Ābolu kompots bez cukura ziemai. Kā aizvērt ābolu kompotu bez cukura. Ābolu pastila bez cukura
No tās pašas sērijas:
Sastāvdaļas: sulīgi jebkuras šķirnes āboli jebkurā daudzumā. Bagātīga ābolu raža ir ne tikai dārznieku, bet arī mājsaimnieču rokās. Rudens gadatirgos ābolu ir vairāk nekā jebkad.
- Lai pagatavotu zemeņu ievārījumu vai zemeņu formu, jums būs nepieciešams: svaigas zemenes, granulēts cukurs. Mazākā un smaržīgākā oga ir zemene. Šai ogai ir tik daudz noderīgu īpašību, ka nē.
- Kas var būt labāks aukstajos ziemas vakaros par svaigiem, smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem ar gardu zemeņu ievārījumu un tasi karstas tējas? Palikt vienaldzīgam pret to ir absolūti neiespējami.
Žāvētu augļu kompots bez cukura
Žāvētu augļu kompots ir deserta dzēriens, kas gatavots no augļiem un ogām. Kompotu gatavo no žāvētiem bumbieriem, āboliem, persikiem, ķiršiem, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm, rozīnēm un datelēm.
Žāvētu augļu kompots satur vitamīnus A, C, B, PP, kāliju, nātriju, dzelzi, varu, fosforu, cinku.
Noderīgas īpašības
Žāvētu augļu kompots bez cukura ir ar zemu kaloriju saturu un piesātina organismu ar vitamīniem un vērtīgiem mikroelementiem. Tā kā sastāvā nav cukura, dzērienu var lietot diētas laikā, ar tendenci uz lieko svaru un diabētu. Produkts palīdz uzlabot apetīti, novērst saaukstēšanos un paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs. Žāvētu augļu kompotam ir diurētiska iedarbība, un to var izmantot cistīta ārstēšanā. Dzēriens labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmas.
Žāvētu augļu kompotu neiesaka lietot zarnu darbības traucējumu, kuņģa čūlas, pankreatīta gadījumā. Gremošanas trakta traucējumu gadījumā dzēriens var izraisīt caurejas attīstību vai saasināt hroniskas patoloģijas. Tāpat kaitīgs var būt arī žāvētu augļu kompots, kura ražošanā izmantotas ķimikālijas.
Kompots ziemai bez cukura
Tagad ir ļoti daudz ābolu šķirņu, kas atšķiras pēc salduma pakāpes. Kompotiem, kas ir savīti bez cukura, jums jāņem tikai saldi augļi.
Šādi kompoti ir lielisks risinājums cilvēkiem ar cukura diabētu. Galu galā viņi nevar izmantot sodu vai nektārus, bet kompoti bez cukura var būt un pat noderīgi.
Arī ābolu kompotu bez cukura var piedāvāt maziem bērniem, kuriem ir nosliece uz diatēzi.
Ābolu kompots no svaigiem āboliem ziemai, bez cukura - recepte ar fotoattēlu:
Ābolus kārtīgi nomazgājam, no abām pusēm izgriežam piltuves un saliekam ābolus sterilās burkās.
Uzlieciet tējkannu uz gāzes un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošu ūdeni un ielej ābolus.
Pēc 5-10 minūtēm ielejiet ūdeni pannā.
Katliņu ar notecinātu smaržīgu, pēc āboliem smaržojošu ūdeni uzliekam uz gāzes, atkal uzvārām un ieberam vienreiz jau tvaicētos ābolus.
Ābolu kompotu savinam ar metāla vākiem un noliekam otrādi zem segas, līdz tas pilnībā atdziest. Un nākamajā dienā bankas jau var nosūtīt glabāšanai zem grīdas. Lūk, cik vienkārši un veselīgi no svaigiem āboliem var pagatavot ābolu kompotu ziemai!
No tās pašas sērijas:
Sastāvdaļas: Zefīra zefīrs - 320 gr (4 iepakojumi). pūdercukurs - 250 gr. Citronu sula - 1 ēd.k Vēlamās krāsas pārtikas krāsviela Ar šādu produktu daudzumu pietika, lai nosegtu kūkas svaru.
- Mērce uz boršča ir ļoti noderīga gatavošanās ziemai, kad ar svaigiem vasaras tomātiem nepietiek, lai pagatavotu bagātīgu ēdienu. Izņemiet dārzeņu maisījumu no burkas.
