Rivisienet ovat syötäviä. Viherpeipposienen kuvaus Viherpeipposienet ovat syötäviä

Viherpeippo sieni

Kuva ja kuvaus viherpeipusta

Alla olevassa kuvassa näkyy viherpeipposieni eri kulmista. Toivomme, että voit tutkia tämän edustajan yksityiskohtaisesti ja välttää sen joutumisen koriisi sienien metsästyksen aikana.

Missä ja milloin se kasvaa?

Viherpeippo kasvaa vaaleissa mäntymetsissä, joissa on melko rakenteellista kuivaa hiekkamaata. Se kasvaa useimmiten pienissä ryhmissä, joihin voi kuulua eri-ikäisiä yksilöitä. Löytyy pääasiassa syys- ja lokakuun alussa.

Tältä osin se erehtyy usein sieneen, joka sopii säilykkeisiin. Kulutuksen seuraukset voivat ilmetä useita kuukausia myöhemmin, valmistetun suolakurkun käyttöjakson aikana.

Ruoka ja juoma

Kerromme, kuinka viherpeippoja suolataan ja suolataan talveksi.

Viherpeippo on ehdollisesti syötävä sieni, joka kuuluu rivitrikoloomiin. Sitä kutsutaan nimellä, koska sillä on kirkkaan vihertävän keltainen korkki. Edes lämpökäsittelyssä viherpeippon väri ei muutu.

Erot syötävän sienen ja myrkkysienen välillä

Tämä sieni voidaan erottaa syötäväksi kelpaamattomasta "kaksostaan", harmaakeltaisesta rivistä, seuraavien tunnusmerkkien perusteella: viherpeippon korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm ja siinä on kupera kupera korkin sisäpuolella; tiheästi sijoitetut vaaleankeltaiset levyt ovat näkyvissä, jotka lähettävät erityistä "jauhoista" hajua.

Viherpeippo - vihreä sieni

Sienen varsi on yleensä lyhyt, yltää 2-3 cm:iin, joustava ja tiivis.

Jalkojen väri on vihertävä tai kellertävä. Sienen liha on valkoista ja muuttuu ajan myötä keltaiseksi, mikä viittaa siihen, että viherpeippo voi sisältää myrkkyjä. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka viherpeippoja suolataan, miten niitä suolataan ja käsitellään. Tärkeintä on olla varovainen ja muistaa, että tämän sienen nauttiminen suurina määrinä voi olla vaarallista.

Opetetaan viherpeippojen suolaaminen ja puhdistaminen poiminnan jälkeen

Viherpeippoja kerätään elokuun lopusta syyskuun alkuun. Niitä esiintyy pääasiassa mäntymetsissä, kuivilla hiekkamailla puiden alla. Ne eivät kasva yksin, vaan ryhmissä. Sadonkorjuun jälkeen viherperhot on käsiteltävä huolellisesti. Sienet lajitellaan, huonoja ja vanhoja yksilöitä ei käytetä ruokaan. Jokainen viherpeippo pestään viileässä vedessä. Kalvo on poistettava sienen korkista ja varsi voidaan raaputtaa veitsellä. Laita sienet puhdistuksen jälkeen vesisäiliöön ja huuhtele hyvin pesemällä pois hiekka ja lika. Nyt on suositeltavaa siirtää vihreät sienet puhtaaseen astiaan, kaada siihen kuumaa vettä ja ripottele sienet runsaasti suolalla. Voit antaa niiden liota noin 15 minuuttia Tämän toimenpiteen ansiosta levyt avautuvat ja kaikki jäljelle jäänyt hiekka huuhtoutuu pois. Voit toistaa tämän menettelyn useita kertoja.

Video aiheesta

Kuinka suolata vihreitä talveksi?

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• viherpeippoja;
• etikka 9%;
• suola;
• valkosipuli;
• tilli;
• pippuri (herneet);
• Laakerinlehti.

Joten, kerromme sinulle, kuinka keittää vihreitä. Aluksi keitä sieniä 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty etikkaa. Kun ne kiehuvat, teemme yrteistä peittausseoksen. Leikkaa tilli ja valkosipuli. Lisää niihin laakerinlehtiä ja pippuria. Laita sienet siivilään ja anna veden valua. Jäähdytyksen jälkeen sekoita vihermarjat yrtteihin. Aseta nyt sienet esisteriloituihin purkkeihin.
Tärkeää: sienet on asetettava riittävän tiukasti toisiinsa. Ripottele päälle vihreitä suolalla. 4 päivän kuluttua sienet ovat valmiita. Tämä välipala tulee säilyttää jääkaapissa. Nyt tiedät kuinka suolata vihreitä oikein. Voit tarjoilla sieniä maustamalla ne kasviöljyllä ja etikalla.

Marinoituja viherpeippoja

Ne kannattaa marinoida talveksi tämän reseptin mukaan. Tarvitset seuraavat ainesosat: vihreät marjat, tilli, suola, neilikka, etikka, kaneli, mustapippuri, maustepippuri. Puhdistuksen ja pesun jälkeen keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Kun sieniä käsitellään lämpökäsittelyssä, tehdään marinadi. Ota 2 litraa vettä varten 3 ruokalusikallista suolaa, 20 mustapippuria, 2 neilikkaa ja vähän kanelia. Lisätään sinne maustepippuria. Kun sienet ovat jäähtyneet, laita ne valmiisiin purkkeihin ja lisää etikkaesanssi (1,5 tl litraa kohti). Kaada marinadi vihreiden päälle ja sulje purkit muovikannilla. Siinä kaikki, talvipala on valmis. Se on säilytettävä jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Autot
Mitkä istuimet sopivat Nivaan? Kuinka valita etu- ja takaistuimet Nivaan

Melkein jokainen Niva-omistaja kohtaa tarpeen modernisoida tai korjata autonsa. Nämä muutokset voivat koskea sekä teknisiä ominaisuuksia että sisustusta. Lisäksi, jotta...

Business
Kuinka tulla yksityisyrittäjäksi ja aloittaa työskentely itsellesi?

