Kuinka keittää jäädytettyjä vihreitä herneitä. Kuinka kauan keittää pakastettuja vihreitä herneitä: kypsennysaika, pakastustyypit, hyödyt ja haitat, maukkaita ja terveellisiä reseptejä Pakasteherneiden reseptit

Vihreiden herneiden hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Historioitsijat uskovat, että herneet olivat ensimmäinen vihannes, jota ihmiskunta alkoi viljellä.

Oikein pakastetut vihreät herneet säilyttävät kaikki tuoreiden herneiden hyödylliset ominaisuudet ja ovat saatavilla ympäri vuoden. Kuinka ja kuinka paljon pakasteherneitä keitetään, riippuu pakastuksen tyypistä ja valitun tuotteen laadusta.

Vihreiden herneiden edut

Vihreiden herneiden tärkeimpänä hyödyllisenä ominaisuutena voidaan pitää korkealaatuisen kasviproteiinin pitoisuutta, joka imeytyy kehoon helposti. Vihreät herneet sisältävät myös suuren määrän rautaa sekä erilaisia ​​antioksidantteja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Vihreät herneet sisältävät myös runsaasti B-vitamiineja ja aminohappoja, jotka vastaavat hermoston normaalista toiminnasta.

Kuitenkin, jos käytät vihreitä herneitä suuria määriä, se voi aiheuttaa pieniä ruoansulatuskanavan ongelmia. Allergiset reaktiot ovat erittäin harvinaisia.

Kuinka valita pakasteherneet

Vihreät herneet on parasta jäädyttää kotona, niin voit olla täysin varma niiden laadusta. Myös tässä tapauksessa on helpompi laskea, kuinka kauan jäädytettyjä vihreitä herneitä keitetään.

Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kun valitset pakastettuja herneitä kaupassa, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin ulkoisiin tekijöihin.

Herneiden pakkaus ei saa olla vaurioitunut, sisällä olevat herneet eivät saa juuttua yhteen, mikä tarkoittaa, että pakastustekniikkaa on rikottu. Sinun on myös tarkistettava tuotteen valmistuspäivä: pakastettuja herneitä voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.

Keitä pakastetut herneet oikein

Ruokaa valmistettaessa herää usein kysymys siitä, kuinka kauan pakasteherneitä keitetään. Tähän kysymykseen ei ole yksiselitteistä vastausta, kaikki riippuu siitä, mihin astiaan sitä käytetään ja missä kunnossa se oli jäätyessään.

Ennen kuin aloitat herneiden kypsennyksen, sinun on tarkastettava ne huolellisesti, valittava ja hävitettävä kaikki vahingoittuneet tai värjäytyneet herneet. Jos näin ei tehdä, valmisteen ulkonäkö ja maku voivat kärsiä.

On olemassa useita tapoja keittää herneitä. Kuinka kauan sinun täytyy keittää jäädytettyjä vihreitä herneitä, riippuu valitusta menetelmästä.

Paras tapa säilyttää vihreiden herneiden kaikki hyödylliset ominaisuudet on höyryttää niitä. Voit valmistaa sen myös mikroaaltouunissa. Tätä vaihtoehtoa voit käyttää, jos aiot tehdä tulevaisuudessa puuroa tai sosetta herneistä.

Jos haluat käyttää vihreitä herneitä myöhemmin salaateissa, voit yksinkertaisesti keittää ne vedessä. Tämän salaattikomponentin valmistamiseksi on useita reseptejä.

Pakastetut herneet salaatiksi

Vihreiden herneiden keittäminen salaatille ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain noudatettava muutamia sääntöjä:

• Keittääksesi pakasteherneitä, kiehauta vesi. Sen tulisi peittää kaikki herneet kokonaan.
• Veteen on lisättävä suolaa ja vähän sokeria, sillä tämä säilyttää herneiden täyteläisen vihreän värin kypsennyksen aikana.
• Jotta herneet säilyvät ehjinä, on parempi heittää ne kiehuvaan veteen sulattamatta. Voit esihuuhtella pakastetut herneet kylmän juoksevan veden alla mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi.
• Keittoveteen voit lisätä pienen mintunoksan. Sen raikas aromi ei pilaa herneiden tuoksua, vaan täydentää sitä ja tekee siitä entistä miellyttävämmän.

