Preparāti ziemai no kāpostu zaļajiem tomātiem. Tomāti ar kāpostiem ziemai: zelta receptes ar fotogrāfijām. Pamatnoteikumi salātu pagatavošanai

Marinēti tomāti ar kāpostiem nav tikai garšīga un veselīga uzkoda. Īstajā laikā viņi var palīdzēt jebkurai saimniecei, kas nolemj pagatavot bagātīgu boršču.

">Ēdienu gatavošanai marinēti tomāti ar kāpostiem jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 10 kg balto kāpostu;
• 5 kg tomātu;
• 300-400 g sāls;
• selerijas;
• Diļļu sēklas;
• jāņogu lapas;
• ķiršu lapas;
• asie pipari.

Vispirms sagatavojiet un apstrādājiet visas sastāvdaļas. Izvēlieties stingrus sarkanus tomātus, nomazgājiet tos un saduriet ar zobu bakstāmo to pusi, kur atrodas kāts. Sagrieziet kāpostus. Iepriekš sagatavotā traukā kārtām izklāj kāpostus, virsū ir tomātu kārta. Tiem jābūt cieši novietotiem viens pie otra ar kātiem uz augšu. Un tā izklājiet katru slāni, pārmaiņus kāpostus ar tomātiem. Katru kārtu pārkaisa ar sāli un pievieno selerijas, dilles, jāņogu un ķiršu lapas, nelielus paprikas gabaliņus. Tādējādi piepildiet trauku līdz augšai, un kāposti jāievieto pēdējā kārtā. Pārklājiet trauku ar tīru drānu un novietojiet svaru. Sekojiet līdzi, cik daudz sulas izceļas. Ja pēc pāris dienām izceļas maz sulas, tad sagatavo īpašu sālījumu: uz 1 litru vārīta ūdens atšķaida 50–60 g sāls un 150 g cukura. Ielejiet tajā atdzesētu sālījumu marinēti tomāti ar kāpostiem. Pēc tam kāpostus turiet istabas temperatūrā vēl 3 dienas. Pēc tam to var novietot vēsākā vietā. Pēc šī laika marinēti tomāti ar kāpostiem būs gatavi ēšanai.

Ir vēl viena vienkārša recepte, kurā tomātu vietā var izmantot gurķus. Skābie kāposti ar gurķiem tiek gatavoti pēc tāda paša modeļa kā iepriekšējā receptē. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka tomātu vietā izmanto gurķus (var pievienot rīvētu burkānu). Viņi arī sālī kāpostus ar āboliem.

Turklāt jūs varat skābēt kāpostus ar bietēm. Mēs piedāvājam

Ir zināma vēl viena ļoti noderīga recepte kāpostu skābam ar tomātiem, papriku un cukini.

Sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• baltie kāposti (10 kg);
• tomāti (0,5 kg);
• saldie pipari (0,5 kg);
• cukini (1 gab.);
• ķiploki (2 galviņas);
• burkāni (6 gab.);
• pētersīļi;
• dilles;
• sāls.

Sagatavojiet kāpostu sālījumu: izšķīdiniet 70 g sāls 1 litrā vārīta ūdens. Sagatavojiet visus dārzeņus skābam: noskalojiet kāpostus, sasmalciniet, smalki sagrieziet burkānus, tomātus, cukini un piparus. Izklāj kārtās: kāpostu kārta, tomāti ar cukini un papriku. Pievienojiet garšaugus, dilles un ķiplokus. Tālāk sagatavoto dārzeņu masu pārlej ar sālījumu. Pārklājiet trauku ar drānu un novietojiet to siltā vietā vairākas dienas. Pēc 3 dienām novietojiet kāpostus tumšā vietā. Marinēti tomāti ar kāpostiem un cukini ir gatavi ēst! Labu apetīti!

Zaļie tomāti ir tāda pati sadzīves klimata neizbēgamība kā lietus rudenī un sniegs ziemā. Jūs varat to vienkārši samierināties, vai arī varat iemācīties pārvērst neizbēgamo par kaut ko noderīgu un mīļu. Tāpat arī zaļie tomāti. Var pamāt ar roku un aizmirsties, vai arī pagatavot gardus un veselīgus salātus ziemai. Un tajā pašā laikā izmantojiet kāpostus, un saldos piparus, un ķiplokus un dažādas dārza garšvielas. Tātad, bankas - pliks un nazis palīgā! Zaļo tomātu un kāpostu salātu receptē ziemai ir vairākas interesantas iespējas. Tālāk ir norādīti 3 veidi.