Yksilöyrittäjyydestä on tulossa yhä suositumpaa nyky-yhteiskunnassa sen saavutettavuuden ja tiettyjen mahdollisuuksien tarjoamisen ansiosta menestyksen tiellä. Ainoa vaikeus on monivaiheinen...

koti ja perhe
Toimimattomat perheet ja niiden vaikutukset lapsiin

Tunnetko olosi mukavaksi perheessäsi? Koti on linnoitus, se on paikka, jossa on turvallista, mukavaa, jossa tunnet keskinäisen ymmärryksen, rakkauden ja harmonian. Mutta valitettavasti tätä ei voi sanoa kaikista perheistä...

koti ja perhe
Raskaana olevien naisten vitamiinit ja niiden vaikutus vauvan kehitykseen

Kun nainen on raskaana, hänen kehonsa tarvitsee paljon enemmän erilaisia ​​vitamiineja, ravintoaineita ja kivennäisaineita. Tällä on elintärkeä rooli sekä äidin terveyden että raskaana olevan naisen säilymisen kannalta…

koti ja perhe
Kohdunsisäiset infektiot raskauden aikana ja niiden vaikutukset sikiöön

Jopa raskaana olevan naisen hyvänlaatuisimmat sairaudet voivat vahingoittaa kohdussa kehittyvää lasta. Bakteerit ja virukset, joita aikuisen immuunijärjestelmä voi vastustaa, voivat olla ylivoimainen taakka...

Kodin mukavuutta
Kuinka eristää betonirenkaista valmistettu kaivo talveksi: tekniikka, menetelmät, materiaalit ja arvostelut

Kysymys betonirenkaista tehdyn kaivon eristämisestä huolestuttaa pääasiassa kesäasukkaita, yksityistalojen omistajia ja kylän asukkaita. Useimmiten tämä ongelma ratkaistaan ​​ennen kaivon rakentamisen aloittamista ottaen huomioon ilmaston...

Kodin mukavuutta
Tapetti päiväkodissa ja sen vaikutus lapsen mielialaan

Kaikki vanhemmat haaveilevat, että heidän lapsensa asuisi mukavissa olosuhteissa, että hänen huoneensa on hänelle paras paikka rentoutua, leikkiä ja tavata ystäviä.

Henkinen kehitys
Kuinka tulla onnekkaaksi ja onnekkaaksi? Loitsuja onnea varten

Miksi jotkut ihmiset saavat jatkuvasti mitä haluavat, kun taas toiset tyytyvät siihen, mitä heillä on? Elämässä on jotain käsittämätöntä, mutta erittäin tärkeää. Hänen sanansa on "onnea". Monet ihmiset eivät osaa selittää, mitä se on...

Ruoka ja juoma
Sukrasite: haittaa ja hyötyä. Makeutusaineet ja niiden vaikutus kehoon

Jopa monta vuotta sen jälkeen, kun vähän tunnettu venäläinen kemisti Fahlberg keksi vahingossa makeutusaineen, tämän tuotteen kysyntä on edelleen erittäin kadehdittavaa ja kasvaa edelleen. Kaikenlaiset kiistat hänen ympärillään eivät laantu...

Ruoka ja juoma
Tikkarit: resepti. Kuinka tehdä suuria ja pyöreitä tikkareita

Neuvostoliitossa oli kaikkea - sekä hyvää että ei niin hyvää. Tämä on tosiasia, jonka kanssa et voi kiistellä. Mutta mitä ei voitu ottaa pois tavalliselta ihmiseltä, oli hänen kekseliäisyytensä.

Viherpeippo sieni

Viherpeipposieni on melko yleinen koko maassamme. Hyvin usein sienenpoimijat sekoittavat sen vihreään russulaan, etenkin kasvullisen kehityksen alkuvaiheessa.

Useat tieteelliset lähteet osoittavat tämän sienen ehdollisen syötävyyden. Useimmat nykyaikaiset biologit ovat kuitenkin yhtä mieltä siitä, että aineet, jotka antavat korkille ominaisen vihreän värin, eivät tuhoudu lämpöaltistuksen aikana ja voivat aiheuttaa myrkyllisen vaaran ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Erityisesti pitkäaikaisten tutkimusten tuloksena paljastettiin näiden aineiden reologinen ominaisuus, joka koostui veren viskositeetin lisäämisestä ja sen täyttämisestä verihiutaleilla. Tämä lisää lyhyellä aikavälillä tromboosin ja sydäninfarktin riskiä. Ei turhaan uskota, että viherpeippon säännöllinen käyttö useiden vuosien ajan aiheuttaa lantion ja alaraajojen suonten tromboflebiittiä.

Nämä toksiinit eivät käytännössä poistu kehosta. Suurissa määrissä virtsatiejärjestelmä voi halvaantua.

Se, että viherpeipposieni ei ole syötävä, osoittaa myös se, että sen massa ja varsi eivät koskaan ole toukkien vaikutuksen alaisia. Nämä sienivaltakunnan edustajat eivät ole matoisia.

Munipaikkaa etsiessään hyönteiset tunnistavat viheriipun mahdolliseksi vaaraksi jälkeläisilleen. Sinun ei pitäisi vaarantaa terveyttäsi ja yrittää ovelaa luontoa ovelampi. Luota hyönteismaailman tietoon ja vaistoihin.

Kuva ja kuvaus viherpeipusta

Erikoiskirjallisuudessa viherpeipposientä kuvataan triholoma equestrenä. Kuuluu yleisten trikoloomien ryhmään.

Venäläinen nimi tulee sienen ominaisesta ulkonäöstä, joka erottuu korkin ulkopinnan kirkkaan vihreästä väristä. Tämä väri säilyy lämpökäsittelyn aikana.

Alla olevassa kuvassa näkyy viherpeipposieni eri kulmista.

Viherpeippo (sieni)

Toivomme, että voit tutkia tämän edustajan yksityiskohtaisesti ja välttää sen joutumisen koriisi sienien metsästyksen aikana.

Aikuisena sienen hattu saavuttaa halkaisijaltaan 15 cm, ja keskellä on tyypillinen kupera tuberkkeli. Kun ne kasvavat, keskelle ilmestyy suomuja, jotka peittävät ihon tiiviisti. Väri on kirkkaan vihreä, joskus se voi olla hieman kellertävä. Mitä suurempi korkin halkaisija, sitä rikkaampi väri.

Se erottuu lyhyestä jalkojen pituudesta, joka aikuisena voi olla enintään 3 cm. Melko tiheä ja joustava, jopa 2 cm halkaisijaltaan.

Koko jalan ulkopinta on vihreä tai hieman kellertävä. Kun se nousee maasta, se voi olla peitetty pienillä, tiheillä ruskeilla suomuilla.

Korkin takapuolella on melko tiiviisti sijoitettuja lautasia, joissa on tyypillinen tuoreen jauhon tuoksu. Levyjen väri vaihtelee sitruunasta keltaiseen. Levyjen leveys voi olla 1 cm, mutta nuorena ne ovat useammin jopa 5 mm paksuja.

