Skābēti kāposti ziemai receptes ir ļoti. Skābēti kāposti. Skābēti kāposti bez sāls un cukura - klasiska recepte

Novembrī skābēti kāposti ir skābēti kāposti daudzās mājās. Lai skābēti kāposti būtu garšīgi un kraukšķīgi, vislabāk ir ņemt ziemas šķirnes. Kāds novāc nelielu daudzumu kāpostu. Bet lielākā daļa dedzīgo īpašnieku rudenī marinē kāpostus izmantošanai nākotnē, lai ar to pietiktu visai ziemai. Cenšos arī katru rudeni gatavot vairāk skābētu kāpostu, un līdz pavasarim man vienmēr pagrabā stāv burkas un spaiņi ar kraukšķīgiem kāpostiem. Turklāt pavasarī tajā ir tikpat daudz noderīgu vielu kā rudenī. Un ar to skābēti kāposti ir slaveni! Es jums parādīšu savu recepti skābēti kāposti ziemai ko lietoju jau daudzus gadus. Un nekad nav bijis tāds, ka kāposti nav izdevies. Kāposti vienmēr ir sulīgi, kraukšķīgi un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu skābētus kāpostus ziemai, jums būs nepieciešams:

svaigi kāposti - 10 kg;

burkāni - 1 kg;

rupjais akmens sāls - 200-250 g.

* Sāli var ņemt jebkuru daudzumu no 200 līdz 250 g, kāposti garšos tik un tā.

Gatavošanas soļi

Visu samaisa, it kā atslābinot iegurņa saturu. NEDRĪKST ar rokām. Ar kāpostiem rīkojieties uzmanīgi un maigi, mēģiniet nesaspiest kāpostus.

Saglabājiet skābētus kāpostus vēsā vietā. Var ledusskapī, pagrabā, uz lodžijas, uz balkona. Pat ja skābēti kāposti ziemā sasalst, nekas nav, garšu tas neietekmēs. Pietiks to ienest mājā, atsaldēt un atkal būs garšīgs un veselīgs. Vārītos skābos kāpostus no tvertnes ir ļoti ērti pārnest burkās un uzglabāt tajās.

Labu apetīti un garšīgu ziemu jums!

Epitetus skābētiem kāpostiem, kas uzsūkuši veselu īpašību jūru, ātri paņems ikviens: visdaudzpusīgākos visādā ziņā, noderīgākos un, protams, gardākos. Nav šaubu, ka tās ir iespējams turpināt arī turpmāk. Galu galā, neatkarīgi no tā, kā jūs to gatavojat, tas ir garšīgi. Nākotnei novākti, pareizi konservēti skābēti kāposti kļūst par šiku pamatu dažādiem ēdieniem. Tie ir pīrāgi un pīrāgi, salāti un klimpas, zupas, pamatēdieni utt. Ar vai bez sāls, burciņā vai mucā, ar āboliem vai ogām - tas viss, uzkrāts turpmākai lietošanai, ietaupīs aukstu ziemu ! Vēl neesi raudzējis kāpostus, nezini kā no tiem pagatavot? Steidzieties to marinēt mājās un saglabājiet ziemai! Tiekamies sadaļā par skābo kāpostu gatavošanu. Mēs ieviešam tikai labākās soli pa solim sagatavju receptes, un pievienotās fotogrāfijas padara tās vēl vienkāršākas un saprotamākas!

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Sālīti ziedkāposti, kas pagatavoti pēc šīs vienkāršās receptes, patiks tiem, kam tas nav mīļš. Gatavā ēdiena smalkā struktūra padara sālītos kāpostus par ideālu piedevu jebkura veida gaļas, zivju vai pat citu dārzeņu ēdieniem.

Kāpostus ziemai mēdza sālīt koka mucās. Skābēti kāposti tika uzglabāti pagrabā vai ledājā līdz pavasarim. Mājās skābētus kāpostus var viegli pagatavot burciņās, nelielos daudzumos. Tas labi glabājas ledusskapī un neaizņem daudz vietas. Ir beidzies - var marinēt vēlreiz, galvenais, lai ir garšīga kraukšķīgo kāpostu recepte!

Skābēti kāposti ziemai

Svetlana Burova piezīmju grāmatiņā ievietoja ģimenes recepti un kāpostu gatavošanas foto. Šādi sālīti kāposti ir ļoti smaržīgi, pateicoties diļļu sēklu izmantošanai.

