Kuinka selviytyä tundralla talvella. "Hei mestari." Kuinka selviytyä tundralla kolmen metsästäjän seurassa. Kaatunut puun kansi

syötäviä kasveja

Esimerkiksi muinaiset tšuktšit käyttivät ruokavaliossaan yli 23 luonnonvaraista kasvilajia! Ja kuinka monta vihannesta ja hedelmää otat puutarhastasi? Laske huvin vuoksi. Peruna-ajat. Kurkut - kaksi. Tomaatit - kolme... Ei rekrytoitu? Sitten et voi tavoittaa Australian alkuperäisasukkaita ollenkaan ... Syötävät kasvit

Esimerkiksi muinaiset tšuktšit käyttivät ruokavaliossaan yli 23 luonnonvaraista kasvilajia! Ja kuinka monta vihannesta ja hedelmää otat puutarhastasi? Laske huvin vuoksi. Peruna-ajat. Kurkut - kaksi. Tomaatit - kolme... Ei rekrytoitu? Sitten et voi tavoittaa Australian alkuperäisasukkaita ollenkaan. He tiesivät noin kolmesataa (!) Hyödyllistä kasvia. Ja vain tämän ansiosta he asuivat siellä, missä eurooppalainen kuoli muutamassa päivässä.

Maassamme on yli kaksi tuhatta kasveja, jotka ovat täysin tai osittain ravinnoksi sopivia. Niiden kokonaispaino on satoja tuhansia tonneja. Ja kaikkialla maailmassa on yli 120 000 lajiketta tällaisia ​​kirjoittamiseen sopivia kasveja!

Lähes mikä tahansa maantieteellinen alue, paitsi ehkä Jäämeren kelluva jää ja ylängön jäätiköt, voi tarjota ihmiselle kasvislounaan, jossa on salaatti, ensimmäinen, toinen, kolmas ruokalaji ja mahdollisesti eksoottinen jälkiruoka!

Kasvit ovat syötäviä: juurakot, sipulit, varret, versot, silmut, lehdet, kukat, siemenet, hedelmät, pähkinät, käpyjä jne. Jotkut kasvinosat voidaan syödä raakana, toiset - perusteellisen keittämisen, paistamisen tai muun lämpökäsittelyn jälkeen, esim. sekä kuivaus, liotus ja muut menetelmät.

Pähkinöillä, hedelmillä ja mukuloilla on korkein ravintoarvo. Tuottavimmat maaperät sijaitsevat lähellä vesistöjä - jokia, järviä, soita.

Syötävät kasvit, kuten ruoko, kissa ja ruoko, muodostavat usein kiinteän seinän. Veden pinnalla kelluvat lumpeet ja vesikastanja, joita muinaiset egyptiläiset kunnioittivat herkkuna. Monien vesikasvien juurakoista, jotka on aiemmin kuivattu ja jauhettu jauhoiksi, voit leipoa leipäkakkuja ja keittää puuroa.

Puiden syötävät osat. Ei vain ruohokasvit, vaan jopa puut sopivat kirjoittamiseen! Ei, tämä ei tarkoita, että taigan syvyyksissä kasvaa vähän tunnettu makkarapuu, joka leikattuaan voidaan leikata ympyröiksi, kuten tavallinen "tohtorin" makkara. Ei tietenkään. Itse puut eivät ole syötäviä, vaan niiden yksittäiset osat, eikä silloinkaan mihinkään vuodenaikaan.

Esimerkiksi käpyt, tammenterhot tai pintapuu ovat ohutta, nuorta kuorta rungon vieressä. Mänty voi tarjota pöytään viisi syötävää osaa: vitamiinijuomana puhallemattomia kukkanuppuja, nuoria versoja, pintapuuta, käpyjä ja neuloja.

Koivussa voidaan käyttää pintapuun ja mahlan lisäksi silmuja ja nuoria lehtiä, jotka sisältävät jopa 23 % proteiinia ja 12 % rasvaa.

Kääpiöpaju on lähes täysin syötävä! Tämä enintään 60 cm korkea pensas löytyy usein tundrasta. Se kasvaa ryhmissä, joskus peittäen maan kokonaan. Varhain keväällä jääpajussa käytetään kirjoitukseen nuorten versojen kuoresta vapautettuja sisäosia. Voit syödä niitä jopa raakana! Lisäksi nuoret lehdet ovat syötäviä, ja ne ovat 7-10 kertaa rikkaampia C-vitamiinia kuin appelsiinit. Kukkivat "korvakorut". Nuoret, kuoritut juuret. Ja jopa kuoresta vapautettuja, hyvin keitettyjä ja jauhettuja runkoja (kuva 1)!

Tammi voidaan katsoa syötäviksi puiksi (kuva 2). Muinaisista ajoista lähtien tammenterhot pelastivat Euroopan asukkaat nälästä. Tammmenterhot kerättiin syyskuun lopussa tai heti ensimmäisen pakkasen jälkeen. Raa'at tammenterhot eivät sovellu ravinnoksi, koska niissä on runsaasti tanniinia.

Siksi ne kuorittiin, leikattiin neljään osaan ja kaadettiin vedellä, liotettiin kaksi päivää ja vaihdettiin vettä kolme kertaa päivässä kitkerän maun poistamiseksi. Sitten taas kaadettiin vettä suhteessa kaksi osaa vettä yhteen osaan tammenterhoja ja lämmitettiin kiehuvaksi. Keitetyt tammenterhot levitettiin ohueksi kerrokseksi ulkoilmaan puiselle uunipellille esikuivausta varten ja kuivattiin sitten uunissa tai liedellä, kunnes tammenterhot alkoivat rätiseä kuin keksejä. Sen jälkeen ne murskattiin tai jauhettiin. Samaan aikaan puuroon käytettiin karkeaksi jauhettua viljaa ja kakkujen leivontaan jauhoja.

Lainaan useita vanhoja reseptejä puista valmistettuihin ruokiin. ”Seuraavaksi valmistetaan kuivattua kalakaviaaria, joka on tarkoitettu pääasiassa miehille, jotka menevät metsään metsästämään villieläimiä. Kun Kamchadalilla on mukanaan yksi kilo tätä kuivattua kaviaaria, hän saa ruokaa koko kuukaudeksi, koska kun hän haluaa syödä, hän leikkaa pois koivun kuoren (ja niitä kasvaa täällä runsaasti), poistaa yläosan. pehmeä kuori ja sen kova osa, joka on lähimpänä puun runkoa, levittää pienen määrän mukanaan otettua kalakaviaaria ja syö sen sitten kuin keksejä tai voileipää, joka on hänen ruokansa. "Kuori (koivu) on kovassa käytössä, koska asukkaat raapivat kuorta raa'asta puusta, pilkkovat sen kirveillä kuin nuudelit, hienoksi ja syövät kuivatun kaviaarin kanssa sellaisella mielellä, että talvella ei löydä Kamtšatkan vankilaa. jossa naiset eivät istuneet lähellä kosteaa koivuharjua eivätkä murentaneet ilmoitettuja nuudeleita kivi- tai luukirveillään.

"Nälänhätävuosina käytetään kuivattua lehtikuusen tai kuusen pintapuuta, rullattu ja kuivattu, ei vain Siperiassa, vaan myös Venäjällä Hlynoviin ja Vjatkaan."

”Tšuktšit valmistivat yhden suosikkiruoastaan ​​pajun lehdistä ja nuorista versoista, joita he varastivat tulevaa käyttöä varten. Pajut laitettiin hylkeennahkasäkkeihin, ja tällainen säilörehu jätettiin happamaan koko kesän ajan. Myöhään syksyllä tällainen hapan massa jäätyi ja seuraavina kuukausina se leikattiin viipaleiksi ja syötiin kuin leipää.

Toivon, että yllä olevat linjat ovat vakuuttaneet skeptikot siitä, että puita voidaan käyttää paitsi polttopuuna tai rakennusmateriaalina, myös tarjoilla pöytään! Ravinteikkain ja maukkain pintapuu (joskus sitä kutsutaan väärin niini) keväällä, mehun tuotannon ja puun intensiivisen kasvun aikana. Vaikka periaatteessa sitä voidaan käyttää gastronomisiin tarkoituksiin sekä kesällä että syksyllä.

Jotkut lähteet väittävät, että pohjoiset kansat söivät ankaran nälänhädän aikana talvipuita muiden ruokien lisäaineena. Vaikka luultavasti tähän aikaan vuodesta se eroaa jo vähän ylemmästä kuoresta. Mutta kuten sanotaan, nälkä ei ole täti, täällä ei ole aikaa gourmet-ruoalle. Lisäksi luin historiallisia kronikoita, joissa puhuttiin kuoren syömisestä yleisesti, vaikka on yleisesti hyväksyttyä, että puiden yläkuori ei sovellu ravinnoksi liian runsaan tanniinipitoisuuden vuoksi. Tätä on vaikea selvittää. Luulen, että kaikki riippuu siitä, kuinka nälkäinen olet. Söin elämässäni myös paljon sellaista, mitä ei mielestäni periaatteessa pitäisi syödä.

Akateemikko Likhachev sanoi haastattelussa, että piiritetyssä Leningradissa nälkään kuolevat ihmiset söivät sahanpurua (!), Tätä varten he heittivät heidät veteen, missä puu alkoi käydä pitkään oltuaan. He söivät tätä fermentoitua, haisevaa, mutta proteiinia antavaa massaa. Hakkuussa se kannattaa poistaa rungon tyvestä tai jopa paksuista juurista, jotka ovat ryömineet maan pinnalle, missä se on ravitsevinta ja mehukkainta.

Hapotusmenetelmät vaihtelevat. Yksinkertaisinta on tehdä runkoon kaksi syvää pyöreää vaakasuoraa viiltoa veitsellä tai kirveellä ja kaksi pystysuoraa leikkausta yhdistämään ne. Irrota ylempi kuori kallistamalla sitä toiselta puolelta veitsellä. Jos se ei sopisi hyvin, voit käyttää pieniä puukiiloja, jotka työnnetään rungon ja kuoren väliin (kuva 3). Periaatteessa pintapuuta voidaan syödä raakana - sillä on tietysti makeahko maku, ei ilman "puista" jälkimakua. Pitkä kypsennys parantaa sen makua merkittävästi. Kiehuvassa vedessä karvaava pintapuu liottaa vähitellen, turpoaa ja muuttuu tasaiseksi hyytelömäiseksi massaksi, joka tulee syödä hieman jäähtyessään.

Jos tämä "puuro" kuivataan tulella lämmitetyillä kivillä tai toisella improvisoidulla paistinpannulla, saatua jauhoa voidaan käyttää leipäkakkujen leivontaan. Ravitsevin on koivun, pajun, vaahteran, männyn, haavan, lehtikuusi, kuusen, poppelin toissijainen kuori. Muuten, kaikissa näissä puissa lehtikuusta lukuun ottamatta on syötäviä silmuja ja nuoria versoja raa'ina, mutta paremmin keitettyinä. Rungoissa ravitsevia raitoja haihtunutta ja paksuuntunutta mehua, jotka muistuttavat purukumia. Ja nyt kutsun lukijan maistamaan kasvisherkkuja saman pöydän ääressä onnettomuuteen joutuneen henkilön kanssa, no, vaikkapa jossain taigassa, metsä-tundrassa tai sekametsissä. Kuten he sanovat, kuin Jumala lähetti. Ja Jumala lähetti paljon. Siellä on alkupala, ensimmäinen, toinen ja kolmas ruokalaji, ja "välipalaksi" - hedelmä- ja marjajälkiruoka.

Salaatit. On parempi aloittaa ateria kevyillä välipaloilla.

Syötävien luonnonvaraisten kasvien suuresta valikoimasta yritin valita vain sellaisia, joita voidaan käyttää ensimmäisessä, toisessa ja kolmannessa ruoassa.

Yhteinen saksifrage reisiluu. Ruohoinen sateenvarjokasvi, 30–70 cm korkea, lehdet petiolate, pinnate. Kukat ovat pieniä, viisi terälehteä, valkoisia. Kukkii kesäkuussa elokuussa. Se kasvaa ylänköniityillä, ruohoisissa naarasmetsissä ja reunoilla, pelloilla, teiden varrella, pensaissa. Varret ovat suoria, haarautuneita, hienojakoisia, sisältä onttoja, ulkopuolelta pörröisiä. Kuivatut juuret ja lehdet korjataan myöhempää käyttöä varten. Salaatissa varhaisesta keväästä syksyyn voit käyttää nuoria lehtiä.

Bodyak on monilehtinen, tataari. Ruohoinen monivuotinen, korkea (jopa 150 cm) hämähäkinseittimäinen varsi. Lehdet ovat suuria, varsinkin alemmat, alta harmahtavan hämähäkinseitin tai valkoisen tomentoosin. Kukat ovat erittäin ilmeikkäitä: pörröisiä, tumman violetteja, koreja, joiden halkaisija on jopa 3-4 cm. Kukkii heinä-elokuussa. Se kasvaa aroilla ja metsä-aroilla, vuoristossa se nousee subalpiininiityille.

Harjakset harjakset, harjas hammaskivi, lila ohdake, bodyak. Yleinen rikkaruoho asutuilla alueilla. Tämäntyyppisten ohdaketyyppien nuoria lehtiä ja versoja käytetään salaateissa. Ja aroalueen eteläisillä alueilla, suolaisilla niityillä, löytyy usein syötävää tattia, jossa juurakoita käytetään ravinnoksi.

Hogweed leikattu, nippu. Jopa 2 m korkea monivuotinen, jäykkäkarvainen. Tynnyri on tyhjä hienoksi uurrettu putki. Tyvilehdet ovat suuria, kolmilehtisiä, pitkillä varreilla varren lehdet ovat pieniä. Kukat ovat valko-vihreitä, joskus vaaleanpunaisia. Marginaali - epäsäännöllinen, koottuna suuriin sateenvarjoihin, kaksiosaiset terälehdet. Kukkii kesäkuusta syyskuuhun. Se kasvaa metsien reunoilla, raivauksilla, pensailla, niityillä, jokien ja purojen rannoilla, vuoristossa se nousee joskus metsän ylärajalle. Ennen kukinnan alkamista korjattu kasvi on herkullisin. Salaatissa käytetään nuoria varsia, kuoritaan ja nuoria lehtiä keitetään 3-5 minuuttia. On vaarallista sekoittaa ruoho ja sarviapila myrkylliseen hemlockiin, joten jos olet epävarma siitä, mikä kasvi on edessäsi, on parempi olla käyttämättä sitä.

Leveälehtinen kello. Kelloperheen monivuotinen, 50-150 cm korkea, sahahampaiset lehdet, roikkuvat kukat, teriö sininen tai sinertävä, leveästi kellomainen. Kukinnan aikana pylväs paljastuu huomattavasti teriöstä. Kukkii kesä-heinäkuussa. Kasvaa metsäniityillä, pensaissa ja lehtimetsissä. Nuoret lehdet ja versot käyvät salaattiin.

Nelilehtinen kello, kanat. Kasvin korkeus 50-150 cm, 3-4 lehteä per varsi. Kukinto monikukkainen, paniculate. Teriö kapean kellomainen, sininen. Kukkii heinäkuussa. Se kasvaa lehtimetsissä (popelimetsissä), metsäraivauksissa, kosteilla niityillä ja pensaissa. Leveälehtinen kello (kuva 5). Sillä on paksu mehevä juuri ja 50–100 cm korkea varsi. Lehdet 3-5 pyörteessä. Terä on sininen, pylväs on yhtä suuri kuin teriö tai hieman ulkonee siitä. Kukkii heinäkuussa. Kasvaa kivisillä rinteillä, aroniityillä, pensaissa, koivumetsissä, metsän reunoilla.

Highlander vuori, alppi, baškiiri kaali, hapan, hapan tattari. Monivuotinen juurakko, 15–100 cm korkea. Lehdet lyhyillä varrella, pitkänomaisia. Kukat ovat valkoisia, kerättynä rypäleeseen. Kukkii toukokuusta elokuuhun. Kasvaa niityillä, niittyaroilla, kivisissä harvoissa metsissä. reunoilla vanhoja kerrostumia. Nuorista varresta valmistettu salaatti on herkullinen ja keväällä - nuorista lehdistä.

Highlander Snake, tai apteekki, syöpä kaula, serpentiini, kurkku, mustajuuret. Korkeus - 30-100 cm Vaaleanpunaiset kukat kerätään tiheään korvaan. Kukkii toukokuusta elokuuhun. Kasvaa niityillä, raivauksilla, pensailla, suolla. Nuoria lehtiä ja versoja voidaan syödä raakana tai käyttää salaateissa.

Knotweed, knotweed, ruoho-muurahainen, sianheinä, hanhenpoika, lintutattari, Alta-tymyrdaakh (jakut.). Tasainen, 10-50 cm korkea, painuneilla ja nousevilla oksilla, kukat ovat pieniä, huomaamattomia, sijaitsevat lehtien kainaloissa, terälehdet ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Lehdet lyhyillä varrella. Kukkii kesäkuusta syyskuuhun. Se kasvaa teiden lähellä, joutomailla, jokien hiekoilla ja matalilla, lähellä asuntoja. Nuoret varret ja lehdet menevät salaattiin. Lehdet kuivataan tulevaisuutta varten.

Kaivosritilä piikki, nuori, nauris, jäniskaali. Ruohokasvi kaksivuotinen, ensimmäisenä vuonna kehittyvä laatoitettu sileä, mehevä lehti, joka muodostaa puolipallon muotoisia kartioita. Toisena vuonna näistä käpyistä kehittyy varsi, jossa on pitkä, jopa 30 cm korkea monivärinen harja. Kukat vihertävän keltaiset, lähes istumattomat. Kukkii heinä-syyskuussa. Se kasvaa vuoristossa avoimien kivisten rinteiden ja kallioiden varrella, joskus tasaisilla aroilla hiekkamaalla, harvassa eteläisessä mäntymetsässä ja metsänreunoilla. Salaateissa käytetään yksivuotisten kasvien lehtiä. Ennen syömistä leikkaa käpyt lehtien päistä. Lehdet ovat mehukkaita, miellyttävän hapan makuisia, kuumana päivänä ne sammuttavat janonsa.

Kaupungin sora. Pystyvarret 20–80 cm korkeat, yksittäisiä kukkia kärjessä. Terälehdet keltaisia, joskus vaaleanpunaisia, lukuisia heteitä, ilman punertavanruskeita, pyöristettyjä. Kukinnan jälkeen verhiö taittuu alas tai leviää. Kukat eivät ole roikkuvia. Kukkii toukokuusta elokuuhun. Se kasvaa metsän reunoilla, pensaikkoissa, rotkoissa ja tienvarsissa. Salaatissa käytetään nuoria tuoreita lehtiä ja varsia. Sen kollega - jokisora ​​- kasvaa kosteilla niityillä, jokien rannoilla, metsäraivauksilla. Terälehdet valkeat tai hieman kellertävät punertavilla täplillä, kärjessä lovettu, verholehdet punaruskeat, pystysuorat. Kukat roikkuvat. Kukkii toukokuusta heinäkuuhun. Vitamiineja sisältäviä lehtiä käytetään salaateissa.

Hanhisipulin keltainen. Varsi jopa 30 cm korkea. Kukat sijaitsevat sateenvarjon muotoisessa istumattomassa kukinnossa. Tyvilehti on hieman pidempi kuin varsi. Kukkii huhti-toukokuussa. Löydät sen metsistä, ruusuista, pensaista. Lehdet voidaan käyttää salaattiin, kun ne on liotettu kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia.

Angelica metsä. Ruohoinen monivuotinen, paksujuurinen (kuva 6). Varsi kalju, sisältä tyhjä, korkeintaan 2 m korkea, sateenvarren alla untuvainen, yläosasta haarautunut. Kukinnot kerätään puolipallon muotoisiin monisäteisiin sateenvarjoihin. Kukat ovat pieniä valkoisia ja niissä on vaaleanpunainen sävy. Kukkii kesä-heinäkuussa. Kasvaa alppiniityillä, metsäsoilla, metsissä ja pensaissa. Lehdet ja varret korjataan myöhempää käyttöä varten kuivattuna (ruokien maustamiseen) ja suolatussa muodossa. Salaattiin menee nuoret kuoritut varret.

Angelica apteekki, lääke. Suuri kasvi, varsi on sileä, jopa 2,5 m korkea. Sateenvarjot ovat pallomaisia, suuria. Kukkii kesä-heinäkuussa. Se kasvaa soiden laitamilla, soisissa metsissä, pensaiden keskellä. Hedelmät elo-syyskuussa. Nuoria versoja voidaan käyttää vihannestena tai lisätä salaatteihin.

Kukonjalka. Viljakasvi jopa 1,5 m korkea, harmaanvihreät, karkeat lehdet. Piikkarit on kierretty oksien päihin tiiviiksi nipuiksi. Kukinta kesä-heinäkuussa, hedelmät elokuussa. Sen nuoria, mehukkaita, makean makuisia versoja käytetään salaateissa. Löydät sen harvoista metsistä, avoimista, ruohoisista rinteistä, niityistä ja pensaista.

Hedgehog-joukkue Starry Bunge (kuva 8). Monivuotinen, ohuella juurakolla jopa 0,5 m korkea. Lehdet ovat soikeat, ylemmät istumattomat, alemmat petiolate. Verholehdet ruohomaiset, karvaiset, terälehdet valkoiset. Se kasvaa varjoisissa metsissä, pensaissa, jokilaaksoissa ja rotkojen varrella. Vuorilla se nousee metsän ylärajalle. Kukkii kesä-elokuussa, lehdet lumen alla vihreillä lehdillä. Salaatit valmistetaan nuorista versoista ja lehdistä, jotka on kerätty ennen kukintaa (silloin versot karkeutuvat).

Ivan-tee, kapealehtinen sipuli, tuliruoho, Koporsky-tee, hevosruoho (kuva 9). Monivuotinen, sileä, pystysuora, jopa 1,5 m korkea varsi, pitkänomaiset tummanvihreät lehdet.

Katran tatari. Kukat ovat purppuraisia ​​tai purppuranpunaisia, ja ne on kerätty pitkiin rypäleisiin. Kasvaa palaneilla alueilla, metsien avoimilla, penkereillä ja rinteillä, ojien ja teiden varrella, usein suurissa metsikoissa. Kukkii kesän toisella puoliskolla. Nuoret lehdet ja versot menevät salaattiin, aiemmin kastettuna kiehuvaan veteen 12 minuutiksi. Arovyöhykkeen juurakokasvi, 60–120 cm korkea, lehdet mehevät, kukinto paniculate-haaroittunut valkoisilla terälehdillä. Kukkii toukokuussa. Nuoret varret syödään, kuten kaali, raakana ja keitettynä. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä.

Oxalis tavallinen, jänis hapan. Varreton monivuotinen, 5-10 cm korkea. Terälehdet vaaleanpunaisilla suonilla. Lehdet ovat kolmilehtisiä, varrella vaaleanvihreitä. Yöllä, sateisella säällä ja kirkkaasta auringosta lehdet taittuvat, putoavat ja avautuvat aikaisin aamulla. Kukkii toukokuussa kesäkuussa. Ruoan syöntiä tulee rajoittaa, koska suurina määrinä se on haitallista keholle. Salaatin happamat lehdet, jotka on kerätty kukinnan aikana, menevät; ne voidaan kuivata.

Apila (kuva 10). Kolme apilatyyppiä: hybridi - varsi on lähes pystyssä, kukat ovat vaaleanpunaisia, verhiön kaksi ylempää hammasta ovat erillään toisistaan; niitty - kukat ovat pallomaisia, lilanpunaisia ​​tai vaaleanlilaisia, varret ovat soikeita, jyrkästi kaventuneet pitkäksi ohueksi kärjeksi; hiipivä varsi hiipii, kukat ovat valkoisia, joskus vaaleanpunaisia, verhiön kaksi ylähammasta ovat hyvin lähellä toisiaan. Kaikilla lajeilla on samat ravitsemukselliset ominaisuudet. Nuoret varret ja lehdet menevät salaattiin. Voit etsiä apilaa niityiltä, ​​jokien varrelta, metsänreunoista, teiden varrelta. Kukkii toukokuusta lokakuuhun. Lehdet ja versot voidaan korjata kuivattuna ja peitattuina.

Topovnik leveälehtinen, pippurinen, aurinkoinen piparjuuri. Monivuotinen, korkeintaan 1 m. Kasvaa suolaisilla niityillä ja aroilla, lähellä asuinpaikkoja. Kukkii kesä-elokuussa. Salaatissa käytetään nuoria lehtiä ja versoja, ja pippurilla maistuvat siemenet ovat kuin mauste.

Raceme-ritilä, hiekkainen kaura, aigarkiyak (kazakstani), jättiläinen karvajuuri, jättiläinen arina. Monivuotinen yrtti, 50-150 cm korkea. Lehdet ovat kovat, sinertävät. Kukkii touko-heinäkuussa, kantaa hedelmää elo-syyskuussa. Salaatissa käytetään tuoreita versoja ja silmuja. Löydät sen rannikon hiekalta, dyyniltä, ​​hiekkaaroilta, harvoilta metsiltä, ​​hiekalta.

