Pieneņu ievārījums soli pa solim recepte 300 gab. Pieneņu sagataves: ievārījums un salāti (ar foto). Aukstā metode cukura ievārījuma pagatavošanai

Daudzi interesējas par pieneņu ievārījuma pagatavošanas recepti, taču tikai daži cilvēki zina par kaitējuma neesamību un ieguvumiem, ko tas rada cilvēka ķermenim. Interesanti, ka ārēji gardums atgādina sauli, pēc garšas - tuvu medum. Ārstnieciskās īpašības ir uzlabot imūnsistēmu, kas palīdz pārdzīvot vissmagākos sals bez depresijas un saaukstēšanās.

Uz 100 g garda deserta jums ir:

• 1 g olbaltumvielu;
• 49 g ogļhidrātu;
• 192 kcal;
• 3 g šķiedrvielu;
• 0,15 g tauku.

Runājot par minerālu sastāvu, tas satur dzelzi, kāliju, fosforu, mangānu un cinku. Delikatese ir arī bagāta ar varu, jodu un kalciju.

Lietojot ievārījumu, organismā nonāk liels daudzums folijskābes, tokoferola, askorbīnskābes un pantotēnskābes, tiamīna un riboflavīna.

Noderīgas īpašības

Ir arī vērts piebilst, ka pienenes ievārījums ārstē aknu slimības, atjaunojot orgānu šūnu līmenī.

Ir lietderīgi ēst saldo ēdienu tiem cilvēkiem, kuriem jāsamazina kuņģa sulas skābums. Delikatesi ieteicams pievienot uzturā pacientiem, kuriem diagnosticēts gastrīts.

Ja ir problēmas ar žults atteci vai ir acīmredzama žultspūšļa deformācija, ir vērts lietot ievārījumu, kas iedarbosies maigi, pamazām izvadot žulti.

Ir labi un lietderīgi lietot kārumu urīnpūšļa infekcijas un iekaisuma slimībām. Tas būs efektīvs arī gremošanas sistēmas atteices gadījumā, ko izraisīja E. coli. Interesanti, ka to cilvēku uzturā, kuri strādā ar organismam kaitīgām vielām, obligāti jāpievieno ievārījums. Augs palīdz izvadīt toksīnus un indes.

Pateicoties antioksidanta īpašībām, gardums palīdz uzlabot ādas stāvokli, palēnināt novecošanos un novērst onkoloģiskos procesus.

Ziedu garduma labums slēpjas arī tajā, ka tas palīdz izārstēt saaukstēšanos un bronhītu, podagru un artrītu. Jau pēc izskata spilgts un saulei līdzīgs ievārījums nomierina un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu. Ieteicams lietot bezmiega, stresa un neirožu gadījumā.

Ar ko produkts labi darbojas?

pienenes ievārījums

Deserta priekšrocības gandrīz divkāršojas, ja to apvieno ar pareiziem ēdieniem. Ar saaukstēšanos to labāk ēst ar citronu un medu. Lai mazinātu stresu un nomierinātu nervus, saldumu kombinē ar kumelīšu vai piparmētru uzlējumu. Piemērota arī vāja tēja ar bergamotu.

Ar citronu

Interesanti, ka dažās receptēs ir iekļauti citrusaugļi, proti, citrons. Deserts piesaista ar vieglu skābumu, un tiek uzskatīts par ideālu tiem, kam nepatīk pārāk salds. Turklāt tas sniedz priekšrocības ķermenim, piemēram:

• novērš iekaisumu uz ādas;
• palielina apetīti;
• mazina pietūkumu;
• stiprina imūnsistēmu;
• attīra ķermeni;
• papildina C vitamīnu.

Ar produktu jābūt uzmanīgiem, ja ārsts ir konstatējis paaugstinātu skābumu kuņģī.

Kontrindikācijas

Ir svarīgi, lai produkts būtu sagatavots neatkarīgi, no iepriekš samontētiem ziediem. Jums jābūt pārliecinātiem, ka augi auguši ekoloģiski tīrā vietā un nesatur kaitīgus radikāļus. Ievārījuma vārīšanai labāk neizmantot ziedkopas, kas auga pie daudzstāvu ēkām vai pie lielceļiem.

Parasti gatavais produkts neizraisa alerģiju. Bet ar pārmērīgu lietošanu uz sejas var parādīties pūtītes. Jūs nedrīkstat ēst desertu, ja Jums ir jutība pret jodu. Starp kontrindikācijām ir akmeņi žultspūslī. Citādi saldums nenodara kaitējumu organismam, it īpaši, ja ar tiem mielojat mazās porcijās.

Pieneņu ievārījums grūtniecības laikā

• vitamīnu un minerālvielu papildināšana;
• ādas stāvokļa uzlabošana un tūskas noņemšana;
• aizsardzība pret aukstumu;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• attīrīšana no atkritumiem un toksīniem.

Ārsti iesaka katru dienu apēst ne vairāk kā ievārījuma daudzumu. Labākais variants– kā piedeva tējai.

