Augļu galda etiķete: kā ēst augļus un ogas svinīgās pieņemšanās. Augļu un ogu etiķete Kā ēst augļus pie galda

Augļu ēšanas etiķetes noteikumi sākumā var šķist mulsinoši. Bet tiem, kas vēlas izprast etiķetes noteikumus, mēs centāmies sistematizēt dažus pamatnoteikumus, kas tiek piemēroti pie galda formālā vidē.

Augļus var pasniegt pie galda dažādos veidos: uz kopējā trauka, nomizotus un sagrieztus gabaliņos vai vienkārši nomazgātus, svaigus vai kā daļu no kāda gatavota ēdiena, sukādes veidā, sīrupā vai ar krējumu bļodiņās . Un tieši šis faktors ietekmē to, kādus galda piederumus mēs ķeram pie mums.

Tagad mēs mēģināsim sakārtot etiķetes noteikumus dažās kategorijās, lai būtu vieglāk ēst augļus formālā iestatījumā pie galda.

1. mizoti augļi. Vairumā gadījumu nomizoti un sasmalcināti augļi tiek pasniegti galdā jau sadalīti porcijās katram viesim, tad atliek tikai paņemt augļiem pasniegto dakšiņu un nazi, un, sagriežot to mazos gabaliņos, jāizbauda garša. Augļi jānoliek uz šķīvja ar nogrieztu pusi uz leju, lai sula, kas iztecēs no augļiem, kārtīgi notecētu šķīvja apakšā.
2. Nemizoti augļi. Šeit vispirms vajadzētu pievērst uzmanību paša augļa daudzveidībai, vai to pieņemts nomizot un pēc tam ēst, vai arī to ēd tieši no mizas. Ja neesat lietas kursā par šādām detaļām, tad vislabākais variants būtu augļus novietot uz šķīvja ar mizu uz leju un griezto daļu uz augšu, lai augļa miza uzsūktu sulu, kas veidosies griežot augļus. . Augļus šādā formā var pasniegt ar deserta karoti vai augļu nazi ar dakšiņu.

Piezīme: ļoti labs pavediens, kā ēst augļus saskaņā ar etiķeti, ir ēdieni, kuros tiek pasniegti augļi.

No bļodas vai vāzes traukus ēd ar karoti, bet no plakana šķīvja ar dakšiņu un nazi. Ja augļi tiek pasniegti uz kopīga šķīvja un tuvumā ir īpaši galda piederumi, ar kuriem augļus pārnest uz jūsu šķīvi, tad jums nekas cits neatliek, kā tos izmantot. Un augļi, kas tiek pārvietoti ar rokām, tiks pasniegti pie galda bez šādas ierīces. Nekad nelasiet un neaptaustiet augļus, lai savā šķīvī liktu labākos augļus. Tas nav kulturāli, jo vakariņu saimnieki jau iepriekš centās galdā celt labākos augļus.

Bet kā ir ar etiķetes noteikumiem ar sēklām un sēklām augļos?

Tas viss ir atkarīgs no izmēra. Tādu kauliņu kā plūme vai aprikoze paņem ar trim pirkstiem (īkšķis vienā pusē, rādītājpirksts otrā) un novieto uz šķīvja malas. Piemēram, lai atbrīvotos no ķiršu kauliņiem, izmantojiet dakšiņu. Uzmanīgi piespiediet kaulu ar mēli līdz dakšas zaru malai un atstājiet tam paredzētajā vietā, tā var būt vai nu šķīvja maliņa, vai stāvšķīvis ar vāzi vai bļodu. Un pēdējais, augļi ar kauliņiem, kas ir pārāk mazi, lai izmantotu dakšiņu. Tos rūpīgi izspļauj plaukstā, kas salocīta dūrē, un arī tiek novietota uz šķīvja malas. Jūs nevarat tos iespļaut salvetē un nolikt uz galda.

Esam apsvēruši augļu ēšanas pamatnoteikumus, taču joprojām ir dažas nianses katra augļa ēšanai atsevišķi, īpaši eksotiskiem, kas mūsu platuma grādos uz galda parādās reti.

