Mitä tehdä, jos syöt mätä kanaa. Kanamyrkytys: oireet, ehkäisevät toimenpiteet ja mahdolliset seuraukset. Merkkejä kanan myrkytyksestä

Kesä on meriretkien, piknikien aikaa ja aikaa, jolloin voi aktiivisesti rentoutua koko perheen kanssa. Tällaisina hetkinä haluat kiinnittää enemmän huomiota läheisiisi ja ympärilläsi oleviin kuin ruoanlaittoon. Siksi ruoanlaitossa tai kahviloissa valmistetut ruoat ovat erittäin kysyttyjä. Grilli, makkara ja grillikana ovat viikonlopun eniten ostettuja tuotteita.

Miksi tämä ruoka on vaarallista? Tänä aikana tartuntatautiosastojen lääkärit työskentelevät tehostetussa tilassa, koska saman kanan myrkytys tapahtuu lähes päivittäin. Mutta kananliha on vaarallista paitsi kesällä. Mitä sairauksia tämä tuote voi aiheuttaa?

Kanamyrkytyksen syyt

Kananlihaa on aina pidetty dieettituotteena. Sitä suositellaan ensisijaisesti ruoansulatuskanavan sairauksiin alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi. Tästä huolimatta proteiini sisältää runsaasti kivennäisaineita - fosforia, rautaa, seleeniä, magnesiumia, kalsiumia, kuparia ja B-vitamiineja.. Lisäksi se on edullinen nautinto, josta voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Siitä huolimatta kananlihamyrkytys on melko yleistä. Ja syynä tähän ei ole vain inhimillinen tekijä (likaiset kädet, lihan valmistustekniikan rikkominen), vaan myös jotkut prosessit, jotka eivät riipu meistä.

Kanan proteiinimyrkytyksen syyt:

Kanamyrkytyksen oireet

Myrkytysoireet voivat olla sekä erittäin voimakkaita että vähäisiä. Kaikki riippuu lihassa olevan tartunnanaiheuttajan määrästä ja kehon vastustuskyvystä. Mitkä ovat kanamyrkytyksen oireet?

Mitä tehdä kanamyrkytyksen kanssa

On paljon helpompaa ehkäistä sairautta kuin hoitaa sitä. Mutta jos tällainen tilanne sattui yhtäkkiä, sinun on toimittava välittömästi.

1. Kanamyrkytyksen sattuessa tartuntatautiosaston lääkäreiden tulee hoitaa hoito. Siksi sinun on mentävä klinikalle erikoisapua tai sairaalaan, soita ambulanssi. Tämä on tarkoitettu vakavaan myrkytykseen.
2. Mitä voidaan tehdä ennen lääkäreiden saapumista? Voit pestä mahan lämpimällä vedellä huoneenlämpöisellä. Jos sinulla on aktiivihiiltä, ​​sinun on annettava aikuiselle vähintään 8 tablettia kerrallaan.
3. Mitä tehdä kanamyrkytyksen sattuessa, jos oireet eivät ilmene ja henkilö tuntee olonsa kohtalaisen sairaaksi? On tarpeen lopettaa kokonaan kananlihan saanti kehossa ja aloittaa oireenmukainen hoito. Käytä tätä varten liuoksia korvaamaan kehon nestehukkaa, jos esiintyy oksentelua ja ripulia. Määrää antibiootteja, mahalaukun limakalvoa tulehdukselta suojaavia lääkkeitä ja suoliston mikroflooraa normalisoivia aineita.
4. Allergisen reaktion kehittyessä määrätään tiukka ruokavalio ja antihistamiini (antiallergiset) lääkkeet, kunnes oireet häviävät.

Kanamyrkytyksen ehkäisy

Välttääksesi mahdolliset epämiellyttävät komplikaatiot huonolaatuisen tuotteen syömisen jälkeen, sinun on opittava valitsemaan tuore lintu ja valmistamaan se oikein. Mihin sinun tulee kiinnittää huomiota?

Onko siis mahdollista saada kanamyrkytys? Kyllä, vanhentunutta kanamyrkytystä tapahtuu, mutta se voidaan välttää. Tätä varten sinun ei tarvitse kiirehtiä vitriineihin lihatuotteiden kanssa ja kypsentää oikein. Ihmisen terveys ja hyvinvointi riippuu useimmissa tapauksissa siitä, kuinka tarkkaan kiinnitetään huomiota siihen, mitä on syötävä.

Yhdysvaltain asiantuntijat sanoivat, että useimmiten ruokamyrkytys johtuu siipikarjanlihan syömisestä - 17% kaikista mahdollisista myrkytyksistä. Puolet tapauksista johtuu bakteereista, kuten salmonellasta, ja loput viruksista tai myrkkyistä. Mitä tehdä tässä tilanteessa, ja kuinka monen tunnin kuluttua oireet ilmaantuvat?

Ruokamyrkytys voi johtua siipikarjanlihan syömisestä

Miksi myrkytys tapahtuu

Jos siipikarjan parissa työskentelevä henkilö on saastunut lihan ja jättänyt sen makaamaan huoneeseen useiksi tunteiksi, bakteerit lisääntyvät aktiivisesti sen päällä. Sen jälkeen kana kypsennetään. Jos lämpökäsittely oli riittämätön, kaikki mikrobit eivät kuole ja pääse ihmiskehoon ja hän tarvitsee hoitoa.