Ziedu kolekcija

Pienenes

Lai pagatavotais deserts būtu pēc iespējas noderīgāks, svarīgi ir pareizi sagatavot izejvielas. Lai to izdarītu, labāk ir doties uz laukiem vai ārpus pilsētas, kā arī ievērot šādus padomus:

• gatavošanai ir piemēroti divgadīgi augi, kuriem ir vislabvēlīgākā ietekme; ziediem ir masīvs sakneņi un tie izskatās lielāki par pārējiem;
• izmantot lielas ziedkopas;
• noplūkt ziedkopas bez tumšām ziedlapiņām;
• sagriež ziedus zem cepures.

Receptes

Saimnieces pieneņu ievārījuma pagatavošanai izmanto dažādas receptes, jo tas ir izdevīgi, bet ne kaitīgi. Zemāk ir vienkāršas receptes, ar kurām varat pagatavot neticami dziedinošu gardumu.

saldais sīrups

Lai pagatavotu šādu desertu, jums jāveic šādas darbības:

• ņem 400 ziedus, 500 ml ūdens un 1,5 kg granulētā cukura;
• nomazgājiet ziedkopas, nosusiniet un ievietojiet katliņā;
• ielej ūdeni un uzvāra;
• vāra divas minūtes, pēc tam notecina buljonu citā traukā;
• izmetiet ziedkopas un pievienojiet buljonam cukuru un vāriet 9 minūtes, noteikti noņemiet putas;
• Gatavo sīrupu ielej sterilizētās burkās.

biezs ievārījums

Nomazgājiet un sasmalciniet 350 dzeltenos ziedus. Saberzto masu aplej ar 600 ml ūdens, vāra apmēram divdesmit minūtes. Ieber 1,3 kg cukura, vāra vēl 7 minūtes. Karstu masu lej burkās.

Citronu ievārījums

Recepte: uz 300 gramiem citronu sakrājiet 400 ziedus, 500 ml ūdens un 1,5 kg cukura.

Gatavošanas process:

• nomazgātas ziedkopas aplej ar aukstu ūdeni, noliek malā 7-8 stundas;
• izspiest izejvielu, apliet to ar 500 ml ūdens, uzvāra un lēnām vāra 15 minūtes;
• sagriež citronus šķēlēs ar miziņu, iemet buljonā un vāra 3 minūtes;
• noņem no uguns un atstāj uz dienu aukstumā;
• pievieno cukuru;
• vāra apmēram 15 minūtes, atdzesē; atkārtojiet trīs reizes.

Receptes var pielāgot atbilstoši jūsu vēlmēm. Piemēram, dažreiz masu papildina ar jāņogu lapām, kanēli vai apelsīniem. Ziedkopas var gan izņemt, gan atstāt dzeltenā masā.

Pieneņu ievārījumu var pasniegt ne tikai pie tējas. Tas lieliski impregnē cepumus un kūkas, saldu mērci pankūkām, pankūkām un siera kūkām.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu pieneņu ziedu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs - 600 g;
• ūdens - 0,5 litri;
• pienenes - 350 gab;
• viena citrona sula (pievieno pēc garšas)

Kā pagatavot pieneņu ievārījumu. Recepte

Kā jebkuras puķes, arī pienenes jālasa agri no rīta, kad tajās ir daudz putekšņu un ziedi pilnībā atvērušies. Nedomājiet, ka savākt 350 gabalus ir neiespējams uzdevums. Pagāja apmēram 15 minūtes, tomēr apkārt bija daudz ziedu! Noplūku tikai pašus ziedus, bez kātiem. Iesaku savāktās izejvielas nekavējoties pārstrādāt. Noplūktas pienenes ātri novīst, aizveras, un pēc dažām stundām vairs nav piemērotas apstrādei.

Montējot kukaiņus, tos nokratīju, bet iespējams, ka ziedos palika kāda dzīva radība. Tāpēc es izkaisīju pienenes vienā kārtā uz tāfeles, atstāju uz pusstundu. Šajā laikā visas zosādas, blaktis izkāpa no tām. Nemazgājiet pienenes, ūdens izskalos ziedputekšņus. Bet, ja jums tas ir svarīgi, pārlejiet ar aukstu ūdeni.

Tagad man bija visgrūtākais darbs: atdalīt zaļo daļu no dzeltenajām ziedlapiņām. Paņēmu pa vienam ziedam, ar šķērēm nogriezu pamatni ar zaļām seplapiņām. Droši vien pavadīju pusstundu.

Dzeltenās ziedlapiņas ir pieneņu ievārījuma izejviela. Zaļo daļu, kas dod rūgtumu, ievārījumā neliek. Vai arī viņi ilgi mērcē ziedus, maina ūdeni, notecina buljonu.

Pienenes beru katliņā, uzlej puslitru auksta ūdens.

Padoms. Pieneņu ievārījuma vārīšanai neizmantojiet emaljētu pannu. Ziedi nokrāsos emalju dzeltenā krāsā.

Es uzliku ļoti mazu uguni. No vārīšanās sākuma vāra 10-12 minūtes, vairākas reizes apmaisot.

