Banaani tarkoittaa arabiaksi sormea. Banaanit erikoistarkoituksiin. Syöminen

Kukaan ei tiedä banaaneista mitään. Ei se, joka myy, eikä se, joka syö niitä. Kauhu. Pitää tehdä jotain

BANAANIEN ERITYISKÄYTTÖ

AT Itse asiassa kaikki, mitä olet kuullut banaaneista, ei ole totta. Ne eivät kasva palmuissa: banaani on ruohoa. Lisäksi tämä ruoho kasvaa 15 metriä tai jopa enemmän. Pölytetään yöllä ja yksinomaan lepakoiden toimesta. Banaanin hedelmä on marja. Nämä marjat kuljetetaan erityisillä banaanitelineillä. Banaaniolut saavuttaa 28 asteen vahvuuden. Banaani tarkoittaa arabiaksi sormea. Villissä banaanissa on siemeniä. Joissakin taloudellisesti jälkeenjääneissä maissa banaaniruohon mukuloita pidetään maistuvampana kuin hedelmiä. Samoissa maissa poltetaan banaaninkuoria – banareetit ovat vahvempia kuin mustimmat savukkeet. Filippiineillä banaaneista tehdään pahvia, koska ne eivät kelpaa mihinkään muuhun, hyvin katkerana. Ja lopuksi se, että banaaneja on jopa 400 lajiketta, ja vain neljäsosa niistä on syömättömiä.

Venäjän GOST ajattelee kuitenkin toisin. Hänen mukaansa banaaneja on vain kolme lajiketta: extra, ensimmäinen ja toinen. Ylimääräisen ja ensimmäisen luokan hedelmien halkaisijan tulee olla 3 - 4 cm, toisen luokan - 2,7 - 4,1 cm. Ylimääräisten banaanien pituuden tulee olla yli 20 cm, ensimmäisen luokan - 19 cm, ja toinen - 14 cm Hedelmien tulee olla "myyntilaatua" eli tasaisen keltaisia, mutta virheettömiä. Ei pidä jäähdyttää - tällaisilla banaaneilla on harmahtavan keltainen ihonväri.

"Mutta entä vaaleanpunaiset banaanit", kysyy joku, joka on käynyt Meksikossa? Missä he ovat? Miksi banaanin täytyy olla vain keltainen, kun se voi olla myös musta? Ja tämä kaikki johtuu siitä, että vain kahta banaanilajiketta tuotetaan teollisessa mittakaavassa kaikkialla maailmassa - Gross Michel ja sama Cavendish, joka PR-henkilöiden keksimän banaaniepidemian vuoksi on väitetysti uhattuna kokonaan sukupuuttoon. Nämä banaanit ovat makeita, pöytäbanaaneja, niitä syödään raakana. On muitakin lajikkeita, tärkkelyspitoisia: ne vain keitetään, paistetaan, höyrytetään, kuivataan ja yleensä keitetään kaikin mahdollisin tavoin. On olemassa erilaisia ​​jälkiruokia, pieniä, eksoottisia väriä ja makua. Ja rehubanaaneja ei ole. Se on vain sellainen urbaani myytti.

"Miten se ei voi tapahtua?!" huomaavainen lukija sanoo. "Miksi yksi banaani on makea ja toinen anoppi häpeää antaa?" Ja koska banaani, vaikka se on sama, on erilainen. Tärkeintä tässä marjassa on miten ja missä se kypsyi. Loppujen lopuksi hedelmät kuljetetaan vain vihreinä, kypsiä. Jotkut heistä onnistuvat saavuttamaan kunnon matkalla, mutta nämä eivät varmasti ole makeita. Eloonjääneitä hoidetaan kaasulla erityisessä huoneessa, Jumala anteeksi.

Se ei ole pelottavaa, se on tekniikkaa. Hedelmät vapauttavat kypsyessään eteenikaasua. Siksi, jos vihreää hedelmää käsitellään kaasulla, se alkaa kypsyä itsestään ja tekee sen oikein, kuten luonnossa. Ne jopa taipuvat oikeaan suuntaan: kunhan ne banaanit, jotka eivät putoa alkuperäisestä oksastaan ​​banaaniauton ruumaan luonnollisen kypsymisprosessin aikana, venyvät ylöspäin kohti aurinkoa. He sanovat, että se johtuu erityisistä kasvuhormoneista. Jos noin viikon kaasun ja lämpötilan kanssa kaikki on kunnossa (munittaessa pitäisi olla 18 astetta ja joka päivä pitää laskea noin aste), niin marjat nuolevat sormia. Ja jos se ei ole normaalia, he eivät toimi ... Totta, ne, jotka söivät tämän alkuperäisellä oksallaan kypsytetyn hedelmän, sanovat, että tunteet ovat paljon rikkaampia. Mutta mitä tehdä - et voi kantaa niitä kypsinä ...