Nokkonen, kshtkan (kazakstani). Nokkonen. Tunnettu kasvi, jopa 1 m korkea, suuret rosoiset lehdet, istuu palavilla karvoilla. Molempia nokkosia tavataan joutomailla, rotkojen varrella, jokien rannoilla. Kukkii kesä-heinäkuussa.

Molemmat nokkostyypit ovat läheisiä ja arvokkaita ravintoarvoltaan. Nuorten nokkosten lehdet, jotka karvaavat kiehuvassa vedessä 5 minuuttia, menevät salaattiin. Georgian asukkaat rakastavat nuoria versoja, jotka on murskattu raa'an velreksi, maustettuna suolalla, pippurilla, kasviöljyllä. Se voidaan kuivata tai suolata tulevaa käyttöä varten.

Hampun nokkonen. Kasvin korkeus ‒70‒150 cm Lehdet kämmenisesti leikattuna 3‒5 osaan. Kukkii kesä-heinäkuussa. Sitä esiintyy joutomailla, teiden varrella, aroniityillä, kukkuloiden kivisillä rinteillä ja pienillä vuorilla. Sitä käytetään ruoaksi, samoin kuin nokkosen.

Burnet lääke, apteekki, puuro, mustapää, ymyyakh (jakut.). Ruohoinen monivuotinen, jopa 1 m korkea. Lehdet ovat pinnat, kukat ovat tumman violetteja, pitkänomaisia. Kukkii touko-elokuussa. Se asuu niityillä, harvoissa metsissä, pensaiden keskellä, metsänreunoilla, purojen ja jokien rannoilla. Nuoret tuoreet lehdet, jotka muistuttavat tuoksultaan kurkkua, menevät salaattiin. Voit pitää niitä 1 minuutin kiehuvassa vedessä, valuta ja leikkaa salaatiksi.

Potentilla hanhi, hanhen jalka. Ruohoinen monivuotinen kasvi, jossa on nippu tyvilehtiä ja pitkät hiipivät juurtuneet varret, jotka nousevat näiden lehtien kainaloista. Lehdet ovat pintamaisia, pitkulaisia, ylhäältä kaljuja, vihreitä, alta hopeanhohtoisia painautuneista karvoista. Kukat yksittäin pitkillä suorilla varrella, kellertäviä. Kukkii toukokuusta syksyyn. Se kasvaa joutomailla, teiden varrella, kosteilla niityillä, jokien rannoilla (hiekalla), järvien ja lampien lähellä, metsäraivauksilla. Salaatissa käytetään nuoria lehtiä, jotka korjataan kukinnan aikana.

Kvinoa. Kvinoalajeja on suuri määrä, joista viisi on ravitsemuksellisesti tärkeitä. Kaikki muut quinoatyypit ovat rikkaruohoja ja kasvavat usein asuntojen lähellä, suolamailla, aroilla ja poikkeavat jopa joutomailla, jokien ja järvien varrella ja kallioilla (hajallaan). Salaatissa käytetään nuoria lehtiä ja versoja.

Quinoa keihään muotoinen (kuva). Varren korkeus ‒ 20‒100 cm Kukkii kesäkuusta syyskuuhun. Ala- ja keskilehdet ovat kolmion muotoisia, ja niissä on usein vaakasuoraan taipuneita alalohkoja.

Kvinoa hylätään. Varren korkeus ‒ 15‒70 cm Kukkii heinä-elokuussa. Lehdet ovat meheviä, mehukkaita, paksuja kuivassa muodossa, hienosti ryppyisiä.

Rannikon kvinoa (kuva 12). Varren korkeus ‒ 15‒80 cm Kukkii heinä-elokuussa. Lehdet eivät ole mehukkaita, sileitä, ilman ryppyjä. Hedelmien kukinto on epäjatkuva-piikin muotoinen. Kvinoan levittäminen. Varsi 30-80 cm korkea. Kukkii heinäkuusta syyskuuhun. Hedelmät oksat ovat vaakatasossa taivutettuja tai suunnattu ylöspäin terävässä kulmassa.

Puutarhaquinoa, zhusakalabata (kazakstani). Varren korkeus ‒ 50‒120 cm Kukkii heinä-elokuussa. Kukkia, joissa on emi, kahta sukua: pienellä siemenellä ja vaakasuoralla siemenellä, ja toiset ilman siemeniä, mutta kahdella suojuslehdellä siemen on pystysuorassa.

Lehmus on sydämenmuotoinen, pienilehtinen. Tunnettu puu, jopa 25 m korkea. Kukkii heinäkuussa. Kuori on uurteinen, tummanharmaa. Kukat ovat keskikokoisia, kerätty pieniin kukintoihin. Nuoria lehtiä voi käyttää salaattiin kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä.

Arktinen lusikka, skorbutiiniyrtti. Kaksivuotinen, 10 (joskus 20 tai enemmän) cm korkea, paljas kasvi. Alemmat lehdet ovat petiolate. Terälehdet ovat pieniä valkoisia. Kukkii kesäkuussa heinäkuussa. Se kasvaa tundralla korkeilla alueilla, savimäkillä ja hiekkarannoilla. Kirjoittamiseen käytetään kasvin ilmaosia, jotka syödään raakana salaatin muodossa ja suolataan myöhempää käyttöä varten.

Takiainen huopa, hämähäkinverkko, takiainen, dedovnik (kuva 3). Monivuotinen, paksu pystyjuuri, haarautunut uurrettu varsi jopa 1,5 m korkea. Lehdet ovat suuria, leveitä, karkeita, munamaisia, alempia - pitkillä varreilla. Kukat ovat lila tai tumman violetti, kerätty pallomaisia ​​koreja. Se kasvaa jokien rannoilla, joutomailla, pensaiden keskellä, rotkojen varrella ja lähellä asuntoja. Kukkii heinä-elokuussa. Salaatissa käytetään nuoria kuorittuja varsia ja ennen kukintaa kerätyt lehdet kastetaan kiehuvaan veteen 1–2 minuutiksi.

Altai-sipuli, fistulaatti, cherlik kulcha, sogun (Tuv.). Korkeus - jopa 1 m, paksuus - 13 cm Se näyttää puutarhasipulilta - batunilta. Kasvaa kallioilla, kivisillä rinteillä. Jousi lineaarinen. Korkeus - 25‒70 cm Lehdet ovat kapeita. Kasvaa niittyaroilla, rinteillä, kuivilla pelloilla, kuivilla valometsillä.

Voittoinen sipuli, villivalkosipuli, pullo, khilba (Tuv.). Varsi jopa 70 cm korkea. Lehdet ovat leveitä, petiolate, litteitä. Kukat ovat pieniä, vihertävän valkoisia, kerätty pallomaiseen sateenvarjoon. Kasvaa metsissä, enimmäkseen tummissa havupuissa, alppiniityillä. Upota salaatinlehdet 2-3 minuutiksi kiehuvaan veteen. Sipuli roikkuu, lima, mangyr (Alt.). Korkeus - 20‒70 cm Lehdet litteät. Kasvaa arojen kalliorinteillä, höyhenruohoaroilla, aroniityillä.

Sipuli koroda, taltta. Varsi 10-15 cm Litteät lehdet. Se kasvaa niityillä, usein soisilla ja kosteilla joen rannoilla. tundra ja alppiniityt. Topit ovat pehmeitä.

Sipuli vanhenee. 20-70 cm korkea. Lehdet ovat turvonneet. Se kasvaa aroilla, arojen kivisillä rinteillä, kuivilla niityillä.

Keula kulmikas, puutarha. Varsi jopa 70 cm korkea, kulmikas, ohut. Kasvaa niittyjen aroilla, niityillä, pelloilla. Kaikentyyppiset sipulit kukkivat kesä-heinäkuussa ja niitä käytetään tavallisena sipulina.

Mansetti on tavallinen. Ruohoinen monivuotinen, jossa pyöristetyt, taitetut, lohkolehdet reunaa pitkin, ikään kuin ne olisi kerätty ruusukkeeseen. Kasvin korkeus - jopa 3040 cm, lyhyellä mutta melko paksulla puumaisella vaakasuoralla juurakolla. Varret ovat hieman karvaisia, alemmat lehdet ovat petiolate, ylemmät ovat istumattomia. Kukinto on löysä, koottu pienistä sateenvarjoista koostuvan panikkelin muotoon. Sateenvarsien kukat ovat hyvin pieniä, kelta-vihreitä. Kukkii kesä-elokuussa. Kasvaa niityillä, avoimilla, teillä, alppinurmikoilla, metsissä. Muodostaa joskus kokonaisia ​​paksuja. Nuoret lehdet ja versot menevät salaattiin, karvaten 1 minuutin ajan kiehuvassa vedessä.

Pehmein keuhkojuuri (kuva 14). Pieni (jopa 40 cm) monivuotinen kasvi. Lehdet ovat karkeita, soikeita, teräviä, pitkänomaisia. Kukat ovat melko suuria, kerätty varren yläosaan, ensin vaaleanpunainen, sitten violetti ja lopulta sininen. Kukkii huhti-kesäkuussa, samanaikaisesti lumikellojen kanssa. Kasvaa avoimilla, lehti- ja sekametsien reunoilla. Peruslehdet sopivat salaattiin, kuorittuja varsia ja terälehtiä voidaan käyttää. Voit tehdä salaatin lisäämällä muita kasveja.

Alikypsä keihään muotoinen "pohjaton putki". Ruohoinen monivuotinen, jopa 1,5 m korkea. Suuret, tasaisen pituiset ja leveät, leveästi keihään muotoiset lehdet. Kukkakorit ovat roikkuvat muodostaen paniculate rakenteen .. kukkivat. Se kasvaa metsissä, metsäreunoilla ja avoimilla, pensaiden keskellä. Keväällä pehmeitä, vielä puhallemattomia lehtiä ja varsia (kuorittuja) syödään raakana tai salaatissa.

Kauran juuri. Pysty varsi, korkeus 1,5 m. Lehdet ovat lineaarisesti suikeat, tyvestä leventyneet, pitkät, tulevat juureksesta ruusukkeen muodossa (enintään 30 lehteä ruusukeessa). Kukat ovat ruoko, violetti tai violetti, kerätty koriin. Juurisato on sylinterimäinen, halkaisijaltaan jopa 4 cm. Se kasvaa Krimillä ja joillakin IVY:n Euroopan osan keski- ja eteläalueilla. Nuoret lehdet menevät salaattiin.

Kurkkuyrtti, purasruoho, purasruoho, purasruoho. Suuri (jopa 60–70 cm), melko karkea kasvi, jolla on mehevä voimakkaasti haarautunut varsi, karvainen karvainen, kurkun tuoksuinen. Lehdet ovat soikeita, tyvestä kaventuneet varreksi, sahalaitaiset reunoilta. Suuret tummansiniset kukat kerätään paniculate kukintoihin. Kukkii kesä-elokuussa. Se kasvaa kuin rikkakasvi asunnon lähellä, pelloilla. Ennen kukintaa kerättyjä lehtiä ja nuoria varsia käytetään salaateissa.

Voikukka lääke, piya (kazakstani). Tunnettu pieni (jopa 40-50 cm) kasvi, jolla on paksu lyhyt pystysuora juurakko ja kirkkaankeltaiset kukat kerätty koriin. Kasvaa niityillä, teillä, joutomailla, pelloilla, asuntojen lähellä. Lähes koko kasvi on syötävä. Kukkii touko-heinäkuussa. Nuorista lehdistä valmistetaan salaatti liottamalla niitä kylmässä suolavedessä noin kolmekymmentä minuuttia.

Comfrey lääke. Melko suuri, jopa 1 m korkea kasvi, jonka kärjessä on pystysuora, haarautunut jäykkäkarvainen varsi. Lehdet ovat suuria, soikeita-lansolaattisia. Terä on likaisen violetti. Kukat tiheissä kiharoissa. Kukkii touko-kesäkuussa. Kasvaa kosteissa pensaissa, märillä niityillä, jokien, järvien lähellä, ojissa, teiden varrella, soiden lähellä. Nuoret lehdet menevät salaattiin.

Kivipurppura, kuten maraali (kazakki), Kantitaer (tatari), Udenyedszuuk (Kalmyk), jäniskaali, hopealehti, kreikari. Paljas kasvi, 15–80 cm korkea, suora, haarautumaton varsi ja tiiviisti istuvia vuorotellen soikeita lehtiä, paksu, mehukas, sinertävä. Kukat kerätään yläosaan tiheään haarautuneeseen kukintoon. Kukat ovat pieniä ja niissä on tummanpunaisia ​​tai purppuraisia ​​terälehtiä. Kukkii heinä-syyskuussa. Kasvaa pelloilla, niityillä, pensailla, jokien rannoilla, kaatopaikoilla, koivutappeilla, kivillä ja rinteillä. Päälehdet ja nuoret versot menevät salaattiin.

Isokuppihelokkia, pässiä, kukkoja. Ruohoinen monivuotinen, 15–30 cm korkea, lyhyt juurakko. Lehdet ovat kaikki tyvi, soikea, kapeneva tyvestä. Ruusukkeesta lähtevät kukkavarret, kukat keltaiset, yläosasta sateenvarjolla rypäleet, yksipuoliset. Kukkii touko-kesäkuussa. Sitä esiintyy metsissä, reunoilla, laidoilla, niityillä, pensaiden keskuudessa. Lehtiä käytetään salaattiin, ja vitamiinien lähteenä ne poimitaan kukinnan aikana nopeasti auringossa kuivattuina.

Jauhobanaani iso, yleinen Tunnettu pieni kasvi, jossa on tyvilehtiä ja useita kukkavarsia (nuolet). Plantain iso, yleinen. Kukkii kesäkuusta elokuuhun. Kasvaa niityillä, pelloilla, teillä. Salaatissa käytetään nuoria lehtiä, jotka kiehuvat kiehuvassa vedessä 1 minuutin ajan. Salaatti maistuu paremmalta, kun siihen on lisätty parta.

Prozanik tai pazdnik pilkullinen baari. Monivuotinen, 30-120 cm korkea. peitetty jäykillä, ulkonevilla karvoilla. Basket single, keltaisilla kukilla. Kukkii kesä-elokuussa. Kasvaa niityillä, harvoilla metsillä, raivauksilla ja reunoilla. Tuoreet tyvilehdet menevät salaattiin seoksena muiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Hiipivä sohvaruoho, bidayek (kazakstani). Korkea (jopa 1,5 m) vilja, jolla on pitkä juurakko. Kukkii kesä-heinäkuussa. Asuu niityillä, avoimilla, ruohomaisilla havu- ja lehtimetsillä, teiden ja asuinalueiden lähellä. Tuoreet juurakot menevät salaattiin.

Dahurian rododendroni. Haarautunut pensas, korkeintaan 2 m korkea, nahkamaisilla lehdillä, jossa on suuri ja kirkkaan vaaleanpunainen teriö, jossa on violetti sävy. Kukkii huhtikuusta heinäkuuhun, joskus taas kukkii elo-syyskuussa. Sitä esiintyy männyssä, kuusessa, setrissä, mutta erityisesti lehtimetsissä, vuorten kivisillä rinteillä, kivipaikoilla, kallioilla, vuoristopurojen rinteillä, palaneilla alueilla ja raivauksilla. Rhododendronin syötävät terälehdet, jotka erottuvat helposti heteiden mukana. Niillä on miellyttävä tuoksu ja makeahko maku, joten ne ovat miellyttäviä syödä ja niitä voidaan käyttää salaateissa.

Duckweed on pieni. Varret - levyt ovat munamaisia, paksuja, läpinäkymättömiä, kelluvat veden päällä järvissä, lammissa, suvantoissa. Duckweedin makuominaisuudet ovat korkeat. Siitä voi valmistaa salaatteja, huuhtele vain hyvin.

Duckweed on triadinen. Levyt ovat pitkulaisia, kolmion muotoisia, ohuita, läpinäkyviä, ryhmiin yhdistettyjä, veteen upotettuja. Asuu seisovassa vedessä. Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ja käytön suhteen se ei eroa pienestä ankkaherneestä.

Sverbiga itäinen, tavallinen, villiretiisi, niitty retiisi. Voimakkaasti haarautunut karvainen kasvi, jopa 120 cm korkea. Varsi on karkea. Kukat ovat kirkkaan keltaisia, kukinnot siveltimen muodossa. Hedelmät pitkänomaisten pähkinöiden muodossa, kärjessä. Tätä rikkaruohoa esiintyy tienvarsilla, kesantomailla, pelloilla ja niityillä. Kukkii kesä-heinäkuussa. Salaatissa käytetään meheviä lehtiä (Armeniassa niitä kutsutaan getzugiksi). Ennen kukintaa kerättyjä nuoria kukkivia varsia voit käyttää salaattiin. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja kuori karvainen iho pois.

Niitty sydän. Pieni kasvi (enintään 50 cm), jossa on suora varsi ja pyöristetyt tyvilehtien ruusukkeet. Varren lehdet kapeita, lineaarisia. Kukat ovat keskikokoisia, kerätty tiheään harjaan. Terälehdet ovat lila, joskus valkoisia. Asuu soilla, jokien ja purojen rannoilla, kosteilla niityillä, pensaiden välissä. Salaatinlehdillä on terävä, karvas, mutta miellyttävä maku.

Smolevka tavallinen, leveälehtinen, kekseliäs. Ontto, sinivihreä kasvi, 40-50 cm (joskus jopa 1 m) korkea. Varsi haarautuu yleensä yläosasta. Lehdet vastakkain, teräväpää, sinertäviä. Kukat ovat melko suuria, valkoisia punaisen sävyin. Kukkii heinä-syyskuussa. Kasvaa niityillä, harvoilla ruohometsillä ja metsänreunoilla. Löytyy usein peltokasvina. Salaatissa käytetään nuoria versoja, jotka maistuvat parsalta.

Smolevka epäilee, roikkuu. Suora, karvainen, hieman haarautunut runko, korkeus - jopa 70 cm. Lehdet ja tyvivarret ovat pörröisiä. Kukinto kapea, yksipuolinen, roikkuu. Kukat ovat melko suuria, riippuvia, kapealla verhiöllä. Terälehdet (viisi kappaletta) valkoisia tai valkovihreitä. Kukkii toukokuusta elokuuhun. Kasvaa kuivilla harvoilla metsillä, avoimilla, niityillä, raivauksilla palaneilla alueilla, kivisillä kuivilla rinteillä, hiekalla. Sitä käytetään elintarvikkeissa, samoin kuin tavallinen terva.

Tavallinen kihti (kuva 18). Monivuotinen, putkimainen, karvainen varsi, jossa lyhytkarvainen, ylhäältä hieman haarautunut, korkeintaan 1 m. Lehdet kolmilehtiset, soikeat, pitkänomaiset ja kärjestä terävät. Valkoiset kukat kerätään monisäteisiin monimutkaisiin sateenvarjoihin. Kukkii kesä-heinäkuussa. Se kasvaa harvoissa varjoisissa metsissä, niiden reunoilla, avoimilla, metsäpensaiden keskellä, ojien varrella, rikkaruohoilla, rotkoissa, tukissa. Vihreistä, vielä kukkimattomista lehdistä valmistetaan mausteisia salaatteja, joita varten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, vesi valutetaan ja suolahapoa lisätään. Niitä voidaan käyttää myös muiden ruokien mausteena.

Snyt vuori. Varren korkeus ‒ 20‒70 cm Lehdet sileät, tyvipitkillä varrella. Terälehdet ovat pieniä ja valkoisia. Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa mukaan se ei juuri eroa tavallisesta kihtiruohosta. Rypsi on kaareva, ksha (kazakstani). Kasvi, jolla on suora (60 cm korkea) runko ja vain alaosasta leikatut lehdet (kuva 19). Kukat ovat kirkkaan keltaisia, palot taipuneita ja voimakkaasti poikkeavia kukinnan varresta. Kukinta ja hedelmät toukokuusta kesäkuuhun. Se kasvaa vesiniityillä, metsissä, jokien ja järvien rannoilla, vuoristossa ja yleensä kosteissa paikoissa. Salaattia varten ota nuoria lehtiä, jotka on kypsytetty suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.

Kumina tavallinen. Tunnettu kasvi, jopa 80 cm korkea, sileä. Varsi uurteinen, enemmän tai vähemmän voimakkaasti haarautunut, pitkiä poikkeavia oksia. Lehdet ovat kolmipintaiset, kapeita lohkoja. Kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Hedelmä on pitkänomainen, sivusuunnassa litistynyt, miellyttävä tuoksuinen. Kukkii kesä-elokuussa. Se kasvaa ylämaan niityillä, harvoissa metsissä ja niiden reunoilla, teiden varrella, pelloilla metsässä, harvemmin aroalueilla, asuntojen lähellä. Salaatissa käytetään nuoria lehtiä ja varsia, jotka on kuorittu ihosta. Siemeniä käytetään mausteena.

Tavallinen sikuri, juuri, rikkakasvi. Ruohokasvi, jopa 120 cm korkea, paksu karan muotoinen ruskea juurakko ja korkea ja pystysuora karkea, haarautunut varsi kärjessä. Alemmat lehdet kerätään ruusukkeeseen, varren lehdet ovat soikeat, varrelliset. Kukat ovat sinertävän sinisiä ja niissä on valkoinen teriö. Se kasvaa joutomailla, teiden lähellä, jyrkillä joen rannoilla, pensaiden keskellä, metsänreunoilla, rinteillä ja rautatien rinteillä, toisinaan niityillä, metsäraivauksilla, ruohorinteillä. Salaatin lehdet, varret ja versot korjataan kukinnan aikana. Ne pestään kylmässä vedessä, leikataan, haudutetaan pienessä määrässä rasvaa (margariini), jäähdytetään ja käytetään salaatissa.

Chyna Eyelyna. Ruohoinen monivuotinen, jopa 1 m korkea. Lehdet ovat suuria, 3–5 lehtiparia, teriö on keltainen, oranssi kukinnan lopussa. Kukkii toukokuusta elokuuhun. Kasvaa harvoissa sekametsissä, nurmettuneina ja sekoitettuna koivun mäntymetsiin, niityillä, vuoristossa. Nuoret raa'at varret ja siemenet menevät salaattiin.

Chystyak kevät, jänissalaatti, vuohenruoho, salaattikulho, mannik, taivaallinen manna, viljasade, taivaalliset perunat (sillä on myös muita suosittuja nimiä). Kasvi leinikkiperheestä, jopa 30 cm korkea. Varhain keväällä (kukkii toukokuussa) märillä niityillä, metsänreunoilla, pensaiden keskellä, joskus lehtimetsissä ja pelloilla sen kiiltävät, pyöreän munan muotoiset lakatut lehdet ja kirkkaan keltaiset kukat näkyvät kaukaa. Lehdet pitkillä varreilla, yksittäisiä kukkia, 6-2 terälehteä. Juuri koostuu pitkulaisten paksujen filamenttien nipusta. kaikkiin suuntiin työntyviä ja niiden välissä suuri määrä valkoisia tai hieman harmahtavia kyhmyjä. Salaatissa käytetään nuoria versoja, joita on ensin keitetty 5 minuuttia, valutettava. Hedelmien kypsyessä chistyak kuivuu ja muuttuu myrkylliseksi.

Suolaheinä. Tämän kasvin lajeja on monia tattariperheestä. Nuoret lehdet (ennen kukintaa) ja versot menevät salaatille. Kukkii kesä-heinäkuussa. Passerine suolahapo, pieni suolahapo, vuohen suolahappi. Pieni, enintään 50 cm kasvi. Lehdet ovat keihään muotoisia, joskus lautasen pohjassa olevat korvat tai alalohkot työntyvät esiin melkein koko pituudelta. Kukka on punainen, tummalla sävyllä. Se kasvaa pääasiassa peltomailla, kesantoalueilla, hiekoilla, rinteillä jne., rikkaruohoilla. Käytä salaatissa pieniä määriä ja kasta ne aiemmin kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi.

Hevosjuuri, at‒kunak (kazakstani). 120 cm korkea kasvi. Alemmat lehdet ovat tylpäitä, sydämen soikeita. Tyvilehdet pitkillä petioles, varsi, lyhyt. Kukat ovat pieniä, vihertäviä, kerätty tiheään haarautuneeseen kukintoon varren yläosassa. Niitä löytyy niityiltä, ​​joskus suolavedessä, metsäraivauksilla, ruusuilla, ruohomaisilla sukhoneilla.

Kihara suolajuuri. Se on hyvin samanlainen kuin hevonen, mutta lehdet ovat suihke-pitkät, terävät, hienosti kiharat reunasta. Kasvaa niityillä, peltojen laitamilla, jokien rannoilla, teiden varrella, jätteissä paikoissa.

Tavallinen hapan, hapan, hapan, at‒kunak (kazakstani). Korkeus 30–100 cm Varsi haarautunut. Lehdet ovat nuolen muotoisia, mehukkaita, maultaan hapan, alempia varrella, ylemmät istumattomat. Kukat ovat pieniä, vihertävänruskeita, kerätty kukkaroon. Kasvaa niityillä, pelloilla, harvoissa metsissä, ruohorinteissä, kesantomailla, peltojen lähellä.

