Japāņu Sencha zaļā tēja. Sencha tēja – neaizmirstamas garšas un priekšrocību kombinācija Sencha tēja ir veselīga

Japāna ir valsts, kas burtiski pārpludināta ar saules gaismu. Tieši šeit aug viena no visnoderīgākajām un garšīgākajām tējām. Sencha zaļā tēja vai, kā to sauc arī, "zirnekļa kājas" atšķiras no citām šķirnēm ar sākotnējo lapu apstrādes tehnoloģiju. Šāda dzēriena lietošana ne tikai uzlabo garastāvokli, bet arī sniedz nenovērtējamu labumu veselībai.

Dzēriena unikālās garšas atslēga ir kvalitatīvas pareizi sagatavotas izejvielas. Ražu var novākt līdz piecām reizēm gadā. Bet visnoderīgākajām īpašībām un īpašai izsmalcinātai garšai būs uzlējums, kas iegūts no pirmās kolekcijas lapām.

Atšķirībā no citām šķirnēm Sencha tēja nav grauzdēta, bet gan tvaicēta. Pateicoties tam, dzēriens iegūst unikālu garšu un neaizmirstamu aromātu.

Atpazīt šo tēju no Japānas palīdzēs tās apraksts. Tas atgādina mazas caurules, kas krāsotas zaļā krāsā. Lapas ir diezgan trauslas un ļoti viegli lūst, tāpēc izejmateriālā vienmēr atrodas neliels daudzums putekļu.

Viena no populārākajām šāda dzēriena šķirnēm ir japāņu liepu šķirne. Tas ir zaļās tējas lapu, Ķīnas citronzāles lapu un Japānas liepu ziedu maisījums. Turklāt kompozīcijai tiek pievienoti kumelīšu ziedi un žāvētas citrona mizas.

Pateicoties tā sastāvam, "japāņu liepai" ir īpašas labvēlīgas īpašības. To var pamatoti saukt par īstu vitamīnu noliktavu. Dažreiz šādai tējai pievieno dabīgas eļļas. Tas piešķir dzērienam vēl izteiktāku garšu.

Noderīgas īpašības

Japāņu tējas ieguvumi veselībai ir vienkārši nenovērtējami. Regulāra šī dzēriena lietošana palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām. Īpaši var izcelt šādas noderīgas īpašības:

• Mutes dobuma un zobu stāvokļa uzlabošana. Tējas lapu sastāvā ir tāds vērtīgs mikroelements kā fluors. Tam ir pozitīva ietekme uz zobu emalju. Sencha tēja palīdz novērst aplikuma veidošanos uz zobiem un atsvaidzina elpu. Turklāt tai ir pretiekaisuma iedarbība, pateicoties kurai tas palīdz cīnīties ar mutes dobuma infekcijas slimībām. Šādu uzlējumu ļoti efektīvi var izmantot kā skalošanu pēc katras zobu tīrīšanas.
• Uzlabo psihoemocionālo stāvokli. Šīs tējas dzeršana palīdz koncentrēties. Tas ir sava veida garīgās aktivitātes stimulators. Šādas infūzijas labvēlīgās īpašības var ievērojami uzlabot veiktspēju un uzlabot garastāvokli.
• Palielina organisma spēju pretoties slimībām. Dzēriena labvēlīgās īpašības ir saistītas ar antioksidantu un vitamīnu klātbūtni tā sastāvā. Tie ne tikai stiprina imūnsistēmu, bet arī ļauj organismam ātri atgūties no vīrusu infekcijām.
• Atbrīvojas no liekajiem kilogramiem. Šajā jautājumā infūzijas priekšrocības ir vienkārši nenovērtējamas. Regulāra šīs tējas lietošana palīdz paātrināt vielmaiņas procesus, kas ļaus ātri sadedzināt liekos taukus. Bet tajā pašā laikā ir vērts atcerēties, ka cukura pievienošana palielina dzēriena kaloriju saturu. Tāpēc, ja vēlaties zaudēt svaru, tad dzeriet uzlējumu "tīru".
• Pazemināts asinsspiediens. Sencha tēju ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Turklāt šī infūzija palīdzēs atbrīvoties no holesterīna.
• Vēža profilakse. Šādas tējas labvēlīgās īpašības tiek sasniegtas, pateicoties lielam vitamīnu un antioksidantu daudzumam tajā. Turklāt infūzijas sastāvā ir tāds vērtīgs mikroelements kā jods.

