Drevlyans cilšu centrs bija pilsēta. Hronika "Koki", vai ar kādiem "Drevljaniem" cīnījās princis Igors? Vārda drevlyane nozīme
Maz ticams, ka kāda saimniece var iedomāties savu dzīvi bez virtuves piederumiem, kas vienkārši ir nepieciešami mājā, lai pagatavotu ēdienu ģimenei. Dažkārt trauki sāk “iedarboties”, piemēram, panna bieži piedeg, ko darīt, kā novērst ēdiena pielipšanu pie trauka dibena un pagatavot bez problēmām? Veids, kā atrisināt šādu problēmu, būs atkarīgs no materiāla, no kura izgatavota panna, un tā ārējā pārklājuma, mēs apsvērsim visus padomus.
Ēdiens sāk degt un pielipt pie dibena tikai tajās pannās, kuras ir izgatavotas no porainiem materiāliem: čuguna, alumīnija. Emaljas pārklājumam ir arī mikroporaina struktūra. Lai izvairītos no problēmām ar šādiem traukiem, pirms lietošanas tie ir pienācīgi jāapstrādā.
Parasti pannu ar īpašu nepiedegošo pārklājumu darbība grūtības nesagādā. Tie neprasa nekādu sagatavošanu, un dažos ēdienus var cept pat bez eļļas.
Kā rīkoties ar pannām
Mēs jau esam izdomājuši, kas jādara, lai panna nepiedegtu - pareizi sagatavojiet to. Čuguna un alumīnija trauki ir labi kalcinēti, pirms sākat lietot šādus piederumus.
- Un tam un citam metālam apstrādes metode ir tāda pati - pannu vispirms nomazgā zem silta ūdens, nosusina un liek uz lēnas uguns.
- Ielejiet augu eļļu trauka apakšā un karsējiet to vismaz 40 minūtes.
- Tad traukus atdzesē, eļļu notecina, bet pannu nemazgā, bet tikai noslauka ar papīra dvieļiem, lai notīrītu liekos taukus.
- Šādā formā traukiem vajadzētu nogulēt vairākas dienas, pēc tam tos vajadzētu mazgāt un tas ir gatavs darbam. Sildot, metāls izplešas un eļļa aizsprosto porās. Tas rada aizsargslāni un padara čuguna vai alumīnija dibenu gludāku. Pārtika pārstāj pielipt un degt.
Procedūra ik pa laikam ir jāatkārto, jo pannas darbības laikā tiek iznīcināta aizsargājošā tauku plēve.
Traukus var aizdedzināt arī ar sāli: procedūru veic tāpat kā ar eļļu, tikai tās vietā apakšā liek sāli. Arī traukus pēc pāris dienu kalcinēšanas ar sāli nav nepieciešams mazgāt.
Ja ko darīt? Ar emalju pārklātus traukus nevar apdedzināt. Vienīgais veids, kā novērst problēmu, ir kārtīgi notīrīt pannas dibenu ar mazgāšanas līdzekli vai soda, nosusināt un berzēt ar tauku vai speķa gabalu. Pirms katras gatavošanas ieteicams ierīvēt dibenu ar taukiem, tas palīdzēs aizvērt poras un ēdiens nelīp. Arī ēdienus ar lielu daudzumu eļļas labāk cept emaljas traukos.
Uzziniet, kā pareizi apstrādāt pannu, mācieties no videoklipa.
Panna deg, ko darīt: video
Ja ir piedegusi nepiedegoša panna
Pavisam cits jautājums ir, kad nepatikšanas notiek tur, kur tām kopumā nevajadzētu būt. Ja panna ar nepiedegošu pārklājumu sāka pastāvīgi degt, visticamāk, ir tikai viens iemesls - aizsargslānis ir atšķaidīts, ir pienācis laiks sūtīt traukus pelnītā atpūtā.
Nu, ja šādi ēdieni kalpoja ilgu laiku. Bet, ja tas ir ļoti mazs, tad pastāv liela varbūtība, ka nepiedegošais slānis bija pārāk plāns vai arī jūs nepareizi izmantojāt trauku: izmantojāt metāla karotes, notīrījāt dibenu ar abrazīviem līdzekļiem. Jebkurā gadījumā segumu atjaunot vairs nav iespējams.