Voit määrittää itse, kuinka kauan keittää jäädytettyjä vihreitä herneitä salaatille vain kypsennysprosessin aikana. Tämä riippuu herneiden lajikkeesta ja niiden iästä pakastushetkellä. Pakasteherneiden likimääräinen kypsennysaika on 5-7 minuuttia. Kun herneet pehmenevät, ne ovat valmiita.

Laita keitetyt herneet siivilään ja odota, että vesi valuu pois.

Voit muuttaa ruoanlaittotekniikkaa hieman. Tässä tapauksessa keitettyjen vihreiden herneiden maku muistuttaa purkiteltujen herneiden makua.

Kuten ensimmäisessä vaihtoehdossa, sinun on lisättävä suolaa ja sokeria veteen herneiden keittämistä varten. Laita sitten pestyt herneet kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä puolikypsiksi.

Lisää sitten 1 rkl luonnollista omenaviinietikkaa ja jatka keittämistä, kunnes herneet ovat pehmeitä. Tällä tavalla valmistetut pakastetut herneet sopivat paitsi suosittuun Olivier-salaattiin myös moniin muihin resepteihin.

Jäädytettyjen herneiden höyrytys

Kun vihreitä herneitä valmistetaan tällä tavalla, suurin mahdollinen määrä ravinteita säilyy. Siksi tämä vaihtoehto on hyvä valmistamaan ruokia lapsille.

Helpoin tapa keittää pakasteherneet on höyrykeittimessä. Mutta jos se ei ole siellä, se on okei.

Voit kiehauttaa 1 litran vettä kattilassa, laittaa höyrytysastian ja siivilä päälle. Herneitä ei tarvitse sulattaa, mutta ne on huuhdeltava kylmän juoksevan veden alla.

Kuinka kauan keittää pakasteherneitä lapselle tai höyryttää niitä, riippuu herneiden laadusta ja suunnitellusta ruoasta. Esimerkiksi hernesoseen valmistamiseksi yli 8 kuukauden ikäisen vauvan ruokinnassa sinun tulee keittää herneitä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä, ja vasta sitten jauhaa ne soseeksi.

Ja jos teet hernepuuroa 3-vuotiaalle lapselle, sinun täytyy keittää pakastettuja herneitä noin 10 minuuttia. Jäähdytä sitten hieman, jauha tehosekoittimella, lisää voita ja hieman suolaa. Vihreäherneruoat sisältävät paljon helposti sulavaa kasviproteiinia, joka on elintärkeää vauvan kasvavalle keholle.

Hyvin usein pakasteherneiden kypsennysaikaa ei voida laskea etukäteen. Usein herneiden valmius on määritettävä kirjaimellisesti silmällä.

Mitä voit keittää vihreistä herneistä?

Voit valmistaa valtavan määrän ruokia lisäämällä vihreitä herneitä. Se on monien kasvis- ja lihasalaattien välttämätön ainesosa, sitä käytetään usein pääruokien kevyenä lisukkeena. Hernepuuro ja keitetty viherhernesose ovat suosittuja lastenruoassa. Nämä ruoat eroavat toisistaan ​​siinä, kuinka kauan pakasteherneitä kypsennetään niiden valmistamiseksi.

Ruoanlaitossa on myös monia reseptejä keiton valmistamiseen vihreillä herneillä.

Vaaleanvihreä hernekeitto resepti

Valittavana on kevyitä kasviskeittoja, joihin on lisätty vihreitä herneitä. Ne valmistetaan yleensä kasvisliemessä tai siipikarjaliemessä.

Reseptiä varten tarvitset:

• kasvis- tai kanaliemi (noin 1,5 litraa);
• kuutioidut perunat;
• kuutioitu porkkana;
• jäädytetyt vihreät herneet (noin 100 g);
• vihreitä sipuleita;
• valkosipuli (2-3 neilikkaa);
• kova juusto;
• kotitekoisia keksejä.

