Pirjani kupus s pilećim prsima - ovaj okus nikada neće dosaditi

Korak po korak recepti za pirjani kupus s piletinom u tavi, u laganom štednjaku, u loncu

2018-10-29 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

4086

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

7 gr.

ugljikohidrata

3 gr.

104 kcal.

Opcija 1: klasični recept za varivo od pilećeg kupusa

Možete pirjati kupus sa različiti tipovi meso, ali recept s piletinom je vrlo popularan u narodu. Ova ptica je voljena i poštovana zbog svoje pristupačnosti i izvrsnog okusa. Ovaj recept koristi svježe Bijeli kupus. Osim toga, trebamo malo luka i mrkve, te pastu od rajčice za preljev. Možete kuhati u kotlu, kao što često rade, ili uzeti veliki lonac.

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 600 g piletine;
• 100 g luka;
• 0,3 žličice piment;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica suhi kopar;
• 50 ml biljno ulje;
• 100 g mrkve;
• 1 lovor

Korak po korak recept za klasični pirjani kupus s piletinom

Piletinu je potrebno oprati i osušiti prije prženja, obično se ptica obriše papirnatim ručnicima. Ako se to ne učini, ptica će se odmah početi kuhati od viška vlage. Piletinu narežite na komade koji će biti zgodni za prženje.

Uzimamo biljno ulje, zagrijavamo ga, započnemo komade piletine. Kuhajte na jakoj vatri dok ptica ne bude prekrivena ugodnom koricom.

Očišćenu mrkvu, zajedno s lukom, narežite na trakice. Prelijte preko piletine i zajedno malo popržite dok se kupus kuha. Uklonite gornje listove s glavice kupusa, nasjeckajte na slamke. Izlijemo, nastavimo pržiti.

Kupus kuhamo desetak minuta, trebao bi malo omekšati, vatra je srednja. Zatim ubacimo rajčicu i dodamo 5-7 žlica vode. Posolite, promiješajte.

Kotlić poklopimo. Pirjani kupus kuhamo oko pola sata. Provjeravamo. Ako je povrće sočno i mekano, onda je ovo vrijeme dovoljno. Kada koristite suhi kasni ili zimski kupus, prelijte više vode, i povećajte proces gašenja na 40-50 minuta.

Dodaj u kuhani kupus alevu papriku i suhi kopar, staviti lovor, list mozete prelomiti na nekoliko dijelova. Ugasite štednjak. Stojimo posudu ispod poklopca deset minuta. Za to će vrijeme dodani kopar i lovor podijeliti svoje okuse s kupusom.

Pirjanje nije kuhanje. Tekućina se dodaje u maloj količini, jelo se svakako kuha na laganoj vatri, dolazi do čavrljanja, ne treba klokotati, para mora ostati u kotlu.

Opcija 2: brzi recept za pirjani kupus s piletinom u tavi

Za takvo jelo možete koristiti apsolutno bilo koju tavu, ali važno je da za nju imate čvrsti poklopac. Kupus se pirja s pilećim fileom, sve ispada vrlo jednostavno i brzo. Dopušteno je zamijeniti kečap tjesteninom ili pireom od rajčice.

Sastojci

• 0,7 kg kupusa;
• 0,4 kg pilećeg filea;
• 2 žlice kečapa;
• 1 luk;
• 0,5 žličice začini za piletinu;
• 3-5 žlica ulja.

Kako brzo skuhati pirjani kupus s piletinom

U tavu ulijte tanak sloj ulja. Njegova će količina ovisiti o promjeru. Idemo se zagrijati. Luk nasjeckajte, dodajte i malo popržite.

Izrežemo file, izlijemo ga na luk, pržimo nekoliko minuta, pospimo piletinu začinima. Miješajte, nemojte prekuhati. Čim fil posvijetli dodajte nasjeckani kupus.

Pecite kupus pet minuta. Čim se malo smanji, uvodimo kečap, ulijemo pola šalice Vruća voda, posolite i poklopite posudu. Pirjajte piletinu s povrćem oko 20 minuta.

U ovom receptu kupus se dinsta bez mrkve, ali možete ga dodati po želji, dozvoljena je i prisutnost paprike i češnjaka.

Opcija 3: Pirjani kupus s piletinom u laganom kuhalu

Još klasični recept, ali za multicooker. Ispod možete pronaći opciju s fileom i konzervirani grah, evo recepta s komadićima peradi na kostima. Kožu nije potrebno uklanjati. Izvrsno za dinstanje kupusa, potkoljenice, butovi, krilca su prikladni.

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 600 g piletine;
• 40 ml ulja;
• 80 g mrkve;
• 80 g luka;
• 1 lovor;
• 20 g kopra;
• 40 g pasta od rajčice.

Kako kuhati

Jelo će biti puno ukusnije ako se piletina ispeče. Prvo operemo pticu, zatim je nasjeckamo na komade, pokušavamo ne oštetiti kožu, ostavljamo je. Zagrijte ulje na programu "Pečenje". Položite pticu. Pržite s jedne i s druge strane dok ne svijetlo smeđe.

Oguljenu mrkvu narezati na trakice, također i luk, sipati ptici, zajedno malo popržiti. Dok se povrće kuha, narežite kupus. Potrebno ga je posoliti i zdrobiti.

U piletinu s povrćem dodajte tjesteninu, zagrijte je dvije minute, posolite pticu, dodajte mljeveni kupus i sve promiješajte. Ako trebate dobiti tečno jelo, unesite pola čaše vode ili juhe.

Zatvaramo multicooker, aktiviramo program "Gašenje", postavimo ga na 45 minuta. Nakon signala dodajte lovor, zabodite ga u sredinu, pospite jelo nasjeckanim koprom. Zatvaramo poklopac, pustimo da se kupus kuha.