- Tā kā aptiekās un veikalos ir pieejams skābs kefīram, šodien šo raudzēto piena dzērienu ir viegli pagatavot mājās. Kefīra radīšanā nekā nav.
Kompots ir dzēriens, ko mīl ne tikai cukura diabēta slimnieki, bet arī cilvēki bez problēmām ar glikozes līmeni asinīs. Tomēr ir ļoti svarīgi, lai uzrādīto kompozīciju sagatavošana tiktu veikta, neizmantojot cukuru. Tas ļaus diabēta slimniekiem lietot šādu dzērienu visu gadu, taču stingri ieteicams to sagatavot saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.
Kā pagatavot augļus vai ogas?
Konservēšana ietver vairākus augļu un ogu konservēšanas veidus. Cukura diabēta gadījumā var runāt par sterilizāciju jeb pasterizāciju, ko nodrošina augstas temperatūras indikatoru iedarbība. Turklāt sagatavošanu var veikt, izmantojot tā sauktos konservantus. Šajā sarakstā ir etiķis, sāls un citronskābe.
Var veikt arī žāvēšanu, kas nozīmē ūdens iztvaikošanu no ogām un augļiem, biezeņa sabiezēšanu no uzrādītajiem komponentiem. Visbiežāk rezultāts ir marmelāde, ievārījums vai zefīrs. Vēl viena metode, kas ir diezgan pieņemama diabēta ietvaros, ir ogu vai augļu sasaldēšana. Tālāk es vēlos pievērst uzmanību kompota pagatavošanas iespējām ziemai bez cukura.
Kompota konservēšana bez cukura
Kompotu gatavošana nav tik vienkārša, kā šķiet. Fakts ir tāds, ka, lai tos pareizi sagatavotu, ir jāņem vērā daudzas nianses. Pirmkārt, ja dzēriens ir pagatavots, neizmantojot cukuru, ieteicams izvēlēties tikai skābās augļu vai ogu šķirnes. Turklāt, runājot par ražas novākšanu ziemā, pievērsiet uzmanību tam, ka:
- ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies, tīri un bez bojājumiem. Pārgatavojušos, piemēram, var izmantot kā daļu no marmelādes, bet negatavus izmanto ievārījumam vai ievārījumam;
- kompotu bez cukura gatavo tā sulā vai ūdenī. Katra saimniece izvēlas gatavošanas metodi pēc savas gaumes;
- Gadījumā, ja augļi vai ogas nav pietiekami skābi, ir atļauta citronskābe.
Lai bezcukura kompots būtu pareizi pagatavots un pārdzīvotu ziemu, nepieciešams sterilizēt vai pasterizēt burkas.
Termiskai apstrādei nepieciešamais laiks būs atkarīgs tikai no konkrētā augļa veida un lieluma. Visbiežāk kompotu pagatavošanai tiek izmantoti daži sezonas augļi, proti, āboli, aprikozes, bumbieri, persiki. Ogu saraksts diabēta gadījumā ir plašāks, piemēram, mellenes, dzērvenes, ķirši, ķirši un daudzi citi. Tālāk es gribētu runāt par to, kā šajā gadījumā tiek pagatavots kompots, izmantojot ābolu piemēru.
Ābolu kompota gatavošana
Kompots diabēta slimniekiem ar āboliem tiek pagatavots saskaņā ar standarta algoritmu. Vispirms augļiem izņem kauliņus un izņem visu serdi. Dažos gadījumos ādu var atstāt, piemēram, kad tā ir plāna un mīksta. Pēc tam augļus sagriež šķēlēs un iemērc 1% sāls šķīdumā, ko izmanto proporcijā viena tējk. uz vienu litru ūdens. Tas jādara ne ilgāk kā piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam sālsūdeni notecina.
Lai ziemā pagatavotu kompotus, ābolu šķēles vajadzēs iemest verdošā ūdenī un blanšēt no vienas līdz 15 minūtēm. Uzrādītais laika intervāls ir atkarīgs no konkrētās ābolu šķirnes. Pēc tam, kad augļi ir mīksti, tos pārnes aukstā ūdenī, lai tie atdziest. Turklāt algoritms ir šāds:
- atdzesētus ābolus izklāj burkās. Tas jādara tā, lai augļi aizpildītu visu trauku līdz pleciem vai vismaz 60% no tilpuma;
- topošo kompotu ielej ar karstu ūdeni, pārklāj ar iepriekš sterilizētiem vākiem un sterilizē ar vienmērīgu vieglu vārīšanu;
- litru burkas tiek apstrādātas 10–12 minūšu laikā, divu litru burkas - no 15 līdz 18, bet trīs litru burkas - ne vairāk kā 20–25.
