Vasiljevin neuvoja naisille vaatteissa. Muotivinkkejä Alexander Vasilievilta. Muotihistorioitsija Alexander Vasiliev ja hänen muotivinkkinsä

On olemassa mielipide, että sen valmistaminen kotona on vaikeaa, melkein mahdotonta. Nämä myytit on helppo kumota. Itse valmistettu tuote ei ole vain ilmeisen maukasta - se ei ole huonompi kuin tehdasmakeisten analogit. Jopa aloitteleva emäntä voi saavuttaa erinomaisen tuloksen. Kypsennystavat voivat vaihdella, mutta joka tapauksessa tarvitaan seuraavat perusaineet: sokeri, munat, hedelmäsose ja agar-agar.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Tämä leväsubstraatti saavuttaa ilmavuuden ja joustavuuden. Vaahtokarkki sulaa suussasi. Luovuuden kenttä tämän jälkiruoan valmistuksessa on laaja. Kotitekoiset vaahtokarkkireseptit voivat olla erilaisilla täytteillä: banaani, kirsikka, karpalo ja muut. Voit lisätä makeuteen murskattuja saksanpähkinöitä tai raastettuja papuja, jolloin siitä tulee paitsi maukasta, myös terveellistä - kasviproteiinia sisältävää. Valmis tuote peitetään haluttaessa suklaakuorruteella. Voit yhdistää useita makukoostumuksia yhteen muottiin - esimerkiksi varjostaa banaanin vivahteita happamalla kiivillä. Aloita siksi prosessi rohkeasti, valmista herkku kotona ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella mestariteoksella, joka on valmistettu huolehtivan emännän taitavista käsistä.

Sefyrin tunsivat jo muinaiset egyptiläiset, jotka valmistivat sen hunajasta ja apteekkivaahtokarkkimehusta, jolla on sakeuttamisominaisuuksia. Ei ole sattumaa, että englanninkielinen nimi marshmallow marshmallow on käännetty "vaahtokarkki". Muinaisessa Egyptissä vain erittäin rikkaat ihmiset nauttivat tästä jälkiruoasta, kuten muinaisessa Kreikassa. Kreikkalaiset rakastivat kevyttä ilmavaa herkkua niin paljon, että he nimesivät sen tuulien jumalan Zephyrin mukaan. Paljon myöhemmin ranskalaiset paransivat reseptiä, ja ruokaa pidettiin ranskalaisena keksintönä. Mutta vaahtokarkki on alunperin venäläinen makeinen, ja sanasta "sänky" muodostetussa nimessä voit jo arvata valmistustavan - hedelmäsose kaulittiin uunipellille ja kuivattiin uunissa. Nyt kaikkia näitä makeisia voi ostaa kaupasta, mutta kotitekoiset vaahtokarkit ja vaahtokarkit ovat tietysti maukkaampia ja luonnollisempia. Haluat luultavasti tietää kuinka valmistaa kotitekoisia vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja, jotta voit hemmotella läheisiäsi uudella herkulla ja yllättää vieraasi. Joten, teemme vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja kotona!

Mitä eroa on vaahtokarkkeilla ja vaahtokarkkeilla

Nämä makeiset ovat vähän samanlaisia, mutta ne valmistetaan täysin eri tavoin. Vaahtokarkkeja valmistetaan hedelmäsoseesta, joka vaahdotetaan munanvalkuaisen tai sokerin kanssa lisäämällä kermaa ja sakeuttamisaineita - gelatiinia, agar-agaria, pektiiniä tai merilevästä uutettua furcellaraania. Vaahtokarkkeja asetetaan muottiin, kuivataan hieman uunissa tai annetaan kovettua luonnollisesti.

Pastila valmistetaan hedelmä- ja marjasoseesta, joka on vaahdotettu sokerin tai hunajan kanssa, mutta ilman hyytelöimisaineita, vaikka jotkut valmistajat lisäävät siihen marmeladimassaa tai agar-agaria. Pastila kuivataan yksinkertaisesti uunissa tai auringossa ja leikataan sitten kuutioiksi. Vaahtokarkki on pehmeämpää ja ilmavampaa, kun taas vaahtokarkki on yleensä tiheämpää ja kovempaa.

Resepti kotitekoisiin vaahtokarkkeihin gelatiinilla

On kaksi tapaa kypsentää mureaksi - paistaa alhaisessa lämpötilassa uunissa tai saattaa valmiiksi ilman paistamista. Toisessa tapauksessa sinun on odotettava päivä, eivätkä kaikki kestä sitä, varsinkin jos asut makealla. Ensimmäisessä tapauksessa, pienen lämpökäsittelyn jälkeen, voit heti nauttia vaahtokarkkeista.

Joten tarvitset 25 g gelatiinia, 750 g sokeria, vaniljaa ja 1 tl. sitruunahappo. Kaada gelatiini ½ kupillista ei kovin kuumaa vettä ja anna turvota, ja keitämme tällä hetkellä sokerisiirappia ja 150 ml vettä, johon on lisättävä myös vanilliini. 10 minuuttia keittämisen jälkeen siirappi alkaa paksuuntua ja kaada siihen vispilällä esivaahdotettu gelatiini, nosta kattila liedeltä ja vatkaa sen sisältöä tehosekoittimen maksiminopeudella, kunnes massasta tulee valkoista, kevyttä ja ilmava. Vaahdotusprosessissa lisäämme sitruunahappoa tai 1 rkl. l. sitruunamehua. Jotkut kotiäidit lisäävät ripaus soodaa loiston takaamiseksi.

Purista vaahtokarkkimassaa taikinapussista mille tahansa pinnalle pienten keksien muodossa. Jos vaahtokarkkeja lähetetään jääkaappiin 24 tunniksi, siitä tulee kostea, hieman löysä ja samanlainen kuin vaahtokarkki. Jätä vaahtokarkkeja kuivumaan keittiöön tai laita ne puoleksi tunniksi uuniin 110°C:een, tuloksena on kevyt ja suussa sulava jälkiruoka.

Kuinka tehdä kotitekoisia vaahtokarkkeja tuoreista hedelmistä ja marjoista

Hedelmille voit ottaa omenoita, banaaneja, kirsikoita, mansikoita, päärynöitä, herukoita - yleensä mitä tahansa hedelmiä tai valmiita hedelmähyytelöitä. Keittotekniikka on kaikissa tapauksissa hieman samanlainen. Liiva liotetaan, siirappi keitetään hedelmistä ja marjoista, munanvalkuaiset vaahdotetaan ja kaikki tämä sekoitetaan gelatiinin kanssa ja vatkataan uudelleen. Joskus reseptistä löytyy myös kermavaahtoa, joka tekee vaahtokarkkesta kermaisen ja mureaa. Gelatiinia ei muuten aina käytetä, koska monet hedelmät sisältävät luonnollista hyytelöä muodostavaa komponenttia pektiiniä.

Yritetään tehdä klassinen vaahtokarkki 5-6 keskikokoisesta omenasta, 1 munanvalkuaisesta, 300 g sokeria, 300 g kermaa (mitä rasvaisempi sen parempi) ja 1 tl. sitruunahappo.

Omenat, jotka on kuorittu tarpeettomista pyrstistä ja ytimistä, paista uunissa ja pyyhi huolellisesti siivilän läpi. Vatkaa valkuainen hyvin tehosekoittimella ripaus suolaa - noin 6 minuuttia. Yhdistämme sen omenasoseen, sokerin ja sitruunahapon kanssa ja vatkaamme uudelleen, kunnes vaahtokarkkimassasta tulee rehevä. Vatkaa kerma erikseen, kunnes siitä tulee paksua. Yhdistä hedelmäsose kermaan, sekoita varovasti tasaiseksi, purista vaahtokarkkeja leipäpussista ja anna kuivua.

Pastaresepti kotona

Pastilaa valmistetaan mistä tahansa hedelmästä ja hillosta, ja kypsennysprosessi poikkeaa hieman vaahtokarkkeista. Kuorittuja hedelmiä haudutetaan pitkään ja hitaasti miedolla lämmöllä, murskataan tehosekoittimella tai siivilällä, lisätään sokeri ja keitetään sitten vielä vähän viskositeetiksi. Massa levitetään vedellä kostutetulle uunipellille kerroksen muodossa, kuivataan huoneenlämmössä, auringon alla tai uunissa, leikataan paloiksi tai kääritään rullaksi - kaikki riippuu emännän mielikuvitus. Joissakin resepteissä hedelmiä ei keiteta, vaan vain murskataan hunajalla tai ruokosokerilla.

Kotona voi vatkata hilloa, hilloa, hilloa tai tuoreita marjoja sokerilla hierotettuna. Otamme 1 litran paksua hilloa, vatkaa se tehosekoittimella ja hiero se suuren siivilän läpi. Lisää valkuaiset vähitellen hilloon (3-4 kpl per 1 kg) ja jatka vatkaamista. Vaahtokarkkien proteiinit eivät kuitenkaan ole ollenkaan pakollinen ainesosa, voit pärjätä täysin ilman niitä. Levitä seuraavaksi makea massa märille laudalle ja muodosta kaunis kerros, jonka paksuus on enintään 1 cm, muuten se kuivuu pitkään. Peitämme kauniin vaahtokarkkimme sideharsolla ja jätämme sen vuorokaudeksi kuivaan huoneeseen, unohtamatta tuuletusta, kuivaamme sen sitten uunissa ja leikkaamme halutun muotoisiksi paloiksi. Voit kuivata vaahtokarkkia heti uunissa useassa vaiheessa leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voit tehdä monikerroksisen vaahtokarkin levittämällä kerrokset sokerilla vaahdotettuja proteiineja; Huolimatta siitä, että vaahtokarkki kuivuu pitkään, se on silti erittäin mehukas ja täyteläinen hedelmäinen maku.

Uskotaan, että herkullisin on luumu, jolla on miellyttävä happamuus. Monet ihmiset pitävät kvitteni-, kurpitsa- ja aprikooseista valmistettuja vaahtokarkkeja, ananaksista, manteleista tai sitruunoista valmistettuja vaahtokarkkeja. On erittäin epätavallisia tapoja valmistaa näitä jälkiruokia viinin, porkkanoiden, riisin, kefirin, maissitärkkelyksen ja eri mausteiden kanssa. On täysin mahdollista, että rakkaasi pitävät muista resepteistä, tärkeintä on kokeilla, sekoittaa hedelmiä ja valmistaa makeisia omin käsin, koska se on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostetut jälkiruoat!

Osoittautuu, että vaahtokarkkien valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa, tärkeintä on noudattaa tiettyjä sääntöjä ja olla rikkomatta tekniikkaa. Juuri sen kerron sinulle.

On myös syytä korostaa, että kotitekoiset vaahtokarkit ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut. Lisäksi voit myös kokeilla makua, niin saat todella maukkaan kotitekoisen vaahtokarkkerin.

Ensinnäkin huomautan, että olen valmistanut vaahtokarkkeja tällä tekniikalla useammin kuin kerran, voin sanoa, että prosessi on virheenkorjattu ja aiheuttaa vain positiivisia tunteita. Mutta se ei aina ollut niin.

Aluksi vaahtokarkki ei antanut minulle periksi: se osoittautui nestemäiseksi, ei kuivunut. Lapioitettuani kaikki mahdolliset lähteet, tulin siihen tulokseen, että ongelma on sekoittimessa - minulla oli heikko, vain 150 wattia.

Planetaarisekoittimen hankkimisen jälkeen vaahtokarkkejen valmistusprosessi alkoi tuoda iloa.

Mitä tarvitset vaahtokarkkien tekemiseen

Joten, jotta voit keittää herkullisia vaahtokarkkeja kotona, tarvitset seuraavat laitteet:

• Tehokas mikseri (vähintään 500 wattia)
• lämpömittari;
• kattila paksulla pohjalla;
• vaa'at;
• leivonnainen pussi suuttimella;
• pergamentti.

Ainesosat:

• hedelmä- tai marjasose - 250 g.
• sokeri - 400 g.
• vesi - 160 g.
• 1 munan proteiini - noin 40 g.
• agar-agar - 8 g.
• vaniljasokeri - 1 pussi.

Kuinka tehdä marja- tai hedelmäsosetta vaahtokarkkeja varten

Ensimmäinen asia vaahtokarkkeja valmistettaessa on oikea marja- tai hedelmäsose. Jotta sose olisi oikea, hedelmät tai marjat paistetaan ensin mikroaaltouunissa. Osoittautuu, että tässä tapauksessa vapautuu enemmän pektiiniä. Nimittäin tarvitsemme pektiiniä vaahtokarkkien normaaliin stabilointiin.

Niille, jotka tekevät vaahtokarkkeja ensimmäistä kertaa, on parempi ottaa herukoita tai omenoita, koska niissä on suuri määrä pektiiniä. Kiinnitä huomiota eri hedelmien ja marjojen pektiinipitoisuuksien taulukkoon. Yksikön katsotaan olevan omenasoseen pektiinipitoisuus.

Saadaksesi 250 grammaa sosea ulostuloon, otamme sitten vähän enemmän hedelmiä tai marjoja - 300-350 g Tuoreet hedelmät tai marjat paistetaan mikroaaltouunissa kypsennetyksi (esimerkiksi omenoiden tulee pehmetä, paistaa).

Sose hierotaan siivilän läpi, jotta vaahtokarkkeihin ei pääse sulkeutumaan. Valmiissa jälkiruoassa kuori, siemenet eivät ole paikallaan. Valmis sose jäähdytetään. Voit laittaa sen hetkeksi jääkaappiin.

Mikä on pektiini

Pektiini on hedelmissä ja marjoissa oleva aine (polysakkaridi), joka sakeutuu sokerin kanssa kuumennettaessa. Tämä on luontainen lisäaine, jonka koodi on E440 ja joka geeliyttää elintarvikkeita.

Pektiiniä myydään makeisliikkeissä, sillä on jauhemainen ulkonäkö, sama kuin agar-agar.

Huolimatta siitä, että aprikoosit eivät sisällä pektiiniä, niistä tulee upea vaahtokarkki. Siksi kannattaa kokeilla.

Vaahtokarkkien valmistustekniikka

Heti kun sose on jäähtynyt, aloitamme kypsennyksen. Siirrämme 250 g perunamuusia ja yhden munan proteiinia kulhoon. Vatkaa seos kuohkeaksi.

Kun seos vaahdotetaan, alamme keittää siirappia. Kaada veteen ja sokeriin sekoitettu agar-agar paksupohjaiseen kattilaan. Laitamme kaiken keskilämmölle ja kiehautamme massa jatkuvasti sekoittaen. Heti kun seos kiehuu, keitä siirappia vielä jonkin aikaa 110 asteeseen. On välttämätöntä saavuttaa, että siirapista tulee viskoosi.

Kun siirappi on valmis, proteiini- ja marjamassamme on kuohkeaa ja melko vakaata, vatkattuna keskihuippuihin. Nosta siirappi varovasti lämmöltä ja kaada se hitaasti ohuena nauhana vatkauksen joukkoon.

Sen jälkeen jatkamme massan vatkaamista jo vahvoiksi huippuiksi. Vaahdotusaika tehokkaalla sekoittimella - enintään 5 minuuttia. Ja vatkauksen kokonaisaika on 13-15 minuuttia.

Heti kun massasta tuli vahvaa, vispilään ilmestyi sellainen tyypillinen "nokka", siirrämme massa leivonnaiseen pussiin ja asetamme vaahtokarkkien puolikkaat pergamentille.

Jo jäähtyessään vaahtokarkki alkaa vakiintua. Jos teit kaiken oikein, muutaman minuutin kuluttua näet, että lasketut puolikkaat ovat vakiintuneet hieman. Nyt sinun pitäisi antaa niiden kuivua yön yli.

Heti kun vaahtokarkki on valmis, keräämme puolikkaat yhdistämällä ne kahteen osaan. Vaahtokarkkeja pyöritetään sitten tomusokerissa, johon on sekoitettu maissitärkkelystä.

Kuinka tehdä epätavallisen makuisia vaahtokarkkeja

Vaahtokarkkien maun määrää otamme sose. Joten, siitä tulee erittäin maukas vaahtokarkki omenasoseesta - väriltään valkoinen, herukoista - vaaleanpunainen, aprikoosi - pehmeä kelta-pastelli, luumu - pehmeä vaaleanpunainen, mansikka, vadelma ja muut. Resepti epätavallisten vaahtokarkkien tekemiseen on hyvin yksinkertainen ja perustuu yllä olevaan reseptiin. Pähkinöitä, vaniljaa, kuorta, marmeladin paloja, siemeniä, hedelmäpaloja voidaan lisätä valmiiseen massaan.

Yrttien, mausteiden kanssa kokeilemalla voit saavuttaa täysin epätavallisia makuja: minttu, sitrushedelmät, kahvi, basilika, kaneli jne. Lisää hieman pippuria vaahtokarkkeihin ja saat jotain sanoinkuvaamatonta!

Voit myös kokeilla eksoottisia hedelmiä. Lisää tätä varten omenasoseeseen osa eksoottista hedelmäsosetta (mango, passionhedelmä, banaani, appelsiini - vaikka banaania ja appelsiinia tuskin voi kutsua eksoottisiksi).

Tuloksena olevan jälkiruoan kaloripitoisuus

Yhden vaahtokarkin KBJU, joka koostuu kahdesta puolikkaasta, on jotain tällaista:

• Kalorit: 118 kcal.
• Belkov: 0
• Rasvaa: 0
• Hiilihydraatit: 30.

Kuten näette, rasvoja on 0, proteiineja on myös vähän, vaahtokarkkeja ovat hiilihydraatteja. Kuitenkin allergikoille ja diabeetikoille tällainen jälkiruoka on erittäin, erittäin vaaraton.

Lyhyesti: vaahtokarkkivalmisteen vaiheet. Resepti vaahtokarkkien tekemiseen kotona

1. Marjat tai hedelmät paistetaan mikroaaltouunissa (10-15 minuuttia kypsennetyksi).
2. Paistetut marjat (hedelmät) hierotaan siivilän läpi.
3. Saatu sose vatkataan yhdessä 1 munan proteiinin kanssa suurella nopeudella tiheäksi vaahdoksi.
4. Samanaikaisesti 3:n kanssa sokerin, agar-agarin ja veden seos kiehutaan ja keitetään 110 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Lusikan takana pitäisi saada venytyslangan konsistenssi.
5. Kaada siirappi (4) ohuena nauhana vatkatusmassaan. Vatkaa massaa vielä muutama minuutti 5-7 vahvoiksi huippuiksi ("nokkaan" asti).
6. Valmis massa levitetään konditoriapussiin ja vaahtokarkki asetetaan pergamentille.
7. Marshmallow kuivuu 8-24 tuntia.

Miksi Marshmallow epäonnistuu: Virheet

Syitä siihen, miksi vaahtokarkki ei toimi, voi olla useita. Ja seurauksena saat niin huonon asian, joka ei koskaan stabiloitu.

1. Proteiini ja sose alivaahdotettuna. Proteiini-hedelmämassan tulee osoittautua riittävän vahvaksi, teriimeen tulisi myös muodostua "nokka", massa ei saa olla nestemäistä. Vaahdotaksesi massa vahvaksi reheväksi vaahdoksi, tarvitset melko tehokkaan sekoittimen. Jos näin ei ole, voit yrittää vähentää soseen määrää puoleen. Tässä tapauksessa myös vatkausaika pitenee.
2. Toinen virhe - he eivät lopettaneet siirappia. On varmistettava, että siirappi sakeutuu, tulee viskoosiksi, mutta ei paljon. Jos siirappi pysyy nestemäisenä, proteiinimassa ei vatkaudu vahvaksi vaahdoksi.
3. Sinun täytyy kaataa siirappi ohuena virtana ja hitaasti. Jos turvotat kaikki kerralla, se ei myöskään välttämättä toimi.
4. Sose ei ollut paistettu. Se kypsennetään mikroaaltouunissa, perunamuusissa on korkein pektiinipitoisuus. Perunamuusin tulee olla jo paistettua, mutta ei missään tapauksessa raakaa.
5. Vaahdotamaton kokonaispaino. Kannattaa olla kärsivällinen ja lyödä jyrkkiä huippuja. Tässä tapauksessa vaahtokarkkimassa vakiintuu silmiemme edessä.

Jos massa valmistetaan oikein, vaahtokarkki laskeutuu helposti, ei leviä ja kirjaimellisesti stabiloituu silmiemme edessä. Sen näkee selvästi videolta.

Tykkää, tilaa kanavamme, jätä kommentteja. Toivomme, että artikkelista oli apua. Olisi mielenkiintoista tietää, mitä vaikeuksia kohtasit vaahtokarkkeja tehdessäsi?

Monet makeansyöjät, jotka pyrkiessään kauneuteen ja harmoniaan eivät voi kieltää itseltään heikkoutta, syödä jotain maukasta eivätkä vahingoita terveyttään, ostavat vaahtokarkkeja. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että voit valmistaa sen myös itse. Lisäksi tarvitset vain pienen luettelon ainesosista ja mittasuhteiden tarkkaa noudattamista. Tästä artikkelista voit oppia keittämään vaahtokarkkeja kotona.

Herkän herkun tuttua makua ei voi verrata muihin makeistuotteisiin, joiden valinta on tänään yksinkertaisesti hämmästyttävä. Tästä huolimatta vaahtokarkit ovat edelleen suosittuja. Tämä ei johdu vain sen saatavuudesta, vaan myös sen hyödyllisyydestä. Loppujen lopuksi jokainen voi syödä sellaisen jälkiruoan koostumuksen luonnollisten ainesosien ansiosta.

Zephyr on lähes välttämätön ominaisuus makeisliikkeiden ja -myymälöiden tiskeillä. Itse ja kotona valmistetulla jälkiruoalla on kuitenkin selvempi maku ja miellyttävä tuoksu.

Voit valmistaa "suloisia pilviä" itse käyttämällä jotakin alla olevista menetelmistä. Jokainen resepti eroaa hieman ainesosien joukosta, mutta kunkin tuloksena olevan tuotteen maku pysyy epätavallisena, kuten lapsuudessa.

Menetelmä numero 1

Tätä makeisten valmistusreseptiä pidetään perusperiaatteena. Sen pohja on omenasose. Nämä hedelmät ovat toisia pektiinipitoisuuden suhteen (luonnollinen aine, joka on luonnollinen sakeuttaja). Lisäksi omenat antavat tuotteelle hieman happaman maun ja luonnollisen aromin. Siksi tätä kotiäitien reseptiä kutsuttiin "omenavaahtokarkkeja kotona".

Valmistaaksesi vaahtokarkkeja kotona tällä menetelmällä, sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet:

• ? lasi vettä;
• ensimmäisen munan proteiini;
• 725 gr. sokeri ja 200 gr. hienosokeri;
• 8 gr. agar;
• 4 isoa omenaa;
• pieni ripaus vaniljaa.

Valmistelu alkaa siitä, että on syytä laimentaa tarvittava määrä agaria veteen. Niille, jotka eivät ole aiemmin kohdanneet tällaista ainesosaa, huomaamme, että tämä on myös luonnollinen aine, jolla on hyytelöivä vaikutus ja joka uutetaan levistä. Otamme tämän jauheen, kaada se kattilaan ja kaada vettä päälle. Laita tämä seos sivuun toistaiseksi.

Sillä välin mennään omenoihin. Hedelmät on pestävä ja leikattava puoliksi, poistettava ydin siemenillä. Seuraavaksi valmistetut hedelmät tulee paistaa. Näihin tarkoituksiin voit käyttää uunia tai mikroaaltouunia. Jos käytät viimeistä taloustavaraa, 5 minuuttia riittää omenoiden paistamiseen. Sitten vapautamme massan kuoresta ja lähetämme sen tehosekoittimeen, jotta se muuttuu soseeksi. Ripottele kaiken päälle lasillinen sokeria ja jauha tasaiseksi tasaiseksi koostumukseksi. Lisää sitten vanilja ja anna massan jäähtyä.

Palaamme kattilaan, jossa on kastettu agar. Laitoimme sen hitaalle tulelle ja sekoitamme kiehuvaksi ja kaada sitten loput sokerista. Sekoita kaikki uudelleen ja keitä vielä 5 minuuttia. Seos on mahdollista poistaa liedeltä, kun lusikasta valuttaessa syntynyt siirappi alkaa virrata jatkuvana virtana, kuten "lanka".

Seuraava vaihe, joka määrää reseptin, on proteiinin lisääminen. Se on lisättävä omenoiden joukkoon, kun se on täysin jäähtynyt. Sen jälkeen voit yhdistää kaikki komponentit - omenasose ja siirappi agarin kanssa. Tätä varten otamme sekoittimen ulos ja vatkaamalla jatkuvasti omenasosetta, lisäämme siihen ohuena virtana kuuma makea massa agarilla. Sinun on vatkattava kaikki, kunnes seos jäähtyy hieman ja lisää tilavuutta. Nyt se on valmis jatkokäyttöön.

Saadaksesi paitsi maukkaita, myös kauniita vaahtokarkkeja, kannattaa siirtää syntynyt massa leivonnaiseen pussiin. Lisäksi on helppo arvata, että resepti mahdollistaa makeiden tuotteiden muodostamisen tällä työkalulla aiemmin leivinpaperilla peitetylle muodolle.

Viimeiset vaiheet - vaahtokarkkeja tulee ripotella tomusokerilla ja poistaa kuivumaan. Päivän kuluttua liimaamme puolikkaat, ja kotona on epätavallisen maukas vaahtokarkki.

Menetelmä numero 2

Tämän reseptin avulla voit valmistaa pörröisiä, pehmeitä ja tuoksuvia vaahtokarkkeja erilaisista tuotesarjoista. Tarvitset:

• 1 kg sokeria;
• 25 gr. gelatiini;
• 5 gr. ruokasooda;
• 5 gr. vaniljasokeri;
• 1 st. l. sitruunahappo;
• 300 ml kylmää vettä.

Ensinnäkin vaahtokarkkien valmistus kotona alkaa liottamalla gelatiini 100 ml:ssa vettä. On suositeltavaa tehdä tämä etukäteen, noin 2 tuntia ennen pääprosessin alkua. Voit myös esiliuottaa sokeria 200 ml:aan vettä.

Sitten sinun on saatettava makea massa kiehumaan miedolla lämmöllä. Ja anna kiehua 7 minuuttia. Sen jälkeen liuos voidaan poistaa liedeltä ja yhdistää turvonneeseen gelatiiniin. Tätä varten on parempi käyttää sekoitinta, kytkemällä se päälle alhaisella nopeudella. Vatkaa massaa tässä tilassa 10 minuuttia, lisää sitruunahappo ja vaniljasokeri 5 minuutin tauolla.

Kun kaikki ainesosat on yhdistetty, massa voidaan jättää 10-15 minuutiksi. Valmistus saatetaan päätökseen siirtämällä saatu taikina konditoriapussiin tai ruiskuun ja muodostamalla sitten kotitekoisia vaahtokarkkeja. Levitä massa pääsääntöisesti leivinpaperille, joka on peitetty pellillä.

Toisin kuin kotimainen vaahtokarkkien valmistusmenetelmä, joka sisältää edellisen reseptin, riittää, että muotoiltuja tuotteita pidetään viileässä paikassa noin 5 tuntia.

Ja jos laitat leivinpaperin makeisten kanssa jääkaappiin, vaahtokarkkeja on valmis 3 tunnin kuluttua.

Menetelmä numero 3

Niille, jotka haluavat tehdä epätavallisen vaahtokarkkeja kotona, tämä resepti on hyödyllinen. Sen sisältämiä suosituksia noudattaen voit valmistaa suklaa-sitruusjälkiruoan, jonka maku muistuttaa hämärästi vaahtokarkkeja.

Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 150 gr. sokeria ja 25 gr. jauheet;
• 100 ml kylmää vettä;
• 1 st. l. sitruunamehua;
• 2 rkl. l. appelsiinimehu;
• 10 gr. gelatiini;
• 25 gr. tumma suklaa;
• suolaa veitsen kärjessä.

Ennen kypsennysprosessin aloittamista on tarpeen valmistaa pieni muoto, jossa on korkeat sivut, peittämällä se pergamentilla. Sinun on myös liotettava gelatiini etukäteen vedessä, jotta se turpoaa.

Sitten voit aloittaa pääprosessin. Tämä kotitekoisten vaahtokarkkien valmistusresepti on melko yksinkertainen ja alkaa siitä, että proteiinit erotetaan keltuaisista ja vatkataan sekoittimessa suolan kanssa. Kun proteiinimassasta tulee tiheä ja jäykkä, se voidaan siirtää sivuun ja ottaa siirappia varten. Siirapin valmistamiseksi sinun on lisättävä sokeria 100 ml:aan vettä ja asetettava massa liedelle. Sen täytyy keittää 3-4 minuuttia.

Sillä välin proteiinimassa kannattaa yhdistää ja vatkata perusteellisesti gelatiinin kanssa. On toivottavaa suorittaa toimenpide sekoittimella, joka on kytketty päälle alhaisella nopeudella 5-7 minuutin ajan. Kun siirappi on hieman jäähtynyt, voit lisätä siihen hedelmämehua ja sekoittaa kaikki uudelleen. Viimeinen vaihe on proteiini-gelatiini-seoksen yhdistäminen siirapin kanssa.

Saatu seos on asetettava valmiiksi valmistettuun muotoon ja laitettava jääkaappiin. 3-4 tunnin kuluttua kotona oleva vaahtokarkki sitrushedelmien maulla on melkein valmis. Jäljelle jää ripottelemalla tuotteet päälle tomusokeria ja raastettua suklaata.

Kuten näet, vaihtoehdot vaahtokarkkejen tekemiseen kotona ovat erilaisia. Jokainen resepti voi sisältää erilaisia ​​​​komponentteja, joista tulee makeisten "kohokohta".

Alexander Vasiliev on muotihistorioitsija, kirjailija, teatteritaiteilija, sisustussuunnittelija, taidehistorioitsija, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Tässä artikkelissa vähän hänestä, sekä paljon muotivinkkejä ja suosituksia Aleksanteri Vasiljeviltä...

Muotihistorioitsija Alexander Vasiliev ja hänen muotivinkkinsä

Alexander Vasiliev on älykäs, sivistynyt henkilö, joka osaa 7 kieltä ja on kirjoittanut 30 kirjaa.

Syntynyt vuonna 1958 Moskovassa teatterivieraiden perheessä. Viiden vuoden iässä hän alkoi osoittaa poikkeuksellisia kykyjä ja luoda pukuja ja maisemia nukketeatteriin. 12-vuotiaana hän suunnitteli täysin ensimmäisen esityksensä.

Valmistui Moskovan taideteatterista. Työskenteli pukusuunnittelijana. Ja vuonna 1982 hän muutti Pariisiin. Siitä lähtien se on tullut tunnetuksi kaikkialla maailmassa.

Muotihistorioitsija Alexander Vasiliev nuoruudessaan

Kirjoitti monia kirjoja. Hän luennoi useilla kielillä monissa maailman maissa. Palkittu useilla palkinnoilla ja palkinnoilla venäläisen taiteen edistämisestä.

Aleksanteri Vasiliev pitää venäläisiä naisia ​​maailman kauneimpana. Mutta tästä huolimatta melkein kaikki venäläiset naiset pilaavat kauneutensa. Katsotaanpa venäläisten naisten tärkeimpiä virheitä ja sitten muotihistorioitsijan suosituksia kuvan muodostamisesta ...

Venäläisten naisten tärkeimmät virheet kuvan valinnassa:

1. Mautonta ja luonnottomuus

Lyhyt hame, dekoltee, kantapäät, hiustenpidennykset, kynnet ja kirkas meikki... Monille naisille tämä on kaunista. Ja Vasiljeville ja koko sivistyneelle maailmalle tämä on kauheaa, luonnotonta. Vasiliev uskoo, että venäläisillä naisilla on liikaa "viritystä", mikä pilaa kaiken kauneuden ja luo vaikutelman helpon hyveen tytöstä.

2. Epäjohdonmukaisuus kuvan kanssa

Monet naiset valitsevat vaatteita, jotka eivät sovi heidän vartaloonsa. Esimerkiksi upeat naiset käyttävät jostain syystä leggingsejä ja tiukkaa toppia, ja kaikella tällä he vain korostavat täyteläisyyttään. Ja hoikat pukevat huppareita...

3. Ikäero

Jotkut venäläiset naiset eivät osaa näyttää hyvin hoidetuilta, kauniilta ikänsä. Ja siksi näemme 40-vuotiaan naisen pukeutuneena minihameeseen ja lyhyeen toppiin, jossa on dekoltee, tai hyvin nuoria ydinmeikin päällä ja "ikääntyneissä" vaatteissaan...

Muotivinkkejä Alexander Vasilievilta

Alexander Vasiliev neuvoo ensinnäkin ostamaan suuren peilin, katsomaan sitä huolellisesti ja arvioimaan itseäsi. Sinun on ilmoitettava vartalotyyppisi, ihonväri, silmien väri, hiusten kunto, löydettävä haitat ja edut. Ja sitten sinun on työskenneltävä näiden kaikkien kanssa...

Sitten sinun on valittava sinulle sopivat sävyt ja leikattava mekot, housut ja muut vaatteet, jotka myös sopivat sinulle.

Vaatteita valittaessa ei pidä ohjata sitä, mikä on nyt muodissa, vaan siihen, mikä sopii parhaiten.

On muistettava, että tyyli ei ole vain hyvin sommiteltu kuva. Tämä on asento, puheesi ja käytöksesi. Voit olla tyylikkäästi pukeutunut, mutta täysin mautonta nainen (Vasiljev pitää Ksenia Sobtšakia sellaisena vulgaarisuudena. Ulkokuori ei ole mitään, mutta "täyttö" (töykeä käytös, töykeys, säädyttömyys) yksinkertaisesti kauhistuttaa muotihistorioitsijaa).

Jos olet pullea, et voi käyttää ohuita korkokenkiä etkä voi käyttää tiukkoja vaatteita, samoin kuin läpinäkyviä vaatteita, jotka korostavat täyteläisyyttäsi. On ehdottomasti kiellettyä "työntää" sivuille ja vatsalle. Ne on piilotettava taitavasti vaatteiden alle. Kevyet vaatteet, musta väri, iso kuvio, taitava verhoilu voi peittää täyteyden.

Et voi avata pääntietä ja jalkoja samanaikaisesti.

Luonnollisuus, korostunut kauneus ovat muodissa. "Glamour" on kauan mennyt pois muodista. Joukko paljetteja, pidennetyt hiukset ja kynnet, silikonihuulet, räikeät uhmaavat vaatteet - tämä ei ole muodikasta, se on kauheaa.

Jokaisen naisen vaatekaapissa pitäisi olla pieni musta mekko. Se on aina ajankohtainen.

Pukeudu mukavasti kotona! Ei sadan dollarin tossut, pesty kylpytakit, venytetyt verkkarit ja isoäidin neule. Älä pakota miestäsi näkemään tätä kauhua joka päivä.

Aleksanteri Vasiljevin lainaukset

Vaatteita valittaessa sinun on lähdettävä siitä, mikä sopii sinulle, ei siitä, mikä on muodikasta. Ja arvioi heidän ulkoisia tietojaan riittävästi. Koulutettu ihminen sanoo aina: vartaloni ei salli minun käyttää tätä asiaa, vaikka se on erittäin muodikasta. Lisäksi nykyään ei ole muodin sanelua, mutta vaatteissa on ainakin kymmenen suuntaa, joista voit valita.

Katso kuinka käyttäydyt. Tyyli ei ole vain ulkoista, vaan myös sisäistä kauneutta. Näin kävelet, istut, puhut. Voit ostaa muodikkaimpia asioita kalliista putiikista, mutta jos avaat suunsa ja haukut kirosanan ... No, mitä voin sanoa?

Ja silti - älä kiinnitä vakavaa huomiota suuntauksiin. Ne syntyvät kerran kuudessa kuukaudessa eivätkä kestä kauan. Muoti on tehty menemään pois muodista. Muoti on rikkaille joutilaille, se on suunnattu unohdukseen. Ja tyyli on ajatonta!

Konstantin Sergeevich Stanislavsky sanoi erittäin viisaan lauseen: "Muotimme on niin kauhea, että sitä on jatkuvasti muutettava." Olen samaa mieltä hänen kanssaan. Bernard Shawlla on myös hyvä sanonta: "Muodin seuraaminen on hauskaa, ei seuraaminen on typerää." Valitse kahden synnin välillä.

Älä koskaan aloita trendikkäitä sisätiloja - niistä tulee nopeasti vanhanaikaisia. Kotisi sisustuksen tulee olla sielusi peili, hyvin yksilöllinen ja mahdollisuuksien mukaan tyylikäs.

Uskon, että juuri aurinkolasit, joissa on strassit ja kullanväriset kiharat "Chanel" tai "Dolce & Gabbana", joita naisemme pitävät päässään - täsmälleen päässään, ei siellä missä heidän pitäisi olla - ovat sama kokoshnik, jonka he tekivät. ei toimita. Tämä on halu peittää päänsä jollain kullatulla halolla, mutta koska kokoshnikkeja ei ole nyt myynnissä, he peittävät päänsä tekojalokivilaseilla.

Tavallista neulottua mekkoa naisille, joilla on merkittäviä ansioita, voidaan käyttää vain sarjassa, jossa on korjaavat alusvaatteet.

Kukaan ei käytä postimerkkiä Milanossa, Pariisissa eikä Lontoossa. Jos pukusi on tunnistettavissa, se tarkoittaa, että sinulla ei ole makua.

Minusta tuntuu, että kauneus on edelleen keinotekoista. Mauttomuus on liiallista keinotekoisuutta. Mautonta on, kun sinulla on tekokynnet, huulet, rinnat, silmät ja hiusten väri. On mautonta, kun nainen ei pukeudu ikänsä mukaan, koska kaikella on aikansa. Mauttomuus on synonyymi julkisuudelle.

Naisen tulee huolehtia vartalostaan ​​enemmän kuin vaatteistaan. Onhan se hyvä, kun tyttö tai nainen on hyväkuntoinen, värjätyillä juurilla, hyvin hoidettu.

Sinun täytyy olla onnellinen joka päivä. Älä odota onnea, se ei tule. Onni on tänään. Aurinko on onnea, urheilu on onnea, rakkaus on onnea. Löydän onnen kaikesta, mikä minua ympäröi, etsin sen jyviä kaikkialta ja löydän ne. Minusta se ei tunnu siltä – mikä onneton päivä! Olen onnellinen joka päivä. Heräsimme, löysimme, joku soitti meille, kirjoitti - kuinka paljon iloa. Päivä on tullut, ja minä otan siitä kaiken ja iloitsen tästä päivästä.