Pienenes pamazām samirks, zaudēs apjomu, un buljons kļūs dzeltens. Izslēdzu, pārklāju ar vāku un atstāju līdz rītam.

Līdz rītam buljons tika uzliets, krāsa mainījās uz zaļganu. Domāju, ka varēja uzstāt mazāk, būtu pieticis ar trim četrām stundām. Lai ievārījums būtu caurspīdīgs, ziedu buljonu izkāš caur sietu.

Ziedlapiņas joprojām bija labi saspiestas, kūka tika izmesta. Kaut gan lasīju, ka no tā izvāra labu kompotu.

No citrona izspiesta sula, sajaukta ar pienenes buljonu. Neskatieties, ka buljona krāsa ir tik tumša, vārīšanas procesā tas pārsteidzoši paspilgtinās, iegūst medus nokrāsu.

Pievieno cukuru, samaisa un liek uz vidējas uguns. Maisa, līdz visi graudi ir izšķīduši. Tad viņš samazināja liesmu līdz tikko pamanāmai un uz tik klusas liesmas vārīja pieneņu ievārījumu pusstundu. Jūs varat gatavot ilgāk vai samazināt gatavošanas laiku atkarībā no vēlamā gatavā produkta biezuma.

Gatavošanas procesā šķidrums iztvaiko, ievārījums sabiezē un kļūst ļoti skaistā dzintara vai medus krāsā.

Padoms. Noteikti pagaršojiet ievārījumu, iespējams, vēlēsities pievienot saldumu vai otrādi - paskābināt.

Vārošo pieneņu ievārījumu lēja sterilizētās burkās ar tilpumu 0,25 litri. Izrādījās divas burkas un apmēram tikpat daudz palika testēšanai. Ja negatavojat ziemā, tad ielejiet piemērotā traukā un atdzesējiet.

Daudz lasīju par to, ka pieneņu ievārījums ir ļoti līdzīgs medum, un beidzot izmēģināju paša gatavoto gatavo produktu. Jā, tā ir – pēc garšas, krāsas un konsistences izskatās pēc medus. Pēc atdzesēšanas tas sabiezē, kļūst kā ļoti biezs sīrups vai maija medus. Lieliski der.

Pieneņu vēl ir daudz, iesaku izmantot recepti un pagatavot ziemai šo brīnišķīgo pieneņu ievārījumu. Ziemā bieži slavēsi sevi par centību, un ceru, ka atceries mani ar kādu labu vārdu. Veiksmi gatavošanā un patīkamus kulinārijas atklājumus! Tavs Pļuškins.

Pieneņu ievārījums ar citronu nav tikai eksotisks ievārījums, tas ir arī dažādu vitamīnu avots, kas organismam pietrūkst ziemā un agrā pavasarī.

Es domāju, ka nav neviena cilvēka, kurš nekad nebūtu redzējis pieticīgu dzeltenu pieneni. Bērnībā no šiem ziediem vainagi tika pīti un vienkārši savākti pušķos. Bet to, ka šīs mazās saulītes gatavo tik oriģinālu pieneņu ievārījumu, līdzīgu medum, nav zināms daudziem.

Pieneņu ievārījuma recepte ar fotoattēlu

Šādas veselīgas delikateses pagatavošana ir ļoti vienkārša, un pats galvenais, tas nav dārgs ģimenes budžetam, kas ir svarīgi daudzām ģimenēm.

Un, lai iegūtu tik eksotisku produktu, pietiek tikai ar dažu nosacījumu izpildi.
Tātad, lai pagatavotu pieneņu ievārījumu ar citronu, vāciet ziedus tikai pļavās vai klajumos, kas atrodas diezgan tālu no rūpniecības zonām, putekļainiem ceļiem.

Pieneņu novākšanas laiks ir agrs rīts, kad ziedi ir pilni ar dziedinošo nektāru. Pagaidiet, līdz ziedi pilnībā atvērsies.
Šeit, iespējams, ir visi vienkāršie padomi ievārījuma pagatavošanai. Tagad starp visdažādākajiem paštaisītajiem pagatavojumiem būs arī ļoti garšīgs, smaržīgs un saulains pieneņu ievārījums, kas uzsūcis pavasara pļavas aromātu un spožas saules lāsi. Un tagad vietnes lasītājiem Labas receptes mēs pastāstīsim un parādīsim soli pa solim.

kā pagatavot pieneņu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• pienenes ziedi - 350 gab.;
• granulēts cukurs - 1200 g;
• citrons - 1 gab .;
• attīrīts ūdens - 2 tases.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu pieneņu ievārījumu, mums vajag tikai ziedkopas. Tāpēc, vācot izejvielas, nekavējoties rūpīgi uzraugām, lai nenoplūktu ar kātu. Savāktās ziedkopas izklājam uz darba virsmas un atstājam burtiski 10 minūtes.Šajā laikā no slēptuvēm iznāks visi kukaiņi, kuriem arī patīk saulespuķes, kurus mēs vienkārši notīrīsim. Nekādā gadījumā neskalojiet ziedus!