Pyramidimainen suolaheinä, pitkäruohoinen, kukkainen, kumuzdyk-dara (kazakki). Korkeus ‒ 50‒100 cm Lehdet tyvestä nuolen muotoiset, puolikuun muotoiset liuskat. Hedelmien tepals ovat pyöristetyt ja paikoin sahalaitaiset reunoilta. Kasvaa niityillä, ruohomaisilla arojen rinteillä, metsäaukioilla, koivupuissa.

Kenttäyarutka, pankkiiri, kopeikka, rupikonnaruoho. Pieni yksivuotinen, 20–80 cm korkea, paljas varsi. Valkoiset kukat - ristit. Lehdet istumattomat, pitkulaiset. Palot ovat melkein pyöreät. Palossa on paljon pieniä ryppyisiä siemeniä. Kukkii toukokuusta elokuuhun. Kasvaa metsän reunoilla, joutomailla, teillä, nuolella, ylängöllä, niityillä, asuinalueiden lähellä. Lehdissä on pistävä retiisin tai sinapin tuoksu. Salaattiin käytetään tuoreita lehtiä, erityisesti seoksena muiden salaattien kanssa.

Laminaria valkoinen, kuuro nokkonen. Kasvi 30-100 cm korkea. Vispilä on valkoinen. Kukkii toukokuusta syyskuuhun. Se kasvaa harvoissa metsissä, niiden reunoilla, pensaiden keskellä, soilla, jokien rannoilla, joutomailla. Nuoria lehtiä ja versoja käytetään salaattiin. Lehdet ovat samanlaisia ​​kuin pinaatti.

Ensimmäinen ateria. No, nyt kun salaatit ovat auttaneet herättämään ruokahalua, mietitäänpä keittoa. Aloitan listaamaan ensimmäisiä kursseja samalla reidellä.

Saksifrage reisiluu (katso salaatit, kuva 4). Viherkeittoon voi käyttää salaatin lisäksi nuoria lehtiä ja mausteena juuria. Kuivatut juuret ja lehdet valmistetaan tulevaa käyttöä varten keitossa.

Hogweed leikattu (ks. salaatit). Siitä valmistetaan kaalikeittoa ja borssia. Lehdistä saadaan hyvä keite, jolla on sienen maku, siihen lisätään kukinnan aikana nuoria varsia, kuorittuja, juurakoita ja kukintoja.

Liljanlehtinen kello (katso salaatit). Nuoria lehtiä ja versoja käytetään keittoon. Nelilehtinen kello (katso salaatit). Sen nimi "kanat" tulee siitä, että nuorten lehtien ja versojen liemi muistuttaa maultaan kanaa. Leveälehtisellä kellolla on samat ominaisuudet.

Highlander-vuori (katso salaatit). Nuoret lehdet ja varret sopivat viherkaalikeittoon, ne korvaavat suolakurin kokonaan. Voit myös käyttää ylämaan lintua. Lehdet ja varret voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten.

Herneet ovat karvaisia, pörröisiä. Yksivuotinen, 20-90 cm korkea. Teriö sinivalkoinen. Harjat kaksi, kahdeksankukkainen. Pavut ovat roikkuvia, pörröisiä ja sisältävät yleensä kaksi siementä. Kukinta toukokuusta elokuuhun, hedelmää heinäkuusta. Se kasvaa aroilla teiden lähellä, viljakasveissa, rajoilla. talletukset. Siemenet maistuvat linsseiltä. Ne voidaan valmistaa keittoon, mutta huuhtele ensin ja liota soodaliuoksessa.

Kaupungin sora (katso salaatit). Nuoret tuoreet lehdet ja varret menevät keittoon.

Angelica-metsä (katso salaatit, kuva 6). Lehtien varret menevät kauloihin. Ne voidaan korjata tulevaa käyttöä varten suolatussa muodossa, kuivata kastikeastioita varten.

Hedgehog-tiimi (katso salaatit, kuva 7). Nuoret versot ovat hyödyllisiä keittoon, vaikka niillä on makea maku.

Barnyard-kanahirssi (kuva 20). Rikkaruoho, 20–80 cm korkea, lehdet litteät, kaljuja. Piikkarit on kierretty oksiin. koottuna kapeaan paikkoon. Kukkii kesäkuussa. Siemeniä käytetään keittoon. Ja voit löytää tämän viljan kosteissa paikoissa, pelloilla, aroilla ja metsä-aroilla, lähellä asumista.

Starry Bunge (katso salaatit, kuva 8). Keittoa varten nuoret lehdet ja versot korjataan ennen kukintaa, mutta ne eivät ole karkeita.

Zopnshs??? mukula, sian korvat, helvetin kylkiluita. Monivuotinen, jopa 120 cm korkea, jonka juurissa on mukuloita. Varsi on haarautunut, tetraedrinen, kalkkimainen. Alemmat lehdet ovat kolmionmuotoisia sydämen muotoisia, ylemmät ovat soikeita, pitkänomaisia, sahalaitaisia. Kukat lila- tai valkeanpunaiset, karvaiset, tiheinä pyörteinä. Se kasvaa niittyjen aroilla, pensaissa, niityillä, ruohomaisilla rinteillä, harvassa koivussa, mäntyssä, lehtimetsissä, reunoilla. Keittoon mene mukuloita. joka on laitettava kiehuvaan veteen. On hyvä lisätä hirssiä ja perunoita tai niiden korvikkeita.

Ivan-tee (katso salaatit, kuva 9). Upota nuoret lehdet, versot ja juurakot sekä nokkonen ja suolahapo kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, anna veden valua, hienonna, hauduta rasvassa ja laita kiehuvaan liemeen 10 minuutiksi.

Suo kehäkukka, suo kuroslep, sammakkoruoho. Melko suuri kasvi (jopa 50 cm ja enemmän), jossa tummanvihreät kiiltävät suuret nahkaiset lehdet, joissa on lukuisia kirkkaan kullankeltaisia ​​kukkia varren yläosassa. Kukkii huhti-kesäkuussa. Kasvaa suolla, jokien rannoilla, märillä niityillä, purojen lähellä. Raa'at lehdet ja varret ovat myrkyllisiä, mutta keittämisen jälkeen niistä tulee turvallisia ja niistä voidaan valmistaa kaalikeittoa. Keväällä kerättyjä ja kuivattuja nuoria, avaamattomia kukkia sisältäviä varsia voidaan käyttää myös kaalikeitossa.

Caragana-puumainen, keltainen akaasia, chiliga (kuva 21). Korkea, jopa 3 m, pensas. Lehdet ovat pinnat. Kukat ovat keltaisia, kerätty nippuihin, harvoin yksinäisiä. Kukkii toukokuussa kesäkuussa. Kasvaa harvoissa metsissä, metsänreunoilla, avoimilla aron rinteillä, räjähdyksessä, hiekoissa. Kypsymättömät pavut ovat syötäviä ja niistä voidaan valmistaa keittoa. Oxalis tavallinen (katso salaatit). Pidä lehdet ja varret kaksi tuntia kylmässä keitetyssä vedessä ja käytä keittoon, kuten suolakurpiin.

Apila (katso salaatit). Voit käyttää apilanlehtiä vihreäkaalikeiton keittämiseen samalla tavalla kuin suolahapoa tai pinaattia.

Kello on esivalmistettu, kierretty, mäkikuisma, hevonen mäkikuisma, primochnaya ruoho. Ruohoinen monivuotinen keskikokoinen (enintään 70 cm), jonka kukat ovat kiertyneet yläosassa ja ylälehtien kainaloissa. Teriö violetti-lila tai tumma-lila. Varret ovat punertavia. Alemmat lehdet ovat soikeat, pitkillä varreilla. Kukkii kesä-syyskuussa. Kasvaa niityillä, pelloilla, harvoissa metsissä, pensaissa. Nuoret tyvilehdet käyvät hapankaalin sijaan kaalikeittoon.

Ritilä on racemosea (katso salaatit). Keittoon käytetään nuoria tuoreita versoja ja silmuja, jotka on keitetty aiemmin useita minuutteja.

Nokkonen, nokkonen (katso salaatit). Nuoria lehtiä ja versoja, jotka on keitetty aiemmin 3 minuuttia, käytetään vihreän kaalikeiton valmistukseen.

Potentilla-hanhi (katso salaatit). Keitä nuoria lehtiä ja versoja vedessä 3 minuuttia, valuta vesi pois, hienonna ja keitä keitto.

Keihään muotoinen kvinoa (ks. salaatit, kuva). Keittoon voit käyttää nuoria lehtiä ja elo-syyskuussa kypsiä siemeniä (viljojen sijaan).

Takiainen huopa (katso salaatit, kuva H). Sen juuret voidaan laittaa keittoon perunoiden sijaan ja maustaa nuorilla kuorituilla varrella ja lehdillä, jotka lisätään keittoon 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Juuret voidaan korjata tulevaa käyttöä varten kuivatussa muodossa.

Mansetti tavallinen (katso salaatit). Kaada kiehuvaa vettä nuorten lehtien ja versojen päälle ja liota 2-3 minuuttia ja laita sitten keittoon. Sverbigin lehtiä ja versoja on hyvä lisätä sama määrä.

Pehmein keuhkojuuri (ks. salaatit, kuva 14). Keittoon käytä varsia ja tyvilehtiä.

Alikypsä keihään muotoinen (katso salaatit). Keväällä lehdet ja varret, joista on poistettu kuori, käytetään keittojen valmistukseen.

Kauranjuuri (katso salaatit). Keitä kuoritut juurekset suolalla maustetussa vedessä, hienonna ja laita valmiiseen keittoon.

Kurkkuruoho (katso salaatit). Ennen kukintaa kerättyjä lehtiä ja nuoria versoja voidaan käyttää kurkkujen sijasta okroshkassa parveliemessä, keitoissa, keitoissa.

Dandelion officinalis (katso salaatit). Nuoret lehdet, jotka on liotettu suolavedessä 20-30 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi, menevät keittoon.

Comfrey-lääke (katso salaatit). Tuoreet lehdet menevät keittoon. Kivipurppura, jäniskaali (ks. salaatit). Lehtiä kaalin sijaan voidaan käyttää kaulan ja muhennosten valmistukseen.

Jauhobanaani iso (katso salaatit, kuva 5). Laita pestyt lehdet kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, hauduta ja laita sitten kiehuvaan liemeen suolakurin kanssa, keitä 20-25 minuuttia.

Prozannik tai pilkullinen pazdnik (katso salaatit). Keitossa käytetään tuoreita tyvilehtiä.

Sohvan ruoho hiipii (katso salaatit). Keitto valmistetaan tuoreista juurakoista.

Raparperi on kompakti. Monivuotinen, 40-50 cm korkea. Suuret lehdet (alemmat 1 m tai enemmän). Lukuisat valkoiset kukat kerätään varren yläosaan tiheään kukkalaatikkoon. Kukkii kesä-heinäkuussa. Se elää kallioilla, vuorten kivisillä rinteillä. Varhain keväällä kaalikeittoa voidaan keittää lehtien varresta ja myöhemmin varresta, joissa on puhallemattomia kukintoja. Niitä voi syödä myös raakana.

Pieni duckweed Ja kolminkertainen duckweed (ks. salaatit, kuva 16, 17). Molemmilla ankkaruohotyypeillä on korkeat makuominaisuudet. Hyvin pesty duckweed laitetaan keittoon 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sverbiga oriental (katso salaatit). Vihreistä Sverbigs valmistaa kaalikeittoa, keittoja, perunamuusia. Keittäminen maistuu tuoreilta papuilta. Nuoret varret, kuoritut, voidaan laittaa myös keittoon.

Niittyydin (katso salaatit). Lehdet ovat keitossa.

Vuorikihti ja tavallinen kihti (ks. salaatit, kuva 8). Keitot ja kaalikeitto keitetään lehdistä ja lehdistä (kaalin sijaan). Hyvä keitto valmistetaan yhtä suuresta osasta kihtiruhoa, jauhobanaania, oksaruohoa (Highlander), karuselliä lisäten viljaa.

Rypsi on kaareva ja rypsi suora (ks. salaatit, kuva 9). Vihreät, jotka on kypsytetty kiehuvassa vedessä noin kolme minuuttia, tulevat pehmeiksi ja maukkaiksi, ja niitä käytetään keittoon.

Eteläinen ruoko (yleinen), ruoko, khomus (jakut), kamys ja kurak (kazakki). Korkea (jopa 3 m) vilja, jolla on pitkä. paksu juurakko, jossa suora varsi ja jäykkä, leveä, terävä lehtiä harmahtavanvihreä Väri (kuva 22). Paniikki on tiheä, jopa 40 cm, kasvaa joissa, baretteja pitkin, soissa, tulvaniityillä. Keittoon käytetään nuoria, ei vielä vihreitä ituja, niitä syödään myös raakana.

Kenttäkorte, irk budun (kazakstani). Korteella on pitkä musta juurakko, josta lähtee kahdenlaisia ​​varsia. Varhain keväällä ilmestyy mehukkaita kellanruskeita varret, jopa 30 cm korkeita, segmentoituja, solmuihin pukeutuneita lehtiä, jotka kuihtuvat kypsymisen jälkeen. Kesällä kehittyy kirkkaanvihreitä ja vahvasti uritettuja varsia, joille ilmestyy yksinkertaisia ​​tai hieman haarautuneita oksia harvakseltaan. Se kasvaa niityillä, kesantopelloilla, viljelykasveilla, jokien hiekoilla, harvoissa metsissä. Keväällä keittoon voi käyttää nuoria itiöitä kantavia varsia ja piikkipiiliä.

Yuiel tavallinen, kulmak (kazakstani). Kääntyvä varsi, joka kietoutuu pensaiden, puiden ympärille, kohoaa joskus jopa 8 metrin korkeuteen. Lehdet ovat suuria, kolme-, viisilehtisiä. Kukat kerätään tiheisiin kartiomaisiin korviin, ja korvat ovat ryhmissä lyhyillä oksilla. Kukkii kesä-heinäkuussa. Kasvaa pensaissa, kosteissa ojissa, jokien rannoilla, saarilla ja pajuissa. Nuoret, suolalla fermentoidut lehdet käyvät kaalikeittoon. Voit keittää keittoa viljasta, humalasta ja suolahaposta: keitä ensin viljat, lisää sitten hienonnetut humalanjuuret ja suolakurkkuvihreät, suola ja keitä vielä 15 minuuttia.

Cetraria Islanti, Islannin jäkälä, "Icelandic Moss", poro sammal. Kasvillinen runko pensaiden muodossa, korkeintaan 15 cm korkea, joka koostuu valkeahko- tai vihertävänruskeista, litteistä, kiertyneistä tai lähes putkimaisista lohkoista. Lohkojen reunat ovat yleensä värejä, alaosassa punertavia. Sitä esiintyy maaperällä mäntymetsissä, suolla sammaleiden keskuudessa metsä-tundrassa ja tundrassa. Keitettäessä poro sammalta saadaan paksu limainen keite, joka imeytyy hyvin elimistöön. Se edistää toipumista ja vaikuttaa suotuisasti maha-suolikanavaan.

Chistyak-kevät (katso salaatit). Nuoria versoja käytetään keittoon ennen hedelmien kypsymistä, koska kuivauskasvi muuttuu myrkylliseksi. Ja mukuloita voidaan käyttää kukinnan jälkeen. Keittoon ne on asetettava kokonaisina ja keitetty pehmeiksi. Tavallinen parranajo (katso salaatit). Nuorista varreista ja lehdistä valmistetaan vihreä kaalikeitto, keitot, soseet, usein lisäämällä muita yrttejä. Kaikkien suolahapotyyppien ominaisuudet ovat samanlaiset.

Shetinnik on vihreä, vihreäkorvainen, it-kunak. tai Msk‒kuiruk (kasakka), chumiza. Yksivuotinen, 5-75 cm korkea. Kukinto on vaaleanvihreä, pitkä ja melko paksu. Kannet ovat sileitä, harjakset ovat vihreitä. Lehdet ilman karvoja tyvessä. Kukinta kesä-heinäkuussa, hedelmät elo-syyskuussa. Se kasvaa pelloilla, teillä, joen rannoilla, kivisillä ja kivisillä rinteillä, lähellä asuntoja. Keittoon käytetään kalvoista kuorittuja jyviä.

Harjakset ovat keltaisia, sinertäviä tai kellertävän litteitä (kuva 23). Poikkeaa vihreistä harjaksista aaltoilevan ryppyisen alemman lemman, suurempien piikkien ja ryppyisten tai punertavien harjasten osalta. Siemeniä käytetään myös kirjallisesti.

Yarutka-kenttä (katso salaatit). Nuoret lehdet sopivat keittoon keväällä ja alkukesällä. Ne voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten. Hyvä kalakeitto yarutkan kanssa. Yarutka-vihannekset ja kalat munitaan samaan aikaan.

Valkoinen lammas (katso salaatit). Kaikista kasvin vihreistä osista voidaan valmistaa keittoja ja keittoja. Sitä voidaan käyttää myös muiden ruokien mausteena.

Orchis on kypäräkannatin. Pieni kasvi, jopa 45 cm korkea. Mukulat ovat munamaisia. Kukat ovat kirjavia, tiheässä sylinterimäisessä kukinnossa. Terälohkot ovat violetinpunaisia ​​ja keskiosa valkoinen. Kukkii toukokuun lopusta heinäkuuhun. Se kasvaa harvoissa metsissä, niiden reunoilla, metsäniityillä. Mukuloista voidaan valmistaa keittoa kastamalla ne ensin kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi kitkeryyden poistamiseksi. Tämän käsittelyn jälkeen ne voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten. Mukulat korjataan kesän lopulla kasvin kukinnan jälkeen.

Toiset kurssit. Katsotaan nyt, mitä voit syödä toiseksi.

Badan paksulehtinen. kylbysh (Tuv.). Ruohoinen monivuotinen, 105 cm korkea, suuret pyöristetyt nahkaiset lehdet ja varren yläosaan kerätyt lilanpunaiset kukat, kukkii kesä-heinäkuussa. Kasvaa kallioilla, kivisillä rinteillä, paikoilla. Usein se peittää ne kokonaan. Kirjoituksessa käytetään veteen liotettuja juurakoita.

Hogweed leikattu (ks. salaatit). Nuoria varsia voidaan käyttää nyytiin, marinoituina. Cornevishilla on makea maku ja sitä voidaan käyttää juurikasveina. Kukinta-aikana kirjallisesti voit käyttää kukintojen murua. Kaada kiehuvaa vettä nuorten varsien päälle, joissa kukinnot ovat ehjät, ja paista öljyssä.

Liljalehtikello, nelilehtikello, leveälehtikello (ks. salaatit, kuva 5). Kaikentyyppisissä kelloissa on syötäviä juurakoita, jotka syödään keitettyinä. Niillä on makeahko maku.

Vesikastanja kelluva, chilim, hornwort, paholainen pähkinä, vesikastanja (kuva 24). Vesikasvi, 5 m pitkä. Lehdet ovat kahta tyyppiä: vedenalaiset - lineaariset, varhain putoavat ja veden pinnalla kelluvat rombiset ruusukkeeseen kerättyinä. Teriö valkoinen, hedelmät neljällä kasvulla - sarvet. Kukkii kesä-heinäkuussa, kantaa hedelmää elo-syyskuussa. Löytyy tuoreista järvistä. Kirjallisesti hedelmiä käytetään raakana ja keitettynä. Toisena ruokalajina se voidaan joko keittää suolavedessä tai paistaa tuhkassa.

Highlander-vuori (katso salaatit). Voit tehdä soseet nuorista varreista.

Highlander viviparous makeyson (Khakass.) (kuva 25). Kasvin korkeus 5-40 cm Varsi on suora, haarautunut. Ylälehdet ovat istumattomia, alemmat pitkälehtiset. Lakanan reuna on hieman kääritty alapuolelta. Kukat ovat valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai punaisia, kerätty tiheään pitkänomaiseen kukintoon, jonka pituus on enintään 8 cm, jonka alaosassa kukat korvataan sipulilla. Kukkii kesä-elokuussa. Se kasvaa niityillä, pensaikoissa, sammalilla ja kivisissä tundraissa.

Highlander käärme (katso salaatit). Nuoria lehtiä ja versoja syödään raakana, keitettynä, marinoituna. Karvaiset herneet (katso ensimmäiset annokset). Pestyistä ja soodaliuoksessa liotetuista siemenistä voit keittää puuroa.

Angelica-metsä (katso salaatit, kuva 6). Suolavedessä keitettyjä ja paistettuja avaamattomia kukkanuppuja pidetään gourmet-ruokana. Nuoret varret, kuoritut, syödään raakana.

Hedgehog-tiimi (katso salaatit, kuva 7). Nuorista mehuvista versoista. makeahko maku, voit valmistaa soseen.

Barnyard-kananhirssi (katso ensimmäiset annokset, kuva 20). Siemenistä voi tehdä puuroa.

Zopnik mukula (katso ensimmäinen єїchyuda). Puuro keitetään kuivattujen mukuloiden jauhoista. Tuoreet mukulat paistetaan.

Ivan-tee (katso salaatit, kuva 9). Tuoreita juuria voi syödä raakana ja keitettynä kaalin sijaan. Kuivatuista ja jauhoiksi jauhetuista juurista voit keittää puuroa. Nuoret lehdet ja versot voidaan muussata.

Järviruoko, koga (kazakstani). Pitkäjuurinen ruohokasvi, 1–2 m korkea. Varsi on lieriömäinen, oksan muotoinen, lähes lehdetön, ilman ryppyjä ja tähkiä. Vasta kesäkuussa varren yläosaan ilmestyy pieni ruskean ruskean karvatupsu. Se kasvaa vedessä, altaiden rannoilla, soisilla rannoilla, soilla. Varren valkoiset tyvet voidaan syödä raakana. Juuret voidaan paistaa tuhkassa, kuoria ja syödä suolan kanssa. Voit keittää nuoret juuret suolavedessä, kuori ja muussaa.

Saksifrage piikkimäinen (kuva 26). Mehukas, jopa 30 cm korkea varsi, jonka alaosassa on elliptisiä lehtiä nippuna. Kukat ovat väriltään punertavia. Kasvaa rannikon kukkuloiden kivisillä rinteillä. Karagan-puun nuoret versot ovat syötäviä (katso ensimmäiset huomautukset, kuva 21). Kypsymättömät pavut voidaan syödä keitettyinä. Keitä puuro siemenistä.

Kastanja. Kuuluisan puun hedelmät ovat syötäviä raakoja, mutta on parempi keittää ne tai paistaa tulessa, muista leikata kuori, muuten kastanja halkeaa ja hävittää hedelmälihan. Hedelmät säilyvät syötävissä tammikuuhun asti.

Claytonia holly (kuva 27). Lehdet ovat kapeita, kukat ovat suuria, vaaleanpunaisia. Kasvaa kivisillä rinteillä, tulvatasangoilla. Syötävä on paksu, pitkänomainen tai mukulamainen juuri, joka maistuu perunalta. Syö raakana tai kypsennettynä ennen kukintaa tai sen jälkeen.

Klubnekamysh meri, merenranta, sairaanhoitaja tai buuldk (kazakstani), tungosta. Monivuotinen kasvi, korkeintaan 80 cm. Maanalaisissa versoissa, pallomaisissa mukuloissa (meren) tai mukulaisissa paksunnuksissa (ahjoissa). Niiden kukinnot ovat erilaisia. Ensimmäisessä piikki on kasattu useita kertoja päähän, toisessa kaikki yhteen päähän. Kasvaa suolla, niityillä, altaiden rannoilla. Mukulat syödään raakana tai keitettynä. Chariot racemose (katso salaatit). Nuoret tuoreet versot ja silmut menevät muussaukseen.

Kopechnik (kuva 28). Lehdet ovat soikeat, kukat ovat purppuranpunaisia. Se kasvaa rannikon rinteillä, kukkuloilla, napasaarten niityillä. Kyhmyt (juuriprosessien paksuuntumat) ovat syötäviä keittämisen tai paistamisen jälkeen. Nokkonen (katso salaatit). Sose nuorista nokkosenlehdistä: keitä lehdet suolalla maustetussa vedessä, purista, hienonna, lisää vähän nokkoslientä, sekoita ja keitä uudelleen sekoittaen, kunnes tilavuus kasvaa.

Suurihedelmäinen lohko, pallo-shokki (kazakstani). Monivuotinen, 20–40 cm korkea, paksu (jopa 3 cm) mukulainen juurakko. Suuret lehdet, pitkänomainen, pinnately leikattu. Paniculate kukinto, alemmat kukat ilman perianthia, niiden yläosassa - violetti-vaaleanpunainen teriö. Kukkii toukokuussa. Voit tavata hänet kuivilla savimaisilla aroilla, kivisillä rinteillä. Paksuja juurakoita syödään raakana, keitettynä, tuhkassa paistettuna.