Kun venäläiset söivät kylään tuttua "Cavendishia", osa heistä halusi jotain eksoottisempaa. Nyt edistyneistä liikkeistä löydät myös jälkiruokalajikkeita. Siellä on lyhyitä rasvaisia ​​punaisia ​​banaaneja ja pieniä "sormi" banaaneja, joissa on makea hunajainen maku, ja manzano-banaaneja, joissa on herkkä omenan sävy, jotka syödään, kun ne muuttuvat kokonaan mustiksi, ja pieniä misore-banaaneja Intiasta ja banaaneja lajikkeesta " orinoco" kevyellä mansikkamakuisella... Kaikki tämä hedelmäloisto on käytännössä sietämätöntä kuljetuksessa. Useimpien minibanaanien kuori ei ole millimetriä paksumpi. Kuinka niitä kantaa? Siksi hinnat...

Ne hedelmät, jotka kuuluvat "Plantain" -lajikkeisiin, paistetaan yleensä Latinalaisessa Amerikassa ja Afrikassa. Jos näet supermarketissa hintalapun, kuten "keitetyt banaanit", se on todennäköisesti niitä. Nämä ovat tärkkelys- tai kasvisbanaaneja: niitä käytetään ruokaan kypsennyksen jälkeen (ne syödään myös raakana, mutta aspiriinin sijaan ne alentavat suuresti lämpötilaa). "Plantain" on kooltaan tavallista ruokabanaania isompi, se näyttää uurteiselta ja kulmikkaalta eikä kellastu kypsänä, vaan mustuu. Niitä keitetään, paistetaan, kuivataan ja niistä valmistetaan perunoita. Maultaan ne muistuttavat eniten perunoita.

Dmitri NAZAROV

P.S.:

Mitä banaaneja! Yritä kirjoittaa jonkin Internetin hakukoneen riville, kuten tein, sanat "miten valita perunat paistamiseen". Vastaus sinulle on: "Haluttua sanayhdistelmää ei löydy mistään." Se on sääli, oikea sana, koska kuka tahansa ulkomaalainen kokki kaikkein rumin Moskovan ravintolasta tietää, että peruna on eri asia kuin peruna. Jokaisella ruoalla on oma lajike: esimerkiksi paistamiseen "onnen" -lajike sopii mainiosti, mutta myös muut varhaiset, vähätärkkelyspitoiset lajikkeet sopivat. Päinvastoin, tärkkelyslajikkeita haudutetaan, esimerkiksi Zhukovsky varhain. Ja ranskalainen lajike "Adretta" sopii parhaiten perunamuusiin, ja sitä on ilo leipoa: siitä tulee pehmeä, löysä - herkullinen!

Jos kukaan, edes supermarketin johtaja, ei ole voinut kertoa sinulle, millaisen perunan ostit, voit neuvoa muutaman yksinkertaisen säännön. Jos perunat ovat keltaisia ​​- tämä on keittoa, vaaleanpunainen - paista, valkoinen - sose.

Materiaalissa käytetyt valokuvat: Photo Library, Reuters

Latinaksi banaania kutsutaan nimellä "musa sapientum", joka tarkoittaa "viisaan miehen hedelmää". Intiaa pidetään banaanin syntymäpaikkana, ja sana "banaani" itsessään on kreolia ja tarkoittaa yksinkertaisesti "yum-yum". Sieltä nämä makeat hedelmät levisivät koko trooppiselle vyöhykkeelle. Banaani tarkoittaa arabiaksi sormea. Itse asiassa suuri osa siitä, mitä olet kuullut banaaneista, ei ole totta. Ne eivät kasva palmuissa: banaani on yrtti, jolla ei ole kovaa vartta. Banaaniruohon varsi saavuttaa joskus 10 metrin korkeuden tai enemmän ja halkaisijaltaan 40 senttimetriä. Yhdessä tällaisessa varressa roikkuu yleensä 300 hedelmää, joiden kokonaispaino on 500 kg.

Banaanikasvin hedelmät ilmestyvät 6-10 kuukauden kuluttua. Sen varsi elää vain yhden vuoden, koska. hedelmän kypsymisen jälkeen se kuolee pois.

Pölytetään yöllä ja yksinomaan lepakoiden toimesta. Banaanin hedelmä on marja. Nämä marjat kuljetetaan erityisillä banaanitelineillä. Villissä banaanissa on siemeniä. Joissakin maissa banaaniruohon mukuloita pidetään maistuvampana kuin hedelmiä. Samoissa maissa banaaninkuoria savustetaan – banareetit ovat vahvempia kuin mustimmat sikarit. Filippiineillä banaaneista valmistetaan pahvia.

