Par vīnu

Siers, vīns un uguns – ideāla fondī noslēpumi

Fondī ir viens no siltākajiem ēdieniem. Un tas attiecas ne tikai uz pasniegšanas temperatūru. Būtība ir rituālā, kad visi pulcējas pie galda, lēnām sarunājoties, iemērcot maizes šķēles kausētā sierā un noskalojot maltīti ar vieglu vīnu. Šis ir gards un atmosfērisks ēdiens, kas sniegs lielisku noskaņojumu un patīkamas komunikācijas prieku. Šodien parunāsim par to, kā pagatavot labu fondī ar sieru un vīnu, kā arī sniegsim dažus noderīgus padomus.

Fondī tiek uzskatīts par Šveices nacionālo ēdienu, ko gatavo no siera un vīna uz atklātas uguns. Lai gan joprojām pastāv strīdi starp šveiciešiem un frančiem, kur šis ēdiens pirmo reizi parādījās - Francijā vai Šveicē. Tulkojumā no franču valodas, starp citu, fondī nozīmē "kausēts".

Saskaņā ar vienu versiju fondī izgudroja Šveices gani. Viņi ņēma līdzi uz kalniem sieru, vīnu un maizi, ja vien viņiem bija māla pods. Atlikušos siera gabaliņus ievieto bļodā un atšķaida ar vīnu. Katls tika uzlikts uz uguns, kā rezultātā tika uzklāts maisījums, kurā viņi iemērca maizes gabalus. Laika gaitā ganu ēdiens sāka parādīties uz aristokrātu galdiem. Tikai tās pagatavošanai viņi jau paņēma dārgas vīna un siera šķirnes, kā arī svaigāko maizi.

Tradicionālajam fondī muitiers-moitiers (no franču valodas nozīmē "uz pusēm") vienādās daļās tiek ņemts Šveices Gruyère siers un Fribourg Vacheran, Gruyère lieliski sader ar Emmental. Protams, tas nav stingrs noteikums! Var izvēlēties sev tīkamās šķirnes.

Ir pamatnoteikumi: sieriem jābūt trekniem un kausētiem, un jābūt vismaz diviem sieriem. Izvēlieties vienu sieru, piemēram, Swiss, Cheddar, Gouda vai Latteria, un pievienojiet tai krēmveida kamambēra vai kazas krūma sieru neatkarīgi no tā, ko vēlaties.

Vīns

Visbiežāk fondī ņem labu sausu baltvīnu. Riesling tiek saukts par abpusēji izdevīgu iespēju. Daži gardēži iesaka aplūkot tā reģiona vīnus, no kura siers cēlies. Kāpēc ne? Jebkurā gadījumā mēs stingri neiesakām lietot nezināmas izcelsmes dzērienus. Paņemiet vīnu, ko varētu dzert tieši tāpat. Piemēram, Sauk-Dere vīns būs izcils cenas un kvalitātes ziņā. Kolekcijā ir arī sausais Riesling ar svaigām notīm, kas izceļ siera garšu.

Vai vēlaties eksperimentēt? Paņemiet, piemēram, sarkanvīnu ar oriģināla, spēcīga ķirša ķiršu notīm. Ir arī alternatīvas iespējas, kad negāzētu vīnu vietā fondī tiek pildīts ar īstu šampanieti. Varat arī izmēģināt šo iespēju, uzkrājot pudeli dzirkstošās Lycuria.

Starp citu, ja vēlaties pasniegt dzērienus ar fondī, tad labāk izvēlēties to, kas tika izmantots paša ēdiena gatavošanā. Kā bezalkoholisko iespēju varat izmēģināt melno tēju.

Uguns

Lai pagatavotu īstu fondī, nav jāveido uguns zem māla poda. Tagad pārdošanā ir daudz dažādu šī ēdiena komplektu. Īpašu katlu sauc par kakelonu, tas var būt čuguna vai keramikas. Pirmais variants tiek uzskatīts par praktiskāku, jo tas ir piemērots arī gaļas fondī uz karsta buljona. Komplektā ietilpst arī dakšiņas piedevu mērcēšanai sierā - tā ir ērtāk un drošāk, jo kausētais siers var viegli apdedzināt.

