Kā izskatās palmu eļļa? Palmu eļļas lietošanas ieguvumi vai kaitējums veselībai? Rafinēta un dezodorēta palmu eļļa

12.05.2021

Pajautā krievam un katrs otrais atbildēs, ka palmu eļļa ir kaitīgs produkts, kas mums vests no aizjūras zemēm, kuņģī nesagremojas, un vispār ar to tiek ieeļļoti darbgaldi. Veselību apzinoši pircēji (un tādu Krievijā kļūst arvien vairāk) nepievērsīs uzmanību uzrakstam, ka produkta sastāvā ir daļēji hidrogenētas augu eļļas, bet gan saldējumu noliks malā, ja tajā ir palmu eļļa. Bet pirmie ir viskaitīgākie transtauki, bet otrie ir dabisks produkts.

Ar katru reizi baumas kļūst arvien sarežģītākas, nonāk līdz tam, ka palmu eļļu jau sāk uzskatīt par nedabisku produktu, arvien biežāk var dzirdēt, ka tā ir aizliegta visās valstīs, un dot bērniem nozīmē apzināti traucēt. viņu gremošanu un sabojā viņu veselību.

Pamata bailes

palmu eļļa ir nedabiska;
tas ir izgatavots no palmu koka;
nav sagremota kuņģī;
palmu eļļa ir transtauki;
palmu eļļa ir aizliegta ES un ASV;
šī eļļa ir kancerogēna un izraisa vēzi, aptaukošanos un demenci, ir kaitīga veselībai, jo izraisa sirds un asinsvadu slimības;
tas ir kategoriski kontrindicēts bērniem;
pārāk lēts, izmantots tikai ražošanā.

Jebkuram cilvēkam rodas jautājums: "Ja palmu eļļa ir tik kaitīga, tad kāpēc mūsu valdība to neaizliedz, jo tik daudz eksemplāru jau ir salauzti!"

9 iemesli NETicēt baumām

Iemesls #1:

palmu eļļa - dabīgā augu eļļa

Palmu eļļa ir dabiska augu eļļa.

To gatavo no eļļas palmas augļiem, spiežot – tāpat kā olīveļļu. Palmu eļļa saskaņā ar starptautisko dokumentu Codex Alimentarius (ko izstrādājusi Apvienoto Nāciju Organizācija kopā ar Pasaules Veselības organizāciju) ir viena no 17 augu eļļām, kas atļautas lietošanai pārtikā.

Iemesls #2:

Palmu eļļa ir tokotrienolu avots, kas ir spēcīgs pretkancerogēns.

- galvenais E vitamīna "īpašās" šķirnes - tokotrienolu avots. Tas ir visnoderīgākais no visām E vitamīna šķirnēm, kam ir spēcīga pretkancerogēna iedarbība. Tas ir, palmu eļļa neizraisa vēzi, bet, gluži pretēji, aizsargā organismu no pašas tās rašanās iespējas *. Vairākās valstīs produktus, kuru pamatā ir palmu eļļa, pārdod veselīgas pārtikas ķēdēs.

Iemesls #3:

Palmu eļļa ir iekļauta gandrīz visu valstu uzturā.

Palmu eļļa ir iekļauta Ēģiptes, Malaizijas, Indonēzijas iedzīvotāju tradicionālajā uzturā. Ar katru gadu to arvien vairāk izmanto ES un ASV. Eiropas Savienībā 6 kg sviesta uz cilvēku gadā, Japānā - 5 kg. Un Krievijā tikai 3,5 kg **.

Iemesls #4:

Zemā cena ir saistīta ar eļļas palmu augsto auglību.

Palmu eļļas salīdzinoši zemā cena skaidrojama ar palmu augsto auglību: katrā zarā ir divi tūkstoši sulīgu augļu. Palmu eļļas izlaide ir 8 reizes lielāka nekā saulespuķu eļļai.

Iemesls #5:

Jebkurus taukus sagremo enzīms lipāze

Noteikti ievērojiet tēmu "nešķīšana kuņģī". Faktiski tas ir nekas vairāk kā populārs mīts. Tauku kušanas temperatūra pārsniedz 40 grādus, taču tas netraucē Ukrainas iedzīvotājiem tos regulāri ēst. Tas pats attiecas uz liellopu un jēra gaļu, to kušanas temperatūra mēdz būt līdz 50 grādiem, taču plovs un citi ēdieni no šiem produktiem nepazūd no Vidusāzijas un Austrumu iedzīvotāju galdiem un neizraisa “kuģu aizzīmogošanu” utt. . trakas lietas, ko mēs bieži dzirdam no nekompetentiem cilvēkiem. Jebkuri tauki, ko apēdam ar pārtiku, organismā neizkūst, bet tiek sagremoti ar enzīma lipāzes *** palīdzību, kas mums visiem piemīt.

Iemesls #6:

Palmu eļļas iedarbība uz ķermeni ir salīdzināma ar citu augu eļļu iedarbību.

Daudzi salīdzinoši pētījumi ar citām augu eļļām **** neatklāja būtiskas atšķirības iedarbībā uz sirds un asinsvadu sistēmu. Bet, tāpat kā ar jebkuru tauku, jums nevajadzētu aizrauties ar palmu eļļu.

Iemesls #7:

Palmu eļļa ir dabiska, droša alternatīva transtaukskābēm

Palmu eļļa ir dabiska, droša alternatīva transtaukskābēm. Izmantojot to, mēs varam ēst konfektes, cepumus un citus "garšīgus" ēdienus ar mazāku kaitējumu veselībai nekā parasti. Kāpēc ir tā, ka? Pārtikas rūpniecībai ir vajadzīgas cietas augu eļļas. Pirms tropiskās eļļas kļuva tik populāras, visa pasaule īpaši cieta šķidrās eļļas (saulespuķu, rapšu), lai tās varētu izmantot konditorejas un maizes izstrādājumu ražošanā. Taču šai metodei bija ļoti sliktas sekas – dzīšanas procesā veidojās transtauki – savītas tauku molekulas, kas izraisa vēzi, infarktu, sirds išēmiju, neauglību. Palmu eļļa ir kļuvusi par risinājumu, jo to nav nepieciešams daļēji hidrogenēt, tā jau pēc dabas ir puscieta, kas raksturīga tropiskajām eļļām (kokosriekstu eļļa, kakao sviests).

Iemesls #8:

Palmu eļļa satur piesātinātos taukus, bet sviestā to ir vairāk.

Palmu eļļu mēdz dēvēt par neveselīgu, jo tā satur līdz 48% piesātināto tauku. Taču patiesībā krēmos to ir vairāk – līdz 66%.

Iemesls #9:

Palmitīnskābe, kas ir daļa no palmu eļļas, ir svarīga cilvēka mātes piena sastāvdaļa.