Bet nesteidzieties izmest pannu:
- Vispirms izmēģiniet tajā vārošu ūdeni, pievienojot rīvētas veļas ziepes un nelielu daudzumu etiķa vai citronskābes.
- Vāra šķidrumu 15 minūtes, pēc tam notecina un ar sūkli noberzē dibenu.
- Nosusiniet, ierīvējiet dibenu ar eļļu un mēģiniet cept ēdienu pannā.
Ja problēma joprojām pastāv, ir pienācis laiks nomainīt piederumus.
Ja grila panna piedeg
Grils ir panna ar gofrētu dibenu. Nelīdzenā virsmas struktūra ļauj gaļu apcept, lai tā saglabātu vairāk sulīguma un veidotu kraukšķīgu garoziņu. Grila pannas ir izgatavotas no tādiem pašiem materiāliem kā parastās grila pannas. Attiecīgi kopšana ir atkarīga no metāla.
- Ja jūsu grila panna ir izgatavota no čuguna vai alumīnija, karsējiet to, kā aprakstīts iepriekš: ar eļļu vai sāli.
- Emaljas traukus var tikai ierīvēt ar eļļu, taukiem, speķi, bet ne karsēt.
- Teflonu, keramiku un citus nepiedegošus pārklājumus nedrīkst karsēt vai tīrīt ar abrazīviem līdzekļiem. Ja šādi trauki sāk degt un pielipt, problēmu novērst jau ir grūti, vieglāk ir nopirkt jaunu pannu.
Ja pannas vidus piedeg
Ja pārsvarā apakšas vidū saskaraties ar pārtikas pielipšanu un degšanu, tas ir saistīts ar siltuma avotu. Problēma ir daudz biežāka tiem, kas gatavo uz gāzes degļiem. Liesma paaugstina temperatūru tieši virs sevis, un malās, ja panna ir plata, temperatūra paliek nedaudz zemāka. Pa vidu ēdiens ātrāk pagatavojas un sāk degt.
Problēmu var atrisināt, ja izmantojat uguns dalītāju. Tas ļauj vienmērīgi sadalīt siltumu visā trauka apakšā.
Ieteikumi, ko darīt, lai panna nepiedegtu, ir pārbaudīti laikā. Diemžēl pagaidām nav līdzekļu, ar kuru palīdzību būtu iespējams apstrādāt traukus un tādējādi atrisināt problēmu. Mums ir jārīkojas tautas veidā.
Lai izvairītos no grūtībām, mēģiniet iegādāties kvalitatīvus traukus: čugunam jābūt pēc iespējas smagākam un pulētam, vizuāli nevar redzēt teflona, emaljas vai keramikas slāni, bet galvenokārt ķīniešu lētās pannas grēko ar plāniem pārklājumiem. labāk to nelietot vispār - tas ir vissliktākais materiāls cepšanai. Jo biezāka ir trauka dibens, jo tas ir izturīgāks pret nogulsnēm.
Tagad jūs zināt, kā rīkoties, ja panna piedeg. Koncentrējieties uz to, no kā tas ir izgatavots, un rīkojieties saskaņā ar iepriekš minētajiem ieteikumiem. Neaizmirstiet rūpīgi rūpēties par saviem ēdieniem. Katram metālam un pārklājumam ir nepieciešami īpaši kopšanas un apkopes noteikumi.
Pannas cepšana: 3 veidi
Ja pamanāt, ka viss pielīp pie čuguna pannas, tad neiztikt bez kalcinēšanas. Lai to izdarītu, varat izmantot vienu no trim metodēm: parasto kalcinēšanu, ar sāli vai ar augu eļļu.
1. metode. Parastā kalcinēšana
Šis ir viens no vienkāršākajiem un lētākajiem veidiem, jo tā cena ir tikai neliela daļa no jūsu laika.
- Uzkarsē cepeškrāsni. Ļaujiet tai sasilt līdz 200 grādiem.
- Ielieciet cepeškrāsnī pannu kam nepieciešama apstrāde.
- Pagaidiet 3 stundas nemainot temperatūru.
- Izslēdziet cepeškrāsni un pagaidiet, līdz panna atdziest.
Pēc šādas apstrādes izsaukumi “degoši kartupeļi” aizmirsīsies kā slikts sapnis.
2. metode. Kalcinēšana ar sāli
Lai nepiedegtu čuguna panna, varat izmantot parasto galda sāli.