Keitä liemi, lisää hienonnetut perunat ja porkkanat, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää sitten vihreät herneet (keiton valmistamiseksi on parempi sulattaa ne ensin).

Kuinka kauan pakastettujen vihreiden herneiden keittäminen keitossa riippuu itse herneiden laadusta, mutta enintään 5-7 minuuttia. Jäähdytä liemessä kypsennettyjä vihanneksia hieman ja sekoita sitten tehosekoittimella, kunnes massa on tasaista.

Lisää kermaiseen keittoon vihreät sipulit, hienonnettu selleri ja hienonnettu valkosipuli. Tarjoa keitto ripottelemalla sitä juustoraasteella ja kotitekoisilla krutonkeilla.

Pakasteherneiden suosio kasvaa joka vuosi. Tämä johtuu siitä, että voit valmistaa siitä paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Herneet sisältävät monia hyödyllisiä aineita, ja ne voidaan sisällyttää painoaan tarkkailevien ihmisten valikkoon, koska niiden kaloripitoisuus on erittäin alhainen.

Pakastetun tuotteen ominaisuudet

Vihreät pakasteherneet ovat täysin valmiita syötäväksi. Sitä ei tarvitse puhdistaa, koska se tehdään ennen jäätymistä. Ennen tätä pavut puhdistetaan ja valkaistaan. Tämän ansiosta tuote voidaan syödä heti sulatuksen jälkeen. Sitä voidaan lisätä salaatteihin tai käyttää valmiiden ruokien koristeluun. Jos ruoanlaitto on tarpeen, sinun on käytettävä vähimmäismäärä vettä.

Ennen ostamista sinun tulee tarkistaa pakkaus huolellisesti. Sen tulee sisältää tiedot tuotteen viimeisestä käyttöpäivästä ja valmistajasta. Kun otat paketin käsiisi, voit tuntea kuinka herneet erottuvat hyvin toisistaan. Jos ne tarttuvat toisiinsa, sinun tulee kieltäytyä ostosta. Pussissa olevat jääpalat osoittavat, että tuote on sulatettu useita kertoja.

Joistakin kaupoista voit ostaa pakasteherneitä painon mukaan. On epätodennäköistä, että pystyt valmistamaan siitä herkullisia ruokia. Tämä johtuu siitä, että tuote on jatkuvasti kosketuksissa ilman kanssa. Kannattaa ostaa vain suljetussa pussissa säilytettyjä vihanneksia.

Tiedetään, että pakastevihannekset sisältävät enemmän vitamiineja kuin säilykevihannekset. Sama sääntö koskee herneitä. Se sisältää seuraavia vitamiineja:

Tämä tuote on myös askorbiinihapon, koliinin, kalsiumin, magnesiumin, fosforin, kaliumin ja natriumin lähde. Kaikista sen eduista huolimatta joidenkin ihmisten on luovuttava tuotteesta. Se on vasta-aiheinen, jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi palkokasveille.

Herneiden kypsennysmenetelmät

Helpoin tapa valmistaa on jäädytetyt vihreät herneet. Tätä varten tarvitset kattilan, vettä, suolaa ja sokeria. Ensin sinun on saatettava vesi kiehumaan. Sitten siihen lisätään suolaa ja sokeria. Jotkut painoaan tarkkailevat naiset eivät ole valmiita lisäämään sokeria, koska se sisältää paljon kaloreita, mutta sen ansiosta pavut säilyttävät täyteläisen värinsä.

Lisää keittämisen jälkeen vihreät pavut veteen. Niitä on kypsennettävä 5 minuuttia. Sitten kattilan sisältö kaadetaan siivilä ja pestään kylmällä vedellä. Tämän jälkeen voit tarjoilla vihannekset pöydälle.

Jotkut kotiäidit käyttävät omenaviinietikkaa papujen keittämiseen. 1 litraan vettä he ottavat 40 grammaa sokeria ja suolaa sekä 25 ml etikkaa. Ensin vesi kiehuu, sitten siihen lisätään suola, sokeri, etikka ja herneet. Tuotetta tulee keittää 10 minuuttia.

Voit keittää pakasteherneitä uunissa. Tätä varten tarvitset erityisiä saviastioita. Pavut paistetaan muiden vihannesten kanssa omassa mehussaan noin 20 minuuttia.