Ir ļoti svarīgi, lai ūdens katlā, kurā tiek sterilizēta burka, sasniegtu viņu plecus.. Pēc noteiktā laika perioda beigām vākus uztin. Dzērienu bez pievienotā cukura ieteicams uzglabāt aukstā vietā, lai nodrošinātu tā ilgāko uzglabāšanu. Pēc tam šādu kompotu var baudīt neierobežotu laiku.
Kas vēl jums jāzina?
Uzrādītajā sagatavē ir atļauts izmantot nelielu daudzumu parastās vai, piemēram, aronijas. Ja nav atbilstošu kontrindikāciju, ir jēga izmantot noteiktu daudzumu krustnagliņu pumpuru, kā arī smaržīgos piparus. Pievērsiet uzmanību faktam, ka cukura trūkums var nozīmēt tā aizstājēju izmantošanu. Par to, kuras šķirnes var izmantot, vēlams konsultēties ar speciālistu.
Tādējādi bezcukura kompotu gatavošana ziemai ir vairāk nekā pieņemama. Pareizas sagatavošanas gadījumā tas izrādīsies pietiekami noderīgs un piemērots neregulārai lietošanai. Tajā pašā laikā, gatavojot šādu dzērienu diabēta slimniekiem, ļoti ieteicams atcerēties, kādi ir pamatnoteikumi, kas saistīti ar šo vienkāršo, bet laikietilpīgo procesu.
Pašdarināts ābolu kompots ir smaržīgs dzēriens ar vieglu skābenumu, kas guvis popularitāti kopš padomju laikiem, kad veikali nelutināja ar aizjūras augļiem. Mūsdienās āboli nav mazāk pieprasīti. Augļu šķirņu daudzveidības dēļ katra sagatave tiek iegūta ar raksturīgām garšas notīm. Augļus ievieto traukā veselus vai šķēlēs, apvieno ar garšvielām un ogām. Ja ābolu kompotu ziemai gatavojat 3 litru burkā, ņemiet mazāk par kilogramu augļu un apmēram 300 g cukura.
Dzert ar daiviņām bez sterilizācijas
Stiprinātam dzērienam ir piemērota jebkura šķirne, taču labāk ir dot priekšroku tiem, kas nogatavojas vēlu ar blīvu, kraukšķīgu mīkstumu. Apstrādājot ar verdošu ūdeni, tie nezaudē savu struktūru. Sagatavēm prioritātē Antonovka, Simirenko, Melba, Champion, Gloucester.
Ābolu kompota šķēlītēm piemērotas cietās šķirnes. Augļus ieteicams griezt vienādi, lai tie vienmērīgi sasiltu. Ādu labāk negriezt, bet kārtīgi noskalot. Ja jums ir nepieciešams pagatavot dzērienu ar veseliem augļiem, ņemiet mazas šķirnes, piemēram, ranetki. Serdes noņemšanai ir ērti izmantot ābolu griezēju. Caurspīdīgo kompotu vislabāk pagatavot no zaļajiem āboliem, sarkanās šķirnes piešķir bagātīgāku nokrāsu un aromātu.
Prasmīgi izmantojot ābolus, iespējams samazināt holesterīna līmeni
Kompotus vāra gan ar sterilizāciju, gan bez tās. Pirmajam variantam ir nepieciešami ietilpīgi katli, jo dzērienu gatavo liela tilpuma burkās. Sagatavēs bez sterilizācijas tiek izmantota vairākkārtēja augļu pārliešana ar sīrupu.
Kā pikanta piedeva priekšroka ir kanēlim un vaniļai. Labāk ir ņemt veselas nūjas un pākstis. Citas piemērotas garšvielas ir krustnagliņas, kardamons, ingvera sakne. Ingveru pievieno tikai gatavošanas procesā, citādi līdz ziemai sīrups kļūs pikants. Gardu dzērienu iegūst nevis no vienas šķirnes, bet gan no ābolu šķīvja.