Banaanit sisältävät enemmän B6-vitamiinia kuin muut hedelmät. Tämän vitamiinin tiedetään olevan vastuussa hyvästä tuulesta. Hedelmämassa sisältää paljon sakkaroosia, C-, B1-, B2-, PP-, E-vitamiineja, karoteenia, entsyymejä, hivenaineita (erityisesti kaliumia); on orgaanisia happoja (pääasiassa omenahappoa), kuitua, eteeristä öljyä, tärkkelystä. Jos vertaat niitä omenoihin, niissä on 4 kertaa proteiinia, 2 kertaa hiilihydraatteja, 3 kertaa fosforia, 5 kertaa A-vitamiinia ja rautaa ja kaksi kertaa muita vitamiineja ja kivennäisaineita.

Jos meille banaanit ovat enemmän kuin jälkiruoka, niin tropiikin asukkaille se on "toinen leipä" tai "strateginen" tuote, joka korvaa menestyksekkäästi lisukkeet, perunat, leivän ja jopa lihan. Joten Kuubassa banaaniperunoita pidetään suosittuna ruokalajina, Australiassa banaanit leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, kääritään jauhoissa ja korppujauhoissa, ripotetaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan kiehuvassa rasvassa. Afrikkalaiset lisäävät banaaneja kaikkiin ruokiin - munakokkelia, keittoa, puuroa ja jopa kalan lisukkeena. Mutta suurin osa Mustan mantereen banaanisadosta käytetään hedelmäoluen valmistukseen.

Banaanien valitseminen on hyvin yksinkertaista - kiireellistä käyttöä varten sinun on ostettava keltaisia ​​hedelmiä, joissa on sileä mattakuori. Kuitenkin jopa täysin vihreät hedelmät kypsyvät helposti paikassasi, eikä tämä vaikuta ostettujen banaanien makuun ja vitamiinien esiintymiseen. Jopa lämpimissä maissa hedelmät korjataan vihreinä. Loppujen lopuksi puussa kypsyvät banaanit eivät saa tarvittavaa makua ja aromia, vaan pikemminkin menettävät ne, hedelmän kuori halkeilee ja taudit vaikuttavat helposti hedelmälihaan, joten nämä hedelmät korjataan kypsiä.

Älä säilytä ostettuja banaaneja jääkaapissa. Kuten kaikki trooppiset hedelmät, banaanit menettävät makunsa ja arominsa kylmässä, se on parasta säilyttää huoneenlämmössä. Kuoritut banaanit tulee syödä heti, muuten hedelmäliha hapettuu, ruskeaa ja menettää vitamiineja.

Miksi yksi banaani on makea ja toinen ei maistu ollenkaan? Ja koska banaani, vaikka se on sama, on erilainen. Tärkeintä tässä marjassa on miten ja missä se kypsyi. Loppujen lopuksi hedelmät kuljetetaan vain vihreinä, kypsiä. Jotkut heistä onnistuvat saavuttamaan kunnon matkalla, mutta nämä eivät varmasti ole makeita. Eloonjääneitä käsitellään kaasulla erityisessä huoneessa. Se ei ole pelottavaa, se on tekniikkaa. Hedelmät vapauttavat kypsyessään eteenikaasua. Siksi, jos vihreää hedelmää käsitellään kaasulla, se alkaa kypsyä itsestään ja tekee sen oikein, kuten luonnossa.

Jos noin viikon kaasun ja lämpötilan kanssa kaikki on kunnossa (munittaessa pitäisi olla 18 astetta ja joka päivä pitää laskea noin aste), niin marjat nuolevat sormia. Ja jos se ei ole normaalia, he eivät toimi ... Totta, ne, jotka söivät tämän alkuperäisellä oksallaan kypsytetyn hedelmän, sanovat, että tunteet ovat paljon rikkaampia. Mutta mitä tehdä - et voi kantaa niitä kypsinä.

Banaanit ovat ainoa hedelmä, joka ei koskaan, missään olosuhteissa, aiheuta vauvoille allergista reaktiota. Siksi banaanit ovat suosittuja vauvojen kiinteää ruokaa. Lisäksi ne ovat hyödyllisiä, kun lapsilla on mahavaivoja.

