Missä makean veden katkaravut elävät? Aito katkarapu. Katkarapu on kymmenjalkainen äyriäinen

30.10.2019

Luokituksen mukaan Mustanmeren katkarapu kuuluu äyriäisiin, jotka elävät Mustalla, Azovin ja Välimerellä. Se ei ole vain ruokaa kaloille ja muille vesistöjen asukkaille. Tämä herkullinen herkku on vuosisatojen ajan ollut herkkusujen ja merenelävien ystävien suosiossa, joten sen tuotanto on saamassa teollista mittakaavaa.

Katkaravut (lat. Caridea) ovat niveljalkaisia Crangonidae-heimon kymmenjalkaisista. Ne voivat elää turvallisesti sekä makeassa että merivedessä, minkä vuoksi niitä on laajalti kaikissa maailman vesistöissä. Heidän elinympäristönsä syvyys voi olla jopa 80 metriä, jota he käyttävät piiloutuakseen vihollisilta. He osaavat myös kaivaa nopeasti mutaiseen tai hiekkaiseen pohjaan, kun he kohtaavat saalistajan.

Sen runko koostuu 3 osasta: päärinta, vatsa ja häntä. Melkein koko keho on peitetty kuorella, joka koostuu kitiinistä ja muista mineraaleista. Häntälevyt on jaettu segmentteihin, jotka muodostavat vartalon päähän häntävihkimen, joka auttaa uinnissa ja liikkumisessa.

Etuosassa on viikset-antennit, jotka ovat kosketus- ja hajuelimiä. Niiden alla on antennit, jotka on suunniteltu tunnistamaan veden ja ruoan kemiallinen koostumus.

Äyriäisillä on 5 paria jalkoja: ensimmäiset 3 ovat itsepuolustukseen ja ravinnon sieppaamiseen, seuraavat 5 on tarkoitettu liikkumiseen. Loput 2 jalkaa sijaitsevat vatsan alla, ja niitä voidaan käyttää sekä uimiseen että naaraiden kantoon. Miehillä evoluutioprosessin ensimmäinen pari muuttui paritteluelimeksi.

Katkarapujen elinikä on 3-5 vuotta. Pääruokavalio koostuu planktonista, levien jäännöksistä. Suuret äyriäiset syövät toukkia ja matoja, pieniä selkärangattomia ja kuolleita kaloja.

Kun naaraat saavuttavat 3-4 cm koon, ne ovat valmiita lisääntymään ja voivat munia. Muutaman päivän kuluttua muurauksesta kuoriutuu pieniä planktonisia toukkia. Kypsytyksen aikana ne vaihtavat kuoriaan useita kertoja, ja jokainen seuraava on hieman suurempi ja vahvempi kuin edellinen. Ja vasta 5 karsimisen jälkeen ne saavuttavat toukkien jälkeisen vaiheen ja voivat siirtyä pohjaeliöstöön.

Lajikkeet

Mustallamerellä elää useita äyriäislajeja, joista 2 kuuluu Palaemon-suvun katkarapuihin, joilla on kaupallista merkitystä ja joita syödään.

Nämä sisältävät:

Mustanmeren yrtti (Palaemon adspersus);
Mustanmeren kivi (Palaemon elegans).

Palemon hoikka tai kivi, joka on nimetty tarvittavan elinympäristön mukaan. Nämä olennot elävät mieluummin kivikertymien keskellä harjuissa, rotkoissa ja matalassa vedessä, joka on peitetty tiheillä leväpehmikoilla. Syrjäisissä paikoissa tällaiset asukkaat elävät rauhassa, tk. ne ovat hyvin suojattuja vihollisilta. Täällä on mahdollista löytää paljon pientä planktonia, joka on heidän pääruokansa.

Kivikatkaravut voivat turvallisesti elää ja lisääntyä missä tahansa veden suolapitoisuudessa, joten niitä löytyy myös tuoreemmasta Azovinmerestä. Aikuisen yksilön koko voi olla 8 cm ja paino jopa 8 g.

Ruohoinen palemoni valitsi elinympäristöksi leväkasvuiset lähellä pohjaa olevat alueet ja hiekkarannat lähellä Anapaa. Kuoren värissä on vaaleita sävyjä, runko on lähes läpinäkyvä, minkä ansiosta se voi elää turvallisesti matalissa. Tällaisten äyriäisten koko on jopa 7 cm.

Kertšin lahden ja Azovinmeren vesissä elävät Azovin katkaravut ovat enimmäkseen ruohomaisia ja suosivat alueita, jotka ovat voimakkaasti kasvaneet vesikasvillisuudella.

Kuinka saada katkarapuja?

Äyriäiset ovat arvokkaita, ravitsevia ja maukkaita mereneläviä. Ne sisältävät monia vitamiineja, happoja ja kivennäisaineita (kalsiumia, magnesiumia, natriumia, rautaa, jodia jne.). Niiden sisältämien hyödyllisten aineiden avulla voit vakauttaa hormonaalista taustaa ihmiskehossa ja lisätä sen immuniteettia. Katkarapulihan haittana on sen korkea kolesterolipitoisuus.

Maun vuoksi ne ovat arvostettuja herkkusujen ja kalastuksen ystävien keskuudessa. Siksi katkarapujen pyynti tapahtuu sekä teollisessa mittakaavassa että kalastuksen harrastajien toimesta. Jälkimmäiset eivät mieluummin syö niitä, vaan myös myyvät niitä paikallisille kahviloille ja ravintoloille.

Katkarapujen kalastus tapahtuu useimmiten illalla tai yöllä. Tätä varten on parasta valita osiot tulovirtojen muodossa, koska. säiliön kapenemispaikkoihin on kätevää asentaa troolit tai ansoja. Pyydettyjä äyriäisiä ei voi käyttää vain syömiseen, vaan niitä voidaan käyttää omana syöttinä tai syöttinä kalastuksessa.

Monet kalastajat kalastavat paitsi rannikkoalueella, myös veneestä. Ja vanhin katkarapujen pyyntimenetelmä oli suosittu Belgiassa, ja sitä suoritettiin erityisesti koulutettujen hevosten avulla, jotka vetivät katkarapuverkkoja.

elinympäristöjä

Jotta voit saada äyriäisiä suuria määriä, sinun on tiedettävä tarkalleen, missä katkaravut elävät. Heidän suosikkialueitaan ovat pohjakerrokset 0,6–1,5 metrin syvyydessä, joissa on merilevän kertymiä. Jos valitussa paikassa on lasku- ja nousuvesi, niiden tarkka alkamisaika tulisi tietää, koska. laskuveden tunteja pidetään sopivimpana kalastukseen.

Varusteet ja kalastustavat

Katkarapujen kalastuksen tärkeimmät työkalut ja menetelmät:

Katkarapuverkko (muut nimet ovat laskuverkko tai taistelu), joka koostuu halkaisijaltaan suuresta metalliympyrästä (vähintään 70 cm) tai suorakulmiosta (alumiini jne.), jonka päällä on enintään 3–4 m pitkä pussi valmistettu hienosta verkosta on kiinteä, ja pitkät vahvat kahvat. Verkon pohjaan on kiinnitetty kuorma ja sivuille tikkuja, joilla verkkoa voi vetää pohjaa pitkin veteen menossa.
Trooleja on 2 tyyppiä (keskisyvyys ja pohja), niihin on sidottu köysiä 4 kappaletta, jotka on suunniteltu vedettäviksi siten, että koko laite ulottuu säiliön pohjaa pitkin henkilön takana. Samaan aikaan kalastaja seisoo vyötärölle asti vedessä ja vetää troolia virtaa vasten.
Lyhty verkko- tai troolikalastuksen aikana on syötti, joka houkuttelee vesien asukkaiden huomion sekä lisävalaistusta.

Kotitekoiset ansat ovat yleisiä katkarapujen pyyntiin Mustallamerellä. Katkarapujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat materiaalit:

nylonverkko kennolla 14 - pala 1,5 × 1,5 m;
sinkitty jäykkä lanka - 3-4 m;
ohut lanka muovipunos - 0,6 m;
4 m nylonlankaa (nauha);
uimuri (muovipullo jne.) ja köysi.

Ensin otetaan pala verkkoa ja ommellaan yhteen suuren putken muodossa. Toinen 15×30 cm:n pala ommellaan samalla tavalla pitkin pituutta, jotta se menee ansaan. Sen läpi johdetaan pala ohutta lankaa sisäänkäynnin luomiseksi renkaan muodossa. Langan reunojen on oltava kierretty ja kiinnitettävä.

Sitten galvanoitu lanka kierretään kennoihin spiraalin muodossa, joka pitää ansa renkailla. 2-3 kierroksen jälkeen sisällä ja 1 ulkona sen päät on kiinnitettävä ensimmäiseen ja viimeiseen renkaaseen. Sitten saadaan ympyrä, sitten suuren putken molemmat reunat on ommeltava lankarenkaisiin langalla.

Finaalissa syötti tulee sitoa köydellä keskirenkaiden väliin. Kelluke on myös kiinnitetty katkarapujen keskelle. Mustanmeren kalastajat käyttävät usein syöttinä hieman mätä lihaa.

Yksinkertaisin katkarapuloukku on valmistettu muovipullosta (kelluke), painosta ja kasvista, jota kutsutaan tumbleweediksi tai luudaksi. Useita pensaita on sidottava, upotettu alhaalta, kelluke ylhäältä. Loukku tulee laskea 1 metrin syvyyteen yön ajaksi. Katkaravut kiipeävät massalla märkien kasvien päälle. Aamulla jää vain ravistaa ne pois korvatussa ämpärissä. Tällaista vanhanaikaista tapaa pidetään kuitenkin salametsästyksenä ja siitä voidaan saada sakkoja.

luonnollisia vihollisia luonnossa

Luonnossa useimmat nuoret katkaravut kuolevat vielä toukkavaiheessa, koska ne ovat maukasta ja terveellistä ruokaa monille vedenalaisille asukkaille. Niitä syövät pohjakalat, merilinnut ja jopa jotkut nisäkkäät. Hyvin harvat selviävät aikuisiksi.

Katkarapujen pyyntiä koskevat rajoitukset ja kiellot

Maatalousministeriön määräyksen mukaisesti katkarapujen pyyntikielto asetetaan vuosittain koko kesäkauden ajaksi. 1.6.-31.8. välisenä aikana 1 henkilö saa pyytää enintään 5 kg äyriäisiä. Kalavartijan työntekijät tekevät päivittäin ratsioita Krimin rannikolla estääkseen katkarapujen pyynnin.

Kausi kuitenkin jatkuu 1. syyskuuta. Asiantuntijoiden mukaan Azovin ja Mustanmeren katkarapujen tila on vauras. Niiden määrä kasvaa tasaisesti, mikä kiinnostaa virallista kalastusta ja edistää runsasta saalista.

Vuodesta 2016 lähtien kaivosjärjestöt ovat pyytäneet näitä äyriäisiä Krasnodarin alueella ja Krimillä. Pyydetty saalis toimitetaan ravintoloihin ja muihin ravintoloihin. Katkarapujen kotimarkkinoilla on suuri kysyntä sen nopean lisääntymisen vuoksi. Tilastojen mukaan vuotuinen katkaravun saalis Mustalla ja Azovinmerellä on yli 1,5 tonnia.

Syömme tätä merieläintä, mutta mitä tiedämme siitä? Tänään kerromme sinulle kuinka elää katkarapu meren syvyyksissä, missä se asuu, mitä lajeja on olemassa ja paljon muuta.

Katkarapu Kuvaus

Katkarapu- Tämä on kymmenjalkaiseen rapuun kuuluva nilviäinen, jonka ruumiinpituus on vain 10-12 cm (jotkut yksilöt saavuttavat enintään 30 cm) ja paino 20 grammaa. Katkaravun elinkaari vaihtelee 1,5-6 vuoden välillä.

Tiesitkö, että nilviäinen on ainutlaatuinen olento? Nämä olennot voivat irrottaa kuorensa ja korvata sen uudella. Mutta mielenkiintoisinta on, että meren asukkaan sydän ja sukuelimet sijaitsevat pään alueella, missä sijaitsevat myös ruoansulatus- ja virtsaelimet! Kuten kaikki äyriäiset ja kalat, katkarapu hengittää kidusten avulla, jotka sijaitsevat kävelyjalkojen vieressä ja joita suojaa kuori. Muuten, vaikka se olisi kuinka yllättävää, mutta normaalitilassa katkarapujen veri on sinistä! Ja vain hapen puutteesta se värjäytyy. Nämä olennot elävät melkein missä tahansa maailman vesistössä paitsi arktista aluetta ja Etelämannerta, keskittyen päiväntasaajan alueille.

katkaraputyypit

Tutkijat tunnistavat yli 2000 lajia, jotka he jakavat alalajeihin:

1. Makea vesi

2. Kylmä vesi

3. Lämmin vesi

4. Suolavesi

KATKAVAROJEN ELÄINTYÖ, KASVATUS JA RAVINTO

Katkarapujen elinympäristö

Tiesitkö tarkalleen mitä katkaravuilla on tärkeä rooli merien ja valtamerten ekosysteemissä? Nämä pienet olennot puhdistavat altaiden pohjan erilaisista tubifexeista, kaloista ja vedessä elävistä hyönteisistä. Ruokaa etsiessään meren asukas elää melko aktiivista elämäntapaa liikkuen jatkuvasti vesistöissä. Pienet puhdistusaineet puhdistavat kehon kuolleista veljistä ja pienistä levistä, joskus hyökkäävät suuriin kaloihin, mutta vain nukkuviin tai sairaisiin.

Varmasti joka katkarapulajit elävät eri paikoissa. Lämmintä vettä esimerkiksi elävät vain eteläisissä valtamerissä ja merissä, ja niitä on noin sata lajia. Kylmä vesi löytyy Itämerestä, Pohjanmerestä, Barentsinmerestä, lähellä Kanadan ja Grönlannin rannikkoa. Muuten, tämä on yksi yleisimmistä katkaraputyypeistä. Sen varmaan jo ymmärsit murtovettä nilviäiset ovat suolaisten merien ja valtamerten asukkaita. makeanveden he asuvat Venäjällä, Australiassa, Etelä- ja Kaakkois-Aasian maissa. chileläinen asuvat Etelä-Amerikan rannikoilla, Mustalla, Itämerellä ja Välimerellä ja suosikkimme kuningasravut Atlantin valtamerellä.

Mitä katkaravut syövät

Nilviäisten ravinnon perusta orgaanista ainesta ja uhanalaisia vesikasveja. Kasveista suositaan mehukkaita lajikkeita, kuten ceratopteris. Nämä olennot muistuttavat raadonsyöjiä, jotka eivät halveksi maistelemaan kuolleita nilviäisiä ja jopa nuoria kaloja. Katkarapu on kosketus- ja hajuelimiä, jotka auttavat täydellisesti ruoan löytämisessä - nämä ovat eräänlaisia antenneja päässä. Päiväntasaajan lähempänä asukkaat kaivavat jopa maata etsiessään ja juoksevat kehää pitkin kunnes törmäävät ruokaan. Kerran simpukka Löysi etsimänsä, hän syöksyy heti ja ahneesti ruuan päälle. Ja vain sokeita yksilöitä Mustastamerestä syödä liete ja niiden alaleuat (leuat) ja kylmän veden omat puhdasta planktonia.

Kotona voimme lisätä ruokavalioon voikukan ja apilan eläinlehdet, kurkut, keitetyt porkkanat, kesäkurpitsa, saksanpähkinät, kastanjat, kirsikat.

Katkarapujen kasvatus

Heti kun naaras on valmis munimaan, se erittää kelta-vihreää massaa, jolla on spesifinen tuoksu, johon urokset kerääntyvät kuin mehiläiset hunajaan. Kun pariskunta valitsi toisensa, he alkavat kaveri joka kestää enintään minuutin. Yksi naaras voi munia 20–30 munaa, joiden kehittyminen kestää ympäristöstä riippuen 10–30 päivää. Muodostumishetkellä kaviaarin katkaravut muuttuvat 9 - 12 kertaa! Ensin muodostetaan jalat ja vasta sitten pää kaikilla siellä sijaitsevilla elimillä. Noin 10% nuorista eläimistä kuolee petoeläimistä, mutta akvaariossa voit säästää 30%. Ja kaikki koska he eivät voi saada ruokaa, he syövät vain sitä ruokaa, jonka he saavat.

VIDEO: KATKARAPUSTA

TÄSSÄ VIDEOSSA OPPIA, MITEN KAtkaravut TODELLA SAADAAN SYVÄSTÄ MERESTÄ

Merelle mieluummin lähteville kalastajille ei ole pitkään ollut salaisuus, että valtavien pokaalikalojen lisäksi äyriäiset ovat arvokasta saalista. Katkarapujen kalastus on jännittävä ja mielenkiintoinen prosessi, ja yritteliäimmille kalastajille se on myös kannattavaa bisnestä. Ilman herkullista meriherkkua on vaikea kuvitella juhlapöytää tai itseään kunnioittavan ravintolan menua. Jopa joidenkin onkologisten sairauksien hoidossa käytetään katkarapuja, jotka sisältävät paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Kuinka saada tällainen luonnonihme kiinni, ja missä arvokas meriherkku asuu?

Katkaravut ovat selkärangattomia eläimiä, jotka kuuluvat kymmenjalkaisiin äyriäisiin. Niiden pituus voi vaihdella muutamasta senttimetristä lähes puoleen metriin painon ollessa jopa kiloa. Melkein kaikissa lajeissa naaraat ovat paljon suurempia kuin urokset. Niiden erottaminen ei ole vaikeaa, koska koon lisäksi naarailla on leveä häntä ja hieman turvonneet sivut, kun taas urokset ovat litteämpiä.

Katkarapuperhe on suuri - luonnosta löytyy jopa kaksi tuhatta lajiketta. Yleensä ne jaetaan ryhmiin ottaen huomioon pääominaisuus - elinympäristö:

lämmintä vettä;
kylmä vesi;
makeanveden;
meren.

Kuva 1. Kuningaskatkarapuja.

Lämpimän veden katkaravut tunnetaan paremmin nimellä jättikatkaravut. Tämä äyriäisten lajike on aina ollut yksi kalleimmista, koska koon (jopa 30 cm) lisäksi ne erottuvat korkeasta mausta. Usein niitä kasvatetaan erityisillä tiloilla, mikä antaa omistajille mahdollisuuden saada hyvät tulot.

Kylmän veden perheenjäsenet pitävät keskilämpöisestä vedestä ja eroavat kooltaan kuninkaallisista kollegoistaan, koska ne kasvavat harvoin 10 cm:n pituisiksi.. Makeavesi on katkarapujen erityinen laji. Maan geologisten muutosten vuoksi ne eristettiin sukulaisistaan ja niitä pidetään jäänteinä.

Riippumatta siitä, missä lämpimän tai kylmän veden katkaravut elävät, lämpötilan vaihtelut voivat johtaa äyriäisten massakuolleisuuteen. Jos elinympäristö on epäsuotuisa, myös katkaravun toukat kuolevat, joskus vain 1-3 % säilyy. Kylmän lämpötilan järjestelmä heijastuu myös meren herkullisten asukkaiden kehitykseen - he lakkaavat kasvamasta, muuttuvat letargisiksi ja menettävät aktiivisuuden.

Yhtä tärkeää on veden suolaisuus. Jotkut meressä elävät katkaravut menevät etsimään mukavampia lisääntymispaikkoja. Yleensä nämä ovat säiliöitä, joissa merivesi sekoittuu makean veden kanssa.

Riippumatta siitä, missä asut, ruokavalio on melkein sama:

verimatoja;
putkien valmistajat;
coretra (verta imevät hyttyset);
Daphnia;
kasvit, joissa on meheviä lehtiä;
kuolleiden kalojen jäännökset, etanat;
monisoluiset.

Mielenkiintoista! Lisääntyminen ansaitsee erityistä huomiota. Kypsällä naaraalla (tämä tapahtuu kolmantena elinvuotena) hännän alle muodostuu vihertävää limaa - nämä ovat munat. Joskus ne voivat muodostaa kolmanneksen kehon kokonaispainosta. Urokset tuntevat naaraan lähettämät feromonit ja käyvät rajuja taisteluita taisteleen valitunsa puolesta. Kaksintaistelun tulos ei ratkaise mitään - joskus useat urokset kiipeävät naaraan hedelmöittääkseen munat.

Katkaravut ovat tärkeimpiä elinympäristöjä

Valtameret ja meret ovat katkarapujen pääelementti, mutta niitä löytyy usein suolajärvistä ja jopa suurista makean veden joista. Ammattikalastajien kannalta ei ole mikään salaisuus, että näiden äyriäisten asuinpaikka määrittää niiden koon ja jopa maun. Arvokkaimmat ovat ne, jotka löytyvät lähellä päiväntasaajaa.

Katkarapurikkaimmat maat sijaitsevat lähellä päiväntasaajaa:

Brasilia;
Ecuador;
Somalia;
Kenia.

Kuva 2. Katkarapujen pyydystäminen veneestä.

Tyynen valtameren veden lämpötila (noin 28 astetta) vaikuttaa positiivisesti kasvuun ja kehitykseen, joten lämpimien maiden asukkaille äyriäisten kasvattaminen ja pyynti on tärkein tulonlähde.

Katkarapuja löytyy myös Mustaltamereltä, vaikka niiden määrä ei ole yhtä suuri kuin päiväntasaajan kaistalla. Täällä ei ole kuninkaallisia edustajia, mutta gourmetit arvostavat hyvin keskikokoisia äyriäisiä. Azovin katkarapu houkuttelee satoja venäläisiä kalastajia erinomaisella maullaan, joten massiiviset saaliit vähentävät vähitellen äyriäisten määrää näillä vesillä. Pienellä tuurilla kalastus päättyy varsin tyydyttävästi, varsinkin jos valitset oikean varusteen.

Pohjan- tai Itämeren kylmät vedet ovat kylmän veden katkarapujen syntypaikka. Ne sietävät helposti noin 15 asteen lämpötiloja, mutta onnistuvat lisääntymään ja kasvamaan nopeasti. Grönlannin ja Kanadan rannikolta pyydettyjä herkkuperheen edustajia pidetään herkullisimpana.

Amur-joen valuma-alue ja Transkaukasian luola-altaat ovat perheen makean veden edustajien syntymäpaikka. Katkarapuja löytyy myös Kaukoidän makeista vesistä, ja ne kestävät helposti ankarat lämpötilaolosuhteet.

Kuinka saada katkarapu kiinni - tärkeimmät temput onnistuneeseen kalastukseen

Kuinka saada katkarapu kiinni? Sinun tulisi mennä kalastamaan illalla tai jopa yöllä - juuri näinä aikoina äyriäiset ovat aktiivisimpia. Jotkut kalastajat asettavat katkarapuille verkkoansa valmiiksi, jolloin voit lähteä aamulla etsimään herkullista "satoa". Elinympäristö - 50 cm:stä puoleentoista metriin, suuren määrän vesikasvien läsnäolo on pakollista, koska täällä äyriäiset haluavat piiloutua.

Kuva 3. Hyvä saalis.

Kalastusta harjoitetaan monin eri tavoin, mutta yleisin katkarapujen verkko- tai pohjatrooli. Tällaisten pyydysten verkon tulisi olla hieno, muuten äyriäisperheen pieniä edustajia on vaikea saada kiinni verkolla, ne yksinkertaisesti liukuvat pois suurten solujen läpi. Katkarapujen pyydystäminen on kätevää, jos välineessä on pitkä kahva ja suuri ympyrän halkaisija, jolloin kalastaja voi tehdä vähemmän vaivaa ja yksinkertaistaa prosessia.

Katkaravut elävät mieluummin paikoissa, joissa on paljon leviä. Troolin käyttö tällaisissa paikoissa ja pieni tieto onnistuneen kalastuksen salaisuuksista miellyttää sinua huomattavalla saaliilla. Sinun tarvitsee vain vetää troolia virtaa vastaan, jos se muuttuu, käänny ympäri ja jatka eteenpäin. Päiväsaikaan gourmet-näytteiden määrä ei ehkä miellytä, mutta jos aseistat itsesi tehokkaalla taskulampulla ja menet kalastamaan yöllä, tulos ylittää varmasti kaikki odotukset.

Verkon käyttö on yksinkertaisempaa - yksinkertaisella välineellä aseistettuna sinun on ohitettava sudenkuopat ja ohjattava niiden ympäri kotitekoisella tai ostetulla laitteella. Täälläkin voit käyttää lyhtyä, joka houkuttelee meren uteliaita asukkaita kirkkaalla valolla.

Tärkeä! Mustanmeren kalastajat ovat keksineet mielenkiintoisen kalastustavan. Aamulla he ovat aseistautuneet useilla verkoilla, joista jokainen sisältää lihapalan (välttämättä "hajuisella"). Riittää käyttää venettä ja laskea verkko veteen kallioisten rantojen lähelle, jotta se saadaan puolessa tunnissa talteen ylivuotavalla herkkutuotteella.

Emme saa unohtaa herkkuäyriäisten saalisrajoituksia. Kutuaikana, joka kestää ensimmäisestä kesäpäivästä viimeiseen, on parempi olla houkuttelematta kohtaloa ja luopua jännittävästä toiminnasta. Ennen kalastukseen lähtöä on suositeltavaa tutustua rajoituksiin, koska joissain altaissa on kiellettyä saada yli 2-5 kg katkarapuja.

Ammattitaidosta riippumatta katkarapujen pyydystäminen on miellyttävä ja unohtumaton kokemus, sillä mikä voisi olla parempaa kuin raikas ilma, lempeä auringonvalo ja lämmin vesi? Vaikka saalis ei miellyttänyt, nautitaan vain itse prosessista, sillä juuri tämä on kalastuksen kauneus.

Tuoreet katkaravut on pakastettava kunnolla. Värityksen tulee olla tasaista, kuorrutuksen tulee olla ohut ja häntä painetaan vatsaa vasten. Valkoiset täplät kuoressa tai lumihiutaleet pakkauksessa tarkoittavat, että katkarapu on sulatettu useita kertoja. Kiinnitä huomiota katkaravun päähän, jos sellainen on. Ruskea pää esiintyy raskaana olevilla katkaravuilla, niiden liha on herkullisinta ja terveellisintä. Vihreä pää osoittaa, että katkaravut ruokkivat leviä ja erityistä planktonia. Mutta musta pää puhuu vakavasta sairaudesta, tällaisen katkaravun syöminen on vaarallista terveydelle. Mustat täplät kuoressa eivät myöskään ole hyväksyttäviä.

Mitkä katkaravut päätyvät useimmiten Venäjälle?

Venäjälle tuodaan enimmäkseen pohjoiset punaiset katkaravut, joita seuraavat pohjoinen chilim ja punainen kampakatkarapu.

