Vai vari nosaukt attēlā redzamās sēnes? Vieni teiks, ka tās ir baravikas, otri - baravikas, bet citiem tās kaut kā atgādinās russula. Un visi kļūdīsies. Šīs daiļavas ir viens no strofārijas vai, vienkāršāk sakot, gredzenotāju veidiem. Vai esat tos redzējuši mežā? Un viņi gandrīz nevarēja satikties.

Cirpējēdes ir mazpazīstamas ēdamās sēnes. Tās ir slāņainas, piemēram, russula, bet pēc formas un krāsas līdzīgas cēlām sēnēm. Mīkstās cepurītes krāsa ir no pelēkbrūnas līdz kastaņsarkanai, šķīvji ir balti, bet laika gaitā to krāsa mainās no zilganpelēkas uz melni violetu. Cepures diametrs sasniedz 20 cm, svars līdz kilogramam. Pēc garšas riņķis atgādina baraviku. Būtiska šo sēņu priekšrocība, salīdzinot, piemēram, ar šampinjoniem, ir nepieprasība pret augšanas apstākļiem, barības vielu substrāta sagatavošanas vienkāršība un kopumā kultivējamība.

Dabā cirpējēdes aug uz labām augsnēm, augu atliekām, parasti ārpus meža, bet reizēm arī lapu koku mežos. Augļi no jūnija līdz oktobrim. Mūsu valstī tas ir sastopams Tālajos Austrumos. Jāatzīmē, ka starp stropharia sēnēm citos valsts reģionos, jo īpaši Baltkrievijā, ir neēdamas un pat indīgas.

Cirpējēdes var audzēt siltumnīcās, tuneļos zem plēves, pagrabos un dobēs. Dārzā viņam tiek izvēlētas siltas, vēja aizsargātas vietas.

Šīs sēnes uzturvielu substrāts parasti ir graudaugu (vēlams ziemas kviešu vai rudzu) salmi, kas samitrināti līdz 70-75%. Piemērota arī linu uguns, sasmalcināti kukurūzas kāti. Visus šos materiālus var sajaukt. Bet zāģu skaidas, zaļumi, siens, nezāles ir pilnīgi nepiemēroti, un kūtsmēsli un minerālu piedevas kaitē to attīstībai. Audzējot cirpējēdes atklātā zemē, var izmantot izlietotu šampinjonu substrātu, kas sajaukts ar salmiem un samitrināts.

Substrāta sagatavošana un micēlija stādīšana tiek veikta no maija vidus līdz jūnija sākumam. Viņi ņem iepriekš novāktus salmus ar zeltainu krāsu, sapelējuši vai sapuvuši nav piemēroti. Salmu izmēram nav īsti nozīmes, bet tomēr labāk tos sasmalcināt līdz 3-5 cm. Uz 1 m "piezemēšanās laukumu ir no 15 līdz 25 kg salmu. Ja tiek gatavots liels daudzums substrāta, pēc tam salmus liek kaudzē uz tīras virsmas un vienmērīgi samitrina ūdeni no šļūtenes un dārza lejkannas 2-3 reizes dienā 6-10 dienas. Viendabīgākai mitrināšanai kaudzi katru otro dienu kārtīgi samaisa ar dakša, pārliecinoties, ka masa nesasilst.Kad substrāts ir nedaudz sagatavots, to var mērcēt mucās, vannās un tamlīdzīgos traukos 2-3 dienas, bet katru dienu mainot ūdeni, lai masa. nerūgst.

Sasmalcinātie salmi ir labi samitrināti, ja tos 2 dienas iemērc karstā ūdenī. Zarečjes sovhozā labi rezultāti tika iegūti arī iepriekš izmērcētu un plastmasas maisiņos ievietotu salmu pasterizācijā, līdzīgi kā šampinjonu substrāta pasterizācijā. To 12 stundas turēja 58-60 °C temperatūrā, pēc tam 8 dienas pakāpeniski pazemināja temperatūru par 1,0-1,5 °C dienā (līdz 46-48 °C).

Sagatavoto substrātu klāj 20-25 cm slānī tieši uz zemes, uz plēves vai 25-30 cm slānī kastēs un plastmasas maisiņos ar diametru aptuveni 40 cm un augstumu 50-60 cm. (maisi ir nedaudz nokrituši). Lai substrāts neizžūtu, tas ir cieši noblīvēts, vēlams slāņos.

