Kā pagatavot sarkano boršču bez gaļas. Borščs bez gaļas: soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Kā pagatavot liesu zupu

Tradīciju cienītāji nepieņem naidpilno boršču. Taču gavēņa borščs ir, tā teikt, vecās skolas boršča kultūras sastāvdaļa – tās pilntiesīgs pārstāvis, nevis tikai gavēņa aizstājējs. Nevis ēdiens, bet gan veselu dārzeņu, vitamīnu un veselības bagātība. Turklāt ir arī vairāki bezbuljonu boršča veidi - ar sēnēm, ar pupiņām, ar karūsām u.tml.. Bet bezgalīgumu neapsegsim, bet boršču gatavosim bez gaļas pēc pamatreceptes. Klasika - soli pa solim un ar spilgtiem attēliem.

Gavēņa borščs: klasiska recepte ar fotoattēlu

Gavēšanai vajag gatavot, izslēdzot visus dzīvnieku izcelsmes produktus, tāpēc šī recepte noderēs daudziem. Garšas ziņā borščs bez gaļas maz atšķiras no tradicionālā, taču atšķirībā no tā ir garšīgs pat auksts. Tas ir tikpat pievilcīgi – bietes paliek, bet izcepas daudz ātrāk. Galu galā, ja atņemat vismaz 30-40 minūtes, kas atvēlētas buljonam, tad iznāks ne vairāk kā stunda. Tātad, mēs gatavojam boršču bez gaļas: tikai dārzeņu. Jums - foto ar aprakstu.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 300-350g;
• kartupeļi - 250 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• tomātu pasta - 1,5 ēdamkarotes;
• bietes - 1 gab .;
• augu eļļa - 30 ml;
• sāls pipari.

Kā pagatavot boršču bez gaļas

Viens mazs noslēpums. Ilgstošas ​​vārīšanās dēļ boršča krāsa kļūst no sarkanas līdz oranžai. Tāpēc to nevajadzētu pagatavot ilgāk par pietiekamu laiku.

Tuvojas dārzeņu sezona - tad liesajam borščam var pievienot svaigus tomātus un papriku - tie lieliski papildina gatavā ēdiena aromātu un garšu buķeti arī bez gaļas. Aukstajos gadalaikos šie dārzeņi pilnībā aizstās karoti mājās gatavotas adžikas vai kečupa. Bet jebkurā gadījumā bez trekna buljona nejutīsies trūkumā, jo borščam piemīt apbrīnojama īpašība – garšas nemainīgums. Kā saka, borščs ir arī borščs Āfrikā. Kas ar gaļu, kas bez tās. Tas ir garšīgs, šķiet, jau ar vienu nosaukumu, un zems kaloriju saturs nesabojās jūsu figūru.

Borščs bez gaļas lēnajā plītē

Kam ir iespēja, lai gatavo vakariņas krievu krāsnī – tas tiešām ir smaržīgi, ēstgribu un autentiski. Bet neaizmirstiet pagatavot neaizmirstamus ēdienus ar moderno tehnoloģiju palīdzību. Gatavosim boršču lēnajā plītī un bez gaļas pievienošanas. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un ļoti garšīgs.

Ko mums vajag :

• kartupeļi - 3-4 bumbuļi;
• burkāni - 1-2 gabali;
• bietes (lielas) - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• baltie kāposti - 200 g;
• tomātu mērce (vai sula) - 100 ml;
• sāls - 0,5 ēdamkarotes;
• melnie piparu graudi - 3-4 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab .;
• etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.

Kā pagatavot boršču bez gaļas lēnajā plītī

Gavēņa klasiskais borščs ir gatavs! Pēdējais kulinārijas mākslinieka triepiens būs sniegbalts saldā krējuma plankums uz šī brīnišķīgā sarkanā lauka – protams, tiem, kas negavē, bet vienkārši ievēro diētu vai negaršo gaļas buljonus.

Gaidot karstumu (un netālu - un karstumu), vēlos atgādināt: liesais borščs ir apbrīnojami piemērots karstumam. To var tikai nedaudz uzsildīt vai pat ēst aukstu. Nemaz nerunājot par galveno priekšrocību – svaigu īstu dārzeņu pārpilnību nevis no siltumnīcas, bet gan no dārza.