Banaanit sisältävät paljon tyramiinia, erittäin aktiivista myrkyllistä ainetta, joka muistuttaa toiminnassa adrenaliinia. Se voi aiheuttaa verenpaineen ja verensokeritason nousua, hermoston liiallista kiihtymistä, johtaa lihasten hypertonisuuteen ja migreeniin. Banaaneja ei pidä viedä pois myös siksi, että ne sisältävät melko suuren prosenttiosuuden ksenobiootteja - keholle vieraita kemikaaleja, jotka muuttavat ihmisen hormonaalista taustaa. Banaanit tuodaan tropiikista vihreinä, ja ne käsitellään kypsytettäväksi jo paikan päällä erikoiskaasulla.

Naisilla se stimuloi estrogeenihormonien liiallista tuotantoa ja miehillä androgeenien tuotantoa. Vakavalla yliannostuksella terveysvaikutukset voivat olla epämiellyttävimmät: lasten ennenaikainen murrosikä, naisten kuukautiskierron epäsäännöllisyys. No, pienemmillä annoksilla - mielialan vaihtelut, neuroosi, huono uni. Ihminen nousee aamulla väsyneenä, ikään kuin hän olisi purkanut vaunuja koko yön, ja iltaan mennessä hän kirjaimellisesti kaatuu.

Uskotaan, että arabit antoivat kasville nykyaikaisen nimen. Legendan mukaan arabikauppiaat totesivat, että Afrikassa ja Aasiassa kasvavat banaanit ovat pieniä, vain sormen kokoisia, ja siksi he kutsuivat niitä "banaaniksi", joka arabiaksi tarkoittaa "sormenpäätä".

Tiedätkö sen...

…banaani on maailman suurin yrtti. Usein se luullaan puuksi, mutta näin ei ole - banaanilla ei ole puunrunkoa ja oksia. Maanalaisesta juuresta muodostuu jopa 3–6 metriä korkea väärä runko, jonka kruunaa 10–12 pitkulaisen banaanin lehden ruusuke. Banaaneja on useita satoja, jotka eroavat toisistaan ​​maun, värin, muodon ja koon suhteen.

Käyttö

Joissakin maissa banaaninlehtiä käytetään pakkauksena (sellofaanin sijaan) ja jopa ruokailuvälineinä (esimerkiksi Etelä-Intiassa). Banaaninlehtiä käytetään myös lautasina, pöytäliinoina sekä tulen ja kattilan väliseininä. Niitä käytetään myös kattojen peittämiseen ja köysien sitomiseen.

Ruoanlaitosta

Banaaneja voi syödä sekä tuoreena että kuivattuna. Kuivatut hedelmät voidaan jauhaa ravitsevaksi banaaniateriaksi. Hyvin vanha ja perinteinen mekkalaisten aamiainen on munakas banaanin kanssa. Banaania käytetään suositun Masoub-ruoan valmistukseen, jota Hejazin ihmiset yleensä tarjoavat aamiaiseksi. Herkullinen arabialainen jälkiruoka "Kanafa" on myös valmistettu banaanista.

Mistä löytyy

Tropiikissa kasvaa satoja banaanikasveja. Banaanit kasvavat myös Egyptissä, Jemenissä, Omanissa ja muissa arabimaissa. Niilillä, lähellä Luxoria (Egypti), paikalliset veneet purjehtivat Gazirat al-Mauzin saarelle (Banaanisaari), jossa vierailijat voivat poimia hedelmiä suuresta banaanipuutarhasta. Banaania on viljelty Intiassa ainakin 4000 vuotta. Banaaneja käytetään laajasti intialaisessa kansanlääketieteessä diabeteksen hoitoon.

Banaanit ovat lääke kaikkiin sairauksiin

Banaanit sisältävät runsaasti kaliumia, riboflaviinia, niasiinia ja kuitua. Ne sisältävät myös A- ja C-vitamiinia sekä jonkin verran kalsiumia ja rautaa. Banaanit ovat nopea energianlähde. Jos haluat nopeasti palauttaa kehosi alhaisen energiatason, ei ole parempaa välipalaa kuin banaani. Kolmea luonnollista sokeria – sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia yhdistettynä kuidun kanssa sisältävä banaani tarjoaa välittömän, merkittävän energialisäyksen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että vain kahdesta banaanista riittää energiaa 1,5 tunnin kovaan työhön. Ei ole mitään yllättävää siinä, että banaani on maailman johtavien urheilijoiden hedelmä nro 1. Mutta energia ei ole ainoa tapa, jolla banaanit auttavat meitä pysymään kunnossa. Ne auttavat myös voittamaan tai ehkäisemään huomattavaa määrää sairauksia tai sairauksia ja tekevät siten itsestään välttämättömän lisäyksen päivittäiseen ruokavalioon.

Anemia : Runsaasti rautaa sisältävät banaanit voivat stimuloida hemoglobiinin tuotantoa veressä ja auttaa anemiatapauksissa.