Tūlīt pēc substrāta pildīšanas tiek stādīts micēlijs ar ātrumu 500–600 g salmu vai graudu micēlija uz 1 m 2. Kastaņa izmēra micēlija gabaliņus vienmērīgi izklāj pa visu substrāta virsmu un aizzīmogo līdz. 5-8 cm dziļumā.micēlija gabalus var stādīt citā veidā.Blietējot substrātu, micēlijs vienmērīgi tiek uzklāts uz priekšpēdējā slāņa, virsū uzklāj vēl 5-8 cm mitru salmu un sablīvē.Tad, jebkurā gadījumā salmu virskārta ir izlīdzināta, kārtējo reizi labi sablīvēta un nedaudz samitrināta.Un uzreiz virsma tiek pārklāta ar ūdeni aizturošu un elpojošu materiālu (tīra audekla, biezs ietinamais papīrs), kas pastāvīgi tiek turēts mitrs, laistīts lai ūdens neiekļūtu salmos.

Ja kultivēšanai izmanto plastmasas maisiņus, tad pēc micēlija iesēšanas tos sasien, kaklā ievietojot kokvilnas vai putuplasta gumijas aizbāzni ar diametru aptuveni 5 cm (substrāts vairs nav pārklāts).

Micēlija augšana turpinās līdz 3 līdz 6 nedēļām atkarībā no temperatūras, kas
Tiek uzskatīts par optimālu 25-28 ° C diapazonā. Somas vai kastes šim periodam var pārvietot uz siltu istabu.

Pēc micēlija augšanas rupjš audekls vai papīrs tiek noņemts, un substrāta virsma tiek pārklāta ar pārklājuma maisījumu ar 4-5 cm slāni.Ja salmu augšējais slānis izrādījās sauss un micēlijs ir izžuvis. neaug tajā, tad to uzmanīgi noņem un pārklājošo maisījumu uzklāj uz apakšējo slāni, caurstrāvo ar micēliju.

Pārklājuma maisījumu gatavo no kūdras un dārza vai meža augsnes proporcijā 1:1 ar pH 5,7-7,0 un mitruma saturu 70-75%. Minerālmēslus nevar pievienot. Uz 1 m2 tiek patērēts apmēram viens spainis maisījuma.

No pārklājuma maisījuma uzklāšanas brīža līdz augļu beigām visa aprūpe ir mitruma uzturēšana 70-75% līmenī. Tomēr ir nepieciešams laistīt tā, lai vienreizējā likme nepārsniegtu 1,0-1,5 l / m2 un ūdens neiekļūtu substrātā. Ūdens no šļūtenes ar sprauslu vai no dārza lejkannas ar maziem caurumiem.

2-3 nedēļas pēc pārklājuma maisījuma uzklāšanas, ja sēnes audzē siltumnīcās vai telpās, tās sāk vēdināt un pazemina temperatūru līdz 15-20 °C. Un pēc 1-2 nedēļām parādās pirmās sēnes. No olnīcas līdz pilnīgai sēnītes briedumam paiet 7-10 dienas. Augļi ilgst līdz vēlam rudenim.

Gredzeni tiek savākti, kad plāksnīšu apvalks ir saplēsts, bet vāciņš joprojām ir zvanveida. Sēne ir rūpīgi savīta no zemes bez atlikumiem, nevis nogriezta. Iegūtie caurumi ir pārklāti ar seguma augsni. Nu, cirpējēdes raža var būt ļoti dažāda - no 2 līdz 20 kg / m2 - tas viss ir atkarīgs no sēņu audzētāja prasmes.

Ja micēlija stādīšana siltumnīcā vai dārza dobē tika veikta vēlāk nekā maijā, tad substrātu var

Cirpējēdes audzēšana plastmasas maisiņā.

Bet izmantojiet nākamgad. Un, lai saglabātu micēliju no sala un pārmērīga mitruma, siltumnīcu vai grēdas rudenī pēc sēņu savākšanas pārklāj ar foliju, salmiem vai sausu zaļumu. Pavasarī vāks tiek noņemts, un no aprīļa līdz maijam tiek ievāktas jaunas sēnes.

Nedrīkst aizmirst, ka vecajā lietotajā substrātā uzkrājas daudz kaitīgo mikroorganismu, tāpēc pēc gada vai diviem tas tiek izņemts. Bet dārzeņu kultūrām tas ir labs organiskais mēslojums.

K. Nakhalova, A. Piļipoviča

Gredzensēne tiek uzskatīta par maz zināmu sugu. Tomēr pēdējos gados tā popularitāte ir pieaugusi. Tas ir saistīts ar tā audzēšanas tehnoloģijām. Pārtikai ieteicams ēst jaunus īpatņus, tāpēc gatavais ēdiens izrādīsies īpaši garšīgs un smaržīgs. Jaunās sēnes vēlams vārīt, un tās, kas jau ir izaugušas, jācep.

