Veselīgs kizils kompots ziemai - receptes bez termiskās apstrādes. Vienkāršas soli pa solim receptes, kā pagatavot kizils kompotu ziemai trīs litru burkā, vai ir iespējams pagatavot kizils kompotu?

Lai jums visiem laba un garšīga diena, mani lasītāji!

Šodien vēlos sagatavot kārtējo sagatavošanos ziemas periodam un tādējādi papildināt savus krājumus. Un, protams, kā parasti, es dalos ar jums šajā receptē.

Ir tāda skaista un ļoti veselīga oga kā kizils. Kad tas nobriest, tas kļūst kā lielisks dārgakmens - rubīns. Viņi vienkārši vēlas apbrīnot. Bet kizils piesaista ne tikai ar savu izskatu.

Tas satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Tieši viņš ir ieteicis šo ogu kā dabisku antioksidantu. Protams, veselīgāk ir ogas ēst svaigas, taču arī kizils ir gana interesants, gatavojoties ziemai.

Var pagatavot gardu saldskābo mērci gaļai, pagatavot ievārījumu vai pagatavot veselīgu un garšīgu kizils kompotu. Es vēršu jūsu uzmanību uz ātru un vienkāršu kizils kompota recepti. Aizveram kompotu no kizils un āboliem bez sterilizācijas.

Nešaubos, ka šis dzīvi apliecinošais dzēriens patiks visiem. Īpaši aukstajā sezonā tā saldskābā garša un patīkamais smalkais aromāts atkal atgādinās par dāsno vasaru.

Kizils kompotu taisīšu litru burkās, kā man ērtāk. Jūs varat to noslēgt divu vai trīs litru burkās. Vienkāršs aprēķins: āboliem un kiziliem vajadzētu aizņemt apmēram trešdaļu burkas.

Sastāvdaļas

• Kizils
• Āboli
• Granulēts cukurs
• Attīrīts ūdens

KĀ SAGATAVOT DONGEL KOMPOTU

Lai aizvērtu kizils kompotu ziemai, vispirms jāiegādājas ogas. Izvēlieties nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos. Labāk ir ņemt saldskābo ābolus vai saldos ābolus ar blīvu mīkstumu.

Iegādāto kizilu ielej caurdurī un nomazgā zem tekoša ūdens. Atstājiet ogas nožūt.

Ābolus kārtīgi nomazgājam un pēc vēlēšanās sagriežam 4 vai 8 daļās, noņemot serdi.

Lai labāk garantētu kizils kompota drošību, mēs sterilizējam burkas jums ērtā veidā (es to daru uz tvaika 5-7 minūtes). Sagatavotajā burciņā ielej šķēlēs sagrieztus ābolus. Paņēmu pāris vidēja lieluma ābolus litra burkai. Nosedziet ar speciālu vāku ar caurumiem (ja tādu nav, pārklājiet ar sterilu skārdu).

Dodiet 15-20 minūtes, lai āboli tvaicētu. Pēc tam ūdeni no burkas lej kausā (katliņā) un te pievieno granulēto cukuru, pēc savas gaumes, taču neaizmirstiet, ka kizils būtībā ir skāba oga un cukura labāk dot nedaudz vairāk.

Pagatavojiet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Kamēr šķidrums vārās, ābolu burciņai pievieno sauju kizils.

Pēc tam piepildiet burku ar verdošu sīrupu līdz malām. Un tā kā mums būs kizils kompots bez sterilizācijas, tad uzreiz uztinam vāku. Apgrieziet burku, aptiniet to un atstājiet līdz nākamajai dienai, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

Tikai dienā kizils kompots iegūs patīkami rozā krāsu. Ieliekam pieliekamajā, lai neļautos kārdinājumam. Tas joprojām brūvēs pirms ziemas un priecēs jūs ar savu lielisko saldskābo garšu.

Ar mīlestību pret tevi Ludmila.

Ja pasaulē vēl ir cilvēki, kuri nekad nav mēģinājuši kizils kompotu, viņi ir daudz zaudējuši. Galu galā šim dzērienam ir ne tikai skaista krāsa un neparasta pīrāgi skāba garša, tas ir vitamīnu bumba ziemā. Sagatavots kizils kompots ziemai pēc zemāk sniegtajām receptēm palīdzēs stiprināt visas ģimenes imunitāti, tostarp novērst saaukstēšanos.

