Ko viņi ēd Anglijā brokastīs. Angļu brokastis un to atšķirības no tradicionālajām kontinentālajām. Mīļākais bērnu angļu ēdiens

Runājot par angļu brokastīm, ir vērts pieminēt, ka atkarībā no personīgajām vēlmēm, nacionālajām un reģionālajām tradīcijām un svarīga faktora, ko sauc par "zvaigžņu veidošanās veidu", Foggy Albion vidusmēra iedzīvotāja pirmā maltīte var būt pilnīgi atšķirīga. . Kādam no rīta pietiek ar tasi kafijas un pāris krekeriem, ir gardēži, kas pieraduši pie kapučīno un kruasāniem, citi nepretenciozi tiek galā ar šķīstošām auzu pārslām, olu kulteni un aromātisku tēju, kādam vajag pilnvērtīgu maltīti. Īstas angļu brokastis ir vairāk kā maltīte pēdējai cilvēku grupai.

Tomēr šī, iespējams, nav tā vieta, kur sākt. Atcerēsimies, ka Apvienotā Karaliste ir pilnībā salu valsts. Šī ģeogrāfiskā īpatnība ir tieši saistīta ar valsts klimatu – nepastāvīgs, mainīgs un pārsvarā auksts, un tieši šis faktors nosaka to, ka britu uzturā parasti ir sātīgi, kalorijām bagāti un cieti ēdieni, kas silda organismu un apgādā to ar enerģiju. . Šeit jāmeklē tradicionālo angļu brokastu saknes - bagātīgas un ļoti apmierinošas.

Varbūt, lai kompensētu laikapstākļu mainīgumu, briti meklē stabilitāti paši savās tradīcijās un paradumos. Britu virtuve nav izņēmums – tā ir tikpat atkarīga no britu vēlmes ievērot noteikto kārtību. Angļu brokastu jēdziens, kas tika izveidots pirms daudziem gadsimtiem, paliek nemainīgs un nemainīgs.

Tātad slavenajā britu "zīmolā" vienmēr ir iekļauts noteiktu ēdienu komplekts, kas vienlaikus tiek pasniegts pie galda, apbrīnojot porcijas lielumu. Tradīcija gatavot šādu ēdienu pirmajai ēdienreizei radās un ieguva īpašu popularitāti Viktorijas laika Anglijā, 19. gadsimtā. Aristokrātija dienu iesāka ar sātīgām brokastīm, kas ietvēra visdažādākos ēdienus, aizņēma tālu no piecām minūtēm, un to pavadīja lēna tējas vai kafijas dzeršana. Pamazām rīta maltīte pārvērtās par rituālu, kam muižniecība laiski nodevās, pirms sāka garu laisko dienu.

Fazānu kājas, vīģes, dažādas marmelādes, melnais pudiņš, cepts paltuss un daudzi citi gardumi – no tā 19. gadsimtā sastāvēja bagātīgās angļu brokastis. Tradīcija kļuva tik populāra, ka pat strādnieki un zemnieki nevarēja palikt malā. Protams, viņu angļu brokastu sastāvs bija kvalitatīvi atšķirīgs, taču kvantitatīvā ideja tika saglabāta - un vienkāršie cilvēki pirms savas grūtās un ar fizisku darbu piesātinātās dienas arī ieguva ieradumu rītu atvērt ar sātīgu maltīti. .

Laikam un gadu desmitiem ejot, angļu brokastis ir kļuvušas par sava veida Apvienotās Karalistes atpazīstamības zīmi – un tagad lielākā daļa viesnīcu, restorānu un kafejnīcu saviem viesiem piedāvā greznu cienastu, kas, kā likums, ārzemniekiem paliek atmiņā uz ilgu laiku. Varbūt, lai kompensētu laikapstākļu neparedzamību, briti strikti ievēro savas tradīcijas, tās ir nelaužamas un stabilas, turklāt brokastis ir viens no kulinārijas balstiem, kas nemainās un diez vai arī pārskatāmā nākotnē mainīsies.

