Vasiļjeva padoms sievietēm drēbēs. Modes padomi no Aleksandra Vasiļjeva. Modes vēsturnieks Aleksandrs Vasiļjevs un viņa modes padomi

Pastāv viedoklis, ka to pagatavot mājās ir grūti, gandrīz neiespējami. Šos mītus ir viegli kliedēt. Pagatavots pašu spēkiem, produkts ir ne tikai izteiksmīgi garšīgs – tas nav zemāks par rūpnīcas konditorejas izstrādājumu analogiem. Pat iesācēja saimniece var sasniegt lielisku rezultātu. Gatavošanas metodes var atšķirties, taču jebkurā gadījumā ir nepieciešamas šādas pamata sastāvdaļas: cukurs, olas, augļu biezenis un agars.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Šis aļģu substrāts sasniegs gaisīgumu un elastību. Zefīrs izkusīs mutē. Radošuma lauks šī deserta gatavošanā ir plašs. Mājas zefīra receptes var būt ar dažādiem pildījumiem: banānu, ķiršu, dzērveņu un citiem. Saldumam var pievienot sasmalcinātus valriekstus vai rīvētas pupiņas, tad tas kļūst ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs – augu proteīnu saturošs. Gatavo produktu, ja vēlas, pārklāj ar šokolādes glazūru. Vienā veidnē var apvienot vairākas garšu kompozīcijas – piemēram, ēnot banāna notis ar skābo kivi. Tāpēc drosmīgi sāciet procesu, pagatavojiet cienastu mājās un ieprieciniet savu ģimeni un draugus ar gardu šedevru, kas tapis gādīgas saimnieces prasmīgās rokās.

Zefīru pazina jau senie ēģiptieši, kuri to gatavoja no medus un aptiekas zefīra sulas, kam piemīt biezinātāja īpašības. Nav nejaušība, ka marshmallow marshmallow angļu nosaukums tiek tulkots kā "zefīrs". Senajā Ēģiptē tikai ļoti bagāti cilvēki baudīja šo desertu, tāpat kā senajā Grieķijā. Grieķi tik ļoti iecienījuši vieglo gaisīgo gardumu, ka nosauca to vēju dieva Zefīra vārdā. Daudz vēlāk recepti uzlaboja franči, un ēdiens tika uzskatīts par franču izgudrojumu. Bet zefīrs ir pirmatnēji krievu saldums, un nosaukumā, kas veidots no vārda “gulta”, jau var nojaust pagatavošanas metodi - augļu biezenis tika izrullēts uz cepešpannas un žāvēts cepeškrāsnī. Tagad visus šos saldumus var nopirkt veikalā, bet paštaisītie zefīri un zefīri, protams, ir garšīgāki un dabīgāki. Droši vien vēlies uzzināt, kā pagatavot mājās gatavotus zefīrus un zefīrus, lai palutinātu savus mīļos ar jaunu gardumu un pārsteigtu viesus. Tātad, mēs mājās gatavojam zefīrus un zefīrus!

Kāda ir atšķirība starp zefīru un zefīru

Šie saldumi ir nedaudz līdzīgi, taču tos gatavo pavisam citādi. Zefīru gatavo no augļu biezeņa, ko saputo ar olas baltumu vai cukuru, pievienojot krējumu un biezinātājus – želatīnu, agaru, pektīnu vai furcelarānu, ko iegūst no jūraszālēm. Marshmallows izklāj veidnē, nedaudz žāvē cepeškrāsnī vai ļauj dabiski sacietēt.

Pastila tiek gatavota no augļu un ogu biezeņa, saputota ar cukuru vai medu, bet bez želejvielu pievienošanas, lai gan daži ražotāji tam pievieno marmelādes masu vai agaru-agaru. Pastila vienkārši žāvē cepeškrāsnī vai saulē un pēc tam sagriež kubiņos. Marshmallow ir mīkstāks un gaisīgāks, savukārt zefīrs parasti ir blīvāks un cietāks.

Recepte mājās gatavotiem zefīriem uz želatīna

Ir divi veidi, kā pagatavot maigu - cepšana zemā temperatūrā cepeškrāsnī vai gatavība bez cepšanas. Otrajā gadījumā jums būs jāgaida diena, un ne visi to var izturēt, it īpaši, ja jūs dzīvojat ar saldo zobu. Pirmajā gadījumā pēc nelielas termiskās apstrādes uzreiz var baudīt zefīru.