Kizils satur tādas noderīgas vielas kā C vitamīns un fitoncīdi. Tas palīdz izvadīt toksīnus, paaugstina hemoglobīna līmeni, novērš grēmas un pozitīvi ietekmē kuņģi ar paaugstinātu skābumu. Kizils ir noderīgs mazasinības, diabēta gadījumā, kā arī darbojas kā tonizējoša un pretdrudža līdzeklis. Tāpēc nenāks par ļaunu, ja mājturības grāmatā ir dažas receptes kizils kompotam ziemai. Kizils kompota īpatnība ir tāda, ka tūlīt pēc sašūšanas tas ir gandrīz bezkrāsains. Tam nevajadzētu būt satraucošam. Tas prasīs 2-3 dienas, kompots ievilksies un iegūs skaistu krāsu. Un vēl viena nianse, kā pagatavot kizils kompotu – protams, ar kaulu. Kaut vai tāpēc, ka tā atdalīšana nav viegls uzdevums. Turklāt tas piešķirs produktam papildu garšu.

Konservētu kizils kompotu ar akmeni var uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu.

Kizils kompota recepte, izmantojot trīskāršās liešanas metodi

Kizils kompota konservēšana ziemai bez sterilizācijas ir līdzīga gurķu konservēšanai.

Sastāvdaļas vienai 3 litru pudelei:

• kizils ogas – 2 glāzes;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - aptuveni 2,5-5,7 litri.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Kizils kompots, kas pārklāts ar sīrupu

Šis kompots atšķiras ar to, ka cukuru nelej burkā, bet no tā gatavo sīrupu. Ir vērts atzīmēt, ka kompots izrādīsies diezgan salds. Tiem, kas dod priekšroku mazāk saldiem dzērieniem, pirms kompota dzeršanas ieteicams to atšķaidīt ar ūdeni pēc garšas.

Sastāvdaļas piecām 3 litru burciņām:

• kizils ogas – 2 kg;
• cukurs - 3 kg;
• ūdens - 15 l.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Sterilizēts kizils kompots

Protams, lai sagatavotu kizils kompotu ziemai, izmantojot sterilizācijas metodi, jums būs nepieciešams nedaudz papildu laika. Bet šī metode ir piemērota mājsaimniecēm, kurām nav iespējas uzglabāt šuves pagrabā. Un sterilizētais kompots bez problēmām stāvēs uz starpstāvu dzīvoklī visu ziemu (ja tas nav izdzerts pirmais).

Sastāvdaļas vienai 3 litru pudelei:

• kizils ogas - 2-3 glāzes;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - lai piepildītu burku līdz malai.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Ātra recepte kizils kompotam ziemai

Vēl viena recepte, kā pagatavot kizils kompotu, neizmantojot sterilizāciju. Šī metode ir laba, jo tā pieder pie “ātri sagatavotas” sērijas. Tomēr tas neietekmē tā kvalitāti. Pateicoties citronskābei, kas novērš kaitīgo baktēriju rašanos un attīstību, kompots labi uzglabājas istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 300 g:
• ūdens – 2,8 l;
• kizils – 350 g;
• citronskābe - trešdaļa tējkarotes.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Saldskābi aromātisks kizils un bumbieru kompots

Ja kādam šķiet, ka kizils kompotam pietrūkst salduma, jāpamēģina tam pievienot kādu saldu augli, piemēram, bumbieri. Un garša mainīsies, jo tas nedaudz paslēps kizils skābumu, un aromāts kļūs daudz bagātāks. Starp citu, gan kizils, gan bumbieri ir lieliski piemēroti “uzkodām”!

Ja jūs saskaraties ar cietiem bumbieriem, lai tos mīkstinātu, iegremdējiet tos verdošā ūdenī uz 2 minūtēm. Galvenais ir nepārcept augļus, citādi tie kompota gatavošanas laikā izjuks.

