Kuhanje cupcakesa u silikonskim kalupima. Kolačići u silikonskim kalupima - najbolji recepti. Kako brzo i ukusno skuhati kolače u silikonskim kalupima

Prolazeći pored svježih peciva u supermarketu, ne možemo zaobići policu sa slatkim i mirisnim kolačićima. Tamo ih nećete naći: vaniliju, čokoladu, s bobicama ili grožđicama. Međutim, čini se da priprema tako voljene delicije kod kuće nije lak zadatak. No, kako kažu, "oči se boje, a ruke rade", a nakon što jednom probate, sigurno ćete napraviti kolače u papirnatim kalupima, čije ćemo recepte sada predstaviti, kao svoje prepoznatljivo jelo.

Obrasci papira mogu se razlikovati po gustoći, te se s ovom karakteristikom treba obratiti posebno pažljivo. Gusti kalupi se koriste sami, dok se tanki kalupi ubacuju u pouzdanije metalne ili silikonske. Također možete kombinirati tanke i guste oblike. Znajući ovu tajnu, sigurno ćete pripremiti savršeno oblikovane kolače.

jednostavan recept

Jedinstvenost ove opcije je u tome što nema potrebe za dugotrajnim mućenjem maslaca uljna krema jer ovog sastojka jednostavno nema u receptu. Umjesto toga koristi se povrće, a slano će donijeti mješavinu male količine đumbira i cimeta. Dakle, zapišite, jer sada ćemo podijeliti najjednostavniji recept.

Sastojci:

• Šećer - 1 žlica;
• Brašno - 1 šalica;
• Jaja - 2 komada;
• Biljno ulje - 4 žlice;
• Med - 2-3 žlice;
• Prašak za pecivo - 2 žličice;
• Cimet i đumbir - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U prikladnoj dubokoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: prašak za pecivo, brašno (prethodno prosijano) i šećer. Ako koristite začine, tada ih već u ovoj fazi morate poslati tamo.
2. U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Zatim im šaljemo otopljeni med u parnoj kupelji (možete ga koristiti u mikrovalnoj pećnici) ili tekući med i sve dobro promiješajte.
3. Sada kombiniramo suhu i tekuću bazu i dovedemo tijesto do homogenosti, a tek nakon toga u njega unesemo biljno ulje, ponovno promiješamo.
4. Pećnicu je potrebno zagrijati na 180 stupnjeva, au međuvremenu mi sami rasporedimo tijesto u papirnate oblike. Potrebno ih je napuniti ne više od 1/3, jer pod utjecajem visoke temperature tijesto se aktivno povećava u volumenu. Malo iznenađenje možete napraviti tako što ćete na dno kalupa staviti svježu ili smrznutu bobicu, komadiće suhog voća.
5. Mini cupcakes morate peći prema receptu na istih 180 stupnjeva od 15 do 20 minuta, sve ovisi o karakteristikama pećnice. Spremnost provjerite drvenim ražnjem, probivši njime središte torte. Ako ste ga potpuno osušili, pecivo je spremno.

Poslužite s bobičastim ili voćnim sirupom, različiti tipovi glazura, ili jednostavno posuti prahom.

Klasični recept za kolače

Klasik žanra, ona se smatra osnovom za pripremu svih ostalih varijacija. Ovaj recept za male kolače poznat je više od jednog stoljeća. Naravno, današnja verzija znatno se razlikuje od onih koje su se pojavile u Engleskoj prije mnogo stoljeća, međutim, moderna interpretacija recepta već je postala klasična.

Komponente:

• Maslac - 200 grama (može se zamijeniti sličnom količinom margarina);
• Brašno - 1 šalica;
• Šećer - 1-1,5 šalice;
• Jaja - 4 komada (ako su velika, onda mogu biti 3);
• Sol - prstohvat;

Kao punilo možete koristiti grožđice ili druge bobice i sušeno voće, čokoladne komade. Njihov broj ovisi samo o vašim preferencijama okusa.

Krenimo kuhati:

1. Omekšavanje maslac, samljeti ga sa šećerom dok ne postane glatka mala težina. Zatim mu dodajte jaja uz nastavak mućenja. To treba učiniti u obrocima, uvodeći jedan po jedan i miješajući.
2. Zatim se jedan po jedan dodaju suhi sastojci. Brašno se prvo mora prosijati. Tako dobivenom tijestu može se dodati bilo koji od punila po izboru, nakon čega se dobro izmijesi. Ako koristite grožđice, prethodno ih prelijte kipućom vodom, a zatim pospite s malo brašna. Takve manipulacije pomoći će mu da se rasporedi po testu, a ne da se smjesti na dno.
3. Temperatura pečenja treba biti 180-200 stupnjeva (ovisno o pećnici), a u međuvremenu tijesto rasporedimo u kalupe koje napunimo do pola ili 2/3.
4. Trebaju se peći oko 20 minuta. Spremnost se može provjeriti na gore opisani način.

skuta radost

Svima omiljeni muffini od svježeg sira mogu se pripremiti ne samo u volumetrijski oblik, ali i dijeleći ih na male porcije. To je još praktičnije, jer se svaki kolačić može ukrasiti zasebno, čineći deliciju još ukusnijom.

Komponente:

• Brašno - 200 grama;
• Svježi sir - 200 grama;
• Jaja - 2-3 komada;
• Šećer - 150-200 grama;
• Maslac - 150 grama;
• Prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
• Bilo koje punilo - po ukusu.

Proces njihove pripreme nije osobito težak:

1. Umutiti jaja sa šećerom u homogenu gustu masu.
2. Svježi sir sameljemo kroz sito. Preporučljivo je uzeti ne jako mokro i masno, pa će kolač ispasti prozračniji. Zatim ga šaljemo u masu jaja i miješamo.
3. Otopite maslac i dodajte ga u podlogu tijesta. Miksamo.
4. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i dodajte u tijesto, dobro ga mijesite. U ovoj fazi se također dodaju začini i punila.
5. Sada rasporedimo tijesto u forme, ostavljajući 1/3 slobodno. Šaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Ovu deliciju možete poslužiti i toplu i već ohlađenu uz kiselo vrhnje, voćne umake ili šećer u prahu.

Muffini od mesa

Slažem se, takvo njihovo tumačenje je prilično neobično, jer smo ih navikli jesti isključivo slatko. Međutim, tako neobično jelo može pogoditi vaše kućanstvo na licu mjesta, tako da se svakako isplati riskirati. Prema receptu za muffine s mesom, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Mljeveno meso - 300 grama;
• Krumpir - 5-6 komada;
• Luk - 1 komad (veliki);
• Mrkva - 1 komad;
• Naribani sir - 1 šalica (naribati na krupno ribanje);
• Jaja - 2 komada;
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Pustite da se krumpir kuha. U to vrijeme pržite mljeveno meso, naribanu mrkvu i nasjeckani luk na maloj količini biljnog ulja (bolje ako je maslinovo).
2. Skuhani krumpir ocijedite vodu i zgnječite. Dodajte mu mljeveno meso poprženo s povrćem i ¾ sira.
3. U naše "tijesto" dodajemo posebno razmućena jaja, ostavljajući otprilike žlicu kako bismo namastili muffine prije nego što se peče u pećnicu.
4. Oblice punimo tijestom, istovremeno zagrijavajući pećnicu na 190 stupnjeva. Prije odlaska u pećnicu premažite ih jajetom pomiješanim s kiselim vrhnjem i pospite ostatkom sira.
5. Na ovoj temperaturi, vrijeme kuhanja će biti otprilike 30 minuta. Nagovještaj da su kolačići gotovi bit će dobivena zlatna kora.

Možete poslužiti gotova peciva s kiselim vrhnjem, majonezom, kečapom ili drugim omiljenim umakom.

Kolačići u papirnatim čašama jednostavno pečenje za čaj. Recepti za kolače u kalupima, za razliku od cupcakesa, mogu biti ili desertni (muffini s borovnicama, bananom, kakaom) ili ne slatki (engleski muffini, sir, kukuruzno brašno).

Papirnati oblici uvelike olakšavaju proces pripreme kolačića: ne moraju se podmazati uljem, a gotovi muffini ispadaju ravnomjerni, zaobljeni. Ako su papirnati kalupi jako tanki, bolje ih je staviti u metalni kalup za nekoliko cupcakesa, a ako su dovoljno debeli onda se muffini mogu peći zasebno. Mali mini cupcakes u papirnatim čašama peku se u kalupima promjera oko 3 cm.

Tijesto za kolače u papirnatim kalupima priprema se na standardni način, kao i svako slično, sastojci se miješaju određenim redoslijedom. Rasuti proizvodi se miješaju odvojeno od tekućih proizvoda, a tek prije pečenja obje komponente se sjedinjuju u tijesto.

Nakon što spojite tekući i suhi dio, proizvode miješajte brzo, ali pažljivo da se u tijestu ne stvori višak (što više glutena, muffini će biti manje mekani i prozračni). Ostanu li grudvice, nije strašno, pogotovo jer ćete tijesto morati dodatno zamijesiti nakon dodavanja voća, orašastih plodova ili čokolade prije pečenja muffina u kalupima.

Testoved savjetuje. Ovaj način izrade muffina ili cupcakesa u kalupima zahtijeva da se tekuća komponenta doda suhoj, odnosno brašnu i šećeru, a ni u kojem slučaju obrnuto.

Treba li podmazati papirnate uloške za kolače?

Papirnati kalupi za kolače prikladni su po tome što papir namažu kremastim ili biljno ulje nema potrebe prije pečenja, za razliku od metalnih ili silikonskih pri prvom korištenju.

Koji god recept odabrali, papirnate forme savršeno odvojeno od gotovih kolačića bez prethodnog podmazivanja. Jedino što treba uzeti u obzir je da ako je papir u kalupima pretanak, bit će prikladnije umetnuti ih u metalne prije pečenja.

Kolačići u papirnatim kalupima: recept s fotografijom korak po korak

5 minuta za pripremu

20 min za pripremu

295 kcal na 100 g

Recept s foto kolačićima korak po korak u papirnatim kalupima kod kuće, brzo i jednostavno.

Sastojci

• pšenično brašno - 2,5 šalice;
• granulirani šećer - pola stakla;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol - četvrtina žličice;
• mlijeko - 1 šalica i četvrtina;
• biljno ulje - pola šalice;
• veliko kokošje jaje - 1 kom .;
• ekstrakt vanilije - 1 žličica (neobavezno);
• aditivi po ukusu (komadići čokolade, sušeno voće ili komadići svježeg voća, bobice) - 1-1,5 šalice.

Kuhanje

• Ako su papirnati kalupi od debelog papira, nije ih potrebno stavljati u metalne – cupcakese ionako možete peći.
• Cupcakes se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi do pet dana.

Kolačići u kalupima - jednostavni recepti

U jednostavno tijesto za muffine u kalupima (recept gore) možete dodati od jedne do jedne i pol čaše svih vrsta dodataka za svaki ukus. Grožđice ili komadići čokolade klasični su dodaci muffinima i muffinima, ali bilo koja kombinacija voća, svježeg, sušenog ili smrznutog, orašastih plodova, pa čak i sira svaki će put biti potpuno jedinstveni desert.

• . Jednu zrelu bananu narežite na komade, nasjeckajte orasi i unesite u ostale komponente zajedno s 0,5 žličice. mljeveni cimet.
• Jabuke i sir. Ogulite i narežite jednu srednju jabuku (trebalo bi napraviti oko 1 šalicu komadića jabuke) i dodajte u podlogu zajedno s 1/2 šalice ribanog sira kao što je cheddar.
• Kolačići za čaj ili kavu. Brašnu i ostalim suhim sastojcima dodajte 0,5 žličice. cimeta i četvrtinu žličice. mljeveni muškatni oraščić. Prije pečenja premažite muffine u papirnate čaše sa streuselom od 1/2 šalice brašna, 1/4 šalice šećera, 4 žlice. mekog maslaca sobne temperature i morske soli na vrhu žličice.
• . Namočite 3/4 šalice suhih trešanja u toploj vodi. Ocijedite vodu i umiješajte u podlogu s jednakim brojem komadića čokolade.
• Rođendanski kolačići. Dodajte 0,5 žličice. ekstrakt badema u tekuće sastojke. U tijesto ubacite pola šalice raznobojnih slastica.

Recepti za domaće kolače silikonski kalupi maslac, mlijeko, kiselo vrhnje

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

3757

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

22 gr.

ugljikohidrati

40 gr.

398 kcal.

Opcija 1: Klasični kolačići u silikonskim kalupima

Domaći kolač ne može se usporediti s kupljenim analogom. Uvijek ispadne ukusnije, a priprema se vrlo jednostavno i čak brzo. U tradicionalnom receptu tijesto se radi isključivo s maslacem. Iako, da biste uštedjeli, možete uzeti malo margarina ili čak napraviti potpuna zamjena. Silikonski kalupi za hranu ne zahtijevaju podmazivanje. Ovi sastojci su dovoljni za izradu 6 mini cupcakesa.

Sastojci

• pakiranje maslaca;
• 7 žlica granuliranog šećera;
• 4 jaja;
• 7 g praška za pecivo;
• 175 g brašna.

Kako napraviti klasične mini cupcakese u silikonskim kalupima

Odmjerite brašno. Ako nema vage, onda jednostavno uzimamo jednu punu čašu i trećinu druge. Pomiješajte s ripperom, prosijte. Odmjerite ostale sastojke u receptu.

Maslac izrezati na komadiće, staviti u zdjelu. Poželjno je da se odmrzne, u tom slučaju proces mućenja neće trajati više od sedam minuta. Odmah dodajte šećer i počnite raditi mikserom dok se potpuno ne otopi.

Dodajte jednu po jednu u ulje. kokošja jaja, nemojte prestati šibati. Zatim dodamo brašno, promiješamo, rasporedimo svo tijesto u kalupe. Trebali biste dobiti šest minijaturnih kolačića.

Pripremljeno tijesto u silikonskim kalupima stavite u pećnicu, pecite cupcakese 35 minuta. Zatim ohladimo desetak minuta, istrestimo iz kalupa da se dno ne navlaži od silikona. Temperatura 180.

Čak i slatka peciva treba dodati prstohvat soli. Ovaj manji sastojak mijenja okus na bolje.

Opcija 2: Brzi recept za jednostavne kolače u silikonskim kalupima

Silikonski kalupi za hranu idealni su za pečenje kolačića ne samo u pećnici, već iu običnoj mikrovalnoj pećnici. Ispada čak i mnogo prikladnije nego u šalici ili šalici. Cupcakes su glatki, savršeno iskaču, mogu se namazati i nečim ukrasiti.

Sastojci

• 60 ml svježeg mlijeka;
• par žlica ulja;
• 15 grama kakaa;
• 3 grama ripera;
• malo praha;
• 40 grama šećera.
• 35 grama brašna;

Kako brzo napraviti jednostavne kolače

U mlijeko sipajte šećer i dodajte maslac, promiješajte. Brašnu dodajte kakao i riper, po želji sol i prstohvat vanilije. Obje smjese posebno promiješati, pa sjediniti u jednoj posudi. Radimo tijesto. Bit će tekućina. Miješajte dok ne postane glatko.

Masu prebacimo u forme, napunimo do pola. Stavljamo u mikrovalnu pećnicu, pokušavajući održati isti razmak između njih. Uključite pećnicu i pecite točno dvije minute i 30 sekundi. Snaga 750 W.

Nakon signala, nemojte žuriti otvarati vrata. Čekamo najmanje tri minute, a bolje je ostaviti pet. Cupcakese vadimo i istrestimo iz kalupa. Ukrasite prahom.

Postoje slični recepti za muffine s dodatkom jaja, kiselog vrhnja ili kefira umjesto mlijeka, te raznih drugih dodataka. Neželjeno je sami pokušavati zamijeniti sastojke u ovoj verziji, torta jednostavno možda neće biti pečena.

Opcija 3: Aromatizirani kolačići na kefiru u silikonskim kalupima

Tijesto na kefiru teško je propasti. Pečenje od njega je uvijek lagano i pahuljasto, ako ne zaboravite na sodu. Usput, budući da u proizvodu ima puno kiseline, ne možete ga ugasiti limunom ili octom.

Sastojci

• šalica kefira;
• dva jaja;
• 11 g sode;
• par prstohvata cimeta;
• pola žlice korice;
• 0,29 kg brašna (po mogućnosti prosijanog);
• 50 g kandiranog voća;
• 140 g rafiniranog šećera;
• 35 g maslaca.

Kako kuhati

Pomiješajte šećer, jaja, ulijte kefir i maslac. Lagano umutiti, ostaviti par minuta da se otopi. Zatim ponovno protresite, bacite soda.

U brašno dodajemo aromatične tvari, ovdje je naznačena korica s cimetom. Također odličan za božićne medenjake. Vanilija ni tu neće biti suvišna. Sve ulijte u razmućeni kefir.

Zamijesiti i dodati kandirano voće. Ako su velike, onda ih možete rezati. Zatim tijesto odmah rasporedite u silikonske kalupe, napunite ih do dvije trećine visine.

Kalupe stavljamo u pećnicu, bolje ih je odmah staviti na lim za pečenje, peći 22 minute. Sadnja i kuhanje na 180 stupnjeva. Ostavite da se kolačići ohlade petnaestak minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa.

Biljno ulje u ovom receptu može se zamijeniti otopljenim margarinom, uljem za kuhanje. Po potrebi umjesto kandiranog voća stavite grožđice.

Opcija 4: Kolačići s grožđicama u silikonskim kalupima

Grožđice se mogu uliti u apsolutno bilo koje tijesto. Ovaj sastojak ga neće pokvariti. No, posebno su uspješni kolači napravljeni s maslacem i kiselim vrhnjem. Dodaje se i biljno ulje, ali u malim količinama radi mekoće.

Sastojci

• jaja - 4 kom .;
• 160 g šećera;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• 2 žlice ulja;
• 12 g sode;
• grožđice - 90 g;
• 1,5 st. brašno;
• 0,5 pakiranja maslaca.

Korak po korak recept

Kiselo vrhnje s otopljenim maslacem sirova jaja a pijesak samo fino samljeti. Miješajte dok ne postane glatko, stavite prstohvat soli, a zatim dodajte biljno ulje.

Grožđice treba dobro oprati i pomiješati s pola čaše brašna. Ostatak brašna uliti u tijesto, promiješati. Zatim unosimo gašenu sodu, na kraju brašno sa grožđicama. Tijesto treba biti homogeno, važno je pažljivo otopiti sodu u njemu.

Tijesto sa grožđicama izlijte u silikonske kalupe, filujte nešto iznad polovice. Stavimo peći na 210 stupnjeva, nakon čega smanjimo na 170. Pečemo pola sata.

Suhe grožđice nisu ukusne, prije upotrebe ih je poželjno namočiti u vodi. Topla voda, zatim ocijedite, možete osušiti na papirnatom ručniku.

Opcija 5: Cupcakes na kiselom vrhnju u silikonskim kalupima

Kiselo vrhnje u pečenju savršeno zamjenjuje i tekućine i djelomično masnoće. Izvrstan je za kolače. I ne morate tražiti najsvježiji proizvod. Dobro je i kiselo vrhnje koje stoji u hladnjaku. Što je masnije, to bolje.

Sastojci

• par jaja;
• kiselo vrhnje - 120 g;
• 220 g brašna;
• ulje - 50 ml;
• 150 g šećera;
• 6 g ripera;
• sol, vanilija.

Kako kuhati

U prikladnu zdjelu stavljamo jaja, pijesak, sol, vanilin se također može napuniti. Pjenjačom sve to malo umutiti. Bujna pjena nam nije potrebna, pa se mikser može izostaviti.

U tijesto unosimo kiselo vrhnje, ponovno promiješamo, šećer se treba otopiti, nakon čega ulijemo rafinirano ulje.

Ostaje samo napuniti brašno, ripper. Vanilin po izboru. S cimetom i koricom rade i izvrsne muffine. Zamijesimo tijesto istom pjenjačom, rasporedimo u silikonske kalupe.

Napola ispunjene forme šaljemo u pećnicu. Tamo će se kolačići kuhati 25 minuta. Sadnja i pečenje na 180 stupnjeva.

Ako je kiselo vrhnje tekuće, preporučljivo je odmah dodati još malo brašna u tijesto, inače može otpasti u pećnici. Kada koristite gusti proizvod, možete sipati par žlica mlijeka. Žilavo tijesto u pećnici neće otpasti, ali ćete dobiti suh kolač, može se izmrviti.

Opcija 6: Uskršnji kolači u silikonskim kalupima

Uskršnji kolač je odlična alternativa uskrsnim kolačima. Posebno zanimljivo izgledaju minijaturni proizvodi od silikonskih kalupa. Također se mogu ukrasiti glazurom, raznobojnim dražejima. Ako vam se ne sviđa opcija za fudge u nastavku, možete odabrati drugi recept.

Sastojci

• 130 g šećera;
• četiri jaja;
• 280 grama brašna (obavezno prosijati);
• 70 grama grožđica;
• 1 protein;
• 4 žlice praha;
• 5 ml soka od limuna;
• 85 ml ulja;
• 6 grama rippera (nepotpuna žlica);
• 1 žličica ribana korica;
• dražeje za ukras.

Kako kuhati

Grožđice operite i ostavite da odstoji u toploj vodi pet minuta. Stisnuti, osušiti, često se uvalja u brašno radi ravnomjernije raspodjele, što se također može.

Jednostavno pomiješajte brašno, koricu i riper, vaniliju po želji. Umutiti jaja i pijesak dok čvrsta pjena ne dovede do rafiniranog ulja. A onda sok od limuna. Sve to pomiješajte s brašnom, dodajte pripremljene grožđice.

Uskrsno tijesto rasporedimo u male kalupe i pečemo. Za izradu malog šešira popunite nešto više od 2/3 visine. Temperatura sadnje 180, spremnost se provjerava iverjem.

Protein istucite do strme pjene, tek nakon toga mu dodamo prah i na samom kraju nakapamo malo limunovog soka. Ohlađene cupcakes premažite, pospite dražejima u boji. Ili pripremamo fudge i ukrašavamo uskršnje kolače na drugačiji način.

Za punjenje uskršnjih kolača u silikonskim kalupima možete koristiti ne-grožđice. I raznobojno kandirano voće, mješavina sušenog voća, ali se svakako pridržavajte navedene količine.

Opcija 7: Čokoladni kolačići u silikonskim kalupima

Broj dolje navedenih sastojaka čini otprilike dvanaest kolačića. Ako ima manje silikonskih kalupa, onda možete odvojiti sastojke. Samo ne zaboravite to učiniti proporcionalno tako da ispadnu kolačići.

Sastojci

• 180 g šećera;
• kakao - 3 žlice;
• 110 g ulja;
• 150 ml mlijeka;
• jaja - 3 kom .;
• 50 g čokolade;
• 230 g brašna;
• malo soli;
• riper (vreća).

Kako kuhati

Šaljemo ulje u mikrovalnu pećnicu ili ga zagrijavamo na štednjaku dok se ne zagrije. Uvodimo šećer i kakao, ulijemo mlijeko, sol. Nakon dodavanja ovih sastojaka ulje će se ohladiti.

Čokoladno tijesto s komadićima izlijte u kalupe i odmah pecite na 180 stupnjeva. U prosjeku će trajati od 17 do 22 minute.

Za ovaj recept možete koristiti i Nesquik kakao, ali u ovom slučaju uzimamo 6 žlica i malo smanjimo količinu pijeska da ne dobijemo slatka peciva.

Opcija 8: Mliječni muffini u silikonskim kalupima

Na mlijeku se dobivaju ne teški, već lagani i pahuljasti muffini. Pomalo podsjećaju na lepinje ili kolače. Po želji se mogu čak i prekriti glazurom ili jednostavno uliti malo punila u tijesto: orašaste plodove, sjemenke, suho voće.

Sastojci

• 190 g šećera;
• mlijeko - 190 ml;
• par jaja;
• 11 g sode;
• 95 ml ulja;
• 390 g brašna.

Korak po korak recept

Pomiješajte pijesak s jajima. Odmah uzimamo veliku zdjelu. Duet smo pobijedili do pompe.

Uzimamo biljno ulje, ali samo bez mirisa. Prelijte preko jaja i lagano promiješajte. Ulijemo mlijeko. Proizvod je poželjno koristiti na približno istoj temperaturi. Odozgo prosijte brašno. Radimo tijesto.

Navedenu količinu gasimo soda bikarbona octa, ulijte i promiješajte. Masu odmah rasporedite u forme, stavite u pećnicu. Nepoželjno je dugo izdržati takav test, gubi sjaj.

Sadnja i pečenje kolača u mlijeku vrši se na 180. Ako su u malim silikonskim kalupima, onda nakon 20 minuta morate provjeriti spremnost. Ako oblici nisu najmanji, vrijeme se povećava na pola sata.

U receptu nije navedena količina octa, ali je dovoljna puna žlica za gašenje sode ili uzimamo otprilike isto toliko limunovog soka. Također savršeno neutralizira neugodan okus rippera.

Opcija 9: Mini cheesecakes u silikonskim kalupima

Nevjerojatno zgodne za izradu mini kolača sa sirom u silikonskim kalupima. Dobro se peku, ne lijepe se i bit će prekrasan međuobrok, doručak ili međuobrok. Evo jednog talijanskog recepta.

Sastojci

• brašno - 290 g;
• 470 g sira;
• riper - 10 g;
• 0,24 l mlijeka;
• jaje;
• šećer - 30 g;
• 120 g maslaca.

Kako kuhati

Ako je maslac mekan, ne možete ga otopiti. U to unosimo jaja i mlijeko tako da muffini porumene, prelijemo šećerom. Oprezno sa solju. Ako ga ima puno u siru, onda je dovoljno par prstohvata. Sve trljamo. Ulijte suhe sastojke.

Sir sitno utrljamo. U tijesto dodajemo dijelove kako se čips ne bi lijepio, promiješamo, prebacimo u silikonske kalupe.

Silikonske kalupe napunimo do ¾ visine, stavimo u pećnicu i pečemo 25 minuta na 175 stupnjeva.

Talijanski muffini od sira ispadaju nestvarno ukusni s dodatkom raznih ljutih i mirisnih začina; provansalsko bilje savršeno će se uklopiti u takvo tijesto.

Opcija 10: Cupcakes u silikonskim kalupima s filom

U silikonskim kalupima vrlo je zgodno i jednostavno pripremiti kolače s nadjevom. Za punjenje možete uzeti gusti džem, džem, čokoladu ili tjesteninu, evo recepta s kuhanim kondenziranim mlijekom. Pristupačno i svima omiljeno.

Sastojci

• čaša ulja;
• jedna čaša mlijeka;
• 80 g šećera;
• 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;
• jaje;
• 1,5 žličice riper;
• 240 grama brašna (skoro dvije čaše).

Kako kuhati

Pomiješajte jednu u zdjeli veliko jaje pijeskom i mlijekom, dodajte im ulje, posolite i dobro protresite. Ulijte brašno zajedno s riperom, nakon čega je tijesto gotovo spremno.

Masu skupljamo žlicom i stavljamo je u silikonske kalupe, ispunjavajući ih za trećinu. Pola tijesta za torte bi trebalo nestati. Zatim rasporedite kuhano kondenzirano mlijeko. Samo pokupite žlicom i stavite u sredinu. Pokrijte novom serijom tijesta. Muffine s filom pečemo pola sata na 180 stupnjeva.

Cupcakes ne treba odmah vaditi iz kalupa, mogu se naborati i pasti. Ali ne možete ih ostaviti u silikonu dugo vremena. Dno može postati mokro, vlažno.

Ako nikad niste ništa sami pekli, onda najviše Najbolji način nositi se sa zadatkom je peći takve kolače u silikonskim kalupima, recept s fotografijom posebno za početnike u kuhinji. Zašto? Prvo ćemo uzeti tijesto vrlo jednostavno za pripremu koje se dobro diže, torta je mekana, prozračna i nije preslatka. Drugo, silikonski kalupi omogućuju vađenje kolačića u izvornom obliku. Ne treba ništa mazati, posuti krušnim mrvicama, obložiti papirom za pečenje. Tijesto sam samo izlila u kalup - stavila u pećnicu i nakon pola sata izvadila savršeno pečene muffine. U silikonskim kalupima peciva gotovo nikad ne izgore (ako se, naravno, drži vrijeme pečenja). Ako su vam ovo prvi kolači, onda im dodajte grožđice. Ako se već osjećate samopouzdano u ulozi pekara, napravite cupcakes s komadićima čokolade.

Jednostavan recept za kolače u silikonskim kalupima

Sastojci (za 6 standardnih kolačića):

• maslac - 110 grama;
• šećer - 5 žlica,
• grožđice (ili čokolada) - 100 grama;
• jaja - 2 komada;
• soda - 0,5 žličice;
• svježi limun ili ocat za gašenje sode;
• sol - prstohvat;
• brašno - 145 g (puna čaša od 250 ml);
• šećer u prahu za posipanje.

Otopite maslac i dodajte mu šećer. Mikserom sjedinite šećer s maslacem dok se kristali šećera potpuno ne otope. (Ako nema miksera, običnom vilicom ili pjenjačom izmiješajte maslac i šećer.)

Zatim u tijesto unosimo jaja i opet pribjegavamo pomoći miksera. Smjesu dobro miješajte 2-3 minute.

U zdjelu s tijestom prosijte brašno i dodajte gašenu sodu sok od limuna ili ocat. Proces gašenja je prilično jednostavan. U jednoj ruci držimo žlicu sa sodom neposredno iznad posude s tijestom, u drugoj - pola svježeg limuna. Iscijedite sok od limuna izravno na sodu bikarbonu. Zaškripa u tijesto uz šištanje. Zatim sve izmiješamo. Ispada polutekuće tijesto.

Vrijeme je za čokoladu. NA klasičan recept kolač pripremljen prema GOST-u, koriste se grožđice. Ali možete ga promijeniti u što god želite. To mogu biti kandirano voće, zdrobljeni orašasti plodovi, mrvice bijele ili tamne čokolade, pa čak i male bobice. U ovom slučaju koristili smo čokoladu, odnosno čokoladne kapi, namijenjene za pečenje proizvoda od brašna. Lagano razbijte kapi i dodajte ih u tijesto. Zašto smo čokoladu dodali posljednju? Činjenica je da se čokolada topi i boji tijesto tamne boje. Da biste to izbjegli, komadiće čokolade bolje je dodati posljednje, a prije toga držite ih u zamrzivaču 2-3 minute.

Tijesto zamijesiti sa čokoladom (postupamo oprezno) i napuniti silikonske kalupe do 2/3 visine.

Tijesto tijekom pečenja značajno će se povećati u volumenu, a muffini će premašiti volumen kalupa. Nije potrebno podmazati kalupe. Jedna od prednosti ovakvih silikonskih kalupa je što se proizvodi od brašna lako mogu izvaditi iz njih. Osim toga, u tijestu ima dovoljno masnoće za cupcakese, što će vam omogućiti dodatnu sigurnost u slučaju da se kolačići “zalijepe” za površinu kalupa. Kalupe sam stavila direktno na lim za pečenje, jer se na rešetki mekano dno kalupa može saviti i tada se dno kolačića može deformirati.

Cupcakes pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta (od trenutka kada se zagrije).

Gotove cupcakese vadimo iz kalupa i posipamo šećerom u prahu. Dobar tek!

Čokoladni muffini u silikonskim kalupima

Nakon klasičnih muffina s grožđicama svakako probajte ispeći čokoladne muffine. Izuzetno su ukusni. Tijesto se mijesi žlicom, nije potrebna posebna oprema. Istodobno ćete naučiti kako otopiti čokoladu u vodenoj kupelji (užas, kako lako ispada!). Recept pokazuje kako ispeći muffine u čvrstom silikonskom kalupu za šest cupcakesa. Sklon je savijanju kada ga prebacite u pećnicu, pa ga morate odmah staviti na rešetku ili lim za pečenje i cijelu dobivenu strukturu poslati u pećnicu. Precizan recept i cijeli proces s fotografije korak po korak ovdje.

Sastojci

• 6 žlica brašna
• 6 žlica šećera
• 3 jaja
• 100 g maslaca
• 100 g tamne čokolade najmanje 70%
• 1 žličica praška za pecivo.

Kuhanje

1. Bolje je unaprijed izvaditi maslac iz hladnjaka da postane mekan. Ali ako je ulje hladno, onda je u redu. Samo ga narežite na komade. Stavite u zdjelu s čokoladom.
2. Zakuhajte kotlić, ulijte vruću vodu u praznu posudu većeg promjera. Ne treba vam puno vode, oko tri centimetra.
3. Stavite posudu s maslacem i čokoladom u posudu s vodom i počnite miješati.
4. Čokolada i maslac će se početi polako topiti dok se ne dobije sjajna tekuća masa.
5. Sada se posuda može izvaditi iz vode. Dodati šećer, promiješati.
6. U tijesto umiješamo tri jaja jedno po jedno.
7. Dodati brašno i prašak za pecivo. Tijesto za čokoladne muffine ne treba dugo mijesiti.
8. Izlijemo u kalupe. Vrlo je prikladno koristiti silikonske - tada ih ne treba ničim podmazati. Ako pečete u običnim, onda kalupe namažite uljem. Još jedna bitna stvar - nemojte ih puniti do kraja, ostavite kalupe trećinu neispunjene, jer će se čokoladni muffini tijekom pečenja dignuti.
9. Pecite na temperaturi od 140 stupnjeva oko 40 minuta.

Naši čokoladni muffini su spremni. Njihov recept je nevjerojatno jednostavan - samo 10 minuta u kuhinji i 40 minuta mučnog čekanja u oblaku primamljive čokoladne arome. Kod nas se ovi muffini obično jedu odmah nakon što su pečeni. No, ako u svom stanu nemate čopor proždrljivih ljubitelja domaćih slatkih peciva, onda možete otopiti još pola pločice čokolade u vodenoj kupelji i preliti muffine dobivenom glazurom. Kad se čokolada stvrdne, stvorit će se tanka tvrda kora koja će se lomiti kad se zagrize – tako neobičan učinak koji se djeci jako sviđa. Ako čokoladi dodate malo maslaca, glazura će ispasti mekana i sjajna. Ovo mi se više sviđa.

Narančasti kolačić u obliku srca od silikona

Ovaj bi recept mogao biti hit u vašoj kulinarskoj kolekciji. Jedan od najukusnijih kolačića koje poznajem. Zrele svježe naranče idu u tijesto. Naučit ćete ih oguliti najobičnijim ribanjem. Saznajte kako tijesto može postati nevjerojatno mirisno ako mu dodate samo malo svježe korice. Cupcake ispada jarko crven, miris je opojan, okus čaroban. Recept za dva silikonska kalupa srednje veličine. Može se peći i u male muffine. Sastojci uključuju domaće kandirane kore naranče. Ali ne morate ih dodati.

Sastojci

• 1 velika naranča
• 2 jaja
• 120 g šećera
• 180 g brašna
• 100 g maslaca
• 1,5 žličice praška za pecivo
• velika šaka kandiranih narančinih kora

Prvo otopimo maslac. Mora se ohladiti prije nego što ga dodamo u tijesto.

4 Jaja izmiksati sa šećerom. Obično koristim blender - ispada tako tekuća pjenasta smjesa.

Uklonite koricu s naranče pomoću običnog sitnog ribanja.

Naranču prepolovite i iscijedite sok.

Ulje se već ohladilo, dodajte ga u tijesto. Dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Izlijte sok od naranče.

Ulijemo zest. Sve pomiješamo. Dobivamo najmirisnije blijedo narančasto tijesto.

Čini se da je sve. Ali što je cupcake bez twista? Kako ne bismo narušili naš narančasti sklad, u tijesto ćemo dodati ne grožđice, već slatke kandirane kore naranče. Želim te odmah upozoriti. Možete, naravno, bez kandiranog voća. Ali to će već biti sasvim drugačiji cupcake. Upravo je to slučaj kada je aditiv taj koji čini okus cjeline. Uglavnom, posebno za takve prilike držim staklenku kandiranih naranči.

Koricu izrežemo na male kockice, pomiješamo s tijestom.

Tijesto širimo u formu. Želim vas upozoriti: kolač ispada tako nježan da ga može biti teško izvaditi iz uobičajenog čeličnog oblika cijelog i neozlijeđenog. Stoga ili koristite formu s neljepljivim premazom, ili silikon – što je idealno, jer se s njih može lako izvaditi svako pecivo. Tortu trebate peći na temperaturi ne višoj od 140 stupnjeva. Vrijeme pečenja varira od 1 sata do 1 sat i 20 minuta. Spremnost provjerite drvenim štapićem. Probušite kolačić. Ako štap ostane suh, onda je sve spremno.

Cupcake se jako dobro diže, ispada neizrecivo nježan, porozne pahuljaste teksture. Kora se zašećeri, a ponekad čak i hrskava. Ali što reći ... Pokušajte sami i vidjet ćete - ovo je čudo. Malo kulinarsko čudo.

Ali ponekad je hrana u hladnjaku ograničena, a vrijeme ističe. Upravo u takvim slučajevima potrebni su brzi recepti.

Za izradu najjednostavnijih cupcakesa kod kuće trebat će vam najjednostavniji sastojci. Vjerojatno ih imate. Vrijeme općenito nije više od 35 - 40 minuta, a složenost je minimalna, tako da se možete nositi s tim, čak i ako ste prvi put došli u kuhinju.

Najjednostavniji kolačići mogu se ukrasiti na poseban način

Trebalo bi:

• 4 jaja;
• 250 g brašna;
• 250 g šećera;
• 200 g maslaca;
• 100 ml vode;
• 100 ml mlijeka;
• 20 g vanilin šećera;
• 1 žličica prašak za pecivo.

1. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili na vodenoj kupelji. Umutiti ga mikserom dok ne postane pahuljasto.
2. Mučeći u tankom mlazu dodajte šećer, a zatim vanilin šećer.
3. Nemojte prestati tući masu, dodajte jedno po jedno jaje. Kao rezultat, kada se sakupe svi sastojci, nakon 5 minuta mućenja trebali biste dobiti kremastu masu.
4. Dodati mlijeko, opet umutiti. Zatim dodajte vodu i potpuno istucite masu, dovodeći je do ujednačenosti.
5. Pripremite pećnicu tako što ćete je zagrijati na 180 stupnjeva.
6. Dok se pećnica zagrijava, pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte našoj masi i sve izmiješajte.
7. Kalupe već treba pripremiti i stajati na plehu. Svaku napunite do dvije trećine i pecite 20 minuta.
8. Nakon navedenog vremena na cupcakesima bi se trebala stvoriti zlatna korica, a ako jest, cupcakese slobodno izvadite, ostavite da se ohlade 5 minuta i poslužite uz čaj.

Na mlijeku

Mliječni kolačići su posebni jer imaju tajni sastojak. Mliječni kolači neće biti samo čokoladni, već i s džemom. Okus je vrlo neobičan, ali će vam se sigurno svidjeti.

Posebno zadovoljavaju kolačići s mlijekom

Sastojci:

• 1 sv. mlijeko (masnije);
• 7 žlica džem (bilo koji);
• 2 žlice. brašno;
• jaje;
• 1 sv. Sahara;
• 1 žličica soda;
• 2 žlice kakao u prahu;
• prstohvat cimeta;

1. Sve sastojke miksati mikserom do gustog kiselog vrhnja. Dodajte prvo suhe sastojke, a zatim tekuće. Na kraju dodajte džem.
2. S obzirom da će se cupcakesi jako dobro dignuti, kalupe trebate napuniti samo do pola.
3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 25 minuta.

Na kefiru

Kuhanje na kefiru je zadovoljstvo. Ovaj jednostavan recept sigurno će vam se svidjeti, jer sve sastojke lako možete pronaći kod kuće.

Ali kolačići na kefiru su laki za želudac

Što će biti potrebno:

• 250 g maslaca;
• 2,5 st. Sahara;
• 200 g brašna;
• 1 sv. kefir;
• 1 žličica soda;
• 2 jaja;
• prstohvat vanilije.

1. Otopite maslac u mikrovalnoj, pomiješajte sa šećerom. Dodati vanilin šećer i ponovno izmiješati.
2. Zatim dodajte kefir, brašno i dobijete tijesto viskozne konzistencije.
3. Kalupe pripremamo tako da ih namažemo uljem i lagano posipamo brašnom. Za polaganje tijesta najbolje je koristiti slastičarsku vrećicu.
4. Napunite kalupe do dvije trećine
5. Zagrijte pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.

Ako želite upotrijebiti punjenje za takve kolače, onda možete pokupiti džem, marmeladu, suho voće, mak, voće, maslac od orašastih plodova, kondenzirano mlijeko. Ali punjenje mora biti položeno tako da bude strogo u sredini, bez dodirivanja rubova kalupa. Stavite jednu trećinu tijesta, pa u sredinu fil, pa još tijesta.

Sa svježim sirom

Najjednostavniji muffini sa svježim sirom u silikonskim kalupima mogu se napraviti brzo, ali samo ako u kući imate čokoladu.

Kolačići od svježeg sira za čaj

Što trebaš:

• 200 g svježeg sira (visoke masnoće);
• 200 g šećera;
• 200 g brašna;
• 100 g maslaca;
• pola pločice čokolade (bilo koje);
• 3 jaja;
• 1 žličica prašak za pecivo.

1. Otopite maslac u vodenoj kupelji i pomiješajte sa šećerom.
2. U smjesu dodajte svježi sir. Ako ste odabrali zrnati svježi sir, onda ga temeljito promiješajte kako bi masa bila što homogenija.
3. Posebno umutiti jaja i dodati u smjesu.
4. Dodajte brašno miješajući ga s praškom za pecivo. Kada je tijesto spremno, ostavite ga da odstoji 10 minuta.
5. Pripremite kalupe tako da ih namažete biljnim uljem. Napunite ih do pola tijestom.
6. U sredinu svakog kalupa stavite komadić čokolade, odozgo prekrijte tijestom. Pazite da kalupi ne budu punjeni do vrha, jer će se tijesto i dalje dizati tijekom pečenja.
7. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

S kakaom

Kolačići s kakaom su jako ukusni, a sve se priprema maksimalno jednostavno.

Za praznik se mogu pripremiti kolači s kakaom

Pripremiti:

• 3 jaja;
• 0,5 st. Sahara;
• 0,5 st. mlijeko;
• ¼ pakiranja maslaca;
• 1,5 st. brašno;
• 4 žlice kakao u prahu;
• 0,5 žličice soda.

1. Prvo pomiješajte jaja, šećer, dodajte im maslac koji se prethodno mora otopiti.
2. Dodajte mlijeko i ponovno promiješajte.
3. Umiješajte brašno, kakao i sodu. Trebali biste imati tijesto koje će polako kapati sa žlice – ne pregusto, ali ni tekuće.
4. Pripremite kalupe tako što ćete ih premazati uljem, te staviti pećnicu na 180 stupnjeva da se zagrije.
5. Napunite kalupe do pola i pecite 20 minuta.
6. Kad su gotovi, kolačiće ukrasite šećerom u prahu.

Kao što vidite, jednostavan recept za kolače u silikonskim kalupima omogućuje vam kuhanje ukusan desert za čaj ili kavu za kratko vrijeme. Usput, o pićima. Čitati. Ispada nevjerojatno.