Kapseli on keltainen ja kapseli pieni. Tämäntyyppiset munapalot eroavat lehtien ja keltaisten kukkien koosta. Keltaisessa kapselissa ne ovat suurempia. Kasvi on vedessä kelluva lehti, jossa syvä lovi pitkälle varrelle, joka ulottuu pohjassa olevasta juurakosta. Juuria hiipivä, mehevä, ulkopuolelta kellertävänvihreä, halkeama valkoinen. Molemmat lajit kasvavat järvissä, lammissa, suvantoalueilla ja umpeen kasvaneissa joissa. Siemenet ja juurakot syödään paahdettaessa tai suolavedessä keitettyinä, koska ne ovat myrkyllisiä raa'ina. Ennen juurakot murskataan, liotetaan 6 tuntia, vaihdetaan vesi 3 kertaa ja keitetään sitten 40-50 minuuttia.

Puhdas valkoinen lumpeen, lumpeen, pieni lumpeen (kuva 29). Kasvi, joka näyttää kapselilta, mutta lehdet eivät ole sydämen muotoisia, vaan munuaisen muotoisia, punaisen tai purppuranpunaisen alapuolella. Nämä lajit eroavat kukkien ja lehtien koosta. Kukkivat kesäkuusta elokuuhun. Kasvupaikka - kuin munapalko. Syö samalla tavalla kuin kapseli. Hyytelö kapselin tai lumpeen juurakoista: 1 osa juurakoita ja 0,5 osaa islantilaista sammalta. Keitä sammalta pienellä vesimäärällä (n. 0,5 l) ‒2 h. Erota liemi ja kaada juurakon päälle, suolaa ja jäähdytä.

Meadowsweet vyazolistny, whitehead, turska. Ruohoinen monivuotinen, 60–180 cm korkea. Lehdet ovat alta valkohuopaisia, ja niissä on 2-7 paria pieniä lehtisiä. Siemenet käpristyneet. Juuret ilman paksuuntumista. Kukkii kesä-elokuussa. Se kasvaa niityillä, pensaiden keskellä, harvoissa metsissä, ruohomaisissa suoissa, jokien ja järvien rannoilla. Nuoria versoja ja keitettyjä juuria syödään.

Meadowsweet kuusi terälehteä. Poikkeaa vyazolistnotosta kooltaan (jopa 70 cm), lehdiltä (jopa 30 paria). Sen siemenet ovat suoria. Juuret fusiform kyhmyt. Kukkii touko-elokuussa. Se kasvaa ylämaan niityillä, aroilla, metsän reunoilla, metsäaukioilla, pensaiden keskuudessa. Pienet kyhmyt juurissa syödään. Niitä syödään raakana ja kypsennettynä. Potentilla-hanhi (katso salaatit). Mukulaisia ​​paksuuntuneita juurakoita keitetään 20 minuuttia suolatussa vedessä tai paistetaan. Nuoret lehdet ja juuret voidaan muussata.

Keihään muotoinen kvinoa (katso salaatit). Lehdet voidaan keittää ja muussata, ja kypsät siemenet tekevät ravitsevan puuron.

Hazel on monilehtinen. Yli 2 m korkea pensas, jossa on suuret soikeat karkeahampaiset lehdet. Kukinta toukokuussa, hedelmät elo-syyskuussa. Se kasvaa metsien reunoilla ja vuoren rinteillä. Hedelmät ovat pähkinöitä, kerätty 2-3 oksien päistä. Pähkinät ovat erittäin ravitsevia, niitä syödään raakana, kuivattuna ja paahdettuina (paahdettuina). Lilja. Kuvaan 4 liljatyyppiä, joita käytetään ruoaksi. Ne kaikki kukkivat kesä-heinäkuussa. Lily Pennsylvania, Dahurian, Sardaana (Jakut.). Varsi jopa 120 cm korkea, alppikisassa - 5-20. Kukat ovat oransseja tai verenpunaisia. Se kasvaa kosteilla niityillä, vaaleissa lehtimetsissä, raivauksilla, ruohorinteillä, pensaikoissa.

Lily Bush, kaunis. Varsi jopa 60 cm korkea. Kukat vaaleanpunaiset, harvoin keltaiset. Kasvaa jokien niityillä, niittyjen rinteillä, pensaikkoissa.

Kihara lilja, martagon, tavallinen saranka, kuninkaalliset kiharat, monohorun-ot (jakut), sarishen (tatari). Varsi jopa 1,5 m korkea. Se kasvaa ruohoisissa havu- ja lehtimetsissä, pelloilla ja reunoilla (kuva 30). Liljasipulit ovat ravinteikkaimpia keväällä, loppukesällä ja syksyllä. He ovat niitä, jotka syövät. Niitä syödään raakana, paistetaan, puuroa keitetään kuivista sipuleista.

Liljakääpiö, kapealehtinen, punainen heinäsirkka. Matala, enintään 50 cm, teriö punainen tai kirkkaan oranssi. Se kasvaa niittyaroilla, avoimilla kivisillä rinteillä, arometsän raivauksilla ja niityillä. Sipuleita käytetään myös ruoaksi.

Lehmus sydämen muotoinen, (ks. salaatit). Lehmussiemenet ovat erittäin ravitsevia, niitä syödään samalla tavalla kuin hasselpähkinöitä.

Takiainen huopa (ks. salaatit, kuva 13). Kasvin juuret ovat syötäviä, varsinkin ensimmäisenä vuonna, jolloin ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Ne keitetään paloina tai haudutetaan öljyssä, paistetaan tai paistetaan tuhkassa. Niitä syödään myös raakana. Vain kaksivuotiaat takiaiset kukkivat, ja kasvulliset versot näkyvät yksivuotiailla.

Kelluva mannik. Jopa 1 m korkea vilja, harvinainen yksipuolinen tähkä. Kukkii touko-kesäkuussa. Se kasvaa vesiniityillä, lampien ja järvien lähellä, purojen varrella. "Mannaksi" kutsutut siemenet ovat ravitsevia, niistä valmistetaan herkullista makeaa puuroa, kun mannakuori on kuorittu hiipivasta juurakosta ja karkeista pitkistä lehdistä.

Harvinainen saniainen (kuva 31). Suuri (jopa 1,5 m tai enemmän) saniainen. Lehdet ovat kaksinkertaisesti kolminkertaiset. Kasvaa metsissä, usein vanhoilla, jo ruohon peittämillä raivauksilla, joutomailla, taigan niityillä, pensaiden keskellä. Muodostaa usein tiheitä paksuja. Raaka on myrkyllistä. Nuoret varret (laajentamattomat päät) ovat syötäviä. Ennen kypsennystä katkennut varsi on puristettava tiukasti nyrkkiin kohdasta, jossa se lakkaa olemasta pehmeää, ja vetää sitä koko pituudeltaan huopamaisen kerroksen poistamiseksi. Paistettuna se maistuu sieniltä. Keitetty - parsa. Rukkajuuret ovat myös syötäviä, jos ne paistetaan tulella. Kaikki 250 pohjoisen lauhkean urossaniaisen lajiketta katsotaan syötäviksi nuorena. Totta, jotkut niistä ilman asianmukaista kypsennystä ovat hyvin katkeria.

Jauhobanaani iso (katso salaatit, kuva 15). Lehdet voidaan muussata, mielellään suolahapoa lisäämällä. Haudutetut vihannekset: 1 osalle tattia, 1 osalle malvaa ja 1 osalle suolakurpia otetaan 2 osaa nuoria jauhobanaanilehtiä, 2 osaa kihtiruhoa, sipulia, rasvaa Hauduta seos pienessä määrässä vettä. Sipuli ja suolakurpi Lisää 10-15 minuuttia ennen valmista.

Vehnänurmi hiipii (katso salaatit). Tuoreet kuoritut juurakot keitetään.

Lampi kelluu. Vesikasvi, jonka pohjaa pitkin hiipii pitkä joustava juurakko. Varret jopa 120 cm, nousevat. Alemmat lehdet ovat ohuita pitkiä nauhoja, keskimmäiset ovat varren muotoisia, suikalemaisia, ylemmät ovat pitkälehtisiä, joissa soikea levy kelluu vedessä. Kukat ovat pieniä, istuvat varressa korvan muodossa ja työntyvät ulos vedestä. Sitä esiintyy sekä pysähtyneissä että virtaavissa vesistöissä aro- ja metsäalueilla. Kukkii kesä-heinäkuussa. Sen putkimaiset juuret muistuttavat vesikastanjan makua. Niitä syödään raakana ja paistettuna.

Leveälehtinen kissanhäntä, kubaakhylyga (jakut.), koga (kazakki). Cattail angustifolia (kuva Z2). Jopa 2 m korkeat monivuotiset kasvit, joilla on paksu sylinterimäinen varsi ilman solmuja. Pitkät sinertävät tai harmaanvihreät lehdet sijaitsevat varren tyvessä. Kukat on kerätty tyypillisiin lieriömäisiin mustiin - ruskeisiin samettisiin kukintoihin - tähkiin. Se kasvaa soilla, jokien, järvien, lammikoiden, suvantojen suoisilla rannoilla. Nuoria versoja ja juurakoita syödään. Ne tulee keittää suolavedessä, valuttaa ja hauduttaa juurakot ja versot lisäämällä rasvaa. Jauhoista (katso leipä) voit keittää puuroa.

Sverbiga oriental (katso salaatit). Voit tehdä perunamuusia sverbigin vihreistä. Tavallinen vuohenlehti (katso salaatit, rotu 18). Nuoria lehtiä ja versoja voidaan keittää, hauduttaa, valmistaa niistä kaviaaria, suolata tulevaa käyttöä varten erikseen tai yhdessä suolahapon kanssa.

Eurooppalainen soleros, sorang (kazakki) (Kuva 333. Mehukas, mehevä yksivuotinen, haarautunut varsi, korkeus jopa 35 cm. Ei lehtiä, oksat ovat nivelisiä. Kukkii kesä-elokuussa. Kasvaa märällä suolalla suot, pääasiassa suolajärvien rannoilla, joskus jokien rannoilla. Vihermassaa käytetään vihannestena.

Tavallinen parsa, apteekki. Monivuotinen, 50-50 cm korkea. Kukkii toukokuun lopusta heinäkuun puoliväliin. Se kasvaa aroilla ja tulvaniityillä, pensaiden keskuudessa, arojen ja viereisten metsäalueiden ruohorinteillä. Ruoaksi käytetään valkoisia paksuuntuneita varren versoja, jotka eivät ole vielä nousseet maasta. Ne syödään keitettyinä. Mustajuurinen strutsi. tavallinen, germaaninen sekajuuri, musta saniainen, peltopyy, heinäsirkka.

Monivuotinen juurakko. Karu lehdet ovat vihreitä, kaksinkertaisia, korkeintaan 1 m pitkiä ja 20 cm leveitä. Itiöt kantavat lehdet ovat ruskeita, jopa 50 cm pitkiä. Itiöinti elo-syyskuussa. Nuorten karujen, vielä avautumattomien lehtien lehtiä syödään. Niitä käytetään samalla tavalla kuin sarveisversoja (katso yllä).

Nuolenpää nuolenpää tai tavallinen (kuva 34). Vesikasvi, jopa 1 m korkea, kolmikulmainen varsi, lyhennetty juurakko ja mukulat. Erimuotoiset lehdet: vedenalainen - pitsimäinen; kelluva - lakaistaan. Violetinvalkoiset kukat kerätään suuriin kukintoihin. Kukkii koko kesän. Se asuu jokien, järvien, lampien, soiden rannoilla. Mukulamuodostelmat, jotka sisältävät 1,5 kertaa enemmän tärkkelystä ja 1,5 kertaa enemmän proteiinia kuin peruna, muistuttavat raakamuodossaan pähkinöitä, keitettyjä tai paistettuja kastanjoita. Voit keittää niistä puuroa: keitä tuoreita mukuloita suolavedessä 5 minuuttia, kuori, paloittele, lisää vähän vettä ja keitä haluttuun koostumukseen. Joskus mukuloista poistuu hieman katkeruutta, mutta siitä ei ole haittaa.

Kaareva rypsi, ksha (kazakki) (katso salaatit, kuva 19). Nuoria lehtiä käytetään soseen valmistukseen lisukkeena.

Sateenvarjo susak, leipälaatikko, unnyuula tai anagakhyn (jakut.). Suuri (jopa 1,5 m) rannikkokasvi, jolla on pitkä hiipivä juurakko, paljas pyöristetty varsi. Varren alaosassa olevat lehdet ovat kolmion muotoisia tai lineaarisia, vähän kuin valkosipulin lehtiä. yläpuolella ovat litteitä. Varren yläosaan kerääntyy sateenvarjon tapaan lukuisia valkoisia-vaaleanpunaisia ​​kukkia pitkissä pediceleissä (kuva 35).

Sitovnikovy susak on hieman pienempi, jopa 50 cm korkea. Molemmat kasvit kukkivat kesä-heinäkuussa. He asuvat jokien, järvien, lampien rannoilla. soissa, seisovissa vesissä (usein ruoko- ja ruokopensoissa), ojissa. Niiden mehevät kukat tai myöhäiset juurimukulat ovat syötäviä. Kerää ne joko keväällä tai myöhään syksyllä. Voit kuivata ne myöhempää käyttöä varten: pesemällä kylmässä vedessä ja leikkaamalla paloiksi; paloiden jauhamisen jälkeen voit keittää puuroa.

Mukuloita voidaan käyttää perunoiden sijasta keitettynä, paistettuna ja paistettuna. Susak-sose: Keitä pestyjä juuria 15-20 minuuttia, hienonna, lisää suolaheinä, sipuli, suola ja keitä kypsiksi. eteläinen ruoko (katso ensimmäiset kurssit, kuva 245). Sen nuoria versoja ja juurakoita, jotka eivät ole vielä vihertyneet, syödään raakana, keitetään, haudutetaan, muussataan nokkosella ja juurakot paistetaan tuhkassa.

Yksikukkainen tulppaani, leipä. Tunnettu keltakukkainen sipulikasvi, 30–50 cm korkea. Kukkii huhti-toukokuussa. Se kasvaa kivisillä ja hiekkaisilla aroilla, avoimilla kivisillä rinteillä. Keväällä tulyana-sipulit ovat syötäviä, raakoja ja keitettyjä.

Korte (katso ensimmäiset kurssit). Keväällä nuoria itiöitä kantavia versoja voidaan syödä raakana, valmistaa vuoka - suolaa tulevaa käyttöä varten. Talvettavat mukulat - keitetään. Pese kuorista irrotetut piikit, sekoita keitettyjen sienien kanssa ja paista.

Tavallinen humala (katso ensimmäiset annokset). Lisukkeena voit käyttää suolavedessä keitettyjä juuria, voit paistaa ne sen jälkeen. Versojen ja jälkeläisten latvat voidaan syödä keitettyinä (kuten pavut) tai muussattuina, muista vain poistaa kuori.

Cetraria Islanti (katso ensimmäiset kurssit). Voit keittää puuroa sammaljauhoista (jauhojen saaminen - katso leipä). Metsähyytelö: suolaa tiivistetty sammalkeite (noin 1 kg sammalta litrassa vettä) ja kaada päälle keitetyt sienet.

Chastukha jauhobanaani, yleinen. Monivuotinen kasvi, jolla on lyhyt paksu juurakko. Varsi jopa 1 m korkea. Tyvilehdet pitkillä varrella, terä lehtiä lyhyempi, soikea, terävä, seitsemän pitkittäissuonetta. Terälehdet ovat valkoisia, paljon pidempiä kuin verholehdet. Kukkii kesä-elokuussa. Se asuu jokien, järvien, lampien, järvien, soiden, soiden niittyjen rannoilla. Kirjallisesti mene juurakot paistettuna tai keitettynä. Kihara ohdake, dedovnik.

Biennaali, jossa suuri (enintään 2 m), hieman hämähäkinseittihaaroittunut varsi. Lehdet ovat suuria, alemmat petiolate, ylemmät ovat istumattomia, tummanvihreitä ylhäältä, kaljuja; alta hämähäkinseittimäinen, reunoista rosoinen, teräviä piikkejä. Varret siivekäs laskeutuvista lehdistä. Korit ovat melko suuria, pystyssä, useita varren ja oksien yläosassa. Kukkia tummalla purppuralla. Kukkii heinä-elokuussa. Kuten rikkakasvi, se kasvaa niityillä, jokien rannoilla, metsänreunoilla, pelloilla, kesantomailla, pensaikoissa, avoimilla kivisillä rinteillä, teiden varrella, asuntojen lähellä. Nuoret lehdet ja varret voidaan keittää, paistaa.

Termerin ohdake eroaa edellisestä hieman pienemmällä korkeudella, suurilla roikkuvilla koreilla ja siivettömillä huopakarvaisilla varsilla. Kukkakorit mehevin kääreineen voidaan keittää ja syödä.

Chin Gmelin (katso salaatit). Nuoret varret ja siemenet ovat syötäviä raakana ja kypsennettynä.

Leuka on mukulamainen. Monivuotinen, 25-80 cm korkea. Ohut juurakko on paikoin paksuuntunut. Lehdet, joissa on yksi lehtipari. Corolla purppura-vaaleanpunainen. Kukkii kesä-elokuussa. Kasvaa aroilla, joskus hieman suolaisilla niityillä - metsän reunoilla, pelloilla, rikkaruohoilla. Hasselpähkinän kokoisia mukuloita voidaan syödä raakana, mutta ne ovat katkeria ja maistuvat retiisiltä. On parempi puhdistaa ne kuoresta ja keittää suolavedessä.

Forest Chistets ja Swamp Chistets. Perennat, korkeintaan 120 cm, tetraedrinen varsi, karvaiset ja valkoiset karvat. Lehdet ovat ohuita, pehmeäkarvaisia ​​ja suuria sahalaitaisia ​​reunassa (suossa) ja sydämenmuotoisia munamaisia ​​(metsässä), pitkillä lehtivarreilla. Murskattujen lehtien tuoksu on epämiellyttävä. Kukat ovat punaisia ​​tai purppuraisia ​​(metsässä) ja violetteja (suolla), kaksihuulisia, ja alahuulessa on valkoinen aaltoviiva. Kerätty harvinaisiin pyörteisiin ja yhdistetty piikkimaiseen kukintoon. Ne kasvavat kosteissa varjoisissa metsissä, alppiniityillä, taigassa ja joskus palaneilla alueilla (metsässä), joen rannoilla (suilla). Vain mukulat ovat syötäviä perunoiden korvikkeena.

Chistyak-kevät (katso salaatit). Juuren mukulat syödään keitettyinä. Tavallinen suolajuuri, pyramidisuolainen (katso salaatit). Sose valmistetaan keitetyistä lehdistä ja varresta. Ne voidaan suolata ja happamia alustavan kuivauksen jälkeen. Suolalainen sienien kanssa: Huuhtele suolajuuri, kaada päälle kiehuvaa vettä, purista. Hauduta sienet erikseen, sekoita suolahapon kanssa ja paista uudelleen (ota viisi osaa sieniä yhdelle osalle).

Harjakset ovat vihreät (katso ensimmäiset annokset) ja harjakset keltaiset. Puuro valmistetaan kalvoista kuorituista jyvistä.

Yarutka-kenttä (katso salaatit). Lehdistä tehdään sose. Voit kuivata ne tulevaa käyttöä varten. Yarutka-vihanneksia on hyvä lisätä kalakeittoon. Valkoinen lammas (katso salaatit). Kaikki vihreät kasvin osat käytetään soseen valmistukseen.

leipää. No, meillä on keittoa, puuroa ja salaattia, mutta harmi kun ei ole leipää. Miksi ei? Tulee leipää. Tehdään ensin liesi. Tätä varten sinun on kaivettava pieni kapea reikä, jonka pohja ja seinät on päällystetty tasaisilla sileillä kivillä (mukulakivi), ja tehdä siihen tuli. Tämä on intialainen liesi. Kun kivet ovat erittäin kuumia, tuhkat ja hiilet tulee haravoida kaivon reunoille. N. M. Verzilin kuvaili tällaista uunia kirjassaan "Robinsonin jalanjäljissä".

Käytämme leivän leivontaan seuraavia kasveja.

Bor leviää, hirssi. Monivuotinen juurakkoinen ruoho, jopa metrin (joskus jopa 1,5 m) korkea. Lehdet ovat pitkänomaisia. Kukinnot leviävän harvan sipulin muodossa, jopa 35 cm pitkä. Kukinta kesä-heinäkuussa, hedelmä heinä-elokuussa. Se kasvaa metsissä, usein lehtipuilla, vuoren rinteillä, palaneilla alueilla ja raivauksilla. Siemenet ovat syötäviä. Leipä ja kakut leivotaan jauhoiksi jauhetuista jyvistä. Vesikastanja (katso toinen ruokalaji, kuva 24). Jauhot valmistetaan hedelmistä.

Highlander käärme (katso salaatit). Jauhettuja juurakoita, jotka on aiemmin liotettu hyvin hieman suolalla maustetussa vedessä, jotta katkeruus katoaa, käytetään jauhojen lisäaineena leivän leivontaan. Hanhisipuli keltainen (ks. salaatit). Sen sipulit voidaan kuivata, jauhaa ja sekoittaa jauhojen kanssa leivän leivontaan. Liotettu, kuivattu ja jauhoiksi jauhettu tammenterhot.

Ivan-tee (katso salaatit, kuva 9). Kuivatuista ja jauhoiksi jauhetuista juurista voit leipoa leipää, kakkuja, pannukakkuja.

Järviruoko (katso toiset kurssit). Varren valkoisia tyviä voidaan käyttää leivän korvikkeena. Juurakot kuivataan, jauhot valmistetaan ja lisätään jyviin. Mutta suuri määrä tätä jauhoa tai sen pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa myrkytyksen.

Porokadonia, poro sammal, poro sammal. Tämän jäkälän pienet haarautuneet pensaat, joissa on lehtien muotoisia lohkoja, muistuttavat

Korallit. Oksojen yläosassa olevat itiöt sisältävät muodostelmat ovat hyvin pieniä, ruskeita. Se kasvaa turvesuoilla, hiekkamailla, vaaleissa mäntymetsissä, tundrassa. Jauhojen saamiseksi jäkälä liotetaan kiehuvassa vedessä, kuivataan ja jauhetaan. Tämä jauho lisätään viljajauhoon.

Merimukulat (katso toiset ruokalajit). Kakut valmistetaan kuivatuista ja jauhetuista mukuloista. Voit lisätä jauhoja muroihin. Ritilä on racemosea (katso salaatit). Siemenistä saadaan erinomaisia ​​jauhoja, joista voit leipoa leipää, kakkuja.

Munapalko on keltainen ja lumpeen puhtaan valkoinen (katso pääruoat). Leivän, kakkujen leivontaan käytetään näiden kasvien juurakoita. Jauhot valmistetaan seuraavasti: hienoksi leikattuja, kuivattuja ja jauhettuja juurakoita liotetaan vedessä useita tunteja vaihtamalla vettä kolme kertaa. Sitten liotetut jauhot kaadetaan liinalle, paperille jne. ja kuivataan. Näitä jauhoja käytetään taikinan valmistukseen (mieluiten puoliksi viljaa).

Potentilla-hanhi (katso salaatit). Jauhot kakkuja, olaliaa ja pannukakkuja varten valmistetaan kuivatuista juurista. Lilja (katso toinen ruokalaji, kuva 30). Kaikentyyppisten liljojen sipuleita, kuivattuja ja jauhoiksi jauhettuja, voidaan käyttää leivän, kakkujen leivontaan.

Yhteinen sulkukappale (katso toiset rivit, kuva 31). Kuivatuista ja jauhoiksi jauhetuista juurakoista saa herkullisen hapantaikinan leipään.

Vehnänurmi hiipii (katso salaatit). Kuorituista ja kuivatuista juurakoista valmistetaan jauhoja, joista saadaan ravitsevaa ja maukasta leipää ja kakkuja.

Angustifolia cattail (katso toinen ruokalaji, kuva 32). Kuori juuret, pese kylmällä vedellä, hienonna ja kuivaa, kunnes ne muuttuvat hauraiksi. Sitten jauhetaan ja leivotaan kakkuja ja pannukakkuja saaduista jyvistä.

Sateenvarjo susak (katso toinen ruokalaji, kuva 35). Kuivattuja ja jauhettuja juurakoita käytetään leivän ja kakkujen leivontaan. 1 kg:sta juurakoita saadaan 250 g jauhoja.

Cetraria Islanti (katso ensimmäiset kurssit). Leivän jauhot valmistetaan seuraavasti: ensin katkeruuden poistamiseksi se liotetaan veteen soodalla tai silkillä (50 g tuhkaa 1 litrassa vettä). 1 kg jäkälän liotukseen tarvitaan 8 litraa lipeää. laimennettuna 16 litralla vettä. Päivittäisen lipeässä liotuksen jälkeen se pestään puhtaalla vedellä ja liotetaan vedessä toisen päivän ajan. Sitten vesi valutetaan, massa kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi. On parempi lisätä tuloksena saatu jauho jyviin.

Chistetsin metsä (katso toinen bayuda). Suon siivooja. Näiden kasvien kuivatuista mukuloista saat jauhoja leipää varten.