Palmu eļļa satur palmitīnskābi, kas ir svarīga sieviešu mātes piena sastāvdaļa, tāpēc atteikšanās no bērnu pārtikas ar palmu eļļas sastāvdaļām NAV rūpes par mazuļa veselību.

Kāpēc tiek saglabātas bailes?

Krievija ir slavena ar savām ēšanas tradīcijām un bagātīgu virtuvi. Visu jauno uzturā krievi uztver ar grūtībām. Atcerieties zemnieku kartupeļu nemierus. Viņi atteicās stādīt "nolādētos ābolus" un ēst tos. Krievijā kartupelis beidzot iesakņojās 19. gadsimta beigās, un tagad tā ir otrā maize. Saulespuķes arī nav tradicionālas Krievijai. Lai gan palmu eļļu Krievijā izmanto jau kopš 70. gadiem, histērija ap to izveidojās 2000. gados.

Palmu eļļa ir drošs dabisks transtaukskābju aizstājējs, un tā ir labākā sastāvdaļa pārtikas ražošanā. Ja no palmu eļļas atteiksies, tad pārtikas ražošanā izmantos daļēji hidrogenētas augu eļļas, tas ir, transtaukus.

*Itālijas Uztura institūta pētījums

** USDA dati

*** rediģēja E.S. Severins "Bioķīmija medicīnas universitātēm", Krievijas Federācijas Veselības ministrija, 2004

**** R Uauy un citi, PVO zinātniskais atjauninājums par transtaukskābēm: kopsavilkums un secinājumi, European Journal of Clinical Nutrition, 2009.

Šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par to, ko tieši kaitē palmu eļļa un vai no tās ir vismaz kāds labums. Mēs arī apspriedīsim produktu sarakstu, kas ietver apspriesto palmu eļļu.

Palmu eļļa ir augu produkts, ko iegūst, apstrādājot eļļas palmas (angļu: african oil palm) augļa gaļīgo daļu. Tas ir iegūts daudzus gadsimtus, sākot no senās Ēģiptes.

Tas ir atradis plašu pielietojumu pārtikas rūpniecībā, un viens no galvenajiem iemesliem ir palmu eļļas ražošanas lētums.

2016. gadā šīs pārtikas sastāvdaļas ražošana ir pieaugusi tik ļoti, ka tā apsteidz sojas, rapšu un pat saulespuķu eļļu ražošanu. Pazīstamais uzņēmums Nestle ik gadu savu produktu ražošanai iepērk vairāk nekā 400 tūkstošus tonnu palmu eļļas (dati no Nestle oficiālās vietnes).

Taču palmu eļļas izmantošana neaprobežojas tikai ar pārtiku. To veiksmīgi izmanto arī šampūnu, kosmētikas un pat biodegvielu ražošanā.

Milzīgs trūkums šāda produkta ražošanā ir tas, ka ražošanas procesā neizbēgami tiek iznīcināti simtiem hektāru tropu mežu. Acīmredzot tuvākajās desmitgadēs situācija ne tikai neuzlabosies, bet pat pasliktināsies, jo pieaugs pieprasījums pēc šāda veida naftas patērētāju vidū visās attīstītajās pasaules valstīs.

Veidi un atšķirības

Kā minēts iepriekš, palmu eļļu komerciāli ražo no eļļas palmas. Apstrādājot augļa mīkstumu, tiek iegūta ļoti bieza sarkana vai oranža masa, kurai ir ļoti salda garša un piena krējuma smarža.

Šī produkta galvenā sastāvdaļa ir palmitīnskābe, glicerīns (esteris) un taukskābes (precīzāk, triacilglicerīdi). Produkta ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs sviestam.

Tajā pašā laikā šis produkts tiek ražots dažādās formās, kas atšķiras viena no otras pēc kušanas temperatūras un attiecīgi kvalitātes.

Pārtikas rūpniecībā tiek izmantotas šādas palmu eļļas:

Standarta (kušanas temperatūra 36-39 grādi). Izmanto cepšanai un cepšanai.
Oleīns (kušanas temperatūra 16-24 grādi). To izmanto mīklas un dažādu veidu gaļas cepšanai.
Stearīns (kušanas temperatūra 48-52 grādi). To izmanto pārtikas rūpniecībā, kosmetoloģijā un pat metalurģijā.

Palmu eļļas kaitējums (video)

Kāpēc un kur tas tiek piemērots?

Palmu eļļa ir daudzu pārtikas produktu sastāvdaļa. Lielā skaitā to pievieno šādiem produktiem:

biezpiens;
piens un piena produkti;
šokolāde;
pastas;
Jogurti;
pārtikas saplūšana bērniem;
Ātrā ēdināšana;
kūkas un citi konditorejas izstrādājumi.

Ir ļoti interesants veids, kā jūs varat uzzināt, vai šokolāde satur noteiktu pārtikas sastāvdaļu. Tātad, ja šokolāde izkūst, spiežot starp pirkstiem, tad tā tiek pagatavota bez palmu eļļas pievienošanas.

Vai piedeva ir bīstama cilvēka ķermenim, un kāpēc?

Palmu eļļas ietekme uz cilvēku veselību ir labi pētīta. Secinājumi, kā tas bieži notiek, ir divējādi. No vienas puses, šāda veida eļļai ir priekšrocības, bet, no otras puses, acīmredzams kaitējums. Bet kāds īsti ir šī pārtikas produkta kaitējums un ietekme uz cilvēka veselību?

Piesātinātās taukskābes šāda veida eļļās ir kaitīgas. Taču, kas ir ļoti paradoksāli, palmu eļļa nesatur tik kaitīgu holesterīnu, bet piesātinātās taukskābes var izraisīt vēža audzēju attīstību.

Turklāt bieža lietošana sabojā veselību arī tāpēc, ka piesātinātās taukskābes uzkrājas ķermeņa šūnu biomembrānās. Rezultātā tas noved pie asinsvadu un sirds slimībām, un īpaši maza kalibra artēriju lūmena sašaurināšanās un attiecīgi ķermeņa audu piesātinājuma ar asinīm samazināšanās.

Tas izraisa ne tikai seksuālās disfunkcijas, bet arī sirdslēkmes un insultu attīstību. Tāpēc palmu eļļu ir aizliegts lietot uzturā visiem cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Arī tā ražošanas sistēma ir jāattiecina uz galvenajām norādēm šīs pārtikas sastāvdaļas virzienā. Tādējādi daudzas organizācijas apgalvo, ka palmu eļļa tiek ražota, izmantojot ĢMO tehnoloģiju.