- Cik ābolu uz kompotu vajag trīs litru burkai?
Tartai garšai pietiek ar 0,6-0,8 kg augļu vai trešdaļu kārbas. Ja ģimenē mīl saldos ābolus, varat pievienot pusi no trauka tilpuma. Cukuru uz 3 litru burku vajag 300-400 g.
- Cik daudz gatavot kompotu?
Lai iegūtu bagātīgu garšu, saglabātu vismaz minimālu vitamīnu daudzumu, pietiek ar 15 minūšu vārīšanu. Augļus vāra sīrupā uz lēnas uguns, straujās vārīšanās dēļ augļos esošās labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas. Cukura sīrupu vāra vismaz 3 minūtes.
Vāra augļus sīrupā uz lēnas uguns
Mājsaimnieces bieži dalās savā pieredzē, palīdzot iesācējiem bez liekas apgrūtināšanas sasniegt pārsteidzošu kompota garšu. Piemēram, 2-3 litru konteinera tilpums tiek uzskatīts par optimālu ražas novākšanai. Visas burkas un vākus dezinfekcijai mazgā ar cepamo sodu. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka pēc aizsērēšanas vāki ir nedaudz nospiesti uz iekšu - tas liecina par uzticamu blīvējumu.
Ābolu dzēriena recepte ar sterilizāciju
Nevajag meklēt vienkāršu recepti ziemai no āboliem, jebkura gatavošana tiek ātri atcerēties un ir viegli pagatavojama. Mazos augļus parasti sarullē veselus, ja uz tiem nav tārpu pēdas. Lai pagarinātu sagataves glabāšanas laiku, vairumā gadījumu tie tiek sterilizēti. Augstas temperatūras ietekmē mirst mikrobi, kas atrodas traukā un uz augļiem. Pirms ābolu kompota gatavošanas ar sterilizāciju augļus atlasa un mazgā.
Sastāvdaļas:
Pannā ielej ūdeni, pievieno granulētu cukuru, vāra apmēram 3 minūtes. Nomazgātos ābolus liek sagatavotās burkās, pārlej ar karstu sīrupu, pārklāj ar vākiem, bet nesarullē. Augstā pannā ierīko restīti vai ieklāj auduma gabalu, liek pildītas burkas. Ūdeni ielej pannā tā, lai tas pārklātu gandrīz visu burku. No vārīšanās brīža sterilizē 20-25 minūtes. Beigās uztin vāciņus, burkas ietin segā, pēc atdzesēšanas konservāciju nosūta glabāšanai tumšā vietā.
Garšīgs kompots bez sterilizācijas
Konservēšanas termiskā apstrāde ir vēlams, bet ne obligāts process. Divas vai trīs reizes uzlejot verdošu ūdeni, vārot augļus, pievienojot citrona vai citronskābes šķēli (uz naža gala) palīdz novērst nogurdinošo procedūru.
Vienkāršākā recepte bez sterilizācijas ir 15 minūšu ilga ābolu iedarbība verdošā sīrupā.
Sastāvdaļas 1 kg augļu:
Šķidrumu lej katliņā, uzvāra. Kamēr ūdens karsējas, augļus nomazgā, sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Ābolu šķēles un cukuru ielej verdošā ūdenī. Saturu vāra 10-15 minūtes. Noņem pannu no plīts, pārklāj ar vāku, ļauj nostāvēties 4-5 stundas. Jūs varat to uzreiz izdzert, vai arī varat to slēgt burkās ziemai.
Klasiskā recepte no veseliem Antonovkas āboliem
Ja vēlaties pagatavot smaržīgu kompotu no svaigiem āboliem, kāpēc neizmantot Antonovku. Šī ir patiesi krievu šķirne, kas var izturēt mānīgas sals un karstas vasaras. Neapstrīdams faktors par labu Antonovkai ir zems kaloriju saturs. Uz 100 g ir 44 kalorijas un 86 mg kālija, kas ir atbildīgs par sirds un asinsvadu sistēmas dzīvībai svarīgo darbību, sārmainas un skābes vides līdzsvaru. Pateicoties lielajam dzelzs īpatsvaram, Antonovka palīdz aizsargāt organismu no anēmijas attīstības. Salīdzinošās īpašības ar populāro White pildījuma šķirni ir parādītas tabulā. Jūs varat turpināt sarakstu par labu šķirnei, taču ir pienācis laiks pakavēties pie receptes, kas patīk dedzīgām saimniecēm.