Tātad, jums vajadzēs 25 g želatīna, 750 g cukura, vaniļas un 1 tējk. citronskābe. Želatīnu ielej ½ glāzi ne pārāk karsta ūdens un ļauj tam uzbriest, un šajā laikā mēs vārām cukura sīrupu un 150 ml ūdens, kur jāpievieno arī vanilīns. 10 minūtes pēc vārīšanas sīrups sāk sabiezēt, un tajā ielejam ar putojamo slotiņu iepriekš saputotu želatīnu, noņemam katliņu no plīts un ar maksimālo blendera ātrumu putojam tā saturu, līdz masa kļūst balta, gaiša un gaisīgs. Putošanas procesā mēs ievadām citronskābi vai 1 ēd.k. l. citronu sula. Dažas mājsaimnieces krāšņumam pievieno šķipsniņu sodas.

Izspiediet zefīra masu no konditorejas maisiņa uz jebkuras virsmas mazu cepumu veidā. Ja zefīru 24 stundas sūta ledusskapī, tas izrādīsies mitrs, nedaudz irdens un līdzīgs zefīram. Atstājot zefīrus virtuvē nožūt vai ievietojot cepeškrāsnī uz pusstundu 110°C temperatūrā, sanāks viegls un mutē kūstošs deserts.

Kā pagatavot mājās gatavotus zefīrus no svaigiem augļiem un ogām

Augļiem varat ņemt ābolus, banānus, ķiršus, zemenes, bumbierus, jāņogas - vispār jebkuru augļu vai gatavu augļu želeju. Gatavošanas tehnoloģija visos gadījumos ir nedaudz līdzīga. Želatīnu izmērcē, no saputotiem augļiem un ogām uzvāra sīrupu, saputo olu baltumus, un to visu sajauc ar želatīnu, pēc tam atkal saputo. Reizēm receptē atrodams arī putukrējums, kas padara zefīru krēmīgu un maigu. Starp citu, želatīnu ne vienmēr izmanto, jo daudzi augļi satur dabisko želeju veidojošo komponentu pektīnu.

Mēģināsim pagatavot klasisku zefīru no 5-6 vidēji lieliem āboliem, 1 olas baltuma, 300 g cukura, 300 g krējuma (jo treknāk, jo labāk) un 1 tējk. citronskābe.

Ābolus, nomizotus no nevajadzīgām astēm un serdēm, cep cepeškrāsnī un rūpīgi noslauka caur sietu. Olu baltumu kārtīgi sakuļ ar blenderi ar šķipsniņu sāls – apmēram 6 minūtes. Savienojam ar ābolu mērci, cukuru un citronskābi un atkal putojam, līdz zefīra masa kļūst sulīga. Atsevišķi saputo krējumu, līdz tas kļūst biezs. Augļu biezeni apvienojam ar krējumu, viegli samaisot līdz viendabīgai masai, izspiežam zefīrus no konditorejas maisiņa un ļaujam nožūt.

Makaronu recepte mājās

Pastila ir izgatavota no jebkura augļa un ievārījuma, un gatavošanas process nedaudz atšķiras no zefīra. Nomizotus augļus ilgi un lēnām vāra uz mazas uguns, saberž ar blenderi vai sietu, pievieno cukuru un pēc tam vēl nedaudz uzvāra līdz viskozitātei. Masu slāņa veidā izklāj uz ūdenī samitrinātas cepešpannas, žāvē istabas temperatūrā, zem saules vai cepeškrāsnī, sagriež gabaliņos vai sarullē rullīša veidā - viss atkarīgs no saimnieces iztēle. Dažās receptēs augļus nevāra, bet tikai saberž ar medu vai niedru cukuru.

Mājās var sakult ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu vai svaigas ogas, kas ierīvētas ar cukuru. Ņemam 1 litru bieza ievārījuma, sakuļ ar blenderi un izberžam caur lielu sietu. Ievārījumam pamazām pievieno olu baltumus (3-4 gab. uz 1 kg) un turpina putot. Tomēr olbaltumvielas zefīrā nepavisam nav obligāta sastāvdaļa, jūs varat pilnībā iztikt bez tiem. Tālāk saldo masu izklāj uz slapja dēļa un veido skaistu kārtiņu ne biezāku par 1cm, citādi tā ilgi izžūs. Savu skaisto zefīru pārklājam ar marli un atstājam uz dienu sausā telpā, neaizmirstot izvēdināt, un pēc tam nosusinām cepeškrāsnī un sagriežam vēlamās formas gabaliņos. Jūs varat nekavējoties izžāvēt zefīru cepeškrāsnī vairākos posmos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Daudzslāņu zefīru var pagatavot, slāņus izklājot ar saputotām olbaltumvielām ar cukuru; neskatoties uz to, ka zefīrs žūst ilgu laiku, tas joprojām paliek ļoti sulīgs ar bagātīgu augļu garšu.

Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākā ir plūme, ar patīkamu skābumu. Daudziem garšo zefīri no cidonijas, ķirbjiem un aprikozēm, zefīri no ananāsiem, mandelēm vai citroniem. Ir ļoti neparasti veidi, kā pagatavot šos desertus ar vīnu, burkāniem, rīsiem, kefīru, kukurūzas cieti un dažādām garšvielām. Pilnīgi iespējams, ka taviem mīļajiem iepatiksies citas receptes, galvenais ir eksperimentēt, jaukt augļus un gatavot saldumus savām rokām, jo ​​tas ir daudz garšīgāks par veikalā nopērkamajiem desertiem!

Izrādās, ka mājās gatavot zefīru nav nemaz tik grūti, galvenais ir ievērot noteiktus noteikumus un nepārkāpt tehnoloģiju. Tieši to es jums pateikšu.

Tāpat vērts uzsvērt, ka mājās gatavoti zefīri ir daudz garšīgāki par veikalā nopērkamajiem. Turklāt jūs varat arī eksperimentēt ar garšu, lai jūs patiešām iegūtu ļoti garšīgu mājās gatavotu zefīru.

Pirmkārt, atzīmēju, ka ar šo tehnoloģiju esmu gatavojis zefīrus vairāk nekā vienu reizi, varu teikt, ka process ir atkļūdots un izraisa tikai pozitīvas emocijas. Bet ne vienmēr tā bija.

Sākumā zefīrs man nepadevās: izrādījās šķidrs, neizžuva. Apkopojot visus iespējamos avotus, nonācu pie secinājuma, ka problēma slēpjas mikserī - man bija vājš, tikai 150 vati.

Iegādājoties planētu maisītāju, zefīru gatavošanas process sāka sagādāt prieku.

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu zefīru

Tātad, lai pagatavotu gardus zefīrus mājās, jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

• jaudīgs mikseris (vismaz 500 vati)
• termometrs;
• kastrolis ar biezu dibenu;
• svari;
• konditorejas maisiņš ar uzgali;
• pergaments.

Sastāvdaļas:

• augļu vai ogu biezenis - 250 g.
• cukurs - 400 g.
• ūdens - 160 g.
• olbaltumvielas no 1 olas - apmēram 40 g.
• agars-agars - 8 g.
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Kā pagatavot ogu vai augļu biezeni zefīram

Pirmā lieta, gatavojot zefīru, ir pareizs ogu vai augļu biezenis. Lai biezenis būtu pareizs, augļus vai ogas vispirms cep mikroviļņu krāsnī. Izrādās, ka šajā gadījumā izdalās vairāk pektīna. Proti, mums ir nepieciešams pektīns normālai zefīra stabilizēšanai.

Tiem, kas zefīru gatavo pirmo reizi, labāk ņemt jāņogas vai ābolus, jo tajos ir liels daudzums pektīna. Pievērsiet uzmanību pektīna satura tabulai dažādos augļos un ogās. Vienība tiek uzskatīta par pektīna saturu ābolu mērcē.

Lai iznākumā iegūtu 250 gramus biezeņa, tad ņemam nedaudz vairāk augļu vai ogu - 300-350 g Svaigus augļus vai ogas cep mikroviļņu krāsnī līdz gatavībai (piemēram, āboliem jākļūst mīkstiem, izceptiem).

Biezeni izberž caur sietiņu, lai zefīrā neiekļūtu ieslēgumi. Miza, sēklas, gatavajā desertā ir nevietā. Gatavo biezeni atdzesē. Uz brīdi var ielikt ledusskapī.

Kas ir pektīns

Pektīns ir augļos un ogās atrodama viela (polisaharīds), kas sabiezē, karsējot ar cukuru. Šī ir dabiska piedeva ar kodu E440, kas nodrošina pārtikas produktu želeju.

Pektīnu pārdod konditorejas veikalos, ir pulverveida izskats, tāds pats kā agaram.

Neskatoties uz to, ka aprikozes nesatur pektīnu, tās veido brīnišķīgu zefīru. Tāpēc ir vērts eksperimentēt.

Marshmallow gatavošanas tehnoloģija

Tiklīdz biezenis ir atdzisis, sākam gatavot. Miksera bļodā pārnesam 250 g kartupeļu biezeni un vienas olas proteīnu. Sakuļ maisījumu līdz pūkainai.

Kamēr maisījums puto, sākam vārīt sīrupu. Katliņā ar biezu dibenu lej ar ūdeni un cukuru sajauktu agaru-agaru. Liek visu uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot uzvāra masu. Tiklīdz maisījums uzvārās, vāra sīrupu vēl kādu laiku līdz 110 grādiem. Ir nepieciešams panākt, lai sīrups kļūtu viskozs.

Kamēr sīrups būs gatavs, mūsu olbaltumvielu un ogu masa būs gaisīga un diezgan stabila, saputota līdz vidēji smailēm. Sīrupu uzmanīgi noņem no uguns un lēnā strūkliņā lej putojamajā maisījumā.

