DIY շոկոլադե վարդեր. քայլ առ քայլ հրահանգներ. Շոկոլադե վարդեր և բաց շոկոլադե գնդակ տորթի համար

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե վարդ. Շոկոլադե մաստիկի բաղադրատոմս

Չե՞ք ուզում ձեր սեփական ձեռքերով գեղեցիկ և համեղ շոկոլադե վարդ պատրաստել: Վարդերով կարող եք զարդարել տորթեր, խմորեղեն, պաղպաղակ... ինչ ուզում եք)

Մի փոքր շեղում թեմայից համակարգչային խաղերի բոլոր սիրահարների համար։ Ամենահայտնի խաղերից մեկը ճանաչվում է որպես հուզիչ գլոբալ իրական ժամանակի ռազմավարություն: Խաղում դուք կկարողանաք հավաքել հսկայական բանակ, ստեղծել ձեր սեփական կայսրությունը ամբողջ արեգակնային համակարգի մասշտաբով, հաղթել Միջգալակտիկական պատերազմում՝ փոշիացնելով թշնամու մոլորակները և նույնիսկ ամբողջ գալակտիկաները: Խաղի տեսանյութը կարող եք դիտել strategiland.ru կայքում:

Վարդ ստեղծելու համար պետք է շոկոլադե «պլաստիլին» պատրաստել։ Վերցնում ենք սովորական շոկոլադ՝ սեւ կամ սպիտակ, ու օշարակ

50 գրամ շոկոլադի համար անհրաժեշտ է ընդունել 1 ճաշի գդալ օշարակ
Շոկոլադը կտրատել խորանարդի մեջ և նետել միկրոալիքային վառարան, որպեսզի հալվի։ Դա կտևի մոտ 60 վայրկյան

Այժմ անհրաժեշտ է լավ խառնել և ավելացնել օշարակ։ Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադը դուրս գա ամանի կողքերից և դառնա պլաստիլինի։

Պլաստիլինը դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ ու ըստ անհրաժեշտության օգտագործում։ Մինչ վարդեր քանդակելը, պլաստիլինը պետք է մի փոքր տաքացվի միկրոալիքային վառարանում, ոչ ավելի, քան 10 վայրկյան:

Պլաստիլինի համար նախատեսված սպասքը պետք է չոր լինի: Քանդակելիս ձեռքերը պետք է չոր լինեն։ Եթե ​​շոկոլադի շերտը կպել է դրանց վրա, և այն արդեն սկսել է խանգարել, ապա սրբեք այն անձեռոցիկով։ Պետք է դանդաղ քանդակել։ «Խմորը» ցանկալի ձևի հունցելիս պետք է այն սեղմել մատներով, սպասել մի քանի վայրկյան և շարունակել։ Սպիտակ շոկոլադը կարելի է ներկել չոր կամ գելային ներկերով։ Պառկելուց հետո պլաստիլինն ավելի լավն է դառնում, ավելի հարմար է վարդեր քանդակելու համար :)

Եկեք նայենք լուսանկարչական վարպետության դասին.

Շոկոլադե մաստիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 100 գրամ սպիտակ շոկոլադ և 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր։

Շոկոլադը լուծել ջրային բաղնիքում, հեռացնել և ավելացնել մեղրը։ Խառնել գդալով, ապա ձեռքով լավ հունցել։ Այն պետք է արվի ափսեի մեջ, քանի որ ավելորդ մեղրը կթափվի: Արդյունքը կլինի պլաստիկ զանգված: Դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողեք մի փոքր սառչի: Շոկոլադե մաստիկը պատրաստ է։ Այժմ մնում է միայն վարդերը քամել։ Վերցրեք մի քիչ շոկոլադե մաստիկ, ավելացրեք կարմիր ներկ (գել) և հունցեք մինչև գույնը միատարր լինի։