Lietderība

Palmu eļļai ir ne tikai kaitējums, bet arī priekšrocības:

ķermeņa piesātinājums ar karotinoīdiem, kas ir lieliski antioksidanti;
organisma piesātināšana ar vitamīnu "E" un triglicerīniem, kas uzlabo asinsriti un aizsargā aknas no toksiskas iedarbības;
organisma piesātināšana ar oleīnskābi un linolskābi, kas var samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs;
ķermeņa piesātinājums ar "A" vitamīnu, kas uzlabo redzi un ievērojami palielina tīklenes pigmenta veidošanos.

Bērna klātbūtne uzturā: vai tas ir iespējams un kāpēc?

Gandrīz katrs veikalos pārdotais mākslīgais maisījums zīdaiņiem satur palmu eļļu. Bet vai ir iespējams noskaidrot, cik kaitīgs ir šāds maisījums bērnam?

Patiesībā šīs pārtikas sastāvdaļas priekšrocības bērniem varētu būt acīmredzamas, jo tas piepilda organismu ar A un E vitamīnu, turklāt ir arī hipoalerģisks uztura bagātinātājs. Taču patiesībā visas palmu eļļas labvēlīgās vielas bērnu organisms vienkārši neuzsūcas.

Rezultātā bērns, neasimilēdams labvēlīgās vielas no palmu eļļas, iegūst kaitīgās. Tātad daudzos pētījumos ir pierādīts, ka šīs pārtikas sastāvdaļas biežas lietošanas dēļ bērni cieš no šādām patoloģijām:

bieža regurgitācija;
smagas kolikas;
aizcietējums vai, gluži pretēji, caureja;
kalcija izskalošanās no kauliem.

Ko no tā var secināt? Vai bērniem vajadzētu saņemt pārtiku, kas satur aprakstīto uztura sastāvdaļu?

Patiesībā, jā. Bet tikai ļoti ierobežotā daudzumā. Neliela daudzuma pārtikas produktu lietošana ar palmu eļļu nekādā veidā neietekmē bērnu ķermeni, jo tam ir laiks tikt galā ar šīs pārtikas sastāvdaļas lietošanas sekām.

Kā zināt, vai tas ir pārtikā?

NVS valstīm šis produkts ir salīdzinoši jauns. Tirgū tai vajadzēja nonākt uzreiz pēc PSRS sabrukuma, tomēr deviņdesmito gadu tirgus problēmu dēļ pārtika ar palmu eļļu plaši izplatīta NVS valstīs kopš 2000.gada.

Pilnīgi acīmredzams, ka iedzīvotāji sāka interesēties par jauno pārtikas sastāvdaļu, un daudzi nolēma to pārtraukt lietot.

Bet kā var uzziniet, vai šis komponents pastāvēdienā? Patiesībā viss ir pavisam vienkārši:

Pirms pārtikas iegādes rūpīgi jāpārbauda tā etiķete: tajā jānorāda, kuras eļļas tika izmantotas ēdiena gatavošanā. Ja ir nenosauktas eļļas, no produkta iegādes ir jāatsakās.
Ir svarīgi aplūkot ātrbojīgo produktu derīguma termiņu. Ja tā ir pārāk gara, tā ir droša zīme, ka tās ražošanā izmantota šāda veida eļļa.
Pilnībā jāatsakās no jebkādas ātrās ēdināšanas (“ātrās ēdināšanas”), jo šāda pārtika vairumā gadījumu satur tieši palmu žāvēšanas eļļu.

Pasaulē ir daudz dažādu augu eļļu šķirņu. Savu pielietojumu atrod arī palmu eļļa, ko izmanto ne tikai rūpniecībā un kosmetoloģijā, bet arī uzturā.

Un pēdējā gadījumā bieži var dzirdēt, ka tas ir pilnīgs kaitējums cilvēkiem.

Kāda veida eļļa tā ir, kāpēc tā ir kaitīga un kādas tieši ir briesmas?

Savienojums

Palmu eļļu ražo no eļļas palmu augļiem.

Sastāvs, kvalitāte un lietderības pakāpe būtiski atšķiras atkarībā no produkta veida.
Tas ir izgatavots no eļļas palmas augļiem, kas ir izplatīti tropos. Visdabiskākā ir sarkanā palmu eļļa, kuras kaitējums vai ieguvums kopumā ir salīdzināms ar jebkuras auksti spiestas augu eļļas īpašībām. Tirgū tiek piedāvāts arī rafinēts produkts, kas apstrādes laikā zaudē daļu no savām īpašībām, un palmu kodolu eļļa, kas izgatavota no sēklām.

No kā sastāv palmu eļļa? Dotā produkta īpašības nosaka tā ķīmiskais sastāvs. Patiesībā šis ir dažādu taukskābju kokteilis, un tajā ir ļoti maz vitamīnu un minerālvielu.

Galvenās vielas ir šādas:

Miristīnskābe, kas neuzsūcas zarnās un atstāj ķermeni ar izkārnījumiem, tāpēc neietekmē veselību;
Palmitoleīnskābe, kuras dēļ tiek veikta nervu šūnu ražošana, pazeminās holesterīns un asinsspiediens;
Laurīnskābe, kas cīnās ar patogēnām baktērijām un vīrusiem, uzlabo garīgo darbību un mitrina ādu;
E vitamīnam, kas pozitīvi ietekmē nagus, ādu, matus, vairogdziedzera darbību, ir atjaunojoša iedarbība;
A vitamīns, kas normalizē vielmaiņu, imūnsistēmas darbību, ir nepieciešams redzei;
Fosfors, svarīgs smadzeņu darbībai, šūnu reģenerācijai, vielmaiņai, dziedē ādu, zobus, matus, kaulus;
Var būt kaprinskābe, kaprilskābe, zemesrieksti, stearīnskābe.

Tātad sastāvā ir tikai divi nozīmīgi vitamīni un viens mikroelements. Galveno daļu aizņem taukskābes - gan piesātinātās, gan nepiesātinātās. Produkta kaloriju saturs ir ļoti augsts – 100 grami satur pat 899 kcal.

Iespējams, jūs interesēs uzzināt par linsēklu eļļas priekšrocībām. Izlasiet detaļas

Vai palmu eļļa ir laba cilvēkiem?

Palmu eļļa - kaitējums vai labums no tās klātbūtnes pārtikā? Vispirms apsveriet šīs vielas pozitīvās īpašības. Tātad, kāda ir dabiskās dabīgās eļļas izmantošana? Tas ir spēcīgs antioksidants, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa šūnas. Tas aizsargā pret toksīnu negatīvo ietekmi, no oksidēšanās, kas novērš priekšlaicīgu novecošanos. Sastāvā esošie nepiesātinātie tauki ir svarīgi sirds un asinsvadu veselībai.

Precīzāk, ieguvumi ķermenim ir izteikti šādi:

Smadzeņu darbības uzlabošana, jo nepiesātinātās taukskābes stimulē garīgo darbību;
Izsalkuma apmierināšana. Augstas kaloritātes produkts ātri piesātina un nomāc apetīti;
Organisma attīrīšana. Linolskābe un oleīnskābe pazemina holesterīna līmeni, tādējādi novēršot sirds un asinsvadu slimības;
Dodot spēku. Pateicoties triglicerīdiem, šūnas tiek piesātinātas ar skābekli, tiek pievienota enerģija, paaugstinās efektivitāte un garastāvoklis;
Ķermeņa izsīkuma problēmas risināšana. Izmantojot šo produktu, ir viegli pieņemties svarā, jo tajā ir daudz kaloriju;
Redzes kopšana. A vitamīns stiprina tīkleni, novērš atslāņošanos, novērš kataraktas attīstību;
Uzlabota gremošana. Palielinās žults sekrēcija, kā rezultātā aknas tiek efektīvi attīrītas no kaitīgiem nogulsnēm. Rezultātā gremošanas trakta orgāni tiek pasargāti no iekaisuma attīstības.

Lai uzzinātu vairāk par palmu eļļas priekšrocībām, noskatieties video:

Kas ir bīstams ķermenim?

Vai tiešām palmu augļu produkts ir kaitīgs, vai mītu var viegli kliedēt? Kādas ir ietekmes uz veselību? Galvenā problēma ir palmu eļļas apstrādē. Ražotāju ērtībām dabīgais produkts tiek pakļauts tā sauktajai hidrogenēšanai. Nepiesātinātās taukskābes, par kuru labvēlīgo ietekmi uz mūsu veselību tik daudz runāts, tiek mākslīgi bagātinātas ar ūdeņradi un attiecīgi pārvēršas par piesātinātajām, un sākotnējās vielas agregācijas stāvoklis mainās no šķidras uz cietu. Un tālākai pārtikas produktu ražošanai šis, vienkārši sakot, palmu margarīns jau tiek izmantots.

Vai palmu eļļa ir kaitīga cilvēkiem?
Diemžēl atbilde ir nepārprotama, ko apstiprina daudzi PVO pētījumi un secinājumi, jo:

Piesātinātie tauki negatīvi ietekmē asinsvadu sienas, veidojot uz tām tauku nogulsnes. Turklāt paaugstinās holesterīna līmenis, cieš sirds un visa asinsvadu sistēma. Tā rezultātā var attīstīties insults, sirdslēkme, hipertensija, Alcheimera slimība;
Regulāri lietojot pārtiku, kas pagatavota ar cietinātu palmu eļļu, kaitējums cilvēka veselībai būs toksīnu un toksīnu uzkrāšanās, kā rezultātā sašaurinās asinsvadu sieniņas. Šajā stāvoklī ir augsts asins recekļu veidošanās risks, varikozu vēnu parādīšanās;
Jau zināms, ka šim produktam ir ļoti daudz kaloriju;
Turklāt, tā kā hidrogenētā palmu eļļa tiek iegūta mākslīgi, dažas vielas sastāvā esošās molekulas iegūst nedabiskas īpašības, kas dabā nav iespējamas, un rezultātā rodas bēdīgi slavenie “trans tauki”, kas mūsu organismam nekādu labumu nenes, tikai kaitē. . Transtaukskābju ēšana ievērojami palielina vielmaiņas mehānisma traucējumu risku, izraisot asinsvadu, zarnu un aknu aizsērēšanu. Ķermeņa svars pakāpeniski palielināsies, kas novedīs pie aptaukošanās.

Taču, cik kaitīga ir palmu eļļa – nosaka tās lietošanas apjomu. Lietojot produktu mazās porcijās, briesmas nedraud.
Ir arī rafinēta dezodorēta palmu eļļa – vai tā ir kaitīga organismam? Faktiski šāda veida produkts ir līdzīgs sarkanajam tipam. Tā ražošanai tiek izmantota karstās presēšanas metode, pēc kuras tas zaudē garšu un smaržu. Papildu negatīvie punkti nerodas, bet vērtība tiek samazināta dažu noderīgu vielu zuduma dēļ.

Iespējams, jūs interesēs informācija par rapšu eļļas priekšrocībām un kaitējumu. Izlasiet detaļas

Kas ir kaitīgs maisījumā zīdaiņiem?

Zīdaiņiem milzīgu lomu spēlē kvalitatīva mākslīgās barošanas formula. Lai tuvinātu tā sastāvu dabiskajam cilvēka mātes pienam, ražotāji izmanto dažādas eļļas, tostarp tās, kas izgatavotas no palmu augļiem. Vai palmu eļļa mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem ir kaitīga? Diskusijas par to joprojām turpinās. Neatkarīgi no tā, vai šī produkta saturs ir bīstams maisījumā zīdaiņiem, mēs analizēsim sīkāk.
Bērniem palmu eļļas priekšrocības slēpjas A un E vitamīna, kā arī svarīgās palmitīnskābes klātbūtnē. Tie stiprina nervu un smadzeņu audus, kaulus, zobus, uzlabo redzi. Tas ir arī lielisks enerģijas avots. Kāpēc palmu eļļa mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem ir bīstama? Diemžēl nepieciešamajām un derīgajām vielām, kas atrodas barojošas mātes pienā un kas iegūtas pārtikas ražošanā, joprojām ir dažas atšķirības.

Kaitējums palmu oleīna bērna ķermenim ir izteikts ar lielu šādu patoloģisku procesu iespējamību:

aizcietējums;
kuņģa kolikas;
pārtikas alerģija;
Kalcija izvadīšana no organisma;
Bieža vemšana.

Pediatru viedokli par palmu eļļu bērnu pārtikā uzzināsiet no video:

Vai kazas piens ir labs bērniem? Izlasiet detaļas

Kāpēc tas ir kaitīgs sieviešu veselībai?

Augļa attīstībai šis produkts noder A un E vitamīnu un to pašu dziedinošo taukskābju klātbūtnei – protams, ja runājam par dabisku produktu, kas nav apstrādāts. Vai palmu margarīna saturs produktos, ko sievietes lieto grūtniecības laikā, ir kaitīgs? Un šeit tas viss ir saistīts ar piesātināto tauku klātbūtni. Palmu eļļa produktos topošajām māmiņām ir bīstama tāpat kā citiem cilvēkiem. Sakarā ar produkta sarežģīto gremošanu, palielinās slodze uz zarnām. Arī negatīvā ietekme attiecas uz traukiem un sirdi. Tomēr galveno triecienu uzņem mātes ķermenis, un nav spēcīgas ietekmes uz paša augļa attīstību.

Produkta lietošana

Palmu eļļa, starp daudziem citiem augu taukiem, izceļas ar pieņemamu cenu. Turklāt, pateicoties tā īpašībām, produkta izmantošana ir ļoti plaša. To izmanto pārtikas rūpniecībā, kosmetoloģijā, medicīnā. Rezultātā iegūtās preces tiek iegūtas par izmaksām, kas ir daudz izdevīgākas ražotājiem un lētākas patērētājiem.

Pārtikas rūpniecībā

Neskatoties uz zinātniskiem pierādījumiem, ka hidrogenēta palmu eļļa ir kaitīga pārtikā, šo un līdzīgu tauku izmantošana pārtikas ražošanā kļuva plaši izplatīta 20. gadsimtā. Tas ir saistīts ar cietināto augu tauku spēju pagarināt produktu derīguma termiņu.

Pielietošanas jomas ir šādas:

Piena produktu, piemēram, skābā krējuma, siera, jogurta, biezpiena, iebiezinātā piena, margarīna, sviesta, ražošanai. Precīzāk, par lētākiem dabīgo piena produktu aizstājējiem;
Frī cepšanai čipsu, vistu spārniņu, frī kartupeļu pagatavošanai;
Konditorejas izstrādājumiem, piemēram, cepumiem, glazūrai, smalkmaizītēm, saldumiem, cepumiem, krēmiem;
Bērnu pārtikas ražošanai.

Šokolādē palmu tauku ieguvumi un kaitējums ir identiski citos produktos: ieguvumi ražotājam, kaitējums saldummīļu ķermenim. Nelietojiet šokolādi ļaunprātīgi ar aizstājēju. Tā sastāvs ir nedabisks, tāpēc var rasties problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, var parādīties aptaukošanās. Turklāt tas vienkārši negaršo.

Kosmetoloģijā

Kaitējums vai labums kosmētikā no palmu augļu produkta? Šo sastāvdaļu pievieno mitrinātājiem un citiem kosmētikas līdzekļiem. Tas veicina plaisu un brūču dzīšanu uz ādas. Arī palmu eļļa ādai ir labs mitrinātājs, kas to lieliski baro. Tāpēc ļoti bieži palmu eļļa kosmetoloģijā ir atrodama mitrinošajos krēmos.
Turklāt šī viela tiek izmantota matiem, jo E vitamīna saturs tos labvēlīgi ietekmē. Palmu eļļai sejai ir atjaunojoša iedarbība, baro, mīkstina ādu, izlīdzina grumbas.

Summējot

Galu galā, kāda informācija par palmu eļļu ir ticamāka, par produkta bīstamību vai priekšrocībām? Ieteicams lietot uzturā sarkano eļļu, kas saglabā augu izcelsmes izejvielu dabīgos labumus un nesatur mākslīgos transtaukus, galvenais neizmantot to ļaunprātīgi, un tad nekas ļauns nenotiks. Diemžēl mūsu platuma grādos šis produkts pārdošanā ir diezgan reti sastopams.

Un, runājot par to, vai palmu eļļa ir bīstama cilvēkiem, ir svarīgi precizēt, ka jebkuras mākslīgi piesātinātās taukskābes, ne tikai tās, kas iegūtas no bēdīgi slavenās tropiskās palmas, rada neapšaubāmu un pierādītu kaitējumu veselībai.

Daži negodīgi ražotāji uz savu produktu iepakojuma nenorāda augu taukus. Lai noteiktu to pieejamību, jums jāpievērš uzmanība glabāšanas laikam un cenai. Turklāt uzmanīgos pircējus noteikti brīdinās uzraksts uz iepakojuma: “biezpiena produkts”, “krēmveida-dārzeņu smērviela”, “aizvietotājs...” un tamlīdzīgi.
Iegādāto preču kvalitāti varat pārbaudīt arī mājās. Piemēram, sieram nevajadzētu pielipt un drūpēt, dabīgais sviests ātri kūst plaukstā un atstāj uz virsmas plēvi, saldais krējums ledusskapī nesabiezē.

Līdzīgs saturs

9451 7
avots: sci-hit.com

Mūsu valstī palmu eļļa ir kļuvusi par sinonīmu nekvalitatīvam, lētam produktam. Tikmēr šis ir viens no senākajiem cilvēces pārtikas produktiem, kas pazīstams Senajā Ēģiptē.

Palmu eļļa ir vispopulārākā augu eļļa uz planētas. Saskaņā ar Pasaules Dabas fonda datiem aptuveni 50% lielveikalos pārdoto iepakoto pārtikas produktu satur palmu eļļu.
Dosimies uz Dienvidaustrumāziju un apskatīsim palmu eļļas ražošanu.
Galvenie palmu eļļas vairumtirdzniecības pircēji ir tādas korporācijas kā Nestlé un Unilever. Papildus pārtikai no palmu eļļas ražo biodegvielu, kosmētiku, šampūnus un daudzus citus bioķīmiskus produktus. Katru dienu viņiem vajag arvien vairāk eļļas. Kur to ņemt?
Tas ir ļoti vienkārši: Dienvidaustrumāzijā tiek iznīcināti tūkstošiem kvadrātkilometru mežu un kūdrāju, lai atbrīvotu vietu palmu plantācijām.
Šeit mēs tikai redzam barbarisku eļļas palmu plantācijas veidojumu. Priekšplānā - jauni eļļas palmu stādījumi izpostītā meža vietā, aiz - meža iznīcināšana jauniem stādījumiem.

Fonā - nebeidzama eļļas palmu stādīšana, priekšā - meža iznīcināšana jauniem stādījumiem.

Lai iznīcinātu mežus, tos vienkārši aizdedzina. Šī ir Indonēzija.

Jāpiebilst, ka eļļas palmas neticamās produktivitātes dēļ ļauj visekonomiskāk izmantot zemi augu eļļas ražošanai. Lai iegūtu vienu tonnu saulespuķu eļļas, nepieciešami 2 hektāri zemes. Palmu plantācijas ļauj saražot vairāk nekā 7 tonnas augu eļļas no vienas un tās pašas platības.

Sumatrā ir palikuši tikai 14 000 orangutānu. Sugas izzušanas iemesli ir malumedniecība un to dzīvotņu iznīcināšana. Viedo pērtiķu, kas galvenokārt dzīvo kokos, dabiskā dzīvotne tiek iznīcināta. Vainīga ir eļļas palma.

Indonēzijā ir pat rehabilitācijas centri šiem viedajiem pērtiķiem, pirms tie tiek palaisti atpakaļ savvaļā.

Lūk, tie ir eļļas palmas augļi. Kopš 2015. gada palmu eļļa ir apsteigusi sojas pupu eļļas, rapšu eļļas ražošanu un ieņēmusi pirmo vietu augu eļļu ražošanā, 2,5 reizes apsteidzot saulespuķu eļļu.

Starp citu, palmu eļļu tirgo jau kopš faraonu laikiem, vairāk nekā pirms 5000 gadiem. Faktiski palmu eļļa ir izgatavota no palmu koka augļa mīkstuma.

Šādi augļi izskatās sagriezti.

Mežs nodedzināts, zeme gatava jauniem palmu stādījumiem.

Ziloņi labprāt ēd šādu palmu lapas.

Palmu plantācijās ir tādas ziloņu patruļas, lai aizsargātu teritoriju no savvaļas ziloņiem, lai tie neapēd dārgu produktu.

Augļu griešana. Starp citu, augstas kvalitātes palmu eļļas sagremojamība, tas ir, cilvēka ķermeņa izmantošana, ir 97,5%. Tas ir lielisks rezultāts.

Ziloņi un eļļas palmas.

Āzijas un Āfrikas valstīs ir saglabājusies fotogrāfijās redzamā senā manuālā palmu eļļas pagatavošanas tehnoloģija. Palmas augļus vispirms sasmalcina, un pēc tam, karsējot, palmu eļļa izkausē un atdalās no mīkstuma. Līdzīgs process notiek palmu eļļas rūpnieciskajā ražošanā bioķīmiskajos uzņēmumos.
Eļļas palmu augļu kolekcija.

Tā kā augu eļļas un saulespuķu un palmu eļļa nesatur holesterīnu. Taču palmitīnskābes dēļ palmu eļļa var stimulēt holesterīna veidošanos cilvēka organismā, kas holesterīna bīstamības līmeņa ziņā kļūst salīdzināma ar sviesta lietošanu. Un palmu eļļa ir viena no E un A grupas vitamīnu čempionēm un ievērojami pārspēj citus produktus.
Indonēzija, Centrālā Kalimantāna. Drīz mežu vietā būs palmas.

Ziloņu patruļa. 15 minūšu pārtraukums.

Strādnieks palmu plantācijā Indonēzijā nes ražu.

Augstas kvalitātes pārtikas palmu eļļa, pēc uztura zinātnieku domām, veselībai nav bīstama. Bet mums vienmēr ir vairāk nekā viens, bet:
- zināms, ka, maskējoties ar pārtikas palmu eļļu, Krievijā bieži tiek ievesta rūpnieciskā eļļa, kā arī nafta piesārņota tāpēc, ka tās transportēšanai bieži tiek izmantoti tankkuģi, ar kuriem iepriekš pārvadāja naftas produktus un citas nepārtikas vielas. ;
- mūsdienās palmu eļļu nekontrolējami izmanto produktu, galvenokārt piena produktu, viltošanai.

Kravas automašīna tika piekrauta. Tā rodas miljoniem tonnu palmu eļļas, ko izmanto visā pasaulē.

VAI PALMU EĻĻAS KAITĒJUMS IR PĀRSSLĒGTS? http://fragmed.ru/otravleniya/vred-palmovogo-masla.html

Pēdējā laikā daudzos plašsaziņas līdzekļos izskanējuši apgalvojumi, ka palmu eļļa ir bīstama un rada nopietnu kaitējumu (īpaši bērniem). Bet cik pārspīlēts ir palmu eļļas kaitējums? Vai varbūt tas ir vēl bīstamāk, nekā mediji saka? Šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par to, ko tieši kaitē palmu eļļa un vai no tās ir vismaz kāds labums. Mēs arī apspriedīsim produktu sarakstu, kas ietver apspriesto palmu eļļu.

1 KAS IR PALMU EĻĻA?

Palmu eļļa ir augu izcelsmes produkts, ko iegūst, apstrādājot eļļas palmas (angļu: african oil palm) augļa gaļīgo daļu. Tas ir iegūts daudzus gadsimtus, sākot no senās Ēģiptes.

Tas ir atradis plašu pielietojumu pārtikas rūpniecībā, un viens no galvenajiem iemesliem ir palmu eļļas ražošanas lētums.

palmu eļļa

Taču palmu eļļas izmantošana neaprobežojas tikai ar pārtiku. To veiksmīgi izmanto arī šampūnu, kosmētikas un pat biodegvielu ražošanā.

1.1. VEIDI UN ATŠĶIRĪBAS

Šī produkta galvenā sastāvdaļa ir palmitīnskābe, glicerīns (esteris) un taukskābes (precīzāk sakot, triacilglicerīdi). Produkta ķīmiskais sastāvs ir ļoti līdzīgs sviestam.

Tajā pašā laikā šis produkts tiek ražots dažādās formās, kas atšķiras viena no otras pēc kušanas temperatūras un attiecīgi kvalitātes.

Palmu eļļas veidi

Pārtikas rūpniecībā tiek izmantotas šādas palmu eļļas:

Standarta(kušanas temperatūra 36-39 grādi). Izmanto cepšanai un cepšanai.

Oleīns(kušanas temperatūra 16-24 grādi). To izmanto mīklas un dažādu veidu gaļas cepšanai.

Stearīns(kušanas temperatūra 48-52 grādi). To izmanto pārtikas rūpniecībā, kosmetoloģijā un pat metalurģijā.

1.2. PALMU EĻĻAS KAITĒJUMS (VIDEO)

1.3. KĀPĒC UN KUR TO IZMANTO?

Palmu eļļa ir daudzu pārtikas produktu sastāvdaļa. To pievieno lielos daudzumos sekojošiem produktiem: siers; biezpiens; piens un piena produkti; šokolāde; pastas; Jogurti; pārtikas saplūšana bērniem; Ātrā ēdināšana; kūkas un citi konditorejas izstrādājumi.

2 VAI PIEDĀVĀJUMS IR BĪSTAMS CILVĒKA ORGANISMAM UN KĀPĒC?

Palmu eļļas sastāvs

Turklāt bieža lietošana bojā veselību arī tāpēc, ka piesātinātās taukskābes uzkrājas ķermeņa šūnu biomembrānās. Rezultātā tas noved pie asinsvadu un sirds slimībām, un īpaši maza kalibra artēriju lūmena sašaurināšanās un attiecīgi ķermeņa audu piesātinājuma ar asinīm samazināšanās.

2.1. LIETOŠANAS PRIEKŠROCĪBAS

Palmu eļļai ir ne tikai kaitējums, bet arī priekšrocības:

ķermeņa piesātinājums ar karotinoīdiem, kas ir lieliski antioksidanti;

organisma piesātināšana ar E vitamīnu un triglicerīniem, kas uzlabo asinsriti un aizsargā aknas no toksiskas iedarbības;

organisma piesātināšana ar oleīnskābi un linolskābi, kas var samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs;

ķermeņa piesātinājums ar A vitamīnu, kas uzlabo redzi un ievērojami palielina tīklenes pigmenta veidošanos.

2.2. PIEEJAMS BĒRNA UZTURĀ: VAI TAS IR IESPĒJAMS UN KĀPĒC? Gandrīz katrs veikalos pārdotais mākslīgais maisījums zīdaiņiem satur palmu eļļu. Bet vai ir iespējams noskaidrot, cik kaitīgs ir šāds maisījums bērnam?

Taukskābes palmu eļļā un to ietekme uz holesterīnu

Rezultātā bērns, neasimilēdams labvēlīgās vielas no palmu eļļas, iegūst kaitīgās. Tātad daudzos pētījumos ir pierādīts, ka šīs pārtikas sastāvdaļas biežas lietošanas dēļ bērni cieš no šādām patoloģijām:

bieža regurgitācija;

smagas kolikas;

aizcietējums vai, gluži pretēji, caureja;

kalcija izskalošanās no kauliem.

Ko no tā var secināt? Vai bērniem vajadzētu saņemt pārtiku, kas satur aprakstīto uztura sastāvdaļu? Patiesībā, jā. Bet tikai ļoti ierobežotā daudzumā. Neliela daudzuma pārtikas produktu lietošana ar palmu eļļu nekādā veidā neietekmē bērnu ķermeni, jo tam ir laiks tikt galā ar šīs pārtikas sastāvdaļas lietošanas sekām.

2.3. KĀ UZZINĀT, VAI TAS IR PĀRTIKĀ?

Pilnīgi acīmredzams, ka iedzīvotāji sāka interesēties par jauno pārtikas sastāvdaļu, un daudzi nolēma to pārtraukt lietot.

Palmu eļļas pielietošanas jomas

Bet kā jūs varat uzzināt, vai šī sastāvdaļa ir pārtikā? Patiesībā viss ir pavisam vienkārši:

Pirms pārtikas iegādes rūpīgi jāpārbauda tā etiķete: tajā jānorāda, kuras eļļas tika izmantotas ēdiena gatavošanā. Ja ir nenosauktas eļļas, no produkta iegādes ir jāatsakās.

Ir svarīgi aplūkot ātrbojīgo produktu derīguma termiņu. Ja tā ir pārāk gara, tā ir droša zīme, ka tās ražošanā izmantota šāda veida eļļa.

Pilnībā jāatsakās no jebkuras ātrās ēdināšanas (ātrās ēdināšanas), jo šāda pārtika vairumā gadījumu satur tieši palmu žāvēšanas eļļu.

Palmu eļļa ir diezgan jauns produkts mūsu patēriņa tirgū. Kā norāda ražotāji, eļļu var plaši izmantot ne tikai cepšanai, bet arī kosmetoloģijā, rūpniecībā, kā arī dažādu kaišu ārstēšanai. Tomēr arvien vairāk uztura speciālistu piekrīt, ka šis produkts ir visspēcīgākais kancerogēns un līdz ar to ne tikai kaitīgs, bet arī bīstams cilvēka veselībai. Tātad, vai palmu eļļa ir noderīga cilvēkiem, vai tā joprojām ir kaitīga?

Palmu eļļu iegūst no eļļu saturošām palmām (proti, no augļu mīkstuma, ko vispirms vāra un pēc tam izspiež), kas aug galvenokārt tropu valstīs, jo īpaši Rietumāfrikā. Dabiskā veidā produkts ir šķidra viela, tam ir oranždzeltena krāsa un diezgan patīkams aromāts un salda pēcgarša. Temperatūrā, kas zemāka par trīsdesmit grādiem, eļļa kļūst cieta, pēc struktūras atgādinot margarīnu. Palmu eļļa ir vienīgā pasaulē, ko sauc par cieto augu eļļu, kas pēc sastāva ir līdzīga dzīvnieku taukiem.

Savā sastāvā eļļa lielos daudzumos satur palmitīnskābi, taču, neskatoties uz to, tajā ir arī citas piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, jo īpaši stearīnskābe, oleīns, arahidīns, linolskābe, miristīns, laurīnskābe utt. Turklāt eļļa satur vitamīnus E, D, K, lecitīnu, fitosterīnus, skvalēnu, koenzīmu Q10, magniju, fosforu uc Šis produkts ir diezgan kaloriju saturs, enerģētiskā vērtība ir aptuveni 900 kcal uz 100 g produkta.

Palmu eļļas priekšrocības un īpašības.
Palmu eļļas lietošana labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu stāvokli, tāpēc ārsti to bieži iesaka kā profilaktisku līdzekli, lai novērstu sirdslēkmes, insultus, iekaisīgas asinsvadu slimības, kardiomiopātiju – neatgriezeniskus sirds muskuļa, koronāro artēriju bojājumus. slimības, hipertensija, sirds mazspēja, ateroskleroze un citas slimības.

Šis produkts spēj kompensēt A vitamīna trūkumu mūsu organismā, tāpēc nereti to iesaka lietot dažādu acu slimību gadījumos. Turklāt tā īpašības ir acs iekšējā spiediena normalizēšana, acu asins piegādes uzlabošana, kā arī acu lēcas, tīklenes un radzenes aizsardzība. To bieži ieteicams iekļaut savā ikdienas uzturā kā profilakses un ārstēšanas līdzekli nogurušas acs sindroma, kataraktas, konjunktivīta, nakts akluma un glaukomas gadījumā.

Palmu eļļas lietošana labvēlīgi ietekmē arī kuņģa-zarnu trakta darbu, tā novērš iekaisumus, palīdz paātrināt dzīšanas procesu kuņģa un zarnu gļotādas bojājumu gadījumā, novērš lieko tauku uzkrāšanos. aknas, un tam ir stimulējoša iedarbība uz žults veidošanos un sekrēciju. Speciālisti bieži iesaka palmu eļļu tādu slimību ārstēšanai kā žultsceļu diskinēzija, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla, holecistīts, holelitiāze, kolīts un enterokolīts, gastrīts un daudzas citas.

Palmu eļļa ir noderīga arī aptaukošanās un diabēta gadījumā, ar biežu saaukstēšanos un elpceļu slimībām, kā arī ar noslieci uz tām, bronhiālās astmas un tuberkulozes gadījumā.

Atsevišķi ir vērts runāt par palmu eļļas priekšrocībām sievietes ķermenim. Tas satur vitamīnus A un E, nepiesātinātās taukskābes un fitosterīnus, kas labvēlīgi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu, jo tiem ir spēja regulēt hormonālo līdzsvaru (proti, estrogēnu hormonus), uzturēt to līdzsvaru, kā arī piemīt pretiekaisuma iedarbība. efekts dzemdes, krūšu vai olnīcu slimību klātbūtnē. Turklāt šīs vielas un vitamīni veicina pilnvērtīgu augļa attīstību grūtniecības laikā, un zīdīšanas laikā uzlabo mātes piena kvalitāti un uzlabo tā sastāvu un garšu. To var lietot gan profilaktiskiem, gan terapeitiskiem nolūkiem, jo īpaši anēmijas un sieviešu dzimumorgānu slimību, PMS un menopauzes gadījumos.

Tiem, kuri cieš no tādām slimībām kā vaginīts, kolpīts, dzemdes kakla erozija, ieteicams makstī ievietot palmu eļļas tamponus.

Palmu eļļa ir efektīvs līdzeklis pret sprauslām mātēm zīdīšanas laikā. Eļļa ir lielisks līdzeklis aizsardzībai pret infekciju iekļūšanu un līdzeklis dziedināšanas procesa paātrināšanai.

Šī produkta priekšrocības var novērtēt sievietes. Regulāra palmu eļļas iekļaušana viņu uzturā, sākot no trīsdesmit gadu vecuma, palīdzēs izvairīties no osteoporozes nākotnē (menopauzes laikā). Līdzīgas šī produkta īpašības ļauj to izmantot muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanā.

Palmu eļļa ir īpaši noderīga bērniem, jo tajā esošās vielas aktīvi piedalās kaulu, locītavu un zobu, kā arī redzes orgānu, smadzeņu un nervu audu veidošanā. Turklāt tā lietošana paaugstina ķermeņa aizsardzības līmeni un veicina tā normālu augšanu.

Lieliski ir arī palmu eļļas ieguvumi cilvēka ikdienas uzturā. Biežāk jālieto hroniska noguruma sindroma, psihoemocionālo traucējumu klātbūtnē, kā arī atmiņas, uzmanības stiprināšanai, garīgo spēju uzlabošanai. Ieteicams arī nervu un psihisku slimību gadījumos, organisma imūnās aizsardzības stiprināšanai, vēža profilaksei. Palmu eļļu ir ļoti noderīgi iekļaut savā uzturā iedzīvotājiem vietās ar nelabvēlīgiem vides apstākļiem, kā arī pacientiem, kuri pārcietuši staru un ķīmijterapiju.

Šis produkts ir atradis savu pielietojumu zobu problēmu ārstēšanā, jo īpaši smaganu slimību gadījumā ieteicams skartajās vietās uzklāt ar šo eļļu iepriekš samitrinātas marles salvetes.

Ar šo eļļu tiek izgatavoti arī mikroklizmas vai tamponi tiek ievadīti rektāli anālo plaisu, hemoroīdu un aizcietējumu klātbūtnē. Turklāt palmu eļļu lokāli lieto psoriāzes, apdegumu, griezumu, trofisku čūlu, izgulējumu, neirodermīta, aknes un citu ādas problēmu gadījumā. Šajā gadījumā eļļa ieeļļo skartās ādas vietas. Lai palielinātu efektivitāti, eļļu lieto iekšķīgi.

Plašu pielietojumu ir atradusi arī palmu eļļa kosmetoloģijas jomā. To pievieno kā sastāvdaļu dažādiem kosmētikas līdzekļiem. Piemēram, šo līdzekli bieži pievieno sauļošanās produktiem. Pateicoties šādiem līdzekļiem, āda ne tikai iegūst vienmērīgu un skaistu iedegumu, bet arī paliek aizsargāta no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes, saglabājot jaunību un svaigumu.

Ēdienu gatavošanas jomā palmu eļļu lietošanas ziņā var salīdzināt ar kokosriekstu eļļu. Konditori vienbalsīgi apgalvo, ka šis produkts ir vienkārši neaizstājams viņu produktu ražošanā, īpaši to, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. To izmanto margarīna, citu dabīgā sviesta aizstājēju ražošanā, ir sastāvdaļa kondensētā piena, krekeru, krekeru ražošanā.

Palmu eļļas kaitējums.
Neskatoties uz daudzajām minētajām pozitīvajām īpašībām, uztura speciālisti uzstāj, ka palmu eļļai ir minimāls ieguvums mūsu ķermenim. Ar tā pārpalikumu tiek traucēts gremošanas sistēmas orgānu darbs. Piesātinātās taukskābes (palmitīnskābe) ievērojami paaugstina holesterīna līmeni asinīs, kas vēl vairāk izraisa bīstamu slimību rašanos un attīstību - asinsvadu trombozi, aterosklerozi un citas sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Turklāt šī eļļa ir spēcīgākā kancerogēna. Daudzās valstīs jau sen ir ieviests aizliegums izmantot šo produktu savā pārtikas rūpniecībā un, ja tas ir kādā produktā, tad uz iepakojuma ir jāliek atzīme par šo faktu!

Neskatoties uz eļļas lietderīgo sastāvu, kušanas temperatūras dēļ (40 grādi, savukārt mūsu ķermeņa temperatūra ir 36,6 grādi) organisms nespēs šīs vielas pārstrādāt un asimilēt. Palmu eļļa slikti izdalās no mūsu organisma, lielākā daļa nogulsnējas tajā toksīnu veidā un aizsprosto asinsvadus, zarnas un citus dzīvībai svarīgus orgānus. Taukskābes, pakāpeniski salipinot asins šūnas, veicina dažādu orgānu onkoloģijas attīstību, provocē sirdslēkmi, neauglību un impotenci.

Palmitīnskābe, kas ir palmu eļļas pamatā, ir būtiska mākslīgo maisījumu zīdaiņiem sastāvdaļa. Kā liecina jaunākie zinātnieku pētījumi, šī skābe, nonākot zīdaiņa organismā, savienojas ar kalciju, kā rezultātā veidojas nešķīstoši savienojumi, kas, izdaloties no organisma, paņem sev līdzi lielāko daļu kalcija. Rezultātā bērns nesaņem nepieciešamo daudzumu veselīgo tauku un kalcija, neskatoties uz atlikušo uztura daudzumu, kas ir tik svarīgi mazuļa augšanas un attīstības laikā. Turklāt ir pierādīts, ka maisījumi ar palmitīnskābi sastāvā zīdaiņiem izraisa vēdera uzpūšanos un atraugas, izraisa kaulu mineralizāciju un kolikas.

Neskatoties uz visiem negatīvajiem aspektiem, palmu eļļa ir visuresoša un tiek izmantota mūsu mīļo bērnu tik iemīļoto produktu (šokolādes, kondensētā piena, čipsu u.c.) ražošanā. Protams, ir diezgan grūti atteikt lūgumu iegādāties bērnu, taču, pirms pērkat citu kārumu, izlasiet sastāvu, un, ja atrodat tajā palmu eļļu, simts reizes padomājiet, pirms to iegādājaties.