Vatsan ja suoliston sairaudet, diagnoosi, hoito, ehkäisy. Ruoansulatuskanavan (GIT) sairaudet: kuinka tunnistaa vihollinen ajoissa? Mahalaukun patologioiden syyt

Pääasiallinen indikaatio tämän ruokavalion nimittämiseen on ruoka-allergia, koska tämän ruokavalion päätehtävät ovat tekijöiden, eli itse tuotteiden, suora poistaminen, jotka johtavat allergiseen reaktioon ja vähentävät kehon allergeenista kuormitusta.

Erikoisuudet

Ravinto on fysiologisesti täydellistä ja säästeliää, suolan saanti on rajoitettu 7 grammaan päivässä. Kaikki ruoat tarjoillaan vain keitettyinä, keitot keitetään kolminkertaisella liemen vaihdolla, etenkin kun kypsennetään lihaa, kalaa, kanaa.

Tämän ruokavalion likimääräinen kaloripitoisuus on 2800 kcal päivässä. Sinun täytyy syödä osissa, vähintään 6 kertaa päivässä.

Mikä on mahdotonta?

Hypoallergeeninen ruokavalio eliminoi täysin kaikki ruoka-allergeenit, mukaan lukien:

• liha- ja kalatuotteet (mukaan lukien kaviaari)
• sitrushedelmiä
• kaikenlaisia ​​pähkinöitä
• punaisia ​​ja oransseja hedelmiä ja marjoja
• meloni ja ananas
• mausteiset vihannekset (retiisi, piparjuuri, retiisi);
• suklaata ja kahvia
• hunajaa, sokeria, hilloa, makeita leivonnaisia ​​ja kaikenlaisia ​​makeisia
• suolatut ja savustetut ruoat
• majoneesia ja ketsuppia
• sieniä
• siipikarjanliha (paitsi valkolihainen kana ja kalkkuna)
• kaikki teollisuustuotteet (paitsi vauvanruoka)
• alkoholijuomat

On myös tärkeää poistaa valikosta tuotteet, joille potilaalla on yksilöllinen intoleranssi.

Mikä on mahdollista?

Useimmiten hypoallergeenisen ruokavalion valikossa sallitaan seuraavat tuotteet:

• Liha: keitetty naudanliha, kanan ja kalkkunan valkoinen liha;
• Hyväksytyistä tuotteista keitetyt kasviskeitot;
• Kasviöljy: oliivi, auringonkukka;
• Kashi: riisi, tattari, kaurapuuro;
• Maitohappotuotteet: voit raejuustoa, jogurttia, kefiiriä ja jogurttia ilman lisäaineita;
• Marinoitu juusto (brynza);
• Vihannekset: kurkut, kaali, lehtivihannekset, perunat, vihreät herneet;
• Hedelmät: vihreät omenat, paremmin paistetut, päärynät;
• Tee ja kuivatut hedelmät;
• Kuivattu valkoinen leipä, happamattomat kakut, happamaton (hiivaton) pitaleipä.

Huomaa, että sallittujen elintarvikkeiden luettelo sekä kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo voivat vaihdella yksittäisten indikaatioiden mukaan, ja lopullisen ruokavalion version tulee laatia hoitava lääkäri.

Poistuminen ruokavaliosta

Ruokavalion kesto voi olla aikuisilla kahdesta kolmeen viikkoa ja lapsilla jopa 10 päivää. Kun allergiaoireet lakkaavat ilmaantumasta, eli 2-3 viikon kuluttua paranemishetkestä, voit vähitellen palauttaa ruokaa ruokavalioon, mutta tiukasti yksi kerrallaan ja käänteisessä järjestyksessä - vähän allergisesta erittäin allergiseen. Uusi tuote esitellään kolmen päivän välein. Jos pilaantumista on tapahtunut, viimeinen tuote on allergeeni, eikä sitä tule syödä.