Atceros, kā mazas meitenes mēs ar māsu palīdzējām mammai virtuvē marinēt kāpostus. Visas receptes sastāvdaļas gatavojām paši, un pēc tam uzmanīgi vērojām katru mammas soli.

Skābēti kāposti pēc šīs receptes vienmēr sanāk izcili, kraukšķīgi, ar smalku diļļu nokrāsu.

Pirms daudziem gadiem mamma kāpostus sālīja lielos emaljas podos, bet pēdējā laikā skābētus kāpostus vāra burciņās (piemēram, 3 litrus). Tāpēc ir ļoti ērti uzglabāt kāpostus ledusskapī vai pagrabā, un, kad tas beidzas, sagatavot jaunu kraukšķīgu kāpostu partiju.

Skābēti kāposti ir viens no visnoderīgākajiem un garšīgākajiem sagatavēm ziemai. Tas ir pilnīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Var ēst vienu pašu, pievienot zupām, izmantot kā pildījumu pīrāgiem. Ir izstrādātas vairākas receptes, kā raudzēt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi. Pietiek izvēlēties sev piemērotāko metodi un stingri to ievērot.

Lai garšīgi raudzētu kāpostus, jāņem vērā daudzi aspekti. Pat sāls kvalitāte dažkārt var ietekmēt rezultātu. Sagatavojot, ievērojiet šīs vadlīnijas:

Ievērojot tik vienkāršus noteikumus, kā pareizi raudzēt kāpostus, varēsiet iegūt izcilu uzkodu. Tas rotās ne tikai ikdienas, bet arī svētku galdu.

Klasiskā recepte

Visizplatītākais veids, kā raudzēt kāpostus, lai tie būtu kraukšķīgi, ir izmantot klasisko recepti. Jums būs nepieciešams minimālais komponentu komplekts:

• kāpostu galva, kas sver 4 kg;
• pieci burkānu gabali;
• sāls un cukurs pa 4 ēdamkarotes.

Visu gatavošanas procesu var iedalīt vairākos posmos:

Jūs varat uzglabāt kāpostus uzglabāšanai pēc fermentācijas procesa beigām. Aizveriet burku ar plastmasas vāku un novietojiet vēsā vietā. Šī kāpostu saldskābā recepte aizņem apmēram 4 līdz 5 dienas.

Recepte ar ķiploku

Viens no veidiem, kā skābētus kāpostus padarīt garšīgus, ir recepte ar ķiploku piedevu. Gatavā uzkoda iegūst oriģinālu garšu un aromātu. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kāpostu dakšiņas, kas sver apmēram trīs kilogramus;
• trīs - četri burkāni;
• puslitrs tīra ūdens;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa;
• pāris ķiploka daiviņas;
• pāris lauru lapas;
• pusotru ēdamkarotes rupjās sāls;
• 4 karotes cukura.

Kāpostu raudzēšanas metode, lai tie kļūtu kraukšķīgi, ir ārkārtīgi vienkārša. Viss process sastāv no šādām darbībām:

Šādu uzkodu var pasniegt pie galda dažas stundas pēc pagatavošanas. Šī recepte pamatoti tiek uzskatīta par labāko veidu, kā ātri raudzēt kāpostus.

Kāposti medus sālījumā

Gardas sāļas uzkodas pagatavošanai piemērota kāpostu saldskābā recepte burciņā ar medu. Jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu:

• kāpostu dakšiņas, kas sver trīs kilogramus;
• viens liels burkāns;
• ēdamkarote sāls;
• 700 ml ūdens;
• ēdamkarote medus.

Gatavošanas process notiek vairākos galvenajos posmos:

Šādai uzkodai vajadzētu raudzēt dienas laikā. Pēc tam to var uzglabāt vēsā vietā.

pikanti kāposti

Ja jums patīk pikantas sāļās uzkodas, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Kāposti izrādās neparasti kraukšķīgi un sulīgi. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums:

• kāpostu dakšiņu pāris, kas katra sver ne vairāk kā 2 kg;
• divi pipari;
• kilograms burkānu;
• 4 litri ūdens;
• 5 ķiploka daiviņas;
• pusi glāzes sāls.

Gatavošanas process ir vienkāršs. Tas sastāv no šādām darbībām:

Izvēlieties sev piemērotāko veidu, kā garšīgi raudzēt kāpostus un varat pārsteigt viesus ar interesantu uzkodu. Viņa būs pieprasīta visos svētkos.

Video recepte kāpostu raudzēšanai vecajā krievu valodā