Tiesa, taisnības labad jāatzīmē, ka, ja agrāk šāda maltīte bija raksturīga tik daudzās ģimenēs, tad šobrīd ne tik daudzi angļi pilnībā pieturas pie aprakstītās tradīcijas. Runā, ka šodien ne vairāk kā 1% iedzīvotāju šādi ēd brokastis pie mājas sienām, tomēr, tiklīdz runa ir par ēdienu ārpus savas virtuves, šis rādītājs ievērojami pieaug. Ieradums ēst restorānos un kafejnīcās britu vidū ir diezgan izplatīts, un jau šeit cilvēki nereti dod priekšroku tradicionālām brokastīm, kurās ietilpst noteikts ēdienu komplekts.

Pretēji izplatītajam maldīgajam priekšstatam, auzu pārslas, lai gan Lielbritānijas iedzīvotāju vidū ir diezgan populārs produkts, ne vienmēr parādās uz galda no rīta.

Nu, liekot pēdējos akcentus, var minēt, ka, atkal pretēji vispārpieņemtajam maldīgajam priekšstatam, auzu putra, lai arī Lielbritānijas iedzīvotāju vidū ir diezgan populāra prece, no rītiem galdā ne vienmēr parādās. Angļu brokastīs ir daudz dažādu ēdienu, taču tajās netiek piedāvāta tieši šī putra.

No kā sastāv angļu brokastis:

- bekons;
- cūkgaļas desiņas dabīgā apvalkā;
- svaigi tomāti;
- olas;
- zivju fileja;
- tomātu mērcē sautētas baltās pupiņas;
- grauzdiņš vai mazas kviešu maizītes;
- Tēja, kafija, apelsīnu sula.

Atverot rakstu par angļu brokastīm kādā no daudzajām glancētajām publikācijām, visticamāk, atradīsit instrukcijas, kurās būs jāizmanto ducis dažādu pannu un simtiem dažādu bļodu. Never vaļā glancētus žurnālus, izmanto loģiku. Un viena viena panna.

1. solis – bekons

Tātad, iesākumam mēs ņemam lielu un uzticamu pannu, uzliekam to uz uguns, labi uzsildām. Pa to laiku izņem bekonu no ledusskapja un sagriež plānos gabaliņos. Ja iegādājāties iepriekš sagrieztu bekonu, jums vajadzētu sagriezt garās sloksnes vairākās daļās - protams, tajā būs mazāk estētikas, bet ēst, protams, kļūs ērtāk.
Ielieciet bekonu uzkarsētā pannā un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Izņemiet no pannas un ietiniet vienreizējās lietošanas papīra dvieļos. Pēc lieko tauku uzsūkšanās tos pārliekam uz liela skaista šķīvja, kurā paredzēts pasniegt brokastis.

2. solis - desiņas

Taukos, ko izdalīja bekons, apcep cūkgaļas desiņas dabīgā apvalkā. Tiem jābūt zeltaini brūniem, kraukšķīgiem un karstiem. Izņemam no pannas. Uzmanīgi liek blakus bekonam.
Lai novērstu iespējamu desu apvalka pārsprāgšanu, pirms cepšanas varat veikt vairākus iegriezumus.

3. solis – tomāti

Nomazgātus un žāvētus tomātus pārgriež uz pusēm. Izklājam to sagrieztu uz tās pašas pannas un tiem pašiem taukiem. Rūpīgi apcep līdz piesātinātai tumšai krāsai, apgriež uz otru pusi un patur pannā vēl minūti. Kad gatavs, pārliek uz šķīvja.

Dažkārt kompānijā ar tomātiem tiek pievienoti daži viegli apcepti šampinjoni. Tomēr tā nav obligāta sastāvdaļa, kas bieži sastopama daudzos restorānos. Ja esat sēņu cienītājs, pievienojiet pāris savām angļu brokastīm – tās nekaitēs.