Päivän valikkovaihtoehdot

Aamiainen: vehnäpuuroa, teetä, vihreää omenaa

Välipala: raejuusto

Lounas: kasviskeittoa, lihapullia, pastaa ja kuivattua omenakompottia

Illallinen: vinegrette, tee pullon kera

Aamiainen: tattaripuuroa, teetä, omenaa

Välipala: kahvia maidolla, keksejä

Lounas: Kanajauhelihakeitto, keitetty naudan stroganoff ja perunamuusi, hilloke

Illallinen: raejuustovanukas, hyytelö

Aamiainen: mannapuuroa, teetä, omenaa

Välipala: kaali-porkkanasalaatti

Lounas: kasviskaalikeitto, paistettu kanin jalka, haudutettua porkkanaa, hilloketta

Illallinen: maidonuudelit

Reseptit hypoallergeeniseen ruokavalioon

Soijamaitokeitto perunoiden kanssa

200 g soijamaitoa

3 perunaa

1 lamppu

persilja

Vaihe 1. Kuori perunat ja sipulit, kuutioi hienoksi, lisää vesi ja keitä 15 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää maito, suola ja keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 3. Kaada lautasille, ripottele päälle persiljaa ja tarjoile

Jauhettu kanakeitto

Kuva: Shutterstock.com

1 l lihalientä

200 g jauhettua keitettyä kanan valkoista lihaa

2 rkl. l. soijajauhoja

Vaihe 1. Sekoita lasillinen liemi ja jauheliha, lisää soijajauhoja.

Vaihe 2. Kaada jäljellä oleva liemi, suola, kiehauta.

täytetyt omenat

Kuva: Shutterstock.com

250 g keitettyä vähärasvaista naudanlihaa

3 rkl voita

2 sipulia

½ kuppia korppujauhoja

lihaliemi

1 rkl tärkkelys

Suolaa, pippuria, muskottipähkinää

Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa omenat puoliksi ja poista ydin.

Vaihe 2. Sulata voi kattilassa. Paista sipulia 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Siirrä toiseen kulhoon.

Vaihe 3 Laita naudanliha lihamyllyn läpi, yhdistä se sipulien kanssa.

Vaihe 4. Lisää keksejä, basilika, muskottipähkinä, suola, pippuri, sekoita.

Vaihe 5. Täytä omenat tällä seoksella, aseta ne sitten uunivuokaan ja kaada 1 kuppi lientä. Peitä ja laita uuniin 35-40 minuutiksi.

Vaihe 6. Siirrä omenat toiseen kulhoon. Ne eivät saa olla kylmiä. Kaada neste, jossa omenat kypsennettiin, kattilaan. Pidä keskilämmöllä noin 3 minuuttia.

Vaihe 7 Liuota tärkkelys kylmään veteen. Kaada se kattilaan. Keitä kunnes sakenee. Tarjoile täytetyt omenat tämän lihakastikkeen kanssa.

Kalkkunan lihapullia kesäkurpitsalla

Kuva: Shutterstock.com

½ kesäkurpitsaa

1 kalkkunanrinta

3 rkl riisi

Vaihe 1. Jauha kesäkurpitsa tehosekoittimessa

Vaihe 2. Jauha kalkkunanliha, leikkaa se yhteen kesäkurpitsan kanssa.

Vaihe 3. Keitä riisi puolikypsään, lisää jauhelihaan, suola, lisää hienonnetut vihreät.

Vaihe 4. Liimaa pieniä lihapullia. Laita ne uunivuokaan.

Vaihe 5. Paista puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Raejuusto vuoka

Kuva: Shutterstock.com

400 g raejuustoa

2 rkl mannasuurimot

2 rkl voita

Vaihe 1. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää hieman stevia-uutetta tai sokeria. Laita mannasuurimot.

Vaihe 2. Vatkaa valkuaiset ja lisää ne juustomassaan.

Vaihe 3. Huuhtele rusinat ja laita ne juustomassaan.

Vaihe 4. Voitele muoto öljyllä, lisää juustomassaan, ripottele vuoka mannasuurimolla.

Vaihe 5. Paista 35-45 minuuttia 180 °C:ssa.

Ihmisen immuniteetti on monimutkainen, vähän tutkittu järjestelmä, joka kärsii stressistä, aliravitsemuksesta ja monista muista negatiivisista tekijöistä. Heikentynyt kehon puolustuskyky reagoi riittämättömästi ärsyttäviin aineisiin, allergisia reaktioita esiintyy usein jopa tuttuihin ruokiin.