Pēc tam turpinām kult masu jau līdz spēcīgām virsotnēm. Saputošanas laiks ar jaudīgu mikseri - ne vairāk kā 5 minūtes. Un kopējais putošanas laiks ir 13-15 minūtes.

Tiklīdz masa kļuva stipra, uz putotāja parādījās tāds raksturīgs “knābis”, masu ievietojam konditorejas maisiņā un zefīra pusītes uzliekam uz pergamenta.

Jau atdziestot, zefīrs sāk stabilizēties. Ja visu izdarījāt pareizi, tad pēc dažām minūtēm redzēsiet, ka nogulsnētās pusītes ir nedaudz nostabilizējušās. Tagad jums vajadzētu atstāt tos uz nakti nožūt.

Tiklīdz zefīrs ir gatavs, mēs savācam pusītes, savienojot tās divās daļās. Pēc tam zefīru apviļā pūdercukurā, kas sajaukts ar kukurūzas cieti.

Kā pagatavot neparastas garšas zefīrus

Zefīra garšu nosaka biezenis, ko paņēmām. Tātad izrādās ļoti garšīgs zefīrs no ābolu biezeņa - baltā krāsā, no jāņogām - rozā, aprikožu - maigi dzeltenīgi pasteļa, plūmju - maigi rozā, zemeņu, aveņu un citi. Neparastu zefīru pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un tās pamatā ir iepriekš minētā recepte. Gatavajai masai var pievienot riekstus, vaniļu, miziņu, marmelādes gabaliņus, sēklas, augļu gabaliņus.

Eksperimentējot ar garšaugiem, garšvielām, var panākt pavisam neparastas garšas: piparmētra, citrusaugļi, kafija, baziliks, kanēlis utt. Pievienojiet zefīriem nedaudz piparu un iegūstiet kaut ko neaprakstāmu!

Varat arī eksperimentēt ar eksotiskiem augļiem. Lai to izdarītu, ābolu mērcei pievienojiet daļu eksotisko augļu biezeņa (mango, marakujas, banānu, apelsīnu - lai gan banānu un apelsīnu diez vai var saukt par eksotisku).

Iegūtā deserta kaloriju saturs

Viena zefīra KBJU, kas sastāv no divām pusēm, ir apmēram šāds:

• Kalorijas: 118 kcal.
• Belkovs: 0
• Tauki: 0
• Ogļhidrāti: 30.

Kā redzat, tauku ir 0, proteīnu arī maz, zefīri ir ogļhidrāti. Tomēr alerģijas slimniekiem un cukura diabēta slimniekiem šāds deserts ir ļoti, ļoti nekaitīgs.

Īsumā: zefīra sagatavošanas posmi. Recepte zefīru pagatavošanai mājās

1. Ogas vai augļus cep mikroviļņu krāsnī (10-15 minūtes līdz gatavībai).
2. Ceptās ogas (augļus) izberž caur sietu.
3. Iegūto biezeni saputo kopā ar 1 olas olbaltumvielām lielā ātrumā līdz blīvām putām.
4. Paralēli 3. cukura, agara-agara un ūdens maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, vāra līdz 110 grādiem. Aiz karotes vajadzētu iegūt stiepšanās pavediena konsistenci.
5. Plānā strūkliņā putojamajā masā lej sīrupu (4). Masu puto vēl dažas minūtes 5-7 līdz stiprām virsotnēm (līdz “knābim”).
6. Gatavo masu izklāj konditorejas maisiņā un zefīru klāj uz pergamenta.
7. Marshmallow žūst 8-24 stundas.

Kāpēc Marshmallow neizdodas: kļūdas

Var būt vairāki iemesli, kāpēc zefīrs nedarbojas. Un rezultātā jūs saņemat tik sliktu lietu, kas nekad nenostabilizēsies.

1. Olbaltumvielas ar biezeni zemu saputotu. Olbaltumvielu-augļu masai vajadzētu izrādīties pietiekami stiprai, uz vainaga jāveidojas arī “knābim”, masai nevajadzētu būt šķidrai. Lai masu sakultu līdz spēcīgām sulīgām putām, nepieciešams diezgan jaudīgs mikseris. Ja tas tā nav, varat mēģināt samazināt biezeņa daudzumu uz pusi. Šajā gadījumā palielināsies arī putošanas laiks.
2. Otra kļūda - viņi nepabeidza sīrupu. Ir jānodrošina, ka sīrups sabiezē, kļūst viskozs, bet ne daudz. Ja sīrups paliek šķidrs, tad proteīna masa nesaputos stiprās putās.
3. Sīrups jālej plānā strūkliņā un lēnām. Ja uzbriest visu uzreiz, tad var arī neizdoties.
4. Biezenis nebija izcepts. To gatavo mikroviļņu krāsnī, kartupeļu biezenī ir visaugstākais pektīna saturs. Kartupeļu biezenim jābūt jau ceptam, bet nekādā gadījumā neapstrādātam.
5. Nesakults kopējais svars. Ir vērts būt pacietīgam un sist līdz stāvām virsotnēm. Šajā gadījumā zefīra masa nostabilizējas mūsu acu priekšā.