Sastāvdaļas trīs litru burkai:
- 8-10 āboli
- 2 litri ūdens un 300 g cukura.
Augļiem jābūt pilnīgi veseliem, kātiem kārtīgi nogrieztiem. Kamēr ūdens karsējas, burkas pilda ar āboliem. Pēc verdoša ūdens pārliešanas tvertnes pārklāj ar vākiem, paslēpj zem segas 10-12 stundas. Siltu ūdeni ielej katliņā, atkal uzvāra, iepriekš piepilda ar granulētu cukuru. Augļus pārlej ar karstu sīrupu, traukus satin ar vākiem.
Video ar recepti no veseliem augļiem.
3 populāras receptes ar āboliem Baltais pildījums
Vasaras iedzīvotāji stāda šo šķirni, lai augustā baudītu ābolus. Bērnības nostalģisko garšu ir grūti aizmirst, tāpēc ne visiem ir prioritāte mūsdienu hibrīdiem, un kāpēc kaut ko mainīt, ja šķirnei ir tik daudz priekšrocību. Pateicoties visplašākajam vitamīnu un mikroelementu klāstam, prasmīgi izmantojot ābolus, iespējams pazemināt holesterīna līmeni organismā, novērst infarktu, stiprināt kaulu sistēmu un imunitāti kopumā.
Baltā lietiņa satur aptuveni 278 mg kālija uz 100 g
- Kā pagatavot veselīgu kompotu no āboliem?
Sagatavotos traukus piepildiet ar āboliem 1/3. Saturu pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, ietin segā uz 10-12 stundām. Pannā notecina šķidrumu, pievienojot 2 litrus 350 g cukura. Saturu pārlej ar verdošu sīrupu, trauku sarullē. Dzēriens netiek pakļauts papildu sterilizācijai, lai saglabātu maksimālu labumu.
- Balto ielej un notecina
Pagatavot garšīgu ziemas ražu no plūmēm un āboliem ir tikpat vienkārši kā nolobīt bumbierus. Ēdienu gatavošanai ņem 2-3 skābus zaļus ābolus, 200 g plūmju (bez kauliņiem), 200 g cukura un 2,5 litrus ūdens. Sagatavotās plūmes un šķēlēs sagrieztus ābolus liek burkā, aplej ar verdošu ūdeni. Saturu atstāj uz 20 minūtēm, atdzesēto šķidrumu notecina, pievieno granulētu cukuru un nosūta uz plīts. Verdošu sīrupu lej traukos, savīti ar vākiem. Plūmju-ābolu dzēriens lieliski tiek uzglabāts mājās bez sterilizācijas.
- Pagatavošana pīrāgiem no Baltā pildījuma
Lai iegūtu 1 litru garšīga konservējuma, ņem 1 kg ābolu un glāzi cukura. Šķēles pārklāj ar cukuru, atstāj uz nakti, lai veidojas sula. No rīta masu vāra 3-5 minūtes, izliek sterilizētās burkās.
Asorti jāņogas un aprikozes
Daudzas mājsaimnieces gatavo mājās gatavotu kompotu, dzērienā apvienojot ābolus ar citiem augļiem un ogām. Jāņogas ar bagātīgu askorbīnskābes saturu ir neaizstājamas ziemas aukstumā, un aprikozes ir atzītas par lieliskiem antioksidantiem. Āboli un jāņogas veido patīkamu vitamīnu dzērienu ar ilgu glabāšanas laiku.
Lai sagatavotu sagatavi, uz 1 kg ābolu ņem 0,4 kg upeņu, 0,6 kg cukura un 1 litru ūdens. Šķidrumu vāra ar granulētu cukuru, līdz iegūst dzidru sīrupu. Augļu kolekciju ievieto traukā līdz kaklam, pievieno sīrupu, atstāj uz 6-8 stundām. Kompotu sterilizē 5-15 minūtes, atkarībā no burkas tilpuma. Sarullējiet dzērienu, apgrieziet to otrādi, aptiniet to.