Cirpējēdes sēnes apraksts

Ir divas ēdamas cirpējēdes šķirnes. Tie atšķiras pēc masas. Dabiskos apstākļos sēne aug uz šķeldas, kā arī zemes maisījuma ar zāģu skaidām, salmiem, kas ir pārklāti ar zemi. Var augt arī uz komposta, kas sajaukts ar zāģu skaidām, salmiem.

Cepure sasniedz izmēru no 5 līdz 30 centimetriem diametrā, sver no 50 līdz 200 gramiem. Tas ir apaļš, brūnā krāsā. Kāja bieza, balta. Pamatnes virzienā sabiezē.

Šis raksts ir palīdzējis daudziem dārzniekiem pārtraukt pārmērīgu darbu savā zemes gabalā un tajā pašā laikā iegūt dāsnu ražu.

Es nekad nebūtu domājis, ka, lai iegūtu vislabāko ražu savā personīgajā zemes gabalā visā manā "dachas karjerā", man vienkārši jāpārtrauc sevi pārmērīgi strādāt dobēs un uzticēties dabai. Cik sevi atceros, katru vasaru pavadīju laukos. Vispirms no vecākiem, un tad mēs ar vīru nopirkām savu. No agra pavasara līdz vēlam rudenim viss brīvais laiks tika veltīts stādīšanai, ravēšanai, siešanai, atzarošanai, laistīšanai, ražas novākšanai un, visbeidzot, konservēšanai un centieniem saglabāt ražu līdz nākamajam gadam. Un tā pa apli...

Laika gaitā cepure kļūst nedaudz vieglāka, izliecas ap malām. Plāksnes ir baltā krāsā, pakāpeniski pārvēršoties purpursarkanā krāsā. Sēnēm ir patīkams aromāts. Var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. No tiem tiek pagatavoti pirmie ēdieni, jūs varat sasaldēt, žāvēt, cept.

Cirpējēdes sēņu audzēšanas tehnoloģija

Apvedceļa vieta ir jāizvēlas, cerot, ka tas ir labi apgaismots pavasara un rudens periodos, bet vasarā, gluži pretēji, bez saules gaismas iespiešanās. Sēnes ieteicams stādīt blakus ķirbjiem. Tādējādi augu lapas radīs labvēlīgu mikroklimatu sēnīšu attīstībai.

Audzēšanai kā augsne jāizmanto šķelda, kas iegūta no lapu kokiem. Vēlams izvēlēties svaigus čipsus, tiem nav nepieciešama papildu apstrāde. Zaru skaidas liek uz dobes, padzirdina. Tajos tiek ievadīts micēlijs, un tas tiek pievienots pa pilienam līdz 5 centimetru dziļumam. No augšas viss ir klāts ar zemi. Sausā laikā augsne ir jāsamitrina katru dienu.

Kā iegūt ēdes micēliju

Siltā laikā pēc dažām nedēļām var parādīties garas dzīslas. Vēl pēc diviem mēnešiem būs redzami cirpējēdes micēlija stādi. Zemākas temperatūras periodā naktī būs bagātīga augļu raža. Cirpējēdes aug vasarā. Lielisks temperatūras režīms tās augšanai ir 20-25 grādu robežās.

Sēnītes micēlijs veidojas diezgan strauji, un 2-3 nedēļu laikā visu substrātu apgūs sakneņi. Sēnes parādās grupās. Augļu ķermeņi var veidoties arī ārpus dārza. Augļi ir nevienmērīgi. Parasti izceļas 3-4 viļņi. To parādīšanās biežums ir 2 nedēļas.

Gredzensēne fotoattēlā

Sēnes jāsavāc ar nesaplēstu segu. Tādā veidā jūs varat tos uzglabāt ilgāk. Lai iegūtu augstas kvalitātes sēnes, gultas pastāvīgi jāsamitrina. Gredzens ir diezgan trausla sēne, to vācot, jābūt uzmanīgiem. Nav ieteicams sēni pārvietot uz dažādām vietām, pretējā gadījumā to var sabojāt.

Smalcinātājs cirpējēdes audzēšanai

Labu sēņu ražu var iegūt uz irdena substrāta. Tam jābūt labi mitrinātam, brīvam un barojošam. Lielisks variants ir substrāts no svaigiem zariem. Tas satur 50 procentus mitruma un neprasa papildu mitrumu. Tas satur arī barības vielas, kas nepieciešamas normālai sēnīšu micēlija attīstībai. Papildus zariem varat izmantot salmus.

Arī smalcinātāja sagatavošanai jums būs jāiegādājas rezerves naži. Ar viņu palīdzību var apstrādāt tikai svaigus zarus. Šādos gadījumos šķeldas būs vajadzīgā izmēra, un dzirnaviņas kalpos ilgi.