Orchis on kypäräkannatin (katso ensimmäiset kurssit). Kesän lopussa kukinnan jälkeen voit kerätä mukulat, kastaa ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi kitkeryyden poistamiseksi, kuivata ja jauhaa jauhoiksi leipää ja kakkuja varten. Kakkujen leivontaan tarkoitettujen puiden alpuut voidaan aiemmin kuvatun menetelmän lisäksi poistaa suurissa levyissä, kuivata ja jauhetaan kivillä tai improvisoiduilla myllyillä. Hapantaikinaan kannattaa lisätä hieman hiivaa, äärimmäisissä tapauksissa pala fermentoitua leipää tai linnunmuna taikinan sitomiseksi. Muuten taikina murenee erillisiksi rakeiksi.

Leivän leipomiseksi luonnonvaraisista kasveista saaduista jauhoista hätätilanteissa on ensin valmistettava hapate. Tätä varten jauha pala leipää lämpimään veteen, lisää vähän jauhoja ja aseta astia aurinkoon tai lähemmäs tulta. Säiliöstä tulee hapan haju, pinnalla olevat kuplat osoittavat, että startti on valmis. Saatu hapantaikina tulee laittaa kattilaan, sekoittaa lämpimään veteen, suolaan, lisätä jauhoja melko paksun taikinan valmistamiseksi. Pata suljetaan ja laitetaan lämpimään paikkaan, esimerkiksi haudataan palaneen tulen lämpimään, mutta ei kuumaan tuhkaan. 5-6 tunnissa taikina kohoaa.

Leivän leivontaa varten rakennetaan improvisoitua uunia. Sisällä sytytetään tuli. Kun kivet ovat erittäin kuumia, hiilet ja tuhka poistetaan tai haravoitetaan reunojen ympäriltä. Puhtaalle kannolle tai rungolle muovataan taikinasta pyöreä leipä, joka kääritään takiaisen tai lumpeen lehtiin ja lasketaan "uuniin" kuumille kiville. Reikä suljetaan turvepalalla ja päälle tehdään pieni tuli. Tunnin kuluttua sinun tulee tarkistaa leivän valmius ja lävistää se ohuella sirulla. Jos sirun pinta pysyy kuivana, niin leipä on valmis, jos taikina tarttuu siihen, paistamista tulee jatkaa.

Leipää on kätevä paistaa taikinasta, joka ei ole riittävän tahmea, käyttämällä paistinpannua, joka on peitetty toisella, halkaisijaltaan täsmälleen samansuuruisella paistinpannulla. Tässä tapauksessa kaksipuolinen paistinpannu käännetään vuorotellen tuleen toisella tai toisella puolella.

Lisäksi kakkuja voi paistaa tulella lämmitetyillä kivillä tai kivien välissä. Voit kaulia taikinasta ohuen ”makkaran”, kääriä sen sileän tikun ympärille, jonka laitat roguliinien päälle tulen päälle ja käännät akselin ympäri, kuten riistavartasta, kunnes se on täysin kypsä. Taikinaan käärittyjä pieniä tikkuja voidaan pistää maahan tulen lähellä (kuva 36). Jossain määrin pähkinät voivat korvata leivän ja samalla ensimmäisen ja toisen ruokalajin.

Pähkinät erottuvat erittäin korkeasta kalorisisällöstä: saksanpähkinät sisältävät 621 kcal sataa grammaa kohden, metsäpähkinät - 636 kcal, pinjansiemeniä - 654 kcal (vertailun vuoksi: puhdistettu sokeri "vetää" vain 400 kcal, suklaa - 550).

Lisäksi useimmat pähkinät eivät vaadi ylimääräistä kypsennystä, niitä säilytetään lähes loputtomiin, niitä on erittäin helppo saada ja mikä tärkeintä, erittäin suuria määriä. Annan vain yhden luvun: satovuosina jopa 2 tonnia pähkinöitä voidaan korjata 1 hehtaarista metsäpähkinäpensistä! Ja tämä, jos se käännetään kaloreiksi, vastaa yli 12,5 miljoonaa kaloria, jotka voivat ruokkia yhden ihmisen 3180 päivää tai kahdeksan ja puoli vuotta!

Totta, se on vielä hallittava - ryöstää tämä hehtaari eikä missata yhtäkään korkeimmin kasvavaa pähkinää, mikä on jopa teoreettisesti vaikeaa. Siitä huolimatta on tunnustettava, että pähkinät ovat ihanteellinen tuote ihmisille, jotka ovat joutuneet onnettomuuteen.

Pyökki pähkinä. Puu, joka saavuttaa vähintään 20 metrin korkeuden, sileä vaaleanharmaa tai tummanvihreä kuori ja tummanvihreä lehti (kuva 37). Kypsät pyökkipähkinät putoavat paloistaan, ja sitten niiden kuori voidaan murskata veitsellä tai jopa nauloilla. Mehiläispähkinöissä on jopa 50 % rasvaa ja niitä voidaan syödä paahdettuna, keitettynä tai käyttää kahvinkorvikkeena. Pyökki pähkinä. Raakoja pyökinpähkinöitä ei saa syödä! Ne sisältävät alkaloidi faginia ja voivat aiheuttaa myrkytyksen.

Pähkinäpuu saavuttaa 20 metrin korkeuden tai enemmän (kuva 38). Useimmiten tavataan vuorten rinteillä korkeudessa 800-2300 m. Pähkinän ytimet sisältävät jopa 68 % öljyä ja proteiinia. Saksanpähkinä kypsyy syksyllä. Totta, oksalla se ei näytä aivan markkinoiden prototyypiltä, ​​sillä se on peitetty nahkaisella kuorella, jossa on täysin cinchona-maku.

Maistoin kerran samanlaista villihedelmää ja sylkesin sitten puoli päivää. Kun pähkinät kypsyvät, ne murenevat maahan ja kuivunut katkera kuori lentää niistä pois. Joskus riittää pähkinän oksien heiluttaminen sadonkorjuuta varten. Yhdestä puusta runsaalla hedelmällä voit kerätä jopa 200-400 kg pähkinöitä!

Kuusepähkinä - siemenet käpyissä (kuva 39). Kerätty kypsytyksen jälkeen, kuorittu, syödään raakana tai paahdettuna.

Kastanja. Vähintään 15 m korkea, yleensä niittyjen reunoilla kasvava puu (kuva 40). Kastanjan hedelmien massa on 3-20 g. Hedelmät sisältävät yli 60 % tärkkelystä ja 16 % sokeria, ne ovat maultaan miellyttäviä ja niitä on muinaisista ajoista lähtien käytetty ravinnoksi raa'ana, keitettynä ja paistettuna. Keitetty pähkinä voidaan murskata ennen käyttöä, kuten peruna.

Pinjan pähkinä. Toisin kuin pinjansiemeniä, se on suurempi, maukkaampi ja ravitsevampi (kuva 41). Pähkinät korjataan syyskuussa puuvasaroilla (tuottajat kutsuvat niitä taltalla), jolloin käpyt putoavat alas. Nuijan painon tulee olla vähintään 40 kg ja iskuja puun tyveen 4-5. Siperiansetrit pystyvät tuottamaan jopa miljoona tonnia pähkinöitä satovuoden aikana.

Hassella (hasselpähkinä). Pensas 25 m korkea, kasvaa pääasiassa paksuissa metsissä jokien rannoilla avoimilla alueilla. Pähkinät sisältävät suuren määrän rasvaa – jopa 65 % – ja kypsyvät syksyllä. Mutta voit syödä niitä paitsi kuivina, myös kypsymättöminä (kuva 42).

Manchurian pähkinä. Löytyy Kaukoidän metsistä. Jopa 25 m korkea puu (kuva 43). Se kasvaa pääasiassa jokien varrella. Pähkinät kypsyvät syyskuun lopussa - lokakuun alussa. Se muistuttaa ulkonäöltään saksanpähkinää, mutta siinä on paksumpi kuori, jota peittää sileä vihreä kuori. Mantšurialaisen pähkinän rikkomiseksi voit heittää sen tuleen ja odottaa, kunnes kuori halkeilee.

Manteli. Puu jopa 12 m korkea (kuva 44). Hedelmät kasvavat rypäleissä ympäri puuta ja näyttävät kartiomaisilta, kypsymättömiltä persikoilta, joiden kuoppa on peitetty paksulla, kuivakarvaisella kuorella.

Pähkinä-pekaanipähkinä. Jopa 35 m korkea puu, jossa on tumma kuori, pieniä lukuisia lehtiä (kuva 45). Pähkinöissä on runsaasti rasvaa.

Harmaa Kalifornian pähkinä. Siinä on harmaa kuori, pienet lehdet (kuva 46). Pähkinä on peitetty pitkänomaisella, kosketukseen tahmealla kuorella.

Pinjan pähkinä. Pinjansiemeniä ovat käpyissä olevia siemeniä. Ne kypsyvät syyskuussa. Ne voidaan syödä raa'ina tai paistettuina, kun ne on aiemmin kuorittu käpyjen suomujen alta (kuva 4 7).

Pistaasipähkinät. Ne kasvavat Välimereltä Afganistaniin.

Harmaa Kalifornian pähkinäpuu Jopa 10 m korkea, jossa on pieniä, lukuisia soikeita lehtiä ja hedelmärypäleitä, joissa on vihreä pähkinä, jota peittää punertava kuori. Syötävä raakana tai hiilellä paahtamisen jälkeen.

Kolmannet ateriat. Kolmannella - tee, kahvi, juomat.

Teetä voidaan valmistaa useista eri kasveista. Talvehtineet, mustalehden lehdet, orapihlajan marjat ja lehdet, marjattomat ja puolukan marjat sisältävät lehdet, viviparousin kyhmyt, kirsikan nuoret lehdet, karhunvatukka, tavallinen suolahapo, nurmenkärven oksat, nuoret versot ja lehdet vadelmia, purasruohoa, hedelmiä, kukkia ja ruusunmarjan lehtiä, herukoita, paju-teen varren kuivattuja latvoja (voit käyttää myös tuoreita), mustikanlehtiä, oreganoa, minttua, St. Tässä on sinulle teereseptejä. Peltotee: vadelman, metsämansikan, herukan, pajuyrtin, karhunvatukka, villiruusu, omenapuu (villi) lehdet. Haudutettua kokoelmaa on suositeltavaa hautua noin 1 h. Ruokalusikallinen kokoelmaa on lasillisessa kiehuvaa vettä.

Tee "Kukkakimppu Altai. Mustat bergenian lehdet, karhunvatukka, vadelma, nurmensukan kukat, St.

Metsätee: katajan tai muun havupuun oksa, 4-5 keväthelokki kukkaa, 5-6 kukka niittylehden lehdillä (haisee hunajalle), 4-5 pajuteen kukintaa, 5-8 mustaherukan lehteä, 3-4 puolukan oksaa (mahdollinen marjojen kanssa), 5-6 lehtimansikoita tai mansikoita, 3-4 mäkikuisman oksaa, 5-6 oksaa minttua tai oreganoa, vähän timjamia. Heitä koko kimppu ämpäriin kiehuvaa vettä, keitä 5 minuuttia ja anna kiehua 15-20 minuuttia. Saat tuoksuvan, janoa sammuttavan teen, jonka väri on vihreä, ja jos Ivan-teen ruoho kuivataan auringossa, tee on ruskea. Teessä ei välttämättä ole täydellistä yrttisarjaa, mutta vähintään yksi tuoksuva ainesosa (oregano, minttu, herukanlehti) on vaadittava.

Kahvin valmistukseen voit käyttää seuraavia kasveja: viburnumin siemenet, takiaisen juuret, voikukka. On parempi kerätä ne syksyllä, kun niillä on suurin ravintoarvo. Keräyksen jälkeen huuhtele huolellisesti, kuivaa, hienonna, paista ruskeaksi, jauha jauheeksi ja hauduta 1-2 teelusikallista lasillista kiehuvaa vettä kohden. Kahvin korvikkeena voit käyttää myös suklaalta tuoksuvia parsan siemeniä, ruokojuuria, sikuria, chistyak-mukuloita, katajanmarjoja, katajanjuuria.

Siperiansetri, Siperian mänty - tämä on arvokkain mäntylaji. Jos setrikäpyjen kypsyneet ytimet hierotaan vedellä, saadaan erittäin maukasta ja ravitsevaa setrimaitoa tai -kermaa (pienellä vesimäärällä), ja neuloista voi valmistaa vitamiinijuoman: kaada neulojen päälle kiehuvaa vettä ja oksat ja jätä 2-3 tunniksi.Ja jos kaada neulat (yhtenäisinä tilavuuksina) happamaksi sitruunahapolla tai laimennetulla lääketieteellisellä suolahapolla, kylmällä vedellä ja pidät kylmässä paikassa 2-3 päivää, niin vitamiineja jää enemmän. Kasveista voidaan valmistaa erilaisia ​​juomia.

Juoma "Nine Forces": 300 g tuoreita tai 50 g kuivia elecampane-juuria, puoli lasillista karpalomehua, 1 litra vettä. Leikkaa juuret ja keitä 20 minuuttia (kuiva - 25 minuuttia), lisää sokeri, mehu, sekoita, jäähdytä. Vitamiinijuoma nuorista koivunlehdistä: Kaada 100 g pestyjä ja hienonnettuja lehtiä kahdella lasillisella hieman jäähdytettyä kiehuvaa vettä, anna seistä 3-4 tuntia, siivilöi ja juo ennen ateriaa lasillisena 2-3 kertaa päivässä. Keväällä koivunmahlaa voi poimia ja juoda, sitä voi käyttää taikinan vaivaamiseen, ja haihdutettuna saadaan makeaa siirappia, jolla on miellyttävä hapan maku ja mieto tuoksu.

Karpaloista, mustikoista, puolukoista voit valmistaa herkullisen hedelmäjuoman: 1 litraan kuumaa vettä 1 kuppi karpaloita, mustikoita, 2 kupillista puolukkaa, sokeria maun mukaan, mutta enintään 0,5 kuppia. Huuhtele marjat, muussaa, purista mehu, kaada se toiseen kulhoon, sulje ja laita pimeään (jos lasikulhoon) viileään paikkaan. Kaada puristemassa kuumalla vedellä ja kiehauta, siivilöi, jäähdytä hieman ja sekoita mehun kanssa, lisää sokeri. Nuorista männyn neuloista saa vitamiinijuoman: 50 g viime vuoden kasvuneuloja jauhetaan ja infusoidaan kahdessa lasillisessa keitettyä vettä 2 tuntia pimeässä, viileässä paikassa, sitten vähän happoa (etikka, oksaali jne.) ja sokeri lisätään suodatettuun liuokseen. Kuuma kypsennys koostuu nuorten männyn neulojen keittämisestä 3-8 minuuttia, jonka jälkeen laskeutuu tai siivilöi. Mutta kuumalla tavalla saatu juoma on vähemmän parantava.

Samanlaista teetä saadaan myös tuoreista, vihreistä kuusen neuloista, joita on keitettävä useita minuutteja. Muuten, nuoria neuloja voidaan syödä. Keväällä niiden tahmeat topit ovat melko maukkaita. Metsässä kasvaa suuri määrä erilaisia ​​marjoja, joita voidaan syödä raakana, niistä keitettynä kompottina, hyytelönä: kirsikat, mustikat, kuusama, karpalot, prinsessat, kivihedelmät, mansikat, metsämansikat, karviaiset, vadelmat, lakat, tyrni, pihlaja, herukat, lintukirsikka, mustikat jne. Metsäteet, kahvi ja kisselit ovat hyviä, mutta ilman sokeria... Ja miksi ilman sokeria?

Sokeri. Itse asiassa sokeria, tavallista valkoista hiekkaa tai puhdistettua sokeria, ei voida saada hätätilanteissa. Sen tuotanto vaatii erikoislaitteita. Mutta voit yrittää eristää sokerisiirapin fruktoosia sisältävistä kasveista. Sokerisiirapin saamiseksi käytetään nuoria elecampane-juuria, jotka on kuorittava, pestävä, hienonnettava ja keitetty etikan tai suolahapon kanssa, minkä vuoksi inuliini, jonka juurissa on jopa 44%, muuttuu fruktoosiksi. Sitä voidaan käyttää sokerin sijasta, keitettynä haluttuun tiheyteen.

Syys-lokakuussa kypsyvät tavallisen katajan hedelmät - pensas, jossa on piikkineulaisia ​​ja meheviä sinertävän mustia pyöreitä marjoja. Sen kuivatuista hedelmistä voidaan valmistaa sokerisiirappia. Lakritsin juurista paljas, rauhaslakrida, mii ja Ural lakritsi saavat mehua? joka korvaa sokerin. Järviruokojen varret ja juurakot sopivat sokerisiirapin saamiseen. Ne tulee hienontaa, kaada vettä litraa kohden kg juuria ja keitä tunnin ajan. Siivilöi syntynyt mehu ja haihduta haluttuun tiheyteen, se korvaa sokerin.

Pitkään haihtunut koivunmahla voidaan myös saattaa paksun makean siirapin tilaan ja käyttää sokerin korvikkeena. Mutta silti paras sokerin korvike on villimehiläisten hunaja, jonka saa seuraamalla mehiläisten lentoa kukista mehiläispesään. Yleensä metsäpöytään löytyi sokeria. Jos vain lisätä siihen hieman voita ja teetä kakkujen kanssa... Voit myös voita!

voita. Kasviöljyn valmistaminen hätätilanteissa on ongelmallista, koska se vaatii puristimien ja erityisten puhdistustekniikoiden käyttöä. Mutta jos joku yrittää kiertää nämä vaikeudet, hänen pitäisi tietää, että suurin määrä öljyä on simpukkapuiden, peltokaalin, setrin ja monien muiden pähkinäpuiden, hampun, isohedelmäisen, pellavan, pähkinän, lehmusen siemenissä, manteli, pihlaja, yarutka, tyrni, camelina kylvö.

On paljon helpompaa saada eläinöljyä onnettomuudessa. Riittää, kun muistaa, että monia maa- ja merieläimiä kutsutaan nisäkkäiksi. Ja tämä tarkoittaa, että heidän naaraat ruokkivat vastasyntyneitä pentujaan maidolla, joka muuttuu kermaksi, jos sen annetaan laskeutua. Ja kerma puolestaan ​​​​smetanaksi, joka on koostumukseltaan samanlainen kuin voin. Monien villieläinten maito on jopa rasvaisempaa kuin lehmänmaito. On vain tarpeen onnistua lypsämään tämä nisäkäs lyömättä sitä kavion alle tai sarveen.

Ja tietysti mikään keitto, ei toinen ruokalaji, eikä edes leipä pärjää ilman suolaa. Suola parantaa merkittävästi elintarvikkeiden makua (esimerkiksi suolattomat sienet ovat yksinkertaisesti epämiellyttäviä) ja lisäksi sitä voidaan käyttää kalan ja lihan lyhytaikaiseen säilöntään. Mutta mikä vielä tärkeämpää, suolalla on tärkeä rooli vesi-suola-aineenvaihdunnassa. Ihminen tarvitsee kehon normaalia toimintaa varten noin 10 g suolaa päivässä.

Kuumissa ilmastoissa (etenkin autiomaassa), jossa on lisääntynyt hikoilu, joka huuhtouttaa suolaa kehosta, enemmän. Ensisijaisia ​​merkkejä kehon suolan puutteesta voivat olla heikkous, kuivan lämmön tunne koko kehossa ja kouristukset. Kun juot kupillisen vettä, johon on liuennut suolaa, kaikki nämä epämiellyttävät oireet häviävät hyvin nopeasti.

Voit kompensoida suolan menetystä kehossa äärimmäisessä kuumuudessa lisäämällä pienen määrän suolaa kaikkiin juomiin nesteisiin. Luonnollisissa olosuhteissa suolaa voidaan saada haihduttamalla sitä suolavedestä missä tahansa sen käytössä olevassa astiassa (tämä on juuri sitä, mitä muinaiset esi-isämme tekivät) tai etsimällä suolalakkoja - maasta ulkonevia suolakertymiä, joita käytetään jatkuvasti luonnonvaraisia ​​eläimiä ja joihin eläinten polut voivat johtaa.

Ja nyt, ensimmäisen, toisen ja kolmannen ruokalajin jälkeen, voit siirtyä jälkiruokaan. Jälkiruoaksi sopivat kaikki arktiselta autiomaahan kasvavat marjat ja eteläisillä alueilla usein esiintyvät luonnonvaraiset hedelmät: luonnonvaraiset omenat, päärynät, luumut jne. Niiden maku on tietysti huonompi kuin puutarhasukulaisten. , mutta hätätilanne ei loppujen lopuksi ole lomajuhla…

Tärkkelystä voidaan saada isohedelmäisen, bergenian, chastukha jauhobanaanin, hanhen cinquefoilin juurakoista, keltaisten ja lumpeen siemenistä ja juurakoista. Voimakkaasti murskatut juuret kaadetaan vedellä, odota hetki, sekoita, siivilöi ja anna seistä. Tärkkelys laskeutuu pohjalle. Taiga-vyöhykkeen pohjois- tai eteläpuolella sijaitseva kasvimaailma ei myöskään ole toivoton ravitsemuksellisesti.

Jäkälät. Melkein kaikkialla, myös taigassa, sammalta ja jäkälää löytyy (kivillä, kivillä, puunrungoilla, vain maassa). Tunnetaan yli 17–20 tuhatta lajia, joista monet ovat syötäviä. Nämä ovat kasveja, joilla ei ole runkoa, oksia tai lehtiä, vaan vain ns. Tältä haistamme jalkojemme alla, kun kuljemme sammaleisella mattoa pitkin metsässä.

Partajäkälä (parrallinen ripustin) (kuva 49). Se roikkuu puiden oksista kosteissa metsissä harmahtavanvihreinä kimppuina (parta), joiden sisällä ulottuu vahva aksiaalinen sauva.

Islantilainen sammal (islannin cetraria, islantilainen jäkälä). Lehtipehmeä jäkälä, jossa on nahkainen, harmaanvihreä tai ruskehtava talls, jossa on sivuhaaroja, enintään 10 cm korkea (kuva 50). Sillä on liman karvas, hieman supistava maku. Se kasvaa pääasiassa pohjoisessa. Keskikaistalla se löytyy mäntymetsistä.

Ruoanlaittoresepti - katso hirvenjäkälä. Viime aikoina sitä käytettiin Islannissa puuron ja leivän korvikkeena. Kiviarpi koostuu ohuista, ihomaisista litteistä, epäsäännöllisen muotoisista levyistä, joiden halkaisija on 7–8 cm (kuva 5). Se on musta, ruskea tai harmahtava. Kiekot on kiinnitetty kallioon lyhyellä kahvalla. Märkänä kiviarpi on löysää, kuivana se on jäykkä ja hauras.

Nauha on rakeinen. Puiden kuoressa ja oksissa leviävät haaroittuneet sylinterit. Tallus on pehmeää, nauhamaista (oksat. ylänköjäkälä (hirvi, metsä jne.). Levitetty mäntymetsissä maaperällä, tundralla, vuoristossa. Kuivissa paikoissa näkyy suuria hopeanharmaita jäkälätyynyjä kumpua pitkin.

Hirven jäkälä (peura sammal, sammal). Levittävä pensasjäkälä, 5-10 cm korkea, kasvaa yleensä leveinä laikkuina maassa (kuva 52). Sillä on ontto, ruskehtava yläosa ja vaaleampi alatalli (varsi). Se on yleisin tundralla, jossa se peittää valtavia tiloja jatkuvalla peitteellä.

Kivi arpi. Keskikaistalla se löytyy mäntymetsistä hiekkamaalla. Ravintoarvoltaan sama kuin perunat. Ennen elintarvikkeiden käyttöä hirvenjäkälää tulee liottaa useita tunteja vedessä ja keittää sitten hyvin. Porosammaleen valmistukseen on vielä yksi resepti: peitä korjattu sammal paksusti suolalla (noin kourallinen per 700‒800‒grammaa purkki), anna seistä yön yli, huuhtele tai mieluummin liota pari tuntia ja syö. Kivijäkälä. Peittää kiviä ja hajallaan olevia lohkareita kuten ryppyistä tummanruskeaa ihoa.

Umbilikaria. Yksi ravitsevimmista jäkäläistä (kuva 53). Sillä on lehden muotoinen, pyöreä, ruskea (kuivana, joskus valkeahko pinnoite) tallus. Joillakin lajeilla on syyläinen pinta - yläpinnalla havaitaan kuplamaisia ​​turvotuksia, jotka vastaavat alapinnan kuoppia. Jotkut tyypit ovat sileitä. Umbilikaria kasvaa märissä paikoissa kivillä ja kivillä kiinnittyen niihin keskijalalla (muodonsa vuoksi sitä verrataan joskus rakkulaan). Useimmiten löydetty Siperiasta. Ei ole suositeltavaa syödä umbilicaria raakana, sillä sen sisältämä happo voi ärsyttää ruoansulatuselimiä. Happo poistetaan 10-12 tunnin liotuksella, jonka jälkeen jäkälä keitetään perusteellisesti ja haluttaessa paistetaan. Kaikki jäkälät on liotettava vedessä ennen keittämistä. Ja mieluiten silkkiä lisäämällä.