Hauduttaminen on myös helppo tapa keittää pakasteherneitä. Resepti sisältää voin ja smetanan käytön. Jotkut kotiäidit lisäävät pannulle tomaattikastiketta. Herneiden tulee kiehua noin 15 minuuttia. Suolaa kypsennyksen lopussa maun mukaan.

Suosituimmat reseptit

Monet tytöt tarkkailevat painoaan, joten heidän on pakko luopua suosikkiperunamuusistaan. He rakastavat herkullista hernelisäketta, joka sisältää huomattavasti vähemmän kaloreita. Käytä sen valmistukseen:

Ensin sinun on pestävä ja pilkottava vihreä sipuli. Kuumenna sitten öljy paistinpannussa ja lisää siihen sipuli ja minttu. Lisää herneet pannulle kahden minuutin kuluttua. Lisää minuutin kuluttua maito. Astia tulee keittää 10 minuuttia. Tämän jälkeen koko pannun sisältö on soseutettava. Voit käyttää upposekoitinta tai kiinteää tehosekoitinta. Kun vihannekset on pilkottu soseeksi, sinun on lisättävä suolaa ja hieman mustapippuria. Ruoka tarjoillaan kuumana.

Jotkut äidit lisäävät vihreitä herneitä munakkaaseen. He sanovat, että lapset pitävät vihreän ja keltaisen sävyn yhdistelmästä lautasessa. Omelette valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 5 isoa kylän munaa;
• 200 grammaa herneitä;
• 50 grammaa juustoraastetta;
• 50 millilitraa maitoa;
• 20 grammaa voita;
• suola.

Ensin sinun on vatkattu munat suolalla ja maidolla. Kuumenna sitten voi paistinpannussa ja lisää siihen herneet. Lisää minuutin kuluttua muna-maitoseos. Astia tulee kypsentää peitettynä miedolla lämmöllä. Ripottele munakas 5 minuutin kuluttua juustoraasteella ja tarjoile.

Vitamiinisalaatti on loistava aloitus lounaalle. Keväällä monet kotiäidit keittävät sen lisäämällä vihreitä papuja. . Seuraavia tuotteita käytetään terveellisen salaatin valmistukseen:

Ensin sinun täytyy keittää perunat, munat ja herneet. Suolaisen lehdet revitään suuriksi paloiksi. Laita perunat, puolitetut munat ja vihreät herneet tasaiselle lautaselle. Lisää sitten suolamurska. Yhdistä pienessä kulhossa jogurtti, sinappi ja hieman suolaa. Saatu kastike kaadetaan salaatin päälle. Se tarjoillaan heti valmistuksen jälkeen.

Kanasta, riisistä ja vihreistä herneistä voi valmistaa runsaan ja terveellisen lounaan. Jopa ihmiset, jotka eivät pidä vihanneksista liikaa, pitävät siitä. Ruoan valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

Ensin sinun täytyy ripotella siivet mausteilla ja antaa niiden marinoitua 30 minuuttia. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat hienolla raastimella.

Vihannekset on paistettava puolessa valmistetun oliiviöljyn tilavuudesta. Lisää sitten pannulle riisi ja vihreät herneet. Kaikki ainekset on sekoitettava hyvin ja suolattava.

Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta siivet sen reunoja pitkin. Laita riisin ja vihannesten seos paistinpannun keskelle. Sitten sinun on kaada 600 millilitraa kiehuvaa vettä muottiin. Peitä muotti foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 50 minuutin kuluttua folio poistetaan, minkä jälkeen astiaa paistetaan vielä 10 minuuttia.

Monet ihmiset ovat tottuneet siihen, että maukkaita ja mehukkaita ruokia voi syödä vain sesongin mukaan. Mutta älä unohda jäätymistä. Vihreät herneet, kuten monet muut tuotteet, sopivat ihanteellisesti pakastettaviksi talveksi. Prosessi ei vie yli puoli tuntia, ja voit nauttia mausta uuden kauden alkuun asti.

