Vai jūs varat ēst mango? Mango - noderīgas īpašības un kontrindikācijas. Zemas kvalitātes produktu raksturojums

Mango ir sulīgs auglis ar patīkamu garšu un maigu mīkstumu. Katru gadu uz planētas audzē apmēram 20 miljonus tonnu šo augļu.

To var ēst kā atsevišķu produktu, neapstrādātu vai pievienot kā sastāvdaļu dažādiem ēdieniem, piešķirot tiem eksotisku garšu.

Tā kā mūsu valstī tas ir salīdzinoši rafinēts auglis, tāpēc ne visi zina, kā to pareizi ēst.

Kā izvēlēties?

Lai izvēlētos gatavu mango, jāņem vērā šādas īpašības:

• Ārēji mizai jābūt spīdīgai un gludai, bez defektiem. Ja auglim ir ārēji bojājumi, tas ātri pasliktinās.
• Mango formai vajadzētu atgādināt beisbolu. Šiem augļiem ir salda un maiga garša.
• Lai augļi nebūtu cieti, tiem jābūt vismaz 200 gramu svaram.
• Ir jābūt aromātam, kas atgādina melones un burkānu smaržu vienlaikus, kā arī priežu skujas.
• Ja auglim ir bagātīgi dzeltens mīkstums, tas tiek uzskatīts par nogatavojušos. Ja jums ir atļauts to sagriezt, pērkot, tad noteikti izmantojiet šo.

Kā nomizot mango?

Ir vairāki veidi, kā nomizot augļus, taču visprecīzākais ir bez mizas noņemšanas.

Lai to izdarītu, nogrieziet augļu gabalus abās kaula pusēs.

Centrālais gabals ir jānomizo un jānogriež mīkstums ap kaulu.

Katru pusi sagrieziet dimantos, apgrieziet otrādi un ar lielu karoti noņemiet kubiņus no ādas, minimāli zaudējot mīkstumu.

Kā ēst mango

Mango ļoti plaši izmanto kulinārijā. To bieži pievieno dažādiem desertiem un augļu salātiem. Bet ne visi zina, kā ēst neapstrādātu mango.

Lai mīkstuma garša būtu piesātinātāka, augļi ir jāatdzesē un dabiski jāmazgā.

Jūs varat ēst augļus svaigus, sagriežot tos kubiņos, šķēlēs vai citās figūrās, kas izgatavotas no mīkstuma.

Ja vēlaties izmēģināt augļus salātos, tad tas lieliski sader ar gurķiem, avokado, sarkanām zivīm, kā arī vistas un jūras veltēm.

Nav viena pareiza mango patēriņa veida. Bet ir ēdieni, kur augļa garša izceļas priekšplānā. Un pārsvarā tie ir smūtiji, piena kokteiļi un saldējums.

Eksotiskie augļi atšķiras pēc garšas un lietošanas noteikumiem. Ne daudzi cilvēki zina, kā pareizi ēst mango. Ir vairāki veidi, kā patērēt un izmantot augļus dažādu ēdienu gatavošanā.

Augļu gatavības noteikšana

Izvēloties gatavus augļus, varat pievērst uzmanību vairākiem faktoriem:

1. Ādas krāsa. Ir 300 dažādu mango šķirņu, katrai no tām ir atšķirīgs ādas tonis. Gatavs auglis var būt dzeltenzaļš vai oranžs, galvenais noteikums ir, ka mizas krāsai jābūt košai.
2. Ādas tekstūra. Gataviem augļiem ir gluda, spīdīga miza. Grumbas un raupjums liecina par augļa nenobriedumu. Bojājumi, iespiedumi un plaisas ādā liecina par nekvalitatīvu produktu.
3. Veidlapa. Lai izvēlētos augļus ar daudz garšīgu mīkstumu, jums jāpievērš uzmanība īpatņiem, kuriem ir amerikāņu futbola bumbas forma.
4. Celulozes blīvums. Gatavus augļus sasmalcina ar vieglu spiedienu, nesabojājot mizu. Pārāk blīviem vai mīkstiem augļiem ir slikta garša, un tos ir grūti nomizot.
5. Smarža. Gataviem augļiem ir salds aromāts, kas visspilgtāk izpaužas kāta piestiprināšanas zonā. Ja nav smaržas, augļi ir zaļi. Skāba smarža norāda uz mango bojājumiem, šādus augļus nevar ēst.

Piezīme! Vidēja mango svars ir 300 grami, taču pirms augļu izvēles veikalā jāpatur prātā, ka kauliņš aizņem daudz iekšējās telpas.

Gataviem augļiem ir šķiedru mīkstums, kas ir dzeltenā vai oranžā krāsā. Nobrieduša mango garša ir līdzīga persikam un melonei, taču tai ir neliels priežu skuju aromāts.

Ko darīt, ja mango ir ciets? Pērkot negatavus augļus, tie jāliek nogatavoties 2-3 dienas istabas temperatūrā. Mājās nogatavojušos augļu garša būs nedaudz sliktāka nekā tiem, kas plūkti nobrieduši.

Kā nomizot mango

Noņemiet no augļa stublāju un lapas, pēc tam rūpīgi nomazgājiet to ar suku. Tīru eksotisku augli vislabāk noslaucīt sausā veidā, pretējā gadījumā to tīrīt būs neērti.

