Կանաչ կարտոֆիլ ինչ. Կանաչ կարտոֆիլը ուտելի՞ է. թունավորման ախտանիշներ և օգնություն. Պահպանման ժամանակ կարտոֆիլը կանաչում է, ինչ անել
Գարնանը վատ առողջության պատճառ կարող է լինել ոչ միայն վիտամինի պակասը, երբեմն խնդիրը կանաչ կարտոֆիլի մեջ է։ Արևի լույսի ազդեցության տակ պալարները արտադրում են սոլանին՝ թունավոր գլիկոալկալոիդ, որը կարող է մեծ քանակությամբ վնասակար լինել օրգանիզմի համար:
Թունավորման համար առողջ մարդուն անհրաժեշտ է միանգամից ուտել մոտ 2 կիլոգրամ թունավոր կանաչ կարտոֆիլ, ինչը բավականին շատ է։ Բայց սոլանինը արտազատվում է միայն մեկ օր հետո, ուստի կանաչ պալարների ամենօրյա օգտագործումը ստեղծում է տոքսինների կուտակման կուտակային ազդեցություն: Սա շատ ավելի վտանգավոր է։
Սոլանինի թունավորումը ստամոքսում առաջացնում է քնկոտություն, թուլություն, գլխացավ և ծանրություն։ Բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում ի հայտ են գալիս գլխապտույտ, կոկորդի ցավ, շնչահեղձություն, տախիկարդիա, ձեռքերում և ոտքերում սառնության զգացում, փսխում, ցնցումներ։
Պետք է հիշել, որ շատ պալարներ արևի լույսի ազդեցության տակ կուտակում են սոլանին, բայց չեն փոխում գույնը։ Կարտոֆիլի կանաչ գույնը եգիպտացորենի տավարի բարձր կոնցենտրացիայի ամենահուսալի ցուցանիշը չէ, հիմնական կանոնը մութ սենյակում պահելն է։ Գարնանը ցանկացած բողբոջած կարտոֆիլ պոտենցիալ վտանգավոր է:
Եվրամիության երկրներում և ԱՄՆ-ում կարտոֆիլը վաճառվում է միայն արևի լույսից պաշտպանող սպիտակեղենի պարկերով։ Պահպանման ժամկետը՝ մինչև 3 ամիս, այնուհետև թարմ կարտոֆիլ ներմուծվում է այլ երկրներից։ Մեզ մոտ պալարները 5-8 ամիս պահվում են պատշգամբներում ցանցերի և պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, որոնք չեն խանգարում արևի լույսի ազդեցությանը։
Բացի ճիշտ ջերմաստիճանը պահպանելուց, կարևոր է պաշտպանել պալարները լույսից: Տոքսինների մեծ մասը կուտակվում է կեղևում, ուստի պալարների մաքրումը սոլանինի կլանման հիմնական կանխարգելումն է: Ջերմային բուժումը չի ոչնչացնում վնասակար նյութի մոլեկուլները։
Գրեթե ամբողջ սոլանինը կուտակվում է կեղևի մեջ և դրա շրջակայքում Ինչ անել կանաչ կարտոֆիլի հետ
Մի կողմից՝ կարտոֆիլի մեջ սոլանինով թունավորման վերջին դեպքը գրանցվել է ավելի քան 50 տարի առաջ, մյուս կողմից՝ ակնհայտ վնասակար մթերքներ օգտագործելը լավագույն լուծումը չէ։
Կանաչ կարտոֆիլից պետք է գոնե հեռացնել կեղևը (շերտը սովորականից հաստ է), ապա կտրել միջուկն ու գույնը փոխած աչքերը։ Բայց ավելի լավ է ամբողջովին հրաժարվել նման պալարների օգտագործումից և դրանք չտալ անասունների կերակրմանը:
Կանաչ կարտոֆիլը, հատկապես փոքր հաստ բողբոջներով, հարմար է որպես տնկման սերմացու: Սոլանինը չի ազդում բերքի վրա և չի անցնում երիտասարդ թփերի մեջ:
Դուք կարող եք տնկել կանաչ կարտոֆիլ:
Մարդու սննդակարգի կարևոր բաղադրիչը կարտոֆիլն է։ Երբեմն խանութից կամ շուկայում գնումներ կատարելիս հանդիպում եք անորակ կանաչ արտադրանքի։ Որպեսզի չթունավորվեք, պետք է իմանաք՝ հնարավո՞ր է կանաչ կարտոֆիլ ուտել և ինչ հետևանքներ կունենա այն ուտելուց հետո։
Ինչու՞ է կարտոֆիլը կանաչ:
Կարտոֆիլի կողմից կանաչ երանգ ստանալը բնական գործընթաց է։ Եթե պալարը երկար ժամանակ ենթարկվում է արևի լույսին, ապա կարտոֆիլի ներսում սկսում է արտադրվել հատուկ պիգմենտ՝ խթանելով ֆոտոսինթեզի գործընթացը։
Երկնային մարմնի ազդեցության շնորհիվ կարտոֆիլի վերին մասի ստանդարտ բաց տոնը վերածվում է կանաչի։ Մուգ կեղևով կարտոֆիլի համար այն հակված է քողարկել կեղևի կանաչապատումը: Մաշկի տակ կանաչի առկայությունը ստուգելու համար հարկավոր է վերին կեղևը մի փոքր հեռացնել:
Կանաչ կարտոֆիլը հայտնվում է ոչ միայն արևի ուղիղ ճառագայթների տակ դնելիս: Գարնանը, երբ աճում են բոլոր կենդանի էակները, աճող սեզոնը սկսվում է նաև կարտոֆիլով: Այն կարող է նաև հատուկ գույն ձեռք բերել խանութների դարակներում գտնվող սովորական արհեստական լուսավորության լամպերի տակ:
Երբ պալարների վրա կանաչություն է հայտնվում, կարտոֆիլի բաղադրության մեջ փոփոխություններ են տեղի ունենում։ Այն սկսում է ինտենսիվ ձևավորել թունավոր բաղադրիչ՝ տավարի միս։
Նորմալ վիճակում կարտոֆիլի բաղադրության այս բաղադրիչը 100 գ-ի դիմաց 10 մգ-ից ոչ ավելի զանգված ունի։ արտադրանք. Լույսի և ջերմության ազդեցության դեպքում թունավոր պարունակությունը շատ անգամ ավելանում է:
Եթե դուք կանաչ կարտոֆիլ եք ուտում, ապա օրգանիզմում փոփոխություններ են տեղի ունենում, որոնք հանգեցնում են թունավորման։ Հետևաբար, չպետք է կերակուր պատրաստել հատուկ ստվերի կարտոֆիլից, դա վտանգավոր է և կարող է հանգեցնել ողբալի արդյունքի։
Ինչու չի կարելի կանաչ կարտոֆիլ ուտել
Երբ կանաչ կարտոֆիլը սկսում է պատրաստվել վերարտադրության, բողբոջներ են հայտնվում։ Նման պալարի ներսում արտադրվում է թունավոր նյութ (տավարի եգիպտացորենի միս), որը կատարում է վնասատուներից պաշտպանվելու ֆունկցիա՝ խթանելով միջատասպան և ֆունգիցիդային հատկությունները։
Նորմալ վիճակում կարտոֆիլը պարունակում է թունավոր նյութի միայն 0,05%-ը, սակայն երբ կանաչ է հայտնվում, թույնի տոկոսը մեծանում է։ Եթե դուք չեք հետևում պատշաճ պահպանման պայմաններին, ապա կարտոֆիլը ժամանակից շուտ ձեռք կբերի կանաչ երանգ։
Թունավոր արտադրանքի զգալի օգտագործումը հանգեցնում է ներքին օրգանների վտանգի: Կանաչ կարտոֆիլի վնասն օրգանիզմի վրա արտահայտվում է հետևյալ իրավիճակներում.
