Ծաղկակաղամբը հացի փշրանքների մեջ առանց ձվի. Պաքսիների մեջ տապակած ծաղկակաղամբ։ Ծաղկակաղամբ խմորի մեջ

Առաջարկում եմ պատրաստել ուղղակի զարմանալիորեն համեղ նախուտեստ։ Այս բաղադրատոմսով կաղամբը կարող եք մատուցել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլև որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այն իդեալական է տաք մսի, ձկան կամ բանջարեղենի ուտեստների համար: Մեզ նվազագույն բաղադրիչներ են պետք, պատրաստման ժամանակը նույնպես շատ քիչ է տևում, իսկ արդյունքն ավելի քան արժանի է: Պաքսիների մեջ տապակած ծաղկակաղամբը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այն կարելի է ապահով կերպով պատրաստել ընկերական հավաքույթների, ընտանեկան ճաշի կամ տոնական սեղանի համար։ Պատրաստման այս եղանակով նուրբ և շատ առողջարար բանջարեղենը պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները, որոնք այդքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին։ Խորհուրդ եմ տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը այս առողջարար և միևնույն ժամանակ շատ համեղ ուտեստով:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ:
• ձու – 2 հատ.
• կաթ – 2 ճ.գ. գդալներ.
• աղ - ըստ ճաշակի:
• հացի փշրանքներ - փաստորեն:
• բուսական յուղ - իրականում:

• Մատուցումների քանակը՝ 4։

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը հացաթխման մեջ.

Եթե ​​օգտագործում եք թարմ ծաղկակաղամբ, ապա նախ այն բաժանեք փոքր ծաղկաբույլերի։ Ես արդեն ապամոնտաժված էի, սառեցված։

Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, թողնել եռա, մի քիչ աղ ավելացնել և կաղամբի ծաղկաբույլերը։ Ծաղկակաղամբը եփել մոտ 5 րոպե, այն պետք է մի փոքր խոնավ մնա։ Տաք ջուրը քամել, ծաղկաբույլերը լցնել սառը ջրով և թողնել մոտ 2-3 րոպե։

Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի:

Միևնույն ժամանակ խորը ամանի կամ ափսեի մեջ միացրեք ձվերը, կաթը և աղը ձեր ճաշակի մեջ: Ձվի խառնուրդը հարում ենք հարելով կամ պատառաքաղով։

Առանձին պատրաստում ենք հացի փշրանքները հացի համար։

Ձեթով տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Մեկ առ մեկ վերցրեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը և յուրաքանչյուրը նախ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ։

Այնուհետև անմիջապես գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։

Կաղամբը անմիջապես դնել նախապես բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակել միջին կամ մի փոքր ավելի քիչ, քան միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի կաղամբը կարող եք մատուցել անմիջապես տաք, կամ պաղեցրած, այն նույնքան համեղ կլինի։ Տապակած կաղամբը հացի փշրանքների մեջ պարզվում է, որ ունի հաճելի խրթխրթան ընդերք, բայց ներսը մնում է նուրբ, հյութալի և փափուկ:

Մատուցել որպես թեթև կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ուտեստ՝ ձեր նախընտրած սոուսով: Համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի կամ հյուրերի հետ հանդիպման համար:

Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Օքսանա Չաբան:

Ծաղկակաղամբը համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Այն պարունակում է շատ վիտամին C: Հիանալի է, որ կաղամբը կարող եք վայելել ոչ միայն սեզոնին, այն լավ է հանդուրժում սառչելը: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը հացաթխման մեջ:

Պաքսիների մեջ տապակած ծաղկակաղամբ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 50 մլ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Ձվերը հարում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և դնել աղած եռման ջրի մեջ և եռացնել 5 րոպե։ Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Կաղամբի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել հարած ձվի մեջ, գլորել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պաքսիների մեջ տապակած ծաղկակաղամբ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 8 ճաշի գդալ. գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հացի փշրանքներ - 140 գ;
• շաքարավազ - մի պտղունց;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Մենք ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի, այնուհետև գոլորշու կամ եռացնում ենք ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի պտղունց շաքարավազ և աղ, մինչև փափկի: Դրանից հետո դնել քամոցի մեջ և սառչել։ Տապակի մեջ տաքացրեք 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, վրան ավելացրեք հացի փշրանքները և տապակեք թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ խառնելով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և կրեկերները դնել ճաշատեսակի վրա։ Այժմ մնացած ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել խաշած ծաղկակաղամբը և թույլ հունցել, տապակել։ Կաղամբին ավելացնել պատրաստի պաքսիմատը, խառնել և մի քիչ էլ տապակել։ Աղ և պղպեղ կերակուրը ըստ ճաշակի: Այս կաղամբը լավագույնս մատուցվում է տաք կամ տաք վիճակում:

Ծաղկակաղամբ պատրաստել հացահատիկի մեջ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• կաթ - 30 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 կտոր;
• ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• պղպեղ - համտեսել;
• սպիտակ պաքսիմատների փխրեցում – 150 գ.

Նախապատրաստում

Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված կաղամբը, այն պետք է անմիջապես ընկղմվի եռացող ջրի մեջ։ Որպեսզի կաղամբը եփելու ժամանակ չմգանա, ջրի մեջ ավելացրեք մի կտոր կիտրոն։ Եփել ցածր եռման մեջ մոտ 10 րոպե։ Իսկ հետո դնել քամոցի մեջ ու թողնել, որ կաղամբը սառչի։ Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ հարել ձվերը, մեջը լցնել կաթը, ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և խառնել։ Կաղամբի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ, այնուհետև թաթախեք հացի փշրանքների մեջ: Կաղամբը բոլոր կողմերից տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ։

Բաղադրատոմսը ծաղկակաղամբի համար սխտորով հացի փշրանքներով

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ;
• ծովի աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կաթ - 150 գ;
• պանիր - 200 գ;
• ջուր - 1 լ;
• չոր սպիտակ հաց - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
• կարագ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղացած մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ջուրը խառնել կաթի հետ, ավելացնել աղը։ Կաղամբը լցնել եռացող զանգվածի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 8 րոպե։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Հացը, մշկընկույզը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը դնել կոմբայնի մեջ։ Մանրացնել. Ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճան ջերմաստիճանի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել, շարել կաղամբը, շաղ տալ քերած պանիրով, ապա հացի փշրանքներով, պղպեղով ցանել ըստ ճաշակի և դնել ջեռոցում 10 րոպե, մինչև կոտրիչները ոսկեգույն դառնան։

Կաղամբը տապակած հացահատիկի մեջ խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կաղամբը բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։ Լցնել աղած եռման ջրի մեջ և եփել 10 րոպե։ Ձուն հարել աղով և պղպեղով։ Հացի փշրանքները խառնել չոր խոտաբույսերի հետ։ Կաղամբը թաթախել ձվի մեջ և գլորել հացի փշրանքների և խոտաբույսերի մեջ։ Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ծաղկակաղամբը հիանալի, բազմակողմանի և համեղ բանջարեղեն է: Իսկ ճաշատեսակները, որոնք կարելի է պատրաստել նրա մասնակցությամբ, հավանաբար անհամար են։ Այսօր ես առաջարկում եմ դրա պատրաստման պարզ և միևնույն ժամանակ համեղ տարբերակ՝ սա ծաղկակաղամբ է՝ բուսայուղով տապակած թավայի մեջ. ծաղկաբույլերը ներսից քնքուշ են, իսկ դրսից ախորժելիորեն ճռճռում են տապակած հացով:

Ընդ որում, կաղամբը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով, և ես երկու տարբերակն էլ մանրամասն կնկարագրեմ։ Ինձ երկուսն էլ դուր են գալիս, դու ընտրում ես այն, ինչ քեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Այս տապակած կաղամբն ինքնին լավ է, և, օրինակ, ինչ-որ աղցանի հետ համակցված, ինձ դուր եկավ. այո, չզարմանաք, կաղամբով կաղամբը նույնպես համեղ է 😉

Բացի այդ, կան մի քանի համեղ բաղադրատոմսեր ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար.