Paine : Tämä ainutlaatuinen trooppinen hedelmä on erittäin runsaasti kaliumia ja vähän suolaa, joten se on ihanteellinen verenpaineen alentamiseen. Lisäksi Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on valtuuttanut banaaniteollisuuden esittämään virallisia väitteitä banaanien kyvystä vähentää korkean verenpaineen ja sydänkohtausten riskiä.

Henkinen kapasiteetti: 200 oppilasta Twickenham Schoolissa Middlesexissä sai banaaneja aamiaiseksi, iltapäiväteeksi ja lounaaksi koeistunnon aikana älykkyyden parantamiseksi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti kaliumia sisältävä hedelmä voi auttaa oppimisessa lisäämällä oppilaiden tarkkaavaisuutta.

ummetus : Runsaasti kuitua sisältävä banaani ruokavaliossa voi auttaa palauttamaan normaalin suoliston toiminnan turvautumatta laksatiiveihin.

Masennus: MIND-järjestön viimeaikaisten havaintojen mukaan masennuksesta kärsivien ihmisten keskuudessa monet voivat paremmin banaanien syömisen jälkeen. Tämä johtuu siitä, että banaanit sisältävät trypottofaania, eräänlaista proteiinia, jonka elimistö muuntaa serotoniiniksi, joka tunnetaan rentouttavana, mielialaa parantavana ja yleensä onnellisempana.

Krapula: Yksi nopeimmista tavoista päästä krapulan yli on valmistaa banaanipirtelö hunajalla. Banaani rauhoittaa vatsaa ja nostaa hunajan avulla matalaa verensokeria, kun taas maito rauhoittaa ja kosteuttaa kehoa.

Närästys : Banaanilla on luonnollinen antioksidanttivaikutus, joten jos sinulla on närästystä, kokeile syödä banaania kivun lievittämiseksi.

aamuinen heikkous : Banaanien syöminen aterioiden välillä nostaa verensokeria ja auttaa välttämään aamupahoinvointia.

Hyttysten puremat: Ennen kuin etsit hyttysenpurumavoidetta, yritä hieroa banaaninkuoren sisäosaa puremaan. Monet ihmiset pitävät sitä yllättävän tehokkaana turvotuksen ja ärsytyksen vähentämisessä.

Hermot: Korkea B-vitamiinipitoisuus rauhoittaa hermostoa.

Ylipainoinen : Itävallan psykologian instituutin tutkimuksessa havaittiin, että stressi ja paine työpaikalla johtavat herkullisten ruokien, kuten suklaan ja sirujen, ylensyömiseen. Tarkastellessaan yli 5 000 potilasta tutkijat havaitsivat, että ylipainoisimmat ihmiset olivat eniten stressaantuneita työssä. Tutkijat päättelivät, että paniikin aiheuttaman syömisen välttämiseksi on tarpeen hallita verensokeritasoja syömällä hiilihydraattipitoisia ruokia (esim. banaaneja) kahden tunnin välein, jotta sokeritaso pysyy tasaisena.

Premenstruaalinen oireyhtymä (PMS): Unohda pillerit ja syö banaaneja. Niiden sisältämä B6-vitamiini säätelee verensokeria, mikä vaikuttaa mielialaasi.

Haava: Banaaneja käytetään ruokavalioon sisäsairauksien torjuntaan niiden pehmeän koostumuksen ja sileyden vuoksi. Se on ainoa raaka hedelmä, jota voidaan turvallisesti kuluttaa haavan pahenemisen aikana. Ne myös neutraloivat ylimääräistä happamuutta ja vähentävät ärsytystä päällystämällä mahan seinämiä.

Kehon lämpötilan hallinta: Monissa kulttuureissa banaaneja pidetään "jäähdyttävänä" hedelmänä, joka voi alentaa odottavien äitien fyysistä ja emotionaalista lämpötilaa. Esimerkiksi Thaimaassa raskaana olevat naiset syövät banaaneja niin, että vauva syntyy matalalämpöisenä.

kausiluonteisia vaivoja : Banaanit voivat auttaa kausisairauksista kärsiviä, sillä ne sisältävät luonnollista mielialan parantajaa - trypotofaania.

Tupakointi: Banaanit voivat auttaa ihmisiä, jotka yrittävät lopettaa tupakoinnin, koska ne sisältävät runsaasti C-, A1-, B6- ja B12-vitamiineja sekä kaliumia ja magnesiumia, mikä auttaa kehoa voittamaan nikotiinin puutteen vaikutukset.