Myrkytyksen syyt

Harkitse kanan myrkytyksen syitä.

• Salmonelloosi. Tämä on yleinen sairaus, joka johtuu saastuneen kananlihan syömisestä. Usein kaupoissa ja torilla myydään sairaan eläimen lihaa, mutta myös terve kana voi olla tartunnan kantaja.
• Stafylokokki. Jos lihaa säilytettiin väärin tai hygieniasääntöjä ei noudatettu, staphylococcus aureus voi olla myrkytyksen syy. Se kestää ympäristön muutoksia, mutta kuolee kuumennettaessa 80 °C:seen. Staphylococcus enterotoksiinit eivät kuitenkaan tuhoudu edes 100 ° C: n lämpötilassa, vaikka kanaa keitetään 1-2 tuntia. Ulkonäön tai hajun perusteella on mahdotonta määrittää, että lihassa on stafylokokkeja.
• Ruoka myrkytys. Henkilöä ympäröivät bakteerit ja virukset, joiden joukossa on ehdollisesti patogeenisiä mikro-organismeja. Jos liha jätetään lämpimään paikkaan ja mikrobit joutuvat sen päälle, siitä tulee muutaman tunnin kuluttua vaarallinen ihmiselle. Ei väliä pesetkö sen ennen kypsennystä vai lisäätkö astiaan mausteita, vaara säilyy. Grillattu kana on usein tällaisen myrkytyksen syy.
• Lisäaineet siipikarjanlihassa. Voittoa tavoittelevat lihantuottajat ruokkivat kanaa lisäaineilla, jotka lisäävät sen massaa. Nämä täyteaineet voivat kuitenkin olla haitallisia ihmisille, ne voivat olla myrkyllisiä tai ne voivat aiheuttaa allergioita.

Tällaisen taudin, kuten salmonelloosin, aiheuttaja on samanniminen bakteeribasilli - salmonella

Mikä kana on vaarallisin?

Rakastamme kananlihaa juuri siksi, että siitä voidaan valmistaa monia ruokia. Mitkä niistä ovat turvallisia terveydelle?

• Keitetty. Jos kanaa keitetään, se ei ole vaarallista, koska monet haitalliset bakteerit kuolevat kiehumispisteessä. Siksi lääkärit suosittelevat kanalientä voiman palauttamiseksi sairauden jälkeen.
• Savustettu. Tällainen kana houkuttelee herkkusua. On turvallista, jos tupakointisääntöjä noudatetaan. Toinen tärkeä seikka on, että he polttivat sitä hiilellä tai käyttivät kemiallisia nesteitä. Toisessa tapauksessa myrkytys on mahdollista. Savustettua kanaa ei saa antaa lapsille. Heille tämä on raskasta ruokaa, joka voi aiheuttaa allergioita.
• Grillattua kanaa.Grillikana valmistuu lähes samalla tavalla kuin savustettu kana - hiilen lämmöllä vain kuori osoittautuu paistetummaksi. Usein juuri grillattu kana aiheuttaa myrkytyksen, jos sen valmistukseen on käytetty vanhentunutta lihaa.

Keitetty kana on vähiten vaarallinen

Oireet

Taudin oireet riippuvat siitä, minkälainen infektio myrkytyksen aiheutti. Kuinka kauan näiden oireiden ilmaantuminen kestää? Myös eri tavoin kaikki riippuu potilaan kehosta ja aktiivisista mikro-organismeista.

salmonelloosi

Kuinka monta tuntia salmonelloosi tuntee itsensä? Lääkärit sanovat, että se voi olla 6 tunnin kuluttua ja 3 päivän ajan, mutta useimmiten ensimmäisten 12-24 tunnin aikana. Taudin oireet ovat seuraavat:

• kehon lämpötila nousee;
• päänsärky;
• vilunväristykset;
• heikkous;
• pahoinvointi, mahdollinen oksentelu;
• Minulla on vatsakipuja;
• ripuli.

Joskus havaitaan aluksi vain kuumetta ja myrkytyksen merkkejä, ja vasta sitten ilmaantuu muita maha-suolikanavaan liittyviä oireita. Taudin hoito suoritetaan vain sairaalassa.

Myrkylliset infektiot ja Staphylococcus aureus

Lihamyrkytyksen oireet: vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu, vilunväristykset, kuume

Kuinka monen tunnin kuluttua ilmaantuu lihamyrkytys, jos myrkyllinen infektio ja stafylokokki ovat syyllisiä? Ensimmäisessä tapauksessa henkilö sairastuu 2 tunnin sisällä tai samana päivänä (päivässä), ja toisessa tapauksessa oireet ilmaantuvat puolen tunnin tai 4-6 tunnin kuluttua. Lääkärit varoittavat, että tämän taudin akuutti ajanjakso on 12 tunnista 5 päivään. Toksisen infektion oireet ovat seuraavat:

• Minulla on vatsakipuja;
• sairas, oksentaa;
• vilunväristykset, kuume.

Kun stafylokokit joutuvat kehoon, ihmisen hyvinvointi heikkenee jyrkästi, eli taudin puhkeaminen on akuutti, oireet ovat seuraavat:

• kohonnut lämpötila jopa 38-39 ° C (joskus ilman lämpötilaa);
• Minulla on vatsakipuja;
• heikkous, huimaus;
• pahoinvointi;
• noin puolella potilaista on oksentelua ja ripulia.