Kakelonu ir grūti aizstāt ar kaut ko citu, jo šeit ir svarīgi, lai fondī trauks būtu visu laiku karsēts. Bet kakelona kods ir īpašs deglis. Tātad, jūs esat apgādājuši sevi ar uguni, sieru un vīnu, ir pienācis laiks visu apvienot un pagatavot īstu fondī!

fondī recepte

250 g klasiskā siera

250 g intensīva siera

200 ml sausais rīslings "Sauk-Dere"

1 ķiploka daiviņa

1 tējk citronu sula

Sāls, pipari, muskatrieksts - pēc garšas

Vispirms kakelons jāierīvē ar ķiploka daiviņu. Tad jums vajadzētu ielej vīnu un citronu sulu un karsēt uz lēnas uguns. Un tikai tad pakāpeniski jāievada siers, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka trauku nav nepieciešams uzvārīt.

Ja fondī izrādījās šķidrs, var pievienot vēl nedaudz siera. Ja fondī ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar vīnu.

Ar ko apvienot fondī?

Vispazīstamākais variants ir mazi novecojušas maizes gabaliņi. Tos žāvē, lai ērtāk būtu durstīt uz dakšām un iemērkt sierā – tādā formā tie nenobirs no dakšas. Jā, un garšīgāk sanāk, ja maize ir nedaudz kraukšķīga.

Bet neaprobežojieties tikai ar maizi! Karstajā sierā varat iemērkt visu, kas jums patīk. Īpaši labas ir jūras veltes, garneles un mīdijas. Gaļas cienītājiem - dažādi kūpinājumi vai vārītas liellopa gaļas šķēles. Kubiņos sagriezti dārzeņi, mazi cepti šampinjoni, mini kartupeļu bumbuļi vai pat augļi, kas lieliski sader arī ar sieru, ir brīnišķīgi fondī pildījumi.

Fondue hacks

Noslēgumā mēs ar jums padalīsimies ar trim noderīgiem padomiem.

Pirmkārt, šveiciešiem ir pieņemts maisīt fondī ar lielu koka lāpstiņu, vienlaikus aprakstot astoņus, tā saukto bezgalības zīmi. Tā siera masu iegūst viendabīgu un bez kunkuļiem. Koka lāpstiņa neļauj sieram sarecēt.

Otrkārt, uzdurot uz dakšiņas maizes vai dārzeņu gabaliņu un iemērcot to sierā, mēģiniet ar dakšiņu aizsniegt pašu dibenu. Tā nu sanāk, ka fondī dabiski sajaucas un nepiedegs.

Treškārt, katram viesim iedod šķīvi. Pēc ēdiena iegremdēšanas fondī ar dakšiņu lēnām jāpagriež, lai siers tiktu “uztīts” uz maizes gabala. Bet jūs nevarat to uzreiz iebāzt mutē - tas ir karsts. Lai siers nepilētu, un viesi justos mierīgāki, labāk katram likt šķīvīti, īpaši apdrošināšanai pret pilieniem. Ērti un droši!

Mēs ceram, ka mūsu noderīgie padomi palīdzēs jums pagatavot perfektu vīna un siera fondī!

Šveices fondī ēdiens ir kļuvis tik plaši izplatīts, ka mūsdienās ir simtiem recepšu variāciju...

Šveices siera fondī (recepte)

Fondī 6 porcijām:

Ar ko tu ēd siera fondī?

• Ņem 300 g maizes (bageti, zemnieku, valriekstu vai kādu citu nejauks konditorejas izstrādājumu) un sagriež mazos gabaliņos.
• Sagatavojiet 300 g dārzeņu maisījumu ar sēnēm (brokoļiem, ziedkāpostiem, burkāniem, saldajiem pipariem, sēnēm, kaltētiem tomātiem, kātiņu seleriju) un arī sagrieziet mazos gabaliņos.
• Kāpostus un burkānus blanšē sālsūdenī.
• Nomazgājiet un, ja vēlaties, nomizojiet 300 g bumbierus un ābolus, sagatavojiet vīnogas. Turklāt jūs varat pasniegt kartupeļu čipsus.