- Nomazgājiet pannu un noslaukiet to sausu.
- Uz tās virsmas uzkaisa sāli. Nebaidieties pārspīlēt, sāls pārklāj pannas dibenu ar vismaz 1 centimetra slāni.
- Aizdedziet produktu. To var izdarīt uz plīts vai cepeškrāsnī, galvenais, lai procedūra neaizņemtu mazāk par vienu stundu. Atcerieties laiku pa laikam samaisīt sāli.
- Noņemiet sāls atlikumus un ieziež pannas virsmu ar augu eļļu.
Šis variants ir piemērots arī tad, ja pankūkas piedeg uz speciālas pankūku pannas, kuras kopšana ir ļoti prasīga. Atcerieties, ka produkts vienmēr ir rūpīgi jāuzsilda pirms cepšanas.
3. metode. Aizdedze ar eļļu
Lai čuguna pannu kopšana būtu pilnīga, uz to virsmas ir jāizveido papildu aizsargkārta. Šajā gadījumā vislabāk palīdz augu eļļa.
Instrukcija:
- Uzkarsē cepeškrāsniļaujiet tai sasilt līdz 220 grādiem.
- Ielieciet čugunu cepeškrāsnī, pagaidiet, līdz tas sasniedz tādu pašu temperatūru.
- Izņemiet pannu un eļļojiet tās virsmu ar augu eļļu. Esiet ļoti uzmanīgi, lai nesadedzinātu sevi.
- Ielieciet priekšmetu atpakaļ cepeškrāsnī.
- Pagaidiet, līdz eļļa izdeg.
- Izslēdziet plīti un ļaujiet produktam tajā atdzist.
Pannas tīrīšana: 4 produkti
Lai nākotnē nesaskartos ar problēmu, kurā čuguna panna deg, jums jāzina, kā to pareizi tīrīt. Šeit ir dažas vienkāršas receptes:
| Ilustrācija | Instrukcija |
 |
Līdzeklis 1. Citronskābe
Ja panna ir apdegusi eļļas vai nepareizas gatavošanas dēļ, citronskābe nāks palīgā:
|
 |
2. līdzeklis: sinepju pulveris
Vēl viena iespēja ir rūpēties par čuguna virsmu. Tas tiks galā pat ar biezāko tauku slāni:
|
 |
3. līdzeklis: cepamā soda un galda etiķis
Ar savām rokām jūs varat izveidot efektīvu tīrīšanas līdzekli, kas ir lieliski piemērots čuguna virsmām:
|
 |
4. līdzeklis: ziepes un līme
Vai nezināt, ko darīt, lai noņemtu piedegušās pārtikas atliekas? Izmantojiet veco pārbaudīto un patieso metodi: |
Cik nu uztura speciālisti un ārsti var runāt par ceptu ēdienu kaitīgumu, bet pat stingras diētas cilvēki dažkārt palutina sevi ar kartupeļiem ar gardiem zeltainiem cepumiem un sīpoliem. Diemžēl gatavošanas procesu nereti aizēno ēdiena piedegšana līdz trauku dibenam, kas kļūst par reālu mazgāšanas problēmu. Mūsdienīgi virtuves piederumi ar nepiedegošu pārklājumu, kas paredzēti, lai atvieglotu mājsaimnieču darbu un glābtu viņus no šīs nelaimes, ne vienmēr atbilst patērētāja prasībām. Galu galā ēdieni, kas gatavoti tradicionālajās alumīnija un čuguna pannās, mums bieži šķiet daudz garšīgāki un aromātiskāki.
Kāpēc ēdiens piedeg uz pannas?
Šķiet, ka ideālajam variantam šajā gadījumā vajadzētu būt pannai ar nepiedegošu pārklājumu. Tā tas bija, kad šāds brīnums parādījās tikai mūsu tirgū, un mēs nevarējām izmantot iespēju pagatavot ēdienus bez eļļas un vieglu šāda veida trauku mazgāšanu. Taču izrādās, ka šādu pannu glabāšanas laiks ir daudz mazāks nekā parastajām čuguna un alumīnija, un tajās gatavotais ēdiens nav tik garšīgs.