Jauns bērzs labi der slīpēšanai. Varat arī izmantot balto trauslo vītolu. Ja sakņojas vītolu vietā, tad piecus gadus jūs varat izmantot substrātu sēņu audzēšanai.

Sausie zari nav piemēroti smalcināšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka tos var ietekmēt pelējums.

Ja substrāts ir jāuzglabā nākotnei, tad tas ir jāizžāvē zem nojumes un tieši pirms lietošanas tas ir jāsamitrina. Lai substrāta mitruma saturs atbilstu 50 procentiem, sausas koksnes skaidas jāaplej ar ūdeni un jāžāvē dārzā vienu dienu.

Sēņu cirpējēdes ir šī raksta tēma. Daudzi dārznieki un dārznieki to izmantoja. Tajā aprakstīts tā sastāvs (vitamīni, aminoskābes), runāts par to, kā jūsu reģionā audzēt cirpējēdes.

Sēņu cirpējēdes

Cirpējēdes ir mums maz zināma ēdama sēne. To audzē salīdzinoši nesen.

Šī ir agaru sēne ar raksturīgu gredzenu uz kāta. Cirpējēdes cepures var būt dažādās krāsās - no dzeltenas līdz sarkanbrūnai.

Cepurītes diametrs ir no 8 līdz 40 cm. Mazajiem cirpējēdes cepurīte ir balta, raksturīgo krāsu tā iegūst pakāpeniski, sēnītei augot.

Cirpējēdes ir izteikts sēņu aromāts.

Pati sēne satur visas nepieciešamās aminoskābes un daudzas citas noderīgas vielas: dzelzi, kāliju, mangānu, kobaltu, cinku, varu, molibdēnu.

Kā izaudzēt cirpējēdes?

Audzēšanas sagatavošana

Substrāts cirpējēdes audzēšanai- labības augu salmi. Tam jābūt svaigam, spīdīgam, ar zeltainu krāsu. Tumšie salmi tam nav piemēroti, jo tiem jau ir mikroflora, kas konkurē ar sēnīti. Tas traucēs micēlija augšanu.

Sagatavotos salmus jāsasmalcina 3-5 cm gabaliņos.Pēc tam vairākas dienas jāsamitrina līdz mitruma saturam 75%. Salmus var mērcēt jebkuros traukos – toveros, mucās utt.

Salmiņa gatavību var pārbaudīt, saspiežot to plaukstā. Ja, saspiežot, starp pirkstiem izplūst ūdens, tad salmiņi ir uzsūkuši pietiekamu daudzumu šķidruma.

Ja mitrums ir lielāks nekā nepieciešams, pastāv risks, ka substrāts aizaugs ar pelējumu. Zems mitrums kavēs micēlija attīstību.

Audzējiet ēdes kastēs, polietilēna maisos un uz izciļņiem. Lai to izdarītu, apmēram 60 cm augstos un 40 cm diametrā maisos jāieklāj 25-30 cm biezs salmu slānis.

Izciļņi cirpējēdes audzēšanai dārzā tiek likti daļēji ēnā. Tiem jābūt apmēram 20 cm dziļiem.Katras grēdas apakšā ir uzlikta plēve.

Uz plēves - salmi ar ātrumu 20-25 kg sausa materiāla uz kvadrātmetru.

Sakrautos salmus cieši sablīvē. Pēc tam pārejiet pie tiešas micēlija ievadīšanas.

Micēlija ievadīšana

Micēliju sākotnēji sadala mazos gabaliņos, kas nav lielāki par riekstu, un iegremdē salmos, atstājot apmēram 25 cm attālumu starp gabaliņiem.

Micēlija uzklāšanas dziļums ir 5-6 cm.Pēc tam saberztais graudu micēlijs vienmērīgi jāizkaisa pa visu grēdas virsmu un virsū jāuzliek 5 cm biezs salmu slānis.

Kad micēlijs ir ieviests, gultas un maisiņus pārklāj ar vairākām kārtām samērcēta papīra vai mitru drānu. Pārklājuma materiāls jātur mitrs.

Micēlija dīgtspēja substrātā aizņem apmēram 4-6 nedēļas. Šajā gadījumā substrātam jābūt optimālā temperatūrā - 25-28 grādi. Kad substrāts ir pilnībā caurstrāvots ar balto micēliju, varat noņemt segumu un pārklāt izciļņus ar seguma maisījumu.

Pārklājuma maisījums

Segmaisījums ir kūdras maisījums un ar viegli skābu pH vērtību 5,7-6,0.