Uzkoda "Vitamin Rainbow" no tomātiem (zaļiem), baltajiem rudens kāpostiem, burkāniem un sarkanajiem paprikas.

Sastāvdaļas:

• Rudens baltie kāposti - 2 kg
• Tomāti ir mazi, spēcīgi (zaļi) - 2 kg
• Vidējs burkāns (apelsīns) - 1 kg
• Ķiploku galviņas - 5 gab (lielas)
• Paprika sarkanā vai oranžā (salda) - 1 kg
• Dilles (graudi) - 4 tējkarotes
• Melnie pipari (smargo pipari un / vai asie) - 8 - 10 zirņi
• Neļķe - 8-10 pumpuri
• Koriandrs (sēklas) - 4 tējkarotes
• Smaržo piparu zirņi - 10 gab
• Lauru lapas - 5 - 8 gab
• Etiķis (etiķa esence, 70%) - 4 ēdamkarotes
• Rafinēta augu eļļa (saulespuķu, olīvu) - 8 ēdamkarotes
• Sāls - 4 ēdamkarotes + 2 ēdamkarotes
• Cukurs - 4 ēdamkarotes

Recepte:

1. Kāpostus labi nomazgā, noņem augšējās raupjās lapas un kātiņu, sagriež lapas kvadrātos, kuru malas ir 3 * 3 cm un pāris kāpostu lapas biezas. Aizmigt kāpostu kvadrāti 2 ēd.k. karoti sāls, kārtīgi sakratiet ar rokām, sajaucot ar sāli un ievietojiet ledusskapī apmēram 24 stundas. Kāpostus vēlams nospiest ar apspiešanu.
2. Pēc 24 stundām kāpostus kārtīgi noskalo no sāls un sulas, pārlej ar lielu daudzumu verdoša ūdens un nokāš caurdurī.
3. Nomazgātos zaļos tomātus sagriež šķēlēs (skaits atkarīgs no izmēra, parasti 4 vai 6), nogriež kātiņu.
4. Ķiplokus nomizo, katru daiviņu gareniski pārgriež uz pusēm.
5. Burkānus nomizo, sagriež puscentimetra biezos un 3 cm garos “stienīšos”.
6. Noskalojiet saldos piparus, izņemiet sēklas, noņemiet kātiņu un noņemiet baltās starpsienas. Pipari sagriezti "spalvās" pēc analoģijas ar burkāniem.
7. Lielā bļodā sajauciet kāpostus, tomātus, saldos piparus, burkānus un ķiplokus.
8. Sagatavojiet kannas šuvēšanai: rūpīgi nomazgājiet ar labu abrazīvu mazgāšanas līdzekli un soda, virs tvaika vai cepeškrāsnī.
9. Uzvāra vākus.
10. Katras burkas apakšā (uz leju) ielieciet pētersīļu un garšvielu loksni.
11. Cieši liek dārzeņus tīrās, izmazgātās sterilās burkās, uzmanoties, lai nesalauž gabaliņus un kociņus.
12. Pagatavo marinādi. Uzvāra 4 litrus ūdens, pievieno atlikušo sāli, cukuru. Atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi un nekavējoties izslēdz.
13. Karsto marinādi uzmanīgi lej burkās, nesasniedzot pāris milimetru kakla malu.
14. Uzpildiet burkas ar augu eļļu līdz stāvoklim "ar slaidu".
15. Sagatavotās salātu burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem, nepieskaroties vāku iekšpusei. Ja nepieciešams, palīdziet sev ar tīru virtuves dvieli.
16. Apgrieziet burkas uz vākiem, labi aptiniet tās (piemēram, ar vecu segu) un atstājiet, līdz burka ir pilnībā atdzisusi. Tas aizņems aptuveni 12 stundas, atkarībā no "iesaiņojuma" pamatīguma.
17. Apgrieziet burkas atpakaļ uz leju, nolieciet uzglabāšanai tumšā, vēsā (pieliekamais, pagrabs, virtuves skapis) vietā. 18. Zaļo tomātu un kāpostu salāti būs pilnībā gatavi pusotra - divu vai vairāku mēnešu laikā - tieši rudens brīvdienu un Jaungada brīvdienu laikā!
    