Mitä tehdä myrkytyksen sattuessa

Potilas tulee olla sairaalahoidossa infektioosastolla

Hoito

Mitä tehdä, jos henkilö on myrkytetty? Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että edellä mainittujen sairauksien hoito on lääkärin vastuulla. Potilas tulee olla sairaalahoidossa infektioosastolla. Siellä lääkäri määrää tarvittavan hoidon. Joten salmonelloosin sairastuessa hänelle annetaan tippaa korvaamaan menetetyt nestemäärät, sorbentteja ja antibiootteja määrätään. Jos henkilö aloittaa taudin eikä saa hoitoa ajoissa, komplikaatiot ovat mahdollisia, ja melko vakavia.

Jos henkilöllä on lievä myrkyllinen infektio, sairaalahoitoa ei tarvita. Mutta vaikeassa tai kohtalaisessa muodossa hoito tulee suorittaa sairaalassa. Lääkärit pesevät mahalaukun, puhdistavat paksusuolen, puhdistavat kehon myrkkyjä ja palauttavat vesi- ja elektrolyyttitasapainon.

Siksi vastaus kysymykseen, mitä tehdä kanamyrkytyksen tapauksessa, on soittaa lääkärille. Hän päättää, viedäänkö potilas sairaalaan vai voiko hän määrätä kotihoidon.

Ennen lääkäreiden saapumista voit pestä mahalaukun

Ensiapu

Lääkärien saapumiseen asti ei kuitenkaan pidä istua sivussakaan. Mitä tässä tilanteessa pitäisi tehdä?

• Voit pestä vatsasi. Tätä varten tarvitset keitettyä lämmintä vettä. Sinun täytyy juoda se ja oksentaa sitten painamalla kielen kärkeä. Toista, kunnes koko vatsa on tyhjentynyt. Mutta jos henkilöllä on huono olo, hänen mielensä on sumea, niin ei pidä tehdä. Pienille lapsille, vanhuksille ja sydänsairauksista tai muista vakavista terveysongelmista kärsiville ei saa tehdä mahahuuhtelua. Oksentelu rasittaa ihmisen sydäntä ja hänen hyvinvointinsa voi huonontua.
• Anna aktiivihiiltä. Vakavassa myrkytystapauksessa 1-2 tablettia ei auta, voit juoda 8 tai enemmän kerralla (1 tabletti 5 kg henkilön painoa kohti).

Lääkkeitä, edes laksatiiveja (etenkään ripuliin) ei pidä antaa ennen kuin lääkäri saapuu. Hoidon saa määrätä vain lääkäri.

Asianmukainen ravitsemus

Myrkytyksen jälkeen on tärkeää noudattaa tiukkaa ruokavaliota. On parempi kieltäytyä ruoasta ensimmäisenä päivänä. Kun nämä 24 tuntia on kulunut, voit syödä kuivaa leipää, keksejä ja kanalientä. Kahden päivän kuluttua puuro on sallittu. Koko viikon voit syödä vain raastettua ruokaa. Voit myös kysyä lääkäriltäsi oikeaa ruokavaliota.

Kananlihaa rakastavat ihmiset kaikkialla maailmassa. Se on maukasta, ravitsevaa ja helposti sulavaa. Alhaisen rasvapitoisuutensa vuoksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä liikalihavuudesta, sydän- ja verisuonisairauksista sekä ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ruokavalioon.

Kananliha ei kuitenkaan voi olla vain hyödyllistä, sillä myrkytys ei ole harvinaista.

Lähde: depositphotos.com

Kanamyrkytys johtuu kananlihan kypsennysprosessin rikkomisesta tai siitä valmistettujen valmisruokien väärästä varastoinnista. Kananliha on erinomainen kasvualusta monille patogeenisille ja opportunistisille mikro-organismeille, ja siksi jopa vähäinen saniteetti- ja hygieniastandardien rikkominen sen tuotannon ja käsittelyn aikana voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Kun syöt kananlihaa, jota ei ole täysin lämpökäsitelty, voit saada salmonelloositartunnan, koska kanat ovat usein salmonellan kantajia. Lihanpalan paksuudessa salmonella voi säilyä elinkelpoisena, kun sitä keitetään useita minuutteja.

Toinen kanamyrkytyksen syy on lihan staphylococcus aureus -tartunta. Toisin kuin salmonella, stafylokokki kuolee nopeasti jo 80 °C:ssa, mutta sen tuottama enterotoksiini säilyy jopa pitkäaikaisessa kiehumisessa.

Kanamyrkytyksen aiheuttajia voivat olla myös muut bakteerit, kuten E. coli, shigella, streptokokit.

Heikkolaatuisen lihan kanssa vatsaan ja ohutsuoleen joutuessaan patogeeniset mikro-organismit erittävät enterotoksiinia elintärkeän toimintansa aikana. Tämä aine laukaisee tulehdusprosessin maha-suolikanavan limakalvoissa, mikä häiritsee ravinteiden ja veden imeytymistä. Tämän seurauksena kehittyy gastroenteriitti-oireyhtymä. Enterotoksiini pääsee myös yleiseen verenkiertoon, mikä johtaa yleisen myrkytyksen oireisiin.