Nepiedegošās pannas ar teflona pārklājumu, kā arī keramiskās, jāpērk tikai oriģinālās no pazīstama ražotāja, labi zināmiem zīmoliem. Bet pat pēc 2-3 darbības gadiem tie būs jāmaina, jo skrāpējumi un mikroplaisas, kas parādās virsējā slānī, izraisīs pārtikas apdegumus. Turklāt augšējā slāņa pārkāpums padara traukus nelietojamus, jo tajā pagatavotais ēdiens ir neveselīgs. Ko darīt - jāmaina trauki.
Darbības laikā uz alumīnija un čuguna pannām parādās mikroplaisas un skrāpējumi, kas padara gatavošanas procesu ne īpaši ērtu, un trauku mazgāšana ir pilnīgi sāpīga.
Ko darīt, lai ēdiens nepiedegtu uz pannas
Gatavošanas laikā ir ļoti svarīgi, lai panna nepiedegtu.
Tātad, ko darīt, lai ēdiena gatavošanas laikā ēdiens neliptu pie virsmas un panna nepiedegtu? Šeit ir daži praktiski padomi, kas palīdzēs padarīt gatavošanu patīkamāku un pannas tīrīšanu vieglāku.
Virtuves trauki ar nepiedegošu pārklājumu
Nepiedegošai pannai ir nepieciešama īpaša piesardzība, lai palielinātu tās kalpošanas laiku.
- Saskare ar metāla priekšmetu, piemēram, nažu un dakšiņu, virsmu nav vēlama. Izmantojiet koka vai plastmasas lāpstiņas, lai maisīt ēdienu gatavošanas laikā.
- Tīrīšanas līdzekļi ar abrazīvām daļiņām nav piemēroti šādu trauku kopšanai, tie skrāpē virsmu, radot skrāpējumus un mikroplaisas.
- Neizmantojiet metāla veļas lupatiņas, lai noņemtu piedegušu pārtiku, īpaši skrāpiet ar nazi.
- Lai produkta virsma pēc iespējas ilgāk paliktu neskarta un panna iepriecinātu savu saimnieci, uz degļa nevajadzētu atstāt tukšus traukus. Tāpat pārklājumam ir kaitīgas temperatūras izmaiņas, tāpēc karstā pannā nedrīkst liet aukstu ūdeni.
Alumīnija un čuguna trauku receptes
Ir vairākas vecas, bet diezgan efektīvas un pārbaudītas receptes, kuras izmantoja mūsu vecmāmiņas, kurām nebija ne jausmas par jaunajām tehnoloģijām, kas ļauj izveidot nepiedegošus traukus. Un tomēr viņu vienkāršie čuguna un alumīnija virtuves piederumi vienmēr bija ideālā stāvoklī, un ēdiens nepiedega un bija pārsteidzoši garšīgs.
- Sausa panna jāuzkarsē uz lēnas uguns un uz karstas virsmas jāuzliek 3-4 ēdamkarotes sāls (labāk ņemt rupjo galda sāli). Sāli vienmērīgi izklāj pa visu dibena virsmu un cep uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes. Ļaujiet pannu atdzist, pēc tam noņemiet sāli un noslaukiet virsmu ar sausu drānu. Šīs "vecmāmiņas" receptes rezultātā jūs atbrīvosities no ēdiena dedzināšanas pannā. Jāņem vērā, ka šī recepte nav piemērota teflona un keramikas virsmām, to var izmantot tikai tradicionālajām čuguna un alumīnija pannām.
- Pannas cepšana ar sāli ir laba lieta, kas jādara pirms pankūku gatavošanas. Šajā gadījumā tās sanāk viens pret vienu un absolūti nelīp, pat pati pirmā pankūka, kurai tradicionāli vajadzētu būt kunkulīgai.
- Ir vēl viens ne mazāk interesants un negaidīts veids, kā glābt pannu, kurā vienmēr piedeg ēdiens. Uz tās jāmet kubiņos sagrieztas maizes šķēles un, nepievienojot eļļu, apcep uz mazas uguns līdz mīkstas. Rezultātā iegūsiet gardus grauzdiņus un pannu, kas nepiedegs pirmajam ēdienam.
Nav skaidrs, kāpēc šīs receptes darbojas, varbūt kāds kādreiz izskaidros šo fenomenu no zinātniskā viedokļa. Šajā gadījumā mums ir svarīgs rezultāts, un, kā saka, tas ir acīmredzams, tas ir, pannā, kurā tagad varat gatavot ar prieku.