    Jūs varat izmantot šādu zaļo tomātu sagatavi kā neatkarīgu uzkodu un pārvēršot to par salātiem. Nepieciešams atvērt burku, iztukšot sulu. Svaigus gurķus sagriež “stieņos”, zaļos sīpolus sagriež “spalvās”, smalki sakapā pētersīļus un dilles. Sajauc salātus no burkas ar gurķiem un zaļumiem, pievieno smaržīgo saulespuķu eļļu un samaisa. Brīnišķīgi salāti papildus, piemēram, cūkgaļas ribām, ziemas bārbekjū vai pat parastajiem vārītiem kartupeļiem – gatavs!

Tomātu salāti (zaļi) ar kāpostiem un tomātu sulu

Sastāvdaļas:

• Tomāti (blīvi zaļi tomāti) - 2 kg
• Kāposti (baltgalvu rudens) - 2 kg
• Apelsīnu burkāni - 2 kg
• Ķiploki - 9 daiviņas
• Pipari - 2 ēdamkarotes
• Tomātu pasta - 0,150 kg
• Etiķis (etiķa esence) 70% - 0,2 l
• Augu eļļa (rafinēta, olīvu vai saulespuķu) - 0,2 l
• Sāls (rupja) - 4 ēdamkarotes + 2 ēdamkarotes
• Cukurs - smiltis - ½ tase

Recepte:

1. Kāpostus rūpīgi nomazgā, noņem augšējās raupjās un bojātās lapas, izgriež cieto serdi un sagriež plānās strēmelītēs.
2. Kāpostus liek lielā bļodā, pievieno 2 ēd.k. tējkaroti sāls, samaisa un atstāj uz dienu aukstā vietā.
3. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātus un sagrieziet šķēlēs.
4. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
5. Ķiplokus nomizo un katru daiviņu sagriež šķīvjos, tad katru šķīvi sloksnēs.
6. Kāpostus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un nosusina caurdurī.
7. Divos litros ūdens atšķaida tomātu pastu, atlikušo sāli un cukuru. Topošo marinādi uzvāra, ielej etiķi, samaisa un noņem no uguns.
8. Sajauc kāpostus ar tomātiem, burkāniem un ķiplokiem.
9. Sterilās burciņās liek smaržīgos piparus un salātus, pārlej ar ļoti karstu marinādi, pārlej ar augu eļļu plānā kārtā apmēram pāris milimetru.
10. Aizveriet burkas ar izvārītiem vākiem, uzslēdziet vāku, labi aptiniet, pagaidiet, līdz pilnībā atdziest.
11. Atdzesētās kannas novietojiet atpakaļ to sākotnējā stāvoklī un novietojiet tās ilgstošai uzglabāšanai tumšā, aukstā vietā (pieliekamais, virtuves skapis, pagrabs).
12. Salātus var ēst pēc pusotra līdz diviem vai vairāk mēnešiem.

Jūs varat ēst šādus salātus kā aukstu uzkodu, izmantot tos kā mērci ziemas zupām vai pat sautējumu. Piemēram, ar kūpinātām desām un sīpoliem.

Zaļo tomātu un ziedkāpostu salāti

Sastāvdaļas:

• Cietie tomāti (zaļi, brūni) - 2 kg
• Kāposti (ziedkāposti vai brokoļi) - 2 kg
• Ķiploki - 20 daiviņas
• Burkāni (vēlams oranži, ne dzelteni) - 1 kg
• Rafinēta augu eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 0,25 l
• Lauru lapas - 8 gab
• "Smaržīgie" piparu graudi - 8 - 10 zirņi
• asie melnie pipari - 8 - 10 zirņi
• Koriandra graudi - 4. karotes
• Etiķis (esence, 70%) - 4 tējkarotes
• Granulēts cukurs - 4 ēdamkarotes
• Sāls - 4 ēdamkarotes (+ 2 ēdamkarotes)

Recepte:

1. Ziedkāpostu labi nomazgā, sadala mazās, aptuveni vienādās ziedkopās. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno 1 ēd.k. tējkaroti rupjās sāls, tikai pāris minūtes blanšē ziedkāpostu vai brokoļu ziedkopas. Nolejiet karstu ūdeni, piepildiet ar ledus ūdeni.
2. Tomātus noskalo un kātiņa vietā izdari šķērsām iegriezumu.
3. Burkānus nomizo un sagriež puscentimetra biezās "paplāksnēs".
4. Ķiplokus nomizo.
5. Sterilizējiet konservēšanas burkas jebkurā parastajā veidā, uzvāriet vākus.
6. Pagatavo marinādi: uzvāra divus litrus ūdens, pievieno atlikušo sāli un cukuru. Ielejiet etiķi (etiķa esenci), samaisiet, uzvāra un nekavējoties izslēdziet.
7. Garšvielas un ķiplokus liek sterilās burkās.
8. Pārmaiņus piepildiet burku ar kāpostu ziediem, zaļajiem tomātiem un burkāniem.
9. Dārzeņus pārlej ar ļoti karstu, gandrīz verdošu marinādi, virsū uzlej eļļas kārtiņu un aizver ar steriliem vākiem.
10. Apgrieziet burku ar vāku, pārklājiet ar segu un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
11. Novietojiet burkas atpakaļ sākotnējā stāvoklī (ar vāku uz augšu) un novietojiet tās uzglabāšanai sausā, vēsā telpā (pieliekamais, pagrabs, skapis).
12. Pirmo paraugu no salātiem varat ņemt pēc pusotra līdz diviem mēnešiem.

Nav mazāk konservētu zaļo tomātu salātu kā sarkanie. Ar ko tie nav vārīti: ar burkāniem un sīpoliem, ar cukini, ar saldajiem pipariem, ar ķiplokiem, ar pētersīļiem un seleriju. Es piedāvāju ražas novākšanas iespēju ar kāpostiem, saldajiem pipariem un sīpoliem.

Lai salāti būtu ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, jāņem sarkanie gaļas pipari. Tomātiem jābūt pilnībā izveidotiem. Mazie un tumši zaļie nav piemēroti - laba raža no tiem neizdosies, jo tie ir rūgti. Bet jūs varat izmantot nedaudz bojātus augļus, nogriežot skartās vietas. Zaļo tomātu salāti ar kāpostiem ir vitamīnu krātuve, kas ļoti noder uz trūcīgā ziemas galda.

Sastāvdaļas

• Zaļie tomāti 1 kg
• Baltie kāposti 1 kg
• Saldie pipari 2 gab.
• Sīpols 2 gab.
• Sāls 1 ēd.k. karote
• Cukurs 5 ēd.k. karotes
• Etiķis 6% koncentrācija 250 ml
• Smaržo piparu zirņi 7 gab.
• Melnie piparu graudi 7 gab.

Kā pagatavot zaļo tomātu salātus ar kāpostiem

1. 
   Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet savienojumus ar kātiņu un sagrieziet šķēlēs.
2. 
   Nomazgājiet saldo piparu augļus, nomizojiet kātiņus un placentu ar sēklām, pēc tam sagrieziet 4 daļās un katru ceturtdaļu sasmalciniet plānās sloksnēs.
3. 
   Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm un sagriež plānos pusgredzenos.
4. 
   No kāpostiem noņem zaļās lapas un sagriež plānās šķēlēs.
5. 
   Apvienojiet visus sagatavotos dārzeņus lielā bļodā un pievienojiet sāli.
6. 
   Maisiet maisījumu, pārklājiet ar koka apli, nospiediet un atstājiet vēsā vietā 6-8 stundas.
7. 
   Masu liek gatavošanas traukā, pārkaisa ar cukuru, garšvielām un pārlej ar etiķi.
8. 
   Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
9. 
   Karsti zaļo tomātu salāti ar kāpostiem ziemai uzreiz liek sterilizētās burkās.
10. 
    Burkas pārklāj ar vārītiem vākiem un sterilizē verdošā ūdenī: ar tilpumu 0,5 l - 10-12 minūtes, ar ietilpību 1 l - 15-20 minūtes un pēc tam uzreiz aizkorķē.

Tomāti ar kāpostiem ziemai ne katra ģimene gatavojas, jo ne visi ir pieraduši kombinēt šos 2 produktus. Tomēr mēs ļoti iesakām izmēģināt dažas receptes, lai izjustu preparāta garšu un katru gadu to sagatavotu savai ģimenei.