Pienenes pārlej ar tīru vēsu ūdeni, lai visi ziedi būtu pārklāti ar šķidrumu.

Mēs nosūtām traukus ar ziediem uz plīts un vāra burtiski 2 minūtes, ne vairāk. Mums maksimāli jāsaglabā pieneņu labvēlīgās īpašības. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet uz 12 stundām, lai buljons būtu ievilkts. Traukus pārklājam ar vāku, lai mitrums neiztvaikotu.

Pēc 12 stundām atdzesētais buljons izskatās nedaudz duļķains. Tas iegūst gaiši dzeltenu krāsu un bagātīgu pienenes smaržu.

Mēs nosūta buljonu uz plīts un atkal vāriet 2 minūtes.Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist.

Kad trauku saturs ir pilnībā atdzisis, buljonu uzmanīgi ielejam atsevišķā bļodā, kurā esam iecerējuši vārīt ievārījumu. Pašus ziedus iemetam caurdurī un izspiežam. Vēl labāk, ja ziedkopas izspiež cauri vairākiem marles slāņiem. Mēs cenšamies neļaut ziedlapiņām nokrist. Šķidrumu no ziediem pievieno arī buljonam.

Šajā posmā ir jābūt uzmanīgiem. Pirmkārt, pat pie nelielas vārīšanās sīrups ļoti stipri rīst. Otrkārt, visas 10 minūtes pēc vārīšanas sīrups nepārtraukti jāmaisa, lai tas nepiedeg. It īpaši līdz cukurs izšķīst. Ja parādās putas, noteikti noņemiet tās. Pirms gatavošanas beigām pievienojiet viena citrona sulu. Ievārījums uzreiz iegūst saulainu dzeltenu krāsu un izcilu aromātu.

Vispirms jums ir jāsagatavo trauks, kurā tiks uzglabāts ievārījums. Burkas un vāki ir jāsterilizē. Tieši pirms ievārījuma ieliešanas stikla traukos tie ir jāsasilda. Tas ir, verdošu ievārījumu ielejiet tikai karstās burkās. Tvertnes uzreiz aizkorķējam, apgriežam otrādi un iesaiņojam. Turiet to tādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Garšīgais pieneņu citronu ievārījums ir gatavs! Šis ir ne tikai ļoti garšīgs ievārījums, bet arī ļoti veselīgs. Labu apetīti! Receptes un foto autore: Sofija Berezina. Īpaši vietnes lasītājiem Labas receptes

Pienenes ir ne tikai jautras zelta pļavas pavasarī un pērkona negaiss dārzniekiem un dārzniekiem, bet arī ļoti noderīgi augi. Turklāt tie ir pilnīgi noderīgi - no sakņu galiem līdz ziediem. Tautas medicīnā pienenes lieto visu slimību ārstēšanā, kas izraisa akmeņu veidošanos, kuņģa slimību, aizcietējumu, pietūkumu un hemoroīdu ārstēšanā. Svaigas lapas nesatur rūgtumu un lieliski izskatās salātos. Un sausos var aizdedzināt un ieelpot dūmus klepus ārstēšanā. Pieneņu saknes satur veselīgu sulu. Vācu karavīri abu pasaules karu laikā izmantoja kaltētas un grauzdētas pienenes saknes, lai pagatavotu kafijas aizstājēju. Starp citu, Ķīnā pienenes joprojām tiek uzskatītas par dārzeni, atšķirībā no Eiropas, kas ar to cītīgi cīnās kā ar nezāli.

No pienenes var pagatavot daudzus veselīgus un garšīgus ēdienus. Tie ir pirmie pavasara vitamīnu salāti, visādas tinktūras un liķieri, no sakņu un lapu sulas, sajaucot ar medu, iegūst noderīgas zāles, kas veicina asinsriti un uzlabo aknu darbību. No pienenēm top pat vīns – zinātniskās fantastikas cienītāji atceras Reja Bredberija stāstu “Pieneņu vīns”. Šis vīns jau sen ir gatavots Anglijā, un tam piemīt labas ārstnieciskas īpašības. Bet visslavenākais pieneņu ēdiens ir ievārījums jeb "medus". Kādreiz pieneņu ievārījumam bija mīlas īpašības. Varbūt tā tas ir. Taču neapšaubāmi ir pieneņu ievārījuma ieguvumi veselībai. Pieneņu ievārījums labvēlīgi ietekmē aknu šūnas, palīdz ārstēt urīnceļu traucējumus. Pieneņu ievārījums satur antioksidantus, kas izvada no organisma toksīnus, kas palīdz cīņā ar lieko svaru. Pieneņu ievārījums ir noderīgs augsta asinsspiediena, cukura diabēta, mazasinības, dzeltes gadījumā, to var izmantot pat vēža profilaksei.

Bet pats galvenais ir tas, ka pienenei, atšķirībā no dažiem ārstniecības augiem, nav kontrindikāciju, tai nav blakusparādību un tā ir absolūti droša. Tāpēc šo ievārījumu var ēst visu ziemu kā gardumu pie tējas.

