Kurai bērnu pārtikai pievieno palmu eļļu. Palmu eļļa maisījumā zīdaiņiem: produkta ieguvumi un kaitējums. Kaitējums zīdaiņiem

Mātes, kuras nevar barot bērnu ar krūti, ir spiestas lietot gatavus maisījumus. Parasti to ražotāji cenšas pēc iespējas vairāk atveidot sieviešu piena sastāvu, taču tas ir ļoti sarežģīti, piemēram, govs vai kazas piens nederēs - to tauku saturs un skābju komplekts ir pilnīgi atšķirīgs.

Tātad, vai palmu eļļa bērnu pārtikā ir laba un slikta? Bērnu pārtikas ražotāji apgalvo, ka mātes pienam vistuvākās ir augu eļļas - palmu, kokosriekstu, saulespuķu, sojas vai, pareizāk sakot, to kombinācija.

Katrs no šiem ekstraktiem satur tikai dažus vitamīnus un taukskābes, kā rezultātā, tikai izmantojot visus augu taukus, tiks nodrošināts maksimālais maisījuma ieguvums! Tālāk tiks aplūkotas palmu eļļas izmantošanas iezīmes zīdaiņu maisījumos, kaitējums un ieguvums.

Lietojumprogrammas funkcijas

Augu ekstrakts tiek ražots lielos daudzumos no pieejamās eļļas palmu mīkstuma, tāpēc tam ir salīdzinoši zemas izmaksas, kas izskaidro tā popularitāti dažādu pārtikas produktu ražotāju vidū. Turklāt vielai ir patīkama garša un jūtams saldums, no kā šāds ēdiens kļūst par iecienītu bērnu vidū.

Tikpat svarīga īpašība ražotājiem ir palmu eļļas augstā izturība pret ārējiem faktoriem: tā ilgstoši nebojājas, un, pievienojot maisījumam, ievērojami pagarina tās glabāšanas laiku.

Palmu eļļas ieguvumi un kaitējums bērnu pārtikā

Šie augu tauki satur vitamīnus A un E, koenzīmus un palmitīnskābi - pēdējā sastāvdaļa ir vissvarīgākā, jo šī viela lielā daudzumā ir atrodama mātes pienā, bet dabā tās vienīgais avots ir palmu augļi.

Koenzīms Q10 ir nozīmīgs antioksidants, kas izvada no organisma holesterīnu un toksīnus, savukārt vitamīni un taukskābes nodrošina normālu mazuļa augšanu!

Neskatoties uz visām šķietamajām priekšrocībām, palmu eļļa mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem nav tik noderīga, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena! Šis apstāklis ​​ir saistīts ar to, ka tā kušanas temperatūra ir ļoti augsta - tas novērš normālu tauku sagremošanu mazuļa zarnās.

Turklāt šajā eļļā papildus reklamētajai palmitīnskābei ir arī citi komponenti, kas traucē gremošanas procesus – tā dēļ drupačām var būt aizcietējums un zarnu kolikas. Turklāt ir pierādīta palmitīnskābes un minerālvielu līdzsvara saistība: šī viela saista kalciju, neļauj tam uzsūkties zarnās, izdalot to ar izkārnījumiem.

Regulāra piena maisījumu zīdaiņiem uzņemšana ar šo komponentu izraisa kaulu stipruma samazināšanos un skeleta augšanas palēnināšanos.

Jautājums par palmu eļļu maisījumos zīdaiņiem, vai tas ir labi vai slikti, joprojām ir strīdīgs pat pieredzējušiem pediatriem! Daži ir pārliecināti, ka šis produkts ir vienkārši neaizstājams, lai papildinātu bērnu pārtiku ar taukskābēm, savukārt citi baidās no problēmām ar kauliem un zarnu slimībām.

Dr Komarovsky: palmu eļļa bērnu pārtikā

Šeit ir citāts no slavenā pediatra Dr. Komarovska par palmu eļļas saturu bērnu uzturā, viedoklis par ieguvumiem un kaitējumu bērna uzturā.

Pirkt vai nepirkt pārtiku ar palmu eļļu, tā ir vecāku izvēle, taču, ja iespējams, no šādiem produktiem labāk atturēties, jo drupaču veselība ir ielikta pašā zīdaiņa vecumā!

Par šo tēmu: Palmu eļļas ieguvumi un kaitējums veselībai - 5 fakti

Presē un televīzijā bieži var dzirdēt par palmu eļļas kaitīgumu, īpaši bērna ķermenim. Tajā pašā laikā palmu eļļu turpina pievienot lielākajai daļai mākslīgo maisījumu zīdaiņiem kā tauku avotu. Tas rada bažas vecākiem. Viņi cenšas atrast maisījumi bez palmu eļļas. Mēģināsim izdomāt, vai ir vērts meklēt bērnu maisījums bez palmu eļļas vai arī tam nav jēgas.

Kas ir palmu eļļa?

Palmu eļļa ir augu eļļa, ko iegūst no eļļas palmu augļu mīkstuma. Pēc ķīmiskās struktūras tas ir triacilglicerīnu maisījums - glicerīna un taukskābju savienojumi: palmitīns (44%), oleīns (39%), linolskābe (10%), stearīnskābe (4,5%), citas taukskābes atrodamas palmu eļļa nelielos daudzumos. Palmitīna eļļa ir čempione starp augu un dzīvnieku eļļām palmitīnskābes, taukos šķīstošo vitamīnu A un E satura ziņā. Pieauguša cilvēka organismā tā uzsūcas par 96%, salīdzinājumam: govs piena taukus uzņem 90%.