Samaan aikaan herneet ovat ehdottoman vaatimattomia naapureihinsa nähden pakastimessa. Tänään opit jäädyttämään vihreitä herneitä talveksi kotona ja nauttimaan herkullisista ruoista.

Pakastuksen onnistuminen ja tuotteen maku riippuvat oikeasta herneiden valinnasta. Varmista ensin, että pussi on joustava ja tiivis. Jos se tuntuu liian pehmeältä, hieman avoimelta tai karkealta, se ei toimi. On parempi syödä se heti.

Toiseksi, katso väriä. Rikas vihreä on ihanteellinen. Valkoisella sävyllä keltainen, kultainen, ruskehtava eivät sovellu.

Kolmanneksi, yritä puristaa herneitä kevyesti määrittääksesi niiden rakenteen. Se on vaikeaa, mutta mahdollista. On parasta, jos ne ovat lihaisia. Kypsymättömät herneet ovat liian pehmeitä, kun taas ylikypsät herneet päinvastoin ovat kovia.

Tärkeä! Älä avaa paloja, jos aiot jäädyttää herneet paloissa. Liiallinen ilma saa pavut maistumaan epämiellyttävältä.

Jääkaapin valmistelu

Herneet eivät ole liian nirsoja pakastimessa. Tietenkin on parempi, että palkokasveille on erillinen säiliö. Jos tätä ei ole saatavilla, huolehdi suljetusta pakkauksesta.. Jos pakkaat muovipussiin, varmista, että niitä on kaksi, ei yksi. Herneet eivät todellakaan ime vieraita hajuja, mutta tämä ei tarkoita, että niitä voisi laittaa samaan lokeroon esimerkiksi kalan kanssa.

Siinä on mielenkiintoinen ominaisuus. Herneet säilyttävät makunsa ja hyödylliset ominaisuutensa paljon pidempään, jos niitä säilytetään kahden ensimmäisen viikon ajan erittäin alhaisessa lämpötilassa. Sopiva - noin 18 astetta pakkasta. Nykyaikaiset pakastimet on varustettu vastaavalla toiminnolla, mutta jos mallisi ei ole yksi niistä, älä huoli. Sinun tarvitsee vain syödä herneet 2-3 kuukautta nopeammin.

Älä unohda perusasioita. Laatikon tulee olla puhdas ja kuiva. Sama koskee astioita, joissa pakastat tuotteen.

Raaka-aineiden valmistus

Raaka-aineiden oikea valmistelu on erittäin tärkeää. Täällä kaikki on yksinkertaista.

Lajittele herneet. Hävitä palot, joissa on tummia täpliä tai merkkejä kuivuudesta tai mätänemisestä. Huuhtele sopivat juoksevan kylmän veden alla. Kuumat lämpötilat eivät vaikuta papuihin parhaiten.

Kuinka jäädyttää

Herneet ovat tuote, joka voidaan pakastaa monella tapaa. Valinta riippuu siitä, miten aiot käyttää sitä tulevaisuudessa ja säilytysolosuhteista.

Raakoja herneitä

Kuinka jäädyttää raakoja herneitä:

1. Levitä pyyhe. Kuiva.
2. Jos huomaat viallisen kotelon, on parempi olla pakastamatta sitä.
3. Kuori herneet.
4. Pakkaa pusseihin tai muoviastioihin.

Huomio! Pese herneet, kun ne ovat vielä paloissa. Papuja ei tarvitse huuhdella.

Kuoritut herneet valkaisun jälkeen

Tämä on yksi yksinkertaisimmista menetelmistä, joka ei vaadi paljon aikaa ja erilaisia ​​​​toimia. Suosittelemme sen käyttöä, jos aiot jatkossa valmistaa salaatteja pakastepavuista.

Toimenpide:

1. Valitse laadukkaat herneet ja poista kaikki roskat.
2. Keitä vesi.
3. Lisää herneet kiehuvaan veteen. Voit valuttaa pavut siivilällä.
4. Anna vetäytyä 1-2 minuuttia.
5. Täytä astia kylmällä vedellä, voit jopa lisätä jäätä.
6. Siirrä työkappale kuumasta vedestä kylmään.
7. Anna vaikuttaa 10-12 minuuttia.
8. Aseta keittiöpyyhkeet. .
9. Sulje kuivatut pavut.
10. Laita pakastimeen.