Lipeää voidaan valmistaa palopaikalle jääneestä tuhkasta lisäämällä sitä veteen suhteessa: 50 g tuhkaa litrassa vettä. 1 kg jäkälän liotukseen tarvitaan 8 litraa lipeää laimennettuna 16 litraan vettä. Saatuun liuokseen lisätään murskattu jäkälä, jota liotetaan vielä 10-40 tuntia, jonka jälkeen valmistettu liemi lasketaan, keitetään vähintään 15-30 minuuttia ja jäähdytetään uudelleen. Syntynyt paksu, hyytelömäinen keite on valmis kulutukseen.

Sen makuominaisuuksista vaikenen. Yllä oleva resepti on yleisin kaikille jäkälälajikkeille ja siksi pisin ja työläin. Todennäköisesti yllä olevaa tekniikkaa voidaan yksinkertaistaa siihen suuntaan, että pienennetään lipeässä olevan tuhkan, vedessä olevan silkin määrää, laskeutumisen ja liotuksen kestoa jäkälätyypistä riippuen. Mutta kuinka paljon yksinkertaistaa, voit määrittää vain empiirisesti kussakin tapauksessa. Ja viimeisen maistelun kautta. Tapauksissa, joissa lipeän valmistaminen ei ole mahdollista, on suositeltavaa lisätä tuhkaa veteen jäkälää keitettäessä.

Annan vielä yhden, mahdollisimman yksinkertaistetun ja siksi luultavasti vielä huonommilla makuominaisuuksilla. Liota kerättyä jäkälää vuorokausi, kuivaa, jauha hienoksi jauheeksi ja keitä kunnes muodostuu tahmea massa, joka kannattaa syödä.

Viimeinen resepti jäkälämassan (tässä tapauksessa poro sammalen) saattamiseksi ruokakuntoon tuskin inspiroi lukijaa. Sen keksivät kauan sitten sekä maamme alueella että Amerikassa asuvat pohjoiset kansat, jotka huomasivat nopeasti, että heidän vatsansa eivät olleet sopeutuneet tundrassa runsaiden ruokaraaka-aineiden sulattamiseen. He eivät ole sopeutuneet, mutta peurat ovat hyvin sopeutuneita, koska poro sammal on niille pääruoka. Tässä on tie ulos! Porohoitajille ei ole toivottavampaa herkkua kuin vasta tapetun peuran mahasta vedetty puolisulatettu ruokamassa. Muuten, monet menneisyyden napatutkijat suosittelivat tätä ruokavalion ravitsemustapaa (olen tosissani, koska pohjoisessa on suuri pula kasvisruoista). Loppujen lopuksi voidaan kuvitella, että hirven vatsa on vain ruoka-aineen primäärikäsittelyn työpaja, joka on suunniteltu mukauttamaan se ihmisen mahalaukkuun.

Lisäksi kuivattua ja hienoksi jauhettua jäkälää voidaan lisätä 50 prosenttiin kaikista saatavilla olevista jauhoista.

Sienet. Aivan kuten jäkälät, sienet ovat kaikkialla. Hiekkaisista aavikoista Jäämeren rannoille. Poimimme sieniä kesällä Ust-Urt autiomaassa, poimimme pieniä hummocks kivimurskeesta! Ja sieniä poimittiin arktisella alueella aivan tien varrelta ja jopa hiekkateiden ja polkujen urasta. Ämpärit kerättiin! Vain parikymmentä minuuttia. Ja mikä on yllättävää - heidän joukossaan ei ollut yhtään matoa!

Riisi. 54a 1 - kirjava sammal; 2 - puolivalkoinen sieni; 5 ‒ suokoivu, 6 ‒ ruskea tatti; 7 - valkoinen sieni (ylämaa); 8 - koivuporcini-sieni

Sienet voidaan keittää, paistaa (ne ovat kuitenkin erittäin mauttomia ilman suolaa), kuivata, osa syödään raakana. Mutta raa'assa muodossaan sieniä on sallittua käyttää vain viimeisenä keinona, vain hyvin tunnettuja, nuoria ja perusteellisesti pestyinä. Sienet ovat arvokkaimpia hätäravinnoksi tundralla, missä ne kasvavat kuivemmissa, korkeammissa paikoissa peittäen usein maan yhtenäisellä matolla. Arktisella tundralla kaikki sienet ovat syötäviä paitsi ns. vomit russula. Tunnistat sen korkin väristä: nuorissa sienissä se on vaaleanpunainen, vanhoissa punaisen tai keltaisen. Hätätilanteessa matosieniä ei pidä laiminlyödä, jos puhtaita ei ole mahdollista löytää. Madot, kuten sieni, jossa ne elävät, ovat täysin tavallinen ruokatuote. Vain on tarpeen erottaa madot hyönteisten toukista.

Sienet, joissa on toukkia ja hyönteispesiä, tulee hävittää. Tunnetuimmat ja ravitsevimmat sienet on esitetty kuvassa. 54a, 546.

Välttääksesi myrkytyksen myrkyllisillä sienillä, sinun on tiedettävä ja noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​turvallisuussääntöjä. Syö vain tunnettuja sieniä. Tuntemattomista sienistä, riippumatta siitä, kuinka herkullisia ne näyttävät, on parempi kieltäytyä.

Älä poimi hyvin nuoria sieniä, joita sienenpoimijat joskus kutsuvat niiden "nappi" ulkonäön ja koon vuoksi. Muodostamattomat sienet, joilla ei ole erityisiä piirteitä, ovat samanlaisia ​​​​toistensa kanssa, mikä voi johtaa traagisiin virheisiin. Vältä sieniä, joiden varren tyvessä on nahkainen pussi ja varren juuren lähellä hilseilevä rengas. jossa valkoisia pisteitä ja suomuja korkin yläpinnassa.

Samanaikaisesti kaikki maassa epäilyksiä herättäneet sienet on parempi tutkia vaurioitumiseen asti, äläkä leikkaa sitä pois veitsellä, vaan vedä se kokonaan ulos, jotta se säilyttää muotonsa. . Muuten, jos sientä käsitellään huolimattomasti, ominainen nahkainen pussi voi jäädä maahan tai romahtaa ja jäädä tunnistamatta.

Ei ole suositeltavaa kerätä sieniä, joiden korkin alapuoli on punertava, eikä niitä, joissa on punertavia itiöitä, eikä myöskään puhtaanvalkoisia sieniä ja maitomaista mehua erittävät helttasienet. Jos mahdollista, älä ota hyönteisten ja niiden toukkien syömiä sieniä. Älä käytä matosieniä, jos löydät puhtaita. Kaikki kerätyt sienet on keitetty ja kypsennyksen jälkeen jäljelle jäänyt vesi on valutettava. Monissa sienissä myrkky tuhoutuu kypsennyksen aikana.

Riisi. 54b 9 - todellinen kantarelli; 10 - russula fragile; 11 - bologna russula 12 - kesähunaja helttasieni; 13 - todellinen hunaja helttasieni (syksy); 14 _ golovach-kierros; 15 - peltosieni; 16 - haapa rinta

Merilevä. Merien rannikkovyöhykkeellä levää voidaan käyttää kasviraaka-aineena ruoanlaitossa, jotka ulottuvat rannikkoa pitkin pitkinä ruskeanvihreinä kuiluina. Tavallisissa ihmisissä niitä kaikkia kutsutaan merileväksi, vaikka tämän vihreän massan laatu on erilainen. Totta, et todellakaan voi valita - maamme rantoja pesevissä merissä ei ole haitallisia ja myrkyllisiä leviä.

Kaikki levät ovat syötäviä, elleivät ne tietenkään ole mädäntyneet auringonsäteiden alla pitkän rannalla oleskelun aikana tai eivät ole värjätty polttoöljyllä ja vastaavilla ihmisen teknisen toiminnan tuotteilla. Niiden sulavuus ihmiskehossa on 65–80%. Veden pinnalla kasvaa viherleviä (merisalaattia, enteromorfia jne.). Punainen (laser, porfyyri, rodimenia jne.) - matalassa vedessä. Ruskea (sokeri, irlantilainen sammal, kat jne.) - matalassa syvyydessä.

Alaria. Lyhyt varsi. ohut aaltoileva ruskea talli, jonka pituus on 60–70 cm tai enemmän (kuva 55). Syötävä raakana. Liottamisen ja keittämisen jälkeen talluksesta tulee pehmeämpi ja maukkaampi.

Bagryanka. Ohut, herkkä thalli, vaaleanpunainen-punainen tai violetti, kapealehtinen tai soikea. Voit keittää keittoja tai syödä raakana.

Karrageeni (irlantilainen sammal, chondrus). Oksainen, kova, joustava, rustomainen kuusi, 3–5 cm korkea, keltaisesta punaruskeaan Väri (kuva 56). Kasvaa nousuveden alapuolella. Sitä voidaan syödä raakana tai keitettynä, hyvin huuhtelun jälkeen, jos mahdollista, makeassa vedessä, sitten keitettynä ja ulosteena, kunnes muodostuu hyytelömäinen massa. Lehdet voidaan kuivata myöhempää käyttöä varten ja jättää aurinkoon, kunnes ne palavat valkoisiksi. Ennen käyttöä kuivattu karrageeni on jauhettava, liuotettava kiehuvaan veteen ja ulotettava, kunnes muodostuu hyytelö. Tätä vielä jäätynyttä hyytelöä voidaan käyttää liimana.

Kelp (kuva 57). Löytyy laskuveden alapuolelta kivisiltä pohjalta. Sillä on lyhyt lieriömäinen varsi ja ohut, aaltoileva, oliivinvihreä tai ruskea lehti, jonka pituus on 0,3–1,2 m. Se tulee keittää ennen käyttöä.

Suolisto. Se kasvaa merissä ja puolituoreissa järvissä. Kapea, putkien tai leveiden ja kapeiden nauhojen muodossa oleva talli, jopa 50 cm pitkä. Se kasvaa massoina, usein kelluu veden pinnalla. Koko kasvi voidaan syödä raakana tai tehdä siitä keittoa.

Codium. Levät samettinen, paksu, sylinterimäinen ja haarautunut, hieman limainen talli. Käytämme raakana.

Laver. Levät, jotka ovat punaisia, purppuranruskeita tai purppuranruskeita, joilla on talluksen satiininen kiilto tai kalvokiilto (kuva 58).

Merikaalipalmaatti (kuva 59). Suuret levät tummanvihreät tai keltavihreät. Se keitetään yleensä kalan kanssa. Hätätilanteessa voit keittää keittoja, syödä raakana tai kuivatuksen jälkeen murskata ja valmistaa jauhoja nuudelien valmistukseen. Merileväsokeri (levälevä, sokerilevä jne.). Sillä on tummanvihreä, hyvin pitkä talli aaltoilevien, puoliksi taittuneiden lehtien muodossa (kuva 60). Sitä käytetään samalla tavalla kuin merikaalia. Sillä on makea maku, mistä johtuu nimi. Japanilainen merilevä. Tiheä nahkamainen, lehtimäinen talli, hieman limainen, jopa 5 m pitkä, 30–35 cm leveä.

Merisalaatti Voidaan leikata pieniksi paloiksi, keittää tai paistaa suolalla. Merisalaatti (ulva, merisalaatti) (kuva 6). Ohuet kalvolevät. Usein irtoaa pohjasta ja kelluu pinnalla vihreinä paloina. Sitä voi syödä raakana, hyvin pesun jälkeen. Voit kuivata sitä auringossa, kunnes palat muuttuvat hauraiksi, ja sitten paistaa ne.

Tavallinen nostok ja luumun muotoinen nostok (kuva 62). Makean veden merilevä. Se kasvaa järvien pohjalla hyytelömäisten pallomaisten tai soikeiden sinivihreiden pesäkkeiden muodossa, joiden halkaisija on enintään 7 cm. Ulkopuolelta nämä pesäkkeet on peitetty elastisella, sileällä, voimakkaan värisellä iholla, joka koostuu erittäin tiheästä limasta ja suuresta määrästä leväsäikeitä. Kuorintaa seuraa vähemmän tiheä kerros homogeenista limaa, jossa on vähemmän lankoja. Arktiset lajit ovat syötäviä. Voit syödä vain erittäin tuoreita, kirkkaan vihreitä leviä.

Porphyra (kuva 63). Vaaleanpunainen tai punainen, jopa 2,5 cm korkea, silkkinen kalvolevä, jossa on hieman aaltoilevat reunat. Sitä käytetään kasvismausteena tai keittämisen jälkeen kakut leivotaan tuloksena olevasta hyytelömäisestä massasta lisäämällä viljaa.

Käsin muotoiltu rodimenia (kuva 64). Tasainen ruskean violetti tai punainen talli, jota voidaan syödä raakana tai keitettynä. kuiva.

Papillaarinen hygartina. Se näyttää karrageenilta, mutta hedelmät on upotettu talluksen pinnalla oleviin erityisiin papilleihin. Käytetään karrageenina. Tummanpunaiset levät (kuva 65). Levällä, joka on enintään 30 cm pitkä, on lyhyt varsi, joka laajenee nopeasti paksuksi, leveäksi tummanpunaiseksi viuhkamaiseksi lehdeksi, joka on jaettu useilla halkeamilla lyhyiksi, pyöristetyiksi lohkoiksi päissä. Useimmiten kulutetaan raakana perusteellisen meriveden huuhtelun jälkeen. Kuivattua ja rullattua merilevää voidaan käyttää makeanmakuisena purukumina sekä paistettuna ja keitettynä. Muista vain, että kuivauksen aikana sen koko pienenee huomattavasti, ja siksi se tulee kerätä marginaalilla.

Fucus vesicular (kuva 66). Löytyy kiviseltä tai kiviseltä pohjalta. Siinä on paksut nahkaiset oliivinruskeat tai kellanvihreät lehdet, pituus 1590 cm. Lehdissä on ilmatäytteisiä kuplia, jotka auttavat kasvia kellumaan lähemmäs valoa. Lehdet voidaan käyttää tuoreina tai kuivattuina ja keitoissa.

Enteromorfi (kuvio 67). Vaaleanvihreä, enintään 50 cm pitkä, suolistoa tai vähemmän karkeasti palkoa muistuttava talli. Levä on syötävää raakana, mutta se on parempi kuivata ja murskata ennen käyttöä. Sillä on korkein ravintoarvo aikaisin keväällä.

Merilevää ei pidä syödä, kun makeaa vettä on vähän. Jos et ole siinä rajoittunut, huuhtele ruoaksi tarkoitettu merilevä tuoreessa, mieluiten juoksevassa lähteessä, huuhteleksesi suola pois siitä. Edullisinta on kerätä meren pinnalla kelluvia tai pohjakiviin kiinnittyviä leviä. Ne ovat tuoreimpia ja siksi turvallisimpia. Jos levää on otettava rannikon massasta, kannattaa etsiä niitä lähimmältä vettä ulkopuolelta valitsemalla kovimmat, kimmoisimmat ja kosketukseen sileämmät.

Älä ota leviä, joilla on "haju" tai vieraita "teknisiä" hajuja. Tuore merilevä ei yleensä haise miltään, paitsi pieneltä jodilta. Jotkut levätyypit sisältävät happoa, joka ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Niiden erottamiseksi yleisestä massasta on suoritettava yksinkertainen pikatutkimus: hiero tallia sormien välissä ja odota hetki. Ylimääräisellä hapolla levät alkavat tuottaa epämiellyttävää hajua jo 5–6 minuutin kuluttua. Tällaisilla levillä on yleensä rihmamainen tai ohut tikkumainen muoto. Ei ole toivottavaa käyttää niitä kirjallisesti.

Lähes kaikilla merilevillä on lievä laksatiivinen vaikutus, joten mahdollinen ulosteen häiriö niiden syömisen jälkeen ei tarkoita, että ne olisivat huonolaatuisia. Makean veden leviä nautittaessa tulee kerätä vain kirkkaan vihreitä, raikkaan näköisiä ja kiinteitä kosketukselle. Vihreän sinertävän värisiä makean veden leviä, jotka kelluvat yleensä seisovan tai hitaasti virtaavan säiliön pinnalla ja lähettävät erityistä, epämiellyttävää hajua, ei voida käyttää ravinnoksi. Ne ovat myrkyllisiä.

Tarkkailija ei kuole nälkään autiomaa-, puoliaavikko- ja aroalueilla.

Villi suolaheinä. Kasvi, jolla on kolmion muotoiset lehdet pitkillä varreilla. Kukat ovat pieniä, vihertäviä, kerätty klusteriin. Lehdet ja varret ovat syötäviä.

Kaprikset. Nurmikasvi, jossa on tiheät, pyöristetyt lehdet, kärjessä. Kukat ovat suuria, valkoisia tai vaaleanpunaisia. Pitkänomainen, 2-4 cm pitkä, makea kuin vesimelonin hedelmät ja silmut ovat syötäviä.

Katran. Kasvaa sora- ja savimailla (kuva 68). Ruohokasvi, 1,5–2,5 m korkea, suuret kaalimaiset lehdet. Kukat ovat valkoisia, kerätty panikkeliin. Hedelmät ovat pallomaisia, paloja. Tärkkelysjuuri on syötävää.

Leontice Eversman. Kasvaa savi- ja hiekkamailla. Ruohokasvi, korkeintaan 40 cm korkea, 3-4 lehteä tyvessä, keltaiset kukat tiheässä rasiassa. Mukula on pallomainen, ryppyinen, painaa jopa 300 g, maaperässä 15–40 cm syvyydessä, syötäväksi keitettynä.

Jäkälämanna (manna, savileipä jne.) on laajalle levinnyt Keski-Aasiassa, Saharassa, Kaukasuksella (kuva 69). Aluksi se näyttää kiviä peittävältä kuorelta. Jäkälämannatallus on harmahtavaa, kellertävää tai tiilenpunaista. Hajotessaan "kuori" muodostaa syötäviä, epäsäännöllisen muotoisia palloja, joiden koko vaihtelee herneestä saksanpähkinään ja joita kuljettavat tuuli ja sadevirtaukset. Joskus tuulen poimima jäkälä voi lentää pitkiä matkoja ja pudota sateen muodossa, mikä synnytti menneisyydessä lukuisia legendoja taivaalta putoavasta leivästä ja ehkä jopa aiheutti legendan syntymisestä raamatullisesta mannasta. taivaasta.

Levittävä pensas, jossa on hopean karvainen pitkulaiset kapeat lehdet, soikeat luumarjat, jauhoinen, makeahko liha ja pitkä, litteä, taatelimainen kivi.

Aavikon tulppaani (kuva 7). Kukka. Verhiö tiheistä punaisista, keltaisista tai vaaleanpunaisista terälehdistä. Juuret ja sipulit syödään paistettuna ja keitettynä.

Salitryanka. Heinä-elokuussa kypsyvä pieni, rönsyilevä piikikäs pensas, jossa on valkeat oksat, marjamainen tummanvioletti, yksi kova kivi. Hedelmien maku on herkkä, makeahko suolainen. Niitä voidaan syödä raakana ja kypsennettynä.

Ephedra (arovadelma). Pensas, korkeintaan 20 cm korkea, niveloksuinen, hilseilevä lehti ja pallomaiset marjamaiset punaiset hedelmät. Ne voidaan syödä raakana tai keitettynä.

Eremurus. Vuorenrinteillä elävä korkea kasvi, jolla on pitkät lehdet ja suuri kukkarypäle, vaaleanpunaisilla kukilla. Juurikukka on syötävä keitettynä.

Selviytyminen napa-alueilla riippuu asianmukaisista vaatteista ja suojasta. Jos ne täyttävät ympäristön vaatimukset, niin alhaisia ​​lämpötiloja, purevia tuulia, lunta ja jäätä voidaan käsitellä samalla tavalla kuin muitakin luonnonvaikeuksia.

Pohjoinen napa-alue on jäämeri, Jäämeri, ja etelänapa-alue eli Etelämanner on maata, joka sijaitsee 3–4 kilometrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tämä tarkoittaa, että se on erittäin kylmä ja lähes kokonaan jään peitossa, jonka paksuus on paikoin jopa 3 km.

Talvisin napa-alueilla aurinko voi jäädä horisontin alapuolelle useita kuukausia, joten ainoa lämmönlähde on alemmalta leveysasteelta puhaltava tuuli. Kesällä aurinko on matalalla taivaalla, hieman lämmittäen, vaikka napapiirin yläpuolella (66°33′ N) aurinko on horisontin yläpuolella 24 tuntia vuorokaudessa usean viikon ajan. Etelämantereella kasvaa vain kaksi kukkakasvilajia, ja napa-alueiden eläimet ruokkivat lähes kokonaan merestä saamistaan. Etelämantereella maalla ei asu juuri lainkaan eläimiä, ja jääkarhu elää arktisella alueella. Linnut tulevat arktiselle alueelle kesällä, mutta itse asiassa ne elävät tundralla. Hylkeitä löytyy molemmilta napa-alueilta, ja pingviinit ovat tyypillisiä Etelämantereen asukkaita.

Tundra eläimet

Tundra on valtava laajuus Pohjois-Aasiassa ja Kanadassa, kasvillisuuden peitossa, vailla puita.

• Arktinen jänis. Nämä eläimet viettävät koko talven ravinnonhaussa.
• Kanadan hirvi (caribou). Se asuu Pohjois-Kanadassa ja muuttaa pitkiä matkoja.
• Sopuli. Yleisin tundralla elävä pieni kasvinsyöjä. Lemmingit muuttavat, ja monet heistä kuolevat yrittäessään voittaa vesiesteitä.
• Myskihärkä. Se ei vaeltele ja viettää talven napapiirillä.
• Poro. Kanadan hirven euraasialainen muunnelma, muuttaa etelään joka talvi.

Saalistajat

• Susi. Metsästää Kanadan peuroja, muuttaa.
• Kärppä. Se ruokkii lemmingejä, ja tämän mukaisesti niiden lukumäärä vaihtelee.
• Kettu. Toinen tundralla yleinen petoeläin, joka hermellin tavoin muuttuu talvella valkoiseksi.

maaeläimiä

Yleensä jääkarhuja löytyy rannikon läheltä, ja niitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti. Voit lähestyä niitä vain hyvällä aseella, koska ne ovat erittäin vaarallisia eläimiä.

Keväällä hylkeitä voi nähdä makaamassa jäällä reikien lähellä. He ovat kuitenkin erittäin herkkiä ja vaikea päästä lähelle. Pystyt todennäköisesti tappamaan hylkeen päälaukauksella ennen kuin se liukuu veteen, koska sen saaminen pois sieltä on erittäin vaikeaa.

Varo, ettei sinua lähesty jääkarhu, joka voi vetää puoleensa juuri tapetun hylkeen veren hajua.

Linnut

• Hanhi. Levitetty laajalti napa-alueella, jossa se kasvattaa kesäisin poikasia.
• Tiira. Tiira pesii arktisen alueen eteläosissa ja viettää talven Etelämantereella.
• Merlin.
• Peltopyy. Asuu arktisella alueella ympäri vuoden. Naaraat kaivavat maahan matalia reikiä, joihin ne munivat 8-13 munaa.
• Joutsen. Hän kasvattaa myös poikasia kesällä.
• Sukellusankka (mukaan lukien haahka). Sukeltaa aivan pohjaan etsimään ruokaa.
• Polaarinen pöllö. Metsästää peltopyytä ja teeriä.
• Plover. Rehut matalassa vedessä.
• Grouse. Pysyy myös arktisella alueella.
• Lokki. Usein lepää maassa.
• Chistik. Sukeltaa suuriin syvyyksiin ja ruokkii kaloja.

Taiga eläimet

Taiga on pohjoinen metsä, joka pohjoisessa muuttuu tundraksi ja etelässä lehtimetsäksi ja niityiksi. Taiga ulottuu Koillis-Euroopasta Venäjän kautta Tyynellemerelle ja Pohjois-Amerikan halki Alaskasta Newfoundlandiin. Suurin osa taigasta sijaitsee napapiirin pohjoispuolella, ja vaikka talvet ovat yhtä kylmiä kuin tundralla, kesät ovat silti lämpimämpiä.

• Amerikkalainen hirvi. Maailman suurin peura. Euraasian muunnelma on hirvi.
• Orava. Pysyy aktiivisena talvella
• Päästäinen. Talvella se pysyy aktiivisena.
• Metsän siili. Se asuu Pohjois-Amerikassa ja talvehtii siellä.
• Metsän lemming. Talvella se lepotilassa.
• Myyrä. Punaselkämyyrät elävät koloissa ja voivat kiivetä puihin hyvin.

Saalistajat

• Iso toppi. Muuttuu talvella valkoiseksi.
• Näätä on todellinen. Nämä lumikkomaiset lihansyöjät kiipeävät myös puihin hyvin.
• Lumikko. Selkä on ruskea, vatsa kermanvärinen tai valkoinen. Pohjoisessa elävän lumikko turkki saa valkoisen värin.
• Ilves. Yöpeto 80 - 100 cm pitkä.

Linnut

• Euraasian teeri. Metsikoiden perheen suurin lintu.
• Tikat. Pohjoinen kolmivarvastikikka asuu pohjoisella subarktisella pallonpuoliskolla.

Kasveja

Arktisilla ja subarktisilla alueilla vallitsevat pienemmät kasvit kuin lauhkealla vyöhykkeellä. Jotkut suurista mustista jäkäläistä ovat syötäviä ja niitä kutsutaan "lasallia populoseksi". Nälkäiset tutkimusmatkailijat käyttivät jäkälää ravinnoksi.