Pienene jālasa skaidrā saulainā dienā, pusdienlaikā, lai visi ziedi būtu vaļā. Pienenes vislabāk savākt prom no civilizācijas labumiem, kaut kur tālās pļavās vai meža izcirtumos. Nekādā gadījumā nevāciet pienenes no ceļiem, rūpnīcu vai rūpnīcu tuvumā - pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt ievārījumu, kas pilns ar kaitīgām ķīmiskām vielām. Pieneņu ievārījumu gatavo dažādos veidos. Kāds dod priekšroku tam, lai no zaļās tvertnes atbrīvotos ziedus vispirms nomazgā vai iemērc, bet kādam ir žēl nomazgāt labvēlīgos ziedputekšņus. Mūsu vietne jums ir izvēlējusies vairākas receptes, pēc kurām jūs varat pagatavot pieneņu ievārījumu tā vai citādi, pēc savas gaumes.

Pieneņu ievārījumu lej tīrās burkās un aizver ar stipriem neilona vākiem. Uzglabājiet to vēsā vietā, ledusskapī vai pagrabā.

Pieneņu ievārījums №1

Sastāvdaļas:
370-400 gab. pienenes,
2 kaudze ūdens,
7 kaudze Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Noskalo ziedus, piepilda ar ūdeni un uzliek uguni. Vāra 2 minūtes no vārīšanās brīža. Caurduru izklāj ar marli, pilina uz tā pienenes un izspiež. Iegūtajā buljonā ielej cukuru, uzliek uguni un uzvāra. Vāra ievārījumu 7 minūtes no vārīšanās brīža, ievārījumu lej tīrās burkās un aizvāko.

Pieneņu ievārījums №2

Sastāvdaļas:
370-400 gab. pienenes,
500 ml ūdens
1-2 citroni
1 1,5 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Pieneņu ziedus iemērc aukstā ūdenī, saspaida, aplej ar 500 ml ūdens un vāra 15 minūtes. 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronus, kopā ar mizu, sagrieztus šķēlēs. Novārījumu noņem no uguns un ļauj ievilkties vienu dienu. Izkāš, saspiež, pievieno cukuru un vāra 2-3 devās līdz medus viskozitātei.

Pieneņu ievārījums №3

Sastāvdaļas:
3 litru burka pienenes ziedu,
2 citroni
2,5 kg cukura,
2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgātos un sašķirotos ziedus liek katliņā un aplej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un atstāj uz nakti. Izkāš, pievieno kubiņos sagrieztus citronus, cukuru un liek uz uguns. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.

Pieneņu ievārījums №4

Sastāvdaļas:
500 gab. pienenes ziedi,
2 citroni
12 ķiršu lapas
6 kaudze ūdens,
1,6 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:
Ziedus ātri noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina, pievieno kopā ar miziņu sarīvētus citronus un ķiršu lapas. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 10 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet brūvēt vienu dienu. Uzlējumu izkāš caur marli, pievieno cukuru un vāra stundu, ik pa laikam apmaisot. Atdzesē, lej burkās.

Pieneņu ievārījums №5

Sastāvdaļas:
400 gab. pienenes ziedi,
1 kg cukura
1 litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sašķirotas pienenes galvas, nemazgājot, liek katliņā un aplej ar ūdeni. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet infūzijai atdzist. Izkāš, pievieno cukuru un vāra 20 minūtes. Pēc vārīšanās noņem baltās putas. Gatavo ievārījumu lej burkās.

Pieneņu ievārījums ar citronskābi

Sastāvdaļas:
300 gab. pienenes,
1 kg cukura
2 kaudze ūdens,
½ tējk citronskābe.

Ēdienu gatavošana:
Pagatavojiet sīrupu no ūdens ar cukuru. Nomizotos un nomazgātos ziedus iemērc verdošā sīrupā, samaisa un ļauj vārīties. Vāra no vārīšanās brīža 20 minūtes. 2-3 minūtes pirms gatavības pievieno citronskābi (vai puscitrona sulu), uzvāra un noņem no uguns. Atstāj uz dienu. Nākamajā dienā masu izspiež caur marli, atkal liek uz uguns un vāra 20 minūtes.

Pieneņu ievārījums ar citroniem un apelsīniem

Sastāvdaļas:
250 g pienenes ziedu,
1,5 litri ūdens,
1 citrons
2 apelsīni
750 g cukura uz katru litru buljona.

Ēdienu gatavošana:
Apelsīnus nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Nomazgājiet un nosusiniet ziedus. Pienenes un apelsīnus liek bļodā, pārklāj ar ūdeni un vāra stundu. Novārījumu izkāš. Aprēķina cukura daudzumu, pievieno buljonam, pārlej ar citrona sulu un vāra vēl stundu uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot. Atdzesē, lej burkās.