4. solis - olas

Olas brokastīs Lielbritānijā visbiežāk tiek pasniegtas olu kulteni, tā saukto "olu kulteni". Lai to izdarītu, no ledusskapja izņemam pāris olas (ņemot vērā to, ka zemniecisks izstrādājums ar spilgti oranžiem dzeltenumiem uz galda izskatīsies elegantāk un svinīgāk nekā rūpnīcas līdzinieks). Sadaliet olas bļodā, sāli un samaisiet ar dakšiņu vai putotāju līdz gludai. Jums nav nepieciešams pārspēt, jums vienkārši jāpanāk vienmērīga dzeltenuma sajaukšana ar olbaltumvielām.

Iegūto maisījumu lej pannā (joprojām tā pati, pirmā, kas vēl stāv uz plīts). Uguns - vidēja, rokās ir slotiņa, lāpstiņa vai dakša. Cepiet olas, nepārtraukti maisot. Apmēram procesa vidū ir vērts pievienot nelielu gabaliņu sviesta - tā pļāpāšanas garša būs bagātīgāka.
Uz šķīvja ar iepriekš apceptu bekonu, desiņām un tomātiem izklāj gaisīgu maigu skrembleru, kas kūst uz mēles un atstāj vieglu krēmīgu pēcgaršu.

5. solis – zivis

Plānojot gatavot angļu brokastis, jums vajadzētu būt neizpratnē par īstās zivs atrašanu. Britiem tas parasti ir butes, dory vai sālszivis. Kopumā der jebkura fileja ar diskrētu, neitrālu garšu. Nomazgājiet zivis, apkaisa ar nedaudz sāli un pipariem. Bez miltiem un panēšanas liek uz pannas. Pēc bekona cepšanas līdz šim jums var nepietikt tauku - pievienojiet nedaudz augu eļļas. Turklāt pannā var ielikt nelielu gabaliņu sviesta - gan zivs smarža, gan garša būs fantastiska.

Fileja jācep no abām pusēm uz lēnas uguns vairākas minūtes. Tas nedrīkst kļūt apcepts vai sārts, mēģiniet atstāt to gaišu, baltu, nedaudz saputinātu. Nepāržāvējiet, bet labi sasildiet. Uz atsevišķa šķīvja liekam mīkstu, aptverošu un mīļu zivs gabalu. Vēl pārkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Netālu pievienojam vairākās šķēlēs sagrieztu svaigu citronu.

6. solis – pupiņas

Tradicionālās baltās pupiņas tomātu mērcē briti reti gatavo mājās paši. Visbiežāk gatavus konservus pērk tuvākajā lielveikalā. Taču, ja mīlat visu ēdienu gatavot mājās, pupiņas iepriekšējā dienā vajadzētu izvārīt līdz mīkstas, un pēc tam pārkaisīt ar tomātu mērci, pievienot iecienītākās garšvielas un nedaudz sautēt. No rīta atliek vien uzsildīt pupiņas un pasniegt galdā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Gaišs, bagātīgs un nedaudz brutāls, tas, dīvainā kārtā, diezgan organiski iekļaujas draudzīgajā angļu brokastu kolektīvā.

7. solis – maize

Angļu brokastīs ietilpst kaltēti sarkanīgi grauzdiņi vai svaigas maizītes, kas pārgrieztas uz pusēm un nedaudz uzsildītas sausā pannā. Maizi pasniedz ar sālītu sviestu un apelsīnu marmelādi (kas būtībā ir ievārījums, kas pagatavots no citrusaugļiem, cukura un viskija).

8. solis - tēja, kafija

Nu un dzērieni. Neticiet izplatītajam maldīgajam priekšstatam, ka briti gandrīz visu diennakti dzer tikai tēju ar pienu. Atkarībā no garšas vēlmēm piedeva var būt kafija un daudzu iemīļotā apelsīnu sula un pat kakao. Tajā pašā laikā, protams, ir vērts atzīt, ka liels skaits britu brokastīs piepilda tases ar karstu pienu un pēc tam pievieno stipru, svaigi pagatavotu melno tēju.

