Kolbas sagatavošana ziemai. Čeremša ziemai. Labākās sagatavju receptes. Marinēti savvaļas ķiploki korejiešu valodā

Kamēr ziema nav beigusies, atkal sākam domāt par ražas novākšanu. Ziemā saglabājām imunitāti, atgādinājām par vasaras garšām un vienkārši lutinājām sevi ar visādiem rasoliem. Līdz ar pavasara iestāšanos ir sākusies jauna ražas novākšanas sezona. Bet par kādiem sagatavošanās darbiem var runāt, kad sniegs tikko nokusis, un tikko sākuši parādīties pirmie zaļumi? Kopā ar pirmajiem zaļumiem sāk parādīties savvaļas ķiploki - augs, kas daudziem pazīstams ar savu vieglo ķiploku garšu un veselu vitamīnu un uzturvielu sarakstu. Protams, kārojoties pēc zaļumiem pa ziemu, visu gribas lietot tikai svaigu, taču meža ķiplokus lietderīgi sagatavot ziemai, lai ziemā varētu papildināt vitamīnu krājumus, saglabāt spēkus, labu veselību un labu garastāvokli.

Lai būtu laiks sagatavot savvaļas ķiplokus ziemai, jums jāzina, ka šī auga lapas un stublājus novāc maijā - jūnijā, jums ir jāpaspēj to izdarīt, pirms augs sāk ziedēt. Sagatavēm jāizmanto tikai svaigākās, skaistākās lapas un labāk tās jāapstrādā gandrīz uzreiz pēc savākšanas. Tieši meža ķiploku jaunajās sulīgajās lapās ir milzīgs daudzums A un C vitamīnu, kas mūsu organismam tik ļoti nepieciešami ziemas saaukstēšanās laikā. Papildus neapšaubāmiem ieguvumiem veselībai, savvaļas ķiplokiem ir lieliska garša, jūs varat izmantot svaigas lapas un stublājus, kā arī sālītus, marinētus vai marinētus. Ja ziemai gatavojat savvaļas ķiplokus, tad uz tā bāzes varat gatavot gardas zupas, salātus, kāpostu tīteņus un pīrāgus veselu gadu. Ramsonu ziemai var pagatavot pēc visdažādākajām receptēm, bet visbiežāk tas ir marinēts. Mēģiniet sagatavot savvaļas ķiplokus ziemai saskaņā ar zemāk esošajām receptēm, un tad, ziemā atvērot burciņu, kas piepildīta ar spilgti zaļumiem, jūsu māja būs piepildīta ar svaigumu un vasaras aromātiem.

Marinēti savvaļas ķiploki

Sastāvdaļas:
2 kg savvaļas ķiploku,
1,5 l. ūdens,
40 gr. sāls,
1 ēd.k 6% etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Pirms savvaļas ķiploku novākšanas ziemai ir nepieciešams rūpīgi nomazgāt to lapas. Ieteicams to darīt divas reizes. Tad jums vajadzētu izlemt, kādā formā vēlaties redzēt marinētu savvaļas ķiploku. Lapas var atstāt veselas vai nosusināt un sagriezt vidēja izmēra gabaliņos. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli, samaisa un pievieno meža ķiploku. Atstāj vārīties 2-3 minūtes un tad pārliek lapas iepriekš sagatavotās burkās. Sālījumā, kurā vārījās lapas, pievieno etiķi, samaisa un lej vārot burkās ar meža ķiploku. Nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tās pilnībā atdziest.

Ķiplokos marinēti savvaļas ķiploki

Sastāvdaļas:
700 gr. savvaļas ķiploki,
1 l. ūdens,
60 gr. sāls,
2 ķiploka daiviņas
1 lauru lapa,
250 ml. 9% etiķis,
70 gr. Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Savvaļas ķiploku novākšana ziemai var kļūt vēl noderīgāka, ja tai pievienos ķiplokus, kas papildus derīgajām īpašībām uzsvērs meža ķiploku aso garšu. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus 2-3 reizes un nosusiniet. Burkas apakšā ielieciet ķiplokus, lauru lapu un pēc tam ielieciet savvaļas ķiplokus. Sagatavo marinādi, uzvāra ūdeni, sāli, pievieno cukuru un etiķi, samaisa. Savvaļas ķiploku lapas pārlej ar verdošu marinādi, 30 minūtes sterilizē burku, tad uzvelk vāku.

Savvaļas ķiploki marinēti ar sinepēm

Sastāvdaļas:
savvaļas ķiploku kāti,
1,5 ēd.k vīna etiķis,
1 ēd.k sāls,
1 l. ūdens,
1 ēd.k franču sinepes,
daži zirņi melnie pipari.

Ēdienu gatavošana:
Labi noskalojiet savvaļas ķiploku kātus un iemērciet 30 minūtes aukstā ūdenī. Šajā laikā varat sterilizēt burkas, kurās marinēsies meža ķiploki. Cieši ievietojiet savvaļas ķiploku kātus sterilā burkā. Kāti jāuzstāda vertikāli. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ķiplokiem. Atstājiet verdošu ūdeni burkā 5 minūtes, pēc tam ielejiet katliņā, pievienojiet ūdenim sāli, piparus un sinepes. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, pēc tam pievieno vīna etiķi un nekavējoties noņem no uguns. Ar iegūto marinādi pārlej meža ķiploku kātus, satin burkas un liek otrādi. Aptiniet burkas ar dvieli un atstājiet šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Garšīgi, veselīgi meža ķiploki ir gatavi ziemai.