Pieneņu ievārījums ar pektīnu

Sastāvdaļas:
400 gab. pienenes ziedi,
6 kaudze ūdens,
6 kaudze Sahāra,
1 citrons
6-8 tējk pulveris pektīns.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgātos un sašķirotos ziedus aplej ar ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Nosedziet un atstājiet uz nakti. Izkāš, liek uz uguns un uzkarsē. Pievieno cukuru un uzvāra. Vāra, maisot, līdz cukurs izšķīst, noņemot putas, 10 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Pievieno pektīnu, karsē līdz sabiezē (saskaņā ar iepakojuma norādījumiem), noņem no uguns un pārlej ar citrona sulu. Lej sterilizētās burkās. Pārklāj ar kaprona vākiem. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Pieneņu medus

Nomazgātos ziedus bez zaļas trauka slāņos ielieciet stikla burkā, bagātīgi apkaisot ar cukuru. Cukura jāuzņem apmēram 2 reizes vairāk nekā pienenes. Burku cieši nosedziet ar vāku un novietojiet saulē rūgt uz 2 nedēļām. Iegūto sulu izkāš un izspiež. Uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā.

Lai veicas gatavošanā!

Larisa Šuftajkina

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, no kuras var atrast internetā, un šajā rakstā patiks ikvienam. Protams, daudzām saimniecēm pazīstamāks ievārījuma veids ir tas, kas tika gatavots no zemenēm, kazenēm, avenēm, ķiršiem, plūmēm, aprikozēm, taču ļoti retais ir izmēģinājis pieneņu saldumu, tāpēc ir vērts uzzināt par to labumiem. šādu produktu, kā arī to, kā to pagatavot mājās. Šajā rakstā tiks iepazīstinātas ar labākajām pienenes ievārījuma iespējām.

Kāpēc šis ievārījums ir izdevīgs?

Droši vien daudzi ir dzirdējuši par to, cik noderīgas ir pašas pienenes, jo šie ziedi satur lielu daudzumu dažādu minerālvielu un būtisku vitamīnu, katrs mikroelements palīdz organismam strādāt ar pilnu jaudu. Šim ievārījumam ir patiešām brīnišķīgas īpašības, jo tajā ir daudz noderīgu vielu, kas var cīnīties ar tādām slimībām kā gastrīts un kuņģa gļotādas čūlas, dažādas aknu slimības, un šis "medus" var palīdzēt pret aizcietējumiem, biežu saindēšanos un ekstremitāšu pietūkumu. .

Pieneņu ievārījums (recepte soli pa solim ar foto) palīdz novērst dažas slimības lēkmes, piemēram, ja cilvēkam bieži ir bronhīts, un astmas lēkmes kļuvušas ļoti biežas, tad pieneņu medus palīdzēs novērst lēkmes un elpceļu slimības. Tas lieliski ietekmē vielmaiņu organismā, paātrinot to un pielāgojot pārējos orgānu procesus. Ja jūs regulāri ēdat šādu ievārījumu, meitene var pamanīt vispārējā ķermeņa stāvokļa uzlabošanos, kā arī sejas ādas veselības uzlabošanos. Galu galā tieši pienenes jau daudzus gadus pēc kārtas tiek dēvētas par īsto "ilgu mūža eliksīru", tāpēc ir vērts savai ģimenei pagatavot dažas burciņas tik garšīga un vienkārša to dzelteno ziedu ievārījuma. .

Kā izvēlēties pareizos ziedus ievārījumam

Palasot nedaudz vairāk par šo ziedu, var uzzināt, ka tieši pusdienlaikā pienenes sāk aktīvi ražot eliksīru, kurā ir daudz vitamīnu vielu, tāpēc, lai pieneņu ievārījumu pagatavotu soli pa solim. recepte ar fotogrāfiju, jāsāk plūkt ziedus laika posmā no pulksten divpadsmitiem līdz diviem.

Tāpat ir vērts izvēlēties pareizo vietu ziedu novākšanai, jo, ja ziedi atrodas tiešā ceļa tuvumā, tie absorbē lielu daudzumu kaitīgo vielu un gāzu, kas ietekmēs iegūtā produkta garšu un priekšrocības. Arī vietās, kur bieži tiek staigāti suņi, šos augus labāk nevāc, taču ideāli būtu atrast labu izcirtumu ārpus pilsētas, kur aug pienenes. Un, lai ziedi nesāktu ātri oksidēties, savākšanai ir vērts paņemt parastu maisiņu vai stikla trauku. Lai pagatavotu pareizo ievārījumu, jāņem tikai paši ziedi, tie jānogriež un jāieliek maisiņā, kamēr pumpuriem jābūt pilnībā atvērtiem.

Ziedu gatavošanas un ievārījuma vārīšanas process

Pēc ziedu savākšanas pēc iespējas ātrāk jāsāk gatavot garšīgs cienasts, un, lai pagatavotu pieneņu ievārījumu pēc soli pa solim receptes ar fotogrāfiju, vispirms jānoskaidro šī garduma tradicionālā recepte, un tikai pēc tam izmantot dažādas piedevas , kas iegūtajam ievārījumam piešķir īpašu garšu un aromātu .