- Եգիպտացորենի տավարի միսը, մտնելով ստամոքս, մեծ ծավալներով ներծծվում է լորձաթաղանթի միջոցով, մտնում համակարգային շրջանառություն։ Երբ թունավոր նյութը վերածվում է արյան, այնտեղ տեղի է ունենում կարմիր արյան բջիջների ոչնչացում.
- Ճնշում է մարդու կենտրոնական նյարդային համակարգը;
- Փոփոխություններ սրտի մկանների աշխատանքի մեջ;
- Շնչառական համակարգի խանգարումներ;
- մարսողական օրգանների գործառույթների կատարման հետ կապված խնդիրներ;
- Խթանում է ցնցումների, ջրազրկման և ջերմության առաջացումը։
Նախքան որոշակի երանգի պալար ուտելը, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ կլինի, եթե ուտեք կանաչ կարտոֆիլ։ Եթե թուլացած իմունային համակարգ ունեցող անձը ուտում է կանաչ կարտոֆիլ՝ 2 կգ թարմ, չմաքրված մթերք, ապա տավարի մսի կոնցենտրացիան կգերազանցի թույլատրելի մակարդակը։ Թունավոր նյութի նման ծավալը, որը մտել է օրգանիզմ, նպաստում է թունավորմանը։
Եթե կարտոֆիլի վրա կանաչ գույնը միայն մասամբ է ազդում, ապա տուժած հատվածը հնարավորինս խնամքով կտրվում է։ Մնացած պալարը ուտում են։ Թունավոր սոլանինը, թեթև պիգմենտացիայով, սկզբում ձևավորվում է միայն մաշկի տակ և աչքերի տարածքում: Եթե վնասված հատվածն ամբողջությամբ կտրված է, ապա ջերմային մշակումից հետո կարտոֆիլը կարելի է ուտել։
Ինչ հիվանդություններ կարող են հրահրել կանաչ կարտոֆիլը
Եթե կարտոֆիլն աճեցվում է սեփական հողամասում կամ ձեռք է բերվում խանութում, ապա դրանց օգտակար հատկությունների և արտաքին տեսքի երկարաժամկետ պահպանման համար պետք է պահպանվեն կալանքի պայմանները։ Հիմնական բանը արտադրանքը չտեղադրել արևի ճառագայթների տակ և պաշտպանել այն լյումինեսցենտային լամպերի ազդեցությունից: Կանաչ կարտոֆիլը թունավոր է։
Կանաչ կարտոֆիլը վտանգավոր է առողջության համար, եթե այն սպառվում է հում վիճակում՝ զգալի քանակությամբ։ Եթե նախ ամբողջ կանաչեղենը մաքրեք ուտելի մասից, ապա լավ եռացնեք կամ շոգեխաշեք, ապա բոլոր թունավոր նյութերը գոլորշիացվեն։
Հետեւաբար, նախապես մշակված եւ եփած կարտոֆիլը վտանգավոր չէ։ Սննդի մեջ ամբողջովին կանաչ արտադրանքի օգտագործումը լուրջ խանգարումներ է առաջացնում մարդու մարմնում.
- Արյունաստեղծության բնականոն գործունեության փոփոխություններ;
- վերջույթների սպազմերի դրսևորում;
- Արյան և սրտի հիվանդությունների զարգացում;
- նյարդաբանական խանգարումներ;
- Խնդիրներ մարսողական օրգանների հետ;
- Շնչառական համակարգի գործունեության խախտում.
Եթե ամբողջովին կանաչ կարտոֆիլը մտնում է պատրաստման համար հարմար մթերքի զանգվածի մեջ, ավելի լավ է այն դեն նետել, քան փորձել կանաչեղենը կտրել։
Ինչ անել թունավորման դեպքում
Եթե անտեղյակ մարդը մեծ քանակությամբ կանաչ կարտոֆիլ է կերել, ապա նրա մոտ օրգանիզմի թունավորման նշաններ կան։ Ախտանիշներ, որոնց միջոցով որոշվում են թունավորման նշանները.