Lai kādu pārtikas sistēmu pieturētos, diez vai virtuvē iztiksim bez pannas. Garšīgs un veselīgs ēdiens ir ne tikai mūsu dzīves pamats, bet arī baudas un pat saziņas avots. Ēdienu trauki, kuros ēdiena gatavošana sagādā patiesu prieku, ir pelnījuši īpašu uzslavu. Ar prieku dalīsimies ar noderīgiem un praktiskiem padomiem, un, ja jums ir kādas īpašas mazpazīstamas receptes, priecāsimies, ja padalīsieties ar mums.
Tie, kas gatavo bieži un, protams, garšīgi, dažkārt saskaras ar problēmām, kas rodas ar viņu virtuves palīgiem. Pirmkārt, tas attiecas uz ēdieniem. Bieži vien saimniece, kurai patīk cept un cept, brīnās, kāpēc panna piedeg un ko ar to darīt? Šodien mēs par to runāsim. Un ne tikai runāt, bet pastāstīt daudz noderīgu un praktisku lietu.
Kāpēc panna deg?
Visbiežāk produkti sāk pielipt pie pannas virsmas, kad izstrādājuma materiālam ir poraina virsma. Tas attiecas uz čuguna, alumīnija un emaljas izstrādājumiem. Tērauda un keramikas pārklājumiem ir atšķirīgs degšanas un pielipšanas cēlonis.
Cepšanas pannas ar nepiedegošo pārklājumu uz politetrafluoretilēna polimēra (teflona) bāzes sākotnēji šīs problēmas nerada. Daudzos modeļos varat gatavot pat bez eļļas. Tad pārklājums nolietojas (pēc 1-3 gadiem) un pielipšana vai degšana kļūst neizbēgama.
Un, ņemot vērā visu iepriekš minēto, mēs varam droši teikt, ka šādi faktori ir iemesli, kāpēc ēdiens piedeg līdz pannas apakšai:
- Sliktas kvalitātes nepiedegošais pārklājums (oriģinālu viltojumi).
- Produkta vecums. Attiecas uz visiem pārklājumiem, kas laika gaitā ir nolietojušies un stipri bojāti (teflons, titāns, keramika, marmors, granīts).
- Nepareiza darbība. Attiecas uz tērauda, čuguna un alumīnija pannām.
Kas jādara, lai panna nepiedegtu?
Ir vairāki smalkumi un triki, kurus zinot, jūs varat ievērojami samazināt vai pilnībā novērst šo problēmu. Lai to izdarītu, jums ir jānosaka, no kāda materiāla ir izgatavota panna, un pēc tam ievērojiet virkni noteikumu.
Ja piedeg čuguna panna
Uzticamu un laika pārbaudītu var atrast jebkurā saimniecē. Tieši uz tiem tiek iegūtas zeltainas, smalkas pankūkas un smalkākie kartupeļi ar kraukšķīgu garozu. Un kāds ir kauns, kad viss sāk pielipt pie “dzimtās”, laika gaitā pārbaudītās čuguna pannas. Kāpēc tas notiek?
Ir vairākas iespējas. Pirmkārt: čuguns ir zaudējis savas dabiskās nepiedegošās īpašības. Tas notiek nepareizas trauku kopšanas dēļ. Otrkārt: panna ir slikti mazgāta, un uz tās virsmas ir vecas un piedegušas pārtikas daļiņas. Treškārt: panna ir jauna un nav pareizi sagatavota lietošanai. Tas ietver tā kalcinēšanu un nepiedegoša slāņa izveidi.
Ja čuguna panna sāk degt, jums jāveic vairākas darbības:
- Rūpīgi nomazgājiet produktu ar mazgāšanas līdzekli un ļaujiet pilnībā nožūt (var nožūt uz plīts).
- Pēc tam pannas iekšpusi uzber sāli. Apakšdaļa jāpārklāj ar nepārtrauktu 1-2 cm biezu slāni.
- Ieslēdziet degli un karsējiet pannu 3 līdz 5 minūtes. Sāls jāsāk sprakšķēt un mainīt krāsu (pelēku vai dzeltenu).
- Ļaujiet produktam atdzist, noņemiet sāli un bagātīgi apsmērējiet visu iekšējo virsmu ar saulespuķu eļļu.
- Ļaujiet traukiem nostāvēties, pēc tam noņemiet lieko eļļu ar salveti.