Kāpēc mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem pievieno palmu eļļu?

Ražojot mākslīgos maisījumus zīdaiņiem, lai tuvinātu sūkalu olbaltumvielu un kazeīna saturu to saturam mātes pienā, tiek izmantotas sūkalas. Bet, sūkalu iegūšanas procesā piena tauku saturs samazinās, lai kompensētu tauku trūkumu un tuvinātu to sastāvu cilvēka piena tauku sastāvam, maisījumam pievieno augu eļļas, t.sk. Palm.

Palmu eļļa maisījumā zīdaiņiem ir piesātināto taukskābju un taukos šķīstošo vitamīnu avots. Piesātinātās taukskābes ir nepieciešamas bērna organismam kā enerģijas avots, kā arī hormonu un šūnu membrānu uzbūvei. Šo skābju trūkuma gadījumā cilvēka organisms tās var sintezēt no ogļhidrātiem, taču tas prasa papildu enerģijas izmaksas.

Palmu eļļas kaitējums

Presē tiek apspriests palmu eļļas kaitējums cilvēkiem kopumā un īpaši zīdaiņiem.

Kaitējums visiem

Kaitējums visiem slēpjas tajā, ka palmu eļļa, kā arī dzīvnieku tauki (sviests, speķis u.c.) satur lielu daudzumu piesātināto taukskābju, tajā ir arī holesterīns.. Regulāri pārmērīgi lietojot šādus produktus, pastāv risks. palielinās sirds slimības - asinsvadu slimības un svara pieaugums.

Tajā pašā laikā bērniem, arī zīdaiņiem, holesterīns un taukskābes ir nepieciešams noteiktos daudzumos, kā enerģijas avots, kā arī kā materiāls hormonu un šūnu membrānu veidošanai.

Tāpēc no šī viedokļa izmantot bērns, kurš ēd palmu eļļu vecumam pieņemamā daudzumā, viņam nāks par labu, nevis kaitēs.

Kaitējums zīdaiņiem

Tas ir kaitējums zīdaiņiem palmu eļļa samazina kalcija uzsūkšanos no mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem. Ir veikti vairāki pētījumi, kas pierāda, ka to bērnu organismā, kuri tika baroti ar maisījumiem ar palmu eļļu, kalcijs uzsūcas par 15-20% sliktāk nekā bērniem, kuri tika baroti ar maisījumiem bez palmu eļļas.

Tas ir saistīts ar palmitīnskābes nelabvēlīgo sānu stāvokli tauku molekulā. Šajā stāvoklī tas viegli atdalās lipāzes enzīma ietekmē. Brīvā palmitīnskābe bērna zarnās apvienojas ar kalciju, veido nešķīstošus kompleksus, kas netiek absorbēti un izvadīti no organisma. Tāpēc maisījumos, kas satur palmu eļļu samazinās ne tikai kalcija, bet arī tauku uzsūkšanās. Šādu kalcija sāļu klātbūtne zarnās negatīvi ietekmē izkārnījumu raksturu un veicina aizcietējuma attīstību.

Šāda palmu eļļas ietekme bērnam ir nevēlama..

Kāpēc palmu eļļu turpina pievienot mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem?

Palmitīnskābe ir atrodama lielākajā daļā augu un dzīvnieku tauku., palmu eļļā tas satur aptuveni 39-47%, speķos - 30%, sviestā 25%, sojas pupās 6,5%. Visos šajos produktos palmitīnskābe atrodas galvenokārt nelabvēlīgā sānu jeb alfa stāvoklī, un tikai mātes pienā palmitīnskābe atrodas centrālajā jeb beta pozīcijā. Šajā stāvoklī lipāze uz to neiedarbojas un kalcija sāļi neveidojas.

Nav iespējams padarīt produktu, kas pēc sastāva ir absolūti identisks mātes pienam.. Zīdaiņi, kuri ir bijuši un tiek baroti ar mākslīgo maisījumu ar palmu eļļu, attīstās pilnīgi normāli. Tāpēc palmu eļļu maisījumos zīdaiņiem ir apstiprinājuši visi uztura institūti.

Bet mākslīgo maisījumu zīdaiņiem ražotāji pastāvīgi strādā, lai uzlabotu to sastāvu..

Ko maisījumu ražotāji dara, lai samazinātu palmu eļļas nevēlamo ietekmi?

• Mīksto maisījumu zīdaiņiem ražošanai izmanto palmu oleīnu - palmu eļļas šķidro frakciju, kurā piesātināto taukskābju saturs ir nedaudz mazāks (40%).
• Mūsdienu mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem palmu eļļa tiek pievienota daudz mazākā daudzumā nekā iepriekš pētījumi (lielākā daļa pētījumu šajā virzienā tika veikti 1994.-2000. gadā).
• Daži ražotāji maisījumam pievieno nedaudz vairāk tauku nekā mātes pienā. (Humana, Hipp, Nan, Nutrilak),
• Visi mākslīgie maisījumi zīdaiņiem satur apmēram 1,5 reizes vairāk kalcija nekā mātes piens, ņemot vērā to, ka tas mazāk uzsūcas no maisījuma,
• D vitamīns tiek pievienots visiem mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem, lai nodrošinātu labāku kalcija uzsūkšanos,
• Prebiotikas tiek pievienotas lielākajai daļai mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, lai novērstu aizcietējumus.