Piezīme! Pirms augļu mizošanas ar nazi jāvalkā cimdi, jo mizā esošās vielas, nonākot saskarē ar ādu, var izraisīt alerģisku reakciju.

Lai sagrieztu eksotisku augli, tas jānovieto uz galda ar kātu uz augšu un jāsagriež auglis līdz kaulam, pēc tam apgriež augli un jādara tas pats ar otru pusi. Tādējādi sanāk, ka mango no abām pusēm griež simetriski un pusītes tur tikai aiz kaula.

Lai atdalītu pusītes, viena daļa ir jānostiprina, bet otra vairākas reizes jāpagriež aplī. Nobriedušam auglim kauls viegli atdalīsies. No iegūtajām pusēm mīkstumu var viegli noņemt ar karoti un sagriezt ar nazi.

Kā ēst eksotiskus augļus neapstrādātus

Vislabāk produktu lietot uzreiz, pēc augļu sagriešanas un 2 daļām. Mīkstumu var atstāt ar mizu vai bez tās, bet mīkstumu ir vieglāk izvilkt, ja turat rokās nenolobīto pusīti. Augļu mīkstumu var sagriezt ar nazi vai izņemt ar karoti un nekavējoties sūtīt mutē.

No augļa mīkstuma varat pagatavot biezeni un ēst ar saldējumu vai cepumu. Sakarā ar to, ka augļiem ir izteikts saldums, tiem nav nepieciešami papildu saldinātāji.

Svarīgs! Mango sula notraipa drēbes, lai tās neizmazgātos. Esiet uzmanīgi ēšanas laikā.

Lai nekaitētu ķermenim, jums vajadzētu ēst ne vairāk kā 300 gramus mīkstuma dienā. Lielāks daudzums var izraisīt alerģiskas reakcijas attīstību.

1. Vai jūs varat ēst naktī? Mango ēšana pirms gulētiešanas ir iespējama un pat izdevīga. Produkta sastāvā esošās vielas palielina dzimumtieksmi, nomierina nervu sistēmu un uzlabo redzes orgānu darbību.
2. Vai jūs varat ēst mizu? Mango mizas nedrīkst ēst. Pirmkārt, tai ir nepatīkama garša, un, otrkārt, tas var izraisīt negatīvas reakcijas kuņģa-zarnu traktā. Šķiedru struktūras dēļ ādu slikti sagremo kuņģis, un, tālāk izejot cauri zarnām, tā tiek bloķēta.
3. Vai jūs varat ēst kaulu? Akmens, kas pazīstams arī kā mango rieksts, ir lietojams, taču tam nav jēgas. Tam nav īpašu noderīgu īpašību, tas ir ļoti blīvs pēc konsistences un tam nav izteiktas patīkamas garšas.
4. Vai ir iespējams ēst mango, zaudējot svaru? Tievēšanas laikā ir iespējams ēst kādu eksotisku augli, jo tas satur tikai 65 kilokalorijas uz 100 gramiem, bet garšas dēļ tas var viegli pārvarēt tieksmi pēc saldumiem un atvieglot tievēšanas procesu.

Mango lieliski sader ar citiem augļiem, tāpēc to var iekļaut dažādos smūtijos. Vislabāk garšo nesaldināta jogurta, mango un banānu kombinācija. Karstā laikā dzērienu var variēt ar ledu un piparmētru.

Vasaras karstumā ir labi pagatavot aukstos kokteiļus ar augļiem. Viss, kas jums nepieciešams, ir sajaukt mango mīkstumu, saldējumu un pienu. Ja vēlaties, varat pievienot saldinātājus pēc garšas vai aizstāt pienu ar dzeramo jogurtu.

Mango ziedlapiņas (plāni sagriezts mīkstums) ir piemērotas jebkuru desertu, kūku vai konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.

Pārmērīgs augļu patēriņš var izraisīt spazmas un sāpes zarnās. Ja bērnībā lietojat vairāk nekā ieteikts, mango var izraisīt alerģiju un zarnu nosprostojumu.

Negatīvu reakciju rašanās, lietojot eksotiskus augļus, ir iemesls steidzamai vēršanās pie speciālista. Pašārstēšanās var izraisīt negatīvas reakcijas.

Eksotisko augļu izmantošana paplašina cilvēku uzturu un ienes viņu dzīvē jaunas garšas un aromātus. Taču jāatceras, ka neatkarīgi no vecuma un veselības stāvokļa visi jaunie pārtikas produkti uzturā jāievieš pakāpeniski, sākot ar nelieliem daudzumiem.

Pavisam nesen mango tika uzskatīts par eksotisku augli. Bet šodien to var iegādāties jebkurā lielveikalā. Mango ir bagātīga garša, garšīgs aromāts, sulīga mīkstums. Tās miza izceļas ar vaskainu spīdumu, tā ir gluda, un krāsa svārstās no sarkanīgas līdz dzeltenzaļai. Daudzi krievi iemīlēja šo aizjūras augli, lai gan ir daudzi, kas to redzēja tikai attēlā. Tāpēc ne visi zina, kā ēst mango augļus.