Sastāvdaļas 3 burciņām:

• kizils – 500 g;
• lielais bumbieris – 3 gab.;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens - 2,5 l.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Kizils nomazgā, bumbieriem izgriež serdi, sagriež 4 daļās.
2. Sterilizējiet burkas.
3. Ielejiet kizilu burkā, pievienojiet bumbierus un pievienojiet cukuru.
4. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz pusei tilpuma, pārklājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
5. Kamēr kompots ir ievilkts, pannā ielej otru ūdens porciju, lai burka būtu pilnībā piepildīta. Pēc dažu minūšu vārīšanas burkā ielej ūdeni.
6. Sarullējiet, apgrieziet kompotu otrādi, pārklājiet ar kaut ko siltu un atstājiet atdzist.

Gribētos cerēt, ka pēc šī raksta izlasīšanas kizilam būs vairāk fanu. Skābo ogu sāka lietot pārtikā jau sen, tautas medicīnā ir daudz pozitīvu atsauksmju. Kā minēts iepriekš, kizils ir vienkārši neaizstājams imūnsistēmai. Tāpēc katrā pieliekamajā vajadzētu būt vismaz pāris burciņām vitamīnu kompota. Dzer ziemā kizils kompotu, baudi un esi vesels!

Kompotam izvēlieties gatavas un stingras ogas. Neiesaku kompotam pievienot pat nedaudz mīkstas ogas, pretējā gadījumā karstā ūdens ietekmē tās izplatīsies un kompotam būs nepievilcīgs izskats. Protams, tas nekādā veidā neietekmēs garšu, taču daudz patīkamāk ir ēst veselas ogas pēc burkas atvēršanas. Man personīgi vispār nepatīk dažādas kompota ogas, bet kizils šajā ziņā ir izņēmums. Noskalojiet ogas ar aukstu tekošu ūdeni, ļaujiet ūdenim notecēt, pēc tam pārnesiet tās bļodā. Iepriekš nomazgājiet burkas. Šajā gadījumā sterilizācija nav nepieciešama, tāpēc vienkārši izmazgājiet burkas ar karstu ūdeni.

Tējkannā uzvāra ūdeni un pilnībā piepilda burku ar verdošu ūdeni ar ogām, atstāj uz 15 minūtēm. Burkas augšdaļu pārklāj ar tīru vāku (arī šeit vāka vārīšana nav nepieciešama).

Pannā izmēriet vajadzīgo cukura daudzumu un pēc laika ielejiet tajā ūdeni no burkas. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un ļauj cukuram pilnībā izšķīst.

Pievienojiet burkā šķipsniņu citronskābes un ielejiet karsto sīrupu burkā ar kizils līdz pašai kakla malai. Uzmanīgi pārklājiet burku ar vāku un sarullējiet (vai cieši pieskrūvējiet). Ļoti ērti ir izmantot burkas ar noņemamiem vākiem. Apgrieziet kizils kompota burku un pārklājiet to ar kaut ko siltu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Veiksmi rudens sagatavošanās darbos!

Kizils ir reti sastopams dārzos Krievijas vidienē. Bet no tā augļiem, kas bagāti ar pektīnvielām, fitoncīdiem un C vitamīnu, var pagatavot garšīgu un veselīgu kompotu ziemai. Tam ir skaista rubīna nokrāsa un neparasta skābena garša. Kizils dzēriens, kas sagatavots ziemai saskaņā ar vienkāršām receptēm, kas sniegtas zemāk, paaugstinās visu ģimenes locekļu imunitāti un novērsīs saaukstēšanos.

Kizils kompota īpašības

Kizils kompotam ir pozitīva ietekme uz paaugstinātu kuņģa skābumu, anēmiju un diabētu. Ir lietderīgi dzert, lai izvadītu no organisma toksīnus, normalizētu vielmaiņu un samazinātu ķermeņa temperatūru saaukstēšanās laikā.

Jūs varat pagatavot dzērienu ne tikai no kizils augļiem, bet arī pievienojot citas ogas un augļus. Tad kompots būs garšīgāks un mazāk skābs. Jums jāzina, ka kizils tiek vārīts ar sēklām, jo ​​tās ir grūti noņemt. Ogas forma nav saglabājusies. Un kauls piešķir garšai savu īpašo nokrāsu.

Vienkārša dzēriena recepte

Sastāvdaļas 13 litru burkai:

• kizils augļi - 300 g;
• ūdens pudelēs vai filtrēts - 3 l;
• cukurs pēc garšas, sākot no 1/2 līdz 1 glāzei.