Marinēti savvaļas ķiploki ar garšvielām

Sastāvdaļas:
700-900 gr. savvaļas ķiploki,
1 l. ūdens,
50 gr. sāls,
50 gr. Sahāra,
kanēlis,
neļķe,
100 ml. galda etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Rūpīgi noskalojiet savvaļas ķiploku lapas un stublājus un atstājiet tos dažas minūtes iemērc ūdenī. Šajā laikā sterilizējiet burkas. Ielieciet savvaļas ķiplokus sagatavotās burkās. Ūdeni uzvāra, sāli, pievieno cukuru, kanēli un krustnagliņas pēc garšas, var pievienot citas garšvielas. Marinādi vāra 2-3 minūtes, tad pievieno etiķi, apmaisa, noņem no uguns un pārlej meža ķiplokus ar verdošu marinādi. Sterilizējiet burkas un aizveriet ar vākiem.

Ne mazāk garšīgi ir arī citi meža ķiploku sagataves ziemai. Lai kādu meža ķiploku konservēšanas metodi izvēlētos, tas noteikti izrādīsies ļoti garšīgs un saglabās visas derīgās īpašības ilgu laiku. Tomēr jāņem vērā, ka ne visi savvaļas ķiploki ir piemēroti konservēšanai, bet tikai sulīgākie stublāji un jaunās lapas.

Sālīti savvaļas ķiploki ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg savvaļas ķiploku,
1 l. ūdens,
50 gr. sāls.

Ēdienu gatavošana:
Labi izskalojiet savvaļas ķiplokus un ievietojiet to burkā. Sagatavojiet sālījumu ar verdošu ūdeni un sāli. Izkāš un ļauj atdzist. Ielejiet savvaļas ķiplokus ar sālījumu, pārklājiet ar koka apli un uzlieciet virsū apspiešanu. Uz virsmas var parādīties putas, tās ir jānoņem un apspiešana jānomazgā ar fizioloģisko šķīdumu. Pēc 2 nedēļām burku var aizvērt un nolikt aukstā vietā uzglabāšanai.

Konservēti meža ķiploki ziemai ar sāli

Sastāvdaļas:
1 kg savvaļas ķiploku lapu un stublāju,
500-700 gr. rupjā sāls, jūs varat jūras.

Ēdienu gatavošana:
Savvaļas ķiploku lapas kārtīgi noskalo, 30 minūtes iemērc ūdenī un vēlreiz noskalo, tad applauc ar verdošu ūdeni. Sterilā burkā ielieciet meža ķiploku kārtu, pēc tam sāls kārtu, atkal meža ķiploku kārtu un tā tālāk, līdz visa burka ir piepildīta. Aizveriet to ar vāku un uzglabājiet vēsā vietā.

Ramsons tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
2 kg savvaļas ķiploku,
800 ml. ūdens,
200 gr. tomātu pasta,
2 lauru lapas,
4 ēd.k sāls,
2 ēd.k Sahāra,
4-5 piparu graudi.

Ēdienu gatavošana:
Šādi sagatavoti meža ķiploki ziemai kļūs par īstu jūsu galda rotājumu un iepriecinās mīļos ar savu neparasto garšu un aromātu. Savvaļas ķiplokus labi nomazgā un applauc ar verdošu ūdeni. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 200 gr. tomātu pastas, daži piparu graudi, 2 lauru lapas, sāls un cukurs. Labi samaisiet un pagaidiet, līdz sālījums atkal vārās. Ielieciet savvaļas ķiplokus burkās un piepildiet ar verdošu sālījumu. Sterilizējiet burkas 20 minūtes, pēc tam aizveriet vākus.

Konservēti meža ķiploki ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg savvaļas ķiploku,
200 gr. tomātu pasta,
250 ml. dārzeņu eļļa,
1 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k sāls.

Ēdienu gatavošana:
Savvaļas ķiplokus labi nomazgā, nosusina un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Savvaļas ķiplokiem pievieno tomātu pastu, augu eļļu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa, maisījumu uzliek uz uguns, uzvāra un vāra 1 minūti. Pēc tam maisījumu nekavējoties ievietojiet sterilās burkās. 0,5 l. sterilizējiet burkas 20 minūtes, pēc tam uzvelciet vākus. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un uzglabā vēsā vietā.

No visiem šiem izstrādājumiem jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu, pievienot tos salātiem, gaļas ēdieniem, zupām vai pīrāgiem. Savvaļas ķiploki ir patiesi vērtīgs produkts, kam ir ļoti īss ražas periods, tāpēc noteikti pagatavo meža ķiploku preparātus ziemai, lai jebkurā brīdī varētu atvērt burciņu, ieelpot atsvaidzinošo vasaras aromātu un sajust pikanto, nepārspējamo garšu. .

Alena Karamzina

Ramsons ir sīpolu dzimtas augs. Tam ir ārstnieciskas un patīkamas uztura īpašības. Tas aug Eiropā, Kaukāzā un Turcijā. Jaunās lapas izmanto kā pārtiku. Tie ir mēreni pikanti, bet ne rūgti. Meža ķiplokus pievieno dažādām uzkodām un salātiem, konservē ziemai mājās. Populārākais preparāts ir marinēti meža ķiploki. Tiem, kam garšo pikantāk, ir vērts pieņemt korejiešu uzkodu recepti.

Recepte gardēžiem un pikanta ēdiena cienītājiem.

Padoms. Personām ar kuņģa-zarnu trakta slimībām nevajadzētu ēst asus ēdienus.

Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus korejiešu valodā, jums būs nepieciešami vairāki to ķekari, viens burkāns, korejiešu garšvielas, 1 tējk. cukura un 0,5 tējk. sāls, kā arī 4 ēd.k. l. augu eļļas un 2 ēd.k. l. vīna etiķis.

Parasti visas savvaļas ķiploku receptes sākas ar mazgāšanu un applaucēšanu ar verdošu ūdeni. Tikai pēc tam jūs varat pāriet uz galveno konservēšanas procesu.

• Verdošs ūdens jānolej un meža ķiploki jāieliek dziļā traukā.
• Smalki sagrieziet burkānus garās sloksnēs un izklājiet uz meža ķiplokiem. Varat izmantot īpašu rīvi.

Cheremsha korejiešu valodā

• Nākamais solis ir pikantās mērces pagatavošana. Etiķis, korejiešu garšvielas, cukurs un sāls jāsajauc un jāielej salātos.
• Piepildiet to ar eļļu un labi samaisiet.
• Meža ķiplokus korejiešu gaumē kārto burkās un atstāj uz pāris stundām. Pēc tam salāti ir gatavi ēšanai.
• Ja vēlaties pagatavot salātus ziemai, tad vispirms tie jāsterilizē burkā un jāsarullē ar vāku.

Marinēti savvaļas ķiploki

Marinēšana ir lielisks veids, kā saglabāt savvaļas ķiploku veselīgās un garšīgās īpašības ziemai. Lai to izdarītu, vajadzēs 0,5 kg meža ķiploku, 1,5 litrus ūdens, 100 g dzērveņu, 150 g galda etiķa (9%), 3 ēd.k. l. granulēta cukura un 1,5 ēd.k. l. sāls.

• Noskalojiet savvaļas ķiplokus un ievietojiet tos iepriekš sterilizētās burkās.

Padoms. Savvaļas ķiplokus pirms vārīšanas vairākas stundas jāmērcē ūdenī. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no rūgtuma.

• Virsū liek dzērvenes.
• Pēc tam sagatavo sālījumu. Jums vienkārši jāpievieno sāli un cukuru verdošam ūdenim. Pagaidiet, līdz tie izšķīst, un ielejiet etiķi.
• Gatavo marinādi pārlej meža ķiplokiem un sarullē burciņas.

Sālīti savvaļas ķiploki

Sālīto savvaļas ķiploku recepte ir vienkārša līdz neiespējamībai. Vajadzēs 1 kg meža ķiploku un 2 ēd.k. l. rupjā sāls.

Savvaļas ķiploku lapas pirms kodināšanas

• Cheremsh ir jānomazgā un jāizžāvē.
• Tad to vajadzētu sasmalcināt, bet ne ļoti smalki.
• Pievienojiet sāli un labi samaisiet.
• Iesaiņojiet sterilizētās burkās un uzvelciet vāku.

Uzmanību! Sālīti savvaļas ķiploki jāuzglabā vēsā vietā. Piemēram, ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.

Sālīti savvaļas ķiploki saglabā savas derīgās īpašības. To var lietot parastajā veidā, salātos vai pievienot pirmajiem ēdieniem.

Ramsons tomātu mērcē

Lai pagatavotu meža ķiplokus ar tomātu mērci kā preparātu ziemai, vajadzēs ņemt 2 kg augu lapu, 0,2 kg jebkuras tomātu pastas, 4 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. granulēts cukurs, 2-3 lauru lapas, 5-6 melnie pipari un 0,8 litri ūdens. Gatavošanas procedūra ir ļoti vienkārša:

• Noskalojiet augu, applaucējiet ar verdošu ūdeni un kārtojiet meža ķiplokus stikla burkās.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
• Visas pārējās sastāvdaļas pievieno ūdenim un nedaudz uzvāra.
• Ielejiet sālījumu burkās ar savvaļas ķiplokiem un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
• Sagriež burkas, apgriež otrādi un pārklāj ar siltu segu.

Salo ar savvaļas ķiplokiem

Neparasta un apmierinoša recepte, izmantojot savvaļas ķiplokus. Tas reti izdzīvo līdz ziemai. Parasti to ēd uzreiz pēc pagatavošanas. Vajadzēs 0,2 kg tauku, 0,1 kg meža ķiploku, kā arī sāli, piparus un garšvielas (pēc garšas).

Salo ar savvaļas ķiplokiem

• Ritiniet bekonu un savvaļas ķiplokus gaļas mašīnā. To var izdarīt secīgi.
• Pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un labi samaisiet.
• Ielejiet maisījumu burkā un atdzesējiet.
• Apetīti rosinoša uzkoda ir gatava. To smērē uz maizes un izmanto kā sviestmaizi.

Augu ieguvumi un kaitējums

Otrais savvaļas ķiploku nosaukums ir "lāča auss". Daudzi cilvēki ir nobažījušies par ieguvumiem un kaitējumu, lietojot šo pikanto augu. Galvenās savvaļas ķiploku īpašības ir baktericīda un fungicīda iedarbība. Turklāt tas pozitīvi ietekmē daudzus ķermeņa procesus.

1. Uzlabo gremošanas trakta darbu.
2. Palīdz atbrīvoties no tārpiem.
3. Paaugstina imunitāti.
4. Tam ir pozitīva ietekme uz vīriešu veselību.

Bet no savvaļas ķiploku lietošanas būs jāatsakās, ja ir kuņģa čūla, gastrīts ar paaugstinātu skābuma līmeni, holecistīts vai pankreatīts.

Uzmanību! Izmantojiet savvaļas ķiplokus mērenībā. Pārmērīga augu uzņemšana pārtikā izraisa pietūkumu, gremošanas traucējumus, migrēnas un bezmiegu.

Savvaļas ķiploku novākšana ziemai ir vienkāršākais veids, kā saglabāt augu ziemai. Sagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Bet ēdieni ir veselīgi un garšīgi. Marinēti un sālīti savvaļas ķiploki ir populārākās receptes. Korejiešu stila ēdienu novērtēs pikanta ēdiena cienītāji. Neparastā speķa recepte ar meža ķiplokiem pārsteigs ikvienu gardēdi, savukārt garšviela tomātu mērcē ir piemērota pievienošanai zupām un pamatēdieniem. Augam ir labvēlīgas īpašības, taču to vajadzētu lietot mērenībā.

Marinēti savvaļas ķiploki: video

Daudzi cilvēki par šo apbrīnojamo augu zina tikai no grāmatām un interneta. Bet to vietu iedzīvotāji, kur aug savvaļas ķiploki, tos izmanto ne tikai pārtikā, bet arī medicīniskiem nolūkiem.

Šo savvaļas sīpolu veidu var atrast Urālu, Sibīrijas, Tālo Austrumu un Kaukāza mežu zonā. Lāču sīpols, kā dēvē arī savvaļas ķiplokus, aug Ziemeļeiropā un Centrāleiropā, Turcijā.

Ramsons ir vērtīgs, jo pavasarī tas parādās viens no pirmajiem, kad dabā ēdamo augu vēl trūkst. Ramson garšo pēc ķiplokiem, lai gan tas pieder pie sīpolu ģints augiem. Pēc izskata savvaļas ķiploki ir līdzīgi maijpuķītei, tāpēc nepieredzējušiem šī auga novācējiem jābūt ļoti uzmanīgiem.

Savvaļas ķiploki zied maijā, bet pārtikā tos vajadzētu lietot daudz agrāk - pirms ziedēšanas, kamēr tā lapas ir maigas un sulīgas. Tad viņi to sagatavo medicīniskiem nolūkiem.

Ramsons ir bagāts ar C vitamīnu, ēteriskajām eļļām, minerālsāļiem un fitoncīdiem. Savvaļas ķiploku lapās tika atrasti saponīni, gļotas, augu vasks, citronskābe, cukuri un sveķainas vielas.

Ramsonam piemīt pretmikrobu, prethelmintu, antiskorbutiska, diurētiska iedarbība. Tas uzlabo apetīti un gremošanu, palīdz pret meteorismu, neirastēniju, sirds slimībām. Ieteicams ēst ar hipertensiju, aterosklerozi, kā arī ar saaukstēšanos.

Daudzas saimnieces audzē savvaļas ķiplokus savos parauglaukumos, citas seko viņai līdzi mežā. Bet jums nevajadzētu vākt šo augu rokās, jo daudzās vietās tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā. Bet, ja sagatavosi vienu vai divas burciņas konservētu meža ķiploku, tad tas palīdzēs pārdzīvot ziemas aukstumu un tikt galā ar saaukstēšanos.

Marinēti savvaļas ķiploki: ēdiena gatavošanas smalkumi

• Vislabāk ir novākt savvaļas ķiplokus, kas audzēti vēsos apstākļos - 12-17 ° gaisa temperatūrā. Karstā laikā un minimālā laistīšanā meža ķiploku lapas kļūst mazāk sulīgas, un to garša ievērojami pasliktinās.
• Pirms ziedēšanas saglabājiet savvaļas ķiploku jaunās lapas un stublājus.
• Savvaļas ķiploku marinādi gatavo aptuveni tāpat kā gurķiem un tomātiem.
• Konservēti meža ķiploki gan ar sterilizāciju, gan bez tā.
• Lai meža ķiploki gatavā veidā kļūtu mīkstāki, dažreiz pirms kodināšanas tos blanšē verdošā ūdenī. Lai saglabātu krāsu pēc termiskās apstrādes, to nekavējoties atdzesē zem tekoša auksta ūdens.
• Tā kā pašiem savvaļas ķiplokiem ir spēcīga smarža, tam nav vajadzīgi citi pikanti augi. Bet dažreiz, lai iegūtu pikantu, marinādei pievieno piparu graudus, kanēli un lauru lapu. Gardus meža ķiplokus iegūst, pievienojot dzērvenes, kas arī ir bagātas ar vitamīniem.

Marinēti savvaļas ķiploki: pirmā recepte

Sastāvdaļas:

• savvaļas ķiploki - apmēram 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet burkas un vākus ar cepamo sodu. Vāra ūdenī vai sasilda cepeškrāsnī. Varat arī novietot tos uz tējkannas un sildīt virs tvaika. Pēc tam apgrieziet uz dvieļa, lai netiktu nokļuvuši putekļi, un ļaujiet ūdenim notecēt.
• Sašķiro jaunos savvaļas ķiploku kātiņus. Noņemiet kukaiņu vai dzīvnieku bojātās lapas. Nogriež nokaltušos kātu galus.
• Savvaļas ķiplokus rūpīgi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni, jo bieži uz tiem ir daudz smilšu. Ielieciet uz sieta un ļaujiet šķidrumam notecēt.
• Sagrieziet savvaļas ķiplokus 10-12 cm garos gabaliņos.
• Mazās porcijās liek caurdurī, lej verdošā ūdenī un blanšē vienu minūti. Lai meža ķiploki nevārītos un nedzeltē, ātri atdzesējiet tos zem tekoša auksta ūdens.
• Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli un cukuru. Vāra 5 minūtes. Nedaudz atdzesējiet, pēc tam ielejiet etiķi. Samaisiet.
• Pārlej savvaļas ķiplokus ar marinādi. Pārklāj ar vākiem.
• Plaša katliņa apakšā ielieciet četrās daļās salocītu audumu vai koka apli. Ielieciet burkas katlā. Ielejiet karstu ūdeni līdz pleciem. Uzliek uguni. No ūdens vārīšanās brīža sterilizējiet burkas 5 minūtes.
• Izņemiet no ūdens un nekavējoties aizveriet.
• Apgrieziet burkas otrādi, novietojiet uz līdzenas virsmas, pārklājiet ar segu. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Recepte šim notikumam::

Marinēti savvaļas ķiploki: otrā recepte

Sastāvdaļas:

• savvaļas ķiploki - 1 kg;
• ūdens - 700 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas metode

• Sagatavo sterilas burkas ar vākiem.
• Sakārtojiet jaunos meža ķiploku kātus, nogrieziet žāvētos galus. Mazgāt lielā ūdens daudzumā. Sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
• Ielejiet pannā ūdeni atbilstoši normai, ielieciet sāli. Uzliek uguni. Iemērciet sasmalcinātus savvaļas ķiplokus verdošā sālsūdenī. Vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes.
• Noņem no plīts, pievieno etiķi. Samaisiet.
• Sakārtotajās burciņās kārto savvaļas ķiplokus. Nekavējoties uztiniet vākus. Apgrieziet otrādi, aptiniet. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Marinēti savvaļas ķiploki ar lauru lapu

Sastāvdaļas:

• savvaļas ķiploki - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 3 gab .;
• melnie piparu graudi - 4 gab .;
• etiķis (9 procenti) - 80 ml.