Lai garšīgas brokastis, garšīgs olu kultenis, kraukšķīgs bekons, sātīgas pupiņas un maigas desiņas!

Tāpēc, ierodoties valstī, mēģiniet sajust angļu brokastu šarmu. Pat tie, kas kategoriski atsakās izmēģināt auzu pārslas (un velti!), nepaliks izsalkuši.

Angļu brokastīm ir vairākas iespējas. Turklāt briti uzskata savas brokastis un pankūkas, kuras viņi ēd nevis ar skābo krējumu un noteikti ne ar ikriem, un pat ne ar sīrupu. Briti pārlej pankūku ar sīrupu (treacle) - cukura melasi (melasi). Daži sāk dienu ar lielu bļodu kukurūzas pārslu ar pienu. Tas viss ir bagātīgi pārkaisīts ar balto cukuru.

Briti dzer tēju ar pienu. Vispirms krūzē ielej pienu, pēc tam tēju. Šāda secība, pēc britu domām, ir obligāta. Ja pasūtāt tēju, noteikti pasvītrojiet, kādu tēju vēlaties (melno, zaļo, zāļu vai balto, t.i. ar pienu). Kam patīk tēja ar citronu, par to arī vajadzētu runāt atsevišķi.

Auzu pārslas, kungs!

Kas mums ir brokastīs?

Auzu pārslas, kungs!

Šo kulta krievu režisora ​​Igora Masļeņņikova filmas par Šerloku Holmsu dialogu daudzi iemīlēja, pateicoties Ņikitas Mihalkova spožai sniegumam. Skatītājs atcerējās savu bērnudārza bērnību, kad burtiski vesela grupa sēdēja pie galda ar tieši tādu riebuma izteiksmi sejā un ar skaudību skatījās uz veiksminiekiem, kuri jau “varēja iet spēlēties”. Un līdzjūtība seram Henrijam, kuram sliktais Berimors atkal vārīja auzu pārslu - putru (putru), piepildīja viņu sirdis: kā mēs jūs saprotam!

Auzu pārslas dažreiz pasniedz ar mīkstām olām un bekonu. Tas ir, kā saka, morish: tiem, kas nevēlas domāt par ēdienu līdz vakaram, baudot Lielbritānijas arhitektūras pieminekļus un ainavas.

Briti ēd arī rīsu putru (pudiņu), bet griķus, neskatoties uz to lietderību, neatzīst.

Kā briti vāra putru

Lielbritānijā auzu pārslu ēšanas procesu nekādā gadījumā nepavada negatīvas emocijas. Varbūt tās ir sastāvdaļas? Vai arī viņi zina, kā to pagatavot? Auzu pārslas lej aukstā pienā (ūdenī) un, maisot, uzvāra. Pēc minūtes vai divu vārīšanas putru izņem, ļauj nedaudz nostāvēties un izliek uz šķīvjiem.

Daudzi angļi šim ēdienam sāli neliek vispār. Un cukurs (ļoti garšīgi lietot brūno (gaiši brūnais mīkstais cukurs) - tiek uzkaisīts putrai, iepriekš no sirds pārlej ar krējumu pa virsu. Briti ir slaveni ar savu saldumu!Dažkārt cukura vietā izmanto medu vai melasi (sīrups).

Daži cilvēki porijas gatavošanai izmanto mikroviļņu krāsni, kurā uz 3,5 minūtēm ievieto auzu pārslu trauciņu pienā.

Angļu zinātnieku viedoklis par auzu pārslām.

Auzu pārslas ir B vitamīnu avots, kas ir atbildīgi par jūsu nervu veselību. Varbūt tāpēc britos valda nesatricināms miers? Kā norāda Kārdifas Universitātes (Kārdifas Universitāte, Apvienotā Karaliste) zinātnieki, regulāra auzu pārslu lietošana brokastīs var padarīt jūs vēl gudrāku.