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 300 գ
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:
• (կամ սերուցք) – 1 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Խմելի-սունելի, պապրիկա և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Հացի փշրանքներ - ½ բաժակ

Ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը հացաթխման մեջ առանց ձվի լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ես կաղամբը ապամոնտաժեցի միջին չափի ծաղկաբույլերի։

Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեցի, աղեցի, մեջը գցեցի ծաղկաբույլերն ու դափնու տերևները և եփեցի 5 րոպե։

Հետո ջուրը քամեցի։ Արդեն այս փուլում ես պատրաստ եմ ամբողջությամբ ուտել :) Բայց ես ինձ զսպեցի, այն էլ ավելի համով է պաքսիմատում։

Մի գդալ բուսայուղ լցրեցի տապակի մեջ և ավելացրեցի կարագ։ Ես սպասում էի, որ այն հալվի:

Համեմունքներն ըստ ցանկի լցրեցի (ձեր ճաշակով կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ):

Ես ավելացրեցի ¼ բաժակ պաքսիմատ (եթե հնարավոր է, ավելի լավ է պաքսիմատը ինքներդ պատրաստեք, խանութից գնվածներն այնքան անհամ են, որ ինքնին խորտիկն էլ այնքան էլ լավ չի ստացվում): Առանց ձվի հաց, այս բաղադրատոմսում դրանք ընդհանրապես պետք չեն։

Ես ամեն ինչ միասին տապակեցի, հետո շարեցի խաշած ծաղկաբույլերի կեսը։

Խառնել ու 3 րոպե հետո կրակն անջատել։ Ըստ առաջին տարբերակի՝ կաղամբը պատրաստ է։

Մի քիչ յուղոտ է ստացվում, բայց ինձ դուր է գալիս։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք մաքրել թղթե սրբիչով:

Այժմ տարբերակ թիվ 2. Եփած ծաղկաբույլերի մնացած կեսը շաղ տալ համեմունքներով և պաքսիմատով։

Կաթսան կափարիչով փակեք և լավ թափահարեք, որպեսզի համեմունքները և կոտրիչները բաժանվեն։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել կաղամբը։

Տապակել 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա։

Այսպիսով, ծաղկակաղամբը հացի փշրանքներով առանց ձվի պատրաստ է: Երկու տարբերակներն էլ լավն են, թեև վերջնական արդյունքը մի փոքր տարբերվում է ճաշակով:

Բարի ախորժակ!

Ծաղկակաղամբը առողջարար և շատ համեղ բանջարեղեն է։ Դրանով կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ ուտեստներ ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Օրինակ, տարբերակներից մեկն է -. Հարմար է ցանկացած տոնական ճաշացանկի համար։
Ես նույնպես շատ եմ սիրում թխած ծաղկակաղամբ, ուստի որոշեցի ձեզ առաջարկել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, որպեսզի կարողանաք պատրաստել այս համեղ ուտեստը ձեր ընտանիքի համար։ Կաղամբը կարելի է եփել երկու եղանակով. Ծաղկաբույլերը կարելի է տապակել տապակի մեջ՝ սա ավելի բարձր կալորիականությամբ տարբերակ է կամ թխել ջեռոցում, ինչն էլ մենք կանենք։




Պահանջվող ապրանքներ.
- ծաղկակաղամբ 500 գ,
- պաքսիմատ 100 գ,
- հավի ձու 1 հատ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Օգտագործեք լավ որակի ծաղկակաղամբ։ Պատահում է, որ կաղամբի վրա փոքր սեւ բծեր են գոյացել, հետո դանակ վերցնել ու կտրել այդ հատվածները։ Կաղամբը լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Բաժանել ծաղկաբույլերի։




Կաղամբը մի փոքր փափուկ դարձնելու համար հարկավոր է այն թեթեւ եփել։ Կաթսայի մեջ բավականաչափ ջուր եռացրեք։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը լցնել եռացող ջրի մեջ: Հենց որ կաթսայի ջուրը եռա, նշեք ժամը և եփեք մոտ 7-10 րոպե։




Պատրաստեք քամոց: Հարմար է այն տեղադրել անմիջապես լվացարանի մեջ։ Հեռացրեք կաղամբը և անմիջապես լվացեք սառը ջրով։ Որոշ ժամանակ տվեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի: Թեթև համեմել աղացած պղպեղով և աղով։ Նրբորեն խառնել։