Esivalkaistu paloissa

Prosessi on identtinen edellisen reseptin kanssa:

1. Valitse joustavat vihreät palot.
2. Huuhtele huolellisesti viileässä vedessä.
3. Keitä vesi.
4. Laita palot siivilään. Voit valkaista useissa erissä.
5. Laita kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
6. Valmista jäävesisäiliö etukäteen.
7. Laita palot kylmään veteen 10 minuutiksi.
8. Aseta pyyhe.
9. Kuivaa palot huolellisesti tasaisesti kaikilta puolilta.
10. Pakkaa ja laita pakastimeen.

Tärkeä! Älä unohda leikata palkojen häntää.

Hernepalojen tulee olla kuivia. Älä pakkaa märkiä papuja.

Herneet, jotka ovat hieman ylikypsiä

Pakastettaviksi ihanteellisia hedelmiä ei aina ole saatavilla. Tapahtuu, että sato on ylikypsä. Mitä tehdä? Älä masennu - nämä herneet voidaan myös pakastaa. Tässä tapauksessa valkaisumenetelmä tulee jälleen apuun:

1. Huuhtele palot. Poista hännät. Älä käytä hedelmiä, joissa on pilkkuja.
2. Kuori herneet.
3. Laita vesi tuleen.
4. Laita herneet siivilään ja huuhtele. Toista 2-3 kertaa.
5. Kun vesi kiehuu, valmista toinen astia hyvin kylmää vettä.
6. Laita siivilä kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
7. Siirrä pavut jääveteen.
8. Kuivaa 10 minuutin kuluttua.
9. Pakkaa ja säilytä.

Tärkeä! Resepti sopii vain hieman ylikypsille herneille. Jos hedelmät ovat täysin kuivia, niitä on mahdotonta "elävöittää".

Herneet paloissa

Palot voidaan pakastaa kokonaisina tai leikata pitkänomaisiksi paloiksi. Kaikki riippuu kypsyysasteesta. Jos palo on jo tulossa kuperaksi, sitä ei voi leikata. Mutta tasainen on mahdollista.

Toimenpide:

1. Leikkaa pyrstöt irti paloista.
2. Irrota suoni, joka yhdistää kaksi läppää. Tämä on helppo tehdä nostamalla reuna veitsellä.
3. Huuhtele palot viileässä vedessä.
4. Laita vesi tuleen.
5. Aseta työkappale kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Kuivaa sitten poltetut palot.
6. Kun ne ovat täysin kuivia, pakkaa ne astioihin tai muovipusseihin.
7. Vältä kosteuden pääsyä säiliöön.

Säilykkeet herneet

Tapahtuu, että avaat tölkin herneitä, mutta niistä kaikista ei ole hyötyä, ja on sääli heittää loput pois. Älykkäät kotiäidit tietävät, että purkitettuja herneitä voidaan pakastaa:

1. Siirrä herneet siivilään tai siivilään.
2. Huuhtele hyvin.
3. Aseta liinalle ja anna kuivua kokonaan.
4. Laita astiaan ja säilytä.

Tärkeä! Sinun ei pitäisi luottaa siihen, että pakasteherneissä on korkea vitamiinipitoisuus.

Tämä tuote sopii hyvin salaatteihin lisättäväksi.

Jääastioissa

Mielenkiintoinen menetelmä, josta on tulossa yhä suositumpi. Jääpala-astioita toimitetaan kaikissa pakastimissa, ja ne eroavat vain muodoltaan ja koosta. Kuinka käyttää niitä herneiden pakastamiseen:

1. Valitse laadukkaat herneet.
2. Puhdas.
3. Huuhtele herneet. Kuivaa hyvin.
4. Täytä jääpala-alustat papuilla.
5. Täytä vedellä.
6. Jäähdytä 12 tuntia.
7. Poista tämän jälkeen pakastettu tuote varovasti muotista ja siirrä se säiliöön pitkäaikaista säilytystä varten. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, jos sinulla on mahdollisuus olla käyttämättä muotteja muihin tarkoituksiin pitkään aikaan.