Pārklājuma maisījums ir paredzēts, lai uzturētu nepieciešamo mitruma līmeni pamatnē. Tajā veidojas arī paši cirpējēdes augļķermeņi.

Pārklājuma maisījuma galvenā kvalitāte ir laba elpojamība. Ja pārklājuma slānis ir izvēlēts nepareizi, tas novedīs pie ražas samazināšanās.

Pirms pamatnes iepildīšanas pārklājuma maisījums, maisījums jātvaicē 15-20 minūtes vai jāizlej ar formalīnu. Tas tiek darīts, lai iznīcinātu māla maisījumā esošos kaitīgos mikroorganismus.

Lietojot formalīnu, šķīdumu sagatavo šādi: 0,5 l 40% formalīna nepieciešami 20 l ūdens. Formalīnu atšķaida ūdenī un substrātu slāni pa slānim ielej ar iegūto šķīdumu. Pēc laistīšanas substrātu pārklāj ar plēvi un atstāj uz 3 dienām. Pēc tam plēve tiek noņemta un formalīns iztvaiko.

Pārklājuma slāņa biezumam jābūt apmēram 5 cm. Šis slānis pēc vajadzības jāsamitrina. Normālai sēņu augšanai pārklājošais slānis pastāvīgi tiek turēts mitrā stāvoklī.

2 nedēļas pēc seguma slāņa uzklāšanas augsnē uzdīgst micēlijs un sākas augļķermeņu veidošanās. Un pēc 1-2 nedēļām jūs varēsiet novākt pirmo ražu cirpējēdes sēne. Es aicinu jūs uz grupu vietnē Subscribe.ru vasaras iedzīvotājiem, dārzniekiem: "Lauku vaļasprieki" Viss par lauku dzīvi: māja, dārzs, sakņu dārzs, ziedi, atpūta, makšķerēšana, medības, tūrisms, daba

Cirpējēdes - ēdamā sēne

Vai vari nosaukt attēlā redzamās sēnes? Daži teiks, ka tās ir apšu sēnes, citi - baravikas, bet citiem tās kaut kā atgādinās russula. Un visi kļūdīsies. Šīs skaistules- viens no strofārijas veidiem jeb, vienkāršāk sakot- zvanītāji. Vai esat tos redzējuši mežā? Un viņi gandrīz nevarēja satikties.

Cirpējēdes ir mazpazīstamas ēdamās sēnes. Tās ir slāņainas, piemēram, russula, bet pēc formas un krāsas līdzīgas cēlām sēnēm. Strofārijas gaļīgās cepurītes krāsa svārstās no pelēkbrūnas līdz kastaņsarkanai, savukārt plāksnes ir baltas (vēlāk to krāsa mainās no zilgani pelēkas uz melni violetu). Cepures diametrs sasniedz 20 cm, un sēnes svars ir 1 kg. Garša patīkama, atgādina baravikas. Taču šo sēņu galvenā priekšrocība ir barības substrāta sagatavošanas vienkāršība un augšanas apstākļu mazprasība, salīdzinot ar šampinjoniem.

Dabā cirpējēdes aug uz labi apaugļotas augsnes, augu atliekām, parasti ārpus meža, bet reizēm arī lapu koku mežos. Augļi no jūnija līdz oktobrim. Mūsu valstī tas ir sastopams Tālajos Austrumos. Jāatzīmē, ka starp stropharia sēnēm citos valsts reģionos, jo īpaši Baltkrievijā, ir neēdamas un pat indīgas.

Cirpējēdes var audzēt siltumnīcās, tuneļos zem plēves, pagrabos un dobēs. Dārzā viņam izvēlas siltas, no vēja aizsargātas vietas.

Šīs sēnes uzturvielu substrāts parasti ir labības salmi, labāk nekā ziemas kvieši vai rudzi, samitrināti līdz 70-75%.

Piemērota arī linu uguns, sasmalcināti kukurūzas kāti. Visus šos materiālus var sajaukt. Bet zāģu skaidas, lapotnes, siens, nezāles ir pilnīgi nepiemērotas. Kūtsmēsliem un minerālu piedevām ir negatīva ietekme. Audzējot cirpējēdes atklātā zemē, var izmantot izlietotu šampinjonu substrātu, kas sajaukts ar salmiem un samitrināts.