Tundrakasvien joukossa on useita syötäviä kasveja. Eskimot syövät karhunmarjoja joko tuoreena tai eläinrasvan kanssa sekoitettuna. Eurooppalaiset syövät lakkoja, mustikoita ja karpaloita. Jotkut sienet ovat myös syötäviä.

Pidä silmällä, missä eläimet ja erityisesti linnut ruokkivat, koska tämä johtaa syötäviin kasveihin. Poimi kävellessäsi syötäviä kasveja, ja vähitellen keräät riittävän määrän ruokaa.

• Ivan-tee (tuliruoho). Se kasvaa metsässä, lähellä puroja ja rannikolla napa-alueilla. Korkea kasvi vaaleanpunaisilla kukilla ja kapeilla lehdillä. Lehdet, varret ja kukat ovat syötäviä, varsinkin keväällä, kun ne ovat vielä pehmeitä.
• Islannin sammal. Se kasvaa yksinomaan arktisella alueella, avoimilla alueilla. Voi olla harmaanvihreä, valkoinen tai ruskeanpunainen. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, mutta ne tulee liottaa vedessä ja keittää sitten perusteellisesti.
• Rentukka. Se kasvaa napa- ja subarktisilla alueilla soissa, järvissä ja joskus puroissa. Siinä on pyöreät tummanvihreät lehdet lyhyessä varressa ja keltaiset kukat. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, mutta ne on kypsennettävä.
• Kapseli tai keltainen lumpeen. Kasvaa matalassa, tyynessä vedessä. Keltaiset kukat muuttuvat pullon muotoisiksi hedelmiksi. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä. Siemenet voidaan keittää ja jauhaa jauhoiksi. Juuret voidaan keittää.
• Lasallia on suosittu. Löytyy kiviltä ja lohkareilta. Kasvin muoto on pyöreä, kiertyviä reunoja. Kasvin yläosa on yleensä musta, alaosa vaaleampi. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, mutta raakana syötynä voi esiintyä ärsytystä. Siksi sitä on ensin liotettava pitkään vaihtamalla vettä ja keitetty sitten perusteellisesti; sen jälkeen maun vuoksi sen voi paistaa avotulella, niin se on rapeaa.
• Karhunmarja (varismarja). Se kasvaa Pohjois-Amerikan ja Euraasian tundralla. Matalakasvuinen pensas ikivihreillä neulamaisilla lehdillä. Pieniä mustia marjoja voidaan syödä tuoreina tai kuivataan tulevaa käyttöä varten.
• Pohjoinen paju. Se kasvaa Pohjois-Amerikan, Euroopan ja Aasian tundralla. Siinä on pyöristetyt lehdet ja keltaiset kissankurkut. Sisältää suuren määrän C-vitamiinia, voit syödä nuorten versojen ja juurien kuorittua hedelmälihaa.
• Karhunmarja. Se kasvaa arktisilla alueilla ja alueilla, joilla on lauhkea ilmasto. Kasville on ominaista paksuuntuneet lehdet päissä ja valkoiset tai vaaleanpunaiset kukat. Punaisia ​​marjoja voi syödä tuoreena, ja lehdistä voi keittää teetä.
• Poro sammal. Kasvaa avoimissa kuivissa paikoissa. Harmaat varret ovat sisältä onttoja, oksat muistuttavat hirvensarvia. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä, ja niitä on liotettava useita tunteja ennen keittämistä.

Matkat

Päätös matkustaa, kun olet vaikeassa tilanteessa ja joudut miettimään selviytymistä, tulee perustua vaaratilanteesta selviämisen todennäköisyyteen ja toimia vaihtoehtona pelastajien löytävän sinut, etenkin jos olet lähellä suurta esinettä, kuten kaatunutta lentokonetta.

Muita tekijöitä ovat sää ja fyysinen kuntosi. Et saa lähteä liikkeelle lumimyrskyn aikana tai sen tietäen; sinun on oltava tietoinen siitä, että tarvitset paljon voimaa ja enemmän ruokaa ja vettä. Lisäksi matkan aikana joudut rakentamaan suojia. Kun joudut ylittämään ohuen jään, makaa ja ryömi niin, että painosi jakautuu tasaisesti. Arktisella alueella ilma on erittäin läpinäkyvää, mikä, kuten erämaassa, vaikeuttaa etäisyyden tarkkaa määrittämistä. On olemassa vaara, että aliarvioit etäisyyden, koska esineet näyttävät lähempänä kuin ne todellisuudessa ovat. Järjestä leiri ajoissa, jotta sinulla on aikaa rakentaa suoja. Jos lumi on syvää, käytä lumikenkiä. Ne voidaan tehdä pajusta.

Sinun on määritettävä nykyinen sijaintisi sekä suunniteltu reitti. Seuraava voi auttaa sinua tässä.

• Tähdet. Pohjoisella pallonpuoliskolla pohjoinen voidaan määrittää tähdistöllä Ursa Major, joka osoittaa pohjoisnavan yläpuolella olevaan Pohjantähteen. Eteläisellä pallonpuoliskolla eteläinen risti osoittaa etelää. Ilman sekstanttia ja taulukoita et voi laskea leveysastetta Pohjantähden horisontin yläpuolelta.
• . Jos tiedät paikallisen ajan tarkasti, pystysuoran, kohtisuorassa maassa keskipäivällä olevan esineen varjo osoittaa pohjoiseen ja etelään.
• Taivas kartta. Lumettoman maan tai veden päällä olevat pilvet näyttävät mustilta, kun taas lumen tai jään päällä olevat pilvet näyttävät valkoisilta. Pack (voimakkain monivuotinen ajelehtiva merijää, joka muodostuu napa-altaissa. Paksuus jopa 3-5 metriä) jää ja lumihousut luovat värikkään kuvan pilvistä.
• Linnut. Merilinnut lentävät yleensä merelle aamulla ja palaavat rantaan iltapäivällä.
• Kasvisto. Sammal on paksuinta kivien tai puiden pohjoispuolella. Leppäkuori on eteläpuolella vaaleampaa. Jäkälää on enemmän eteläpuolella.

Sairaudet, joita esiintyy kylmässä ilmastossa

Kuivuminen

Kerrosvaatteet voivat aiheuttaa runsasta hikoilua ja siten kuivumista.

Oireet. Virtsa saa rikkaan keltaisen värin, ilmenee päänsärkyä.

Hoito. Varmista, että juomasi vettä on riittävästi ja että tasapaino säilyy. Sinun tulee tietää, että kun virtsasi kirkastuu ja päätäsi lakkaa satumasta, se tarkoittaa, että sinulla on kaikki kunnossa ja kehosi solut ovat täynnä vettä. Pysy nesteytyksessä, koska se vaikuttaa kykyysi ajatella ja suunnitella.

Ennaltaehkäisevä toiminta. Juo tarvittava määrä vettä päivittäin äläkä hikoile liikaa. Vaatteiden tulee olla sään mukaisia.

Hypotermia

Tämä tarkoittaa, että kehon lämpötila on normaalia alhaisempi.

Oireet. Vähentynyt vastustuskyky kylmälle, voimakas vapina, liikkeen ja ajattelun letargia.

Hoito. Palauta normaali ruumiinlämpö mahdollisimman pian. Aseta vartalo lämpimään veteen (37,7 - 43,3 °C). Tässä tapauksessa on oltava varovainen, koska koko kehon upottaminen lämpimään veteen voi aiheuttaa shokin ja sydämenpysähdyksen. Selviytymisen kannalta uhri sijoitetaan parhaiten makuupussiin jonkun kanssa, jolla on normaali lämpötila. Ihannetapauksessa, jos molemmat ovat täysin alasti. Toimi mahdollisimman pian ja jos henkilö on tajuissaan, aloita kuuman sokeripitoisen nesteen antaminen. Kun uhrin lämpötila on palannut normaaliksi, sinun ei tarvitse välittömästi poistaa häntä lämmönlähteestä, koska hänen lämpötilansa voi jälleen laskea. Anna hänelle mahdollisuus palauttaa kehon lämpö ja jatka tarvittaessa kuumien juomien antamista.

Ennaltaehkäisevä toiminta. Vältä pitkäaikaista altistusta kylmälle ilman ruokaa, kuumia juomia tai muita lämmönlähteitä äläkä vaaranna itseäsi kastuessasi ja varsinkin jos olet tuulessa.

Jos putoat veteen ollessasi napa-alueella:

• Ui nopeasti ja voimakkaasti kohti rantaa;
• Pyöritä lumessa, joka imee osan vedestä;
• Juokse nopeasti peittämään ja lämmittele siellä mahdollisimman pian;
• Ennen kuin menet suojaan, ravista lumi pois;
• Kuivaa vaatteesi, syö ja juo kuumaa juomaa.

paleltuma

Oireet. Tämä on vakava vaurio iholle ja joskus muille kehon kudoksille paleltumien tai jääkiteiden muodostumisen seurauksena kudossoluissa. Tämä tapahtuu yleensä, kun lämpötila on alle -12 °C, mutta voi olla myös 0 °C, kun sään skaalaustekijä on olemassa tai kun uhri kastuu. Koska kylmällä on anestesiavaikutus, uhri ei välttämättä huomaa paleltumaa heti. Paleltuma tapahtuu yleensä vähiten suojatuissa kehon osissa, nimittäin kasvoissa, nenässä, korvissa, käsissä ja jaloissa. Ensimmäiset merkit ovat ihon himmeä, valkeahko väri, sitten rakkuloiden muodostuminen, joidenkin ihosolujen ja ihonalaisen kudoksen kuolema.

Hoito

• Lämmitä vaurioitunutta ihoaluetta ja varmista, että paleltumia ei enää tapahdu.
• Kääri paleltumat kädet vaatteisiin ja pidä ne vartaloa vasten.
• Laita paleltumat jalkasi toverisi vaatteisiin.
• Älä poputa rakkuloita, vaan jauhe ne antiseptisella aineella.
• Peitä vahingoittunut alue kirurgisella sidoksella tai muulla puhtaalla liinalla.
• Älä upota altistunutta aluetta kuumaan veteen tai pidä sitä tulen lähellä. Käytä sen sijaan kehon lämpöä.
• Jos henkilöllä on voimakasta kipua, käytä morfiinia.
• Terveydenhuollon ammattilaisten tulee hoitaa vakavat paleltumatapaukset, joihin liittyy syvä kudosvaurio.

Ennaltaehkäisytoimenpiteet

• Älä käytä tiukkoja vaatteita, jotka haittaavat verenkiertoa ja lisäävät paleltumien vaaraa.
• Vältä altistumista tuulelle niin paljon kuin mahdollista.
• Älä poistu huoneesta kevyissä vaatteissa.
• Pidä vaatteet kuivina.
• Kun olet kylmässä, liikuta raajojasi ja kasvojen lihaksia.
• Älä koske kylmään metalliin paljain käsin.
• Ole erityisen varovainen, jos olet väsynyt ja sinulla ei ole energiaa.
• Varo, ettei bensiiniä joudu paljaalle iholle.

kaivannon jalka

Oireet. Pitkäaikainen altistuminen kylmälle ja kosteudelle voi aiheuttaa jalkojen puutumista, kylmyyttä, valkoisuutta ja jäykkyyttä. Ne alkavat turvota ja satuttaa kun
kävely. Jos et ryhdy toimiin, tilanne on vakava, joten kuivaa jalkasi ja kenkäsi mahdollisimman pian.

Hoito.Älä hiero tai hiero jalkojasi. Pese ne saippualla ja vedellä, taputtele kuivaksi ja pidä kohotetussa asennossa. Jos jalkaisi sattuu, älä kävele. Pue kuivat sukat jalkaan; varmista, että sinulla on aina ylimääräinen pari kuivia sukkia mukanasi.

Ennaltaehkäisevä toiminta. Pidä kenkäsi kuivina ja vaihda sukat usein.

lumisokeus

Se johtuu lumesta heijastuvasta tai pilvissä olevien jääkiteiden vahvistamasta kirkkaasta auringonvalosta.

Oireet. Lisääntynyt herkkyys kirkkaalle valolle. Punaiset ja vetiset silmät. Lisääntynyt silmien punoitus ja tunne kuin niissä olisi hiekkaa. Näön menetys, terävä kipu silmissä ja punainen huntu silmien edessä.

Hoito. Kiinnitä välittömästi side silmien päälle ja aseta uhri pimeään huoneeseen. Viileä, kostea side voi auttaa lievittämään kipua. Silmien tilan normalisoituminen vie aikaa.

Ennaltaehkäisevä toiminta. Pitää aurinkolaseja. Jos niitä ei ole saatavilla, tee itsellesi suojalasit puun kuoresta leikkaamalla siihen rakoja. Hierominen hiilellä silmien ympärillä olevaa ihoa auttaa vähentämään kirkkaan auringonvalon vaikutuksia silmiin.

Hiilimonoksidimyrkytys

Tämä on erityisen vaarallista erittäin kylmissä ilmastoissa, koska suojat ovat yleensä pieniä, hyvin täytettyjen rakojen ja vähäisen tuuletuksen kanssa. Hiilimonoksidia, jolla ei ole väriä eikä hajua, vapautuu mistä tahansa uunista peräisin olevasta polttoaineesta.

Oireet. Niitä on vaikea tunnistaa, varsinkin kun se tapahtuu sinulle, ja niihin kuuluvat päänsärky, huimaus, uneliaisuus, pahoinvointi ja joskus oksentelu; uhri voi myös yhtäkkiä menettää tajuntansa.

Hoito

• Vie uhri raittiiseen ilmaan tai paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto ja varmista, että hän hengittää syvään.
• Jos hän on tajuton, anna tekohengitystä; paikan tulee olla hyvin tuuletettu.
• Jos mahdollista, anna hänelle happea.
• Kun uhri tulee järkiinsä, hänelle on annettava lepoa ja juoda lämpimiä juomia.
• Uhri ei saa tehdä raskasta työtä ennen täydellistä toipumista.

Ennaltaehkäisevä toiminta. Varmista, että suojissa on hyvä ilmanvaihto – niissä tulee olla vähintään kaksi tuuletusaukkoa. Älä unohda, että liekki ei saa olla liian korkea. Sammuta kaikki uunit ja lamput ennen nukkumaanmenoa.

Vettä etsimässä

Napa-alueilla vedestä ei ole pulaa, mutta lumesta ja jäästä saatavan veden määrä riippuu niiden sulattamiseen tarvittavasta polttoainemäärästä. On parempi sulattaa jää kuin lumi, koska veden tilavuus on suurempi. Vedenkulutusta ei pidä uhrata polttoainetalouden vuoksi, sillä se johtaa vakaviin sivuvaikutuksiin. Rajoita hikoilun kautta menettävän veden määrää käyttämällä kevyempiä vaatteita työskennellessäsi.

Kesällä vettä voi ottaa puroista, järvistä ja lammista. Tundralla vesi voi olla ruskeaa kasvien takia, mutta se on juomakelpoista. Vaikka napa-alueilla vettä on verrattain vähemmän kuin muilla alueilla maailmassa, sinun on puhdistettava juomavesi ja tarvittaessa suodatettava se.

Talvella vettä saa helpommin järvistä, lumen ja jään alta. Koska jään pohjapinta seuraa sen yläpuolella olevan lumen muotoja, sinun on kaivettava sieltä, missä lumi on syvin, ja leikattava jään läpi löytääksesi vähiten kylmää vettä.
Kun lämmität lunta, sulata se pikkuhiljaa ja odota, kunnes se muuttuu kokonaan vedeksi, ja vasta sitten lisää seuraava erä lunta. Muuten sulamaton lumi imee kaiken veden ja kattila palaa.

Vanha merijää tuottaa laadukkaampaa vettä kuin nuori merijää, jossa on vielä suolaa. Vanha merijää on pyöreämpää ja siinä on sinertävä sävy.

Älä täytä pulloa kokonaan vedellä - jotta vesi ei jäädy uudelleen, sen on valuttava pulloon yli. Pidä se myös lähellä vartaloasi.

Ruokaa etsimässä

Erittäin kylmällä säällä tulisi syödä vähintään kaksi lämmintä ateriaa päivässä ja juoda kuumia juomia useita kertoja. Napa-alueilla ei löydy runsasta ravintoa, vaikka kesäkuukausina ei ole vaikeaa saada kalaa ja muita vesielementin asukkaita rannikkovesistä, puroista, joista ja järvistä. Arktisella rannikolla on monin paikoin helposti löydettävissä syötäviä simpukoita, simpukoita, etanoita, limpettejä, chitoneja, merisiilejä ja kuningasrapuja. Älä syö kuolleita äyriäisiä. Vältä Pohjois-Tyynenmeren pieniä mustia ja punaisia ​​simpukoita - ne ovat myrkyllisiä.

Älä syö kaloja, joilla on upotetut silmät, limaiset kidukset, vetelä iho ja vartalo tai paha haju. Älä syö meduusoja. Ruskea merilevä ja muut pienet merilevät ovat syötäviä, vaikka pitkiä kuituja ja lonkeroita sisältäviä merileviä tulee välttää.

Pilkkiminen

Jään paksuus voi olla jopa 4 m, joten reiän poraamiseen on etsittävä sopiva paikka, jossa jää ei ole niin paksua, ettei reikää pystyisi poraamaan, mutta tarpeeksi paksua kantamaan painon. Voit ripustaa siiman pienen tikun päähän, johon on kiinnitetty jonkinlainen signaali, kuten nenäliina tai pala karttaa. Kiinnitä tämä sauva toiseen reiän poikki makaavaan tikkuun. Kun kala tarttuu koukkuun, lippu pomppii. (Lisätietoja kalastustekniikoista on luvussa Ansojen asettaminen, Kalojen pyydystäminen ja syötävät luonnonvaraiset kasvit.)

Henkilökohtaiset vaatteet

Sinun tulisi olla pintakerros, joka ei päästä tuulta ja kosteutta läpi - jotta sulava lumi ei imeydy. Ilmatiivistä kangasta pidetään ihanteellisena. Vaatteissasi tulee myös olla sisäinen eristyskerros.

Ennen kuin matkustat alueille, joilla on poikkeuksellisen kylmä ilmasto, sinun tulee neuvotella asiantuntijan kanssa vaatteiden suhteen. Onneksi valittavana on nyt laaja valikoima uusia kankaita, mukaan lukien polypropeeni alusvaatteissa ja gore-tex päällysvaatteissa. Takissasi tulee olla ohut huppu, joka vedetään pään yli, ja toinen turkisvuorattu huppu, joka pitää kasvosi lämpiminä hengittämästä.

Jos sinulla ei ole aivan uusia vaatteita, käytä sisäkerroksina villaa, koska se ei ime kosteutta hyvin. Älä käytä tiukkoja tai rajoittavia vaatteita ja pidä ne puhtaana ja kuivana. Irrota hattu tai riisu hanskat, mutta älä anna itsesi hikoilla. Jos hikoilet, vaatteesi kostuvat, eristys rikkoutuu ja kehosi menettää lämpöä.

Jos sukat ja hanskat kostuvat, voit kuivata ne sitomalla ne vatsasi ympärille. Yritä tuoda mahdollisimman monta varasukkia mukanasi. Jos mahdollista, kuivaa ne nuotiolla suojassa.

Vedenpitävät kangassaappaat, jotka tunnetaan nimellä Maklaks. Alhaalla sinun on käytettävä kolme paria sukkia, joiden tulee sopia keskenään. Jos vaatteet ovat tai ovat paakkuuntuneita, ravista ne pois, koska kankaan kerrosten välissä oleva ilma toimii eristeenä.

Ennen kuin menet turvakodille tai muuhun lämpimään paikkaan, muista ravistaa lumi vaatteistasi. Älä kiipeä makuupussiin märissä vaatteissa. Jätä päällesi vähän vaatteita ja ripusta loput tuulettumaan ja kuivumaan. Ravista ja kuivaa ennen makuupussin kokoamista.

Vaatetussäännöt:

• vaatteiden on oltava puhtaita;
• vältä ylikuumenemista - tuuleta kehoa;
• käytä väljiä vaatteita pitääksesi ilman kiertämässä;
• vaatteiden tulee olla kuivia sekä sisältä että ulkoa.

Sään terävyystekijä 0°С ilman lämpötilassa

Suoja

Ensinnäkin sinun on löydettävä tuulinen paikka. Et voi olla ulkona talvella ja selviytyä, jos et liiku.

Suoja-alue

• Älä rakenna talvella suojia rinteiden ja kallioiden juurelle, joista lumi voi liukua ja joudut hautautumaan suojaan.
• Älä leiriy kesällä alangoilla, koska ne voivat olla kosteat, tai paikoissa, joissa voi olla vettä.
• Valitse paikka, jossa on viileä tuuli, joka ei sisällä hyönteisiä.
• Jos olet merijäällä, valitse paikka, jossa on paksuin jää ja rakenna suoja suurimmalle jäälautalle. Varo ohutta jäätä.
• Älä käytä lentokonetta tai autoa suojana, ellei sinulla ole hyvä eristys, sillä metalli imee lämpöä.
• Suojan tulee olla hyvin tuuletettu häkämyrkytyksen välttämiseksi, varsinkin jos tuli on rakennettu suojan sisälle.
• Suojan tulee olla riittävän suuri, jotta siihen mahtuu sinä, toverisi ja varusteet, mutta ei niin suuri, että se imee lämmön kehostasi.
• Suojan tulee olla kompakti ja mukava.

luonnollisia piilopaikkoja

Luolat ja ulkonevat kalliopaljastumat voivat toimia kuivina suojina. Niissä tulee olla hyvä eristys talvella ja hyönteisettömiä kesällä.

Luonnollinen peite syvässä lumessa, jos kaivaa kuopan puun tyveen, on kuusi, jonka alaoksat muodostavat katoksen. Riippuen siitä, kuinka kauan aiot viipyä suojissa tai kuinka hyvin alaoksat suojaavat, voit rakentaa katon leikatuilla oksilla ja oksilla varoen häiritse lunta puuhun, jonka alle piilottelet. Eristä reikä oksilla.

Kaatunut puun kansi

Poista lumi puun alta. Tarvittaessa leikkaa oksia puun alla peittämään lattia.

Lumisuoja

Kovaa lunta, jolle jää matalia jälkiä ihmisestä, voidaan pitää ihanteellisena materiaalina rakennustyössä. Lumesta leikattujen lohkojen koon tulee olla seuraava: 45 cm leveä, 50 cm pitkä ja 8 - 10 cm paksu. Tämä tarjoaa suojan eristystä ja valoa.

Kuoppa lumessa

Kaivannossa voi suojautua tuulelta ja lumelta. Voit käyttää lumilohkoja katolle ja ovelle.

Piirrä lumelle suorakulmio. Kun leikkaat lohkoja lumesta, kaivaa yli 1 m syvä kaivanto. Leikkaa "L"-muotoiset askelmat, 15 cm syvät ja 15 cm leveät, alkaen kaivannon yläreunoista ja sivuilta. Nojaa lohkot toisiaan vasten, rakenna katto aloittaen sisäänkäyntiä vastapäätä olevasta kaivannon reunasta. Varmista, että lohkon toinen reuna tulee toisen päälle niin, että seuraava pala putoaa paikoilleen ja tukee sitä. Sulje molemmat päät lohkolla ja kaivaa reikä toiselle puolelle, kuten reikään. Voit rakentaa katon toisella tavalla - asettamalla lohkot pystysuoraan kaivannon reunoja pitkin ja peittämällä ne poikittain, vaakasuunnassa, katon lohkoilla.

Iglu- tai lumilaattatalo

Iglun rakentaminen vaatii jonkin verran taitoa ja kokemusta. Lisäksi tarvitset erityisen veitsen tiheää lunta varten. Piirrä lumeen ympyrä, jonka halkaisija on 2,5-3 m, osoittaen talon sisäpinta-alaa. Leikkaa lumi noin 12 osaan.

Aseta laatat ympyrän muotoon siten, että kunkin laatan sivut ovat kulmassa iglun keskustaan ​​nähden siten, että laattojen yläosa on viistossa talon sisäosaan. Ompele tämän rivin levyjen yläreunat siten, että saat kaltevuuden muodostamaan spiraalin ensimmäisen renkaan. Rakenna seuraava laattarivi sahaamalla ne siten, että spiraalirivit kiertyvät sisäänpäin. Kun asennat viimeistä levyä, varmista, että reikä ei ole leveä, vaan syvä, jotta lohko kulkee reiän läpi ja voidaan sulkea sillä. Kun talo on valmis, ripottele siihen hienoa lunta, jotta se tukkii pienet halkeamat. Eskimot laittavat joskus läpinäkyviä jääpalasia ikkunoiden sijasta.

Leikkaa iglun sisälle maanalainen sisäänkäynti, kaksi tasoa - nukkumista ja ruoanlaittoa varten. Nukkumistasolla tarvitset eristyksen. Sijoita makuupussit niin, että pääsi on lähempänä sisäänkäyntiä. Käytä ovena lumilaatta; päivällä oven pitäisi
olla avoin. Älä unohda tehdä tuuletusaukkoja.