Voittoa tavoittelevat häikäilemättömät tuottajat ruokkivat kanoja erityisillä aineilla, jotka edistävät niiden nopeaa kasvua ja painonnousua. Nämä lisäaineet on hyväksytty käytettäväksi eläinlääkintäkäytännössä, mutta ihmisillä ne voivat aiheuttaa allergisen reaktion ja myrkytyksen, vaikka tämä ei ole yleistä.

Myrkytyksen oireet

Kanamyrkytyksen itämisaika (piilotettu) on lyhyt, huonolaatuisen lihan syömisestä ja taudin ensimmäisten merkkien ilmaantumisesta kestää yleensä 1-4 tuntia. Sairaus alkaa raskauden tunteella mahassa, röyhtäilyllä ja pahoinvointilla. Jonkin ajan kuluttua näihin oireisiin lisätään muita myrkytyksen merkkejä:

• usein löysät ulosteet. Ulosteet ovat usein haisevia ja vaahtoavia;
• kouristava vatsakipu. Ulostamisen jälkeen sen voimakkuus laskee jonkin aikaa;
• oksentaa;
• kehon lämpötilan nousu;
• päänsärky ja lihaskipu;
• heikkous, letargia;
• ruokahalun puute.

Vaikealla ripulilla ihmiskeho menettää nopeasti nestettä, kuivuminen kehittyy. Sen oireet:

• kuiva iho ja limakalvot;
• lisääntynyt janon tunne;
• alhainen verenpaine;
• takykardia;
• virtsan tumma kylläinen väri;
• vähentynyt diureesi (vähentynyt virtsan eritys).

Lähde: depositphotos.com

Ensiapu myrkytykseen

Ensiapu kanan myrkytykseen on tarkoitettu huonolaatuisen tuotteen nopeaan poistamiseen ruoansulatuskanavasta, myrkyllisten aineiden poistamiseen kehosta.

Ensinnäkin potilaan on pestävä vatsa. Tätä varten hänelle annetaan juoda useita lasillisia suolavettä tai vaaleanpunaista kaliumpermanganaattiliuosta. Sitten ne aiheuttavat oksentelua ärsyttämällä kielen juurta sormilla tai lusikan varrella. On suositeltavaa toistaa tämä toimenpide useita kertoja, jolloin voit puhdistaa mahalaukun täysin mikrobeista ja niiden tuottamasta enterotoksiinista. Huomio! Älä pese vatsaa tällä tavalla lapsille ja tajuttomille!

Ruoansulatuskanavaan joutuneiden myrkyllisten aineiden sitomiseksi ja niiden poistamiseksi luonnollisella tavalla potilaalle tulee antaa aktiivihiilisuspensiota. Sen valmistamiseksi sinun on murskattava tabletit hienoksi jauheeksi ja sekoitettava se pieneen määrään keitettyä vettä. Jokaista potilaan 10 painokiloa kohden sinun on otettava 1 tabletti aktiivihiiltä.

Myrkytysoireiden vähentämiseksi ja kuivumisen estämiseksi potilaan tulee juoda enemmän nesteitä (suuninen nesteytys). Se voi olla kivennäisvettä ilman kaasua, makeuttamatonta ja heikkoa teetä, mutta parasta on käyttää Regidronin liuosta. Neste tulee juoda pienissä kulauksissa, muuten voit aiheuttaa lisääntynyttä pahoinvointia ja oksentelua.

Milloin lääketieteellistä apua tarvitaan?

Lääkäriin tulee hakeutua välittömästi seuraavissa tapauksissa:

• myrkytyksen merkit jatkuvat yli kaksi päivää;
• myrkytys tapahtui vanhukselle, lapselle tai raskaana olevalle naiselle;
• on merkkejä kuivumisesta.

Tutkimuksen jälkeen lääkäri voi määrätä ulosteiden ja oksennuksen bakteriologisen tutkimuksen, jonka avulla voidaan tunnistaa taudin aiheuttaja ja määrittää sen herkkyys antibiooteille.

Kanamyrkytyksen lääkehoito sisältää yleensä antibiootteja ja vieroitushoitoa. Vesi-elektrolyyttitasapainon rikkomukset korjataan suolaliuosten suonensisäisellä infuusiolla. Näytetään myös entsyymivalmisteiden ja vitamiinien nimitys.

Mahdolliset seuraukset

Edellyttäen, että potilas saa ensiapua ajoissa, kanamyrkytyksen merkit häviävät yleensä kahdessa päivässä.

Toipumisjakson aikana monet potilaat huomaavat ulosteen epävakauden. Tämä johtuu suoliston limakalvossa esiintyvästä tulehdusprosessista. Viikon kuluessa tulehdus laantuu ja uloste muuttuu säännöllisiksi ja säännöllisiksi. Tällaisen komplikaation hoito perustuu terapeuttisen ravitsemuksen asianmukaiseen järjestämiseen - potilaalle esitetään ruokavaliotaulukko nro 4 Pevznerin mukaan.

Kuivuminen on paljon vakavampi komplikaatio. Sitä taustaa vasten lähes kaikkien kehon järjestelmien toiminnassa tapahtuu vakavia muutoksia. Kuivuminen on erityisen vaarallista pienille lapsille, koska se voi johtaa hypovoleemisen shokin kehittymiseen ja aiheuttaa akuutin munuaisten vajaatoiminnan.