Stressi: Kalium on välttämätön kivennäisaine, joka auttaa säätelemään sydämenlyöntiä, lähettää happea aivoihin ja säätelee kehon vesitasapainoa. Kun olemme stressissä, aineenvaihdunta kiihtyy ja kehon kaliumtaso laskee. Tasapaino voidaan palauttaa runsaasti kaliumia sisältävillä banaaneilla.

Sydämenlyönti: The New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan banaanien läsnäolo päivittäisessä ruokavaliossa voi vähentää sydänkohtauskuoleman riskiä 40%.

Syyliä: Luonnollisia lääkkeitä suosivat ihmiset vannovat, että jos haluat poistaa syylän, sinun on otettava pala banaaninkuorta ja laitettava se syylään keltainen puoli ulospäin ja kiinnitettävä side- tai kirurgisella teipillä.

Siten näet, että banaanit ovat luonnollinen parannuskeino moniin sairauksiin. Jos vertaat niitä omenoihin, niissä on 4 kertaa proteiinia, 2 kertaa hiilihydraatteja, 3 kertaa fosforia, 5 kertaa A-vitamiinia ja rautaa ja kaksi kertaa muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät myös runsaasti kaliumia ja ovat yksi parhaista elintarvikkeista. Joten ehkä on aika muuttaa tunnettu sananlasku ja sanoa "Yksi banaani päivässä, emmekä tarvitse lääkäriä."

Huomautus: Korkean sokeripitoisuuden vuoksi diabeetikkojen tulisi rajoittaa itsensä puoleen banaaniin päivässä.

Vastaus osoitteesta HEILA[guru]
Intiaa pidetään banaanin syntymäpaikkana. Sieltä nämä makeat hedelmät levisivät koko trooppiselle vyöhykkeelle. Banaani tarkoittaa arabiaksi sormea.
Itse asiassa suuri osa siitä, mitä olet kuullut banaaneista, ei ole totta. Ne eivät kasva palmuissa: banaani on ruohoa. Lisäksi tämä ruoho kasvaa 15 metriä tai jopa enemmän. Pölytetään yöllä ja yksinomaan lepakoiden toimesta. Banaanin hedelmä on marja. Nämä marjat kuljetetaan erityisillä banaanitelineillä.
Mitä banaaneista valmistetaan heidän kotimaassaan? No, esimerkiksi olut, joka saavuttaa 28 asteen linnoituksen. Villissä banaanissa on siemeniä. Joissakin maissa banaaniruohon mukuloita pidetään maistuvampana kuin hedelmiä. Samoissa maissa banaaninkuoria savustetaan – banareetit ovat vahvempia kuin mustimmat sikarit. Filippiineillä banaaneista valmistetaan pahvia.
Banaanien väri on yksinkertaisesti hämmästyttävän monipuolinen, lämpimissä maissa ei vain keltaisia, vaan myös vihreitä, ruskeita, oransseja, vaaleanpunaisia, punaisia ​​ja jopa violetteja hedelmiä.
Tähän mennessä lajikkeita on noin 400.
Banaaneilla on kaksi luokitusta - niiden tarkoituksen ja tieteellisen mukaan. Ensimmäisen mukaan banaanit jaetaan pöytä-, jälkiruoka- ja vihannesbanaaniin. Cavendish-, Gros Michel- ja Lakatan-lajikeryhmien pöytäbanaanit muodostavat suurimman osan maailman banaaniviennistä. Sitä me syömme.
Punaiset banaanit eroavat perinteisistä ruokabanaaneista kuorinsa väriltään, joka voi olla punainen, kastanjanruskea ja punertavanruskea. Useissa lajikkeissa hedelmäliha on vaaleanpunainen, niiden hedelmät ovat paksumpia ja pyöreämpiä, ja maku on samanlainen kuin hedelmäbanaanin maku. Omena-, vauva-, sokeri- ja naisten banaanit ovat erilaisia ​​minibanaanilajikkeita. Niiden hedelmät saavuttavat 8 - 12 senttimetrin pituuden. Ne saavuttavat meille harvoin, koska ne on huonosti säilytetty.
Planteyn-lajikeryhmän kasvisbanaanit syödään pääasiassa kypsennyksen jälkeen, ja niistä ei tule keltaisia, vaan mustia kypsänä. Ulkoisesti ne eroavat perinteisistä pöytäbanaaneista suurempikokoisina.
Venäjällä myydään jopa 20 lajiketta.
Nyt vähän kasvitiedettä. Sen, että banaani on monivuotinen yrtti, olet jo oppinut. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että tämän ruohon varsi on maan alla ja on juurakko, jonka massa voi olla 10 kg! Se, mikä on pinnalla ja jota yleensä kutsutaan varreksi tai runkoksi, ovat toistensa ympärille kiedottuja lehtiä. Tällainen väärä runko saavuttaa 10-15 metrin korkeuden ja 60 cm halkaisijaltaan. Väärän rungon yläosassa on kuvailematon kukinto, josta hedelmät kehittyvät. Kasvin hedelmät ilmestyvät 6-10 kuukauden kuluttua. Tällainen varsi elää vain yhden vuoden, koska hedelmän kypsymisen jälkeen se kuolee pois.
Nyt kulinaarisista riippuvuuksista. Jos meille banaanit ovat enemmän kuin jälkiruoka, niin tropiikin asukkaille se on "toinen leipä" tai "strateginen" tuote, joka korvaa menestyksekkäästi lisukkeet, perunat, leivän ja jopa lihan. Joten Kuubassa ranskalaisia ​​banaaneja pidetään suosittuna ruokalajina, Australiassa banaanit leikataan pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, kääritään jauhoissa ja korppujauhoissa, ripotetaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan kiehuvassa rasvassa. Afrikkalaiset lisäävät banaaneja kaikkiin ruokiin - munakokkelia, keittoa, puuroa ja jopa kalan lisukkeena. Mutta suurin osa Mustan mantereen banaanisadosta käytetään hedelmäoluen valmistukseen. Eurooppalaiset eivät ole tottuneet keittämään banaaneja, mutta he kohtelevat näitä hedelmiä suurella kunnioituksella.
Tällainen yleinen rakkaus banaaneihin ei ole sattumaa, koska se ei ole vain maukas ja melko tyydyttävä tuote, vaan myös upea vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti kaliumin, lähde.
Banaanien valitseminen on hyvin yksinkertaista - kiireellistä käyttöä varten sinun on ostettava keltaisia ​​hedelmiä, joissa on sileä mattakuori. Kuitenkin jopa täysin vihreät hedelmät kypsyvät helposti paikassasi, eikä tämä vaikuta ostettujen banaanien makuun ja vitamiinien esiintymiseen. Jopa lämpimissä maissa hedelmät korjataan vihreinä.