Salāti ar kāpostiem, tomāti ziemai

"Ungārijas rapsodija"

Sastāvdaļas:

Kāpostu galva - 1 kg
- vidēja spuldze - 2 gab.
- tomāti - 1 kg
- bulgāru pipari - 2 gab.
- granulēts cukurs - 0,5 glāzes
- etiķskābe
- smaržīgie pipari un melnie pipari
- rupjā sāls - 2 lielas karotes

Gatavošanas soļi:

Izvēlieties elastīgus un sulīgus augļus ar maigu mizu. Nomazgājiet tos, sasmalciniet tos šķēlēs. Smalki sagrieziet kāpostu galvu, izgrieziet kātu. Sagrieziet piparus sloksnēs. Sīpolus sagriež sloksnēs, gredzenos vai pusgredzenos. Sajauc dārzeņus lielā traukā, uzliek smagu apspiešanu uz augšu, ļauj nostāvēties 12 stundas. Kā apspiešanu varat izmantot pannu, kas piepildīta ar šķidrumu, tīru akmeni vai čuguna svaru. Pēc tam, kad saturs sāk dot sulu, nokāš to, apvieno ar cukuru, etiķskābi, sāli, pievieno garšvielas, samaisa un iepako. Atliek tikai aizkorķēt šuves un pēc atdzesēšanas pārnest uz uzglabāšanas vietu.

Pagatavojiet vēl vienu recepti.

Salāti ar sīpoliem

Jums būs nepieciešams:

Kāpostu galva - 300 g
- sīpoli - 2 gab.
- svaigi tomāti - 1 kg
- granulēts cukurs, sāls - neliela karote
- etiķskābe - 5 ēdamkarotes

Gatavošanas soļi:

Sagrieziet kāpostu galvu kvadrātveida šķēlēs. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, sajauc ar kāpostiem. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet ceturtdaļās, sajauciet ar dārzeņiem. Samaisiet, apvienojiet ar etiķi, granulētu cukuru, glāzi vārīta atdzesēta ūdens, ļaujiet nostāvēties vienu stundu. Pārlej burkās, viegli sablīvē, sajauc ar pārējo marinādi. Nosedziet ar vākiem, ievietojiet sterilizācijai vēsā ūdenī. Pēc tam, kad šķidrums traukā vārās, sterilizē 20 minūtes. Glabājiet sagataves aukstumā.

Receptes tomātiem un kāpostiem ziemai

Nepieciešamie produkti:

smaržīgie pipari
- melnie pipari
- dilles (vai sausas sēklas)
- lauru lapa
- nomizota ķiploka daiviņa
- mārrutku sakne
- tomāti
- kāpostu lapas

Ēdienu gatavošana:

Receptē varat iekļaut arī dažas jāņogu un ķiršu lapas un mārrutku saknes vietā ņemt tās lapas. Tomātus un kāpostus sagriež lielos gabaliņos. Pagatavo sālījuma pildījumu: izšķīdina 2 ēdamkarotes virtuves sāls litrā ūdens. Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu. Virsu pārklāj ar marli. Sālījums ik pa laikam ir jāmaina. Virsu vēlams nosegt ar vāku, lai sākas rūgšanas process. Nogādājiet sagatavi uz balkonu vai pagrabu. Pēc 1-1,5 mēnešiem dārzeņus var ēst.

Viņi vienkārši izrādās pārsteidzoši.

Marinēti tomāti ar kāpostiem burciņās

Nepieciešamie produkti:

kāpostu lapas
- burkāns
- ķiploki
- mārrutki

Ēdienu gatavošana:

Sakārtojiet mazgātos tomātus un kāpostus trīs litru traukos un pēc tam turpiniet gatavot sālījuma pildījumu. Lai to izdarītu, apvienojiet 250 g sāls, tādu pašu cukura daudzumu un 10 litrus ūdens. Uzvāra, piepilda traukus ar karstu sālījumu, pārklāj ar marles audumu uz augšu, atstāj siltā telpā, lai sagatave sāk rūgt. Noņemiet marli, pārklājiet ar neilona vāciņiem, nogādājiet to pagrabā uzglabāšanai.

Sagatavot un.