Eksperiments tika veikts ar brīvprātīgo grupu vecumā no 30 līdz 80 gadiem, kuri mēnesi brokastīs ēda auzu pārslu. Tika konstatēts, ka tikai nedēļas laikā eksperimenta dalībniekiem uzlabojās smadzeņu darbība, un kā blakusefekti subjekti saņēma dzīvesprieku un labu garastāvokli.

No auzu pārslām gatavo ne tikai putras, bet arī zupas, desertus, pīrāgus un kisseles. Tradicionālās velsiešu brokastis, piemēram, sastāv no pīrādziņiem, kas pagatavoti no dažādām jūras aļģēm, kas sajauktas ar auzu pārslām. Maisījumu apcep taukos un pasniedz kopā ar vēžveidīgajiem vai citām jūras veltēm.

Angļu zinātnieki ir slaveni ar savu autoritatīvu viedokli burtiski par visu pasaulē. Izrādās, ka paradumam vispirms krūzē ieliet pienu ir arī zinātnisks pamatojums. Pienā esošie tauki ir bumbiņās, kas plīst, pievienojot tasei verdošu ūdeni, tādējādi uzlabojot tējas garšu.

Pilnas angļu brokastis

Fry jeb pilnas angļu brokastis ir cepta ola, bekons, desiņas, sēnes un tomāti. Liela uzmanība tiek pievērsta šķietami vienkāršu sastāvdaļu ēstgribu izkārtojumam uz šķīvja: ceptas olas (vai olu kultenis), desa, 2 gabaliņi bekona, puse tomāta un 2-3 sēnes.

Atsevišķi tiek pasniegtas mērces, kuru šķirņu salā ir ļoti daudz. Atkarībā no apgabala sastāvdaļas var atšķirties, bet ne būtiski. Amatierim dažas detaļas var pievienot.

Briti maizi pārsvarā ēd grauzdiņu veidā, nogriežot gabaliņu slīpi, un garoziņas nogriež. Neviens nesteidzas uz sviesta karstu grauzdiņu. Nekāda žagata, par kuru labprāt raksta krievu žurnālisti, nav pieļaujama. Angļi rokā ar nazi un dakšiņu ne sliktāk kā ķīnieši izmanto irbulīšus, konsekventi sūtot mutē sīkus gabaliņus, kas sagriezti no dažādām sastāvdaļām.

Vēlās brokastis ir brokastis un pusdienas

Ja esat pieradis ēst tā, ka nav skaidrs, vai tās ir vēlās brokastis vai agras pusdienas, varat baudīt vēlās brokastis no 11.00 līdz 16.00. Vārds vēlās brokastis veidojas, apvienojoties vārdiem brokastis un pusdienas. Ļoti bieži vēlo brokastu ēdienkartē papildus tējai (kafijai) tiek iekļauta sula vai pat vīns, un visas cepeša sastāvdaļas (bieži vien dubultā) + viena vai vairākas pudiņa šķirnes vai pat cepti kartupeļi tiek sakrauti uz milzīga šķīvja. . Pīrāgus vai cepumus pasniedz atsevišķi.

Nereti brīvdienās uz vēlajām brokastīm pulcējas visa ģimene, jo galvenā loma šeit ir komunikācijai. Mūsdienu dzīves ritms neļauj daudziem britiem nedēļas laikā izbaudīt visus brokastu jaukumus, nedēļas nogalē nākas izlīdzēties.

Vārda filiāle autorība pieder Čārlzam Dodžsonam, kurš vairāk pazīstams ar pseidonīmu Lūiss Kerols. Būdams Oksfordas universitātes students, viņš ierosināja ieviest jaunu tradīciju: studentiem un skolotājiem sanākt kopā un nepiespiestā gaisotnē ne tikai ieturēt maltīti, bet arī pārrunāt aizraujošas tēmas.