Kun sieni leikataan tai murretaan, valkoinen liha paljastuu. Ajan myötä se saa keltaisen sävyn. Tämä viittaa siihen, että koko sienen rakenne sisältää myrkyllisiä aineita, jotka joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa muuttuvat nopeasti aggressiivisiksi ja paljastavat patogeeniset ominaisuudet.

Missä ja milloin se kasvaa?

Joillakin alueilla maamme viherpeipposientä käytetään kulinaariseen käsittelyyn. Uskotaan, että suojautuaksesi toksiinien vaikutuksilta riittää usein ihon poistaminen korkista. Uskallamme vakuuttaa teille, että tämä ei ole totta. Myrkkyjä on tämän sienen kaikissa osissa. Viherpeipposientä ei suositella syömään missään muodossa, koska tämän lajin biologisesta ja kemiallisesta koostumuksesta on vähän tietoa.

Viherpeippo kasvaa vaaleissa mäntymetsissä, joissa on melko rakenteellista kuivaa hiekkamaata. Se kasvaa useimmiten pienissä ryhmissä, joihin voi kuulua eri-ikäisiä yksilöitä. Löytyy pääasiassa syys- ja lokakuun alussa. Tältä osin se erehtyy usein sieneen, joka sopii säilykkeisiin. Kulutuksen seuraukset voivat ilmetä useita kuukausia myöhemmin, valmistetun suolakurkun käyttöjakson aikana.

Viherpeipposieni kuvassa (klikkaa suuremmaksi):

Podzelenka
Merkitys: Ryadovka-suvun syötävä sieni, jolla on ruskeanharmaa korkki - harmaa Ryadovka, Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.

Alue: Valko-Venäjä.
Huomautus: ver. jne. Liettuan lähialueet; heikosti Kiovan alue. (ilman Kiovaa).
Tila: alueellisesti puhekieltä.
Sanan alkuperä: alkaen loistava vihreä, paikallinen "vihreä rivi, viherpeippo", sen yhteiskasvun mukaan tämän sienen kanssa.
Tallennus sanakirjoihin: ei korjattu.
Synonyymit: kukko-2, harmaa hiekkapiippu(katso hiekkalaatikko).
Huomautus: laajalle levinnyt pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä, havumetsissä (pääasiassa mänty) ja sekametsissä (mäntymetsissä), hiekkamaalla, sammalilla sekä lehti- ja havupuiden kuivikkeiden alla; myöhäinen sieni, joka kasvaa ennen ja jälkeen pakkasia.

Käyttöesimerkkejä:
VALKO-VENÄJÄ
"Hiljaisen metsästyksen" ystävät, jotka vierailivat Brestin alueen Baranovichin alueen metsissä, palasivat kotiin korit täynnä... viher- ja vihreäselkäisiä"("7 päivää", Minsk, 1.6.2005).

"...Meidän on vihdoin muistettava, että harmaa rivi (Tricholoma portentosum) on hyvin tunnettu sieni, jota kansansateessa kutsutaan vihreäksi ruohoksi"(foorumi, kirjoittaja Minskistä).

"Vihreät hedelmät kantavat aina hyvin ja näen viherpeippoja harvemmin."(sienifoorumi, kirjoittaja Minskistä; Huomautus:viherpeippo"vihreä rivi"

"Meillä on vihreä ruoho - tämä on eräänlainen harmaa rivi, jossa levyt ovat vaalean kellertävän vihertäviä ja korkki on kiiltävä, harmaa, tahmea. Oletetaan, että jotain vihreän ruohon (kutsumme vain vihreäksi ruohoksi) ja puhtaan väliltä. harmaa rivi, jota kutsumme harmaaksi ja jossa on hiiren harmaat lautaset ja korkki, eikä mitään tahmeutta Kaikki nämä sienet kasvavat samaan aikaan ja samoissa paikoissa (loka-marraskuu, mänty, pieni koivu, sammal, hiekka)"(sienifoorumi, kirjoittaja Valko-Venäjältä).

"Minulla on sellainen tunne, että joku risteyttää kotimaisen viherruohon (harmaan ruohon) lampailla tai talvisillalla!"(kommentti Minskistä valokuvaan tuntemattomasta sienestä, sienifoorumi).
http://mycoweb.borda.ru/?1-8-180-00000006-000-0-0

"Ja nyt olen rakastunut mustiin maitosieniin. Russulaihin. Vihreisiin ja vihreisiin. Ja riveihin (yleensä niitä on paljon erilaisia)"(kotitalousfoorumi, kirjoittaja Minskistä).

"Kävin Minskaja-kadun Bobruisk-supermarketin ohi ja näen... sienenpoimijan myymässä kahta ämpäriä tuoreita sieniä, ja kysyn ensin vihreiden sienten ja vihreiden sienten ja jopa kantarellien hintoja."("Babruiskin elämä", 26.11.2008).

"Punaisen pihlajan tuli palaa kirkkaalla tulella metsässä, hunajasienet, viheriöt ja viheriöt kasvavat aktiivisesti."(Svetlogorskin tietoportaali, Gomelin alue, 16.10.2008).

”Hieman sienistä oli vauhtipyöriä, puolalaisia ​​sieniä, vähän possua ja vihreitä sieniä (harmaa rivi), mutta niistä 90 % oli syyshunajasientä...”(Livejournal, Baranovichi/Minsk).

"Turvallisimmat ovat valkoiset, tikkaukset, syyssienet, tataat, tatvit, kantarellit ja vihreät sienet."("Tiedonvaihto", Grodno, 17.7.2003).

"Tässä on oma reseptini marinoituja sieniä varten.

Viherpeipposieni - tulevan kylmän sään ennustaja

Voit ottaa mitä tahansa sieniä: valkoisia sieniä, vihreitä sieniä, vihreitä sieniä, hunajasieniä, tattia."

ke. myös:
LIETTUA
"Daaliat kukkivat edelleen, ei ollut pakkasta, metsässä on vihreitä ja valkoisia sieniä, jopa kantarelleja"(kukkafoorumi, kirjailija Visaginas).

KIOVAN OBLAST.
"Hieman voita, vähän vihreitä, vähän vihreitä, muutama sateenvarjo ja vihreää raakamaitoa paistamiseen."(kalastus- ja sienifoorumi, kirjoittaja Kiovan läheltä; Huomautus:kuuma"paistettujen sienien ruokalaji" jne. alue.).

"Minä kerään sitä Boryspilin alueen metsissä. Siellä paikalliset kutsuvat sitä podzelyonkaksi, Ivankovskyn alueella sitä on myös kasoista, siellä he kutsuvat sitä ryadovkaksi."(kalastus- ja sienifoorumi, Kiova).