Šeit ir vēl viena interesanta variācija:

Sastāvdaļas:

Sīpols - 2 gab.
- tomāti - 1 kg
- bulgāru pipari - 2 gab.
- kāpostu galva - 1 kg

Marinādes pildījumam:

Sāls - 50 g
- Saldie zirņi
- melnie pipari
- etiķskābe - 250 ml
- granulēts cukurs - 90 g

Gatavošanas soļi:

Izvēlieties labus tomātus. Viņiem vajadzētu būt plānai un elastīgai ādai. Rūpīgi nomazgājiet augļus, sasmalciniet šķēles, sasmalciniet kāpostu galviņas. Noņemiet no tiem stublājus. Nomizojiet papriku, sagrieziet sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagatavotos dārzeņus nosūtiet uz emaljētu bļodu vai pannu, 10 stundas lieciet zem spiediena. Nosedziet ar vāku, uzlieciet ķieģeli uz augšu. Kamēr augļi izdala sulu, burkas rūpīgi nomazgā un aizdedzina. Nolejiet sulu, pievienojiet granulētu cukuru, piparus, etiķskābi, samaisiet. Pārvietojiet trauku uz lēnas uguns, pagatavojiet 10 minūtes. Kārto burkās, aizkorķē ar metāla vāciņiem. Aptiniet gatavos konservus ar segu, turiet, līdz tas atdziest, un nosūtiet uz pagrabu.

Sagatavot un.

Recepte ar cukuru un sīpoliem

Sastāvdaļas:

Svaigi tomāti - 1 kg

- liels sīpols - 2 gab.
- etiķskābe - 5 ēdamkarotes
- sāls - 1 liela karote

Gatavošanas soļi:

Vispirms notīriet un aizdedziet šuvju konteinerus. Šim nolūkam ir ļoti ērti izmantot cepeškrāsni. Bankas šeit ir novietotas vēl slapjas. Sterilizācijai pietiks ar 150 grādiem. Traukiem vajadzētu būt cepeškrāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes. Vāriet vākus verdošā ūdenī 10 minūtes. Nomizojiet dārzeņus, atbrīvojieties no astes, rūpīgi nomazgājiet.

Tomātus sagriež mazās šķēlēs, sīpolus ceturtdaļās, kāpostu lapas kvadrātveida gabaliņos. Sajauc dārzeņus lielā bļodā vai katliņā. Pievienojiet granulētu cukuru un sāli, ievadiet etiķskābi. Pievienojiet glāzi vārīta, bet ne vēsa ūdens. Samaisiet saturu, ļaujiet maisījumam nostāvēties tieši stundu, lai izplūst sula. Tiklīdz ir pagājusi stunda, iegūto sagatavi izklājiet burkās, piepildiet ar atlikušo sālījumu. Sarullējiet salātus zem segas, ielieciet skapī.

Izmēģiniet un.

Marinēti dārzeņi

Sastāvdaļas:

Vidēja kāpostu galva
- lauru lapa, jebkuras garšvielas
- ķiploku galva - 3 gab.
- tomāti - 2 kg
- ūdens - 9 litri
- smaržīgie pipari - 12 gab.
- ūdens - 9 litri
- rupjā sāls
- granulēts cukurs - 3 gab.

Gatavošanas soļi:

Rūpīgi nomazgājiet burkas, pievienojot sodas (nav nepieciešams sterilizēt). Kāpostu lapas smalki sagriež. Noskalo tomātus. Ielieciet atlasītos komponentus: ķiplokus, garšvielas, diļļu ziedkopas. Slāņos izklāj dārzeņus. Jums jāsāk ar kāpostiem un jāpabeidz ar to. Pagatavo sālījumu: verdošā ūdenī izšķīdina sāli ar granulētu cukuru, ļauj vārīties 10 minūtes. Sālījumu sadaliet vienādi, ielejiet divās pannās. 2 reizes pārlej burkas ar verdošu sālījumu, trešo reizi pievieno etiķi, beidzot piepilda ar verdošu ūdeni, korķi. Otrais konteiners ir nepieciešams tieši, lai veiktu galīgo pildījumu un papildinātu trūkstošo šķidruma daudzumu.

Un ir īpaša garša.