Ja masa ir sagatavota pareizi, tad zefīrs viegli nogulsnējas, neizplatās un burtiski stabilizējas mūsu acu priekšā. To var skaidri redzēt video.

Spied Like, abonē mūsu kanālus, atstāj komentārus. Mēs ceram, ka raksts bija noderīgs. Būtu interesanti uzzināt, ar kādām grūtībām saskārāties, gatavojot zefīru?

Daudzi saldummīļi, kuri, tiecoties pēc skaistuma un harmonijas, nevar noliegt sev vājumu, apēst kaut ko garšīgu un nekaitēt veselībai, pērk zefīru. Tomēr ne visi zina, ka to var pagatavot arī pats. Turklāt jums ir nepieciešams tikai neliels sastāvdaļu saraksts un stingra proporciju ievērošana. No šī raksta jūs varat uzzināt, kā pagatavot zefīru mājās.

Maigas delikateses pazīstamo garšu nevar salīdzināt ar citiem konditorejas izstrādājumiem, kuru izvēle šodien ir vienkārši pārsteidzoša. Neskatoties uz to, zefīri joprojām ir populāri. Tas ir saistīts ne tikai ar tā pieejamību, bet arī ar tā lietderību. Galu galā šādu desertu, pateicoties sastāvā esošajām dabiskajām sastāvdaļām, ir atļauts ēst ikvienam.

Zefīrs ir gandrīz neaizstājams konditorejas veikalu un veikalu letu atribūts. Taču pašu un mājās gatavotam desertam ir izteiktāka garša un patīkams aromāts.

Lai pats sagatavotu "saldos mākoņus", varat izmantot kādu no tālāk piedāvātajām metodēm. Katra recepte nedaudz atšķiras pēc sastāvdaļu komplekta, taču katra iegūtā produkta garša paliks neparasta, tāpat kā bērnībā.

1. metode

Šī saldumu pagatavošanas recepte tiek uzskatīta par pamata. Tās pamatā ir ābolu biezenis. Šie augļi ir otrie pēc pektīna satura (dabiskas izcelsmes viela, kas ir dabisks biezinātājs). Turklāt āboli produktam piešķir nedaudz skābenu garšu un dabisku aromātu. Tāpēc šo recepti mājsaimnieču vidū sauca par "ābolu marshmallows mājās".

Lai mājās pagatavotu zefīru, izmantojot šo metodi, jums jāsagatavo šādi produkti:

• ? glāze ūdens;
• pirmās olas proteīns;
• 725 gr. cukurs un 200 gr. pūdercukurs;
• 8 gr. agars;
• 4 lieli āboli;
• neliela šķipsniņa vaniļas.

Sagatavošana sākas ar faktu, ka ir vērts atšķaidīt nepieciešamo agara daudzumu ūdenī. Tiem, kuri iepriekš nav saskārušies ar šādu sastāvdaļu, mēs atzīmējam, ka šī ir arī dabiska viela ar želējošu efektu un tiek iegūta no aļģēm. Ņemam šo pulveri, ieberam katliņā un uzlejam virsū ūdeni. Pagaidām novietojiet šo maisījumu malā.

Pa to laiku ķersimies pie āboliem. Augļi ir jānomazgā un, sagriež uz pusēm, izņem serdi ar sēklām. Tālāk sagatavotos augļus vajadzētu cept. Šiem nolūkiem varat izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Ja izmantosi pēdējo sadzīves priekšmetu, ābolu cepšanai pietiks ar 5 minūtēm. Tad mēs atbrīvojam mīkstumu no mizas, nosūtot to uz blenderī, lai to pārvērstu biezenī. Visu pārkaisa ar glāzi cukura un samaļ līdz viendabīgai gludai konsistencei. Tad pievieno vaniļu un atstāj masu atdzist.

Atgriežamies pie katliņa ar tajā izmērcētu agaru. Liek uz lēnas uguns un, sākot maisīt, uzvāra, tad ieber atlikušo cukuru. Visu vēlreiz samaisa un vāra vēl 5 minūtes. Maisījumu varēs noņemt no plīts, kad, notecinot no karotes, iegūtais sīrups sāks plūst nepārtrauktā plūsmā kā “pavediens”.