- Pēc šīs procedūras nemazgājiet pannu – tā ir gatava lietošanai.
Dažas mājsaimnieces šo problēmu risina vienkārši un ātri: maizes grauzdiņus žāvē pannā (bez eļļas), pēc tam tie atjauno savas nelipīgās īpašības. Kāpēc tas notiek, neviens īsti nevar izskaidrot. Bet fakts paliek fakts.
Kas vainas čuguna virtuves traukiem? Ilga tukšgaita un mitrums. Jūs nevarat "aizmirst pannu stūrī" ilgu laiku. Jā, iedomājieties, tas prasa pastāvīgu meistara uzmanību. Un vēlams to uzglabāt sausā skapī. Lai produkts kalpotu ilgi un pareizi, tas jādara pēc 20-30 lietošanas reizēm.
Ja alumīnija panna piedeg (bez pārklājuma)
Tam ir arī poraina struktūra (piemēram, čuguns), kas karsējot veicina pārtikas mikrodaļiņu aktīvu iekļūšanu virsmā. Protams, tas nodrošina ēdiena pielipšanu un piedegšanu. Visvairāk pārbaudītais un efektīvākais veids, kā no tā atbrīvoties:
- Tīrā un sausā traukā ir nepieciešams ielej parasto augu eļļu (nerafinētu), lai apakšējā virsma būtu pilnībā pārklāta ar to un sienas būtu bagātīgi ieeļļotas.
- Ielejiet 2-3 ēdamkarotes galda sāls un novietojiet visu.
- Ieslēdziet plīti un uzlieciet pannu uz vidējas uguns.
- Tiklīdz parādās pirmie dūmi, noņemiet no plīts.
- Ļaujiet atdzist, pēc tam nomazgājiet pannu bez mazgāšanas līdzekļa un noslaukiet.
Panna ir gatava lietošanai. Šī manipulācija jāveic ikreiz, kad ēdiens sāk slikti kustēties no virsmas.
Ja piedeg keramikas panna
Ja tas notika ar keramikas pannu un tā sāka regulāri degt, tad šeit viss ir sliktāk. Keramiskos traukus ar eļļu un sāli aizdedzināt nav iespējams – nekāds efekts nesekos.
Vienīgais padoms, kas palīdzēs to nedaudz atdzīvināt, ir šāds: Produkts ir rūpīgi nomazgāts, nosusināts un iekšpuse bagātīgi ieeļļota ar parasto augu eļļu. Pannu atstāj uz 15 minūtēm tādā "taukā" stāvoklī. Pēc tam lieko eļļu noņem ar papīra dvieli. Ja šī metode nepalīdzēja, tad šajā ēdienā atliek tikai sautēt. Ja tā ir, tad jums vienkārši jāšķiras no tā.
Un nākotnē jums jāzina par keramikas trauku īpašībām. To nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, jo tas ievērojami samazinās nepiedegošā pārklājuma kalpošanas laiku. Tīrot virsmu, neizmantojiet abrazīvus mazgāšanas līdzekļus. Pēc 10-15 lietošanas reizēm regulāri pārklājiet produkta iekšējo virsmu ar plānu eļļas kārtiņu, tādējādi saglabājot tā nepiedegošās īpašības.
Keramikas trauki tiek uzskatīti par videi draudzīgiem un drošiem, tas ir tā galvenais pluss. Un galvenais trūkums ir straujš nelipīgo īpašību zudums. Daudzas patērētāju atsauksmes apstiprina faktu, ka virsmas nepiedegošās īpašības ir efektīvas pirmos 3-6 mēnešus, pēc tam ēdiens sāk pielipt.
Ja piedeg nerūsējošā tērauda panna
Ja rodas jautājums, ko darīt, ja viss pielīp pie tērauda pannas, tad šeit ir klaji pārkāpti ekspluatācijas noteikumi. Nekas nedrīkst pielipt pie nerūsējošā tērauda pannas. Šie produkti ir ļoti uzticami un var labi kalpot vairāk nekā desmit gadus. Izturības ziņā tie tiek pielīdzināti čuguna virtuves traukiem.
Ko darīt, ja šāda panna piedeg? Pirmkārt, tas ir jānomazgā un jātīra. Šeit ir piemērotas visa veida otas, sūkļi un mazgāšanas līdzekļi. Var izmantot kā želeju, aerosolu vai pulveri.
Tiklīdz produkts ir izmazgāts līdz spīdumam (tiešā nozīmē), ir svarīgi ievērot divus darbības pamatnoteikumus. Pirmkārt: panna vienmēr ir stipri jāuzsilda, lai ūdens lāses “dejotu”. Otrkārt: eļļai, ko ielej pirms cepšanas, arī vajadzētu labi iesildīties. Ievērojot šos ieteikumus, saimniece nekad nesaskarsies ar ēdiena sadedzināšanas problēmu. Protams, ar nosacījumu, ka panna ir izgatavota no kvalitatīva tērauda (svarīgi, lai materiālam būtu zīme 18/10 – hroma un niķeļa attiecība).
Ja nepiedegoša panna piedeg
Cita lieta, kad problēma notiek tur, kur tai nemaz nevajadzētu būt. Bet tā šķiet tikai no pirmā acu uzmetiena. mēdz nolietoties un tikt bojātiem (kalpošanas laiks 1-3 gadi lielākajai daļai tipu). Un vienīgais iemesls, kāpēc ēdiens piedeg uz traukiem, ir tieši šī aizsargājošā slāņa pārkāpums. Visi padomi par tā atjaunošanu mājās ir naivi un bezjēdzīgi. Produkts noteikti ir jāaizstāj ar jaunu.
Ir jāzina, ka mūsdienu pārklājumi, kas sastāv no politetrafluoretilēna, ir pierādījuši, ka daudzi pētījumi ir droši veselībai. Pats fakts, ka šo polimēru plaši izmanto asinsvadu ķirurģijas protēzēs, liecina, ka tas ir bioloģiski inerts un līdz ar to absolūti nekaitīgs.
Cepšanas panna ar bojātu pārklājumu tiek aizstāta ar jaunu galvenokārt tāpēc, ka tā ir zaudējusi visas savas nepiedegošās īpašības, nevis tāpēc, ka tā ir kļuvusi neveselīga. Nekvalitatīvo teflona pannu ēra ir beigusies (ja vien, protams, nepērk lētas preces no nezināmiem ražotājiem).
Noskatieties šo 4 minūšu video, kurā parādīti divi pārbaudīti veidi, kā “glābt” pannu no piedegšanas:
Cepšanas tehnika, kas palīdz novērst ēdiena piedegšanu
- Iestatiet pareizo temperatūru. Gaļu cep uz stiprākas uguns, dārzeņus un zivis uz vidējas un zemas.
- Izmantojiet liesmas izplatītāju, ja arī jums ir liels pannas dibens. Tas palīdzēs pagatavot ēdienu vienmērīgi un novērsīs piedegšanu vidū.
- Izmantojiet virtuves traukus ar sagatavotu virsmu. Tam jābūt perfekti tīram un ar dabisku nepiedegošu slāni (čugunam, alumīnijam). Ja panna ir tērauda, tad pirms cepšanas tā ir rūpīgi jāuzsilda.
- Pagaidiet, līdz eļļa uzsilst (līdz vieglai smaržai). Lai to izdarītu, varat ielej eļļu karstā pannā vai arī varat sildīt abus vienlaikus.
- Neizmantojiet pārtiku, kas nekavējoties izņemta no ledusskapja. Visam cepamajam jābūt istabas temperatūrā.
- Necepiet "mitru" ēdienu. Ļaujiet tikko izskalotajām zivīm un gaļai notecināt vai nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Ēdieni, kas vienā kārtā atrodas uz cepamās virsmas, ir labi cepti. Ar lielu skaitu no tiem pannā izdalās sula, kas plūst uz apakšu. Cepšanas efekts netiek iegūts – ēdiens pielīp un piedeg.
Ievērojot šos noteikumus, jūs varat ievērojami atvieglot savu darbu virtuvē. Ēdienu gatavošana būs patīkama un vienkārša, bez sarūgtinājuma, kairinājuma un laikietilpīgas piedegušas pannas beršanas.
Un tālāk! Vai pannas var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā? Trauku mazgājamajā mašīnā var mazgāt tikai tērauda pannas. Visi pārējie trauki, kuriem trauku mazgājamajā mašīnā ir rūpniecisks vai dabisks nepiedegošs slānis, ātri zaudē šīs īpašības, pārklājuma kalpošanas laiks ievērojami samazinās.