Skābēti kāposti ar tomātiem

Jums būs nepieciešams:

Ķiploki
- tomāti
- cukurs ar sāli
- vēlie kāposti
- burkāns

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet kāpostu lapas. Sagrieziet burkānus garos stienīšos, sasmalciniet uz speciālas rīves, kas paredzēta korejiešu salātiem. Iemaisa sasmalcinātus dārzeņus. No tomātiem noņemiet kātu stiprinājuma punktus. Iegūtajā caurumā ievietojiet ķiploka daiviņu (nedaudz piespiežot). Pilda kārtās, kārtojot ar tomātiem un burkāniem. Tvertnes augšdaļa jāaizpilda ar kāpostu šķēlītēm. Pagatavo sālījumu: izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls un granulētā cukura litrā ūdens. Raudzējiet kāpostus 3-4 dienas, atstājot istabas temperatūrā. Pārklājiet ar neilona vāku, ielieciet to pagrabā vai ledusskapja plauktā.

mārrutku recepte

Sastāvdaļas:

Mārrutku sakne? PCS.
- ķiploki -? brilles
- puse kāpostu
- ķiršu, jāņogu, mārrutku lapas
- tīrs dzeramais ūdens - 1 litrs
- rupjā sāls - 2 lielas karotes
- smaržīgo piparu zirņi

Gatavošanas soļi:

Kāpostus sagriež lielos gabalos, noņem kātiņu. Pagatavojiet sālījumu: atšķaidiet sāli verdošā ūdenī. Ielieciet tomātus ar kāpostiem burkās vai emaljētā pannā. Ielej karstu, bet ne verdošu sālījumu! Aizveriet konteinera augšdaļu ar marles audumu un vāku. Noteikti nodrošiniet gaisa plūsmu, lai dārzeņi varētu "elpot". Audums periodiski jāmaina. Pannu ved uz pagrabu vai uz balkonu. Ideālai fermentācijai būs nepieciešams apmēram mēnesis.

Salāti ar saldajiem pipariem un burkāniem

Jums būs nepieciešams:

Pētersīļi ar dillēm
- burkāns
- sīpols
- tomāti
- Saldie pipari
- kāpostu galva
- etiķskābe
- sāls ar garšvielām
- lauru lapa

Gatavošanas soļi:

Sasmalciniet kāpostus, sasmalciniet tomātus lielos gabalos. Piparu graudus sagriež gareniski šaurās strēmelītēs. Berzējiet burkānu, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet zaļumus. Vienā traukā apvienojiet dārzeņus, pievienojiet lauru lapu, garšvielas. Pārvietojiet trauku uz plīts, vāriet salātus 10 minūtes pēc vārīšanas sākuma. Pašās beigās pievienojiet etiķi un augu eļļu. Iepriekš sterilizējiet burkas ar vākiem. Šim nolūkam turiet tos 12 minūtes verdošā ūdenī. Pēc sašuvēšanas un atdzesēšanas, apgrieztu, pārnes uz speciālu uzglabāšanas vietu.

Gurķi ar tomātiem, kāposti ziemai

Nepieciešamie produkti:

Lučoks - ? Kilograms
- burkāns - 0,5 kg
- kilograms gurķu
- granulēts cukurs - 25 g
- tomāti - 0,5 kg
- saldie pipari - 0,5 kg
- galda sāls - 50 g
- etiķskābe - 75 ml
- augu eļļa - 200 ml
- Saldie pipari - ? Kilograms

Gatavošanas soļi:

Dārzeņus labi nomazgā un notīra. Pipari ar sīpolu sagriež sloksnēs. Sagrieziet kāpostus mazās strēmelītēs. Tomātus blanšē, sagriež šķēlēs. Atbrīvojiet burkānus no gurķa no mizas, sadrupiniet plānos salmiņos. Ielieciet dārzeņus traukā, sajauciet ar cukuru, augu eļļu un etiķskābi. Viegli samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes. Tiklīdz laiks ir pagājis, kārtojiet kalcinētās burkās, nosūtiet uz 5 minūtēm sterilizācijai. Nekavējoties satiniet konteinerus ziemai. Apgrieziet otrādi, lai atdziest. Lai atdzesēšana notiktu lēni, neaizmirstiet tīt ruļļus siltā segā.

Tomāti un kāposti ir lieliska dārzeņu kombinācija. Preparāti no šiem dārzeņiem ir garšīgi, oriģināli un smaržīgi. Tos var droši novietot uz pusdienu galda un cienāt ģimeni un draugus. Esam pārliecināti, ka viņi tos novērtēs un lūgs vairāk sagatavoties nākamajam gadam.