Lai ko jūs teiktu, liesā boršča priekšrocības ir acīmredzamas. Ledusskapī tas uzglabājas daudz ilgāk, jo nesatur gaļu vai citas ātrbojīgas sastāvdaļas. Visi ēdiena gatavošanai izmantotie produkti satur organismam nepieciešamo vitamīnu kompleksu. Recepte vienmēr ir aktuāla tievēšanai un veģetāriešiem. Traukā nav nepieciešami dārgi produkti. Un visbeidzot, liesa boršča pagatavošana nav tik ilgs process. Labu apetīti un labu garastāvokli!

Apraksts

Dārzeņu borščs- Šī ir vienkārša, mazāk kaloriju saturoša iespēja iecienītākās zupas pagatavošanai. Dārzeņi, kas tiek pievienoti šādam borščam, padara to bagātīgu un spilgtu, tāpēc gaļas trūkums nesabojā tā garšu un aromātu.

Dārzeņu borščs ir ideāls variants tiem, kas gavē un ir vienkārši traki pēc šī ēdiena. Nav iespējams atteikties no boršča garšas, tāpēc daudziem patiks tā pagatavošanas liesā versija.

Dārzeņu borščam būs nepieciešami tie paši dārzeņi kā tradicionālajai receptei. Tas pagatavojas daudz ātrāk, jo nav nepieciešams vārīt buljonu. Lai borščs būtu smaržīgāks, dārzeņus apcep nerafinētā augu eļļā. Nu, lauru lapa, ķiploki un smaržīgie pipari tai piešķirs pikantu garšu.

Lai rezultātā jūs iegūtu gardu, bagātīgu boršču, nevis tikai ūdenī vārītus dārzeņus, izpildiet mūsu soli pa solim sniegto fotoattēlu recepti. Un jūs iegūsit tik pazīstamu, bagātīgu un pikantu sava iecienītākā tradicionālā ēdiena garšu.

Sastāvdaļas

• 
  (5 gab.)
• 
  (3 gab.)
• 
  (1 dators.)
• 
  (2 gab.)
• 
  (400 g)
• 
  (2 krustnagliņas)
• 
  (garša)
• 
  (6 gab.)
• 
  (1 tējk.)
• 
  (1 ķekars)
• 
  (nedaudz cepšanai)
• 
  (garša)
• 
  (3 l)
• 
  (5-6 gab.)

Gatavošanas soļi

Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež mazos kubiņos. Bietes un burkānus labi nomazgā un nomizo no mizas. Dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu un ielej tajā nedaudz nerafinētas augu eļļas. Karstā eļļā liek sakapātu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc dažām minūtēm sīpolam pievieno rīvētu burkānu un labi samaisa, nedaudz samazina uguni.



Pēc tam nosūtiet sasmalcinātās bietes uz dārzeņiem. Mērci nedaudz sāli, pievieno smaržīgos piparus un dažas lauru lapas. Visu samaisa un apcep dažas minūtes. Ielejiet to pašu vienu tējkaroti galda etiķa: tā skābe palīdz saglabāt bagātīgo biešu krāsu.



Tikmēr ielieciet katlu ar ūdeni un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kartupeļus nomizo un sagriež sev tīkamā izmēra kubiņos. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet tajā kartupeļus un vāriet 10-15 minūtes.



Kamēr kartupeļi vārās, smalki sakapā baltos kāpostus un nedaudz samīca.



Kad kartupeļi gatavi, borščam pievieno sagatavoto dārzeņu mērci un sasmalcinātus kāpostus. Sagatavojiet trauku pēc garšas, pievienojot nedaudz piparus, sāli, cukuru un etiķi. Nomizo dažas ķiploka daiviņas un izlaiž caur presi vai smalki sagriež.



Sagrieztos zaļumus liek tieši šķīvjos: tā saglabās savu svaigumu un aromātu. Ja vēlas, borščam var pievienot skābo krējumu. Tici, ka šāds dārzeņu borščs būs tikpat garšīgs kā pēc klasiskās receptes pagatavotais.



Labu apetīti!

Iegūt ēstgribu un cietu pirmo ēdienu nav tik vienkārši. Ja nav zināšanu par tehnoloģisko procesu pamatiem, labāko pārtiku ar kvalitatīvu produktu komplektu iespējams samazināt līdz primitīva "baland" līmenim. Tajā pašā laikā ar minimālu informāciju, bet lielu vēlmi apgūt kulinārijas mākslas prasmes, vienkāršu boršču bez gaļas būs iespējams pārvērst sātīgā, veselīgā, garšīgā maltītē.