Patologia aiheuttaa usein ihoreaktioita, joihin liittyy jyrkästi epämiellyttäviä oireita. Luotettava ja todistettu tapa pysäyttää ruoka-aineallergioiden oireet ja ehkäistä uusiutumista on noudattaa hypoallergeenista ruokavaliota. Oikealla ravinnolla on myönteinen vaikutus potilaan maksaan, mikä parantaa luonnollista "suodatinta" ylikuormituksesta.

Ihoallergioiden syyt

Yliherkkyys erilaisille allergeeneille, vakavien iho-ongelmien ilmaantuminen liittyy erilaisten negatiivisten tekijöiden vaikutukseen ihmiskehoon.

Aineita, jotka aiheuttavat negatiivisen reaktion iholla, ovat:

• vanhentunut ruoka, pikaruoka. , suklaa, munat, punaiset, keltaiset, oranssit hedelmät, pähkinät vaikuttavat negatiivisesti ihmisen orvasketeen, varsinkin kun niitä kulutetaan suuria määriä;
• Kasvien siitepöly on toisella sijalla allergeeneista, jotka aiheuttavat nokkosihottumaa, ekseemaa ja muita allergisia ilmenemismuotoja ihmisen iholla. Usein tällaiseen patologiaan liittyy lemmikkieläinten karvoja;
• pitkäaikainen altistuminen ultraviolettisäteilylle ihmisen iholla voi aiheuttaa akuutin immuunivasteen kehittymisen;
• monet krooniset sairaudet johtavat allergioiden muodostumiseen. Älä unohda perinnöllistä tekijää, psykoemotionaalista stressiä. Ei ihme, että he sanovat, että kaikki sairaudet ovat hermoista, yritä välttää stressaavia tilanteita.

Patologinen prosessi alkaa säännöllisen kosketuksen taustalla kemikaalien kanssa. Vaarallisilla aloilla työskenteleville ihmisille kehittyy ajan myötä kosketusihottuma (useimmiten altistuneet kehon alueet kärsivät).

Tyypilliset merkit ja oireet

Ihon pinta reagoi nopeammin kuin muut elimet ja järjestelmät erilaisten allergeenien nielemiseen ihmiskehoon. Patologinen prosessi laukaisee erityisen mekanismin, histamiinin tuotannon suurina määrinä, mikä ilmenee epämiellyttävinä oireina iholla.

Kliininen kuva:

• ekseema;
• jatkuva kutina, vaurioituneiden ihoalueiden polttaminen;
• ihottuma, erimuotoisten ja -kokoisten rakkuloiden esiintyminen. Purkaukset yhdistyvät usein yhdeksi suureksi ekseemaksi;
• orvaskesi irtoaa, kuivuu.

Yleisin oire on nokkosihottuma. Patologia ilmenee pienten punaisten papulien muodossa. Ajan myötä ne voivat sulautua yhdeksi jatkuvaksi pisteeksi. yleensä katoaa ja ilmestyy uudelleen muualle. Pieniterävä ihottuma on kehon vaikeimmin siedetty, siitä on melko vaikea päästä eroon.

Sairauksien tyypit

Asiantuntijat erottavat useita allergisen luonteen ihopatologioita:

• . Se on epidermiksen tulehdus, jolle on ominaista täplien muodostuminen iholle, joilla on selkeät rajat. Patologia ilmenee useimmiten esikouluikäisillä lapsilla. Aluksi ihottumia ilmaantuu käsivarsiin, jalkoihin, sitten ne leviävät muihin kehon osiin;
• . Se muodostuu jatkuvan kosketuksen taustalla kemiallisten ärsyttävien aineiden, koristekosmetiikan, teollisuusreagenssien kanssa. Turkikset, lääkkeet, erilaiset myrkylliset kasvit toimivat allergeeneina. Oireet ilmenevät immuunijärjestelmän tilasta riippuen (enintään kaksi viikkoa);
• - vaaleanpunaisten rakkuloiden äkillinen ilmaantuminen iholle. Patologialle on ominaista jatkuva polttava tunne potilaassa;
• - allergisen ihotulehduksen akuutti muoto. Vaurioituneella alueella on kasvot, kädet. Patologialle on ominaista rakkuloiden esiintyminen potilaan iholla, mukaan lukien kirkas neste sisällä. Ilman asianmukaista hoitoa kuplat puhkeavat muodostaen itkeviä eroosioita.