Vai jūs varat ēst mizu un kauli?

Pirmkārt, jums vajadzētu noskaidrot, vai ir iespējams izmantot dienvidu augļa kaulu un mizu. Kaulam nav garšas īpašību, tāpēc to var droši izmest. Kas attiecas uz mango mizu, daži uzskata, ka tajā ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Tomēr mizas garša nav nekas īpašs. Turklāt īpaši jutīgiem cilvēkiem var rasties alerģiskas reakcijas, jo nav zināms, kā augļi tika apstrādāti aizjūras zemēs. Tāpēc vislabāk ir pārtraukt ēst mango kauliņus un mizas.

Kā pareizi lietot mango?

Dienvidu augļu mīkstumu var patērēt pilnīgi bezbailīgi. Protams, knibināt, tāpat kā ābolu, nav tā vērts. Pretējā gadījumā jums pēc tam būs jānomazgā un jānoslauka seja, rokas, galdauts un pat drēbes no tās sulas. Visērtāk ir ēst augļus ar galda piederumiem, tāpēc jums vajadzētu sagatavoties iepriekš. Visā civilizētajā pasaulē ir pieņemts ēst mango, sagriežot tos šķēlēs. Un ir daudz veidu, kā griezt.

Vienkāršākais veids, kā ēst mango, ir šāds. Ir nepieciešams veikt divus garus dziļus griezumus augļa sānos līdz pašam kaulam. Pēc tam atdaliet pusītes, noņemiet kaulu. Augļu pusītes būs tādi kā "šķīvji", no kuriem ērti ar tējkaroti izķemmēt saturu. Varat nokasīt mīkstumu vai rūpīgi sagriezt to ar asu nazi, ielikt traukā un izbaudīt šī garduma uzsūkšanos.

Vēl viens veids ir atbrīvoties no augļa no mizas. Visā mango garumā jāizdara četri griezumi un uzmanīgi jānoņem āda. Pēc tam sadaliet augļus uz pusēm, izņemiet kauliņu, sagrieziet mīkstumu vienmērīgās šķēlēs un skaisti kārtojiet uz šķīvja.

Ir vēl viens oriģināls veids, kā izmantot mango. Augļi būs jāsadala divās daļās un jāizņem kauls, kā norādīts pirmajā metodē. Ielieciet pusšķēles uz plakana šķīvja un veiciet dažus “šķērsiski” iegriezumus mīkstumā. Vienkārši nepieskarieties ādai. Pēc tam pagrieziet ādu uz āru. Tas ļaus jums iegūt divus puslokus ar sulīgu, skaisti dekorētu mīkstumu, kas izceļas ar pareizo šķēles formu.

Mango kulinārijā

Mango sākotnējā formā ir pārsteidzoši garšīgs auglis. Un tā pielietojuma apjoms kulinārijā ir patiešām milzīgs. Šis auglis lieliski remdē slāpes. Lai karstā laikā atjaunotu organisma ūdens-sāļu līdzsvaru, Āzijas valstīs nedaudz negatavu mango pārkaisa ar sāli. Daudzi cilvēki zina tradicionālo taju ēdienu, kurā mango tiek izmantoti kopā ar lipīgajiem rīsiem un kokosriekstu pienu. Cilvēki, kas dzīvo platuma grādos, kur aug šis brīnišķīgais auglis, pievieno mango pikantiem un saldiem salātiem un zupām. Rietumvalstīs to labprātāk lieto kopā ar aukstajiem gaļas ēdieniem, saldējumu. Dienvidu augļi ir daļa no pīrāgu un kūku pildījumiem, tie ir pat marinēti. Cilvēki, kuri prot ēst mango augļus, tos pasniedz galdā ar vaniļas mērci, krējumu, gatavo vieglas putas.

Protams, katrs cilvēks var parādīt iztēli un izdomāt savu aizjūras augļu ēšanas metodi. Starp citu, iepriekš minētās metodes daudziem nav ziņkārība. Piemēram, daži cilvēki šādi rīkojas ar sulīgi nogatavojušos persiku. Ar mango var droši eksperimentēt, ne velti to sauc par “augļu karali”. Tāpēc ļaujiet vaļu fantāzijai un izbaudiet mango garšu!

Mango cilvēkiem ir zināms vairāk nekā 4 tūkstošus gadu. Šis vārds ir tulkots no sanskrita kā "lielisks auglis". Populārajiem eksotiskajiem augļiem ir patīkams saldums un maiga tekstūra. Ierodoties tropu valstīs, tūristi redz ļoti dažādas šo garšīgo augļu šķirnes. Arī šodien mango var iegādāties lielveikalos gandrīz jebkurā valstī. Bet, kā izvēlēties gatavus augļus un kā ēst mango, lai gūtu pilnu gastronomisko baudījumu un maksimālu labumu? Mēs par to runāsim mūsu rakstā.

Kā noteikt mango gatavību

Gatavos augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir labvēlīgi ķermenim. Tātad, kā izvēlēties pareizo mango?

nogatavojies mango

Lai iegādātos gatavu mango, tiek ņemti vērā vairāki faktori: kā izskatās gatavs mango un kāda ir tā garša. Pērkot, mēs koncentrējamies uz šādiem kritērijiem:

1. Mango ādas krāsa. Ir aptuveni 300 veidu augļi, kuriem ir unikāls ādas tonis. Gataviem augļiem var būt dzeltenzaļa nokrāsa. Ir oranži augļi. Ir svarīgi, lai mango āda būtu pietiekami spilgta.
2. Ādas tekstūra. Gataviem augļiem ir raksturīga gluda miza ar spīdīgu spīdumu. Nelīdzenuma klātbūtnē var būt aizdomas par augļa nenobriedumu.
3. Veidlapa. Izvēlieties augļus, kas ir veidoti kā rokas bumba. Tajos ir daudz garšīgas mīkstuma.
4. Blīvums. Gatavos augļus sasmalcina ar vieglu spiedienu. Šajā gadījumā āda paliek neskarta. Pārāk mīksti vai pārāk stingri augļi slikti lobās un negaršo.
5. Aromāts. Gataviem augļiem ir salda smarža. Tas ir visizteiktākais kātiņa piestiprināšanas zonā. Ja auglis ne pēc kā nesmaržo, mango var nebūt nogatavojies. Ir skāba smaka - tas norāda uz augļa bojāšanos.

Vidējais auglis sver 300 g.Tomēr pirms augļa iegādes ņem vērā kaulu, kas iekšā aizņem daudz vietas. Nobriedušam mango ir šķiedru tekstūra, kas ir dzeltena vai oranža.

negatavs mango

Negataviem augļiem ir nevienmērīga forma. Tas izskatās nedaudz asimetrisks. Plakanais mango vēl nav nogatavojies. Tā kā tās mīkstumam piemīt savelkošas īpašības. Šādā situācijā nav jāmēģina noteikt augļu kvalitāti pēc aromāta. Zaļie mango ir bez smaržas. Tāpēc viņi koncentrējas tikai uz izskatu.

Ja auglis ir zaļš un ciets, neēd tos uzreiz. Tas būs gatavs lietošanai pēc dažām dienām.

Nepērciet augļus, kuriem ir skrāpējumi, iespiedumi vai lieli plankumi. Šādas zīmes norāda uz transportēšanas un uzglabāšanas noteikumu pārkāpumu.

Zemas kvalitātes produktu raksturojums

Ir svarīgas pazīmes, kas ļauj aizdomām par augļa bojājumiem:

• Mitruma pilieni uz virsmas. Tie norāda uz sulas izdalīšanās sākumu. Īsā laikā šāds produkts pasliktināsies.
• Iespiedumi, kas paliek pēc presēšanas. Šāda zīme norāda uz pārgatavojušos mango.
• Alkohola smaka. Produktā notiek sabrukšanas process - labāk no šāda pirkuma atteikties.
• Skābs aromāts. Šī smarža ir augļa fermentācijas procesu sekas.

Mango garša

Daudzi cilvēki brīnās, kā garšo mango. Augļi neskaidri atgādina persiku. Tomēr tam var būt arī citas garšas īpašības. Tas ir atkarīgs no iegādātās šķirnes. Produktam nevajadzētu būt svaigam - tas norāda uz nepietiekamu augļa gatavību.

Skāba garša liecina par pūšanas procesa sākumu. Līdzīga garša var būt arī nenobriedušam auglim. Kvalitatīviem augļiem jābūt ar nelielu skābumu, kas ir saistīts ar aminoskābju klātbūtni sastāvā.

Kā nomizot mango

Vai mango ir jānomizo pirms ēšanas? Pirms ēšanas augļus noņem no mizas un kauliem, pēc tam tie ir piemēroti lietošanai pārtikā.

Kā noņemt kaulu

Ir vairākas metodes kauliņa noņemšanai no augļa:

1. Pirmais veids. Lai to izdarītu, produkts tiek novietots uz griešanas dēļa un fiksēts ar rokām. Uz augšu jābūt daļai ar asti. Pēc tam jums jāvelk nazis pa tikko pamanāmām līnijām, kas iet no augšas uz leju. Tas tiek darīts katrā pusē. Pateicoties šai tehnikai, būs iespējams atvieglot kaula izvilkšanas procesu un samazināt augļa bojājumu risku. Kaulu viegli noņem ar karoti.
2. Otrais veids. Šajā gadījumā auglis paliks gandrīz vesels. Sagrieziet augļus gareniski ar asu nazi. Turklāt cauruma izmēram jābūt mazam - ne lielākam par serdi. Iegūtajā spraugā tiek ievietots nazis, viegli pagriezts tā, lai pusītes attālinātos. Tad ar karoti izņem kaulu. Šī metode dos labus rezultātus, ja mango būs pietiekami nogatavojies.
3. Trešais ceļš. Šajā gadījumā jūs varat izgriezt visu augli tā, lai caurums būtu gar kauliņa plakano daļu. Lai to izdarītu, izmantojiet asu nazi. Serdi noņem ar karoti.

Kā nomizot

Lai nomizotu mango, izmantojiet šādas metodes:

• Virtuves nazis. Šajā gadījumā augļus nomizo kā kartupeli. Lai to izdarītu, nogrieziet plānu mizu. Varat arī veikt 2 griezumus. Tie ir izgatavoti astes otrā pusē. Pēc tam ieteicams ar pirkstiem izstiept ādu līdz otrajam galam.
• Mizotājs. Šī metode prasīs vairāk laika. Tomēr āda tiks nogriezta plāni un glīti.
• Neizmantojot nazi. Šo metodi var piemērot tikai gataviem augļiem, kas sagriezti 2 gabalos. Lai to izdarītu, viņi ir bruņoti ar glāzi. Vienā rokā viņi paņem pusi augļa, bet otrā - glāzi. Novietojiet mango ar ādu uz augšu, uzmanīgi nospiediet uz stikla. Stikla izmēram jābūt nedaudz mazākam par augli. Sakarā ar to mīkstums iekritīs glāzē, un āda paliks rokā.

Kā ēst mango

Mango var ēst dažādi – svaigus vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Konkrētā metode ir atkarīga no personīgajām vēlmēm.

Neapstrādāts

Augļa mīkstumu sagriež ar nazi vai izņem ar karoti. Produktu ieteicams sagriezt, sasmalcināt līdz biezenim vai ēst kopā ar saldējumu. Izteiktās saldās garšas dēļ cukuru var izlaist.

Mango satur daudz sulas. Ja tas nokļūst uz drēbēm, to nebūs iespējams nomazgāt. Šis fakts ir jāņem vērā pirms ēdienreizes sākuma.

Lai izvairītos no nepatīkamām sekām veselībai, dienā atļauts apēst ne vairāk kā 300 g mango bez kauliņiem. Lielāks daudzums var izraisīt alerģiju.

Šajā gadījumā produkts ir diezgan pieņemams lietošanai pirms gulētiešanas. Tas satur vielas, kas nomierina nervus, uzlabo miega kvalitāti.

Augļu kaloriju saturs ir zems, un tāpēc tas nekaitēs figūrai. 100 g produkta satur tikai 65 kcal. Pateicoties savai garšai, produkts ļauj tikt galā ar tieksmi pēc saldumiem, kas svara zaudēšanas procesu padarīs vieglu un patīkamu.

Arī kauls ir ēdams. Tomēr tas nesatur barības vielas, tai nav patīkamu garšas īpašību un ir pārāk blīva tekstūra.

Gatavos ēdienos

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, ko var pagatavot no mango. Ir daudz veidu, kā izmantot šo produktu:

• Mango liek dažādās kūkās vai želejās. To var izmantot kā pildījumu jebkuram konditorejas izstrādājumam.
• Mango lieliski sader ar jūras veltēm. To var pievienot zivju mērcei. Tomēr šim nolūkam augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei.
• Mango ir garšīgi konservēti – tas ir lielisks deserts.
• Augļus var cept ar pīli. Ne mazāk veiksmīgi augļi tiek apvienoti ar vistu. Šī recepte piešķirs putnam izsmalcinātu un neparastu garšu.
• Augļus pat liek zupā. Lielisks risinājums būtu ēdiens uz garnelēm.

mango dzēriens

Lai pagatavotu gardu mango dzērienu, nepieciešami 50 ml vēsa ūdens, 150 ml jogurta, nedaudz ledus un citrona sulas, 1 mango. Sākumā augļus vajadzētu nomizot un sasmalcināt ar blenderi. Pēc tam sajauc to ar ūdeni. Pievienojiet citrona sulu un ielieciet jogurtu. Vēlreiz kārtīgi sakuļ. Pasniedz ar ledu.

Smūtiji svara zaudēšanai

Lai pagatavotu šo veselīgo ēdienu, jums būs nepieciešams banāns, kālis, mango. Ieteicams uzņemt 150 g ananāsu un 50 ml apelsīnu sulas.

Lai pagatavotu smūtiju, sasmalciniet kāpostus. Augļus nomizo un sagriež kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc, liek blenderī un pievieno nedaudz sulas. Sakuļ līdz gludai. Pasniedz atdzesētu.

Vai var ēst mango ādas?

Daudzu augļu miza ir ārkārtīgi labvēlīga veselībai. Tomēr mango ādu ir stingri aizliegts ēst. Tas satur kaitīgus sveķus - urushiol. Vielai ir nepatīkama garša un tā izraisa ķermeņa intoksikāciju. Tā rezultātā pastāv alerģisku reakciju risks.

Kā uzglabāt mango

Pareizi izvēlētus augļus, kuriem ir vesela miza un gluda, spīdīga tekstūra, var uzglabāt maksimāli 1 nedēļu. Tas ir atļauts ar šādiem nosacījumiem:

• ledusskapī;
• tumšā un vēsā vietā, ietin papīrā;
• saldētavā;
• istabas temperatūrā;
• pēc termiskās apstrādes.

Vislabāk mango likt uz šķīvja un ielikt ledusskapī - vidējā plauktā. Ja mango miza ir sākusi kļūt tumšāka, labāk ir pārtraukt šī produkta lietošanu. Šādi simptomi norāda uz augļa bojājumiem. Uzglabājiet augļus temperatūrā, kas nav augstāka par 5 grādiem. Relatīvajam mitrumam jābūt 90%.

Kā nogatavināt mango mājās

Kā padarīt mango gatavu? Šis jautājums rodas tāpēc, ka šodien ne vienmēr ir iespējams iegūt gatavus augļus. Lai mango nogatavotos, tas jānovieto uz apgaismotas palodzes. Pēc 3-5 dienām tas būs gatavs lietošanai.

Procesu var nedaudz paātrināt. Lai to izdarītu, gatavus ābolus vai banānus ieteicams ievietot maisiņā ar mango. Šī metode ievērojami paātrinās augļu nogatavošanos. Tas būs nogatavojies 2 dienu laikā.

Mango uzglabāšana ledusskapī

Mango uzglabā ledusskapī, ievērojot atsevišķus noteikumus. Ja augli šādos apstākļos uzglabā pārāk ilgi, tā garša var pasliktināties. Mīkstums kļūs stingrs.

Lai augļi ilgāk saglabātu sulīgumu un saldumu, ir jāievēro noteikumi:

1. ielieciet gatavus augļus vēsā vietā;
2. turiet uz palodzes negatavus augļus.

Ideāls risinājums būtu uzglabāt mango svaiguma nodalījumā. Šim ledusskapja plauktam ir laba gaisa ventilācija, kas ļauj uzturēt +3 grādu temperatūras režīmu. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, mango nav pārāk cieši iesaiņoti papīrā.

Ja ledusskapī šādas zonas nav, augļus ievieto papīra maisiņā un novieto uz vidējā plaukta. Temperatūras režīmam jābūt 3-5 grādiem. Svaiguma nodaļā augļus uzglabā 10 dienas. Tajā pašā laikā ir atļauts to turēt vidējā plauktā 1 nedēļu.

Ja mango jāuzglabā ilgstoši, to sasaldē, savukārt augļus ieteicams nomizot un sagriezt tāfelītēs. Sākumā gabaliņus liek uz šķīvja, ietin folijā un liek saldētavā. Tad saldētos augļus pārliek maisiņā, labi aiztaisa un liek saldētavā. Temperatūras apstākļi - no -18 līdz -24 grādiem. Jūs varat uzglabāt produktu ne ilgāk kā 3 mēnešus.

Kā uzglabāt sagrieztus augļus

Lai novērstu augļu tumšumu, tos laista ar citronu sulu. Tad viņi to uzliek uz šķīvja un ietin plēvē. Sagrieztu mango ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 1 dienu. Tas tiek darīts vidējā plauktā.

Mango ir neticami garšīgs auglis, kas ir ļoti labvēlīgs ķermenim. Lai saglabātu šī produkta unikālās īpašības, ir svarīgi iemācīties pareizi izvēlēties un uzglabāt augļus.

Tas tiek piegādāts Krievijai no dažādām valstīm: Brazīlijas, Gvatemalas, Bangladešas, Indijas, Taizemes. Mango mēdz dēvēt par "Āzijas ābolu", un jau ierasts to redzēt lielveikalu plauktos. Bet vai visi zina, kā izvēlēties pareizo mango un kā to ēst?

Būtībā tas ir zaļš vai dzeltens. Zaļumus ieteicams ēst sāļus, piemēram, ar gaļu un zivīm, dzeltenos, saldākos augļus var ēst kā patstāvīgu desertu vai kā piedevu tam.

Kā noteikt mango gatavību

Ir svarīgi noteikt, vai auglis ir nogatavojies, jo tas ir atkarīgs no tā, vai tos var ēst vai nē. Kā zināt, vai tas ir pietiekami nobriedis? Tātad nobriedušam mango vajadzētu būt:
gluda mizas virsma (bet ir izņēmumi: dažu augļu šķirņu miza ir nelīdzena, it kā krokās, un tā ir norma);

• mazi tumši plankumi uz mizas;
• svars vairāk nekā divi simti gramu (ja masa ir mazāka, tad visticamāk augļi būs bezgaršīgi un skarbi);
• mīksts, bet ne pārāk, virsējais slānis (to vajadzētu viegli saspiest uz tausti);
• pēc izvēles liels augļu izmērs (lieli augļi negarantē labu garšu);
• patīkams taustāms aromāts, kas pastiprinās astes virzienā;
• diezgan liels kāts, lokans pie pamatnes.

Ir lieliski, ja, izvēloties augli, varat to redzēt sadaļā. Nobriedušam mango griešanai jābūt spilgti dzelteni oranžam.

Mango garša

Garšas nokrāsas dažādās šķirnēs atšķiras, tas ir atkarīgs arī no izcelsmes valsts. Ir ieteikumi, ka mango garša atgādina:

• citrona-burkānu garša,
• skujkoku citrons;
• spilgti eksotiska garša, līdzīga om;
• zemeņu-ananāsu;
• ar kadiķa notīm.

Kā nomizot mango

Pirms ēšanas augļi ir jānomizo. Grūtības slēpjas apstāklī, ka augļi bez mizas ir ļoti slideni, un jūs varat viegli sagriezt sevi ar naža asmeni. Ņemsim visu kārtībā.

Kā noņemt kaulu

Ir trīs veidi, kā noņemt kodolu no augļa, atstājot ādu neskartu.

• Pirmais veids. Augļus vajag uzlikt uz griešanas dēļa, salabot ar roku, lai virsū ir vieta ar asti. Tad jums ir jāvelk nazis pa tikko pamanāmām līnijām no augļa augšdaļas līdz apakšai abās pusēs. Cik svarīgas ir šīs līnijas? Tie atvieglos kaula izņemšanas procesu, un auglis šajā gadījumā tiks bojāts minimāli. Ja jums izdevās atrast līnijas un griezumi gāja tieši pa tām, kauliņš atradīsies gar augļa pusēm. Un, lai to iegūtu, jums vienkārši jāvelk pusītes dažādos virzienos. Šajā gadījumā viena puse būs bez kauliņiem, un karote palīdzēs to viegli noņemt no otrās puses.Ja līnijas uz mango ir neredzamas, varat veikt griezumus jebkurā vietā, galvenais, no divām pretējām augļa pusēm. Ja tajā pašā laikā kauls atrodas pāri griezumiem vai perpendikulāri pusēm, tad ar abām rokām varat pagriezt pusītes dažādos virzienos. Tādējādi atdaliet tos vienu no otra. Un atkal noņemiet kaulu ar karoti.
• Otrās metodes nozīme ir noņemt serdi un iegūt gandrīz veselu augli. Šeit to varēs sagriezt gredzenos. Tātad, jums ir nepieciešams ass nazis. Tie izdara iegriezumu gar augli, mazu kodola izmēra ziņā. Pēc tam nazis jāievieto spraugā un jāritina nevis līdz galam, bet it kā atstumjot pusītes. Tad ar karoti izņem kaulu. Šis korpuss ir piemērots, ja tikai augļi ir pietiekami nogatavojušies. Pretējā gadījumā jums būs ļoti smagi jāstrādā.
• Un trešais ceļš. Jūs varat veikt griezumu cauri visam auglim, lai tas virzītos gar kauliņa plakano pusi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ass nazis un prasme. Šajā gadījumā ar karoti no augļa puses izņem arī serdi.

Visos trīs gadījumos jūs varat noņemt augļa serdi, vispirms to nomizojot. Vienkārši pēc tam auglis kļūs slidens un ar to nebūs īpaši ērti turpināt manipulācijas.

Kā nomizot mango

Ir dažādas tīrīšanas metodes. Tālāk norādīto punktu zināšana palīdzēs to izdarīt pareizi.

• Notīriet ar virtuves nazi. Tāpat kā kartupeļi, tikai padara ādu plānāku. Vai arī veiciet divus griezumus mango pusē, kas atrodas pretī astei. Un pēc tam izstiepiet ādu ar pirkstiem līdz otram galam, kamēr tie to notīra.
• Izmantojiet dārzeņu mizotāju kā nazi. Tas prasīs vairāk laika, taču pastāv iespēja, ka āda tiks nogriezta plāni un glīti.
• Neizmantojot nazi. To var izdarīt, ja augļi ir nogatavojušies un sagriezti divās daļās. Šeit tev vajag glāzi. Vienā rokā jāpaņem puse augļu. Stikls - citā. Novietojiet mango ar ādu uz augšu uz stikla un viegli nospiediet ar roku. Stikla diametrs ir nedaudz mazāks par mango diametru, tas ļaus mīkstumam, nospiežot, atrasties glāzē, bet mizai - rokā.

Kā ēst mango

Mango var ēst svaigu un pēc termiskās apstrādes - tas viss ir atkarīgs no cilvēka vēlmēm. Šo eksotisko augli ir viegli pagatavot mājās.

Neapstrādāts

Apsveriet iespējas, kā ēst neapstrādātu mango:

1. To var ēst vienkārši ar karoti, izēdot no pusītēm sulīgo mīkstumu.
2. Pievieno smūtijiem. Vai arī pagatavojiet kokteili, piemēram, sasmalciniet tā mīkstuma gabalus blenderī, pēc tam ielejiet tajā pienu vai jogurtu un pievienojiet ledus gabaliņus. Mango garšo pēc zemeņu un ananāsu kombinācijas, tāpēc tas ir ļoti piemērots liķieriem un rumam.
3. No tā varat pagatavot sava veida garnīru. Lai to izdarītu, sasmalcinātus augļus vajadzētu pārkaisa ar garšvielām, sāli.
4. Augļus var pievienot salātiem, piemēram, lai pagatavotu salātus no mango un garnelēm. Pagatavojiet garneles pēc klasiskās metodes, pēc tam pievienojiet tām rukolu un mocarellu. Šie salāti ir pagatavoti ar olīveļļu, medu un sinepēm.
5. Sorbets. Saldētu sorbetu var pasniegt ar piparmētru mērci.

Gatavos ēdienos

Tagad apskatīsim, kā ēst mango pēc termiskās apstrādes.

1. Augļus pievieno jogurtam, putu kūkām, želejai un vienkārši konditorejas izstrādājumiem.
2. To ēd ar jūras veltēm. Piemēram, lai pievienotu šo augli zivju mērcei, vispirms tas jāpagaršo.
3. Cepeškrāsnī gatavota vista vai pīle kļūs neparastāka un pēc garšas izsmalcinātāka, ja kopā ar to ceps mango.
4. Celulozes gabalus var iekonservēt ziemai, sanāk brīnišķīgs deserts.
5. Var likt zupā, piemēram, no garnelēm.

Vai var ēst mango ādas?

Ir vēl viena svarīga nianse: kā pareizi ēst mango: pīlings vai ar to?

Ja auglis ir nogatavojies, tad mizas krāsa un kopējais izskats nav īpaši aizdomīgs, un daudziem var šķist, ka tos var lietot kopā ar mizu. To nekādā gadījumā nedrīkst darīt, jo tas satur toksiskus sveķus, ko sauc par urushiol.
Tas var izraisīt:

• intoksikācija vai saindēšanās;
• alerģija.

Kā uzglabāt mango

Mango nāk pie mums Krievijā no dažādām valstīm, bet augļi no Taizemes tiek uzskatīti par ēstgribu. Kā uzglabāt augļus un kāds ir glabāšanas laiks, apsveriet tālāk.
Ja auglis izvēlēts pareizi, tā miza nav bojāta, tam ir gluda un spīdīga virsma, mango glabāšanas laiks mājās ir tikai viena nedēļa.

Jūs varat uzglabāt augļus:

• ledusskapī;
• istabas temperatūrā, uz galda;
• pagrabā vai tumšā un vēsā vietā, ietin papīrā;
• saldētavā;
• pēc termiskās apstrādes.

Augļus vēlams uzglabāt uz šķīvja ledusskapī vidējā plauktā. Galvenais ir tas, ka, ja tā virsma sāka kļūt melna, tad vairs nav vērts izmantot šādu augli. Viņš saputrojās.
Mango uzglabāšanas temperatūrai jābūt ne augstākai par + 5C, relatīvajam gaisa mitrumam 90-95%.

Kā uzglabāt negatavu mango

Bieži vien veikalos var iegādāties tikai negatavus augļus. Jūs to nevarat ēst, jo pastāv gremošanas traucējumu, meteorisms un vemšanas risks. Jūs varat veicināt augļu nogatavināšanu mājās.

Vienkārša iespēja ir to uzglabāt uz palodzes. Tas nogatavosies 3-5 dienu laikā.

Kā ļaut augļiem ātrāk nogatavoties?

Ja vienā maisiņā liek mango un gatavu, tad noliek uz palodzes, kur ieplūst saules stari, tad paies 1-2 dienas, līdz augļi nogatavosies. Tas ir saistīts ar etilēnu, kas atrodas ābolā.

Ja negatavs auglis tiek uzglabāts ledusskapī, cerot, ka tas nogatavosies, tad pastāv iespēja to nogatavoties. Taču šādas uzglabāšanas laikā mango augļos neveidojas cukurs, kā rezultātā mango būs bezgaršīgs, it kā negaršīgs.

Vēlamajā gatavībā nogādātos augļus uzglabā ledusskapī.

Mango uzglabāšana ledusskapī

Protams, labākais risinājums ir augļu uzglabāšana ledusskapī. Bet jums tas jādara pareizi. Piemēram, ja auglis ilgu laiku atrodas ledusskapī, tad tā garša no tā neuzlabosies, bet gan gluži pretēji. Arī mīkstums kļūs stingrāks.

Lai mango garša ilgstoši paliktu sulīga un salda, jums jāievēro daži noteikumi:

• novietojiet gatavus augļus vēsā, bet ne aukstā vietā;
• glabājiet negatavus augļus uz palodzes.

Jūs varat uzglabāt mango ledusskapī.

Labākais variants ir ledusskapja “svaiguma zonā”. Ir pastāvīga gaisa ventilācija, kas ļauj vienmēr uzturēt vienādu temperatūru + 3C. Augļi ir ietīti papīrā, bet ne ļoti cieši.

Ja ledusskapja modelis nenorāda uz "svaiguma zonu", tad mango augļus iesaiņo papīra maisiņā un uzglabā ledusskapja vidējā plauktā. Gaisa temperatūra no +3 līdz +5C.

Cik dienas šajos gadījumos tiek uzglabāti augļi?

• "Svaiguma zonā" jūs varat uzglabāt augļus līdz 10 dienām;
• Ledusskapja vidējā plauktā 7 dienas.

Ja kādu eksotisku augli nepieciešams saglabāt ilgu laiku, tad, protams, varat tos sasaldēt saldētavā. Bet šim nolūkam tas ir jānomizo un jāsagriež kubiņos. Jāsasaldē, vispirms saliekot gabaliņus uz šķīvja un ietinot pārtikas plēvē.

Saldētu mango vienkārši pārliek maisiņā un cieši aiztaisa, atstājot saldētavā, kur temperatūrai jābūt no -24 līdz -18C, un tas jāuzglabā ne ilgāk kā trīs mēnešus.

Kā uzglabāt sagrieztu mango

Ja augļi tika sagriezti gabalos un ir nepieciešams tos saglabāt, tad tie būs jāpārlej ar sulu, lai izvairītos no melniem. Tad liek uz šķīvja un ietin pārtikas plēvē. Ledusskapja vidējā plauktā nepieciešams uzglabāt ne vairāk kā 1 dienu. Tādi ir šī brīnišķīgā augļa uzglabāšanas apstākļi.