Substrāta sagatavošana un micēlija stādīšana tiek veikta no maija vidus līdz jūnija sākumam. Viņi ņem iepriekš novāktus salmus zeltainos, sapelējušos un sapuvušos nepiemērotos. Salmu izmēram nav īsti nozīmes, bet tomēr labāk tos sasmalcināt līdz 3-5 cm.No 15 līdz 25 kg salmu aiziet uz 1 m2 stādīšanas platību. Ja tiek gatavots liels substrāta daudzums, tad salmus liek kaudzē uz tīras, cietas virsmas un vienmērīgi samitrina ar ūdeni no šļūtenes vai dārza lejkannas 2-3 reizes dienā 6-10 dienas. Viendabīgākai mitrināšanai kaudzi kārtīgi samaisa 3-4 reizes ar dakšiņu, pārliecinoties, ka nenotiek pašsasilšana.

Lai samitrinātu nelielu daudzumu substrāta, var izmantot dažādus konteinerus – mucas, vannas, baseinus. Slēdzenes ilgums šajā gadījumā ir 2-3 dienas. Nedrīkst pieļaut fermentāciju, tāpēc ūdens tiek mainīts katru dienu.

Sasmalcinātie salmi ir labi samitrināti, ja tos 48 stundas mērcē karstā ūdenī. Zarečjes sovhozā labi rezultāti tika iegūti arī iepriekš izmērcētu un plastmasas maisiņos ievietotu salmu pasterizācijā, līdzīgi kā šampinjonu substrāta pasterizācijā. To 12 stundas turēja 58-60° temperatūrā, pēc tam temperatūru pakāpeniski pazemināja par 1,0-1,5° dienā līdz 46-48° 8 dienas.

Sagatavoto substrātu klāj 20-25 cm slānī vai tieši uz zemes, uz plēves vai 25-30 cm slānī kastēs un plastmasas maisiņos ar diametru aptuveni 40 cm un augstumu 50-60 cm (maisiņus nedaudz pievieno pa pilienam). Lai substrāts neizžūtu, tas ir cieši noblīvēts, vēlams slāņos.

Tūlīt pēc substrāta pildīšanas tiek stādīts micēlijs ar ātrumu 500–600 g salmu vai graudu micēlija uz 1 m2. Kastaņa izmēra micēlija gabaliņus vienmērīgi izkliedē pa visu substrāta virsmu un aizzīmogo 5-8 cm dziļumā.Ar vienu roku salmus paceļ, ar otru ieliek micēlija gabaliņus. izveidots padziļinājums.

Jūs varat stādīt citādā veidā. Blietējot substrātu, micēlijs vienmērīgi tiek uzklāts uz priekšpēdējā slāņa, virsū tiek uzklāts vēl 5-8 cm mitru salmu un taranēts. Ar jebkuru stādīšanas metodi salmu augšējais slānis ir izlīdzināts, vēlreiz labi sablīvēts un nedaudz samitrināts. Un uzreiz virsma tiek noklāta ar ūdeni aizturošu un elpojošu materiālu (tīra rupjš audekls, biezs ietinamais papīrs), kas pastāvīgi tiek turēts mitrs, laistīts, lai ūdens neiekļūtu salmos.

Audzējot sēnes plastmasas maisiņos, uzreiz pēc micēlija iesēšanas tās sasien, kaklā ievietojot apmēram 5 cm diametra kokvilnas vai putuplasta gumijas aizbāzni (substrāts vairs nav pārklāts).

Micēlija augšana ilgst no 3 līdz 6 nedēļām atkarībā no temperatūras. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra ir 25-28 °. Somas vai kastes šim periodam var pārvietot uz siltu istabu.

Pēc micēlija augšanas tiek noņemts maiss vai papīrs, un substrāta virsma tiek pārklāta ar pārklājuma maisījumu ar 4-5 cm slāni.Ja salmu augšējais slānis izrādījās sauss un micēlijs to izdarīja. neaug tajā, tad to uzmanīgi noņem un pārklājošo maisījumu uzklāj uz apakšējo slāni, caurstrāvo ar micēliju.

Pārklājuma maisījumu gatavo no kūdras un dārza vai meža augsnes proporcijā 1:1 ar pH 5,7-7,0 un mitruma saturu 70-75%. Minerālmēslus nevar pievienot. Uz 1 m2 tiek patērēts apmēram viens spainis maisījuma.

No pārklājuma maisījuma uzklāšanas brīža līdz augļu beigām visa aprūpe ir mitruma uzturēšana 70-75% līmenī. Tomēr ir nepieciešams laistīt tā, lai vienreizējā likme nepārsniegtu 1,0-1,5 l / m2 un ūdens neiekļūtu substrātā. Ūdens no šļūtenes ar sprauslu vai no dārza lejkannas ar maziem caurumiem.