"Perheeni kerää niitä Tšernigovin alueella. Minä kerään kirnupiimiä, valkosieniä, hunajasieniä, kantarelleja, russulaa, poddubnikiä (jos muuta ei ole), siskoni syö marinoituja maitosieniä, vihreät ja vihreät ovat harvinaisia. ”(foorumi Brovaryssa, Kiovan alueella; Huomautus: kirjoittajan sijaintia ei ole ilmoitettu, se voi olla joko Kiovan tai Tšernigovin alue; oilYuk"öljykannu" jne. alue.).

Tälle sienelle on monia eri nimiä: matkustaja, serushka, seryanka, maitosieni, onttosieni, katkera, katkera, aluskasvillisuus. Tutkijat luokittelevat sen ehdollisesti syötäväksi sieneksi, joka kuuluu Lactaceae-sukuun ja Russula-perheeseen.

Yleistiedot ja kuvaus

Nimestä päätellen näillä sienillä on harmaat hatut ja ne kasvavat kasaan, koska nimi "maito" tarkoittaa vanhassa slaavilaisessa kielessä kasaa tai kasaa. Tämä sieni luokitellaan myös maitosieniksi, koska sen korkki sisältää katkeraa maitomaista mehua, aivan kuten maitosien perheen maitosienet.

Serushka muistuttaa rakenteeltaan enemmän sileää maitoa kuin maitosientä, se sekoitetaan usein sileään maitoon samanlaisen värin vuoksi. Tämä ei ole tärkeää, koska matkustaja-serushka, gladysh ja muut tämän lajin sienet voidaan syödä. Vain osa niiden lajeista on syötäväksi kelpaamattomia.

Joten olemme selvittäneet Serushka-matkustajan sukutaulun, nyt meidän on tehtävä kuvaus. Näillä sienillä on havaittavia keskipisteisiä ympyröitä korissaan, joten ne voidaan sekoittaa aaltoiksi. Vain sen ympyrät ovat väriltään harmaita tai violetteja, ja aaltojen ympyrät ovat tummanpunaisia.

Matkustaja kuuluu lamellisieniin, sen itiöt sijaitsevat lautasissa. Hattu on sileä, pyöristetyillä reunoilla, ja siitä tulee liukas kastuessaan. Nuorilla sienillä on kupera korkki, jonka pinnalla on tyypillisiä ympyröitä. Aikuisilla se on suppilon muotoinen, jonka keskellä on tuberkkeli ja aaltoilevat reunat. Korkin halkaisija on 10-12 cm, mutta sateisina kesinä se voi kasvaa jopa 20 cm.

Jalka on keskipitkä, tiivis, sylinterin muotoinen, jossa on uria koko pituudeltaan. Kypsien yksilöiden varsi on ontto, samanvärinen kuin korkki, harvoin vaaleampi. Onton jalkansa vuoksi matkustajaa kutsutaan usein untuvikkoiseksi. Massa on valkoista ja tiheää, ja siinä on miellyttävä hedelmäinen tai hartsimainen tuoksu.

Matkustajan maitomainen mehu on syövyttävää, runsasta, valkoista, näkyy leikkauksessa tai lautasissa, sen väri ei muutu valossa ja ilmassa. Sienen maitomainen mehu sisältää antibioottia, joka estää Staphylococcus aureus -bakteerien kasvun ja tuhoaa joitain mikro-organismeja.

Missä ja milloin se kasvaa?

Pohjimmiltaan matkustaja kasvaa koivu- tai haapalehdoissa, sekametsissä, polkujen ja teiden varrella, metsäreunoilla ja avoimilla. Kuten maitosienet, serushka kasvaa suurissa ryhmissä, kolmesta 30 kappaleeseen, soisissa ja hyvin valaistuissa paikoissa. Yleensä sieni törmää hiljaista metsästystä suorittavan sienenpoimijan tielle, minkä vuoksi sitä kutsutaan joillakin Venäjän alueilla matkustajaksi.

Venäjällä matkustaja löytyy melkein kaikilta lauhkean ilmaston alueilta, ilmeisesti siksi sillä on niin monia nimiä - jokaisella alueella on omansa. Matkustajan hedelmäkausi alkaa keskikesällä, mikäli kosteutta on riittävästi, ja kestää pakkasiin asti.

Syksyllä valkoista itiöjauhetta voi nähdä kasvavan matkailijakasan ympärillä. Sen läsnäolo osoittaa, että sieni on ylikypsä, eikä sitä tule poimia kulutukseen. Jotkut sienenpoimijat keräävät yleensä vain pieniä yksilöitä, joiden korkit eivät ole vielä ehtineet taipua suppiloon.

Kuten muutkin ehdollisesti syötävät sienet, serushka syödään vasta pitkäaikaisen liotuksen ja keittämisen jälkeen usein vaihdettaessa vettä. Katkeruuden poistamiseksi kokonaan liotus kestää kolme päivää. Sienenpoimijat neuvovat kuitenkin maistamaan seryankaa - joskus katkeruus katoaa 1-2 vedenvaihdon jälkeen, jos sitä ei enää ole, esikäsittely voidaan lopettaa. Havumetsissä kasvavilla sienillä uskotaan olevan enemmän katkeruutta, kun taas lehtimetsistä kerätyillä sienillä on vähemmän katkeruutta.

Liottamisen jälkeen matkustajaa ei kuivata, mutta sitä voidaan käyttää peittaukseen ja paistamiseen. Erityisen maukas ruokalaji saadaan sekoituksesta lamellisienien, kuten kantarellien ja russulan, kanssa.

Sienenpoimijan kannalta matkustaja on myös houkutteleva, koska se ei rypisty kuljetuksen aikana, se voidaan kuljettaa pitkiä matkoja ilman vaurioita.

Mitkä ovat viherpeipposienien ulkonäön ominaisuudet?

Karvaan maitomehun vuoksi se on erittäin harvoin matojen ja muiden hyönteisten syömä ja vahingoittama, kuten jotkut muut sienilajit. Periaatteessa ne kasvavat sienissä vain kuumina ja kuivina kesinä.

Kuinka lisätä suolaa?

Seryanka suolataan kylmänä tai kuumana pitkän liotuksen jälkeen. Kylmämenetelmä: sienet laitetaan lasipurkkeihin kerroksittain, ripottelemalla suolaa. 1 ruokalusikallinen suolaa kiloa kohti matkustajia. Maun parantamiseksi lisää purkkiin piparjuuri-, kirsikka- tai mustaherukanlehtiä, muutama mustapippuri, valkosipuli ja tillin sateenvarjo.