Augstskolas rektors ideju apstiprināja. Iniciatīva vispirms tika uzņemta Kembridžā, pēc tam citās universitātēs. Visā valstī sāka veidoties džentlmeņu klubi, kas rīkoja vēlās brokastis ar aicinājumu: "Atslābsti, jūs neesat darbā." Zelta drudža laikā vēlās brokastis pārcēlās uz Ameriku ... un, sākoties 1. pasaules karam, tās izplatījās visā Eiropā.

Pēcvārds.

Slavenais angļu asprātis Oskars Vailds ieteica: "Ja vēlaties Anglijā labi paēst, brokastojiet trīs reizes dienā." Ja domājat, ka angļu brokastis joprojām nav priekš jums, palūdziet viesmīlim atnest jums kontinentālās brokastis. Šeit tas sastāv no tējas (vai kafijas), sulas, grauzdiņiem, sviesta, ievārījumiem, musli un augļiem (āboliem vai apelsīniem). Ņemiet vērā, ka jums var tikt pasniegts siers vai vārītas olas, bet desa, šķiņķis un citi gaļas produkti nav iekļauti kontinentālajās brokastīs.

Anglija ir valsts ar tradīcijām, kas sakņojas sirsnīgā senatnē un ļoti lielas neskaidrības tādos jēdzienos kā breakfastquot ;, pusdienas un vakariņas .

Nu, spriediet paši: vai ir brokastis vienos pēcpusdienā? Un Anglijā tā notiek, lai gan tas jau ir otrais un to sauc par pusdienasquot ;. Un vakariņas sauc par vakaru, pulksten astoņos, par maltīti.

Tajā pašā laikā brīvdienās (labā angļu tradicionālā ģimenē) nav starpības starp pirmajām un otrajām brokastīm (pusdienām), un tad tās būs pusdienas, ko sauc par vēlajām brokastīm (no brokastīm un pusdienām), un tiks pasniegtas vakariņas. laikā , kad darba dienās ir pusdienas .

Anglis nekad nepalaidīs garām pulksten piecus – tradicionālu tējas ballīti neatkarīgi no tā, vai tā ir nedēļas nogale vai darba diena.

Tagad par to, kas galu galā visu šo ēdienreižu laikā ir uz galda britiem.

Tikai atverot acis, neizkāpjot no gultas, miglainās Albionas iedzīvotājs labprāt izdzer tasi stiprākās tējas. Nedaudz nav skaidrs, kurš pasniedz šo tēju vientuļiem vienkāršajiem cilvēkiem, taču mēs skatīsimies uz tradīcijām, nevis to, kā tās izpilda viens vai otrs. Nu varbūt piecēlos, uzsildīju un izdzēru.

Nākamais ir kārta pirmajām brokastīm, kad uz galda vienlaikus var būt auzu pārslas, olu kultenis ar speķi, grauzdiņš ar ievārījumu (bez tiem - nekur un nekad, gluži kā amerikānim sviestmaize ar zemesriekstu sviestu), ārkārtējos gadījumos - ar marmelādi. Kafijas Tēja. Tiem, kas nevēlas tādu pārpilnību, žēl - graudaugi vai musli ar pienu. Un visdažādākie augļi.

Pusdienas, mūsuprāt, strādājošie angļi izmanto pusdienas in quot, sabiedriskā ēdināšana. restorāna veids. Galu galā tā ir tikai uzkoda pēc tādām brokastīm. Viņi pasūta gaļu vai zivis ar kartupeļiem, salātiem, pudiņu, un daži apmierinās tikai ar lielām sviestmaizēm. Un tādu kulinārijas mākslas brīnumu vislabāk nomazgāt ar alu vai eilu, jā, jā, viņi atļaujas.



Un lūk, tās ir lolotās piecas stundas. Piecas tējas tradīcijas ir tik plašas, ka par tām jāstāsta atsevišķi.