Gatavošanas metode

• Iepriekš nomazgājiet puslitra sodas kannas. Pēc tam vāriet tos ūdenī kopā ar vākiem. Apgrieziet tos otrādi uz dvieļa un ļaujiet ūdenim notecēt.
• Sakārtojiet savvaļas ķiplokus, nogriežot stublāju galus. Rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Liek uz sieta.
• Sagrieziet meža ķiploku kātus 2-3 daļās. Cieši iesaiņojiet burkās, bet nesablīvējiet.
• Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.
• Uzlieciet burkas kakliņa vāku ar caurumiem un caur to noteciniet ūdeni pannā. Pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-10 minūtes. Noņem no uguns, pievieno etiķi un samaisa.
• Meža ķiplokus pārlej ar sagatavoto marinādi.
• Nekavējoties nosedziet ar steriliem vāciņiem. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tos ar kaut ko siltu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Marinēti savvaļas ķiploki ar kanēli

Sastāvdaļas:

• savvaļas ķiploki - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 50 g;
• malts kanēlis - 1/3 tējk;
• etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas metode

• Sagatavo sterilas burkas ar vākiem. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet tos ar sodu un pēc tam vāriet ūdenī. Vai arī ielieciet cepeškrāsnī un labi uzsildiet.
• Izšķirojiet jaunos savvaļas ķiplokus, noņemiet bojātos un savītušos stublājus. Rūpīgi nomazgājiet savvaļas ķiplokus lielā ūdens daudzumā. Grieziet, kā jums patīk.
• Ielieciet savvaļas ķiplokus burkās: cieši, bet nesaspiežot.
• Ielejiet ūdeni katliņā. Ielieciet sāli, cukuru un kanēli. Samaisa, uz mērenas uguns uzvāra. Vāra 2-3 minūtes. Ielej etiķi.
• Savvaļas ķiplokus pārlej ar karstu marinādi. Nekavējoties aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas, aptiniet ar segu. Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Piezīme īpašniekam

Marinētu meža ķiploku burciņas uzglabā tumšā, vēsā vietā vai ledusskapī.

To var ēst pēc dažām dienām, bet labāk, ja burkas stāv slēgtas vismaz mēnesi. Pasniedz kā neatkarīgu uzkodu, pievieno salātiem, mērcei, mērcēm, izmanto dažādos ēdienos ķiploku vietā.

Viņa ir viena no pirmajām, kas parādās no sniega apakšas, lai piesātinātu cilvēka organismu ar ziemā zaudētajiem vitamīniem.

Žēl, ka to nevar izmantot pārtikā visu gadu, jo ir noteikts periods, kurā to novāc. Bet ir ļoti labs alternatīvs veids, ar kuru jūs varat saglabāt visas brīnišķīgā produkta derīgās īpašības - tas ir marinēts savvaļas ķiploks. Receptes šādas oriģinālas uzkodas pagatavošanai ir ļoti dažādas. To izmanto kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem, pievieno salātiem, kā arī ir neaizstājama sastāvdaļa pirmajiem ēdieniem.

Marinēti savvaļas ķiploki. Recepte ar foto

Nepieciešamie produkti:

Ramsons - 800 g;

Ūdens - 1 l;

Sāls, cukurs - katrs 50 g;

Etiķis 9% - 100 g.

Gatavošanas process

Sākotnēji no jauniem savvaļas ķiplokiem ir nepieciešams nogriezt tikai stublājus, pēc tam tie labi jānomazgā un sagriež apmēram 10 cm gabaliņos.

Nākamais solis būs savvaļas ķiploku blanšēšana. Lai to izdarītu, vāriet apmēram 2,5 litrus ūdens. Izvēlētos meža ķiplokus iemērc verdošā ūdenī un vāra ne ilgāk kā 2 minūtes. Bet neaizmirstiet, ka jums tas nekavējoties jānovieto zem auksta ūdens.

Tālāk jums jāsāk gatavot marināde. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim sāli un cukuru, vāriet 2-3 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma. Pagaidiet, līdz marināde nedaudz atdziest, un pievienojiet etiķi. Noteikti rūpīgi samaisiet. Garšīgie marinētie savvaļas ķiploki ir gandrīz gatavi. Šī recepte ir pavisam vienkārša. Tāpēc gatavošana nebūs grūta un neaizņems daudz laika, taču krājumā vienmēr būs garšīga un smaržīga uzkoda.

Burciņas labi jāsterilizē, tajās ieliek meža ķiplokus un pārlej ar sagatavoto marinādi. Nelejiet pilnas burkas, jāatstāj mazliet tukšas vietas līdz augšai, lai sterilizācijas laikā sālījums neizlīstu.

Tātad marinētie savvaļas ķiploki ir gatavi. Recepte (izmantojot to var pagatavot arī produktu ziemai), kā redzat, ir vienkārša.

Ramsons pieder pie sīpolu dzimtas, neskatoties uz to, ka tas garšo pēc ķiplokiem. Ar konservēšanas palīdzību jūs varat ietaupīt visus tajā esošos vitamīnus. Tātad, jūsu uzmanība tiek aicināta marinētiem savvaļas ķiplokiem ziemai. Soli pa solim izstrādāta recepte palīdzēs jums pašiem pagatavot šo brīnišķīgo uzkodu, šeit tiek izmantotas dzērvenes, lai pievienotu skaistumu. Patiesībā, ja nevēlaties ar to gatavot, varat izņemt no receptes, garšu tas nekādi neietekmē. Bet atcerieties, ka dzērvenes ir arī bagātas ar vitamīniem, turklāt tās stabilizē asinsspiedienu. Un ziemā organismam vitamīni ir nepieciešami vairāk nekā jebkad agrāk.

Otrā recepte

Tagad apsveriet citu iespēju šāda ēdiena pagatavošanai. Kā, pēc viņa teiktā, tiek gatavoti marinēti meža ķiploki? Tagad mēs apsvērsim tās izveides recepti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Ramsons - 300 g;

Viens litrs ūdens;

Dzērvenes - 2-3 ēdamk. l.;

Etiķis 9% - 100 ml;

2 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.

Ēdienu gatavošana

Šī gatavošanas iespēja ne tikai saglabās visas derīgās īpašības, bet arī piešķirs skaistu izskatu un brīnišķīgu garšu. Lai izveidotu, jums būs nepieciešami jauni savvaļas ķiploku dzinumi ar mazām lapām. Lai rūgtums pazustu un garša turpmāk būtu izsmalcinātāka, tas vairākas stundas jāmērcē vēsā ūdenī. Pēc tam savvaļas ķiplokus labi noskalo, pēc tam to sagriež tā, lai tas vertikāli ietilptu burkā. Liekam kārtīgi sterilizētos traukos, pievienojam nedaudz dzērvenes un sākam gatavot nepieciešamo marinādi.

Lai to pagatavotu, nepieciešams litrs ūdens, to vajadzētu uzvārīt, pēc tam pievienot sāli un cukuru, visu kārtīgi samaisīt un gaidīt, līdz tie pilnībā izšķīst. Kad sālījums nedaudz atdziest, jāpievieno etiķis, vēlreiz labi jāsamaisa un ar iegūto sālījumu jālej savvaļas ķiploki. Nosedziet burkas ar sterilizētiem vākiem. Nākamais solis ir konservēšana. Pēc šo darbību pabeigšanas tie jāuzstāda otrādi, līdz tie pilnībā atdziest. Un tad jums ir nepieciešams ievietot aukstā telpā: pagrabā vai ledusskapī. Tātad šis brīnišķīgais ēdiens ir gatavs, un marinēti savvaļas ķiploki priecēs jūs visu ziemu. Recepte ir viegli izpildāma, un ēdiens patiks visai ģimenei!

Noderīgu īpašību saglabāšana

Ramsons aug ne tikai Krievijā, bet arī Turcijā, Kaukāzā un arī lielākajā daļā Eiropas. Īpaši aktīva augšana vērojama ēnainās vietās ar labu mitrumu. Augam piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība. Un marinēti meža ķiploki noderēs arī cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un holesterīnu. Ar to jūs varat arī attīrīt asinis un uzlabot sirds muskuļa darbību. Un arī stiprināt imūnsistēmu un aizsargāt organismu no saaukstēšanās un vīrusu slimībām. Mūsu senči, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, to izmantoja cīņā pret skorbutu. Šeit ir daži noderīgi marinēti savvaļas ķiploki. Ēdienu gatavošanas receptes var izvēlēties katrai gaumei atkarībā no personīgajām vēlmēm. Kādam garšo sāļi, kādam – saldāk. Nu, pikantu ēdienu cienītāji var pagatavot korejiešu uzkodu.

Marinēti savvaļas ķiploki. Korejiešu recepte

Metode ir līdzīga iepriekšējiem, tikai ēdiens ir daudz pikantāks. Tātad ēdiena gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: savvaļas ķiplokus, ūdeni, cukuru, sāli un rīsu etiķi ņem tādās pašās proporcijās, kā arī garšvielas korejiešu ēdieniem un sarkanajiem pipariem.

Vispirms jums ir jāsagatavo savvaļas ķiploki. Lai to izdarītu, atlasiet jaunos stublājus, labi noskalojiet, pēc tam kādu laiku iemērciet ūdenī, apmēram 2-3 stundas. Tālāk kārto sterilizētās burkās. Tagad varat sākt gatavot marinādi ieliešanai.

Sālījumam visas nepieciešamās sastāvdaļas sajauc, pēc tam tās jāuzliek uz uguns, jāuzvāra un pēc 5 minūtēm jānoņem no plīts. Nākamais solis tiek ielejams tieši pašā savvaļas ķiplokā. Ir nepieciešams sterilizēt saturu 5 minūtes un aizvērt. Bankas var sarullēt vai izmantot plastmasas vākus. Pabeidzot veiktās darbības, tās jāuzstāda otrādi, ja rodas šuves, un jāatstāj šādā veidā līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam noņemiet to vēsā telpā.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā tiek pagatavota recepte, un jūs to ātri atcerēsities. Mēs ceram, ka, pateicoties mūsu padomiem, jūs varēsiet pagatavot šo uzkodu patstāvīgi. Labu apetīti!

Ramsons ir ļoti noderīgs augs ar zemu kaloriju saturu un nesagatavotā veidā, bez piedevām, ir trīsdesmit piecas kilokalorijas. Pat senatnē romieši uzskatīja šo augu par ārkārtīgi noderīgu, ievērojot tā īpašības, lai attīrītu organismu no toksīniem, gremošanas sistēmu no stagnējošas pārtikas. Neatkarīgi no tā, kādu meža ķiploku daļu (lapas, stublāji, saknes) jūs gatavojāt, šī garšauga uzturvērtība un ieguvumi nemainīsies. Papildus figūrai labvēlīgajām īpašībām, šim augam ir unikāla garša, kas piesaista pat visneprātīgākos gardēžus.

Meža ķiplokus var marinēt, kā arī kombinācijā ar citiem dārzeņiem, augļiem un ogām vai atsevišķi, kā vieglu un diētisku uzkodu. Pat ja tā, preparāts izrādīsies ļoti smaržīgs un neatstās vienaldzīgu nevienu, kas to izmēģinās. Marinējot šo augu, jūs ne tikai palutināsiet savas garšas kārpiņas ar izsmalcinātu garšu, bet bagātināsiet savu organismu ar daudzām uzturvielām, kas iedarbosies uz organismu iekšēji un ārēji.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• četri simti astoņdesmit grami savvaļas ķiploku lapu un stublāju;
• piecas ķiploka daiviņas;
• divdesmit trīs grami pētersīļu;
• seši grami sāls;
• septiņi grami aso sarkano piparu;
• piecdesmit mililitrus citronu sulas;
• septiņi grami medus;
• astoņdesmit septiņi mililitri 6% ābolu sidra etiķa.

Kā sagatavot savvaļas ķiplokus ziemai:

1. Nomazgājiet un sterilizējiet visus nepieciešamos traukus, vākus un dārzeņus. Atbrīvojiet meža ķiplokus no sausām un problemātiskām daļām, sagrieziet stublājus un lapas trīs centimetrus garos gabalos. Ievietojiet tos dziļā bļodā un divpadsmit minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Ķiplokus nomizo no miziņas un sagriež četrās daļās.
2. Sterilos burkās liek meža ķiplokus, pārkaisa ar sāli un cukuru, pievieno ķiplokus, ābolu etiķi, kā arī pārējās sastāvdaļas no iepriekš minētā saraksta un pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet traukus ar plastmasas vākiem un sakratiet sagatavi, lai medus un garšvielas vienmērīgi sadalītos visā burkā.
3. Uzlieciet uz plīts dziļu trauku ar ūdeni, tā apakšu pārklājot ar baltu dvieli. Uzmanīgi sakārtojiet sagataves un vāriet divdesmit trīs minūtes uz minimālas uguns. Izņemiet sterilizētās burkas un uzmanīgi pievelciet vākus.
4. Noslaukiet tos sausus un novietojiet tos otrādi zem siltumu saglabājošas auduma loksnes. Pēc piecpadsmit stundām novietojiet griezienus savā uzglabāšanas vietā (sausā, vēsā, bez spilgtas gaismas).

Marinēti savvaļas ķiploki korejiešu valodā

Daudzus gardēžus piesaista austrumu virtuve un, gatavojot sagataves ziemai, izmantojot īpašu garšvielu korejiešu salātiem, jūs ar vienu akmeni nogalināsit divus putnus. Šī garšviela saglabāšanai piešķir unikālu un neatkārtojamu garšu, kas raksturīga daudziem austrumu ēdieniem.

Austrumu sastāvdaļas:

• divi simti trīsdesmit grami savvaļas ķiploku;
• deviņdesmit grami burkānu;
• garšvielas salātiem korejiešu valodā;
• trīsdesmit grami diļļu;
• divdesmit septiņi grami jūras sāls;
• trīsdesmit seši mililitri olīveļļas;
• divpadsmit grami krustnagliņas;
• četrdesmit mililitri 6% vīna etiķa;
• deviņpadsmit grami cukura.

Kā marinēt savvaļas ķiplokus korejiešu valodā:

1. Sagriež, iepriekš nomazgā un notīra no nevajadzīgām daļām, savvaļas ķiplokus trīs centimetrus lielos gabaliņos. Tīrus un nomizotus burkānus sarīvē uz korejiešu salātu rīves, bet gurķus sagriež piecus milimetrus biezās strēmelītēs. To visu vienmērīgi liek dezinficētās burkās.
2. Dziļā traukā ielej dezinficētu ūdeni, pievieno vīna etiķi, sāli, cukuru un atlikušos receptē norādītos produktus un pēc tam vāra deviņpadsmit minūtes uz uguns. Vārošo sastāvu lej burkās ar meža ķiplokiem.
3. Sterilizējiet vijumus iepriekš receptē aprakstītajā veidā un uzvelciet vākus. Lieciet tos ievilkties zem biezas drānas divdesmit četras stundas, pēc tam novietojiet aukstā vietā.

Marinēti savvaļas ķiploki ar ķiploku

Jebkuras kodināšanas pagatavošana, izmantojot ķiplokus, ne tikai piešķir tai pārsteidzošu pēcgaršu, bet arī palīdz dezinficēt ķermeni un stiprināt imūnsistēmu.

Sastāvdaļas puslitram sālīšanas:

• četri simti sešdesmit grami savvaļas ķiploku;
• astoņpadsmit grami diļļu;
• četrpadsmit grami cukura;
• trīsdesmit astoņi grami sāls;
• simts deviņdesmit mililitri 9% augļu etiķa;
• trīs simti septiņdesmit mililitri filtrēta ūdens;
• deviņi grami krustnagliņas.

Kā marinēt savvaļas ķiplokus:

1. Sasmalciniet savvaļas ķiplokus (tīrus, bez saknēm un sausām daļām) trīs centimetrus platās sloksnēs, smalki sasmalciniet zaļumus, bet ķiplokus, kas nomizoti no miziņas, sagrieziet sešās daļās.
2. Sakārtojiet šīs un pārējās sastāvdaļas no iepriekš minētā saraksta, pārmaiņus sterilās burkās. Dezinficējiet sagataves, tāpat kā pirmajā receptē, un uzmanīgi sagrieziet.
3. Apgrieztās burkas ietiniet dvieļos un ļaujiet tām atdzist septiņpadsmit stundas, pēc tam novietojiet tās vietā, kur parasti salokāt ziemas ruļļus.

Savvaļas ķiploku marinēšana mājās tomātu sulā

Droši vien visas saimnieces kādreiz ir gatavojušas konservētus tomātus ziemai. Vienu un to pašu sagatavju gatavošana ne tikai sāk kļūt garlaicīga, bet pārmērīgi biežas lietošanas dēļ organisms pārstāj absorbēt no tiem esošās barības vielas. Un tomēr tomātam mūsu uzturā vajadzētu būt jebkurā formā, lai jūs varētu pagatavot savvaļas ķiplokus tomātu sulā.

Lai izveidotu šo pavērsienu, noderēs produkti:

• viens kilograms astoņi simti gramu savvaļas ķiploku;
• deviņi simti mililitru tomātu sulas;
• viena ķiploka daiviņa;
• deviņdesmit divi mililitri 9% balzamiko etiķa;
• divpadsmit grami krustnagliņas;
• septiņi grami jodētā sāls;
• astoņdesmit septiņi mililitri rafinētas augu eļļas;
• astoņi grami cukura.

Marinēti savvaļas ķiploki ziemai soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus no iepriekš minētā saraksta un sterilizējiet traukus jums parastajā veidā. Notīriet meža ķiplokus no bojātajām vietām un sagrieziet tos horizontāli pāris centimetru šķēlēs. Cieši iesaiņojiet tos burkās.
2. Pārējās sastāvdaļas liek emaljētā bļodā, izņemot balzamiko etiķi, uzreiz lej traukā sasmalcinātajos zaļumos, tad uz vidējas uguns uzvāra un pārlej sagatavēm. Sterilizējiet un pieskrūvējiet tos.
3. Aptiniet gatavās sagataves ar segu un pēc divdesmit septiņām stundām ievietojiet tās pagrabā vai ledusskapī.

Savvaļas ķiploku marinētu recepte ziemai

Sinepes ir ļoti izplatīta garšviela, un tās ir pazīstamas daudziem cilvēkiem, taču var būt neparasti tās uzskatīt par daļu no jebkuras konservēšanas. Šī garšviela ikvienā gatavošanā piešķir pārsteidzošas garšas notis, kas neatstās jūs vienaldzīgus.

Sastāvdaļas:

• četri simti trīsdesmit grami savvaļas ķiploku;
• trīsdesmit astoņi grami sinepju;
• divpadsmit grami cukura;
• četrdesmit grami sīpolu;
• trīs lauru lapas;
• četras ķiploka daiviņas;
• viena mārrutku loksne;
• divpadsmit grami diļļu;
• divpadsmit grami pētersīļu;
• trīspadsmit grami sāls;
• četrdesmit septiņi mililitri 9% etiķskābes.

Kā marinēt savvaļas ķiplokus mājās:

1. Izskalojiet nepieciešamos līdzekļus un dezinficējiet traukus un piederumus. Noņemiet mizu un zirgaste, noņemiet visas problemātiskās vietas uz produktiem. Sīpolu sagriež gredzenos, savvaļas ķiplokus sasmalcina trīs centimetru gabaliņos, bet ķiplokus - divus milimetrus biezos apļos. Tos un pārējās sastāvdaļas kārto kārtās burciņās.
2. Sālījuma produktus ielej jebkurā traukā un vāra vienpadsmit minūtes. Ielejiet šo sastāvu traukos ar sagatavēm. Tāpat kā pirmajā receptē, sterilizējiet vijumus un uzmanīgi aizkorķējiet ar vākiem.
3. Ļaujiet burciņām atdzist zem siltas drānas, pēc tam salokiet tās vēsā un sausā vietā.

Savvaļas ķiploku novākšana ziemai ar čili pipariem

Savvaļas ķiploku vieglā garša, kas daudziem tik ļoti atgādina ķiplokus, konservācijā lieliski sader ar čili pipariem. Rezultātā tiek iegūts vijums, ko var izmantot kā mērci dažādiem ēdieniem, kā arī uzkodām.

Produkti puslitram sālīšanai:

• divi simti astoņdesmit grami savvaļas ķiploku;
• trīsdesmit četri grami žāvētu sarkano piparu;
• četrpadsmit grami fenheļa sēklu;
• divpadsmit grami cukura;
• deviņdesmit septiņi mililitri vīna etiķa;
• septiņi grami sāls;
• deviņi grami melno piparu;
• trīs lauru lapas.

Savvaļas ķiploku marinēšanas recepte mājās:

1. Nomazgājiet visus šīs receptes produktus un sterilizējiet traukus jums vislabākajā veidā. Nomizojiet piparus no sēklām un substrāta, sagrieziet ļoti smalki, bet meža ķiplokus - trīs centimetru gabaliņos. Rūpīgi iesaiņojiet tos burkās.
2. Atlikušos produktus salieciet dziļā bļodā un vāriet uz vidējas uguns, pēc tam pārlejiet spiniem. Dezinficējiet un aizzīmogojiet tos.
3. Salieciet gatavās sagataves labi saglabātā segā un pēc astoņpadsmit stundām novietojiet tās uz plauktiem ledusskapī vai pagrabā.

Marinēti savvaļas ķiploki pat pēc apstrādes augstā temperatūrā saglabā lielu daudzumu uzturvielu, kas palīdz cilvēka ķermeņa sistēmām pareizi darboties. Piemēram, šī auga sastāvā ir minerālvielas, kas veicina darbu: gremošanas sistēmu, paātrinot vielmaiņu un samazinot apetīti; imunitāte, stiprinot to ar C vitamīnu, aizsargājot pret beriberi un dezinficējot no infekcijas slimībām; sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina asinsvadu sieniņas, pazemina asinsspiedienu, kā arī palīdz matiem, nagiem un ādai. Saglabājiet savvaļas ķiplokus, un tad jums vienmēr būs pieejamas šīs auga labvēlīgās īpašības.

Mūsu vietnē jūs varat atrast arī receptes un, kā arī, kas neatstās jūs vienaldzīgus.