2-3 nedēļas pēc pārklājuma maisījuma uzklāšanas, ja sēnes audzē siltumnīcās vai telpās, tās sāk ventilēt un pazemina temperatūru līdz 15-20 °. Un vēl pēc 1-2 nedēļām parādās pirmās sēnes. No olnīcas līdz pilnīgai sēnītes briedumam paiet 7-10 dienas. Augļi ilgst līdz vēlam rudenim. Gredzeni tiek savākti, kad plāksnītes pārklājošais apvalks (plīvurs) ir saplīsis, bet vāciņš joprojām ir zvanveida. Sēne ir rūpīgi savīta no zemes bez atlikumiem, nevis nogriezta. Iegūtie caurumi ir pārklāti ar seguma augsni.

Cirpējēdes raža var būt ļoti dažāda - no 2 līdz 20 kg / m2 un ir atkarīga no sēņu audzētāja prasmes un nojautas.

Ja micēlijs siltumnīcā vai dārza dobē tika stādīts vēlāk par maiju, tad substrātu var izmantot nākamajā gadā. Un, lai saglabātu micēliju no sala un pārmērīga mitruma, siltumnīcu vai grēdas rudenī pēc sēņu savākšanas pārklāj ar plēvi, salmiem vai sausu zaļumu. Pavasarī pajumte tiek noņemta, un no aprīļa līdz maijam tiek novāktas jaunas sēnes.

Nedrīkst aizmirst, ka vecais izmantotais substrāts ir kaitīgo mikroorganismu dzīvotne, tāpēc pēc gada vai diviem tas tiek noņemts. Tas, starp citu, ir labs organiskais mēslojums dārzeņu kultūrām.

K. Nakhalova, A. Piļipoviča , sovhozs "Zarechye", Maskava

Trauki no riņķa

Gredzeni sautēti ar krējumu. Sēnes rūpīgi nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni un sagriež plānās šķēlēs. Izkausējiet taukus, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, ielieciet sēnes un vāriet uz lēnas uguns stundu. Sautēšanas beigās pievieno piparus, sāli, ūdenī atšķaidītus miltus un pēc atdzesēšanas pārlej ar saldo krējumu. Uz 1 kg sēņu - 2 ēdamkarotes speķa, 1 ēdamkarote eļļas, 1 liels sīpols, 10 g miltu, 1 glāze saldā krējuma, sāls, pipari.

Panēti gredzeni. Sēnes nomizo, nogriež cepurītes, noskalo ar tekošu ūdeni un nosusina uz virtuves dvieļa. Cepurītes samitrina viegli sālītā olā, pievienojot piparus un apviļā rīvmaizē vai miltos. Tad liek pannā ar ļoti karstiem taukiem. Uz 0,5 kg sēņu - 100 g eļļas, 1 ola, rīvmaize vai milti, sāls, pipari.

Pikantā mērcē sautēti gredzeni. Sēnes notīra, noskalo, sagriež šķēlēs un vāra uz lēnas uguns, līdz izdalās sula. Katliņā ar karstiem taukiem apbrūnina miltus un smalki sagrieztu sīpolu, pievieno dārzeņu buljonu, sinepes, citrona sulu, sāli, piparus, šķipsniņu cukura un turpina sautēt sēnes, līdz tās kļūst mīkstas. Uz 700 g sēņu - 1 glāze dārzeņu buljona, 40 g miltu, 2 ēdamkarotes eļļas, 1 liels sīpols, 1 tējkarote sinepju, sāls, pipari, citrona sula.

Marinēti gredzeni. Piemēroti ir mazākie augļķermeņi. Sēnes nomizo (no cepurītes var noņemt mizu), noskalo, sasmalcina un liek verdošā sālsūdenī, pievieno sīpolu. Vāra līdz gandrīz mīkstam, izkāš un liek stikla burkās. Pagatavo marinādi no 3-5% etiķa, pipariem, krustnagliņām, lauru lapām, sīpoliem un burkāniem. Ielejiet sēnes ar atdzesētu marinādi un hermētiski aizveriet burkas.

(Sēta Nr. 4, 1988)

Koļcevīks

Īss sēnītes apraksts, tās augšanas pazīmes

Gredzenveida sēne ir mazpazīstama sēne, tā pieder pie grumbuļveida (Stropharia ragoso-annulala). Tas ir slāņains, pakaiši, bet pēc izskata līdzīgs baravikai. Šī sēne aug auglīgā mēslotā augsnē ārpus meža. Ļoti reti to var atrast lapu koku mežos. Koltsevik aug Tālajos Austrumos, Baltkrievijā. Tam ir daudz šķirņu, dažas no tām ir indīgas. Šī ir vasaras sēne. Tas nes augļus no vasaras sākuma līdz oktobrim (19. att.).