- Ābolu-aprikožu kompots
Ēdienu gatavošanai ņem 150 g aprikožu un ābolu, 1,3 litrus ūdens un 250 g cukura. Augļus mazgā un žāvē. Ābolus var sagriezt ceturtdaļās vai atstāt veselus. Aprikozēm izņem kaulus, mīkstumu pārgriež uz pusēm. Augļus liek burciņās kārtām: vispirms aprikozes, tad ābolus. Uzvāra ūdeni, ielej traukā. Pēc 15 minūtēm šķidrumu ielej pannā, izmantojot vāku ar caurumiem. Sīrupu uzvāra un atkal izmanto lešanai. Cukuru pievieno trešo reizi, burkas aizsērē.
Video: recepte ar āboliem un aprikozēm.
Kompots katrai dienai
Ābolu kompots katrai dienai tiek pagatavots pēc vienkāršotas receptes. Brūvēšanai ir piemēroti nedaudz bojāti augļi, ar nosacījumu, ka dzēriens netiks uzglabāts ilgāk par 3 dienām.
Sastāvdaļas 1,5 kg augļu:
- 3 litri ūdens
- 250 g cukura.
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
- Noskalojiet augļus, sasmalciniet, izņemiet sēklas. Nosūtiet uz pannu, piepildot ar ūdeni.
- Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pēc vārīšanās pievieno cukuru, vāra 20 minūtes.
Vēl viens dzēriena variants ir pievienot cukuru pēc uzvārīšanās un noņemt pannu no plīts, tad ļaut kompotam nostāvēties pusstundu. Karstumā glāzē var pievienot pāris ledus gabaliņus. Ābolu kompota garšu papildinās svaiga piparmētra vai melisas lapa.
Kompoti ir lieliska alternatīva veikalos nopērkamajiem dzērieniem. Par visnoderīgākajiem tiek uzskatīti mājās gatavoti preparāti, īpaši tie, kas gatavoti, pamatojoties uz savā dārzā audzētiem augļiem. Ābolu kompots kalpo kā pārsteidzošs stiprināts dzēriens veselības saglabāšanai.
: šis un , un citi garšīgi . Bet visas šīs receptes satur kādu cukura daudzumu, citās vairāk, citās mazāk. Šodien mēs vēršamies pie cilvēkiem, kuri dažādu apstākļu dēļ nelieto cukuru.
Piedāvāju jums receptes mājās gatavotiem āboliem bez cukura. Tie ir garšīgi un veselīgi, ja vēlas, pirms lietošanas var saldināt, pievienojot augļu cukuru, ksilītu, sorbītu, lakricas sakni un citus cukura aizstājējus pēc garšas. Šādas sagataves no āboliem bez cukura var uzglabāt dzīvoklī ziemā.
Ābolu sula bez cukura
Izspiediet sulu ar sulu spiedi. Ielejiet sulu emaljētā pannā, uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz aktīvai vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, ielej sulu sterilizētās burkās un satin. Satīt.
Konservēti āboli bez cukura recepte 1
Ābolus nomizo un, sagriežot šķēlītēs, liek divu litru un viena litra burkās. Burku uzpilda līdz augšai ar verdošu ūdeni (bez cukura) un, pārklājot ar vāku, atstāj uz trīs minūtēm, tad notecina ūdeni un vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Trīs reizes atkārtojot procedūru, satiniet burku ar vāku.
Āboli, konservēti bez cukura recepte 2
Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes, atdzesē. Liek sterilizētās burkās un piepilda ar karstu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un sterilizējiet: litrs - 20 minūtes, 2 litri - 30 minūtes, 3 litri - 55 minūtes. Saritināt.
Ievārījums no āboliem bez cukura
Uz 1 kg ābolu - 200 g ūdens.
Ābolus sagriež gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot, tad izberž caur sietu. Vāra iegūto biezeni, līdz tas labi sabiezē, seko, lai nepiedeg. Pēc tam siltā veidā izklāj sterilizētās burkās un, aizverot ar vārītiem vākiem, pasterizē 100 ° C temperatūrā puslitra burkas - 151 minūti, litra - 20, 3 litrus - 30. Ābolu ievārījumu var uzglabāts gadu.
Ābolu pastila bez cukura
Jebkuras gatavības pakāpes ābolus nomizo, sagriež šķēlēs, liek katliņā, apakšā pielej nedaudz ūdens, uzliek vāku un vāra uz mazas uguns, tad atdzesē un noslauka caur caurduri. Ieeļļojiet virtuves dēļa virsmu ar ļoti plānu augu eļļas kārtu un kārtīgi ierīvējiet to ar sausu marles tamponu. Uz tāfeles vienmērīgā slānī (ne biezākā par 0,8 cm - citādi žūs) liek ābolu mērci un liek saulē vai caurvējā. Otrajā dienā, kad biezenis nedaudz izžūst, dēli var likt leņķī.