Zilā siera fondī (recepte)

Šī mērce ir piemērota arī ceptiem vistas spārniņiem.

Meksikāņu fondī (recepte)

Var pasniegt ar kartupeļu čipsiem.

Šokolādes fondī

1. Šokolādi (500g) salauž vai sakapā, liek bļodā un izkausē karsta ūdens peldē.
2. Pievieno 15 g kokosriekstu eļļas un samaisa, līdz iegūta viendabīgas konsistences masa. Novietojiet fondī katliņus uz sildītāja.
3. Vai arī izkausē 400 g šokolādes 200 ml karstā smagā krējuma. Noņem no uguns un pievieno 1 tējk. karote apelsīnu liķiera.

Ar ko tu ēd šokolādes fondī?

• Citronu vai valriekstu biskvītu sagriež mazos kubiņos.
• Nomazgājiet visus augļus (ābolus, kivi, vīnogas, zemenes, meloni, ananāsus, banānus), ja nepieciešams, nomizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs.
• Var pasniegt arī pastila.
• Jebkurš biskvīts.
• Saldās kūciņas, vafeles.
• Žāvēti āboli (gredzeni), žāvēti aprikozes, dateles un citi žāvēti augļi.

Šokolādes fondī bērniem

Šokolādes fondī ir superīgs gardums! Šī fondī versija īpaši iepriecinās mazos prātus. Un pieaugušie neatteiksies no šīs idejas!

Uz šķīvjiem kārto uzpūstos rīsus, kukurūzas pārslas, dažādas riekstu skaidiņas... Uz dakšiņas sadur biskvīta vai biskvīta gabaliņu, iemērc karstā šokolādes mērcē un uzreiz apviļā jebkurā no “skaistiem”.

Siera fondī, kura recepti mēs apsvērsim nedaudz tālāk, ir labi pasniegt svētku galdā. Bet diemžēl ne visi zina, kā pagatavot šādu ēdienu. Šajā sakarā prezentētajā rakstā mēs nolēmām izvirzīt šo konkrēto kulinārijas tēmu.

Vispārīga informācija par siera ēdienu

Kā zināms, siers ir daļa no daudziem ēdieniem. Taču ir viens ēdiens, kurā minētā sastāvdaļa ir galvenā. Šis ir siera fondī. Šāda ēdiena recepti zina tikai tie, kuri ļoti bieži to gatavo svētku galdam. Ja jūs nepiederat šai cilvēku kategorijai, mēs iepazīstināsim ar dažādiem veidiem, kā to izveidot. Bet pirms tam es gribu teikt, ka šāda ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika.

Kas ir jāiegādājas, lai pagatavotu savu siera fondī? Šī ēdiena recepte ietver daudzu sastāvdaļu izmantošanu. Bet galvenais ir siers. Jāņem vērā, ka attiecībā uz viņa izvēli nav skaidru noteikumu, izņemot to, ka viņam jābūt tikai stingram.

Siera fondī: klasiska recepte

Lai pagatavotu šādu ēdienu, mums ir nepieciešams:

Gatavošanas metode

Kā jūs pats gatavojat siera fondī? Vienkārša šī ēdiena recepte ietver vienkāršu un lētu sastāvdaļu izmantošanu. Vispirms jāņem panna un jāiesmērē tajā ar sagrieztu ķiploka daiviņu. Un pats produkts jāatstāj apakšā. Pēc tam traukā ar biezām sienām ielej sausu baltvīnu, uzvāra un pēc tam samazini uguni.

Viss iegādātais siers jāsarīvē, jāielej vārītajā vīnā un jākarsē, līdz piena produkts pilnībā izkusis. Šajā gadījumā tas regulāri jāmaisa ar karoti.