Un, lūk, vakariņas – dienas bagātīgākā maltīte. Šeit tiek izmantotas zupas biezeni, rostbifs / steiki, ko ieskauj visu veidu dārzeņi: cepti, sautēti, marinēti, vārīti vai ļoti iecienīti rīsi ar tomātu garšvielām. Un mērces katrai ēdienreizei. Vienkārši nemeklējiet maizi uz galda: jūs to tāpat neatradīsit, jo viņi to vienkārši nepasniedz. Pilnīgi iespējams, ka saimniece vai pavārs pacentīsies un pagatavos tradicionālo angļu gaļas pīrāgu. Maltīti noslēdz salda un ļoti stipra tēja, kur bez tās.



Saldumi ir bulciņas, saldumi, ābolu pīrāgs, pudiņš un daudz kas cits.

Ja ticēt krievu filmām, īpaši neaizmirstamajam citātam; Šerloks Holmess;, tad briti brokastīs ēd tikai auzu pārslas. Ja lasāt Dikensu, tad labākais brokastu ēdiens ir pudiņš. Patiesībā brokastīs briti, tāpat kā mēs, dod priekšroku sviestmaizēm, sviestmaizēm, ceptam bekonam, siļķei, olu kultenim un, protams, auzu pārslām. Pusdienas vai otrās brokastis iekrīt mūsu pusdienu laikā un sastāv no tiem pašiem ēdieniem, kas pirmās brokastis, tikai olu kultenis un auzu pārslas ir izslēgtas. Briti pulksten 5 uzkodina nelielu uzkodu, tas ir salds un cieti piesātināts ar tēju vai kafiju, un visbeidzot mūsu vakariņām līdzvērtīgas pusdienas sastāv no zupām, siltiem ēdieniem, pārsvarā ar daudz gaļas, un pudiņš ir obligāts deserts. . Briti mīl saldējumu un dažādus stipros dzērienus šī vārda tiešajā nozīmē – grogs, karstvīns.

Slavenajai frāzei no populārā televīzijas seriāla “Auzu milti, kungs!” patiesībā nav nekāda sakara tradicionālās angļu brokastis. Lai gan, jāatzīst, pēdējā laikā briti biežāk atsakās no klasiskajām, sātīgajām un sātīgajām brokastīm, aizstājot tās ar tām pašām auzu pārslām vai kontinentālajām brokastīm, kas sastāv no kruasāna ar ievārījumu un kafijas tases. BET tradicionālās angļu brokastis Apvienotās Karalistes iedzīvotāji to uzskata par savu svarīgāko valsts simbolu. Kā liecina veiktā aptauja par Lielbritānijas simboliem, tā pirmajā vietā ir karalisko ģimeni, angļu krogu un izsmalcināto angļu humoru, kas atzīti arī par britu nacionālās identitātes simboliem.

Tas sastāv no stingra produktu komplekta, kas nav mainījies gadsimtiem ilgi. Šī ir nacionālā vēsturiskā tradīcija, tā ir britu virtuves pamatā, kas nav īpaši daudzveidīga, bet ir piesātināta ar lielu kaloriju skaitu.

Vēsturiski notika tā, ka vienkāršas un sātīgas brokastis tika gatavotas britu strādnieku ģimenēs, kuri pēc kārtīgas rīta maltītes visas dienas garumā nodarbojās ar smagu fizisko darbu. Un līdz vakaram viņiem nebija iespējas paņemt līdzi ēdienu. Nākamā ēdienreize bija tikai vēlās mājas vakariņas. Sātīgo un kalorijām bagāto brokastu mērķis bija nodrošināt sāta sajūtu visas dienas garumā Lielbritānijas aukstajā klimatā. Ir pagājuši gadi, mainījušies dzīves un darba apstākļi, mainījies ikdienas kaloriju patēriņš, bet sātīgu un sātīgu brokastu tradīcija joprojām dzīvo.