Ovdje je vrijeme za kupus srednje tvrdoće. Ako iznenada povrće nije imalo vremena kuhati, tada se proces pirjanja može povećati.

Opcija 4: Pirjani kupus s piletinom u loncu

Pirjana piletina sa kupusom kuhana u loncu različiti razlozi: nema kazana ni tave velika veličina, želim dobiti niskokalorično jelo ili samo smanjiti količinu masti. Evo jednostavnog recepta dijetalna hrana s malo ulja.

Sastojci

• 1 kg kupusa;
• 800 g piletine;
• 20 ml ulja;
• 1 luk;
• babura paprika;
• 3 rajčice;
• začini;
• 0,5 hrpa zelenila;
• 100 g mrkve.

Korak po korak recept

Ulijte malo ulja na dno posude, stavite na štednjak. Opranu i osušenu piletinu narežite na komade. Reckane mrkve i luk. Prvo bacite povrće. Lagano pržite dok luk ne postane proziran, a zatim ulijte pticu. Kuhajte tri minute.

Rajčice naribajte, kore bacite. Ulijte piletinu s rajčicom, poklopite tavu, sve zajedno pirjajte desetak minuta, sol još nije potrebna.

Nasjeckamo kupus na trakice i isto toliko paprike. Povrće pospite solju, izgnječite rukama, prebacite na piletinu s rajčicom. Promiješajte, procijenite količinu rajčice. Ako želite dobiti tečno jelo, tada možete uliti malo vode.

Poklopimo tavu, u njoj dinstamo kupus i piletinu oko pola sata. Zatim provjeravamo, probamo, produžujemo kuhanje ili dodajemo zelje i gasimo štednjak.

Vrijeme pirjanja ne ovisi samo o kupusu, već i o piletini. Tvornička perad, koja se sada poslužuje u svim trgovinama, vrlo brzo dostiže spremnost. Ako je piletina domaća (farma), a također nije mlada, tada se proces može značajno odgoditi.

Opcija 5: Pirjani kupus s piletinom u tavi (s gljivama)

Još jedan recept za kuhanje pirjanog kupusa s piletinom u tavi. Budući da sastav sadrži gljive, nemoguće je bez prethodnog prženja. Odlično jelo za večeru. Kuhanje s fileom i šampinjonima, neka se smrznute gljive malo odmrznu.

Sastojci

• 200 g šampinjona;
• 600 g kupusa;
• 1 glavica luka;
• 250 g filea;
• 1 mrkva;
• 5 žlica ulja;
• 2 režnja češnjaka;
• 100 ml soka od rajčice.

Kako kuhati

U tavu uliti ulje, pustiti da se zagrije, sipati nasjeckani luk i pržiti minutu. Vrijeme je za sjeckanje gljiva. Proizvoljno izmrvimo, dodamo, pržimo s lukom još dvije minute, pa dodamo piletinu. Pržite pet minuta.

Trljamo mrkvu, nasjeckamo kupus na tanke trakice kako ne bismo odgodili proces pirjanja. Ulijte povrće u tavu, nastavite kuhati bez poklopca i na jakoj vatri još pet minuta, miješajte.

Ulijte sok od rajčice, posolite i popaprite, protisnite češnjak. Kupus promiješajte s ostalim sastojcima, poklopite, pirjajte dok ne omekša, vrijeme ovisi o sorti. Gljive i fileti u svakom slučaju imaju vremena za kuhanje.

Kupus možete pirjati ne u rajčici, već jednostavno dodati malo vode ili juhe. Ispada ukusno i s kiselim vrhnjem, dobro ide piletina i gljive.

Opcija 6: Domaći pirjani kupus s krumpirom i piletinom

Krumpir i kupus su najpopularnije i najtraženije povrće, a nije uzalud osnova juhe od kupusa. Ako ne želite kuhati prvo jelo, možete napraviti gulaš. Odlično funkcionira s piletinom. Evo recepta za kotlovinu, toliko proizvoda neće stati u šerpu.

Sastojci

• 7 krumpira;
• 700 g kupusa;
• 2 luka;
• 700 g piletine;
• 0,3 st. ulja;
• 1 mrkva;
• 2 žličice sol;
• 250 ml vode ili juhe;
• 1 hrpa zelja.

Kako kuhati

Prelijte zidove kotla uljem, stavite da se zagrije. Piletinu smo izrezali na velike komade, nepoželjno je koristiti filet u ovom jelu, krumpir voli masnoću. Bacimo u zagrijano ulje i pržimo dok se ne pojavi lagana korica, miješamo.

Nasjeckamo luk, trljamo mrkvu. Prelijte preko piletine, lagano popržite povrće, dodajte kupus. Kuhamo dok se masa skoro ne “slegne”.

Oguljeni krumpir narežemo na ploške, ulijemo u kotao, sad možete posoliti povrće s piletinom. Dodajte vodu na recept, koristite kipuću vodu. Promiješajte, poklopite.

Pustite da prokuha, ugasite vatru. Pirjajte 35-40 minuta. Možete otvoriti, provjeriti, kušati, dodati još soli ili drugih začina. Gotovo jelo ukrašavamo zelenilom.

Pirjanom kupusu s krumpirom i piletinom možete dodati bilo koje gljive, patlidžan, tikvice, drugo povrće, pa čak i sušeno voće. Ali pazimo da se sastojci međusobno kombiniraju.

Opcija 7: Pirjani kupus s piletinom u laganom kuhalu (recept s grahom)

Varijanta pirjanog kupusa uz piletinu i grah iz konzerve. Lonac za sporo kuhanje je odličan za ovo jelo. Ovdje je recept s fileom, gore možete naći recept s komadićima na kostima.

Sastojci

• 400 g pilećeg filea;
• 1 kg kupusa;
• 1 mrkva;
• 1 limenka graha u rajčici;
• 40 ml ulja;
• začinima.

Kako kuhati

Ulja se mogu koristiti manje nego što je navedeno, to će smanjiti sadržaj kalorija u jelu. Šaljemo ga u multicooker. Ulijte luk i mrkvu, nasjeckajte ih na trakice. Pržite 7-8 minuta na načinu pečenja.

File narezati na kockice, dodati povrću. Pržimo s njim doslovno dvije minute, dok se kupus recka. Zaspimo nakon toga, izlijemo staklenku graha i umaka od rajčice, dodamo sol.

Promiješamo sastojke, zatvorimo multicooker, postavimo program "Gulanje" na 30 minuta za mekani kupus ili 45 minuta ako se koristi kasno i žilavo povrće. Na kraju opet promiješajte.

Kelj se također može dinstati s mahunama, ali u ovom slučaju u sporo kuhalo dodatno ubacimo pola čaše soka od rajčice ili tjestenine razrijeđene u vodi.

Opcija 8: Pirjani kupus s piletinom u loncu (sa pečenjem)

Iznad je jedan od načina kuhanja pirjanog kupusa u tavi, praktički bez prženja. Evo još jedne mogućnosti. Neki sastojci će se pržiti, za to je potrebna tava, čak i mala posuda će biti dovoljna, poklopac nije potreban, ali glavno jelo će se pirjati u tavi.

Sastojci

• 500 g piletine;
• 50 ml ulja;
• 800 g kupusa;
• 100 g luka;
• 1 mrkva;
• 2 žlice paste od rajčice;
• 5 grančica peršina;
• 0,15 l vode (kipuće vode).

Korak po korak recept

U tiganj sipati malo ulja oko 20 ml, rasporediti piletinu i pržiti sa obe strane da dobije koricu, na jakoj vatri, pa prebaciti u šerpu.

Dodajte preostalo ulje, izlijte mrkvu i luk, pirjajte ih, uobičajeno je rezati na isti način kao i kupus, najčešće na slamke. Pržite par minuta, dodajte pastu od rajčice, nekoliko žlica vode, pržite s povrćem. To će poboljšati boju i okus. Povrće prebacimo u tavu pored piletine.

Kupus nasjeckamo. Možete ga lagano popržiti na tavi, u tom slučaju to radimo nakon piletine a prije rajčice. Ili odmah prebacite sirovo povrće u tavu.

Ostaje samo dodati vode, soli, možete protisnuti ili samo naboditi par češnjaka. Poklopite, pirjajte 40 minuta. Pospite nasjeckanim peršinom.

Lonac s kupusom možete staviti u pećnicu, staviti ga u nju, temperatura je u ovom slučaju 160-165 stupnjeva, proces će trajati oko 40 minuta.

Pirjani kupus s piletinom svestrano je i demokratsko jelo za sva godišnja doba. Lagan, ali u isto vrijeme zadovoljavajući, dijetetski i potpuno prirodan - čak i neiskusna domaćica brzo će savladati osnove kuhanja. A malo fantazije, promjena dva ili tri sastojka, omogućit će vam da pobijedite glavni recept i hrana vam nikada neće dosaditi.

Pirjani kupus s piletinom - korak po korak recept

Svaki nutricionist će vam reći: piletina sa kupusom je idealan i uravnotežen obrok. Pogotovo ako za kuhanje koristite "mršava" pileća prsa ili uklonite višak masnoće i kože s ptice. Set sastojaka je jednostavan i pomalo asketski, pola kotla i mala glavica kupusa dovoljni su za kuhanje večere. Začine, povrće, sol i zalogaj, svaka domaćica slobodno dodaje komponente po vlastitom nahođenju, prilagođavajući se ukusu ukućana.

Kuhanje kupusa je vrlo jednostavno ako slijedite sljedeće upute:

• Korak 1. Mala glava kupusa (za obitelj od 4 osobe trebat će 1 kilogram), vrlo tanko nasjeckamo. Masiramo kupus, dodajući malo soli. Tako će biti sočnije.
• Korak 2. Izrežite pola piletine u male komadiće (veličine kutije šibica), pržite u biljnom ulju.
• Korak 3. Izrežite veliki luk. Narežite 2-3 srednje mrkve.
• Korak 4. U drugoj posudi pečemo povrće. Po želji dodajte žlicu paste od rajčice ili ulijte čašu soka od rajčice.
• Korak 5. Kombiniramo kupus, piletinu, povrće u tavi s debelim stranama ili tavi. Pokrivamo poklopcem.
• Korak 6. Pirjajte dok kupus ne bude spreman oko 30-40 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva (važno je postaviti prosječnu temperaturu na štednjaku).
• Korak 7. Na samom kraju dodajte sol, papar, začine po ukusu. Kupus se idealno kombinira s kimom (drugim riječima, "sjemenkama" kopra), zirom, hmeljom - suneli. Okus možete obogatiti velikom vezicom zelja i režnjem češnjaka.
• Korak 8. Vrijeme je za posluživanje jela! Vrlo ukusan pirjani kupus kombinira se s kiselim vrhnjem i sušenim crnim kruhom. Jelo se može jesti hladno ili toplo.

Umjesto bijelog kupusa možete uzeti razni crveni kupus, a tada će pirjani kupus ispasti neobičan, s "češkim" naglaskom (u Češkoj i Njemačkoj uobičajeno je pirjati crveni i ljubičasti kupus).

Bilješka! Kelj je upravo ono povrće koje postaje ukusnije samo s malo infuzije. To je slučaj kada se hrana može pripremiti tri ili četiri dana unaprijed i ne bojati se da će izgubiti svojstva.

Prokulice s piletinom

Prokulica, cvjetača ili brokula Rusima nisu toliko poznati kao bijele sorte. Ali potpuno je uzalud: u smislu prednosti, lakoće asimilacije, prokulice su superiornije od bijelog kupusa. Također ima ugodne orašaste note i unosi raznolikost u jelovnik svake obitelji.

Kako skuhati prokulice jednostavno korak po korak

• Korak 1. Skuhajte kupus prokulice(700 gr.) Ili blanširati (pustiti) u slanoj kipućoj vodi.
• Korak 2. Pileći file (500 gr.) Narežite na kvadratne kocke, popržite na povrću ili maslac s lukom.
• Korak 3. Kombinirajte prokulice s piletinom.
• Korak 4. Dodajte pola čaše pileće ili povrtne juhe.
• Korak 5. Dinstati 10-15 minuta.

Začini, češnjak, papar dodaju se na samom kraju. Jelo možete posuti parmezanom ili omiljenim sirom. Dobit će žar i postati malo pikantniji.

Važna nijansa! Prokulice, baš kao i cvjetaču, najbolje je kuhati do faze al dente, kada su iznutra lagano hrskave. Tako će kupus biti ukusniji i puno zdraviji.

Recept za kuhanje s krumpirom

Osnovni recept lako je učiniti malo "brutalnijim", odnosno, zadovoljnijim i hranjivijim, ako pirjanom kupusu dodate malo krumpira. Ovdje postoje dvije mogućnosti: ili dodajte krumpir izravno tijekom kuhanja ili pripremite složeni prilog, odnosno kupusu poslužite kuhane gomolje krumpira prelivene maslacem ili biljnim uljem. Ali mi ćemo vam reći kako modificirati klasični recept za kupus od piletine.

Koraci kuhanja:

• Korak 1. Pripremite kupus prema receptu iz gornjeg odjeljka (vidi. Pirjani kupus s piletinom - recept korak po korak kuhanje).
• Korak 2. Izrežite oguljene gomolje u uredne komade ili slamke.
• Korak 3. U fazi kada je kupus još uvijek napola kuhan, dodajte naš krumpir i temeljito promiješajte jelo.
• Korak 4. Smanjite toplinu na minimum, inače će krumpir izgorjeti.
• Korak 5. Nakon 15 minuta provjerite spremnost hrane. Krompir i kupus trebaju biti mekani.

Na kraju, svaka domaćica može u kupus dodati začine, paprike, začinsko bilje.

Detalj! Upamtite, crveni krumpir je bolje pirjati: bijeli je prikladniji za juhe i pire krumpir, jer sadrži više škroba i bolje se raskuha.

Pirjani kupus s piletinom u laganom kuhalu

Pirjani kupus s piletinom u laganom kuhalu odlična je hrana za djecu mlada dob a oni koji slijede lik. Veliki plus ovog načina kuhanja je što ne zahtijeva ulje, mast i druge štetne dodatke. Sporo kuhalo kuha automatski u odabranom načinu rada, a jelo ne zahtijeva kontrolu.

Pravilna priprema uključuje nekoliko koraka.

• Korak 1. Izrezali smo kupus, piletinu, luk i mrkvu. Pomiješajte u velikoj zdjeli. (Za osnovu omjera možete uzeti korak po korak recept za dinstani kupus s piletinom). Dodamo malo soli.
• Korak 2. Umočite smjesu u sporo kuhalo.
• Korak 3. Uključite način gašenja.

Multicooker sam signalizira kraj ciklusa kuhanja. Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem, kiselim vrhnjem. Poslužite uz crni kruh.

Ne zaboravi! Kupus u laganom kuhalu daje sok, tako da možete dodati minimalno juhe ili bez nje ako volite bogatu konzistenciju bez viška vlage.

Pirjani kupus s piletinom u pećnici

Kako kuhati pirjani kupus u pećnici? Osnovni recept može ostati isti kao što je opisano u prethodnim odjeljcima. Ali ovdje je važno napraviti vlastite prilagodbe: u pećnici se vlaga iz povrća brže gubi, pa juhu treba dodati uzimajući u obzir ovu značajku. Jelo pripremljeno ovom tehnologijom izgleda ukusno, ima prženu koricu i ima gušći okus.

Koje je prilagodbe važno napraviti u procesu kuhanja?

• Korak 1. Kupus treba uzeti malo više - u procesu pirjanja ima svojstvo "kuhanja".
• Korak 2. Spremnik za kuhanje mora biti veći: inače će sok od povrća "pobjeći".
• 3. korak najbolja temperatura kuhanje - 220 stupnjeva, a vrijeme - 30-40 minuta.

Znatiželjan! Zamjena piletine za svinjska rebarca ukusna je uz malo tamnog piva i krumpira. Ova je opcija svojevrsna alternativa poznatom češkom jelu "veprovo koljeno".

Varivo od kiselog kupusa s piletinom

Piletina i kiseli kupus tradicionalni su poljski "kulinarski tandem". Upravo se u ovoj zemlji priprema poznati bigos, koji se temelji na kombinaciji mesnih proizvoda i kupusa. Za naše geografske širine, recept je vrlo dobar zbog svoje ekonomičnosti i prednosti zimsko vrijeme godine kada u prehrani nedostaje povrća.

Da bi hrana bila ukusna, slijedite nekoliko savjeta:

• Savjet 1. Razrijedite kiseli kupus svježim: jelo neće biti tako kiselo, slano.
• Savjet 2. Jelo s kiselim kupusom trebate pirjati malo duže nego inače - 10-15 minuta. Tako će biti sočnije.
• Savjet 3: Ne bojte se dodati kumin – ovaj začin i kiseli kupus nevjerojatno dobro pašu. Uživat ćete u novim okusima.

Naglasak! Najprikladnija za sortu kiselog tijesta "Glory". labavo ljetne sorte nisu prikladni za ove svrhe.

Općenito, kupus s piletinom je zahvalan i nepretenciozan recept. Uz malo spretnosti, svaka domaćica će ga moći ukrasiti, učiniti ga svojim prepoznatljivim domaćim jelom. Eksperimentirajte, dodajte sezonsko povrće, budite sretni i siti!

Kupus je ukusan, zdrav i niskokaloričan proizvod. Nutricionisti preporučuju da svakako koristite takvo povrće za one koji prate svoju težinu ili sanjaju o gubitku viška. Ako su vam dosadile salate od kupusa, preporučujemo da pripremite tako ukusno jelo kao što je pirjani kupus s piletinom.

Pirjani kupus s piletinom

Ponekad, da biste skuhali nešto ukusno, nije potrebno izmišljati složena jela, dovoljno je uzeti najjednostavnije sastojke. Danas ćemo vam reći jednostavno, ali izdašno jelo koje naše domaćice često spremaju, a to je dinstani kupus s piletinom.

Sastojci:

• jedan luk i mrkva;
• 480 g mesa peradi (file, batak);
• dva sv. žlice paste od rajčice;
• začini, ulje.

Način kuhanja:

1. Pileće meso narežemo na kockice, luk nasjeckamo na kockice, mrkvu nasjeckamo na rende.
2. Sada u tavu ulijte malo ulja i popržite komade mesa, zatim na to stavite nasjeckano povrće i pržite sastojke sedam minuta.
3. Nakon što prebacimo sadržaj tave u kotao (tava s debelim dnom).
4. Kupus nasjeckamo, što ga sitnije nasjeckate, brže će se ugasiti.
5. Kupus stavimo na meso i povrće, te ga dinstamo dok se volumen ne smanji za pola.
6. Nakon što dodamo pastu od rajčice, začine po ukusu, za okus možete staviti lovorov list ik. Za pripremu jela trebat će vam otprilike 40 minuta.
7. U procesu dinstanja kupus će dati sok, ali ako mislite da ima premalo tekućine, dodajte malo vode.

Varivo od kupusa s mesom i krumpirom

Kupus možete pirjati s različitim sastojcima. Ako želite napraviti izdašno jelo, onda dodajte meso i krumpir, dobit ćete ukusan gulaš. Kupus ide uz svako meso, ali danas koristimo samo pileće meso.

Sastojci:

• 480 g mesa peradi;
• jedan luk i jedna mrkva;
• 480 g kupusa (bijelog);
• pola kilograma gomolja krumpira;
• dva sv. žlice paste od rajčice;
• začini, ulje, voda.

Način kuhanja:

1. Meso peradi narežemo na sitne kockice i popržimo na ulju dok ne porumeni. Čim meso porumeni, možete ga posuti solju i začinima. Nakon što prebacimo meso u kotao ili u duboku tavu s debelim dnom.
2. Na istom ulju sedam minuta pirjajte kockice luka i mrkve. Kombiniramo prženje mesa i povrća, ulijemo jednu i pol čašu vode i počnemo pirjati sadržaj kotla.
3. Kupus narežite, posolite i prekuhajte u tavi 15 minuta. Nakon što smo stavili pastu od rajčice, pirjajte još pet minuta i prebacite ostale sastojke u kotao.
4. Nakon kupusa, šaljemo kocke krumpira, pirjajte s jelom dok ne kuhate. Prije posluživanja, inzistirajte pirjani kupus s krumpirom i piletinom 15 minuta.

Prokulice pirjane s piletinom

Naše hostese su najčešće u kuhanju jela od povrća koristi se bijeli kupus, ali mali prokulice i pileći file mogu biti ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• 165 g prokulice;
• 275 g mesa peradi;
• glava žarulje;
• velika rajčica;
• 75 slanina (sirova);
• sol, začini, ulje.

Način kuhanja:

1. Prokulicama skinite gornje listove i uronite ih na par minuta u kipuću slanu vodu kako bi povrće omekšalo.
2. Meso i slaninu narežemo na trakice, pržimo sedam minuta pa na njih rasporedimo polovice prokulica.
3. Nasjeckajte luk na kockice, rajčicu narežite na ploške, pošaljite sastojke u tavu, posolite, dodajte začine i pirjajte 20 minuta.

Varivo od kiselog kupusa s piletinom

Možete napraviti i kiseli kupus ukusno jelo i to ne samo s dodatkom mesa, već i s piletinom i gljivama, koji će gotovom jelu dati poseban okus.

Sastojci:

• 480 g kiselog kupusa;
• 365 g fileta peradi;
• jedna žarulja;
• tri režnja češnjaka;
• tri žlice paste od rajčice;
• pola hrpe peršina;
• sol, papar, korijander.

Način kuhanja:

1. U dubljem kotlu zagrijte ulje i na njemu prodinstajte četvrtine luka. Čim luk omekša staviti komade mesa i pržiti ih dok ne dobiju lijepu boju.
2. Nakon što stavimo tijesto od rajčice, može se zamijeniti čašom soka od rajčice, promiješati, uliti kipuću vodu i pirjati sadržaj kotla deset minuta.
3. Sada uzmemo kupus, ako vam je previše kiseo, samo ga isperite pod vodom, stavite u cjedilo i pošaljite u kotao zajedno s nasjeckanim kriškama začinjenog povrća.
4. Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, kupus bi trebao postati mekan. 10 minuta prije spremnosti jelo začinite paprom, korijanderom i solju. Čim ste kotlić maknuli s vatre, kupus s mesom pospite nasjeckanim peršinom, promiješajte i možete poslužiti.

Pirjani kupus s piletinom u vrhnju

Pirjani kupus s piletinom brz način ukusna hrana za vašu obitelj. Kupus se može pirjati u kiselom vrhnju, ispada nježno i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

• manja glavica kupusa (bijelog kupusa);
• jedna mrkva i luk;
• 485 g mesa peradi;
• tri sv. žlice kiselog vrhnja;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Najprije nasjeckajte luk na kockice i pirjajte ga na ulju dok ne postane proziran. Zatim na to stavimo mrkvu nasjeckanu na ribež, posolimo povrće, začinimo začinima i pržimo pet minuta.
2. Prženje povrća prebacimo u kotao, zatim pošaljemo komade mesa i nasjeckani kupus, ulijemo vodu do pola sadržaja kotla, dodamo još malo začina i kuhamo 25-30 minuta.
3. Zatim ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, pirjajte 10 minuta i maknite jelo s vatre.

Mogućnosti prehrane

Ako se zalijepite pravilna prehrana, onda je dijetalni kupus s piletinom idealan za vašu prehranu.

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa;
• 550 g mesa peradi (prsa);
• jedna mrkva i luk;
• dva sv. žlice paste od rajčice;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Prsa narežemo na sitne kockice, luk i kupus nasjeckamo, mrkvu propasiramo kroz ribež.
2. U kotao ulijte malo ulja i lagano popržite komade mesa, zatim rasporedite sve povrće, pospite začinima, stavite pire od rajčice, zalijte vodom, promiješajte i pirjajte jelo 20 minuta.
3. Ako je voda isparila, povrće je postalo mekano, jelo se može poslužiti.

Pirjani kupus možete kuhati u bilo koje doba godine, s bilo kojim povrćem, začinima, mesom. a može se pronaći i recept poput kupusa pirjanog s rižom i piletinom.

Energetska vrijednost po obroku

Za one koji se pridržavaju stroga dijeta, nije tajna da se kupus odnosi na niskokalorične hrane. Može li se s kupusom? ukusne salate ili ga samo ugasiti u laganom kuhalu, u kotlu, pa čak iu rukavu. Vrijedno je odmah naglasiti da je takvo povrće bogato vitaminima i hranjivim tvarima, sadrži vlakna, kalcij, jod, folnu kiselinu, kao i vitamin A, B i druge tvari vrijedne našem tijelu.

Ako govorimo o energetskoj vrijednosti proizvoda, onda na 100 g svježeg kupusa ima samo 26 kcal. Njegova nutritivna vrijednost ovisi o načinu pripreme i o tome koji se sastojci koriste u kuhanju uz kupus. Mnoge domaćice, kako bi poboljšale okus variva, stavljaju meso, povrće prženo na ulju i druge proizvode. Značajno mijenja performanse pri korištenju ulja. Kalorični sadržaj jela ovisi o tome koje je ulje korišteno iu kojoj količini.

Ako se u jelo dodaje pileće meso, tada stručnjaci preporučuju pridržavanje sljedećih omjera: 70% povrća i 30% mesa. Tako energetska vrijednost jela s dodanim mljevena piletina bit će 103 Kcal, s dodatkom pilećih prsa - 150 Kcal.

Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno

Iako pirjani kupus spada u svakodnevna jela, ali vjerujte, jednostavna hrana je često najomiljenija. Upravo zato što je ukusan, i zato što se priprema jednostavno, od najobičnijih proizvoda, pristupačan i jeftin. Za vrijeme posta kupus se kuha u posnoj varijanti kao glavno jelo, kao prilog prženom ili kuhanom krumpiru, za nadjev u pitama i. I kad nema zabrane na mesnih proizvoda- ovdje se možete okrenuti! Pirjani kupus sa mesom, patkom, slaninom, kobasicama, mljeveno meso. Ili s piletinom, po mogućnosti domaćom. Pirjani kupus s piletinom, recept s fotografijom koju nudimo korak po korak, ispada vrlo ukusan! Domaće pileće meso znatno se razlikuje po okusu od brojlera, a i sama piletina je masna pa će vam za pirjanje kupusa trebati prilično malo ulja. Ako pirjate kupus s mesom brojlera, tada umjesto biljnog ulja pržite piletinu i povrće na dimljenoj masti. Njegova ukusna aroma prožet će sve ostale sastojke bez potrebe za dodavanjem začina ili začina. Pa, možda malo papra za one koji vole ljuto. Ispast će vrlo ukusno!

Sastojci:
- pileća prsa bez kostiju - 1 kom;
- bijeli kupus - 600-800 gr;
- luk - 2 kom (srednje veličine);
- mrkva - 1 velika;
- biljno ulje - 2-4 žlice. žlice (ili mast, 60-70 gr. masti);
- umak od rajčice- 3 žlice. žlice (po ukusu);
- sol - po ukusu;
- Lavrushka - 2 lista;
- crni papar - 0,5 žličice;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- ljuta paprika - 0,5 kom (po želji);
- voda ili juha - 0,5 šalice (ako je potrebno).

Recept s fotografijom korak po korak:

Pileća prsa bez kosti (nemojte rezati kožu) narežite na male komadiće. Ako koristite filete brojlera, izrežite ih malo veće, uzimajući u obzir činjenicu da će se komadi smanjiti tijekom prženja.




Luk nasjeckajte prilično tanko, na pola ili četvrtine prstena.




Mrkvu narežite na kocke ili kriške, slamke. Možete naribati, ali tada morate dodati još ulja, jer. naribana mrkva brzo ga upije prilikom prženja.




Zagrijte ulje u dubljem loncu ili velikoj tavi s visokim stranicama. Ako koristite umjesto maslaca dimljena mast, izrezati na sitne komade, otopiti mast u suhoj tavi. Izvadite čvarke - mogu se dodati u kupus na samom kraju kuhanja. Dodajte komade piletine, pržite na srednje jakoj vatri.






Čim se piletina malo zapeče i meso posvijetli, staviti luk, promiješati. Smanjite vatru, pirjajte dok luk ne postane proziran. Možete ga malo zapeći.




Dodajte mrkvu u tavu, pržite nekoliko minuta dok ne omekša i zasiti se uljem.




Pustite da se povrće i piletina prže, u ovom trenutku nasjeckajte kupus na tanke trakice (otprilike isto kao i za prva jela, ne baš tanko).




Premjestite kupus u tavu s piletinom i povrćem. Da bi se brže zagrijao, izgubio na volumenu i mogao sve izmiješati, dodajte u malim obrocima, jednu ili dvije šake. Čim omekša dodajte sljedeću porciju.






Zatim sve pomiješati, posoliti, poklopiti i pirjati kupus i pileće meso dok ne omekšaju. Otprilike 30 minuta vremena. Ako kupus nije nimalo sočan, i grijanjem ne pusti sok, podlijte s malo vode, inače će sve zagorjeti. Kad je povrće omekšalo dodajte ili pastu od rajčice ili uvrnute rajčice. Za kiselu rajčicu dodajte par prstohvata šećera da ujednačite okus.




Sve promiješajte, pirjajte još 10 minuta. Dodajte začine po svom ukusu (ako dodajete), lovorov list. Promiješajte, zagrijte, ostavite da se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta, bez pokrivanja kupusa poklopcem. Vatra mora biti vrlo tiha kako bi povrće ravnomjerno omekšalo i ne bi zagorjelo.




Pokrijte pripremljeni kupus poklopcem, ostavite da se kuha na toplom plameniku. Nakon 10-15 minuta rasporedite na tanjure i poslužite.
Dobar tek!

Kupus je povrće koje ljudi koji se žele pravilno i zdravo hraniti pokušavaju uključiti u svoju prehranu. Ova biljka sadrži koristan materijal, vitamini i minerali. Nutricionisti nazivaju kupus dijetetski proizvodi jer sadrži minimum kalorija. Tradicionalne salate od kupusa brzo dosade, a kako bi diverzificirale svoj jelovnik, domaćice su u potrazi za originalnim i zdravim recepti s povrćem. Varivo od kupusa s mesom peradi (puretinom ili piletinom) jednostavno je jelo s kojim će se snaći i kuhar početnik.

Recepti za pirjani kupus s povrćem

Kupus možete pirjati na više načina, dodajući bilo koje povrće, gljive ili meso. Koju god opciju da pripremite, rezultat će biti lagan, ali u isto vrijeme obilan zalogaj, prikladan i za obilan ručak i za laganu večeru. Za pirjanje se koristi ne samo bijela podvrsta povrća, već i Bruxelles, Peking, cvjetača ili brokula. Samo dvjestogramska porcija pirjanog povrća opskrbljuje ljudsko tijelo dnevnom dozom vitamina C, zasićuje ga korisnim vlaknima, antikancerogenim tvarima.

Dijetni recept za kuhanje u sporom štednjaku

Trebat će vam:

• srednja vilica bijelog kupusa;
• mlade tikvice srednje veličine;
• pileća prsa - 500 g;
• 2 kom. male mrkve;
• svježe začinsko bilje (cilantro, kopar) - hrpa;
• 3 kom. rajčica;
• 2 režnja češnjaka; začini;
• 1 sv. l. biljno ulje;
• velika glavica luka.

Kako kuhati:

1. Uključite multicooker u način rada "Prženje". Luk nasjeckajte na sitne kockice. Pržite ga do prozirnosti, dodajući malo biljnog ulja.
2. Mrkvu narežite na tanke trakice i pošaljite u zdjelu multicookera na luk.
3. Pileći file narežite na tanke ploške ili na bilo koji drugi način. Pržite dok ne porumene zajedno sa smjesom od luka i mrkve.
4. Tikvice narežite na trakice, kupus sitno nasjeckajte. Uronite pripremljeno povrće u zdjelu kuhinjskih aparata, pomiješajte. Uključite način rada "Gašenje", vrijeme kuhanja je oko 50-60 minuta.
5. Pola sata nakon što ste položili povrće, provucite češnjak kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte, rajčici uklonite kožu i narežite je na kockice. Pošaljite pripremljene sastojke u zdjelu multicookera. Posolite, dodajte ostale začine po ukusu. Zatvorite poklopac uređaja i pričekajte zvučni signal na kraju kuhanja.

Kako kuhati pirjani kupus s piletinom i gljivama

Trebat će vam:

• mala vilica bijelog kupusa - oko 0,5 kg;
• gljive (šampinjoni, bukovače, divlje gljive) - 350 g;
• pileće meso - 400 g;
• velika glavica luka;
• pola čaše kiselog vrhnja, po mogućnosti najmanje 15% masti;
• nekoliko češnja češnjaka;
• nekoliko grana peršina;
• biljno ulje i začini.

Kako kuhati:

1. Oprane gljive narežite na velike kocke (bilo koje gljive su prikladne za ovaj recept), nasjeckajte luk na kockice ili tanke poluprstenove.
2. Ulijte malo biljnog ulja u lonac, popržite luk. Savjet: dodajte malo ulja, jer će se kasnije proizvodi pirjati u kiselom vrhnju, što će dodatno zamastiti.
3. Čim se luk lagano zaprži dodajte mu pileće meso narezano na sitne komadiće (dajte prednost filetu peradi).
4. Meso treba da pobijeli sa svih strana, nakon čega mu se dodaju pripremljene gljive. Povremeno miješajući pržite sastojke 5-7 minuta.
5. U tavu pošaljite nasjeckani ili narezani bijeli kupus. Pirjajte još oko 10 minuta.
6. Prelijte proizvode kiselim vrhnjem, začinite omiljenim začinima po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte 25-30 minuta dok se povrće ne skuha.
7. Češnjak nasjeckajte na tanke ploške, peršin sitno nasjeckajte. Par minuta prije kraja kuhanja pomiješajte ih s pirjanim povrćem. Nastavite pirjati pod zatvorenim poklopcem, uklanjajući s vatre, još 10 minuta.

Recept za kuhanje s krumpirom u pećnici

Trebat će vam:

• cijeli trup piletine ili kilogram pilećih bataka (krilca ili bataka);
• mala glava kupusa;
• 5-6 gomolja mladog krumpira;
• 2 glavice luka;
• 2 kom. mrkve srednje veličine;
• 2 žlice pasta od rajčice.;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• 3-4 kom. lovorov list;
• alevu papriku i ostale začine po želji.

Uputa za kuhanje:

1. Skida kožu s piletine. Izrežite trup na male komade od oko 5 cm.
2. Mladi krumpir očistimo od ljuske, narežemo na ploške srednje veličine od 2 cm.
3. Luk narezati na kolutiće ili kockice. Kelj nasjeckamo, a mrkvu tri na krupnije ribež.
4. U neprianjajućem kotlu ili u tavi pržite komade piletine u biljnom ulju sa svih strana do ukusne korice. Poprženo meso izvadimo iz kotlića.
5. Posebno popržite nasjeckani krumpir dok ne porumeni. Pomiješajte ga s piletinom.
6. U istom kotlu gdje se kuhala piletina i krumpir pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju. Ovo pečenje šaljemo na meso s krumpirom.
7. Pirjajte narezani kupus na biljnom ulju, začinite ga tijestom od rajčice i kiselim vrhnjem. Četvrt sata nakon kuhanja povrća, kombiniramo ga s ostatkom poluproizvoda.
8. Pržene sastojke pomiješajte, začinite po ukusu solju i paprom. Po potrebi dodajte list lovora, nekoliko zrna pimenta.
9. Najbolji je dinstani kupus s piletinom i krumpirom u loncima. Stoga pripremljenu masu rasporedimo na keramičku ili glinene posude. U svaku dolijte kipuće vode do sredine posude. Pokrivši lonce poklopcima, šaljemo ih u pećnicu. Postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Kuhanje 45 minuta.

Prokulice pirjane s piletinom

Trebat će vam:

• 400 gr. svježe ili smrznute prokulice
• 1/2 kg. pileći file;
• veliki luk;
• 2 kom. rajčice;
• 1 čaša kiselog vrhnja;
• maslinovo ulje.

Kako kuhati:

1. Pripremite proizvode za njihovu kasniju preradu: filet narežite na nasumične male komadiće, luk nasjeckajte na pola kolutića, rajčicu uklonite kožu i narežite na kockice, kupus odmrznite ako je zamrznut.
2. U loncu ili kotliću popržite luk prelivši ga s par žlica ulja pa mu dodajte prokulice. Pržite sastojke 10 minuta.
3. Posebno pržiti pileći file do pola kuhano: komadi mesa trebaju ravnomjerno pobijeliti sa svih strana.
4. Pomiješajte pileće meso sa nasjeckanim povrćem. Dodajte pripremljenu rajčicu.
5. Promiješajte smjesu proizvoda, prelijte kiselim vrhnjem. Začinite solju, paprom i drugim začinima po vlastitom nahođenju (uz ove sastojke dobro će pristajati prstohvat sušenog kopra).
6. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata, pokrivajući posuđe poklopcem.

Savjet: ako su sastojci začinjeni masnim kiselim vrhnjem, tada će se jelo smatrati visokokaloričnim. Za mršavljenje preporuča se koristiti niske masnoće fermentirani mliječni proizvod ili jogurt. Ukusna je i kombinacija prokulica s kobasicama, umjesto filea. Prilikom posluživanja ovo predjelo se ukrašava polovicom kuhanog jajeta.

Varivo od kiselog kupusa s piletinom

Trebat će vam:

• 1 kg. kiseli kupus;
• piletina (file ili drugi dijelovi bez kostiju) - 0,5 kg;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• ulje;
• 1 sv. l. pasta od rajčice.

Redoslijed kuhanja:

1. U gustu serpu sipati par kasika maslinovo ulje i popržite luk narezan na kockice.
2. Pileće meso narezano na kockice šaljemo na luk koji pržimo oko 10 minuta.
3. Dodajte žlicu paste od rajčice. Meso prelijte kipućom vodom, voda treba skoro potpuno prekriti piletinu.
4. Kiseli kupus prethodno operite hladna voda, pa sjediniti sa piletinom. Promiješajte i začinite začinima.
5. Kuhajte na umjerenoj vatri pola sata poklopljeno.

Koliko kalorija u kuhanom obroku

Da biste saznali koliko kalorija ima pirjani kupus s piletinom, morate zasebno izračunati kalorijski sadržaj svih pojedinačnih sastojaka. Manje kalorično jelo bit će ako se u pripremi koristi pileći file, a ne masno meso. Dakle, nutricionisti kažu da 100 grama gotovog jela, među sastojcima koji sadrži samo bijeli kupus, luk, mrkvu, malo paste od rajčice i biljnog ulja, ne sadrži više od 50 kcal. Dodavanjem pilećeg filea, sadržaj kalorija u jelu povećava se na 77 kcal.

Video: pirjani svježi kupus s pilećim mesom u loncu

Pomoću korak po korak recepte kuhati s fotografijom zdravo jelo od povrća može svaka domaćica. Pirjani kupus također je dobar jer se priprema brzo i jednostavno, hranjivo jelo dobiva se od najmanje proizvoda. Kuharima početnicima savjetuje se da pogledaju videozapis u nastavku koji prikazuje redoslijed i tehnologiju pripreme zalogaja od pirjanog povrća. Ako kao prilog za večeru pripremate povrće, onda mu dodajte nemasno meso, na primjer, pileći file. I kombinacija dinstanog kiselog kupusa s pilećim batacima će postati odlična opcija za obilan ručak.