Pēdējais solis gardu vakariņu gatavošanā

Pēc visām aprakstītajām darbībām kausētajam sieram jāpievieno ciete. Starp citu, tas vispirms ir jāatšķaida konjakā. Turpinot intensīvi maisīt sastāvdaļas, tās jāvāra vēl aptuveni 6 minūtes, lai smaržīgā mērce kļūtu bieza un viendabīga.

Kas jādara, lai iegūtu garšīgu un smaržīgu siera fondī? Mājas recepte pašās beigās iesaka tajā iespiest divas ķiploka daiviņas, kā arī pievienot sasmalcinātus piparus un riekstus (muskatriekstu).

Kā to pareizi pasniegt pie galda?

Pēc uguns izslēgšanas fondī jāpārliek uz skaista šķīvja un jānovieto galda centrā. Viesiem šāds ēdiens jāpasniedz tikai karsts, kopā ar svaigu maizi, kas ar dakšiņu vai speciāliem iesmiem jāiemērc smaržīgā traukā.

Siera fondī bez vīna: soli pa solim receptes

Ja viena vai otra iemesla dēļ jums nepatīk vai nevarat lietot alkoholu, tad mēs iesakām šādu ēdienu pagatavot bez vīna vai konjaka. Šajā gadījumā jums būs nepieciešami šādi produkti:

• cietais siers - apmēram 300 g;
• olu dzeltenumi - no 2 lielām olām;
• pēc iespējas trekns piens - 150 ml;
• sviests dabīgais sviests - apmēram 50 g;
• malti melnie pipari, kā arī jodēts sāls - lieto pēc garšas.

Gatavošanas process

Kā pagatavot gardu un smaržīgu siera fondī? Receptei bez alkohola ir jāizmanto vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, cieto sieru vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, pēc tam ievietot pienā un turēt šādā stāvoklī vairākas stundas. Tālāk visas sastāvdaļas jāizkausē ūdens vannā, pievienojot tām 25 g dabīgā sviesta.

Sastāvdaļas termiski jāapstrādā, līdz visa masa kļūst viskoza un viendabīga. Pēc tam tajā jāievada olu dzeltenumi, neaizmirstot regulāri maisīt komponentus. Īpaši jāpievērš uzmanība tam, lai siera masai nevajadzētu vārīties. Ja neievērosit šo padomu, dzeltenumi ļoti ātri saritināsies, un ēdiens neizdosies tā, kā mēs vēlētos.

Pasniedziet gardu un sātīgu siera ēdienu

Tagad jūs zināt, kā pagatavot siera fondī bez vīna. Receptes šim ēdienam iesaka pasniegt pie galda, pēc nolikšanas uz sildīšanas paliktņa. Starp citu, pirms tam siera masai jāpievieno pārējais sviests, pipari un jodētā sāls. Šo ēdienu ieteicams lietot ar melno vai balto maizi.

Ātro siera vakariņu recepte

Kā minēts iepriekš, siera fondī tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Ja pēkšņi nolemjat pats pagatavot šādu ēdienu, bet jums nav pareizo sastāvdaļu, mēs iesakām izmantot šādu vienkāršo recepti. Viņam mums ir nepieciešams:

• sausais baltvīns - puse glāzes;
• jebkura veida siers, bet tikai ciets - apmēram 300-400 g;
• ķiploka daiviņas - 2-3 daiviņas.

Soli pa solim gatavošanas metode

Pannu ar biezām sienām berzējiet ar ķiploka daiviņu un pēc tam atstājiet to apakšā. Pēc tam tajā pašā bļodā ielieciet uz rīves sasmalcinātu cieto sieru. Pēc pannas ievietošanas ūdens vannā pagaidiet, līdz piena produkts ir pilnībā izkusis. Tālāk ielej vīnu un vēl nedaudz uzkarsē uz uguns, lai tas nedaudz iztvaiko. Noņemiet trauku no plīts, novietojiet to svētku vai vienkārša vakariņu galda centrā (vēlams uz apkures), un pēc tam ēdiet kopā ar grauzdiņiem vai svaigu maizi.