Pēc trim dienām izvelciet sauso zefīru ar nazi un noņemiet to no dēļa. Pēc tam šo ābolu salveti vajadzētu pakārt uz virves 2 dienas. Ilgstošai uzglabāšanai zefīru saloka kaudzē, viegli pārkaisa ar pūdercukuru, cieši savij rullī, ieliek plastmasas maisiņā un liek ledusskapī.
Ābolu biezenis bez cukura
Labi nomazgātus, sagriež mazās šķēlītēs ābolus bez serdes un kātiņiem, liek katliņā, kura dibenā uzlej nedaudz ūdens, lēnām vāra pāris zem vāka, līdz tie kļūst mīksti, tad izberž caur sietu un nes atkal uzvārīties. Gatavo biezeni lej labi izmazgātās un izvārītās burkās un sarullē. No kartupeļu biezeņa gatavo kisseles un mērces desertiem, gaļas un gavēņa ēdieniem
Antonovka izmērcēta burkās
Nomazgājiet Antonovka šķirnes ābolu vidējos augļus, salieciet tos cieši burkās. Pagatavo pildījumu: sajauc sulu un aukstu vārītu ūdeni proporcijā 1:2 vai 1:3 (pēc garšas). Pārlej ar āboliem, burciņās šķērsām liek koka irbulīšus, lai tie nospiež ābolus un neļauj peldēt uz augšu. Pildījumam jābūt 4-5 cm augstākam par āboliem. Aizveriet ar polietilēna vākiem. Turiet aukstumā.
Ābolu-ķirbju biezenis bez cukura
1 kg ābolu, 1 kg ķirbju, 1 tējkarote citrona vai apelsīna miziņas, cukurs pēc izvēles.
Skābos ābolus, sagrieztus šķēlēs, un ķirbi, sagrieztu gabaliņos, tvaicē tvaicētājā vai sulu spiedē 10-15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Kad karsts, izberž caur caurduri vai sietu, pievieno miziņu vai cukuru pēc garšas. Biezeni maisot uzkarsē līdz 90°C un karstu izklāj puslitra burkās. Pasterizē 10-12 minūtes 90°C temperatūrā.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Smaržīgs saldais dzēriens labi remdē slāpes un vasarā atsvaidzina. Ziemā tas atgādina siltās dienas un nodrošina vitamīnus, kuru šajā laikā trūkst. Ābolu kompota pagatavošanai ir daudz viltību, par kurām zina tikai pieredzējušas mājsaimnieces. Piemēram, auglim nav nepieciešams noņemt miziņu, jo tajā ir maksimāli daudz barības vielu. Pirms gatavojat ābolu kompotu katliņā, jums jāzina, kurus ēdienus vislabāk izmantot. Tiek uzskatīts, ka labāk ir ņemt emaljētus traukus, jo alumīnija vai nerūsējošā trauki sabojā garšu.
Kā pagatavot ābolu kompotu
Cik daudz gatavot kompotu, ko var pievienot, vai ir vērts ļaut dzērienam pagatavot - tas viss interesē jaunās mājsaimnieces. Lai iegūtu bagātīgu garšu, atstājot neskartu lielāko daļu augļos esošo vitamīnu, vāriet tos ne ilgāk kā 15 minūtes. Koncentrējieties uz ābolu izmēru un to skaitu. Turklāt kompotam ir atļauts pievienot jebkādus citus augļus vai ogas: plūmes, avenes, bumbierus, aprikozes. Ziemas kompotā var ielikt dažas apelsīna šķēles. Lai pagatavotu gardu veselīgu dzērienu, jums ir jāņem vērā vairāki noteikumi:
- Augļus uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (komote ar āboliem tiek vārīta uz lēnas uguns). Tas ļauj saglabāt to derīgās īpašības.
- Vienlaicīgai gatavošanai gabaliņiem jābūt vienāda izmēra.
- Dzērienu pasniedz atdzesētu, filtrētu (visas sastāvdaļas iepriekš ir izņemtas no traukiem).