Nākamais solis, kas nosaka recepti, ir olbaltumvielu pievienošana. Tas jāievada masā ar āboliem, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc tam jūs varat apvienot visas sastāvdaļas - ābolu biezeni un sīrupu ar agaru. Lai to izdarītu, izņemam mikseri un, nepārtraukti putojot ābolu mērci, ar plānu strūklu tajā ievadām karsto saldo masu ar agaru. Jums viss ir jāsaputo, līdz maisījums nedaudz atdziest un palielinās tilpums. Tagad tas ir gatavs turpmākai lietošanai.

Lai iegūtu ne tikai garšīgus, bet arī skaistus zefīrus, iegūto masu ir vērts pārvietot konditorejas maisiņā. Turklāt ir viegli uzminēt, ka recepte paredz saldo produktu veidošanu, izmantojot šo rīku uz iepriekš ar cepampapīru pārklātas formas.

Pēdējie soļi - zefīri jāapkaisa ar pūdercukuru un jāizņem žūt. Pēc dienas salīmējam pusītes, un mājās neparasti gards zefīrs gatavs.

2. metode

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot pūkainus, maigus un smaržīgus zefīrus no cita produktu komplekta. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukura;
• 25 gr. želatīns;
• 5 gr. cepamā soda;
• 5 gr. vaniļas cukurs;
• 1 st. l. citronskābe;
• 300 ml vēsa ūdens.

Pirmkārt, zefīru gatavošana mājās sākas ar želatīna mērcēšanu 100 ml ūdens. Vēlams to darīt iepriekš, apmēram 2 stundas pirms galvenā procesa sākuma. Jūs varat arī iepriekš izšķīdināt cukuru 200 ml ūdens.

Tad saldo masu vajag uzvārīt uz lēnas uguns. Un ļaujiet tai vārīties 7 minūtes. Pēc tam šķīdumu var noņemt no plīts un apvienot ar uzbriedinātu želatīnu. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot maisītāju, ieslēdzot to ar mazu ātrumu. Šajā režīmā masu kuļ 10 minūtes, tad ar 5 minūšu pārtraukumu pievieno citronskābi un vaniļas cukuru.

Pēc visu sastāvdaļu apvienošanas masu var atstāt uz 10-15 minūtēm. Pagatavošanu pabeidz, pārliekot iegūto mīklu konditorejas maisiņā vai šļircē un pēc tam veidojot mājās gatavotus zefīrus. Masu, kā likums, izklāj uz cepampapīra loksnes, kas ir pārklāta ar cepešpannu.

Atšķirībā no mājas stila zefīru pagatavošanas metodes, kurā ir iekļauta iepriekšējā recepte, pietiek ar to, ka izveidotos produktus vēsā vietā notur apmēram 5 stundas.

Un, ja ledusskapī ievietosiet cepešpannu ar saldumiem, zefīri būs gatavi pēc 3 stundām.

3. metode

Tiem, kas vēlas mājās pagatavot neparastu zefīru, šī recepte noderēs. Ievērojot tajā ietvertos ieteikumus, varat pagatavot šokolādes-citrusaugļu desertu ar garšu, kas neskaidri atgādina zefīru.

Lai to izgatavotu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 150 gr. cukurs un 25 gr. pulveri;
• 100 ml vēsa ūdens;
• 1 st. l. citronu sula;
• 2 ēd.k. l. apelsīnu sula;
• 10 gr. želatīns;
• 25 gr. tumšā šokolāde;
• sāls uz naža gala.

Pirms gatavošanas procesa uzsākšanas ir nepieciešams sagatavot nelielu formu ar augstām malām, pārklājot to ar pergamentu. Želatīns arī iepriekš jāizmērcē ūdenī, lai tas uzbriest.

Pēc tam jūs varat sākt galveno procesu. Šī mājās gatavotu zefīru pagatavošanas recepte ir pavisam vienkārša un sākas ar to, ka olbaltumvielas atdala no dzeltenumiem un saputo mikserī ar sāli. Kad olbaltumvielu masa kļūst blīva un stingra, to var nolikt malā un ņemt sīrupam. Lai pagatavotu sīrupu, 100 ml ūdens jāpievieno cukurs un jāliek masa uz plīts. Ir nepieciešams vārīties 3-4 minūtes.

Pa to laiku ir vērts apvienot un kārtīgi saputot proteīna masu ar želatīnu. Procedūru vēlams veikt ar mikseri, kas ieslēgts ar mazu ātrumu 5-7 minūtes. Kad sīrups nedaudz atdzisis, tam var pievienot augļu sulu un vēlreiz visu samaisīt. Pēdējais posms ir proteīna-želatīna maisījuma kombinācija ar sīrupu.

Iegūtais maisījums jāievieto iepriekš sagatavotā formā un jāievieto ledusskapī. Pēc 3-4 stundām mājas zefīrs ar citrusaugļu garšu ir gandrīz gatavs. Atliek produktiem pārkaisīt virsū pūdercukuru un rīvētu šokolādi.