Tomēr vispirms tiek sagatavotas pienenes, šim nolūkam no visiem ziediem tiek izņemtas krūzītes, uz kurām tiek turētas lapas, tāpēc izrādās, ka katra pienenes lapa būs atsevišķa. Un pēc tam ziedus ļoti labi nomazgā ar tīru ūdeni, bet izmanto tikai ļoti aukstu ūdeni, tas palīdz pienenēm noņemt rūgtumu. Dažas saimnieces dod priekšroku pieneņu nemazgāšanai, jo mazgāšanas laikā vitamīni ātri pamet šo augu, bet, ja pienenes netiek mazgātas, tas var beigties ar saindēšanos un citām veselības problēmām. Tāpat pienenēs var dzīvot mazi zirnekļi un blaktis, kuras var nomazgāt ar ūdeni. Kad ziedi kārtīgi nomazgāti, pienenes var ielikt caurdurī un atstāt, līdz ūdens no tiem pilnībā iztecēs. Bet pēc tam vajadzētu padomāt, ar kādu metodi gatavot ar foto – aukstu vai karstu.

Ziedu ievārījums ar citronu (karstā metode)

Sastāvdaļas:

1) apmēram četri simti pienenes ziedu;
2) Cukurs - viens kilograms;
3) Svaigs citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

Sagatavot šādu ievārījumu nav grūti, vispirms jāsagatavo ziedi, tos labi nomazgā un ļauj notecināt, un tad pumpurus izliek lielā katliņā un visu aplej ar ūdeni (apmēram viena ūdens loksne ir vajadzīgs). Tālāk citronu sagriež, var sagriezt mazās šķēlītēs, bet labāk sagriezt nedaudz mazākās. Iegūto maisījumu vāra vienu stundu, pēc tam masu pārklāj ar marli, un pēc tam buljonu atstāj uz vienu dienu, lai ievilktos.

Šajā periodā ziedlapiņām būs laiks dot visus labumus, un sula dos arī citronu, kas tika vārīts ar pienenēm. Dienu vēlāk šo buljonu labi izfiltrē caur marli vai sietu, iegūto kūku var izmest, jo to neizmanto ievārījuma pagatavošanai un pieneņu ievārījuma pagatavošanai pēc soli pa solim receptes ar fotoattēlu, vajag tikai pašu buljonu. Katlu ar buljonu liek uz vidējas uguns, tajā ieber vienu kilogramu cukura un tad vāra, līdz iegūta bieza masa. Ir svarīgi uzmanīt ievārījumu, jo karstā laikā tas var nebūt pārāk biezs, bet pēc sacietēšanas tas kļūs kā gumija. Lai saprastu, cik biezs ir ievārījums, viņi to vienkārši nomet uz šķīvja un pagaida, līdz tas nedaudz atdziest, un tiek pārbaudīts garduma blīvums. Kad ievārījums gatavs, to uzreiz lej sterilizētās burkās, pēc tam aizver ar tīriem vākiem.

Īpašs buljona ievārījums

Šī pienenes ievārījuma pagatavošanas metode pēc soli pa solim receptes ar fotoattēlu ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām, savukārt tās pagatavošanas ātrums neietekmēs gatavā produkta galīgo garšu, galu galā jūs iegūsit garšīgs un ļoti smaržīgs ievārījums, kas patiks ikvienam mājās.

Sastāvdaļas:

1) Attīrīts ūdens ievārījumam - apmēram divas glāzes;
2) Pieneņu ziedi - apmēram 300-350 gab.;
3) Cukurs - 5 glāzes.

Cienastu gatavošanas process

Šī ievārījuma pagatavošanas metode var patikt daudzām mājsaimniecēm, vispirms jāņem divas glāzes ūdens un jāielej tās katliņā, jāielej tur vajadzīgais daudzums pienenes, iegūto maisījumu jāuzliek uz uguns un jāļauj vārīties, pēc tam buljonu ielej. uzreiz izslēdzās un aizgāja uz pāris minūtēm, lai viņš mazliet nomierinās. Kad buljons ir uzliets, tas tiek filtrēts un viņi sāk gatavot pieneņu ievārījumu, soli pa solim recepte ar fotogrāfiju tiek prezentēta mājsaimniecēm iepriekš. Ievārījumam kūku nevajadzētu izmantot, vienkārši paņemiet pašu buljonu un ielejiet tajā apmēram piecas glāzes granulētā cukura un pēc tam atstājiet masu uz lēnas uguns, līdz ievārījums labi sabiezē. Buljonu ieteicams atstāt uz uguns apmēram desmit minūtes, un pēc tam nekavējoties ielej burkās un aizver vākus. šī recepte ir milzīga.

Aukstā metode cukura ievārījuma pagatavošanai

Ja sieviete vēlas pagatavot ievārījumu pēc iespējas lietderīgāk, tad tā pagatavošanai jāizmanto nevis karsts, bet auksts paņēmiens. Izmantojot šo gatavošanas iespēju, pieneņu ievārījumā paliek daudz noderīgu vitamīnu, tāpēc jums vajadzētu mēģināt pagatavot delikatesi pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

1) Pieneņu ziedi - apmēram 300 gab.;
2) Cukurs - tik, cik nepieciešams.