- Փոփոխություններ սրտամկանի աշխատանքի մեջ;
- Քրտինք բերանի խոռոչում և կոկորդում;
- բերանում մշտական դառը համ;
- Արյան ճնշման կտրուկ անկում մինչև կրիտիկական մակարդակ;
- Սրտխառնոցի ուժեղ հորդորներ, որոնք անցնում են փսխման առաջացմանը;
- Աթոռի խախտում, որը ուղեկցվում է ստամոքսի ցավով;
- Աշակերտների ընդլայնումը, ժամանակի և տարածության մեջ ապակողմնորոշումը ի հայտ է գալիս.
- Մարմնի աստիճանների բարձրացում;
- Կոմա.
Թունավորման դեպքում վիճակի վատթարացումը կանխելու համար, երբ հայտնվում են առաջին նշանները, պետք է անհապաղ շտապ օգնություն կանչել։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ինքնուրույն ստամոքսի լվացում կատարել կալիումի պերմանգանատի նոսրացված թույլ լուծույթի ազդեցության տակ: Միայն չափահաս հիվանդների համար է հնարավոր ինքնուրույն լվանալ ստամոքսը, երեխաների բուժման համար անհրաժեշտ է սպասել բժիշկների ժամանմանը։
Մեծահասակների համար կալիումի պերմանգանատի լուծույթը խմելուց հետո անհրաժեշտ է արհեստականորեն փսխում առաջացնել։ Հաջորդ քայլը ակտիվացված փայտածուխ խմելն է և լուծողական դեղամիջոց ընդունելը, եթե իրավիճակը պահանջում է:
Ժամանակին ժամանեց շտապօգնությունը՝ նատրիումի քլորիդի ստերիլ լուծույթի ներերակային ներարկման միջոցով խթանելու մարմնի հագեցվածությունը ջրով (ռեհիդրացիա)։ Թունավորումից հետո պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ։
Այսպիսով, կանաչ կարտոֆիլը, եթե ամբողջությամբ պատված է կոնկրետ գույնով, արգելվում է օգտագործել։ Ներածման բարձր չափաբաժինը կարող է մարդուն կյանք արժենալ: Հետեւաբար, ավելի լավ է ընտրել լավ պալար եւ չվտանգել սեփական առողջությունը։
Կարտոֆիլը բավականին տարածված ապրանք է։. Այն օգտագործվում է առաջին և երկրորդ ուտեստների, ինչպես նաև սառը նախուտեստների և խմորեղենի պատրաստման համար։ Այս բանջարեղենի շնորհիվ դուք կարող եք արագ և համեղ կերակրել ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև պատահաբար այցելած հյուրերին: Կան անհամար ուտեստներ, որոնց հիմնական բաղադրիչը կարտոֆիլն է։ Բայց արդյո՞ք տնային տնտեսուհիները միշտ վստահ են ապրանքի որակի վրա։ Հնարավո՞ր է կանաչ կարտոֆիլ ուտել, պարզապես կեղևը կտրել: Այս հարցերը պետք է մանրակրկիտ լուծվեն, որպեսզի չվնասեն ձեր և ձեր ընտանիքի առողջությանը:
Ո՞րն է կանաչ կարտոֆիլի վտանգը
Այս վտանգավոր միացությունը հայտնաբերված է բոլոր բանջարեղեններում, որոնք պատկանում են գիշերային թթուների ընտանիքին՝ կարտոֆիլ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և սմբուկ: Ավելին, որքան պտուղը հասուն տեսք ունի, այնքան վտանգավոր է մարդու առողջության համար։ Անվտանգ քանակությունը 20 մգ եգիպտացորենի միս է՝ պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց: Սովորաբար այն պարունակվում է կարտոֆիլի մեջ ոչ ավելի, քան 2-10 մգ 100 գրամի դիմաց, սակայն լույսի և ջերմության ազդեցությամբ դրա մակարդակը բազմապատիկ բարձրանում է։