Siera fondī ar zaļumiem

Siera fondī, kura recepti izskatīsim tieši tagad, īpaši novērtēs tie, kam patīk minētā piena produkta un zaļumu kombinācija. Šādam neparastam, bet vienkāršam ēdienam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• cietais siers - apmēram 400 g;
• Kalvadoss - apmēram 50 ml;
• sausais baltvīns - apmēram 150 ml;
• rozmarīns, muskatrieksts, piparmētra un timiāns - izmantojiet pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas process

Lai pagatavotu siera fondī ar garšaugiem, jāņem katliņš (biezu sienu), ielej baltvīnu (tikai sausu) un nedaudz uzkarsē. Pēc tam cietais piena produkts jāsarīvē (liels) un pēc tam jāielej uzkarsētā bļodā. Regulāri maisot, siers jāvāra, līdz tas pilnībā izkusis. Pēc tam sastāvdaļām jāpievieno kalvadoss, visi sagatavotie zaļumi un muskatrieksts.

Kā pasniegt galdā siera ēdienu?

Kad siera fondī ir pilnībā gatavs, tas jāielej metāla traukā un jānovieto galda centrā. Starp citu, lai trauks nesasaltu, bet paliktu viskozs, ieteicams to novietot nevis uz galda, bet gan uz sildīšanas paliktņa ar karstu ūdeni. Tikai šādā veidā jūs varat brīvi iegremdēt maizes šķēles, grauzdiņus vai kūpinājumus pašu gatavotā fondī.

Summējot

Tagad jūs zināt, cik viegli ir pagatavot siera fondī mājās. Jāatzīmē, ka šāds ēdiens ir ļoti smaržīgs un garšīgs. Siera un citu produktu ēdiens ir īpaši piemērots svētku galdam. Parasti to pasniedz galdā kopā ar grauzdiņiem vai maziem maizes gabaliņiem. Savukārt sātīgāku ēdienu cienītājiem var piedāvāt ne tikai miltu izstrādājumus, bet arī, piemēram, kūpinātas krūtiņas, desiņas un pat desiņas.

Siera fondī tiek pasniegts kā mērce un uzkoda. Tās recepte pieder Šveices virtuvei. Fondī mēdza gatavot uz ugunskura. Bet pat mājās jūs saņemat garšīgu un smaržīgu ēdienu. Viņam tika izdomāta pat īpaša virtuves iekārta - fondī gatavotājs. Mācīsimies pagatavot īstu fondī.

Ja jums nav fondī veidotāja, nav problēmu. Siera fondī var pagatavot arī bez tā. Apsveriet vienu no vienkāršākajiem, iespējams, veidiem. Starp citu, šim ēdienam ir nepieciešams īpašs Šveices siers, bet jebkurš cietais produkts ir diezgan piemērots. Izvēlieties augstas kvalitātes vīnu, vienmēr sausu balto.

Savienojums:

• 0,4 kg siera;
• 1 st. vainas apziņa;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• baltie pipari;
• 1 tējk dzēriens.

Uz piezīmi! Šveices pavāri fondī maisa tikai ar koka karotēm. Un viņi veic visas kustības bezgalības zīmes formā. Tiek uzskatīts, ka šāds triks ļauj ātri iegūt ideālas struktūras siera masu bez kunkuļiem.

Ēdienu gatavošana:

Padoms! Vai fondī kļuva biezs? Ievadiet šampanieti vai baltvīnu. Tikai nelielās porcijās, pretējā gadījumā siers sarecēsies.

Šveices uzkoda jaunā veidā

Jūs varat pagatavot siera fondī bez vīna. Šāda uzkoda būs izsmalcināts svētku mielasta akcents.

Savienojums:

• 0,6 kg siera;
• 5-6 gab. šalotes;
• 2 ēd.k. l. milti;
• muskatrieksts - 1 gab .;
• ½ st. l. smalkais cukurs;
• 1 st. l. mīksts sviests;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 2 dzeltenumi.