Kādos gadījumos dzēriens ir jādzer piesardzīgi?

Neaizmirstiet, ka mērenībā viss ir labs, tāpēc nevajadzētu dzert šādu tēju pārāk bieži. Pārmērīga tā lietošana var izraisīt sliktu dūšu, trauksmi un palielinātu sirdsdarbības ātrumu.

Šāda dzēriena lietošana grūtniecības laikā jāsaskaņo ar ārstu, kā arī zīdīšanas laikā. Parasti bērni uzturā tējas neievieš līdz 2-3 gadu vecumam. Tāpat ir vērts atteikties no šādas tējas alerģiskas reakcijas gadījumā.

Kā pagatavot?

Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu uzlējumu, jums jāievēro alus pagatavošanas pamatnoteikumi. Pirmkārt, uzmanība jāpievērš ūdenim. Tam nevajadzētu būt grūtam.

Svarīgs ir arī alus pagatavošanas laiks. Tas nedrīkst pārsniegt vienu minūti. Ja japāņu tēju ilgstoši tvaicē, tā kļūs rūgta.

Smaržīgu tēju var pagatavot tikai porcelāna vai stikla traukos. Īpaši iespaidīgi šāds uzlējums izskatīsies caurspīdīgā krūzē. Tātad jūs varat redzēt katras lapiņas atvērumu.

Tējas pagatavošanas procedūra ir pavisam vienkārša. Tas sastāv no šādām darbībām:

1. Ielejiet nepieciešamo tējas lapu daudzumu tīrā, iepriekš izžāvētā tējkannā. Parasti pietiek ar 1 tējkaroti katriem 150-200 ml dzēriena.
2. Ielejiet tējkannā ūdeni, kas uzkarsēts līdz 80-85 ° C. Viegli samaisiet saturu ar karoti. Darbības pareizību var noteikt pēc iegūtajām putām. Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad tas būs biezs. Ja nē, tad jāizvēlas mīkstāks ūdens.
3. Pēc 30-60 sekundēm uzlējumu varēs liet porcijās sadalītās krūzītēs.

Senču var pagatavot ne vairāk kā trīs reizes, taču no pirmās brūvēšanas uzlējums ir daudz garšīgāks un aromātiskāks nekā nākamie.

Pareizi pagatavota Sencha tēja sniegs īstu garšas garšu un ļaus uzlādēt ķermeni ar enerģiju.

Džūlija Verna 22 645 2

Sencha zaļā tēja mūsu valstī iegūst arvien lielāku popularitāti. Šis dzēriens iekaroja īstu cienītāju sirdis ar savu unikālo aromātu un interesanto garšu. Turklāt japāņu Sencha tējai ir daudz pozitīvu īpašību un tā spēj labvēlīgi ietekmēt cilvēka ķermeņa stāvokli.

Sencha ir zaļās tējas veids, ko galvenokārt ražo Japānā, līdz pat 80% tiek ievesti no Uzlecošās saules zemes. Tas ir plaši izplatīts visā pasaulē, tā nosaukumu, protams, ir dzirdējis ikviens izsmalcinātu dzērienu pazinējs.

Galvenā atšķirība starp šo šķirni un citām ir izejvielu apstrādes metodē. Gandrīz visas zaļās tējas šķirnes pēc ražas novākšanas tiek grauzdētas, bet Sencha tiek tvaicēta. Šis process aizņem ne vairāk kā vienu minūti - tas ir pietiekami, lai pārtrauktu oksidācijas procesus. Pēc šīs procedūras pabeigšanas veselas tējas lapas tiek savītas plānās caurulēs, ko sauc par "zirnekļa kājām".

Aprīlis Sencha tiek uzskatīts par visvērtīgāko - pirmās kolekcijas zaļo tēju. Tas izceļas ar izteiktu aromātu, maigu garšu un vitamīnu un mikroelementu pārpilnību sastāvā.

Tieši Sencha senpai – tēja, kas ir visnoderīgākā veselībai. Vēlāko kolekciju lapām ir ievērojams savilkums un raupja pēcgarša.

Jāatzīmē arī Uji pilsētā audzētā šķirne. Šī šķirne tiek augstu novērtēta, jo tai ir bagāta vēsture, kas aptver vairāk nekā vienu gadsimtu.

Ne mazāk slavena ir tēja, kas aug Kjusju salā. Dzērienu pazinēji apgalvo, ka tas ir daudz saldāks, nekā audzē citās Japānas prefektūrās.

Sencha tējas pagatavošanas nianses

Ikviens zina, ka katrai šķirnei ir noteikti noteikumi, kas tika izgudroti iemesla dēļ. Lai pilnībā atklātu visas derīgās īpašības, ir svarīgi saprast, kā pareizi pagatavot Sencha tēju. Ir svarīgi ievērot vairākas prasības:

• ūdens temperatūra;
• proporcijas;
• uzstājības laiks.

Šī tēja ir tik stingri nostiprinājusies japāņu dzīvē, ka pastāvēja pat Senchado kults, kas bija veltīts Sencha tējai, tās brūvēšanai un ar to saistītajām tradīcijām. Vispopulārākais viņš bija inteliģences rindās. Līdz šim dzēriens ir būtisks ikdienas atribūts. To var atrast mājās, restorānos un klasiskās tējas ceremonijās. Senču var dzert gan karstu, gan aukstu, jo tas vienlīdz labi remdē slāpes un sasilda.

Tradicionāli tas jābrūvē porcelāna traukos, tikai baltā krāsā. Šajā gadījumā nevar izmantot verdošu ūdeni, ūdens temperatūra var būt maksimums 85 grādi, ideālā gadījumā - 80. Optimālais daudzums ir tējkarote sausu tējas lapu uz 200 ml, bet daži tējas dzērāji ar nolūku padara to stiprāku un vairāk. piesātināts.

Ir arī jāuzrauga alus pagatavošanas laiks, ne vairāk kā viena minūte.

Pāreksponēta Sencha zaudē savu garšu un iegūst nepatīkamu rūgtumu. Vienu un to pašu tējas lapu porciju var lietot pat trīs reizes, bet pirmā uzlējums ir vissmaržīgākais. Pareizi veicot, tiek novērotas biezas putas. Ja tas nenotiek, iemesls var būt vairāki faktori:

• pārāk augsta temperatūra;
• paaugstināta ūdens cietība;
• pati tēja ir zemas kvalitātes.

Gardēži atzīmē, ka šo dzērienu vēlams dzert no baltām vai caurspīdīgām bļodām. Tas ļauj ne tikai pilnībā novērtēt tējas garšas īpašības, bet arī izbaudīt uzlējuma skaisto gaiši zaļo krāsu.

Daudzās dzēriena priekšrocības

Sencha tējai, īpaši pirmajai kolekcijai, ir daudz pozitīvu īpašību, kuru apraksts ir balstīts uz labvēlīgajām vielām, kas veido tās sastāvu.

Tā kā dzēriens satur ievērojamu daudzumu antioksidantu, tā regulāra lietošana palīdz nopietni stiprināt organisma imūnsistēmu. Zaļā tēja ar šo uzdevumu tiek galā ne sliktāk kā C vitamīna uzņemšana. Antioksidanti palīdz cīnīties pret daudzām baktērijām un vīrusiem, kā arī neitralizē brīvo radikāļu negatīvo ietekmi. Turklāt tie uzlabo vielmaiņu, kas ievērojami palīdz atbrīvoties no liekā svara.

Lai panāktu redzamu efektu, jādzer zaļā tēja bez pievienota cukura. Ļoti noderīgi to lietot no rīta, tukšā dūšā un arī treniņa laikā, jo lieliski remdē slāpes.

Pateicoties kofeīna saturam Sencha tējā, tā uzmundrina ne sliktāk kā stipra kafija. Laba alternatīva tiem, kam ir grūti piecelties no rīta. Tajā pašā laikā tai ir spēja uzlabot koncentrēšanos un mazināt nervu spriedzi, kas ir ļoti svarīgi stresa situācijās un smaga garīga un emocionāla stresa laikā. Un par to jūs nevarat dzert dzērienu iekšā. Pietiek pie dušas galvas piestiprināt lapu maisiņu tā, lai uz tā kristu ūdens strūklas, un, ejot vannā, atsvaidzinošais aromāts pozitīvi ietekmēs nervu sistēmu.

Sencha tējas ārstnieciskās īpašības ar to nebeidzas. Fluors, kas ir daļa no tā sastāva, labvēlīgi ietekmē mutes dobumu, neitralizējot patogēno baktēriju darbību. Tas palīdz izvairīties no stomatīta un citu infekcijas slimību attīstības, ievērojami samazina kariesa risku. Turklāt tā maigi balina zobu emalju un lieliski atsvaidzina elpu, tāpēc Sencha tēju var izmantot kā skalošanas līdzekli.

Ir arī vērts atzīmēt dažas no tā diezgan svarīgām īpašībām:

• Zaļās tējas dzeršana palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, ievērojami samazinot diabēta attīstības risku.
• Senča ne tikai stimulē smadzeņu darbību, bet dara to ļoti maigi.
• Ir pierādīts, ka dzēriens palīdz izvadīt no organisma holesterīnu un normalizēt asinsspiedienu.
• Zaļajai tējai ir spēcīgs pretnovecošanās efekts, stimulējot šūnu atjaunošanos.
• Regulāri lietojot, tas normalizē ūdens-lipīdu līdzsvaru organismā.

Iespējamās blakusparādības un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram produktam, Sencha tējas kaitējums un ieguvumi pastāv līdzās. Kā minēts iepriekš, tas ietver kofeīnu, kas var negatīvi ietekmēt veselību: izraisīt ievērojamu asinsspiediena paaugstināšanos, trauksmi, sliktu dūšu un tahikardiju. Vairumā gadījumu pat ievērojams izdzerts tējas daudzums neizraisa nopietnas sekas, taču ar individuālu neiecietību var rasties uzskaitītie simptomi. Tas viss ir atkarīgs no vielmaiņas, svara, ķermeņa īpašībām. Īpaša piesardzība jāievēro, ja persona iepriekš nav dzērusi dzērienus, kuru sastāvā ir kofeīns.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā sievietēm ieteicams samazināt zaļās tējas daudzumu līdz divām tasītēm dienā. Bet vislabāk ir konsultēties ar ārstu, lai šajā situācijā noteiktu pieļaujamo kofeīna devu, lai nekaitētu sev un bērnam.

Pēdējā laikā ķīniešu un japāņu tējas ir kļuvušas ļoti populāras to garšas un labvēlīgo īpašību dēļ. Izvēloties piemērotu šķirni, ir vērts pašam atklāt Senču, jo ne velti daudzi šī senā dzēriena pazinēji to iemīlējuši.

Senča

Senča japāņiem ir ļoti svarīgs ikdienas dzīves atribūts, ko sauc par "tēju katrai dienai". To dzer darbā, mājās, pasniedz dažādos pasākumos un iestādēs. Sencha ir ideāli piemērota gan japāņu, gan Eiropas virtuves ēdieniem.

Sencha ir viena no populārākajām zaļās tējas šķirnēm Japānā, kas veido aptuveni 80% no visas valstī saražotās tējas. Galvenā atšķirība no citām zaļās tējas šķirnēm ir apstrādes metode. Atšķirībā no vairuma citu veidu novāktās lapas tvaicē, nevis cep. Pēc tam tēju sarullē plānās strēmelītēs, kuras japāņi dēvē par "zirnekļa kājām". Īpašas apstrādes rezultātā tēja iegūst tai raksturīgo garšu.

Pašlaik lielākā daļa japāņu senča aug Šizuokas prefektūras plantācijās, kas atrodas Honsju salas centrālajā piekrastes zonā. Labākās šķirnes tiek novāktas Uji reģionā - Kioto prefektūrā. Pirmos tējas kokus Obuku pilsētā Udži 13. gadsimta otrajā pusē iestādīja budistu mūki.

Tradicionālā senčas apstrādes tehnoloģija arī radusies Udži. 18. gadsimtā tējas tirgotājs Soens Nagatani izgudroja jaunu tējas ražošanas metodi, nedaudz uzlabojot tvaicēšanas metodi, ko izmanto pulverveida zaļās tējas pagatavošanai. Viņš arī izdomāja modernāku veidu, kā tvaicētas tējas lapas savīt plānās adatās. Uji tehnoloģija tiek plaši izmantota visā Japānā līdz pat mūsdienām. Zaļā tēja Japānā tiek novākta līdz piecām reizēm gadā, no agra pavasara līdz rudenim.

Sencha derīgās īpašības

Sencha ir ļoti veselīga tēja, ko droši var attiecināt uz diētiskajiem dzērieniem. Tas satur mazāk kofeīna un tanīnu nekā Ķīnas zaļās tējas. Turklāt šis dzēriens ir bagāts ar jodu, mikroelementiem, A, B, E un C vitamīniem, aminoskābēm un citām derīgām vielām. Maksimālais vitamīnu saturs ir norādīts pirmās kolekcijas Sencha.
Tāpat kā jebkura cita zaļā tēja, Sencha ir lielisks antioksidants. Regulāra Sencha lietošana samazina vēža audzēju attīstības risku, paaugstina kopējo ķermeņa tonusu un veicina svara zudumu. Neskatoties uz zemo kofeīna saturu, Sencha labi tonizē, dod spēku un palīdz mazināt nogurumu.

Kā pagatavot Sencha?

Japāņu tējas ir diezgan nepretenciozas. Tie var viegli pārdzīvot cietu vai nedaudz vārītu ūdeni, tos var dzert no dažādiem ēdieniem un brūvēt dažādos ēdienos, ūdens un sausās tējas attiecība var būt ļoti atšķirīga - atkarībā no tā, cik stipra tēja jums patīk. Japāņu tējas var kombinēt ar dažādām uzkodām – no tradicionālajiem japāņu tējas saldumiem līdz pilnīgi pazīstamiem cepumiem un sviestmaizēm. Īsāk sakot, ar šīm tējām vari eksperimentēt pēc sirds patikas.

Bet ir viens noteikums, kas jāievēro ļoti skaidri: japāņu tēju vajadzētu pagatavot ne vairāk kā vienu minūti. Visbiežāk - trīsdesmit sekundes. Tas ir ļoti svarīgs noteikums. Tikai svaigi pagatavota japāņu tēja atklāj visas tās priekšrocības – neparastu aromātu, maigu garšu, brīnišķīgu krāsu un neticamas putas. Un, ja japāņu tēja tiek pārvārīta, tā kļūs duļķaina, rūgta, un putas pazudīs - vārdu sakot, jūs sabojāt visu savu prieku. Atceries šo.

Senču (kā arī citas japāņu tējas) vislabāk brūvēt porcelāna tējkannā, bet dzeršanai izmantot porcelāna vai stikla caurspīdīgas krūzes. Ļoti svarīga ir baltā krāsa (vismaz iekšpusē) vai tasīšu caurspīdīgums - neviena cita tēja nedod tik koši zaļu krāsu, kādu japāņu tējas piešķir brūvējot - un ir ļoti nesaprātīgi liegt sev prieku apbrīnot šo krāsu. .

Pati brūvēšanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Sauso tēju lej tējkannā ar ātrumu 1 tējkarote uz 200-250 ml ūdens, pārlej ar karstu, apmēram 90 grādu ūdeni, un sajauc ar karoti. Ja šajā brūvēšanas posmā tēja radīja biezas putas, jūs darāt visu pareizi. Ja nav putu, tad visticamāk jums ir kāda problēma ar ūdeni - tas vai nu nav pietiekami karsts, vai arī ļoti ciets.
Kā jau minēts, optimālais laiks senčas pagatavošanai ir no 30 līdz 60 sekundēm. Pēc brūvēšanas no tējkannas visa tēja uzreiz jāielej tasītēs, neļaujot tējas lapiņām atrasties ūdenī. Krūzītēs lej tēju parasti neatšķaida ar verdošu ūdeni. Ja tas tiek pagatavots ar ātrumu 1 tējkarote tējas lapu uz 200-250 ml ūdens, tas nebūs vajadzīgs. Ja proporcijas ir atšķirīgas un tēja tiek pagatavota stiprāka, atšķaidīšana, protams, to nesabojās. Tas tikai radīs zināmu satraukumu tējas ballītei.
Senču var pagatavot otro un trešo reizi, ielejot tējkannā ūdeni, ļaujot tējai nedaudz nostāvēties (20-30 sekundes) un atkal pilnībā ielejot dzērienu tasītēs. Bet visgaršīgākā Sencha joprojām tiek iegūta no pirmajām tējas lapām.

Baltā vai caurspīdīgā krūzē ielietas senčas kontemplācija, īpaši spilgtā saules gaismā, ir rets prieks un diez vai ar kaut ko salīdzināms. Maiga, samtaini bāli zaļa krāsa ar zeltainiem toņiem, vieglu dūmaku un apli, kas parasti veidojas no mazām-mazām tējas lapiņām krūzes apakšā – visi šie negaidītie "vizuālie efekti" pirmajā Senčas degustācijā pārsteidz un nedaudz biedē. Un ļoti apmierināts ar nākamo.
Sencha aromātu un garšu ir grūti aprakstīt. Tos uzreiz var identificēt kā svaigus, saldus (protams, nosacīti saldus - šis saldums ir ļoti viegls, tikko saskatāms, bet nevajag to pārtraukt ne ar ko - tāpēc Senču labāk dzert bez cukura) un samtaini, ar vienu “ bet” - Senčas maigums, saldums un samtainā sajūta neparādās atsevišķi, bet vienlaikus, radot dīvainu saldenas garšas sajūtu, svaigu aromātu un samtainu sajūtu uz mēles ...

Brūvēšanas temperatūra - 85-90 ° C
Brūvēšanas laiks - 30-60 sekundes

Japāņi ir ļoti norūpējušies par savu veselību un pareizu dzīvesveidu, un tēja viņiem ir neatņemama kompetentas attieksmes pret sevi sastāvdaļa. Šo zaļo dzērienu viņi dzer līdz 6-7 reizēm dienā, uzskatot, ka tas paildzina jaunību, palīdz tikt galā ar slimībām un dod spēku. Kāda tēja ir vispopulārākā šajā valstī un kādas īpašības tai piemīt?

Šķirnes īpašības

Sencha tēja ir viena no Japānas ikdienas un iecienītākajām šķirnēm. To audzē visur, bet vislabākās izejvielas tā ražošanai ir tie tējas krūmi, kas aug kalnu nogāzēs, pasargājot tos no svelmainas saules un kaltinoša vēja. Japāņi ievērojuši, ka, ja lapu turēs prom no saules un tai dos daudz mitruma, tā būs maiga, smaržīga un saturēs mazāk kofeīna, kas ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuri pieraduši dzert senčas zaļo tēju daudzas reizes dienā.

Ja tējas plantācijas atrodas līdzenākos reģionos, ražas novākšanas sākumā krūmus pārklāj ar speciāliem tīkliem, lai nepieļautu, ka saule to izkaltē un izraisa īpašus procesus, kas stimulē tanīna un citu vielu veidošanos lapās. audus. Labākās plantācijas atrodas Kioto prefektūrā. Japānā pat ir valsts svētki, kas veltīti senčas ražas sākumam. To sauc Shincha Matsuri.

Pareiza gaiši zaļa infūzijas krāsa

Tās ražošanas tehnoloģija būtiski atšķiras no tradicionālās daļēji raudzētās ķīniešu tējas ražošanas tehnoloģijas. Sāksim ar lapu savākšanu. Tas notiek rīta stundās, kad saule vēl nav zenītā, un rasa jau ir atstājusi krūmus. Tiek novākti pirmie jaunie dzinumi un pumpuri, jo rupjākas lapas neder maigai senčai.

Pēc savākšanas lapas tvaicē 1-2 minūtes, pēc tam savītas plānās garās caurulēs, kas līdzīgas egļu skujām, un tikai pēc tam žāvē. Tehnoloģijas apraksts ir ļoti vienkāršs, bet rezultāts ir pārsteidzošs. Īslaicīgas tvaika apstrādes rezultātā tējas lapa saglabā visas noderīgās sastāvdaļas! Japāņu sencha tējas struktūra ir ļoti trausla. Mazas adatas ātri sadrūp, tāpēc iepakojumā bieži var būt drupatas un pat putekļi.

Pareizi pagatavotas tējas garša ir maiga, bagātīga, aromāts ir svaigs. Garšā jūtams viegls saldums, augu notis un pat jūras notis, taču tajā nekad nav rūgtuma, jo tanīna saturs ir niecīgs.

Noderīgas īpašības

Sencha ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, un dažas no tās ārstnieciskajām īpašībām medicīnas universitātes nopietni pēta, lai tās izmantotu farmācijā. Tējas galvenā priekšrocība ir augstais antioksidantu un polifenolu saturs, kas cīnās ar novecošanos šūnu līmenī, palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus, kā arī piemīt pretiekaisuma īpašības.

Japāņu zaļajai tējai sencha piemīt šādas derīgās īpašības:

• attīra ķermeni;
• noņem holesterīnu;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• toņi;
• stiprina nervu sistēmu;
• veicina labāku gremošanu;
• uzlabo ādas un matu stāvokli;
• novērš zobakmens un aplikuma parādīšanos;
• atsvaidzina elpu;
• regulē vielmaiņu;
• veicina svara zudumu;
• ir vāja diurētiska iedarbība.

Visnoderīgākās tējas ir no pirmās pavasara ražas lapām un pumpuriem. Tajos ir lielāka vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu koncentrācija. Uz šāda produkta iepakojuma var būt uzraksts First Fiush. Un, ja tā ir taisnība, nevis mārketinga triks, tad vērtīgāku dzērienu nevar atrast visā pasaulē.

Šī šķirne ir piemērota ikdienas lietošanai.

Lai gan sencha nav elites tēja un netiek pasniegta parasti tējas ceremonijās un degustācijās, tā veido 80% no kopējās tējas ražošanas Japānā. Šis produkts šajā valstī ir ļoti populārs, visi to dzer visu laiku, lai gan tā cena ir tālu no vidējās.

Kā pagatavot

Lai pareizi pagatavotu senču, jums jāapbruņojas ar sniegbaltu tējkannu, kas izgatavota no biezas keramikas, un tām pašām krūzēm. Šāds komplekts tiek uzskatīts par labāko gatavā dzēriena krāsas un garšas uztverei.

Brūvēšanas tehnoloģija ir šāda:

• tējkannu pārlej ar verdošu ūdeni;
• ielieciet tējas lapas ar ātrumu 1 tējk. par 1 glāzi;
• ielej ūdeni 80 grādu temperatūrā;
• ļaujiet tai brūvēt 2-3 minūtes;
• ielej tasītēs;
• atkārtoti piepildiet podu.

Pareizi pagatavota tēja ir gaiši zaļā uzlējuma krāsā un veido biezas baltas putas. Zaļās, nevis dzeltenās vai brūnās tējas lapas – tas ir produkta augstās kvalitātes rādītājs. Šāda dzēriena priekšrocības noteikti izpaudīsies, regulāri lietojot.

Senču dzer tāpat vien, vai pasniedz ar saldumiem un uzkodām. Vienu tējas porciju var pagatavot līdz 3 reizēm, ne vairāk, turpmāk uzlējumam vairs nebūs garšas un aromāta.