Muuten, ne ovat punaisia ja raakoja. Nämä katkaravut keitetään elävinä merivedessä ja pakastetaan välittömästi kypsennyksen jälkeen. Keitetyn katkaravun erottaa raa'asta hännästä: keitetyssä se on kiertynyt ja raa'assa häntä on suora. Markkinatutkimus on osoittanut, että pohjoiset katkaravut toimitetaan Venäjälle vain keitettyinä-pakastettuina, ja sellaisilla katkaravuilla on suora häntä - merkki siitä, että katkarapu on kypsennetty jo kuolleena.

Venäjän pakastekatkarapumarkkinoiden analyysi korosti tätä seikkaa: venäläiset kalastajat pyytävät katkarapuja, mutta lähettävät ne Yhdysvaltoihin, Etelä-Koreaan ja Japaniin, kun taas Venäjä ostaa tanskalaisten ja kanadalaisten pyytämiä katkarapuja. Tämä on perusteltua taloudellisella hyödyllä.

Toinen vivahde koskee katkarapujen kokoa tai "kaliiperia". Pakkauksesta löydät sellaiset numerot - 50/70 (kpl per kilo) tai 70/90 ja 90/120. Mitä suurempi numero, sitä pienempi katkarapu. Kylmän veden katkaravut ovat siis pieniä, ja koko 70/90 on jo harvinainen niille. On parempi ostaa katkarapuja 90/120, kaikissa muissa on enemmän jäätä kuin lihaa.

Pienet katkaravut - ei tarkoita huonoa

Mitä pienempi katkarapu, sitä mehukkaampi sen liha ja kirkkaampi maku. Myös katkarapumarkkinakatsauksen tiedot on otettava huomioon: kylmäveriset katkaravut pyydetään luonnollisessa elinympäristössään, kun taas lämminverisiä katkarapuja kasvatetaan maatiloilla teollisessa mittakaavassa.

Mielenkiintoinen fakta. Niin sanottuja "kuninkaallisia" katkarapuja ei ole luonnossa. Tämän nimen alla yhdistyvät kaikki suuret lämpimän veden katkaravut, paitsi tiikerikatkarapu, joka on nimetty kuoren erityisestä väristä johtuen.

Eri maissa on omat jättikatkaravut - Kaakkois-Aasiassa elää valkoisia Tyynenmeren, Intian, Kiinan, Japanin makeita katkarapuja, Atlantin punaisia katkarapuja ja jopa jättimäisiä makean veden katkarapuja. Mutta vain 20 % kaikista jättikatkaravuista pyydetään luonnollisessa elinympäristössään. Loput 80 % tulee tiloilta, joilla katkarapuja kasvatetaan erityisissä lampissa.

Mistä "kuninkaalliset katkaravut" tuodaan Venäjälle?

Pakastekatkarapumarkkinoita koskevan tutkimuksen mukaan suuria katkarapuja tuodaan Venäjälle Kiinasta, Intiasta ja Bangladeshista. Tilakatkaravut ovat aina suurempia kuin luonnonvaraiset katkaravut, ja valmistajan pakkauksessa on oltava maininta, että kyseessä on vesiviljelytuote. He myyvät pakastettuja jättikatkarapuja kolmena tyyppinä - leikkaamattomina, kuorittuina ilman päätä tai kokonaan kuorittuna. Muuten, huolimatta vaikuttavasta koosta - 25-30 cm pitkä - jättikatkaravun liha on vain 30% kokonaispainosta, loput on pää.

Tiikerikatkaravut – mistä ne tulevat?

Venäjälle toimitetaan pääasiassa tiikerikatkarapuja. Mustat tiikerikatkaravut tuodaan Intiasta ja Kiinasta ja tavalliset Indonesiasta ja Thaimaasta. Ne eroavat väriltään - tavallisilla on tummat raidat vaaleassa kuoressa, kun taas mustissa on päinvastoin. Tiikerin katkarapujen koko on jopa suurempi kuin jättikatkarapujen - 30-35 cm, ja lihaa on 50% kokonaispainosta