Ēdienu gatavošana:

Padoms! Pārāk plānu fondī var glābt, pievienojot tam vīnā atšķaidītu cieti. Ar vēl vienu rīvēta siera porciju uzkodu ir viegli panākt vēlamajā konsistencē.

Vienkārša recepte iesācējiem pavāriem

Šādu siera fondī mājās var pagatavot ikviens iesācējs pavārs. Ciete mums palīdzēs sasniegt vēlamo uzkodas struktūru. Galvenais ir ievērot receptē norādītās proporcijas.

Savienojums:

• 250 ml vīna (balts);
• 0,3 kg siera;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ciete pēc garšas;
• garšvielu maisījums.

Ēdienu gatavošana:

Uz piezīmi! Ar ko ēd siera fondī, ja neskaita gaļas produktus un maizi? Šī uzkoda lieliski saskan ar jūras veltēm, olīvām un pat marinētiem gurķiem.

Kā jau minēts, fondī porteri tiek gatavoti no trim cietajiem sieriem. Ideāla izvēle būtu Monterey Jack, Cheddar un Gruyère sieri. Uzkodas šķidrā bāze galvenokārt ir ķiršu ķiršs - diezgan stiprs alkoholiskais dzēriens. Starp citu, pirms tam to izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem. Kirsch var aizstāt ar vīnu, šampanieti un pat alu.

Savienojums:

• 180 g katras šķirnes siera;
• 1 st. gaišais alus;
• 1 st. l. izsijāti milti;
• 1 tējk pulverveida sinepes;
• melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Trīs šķirņu sierus sarīvējam uz smalkas kalibra rīves, samaisām.
2. Pievienojiet izsijātus miltus (vēlams kviešu) un samaisiet.
3. Pievienojiet alu dziļā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējā degļa.
4. Pēc tam samaziniet uguni un nelielās porcijās ievadiet siera masu verdošā alū. Nepārtraukti maisa!
5. Mēs gaidām, līdz siers izšķīst, tad pievienojam pulverveida sinepes un melnos piparus.
6. Maisot, vāra fondī minimālajā degļa līmenī trīs līdz četras minūtes.
7. Pēc tam fondī lejam bļodā, kurā to pasniegsim. Gatavs!

Daži kulinārijas noslēpumi

Klasiskā fondī garšu varat papildināt ar dažādām sastāvdaļām. Jūtieties brīvi pievienot savai uzkodai šādus ēdienus:

• ķiploki;
• zaļumi - piparmētra, baziliks;
• piena produkti, piemēram, krējums;
• vistas gaļa.

Un, protams, netaupiet garšvielas! Vai jums patīk pikantās sāļās uzkodas? Pievieno kajēnas piparus. Vai vēlaties savam ēdienam pievienot gardu pēcgaršu? Ievadiet nedaudz ķimenes.

Ko pagatavot uzkodām - labākās receptes

15 minūtes

230 kcal

5/5 (1)

Klasiskā siera fondī recepte mājās

Virtuves piederumi:

• plāksne;
• dēlis;
• ass nazis;
• rīve;

• pods;
• dakšas;
• koka vai silikona karote;
• skaists ēdiens maizes pasniegšanai.

Sastāvdaļas

Siers fondī: kurš ir labāks un kā izvēlēties

• Šādam ēdienam nepieciešams ne īpaši ciets siers, kas labi kūstu un ar patīkamu garšu.
• Tāpat ir svarīgi pievērst uzmanību šāda produkta sastāvam, jo, ja sierā ir daudz augu tauku, to labāk nelietot.
• Klasiskās versijas pagatavošanai tiek izmantotas Šveices šķirnes: Ementāle un Grujera. Veikalos var atrast gatavu fondī maisījumu, kas tiek izmantots receptē. Šo sieru kombinācija gatavajam ēdienam piešķir patiesi neaizmirstamu garšu un aromātu.