sastāv no ceptām desiņām, kurām nav nekāda sakara ar mums ierastajām desām, divām cepta trekna speķa strēmelītēm, ceptām olām, svaigiem vai konservētiem tomātiem, ceptām sēnēm, pupiņām tomātu mērcē, ceptiem grauzdiņiem, pārziežam ar biezu sviesta kārtu. Šai šķirnei tiek pievienota iespaidīga izmēra kečupa pudele. Visi produkti ir sakrauti uz lielas šķīvja, un tiem ir kontrastējoša krāsu shēma. Pa vidu ir spilgti dzeltena cepta ola ar baltu apmali, bet apkārt sarkani tomāti, gandrīz melnas desiņas un bekons, rozā pupiņas un zeltaini grauzdiņi. Kā dzērienu šādu apmierinošu šķirni pasniedz ar tēju ar pienu vai apelsīnu sulu.

Pēc tik sātīgas maltītes par ēdienu negribēsies ļoti ilgi domāt, un tradicionāli briti klasisko tēju dzer tikai pulksten piecos vakarā.

Šīs brokastis Apvienotajā Karalistē tiek sauktas par vēlajām brokastīm un šobrīd tiek ēstas tikai nedēļas nogalēs. Taču daudziem tūristiem viesnīcās katru dienu tiek piedāvātas klasiskas brokastis. Kaloriju bagāts, smags ēdiens, kas var remdēt izsalkuma sajūtu visai dienai, ne visiem tas patiks. Ar šādu ēdienu, neskatoties uz to, ka tas ir ļoti garšīgs, jābūt uzmanīgiem. Un parastās dienās briti brokastīs ēd piena auzu pārslas ar medu, cieti vārītas olas un sulu vai kā dzērienu.

P.S. patika raksts? Iesaku ->> abonēt, lai saņemtu jaunākos rakstus e-pastā<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Lielbritānija kā salu valsts vienmēr ir pastāvējusi atsevišķi no citām Eiropas valstīm. Pateicoties tam, tās iedzīvotāji izceļas ar konservatīvismu un gadsimtiem senu tradīciju ievērošanu. Tas attiecas uz dzīvesveidu un pat pārtiku.

Tradicionālās angļu brokastis, par kurām lielākā daļa eiropiešu uzzināja pēc A. K. Doila romānu adaptācijas, ir tikai apstiprinājums tam. Kā radās viņa ēdienkarte un kāpēc tajā ir iekļautas noteiktas sastāvdaļas?

Ekskursija vēsturē

Klasiskās angļu brokastis sastāv no:

• ceptas olas;
• kraukšķīgs bekons;
• ceptas plānās desiņas / bengera desiņas;
• tomāti (svaigi, cepti);
• sautētas baltās pupiņas (dažreiz ceptas sēnes);
• grauzdēti grauzdiņi;
• eļļas;
• ievārījums;
• pudiņš (balts vai melns)

Visas sastāvdaļas ir glīti izklātas uz liela šķīvja, jo liela uzmanība tiek pievērsta ēdiena pasniegšanai. Ēšana no rīta tiek papildināta ar dzērieniem – apelsīnu sulu, vai kafiju.

Šis produktu komplekts nekādā gadījumā nav nejaušs, to pamato vēsturiski un ģeogrāfiski faktori. Tās pamati tika likti Viktorijas laikmetā. Toreiz briti smagi strādāja, pārvietojās pārsvarā kājām, tāpēc bija jābrokasto tā, lai gūtu enerģijas lādiņu visai dienai. Un tikai karsts un sātīgs ēdiens ļāva izturēt salas auksto un mitro klimatu.

Tāpēc britu brokastis bija kalorijas, barojošas un sastāvēja galvenokārt no ēdieniem, kurus varēja vārīt, karsēt/cept. Lai gan aristokrātu galdi bija noklāti ar visdažādākajiem ēdieniem (uz tiem no rīta varēja redzēt fazāna kājas, ceptu paltusu, desiņas, kūpinātu medus speķi, svaigus augļus un marmelādi), ierindas strādnieki brokastoja daudz pieticīgāk. Viņu rīta maltīte sastāvēja no pieejamiem produktiem – olām, maizes, desiņām.