Երբ տավարի մսի կոնցենտրացիան մարդու օրգանիզմում հասնում է 400 մգ-ի, դա կարող է հանգեցնել մահվան։
Ինչ հիվանդություններ կարող են հրահրել կանաչ կարտոֆիլը
Անձնական հողամասում բերք հավաքելիս կամ ձմռան համար բանջարեղենը մթերելիս պետք է պահպանվեն արտադրանքի պահպանման որոշակի պայմաններ: Երբ կարտոֆիլը պահվում է արևի լույսով լուսավորված վայրում, այն ակտիվորեն քլորոֆիլ է արտադրում։ Սա հատուկ կանաչավուն պիգմենտ է, որի ազդեցության տակ պալարները կանաչում են։ Միաժամանակ սկսվում է սոլանինի առաջացումը, ուստի կանաչ կարտոֆիլը վտանգավոր է առողջության համար։
Եթե կանաչ կարտոֆիլ ուտեք քիչ քանակությամբ, ապա ոչ մի հետևանք չի լինի, գուցե աղեստամոքսային տրակտի աննշան խանգարում։ Երբ նման մթերքները անընդհատ ուտում են, նույնիսկ լավ կտրված մաշկով, կարող են ի հայտ գալ հետևյալ հիվանդությունները.
- մարսողական օրգանների անսարքություններ;
- շնչառական համակարգի դիսֆունկցիան;
- նյարդաբանական բնույթի պաթոլոգիական խանգարումներ;
- սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ;
- հեմատոպոեզի դիսֆունկցիան;
- ցնցումներ;
- Թունավոր նյութի չափից ավելի ընդունումը կարող է մահացու լինել:
Եթե կանաչ կարտոֆիլը եփեք, ապա դրա մեջ թույնի մակարդակը կնվազի մոտ 40%-ով։, բայց այն չի կարելի ամբողջությամբ վերացնել։ Կարտոֆիլի կեղևի տակ թունավոր նյութի առավելագույն քանակն է, և եթե նույնիսկ այն կտրված է, փաստ չէ, որ տոքսինները չեն անցել ամբողջ պալարը։
Սոլանինի թունավորման ախտանիշները
Քանի որ կանաչ կարտոֆիլը շատ թունավոր է, այն ուտելուց հետո առաջանում են մի շարք ախտանիշներ, որոնք վկայում են սուր թունավորման մասին.
- Մշտական սրտխառնոց, որը հաճախ վերածվում է փսխման։
- Դաժան փորլուծություն, որն ուղեկցվում է որովայնի կտրող ցավերով։
- կոկորդի ցավ և մշտական դառը համ:
- Սրտի խախտում.
- Արյան ճնշման արագ նվազում մինչև կրիտիկական մակարդակ:
- Մկանների անկառավարելի ցնցումներ.
Կանաչ կարտոֆիլի պալարները շատ թունավոր են, մաշկի մեջ և դրա տակ պարունակվող թունավոր նյութը վնասակար ազդեցություն է ունենում արյան կարմիր բջիջների վրա, որոնք թթվածնով մատակարարում են բոլոր բջիջներն ու օրգանները: Մեծապես տուժում է նյարդային համակարգը, որն արտահայտվում է ցնցումներով, կաթվածով, իսկ ժամանակին բուժօգնություն չցուցաբերելու դեպքում դա կարող է հանգեցնել մահվան։
Առաջին օգնություն թունավորման համար
Կանաչ կարտոֆիլը միանշանակ չի կարելի ուտել, բայց եթե պատահաբար կերել են փչացած բանջարեղեն և ի հայտ են գալիս սոլանինով թունավորման հիմնական նշանները, ապա պետք է հնարավորինս շուտ օգնել տուժածին։ Գործողությունների ալգորիթմն ունի հետևյալ տեսքը. 