Պատրաստեք երկու խորը կոնտեյներ: Մեկում հավի ձուն պատառաքաղով հարում ենք, մյուսում՝ հացի փշրանքները։ Ես օգտագործում եմ տնական կոպիտ կոտրիչ: Հացը չորացնում եմ ջեռոցում, հետո բլենդերի մեջ մանրացնում մինչև կոպիտ փշրանքները։ Արդյունքը շատ խրթխրթան ընդերքն ու հյութալի կենտրոնն է։ Կաղամբի ծաղկաբույլը թաթախեք ձվի մեջ, ապա հացեք փշրանքների մեջ։




Վերցրեք թխելու ուտեստ: Տեղադրել կաղամբի ծաղկաբույլերը: Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։ Թխում ենք 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև թեթև կարմրեն։




Թխած ծաղկակաղամբը պատրաստ է։ Մատուցել անմիջապես։ Կաղամբի հետ լավ համադրվում են թթվասերը, թաթար սոուսը և այլն։

Ծաղկակաղամբը բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թթու դնել, օգտագործել ճաշատեսակներ զարդարելու և ապուրներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Տարբերակները շատ են, բայց այսօր առաջարկում եմ ուշադրություն դարձնել ամենաարագ և ամենահեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերից մեկին՝ եկեք ծաղկակաղամբը եփենք թավայի մեջ պաքսիմատով:

Այս պարզ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ կամ ինքնուրույն։ Հացի փշրանքների մեջ տապակած ծաղկակաղամբը դրսից դառնում է ոսկեգույն և համեղ խրթխրթան, իսկ ներսից շատ հյութալի ու նուրբ, իսկ ավելացված համեմունքները ճաշատեսակին տալիս են կծու նոտա: Փորձիր!

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Հեռացրեք ծաղկակաղամբի վերին տերևները, մաքրեք մուգ ծաղկաբույլերից և լվացեք հոսող ջրի տակ: Կաղամբի մեծ գլուխը կիսով չափ կամ 4 մասի կտրատել։ Կաղամբի փոքր գլուխը թողեք ամբողջությամբ։

Բավական խորը կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, աղ ավելացրեք այնքան, որ ջուրը ձեր ճաշակով մի փոքր աղած դառնա։ Ստանդարտ համամասնություն՝ 1 լիտր ջուր 1 ճաշի գդալի դիմաց: աղ, բայց բոլորի ճաշակները տարբեր են: Կաղամբը լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել կաղամբի մեծ կտորները 5-6 րոպե, մի ամբողջ գլուխ կաղամբը՝ 8 րոպե։ Եփելու ժամանակ կաղամբը պետք է կիսով չափ եփվի, այսինքն. դառնում են ավելի փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ ծաղկաբույլերը պետք է պահպանեն իրենց ձևը և չքանդվեն:

Եփած ծաղկակաղամբը մոտ 1 րոպե դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնի եփման գործընթացը և սառչի։

Ծաղկակաղամբը հանում ենք ջրից, չորացնում և գլուխը բաժանում փոքր ծաղկաբույլերի (1-2 կծիկի չափի)։

Հավի ձվերը կոտրեք խորը ափսեի կամ ամանի մեջ: Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ լավ խառնել։

Առանձին ամանի մեջ խառնել հացի փշրանքները համեմունքների հետ՝ չորացրած սխտոր, աղացած պապրիկա և չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ: Որպեսզի հացը լավ կպչի կաղամբի ծաղկաբույլերին, այն պետք է շատ նուրբ լինի։ Խոշոր հացի փշրանքները կարող են նախապես աղալ բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացով:

Կաղամբի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը նախ թաթախեք հարած ձվերով ամանի մեջ, այնուհետև գլորում պաքսիմատների և համեմունքների խառնուրդի մեջ:

Ծաղկաբույլերը տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ դնել և միջին ջերմության վրա տապակել կաղամբը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 5 րոպե):

Տապակած ծաղկակաղամբը մի քանի վայրկյան դնել անձեռոցիկի կամ խոհանոցային սրբիչի վրա։ Անձեռոցիկը կկլանի ավելորդ յուղը։

Պատրաստի ծաղկակաղամբը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, ցանկության դեպքում շաղ տալիս մանր կտրատած խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցում:

Թխած ծաղկակաղամբը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!