Jokainen allergeeni voi aiheuttaa erilaisia ​​ihottuman ilmenemismuotoja. Ole varovainen, Jos huomaat epämiellyttäviä oireita, ota välittömästi yhteyttä lääkäriin.

Ravitsemus pahenemisajan ulkopuolella

Joillekin epidermiksen allergisten reaktioiden ilmenemismuodoille on tyypillistä syödä erilaisia ​​​​ruokia. Muille potilaille siitepölyllä ja lääkkeillä on negatiivinen vaikutus. Jokaisessa yksittäisessä tapauksessa lääkäri antaa yksilöllisiä suosituksia ravitsemuksesta.

• heti akuutin vaiheen allergiaoireiden lievittymisen jälkeen sovittava lääkärin kanssa sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelosta. Tiettyjen allergeenien intoleranssin tunnistamiseksi tarvitaan tutkimus;
• Kokeile uusia ruokia erittäin huolellisesti. Tee kaikki manipulaatiot jonkun vieressä, jotta joku voi soittaa ambulanssin tai antaa ensiapua immuunijärjestelmän riittämättömän reaktion yhteydessä;
• hylkää ostetut puolivalmisteet, majoneesi, kastikkeet. Koskaan ei voi olla varma näiden tuotteiden luonnollisuudesta;
• Ennen kuin ostat minkä tahansa tuotteen, tutki sen koostumus. Kieltäytyä ruoasta, joka on kyllästetty säilöntäaineilla, elintarvikeväreillä;
• pidä ruokapäiväkirjaa. Joten sinun on helpompi seurata minkä tahansa tuotteen intoleranssia, hallita painoasi (tarvittaessa).

Hyödylliset neuvot koskevat aikuisia ja lapsia. Jos vauvasi on allerginen, hallitse hänen ruokavaliotaan. Tee se leikkisällä tavalla, selitä, että et voi syödä tiettyjä ruokia, koska ne ovat "pahoja", etkä vanhempien mielijohteesta. Iän myötä lapsen ruokavalion hallinta on entistä vaikeampaa, vauvan on itse ymmärrettävä, että aliravitsemus voi uhata hänen elämäänsä.

Huomioon! Baarimikko koulussa, opettaja päiväkodissa tulisi informoida vauvan ongelmasta. Paras vaihtoehto on valmistaa lapsellesi erikoisaterioita, jotka sisältävät vain sallittuja ruokia.

Ravitsemussäännöt pahenemisvaiheessa

Allergikkojen fysiologinen piirre on jatkuva intoleranssi uusille elintarvikkeille ja muille aineille. Pahenemisjaksojen aikana keho on ylireaktiivisessa tilassa, pieni määrä ärsyttävää ainetta voi aiheuttaa voimakkaan immuunivasteen. Tämän ominaisuuden vuoksi ruokavaliorajoitukset ovat erittäin tiukkoja, ja ne edellyttävät potilaalta erityistä kestävyyttä.

Luettelo kielletyistä tuotteista:

• paistetut ruoat, savustetut lihat, makkarat, gastronomiset tuotteet;
• erilaisia ​​kastikkeita, majoneesia, sinappia;
• kaikenlaisia ​​sieniä;
• vadelmat, aprikoosit, persikat, tyrni, meloni, vesimeloni;
• , kaakao;
• karamelli, vaahtokarkkeja, muffinseja, purukumia;
• margariini;
• retiisi, pippuri, hapankaali, suolakurkku.

• kana, lammas;
• sipuli,

Pienet lapset kohtaavat tämän ongelman useammin kuin aikuiset, mutta kaikissa ikäluokissa hoidon periaate on sama - antihistamiinien ottamisen lisäksi sinun on noudatettava ruokavaliota. Suuri määrä tiukkoja rajoituksia ruoka-aineallergioille on luotettavin tapa auttaa kehoa nopeasti, ja joissakin tilanteissa se on myös diagnostinen toimenpide, joka auttaa tunnistamaan ärsyttävän aineen.