Aluksi purkin sienet painetaan alas painolla - koivupuusta leikatulla ympyrällä, purkin kaulan kokoisella ja lisäpainolla. Kun sienet asettuvat ja alkavat vapauttaa mehua, lehdet asetetaan päälle ja tiivistetään, minkä jälkeen ne suljetaan nylonkannella ja luovutaan ilman sortoa.

Kuuma menetelmä eroaa siinä, että sieniä ei liota, vaan keitetään 2-3 kertaa 15-20 minuuttia vaihtaen vettä joka kerta. Muuten kaikki tehdään samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Sienipurkit säilytetään viileässä paikassa nollan yläpuolella - jääkaapissa, parvekkeella, kellarissa. Suolatut matkasienet muuttuvat tummanruskeiksi, maukkaita ja rapeita. Talvella niitä käytetään salaateissa, piirakoissa, sienikaviaarissa ja vinegretissä.

Talveksi matkasienen voi keittämisen jälkeen pakastaa arkkupakastimessa. Talvella ne sulatetaan ja käytetään pääruokien lisäkkeenä ja niistä valmistetaan pizzaa.

Viherpeippo on todella luonnollinen sieni, joka on sukua tavallisille trikoloomille. Sitä kutsutaan sellaiseksi, koska siinä on kirkkaan vihertävän keltainen pylväspisara. Viherpeippon väri ei kuitenkaan muutu lämpökäsittelyn aikana.

Luonnollisen sienen edut verrattuna "myrkkysienen"

Tämä sieni voidaan erottaa luonnottomasta "kaksosestaan", harmaakeltaisesta rivistään seuraavien tunnusomaisten ominaisuuksien ansiosta: viherpeippopisara kasvaa halkaisijaltaan jopa 15 cm ja sen keskellä on kupera kyhmy, jonka sisällä on pisara. näet rikkaasti koristellut vaaleankeltaiset lautaset, joissa voit nähdä erityisen "boroshnyn" tuoksun.

Vihreiden sienien kerääminen ja syöminen

Sienen varsi on 2-3 cm pitkä, joustava ja paksu rakenteen takana. Jalkojen väri on vihertävä tai kellertävä. Sienen liha on valkoista ja muuttuu ajan myötä sitkeäksi, niin sanotusti viherpeippo voi poistaa myrkkyjä. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka viherpeippoja suolataan, miten ne marinoidaan ja käsitellään. Smut - ole varovainen ja muista, että tämän sienen kasvu suurina määrinä voi olla vaarallista.

Ota selvää viherpeippojen suolaamisesta ja puhdistamisesta poiminnan jälkeen

Kerää viherpeippoja sirpin päästä - kanervan tähkästä. Niitä esiintyy pääasiassa mäntymetsissä, kuivilla, rikkailla maaperällä puiden alla. Haju ei kasva yksittäin, vaan ryhmissä. Viherperhojen keräämisen jälkeen sinun on analysoitava ne huolellisesti. Sienet liikkuvat läpi, roskat ja vanhat yksilöt eivät pääse mutaan. Viherpeippon iho pestään kylmällä vedellä. Sienipisara poistetaan varovasti syljestä ja pohjaa voidaan raaputtaa veitsellä. Laita sienet puhdistuksen jälkeen vesisäiliöön ja huuhtele hyvin poistamalla hiekka ja muta. Nyt sinun on siirrettävä viherpeipput puhtaaseen astiaan, kaadattava siihen kuumaa vettä ja sivellettävä sieniä varovasti. Voit estää niitä liomasta 15 minuutin ajan. Tämän toimenpiteen jälkeen levyt avautuvat ja kaikki hiekka poistetaan. Voit toistaa tämän menettelyn useita kertoja.

Kuinka suolata viherpeippoja talveksi?

Maukkaan välipalan luomiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• viherpeippoja;
• arviolta 9 %;
• suola;
• kelloseppä;
• tilli;
• pippuri (herneet);
• laakerinlehti

Näin valmistamme viherpeippoja. Tähkää varten sieniä on haudutettava 5 minuuttia suolatussa vedessä, johon on lisätty kuumaa vettä. Kun haju kiehuu, lisää sumishia yrttien peittaukseen. Vähennetään voimaa ja chasnik. Lisää niihin laakerinlehtiä ja pippuria. Laita sienet kulhoon ja valuta ylimääräinen vesi pois. Sekoita jäähdytyksen jälkeen vihermarjat yrtteihin. Nyt laitamme sienet steriloitujen purkkien takaosaan.
Tärkeää: sienet on asetettava huolellisesti yksitellen. Vihreät marjat sihisevät ylhäältä. 4 päivän kuluttua sienet ovat valmiita. Säilytä tämä välipala jääkaapissa. Nyt tiedät kuinka vihreitä sieniä suolataan oikein. Voit tarjoilla sieniä pöytään maustamalla ne rosmariinilla ja otstoemilla.

Marinoituja viherpeippoja

Marinoi ne talveksi tämän reseptin mukaan. Tarvitset seuraavat ainekset: vihreät marjat, kreppi, suola, neilikka, ocet, kaneli, mustapippuri, kuuma pippuri. Puhdistuksen ja pesun jälkeen keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 30 minuuttia. Kun sienet erotetaan termisesti, marinadi murskataan. Ota 2 litraa vettä varten 3 ruokalusikallista suolaa, 20 mustapippuria, 2 neilikkaa ja ripaus kanelia. Tudi lisää lisää pippuria. Kun sienet ovat jäähtyneet, laita ne valmiisiin purkkeihin ja lisää hunajaa (1,5 teelusikallista litraa kohti). Kaada marinadi vihreiden päälle ja peitä purkit muovikannilla. Siinä kaikki, talvipala on valmis. Se on tarpeen säilyttää jääkaapissa. Herkullinen!

FaqUkr.ru » Mitä syöt » Kuinka viherpeippoja suolataan ja marinoidaan talveksi

Taksonomia:

• Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
• Heimo: Tricholomataceae
• Suku: Tricholoma (Tricholoma tai Ryadovka)
• Näytä: Tricholoma equestre (viherpeippo)

Muita sienten nimiä:

Muut nimet:

• Zelenka

• Agaricus equestris

• Tricholoma flavovirens

Viherpeippo on suvun Tricholoma-suvun sieni. Se sai nimensä vihreästä väristään, joka säilyy myös kypsennyksen jälkeen.