Eskimo-iglu

Laita lasin sijasta sisään läpinäkyvä jääpala tai pala hylkeen suolesta. Tee sisäänkäynnin lähelle saranoitu ovi hylkeennahasta, jotta se ei päästä tuulta läpi. Aseta nukkumapaikaksi pajunoksirunko ja peitä se turkisnahoilla.

Katokas kaltevalla katolla

Voit tukea poikkipalkkia kahden puun tai pylvään väliin ja taivuttaa puiden oksia ja oksia, jolloin sisälle jää riittävästi tilaa makaamaan ja varastoimaan varusteita. Katto voidaan peittää palasilla, jotka on asetettava vinosti, kuten tiilet. Rakenna lumiseinät sivuille lisäeristystä varten. Asenna takin läheisyyteen tuli, jonka taakse asennat esimerkiksi hirsiverkon tai jotain muuta niin, että lämpö menee suojan sisään.

Suoja, jossa on pajunoksia

Tällainen suoja rakennetaan joko suorista tai kaarevista oksista. Sen jälkeen runko voidaan peittää laskuvarjomateriaalilla tai oksilla, jonka päällä on turvetta tai lunta.

Katos muotoillulla kupolikatolla

Tämän tyyppisen suojan rakentamiseen ei vaadita paljon aikaa eikä suurta taitoa, kuten iglun rakentamiseen. Tee iso kasa risua, oksia ja kuorta ja peitä poncholla tai muulla materiaalilla ja lapioi päälle lunta jättäen reikä. Kun lumi kovettuu, poista materiaali ja kaikki oksat. Sinulla on kupumainen suoja. Peitä lattia juuri leikatuilla oksilla ja tee samalla tavalla suojaovi käyttämällä pieniä risuja jne.

Suojassa tulee aina olla useampi kuin yksi tuuletusaukko.
Merkitse suojan sisäänkäynti hyvin.
Katoksen katon paksuuden tulee olla vähintään 30 cm.
Tasoita lumi työmaalla hyvin ennen suojan rakentamista.
Pidä lapiot ja muut kannen sisällä siltä varalta, että joudut kaivamaan ulos.

Nuotio

Käytä tulipalon rakentamiseen mitä tahansa hätäpakkauksessasi olevia työkaluja tai liesiä, joita saatat kuljettaa mukanasi. Tulen rakentamiseksi sinun on tyhjennettävä paikka, löydettävä sytytys ja polttoainetta.

Älä rakenna tulta lumen peittämän puun alle, muuten tuli voi sammua. Tuli tulee rakentaa kiinteälle alustalle, joka on valmistettu juuri leikatuista puun oksista tai kivistä. Jos näin ei ole, voit kaivaa reiän, jonka pohjalle tulee kiinteä maa. Jos haluat valmistaa ruokaa tulella, rakenna rakenne, johon ripustat kattilan. Jos sinun on lämmitettävä suoja, tee seula.

Polttoaine

Kerää kaikki löytämäsi tulelle päivän aikana. Paras palava materiaali on kuiva puu, vaikka myös koivutuki ja viheroksat palavat hyvin. Kun muita puita ei ole, eskimot käyttävät polttoaineena ikivihreää kanervaa. Lisäksi polttoaineena voidaan käyttää turvetta, lantaa ja kuivan ruohon kimppuja.

Tulen sytyttäminen

Ennen kuin aloitat tulen sytyttämisen, valmistele kaikki etukäteen tätä varten. Jos sinulla on tulitikkuja, ota yksi sytyttääksesi kynttilän tai nippu risuja tulen sytyttämiseksi. Kun onnistut sytyttämään sytytyksen, lisää polttoainetta vähitellen, mutta älä laita sitä liian tiukasti. Tuuleta tulta tarvittaessa. Lisätietoja tulen sytyttämisestä on luvussa Tulen teko, työkalujen ja aseiden valmistus.

Kirjallisuus: Selviytymistekniikka äärimmäisissä olosuhteissa

Kuinka he hukkuvat ruttoon, mikä on sammakko ja missä voit puhua puhelimessa tundralla.

Koko elokuva TULOSSA PIAN!

Ruton keskeinen paikka on tietysti vatsa-uuni. Tundrassa ei ole muuta lämmönlähdettä, mutta se voi olla myös -50°! Sitä lämmittää napapaju. Nenetsit käyttävät perinteisiä turkisairovaatteita - yagushkaa. Paikalliset hankkivat lihaa ja rasvaa ruokaan poronhoidosta. Nenetsien pääammatit ovat poronhoito, kalastus.

N'ENTS, Nenetsit tai Khasova (itsenimi - "mies"), samojedit, jurakit (vanhentuneet), ihmiset, Euroopan pohjoisen sekä Länsi- ja Keski-Siperian pohjoisosan alkuperäisväestö. He asuvat Nenetsien autonomisessa piirikunnassa (6,4 tuhatta ihmistä), Leshukonskyn, Mezenskyn ja Primorskyn alueilla Arkangelin alueella (0,8 tuhatta ihmistä), Komin tasavallan pohjoisilla alueilla, Jamalo-Nenetsien (20,9 tuhatta ihmistä) ja Hanti-Mansin autonomisella alueella Piirikunta, Tjumenin alue, Taimyr (Dolgano-Nenetski) Krasnojarskin alueen autonominen piirikunta (3,5 tuhatta ihmistä). Venäjän federaatiossa on 34,5 tuhatta ihmistä. On olemassa kaksi etnografista ryhmää: tundra ja metsänenetsit. Lähikansat: nganasaanit, enetsit, selkupit.

He puhuvat Ural-perheen samojediryhmän nenetsien kieltä, joka on jaettu kahteen murteeseen: tundra, jota useimmat nenetsit puhuvat, ja metsä (sitä puhuu noin 2 tuhatta nenetsiä, jotka ovat asettuneet pääasiassa taiga-vyöhykkeelle Pur-joen ylä- ja keskijuoksulla sekä Nadym-joen lähteillä ja joidenkin Keski-Ob-joen sivujokien varrella). Venäjän kieli on myös laajalle levinnyt. Kirjoitus perustuu venäläiseen grafiikkaan.

Kuten muutkin pohjoissamojedit, nenetsit muodostuivat useista etnisistä osista. 1. vuosituhannella jKr. Hunien, turkkilaisten ja muiden sotaisten paimentolaisten painostuksesta Irtyshin ja Tobolin, Keski-Obin taigan metsä-aroalueilla asuneet samojeedinkieliset nenetsien esi-isät muuttivat pohjoiseen. arktisen ja arktisen alueen taiga- ja tundra-alueille ja assimiloitui alkuperäisväestön - villipeuran metsästäjiä ja merimetsästäjiä. Myöhemmin myös ugri- ja enetsiryhmät tulivat osaksi nenetsejä.

Perinteisiä ammatteja ovat turkiseläimet, villipeura, vuoristo- ja vesilinnut sekä kalastus. 1700-luvun puolivälistä lähtien poronkasvatus on noussut johtavaksi talouden alaksi.

Entisessä Neuvostoliitossa nenetsien talous, elämä ja kulttuuri ovat kokeneet merkittäviä muutoksia. Suurin osa nenetsistä työskenteli kalastusalan yrityksissä, vietti vakiintunutta elämäntapaa. Osa nenetsistä laiduntaa peuroja yksittäisillä tiloilla. Porohoitajien perheet vaeltavat. Huomattava määrä perheitä asuu Naryan-Marin, Salehardin, Pechoran ja muiden kaupungeissa ja työskentelee teollisuudessa ja palvelualalla. Nenetsien älymystö kasvoi.

Suurin osa nenetsistä vietti nomadista elämäntapaa. Perinteinen asunto on kokoontaitettava pylvästeltta, joka on päällystetty talvella poronnahoilla ja kesällä tuohella.

Päällysvaatteet (malitsa, sokui) ja kengät (pima) valmistettiin poronnahasta. He kulkivat kevyillä puukelkoilla.

Kadonneet pohjoiset kylät irrotetaan paitsi mantereesta myös toisistaan. Miltä näyttää paikka, jossa ei ole teitä eikä yhteyttä sivilisaatioon?

Katso, kuinka ihmiset elävät kaupungissa, jossa ei juuri ole autoja, ja "puoli päivää porolla" ei ole metafora, vaan tapa liikkua.

1 Novy Portin kylä on yksi niistä kylistä, joita kutsutaan maantieteen reuna-alueiksi. Pääset tänne joko lentäen tai (pienen osan vuodesta) vesiteitse laivalla. On olemassa useita katuja, ja ympärillä loputon tundra.

2 Tällainen eristäytyminen maailmasta vaikuttaa aina elämäntapaan, ja monet näistä pohjoisista kylistä ovat värikkäämpiä kuin kaukaiset maat jossain Afrikassa.

3 Ainoa asia, jonka vuoksi turisti voi tulla tänne, on tutustua poronhoitajien elämään. Tämän maan alkuperäiskansat, nenetsit, asuvat edelleen poronnahoista tehdyissä teltoissa keskellä tundraa, ja kylä toimii sivilisaation ainoana linnoituksena useiden kilometrien ajan. Vain täällä on kauppoja, pankki ja posti.

4 Melkein kaikki käyttävät aurinkolaseja, varsinkin talvella: lumi on liian kirkasta.

5 Tieyhteydet on sijoitettu aivan teiden varrelle. On hyödytöntä haudata niitä maahan: ikirouta.

6 Kaikki talot on rakennettu paaluille, mutta toisin kuin Kaukoidässä, niitä tuskin näekään: perustus on päällystetty kehällä.

7 Kylän keskustassa - piirihallinto. Täällä ei ole aitoja ja vartijoita, ihmiset kiipeilevät jatkuvasti edestakaisin ja tekevät asioitaan.

8 Novy Portin asukkaista myös nenetsit muodostavat enemmistön: kaikki eivät halua asua mökissä tundralla. Mutta perinteisiä vaatteita käytetään, se on käytännöllistä ja joskus ainoa tapa olla jäätymättä kuoliaaksi.

9 Hallituksella on koko piirin ainoa pankkiautomaatti. Mutta ruokakaupat hyväksyvät luottokortit!

10 Henkilöautoja ei käytännössä ole, koska teitä ei ole. Pääasiallinen kuljetusväline on moottorikelkat ja telakoneet valtavilla matalapainepyörillä.

11 Viestinnän kanssa kaikki on yllättävän hyvin. Wi-Fi-pisteitä ei täältä löydy, mutta mobiili Internet toimii ainakin 3G-alueella ja jopa LTE. Totta, vain yksi operaattori - Tele2. Ostin varovaisesti SIM-kortin Salekhardista. Se ei näytä myyvän täällä. MegaFon toimii ajoittain, mutta Beeline ei saa kiinni ollenkaan. Samaan aikaan 20 kilometrin päässä kylästä on Gazprom Neft -kenttä, jossa päinvastoin vain Beeline hyväksyy. Ota mukaan puhelin kahdella SIM-kortilla.

12 Pankki sijaitsee yhdessä New Portin laiminlyötyimmistä taloista. Ollakseni rehellinen, odotin näkeväni koko kylän sellaisessa tilassa. Katsoin kuvia netistä. Mutta paljon on muuttunut muutamassa vuodessa, ja tämä oli suurin yllätys. Olin (teoreettisesti) valmis ankariin olosuhteisiin.

13 Ei ole joukkoliikennettä. Kuka tarvitsee busseja tundralla? Kylässä kävelee, välimatkat ovat lyhyitä. Jos olet kyllästynyt kävelemiseen tai et tiedä tietä, yritä pysäyttää yksityinen moottorikelkka - ne antavat sinulle hissin!

14 Sinun on mentävä puisella kärryvaunulla, mutta tämä on asioiden järjestyksessä, kaikki ajavat niissä.

15 Moottorikelkkoja on kolmenlaisia: venäläinen "Buran", japanilainen "Yamaha" tai ehdottoman kova kotitekoinen. "Kulibinien" määrä asukasta kohden on ylivoimainen.

16 Itse asiassa säiliö on tyhjä. Tarkistin.

17 Oli aika, puoli kylää näytti tältä. Arkkitehtonisia mestariteoksia luotiin vaihtuvataloista. Öljyn "Klondike" päivinä ei ollut aikaa ylilyönteihin.

18 Uudessa satamassa on vähän yrityksiä. Kylän suurin on paikallinen sisäoppilaitos, jossa opiskelevat poronhoitajien lapset. Siellä on kalasatama, joka toimii lämpimänä vuodenaikana, ja vielä parinkymmenen kilometrin päässä on suuri Gazprom Neft -kenttä.

20 Elämä Uudessa satamassa muuttuu. Kolme vuotta sitten asiat näyttivät paljon pahemmalta. Muutokset selittyvät öljyteollisuuden läheisyydellä, joka investoi kylän kehittämiseen, rakentaa asuntoja ja kunnostaa rannikkoa. Olen nähnyt, miltä näyttävät pohjoiset paikat, joissa ei ole kaivostoimintaa: ero on vaikuttava. Joten Yamal erottuu tässä suhteessa. Luulen, että siksi helikopteri lentää täällä säännöllisesti

21 Kylässä on viisi kauppaa. Todella siistiä paikkaan, jossa on alle 2000 ihmistä. Pidin eniten Yamal Deer -kaupasta.

22 Sisällä on tavallinen varasto. Täällä ei tietenkään ole supermarketteja. Sinun on seisottava jonossa myyjän luona, kun olet tänä aikana keksinyt, mitä haluat ostaa. Mulla on aina sekaisin sellaisissa paikoissa.

23 Hirvenlihaa myydään täällä kaikissa muodoissaan pihveistä makkaroihin. Mutta on myös tavallisia tuotteita. Katso hintoja. Kalliimpi kuin Keski-Venäjällä, mutta paljon halvempi kuin Kamtšatka ja Chukotka.

24 Kahviloiden ja ravintoloiden sijaan - kylän ainoa ruokala. Toimii klo 10-20. Ja jos et ole paikallinen asukas tai öljytyöntekijä, sinulla ei ole muuta paikkaa syödä.

25 Lajitelmamenu on kuin kaksi pisaraa vettä, joka muistuttaa koulun ruokalaa. Sämpylöitä, kotletteja, lihapullia ja grillattua kanaa. Tätä söin koko viikon, vuorotellen kuivatun hirvenlihan kanssa.

26 Ruokasalista voi ostaa myös elintarvikkeita.

27 Minun mielestäni kylän olisi pitänyt näyttää tältä.

28 Kävi ilmi, että suurin osa rakennuksista oli kunnostettuja tai jopa hiljattain rakennettuja. Öljytyöläisten tuella katutaiteilijat tulevat tänne tekemään kylästä valoisampaa. Värikkäistä taloista on jo tullut Kaukopohjolan tunnusmerkki.

29 Itse talot ovat yksinkertaisia, kolme-neljäkerroksisia, ja kerroksessa on useita asuntoja. Mutta ne näyttävät kirkkailta ja siisteiltä.

30 Sisäänkäyntien ovia ei suljeta yhdistelmälukolla, samasta syystä kuin Chukotkassa. Lumimyrsky alkaa - juokse ja piiloudu ensimmäiseen taloon!

31 Nämäkin talot on rakennettu paaluille.

32 On epätavallista nähdä pihoja ilman autoja. Sen sijaan lumi- ja mönkijät pysäköidään talon lähelle.

33 Kunpa kaikki Venäjän siirtokunnat näyttäisivät Jamalin siirtokunnilta!

34 Vaikka minulle kerrottiin, että talvella kaikki näyttää paremmalta valkoisen lumen takia ja kesällä kaikki on harmaata. Mutta infrastruktuuri ei katoa kesällä.

35 Jokaisella Moskovan alueella ei ole tällaisia ​​roskapaikkoja!

36 Olen jo näyttänyt epätavallisia lastenrattaita, melkein kaikilla täällä on niitä. Yksi kirkkaimmista vaikutelmista kylässä!

37 Kohteessa Novy Port ei ole hotelleja. Lähin on naapurikylässä Yar-Salessa, mutta sinne pääsee vain helikopterilla. Ainoa tapa matkustajalle on vuokrata asunto. Vaihtoehtoja on vähän, mutta on. Se maksaa noin 2 tuhatta ruplaa päivässä per henkilö.

38 Danil Kolosov ja minä asettuimme tyhjään "odnushkaan" peruskorjauksin. Omistajat lähtivät "mantereelle", mutta jättivät huonekalut ja tavarat. Huoneessa oli kaksi sohvaa, tv ja pinnasänky. Kukaan ei ole koskaan ripustanut verhoja, vaikka kuinka he nukahtavat napapäivänä? Daniel on suuri sielu mies. Kamerani meni rikki matkalla, ja hän auttoi jakamalla kuvia. Olisi sääli lentää niin pitkälle ja lähteä ilman kuvia. Kiitos!

39 Näkymä ikkunasta, melkein kuin meri, vain tundralla. Ja autotallit ovat kuin rantataloja.

40 Viereisessä kerrostalossa vietettiin tupaantuliaisia. Kaikki kotiin. Reilu puolet kylästä oli rivissä sisäänkäyntien edessä. Jopa kaksi televisiokameraa saapui, nelikopteri lensi kylmässä. Tapahtuma!

41 Asunnon avaimet ja avaimenperät sisäpuhelimiin. Miksi, jos sisäänkäynnit eivät ole kiinni? 😃

42 Uusien asuntojen käyttöönotto novoportilaisille on loma: rappeutunutta varastoa on vielä riittävästi, ja tähän taloon asunnon saaneet kulkivat yleensä vuoden sukulaisten ympärillä: ennen asuttiin hostellissa, mutta se paloi.

43 Lähes kaiken uudisrakentamisen rahoittaa Gazprom Neft, joka panostaa aktiivisesti peltojen lähialueiden kehittämiseen osana Native Towns -ohjelmaa. Tällä hoidolla on täysin ymmärrettävä syy - sosiaalinen vastuu. Yritys louhii mineraaleja, mutta ei unohda paikallisia asukkaita parantaen heidän olosuhteitaan.

44 Yamal-kissat ovat yhtä pakkasenkestäviä kuin ihmiset! He seisoivat puoli tuntia kahdenkymmenen asteen pakkasessa ja odottivat avaimia. Ei pisaraakaan tyytymättömyyttä heidän kasvoillaan, nauti elämästä, hymyile! Ei ihme, että he sanovat, että lemmikit näyttävät omistajiltaan.

45 uutta asukasta astuu ensimmäistä kertaa asuntokynnyksen ulkopuolelle.

46 Ei turhaan tuotu kissaa, se oli ensimmäinen, joka astui omistajiensa asuntoon, ja sitten häntä pyydettiin käymään läpi naapureidensa asunnot.

47 Seuraavalla kerralla kerron kuinka tämän alueen alkuperäiskansat elävät ja kuinka he viettävät ammattivapaata - poronkasvattajan päivää. Häntä varten minä tulin tänne.

Tykkäsin julkaisusta - kirjoita kommentti! Voit myös laittaa "tykkää" sosiaalisiin verkostoihin: tämä tekee paitsi minusta myös ystäväsi onnellisemmaksi!

Ihminen voi selviytyä kaikissa olosuhteissa, jopa ankaralla tundralla. Varusteltu matkustaja voi viettää talven pohjoisessa, vaikeampaa on niille, jotka joutuvat yllättäen ääriolosuhteisiin esimerkiksi lento-onnettomuuden jälkeen. Mutta jopa ilman erityistä koulutusta on mahdollista selviytyä tundralla.

Tarvitset

• - veitsi;
• - Ottelut;
• - lämpimät vaatteet ja jalkineet;
• - laskuvarjo;
• - köydet;
• - sukset;
• - kompassi;
• - pullo vettä varten.

Ohje

Jos lentokoneesi törmäsi sisään tundra, pysy lähellä hylkyä. Rakenna rungon osista tuulelta suojaava suoja. Jos päätät etsiä ratkaisua katastrofin ilmoittamiseksi, ota mukaan kaikki tarvitsemasi: vaatteet, laskuvarjot, makea vesi, veitsi, tulitikkuja.

Valitse kulkusuunta. Siperian joet virtaavat pohjoiseen, ja ihmiset asuvat pääasiassa etelässä, joten mene vastavirtaa. Talvella navigoi tähtien mukaan, Pohjantähti osoittaa sinut pohjoiseen tai tekee kompassin magnetoidusta neulasta.

Kävele laskuvarjohihnoista valmistetuissa talvisaappaissa, jotta et uppoa kävellessäsi lumeen. Älä mene ulos joen jäälle keväällä ja syksyllä, kävele rantaa pitkin. Kesällä tarkasta maaperän epävakaus sauvalla: tundran maaperä on soista.

Vaihda vaatteet säännöllisesti kuiviksi, jos mahdollista, kuivaa märkänä. Takin ja housujen tulee suojata tuulelta ja kylmältä, käyttää lämpimiä vaatteita alla ja hikeä imeviä alushousuja vartalolla. Vilustumisen ehkäisy auttaa sinua selviytymään tundra.

Ota kesällä makeaa vettä lammista ja joista, mutta muista keittää se. Käytä tyhjää tölkkiä astiana. Talvella sulata jää tai lumipalloja. Polttoaineen säästämiseksi laita jääpala tummalle pressulle ja odota, että aurinko sulaa sen, kerää vesi valmiiseen astiaan.

Tee yöksi suoja tai etsi suojaa kivien väliltä. Työnnä tikkuja maahan tai lumeen, vedä laskuvarjon kupu yläosan päälle. Älä tee kotasta suurta, sillä siinä pitää lämmitellä hengityksen ja kehon lämmön avulla. Rakenna sohva oksista ja sammalta. Tee talvella luotettavampi ja vakaampi suoja lumilohkoista ja jäästä, tarvitset veitsen osien tekemiseen. Kesällä, jos sinulla ei ole laskuvarjoa, rakenna katos seinällä, joka suojaa sinua tuulelta.

Tee tulipalo tuulelta suojattuun paikkaan. Voit tehdä tämän ympäröimällä tulipalo kivillä tai kaivamalla reikä lumeen. Jos tulta rakennetaan jäämajaan, tee katon yläosaan reikä savun ulospäästämiseksi. Sytytä tuli kuivilla oksilla ja sammalla. Jos olet onnekas törmätäksesi hiilisaumoihin, hanki niitä ja käytä niitä tulen jatkamiseen.

Kuuluisassa laulussa tundraa laulettiin loputtomana lumisena joutomaa, jolla he liikkuvat peuroilla. Tundran luonto on kuitenkin uskomattoman monipuolinen, sen näkymät ovat yksinkertaisesti uskomattomia, ja vesivärien avulla voit välittää sen ainutlaatuisen kauneuden.

Tarvitset

• Paperiarkki, yksinkertainen kynä, vesivärejä, siveltimiä.

Ohje

Harkitse tundran maisemia - ne voivat olla uskomattoman monipuolisia. Vuoristotundraa kutsutaan muuten alppiniityiksi. Arktinen tundra on erittäin köyhä kasvillisuus - siellä ei ole edes pensaita, vain sammaltaita ja jäkälää. Keskimmäisellä (tyypillisellä) tundralla kasvaa pääasiassa sammaltaita, mutta myös kääpiökoivuja ja hiipiviä pajuja esiintyy. Tundrassa olevista eläimistä porot, ketut, sudet, lumilampaat ovat yleisiä. Lisäksi tundralla on monia altaita.

Kun olet tutkinut tundran piirteitä, keksi maisema, jonka haluat kuvata. Se voi olla esimerkiksi syksyinen tundra - uskomattoman värikäs kuva. Piirrä ensin horisonttiviiva - kuvaa vuoristoinen alue taustalla. Piirrä vuoret muutamalla vedolla. Nyt voit joko piirtää maiseman yksinkertaisella kynällä tai työskennellä maaleilla heti. Tundraa on erittäin kätevä kuvata vesiväreillä. Maalaa taivaan ylle vaaleansinisellä vesivärillä ja kerää paljon vettä siveltimelle. Jätä valkoiset alueet - pilvet.

Kirjoita tummanharmaa maali ohuelle siveltimelle ja merkitse vuorten viivat sillä. Maalaa loput vuoret vaalean harmaaksi. Sitten ala maalata kukkien ja pensaiden kellastuneiden lehtien päälle kirkkailla värillisillä täplillä. Väritä sammal ja ruoho vihreäksi. Piirrä mukulakivien linjat tummalla maalilla.

Toinen tundran kaunis maisema on niitty, jolla laiduntavat poroja. Maalaa niitty kirkkailla täplillä - tässä on vihreyttä ja verenpunaisia ​​kukkia ja kellastunutta ruohoa ja harmaita jäkälää. Jaa niitty ehdollisesti kahteen osaan - ylä- ja alaosaan. Huuhtele pinta hieman vedellä. Kun tausta kuivuu, piirrä peura - jolla on voimakas lantio ja suuret, paksut haarautuneet sarvet. Poron häntä on valkoinen, kuten myös kurkun alue. Runko ja jalat ovat paljon tehokkaammat kuin tavallisella metsäpeuralla. Peuroja voidaan kuvata myös valkoisella, lumisella taustalla, jota perinteisesti edustaa sana "tundra".

Aiheeseen liittyvä artikkeli