Ja kāda iemesla dēļ nevarat atrast šādas šķirnes, varat izmantot šādas iespējas:

• Brī. Tas labi sader ar visām pārējām šķirnēm un sauso baltvīnu, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Tam ir arī patīkami bagātīga garša un aromāts, kas ir svarīgi tik izsmalcinātam ēdienam.
• krievu valoda.Šis produkts ir visizplatītākais mūsu reģionā, tas labi kūst un ar patīkamu garšu. Tomēr to var izmantot tikai ar sālītām šķirnēm, lai maksimāli palielinātu gatavā ēdiena garšu.
• Ādams. Lai gan tas kūst augstā temperatūrā, šis siers ir lieliski piemērots arī mūsu uzkodām, jo ​​tam ir spilgtas garšas īpašības.

Vīna izvēle

Šī ir otrā svarīgā sastāvdaļa, kas mums nepieciešama ēdiena gatavošanai. Vislabāk der galda sausais baltvīns ar izteiktu skābenu garšu. Tas ir skābs vīns, kas veicina vienmērīgu siera kušanu un gatavās uzkodas viskoza stāvokļa veidošanos. Varat arī izmantot šampanieti vai pievienot gaišo alu vai ābolu sidru.

Siera fondī recepte soli pa solim

1. Pagatavot šādu ēdienu ir ļoti vienkārši. Vispirms jāsagatavo bagete (1 gab.): Sagrieziet to mazos kubiņos, lai būtu ērti sadurt ar dakšiņu.
   
   
2. Ķiploka daiviņas (2 gab.) Nomizo, sasmalcina ar nazi un pārklāj pannu un tad smalki sagriež.
   
   
   
3. Sagatavotajā pannā ielej baltvīnu (400 ml), pievieno ķiplokus, pārlej ar sagatavoto maisījumu (400 g) un liek uz uguns.
   
   
4. Maisījums jākarsē uz mazas uguns, līdz iegūta viskoza viendabīga masa, sieram pilnībā jāizkusis, bet ne vārīties. Svarīgi arī mērci nepārtraukti maisīt, lai tā nepiedeg. Vidēji tas aizņem apmēram 5 minūtes. Kā redzat, šī uzkoda tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, un, pats galvenais, tā izrādās ļoti garšīga. Neskatoties uz to, ka tajā ir alkohols, šādu ēdienu var ēst bērni, jo gatavošanas procesā viss alkohols iztvaiko.
   
   
5. Gatavo fondī var likt uz galda un sākt ēst. Pārlikt citā traukā nav nepieciešams, jo mums ir svarīgi, lai tas būtu karsts un siers pēc iespējas ilgāk paliktu izkusis. Tagad pat var iegādāties īpašus traukus šādam ēdienam – fondī taisītāju. Bet, ja jums tā nav, varat to pagatavot, izmantojot jebkuru jums piemērotu pannu.

   Vai tu zināji?Ja gatavā uzkoda izrādījās pārāk šķidra, jums jāpievieno neliels daudzums kukurūzas cietes un labi jāsamaisa, lai neveidotos kunkuļi. Bet tas notiek reti ar gataviem maisījumiem.

   
   
   

Kā un ar ko ēst siera fondī

Šveices delikateses ēšanas process ir vesela maltīte: karsto mērci parasti liek uz galda kopā ar sagrieztu maizi vai krekeriem. Tiek piedāvātas arī speciālas garās dakšiņas, uz kurām uzdur maizi un nolaiž siera masā. Kad tas pilnībā pārklāj maizi, to var ēst.

Ko vēl var iemērkt siera fondī? Papildus maizei varat iegremdēt jebkurus citus kubiņos sagrieztus ēdienus, kas labi sader ar sieru, piemēram, olīvas, kornišonus vai dažādas jūras veltes.

Video recepte: kā pagatavot Šveices ēdienu

Ja vēlaties pārsteigt savus mīļotos ar neparastu ēdienu, šāds ēdiens būs īstais variants, un šajā video jūs varat redzēt detalizētu gatavošanas procesu un redzēt, cik tas ir vienkārši un viegli. Tāpat video noderēs tiem, kas šādu uzkodu gatavo pirmo reizi.