Kuvaus

hattu viherpeippojen halkaisija on 4–15 senttimetriä. Melko tiheä ja lihava. Kun sieni on nuori, sen keskellä on litteä, kupera tuberkula, josta tulee myöhemmin litteä, kumartunut ja reuna joskus kohoaa. Korkin väri on yleensä vihertävänkeltainen tai kelta-oliivi, keskeltä ruskehtava ja tummuu ajan myötä. Korkin keskiosa on hienoksi hilseilevä, iho sileä, paksu, tahmea ja limainen, varsinkin kostealla säällä pinta on usein hiekka- tai maahiukkasten peitossa.

Records- 5-12 mm leveä, usein sijoittuva, ohut, kasvava hampaan kanssa. Väri vaihtelee sitruunankeltaisesta vihertävän keltaiseen.

Kiista Niillä on ellipsoidimainen soikea muoto, sileä ja väritön päällä. Itiöjauhe on valkoista.

Jalka enimmäkseen piilossa maahan tai hyvin lyhyt, 4-9 cm ja enintään 2 cm paksu Muoto on lieriömäinen, pohjasta hieman paksuuntunut, kiinteä, varren väri on keltainen tai vihertävä, pohja on peitetty pienillä. ruskehtavat suomut.

Sellu valkoinen, muuttuu ajan myötä keltaiseksi, leikattaessa väri ei muutu, tiheä. Matoja löytyy massasta hyvin harvoin. Siinä on jauhoinen tuoksu, mutta maku ei ole korostunut ollenkaan. Haju riippuu sienen kasvupaikasta, voimakkain, jos kehitys tapahtui männyn lähellä.

Leviäminen

Viherpeippo kasvaa pääasiassa kuivissa mäntymetsissä, joskus sekaisina hiekka- ja hiekkamaalla, yksittäin ja 5-8 kappaleen ryhmissä. Se voi kasvaa samanlaisen rikkirivin vieressä. Sitä tavataan useimmiten avoimessa maassa mäntymetsissä, kun muut sienet ovat jo saaneet hedelmää, syyskuusta marraskuuhun pakkasiin asti. Sieni on yleinen pohjoisen pallonpuoliskon lauhkealla vyöhykkeellä.

Syötävyys

Viherpeippo kuuluu, valmistetaan ja syödään missä tahansa muodossa. Huuhtele huolellisesti ennen käyttöä ja käsittelyä. Kypsennyksen jälkeen sieni säilyttää vihreän värinsä, minkä vuoksi se saa nimensä.
Myrkytys tapahtuu, jos viherpeippoa kulutetaan suuria määriä. Sienimyrkyt vaikuttavat luustolihaksiin. Myrkytysoireita ovat lihasheikkous, kouristukset, kipu ja tumma virtsa.

Sienenpoimijan "hiljainen metsästys" päättyy yleensä syksyn saapumiseen. Kaikki odottavat kylmää säätä ja lunta, mutta jotkut keräilijät kävelevät edelleen metsän halki etsimään tuoreita "pokaaleja". Kokeneet sienestäjät tietävät, että vielä on syötäviä viherpeipposieniä, jotka eivät pelkää alhaisia ​​lämpötiloja. Tällaisia ​​yksilöitä korjataan talveksi ja kevääksi, ja niitä käytetään marinaattien ja salaattien valmistukseen.

Vihreän sienen kuvaus

Viherpeippoa kutsutaan myös vihreäksi riviksi, viherpeipoksi, keltaiseksi tai viherpeipoksi. Vihreä sieni, joka kuuluu Tricholoma-sukuun ja Agaricomycetes-luokkaan, se on Ryadovkov-suvun jäsen. Vihreäpeippo, joka sai nimensä ominaisen vihreän värinsä vuoksi, on ehdollisesti syötävä lajike.

Aikuisella viherselkälla on tiheä, mehevä ja suhteellisen leveä hattu, jonka jänneväli on 5–14 cm. Nuorille yksilöille on ominaista litteän kupera muotoinen korkki, jonka keskellä on pieni tubercle ja kohotetut reunat.

Ruskehtavan keskustan omaava sieni erottuu vaaleasta oliivinvärisestä, jolle on ominaista keltainen tai vihreä sävy. Sienet saavat tummemman sävyn kypsyessään. Vihreässä rivissä on tiheä kuori. Päälle on tunnusomaista säteittäisesti poikkeavat pienet suomut. Sadekauden aikana siitä tulee tahmeaa. Tästä syystä se on usein peitetty erilaisilla metsäjätteillä.

Massalla on tiheä rakenne. Nuorilla yksilöillä se on valkoista ja aikuisilla keltaista. Mauttomassa massassa on lievä jauhon tai kurkun tuoksu, joka tiivistyy, jos viherpeippo on mäntyjen vieressä.

Levyille on ominaista sävyt vaaleankeltaisesta kellertävän vihreään. Aikuisilla yksilöillä on vihertävä väri. Zelenkassa on leveät, usein ja lovikiinnitetyt levyt. Niiden leveys vaihtelee välillä 0,5–1,2 cm.

Sienen lyhyt varsi, jonka alaosa on maaperässä, on lähes samanvärinen kuin korkin, mutta sävyltään vaaleampi. Tämän osan peittävät pienet tiheät suomut ovat väriltään ruskeita. Jalka kasvaa 4-5 cm ja sen ympärysmitta on 1,5-2 cm.

Toinen viherpeippon ominaisuus on sen madottomuus. Monet uskovat, että tämä johtuu vihreiden ilmaantumisesta, kun kylmä sää tulee ja hyönteiset lopettavat toukkien munimisen.

Tunnettuja kasvupaikkoja

Keltavatsa-viherpeippo on levinnyt koko Venäjälle. Sieniä alkaa ilmestyä elokuun puolivälissä suuria määriä pakkasiin asti. Kun monentyyppisiä sieniä ei enää löydy, vihreä rivi ilahduttaa edelleen sienenpoimijia.

Useimmat Ryadovka-perheen sienet ovat syötäviä. Mutta on myös myrkyllisiä yksilöitä.

Näiden sienien elinympäristö on havumetsät. Mutta kuten monet sienestäjät huomauttavat, sieni löytyy maatilojen läheltä, laitumelta jne. Eli niissä paikoissa, joissa on paljon lannoitetta. Eikä lähellä tarvitse olla puita tai hiekkamaata.

Rivisienet marinoidaan, paistetaan, keitetään, kuivataan. Ennen käyttöä poista ensin kalvo pinnalta.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä syötävät rivisienet ovat, anna kuvaus jokaisesta lajista ja sen valokuvasta.