Kā redzat, iespējas zefīru pagatavošanai mājās ir dažādas. Katrā receptē var būt iekļauti dažādi komponenti, kas kļūs par konditorejas izstrādājuma "izcelto vietu".

Aleksandrs Vasiļjevs ir modes vēsturnieks, rakstnieks, teātra mākslinieks, interjera dizainers, mākslas vēsturnieks, pazīstams visā pasaulē. Šajā rakstā nedaudz par viņu, kā arī daudz modes padomu un ieteikumu no Aleksandra Vasiļjeva...

Modes vēsturnieks Aleksandrs Vasiļjevs un viņa modes padomi

Aleksandrs Vasiļjevs ir gudrs, kulturāls cilvēks, kurš zina 7 valodas un ir uzrakstījis 30 grāmatas.

Dzimis 1958. gadā Maskavā teātra skatītāju ģimenē. Piecu gadu vecumā viņš sāka izrādīt neparastas spējas un veidot leļļu teātra kostīmus un dekorācijas. 12 gadu vecumā viņš pilnībā noformēja savu pirmo priekšnesumu.

Beidzis Maskavas Mākslas teātri. Strādājis par kostīmu mākslinieci. Un 1982. gadā viņš pārcēlās uz Parīzi. Kopš tā laika tas ir kļuvis slavens visā pasaulē.

Modes vēsturnieks Aleksandrs Vasiļjevs jaunībā

Rakstījis daudzas grāmatas. Viņš lasa lekcijas vairākās valodās daudzās pasaules valstīs. Apbalvots ar daudziem apbalvojumiem un balvām par krievu mākslas popularizēšanu.

Aleksandrs Vasiļjevs uzskata krievu sievietes par skaistākajām pasaulē. Bet, neskatoties uz to, gandrīz visas krievu sievietes sabojā savu skaistumu. Apskatīsim galvenās krievu sieviešu kļūdas un pēc tam modes vēsturnieka ieteikumus, kā izveidot attēlu ...

Galvenās krievu sieviešu kļūdas attēla izvēlē:

1. Vulgaritāte un nedabiskums

Īsi svārki, dekoltē, papēži, pieaudzētie mati, nagi un spilgts grims... Daudzām sievietēm tas ir skaisti. Un Vasiļjevam un visai civilizētajai pasaulei tas ir briesmīgi, nedabiski. Vasiļjevs uzskata, ka krievietēm ir pārāk daudz "tūninga", kas sabojā visu skaistumu un rada vieglas tikumības meitenes efektu.

2. Neatbilstība skaitlim

Daudzas sievietes izvēlas apģērbu, kas neatbilst viņu figūrai. Piemēram, krāšņas dāmas nez kāpēc valkā legingus un apspīlētu topiņu, un ar to visu tikai uzsver savu pilnību. Un slaidie uzvelk kapuces ...

3. Vecuma neatbilstība

Dažas krievu sievietes nezina, kā savā vecumā izskatīties labi koptas, skaistas. Un tāpēc mēs redzam sievieti ap 40, kas valkā minisvārkus un īsu topiņu ar dekoltē, vai ļoti jaunus cilvēkus ar kodolīgu grimu un savās "novecojošajās" drēbēs...

Modes padomi no Aleksandra Vasiļjeva

Aleksandrs Vasiļjevs iesaka, pirmkārt, iegādāties lielu spoguli, rūpīgi tajā ieskatīties un it kā novērtēt sevi. Jānorāda savs figūras veids, ādas krāsa, acu krāsa, matu stāvoklis, jāatrod trūkumi un priekšrocības. Un tad jums ir jāstrādā ar visiem šiem ...

Tad jāizvēlas sev piemērotu toņu klāsts un piegriezuma kleitas, bikses un citi apģērbi, kas arī piestāv.

Izvēloties apģērbu, jāvadās nevis pēc tā, kas šobrīd ir modē, bet gan pēc tā, kas piestāv visvairāk.

Jāatceras, ka stils nav tikai labi sacerēts tēls. Tā ir poza, jūsu runa un uzvedība. Vari būt stilīgi ģērbusies, bet pavisam vulgāra sieviete (Vasiļjevs par tādu vulgaritāti uzskata Kseniju Sobčaku. Ārējais čaulas nekas, bet “piepildījums” (rupja uzvedība, rupjības, neķītrība) modes vēsturnieku vienkārši šausminās).