Huomautus! Ole varovainen täyttäessäsi muotteja. Muista, että jäätyessään vesi laajentaa muotoa hieman. Vaurioiden välttämiseksi jätä yläosaan vähän vapaata tilaa.

Mikä tahansa menetelmistä edellyttää useiden temppujen tuntemista:

1. Jos laitat herneet kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, tämä poistaa katkeruuden.
2. Blanšointi auttaa säilyttämään hedelmien värin ja muodon.
3. Kuivatut herneet eivät koskaan tartu yhteen tai menetä pyöreää muotoaan. Mutta jos se on märkä, voi tulla ongelmia.
4. Jos aiot käyttää herneitä jatkossa astioiden koristeluun, niiden muodon säilyttäminen on erityisen tärkeää. Pakasta tätä varten herneet ensin tasaiselle alustalle (leikkuulauta, uunipelti). Siirrä työkappale säiliöön 12 tunnin kuluttua.

Kuinka kauan voit säilyttää

Jos pidät herneitä alle 18 asteen lämpötilassa, 8-10 kuukauden ihanteellinen säilytysaika on taattu. Jos kammio jäätyy korkeammassa lämpötilassa, on parempi käyttää tuote kuuden kuukauden kuluessa. Säilykkeet pakasteherneet tulee syödä 4 kuukauden sisällä.

Kuinka sulattaa oikein

Olemme käsitelleet pakastamisen, nyt on tärkeää opetella sulattamaan tuote oikein. Kaikki on täällä yksinkertaista, ei ole erityisiä salaisuuksia, paitsi ehkä sokerin läsnäolo ruoanlaiton aikana.

Toimenpide:

1. Laita vesi kiehumaan.
2. Lisää ripaus suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen. Sekoita huolellisesti.
3. Laita pakastetut herneet pannulle.
4. Keitä 5 minuuttia.
5. Huuhtele herneet jääveden alla siivilällä tai muulla astialla.

Sokerin ansiosta palkokasvien rikas väri säilyy sulatuksen aikana. Esisulatus huoneenlämmössä ei ole välttämätöntä, koska herneet tulevat liian pehmeiksi ja ylikypsyvät.

Mihin ruokiin minun pitäisi lisätä pakasteherneitä?

Pakastettuja vihreitä herneitä käytetään samoissa ruoissa kuin tuoretuotetta. Oikein jäädytettynä maku pysyy ennallaan. Salaatista tulee erittäin kauniita. Säilykeherneet ovat väriltään himmeitä ja koostumukseltaan pehmeämpiä, kun taas pakastetut herneet ovat kiinteitä ja kirkkaan vihreitä.

Salaatille

Herneet täydentävät täydellisesti kasvis- tai lihasalaattia, joten voit lisätä tämän ainesosan suosikkiresepteihisi.
Kuinka sulattaa herneet salaatiksi:

1. Laita vettä tuleen.
2. Lisää lusikallinen sokeria ja suolaa kiehuvaan veteen. Sekoita, keitä 1 minuutti.
3. Lisää pavut, sekoita.
4. Kaada joukkoon 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.
5. Keitä 5-7 minuuttia kannen ollessa kiinni.
6. Poista herneet ja jäähdytä. Voit käyttää kylmää vettä sisältävää astiaa.

Tärkeä! On välttämätöntä jäähtyä. Kun kuuma, älä laita herneitä salaattiin, muuten ne menettävät muotonsa.

Pakastetut herneet raikastavat Olivier-salaattia ja sopivat hyvin keitettyä perunaa sisältävien salaattien kanssa. Ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös tyydyttävää.

Herne koristeeksi

Voit valmistaa pakasteherneistä runsaan ja terveellisen lisukkeen mihin aikaan vuodesta tahansa lisäämällä muita vihanneksia. Tämä ruokalaji sopii hyvin paistettujen tai höyrytettyjen kotlettien kanssa.

Ainekset:

• porkkana;
• sipuli;
• jäätyneitä herneitä;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

Keittomenetelmä:

1. Pilko sipulit ja porkkanat tavallisella tavalla.
2. Paista vihanneksia keskilämmöllä.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua jäädytetyt herneet. Esisulatusta ei tarvita.
4. Sulje kansi. Hauduta 7 minuuttia.