Lilajalkainen soutu

Tämäntyyppinen soutu tunnetaan paremmin nimellä bluelegs. Niin ihmiset kutsuivat häntä. Tämä sieni on ehkä yksi pihlajaperheen herkullisimmista. Sen massa on tiheää ja mehevää. Jalan väri on violetti. Sienet kasvavat suuriksi. Täysin kypsinä korkit alkavat usein räjähtää koon vuoksi.

Rivi punainen

Tätä nimeä käytetään harvoin. Useammin sitä kutsutaan männynhunajasieneksi. Tämä on ehdollisesti syötävä sieni. Ne kerätään vasta nuorina. Joka päivä hedelmä maistuu yhä inhottavammalta.

Massa on sitruunanväristä ja erittäin tiheää. Maku ei ole täydellinen. On jonkin verran katkeruutta. Lisäksi hedelmät haisevat joltakin mätä kannosta.

Rivi keltainen

Erittäin harvinainen. Korkki on suora, pieni tubercle on tuskin havaittavissa. Väri on kelta-ruskehtava. Tällä lajilla on kapeat levyt, jotka on asetettu lähelle toisiaan. Varsi on korkin kokoon verrattuna epäluonnollisen ohut ja lyhyt. Jalan sisäpuoli on täysin tyhjä.

Kuten punaisella, sillä on katkera jälkimaku.

Harmaa rivi

Harmaa sieni voi aluksi vaikuttaa myrkylliseltä. Varsinkin kun hän on nuori, näyttää siltä, ​​​​että sieni ei ole syötävä. Mutta tämä on vasta ensivaikutelma. Itse asiassa se maistuu paremmalta kuin keltainen ja punainen.

Nuorilla harmailla soutajilla on kupera hattu, minkä vuoksi ne muistuttavat hieman myrkkysieniä. Mutta kun ne kasvavat, korkit tasoittuvat ja muuttuvat litteiksi.

Massassa on harmahtava sävy, mutta hedelmiä, joissa on kellertävää "lihaa", löytyy usein.

Poppeli rivi

Jos lehdet putoavat puihin, on erittäin vaikea löytää häntä. Korkin ja varren väri on terrakotta. Samalla reunat pysyvät vaaleina. Pinta on peitetty limalla, joka muistuttaa hieman öljypurkkia. Massa on valkoista ja sen rakenne on tiivis.

Toukokuun rivi

Kaunis valkoinen sieni, jossa pieni korkki (noin 5 senttimetriä). Se on tehty kumpan muotoiseksi. Nuoret hedelmät ovat vaalean kermanvärisiä. Vähitellen se muuttuu valkoiseksi. Massa on kevyttä, rakenne tiheää. Levyt sopivat tiukasti toisiinsa. Aluksi ne ovat väriltään valkoisia, mutta sienen ikääntyessä väri muuttuu kermaiseksi.

Rivi on täynnä

Nimi itsessään viittaa siihen, että tämä lajike kasvaa kasoissa. Tämä on yksi harvoista lajeista, joiden jalat tarttuvat toisiinsa niin tiukasti, että joskus on yksinkertaisesti mahdotonta erottaa niitä toisistaan. Korkkien koot vaihtelevat 5-12 senttimetrin välillä. Lisäksi yhdessä "perheessä" voi olla täysin erilaisia ​​hedelmiä. Jotkut 12 cm hatut, toiset pienet 6 cm hatut jne.

Itse korkki on sileä. Väri on likaisen ruskea. Mitä vanhempi hedelmä, sitä himmeämpi sen sävy. Täysin täynnä oleva rivi on erittäin maukasta. Sen liha on joustavaa ja siinä on herkkä jauhoinen tuoksu.

Maanläheinen rivi

Nuorena sillä on kartiomainen korkki. Vähitellen se suoristuu ja tulee lähes litteäksi jättäen vain pienen pullistuman keskiosaan. Se tuntuu silkiltä, ​​mutta ajan myötä pinta peittyy karkeammilla suomuilla. Väri on harmaa tai harmaanruskea. Massa on tiheää. Sillä ei ole erityisen voimakasta hajua. Ja makua ei juuri ole. Venäjällä tämäntyyppinen soutu ei ole saanut paljon tunnustusta. Euroopassa sitä päinvastoin pidetään todellisena herkkuna.

Vihreä rivi

Yleisesti se sai yksinkertaisemman nimen - viherpeippo. Se sai tämän nimen ainutlaatuisen värinsä vuoksi. Mielenkiintoista on, että jopa kypsennyksen jälkeen se pysyy samana vihreänä.

Suosittelemme lukemaan: " "

Sieni on mehevä ja tiheä. Nuorella hedelmällä on litteä-kupera korkkityyppi. Ajan myötä se alkaa tasoittua. Mutta kuten purppurajalkaisessa tyypissä, korkki alkaa räjähtää ja lopulta se joko halkeilee tai saa suoran kierteisen muodon.

Väri on lähellä oliivi. Hedelmä on kosketettaessa limainen.

Kaikki yllä mainitut sienet ovat ehdottoman syötäviä. Ne soveltuvat marinointiin, paistamiseen, keittämiseen ja kuivaamiseen.

Sienisieni, jonka valokuva ja kuvaus näkyvät alla, on pitkään arvostanut sienenpoimijat. Mutta se on myös täynnä vaaraa, koska siellä on syötäviä ja syömättömiä rivejä, joten näitä sieniä kerättäessä sinun on oltava erittäin varovainen ja varovainen. Syötäviä rivejä löytyy usein lauhkeista metsistä ja ne kantavat hedelmää suurissa ryhmissä syksyllä. Hedelmähuippu tapahtuu syyskuussa ja lokakuun alussa.

Sienisieni on ollut sienenpoimijoiden arvostettu jo pitkään

Useimmiten metsissä esiintyy purppuraisia ​​soutuja, harmaita, lilajalkaisia, jättiläisiä sekä ahtaita ja kelta-punaisia. Harmaat ja ahtaat rivit ovat kuuluisia makunsa vuoksi. Keltainen-punainen ei ole yhtä maukasta, mutta kaikenlaisia ​​syötäviä rivejä kannattaa kokeilla.

Sitä kutsutaan myös tiaiseksi tai syanoosiksi. Tämän sienen erottuva piirre on korkin värin muutos kypsymisen aikana. Aluksi kirkkaan violetti tai jopa ruskea korkki muuttuu kypsänä vaalean violetiksi ja ruskehtavaksi. Myös korkin muoto muuttuu: se näyttää aluksi puolipallolta, mutta sitten se leviää tai jopa koveraa, kun taas reunat ovat edelleen kaarevia alaspäin. Sienen varsi on lieriömäinen, sen korkeus vaihtelee 3–8 cm ja halkaisija 0,7–2 cm.