No svaigiem
Svarīgs punkts ābolu kompota gatavošanā ir novērst pārgatavošanos. Gabaliem jāsaglabā sava forma un vitamīnu sastāvs. Gatavošanas ilgums papildus augļu izmēram un skaitam ir atkarīgs no augļu daudzveidības. Piemēram, ja jūs lietojat gatavu Antonovku, tad jums tikai jāuzsilda ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un jānoņem no uguns. Simirenka vai Melba labāk vārīt 5-8 minūtes.
Sastāvdaļas:
- āboli (jebkura šķirne, ieskaitot paradīzi) - 1 kg;
- cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
- attīrīts ūdens - 3 litri.
Kā katliņā pagatavot kompotu no svaigiem āboliem:
- Noskalo, sagriež augļus gabaliņos, izņem serdi.
- Piepildiet kastroli ar ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra.
- Pievienojiet pannā 1,5 glāzes cukura, sagatavotās sastāvdaļas. Vārot jūs varat apvienot gandrīz jebkuru citu augli. Piemēram, ābolu un bumbieru novārījums ir ļoti garšīgs.
- Kad ūdens atkal vārās, atzīmējiet 10-15 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns.
- Aizveriet katliņu, ļaujiet dzērienam ievilkties 3-5 stundas.
- Sagatavoto buljonu var iekonservēt, lai ziemai paliktu garšīgs un veselīgs pagatavojums.
No žāvētas
Kompotu no žāvētiem augļiem labāk pagatavot 12 stundas pirms pasniegšanas, lai tas paspētu ievilkties, kļūtu piesātināts. Tas pilnībā atklās aromātu un garšu. Cukurs buljona pagatavošanai parasti netiek izmantots, jo žāvēti augļi jau piešķir ūdenim daudz salduma. Dzērienu vāra 12-20 minūtes, pēc žāvētu augļu mērcēšanas aukstā ūdenī. Lai iegūtu pikantu un svētku garšu, varat to papildināt ar kanēli vai citrusaugļu miziņu.
Sastāvdaļas:
- žāvēti āboli - līdz 2 ēdamk.;
- cukurs (pēc garšas);
- ūdens - 3000 ml;
- rozīnes - 1 ēdamkarote;
- kanēlis - tējk
Vienkārša recepte buljona pagatavošanai:
- Rūpīgi izskalojiet sastāvdaļas, nosusinot žāvētos augļus caurdurī.
- Piepildiet kastroli ar ūdeni, pievienojiet žāvētus augļus un uzlieciet uz lēnas uguns.
- Pēc 15 minūtēm pievienojiet kanēli un izslēdziet degli.
- Kad buljons ir ievilkts (12 stundas), izkāš. Pasniedz uz galda.
No sasaldēta
Dažas taupīgas mājsaimnieces jau kopš vasaras piepilda saldētavu ar dārzeņiem un augļiem, lai ziemā varētu gatavot savus iecienītos ēdienus. Ja jums ir saldēti āboli, ar tiem var ātri pagatavot kompotu vai želeju. Pirmais ir vienlīdz garšīgs, pasniedzot aukstu vai karstu. Pasniedzot siltu, tas kļūs par tradicionālā karstvīna bezalkoholisko aizstājēju.
Sastāvdaļas:
- saldēti āboli - 200 g;
- citi saldēti augļi - 300 g;
- cukurs - 3-4 ēdamkarotes;
- krustnagliņa vai kanēlis.
Kā katliņā pagatavot dzērienu no saldētiem augļiem:
- Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
- Ievietojiet tos katlā, kas piepildīts ar tīru ūdeni.
- Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni un pagatavojiet sastāvdaļas vēl 10 minūtes.
- Augļi kļūs mīksti, un tad ir vērts bezalkoholisko karstvīnu garšot ar kanēli / krustnagliņām.
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet cukuru un ļaujiet dzērienam ievilkties pāris stundas.
Video: recepte ābolu kompotam katliņā
Tradicionāls augļu dzēriens tiek gatavots, pievienojot dažādas ogas un augļus: ķiršus, jāņogas, persikus, ērkšķogas, bumbierus. Tiek izmantoti gan svaigi, gan žāvēti vai pat saldēti augļi. Jaunās māmiņas mazuļiem var pagatavot dabīgu ābolu dzērienu – tas būs lielisks vitamīnu aizstājējs parastajam ūdenim. Pēc piedāvāto videoklipu noskatīšanās jūs uzzināsit, kā to pareizi pagatavot katliņā.