Maisījumi bez palmu eļļas

Pastāv bez palmu eļļas maisījumiem: Nanny un Similac. Bet šiem maisījumiem ir savi trūkumi. Tās nav sūkalas, bet kazeīns. Šie maisījumi olbaltumvielu sastāva ziņā ir mazāk tuvi mātes pienam.. Kas ir labāk bērnam, tas ir atkarīgs no jums, dārgie vecāki.

Beta palmitāts

Visbeidzot jaunākais sasniegums šajā jomā.

Fotobanka Lori

Maskavā noslēdzās konference “Tauki mūsdienu zīdaiņu formulā: mīti un realitāte”, kurā zinātnieki izprata palmu eļļas ieguvumus un kaitējumu.

Kāpēc mazulim vajag taukus?

Laimīgs ir bērns, kurš barojas ar mātes pienu. Mātes piens ir unikāls produkts, kas satur visu nepieciešamo bērna harmoniskai augšanai un attīstībai. Papildus vitamīniem un minerālvielām tajā ir vairāk nekā ducis taukskābju: kaprīnskābe, linolskābe, laurīnskābe, stearīnskābe, linolēnskābe, miristskābe, oleīns, palmitīns vai heksadekānskābe.

Ceturtā daļa no visiem mātes pienā esošajiem taukiem ir palmitīnskābe. Tauki ir ļoti svarīgi bērna attīstībai. Tātad jaundzimušajam un zīdainim līdz 3 dzīves mēnešiem jāsaņem 49,1% tauku, 43,6% ogļhidrātu un 7,4% olbaltumvielu. Līdz 1,5-2 gadu vecumam tauki parasti veido apmēram 60% no bērna smadzeņu sausā svara. “Tauki ir ne tikai svarīgs enerģijas avots, bet arī viena no galvenajām šūnu sastāvdaļām. Ideāls ēdiens zīdainim ir mātes piens, kurā ir visi viņam nepieciešamie tauki un taukskābes optimālā proporcijā,” stāsta Natālija Šilina, Krievijas Medicīnas akadēmijas Uztura pētniecības institūta Bērnu uztura nodaļas vadošā pētniece. Zinātnes.

Ne visas taukskābes var sintezēt sievietes organismā. Piemēram, α-linolēnskābi organisms neražo. To var papildināt, izmantojot rapšu eļļu, sojas pupas un linsēklas. Starp citu, tieši linsēklu eļļa bija vispopulārākā augu eļļa Krievijā. Pēc ekspertu domām, pirmsrevolūcijas Krievijā 40% no visas eļļas bija linsēklas.

Tāpēc ir tik svarīgi uzraudzīt kvalitatīvu, sabalansētu un veselīgu pārtiku. Mātes piena lietderība tieši ir atkarīga no jaunās mātes uztura. Turklāt par mātes piena kvalitāti var parūpēties ne tikai pēc dzemdībām, bet arī grūtniecības laikā. Tiek uzskatīts, ka, piemēram, trekno zivju ēšana vismaz reizi nedēļā pienu piesātina ar heksadekānskābi.

Kas ir mātes piena aizstājēji?

Bet kā ir ar mazuļiem, kuru māte viena vai otra iemesla dēļ nevar barot bērnu ar krūti? Galu galā arī šiem bērniem ir nepieciešama pilnīga attīstība atbilstoši vecumam. Šiem mazuļiem radīti mātes piena aizstājēji, kuriem zinātnieki mēģinājuši radīt mazuļiem pielāgotu uzturu pēc iespējas tuvāk mātes pienam. "Mūsdienu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem sastāvs ietver augu eļļu (saulespuķu, kukurūzas, sojas pupu, rapšu, palmu u.c.) un piena tauku kombināciju, kas piena maisījumu tauku komponentu tuvina mātes piena taukskābju sastāvam," skaidro. Natālija Šilina.

Uzpūsts no šīs palmu eļļas katastrofas globālā mērogā. Tajā nav nekā briesmīga. Starp citu, Similac nav palmu eļļas, bet ir kokosriekstu eļļa. Liela atšķirība? Tas ir visos maisījumos. No tā vēl neviens bērns nav miris.

Līdz ar jaunu, modernāku diagnostikas iekārtu parādīšanos pētnieki identificē arvien vairāk unikālu vielu, kas atrodas mātes pienā. Tāpēc bērnu mākslīgie maisījumi tiek pastāvīgi pabeigti un uzlaboti.

Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura pētniecības institūta Pārtikas ķīmijas laboratorijas vadītājs Vladimirs Bessonovs stāstīja par augu tauku izmantošanas lietderīgumu mākslīgos maisījumos: piena tauku pilnīga aizstāšana ar augu taukiem. Pretēji izplatītajam uzskatam tie ir atzīti par drošiem mazulim, jo ​​mūsdienu mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem tiek izmantotas tikai pārtikas augu eļļas vai to frakcijas, kas īpaši atlasītas tā, lai tās būtu pēc iespējas tuvākas mazuļa “ideālajiem taukiem”. Šajā formā tauku sastāvdaļa ir gan noderīga, gan viegli sagremojama. Šajā ziņā bērnu produkti pārsteidzoši atšķiras no pieaugušajiem, jo ​​Krievijā praktiski neviens nenodarbojas ar sabalansētu treknu produktu radīšanu. Tāpēc vecākiem nav jāuztraucas par vārdiem "augu tauki" vai "palmu eļļa" uz mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem iepakojuma, jo tie ir iekļauti produktā, lai palīdzētu mazulim pilnībā attīstīties.

Govs piens vai mākslīgais maisījums zīdaiņiem?

Daži vecāki, kuri šaubās par mākslīgā piena maisījuma zīdaiņiem drošību, dod priekšroku vecmodīgi barot savus mazuļus ar govs vai pat kazas pienu. Pārsteidzoši, zinātnieki uzstāj, ka mātes piena aizstājēji tiek absorbēti efektīvāk nekā jebkurš dzīvnieku izcelsmes piens. Tikai mākslīgie maisījumi satur bērna attīstībai svarīgu “sastāvdaļu” proporciju pēc iespējas tuvāk mātes pienam.

Piemēram, govs piens parasti nav piemērots zīdīšanai. Salīdzināsim piesātināto un nepiesātināto tauku attiecību: govs pienā piesātinātie tauki ir 45,8%, bet nepiesātinātie - 28,65%. Savukārt mātes pienā 33,69% piesātināto tauku un 47,57% nepiesātināto.

Mīti par palmu eļļu

Palmu eļļa tiek uzskatīta par neveselīgu. Tomēr interesanti, ka to sāka ēst pirms vairāk nekā 5000 gadiem faraonu laikā. Olīveļļa, kas ieguvusi popularitāti mūsdienu mājsaimnieču vidū, “dzimusi” vēlāk, kā, protams, tās tuvākā konkurente saulespuķu eļļa. Starp citu, mazulim noderīgo vielu koncentrācijas ziņā olīvas reitingā ieņem diezgan pieticīgu vietu.

Viņi saka, ka palmu eļļu cilvēka ķermenis neuzsūc. Palmu eļļas sagremojamība ir 95,8%. Piena taukos šis rādītājs ir 90,7%.

Ir teikts, ka palmu eļļu plaši izmanto uzturā, jo tai ir zemas cenas tirgū. Attiecībā uz bērnu pārtiku šis apgalvojums nav pamatots. Speciālisti stāsta, ka ar salīdzinoši lētām izejvielu izmaksām, pēc tehnoloģiskās apstrādes - un mākslīgajiem maisījumiem tiek izmantota nevis palmu eļļa, bet gan palmitīnskābe - un transportēšanas izmaksām produkts nonāk vienā cenu līnijā ar saulespuķu eļļu. Kāpēc šajā gadījumā neizmantot mūsu dzimto saulespuķu, zinātkārie lasītāji jautās? Atbilde ir vienkārša: jo saulespuķu eļļa satur ļoti maz palmitīnskābes.

Tiek uzskatīts, ka palmu eļļa Eiropā ir aizliegta. Tā nav patiesība. Palmu eļļas pieminēšanas trūkums mākslīgo maisījumu zīdaiņiem sastāvā ir pilnībā saistīts ar šī produkta tehnisko noteikumu īpatnībām. Uz importētajiem mātes piena aizstājēju iepakojumiem ir uzraksts "augu eļļa". Taču jau ar nākamo gadu Eiropas valstīs stāsies spēkā stingrāki stingrības pasākumi, kas liek ražotājam atšifrēt, kura no augu eļļām tiek izmantota. Krievijas eksperti, kuri rūpīgi uzrauga un pēta jaunākos sasniegumus mākslīgo maisījumu zīdaiņiem sastāvā, ir pārliecināti, ka produktā parādīsies palmu eļļa.

Palmu eļļa pieder pie dārzeņu grupas, ko iegūst no eļļas palmu augļiem. Šobrīd tas tiek ražots milzīgos daudzumos, tiek izmantots daudzos pārtikas produktos, taču tas izraisa daudz zinātnisku strīdu par tā labvēlīgo un kaitīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Jo īpaši turpinās diskusijas par to, ko palmu eļļa iedarbojas maisījumos zīdaiņiem, cik pamatota tās klātbūtne jaundzimušo uzturā un vai tā ir droša viņu veselībai. Ļoti nopietni jautājumi, kurus labāk uzreiz sakārtot vecākiem, lai paši izlemtu, kādus produktus pirkt savām drupačām - ar vai bez.

Eļļas palmu var atrast Āfrikā, Indonēzijā, Malaizijā. No tās augļiem iegūtā eļļa ir viens no vadošajiem lauksaimniecības produktiem pasaulē.

To aktīvi izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī kosmētikas rūpniecībā (piemēram, Dove produkti). No 1 hektāra zemes šis koks spēj saražot 8 reizes vairāk eļļas nekā parasta saulespuķe. Ir saprotams, kāpēc tā ieguve un ražošana ir tādos apmēros.

Saskaņā ar WWF (Pasaules Dabas Fonda) statistiku, 50% no visiem produktiem iepakojumos to satur. Un viss būtu kārtībā, taču šāds stāvoklis pirms dažiem gadiem patiešām biedēja uztura speciālistus un veselīga dzīvesveida piekritējus. Ir izplatījusies informācija, ka tas ir neticami kaitīgs veselībai.

Bet kā tad viņi drīkst lietot palmu eļļu mākslīgajos maisījumos jaundzimušajiem, kuriem jāiziet daudz pārbaužu, klīnisko pētījumu un jāsaņem atbilstošs sertifikāts? Tiešām sākumā tos ļāva ražot, un tad tikai atklājās briesmas?

Patiesībā šī produkta ieguvumi un kaitējums joprojām tiek apšaubīti. Neskatoties uz notiekošajiem pētījumiem, precīzu rezultātu, zinātniski pamatotu un reģistrētu, nav. Ir novērojumi, pieņēmumi, hipotēzes, par kurām sīkāk tiks runāts tālāk.

Taču jau tagad vecākiem vajadzētu pašiem noskaidrot patiesību: ja maisījumus ar palmu eļļu atļauj ražot, tas nozīmē, ka totālu katastrofu jaundzimušā veselībai tas nenes. Pretējā gadījumā šādu produktu izlaišana jau sen būtu aizliegta. Turklāt tam ir zināma lietderības pakāpe mākslīgiem bērniem.

Mēs kliedējam mītus. Pirms dažiem gadiem internetā izplatījās baiss stāsts, ka uz Krieviju cisternās no naftas produktiem ieveda palmu eļļu. Oficiāla apstiprinājuma pat vienreizējam šādam gadījumam nav. Produkts tiek ievests valstī ar jūras tankkuģiem.

Ieguvums

Pirms runāt par to, cik kaitīga ir palmu eļļa mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem, ir vērts padomāt, kāpēc ražotāji pat nāca klajā ar ideju to izmantot bērnu pārtikā. Bet tam ir jēga — un ļoti daudz pat ievērojama. Kāds ir tās labums?

1. Šis ir rekordists tokoferola, E vitamīna satura ziņā, kas cīnās pret brīvajiem radikāļiem un novērš vēzi.
2. Tas satur 15 reizes vairāk retinola (A vitamīna) nekā burkānos.
3. Produkta sagremojamība ir par 6% augstāka nekā piena taukiem, aptuveni 96%.
4. Pateicoties palmitīneļļai, mākslīgie maisījumi zīdaiņiem iegūst tauku saturu pēc iespējas tuvāk mātes piena konsistencei. Neviens cits produkts to nevar atjaunot.

Tātad produkta derīgās īpašības slēpjas virspusē, ir saprotami motīvi un vēlme to izmantot pārtikas rūpniecībā. Tātad, kur ir uzbrukumi viņam? Kāpēc vecāki joprojām dod priekšroku jaundzimušajiem paredzēto zīdaiņu maisījumu iegādei bez palmu eļļas, apgalvojot, ka tā kaitīgi ietekmē mazu ķermeni?

Bīstamības daļa joprojām pastāv, bet ne vairāk kā citi produkti, kas veido bērnu pārtiku.

Interesants fakts. Neviena pasaules valsts nav aizliegusi palmu eļļu. Un Krievijā to vairs nelieto. Tieši otrādi: šī produkta imports uz Krievijas Federāciju ieņem tikai 8. vietu aiz Indijas, Ēģiptes, Pakistānas, ASV u.c.

Kaitējums

Meklējot taisnību pretstatā labvēlīgajām īpašībām, runāsim par šī dabiskā tauku avota kaitīgo ietekmi uz mazo organismu. Un tad kļūs skaidrs, kāpēc vecāki labprātāk pērk piena maisījumus jaundzimušajiem bez palmu eļļas.

Pamatojoties uz novērojumiem un pētījumiem, ir izdarīti pieņēmumi, kas norāda uz bīstamību, ko šis produkts rada mazuļu veselībai. Šeit tie ir:

• tiek samazināta kalcija uzsūkšanās bērna ķermenī, kas jaundzimušajiem šajā posmā ir nepieciešams skeleta veidošanai un kaulu mineralizācijai;
• kalcijs saistās, atstāj ķermeni šādā formā, kas bērnam provocē sacietējušu izkārnījumu;
• daļa tauku izdalās kopā ar izkārnījumiem;
• palmu eļļa var izraisīt asinsvadu nosprostojumu, palielinot holesterīna līmeni asinīs, tāpēc maisījumi uz tās bāzes ir kontrindicēti jaundzimušajiem ar sirds un asinsvadu problēmām.

Tajā pašā laikā šo kaitējumu jaundzimušajiem galvenokārt rada zemas kvalitātes palmu eļļa. Lielākajā daļā mākslīgo maisījumu zīdaiņiem no tā tiek izmantots tikai palmitīnskābes ekstrakts - un tad nekas nedraud.

Bet daži negodīgi ražotāji (bet, par laimi, tādu ir ļoti maz) maisījumam tā vietā pievieno citu eļļas komponentu - oleīnu, kas provocē visu šo blakusparādību attīstību. Jaunāko pētījumu dati atrodami tabulā.