Sienen liha on tiheää ja voimakkaan tuoksua. Violettirivisieniä löytyy melkein mistä tahansa, mutta suurin osa niistä on havu- ja sekametsissä. Tällaisissa metsissä rivejä tulisi etsiä avoimista paikoista humuksen saamiseksi. Nämä sienet kasvavat ryhmissä tai ympyröissä. Ne ovat pakkasenkestäviä ja kasvavat myöhään syksyyn.

Älä missään tapauksessa kerää näitä sieniä kaupungissa, koska ne imevät erittäin aktiivisesti erilaisia ​​epäpuhtauksia, erityisesti raskasmetalleja.

Mustikoita voi keittää millä tahansa tavalla, mutta niitä kannattaa kypsentää hieman ennen kypsennystä. Nämä sienet ovat erittäin hyödyllisiä, ne sisältävät paljon vitamiineja, ja niitä käytetään myös joidenkin antibioottien valmistukseen. Voit nähdä, miltä sinertävät merkit näyttävät kuvassa 1.

Poppelirivisienet (video)

Lilajalkainen soutu

Jalan tyypillisen värin vuoksi sitä kutsutaan myös siniseksi jalaksi. Hän muuttaa myös hattunsa muodon puolipallosta täysin litteäksi. Korkki on suuri, halkaisijaltaan 15-16 cm tai enemmän. Sinikäärien maku on hyvin samanlainen kuin herkkusienen. Nämä sienet kantavat hedelmää maaliskuusta kesäkuuhun ja sitten lokakuusta pakkasiin asti. Löydät tämän rivin metsän reunasta, nurmikolta, niityiltä. Näet sen kuvassa 2.

Mustikan tapaan purppurajalkainen rivi tulee keittää ennen ruoanlaittoa, sitten se voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: keitettynä, paistettuna, peitattu tai purkkiin suljettuna.

Poppeli rivi

Tämä on toinen perheen syksyinen edustaja, joka kantaa hedelmää elokuun lopusta marraskuuhun. Se sai nimensä, koska se löytyy usein poppelipuiden läheltä. Tosiasia on, että poppelirivi on sieni, jolla on kyky muodostaa mykorritsa tämän puun juurien kanssa.

Tämän rivin korkki on pyöreä, sen halkaisija on 6-12 cm. Lippis on hieman liukas, joten se on usein sammaleen peitossa. Sen väri voi olla punainen tai ruskea ajan myötä, reunoihin ilmestyy halkeamia ja se muuttaa muotoaan litteäksi. Jalka on väriltään ruskehtava, erittäin mehevä. Löydät tämän sienen lehtimetsistä, joissa poppeli kasvaa.

Ihon alla poppelirivin massa on punertavaa. Sen maku on jauhoinen ja voi joskus olla katkera. Poppelirivit voidaan kasvattaa sisätiloissa, mutta tietyt olosuhteet on täytettävä. Näitä ovat korkea kosteus, luonnollinen valonlähde ja raikkaan ilman läsnäolo. Lämpötilan tulee olla noin 12-15 astetta.

Vihreä rivi

Yleisessä kielessä sitä kutsutaan usein viherpeipoksi. Se sai tämän nimen johtuen siitä, että jopa lämpökäsittelyn jälkeen hedelmärunko säilyttää vihertävän värinsä. Yleensä se kasvaa männyn neuloissa, vain korkki näkyy ulkopuolelta. Se kasvaa yleensä pieninä pesäkkeinä myöhään syksyllä, ja muita sieniä on tällä hetkellä vaikea löytää metsästä. Kuten muutkin tämän perheen edustajat, vihreällä rivillä on pyöristetty korkki, joka suoristuu iän myötä. Hatussa on selvästi näkyvät kuituiset säteet, jotka leviävät reunoja kohti. Halkaisija vaihtelee välillä 4-12 cm. Sieni itsessään on erittäin hauras, liha on valkoista tai kellertävää ja maultaan pähkinäinen.

Viherpeippo katsotaan ehdollisesti syötäväksi. Tämä ei tarkoita, että vihreä rivi olisi myrkyllinen, mutta varotoimia on noudatettava sen valmistuksessa. Nämä sienet valmistetaan yleensä suolattuina ja kuivataan. Ne ovat myös erittäin maukkaita tuoreena, mutta vaativat asianmukaista lämpökäsittelyä. Ennen kypsennystä sieni on pestävä hyvin ja kuori poistettava korkista.

Viherpeipolla on oma vastineensa: viherperho on myrkyllinen ja syötäväksi kelpaamaton, joten keräilyssä on oltava erittäin varovainen. Viherpeippoja ei kannata käyttää liikaa, sillä niitä pidetään vatsalle haitallisina sieninä.

Harmaa rivi (video)

Harmaa rivi

Toinen riviperheen edustaja on harmaa rivisieni. Hänen hattunsa on tummanharmaa, joskus violetin sävyinen. Sen mitat ovat 4-10 cm Nuorissa sienissä se on erittäin sileä, mutta ajan myötä se mätää eikä näytä enää niin houkuttelevalta. Jalka on yleensä korkea, jopa 10 cm korkea ja melko leveä. Massa on valkoista, joskus se voi olla vaalean harmaata, erittäin miellyttävä makuun. Nämä sienet korjataan lokakuusta marraskuuhun. Joskus niitä löytyy joulukuussa. Sienet valitsevat elinympäristökseen mäntymetsät ja kasvavat siellä suurissa ryhmissä. Viherpeippoja löytyy usein rikkirivin pesäkkeiden vierestä.

Muista, että sienen kuvaus on samanlainen kuin perheen myrkylliset jäsenet, joten niitä tulisi kerätä vain niiden, jotka pystyvät erottamaan tämän lajin tarkasti muista.

Niinpä soutuperhe on hyvin monipuolinen, ja jos sinulla on tietoa, niin saat metsästä hyvän sadon, jolla voit miellyttää sekä itseäsi että läheisiäsi. Näitä sieniä voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina. Voit sulkea ne purkkiin, se sulkee erinomaisesti. Valitettavasti syötävien, maukkaiden perheenjäsenten joukossa on myös myrkyllisiä, jotka voivat aiheuttaa haittaa terveydelle. On erittäin tärkeää noudattaa keräyssääntöjä, ja sitten nämä sienet ilahduttavat sinua maullaan.

Viestin katselukerrat: 696