- Լվացեք հիվանդի ստամոքսը մանգանի գունատ վարդագույն լուծույթով. Մեծահասակների համար ընդունել մոտ 7 լիտր լուծույթ, 3-4 տարեկան երեխայի համար բավարար է 3 լիտր հեղուկ։ Միանգամից հիվանդին տրվում է մոտ մեկ լիտր լուծույթ խմելու, այնուհետև արհեստականորեն փսխում է առաջացնում: 3 տարեկանից ցածր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում տանը լվանալ ստամոքսը, դա կարող է հանգեցնել ջրազրկման։
- Փսխումը դադարելուց հետո տուժածին ադսորբենտներ են տալիս, սովորական ակտիվացված փայտածուխը կկատարի:
- Թույների ներծծումը նվազագույնի հասցնելու համար հիվանդին տրվում է ծրարային արտադրանք՝ բանանի խյուս, ժելե, կաթ, կարագ կամ հում ձվի սպիտակուց:
- Հիվանդին տրվում են աղի լուծողականներ:
Հնարավոր է հիվանդին հում ձու տալ որպես պարուրող միջոց միայն այն դեպքում, եթե վստահություն կա դրանց լավ որակի վրա, հակառակ դեպքում հում ձվի սպիտակուցի օգտագործումը կարող է ավելի մեծ վնաս հասցնել:
Եթե մարդը կանաչ կարտոֆիլ է կերել, և նա հիվանդացել է, ապա պետք է կարճ ժամանակում առաջին օգնություն ցուցաբերել.իսկ հետո շտապ օգնություն կանչեք: Հիվանդի բուժումն առավել հաճախ իրականացվում է բժշկական հաստատությունում։
Պե՞տք է արդյոք կանաչ կարտոֆիլ ուտել:
Ոչ միայն կանաչ կարտոֆիլը թունավոր նյութեր է պարունակում։ Ամբողջ ձմեռ պահված կարտոֆիլը նույնպես ուշ գարնանը սննդի համար պիտանի չէ, հատկապես, եթե դրանց վրա աչք է դրված։ Եթե կարտոֆիլը դանդաղ ու կանաչ է, ապա դրանք նույնպես առանց վարանելու դուրս են շպրտվում։ Նման արտադրանքի մեջ թույնի կոնցենտրացիան կազմում է մոտ 200 մգ պատրաստի արտադրանքի 100 գրամի դիմաց: Սոլոնինը ամենից շատ ազդում է մարդկանց հետևյալ խմբերի վրա.
- հղի կանայք և երեխաներ;
- տարեց մարդիկ;
- քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդիկ.