Ennaltaehkäisy

Kanamyrkytyksen ehkäisy on paljon helpompaa kuin sen seurausten hoitaminen. Jotta kananliharuokien käyttö tuottaisi vain hyötyä ja nautintoa, on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• ostaa kanaa kaupoista;
• ennen ruoanlaittoa lintu tulee huuhdella perusteellisesti juoksevan veden alla;
• lämpökäsittely riittävän pitkään, jotta lihapalan leikkauksessa ei ole veren jälkiä;
• Säilytä valmiita kanaruokia vain jääkaapissa suljetussa astiassa, säilyvyysaika ei saa ylittää 48 tuntia.

Video YouTubesta artikkelin aiheesta:

Kananlihaa syödään lähes kaikissa maailman maissa. Lisäksi kanaa pidetään ruokavaliotuotteena sen alhaisen kaloripitoisuuden ja nopean ruoansulatuselinten imeytymisen vuoksi. Suosikkilihatuote voi kuitenkin aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Kanamyrkytyksen diagnoosi on viime aikoina kuulunut yhä useammin.

Kuinka myrkytys tapahtuu

Kananlihalla on suuri kysyntä ostajien keskuudessa alhaisten kustannusten ja valmistusnopeuden vuoksi. Kuten käytäntö osoittaa, kanamyrkytys tapahtuu useimmiten kesällä, jolloin patogeeniset mikro-organismit kehittyvät nopeimmin lihatuotteissa.

Myrkytyksen syyt:

• Kananlihasta valmistettujen ruokien valmistustekniikan rikkominen. Tämä on yleisin ruokamyrkytyksen syy - lihaa ei lämpökäsitetä kunnolla, kokkeilla ei ole lääketieteellisiä kirjoja, kanaa kypsennetään usein epähygieenisissa olosuhteissa.
• Salmonellan esiintyminen kananlihassa. Liikkeet myyvät usein salmonelloositartunnan saaneita kanoja. Tällaisen lihan syöminen uhkaa vakavalla ruokamyrkytyksellä. Patogeeniset mikro-organismit säilyttävät elintärkeän aktiivisuutensa useita minuutteja keittämisen aikana, joten kanan kypsentäminen kestää kauan.
• Kanan staphylococcus aureus -pitoisuus on myös yleinen myrkytyksen syy. Bakteerit kuolevat 90 asteen lämpötilassa, mutta niiden vapauttama enterotoksiini sisältyy lihaan pitkään kypsennyksen aikana.
• ja muita taudinaiheuttajia esiintyy kanoissa huoneenlämmössä vain muutamassa tunnissa. Siksi ilman jääkaappia säilytettyä kananlihaa ei suositella ostamaan.
• Kananlihan syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuus, joka pidentää tuotteen säilyvyyttä, aiheuttaa allergisen reaktion ja ruokamyrkytyksen.

Kananlihan virheellisen valmistuksen ja varastoinnin lisäksi kanojen kasvatusprosessi voi olla myrkytyksen syy. Usein siipikarjatiloilla nuoria kanoja ruokitaan GMO-rehulla ja hormoneilla. Tämä tehdään kanojen kasvattamiseksi nopeasti ja niiden painon lisäämiseksi. Siksi yksityisillä tiloilla kasvatetuilla kanoilla on viime vuosina ollut suurta kysyntää.

Kaikenlainen keitetty kana voi myrkyttyä.

Myrkytystyypit:

1. Kanamyrkytys - grillattu. Tällaista päihtymystä esiintyy useimmiten kesällä, jolloin ei ole aikaa valmistaa ruokaa ja ihmiset ostavat supermarketeista valmiita valmisruokia. Asiantuntijat ovat jo pitkään varoittaneet, että grillatun kanan valmistukseen myyjät käyttävät usein vanhentuneita raaka-aineita, jotka on valmiiksi liotettu hajun ja liman poistamiseksi.
2. Savustetun kanan myrkytys on monella tapaa samanlainen kuin edellinen ruokamyrkytysversio. Vanhentunutta lihaa käytetään tupakointiin, mikä aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
3. Keitetty kana ei todennäköisesti aiheuta myrkytystä. Yleensä kotiäidit valmistavat keitettyä lihaa kotona ensimmäiselle ja toiselle ruoalle noudattaen kaikkia lihatuotteiden valmistusta ja varastointia koskevia sääntöjä.

Kanamyrkytyksen oireet

Kuinka kauan kestää, että kanamyrkytys ilmaantuu? Yleensä myrkytysoireet ovat havaittavissa 2-3 tuntia huonolaatuisen lihan syömisen jälkeen. Sairaus alkaa epämiellyttävällä tunteella mahassa, sitten ilmaantuu pahoinvointia ja turvotusta.

Kanamyrkytyksen oireet:

• Pahoinvointi muuttuu oksenteluksi.
• Nestemäinen uloste.
• Kohonnut ruumiinlämpö (ei aina).
• Päänsärky, yleinen heikkous.
• Harvinainen virtsaamistarve, vaalea iho ja kirkkaan keltainen virtsa ovat nestehukan oireita.

Taudin oireiden vakavuus riippuu suoraan syödyn kanan määrästä.