Ņemot vērā palmu eļļas identificētās negatīvās īpašības, ražotāji ir pārskatījuši iegūtā produkta formulu lietošanai mākslīgā piena maisījumā zīdaiņiem. Tagad palmitīnskābes un oleīna molekulas vairs nevar saistīt kalciju - šī blakusparādība ir pilnībā izlīdzināta.

Tātad, ieraugot frāzi “modificēta palmu eļļa” uz jaundzimušo uztura iepakojuma, neuztraucieties: šī ir tāda pati modificēta universālā formula, kas nekaitēs mazulim.

Izanalizējot visus šos faktus un izsverot visus plusus un mīnusus, ir pienācis laiks pieņemt lēmumu: vai jūsu jaundzimušais uzaugs ar mākslīgo maisījumu zīdaiņiem ar palmu eļļu?

Skumji fakti. Diemžēl, pieaugot palmu eļļas ražošanai tropos, plantācijām tiek izcirstas milzīgas mežu platības. Tas izjauc ekosistēmu, dažas šīs zonas dzīvnieku sugas atrodas uz izmiršanas robežas. Greenpeace pārspēj lielākās bažas par šī produkta kaitējumu.

Starp par un pret

No vienas puses - daudz noderīgu īpašību. No otras puses, vēl vairāk kritikas un šausminošu stāstu. Faktiski jautājums par to, vai palmu eļļa mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem ir kaitīga, joprojām ir diskutējams. Ir viņa atbalstītāji, ir pretinieki. Katrs var brīvi izvēlēties sev un saviem bērniem.

Šeit galvenais ir būt objektīvam, meklēt zelta vidusceļu, ieklausīties ekspertu viedokļos. Un noteikti ņemiet vērā divus faktus:

1. Ja palmu eļļa būtu tik bīstama jaundzimušo veselībai, to nebūtu atļauts izmantot mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem.
2. Daudzi labi pazīstami zīmoli jaundzimušo uztura tirgū, kas ir saņēmuši milzīgu pozitīvu atsauksmju daudzumu, ražo palmu eļļas formulas.

Pēdējo faktu apstiprina attiecīgie bērnu pārtikas zīmolu saraksti, kuros šis produkts ir vai nav.

Piezīme. Pasaules Veselības organizācija nekad nav aizliegusi palmu eļļu izmantot pārtikā. Viņa to iekļāva tikai to pārtikas produktu sarakstā, kas cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām jāierobežo uzturā. Tagad, ja jaundzimušajam ir līdzīgas problēmas, nedodiet viņam maisījumu ar šiem taukiem, kas uz iepakojuma ir norādīti kā “dārzeņi”.

Maisījumu saraksti

Ja meklējat maisījumu bez palmu eļļas, izpētiet etiķetes, ražotājs šo informāciju norādīs uz iepakojuma

Ja baidāties riskēt ar sava mazuļa veselību un stāsti par šo neparasto produktu jūs biedē, jums būs nepieciešams saraksts ar palmu eļļu nesaturošiem mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem, lai jūs varētu izvēlēties pareizo produktu. Tātad jūs nemokīs sirdsapziņa.

Ja vēlaties iegūt pārliecību un izdarīt secinājumus, neņemot vērā sabiedrisko domu, bērnu pārtikas saraksts, kurā ir šie augu tauki, pārliecinās jūs ar tajā redzamo zīmolu slavu un autoritāti.

Ar palmu eļļu

Jaundzimušajiem paredzētā formula satur palmu eļļu no šādiem ražotājiem:

1. Nestogen (Nestogen). Šveice.
2. Bellakts. Baltkrievija.
3. Hipp (HiPP). Vācija.
4. Aguša. Krievija.
5. Mazulis. Krievija.
6. Nan (Nan). Nīderlande.
7. Mazulis. Krievija.

Piekrītu: daudzi zīmoli ir pārāk atpazīstami. Vai viņi riskētu ar savu uzticamību un savos produktos (un pat bērniem) iekļautu apšaubāmu sastāvdaļu? Maz ticams.

Bez palmu eļļas

Ņemiet vērā, ka mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem, kas nesatur palmu eļļu, ir savi trūkumi. Pirmkārt, augstā cena. Otrkārt, to sastāvā var atrast arī ne mazāk apšaubāmas sastāvdaļas. Piemēram, sojas vai rapšu eļļas, beta palmitāts.

Pirms to iegādes izlasiet par šo sastāvdaļu bīstamību un priekšrocībām zīdaiņu piena maisījumā. Jebkurā gadījumā šis saraksts palīdzēs jums orientēties pašreizējā tirgū.

1. Similac (Similac). Spānija / Īrija / Dānija (ražotājvalsts ir vairākas reizes mainījusies). Palmu eļļu aizstāj kokosriekstu, saulespuķu un sojas pupiņas.
2. Nutrilons (Nutrilons). Nīderlande. Tas satur beta palmitātu.
3. Auklīte. Jaunzēlande. Sastāvā var atrast kokosriekstu, saulespuķu, kanālu (rapšu) eļļas. Tie ir hipoalerģiski maisījumi jaundzimušajiem bez palmu eļļas, jo to pamatā ir kazas piens.
4. Kabrita. Nīderlande. Lietojot beta palmitātu.
5. Heincs. Apvienotā Karaliste. Atkal mēs atrodam beta palmitātu.

Tas ir bez palmu eļļas, spriežot pēc jauno māmiņu atsauksmēm un pediatru ieteikumiem. Izmantojiet šo sarakstu, lai atrastu savam mazajam piemērotāko.

Un tajā pašā laikā spēt lauzt sociālos stereotipus. Padomājiet vēlreiz par to, ka mākslīgajiem zīdaiņiem tiek liegts mātes piens, kas viņiem šajā posmā ir ļoti nepieciešams. Un tikai augu tauki no eļļas palmām var tuvināt maisījumu pēc iespējas konsistences un sastāva gardajam mātes pienam. Visiem - pasaulīgā vecāku gudrība.

Labākais ēdiens mazulim ir mātes piens. Bet gadās, ka māte tā vai cita iemesla dēļ nevar barot bērnu ar krūti. Un te mammai palīgā nāk bērnu pārtikas ražotāji.

palmu eļļa kā daļa no piena maisījums zīdaiņiem lielāko daļu laika tas ir negatīvs. Tiek uzskatīts, ka tas nav īpaši labs veselībai. Un, ja ir alternatīva, labāk ir iegādāties produktu bez palmu eļļas.

palmu eļļas īpašības

Palmu eļļa ir caurspīdīgi dzeltenīgi sarkanīgi tauki ar margarīna smaržu. Pateicoties ilgstošai uzglabāšanai, šī eļļa tiek plaši izmantota konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā, piena rūpniecībā, kulinārijā, ātrās uzkodas. Un arī tas ir neaizstājams ātri pagatavojamo nūdeļu ražošanā.

Kāpēc palmu eļļa ir tik populāra? Tas ir daudz lētāks nekā līdzīgas eļļas un tauki, un to var uzglabāt ilgu laiku. Palmu eļļa ir ērta ražotājam, jo ​​tā ir nepretencioza, un patērētājam, jo ​​iecienītākie cepumi vai nūdeles ir tik lēti.

Bet uztura speciālisti uzskata, ka ieguvumi šeit ir apšaubāmi. Par to būs jāmaksā ar savu veselību. Palmu eļļa ilgstoši uzglabājas kuņģa-zarnu traktā, lēnām uzsūcas un izdalās, tādējādi palēninot gremošanas procesu. Augsta enerģētiskā vērtība ir vēl viens palmu eļļas īpašības izraisa aptaukošanos un pat diabētu.

Kāpēc maisījumam pievieno palmu eļļu?

Mēs zinām, ka palmu eļļa pievienot daļa piena maisījumi zīdaiņiem. Bet kāpēc?

Mātes piena sastāva pētījumi ir parādījuši, ka, lai maisījums pēc sastāva tuvinātu mātes pienam, tajā jāievada noteikts daudzums augu eļļu.

Ieviesta palmu eļļa maisījumos kā palmitīnskābes avots. Šī skābe ir atrodama arī mātes pienā, kas ir standarts. Palmu eļļa nav vienīgais palmitīnskābes avots. Tas ir atrodams arī sojas pupu, rapšu, kokosriekstu, kukurūzas, saulespuķu eļļās. Kad tie ir iekļauti maisījumā, var iztikt bez palmu eļļas.

Šo eļļu kombinācija var nodrošināt mazulim pareizo palmitīnskābes daudzumu, ļaujot nenobriedušajam gremošanas traktam to viegli absorbēt.

Kāpēc palmu eļļa ir kaitīga?

Palmu eļļai ir negatīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Tas satur tikai 10 procentus polinepiesātināto taukskābju. Tajā dominē piesātinātās skābes, kas bērniem izraisa kolikas un aizcietējumus. Tādējādi maisījums, kas satur palmu eļļu, saskaņā ar dažiem pētījumiem var būt faktors, kas izraisa cietākus izkārnījumus, kolikas un neērtu gremošanu.

Getting lielos daudzumos zarnās, palmitīnskābe, sabiezina izkārnījumus un novērš kalcija uzsūkšanos, veidojot ar to nešķīstošus savienojumus.

Ir pārliecinoši zinātniski pierādījumi kāpēc palmu eļļa ir kaitīga bērniem.

Pastāvīga palmu eļļu saturošu produktu uzņemšana pēc 3-4 mēnešiem noved pie kaulu minerālā blīvuma samazināšanās par aptuveni 10 procentiem. Turpmākajos vecuma periodos bērnam ir risks saslimt ar muskuļu un skeleta sistēmas problēmām un traumēt kaulu audus. Ja augšanas un aktīvās izaugsmes periodā bērns saņem lielu daudzumu palmu eļļas, tas pasliktinās situāciju no skeleta sistēmas.

Ja māte pastāvīgi baro bērnu ar palmu eļļu produktiem, līdz pirmsskolas vecumam pastāvēs hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību risks. Palielinās iespējamība saslimt ar aterosklerozi, kas pēdējā laikā arvien biežāk sastopama ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

Bet, kamēr zinātnieki pēta palmu eļļas kaitējumu un izdara secinājumus, tad, iespējams, pielikt punktu šai problēmai un pārtraukt tās lietošanu. Mammas sastinga gaidot: pirkt vai nepirkt maisījumu ar palmu eļļu. Mēs atradām, kas vainas palmu eļļai uzturā un jo īpaši piena maisījumos. Neeksperimentējiet ar bērna veselību.

Maisījumam zīdaiņiem - bez palmu eļļas!

Izvēloties mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, jums jāpievērš uzmanība sastāvam. Uz etiķetes jānorāda, kuras augu eļļas ir iekļautas. Tie ir jāatšifrē. Ja nē, apsveriet citu burku.

Tas ir ļoti svarīgi, ņemot vērā slēptos palmu eļļas iedarbības draudus.

Zemās izmaksas un patīkamās garšas īpašības padara palmu eļļu par neaizstājamu daudzu zīmolu bērnu pārtikas sastāvdaļu. Lai uzlabotu galaprodukta kvalitātes īpašības, ražotāji mākslīgi veic izmaiņas palmitīnskābes stacionārajā stāvoklī palmu oleīna formulā.

Palmu eļļas kaitējums bērnu uzturā

Maisījumos zīdaiņiem un citos pārtikas produktos esošās palmu eļļas bīstamība zīdaiņu ķermenim ir tāda, ka tās regulāras lietošanas dēļ:

Kalcijs tiek slikti uzsūcas, tāpēc kaulu stiprums samazinās un skeleta augšana palēninās;

Palmu eļļas papildu elementu ietekmē gremošanas sistēma pasliktinās un rodas aizcietējums.

Neskatoties uz acīmredzamajiem palmu eļļas trūkumiem, ražotāji nedomā par sekām un pievieno palmu eļļu dažādās frakcijās mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem. Visa atbildība par šādu līdzekļu lietošanas sekām gulstas uz vecākiem, tādēļ pirms maisījumu iegādes un lietošanas bērniem ir vērts izsvērt visus iespējamos riskus.

Palmu eļļas priekšrocības

Palmu eļļā esošie A un E vitamīni, palmitīnskābe nodrošina mazuļa aktīvu augšanu no dzimšanas normas robežās. Koenzīms Q10 ir atbildīgs par toksīnu un holesterīna izvadīšanu no organisma. Palmu eļļa ir viena no galvenajām zīdaiņu pārtikas sastāvdaļām, pateicoties tās daudzpusīgajai iedarbībai uz bērnu ķermeni.

Populāru zīmolu kvalitatīva bērnu uztura recepte paredz izmantot modificētu sviestu, kas pēc sastāva un ķīmiskās formulas ir vistuvākais barojošas mātes pienam, savukārt kalcija uzsūkšanās ir vajadzīgajā līmenī.

Ko Dr Komarovsky saka par palmu eļļu

Pazīstama pediatra viedoklis par to, vai palmu eļļa zīdaiņu pārtikā nodara būtisku kaitējumu mazuļu veselībai, ir nepārprotams: jebkurš maisījums ir labāks par nepārstrādātu tīra piena proteīnu, kas atrodams govs vai kazas pienā, ar ko tik ļoti patīk nepieredzējušas māmiņas. dot bērniem.

Pēc Komarovska teiktā, vecākiem galvenajiem kritērijiem, lai novērtētu pārtikas ieguvumus vai kaitējumu, vajadzētu būt apetītei, veselības stāvoklim un bērna uzvedībai.

Ja mazuļa apetīte nemainās, viņš ir aktīvs un kustīgs, un pārtika labi uzsūcas, tad ēdiens izvēlēts pareizi.

Jebkuras novirzes no normas iespējamība pastāv vienmēr, un spilgts piemērs tam ir fakts, ka pat mātes piens ne vienmēr pilnībā uzsūcas bērna ķermenī, tāpēc diezgan reti var izvairīties no problēmām ar gremošanas sistēmas izveidi. pirmajos mēnešos pēc bērna piedzimšanas.

ĢMO bērnu pārtikā

Tā kā versija par ĢMO produktu pilnīgu drošību nav apstiprināta, nav ieteicams tos ieviest bērna uzturā. Turklāt daudzi specializēti eksperti saka, ka ģenētiski modificētas sastāvdaļas, kas iegūtas, apstrādājot ĢM organismus, ir saistītas ar dažādām briesmām.

Piemēram, ievērojami palielinās alerģiju rašanās; rodas rezistence pret antibiotikām; palielinās saindēšanās ar pārtiku biežums utt.

Labākais olbaltumvielu, vitamīnu un citu uzturvielu avots bērniem ir mātes piens. Bet, ja kāda iemesla dēļ nav pietiekami daudz mātes piena vai nav iespējas zīdīt bērnu, tad šiem nolūkiem vislabāk ir izvēlēties pielāgotus maisījumus, kas paredzēti jaundzimušajiem (bez palmu eļļas iekļaušanas).

Ja tādas iespējas nav (nav veikalā vai aptiekā, augsta cena utt.), tad apstājieties pie tiem produktiem, kur eļļa nāk modificētā veidā (beta palmitāts).

Katram ražotājam ir pienākums uz iepakojuma norādīt detalizētu produkta sastāvu, kas ir pieejams ikvienam interesentam, lai uzzinātu, kurš no dažādu cenu piena maisījumiem zīdaiņiem nesatur palmu eļļu.