Intiaa pidetään banaanin syntymäpaikkana. Sieltä nämä makeat hedelmät levisivät koko trooppiselle vyöhykkeelle. Banaani tarkoittaa arabiaksi sormea.

Itse asiassa suuri osa siitä, mitä olet kuullut banaaneista, ei ole totta. Ne eivät kasva palmuissa: banaani on ruohoa. Lisäksi tämä ruoho kasvaa 15 metriä tai jopa enemmän. Pölytetään yöllä ja yksinomaan lepakoiden toimesta. Banaanin hedelmä on marja. Nämä marjat kuljetetaan erityisillä banaanitelineillä.

Mistä on tehty banaanit kotimaassaan? No, esimerkiksi olut, joka saavuttaa 28 asteen linnoituksen. Villissä banaanissa on siemeniä. Joissakin maissa banaaniruohon mukuloita pidetään maistuvampana kuin hedelmiä. Samoissa maissa banaanin nahkaa he polttavat - banareetit ovat vahvempia kuin mustimmat sikarit. Filippiineillä banaaneista valmistetaan pahvia.

Väritys banaanit- on yksinkertaisesti hämmästyttävän monipuolinen, lämpimissä maissa ei vain keltaisia, vaan myös vihreitä, ruskeita, oransseja, vaaleanpunaisia, punaisia ​​ja jopa violetteja hedelmiä.

Tähän mennessä lajikkeita on noin 400.

Luokituksia on kaksi banaanit- tarkoituksensa ja tieteellisesti. Ensimmäisen mukaan banaanit jaetaan pöytä-, jälkiruoka- ja vihannesbanaaniin. Cavendish-, Gros Michel- ja Lakatan-lajikeryhmien pöytäbanaanit muodostavat suurimman osan maailman banaaniviennistä. Sitä me syömme.

punaisia ​​banaaneja eroavat perinteisistä ruokabanaaneista kuoren väriltään, joka voi olla punainen, punaviinipunainen ja punaruskea. Useissa lajikkeissa hedelmäliha on vaaleanpunainen, niiden hedelmät ovat paksumpia ja pyöreämpiä, ja maku on samanlainen kuin hedelmäbanaanin maku. Omena-, vauva-, sokeri- ja naisten banaanit ovat erilaisia ​​minibanaanilajikkeita. Niiden hedelmät saavuttavat 8 - 12 senttimetrin pituuden. Ne saavuttavat meille harvoin, koska ne on huonosti säilytetty.

kasvisbanaanit lajikeryhmä Planteyn syödään pääasiassa kypsennyksen jälkeen, ja niistä ei tule keltaisia, vaan mustia kypsänä. Ulkoisesti ne eroavat perinteisistä pöytäbanaaneista suurempikokoisina.