Sagatavošana soli pa solim:

1. 1. Ielejiet ūdeni emaljētā bļodā un lieciet uz uguns, līdz tas uzvārās.
2. 2. Ielejiet kizils sagatavotās burkās (300 grami uz 3 litru burku).
3. 3. Kad ūdens pannā vārās, traukā ar augļiem ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 45 minūtēm, lai ogas sasilt.
4. 4. Pēc 45 minūtēm ūdeni no kārbām ielej atpakaļ pannā un uzvāra. Kizils augļiem jāpaliek traukā.
5. 5. Pēc tam, kad ūdens uzvārās, atkārtojiet procedūru: atkal ielejiet ogas burkās un atstājiet uz 45 minūtēm.
6. 6. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni no kārbām katliņā, pievienojiet tur cukuru (vismaz 1/2 tase uz 3 litriem ūdens). Samaisiet sīrupu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
7. 7. Trešo reizi burkās ielej verdošu sīrupu līdz pašai augšai un uzvelk vāku.

Burkas ar gatavo dzērienu novietojiet otrādi uz sagatavotās segas un pārklājiet tās ar brīvo galu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas kompotu var nosūtīt uzglabāšanai vēsā vietā.

Nevajadzētu sarūgtināt, ka dzērienam pēc ripināšanas ir viegls izskats. Pēc pāris dienām tas ieplūst un kļūs gaišāks.

Kizils ar āboliem

Avenes un kazenes, kā arī augļi, piemēram, āboli un persiki, lieliski sader ar kizilu kompotā.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• kizils - 500 gr;
• nogatavojušies āboli - 3 gab. vidēja izmēra;
• cukurs - 1 glāze;
• tīrs ūdens - 3 l.

Gatavošanas metode:

1. 1. Burkas nav jāsterilizē, vienkārši izmazgājiet tās ar cepamo sodu, kārtīgi izskalojiet zem krāna un lielā bļodā aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Vākus vajadzētu vārīt.
2. 2. Nomazgājiet ābolus un kauleņus un noskalojiet ar vārītu ūdeni. Sagrieziet augļus vairākās daļās, noņemot serdi ar sēklām.
3. 3. Uzlieciet uz uguns emaljētu ūdens pannu.
4. 4. Ievietojiet kizils sagatavotās burkās, piepildot tās līdz apmēram 1/3.
5. 5. Pievienojiet ābolu šķēles.
6. 6. Virsū uzkaisa cukuru.
7. 7. Kad ūdens vārās, piepildiet burkas ar kizilu un āboliem tieši līdz pusei.
8. 8. Nosedziet konteinerus ar vākiem un atstājiet 30 minūtes.
9. 9. Līdz tam laikam atkal jāuzvāra atlikušais ūdens, pievienojot tam nedaudz neapstrādāta ūdens, lai pietiktu visām burciņām.
10. 10. Kad ūdens vārās, piepildiet trauku ar kizilu, āboliem un cukuru līdz malām ar verdošu ūdeni, pēc tam uzvelciet vākus.

Gatavo kompotu apgrieziet otrādi, un pēc dienas to var pārvietot uz uzglabāšanas vietu. Šo šuvju labi uzglabā pat istabas temperatūrā.

Metodes dzēriena pagatavošanai no kizils pierāda tā vērtību un priekšrocības arī pēc apstrādes. Tā kā augļus un ogas nevārīja, bet tikai pildīja ar karstu ūdeni, tas palielina tajā saglabāto vitamīnu un citu vielu procentuālo daudzumu.

Un tas, ka kizils kompotu var droši uzglabāt istabas temperatūrā visu ziemu nesterilizētās burkās, liecina par tā spēcīgajām pretsēnīšu un antibakteriālajām īpašībām.

Kizils kompots ir vitamīnu un tonizējošs dzēriens ar aromātiskām ogām. Lai saglabātu uzturvielas, izmantojiet svaigus, ja iespējams, tikai noplūktus augļus. Pareizam kompotam izvēlieties tāda paša izmēra kizilus, neskartus, ar spilgtu garšu un aromātu un vidēji blīvu mīkstumu.

Vitamīnu kompots no kizils ziemai

Rūpīgi nomazgājiet traukus, burkas un vākus. Noteikti tvaicējiet trauku cepeškrāsnī vai virs tvaika 3-5 minūtes.