Video: luettelo kanamyrkytyksen oireista

Ensiapu myrkytykseen

Potilaan toipumisnopeus riippuu suoraan myrkytyksen sattuessa annettavasta ensiavusta. Tässä tapauksessa toimettomuus voi johtaa vakaviin seurauksiin.

Ensiapuvaiheet:

1. Oksentakaa väkisin. Potilaan tulee juoda noin litra vettä pienellä määrällä suolaa tai heikkoa kaliumpermanganaattiliuosta ja painaa sitten kielen juurta. Ruoansulatuselinten puhdistamiseksi myrkkyistä tämä menettely on toistettava useita kertoja. Pienet lapset eivät voi puhdistaa kehoa haitallisista aineista tällä tavalla.
2. Vatsan puhdistamisen välissä potilas tarvitsee: tai Enterosgel.
3. Ripulin puuttuessa on suositeltavaa juoda mitä tahansa laksatiivia - myös suolet on puhdistettava myrkkyistä.
4. Toistuvan oksentamisen ja ripulin yhteydessä uhri kehittää nestehukkaa - kehon kuivumista. Vesi-elektrolyyttitasapainon normalisoimiseksi on suositeltavaa juoda.

Oikea-aikaisella avulla potilaan tilan pitäisi parantua muutamassa tunnissa. Jos näin ei tapahdu, sinun on haettava lääkärin apua.

Milloin sairaalahoitoa tarvitaan?

Kanamyrkytys voi aiheuttaa vakavia seurauksia. Jos myrkytystä ei voitu selviytyä yksin, lääkärin tulee tutkia potilas.

Sairaalahoidon perusteet:

• Kanan yliannostus on tapahtunut lapsella, vanhuksella tai raskaana olevalla naisella.
• Ensiavun antamisen jälkeen potilaan tila huononee, oksentelu ei lopu.
• Uhri on tajuttomassa tilassa.

Ennen myrkytyshoidon aloittamista potilas on tutkittava sairaalassa.

Diagnostiset menetelmät:

1. Veren, virtsan yleinen analyysi.
2. Oksentamisen tutkiminen myrkytyksen syyn selvittämiseksi.
3. Vatsan ultraääni myrkytyksen mahdollisten vaikutusten havaitsemiseksi.

Diagnoosin jälkeen potilaalle määrätään kattava hoito.

Hoidon vaiheet:

1. Mahahuuhtelu letkun läpi.
2. Myrkkyjen poistamiseksi kehosta potilaalle määrätään sorbentteja:,.
3. Se auttaa puhdistamaan suoliston.
4. Mahalaukun liikkuvuuden parantamiseksi potilaan on otettava erityisiä lääkkeitä useiden päivien ajan.
5. Kehon menetetyn nesteen täydentämiseksi uhrille määrätään tiputin, jossa on fysioterapeuttista liuosta.
6. Hyödyllisen suoliston mikroflooran palauttaminen.

Ruokavaliolla on tärkeä rooli ruokamyrkytysten hoidossa. Ensimmäisenä päivänä myrkytyksen oireiden poistamisen jälkeen potilaalle osoitetaan terapeuttinen paasto. Sitten uhrin ruokavalioon lisätään vähitellen kevyitä ruokia: biokefiiriä, kasviskeittoja, vähärasvaista lihaa.

Paistettujen ja mausteisten ruokien nauttiminen on ehdottomasti kielletty ensimmäisellä viikolla myrkytyksen jälkeen. Suklaa, hiilihapotetut juomat, alkoholi vahingoittavat myös ruuansulatusjärjestelmää.

Mahdolliset seuraukset ja ehkäisy

Jos ensimmäisten kanamyrkytyksen oireiden ilmaantuessa uhrille annetaan ensiapua, voidaan todennäköisesti välttää vakavia seurauksia.

Jos potilaan oksentelu ei kuitenkaan lakannut yli vuorokauden ajan, todennäköisesti tapahtui nestehukka - kehon vesi- ja elektrolyyttitasapainon rikkominen. Tämä tila on erityisen vaarallinen lapsille, vauvojen nesteen puutteessa kehittyy munuaisten vajaatoiminta.

Kun keho on päihtynyt, suoliston mikroflooralle tehdään vakava testi. Hyvät bakteerit huuhtoutuvat ulos suolistosta ripulin aikana, ja mikroflooran palauttamiseksi tarvitaan pitkä probioottihoito.

Ennaltaehkäisy

Kanan myrkytyksen ehkäisy on paljon helpompaa kuin ruokamyrkytyksen hoito. Suojataksesi itsesi ja perheesi epämiellyttävältä sairaudelta, sinun on noudatettava kananlihan ostamisen ja ruoanlaiton perussääntöjä.

Ennaltaehkäisytoimenpiteet:

1. Kun ostat kanaa kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään.
2. Kananlihan ulkonäön ei pitäisi herättää pelkoa: raakaa lihaa, jolla on epämiellyttävä haju, ei kannata ostaa.
3. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kanan liottamista vedessä pari tuntia ennen kypsennystä. Tänä aikana siitä tulee ulos kaikki haitalliset aineet, jotka on suunniteltu pidentämään lihan säilyvyyttä ja lisäämään sen massaa.
4. Valmiita kanaa ei pidä ostaa ruokapaikoista, joissa epähygieeniset olosuhteet ovat havaittavissa.
5. Keitettyjä kanaruokia tulee säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Kanamyrkytys on vakava sairaus, joka vaatii nopeaa hoitoa. Epäaikainen apu voi johtaa epämiellyttäviin seurauksiin koko organismille. Päihtymisen välttämiseksi sinun on ostettava vain korkealaatuista kananlihaa, pehmeän vaaleanpunaista ilman epämiellyttävää hajua.