Cukura ievārījuma gatavošanas process

Iesākumam ņem sterilizētu burku, tajā ieliek plānu kārtiņu sagatavotu pienenes, virsū jāpārklāj ziedi ar cukura kārtiņu. Jo vairāk kārtu veidos, jo vairāk sulas tiks iegūta, kas, pateicoties cukuram, izdalās no ziediem. Kad ziedus pārkaisa ar pēdējo granulētā cukura kārtu, burkā esošie ziedi ar baļķi vai stūmēju nedaudz jāpiespiež.

Ja saimniece var labi nomazgāt ziedus, tie ātrāk dos savu sulu, kā arī izdalīs eliksīru, no kā būs atkarīga produkta gala garša. Lai pagatavotu gardu pieneņu ievārījumu pēc soli pa solim receptes ar fotogrāfiju, jāļauj gardumam uzvārīties, bet pirms tam burku pārklāj ar blīvu marles kārtu, visu sasien ar auklu vai gumiju, lai marle cieši noslēgtu burkas kakliņu. Iegūto masu nosūta uz aukstu vietu un atstāj ievilkties vairākus mēnešus. Ja gribas ātrāk iegūt ievārījumu, tad ievārījuma burciņu novieto diezgan siltā vietā, tā sāk rūgt, pēc divām nedēļām masu filtrē un liek ledusskapī.

Recepte gardam ievārījumam ar drupinātām pienenēm

Šo ievārījumu ir diezgan viegli pagatavot, un, pateicoties tam, ka tajā ievietoti sasmalcināti ziedi, tie ievārījumam dod vairāk barības vielu un ekstrakta, tāpēc tas izrādās piesātinātāks un smaržīgāks. Un, lai pagatavotu ievārījumu, jums ir nepieciešams tikai viens kilograms ziedu, tos labi nomazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā (jūs varat tos sasmalcināt ar blenderi). Kad ziedi sagatavoti, tos sūta ar granulētu cukuru, savukārt uz kilogramu pienenes jāņem aptuveni pusotrs kilograms cukura. Masu atstāj, līdz cukurs pilnībā izšķīdis pieneņu sulā, šis process nereti aizņem vairāk nekā vienu dienu, tieši tāpēc ievārījumu ir vērts nemitīgi maisīt ar koka karoti.

Apmēram trešajā dienā cukurs jau ir pilnībā izšķīdis augu sulā, iegūto ziedu-cukura masu var liet sterilizētās burkās, pārklāt ar papīra vākiem un ievietot ledusskapī. Burkas ir svarīgi turēt istabas temperatūrā apmēram divas nedēļas.

Medus ievārījuma variants

Kad ziedi sadrupināti, tos var pildīt ar gardu bišu vai pļavas medu, jālieto tikai šķidrums, tādā gadījumā ievārījums izrādīsies ļoti gards. Šis gardums tiek iegūts ļoti ātri, taču tā garša ir pārāka par visām pārējām receptēm.

Kontrindikācijas ievārījuma ar medu lietošanai pārtikā

Tā kā pienenes ievārījumu nereti gatavo ar medu, nāksies paturēt prātā dažas kontrindikācijas, kuru dēļ ēst šo gardumu ir stingri aizliegts. Piemēram, ja cilvēks cieš no kuņģa slimībām vai viņam ir akūta medus nepanesība, tad viņš nedrīkst ēst šādu pieneņu ievārījumu 300 gabaliņos pēc soli pa solim receptes ar fotoattēlu, kā arī nav ieteicams ēst. kārums tiem, kuri bieži cieš no caurejas. Citos gadījumos ir vērts pievērst uzmanību tendencei būt alerģijām pret pienenēm vai akūtai nepanesībai pret citām ievārījuma sastāvdaļām.

Starp citu, papildus saldajam ievārījumam piedāvājam.

Vēlos atzīmēt, ka visas šīs receptes ir tikai neliela daļa no pieneņu gardumu iespējām, ir vēl daudz recepšu, kas palīdzēs sievietei pagatavot brīnišķīgu ievārījumu ziemas sezonai. Katrai saimniecei ir savs triks šī garduma gatavošanā, kādam patīk ievārījumam pievienot nedaudz medus, citam liek citrona šķēlītes, lai saldumam pievienotu nedaudz skābenuma. Nebaidieties eksperimentēt, jāizmēģina interesantākas sastāvdaļas, kas lieliski saderēs ar pienenes garšu. Šādu ievārījumu var glabāt ne tikai ledusskapī, jo, ja gardums tika pagatavots ar karsto metodi, tad tas tiek slēgts burkās un pirms ziemas tiek nosūtīts uz pagrabu, un nepieciešamības gadījumā ievārījumu atver un bauda tā lielisko garšu. . Un, ja ir kāds gardums ne tikai pie tējas, bet arī ar pankūkām un pankūkām, tad sanāk sātīgas veselīgas brokastis.