Gredzenžubītes cepure ir ļoti gaļīga, tās krāsa variē no pelēkbrūnas līdz kastaņsarkanai. Jaunai sēnei cepurīte ir izliekta, ķieģeļsarkana, kāja bieza un viegla. Tas atgādina baltu sēni. Laika gaitā cepure kļūs gaišāka. Tās mala ir izliekta, ar membrānas apvalku, kas pēc sēnītes nogatavošanās ir saplēsta, bet paliek uz kāta gredzena veidā. Tāpat uz cepures redzamas gultas pārklāja paliekas. Kāja vienmēr ir bieza pie pamatnes un vienmērīga. Plāksnes ir baltas, pēc tam kļūst zilgani pelēkas vai melni violetas. Cepurīte var izaugt no 5 līdz 20 cm diametrā, un augļķermeņi sasniedz 50 līdz 100 g svaru.Gredzens garšo pēc baravikas. Tās audzēšanas tehnoloģija pirmo reizi tika izmantota 1969. gadā VDR. Tas ir izplatīts Rietumeiropā un Austrumeiropā. Šī sēne ir mazprasīga pret augšanas apstākļiem, tai pietiek ar vienkāršu substrātu. Un garšas ziņā tas nekādā ziņā neatpaliek no šampinjoniem. Gredzens ir labi uzglabāts un transportēts.

19. attēls. Gredzens

Vietas izvēle un sagatavošana

Koltseviku var audzēt zem plēves, pagrabos, tuneļos, siltumnīcās, dobēs. Ja jūs audzējat sēnes atklātā zemē, tad jums jāizvēlas tai silta un aizsargāta no vēja vieta.

Kā sēnītes uzturvielu substrātu varat ņemt skaidas vai labības salmus. Labāk šim nolūkam ir ziemas kviešu rudzi, iepriekš samitrināti.

Varat arī izmantot linsēklas un sasmalcinātus kukurūzas kātus. Par substrātu nav iespējams izmantot sienu, zāģu skaidas, nezāles, zaļumus, kā arī kūtsmēslus un minerālvielas. Ja ēdes audzē atklātā zemē, tad izlietoto šampinjonu substrātu var sajaukt ar salmiem un samitrināt.

Substrāts jāsāk gatavot maija vidū, un micēlijs jāstāda jūnija vidū. Sapuvuši vai sapelējuši salmi nav piemēroti pamatnei. Zeltainos salmus jāsadrupina līdz 3–5 cm.Uz 1 m2 stādīšanas platības jāņem no 15 līdz 25 kg salmu.

Ja nepieciešams liels substrāta daudzums, tad salmi jāliek uz cietas, tīras virsmas un vienmērīgi jāsamitrina ar ūdeni no šļūtenes vai lejkannu 2-3 reizes dienā 6-10 dienas. Lai salmi būtu vienmērīgi samitrināti, tie 3-4 reizes jāsamaisa ar dakšiņu. Ir arī jānodrošina, lai nenotiktu pašsildīšana.

Ja nepieciešams samitrināt nelielu daudzumu substrāta, tad salmus var ievietot traukos - vannās, baseinā, mucās. Šajā gadījumā substrātu vajadzētu iemērc 2-3 dienas. Lai novērstu fermentāciju, ūdens jāmaina katru dienu. Salmus var arī mērcēt karstā ūdenī uz 48 stundām.Substrāts ir jāpasterizē. Kāpēc iepriekš izmērcētie salmi jāliek plastmasas maisiņos, jāuzsilda līdz 58–60 ° C un jātur šādā temperatūrā 12 stundas. Tad temperatūra jāsamazina par 1–1,5 ° C dienā 8 dienas.

Substrātu nedrīkst likt uz kailas zemes, jo to var inficēt dažādi sēnīšu kaitēkļi. Sagatavotā substrāts jāklāj 20–25 cm slānī uz plēves vai kastītēs vai plastmasas maisiņos 50–60 cm augstumā un 40 cm diametrā Pamatne jāsapako kārtās un cieši jāsablietē, pretējā gadījumā tā izžūs. ārā.

sēšanas micēlijs

Tūlīt pēc substrāta pildīšanas tiek iesēts micēlijs. To stāda ar ātrumu 500–600 g jebkura micēlija, graudu vai salmu uz 1 m2. Micēlijam jābūt sadalītam kastaņa augļa lieluma gabalos un vienmērīgi sadalīti pa visu substrāta virsmu. Pēc tam aizveriet micēliju līdz 5–8 cm dziļumam, lai to izdarītu, ar vienu roku paceliet salmiņu, bet ar otru ielieciet micēlija gabalus izveidotajā padziļinājumā. Šis teksts ir ievaddaļa.