Դուք չեք կարող անվանել անվնաս և ամբողջովին երիտասարդ կարտոֆիլ. Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ ունենում է տհաճ կծու համ։ Աշնան սկզբին կարելի է բարձրորակ մրգերով համալրել ձմռանը, նման բանջարեղենում բոլոր ցուցանիշները համապատասխանում են նորմային:
Կանաչ կարտոֆիլի առավելությունները
Չնայած առողջության համար կանաչ կարտոֆիլի շոշափելի վնասին, դրանից որոշ օգուտներ կան։ Նման կարտոֆիլը հատկապես սիրում են ամառային բնակիչները, քանի որ լույսի ազդեցության տակ ոչ միայն պտղի գույնն է փոխվում, այլև ամուր, կենսունակ ծիլեր են դրվում։ Գետնին մտնելով նման պալարները արագ աճում և ուժ են ստանում, կանաչ կարտոֆիլի բերքատվությունը մի կարգով ավելի բարձր է, քան չբողբոջածներինը։
Շատերը կարտոֆիլն անվանում են երկրորդ հաց, և դա ճիշտ է։ Քիչ հյուրասիրություններ են ավարտվում առանց այս համեղ բանջարեղենի, որից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել: Կարտոֆիլի թունավորում չստանալու համար ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն ամբողջական և առողջ պալարներ։
Սոլանինը այն նյութն է, որը կարտոֆիլի վրա կանաչ բծեր է առաջացնում։ Բժիշկները միանշանակ ասում են, որ նման արմատային մշակաբույսերը չի կարելի ուտել, բայց ավանդական բժշկությունը այլ կարծիք ունի։
Այն հարցին, թե արդյոք կարելի է կանաչ կարտոֆիլ ուտել, ավանդական բժշկության ներկայացուցիչների մոտ միանգամայն միանշանակ է. վտանգավոր է կանաչ կարտոֆիլ ուտելը։ Ժողովրդական բժշկության մեջ, ոչ ավանդական, կարծիք կա, որ կանաչ պալարներում պարունակվող թունավոր նյութը (սոլանինը) կարող է օգտագործվել որպես դեղամիջոց։
Կարտոֆիլը պատկանում է գիշերազգիների ընտանիքի բույսերին։ Այս տեսակի բույսերի տարբերակիչ առանձնահատկությունը թունավոր նյութ՝ սոլանին արտադրելու ունակությունն է։
Գիշերային ծածկոցները ներառում են նաև.
- ծխախոտ;
- լոլիկ;
- բուսական պղպեղ;
- Բիբար;
- Boxthorn;
- դառը քաղցրավենիք;
- գիշերային սև:
Գիշերվա մեջ սոլանինը կարելի է գտնել բույսի ցանկացած մասում.
- մրգեր;
- տերեւները;
- բխում;
- պալարներ և այլ մասեր:
Ուստի կարևոր է իմանալ, թե բույսի որ մասերն են ուտելի, որոնք վտանգավոր են և կարող են վնասակար լինել առողջության համար։
Կարտոֆիլի մեջ սոլանինի հիմնական քանակությունը հանդիպում է բույսի տերևներում և ցողունում, ինչպես նաև ծաղիկներում և հատապտուղներում։ Պալարներում վտանգավոր նյութը կենտրոնացած է կեղևի և ծիլերի մեջ։ Երիտասարդ պալարների մեջ դրա պարունակությունը աննշան է, սակայն պահպանման ժամանակ ժամանակի ընթացքում ավելանում է, հատկապես լույսի ներքո:
Սոլանինը արտադրվում է բույսերի կողմից՝ վնասատուներից պաշտպանվելու համար: Ոչ պակաս, քան միջատների համար, այն վտանգ է ներկայացնում մարդկանց և կենդանիների համար։ Այն գրգռում է աղեստամոքսային տրակտը, բացասաբար է ազդում սրտանոթային և նյարդային համակարգերի վրա։
Ինչու է կարտոֆիլը կանաչում լույսի ներքո
Կարտոֆիլի պալարները կանաչում են, երբ ենթարկվում են արևի լույսին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ լույսը ակտիվացնում է վերարտադրության գործընթացները, և կարտոֆիլի պալարից սկսում են բողբոջներ հայտնվել։
Կարտոֆիլի թունավորում
Կարո՞ղ են կանաչ տարածքներով կարտոֆիլի պալարները ուտել: Այս հարցի պատասխանը միանշանակ բացասական է։ Կանաչ կարտոֆիլի մեջ պարունակվող թույնը վտանգավոր է. Եվ չնայած դրա պարունակությունը այնքան էլ բարձր չէ, որ հասուն առողջ օրգանիզմի լուրջ թունավորում առաջացնի, սակայն ավելի լավ է խուսափել այն ուտելուց։
Թուլացած, մանկական մարմինը կամ ստամոքս-աղիքային համակարգի հետ կապված խնդիրներ կարող են արձագանքել սննդի մեջ թունավոր սոլանինի առկայությանը, նույնիսկ փոքր քանակությամբ:
Թունավորումը հիմնականում դրսևորվում է ստամոքսի և աղիների խանգարման ախտանիշներով.