Lai ar tiem tiktu galā, izmantojiet saites, kas atrodas raksta apakšā:

Kā teica kāds bēdīgi slavenais anekdošu un psihoanalīzes varonis, dažreiz banāns ir tikai banāns. Bet jūs varat arī sajaukt ar to. Piemēram, puse mūsu planētas iedzīvotāju dzīvo laimīgā neziņā, ka, izrādās, ēst banānus ir nepareizi. Beidziet samierināties un pieļaut to pašu kļūdu! Lūk, kā patiesībā ēst banānu.

Pat tie, kas ir tālu no sporta zāles un visiem jūsu proteīna kokteiļiem, zina par banānu uzturvērtības priekšrocībām. Bet, lai no pozitīvās ogas gūtu maksimālu labumu (pārsteigums! Un banāns nav nekāds auglis, bet gan ļoti oga, no botāniskā viedokļa), tas ir jāizmanto pareizi. Un nē, runa pat nav par to, vai tu to sāc tīrīt no “deguna” vai “astes”.

Nav svarīgi, no kuras puses mēs mizojam banānu. Svarīgi ir tas, ka viscītīgāk tiek vaļā no šiem garajiem pavedieniem starp ādu un mīkstumu. Dzeltenās iegarenās šķiedras neizskatās ļoti ēstgribu, mēs piekrītam. Taču iemest tos miskastē ir liela kļūda. Uztura speciālisti uzstāj uz to.

Fakts ir tāds, ka šīs šķiedras, kuras, starp citu, sauc par floēmām (pusdienu laikā varat izrādīt savu erudīciju), ir vadošs audums, banāna “trauki”. Viņi veic visu augļu augšanai nepieciešamo barības vielu transportēšanu. Un tāpēc tieši floēmās visa lietderības koncentrācija ir daudz augstāka nekā pašā mīkstumā. Tāpēc to izmešana nozīmē vērtīga kālija, šķiedrvielu, A vitamīna un B6 vitamīna avota atņemšanu.

Un floēms arī palīdzēs noteikt, cik nogatavojies ir banāns. Zaļganajos augļos šķiedras ir vāji izteiktas un grūti atdalāmas. Bet nogatavojušos banānu pavedienus ir viegli atklāt un noņemt. Bet vai tas ir nepieciešams?

Pēc svinīgās maltītes pamatēdieniem pienāk kārta desertiem, saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Pieklājīgā sabiedrībā estētiskā mielošanās māksla ir ļoti noderīga. Šeit ir dažas nianses, taču augļu galda etiķete nav īpaši sarežģīta. Saimniecei būs nepieciešami padomi, kā to oriģināli noformēt, un viesi atradīs noteikumus, kas palīdzēs izskatīties eleganti, netraucējot ballītes skaistumam.

Augļu galda servēšanas noteikumi

Augļu pasniegšana un eleganta pasniegšana ir īsts radošums. Etiķete padara tos par daļu no desertu galda. Viesmīlis vai saimniece tos atnes pirms saldajiem ēdieniem. Kopīgu galdu drīkst pasniegt ar veseliem augļiem vāzēs, dziļos traukos.

Dažādi augļu deserti

• Veselas ogas, augļi;
• Žāvēti augļi, sukādes;
• Sīrupā vai kompotā;
• Ar krējumu;
• Nomizoti vai sagriezti šķēlēs;
• Augļu grebšana (tās ir prasmīgi izgrebtas figūriņas svētku galdam kā trauku dekorācija).

Saskaņā ar etiķeti katram augļu deserta veidam ir nepieciešamas īpašas attiecības un.

Kā pasniegt augļus galdā saskaņā ar etiķeti

Skaista svaigu augļu porcija saskaņā ar etiķeti ir ne tikai estētika. radīts viesu ērtībām. Spilgti augļi vienmēr izskatās apetīti, šeit ir milzīgas iespējas iztēlei. Vīnogu ķekars, rudi āboli, nogatavojušās plūmes bez apstrādes jau izskatās pēc dekorācijas. Augļu griešana padarīs desertu dizainu par īstu mākslas darbu.

Vispārīgi noteikumi augļu pasniegšanai:

• Noteikti nomazgājiet visus augļus. Pirms pasniegšanas ļaujiet ogām iegūt sākotnējo formu un nožūt.
• Salvetēm saskaņā ar etiķeti jābūt papīra. Uz veļas ir pārāk redzamas spilgtas sulas pēdas.
• Deserta galds tiek pasniegts ar individuālu augļu šķīvi, nazi, dakšiņu.
• Termiski apstrādāti augļi, īpaši lieli sagriezti vai cepti veseli, kompoti ar augļiem jāpasniedz ar deserta lieluma karoti.
• Banāni, ja tie neietilpst galda dekorācijā, nogriež augšdaļu.
• Kā papildinājums galdam lieliski noderēs siers, krekeri vai sausie cepumi.
• Nostipriniet kanapē ar augļu šķēlītēm ar iesmiem un novietojiet tās uz kopīga šķīvja. Viesiem būs ērti tos paņemt ar rokām.
• Šķēle tiek skaisti pasniegta kā ēdiens uz kopīga galda. Āboli vai grebums kalpos kā dekorācijas augļu šķīvim.

Kā ēst augļus etiķete

Augļu etiķete prasa individuālu attieksmi pret katru augļu deserta veidu. Kompotus, salātus, ogas ar krējumu ēd ar desertu vai tējkaroti. Parasti tie tiek pasniegti katram viesim bļodiņās vai krūzēs. Vāzi ar veseliem augļiem vai sagrieztiem augļiem saviem spēkiem nodod kaimiņiem.

Banāns

Tikai daži ir domājuši par to, kā ēst banānu saskaņā ar etiķeti. Vispirms pārnesiet to no kopējā šķīvja uz atsevišķu deserta šķīvi. Pareizi nomizot banānu, kā to prasa etiķete, ir pavisam vienkārši. Ja auglis ir vesels, ar augļa nazi nogriež galu, izdari iegriezumu visā garumā. Uzmanīgi noņemiet ādu. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, ēd ar dakšiņu. Ja netiek pasniegti nekādi trauki, nomizotu banānu var ēst ar deserta karoti vai nedaudz nolauzt.

Citrusaugļi

Kā ēst apelsīns, mandarīns, citrons pēc etiķetes? Sasmalcinātus augļus ar kopīgu ierīci pārnes uz šķīvja un ēd ar dakšiņu un nazi. Mandarīnus mizā nomizo, sadala šķēlēs, ēd ar rokām. Apelsīnam ar nazi noņem virsu, gar tam veic vairākus iegriezumus, noņem mizu. Jūs varat nekavējoties sagriezt augļus šķēlēs. Ēd ar dakšiņu un nazi.

Mīkstums no pusītes greipfrūts izņem ar asu augļu karoti. Tartos augļus var pārkaisīt ar cukuru.

Uz sagriezto citronu ir piestiprināta neliela dakšiņa ar diviem dakšiņām, ar kuru šķēle iederas šķīvja malā vai tējā.

Āboli un bumbieri

Visus augļus ar rokām pārnes uz šķīvja, ja vēlas, ar nazi noņem mizu, tad sadala šķēlēs, izgriež serdi ar sēklām. Pēc etiķetes pareizi ar dakšiņu un nazi apēdis ābolu vai bumbieri.

Eksotiski augļi

• Avokado, kivi un mango pēc etiķetes pareizi ir ar nazi dalīt uz pusēm un ēst ar karoti kā desertu.
• Ananāsi un granātāboli netiek pasniegti veseli. Ananāss bez serdes, sagriež gredzenos vai šķēlēs. Pēc tam augļus ēd ar galda piederumiem. Granāts pusītes tiek atnestas viesiem. Jums tas jāēd ar karoti.
• kā hurma Vai etiķete ir pareiza? Augļus liek uz šķīvja ar serdi uz leju, pārgriež uz pusēm, tad ēd ar tējkaroti. Ar nazi ir atļauts ietērpt blīvu mīkstumu.
• Etiķete atļauj kumkvatsēst ar rokām vai izmantot galda piederumus pēc viesa pieprasījuma.

Aprikozes, plūmes, persiki

Augļus rūpīgi pārgriež gareniski, sadala ar roku uz pusēm, izņem kaulu. Tad augļus liek uz šķīvja, ēd ar dakšiņu un nazi. Mizu var atstāt uz trauka malas.

Ogas

Jāņogas tiek turētas aiz zariem un ar zobiem tiek atdalīta nepieciešamā ogu daļa. Veseli ķirši, saldie ķirši, zemenes pasniedz ar spraudeņiem. To ēd ar vienu roku. Uz plāksnes malas ir sakrauti lieli kauli.

Mazās ogas (brūklenes, avenes, mellenes) uz galda var redzēt bļodiņās kā daļu no deserta. Pārtikai izmantojiet karoti.

arbūzs un melone

Arbūza šķēle ir diezgan liela un tiek pasniegta uz vakariņu šķīvja. Nelielu gabalu atdala ar nazi, un sēklas notīra ar dakšiņu. Mīksto melones mīkstumu ērtāk atdalīt ar deserta karoti, bet, ja tas ir blīvs, var izmantot asus galda piederumus.

Vīnogas

No vīnogu ķekara uz kopēja galda ar speciālām šķērēm atdala nelielu ķekaru. Kad ogas ir uz šķīvja, tās var noraut ar spraudeņiem un ēst ar rokām. Kaulu izspļaušana ir nepieņemama.

Augļu etiķete kļūst intuitīva ar pieredzi. Īpaša pieeja katram ēdienam nedrīkst būt biedējoša. Estētiski baudīt ogas vai augļus ir ļoti vienkārši.

Video

Kā ēst arbūzu, greipfrūtu, nektarīnu, vīnogas, zemenes un citas ogas – var redzēt šajā video.

Augļu un ogu ēšana neapšaubāmi ir patīkams process. Mājās neviens nedomā par etiķetes noteikumiem un kā ēst augļus. Ja mājās banāna mizu vai persika kauli var ielikt augļu bļodā, tad restorānā vai ballītē jāuzvedas atbilstoši, tas ir, jāievēro augļu un ogu etiķetes noteikumi.

Kāds ir pareizais veids, kā ēst augļus?

Bumbieri un āboli parasti atrodas uz galda kopējā vāzē. Viņi ņem augļus ar kreiso roku, bet ar labo roku noņem ādu ar nazi. Starp citu, jums jāsāk tīrīt ābolu vai bumbieri no kāta un spirālē. Pārvietojiet nogriezto ādu uz šķīvja malu un ielieciet nomizotos augļus tās vidū. Tagad uzmanīgi noslaukiet kreiso roku ar salveti, paņemiet tajā dakšiņu un ar nazi sagrieziet augļus divās daļās. Noņemiet augļa serdi ar nazi, turiet to ar dakšiņu un novietojiet uz ādas atgriezumiem. Ja atrodaties oficiālā pieņemšanā vai restorānā, tad ābolu vai bumbieru šķēles jāēd ar dakšiņu.

Persiku arī vajag nomizot, bet tikai to daļu, kur to var viegli noņemt.Pārvietojiet nogriezto mizu uz šķīvja malu un ielieciet augļus vidū. Lai noņemtu kauliņu, augļus ņem kreisajā rokā un sagriež aplī. Pēc persiku sadalīšanas divās daļās un kauliņa noņemšanas viņi to uzlika uz šķīvja un sagriež gabalos, nosūtot uz muti. Aprikoze nav jāsagriež gabalos, jo pusītes ir daudz mazākas nekā persikam.

Kas attiecas uz vīnogām, tad tās ēd ar rokām - ar kreiso tās tur otu, bet ar labo pēc kārtas tiek norautas ogas. Saskaņā ar galda etiķeti vīnogu ogas jāēd veselas, tas ir, ar sēklām un mizu. Ja jums tika pasniegtas vīnogu ogas bļodā, tas ir, jums tās vajag ar karoti. Šajā gadījumā ir pieļaujams izspļaut kaulus uz karotes malas un pēc tam pārnest uz speciālu šķīvi.

Nez kāpēc daudzi no mums baidās, ka netiks galā ar apelsīna mizošanu. Paņemiet apelsīnu kreisajā rokā, nogrieziet apli ap kātiņu un veiciet apļveida griezumus vertikāli. Turklāt apļveida iegriezumi nedrīkst sasniegt kātu. Tagad ielieciet augļus uz šķīvja un atveriet mizu gar griezumiem līdz kātiņam, lai iegūtu tādu kā ziedu ar veselu augli iekšā. Pēc tam ar nazi un dakšiņu sagriež apelsīna šķēli un atbrīvoja to no sēklām, pārgriežot uz pusēm. Apelsīna šķēles jāēd ar dakšiņu. Bet mandarīna lietošanai nav nepieciešamas ierīces.

Ananāsus ēd ar nazi un dakšiņu. Parasti šis eksotiskais auglis tiek pasniegts šķēlēs vai bļodiņās, tāpēc jums tas jālieto ar mazu karoti (deserts, tējkarote).

Banāns vairs netiek uzskatīts par eksotisku augli, jo to ir viegli iegādāties jebkurā gadalaikā. Šis apbrīnojamais produkts var ne tikai papildināt pusdienas, bet arī aizstāt to, piesātinot ķermeni ar noderīgiem mikroelementiem.

Bet kā pareizi nomizot banānu, lai vienkārši ēstu vai skaisti pasniegtu?

Tradicionāli

Parasti banānus nomizo divos veidos:

• No griešanas

Ņemiet augļus ar griezumu uz augšu, noplēsiet to uz leju, turpinot atdalīt mizu līdz pusei. Tādā pašā veidā atdaliet atlikušās sloksnes. Rezultātā tiks notīrīta apmēram puse, ko varēs ēst uzreiz. Ja nepieciešams nomizot visu, mizu atdala līdz pašām beigām, bet ēdamo daļu noņem no ārējā apvalka.

• No gala

Nospiediet uz galiņa, lai garoza pārsprāgst. Varat to noraut ar nagu vai asu priekšmetu. Birstīt sloksnēs (vidējiem izmēriem parasti ir trīs) no augšas uz leju līdz pusei vai līdz galam.

Padoms! Ja nezināt, kurā pusē auglim mizot, dariet to pēc iespējas ērtāk. Starp citu, pirmie augļu pazinēji - pērtiķi - nomizo banānu no galiņa.

Pirms pasniegšanas produktu ir ļoti ērti sagriezt vairākās daļās bez mizošanas. Tātad ikviens var paņemt savu iecienīto gabalu un bez piepūles notīrīt augļus.

Nestandarta iespējas

Tālāk norādītajos veidos jūs varat notīrīt produktu neparastā un diezgan iespaidīgā veidā. Jebkurā gadījumā tas nav garlaicīgi, nedaudz pārsteidzoši citiem:

• Sagrieziet gareniski no kāta līdz galam ceturtdaļās, uzmanīgi sekojot izliekumam. Tādā veidā tiek iegūtas savdabīgas šķēles, kas atgādina sagrieztu meloni. Pēc tam dzelteno mizu ir ļoti viegli noņemt.
• Paņemiet negatavu (svarīgi!) banānu, novietojiet izliekto daļu pret sevi, tad pārlaužiet to uz pusēm, it kā mēģinātu iztaisnot. Notīriet pusītes parastajā veidā.

• Nogrieziet galus no abām pusēm, nogrieziet garoziņu kopā ar asu nazi no divām pretējām pusēm. Noņemiet to, sākot no abiem galiem.

• Paņemiet augļus ar abām rokām aptuveni 5 cm attālumā no rokas.Uzmanīgi pagrieziet augļus pretējos virzienos, it kā tie būtu savīti. Apvalks pārplīsīs, to var viegli noņemt.

Pēdējai metodei nobriedis un mīksts produkts nav piemērots - to sagriežot, mīkstums zem mizas pārvērtīsies putrā.

Banānu mīkstumu var ne tikai ēst, bet arī izmantot kā attīrošu sejas masku, un mizu bieži izmanto kā lielisku mēslojumu dārzeņu kultūrām. Šis ir viens no retajiem augļiem, ko var ēst, īsti nerūpējoties par savu roku tīrību, tāpēc banāns ir neaizstājams produkts pastaigām vai piknikam.