Laiks - 40 minūtes. Iznākums: 3 litru burkas.

Sastāvdaļas:

• kizils ogas – 2 kg;
• vārīts ūdens - 1,2 l;
• citrons - 1 gabals;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Ogas šķirojiet un rūpīgi nomazgājiet, noņemiet sasitumus.
2. Nomizojiet citrona mizu skaidiņās un izspiediet sulu no mīkstuma.
3. Sadaliet kizilus burkās, pievienojot citrona miziņas.
4. Ogās ielej siltu cukura sīrupu un citrona sulu.
5. Sterilizējiet burkas ar vāku 12 minūtes, pēc tam uzmanīgi izņemiet tās no tvertnes, turot burkas aiz apakšas.
6. Cieši aizveriet konservus un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam pārvietojiet to vēsā telpā.

Kizils kompots ar smiltsērkšķiem bez sterilizācijas

Šo kompotu sauc par dzīvinošu un atjaunojošu, jo tajā ir visnoderīgākās ogas. Šis dzēriens vienkārši jāsagatavo lietošanai ziemā. Ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem un bērniem imunitātes uzlabošanai.

Laiks - 45 minūtes. Iznākums: 2 litri.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi - puslitra burka;
• kizils – 1 kg;
• cukurs - 500 gr;
• ūdens - 1500 ml.

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
2. Sīrupu atdzesē līdz 50°C un pievieno tīru kizilu un smiltsērkšķu, uz mazas uguns uzvāra, tad vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Karstās sterilizētās burkas piepilda ar kompotu un nekavējoties aizver. Neaizmirstiet pārbaudīt sagataves hermētiskumu.
4. Apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai atdzist.

Kizils kompots ar kaulu “Rudens”

Kizils nogatavojas augusta vidū, kas nozīmē, ka augļi, kas nogatavojas vasaras beigās un rudens sākumā, ir piemēroti dažādām šķirnēm. Lai pagatavotu bagātīgu kompotu, ieteicams ņemt 4-5 veidu ogas vai augļus. Katrs no tiem papildinās dzēriena garšu un padarīs to unikālu. Jūtieties brīvi izmantot augļus, kas jums ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

• nogatavojies kizils – 2 kg;
• kazenes - 0,5 kg;
• ērkšķogas - 0,5 kg;
• bumbieri -1 kg;
• cidonija – 4 gab;
• ūdens – 1,7 l;
• cukurs - 400 gr;
• upeņu un piparmētru lapas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šķirojiet un noskalojiet augļus. Ievietojiet kizils, kazenes un ērkšķogas veselas burkās. Bumbierus un cidoniju sagriež šķēlēs.
2. Izmazgātās burkas tvaicē, katras apakšā liek piparmētru un jāņogu lapiņas, tad augļus un ogas.
3. Burku saturu piepilda ar sagatavoto karsto sīrupu. Ievietojiet tvertnē ar siltu ūdeni.
4. Sterilizējiet 20 minūtes no brīža, kad ūdens tvertnē vārās.
5. Sarullējiet konservus, pārbaudiet, vai nav noplūdes, un ļaujiet atdzist otrādi.

Mazkaloriju kizils kompots ar ābolu sulu

Diētiskajam uzturam ir norādīti ēdieni un dzērieni ar zemu kaloriju saturu. Jūs varat izvairīties no cukura pievienošanas konservētām ogām, sīrupa vietā izmantojot medu, saharīnu vai svaigi spiestas augļu sulas.

Laiks - 50 minūtes. Iznākums: 2 kannas pa 3 litriem katrā.

Sastāvdaļas:

• ābolu sula - 3 l;
• kizils – 3 kg;
• kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Sašķiro kizils augļus, nomazgā un liek caurdurī, ko uz 10 minūtēm iemērc verdošā ūdenī. Ja ogu ir daudz, augļus blanšē pa daļām.
2. Sagatavoto kizilu vienmērīgi sadaliet pa tīrām burciņām, pievienojiet kanēli.
3. Ļauj uzvārīties ābolu sulai un ar karsto sulu pārlej ogas.
4. Cieši noslēdziet ar tvaicētiem vākiem, ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.

Labu apetīti!