- սրտխառնոց;
- սուր ցավեր և ցնցումներ ստամոքսում;
- անհանգստություն և ցավ աղիքներում.
Ապագայում թունավորումը կարող է դրսևորվել որպես ստամոքս-աղիքային տրակտի ավելի լուրջ խանգարումներ.
- աթոռի խանգարում;
- փսխում;
- ավելացել է ցավը.
Լուրջ թունավորման դեպքում ազդեցությունը նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վրա արտահայտվում է.
Ինչ անել կանաչ կարտոֆիլի հետ
Հնարավո՞ր է այն ուտել կլեպից, կանաչ տարածքները կտրելուց հետո և ջերմային մշակումից հետո։ Եթե ձեռքը չի բարձրանում բողբոջող պալարները դուրս շպրտելու համար, ապա պետք է ուշադիր հետևել, որ կերակուրի մեջ մտնեն կարտոֆիլի միայն կեղևավորված հատվածները՝ առանց կանաչի։
Հատկապես կարևոր է ապահովել, որ նույնիսկ ամենափոքր կանաչ կարտոֆիլը չմտնի մանկական ուտեստների մեջ։ Հնարավո՞ր է կանաչ կարտոֆիլ ուտել, մեծահասակն ինքն է որոշում, բայց երեխայի հետ կապված նման հարց չպետք է ծագի. Երեխայի օրգանիզմը կարող է չդիմանալ վնասակար նյութին, նույնիսկ եթե պալարները մաքրվեն և եփվեն։
Եփման գործընթացում սոլանինի մի մասն անցնում է ջրի մեջ, սակայն ջերմային մշակումը լիովին չի ազատվի վտանգավոր միացությունից։
Սոլանինի բուժիչ հատկությունները
Այլընտրանքային բժշկությունը սոլանինը համարում է դեղամիջոց, որն օգնում է ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից և օրգանիզմի վրա ընդհանուր բուժիչ ազդեցություն ունեցող նյութից։
Կան դեղորայքային թուրմերի և թուրմերի պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնցում օգտագործվում են կանաչ կարտոֆիլ, ծաղիկներ կամ կարտոֆիլի ծիլեր։ Եվ դա թունավոր սոլանինն է, որը անցնում է լուծույթի մեջ, որը հանդիսանում է նման միջոցների ակտիվ նյութը:
Կան ապացույցներ ուսումնասիրություններից (սակայն անցկացվել են միայն կենդանիների վրա), որոնք ենթադրում են, որ սոլանինը կարող է օգնել թեթևացնել արթրիտի բորբոքումը:
Ենթադրվում է, որ սոլանինը կարող է հանդես գալ որպես ցավազրկող, հակաբորբոքային, ինչպես նաև հակացնցումային և հանգստացնող միջոց: Սոլանինը, որպես ֆունգիցիդ (հակասունկային միջոց), օգտագործվում է մաշկի և եղունգների սնկային վարակների բուժման համար։ Այն նաև օգտագործվում է հետևյալի բուժման մեջ.
Չնայած բուժելի հիվանդությունների նման տպավորիչ ցանկին, հարկ է հիշել, որ ակտիվ նյութը՝ սոլանինը, թույն է և կարող է լուրջ թունավորումներ առաջացնել՝ լուրջ հետևանքներով։ Նման միջոցներով բուժումը անվտանգ չէ քրոնիկ հիվանդությունների և թուլացած մարմնի առկայության դեպքում:
Նույնիսկ այլընտրանքային բժշկության անմիջական ներկայացուցիչները զգուշացնում են սոլանին պարունակող արտադրանքի թունավոր հատկությունների մասին և խստորեն սահմանափակում են ընդունումը մինչև 5 կաթիլ միաժամանակ: Օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 10 կաթիլը: