Proizvodi od lisnatog tijesta sa svježim sirom. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Korak 1: pripremite tijesto.

Kupnja spremna lisnato tijesto obratite pozornost na rokove trajanja i stanje pakiranja. Samo tijesto mora biti određenog oblika tanjura ili rolade, bez neravnina i izbočina, inače to može značiti da se tijekom transporta odmrznulo.
Raspakirajte lisnato tijesto i odmrznite prema uputama na pakiranju. Obično ga samo treba ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Tijesto ne možete ponovno zamrznuti, pa uzimajte samo onoliko koliko vam je potrebno, ne više.

Korak 2: pripremite jaje.

Razbijte jaje u zdjelu i tucite ga pjenjačom ili običnom viljuškom dok ne zapjeni. Mnoge domaćice predlažu korištenje samo bjelanjaka, ali ne vidim veliku razliku u ponovnom provjeravanju pretinca za žumanjke.

Korak 3: formirajte pufove.

Suhu površinu radne ploče pospite s malo brašna. Položite sloj tijesta i pažljivo ga razvaljajte tako da bude tanji. Nožem pažljivo izrežite tijesto na pravokutnike bilo koje veličine. Sloj obično podijelim na 4-6 dijelova. Unutar dobivenih kvadrata ili pravokutnika stavite malo skute, stavljajući je u središte. Rubove budućih pufova premažite razmućenim jajetom.


Presavijte tijesto, razvucite jedan njihov kut na suprotan tako da dobijete uredan trokut. Rubove pritisnite prstima, a zatim prijeđite preko njih zupcima vilice ili ravnom stranom noža.

Korak 4: pecite puffs sa svježim sirom.

Stavite pećnicu da se zagrije 170 stupnjeva Celzijusa. Namastiti lim za pečenje biljno ulje i stavite pufove u njega, ostavljajući slobodan razmak između njih 1-2 centimetra. To je potrebno kako se peciva ne bi lijepila. Na proizvode od tijesta premažite jaje, u svakom napravite nekoliko malih uboda čačkalicom i odmah nakon toga pošaljite u zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta. Gotovi pufovi bit će zlatno smeđe i malo se dignuti, da znate da su gotovi i da ih možete izvaditi iz pećnice.

Korak 5: servirajte puffs sa svježim sirom.

Gotove pufle poslužite sa svježim sirom malo ohlađene, pa budu ukusnije. Prebacite ih u veliku prekrasnu posudu za posluživanje, skuhajte voćni čaj bez šećera i započnite svoj obrok. I ne trebate nikoga zvati, za aromu slatka peciva cijela tvoja obitelj je već pobjegla.
Uživajte u jelu!

Umjesto sirne mase možete koristiti obični svježi sir, jednostavno ga pomiješajte sa granuliranim šećerom. U ovom slučaju za aromu i okus dodam još malo vanilin šećera, doslovno, 10 grama.

Također, lisnato tijesto prije pečenja može se namazati biljnim uljem ili jajetom razrijeđenim vodom, u omjeru jedan prema jedan.

U nekim receptima, sjeckani ili mljeveni orasi. Ali za moj ukus ispada puno zanimljivije s bademima.

Naravno, za pripremu puffs, možete uzeti tijesto od kvasca, ali imajte na umu da će tada ispasti prozračnije i veće.

Puf je nježan i ukusna peciva- odličan zalogaj tijekom dana ili prilika za okupljanje rodbine na večernjem čaju. Ne možete ni zamisliti kako se ovi pufovi jednostavno prave od gotovog lisnatog tijesta (sa svježim sirom ili bilo kojim drugim nadjevom).

Pročitajte također:

Puffs od višanja, kako napraviti pufove od lisnatog tijesta

Torta od balvana, recept za pitu od lisnatog tijesta

Slojeviti kolač sa jabukama

Čak i oni koji nikada nisu pekli mogu se "savršeno" nositi s receptom. Probajte, svidjet će se vašim najmilijima.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 2 lista
• skuta masa - 400 gr.
• grožđice - 0,5 šalice
• kokošje jaje - 1 kom.

Recept za izradu lisnatog tijesta sa svježim sirom:

Lisnato tijesto možete napraviti i sami. Ali mi smo u trgovini kupili gotovo lisnato smrznuto tijesto bez kvasca. Već je izrezana na kvadratiće pa ga samo treba odmrznuti i razvaljati. Imajte na umu da se lisnato tijesto otapa vrlo brzo, za oko 15 minuta. Čim postane mekano, odmah se bacite na posao, jer ovo tijesto ne voli dugo biti toplo.

Pospite malo brašna po stolu, stavite kvadrat gotovog lisnatog tijesta. Oklagju također pospite brašnom. Razvaljajte tijesto. Kvadrat bi se trebao povećati za pola, tijesto će ispasti tanko. Ne brinite, u pećnici će se raširiti i dobro dignuti. Sada oštar nož Tijesto prerežite na 4 dijela kao što je prikazano na slici. Tijesto je tanko, elastično, reže se vrlo lako.

Vrijeme je za pripremu nadjeva. Grožđice isperite, potopite neko vrijeme u vodu, a zatim osušite na salveti i sjedinite sa skutom. Dobro izmiješajte – fil je spreman.

Stavite nadjev u sredinu svakog od četiri kvadrata. Sada trebate namazati rubove kvadrata (budućih pufova) bjelanjkom. Da biste to učinili, pažljivo odvojite proteine ​​i žumanjak. Udarite nožem po sredini jajeta, razbijte ljusku na dvije polovice i uvaljajte žumanjak iz jedne ljuske u drugu. I u ovom trenutku, sav će protein izliti u šalicu. Ne morate tući proteine. Uzmite samo običan kist za pecivo i premažite rubove kvadrata bjelanjkom.

Sada oblikujte trokutaste listiće tijesta tako da pokrijete jednu polovicu kvadrata drugom polovicom. Lagano pritisnite gornju polovicu tijesta, pritišćući nadjev i izbacivajući višak zraka. Rubove dobro stisnite prstima.

Puff je jedan od naj univerzalne vrste test. Idealan je za izradu kroasana, kurnika, kiflica, khachapurija i naravno pufova s ​​raznim nadjevima.

Od njega možete napraviti košaricu za bobičasto voće ili salatu, uvaljati je u cvijet ili uvaljati u kolače za svog omiljenog Napoleona. Prekrasni hrskavi puffs sa svježim sirom i sirom - jednostavno, ali izvanredno ukusan desert za večernji čaj.

Pufovi sa svježim sirom od lisnatog tijesta bez kvasca

Kuhinjski alati: velika zdjela - 2 kom .; srednja zdjela; zdjela; čaša; rende; umutiti; silikonska lopatica; silikonska četka; film za hranu; pergament za pečenje; velika daska za kotrljanje ili silikonska prostirka; folija za pecenje.

Sastojci

Redoslijed kuhanja

Kuhanje tijesta

Važno! Lisnato tijesto dobro se čuva u zamrzivaču.

Kuhanje nadjeva

Formiramo pufove

Kokosove pahuljice u receptu možete zamijeniti grožđicama, suhim marelicama, nasjeckanim orašastim plodovima, listićima badema, cimetom ili ne prevelikim kandiranim voćem.

Video

Suptilnosti kuhanja

Gotovo tijesto je vrlo zgodna opcija. No koliko je konzervansa u njemu i kakav je margarin korišten za mijesenje – može se samo nagađati. Stoga je ipak vrijedno sami svladati njegovu pripremu.

Ovisno o tehnologiji, razlikuje se klasično ili pojednostavljeno lisnato tijesto. Po klasičan recept gnječenje se vrši bez ulja. Zatim se maslac razvalja u sloj tijesta, sve se zamota, ohladi, ponovno razvalja s novom porcijom maslaca, opet ohladi i tako 10-12 puta. Proces je radno intenzivan. Možda zato željeni kroasani ne ispadaju prozračni kao u kafiću. Uostalom, strojevi obavljaju sav posao.

Maslac je glavni sastojak lisnatog tijesta. Zato mora biti hladno, i gotovo tijesto treba ležati u hladnjaku najmanje sat vremena. Tijekom pečenja ulje isparava vlagu, a ona stvara šupljine u tijestu. Ako imate poseban mikser za tijesto, bolje ga je koristiti. Tada će kontakt ulja s rukama biti minimalan.

Kuhari imaju još nekoliko savjeta za kuhanje:

• Uzmite samo brašno najvišeg stupnja i obavezno prosijte neposredno prije miješenja. Dodatni kisik učinit će tijesto prozračnim.
• Sol i ocat ili limunska kiselina mora se dodati. Sol dodaje hrskanje i kisela sredina povećava kvalitetu glutena u tijestu. Zatim će se uvaljati u veliki tanki sloj bez praznina.
• Vodu se može zamijeniti mlijekom, ali tekućina ne smije biti ledena, već jako hladna.
• Ne možete uštedjeti na margarinu, neki se mogu zamijeniti maslacem - što je veći sadržaj masti, to bolje. Margarin mora biti jako hladan, ali ne smrznut, inače će tvrdi komadići probiti tijesto i razbiti mu strukturu.
• Slojevitost tijesta možete poboljšati dodatnim valjanjem. Da biste to učinili, stavite tijesto na stol ili dasku, razvaljajte ga u sloj, preklopite ga četiri puta i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ponovno ga razvaljajte u sloj (ni u kom slučaju ga ne mijesite), ponovno preklopite i ohladite.
• Tijesto morate rezati na dijelove vrlo oštrim nožem, inače će se rubovi zgužvati i struktura će se slomiti.
• Ako se tijesto koristi za kolače ili kao podloga za pizzu, prije pečenja mora se dobro probušiti vilicom. Na taj način neće mjehurići tijekom pečenja.
• Gotove je proizvode prije pečenja bolje namazati žumanjkom i to samo odozgo, to će im omogućiti da narastu.
• Optimalna temperatura za pečenje je 220 stupnjeva. Listić će imati vremena da se digne, ali se neće uhvatiti tvrdom koricom.

Svoju rodbinu možete razmaziti drugim vrstama domaćih kolača.

• Bujna, rumenkasta domaći recept dovest će sve ukućane u dobro raspoloženje. Ipak, jer su domaći kolači od sira puno ukusniji od onih iz dućana.
• - ne najkorisnije, ali ukusna poslastica. Tako se brzo kuhaju da postanu odlična opcija za doručak ili brzi desert za iznenadne goste.
• Miris je najpoželjniji miris iz djetinjstva. Svi vole trešnje, a svi vole i pite.
• Mekan, mirisan, trebate piti samo mlijeko ili kakao. Ali kako bi drugačije, jer oni su još jedan podsjetnik na Ljetni odmor održan u selu.

Nadamo se da će vam naš recept za brzi puf sa svježim sirom pomoći da savladate sve zamršenosti rada s lisnato tijesto. Podijelite u komentarima jesu li se mirisna peciva svidjela članovima vaše obitelji.

Pečeni pufovi su vrlo popularni i blagotvorni među domaćicama.Mogu se poslužiti uz prvo jelo, čaj, sok, ponijeti sa sobom na put ili na posao.Mogu se jesti tople i hladne, sve ovisi o nadjevu koji se koristi. Jedna od najpopularnijih opcija je svježi sir. Može biti slano, slatko, ljuto, ljuto, pomiješano s raznim sastojcima i pripremljeno jednostavno nevjerojatnim pufovima.

Puffs od svježeg sira - opći principi pripreme

Najlakši recept za lisnato tijesto je odlazak u najbližu trgovinu. Tamo možete kupiti odgovarajuću količinu kvasca ili beskvasnog tijesta. Zatim se odmrzava na sobnoj temperaturi, ne preporuča se koristiti mikrovalnu pećnicu. Tijesto se obično zamota, treba ga izložiti na stol i malo razvaljati na željenu debljinu.Ali ako volite sami kuhati tijesto, onda ga je bolje kuhati po ovom receptu.

Svježi sir za nadjev se melje, tuče, miješa. Zatim mu se dodaju slatki ili slani dodaci, ovisno o odabranoj verziji pufova.

Što se stavlja u fil:

Suho voće, voće, bobice;

Zeleni, luk, češnjak;

Vanilija, cimet;

Šećer, med, drugi zaslađivači.

Formirani pufovi se namažu i peku. Ili pržene u tavi. Prije pečenja proizvode možete posuti makom, sezamom. U pećnici se skute peku na 200 stupnjeva, osim ako u receptu nije navedena druga temperatura. Pržite u tavi na vrućem ulju.

Ako je svježi sir za punjenje suh, uvijek se može razrijediti kiselim vrhnjem. Bezmasnom proizvodu možete dodati i malo ulja, što će nadjev učiniti nježnijim.

Zaboravili ste podmazati lišće prije pečenja? Lako je popraviti! Nakon pečenja slatke proizvode možete preliti medom ili jednostavno posuti prahom. Posoljene pufove premažu uljem.

Punjenje od skute je ispalo tekuće? U njega možete dodati sušeno voće, poput grožđica. S vremenom će apsorbirati dio vlage. Ako je svježi sir slab, onda se stavlja u vrećicu od gaze i objesi. Višak sirutke će se sigurno ocijediti.

Vrlo je važno staviti proizvode od lisnatog tijesta u već zagrijanu pećnicu. Inače će se osušiti i raspasti.

Kako napraviti pite od svježeg sira

Budući da je lisnato tijesto dosta suho, poželjno je navlažiti rubove prije lijepljenja. Koristite vodu, mlijeko ili jaje.

Kakve se pite mogu oblikovati:

Trokutasti. Sloj je izrezan na kvadrate.

Kvadrat. Tijesto se reže na pravokutnike ili stavlja dva kvadrata jedan na drugi.

Pravokutan. Sloj je izrezan na kvadrate ili pravokutnike.

Omotnice. Tijesto se reže na kvadrate.

1.Kroasani od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Prednost ovih gotovih kroasana od lisnatog tijesta leži u brzini i jednostavnosti pripreme. A punjenje od skute čini peciva koje vole Francuzi zadovoljavajućima i zdravijima.

Sastojci

• Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 50 g
• Brašno - za posipanje
• Skuta - 400 g
• Maslac - za podmazivanje tepsije

Način kuhanja

Radnu ploču pospite brašnom, na nju stavite list lisnatog tijesta i narežite ga na dugačke trake širine dlana. Zatim ih izrežite na trokute. Na podlogu svakog trokuta stavite nadjev i zarolajte, a površinu premažite umućenim jajetom. Uključiti i dobro zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva.Roščiće slagati na podmazan pleh ili papir za pečenje.Pecite 15-25 minuta.

2. Sirnice od lisnatog tijesta sa svježim sirom

Za pripremu sirnica od lisnatog tijesta možete odabrati najviše raznim oblicima. Nudim opciju kako kuhati sirnice od lisnatog tijesta sa svježim sirom u obliku originalnih rombova.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 400 grama
• Svježi sir - 250 grama
• Jaja - 2 komada
• Šećer - 4 žlice. žlice

Kuhanje:

Pripremite sve potrebni proizvodi. Savjetujem vam da uzmete tijesto bez kvasca, tada će kolači od sira ispasti vrlo hrskavi i ukusni.Pripremite nadjev od skute. Pomiješajte svježi sir, 1 jaje i šećer. Dobro izmiješajte vilicom dok ne postane glatko ili koristite blender.

Tijesto odmrznite, razvaljajte. Izrežite na kvadrate 10 x 10 cm.Presavijte kvadrat u trokut i napravite rezove, kao što je prikazano na fotografiji.Tijesto ponovno rasklopite u kvadrat.Zarolajte tijesto kao što je prikazano na fotografiji.U sredinu stavite 1 žlicu. žlica nadjeva od skute.Podmažite radni komad razmućenim jajetom i stavite u vruću pećnicu 20-25 minuta. Sirnice od lisnatog tijesta sa svježim sirom su gotove.

3.Slatke pite od lisnatog tijesta sa sirom i bobicama

Sastojci:

• . 0,5 kg lisnatog tijesta;
• . 250 grama krem ​​sira;
• . dvije žlice granuliranog šećera;
• . trešnje ili jagode bez koštica;
• . pola čaše šećera u prahu;
• . 50 ml kreme;
• . vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

U manjoj posudi umutite vrhnje sa šećerom i vanilijom,stavite u hladnjak da se ohladi.Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva,odmrznite tijesto.Krem sir izgnječite vilicom, istucite sa šećerom.žlicu zaslađenog sira na kvadrat , na vrh staviti tri višnje. Spojite sve krajeve kvadrata u sredini. Pecite pufove sa sirom i bobicama dok ne porumene 10-15 minuta.Prije posluživanja peciva prelijte mirisnom glazurom.

4. Domaći pufovi s nadjevom od skute i grožđicama

lisnato tijesto bez kvasca 400 g

svježi sir 400 g

jaja 1 kom.

šećer 3-4 žlice

kiselo vrhnje 1-2 žlice

vanilin 1/3 žličice

šećer u prahu

sezam

grožđica

Kuhanje:

Svježi sir pomiješajte s jajetom, vrhnjem, vanilijom iz vrećice. Ulijte prethodno poparene i osušene grožđice bez koštica.Gotov puf tijesto bez kvasca odmrznuti, prepoloviti. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik, namažite polovicom norme nadjeva od skute, ne dopiru do rubova. Zarolajte, zamotajte s uskog ruba, uštipnite, okrenite šavom prema dolje i narežite na ploške debljine tri do četiri centimetra.
Oba rolata stavite na pleh obložen papirom za pečenje, malo pomažite sirovo jaje, posuti sezamom. Pufove sa filom od svježeg sira pecite na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne budu kuhani, trebali biste dobiti zlatnu koricu. Gotovo tijesto ohladite, pospite šećerom u prahu.

5. Pite-puffs sa svježim sirom u obliku okruglica

Sastojci:

Za test

• Maslac - 100 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Limunov sok - 1/2 žličice
• Sol - 1/4 žličice.
• Pšenično brašno / Brašno (Čaša 200 ml.) - 1,5 hrpa.
• Voda - 1/3 hrpe.

Za punjenje

• Svježi sir (Možda će trebati malo manje nadjeva, tj. od 150-200 gr.) - 200 g
• Žumanjak - 1 kom.
• Šećer - po ukusu

Za podmazivanje pita prije pečenja

• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu

Kuhanje:
U zdjelu dodajte hladni maslac (100 gr.) Izrezan na komade, dodajte brašno (1,5 šalice). Želim vam skrenuti pozornost na činjenicu da brašna možda treba malo više. Kvaliteta brašna je različita. Tijesto treba ispasti mekano, nježno i plastično.
Maslac i brašno nasjeckajte u mrvice srednje veličine. Dodajte jaje (1 kom.) U čašu, dodajte hladno kuhana voda(1/3 šalice), dodajte 1/2 žličice sok od limuna, dodajte 1/4 žličice soli. Umutiti smjesu vilicom. U zdjelu sa smjesom brašna dodajte smjesu razmućenih jaja. Zamijenite tijesto. Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

Svježi sir (200 gr.) Obrišite kroz metalno sito, dodajte žumanjak, dodati šećer po ukusu. Miksajte svježi sir dok ne postane glatka. Pospite površinu stola brašnom, položite ohlađeno tijesto. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm, izrežite krug promjera 9-11 cm. Položite nadjev od sira. Spojite rubove.Pite stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Izlazne pite - 10-11 komada Podmažite pite razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na t180-190C. Pecite dok ne bude gotovo.Gotove ohlađene pite pospite šećerom u prahu.

6. Kuverte od svježeg sira s lisnatim tijestom od ananasa

Sastojci:

• Svježi sir 400g
• Jaja 2 kom.
• Banka ananasa iz konzerve 290 gr
• Šećer 3-5 žlica
• Lisnato tijesto 500 gr

Kuhanje:

Pripremamo nadjev: umutimo jaja sa šećerom (količina šećera za amatera - od 5 žlica šećera dobila sam jako slatki fil). U skutu dodajte smjesu od jaja i dobro promiješajte. Ananas narežite na male kockice, dobro ocijedite višak soka iz njih. U svježi sir dodajte ananas i promiješajte. Punjenje je spremno! Na sredinu kvadrata širimo 1 žlicu (s toboganom) nadjeva, stisnemo suprotne kutove kvadrata - dobijemo omotnicu. Ako vidite da fil može iscuriti iz kuta, stisnite kut. Izbockajte kuverte vilicom. Podmažite lim za pečenje uljem i stavite kuverte tamo, ostavite da odstoje 20-30 minuta. 4) Pecite oko 20 minuta na 190-200 0C.

7. Slatki pufovi sa svježim sirom i vanilijom

Varijanta najjednostavnijih i najbržih pufova sa svježim sirom, za koje se koristi gotova masa od vanilije. Za više okusa u fil možete dodati još vanilin šećera.

Sastojci

• . 0,5 kg tijesta;
• . 0,6 kg svježeg sira;
• . 1 vrećica vanilin šećera;
• . jaje;
• . žlicu mlijeka.

Kuhanje

Tijesto razvaljamo, izrežemo na pravokutne komade.Izlupamo proteine ​​iz jajeta po receptu, sjedinimo ga s pasiranom skutom i vanilijom, promiješamo.

Kombiniramo žumanjak sa žlicom mlijeka, možete uzeti vodu. Dodajte nekoliko zrna šećera, mali prstohvat i promiješajte. Na tijesto stavite nadjev, pravokutnike preklopite na pola. Za ljepljivost rubove tijesta namazati vodom ili kuhanim jajetom. Na vrhu napravimo nekoliko dubokih rezova. Pufove šaljemo u podmazan pleh, prelijemo smjesom od jaja i pečemo.

8. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i jabukom

Varijanta nevjerojatne pite od lisnatog tijesta s nadjevom od svježeg sira i jabuka. Za kuhanje koristimo prosječno pakiranje od 500 grama. Razumnije je napraviti pitu u obliku kvadrata ili pravokutnika tako da nema ostataka.

Sastojci

• . tijesto;
• . 0,5 kg svježeg sira;
• . 2 jabuke;
• . 1 paketić vanilije;
• . 0,2 kg šećera;
• . jaje 2 komada.

Kuhanje

Natrljajte svježi sir sa šećerom i vanilijom.Dodajte jedno cijelo jaje i jedan protein. Drugi žumanjak se baci natrag u tanjur i ostavi za doradu površine. Jabuke očistimo, narežemo na kockice, pomiješamo sa svježim sirom.Tijesto razvaljamo, razrežemo na dva sloja. Rubove svake zarolati da budu tanji.Donji dio pite prebacimo na lim za pečenje, poslagamo nadjev, ne dopiremo do tankih rubova. Na drugom komadu tijesta odmah napravimo nekoliko rezova da pustimo paru. Prijeđimo na pitu. Tanke rubove uvijamo zajedno, prethodno navlažimo vodom. To će dati čvrstoću spoja i proizvod se neće slomiti tijekom pečenja. Gornje i dohvatne strane namazati žumanjkom, peći.

9. Trokutići od lisnatog tijesta sa svježim sirom i grožđicama

Varijanta nevjerojatnih trokuta od lisnatog tijesta sa svježim sirom, u koje se dodaju i grožđice kuhane na pari. Po ukusu, punjenje se može nadopuniti malim kandiranim voćem.

Sastojci

• . 0,5 kg tijesta;
• . 0,4 kg svježeg sira;
• . 80 grama grožđica;
• . šećer, jaje.

Kuhanje

Grožđice prelijte vrućom vodom, ali ne kipućom. Grožđe držimo u vodi dok se ne ohladi, bacimo u cjedilo.Svježi sir sjedinimo sa šećerom, količina po ukusu. Dodajte grožđice, možete sipati vaniliju, baciti malo kandiranog voća. Promiješamo. Tijesto razvaljamo, izrežemo na kvadrate od 15 cm.Umutimo jaje, namastimo mjesta budućih spojeva. S jedne strane namažemo nadjev, vizualno podijelimo sloj dijagonalno.Okrenemo trokut, stisnemo spojeve. Može se pritisnuti zupcima vilice za veću čvrstoću.

Pečemo dok ne porumene, gotove trokute možemo posuti prahom.

10. Puffs sa svježim sirom i bananom

Varijanta suludo mirisnog pečenja, za koju vam treba zrela banana. Puffs skute Ovaj recept se peče u pećnici.

Sastojci

• . 1 sloj tijesta;
• . 1 banana;
• . 300 grama svježeg sira;
• . 60 grama šećera;
• . vanilija, jaje.

Kuhanje

Mekanu bananu oguliti, ugnječiti vilicom i sjediniti sa svježim sirom. Saharim, začiniti vanilijom, promiješati fil. Lagano zarolati sloj tijesta na stolu. Premazati nadjev od skute, odstupajući tri centimetra od suprotnog ruba. Ovu traku tijesta namažite vodom, pustite da se za sada natopi.

Rolatu zamotamo,nemozete stisnuti,neka napuh bude malo prazan i labav.Izrežite na komade od pet centimetara.Složite na pripremljeni lim,od dna napravite šav.Klatice namažite jajetom, pecite 12 minuta na 200 stupnjeva. Po potrebi izvaditi ranije ili još malo držati, sve ovisi o dobivenoj debljini rolata.

11. Pita od lisnatog tijesta sa svježim sirom i breskvama

Varijanta jako lijepe pite od lisnatog tijesta s breskvama iz konzerve. Ako nema breskve, iz kompota možete uzeti trešnje, trešnje, marelice.

Sastojci

• . 0,3 kg svježeg sira;
• . 0,2 kg breskve;
• . 4 žlice šećera;
• . 1 prstohvat vanilije;
• . 500 grama tijesta;
• . jaje.

Kuhanje

Breskve narežemo na uredne trakice, ostavimo ih po strani. Protein s vanilijom istucite do pahuljaste pjene, mikser će to najpovoljnije i brzo riješiti. Svježi sir na recept samljeti, zasladiti ga, uvesti protein. Promiješamo.Otopljeno tijesto rasporedimo po stolu,malo zarolajmo oklagijom i odrežemo treći dio.Veliki komad stavite na lim za pečenje.Namazite nadjev od skute.

Odozgo u ravnomjernom sloju slagati breskve.Treći dio tijesta uzimamo i nožem pravimo male, ali proreze u šahovnici. Rastegnemo komad, dobijemo privid mreže. Stavljamo na tortu, spajamo rubove vrha s dnom. Uzimamo kist, navlažimo ga u jaje i prelazimo preko cijele površine pite. Ostaje samo ispeći i ohladiti.

Kuhanje:

Svježi sir pomiješajte sa bjelanjkom.Razvaljajte tijesto i izrežite na 8 kvadrata, svaki kvadrat izrežite od uglova prema sredini.Na kvadrate stavite 1 žlicu svježeg sira i 1 žličicu džema od marelica. Pažljivo formirajte omotnicu.Stavite kuverte na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta.

13. Lisnate rolice sa filom od skute

Sastojci:

• Lisnato tijesto (kupovna ili domaća) - 350 g.

Masni svježi sir- 200 g (ne manje od 9%)

Jaje- 1kom (pjenasto, za podmazivanje pečenja)

Šećer- 50 g (za punjenje i posipanje)

Grožđica- 40 g (za nadjev)

Kuhanje:

Pripremite nadjev: svježi sir prebrišite kroz sito. Grožđice namočite u kipuću vodu.
Svježi sir dodati mekane grožđice.U svježi sir dodati polovicu cijelog šećera.Razvaljati tijesto, isjeći na trokutiće.U svaki trokut staviti žlicu svježeg sira sa grožđicama.Bagel premazati žumanjkom.
Bagele pecite ne više od 20 minuta dok ne porumene, a temperatura pećnice ne smije biti veća od 190-200 stupnjeva.

14. Puffs sa svježim sirom i bundevom

Svježi sir, grožđice, bundevu sa šećerom sjediniti, dobro izmiješati.Tijesto izrezati na jednake dijelove, razvaljati na kvadrat, rasporediti nadjev i saviti u kovertu, pravokutnik ili trokut po želji. Zakačite tijesto oko rubova. Pecite u pećnici na 180-200 gr 15-20 minuta. Prije pečenja po želji tijesto se može namazati umućenim žumanjkom, slatkom vodom, ili ničim ne mazati.Gotovo pecivo ohladiti,posuti šećerom u prahu i cimetom. Izvrsna peciva za čaj su spremna.

Vaša djeca još uvijek ne vole svježi sir? Dakle, niste ih počastili takvim pufovima. Ovo ukusno jelo kuha se prilično brzo. Od gotovog lisnatog tijesta napravite pufle sa svježim sirom, a oni će postati omiljeno i često jelo na vašem stolu.

Sastojci:
- gotovo lisnato tijesto - 1 pakiranje / 0,5 kg;
- svježi sir - 250-350 grama;
- granulirani šećer - 30-50 grama;
- vanilin - 1 gram.

Kako kuhati s fotografijom korak po korak

1. Gotovo lisnato tijesto možete uzimati i bez kvasca i bez kvasca, vodite se po svom ukusu. Poluproizvod odmrznite prema uputama na pakiranju. Tijesto razvaljamo na stolu u prahu brašnom u jednom smjeru kako ne bismo oštetili strukturu slojeva. Drugim riječima, oklagijom djelujemo naprijed-natrag ili s lijeva na desno.




2. Razvaljani list tijesta izrezati na kvadrate (dobije se cca 12 komada).




3. Skuta ne smije biti ni previše mokra ni presuha. Mokro - treba presavinuti na gazu i lagano stisnuti. I suho - razrijediti sa žlicom kiselog vrhnja. Šećer stavljamo po svom ukusu i probamo, jer je teško unaprijed predvidjeti optimalnu kiselost svježeg sira. Dodati vaniliju za okus.






4. Temeljito promiješajte do homogene mase bez grudica.

6. Spojimo suprotne kutove kvadrata i stisnemo.






To radimo kvalitativno tako da se pri pečenju i povećanju volumena tijesta omotnica ne okreće.
7. Bočne strane ostavljamo tako da peciva mogu "disati".




8. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje stavite pufle sa svježim sirom.




9. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Čim se pufovi zacrvene, možete ih izvaditi.




Izvadite iz tave, ostavite da se ohladi i poslužite.






Listovi sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta dobri su i uz hladne i tople napitke, npr.