Գլորում ենք կարմիր մաստիկ և մեջը փաթաթում սպիտակ դրոշակ

Կտրեք կտորներով

Յուրաքանչյուր կտոր հունցել առանձին՝ մի կողմը բարակ դարձնելով

Մենք վարդեր ենք հավաքում: Ծաղկաթերթիկները կպչում են առանց ջրի, զանգվածը նման է պլաստիլինի

Լուսանկարները կայքից lulussweetsecrets.blogspot.ca/

1. Ստացեք 200գ շոկոլադե մաստիկ։ Հունցել այն ձեր ձեռքերում: Որպեսզի նա դառնա փափուկ և հնազանդ: Սպիտակ մաստիկը գլորում ենք շաքարի փոշի, կաթ կամ սև մաստիկ՝ կակաոյի փոշու մեջ։ Վերցրեք գրտնակ և մաստիկը բարակ շերտով գլորեք

2. Հատուկ փոքր տրամագծով կտրիչով կամ ապակիով մաստիկի թերթիկից շրջանակներ կտրեք։ Մեկ վարդի համար ձեզ հարկավոր է 9 շրջան, բողբոջի համար՝ 4-5։

3. Սկսեք քանդակել վարդի կենտրոնից։ Վերցրեք շրջանակներից մեկը և ոլորեք այն գլանաձևի մեջ: Վերցրեք ևս մեկ շրջան և ձեր մատների օգնությամբ շրջանագծի մի եզրը ձևավորեք թղթի հաստությամբ: Սա կդարձնի վարդի թերթիկը ավելի նուրբ տեսք: Կրկնեք ընթացակարգը մնացած վարդի թերթիկներով:

4. Առաջին ծաղկաթերթը փաթաթեք գլանին։ Ծաղկի գագաթը պետք է համընկնի մխոցի վերին մասի հետ: Ծաղկի ներքևի մասը կպցրեք մխոցի հատակին՝ թեթև սեղմելով։ Բողբոջը պատրաստ է։ Եթե ​​մտադիր եք շարունակել, ծաղկաթերթի վերին եզրը թեթևակի թեքեք դեպի դուրս:

5. Վերցրեք հաջորդ ծաղկաթերթը և ամրացրեք ծաղկին։ Երկրորդ ծաղկաթերթի եզրը պետք է լինի առաջինի տակ։ Երրորդ ծաղկաթերթի եզրը, համապատասխանաբար, պետք է լինի երկրորդի տակ:

6. Մնացած հինգը ծաղկաթերթիկով ամրացրեք՝ ծաղկաթերթի բարակ եզրը մի փոքր դեպի դուրս շրջելով։ Վարդի հիմքում շատ ավելորդ մաստիկ կկուտակվի։ Հեռացրեք այն և օգտագործեք հետագա վարդեր քանդակելու համար: Վարդերը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ, որպեսզի չորանան։ Երբ վարդերը չորանան, դրանք կարող են անորոշ ժամանակով պահել հերմետիկ տարայի մեջ:

Շոկոլադե վարդեր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Շոկոլադե խմորից շոկոլադե վարդեր ենք պատրաստելու։ 100 գրամ շոկոլադը մանրացնել և հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Ավելացնել 30 միլիլիտր գլյուկոզա և հարել մինչև թանձրանա։

Շոկոլադե խմորը դնել թաղանթի վրա և բարակ շերտով քսել։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ։

12 ժամ հետո շոկոլադե խմորը պնդացել է, և կարող եք սկսել աշխատել դրա հետ։ Կտրեք շոկոլադե խմորից մի փոքր կտոր և ձեռքերով հունցեք՝ ձեռքերի ջերմությունը փոխանցելով դրան։ Փաթաթել և բաժակով շրջանակներ կտրել։ Սփաթուլայով հեռացնում ենք սեղանից, խմորի մնացորդները դեն մի նետեք, կարող եք շարունակել աշխատել դրանցով։

Ձեռքերով շոկոլադե խմորի շրջանակներին տալիս ենք վարդի թերթիկների ձև և հաստություն։ Խմորի մի փոքրիկ կտորից գնդիկ պատրաստեք, այնուհետև կոնի ձևավորեք:

Բոլոր մասերը պատրաստ են, սկսենք հավաքել վարդը։ Ծաղկաթերթը փաթաթեք կոնի շուրջը։ Մենք յուրաքանչյուր ծաղկաթերթը մի փոքր տաքացնում ենք մեր ձեռքերով, նախքան այն ամրացնելը վարդին: Երկրորդ ծաղկաթերթը կպցրեք միայն մի կողմից: Երրորդը մի կողմից սոսնձում ենք, երկրորդի բաց կողմի տակ։ Եվ փակեք երկրորդից մինչև երրորդ ծաղկաթերթի բաց կողմը և այլն։

Տեսեք, թե ինչպես եմ դա անում: Շոկոլադե խմորի հետ սկզբից մինչև վերջ աշխատելիս նստարանը պետք է լինի չոր, մաքուր և զով: Վարդի չափը կախված է թերթիկների քանակից, 12 թերթիկով վարդ եմ պատրաստում։

Այսպիսով, կամաց-կամաց, թերթիկ առ թերթ, արդյունքը վարդ է։ Ծաղկաթերթիկների հիմքում վարդին տալիս ենք բնական ձև՝ հեռացնելով ավելորդ շոկոլադե խմորը։

Վարդը պատրաստ է։ Տորթի վրա վարդեր ենք դնում, ճյուղեր ենք անում, ավելացնում շոկոլադի տերեւներ։ Շոկոլադի տերևներ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել մեր կայքում՝ տորթերի ձևավորման բաժնում։ Շոկոլադե վարդերով տորթը գեղեցիկ և էլեգանտ է։

Շոկոլադե վարդեր համարվում են աղանդերի և տորթերի օրիգինալ ուտելի զարդարանք: Նրանք թույլ են տալիս արտադրանքը ամբողջական դարձնել: Դուք կարող եք ինքներդ կառուցել նման զարդարանք, եթե հետևեք ստեղծագործության պարզ կանոններին: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է սովորել, թե ինչպես անել դրանք:

Ոսկերչական իրերի առանձնահատկությունները

Աղանդերն ավելի օրիգինալ դարձնելու համար օգտագործվում են մի շարք սարքավորումներ՝ պլոտտերներ, ներկերի համար օդային խոզանակներ։ Օգտագործվում են նաև տարբեր սարքավորումներ՝ կաղապարներ և ներարկիչ։ Աշխատանքում օգտագործվում են սննդի ներկեր, գլազուր, հրուշակեղենի գելեր և փաթեթներ։ Դրանք հեշտացնում են զարդարման գործընթացը։

Ինչպիսի՞ շոկոլադ է պետք։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ մշակված շոկոլադ, որը մշակվել է հատուկ ձևով։ Արդյունքում արտադրանքը ձեռք է բերում պլաստիկություն, որն անհրաժեշտ է մոդելավորման համար։ Եթե ​​դուք տաքացնեք արտադրանքը, կակաոյի կարագի բյուրեղացումը կհանգեցնի բյուրեղների առաջացմանը, և, հետևաբար, շոկոլադը ճկուն չի լինի: Ավելի լավ է հետևել կոփման ընթացակարգին:

Այն ներառում է շոկոլադի տաքացում և սառեցում: Ապրանքը պահպանում է փայլը և հյուսվածքը: Եթե ​​դուք հաճախ եք պատրաստում տորթերի դեկորացիաներ, ապա խորհուրդ է տրվում գնել հատուկ ջերմաչափ, որը թույլ կտա վերահսկել ընթացակարգը:

Ծաղիկներ քանդակելը կարելի է անել բարակ ռետինե ձեռնոցներով, բայց դա անհարմար է: Աշխատանքը պետք է արագ կատարել, քանի որ շոգից շոկոլադը կորցնում է իր տեսքը։ Չորացման համար հարմար են նեղ պարանոցով բանկաները։ Այս աշխատանքը կատարելը այնքան էլ դժվար չէ: Եթե ​​փորձեք մի քանի ծաղիկ պատրաստել, ապա ժամանակի ընթացքում գեղեցիկ վարդեր կստանաք։ Նրանք կատարյալ են տորթերի և խմորեղենի ձևավորման համար:

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

Շոկոլադե վարդերն այն ավելի շքեղ են դարձնում։ Աշխատանքն անելու համար պրոֆեսիոնալ սարքավորումների կարիք չկա: Բավական է ունենալ հասանելի միջոցներ։ Զարդեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• գրտնակ;
• շրջանակներ կամ բաժակ ձեռք բերելու ձև;
• պլաստիկ տարա.

Աշխատանքի ավարտը

Շոկոլադից մեկ վարդ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է 200-250 գ մաստիկ: Արտադրանքը պետք է ձեռքով հունցել, ապա գրտնակով փաթաթել՝ 3-4 մմ հաստությամբ բարակ մածուկ ստանալու համար։ Այնուհետև հարկավոր է բաժակ կամ կաղապար վերցնել և շրջանակներ պատրաստել։ Դրանցից 15-ը պետք է լինի՝ մոտ 10-ը՝ ծաղկաթերթիկների համար, իսկ մյուսները՝ բողբոջի համար։ Սրանից հետո կարող եք շոկոլադե վարդեր հավաքել։

Ծաղիկ ստանալու համար անհրաժեշտ է շոկոլադե մաստիկ։ Դրանից ստեղծվում է շրջան, այնուհետև այն գլորվում է խողովակի մեջ։ Այս աշխատանքը կատարվում է յուրաքանչյուր շրջանակի հետ: Այնուհետև վերին եզրերը մի փոքր թեքվում են, ձգվում և շրջվում դեպի դուրս: Այս զարդարանքն ավելի իրատեսական կդառնա։ Սա կստեղծի բողբոջի առաջին ծաղկաթերթը:

Դուք պետք է վերցնեք երկրորդ դատարկը, տեղադրեք այն առաջինի տակ, սեղմեք ծաղկաթերթը ծաղկաթերթին: Դուք կստանաք առաջին բողբոջը: Երեք խողովակները ծառայում են երկրորդ բողբոջի ձևավորմանը: Այնուհետեւ դրանք տեղադրվում են տարայի մեջ 3 ժամով, որպեսզի չորանան: Նույն կերպ պետք է հավաքել վարդի ծաղիկ՝ անհրաժեշտ է 10 խողովակ՝ մեկը մյուսի տակ դրված։ Նրանց վերին եզրերը ձգված են և թեքված: Վարդը ստանալուց հետո այն դնում են տարայի մեջ, որպեսզի չորանա։ Դրանից հետո դրանցով կարելի է զարդարել տորթը։

Ինչ է պահանջվում շոկոլադե խմորի համար:

Շոկոլադե վարդեր կարելի է պատրաստել շոկոլադե խմորից։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մուգ շոկոլադ (100 գ);
• շաքարավազ (350 գ);
• տաք ջուր (150 մլ);
• սոդա (1,5 գ);
• կիտրոնաթթու (2 գ);
• սննդի ֆիլմ;
• գրտնակ;
• շրջանակներ կամ բաժակ ձեռք բերելու ձև;
• ծեփամածիկ դանակ.

Սրանք են գեղեցիկ զարդեր ձեռք բերելու հիմնական բաղադրիչներն ու միջոցները։ Նրանց օգնությամբ պատրաստվում են դասական վարդեր։ Դրանք պատրաստվում են սպիտակ շոկոլադից, ինչպես նաև խառնուրդից։ Եթե ​​համադրեք գույները, կստանաք հոյակապ զարդարանք։

Նախապատրաստում

Տորթի համար վարդեր պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել՝ ջուրը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Այնուհետեւ ավելացնում են շաքարավազը եւ լուծույթը եռում են։ Երբ եռա, ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն և կաթսան կափարիչով փակում։ Օշարակը եփում է մոտ 50 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև այն պետք է սառչի:

Սոդայի մեջ եռացրած ջուր են ավելացնում, ապա լցնում օշարակը։ Երբ փրփուր է հայտնվում, անհրաժեշտ է ավելացնել խառնումը: Ստացված օշարակն ունի մեղրի նման դեղին երանգ։ Շոկոլադե դեկորացիաներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է շոկոլադե խմոր պատրաստել։ Բուժման բարը պետք է մանրացնել, զանգվածը դնել ջրային բաղնիքում, արտադրանքը պետք է հալվի: Այնուհետեւ ավելացնում են օշարակ (30 մլ) եւ բաղադրությունը խառնում են մինչեւ հաստ զանգված ստանալը։ Այնուհետև այն դրվում է կպչուն թաղանթի վրա և ծածկվում մեկ այլ թաղանթով։ Այնուհետեւ ամեն ինչ մնում է 12 ժամ, որպեսզի պնդանա։

Ծաղիկ պատրաստելը

Պնդանալուց հետո կարող եք շոկոլադե վարդեր պատրաստել։ Պետք է մի փոքր խմոր կոտրել, ձեռքերով հունցել և գրտնակով բարակ շերտ ստեղծել։ Այնուհետև պետք է վերցնել կաղապար կամ բաժակ և կտրել 15 շրջանակ: Դրանք դրվում են սկուտեղի վրա, իսկ մնացորդները հանվում են սպաթուլայի միջոցով։ Շրջանակներին անհրաժեշտ է տալ վարդի թերթիկների ձևն ու հաստությունը, մի փոքր ձգված:

Խմորից գնդիկ ստեղծեք և այն դարձրեք կոնաձև։ Հավաքման ժամանակ ծաղկաթերթը փաթաթվում է կոնի շուրջը, իսկ հետո մեկ այլ ծաղկաթերթ ամրացվում է առաջինին։ Երրորդը գտնվում է երկրորդի բաց հատվածի տակ։ Երկրորդ մասի բաց հատվածը փակված է երրորդի վրա։ Այսպես են արձանագրվում բոլոր մանրամասները. Ծաղկաթերթերը պետք է թեքվեն դեպի դուրս՝ ծաղիկը դարձնելով իրատեսական։

Հիմքի վրա պետք է վերացնել ավելցուկային խմորը։ Սա ավարտում է վարդի պատրաստումը: Եթե ​​տորթի վրա մի քանի վարդեր կան, ապա ձեզ լրացուցիչ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել այլ դեկորատիվ տարրեր, օրինակ՝ տերևներ։ Կարելի է օգտագործել սև և սպիտակ շոկոլադ։ Շոկոլադե վարդերը ցանկացած տորթ ավելի գեղեցիկ կդարձնեն։

Ես թափառեցի կայք ՝ «Ամսագիր պայծառ, հրուշակեղենի մասին», http://kiev-best-cake.livejournal.com/, Աստված, այստեղ այնքան քաղցր գլուխգործոցներ կան իսկական հրուշակագործության մասնագետներից ու վիրտուոզներից։ Դուք կարող եք պարզապես դիտել, կամ կարող եք ինչ-որ բան սովորել...

Կաղապարված շոկոլադ - տորթի ձևավորում

Սպիտակ շոկոլադե վարդերով համեղ սուրճ և կարամել տորթը հիանալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնի համար։
Ներսում կա կրքի մուսս, բանանի ժելե, պիստակով բիսկվիթ և սպիտակ շոկոլադի և կոկոսի խրթխրթան շերտ:

Ահա կաղապարված շոկոլադի բաղադրատոմսը.
-340 գ սպիտակ շոկոլադ
-125 գ գլյուկոզա
-25 գ օշարակ (շաքար, ջուր 1:1, եփած մինչև շաքարը լուծվի)
- 25 գ կակաոյի կարագ