Video: mikä on vaarallinen kana

Jotkut syövät raakaa lihaa tai kalaa. Siksi herää usein kysymys - onko mahdollista syödä raakaa kanaa? Mitä seurauksia huonolaatuisten kanatuotteiden syömisestä on?

Onko mahdollista saada myrkytys kananlihasta ja miksi?

Kananlihan syöminen on yleistä monissa maissa. Se on pehmeää ja mehukasta, sillä on alennettu rasvapitoisuus, joten sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana. Sillä on laaja sovellus ruoanlaitossa. Asiantuntijat suosittelevat sen käyttöä liikalihavuudesta kärsiville sekä verisuoni- ja suolistosairauksille. Mutta on syytä harkita, että hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi se voi myös aiheuttaa haittaa. Siksi kanan myrkytys ei ole harvinainen tapaus.

Kuinka voit saada myrkytyksen kanasta

Mätä kananliha on vaaran lähde

Kanamyrkytys on mahdollista lihaproteiinin virheellisen valmistuksen tai jo valmistettujen ruokien varastoinnin seurauksena. Jos kana on mätä, siitä tulee suotuisa ympäristö monille patogeenisille bakteereille, joten pieninkin sanitaatio- ja hygieniarikkomus tuotteen vapauttamisen tai valmistuksen aikana voi aiheuttaa myrkytyksen. Tuoksuva liha voi sisältää symbioosia, joten tällaista tuotetta ei suositella syötäväksi, vaikka se pestään ja keitetään perusteellisesti.

Kun syöt fileitä, joille ei ole tehty täydellistä lämpökäsittelyä, salmonellatartunta on mahdollista. Tosiasia on, että kanat ovat ihanteellisia salmonellan kantajia - itiöttömän bakteerisuvun, jolla on kepin muotoinen bakteeri. Salmonella säilyy lihafileen paksuudessa vielä muutaman minuutin veden kiehumisen jälkeen.

Toinen syy, miksi lihasta tulee päihtymisen kohde, on on stafylokokki-infektio. Toisin kuin salmonella, stafylokokki kuolee 80 asteen lämpötilassa. Niiden erittämiä myrkkyjä voidaan kuitenkin varastoida pitkään keitettäessä.

Muut mikro-organismit voivat toimia myrkytyksen lähteinä: shigelit, E. coli, streptokokit.

Haitalliset mikrobit, jotka joutuvat ruoansulatusjärjestelmään huonolaatuisella tuotteella, tuottavat enterotoksiinia. Tämä aine voi aiheuttaa tulehdusta ruoansulatuskanavan limakalvoissa. Tämä häiritsee terveellisten tuotteiden imeytymistä, ja seurauksena on löysää ulostetta, pahoinvointia ja oksentelua. Jos myrkkyjä pääsee yleiseen verenkiertoelimistöön, tämä johtaa todennäköisesti laajalle levinneeseen infektioon.

Myrkytyksen voivat aiheuttaa useat bakteerityypit

Nykyään monet valmistajat ovat alkaneet lisätä lintujen rehuun erilaisia ​​aineita, jotka stimuloivat kasvuprosessia ja lisäävät niiden painoa. Tällaisia ​​aineita käytetään lääkkeinä eläinlääkäriasemilla, ja ihmisillä ne voivat aiheuttaa allergioita tai komplikaatioita.

Monet ihmiset harjoittavat maanviljelyä ja pitävät erilaisia ​​lemmikkejä, mukaan lukien kanoja. Joskus lintu altistuu erilaisille sairauksille, muuttuen vähemmän aktiiviseksi ja uneliaaksi. Luonnollisesti ihminen ei odota hänen kuolemaansa, vaan teurastaa hänet ruoaksi. Osoittautuu, että hän syö sairaan linnun, joka on saanut tartunnan, ja sen seurauksena päihtyy.

Myrkytyksen merkkejä

• Kanamyrkytyksen yhteydessä oireet voivat ilmaantua eriasteisesti. Kaikki riippuu kanatuotteen bakteeripitoisuudesta ja kehon vastustuskyvystä. Ne voivat näkyä seuraavasti:
• Jos salmonelloosimyrkytys on vähäistä, on mahdollista pahoinvointia, toistuvaa oksentelua, vaivoja ja kipua vatsassa.
• Merkittävän infektion yhteydessä näihin oireisiin voi liittyä suolistokipua, usein esiintyvää ripulia, turvotusta, vatsan murinaa ja lämpötilan nousua.