Neuvoja. Halutessasi voit lisätä pienen palan voita melkein valmiiseen astiaan. Maku muuttuu hieman erilaiseksi ja vitamiinit imeytyvät paremmin. Mausteisen maun lisäämiseksi lisää mintunlehti minuuttia ennen kypsennystä.

Nopea keitto

Keitosta tulee kevyt ja maukas lisäämällä pakasteherneitä.

Ainekset:

• porkkana;
• broilerin filee (mitä tahansa lihaa maun mukaan);
• 1 muna;
• suola;
• 1 litra vettä 500 grammaa lihaa kohti;
• vihreät valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Keitä lihaliemi.
2. Kun liemi keitetään, kuori ja kuutioi perunat.
3. Paista raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia pannulla.
4. Poista liha liemestä.
5. Lisää kaikki kasvikset liemeen.
6. Lisää 10 minuutin kuluttua 1 kuppi jäädytettyjä vihreitä herneitä.
7. Lisää liha takaisin liemeen.
8. Lisää suola ja keitä 10 minuuttia.

Voit lisätä valmiiseen astiaan koristeeksi keitetyn kananmunan annoksina. Vihreitä lisätään myös haluttaessa.

Sose

Ainekset:

• peruna;
• jäätyneitä herneitä;
• 1 rkl. l. smetana;
• voita;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunoita 20-25 minuuttia.
2. Lisää jäädytetyt herneet. Keitä vielä 5 minuuttia.
3. Poista lämmöltä, valuta vesi pois.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, voi ja lusikallinen smetanaa.
5. Anna lautaselle haluttu koostumus masherilla.

Ihanteellinen tarjottavaksi kalan kanssa.

Tehdään se yhteenveto

Herneiden pakastaminen ei vie paljon aikaa. Blanšointi säilyttää maun, värin ja muodon. Herneet säilyvät pitkään, jopa 10 kuukautta. Palkokasvit pakastetaan eri tavoin pakastimen ominaisuuksista ja omista mieltymyksistäsi riippuen.

Pakastetuote sopii erinomaisesti kasvis-, peruna- ja lihasalaatteihin ja mehukas lisuke - kalalle tai lihalle. Hernesose ilman mausteita kuuluu lasten ruokalistalle, ja kanakeittoa arvostavat terveellisen ruokavalion kannattajat.

Ruoanvalmistuksessa herneitä käytetään kaikissa kypsytysvaiheissa. Mutta eniten kysytyt ovat vihreitä, jo täytettyjä herneitä, joista ei ole vielä tullut karkeita. Tämän arvokkaan ainesosan säilyttämiseksi tuoreet jyvät pakastetaan nopeasti. Pakasteherneiden kaloripitoisuus on 72 kcal.

Tärkeimmät edut

Sulatuissa herneissä on mahdollista säilyttää talvella välttämättömät vitamiinit/kivennäisaineet ja saada näin haluttu maku. Kulinaariset asiantuntijat arvostavat sitä:

• Runsaasti kasvikuituja ja proteiinia.
• Pehmeä taipuisa rakenne.
• Rikas kaunis väri.
• Herkkä huomaamaton maku.
• Monipuolisuus, helppo valmistaa ja käyttää.
• Alhainen hinta.

Mitä voit kokata

1. Tämä maukas, terveellinen kasvis täydentää monien kuuluisien salaattien ja kermakeittojen koostumusta.
2. Sitä lisätään (mukaan lukien koristeeksi) ruokiin, kuten pilaf, muhennos, gulassi, lihahyytelö, vuoka, pasta.
3. Sulatuksen jälkeen kokonaisia ​​herneenjyviä käytetään usein itsenäisenä lisukkeena. Tuoreena tai keitettynä se sopii hyvin lihan, makkaran, kalan ja merenelävien kanssa.
4. Keitetyistä ja muussatuista herneistä tulee upea sose.
5. Kotikokit ja ravintolakokit valmistavat pehmeistä herneistä kastikkeita, kohokkaita ja pannukakkuja.