Jebkuras šīs šķidrās pārtikas pamatā ir bietes, kāposti un burkāni.

Piederošie komponenti vienmēr būs atrodami mūsu ledusskapī, tāpēc pēc šīs receptes izpētīšanas jautājumi par to, kā pagatavot boršču bez gaļas, vairs neradīsies.

Sastāvdaļu sastāvs:

• sviests (sviests un liesa) - katrs 20 g;
• bietes;
• parastais cukurs - 20 g;
• tomātu pasta - 20 g;
• sīpoli, pipari, burkāni - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• selerijas sakne - līdz 5 cm;
• kāposti (mēs pērkam baltos kāpostus) - 400 g;
• citronu sula;
• nogatavojušies tomāti - 3 gab .;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un notīra. Bietes rupji sarīvē, burkānus sasmalcina salmiņos, kartupeļus un saldos papriku (bez sēklām) sagriež kubiņos. Mēs izrotājam kāpostus ar plānām sloksnēm vai maziem kvadrātiņiem.
2. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, liek biezu sienu pannā, pārlej ar smaržīgu augu eļļu, pievieno sviestu. Dārzeņu gabaliņus apcep mīkstus, tad liek burkānus, ripiņās sagrieztu selerijas sakni, papriku. Pēc 5 minūtēm mēs pievienojam bietes, apkaisa tās ar citronu sulu (varat izmantot etiķi), lai sakņu kultūra saglabātu savu spilgto krāsu borščā. Gatavošana uz vidējas uguns.
3. Procesu turpinām 20 minūtes slēgtā formā, neaizmirstot sajaukt produktus, lai tie nekādā veidā nepiedeg. Citādi mūsu gardais borščs “raudāja”!
4. Tagad izklāj tomātu pastu, šķipsniņu cukura, sasmalcinātu ķiploku, kāpostu šķēles. Uzmanīgi sajauciet ēdiena sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus, ielejiet 2 litrus vārīta dzeramā ūdens.
5. Iemērciet kartupeļus šķidrumā. Tiklīdz parādās jaunas viršanas pazīmes, nekavējoties samaziniet sildīšanas intensitāti līdz minimumam. Pagatavojiet trauku, līdz saknes kļūst mīkstas.

Veģetārais sarkanais borščs bez gaļas ir jāuzstāj vismaz ceturtdaļu stundas. Uzmācīgākie gaļas ēdāji apskaust šādu diētisku ēdienu!

Ēdienu gatavošana ar pupiņām

Pupiņas gandrīz pilnībā sastāv no olbaltumvielām, tāpēc sarkano pupiņu borščs ir ideāls veids, kā iegūt bagātīgu pirmo ēdienu, neizmantojot gaļu.

Pārtikas preču saraksts:

• tomātu biezenis - 40 g;
• burkāni, saldie pipari;
• eļļa (saulespuķu un sviests) - attiecīgi 30 ml un 20 g;
• kāposti - 300 g;
• bietes;
• sarkanās pupiņas - 200 g;
• burkāni - 2 gab .;
• rāceņu sīpols;
• garšvielas, garšaugi, lauru lapa.

Kā pagatavot boršču ar pupiņām:

1. Mērcē pupiņas uz nakti. Saglabājiet pupiņu un šķidruma attiecību 1:2. Nākamajā dienā produktu vāra līdz mīkstam.
2. Mēs notīrām dārzeņus, smalki sagriežam sīpolus un burkānus, sautējam katliņā ar augu eļļu. Pievieno rupji sarīvētas bietes, tomātu pastu, kas atšķaidīta pusglāzē dzeramā ūdens. Mēs vāram ēdienu 10 minūtes.
3. Uzpildām pannu ar 2 litriem pudelēs pildīta šķidruma, iemetam tajā vienu nomizotu burkānu, piparu graudus, lauru. Gatavojiet ēdienu 15 minūtes, pēc tam izņemam visas sastāvdaļas.
4. Smaržīgajā sastāvā nolaižam nūjiņos sadalītus kartupeļus, sasmalcinātus kāpostus, piparu sloksnes. Garšojiet buljonu ar sāli, iecienītākajām garšvielām, vāriet ēdiena sastāvdaļas, līdz tās kļūst mīkstas.
5. Procesu pabeidzam, liekot apbrūninātos dārzeņus. Mēs karsējam ēdienu 5 minūtes, nolaižam sviesta gabalu, izslēdzam uguni. Šāda piedeva nodrošinās ēdienam papildu garšu un skaistu izskatu.