Jos myrkyllisyyttä on esiintynyt kun käytetään puuttuvaa kanaa, myrkyllisen infektion ilmaantuminen on mahdollista. Sen ilmenemiselle on ominaista yleinen heikkous, pahoinvointi ja runsas oksentelu, vatsa voi sattua. Samanaikaisesti ei ole poissuljettua korkean lämpötilan ilmaantumista, joka saavuttaa 39 C ja joka tasaantuu päivän aikana. Vatsassa on teräviä kipuja, joihin liittyy löysää ulostetta. Lisäksi sydän- ja verisuonijärjestelmä kärsii. Tässä tapauksessa syke ja paine laskevat, pyörtyminen on joskus mahdollista. Allergisten reaktioiden yhteydessä koko kehossa esiintyy ihottumaa, jolla voi olla erilainen vauriotiheys. Erittäin harvinaisissa tapauksissa voi esiintyä tukehtumista ja anafylaktista sokkia.

Ensiapu ja hoito

Myrkytyksen tai yliannostuksen sattuessa ensimmäinen askel on soittaa hätänumeroon ja ryhtyä ensiaputoimenpiteisiin ennen sen saapumista. Oikea-aikainen sairaalahoito ja ensiapu voivat joissakin tapauksissa pelastaa ihmisen hengen.

Ensiapu myrkytykseen

Kuinka pestä vatsa?

Ensiavun päätavoitteena on poistaa huonolaatuisen tuotteen jäännökset ruoansulatusjärjestelmästä sekä poistaa myrkylliset yhdisteet kehosta. Ensinnäkin uhri pestään mahalla. Tätä varten potilaan on juotava useita lasillisia lämmintä suolaista vettä tai kaliumpermanganaattiliuosta. Sitten lusikan tai improvisoitujen keinojen avulla, jotka eivät ole ristiriidassa hygieniastandardien kanssa, ne ärsyttävät kielen juurta ja aiheuttavat siten oksentelua. Mahalaukun tyhjentämiseksi tämä prosessi toistetaan useita kertoja. Sen jälkeen suussa ilmenee epämiellyttävä tunne, jotta pääset eroon siitä, sinun on syötävä sitruuna.

Huomio! Tämän menetelmän käyttö lapsille ja tajuttomille henkilöille on kielletty!

Myrkyllisten aineiden poistamiseksi suolistosta käytetään aktiivihiiltä ja laksatiiveja. Tätä varten ota murskatut tabletit ja laimenna keitettyyn veteen. Aktiivihiilen annostus on yksi tabletti 10 kg uhrin painoa kohti. Kaikkien tarvittavien toimenpiteiden jälkeen on suositeltavaa kuluttaa enemmän nestettä, mikä auttaa vähentämään myrkytyksen ilmenemistä ja estämään kuivumista. Neste voi olla hiilihapotonta kivennäisvettä tai heikkoa ja ei makeaa teetä. Jos tällainen mahdollisuus on, on parempi käyttää Regidronin ratkaisua. Kulutettu neste tulee juoda pienissä kulauksissa, muuten se voi aiheuttaa oksentelua.

Hoito sairaalassa

Kuinka määrittää, milloin kiireellistä sairaalahoitoa tarvitaan:

• kun myrkytyksen oireita esiintyy yli 48 tuntia;
• infektio esiintyi ikääntyneellä henkilöllä, asemassa olevilla naisilla tai lapsilla;
• on selviä merkkejä kuivumisesta.

Potilaan perusteellisen tutkimuksen jälkeen lääkäri määrää oksennuksesta ja ulosteesta bakteriologisen tutkimuksen, joka auttaa määrittämään taudin lähteen sekä sen vasteen antibiooteille.

Lääketieteellinen toimenpide kanan proteiinimyrkytykseen, tarkoittaa hoitoa antibakteerisilla aineilla ja vieroitushoitoa. Jos vesi-suolatasapainoa rikotaan, se stabiloidaan sisäisillä injektioilla suolaseoksella. On myös suositeltavaa ottaa vitamiineja ja ruoansulatusta parantavia lääkkeitä.

Ennaltaehkäisevät toimenpiteet

Kanamyrkytyksen ehkäisy on paljon helpompaa kuin sen komplikaatioiden parantaminen. Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi, kun syöt ja valmistat siipikarjaruokia, seuraavat vaatimukset on täytettävä:

• osta kanaa vain luotetuissa myymälöissä;
• käsittele liha huolellisesti ennen kypsennystä;
• kypsennys on suoritettava reseptin mukaisesti, jotta lopulta leikattaessa fileeviipaleesta verta ei tule ulos;
• säilytä valmiita tuotteita ja valmiita liharuokia jääkaapissa, muuten ne pilaantuvat. Jossa
• varastointiaika ei saa olla kahta päivää pidempi.

Mistä tietää, onko kana mennyt huonoon kuntoon? On useita tapoja tarkistaa, onko se vioittunut vai ei:

• hajun perusteella. Jos liha haisee mätä lihasta ja kaliumpermanganaatilta;
• kosketukseen - ihosta tulee tahmeaa ja epämiellyttävää;
• ulkonäöltään, kun iholla on harmahtava tai kellertävä sävy violeteilla täplillä.

Mahdolliset komplikaatiot

Pilaantunut kanan myrkytyksen vakavat seuraukset voivat aiheuttaa kuivumista. Tämä tila on erittäin riskialtis pienille lapsille ja voi aiheuttaa hypovoleemisen shokin tai provosoida munuaisten vajaatoiminnan kehittymisen.

Video

Joten mikä on tavallisen kanan vaara? Kuinka hänet voidaan myrkyttää?