Ja esat resns, jūs nevarat valkāt apavus ar plāniem papēžiem un nevar valkāt piegulošu apģērbu, kā arī caurspīdīgu apģērbu, kas izceļ jūsu pilnību. Ir stingri aizliegts "izbāzt" sānus un vēderu. Tie ir prasmīgi jāpaslēpj zem apģērba. Gaišs plūstošs apģērbs, melna krāsa, liels raksts, izveicīgs drapējums var slēpt pilnību.

Jūs nevarat vienlaikus atvērt kakla izgriezumu un kājas.

Modē ir dabiskums, akcentēts skaistums. "Glamūrs" jau sen ir izgājis no modes. Virkne vizuļu, pieaudzēti mati un nagi, silikona lūpas, spilgtas, izaicinošas drēbes - tas nav modē, tas ir briesmīgi.

Katras sievietes garderobē jābūt mazai melnai kleitai. Tas vienmēr ir aktuāli.

Mājās ģērbieties skaisti! Nekādas simts dolāru čības, izmazgāti peldmēteļi, izstaipītas treniņbikses un vecmāmiņas džemperis. Nespiediet savam vīram katru dienu redzēt šīs šausmas.

Aleksandra Vasiļjeva citāti

Izvēloties apģērbu, jums jāvadās no tā, kas jums ir piemērots, nevis no tā, kas ir modē. Un adekvāti novērtēt savus ārējos datus. Izglītots cilvēks vienmēr teiks: mana figūra neļauj man valkāt šo lietu, lai gan tas ir ļoti moderni. Turklāt šodien nav modes diktāta, bet apģērbā ir vismaz desmit virzieni, no kuriem var izvēlēties.

Skaties, kā tu uzvedies. Stils ir ne tikai ārējais, bet arī iekšējais skaistums. Tā tu staigā, sēdi, runā. Jūs varat iegādāties vismodernākās lietas dārgā veikalā, bet, ja jūs atverat muti un riejat lamuvārdu... Nu ko lai saka?

Un tomēr – nepievērš nopietnu uzmanību tendencēm. Viņi dzimst reizi sešos mēnešos un nav ilgi. Mode ir radīta, lai izietu no modes. Mode ir bagātiem dīkdieņiem, tā ir vērsta uz aizmirstību. Un stils ir mūžīgs!

Konstantīns Sergejevičs Staņislavskis teica ļoti gudru frāzi: "Mūsu mode ir tik briesmīga, ka tā ir pastāvīgi jāmaina." Es viņam piekrītu. Bernardam Šovam ir arī labs teiciens: "Sekot modei ir smieklīgi, nesekot ir stulbi." Izvēlieties vienu no diviem grēkiem.

Nekad neuzsāciet modernus interjerus – tie ātri vien kļūs vecmodīgi. Jūsu mājas interjeram jābūt jūsu dvēseles spogulim, ļoti individuālam un, ja iespējams, stilīgam.

Es uzskatu, ka pašas saulesbrilles ar uzrakstu "Chanel" vai "Dolce & Gabbana" rhinestones un zelta cirtās, kuras mūsu sievietes nēsā uz galvas - tieši uz galvas, nevis tur, kur tām vajadzētu būt, ir tas pats kokoshnik, ko viņas valkāja. nepiegādāt. Tā ir vēlme apsegt galvu ar kaut kādu zeltītu oreolu, bet, tā kā tagad nav pārdošanā kokošņiku, viņi aizsedz galvas ar rhinestone glāzēm.

Monohromatisku trikotāžas kleitu sievietei ar ievērojamiem nopelniem var valkāt tikai komplektā ar koriģējošu apakšveļu.

Ne Milānā, ne Parīzē, ne Londonā neviens zīmogu nenēsā. Ja tas, ko tu valkā, ir atpazīstams, tas nozīmē, ka tev nav garšas.

Man šķiet, ka skaistums joprojām ir mākslīga lieta. Vulgaritāte ir pārmērīga samākslotība. Vulgāri ir tad, ja tev ir mākslīgie nagi, lūpas, krūtis, acis un matu krāsa. Vulgāri, ja sieviete neģērbjas atbilstoši savam vecumam, jo ​​visam savs laiks. Vulgaritāte ir sinonīms publicitātei.

Sievietei vairāk jārūpējas par savu ķermeni, nevis par apģērbu. Galu galā ir labi, ja meitene vai sieviete ir labā formā, ar krāsotām saknēm, kopta.

Jums ir jābūt laimīgam katru dienu. Negaidi laimi, tā nenāks. Laime ir šodien. Saule ir laime, sports ir laime, mīlestība ir laime. Es atrodu laimi visā, kas mani ieskauj, es visur meklēju tās graudus un es tos atrodu. Es tā nejūtos – kāda neveiksmīga diena! Man ir laimīga katra diena. Pamodāmies, atradām, kāds mums zvanīja, rakstīja - cik prieka. Diena ir pienākusi, un es ņemu no tās visu un priecājos par šo dienu.