Lej šķīvī boršču, liek porciju vārītu sarkano pupiņu. Šādi senos laikos gatavoja un pasniedza šo vienkāršo un sātīgo ēdienu.

Multivarkas recepte

Ir ļoti ērti pagatavot boršču bez gaļas, lai tas atbilstu visām garšīga un veselīga ēdiena prasībām mūsdienu mājsaimnieču iecienītā virtuves blokā.

Komponentu komplekts:

• kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
• etiķis (3%) - 9 ml;
• baltie kāposti - 400 g;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• rāceņu sīpols;
• dārzeņu eļļa;
• lielas bietes;
• burkāni - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 20 g;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos. Tādā pašā formā, bet nedaudz lielākā, sagriež kartupeļus. Pusi biešu smalki sarīvē.
2. Ierīces displejā aktivizējam režīmu "Cepšana". Multivarkas bļodā ielej 30 ml svaigas eļļas, uzkarsē to minūti. Tad liekam sagrieztos burkānus un sīpolus. Cepiet kompozīciju 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātas bietes, karsējiet ēdienu vēl 3 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus. Mēs turpinām procesu 5 minūtes, neaizmirstot strādāt ar silikona lāpstiņu.
4. Mainiet izvēlēto režīmu uz "Zupa", iestatiet gatavošanas laiku uz 40 minūtēm. Tvertnē ielej 2 litrus karsta dzeramā ūdens, pievieno sāli un cukuru (tas labāk atklās ēdiena košo garšu).
5. 10 minūtes pirms termiņa beigām borššā nolaižam smalki sagrieztus kāpostus.
6. Pārējās bietes noberžam, sautējam sasmalcinātas ķiploka daiviņas. To visu liekam pirmajā trauciņā 5 minūtes pirms procesa beigām. Pievienojam etiķi. Pīkstiens mums paziņos, ka iekārta ir pabeigta.

Atveriet katlu, lai atbrīvotu tvaiku. Gatavojam šķīvjus, paštaisītu skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus ēstgribīgai ēdiena degustācijai.

Zaļais borščs bez gaļas

Šī iecienītā ēdiena pagatavošanas principi īpaši neatšķiras no iepriekšējām receptēm.

Vienīgā iezīme ir tāda, ka mēs izmantojam skābenes, nevis biešu.

Nepieciešamie produkti:

• tomātu pasta - 30 g;
• kartupeļi - 4 gab .;
• eļļa (saulespuķu un sviests);
• cieti vārītas olas - 4 gab .;
• sarkanie tomāti - 2 gab .;
• rāceņi, burkāni, saldie pipari - 1 gab .;
• sīpolu spalvas, pētersīļi, dilles, skābenes - katrs 1 ķekars;
• garšvielas, lauru lapa.

Gatavošanas soļi:

1. Dārzeņus, kā vienmēr, notīriet un mazgājiet. Sīpolu sagrieziet apļos, sadaliet tos ceturtdaļās. Sarīvēti burkāni. No pipariem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Kartupeļus sagriež mazos stienīšos.
2. Rūpīgi izskalojiet augus, nokratot atlikušo mitrumu. Skābenei nogriežam cietos kātus, lapas sadalām lielās daļās.
3. Katliņā ievietojam 30 ml eļļas, uz mazas uguns apcepam burkānus un sīpolus caurspīdīgus. Pievieno tomātu pastu, sasmalcinātus tomātus. Sajauc kompozīciju, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Piepildiet produktus ar 2 litriem dzeramā ūdens. Vārošajā šķidrumā iemērc sagatavotos kartupeļus, piparu gabaliņus. Garšojiet ēdienu ar sāli, vāriet ēdienu līdz mīkstam.
5. Buljonā iesmērējam lauru lapu, skābenes, nomizotas un smalki sagrieztas olas, sasmalcinātu sīpola spalvu, pārējos zaļumus. Iemet sviesta gabaliņu. Garšas buķeti papildinām ar sarkano aso un smaržīgo piparu maisījumu. Visu samaisa, izslēdz uguni pēc 3 minūtēm no jaunas vārīšanās sākuma.

Pasniedziet zaļo boršču, pagatavojiet porcijas ar svaigu skābo krējumu.

Ar sēnēm un žāvētām plūmēm

Piedāvātā recepte ir balstīta uz vecās krievu virtuves motīviem. Tā gatavoja mūsu senči, pirmajos ēdienos reti izmantojot gaļas sastāvdaļas.

Produktu sastāvs:

• burkāni, rāceņu sīpoli - katrs 60 g;
• bietes - 300 g;
• tomātu biezenis - 40 g;
• svaigi kāposti - 300 g;
• žāvētas sēnes - 100 g;
• ķiploku daiviņas - 5 gab .;
• dārzeņu eļļa;
• žāvētas plūmes - 50 g;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Žāvētas sēnes iemērc 2 litros attīrīta ūdens. Kad pēc 2-3 stundām nozied, vāra tajā pašā šķidrumā līdz mīkstam.
2. Izņemam sēnes, smalki sagriežam, buljonu filtrējam. Uz tā mēs izveidosim savu oriģinālo boršču, nepievienojot kartupeļus un gaļu.
3. Rūpīgi noskalojiet žāvētās plūmes bez kauliņiem, pagatavojiet nelielā daudzumā (līdz 300 ml) ūdens pudelēs, ko pēc tam izlaižam caur marli. Sagrieziet sausos augļus lielos gabaliņos.
4. Tajā pašā laikā notīrām dārzeņus, sagriežam parastajā veidā. Burkānus un sīpolus apcep eļļā, pievieno bietes, tomātu biezeni, sautē 20 minūtes.
5. Uzvāra sēņu buljonu, apkaisa ar sāli, izklāj sautētos dārzeņus. Ielejiet novārījumu, kas iegūts, gatavojot žāvētas plūmes. Mēs pievienojam žāvētu augļu gabaliņus, sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus svaigus garšaugus. Tiesa, vecos laikos tos pievienoja šķīvjiem ar ēdienu.

Vāra ēdienu tikai minūti, pasniedz galdā. Ēdiens izdevās lielisks!

Ar rudzu klimpām

Tā kā boršču gatavojam bez gaļas, recepti aizņemsimies no gudrajiem ukraiņiem. Tie padara ēdienu sātīgāku, pievienojot tam garšīgus rudzu klimpas.

Komponentu saraksts:

• dārzeņu eļļa;
• bulgāru pipari;
• baltie kāposti - 300 g;
• sīpols, burkāns - 1 gab .;
• garšvielas, garšaugi.

Pelmeņiem sagatavo:

• izsijāti milti (obligāti rudzu) - līdz 150 g;
• saulespuķu eļļa - 70 ml;
• sāls - 10 g;
• dzeramais ūdens - 170 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu smalki sagriež, apcep 20 ml svaigas eļļas. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, turpiniet procesu 10 minūtes.
2. Atsevišķi apcep rīvētās bietes līdz gatavībai.
3. Bļodā apvienojam ar sāli izsijātus miltus, ielejam attīrītu ūdeni un svaigu eļļu, mīcam mīkstu un ļoti plastisku mīklu. Nosedziet to ar dvieli un ļaujiet tam kādu laiku atpūsties.
4. Ņemam dekorētu maizīti, no tās nospiežam mazus mīklas gabaliņus, sarullējam bumbiņās, katru gabaliņu piespiežam ar nagu.
5. Katliņā uzvāra 2 litrus ūdens pudelēs, pievieno sāli. Uzmanīgi nolaidiet klimpas, samaisiet, lai tie neliptu kopā.
6. Pievieno dārzeņu sastāvu, kā arī sautētas bietes. Lai saglabātu tā bagātīgi košo krāsu, kas nodrošina boršča skaistumu, mēs sakņu kultūru nekad negatavojam ilgi - tikai sautējam vai iepriekš apcepam.

Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pasniedziet ar svaigu skābo krējumu.

Ātrs liess borščs

Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem pirmajiem ēdieniem. Taču mēs nejaucam tehnoloģiskā procesa ātrumu ar pārtikas bagātīgo uzturvērtību, kas ne ar ko neatpaliek no parastajiem gaļas borščiem.

Sastāvdaļu saraksts:

• augu eļļa - 30 ml;
• burkāni, kartupeļi - 2 gab .;
• Saldie pipari;
• ķiploku daiviņas - 2 gab .;
• parastais cukurs - 25 g;
• svaigi kāposti - 400 g;
• vidēja izmēra bietes;
• milti (vēlams kviešu) - 15 g;
• etiķis - 10 ml;
• tomātu biezenis - 20 g;
• pētersīļu sakne - ¼;
• garšvielas, garšaugi.

Ēdienu gatavošana:

1. Bietes notīram, nomazgājam un sagriežam plānās strēmelītēs. Apsmidziniet to ar etiķi, ielieciet to pannā ar eļļu. Pievieno tomātu biezeni, pusglāzi dzeramā ūdens un cukuru. Mēs vāra produktus slēgtā veidā, līdz sakņu kultūra ir gatava. Periodiski samaisiet sastāvu.
2. Sautējamajā pannā lej nedaudz liesu tauku, tajā sautē smalki sagrieztus sīpolus, strēmelēs sagrieztus burkānus, pētersīļa saknes gabaliņus.
3. Pannā izkaisām izsijātus miltus (eļļu nepievienojam) un atšķaidām ar nelielu ūdens daudzumu. Nepārtraukti maisot, karsējiet maisījumu, līdz tas ir gluds un viendabīgs.
4. Kartupeļus, kas sadalīti šķēlēs, nolaižam verdošā ūdenī, vāra 15 minūtes. Tagad pievienojam bietes, kubiņos sagrieztu papriku, apceptus dārzeņus un lauru lapu.
5. Garšojiet trauku ar sāli un garšvielām, saspiestām ķiploka daiviņām. Iepazīstinām ar miltu sastāvu, visu labi samaisām, pēc minūtes pabeidzam procesu.

Ja darba vietā tiek novietots nepieciešamo produktu komplekts, kopējais gatavošanas laiks būs ne vairāk kā 30 minūtes. Bet karstā ēdiena garšu neierobežo nekādi rāmji!

Salīdzinoši izkraušanas un badošanās dienās iesaku izmēģināt veģetāro versiju populārajam pirmajam ēdienam - sarkanajam borščam bez gaļas. Viss vienāds dārzeņu komplekts, tradicionālā mērce, krāsa, blīvums un apetīti paaugstinošs ķiploku aromāts, bet bez buljona sagatavošanas var ievērojami samazināt gatavošanas laiku. Pēc pieprasījuma pasniedz skābo krējumu.

Mēs krājam bietes, burkānus, sīpolus, kartupeļus, kāpostus, ķiplokus, garšvielas, tomātu pastu, augu eļļu un garšaugus.

Vārošā 1,6-1,7 litros ūdens nolaidiet īsās strēmelītēs sagrieztus kāpostus, piparu graudus.

Nākamais - kubiņos vai kubiņos sagriezti kartupeļi, pikanta lauru lapa. Vēlreiz uzvāra, samazina temperatūru un vāra zem vāka, noliekot vienā pusē, 15-20 minūtes. Mēs nesālām!

Paralēli nodarbojamies ar mērci - sakarsētā eļļā apmēram minūti apcepam sīpolu šķēles.

Vēl minūte - kopā ar rīvētiem sulīgiem burkāniem.

Pievieno rīvētas vai sasmalcinātas bietes, karoti cukura. Samaisiet un viegli karamelizējiet pusminūti.

Pievienojam tomātu pastu.

No pannas nolej kausu vai divus dārzeņu buljona, sāli, piparus, zem vāka sautē apmēram 15 minūtes.

Mēs pārbaudām dārzeņu maigumu, pārliekam biezo mērci no pannas uz pannu, uzkarsē līdz aktīvai vārīšanās temperatūrai. Cenšamies, ja nepieciešams, pagarinām ar garšvielām. Noņemiet no karstuma, iemetiet daļu sasmalcinātu ķiploku, uzstājiet zem vāka 5 minūtes.

Pasniedzam gardu mājas boršču bez gaļas karstu, kopā ar svaigiem garšaugiem - labu apetīti!

Ir zināms, ka mūsdienās daudzi cenšas ēst pareizi. Tiem, kas vēlas organizēt sev veselīgu uzturu, bieži vien nākas atteikties no dažiem pārtikas produktiem. Gaļa ir viena no tām. Zināms, ka cilvēkiem, kuri sev izvēlējušies diētu bez gaļas, ir diezgan grūti atteikties no ukraiņu boršča.

Pēdējā laikā veselīga uztura piekritēji praktizē viegla veģetārā varianta gatavošanu. Garšas un krāsas ziņā šis diētiskais ēdiens neatšķiras no parasta kāruma.

Kā pagatavot sarkano boršču bez gaļas? Kā tas atšķiras no tradicionālā ēdiena? Kāds ir tā kaloriju saturs? Mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Par ēdiena kaloriju saturu

Daudzās ģimenēs borščs iemīlējās un nostiprinājās kā veselīgs, garšīgs un, galvenais, par pieņemamu cenu un viegli pagatavojams ēdiens. Praksē tā ir kļuvusi par visu bijušās NVS valstu iedzīvotāju ēdienkartes neatņemamu sastāvdaļu. Nav noslēpums, ka tos, kas uztraucas par papildu mārciņām, vienmēr interesē jautājums par to, cik kaloriju ir konkrētajā ēdienā.

Cik daudz kaloriju borščā bez gaļas? Uztura speciālisti iesaka šo ēdienu ikvienam, kurš vēlas zaudēt svaru: galu galā 100 g liesa ēdiena satur aptuveni 37 kcal. Izrādās, viens boršča šķīvis bez gaļas (recepti skaties zemāk) “bagātinās” organismu par aptuveni 90 kcal, kas nozīmē, ka lieks liesa boršča šķīvis nekādi nevar kaitēt tavai figūrai.

Rūpīgām mājsaimniecēm

Katrai dedzīgai mājsaimniecei būs nepieciešama bezgaļas boršča recepte, kurā tiek piedāvāts gatavot šo populāro ēdienu tikai no dārzeņiem. Lai piešķirtu ēstgribu aromātu, bietes, burkāni un sīpoli vispirms jāapcep augu eļļā. Pieredzējušās mājsaimnieces apliecina, ka šāds veģetārs borščs ar bietēm būs daudz apmierinošāks, ja tam pievienos vārītas pupiņas. Pavasarī daudzi gatavo zaļo boršču bez gaļas. Šī kāruma recepte ir īpaši populāra badošanās periodā. Un, protams, daži pagatavo gardu boršču, izmantojot lēno plīti.

Sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai:

• kartupeļi: 5-6 vidēja izmēra gabali;
• burkāns: 1 gab.;
• 1 maza biete;
• puse kāpostu (mazs);
• bulgāru pipari: 1-2 gabali;
• 1 mazs sīpols;
• tomātu pasta vai mērce: 2-3 tabula. karotes;
• Lauru lapa;
• smaržīgie pipari;
• pēc garšas: sāls, malti melnie pipari;
• cepšanai - speķis vai saulespuķu eļļa (rafinēta);
• pētersīļi vai dilles.

Kā pagatavot garšīgu boršču bez gaļas: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Diētiskā sarkanā boršča gatavošana sākas ar kartupeļu gatavošanu. To notīra, sagriež kubiņos un mazgā. Tad pievieno pannā, kurā vārīsies borščs, ielej tajā vajadzīgo ūdens daudzumu un liek uz plīts.

Kamēr kartupeļi vārās, var pagatavot cepeti. Lai to izdarītu, sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai. Uz rupjās rīves sarīvētus burkānus pievieno sīpolam un viegli apcep.

Tālāk bietes nomizo, sagriež plānās strēmelītēs un arī nosūta uz pannu. Šeit pievieno arī iepriekš nomizotus un smalki sagrieztus bulgāru piparus. Visiem kopā dārzeņiem vajadzētu sautēties vēl kādu laiku (10 minūtes). Tad pievienojiet tiem dažas ēdamkarotes tomātu pastas vai mērces. Visu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra uz lēnas uguns līdz gandrīz gatavam.

Vārošajiem kartupeļiem pievieno smaržīgos piparus (vai melnos zirņus), lauru lapu un sāli. Kad kartupeļi jau pusgatavi, pārlej ar cepšanu. Tālāk smalki sagrieziet kāpostus un arī nosūtiet uz pannu.

Kad borščs gandrīz gatavs, pievieno pētersīļus un dilles (smalki sagrieztas). Saimnieces iesaka pirms lietošanas ļaut tai ievilkties stundu vai divas.

Liess sarkanais borščs ar pupiņām

• 1 kg kāpostu;
• 0,6-0,8 kg kartupeļu;
• bietes - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• sīpoli - 1-2 gab .;
• 200g pupiņas;
• piecas ēdamkarotes. eļļas;
• lauru lapa - 1-2 gabali;
• pēc garšas: sāls, zaļumi, skābs krējums (pasniedzot).

Ēdienu gatavošana

Iepriekš atsevišķā katliņā pupiņas jāvāra 1-2 stundas. Vispirms to vajadzētu iemērc. Labāk to darīt vakarā, lai produkts stāvētu ūdenī un kārtīgi uzbriest. Kad pupiņas gandrīz gatavas, 5 litru katliņā līdz pusei piepildiet ūdeni un uzlieciet traukus uz uguns. Pēc tam dārzeņus mazgā, sagriež un sasmalcina, pagatavo mērci. Pagatavošanas princips, kā arī dārzeņu dēšanas un vārošā ūdenī cepšanas secība neatšķiras no iepriekš aprakstītajā soli pa solim receptē. Ja nepieciešams, pannā var pievienot ūdeni.

Gatavs borščs, jo tas tiek pagatavots bez gaļas, tiek pasniegts gan karsts, gan auksts. Pasniedzot ēdienu garšo ar skābo krējumu. Tiem, kas neievēro veģetāro diētu, saimnieces iesaka šādu boršču pasniegt ar sasmalcinātu speķi un ķiploku. Tie, kas ievēro baznīcas gavēņa ierobežojumus, var izmantot gavēņa majonēzes mērci.

Ukraiņu borščs ar speķi, bet bez gaļas un bietēm

Šīs ukraiņu boršča receptes īpatnība ir tāda, ka, lai gan tajā nav gaļas un bietes, šis pirmais ēdiens garšo tā, it kā būtu vārīts uz īsta buljona. Galvenais faktors tā pagatavošanas procesā ir stingra tomātu sulas un pastas attiecības ievērošana cepšanā, kā arī nepieciešamais ūdens tilpums (3-4 l), kurā tiek pagatavotas sastāvdaļas.

Šo īpašo boršču, tāpat kā jebkuru citu, ir vienkārši nepraktiski gatavot nelielos apjomos: pareizi pagatavots, otrajā vai trešajā dienā tas kļūst vēl garšīgāks par svaigu.

Izmantojiet:

• 7-9 mazi kartupeļi;
• 3-4 gab. sīpols;
• 1 gab. tomāti, burkāni, paprika;
• puse galviņas kāpostu (mazu);
• 300 ml tomātu sulas;
• 2-3 ēd.k. karotes tomātu pastas;
• 200 g tauku ("veci" vai svaigi, sāļi);
• ķiploki (dažas krustnagliņas);
• sviests (pēc garšas);
• 50-60 g augu eļļas;
• pēc garšas: lauru lapa, cukurs, pipari, sāls.

Kā gatavot?

Uzlieciet uz uguns trauku ar ūdeni, iemetiet tur 2 sīpolus. Salo (svaigu vai sālītu) sagriež patvaļīga izmēra gabaliņos un apcep pannā. Izkausētā bekonā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tam ielej burkānus, kas iepriekš sagriezti sloksnēs. Viss tiek nodots 2-3 minūtes. Tālāk pievienojiet maisījumam tomātu pastu, tomātu sulu un cukuru. Viss tiek cepts dažas minūtes.

Pēc verdoša ūdens iemet pannā kartupeļus, sagrieztus 2-3 daļās, sviestu un sāli, lauru lapu. Pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi, tos nedaudz mīca (kā "sasmalcina"). Sagriež (pēc iespējas smalkāk) veco speķi (kas saldētavā nogulējis apmēram 1-2 mēnešus, bet nav nodzeltējis) un saberž ar sasmalcinātu ķiploku. Kāpostus, tomātus, saldos piparus smalki sagriež un kopā ar cepšanu nosūta uz pannu. Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Pasniedz ar virtuļiem, ķiplokiem, skābo krējumu un zaļumiem.

Iesācējiem vajadzētu pievērst uzmanību dažiem ieteikumiem veģetāro boršču pagatavošanai:

• Lai borščs būtu patiesi sarkans, rūpīgi jāizvelk mērce.
• Pašās gatavošanas beigās, ja vēlas, ēdienam var pievienot piparus (malti melnie).
• Ja ledusskapī nav tomātu pastas, tomāti, kas ritināti caur gaļas mašīnā, tiek izmantoti cepšanai.

Labu apetīti un esiet vienmēr veseli!