Venäjällä myydään jopa 20 lajiketta.

Nyt vähän kasvitiedettä
Mitä banaani- Tämä on monivuotinen ruoho, olet jo oppinut. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että tämän ruohon varsi on maan alla ja on juurakko, jonka massa voi olla 10 kg! Se, mikä on pinnalla ja jota yleensä kutsutaan varreksi tai runkoksi, ovat toistensa ympärille kiedottuja lehtiä. Tällainen väärä runko saavuttaa 10-15 metrin korkeuden ja 60 cm halkaisijaltaan. Väärän rungon yläosassa on kuvailematon kukinto, josta hedelmät kehittyvät. Kasvin hedelmät ilmestyvät 6-10 kuukauden kuluttua. Tällainen varsi elää vain yhden vuoden, koska. hedelmän kypsymisen jälkeen se kuolee pois.

Nyt kulinaarisista tavoista
Jos meille banaanit jälkiruoan sijaan se on tropiikin asukkaille "toinen leipä" tai "strateginen" tuote, joka korvaa menestyksekkäästi lisukkeet, perunat, leivän ja jopa lihan. Joten Kuubassa banaaniperunoita pidetään suosittuna ruokalajina Australiassa banaanit leikkaa pituussuunnassa kahtia, pyörittele jauhoissa ja korppujauhoissa, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista kiehuvassa rasvassa. Afrikkalaiset lisäävät banaanit kaikissa ruoissa - munakkaassa, keitossa, puurossa ja jopa kalan lisukkeena. Mutta suurin osa Mustan mantereen banaanisadosta käytetään hedelmäoluen valmistukseen. Eurooppalaiset eivät ole tottuneet keittämään banaaneja, mutta he kohtelevat näitä hedelmiä suurella kunnioituksella.

Tällainen yleinen rakkaus banaaneihin ei ole sattumaa, koska se ei ole vain maukas ja melko tyydyttävä tuote, vaan myös upea vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti kaliumin, lähde.

Valita banaanit hyvin yksinkertainen - kiireellistä käyttöä varten sinun on ostettava keltaisia ​​hedelmiä sileällä mattakuorella. Kuitenkin jopa täysin vihreät hedelmät kypsyvät helposti paikassasi, eikä tämä vaikuta ostettujen banaanien makuun ja vitamiinien esiintymiseen. Jopa lämpimissä maissa hedelmät korjataan vihreinä. Kuitenkin banaanit kypsyessään puussa, eivät saa tarvittavaa makua ja aromia, vaan päinvastoin menettävät ne, hedelmien kuori halkeilee ja taudit vaikuttavat helposti hedelmälihaan, joten nämä hedelmät korjataan kypsiä.

Älä säilytä ostettua banaanit jääkaapissa. Kuten kaikki trooppiset hedelmät, banaanit menettävät makunsa ja arominsa kylmässä, se on parasta säilyttää huoneenlämmössä.

Kuoritut banaanit tarve syö heti, muuten massa hapettuu, muuttuu ruskeaksi ja menettää vitamiineja.

Miksi näin tapahtuu banaani makea ja toisella ei ole makua ollenkaan? Ja koska banaani, vaikka se on sama, on erilainen. Tärkeintä tässä marjassa on miten ja missä se kypsyi. Loppujen lopuksi hedelmät kuljetetaan vain vihreinä, kypsiä. Jotkut heistä onnistuvat saavuttamaan kunnon matkalla, mutta nämä eivät varmasti ole makeita. Eloonjääneitä käsitellään kaasulla erityisessä huoneessa. Se ei ole pelottavaa, se on tekniikkaa. Hedelmät vapauttavat kypsyessään eteenikaasua. Siksi, jos vihreää hedelmää käsitellään kaasulla, se alkaa kypsyä itsestään ja tekee sen oikein, kuten luonnossa. Jos noin viikon kaasun ja lämpötilan kanssa kaikki on kunnossa (munittaessa pitäisi olla 18 astetta ja joka päivä pitää laskea noin aste), niin marjat nuolevat sormia. Ja jos se ei ole normaalia, he eivät toimi ... Totta, ne, jotka söivät tämän alkuperäisellä oksallaan kypsytetyn hedelmän, sanovat, että tunteet ovat paljon rikkaampia. Mutta mitä tehdä - et voi kantaa niitä kypsinä.

Mutta jopa keinotekoisesti kypsytetyistä banaaneista voit valmistaa herkullisia ja tuoksuvia ruokia.