Սպիտակ շոկոլադը կակաոյի կարագով կտրատել և դանդաղ հալեցնել ջրային բաղնիքում: Հովացնում ենք մինչև 26 C։ Ավելացնում ենք օշարակ և գլյուկոզա, որի ջերմաստիճանը 25 C է։ Թողնում ենք մեկ րոպե, նրբորեն հարում ենք։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում։
Մեկ ժամ հետո հանում ենք սառնարանից և նորից լավ հարում։ Փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք 24 ժամ պնդանա։
Մեկ օր անց շոկոլադը հանեք, տրորեք ու սկսեք աշխատել։
Կաղապարված շոկոլադը հակված է եղանակային պայմաններին և ժամանակի ընթացքում չորանում է, այնպես որ աշխատեք մի մասի հետ, իսկ մնացածը պահեք ֆիլմի մեջ:

1. Շոկոլադը փաթաթել օսլայով ցանված մակերեսի վրա։ Գրտնակը նույնպես սրբել օսլայով։
2. Օգտագործեք խազ՝ թերթիկները կտրելու համար: Շոկոլադից կոն պատրաստեք՝ բարակ ծայրով ծաղկաթերթիկներ կիրառելու հիմքը:

3. Ծաղկաթերթը դնել թաղանթի վրա, ինչպես նաև ծածկել այն թաղանթով: Գրտնակեք այսպես՝ գրտնակը տեղադրեք անկյունագծով և գլորեք կենտրոնից ձախ, ապա կենտրոնից աջ, որպեսզի թերթիկ դուրս գա։ Ծածկեք պատրաստի թերթիկները, և մեկ վարդի համար դրանք կլինեն 7-ը, կպչուն թաղանթով։

4. Եկեք ծաղկի բողբոջ պատրաստենք: Այն բաղկացած կլինի ընդհանուր յոթից առաջին երեք թերթիկներից։
Առաջին ծաղկաթերթը տեղադրեք կոնի կենտրոնում, որպեսզի ծաղկաթերթը գտնվի կոնի ծայրից 5 մմ բարձրության վրա։ Ծաղկի ձախ կողմը ամրացրեք կոնին և ամբողջությամբ փաթաթեք ծաղկաթերթիկի մեջ։ Աջ եզրը թողեք ուղիղ:

5. Երկրորդ ծաղկաթերթը ձախ եզրով դրեք ծաղկաթերթիկի բաց եզրի տակ կոնի վրա, ամրացրեք այն և բաց թողեք աջ եզրը։ Այն կտեղակայվի 180 աստիճանով, համեմատած առաջին ծաղկաթերթի աջ եզրին, այսինքն՝ սիմետրիկ դրան։

6. Երրորդ ծաղկաթերթը բերեք երկրորդ թերթիկի բաց եզրով։ Այն պետք է այսպիսի տեսք ունենա.

Այնուհետև հերթով գլորում ենք յուրաքանչյուր ծաղկաթերթը։ Տարածեք շամփուրով, որպեսզի յուրաքանչյուր ծաղկաթերթիկի միջև փոքր հեռավորություն լինի Բողբոջը պատրաստ է։

7. Հաջորդ չորս թերթիկները հերթով ամրացրեք ուղիղ՝ կեսը դնելով նախորդ ծաղկաթերթիկի վրա։
Ծաղկի վերին եզրերը շամփուրով թեքում ենք։

8. Թող վարդը մի փոքր չորանա, կտրեք ցողունը։

Գաղտնիքը. տասներորդ վարդը դուրս է գալիս ավելի գեղեցիկ, քան առաջինը, իսկ քսաներորդը. չես կարող աչքդ կտրել դրանից:

Իսկ հիմա առաջարկում եմ հիանալ շաքարավազի ծաղիկներով։ Այո, կրկնում եմ, սրանք իսկական ծաղիկներ չեն, դրանք իսկապես ուտելի են և իսկապես պատրաստված են շաքարից:

Շաքարի ֆլորիստիկա sofita04-ից (Alla Karbivnychnaya) - http://sofita04.livejournal.com/