Mikä on tiukka allergiaruokavalio

Ruoan imeytymisen rikkominen, jossa saapuva proteiini tunnistetaan vieraaksi aineeksi, joten elimistö alkaa tuottaa vasta-aineita sitä vastaan ​​- lääkärit antavat tämän ruoka-allergian määritelmän. Marjat, viljat ja jopa omenat voivat toimia ärsyttävinä aineina. Poikkeuksia ovat suola ja sokeri, mutta ne ovat myös ehdottomasti kiellettyjä allergisen reaktion pahenemisen aikana, koska ne ärsyttävät suolen limakalvoa. Tiukan ruokavalion ansiosta:

• tila paranee pahenemisen aikana;
• uusiutumisen riski vähenee;
• vasta-aineiden taistelun seurauksena "vieraiden aineiden" kanssa kertyneet toksiinit poistetaan;
• antihistamiinien käytön tarve vähenee;
• tietty allergeeni havaitaan (jos sitä ei tunneta).

Erikoismenu allergikoille, joka merkitsee vaarallisten elintarvikkeiden poissulkemista, on allergisille hyödyllinen jopa diagnostisena toimenpiteenä, mutta ruokavalio ei voi olla ainoa tapa korjata ongelmaa. Ravitsemuskorjaus ei korvaa antihistamiinien ja muiden lääkärin tutkimusten perusteella määräämien hoitomenetelmien käyttöä.

periaatteet

Tiukkaa allergiaruokavaliota on noudatettava tiukasti, koska joissakin tilanteissa jopa potilaan elämä voi riippua siitä: vääristynyt immuunivaste ei ilmene vain ihottumana ja tulehduksina, joihin liittyy suolistohäiriöitä, vaan myös tukehtumista. Anafylaktinen reaktio voi olla kohtalokas. Tästä syystä on tärkeää tutustua terapeuttisen ruokavalion pääperiaatteisiin:

• Rajoita ruokasuolan määrä 6 grammaan päivässä.
• Ruoat on lämpökäsiteltävä, mutta paistaminen on kielletty: valikossa on vain muhennos, paistettu, keitetty, höyrytetty. Kun pahenemisoireet on poistettu, voit valmistaa salaatteja tuoreista hedelmistä tai vihanneksista.
• Allergiaruoka on murto-osaa, ateriat - jopa 8 kertaa päivässä, myös ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi. Pienet annokset auttavat lisäksi seuraamaan reaktiota ruokaan ja estämään mahdollisen uusiutumisen (mitä enemmän allergeenia syödään, sitä vaikeampi tila on).
• Sinun tulisi kokata itse, ei kaupasta ostetuista puolivalmisteista, jotta ei jää epäselvyyttä ruoan koostumuksesta.
• Elintarvikkeiden lisäaineet, väriaineet, säilöntäaineet, kastikkeet, majoneesi ovat ehdottomasti kiellettyjä kaikissa ruoka-aineallergioissa.
• Uusien elintarvikkeiden käyttöönotto vaatii tiukkaa kirjanpitoa: aloita pienillä annoksilla ja muista kuvata reaktio ruokapäiväkirjaan. Jos mahdollista, suorita tutkimukset perheesi tai lääkärisi valvonnassa.
• Tutki tehdastuotteiden koostumuksia huolellisesti allergeenien jäämien poistamiseksi. Älä osta jauhelihaa ja kalaa.

Perusruokavalion tyypit

Lääkärit sanovat, että ruoka-aineallergiat eivät edellytä ruokalistan tarkistamista: negatiivisen reaktion lääkkeisiin on myös helpotettava potilaan tilaa poistamalla tietyt ruoat ruokavaliosta. Myös potilaan tilan vakavuus vaikuttaa ravintosuunnitelmaan. Tämän perusteella asiantuntijat ovat kehittäneet 2 tyyppistä tiukkaa ruokavaliota:

• Perus tai epäspesifinen. Niitä määrätään pahenemisvaiheen aikana tai kun tarkkaa allergeenia ei tiedetä, ruuansulatuksen taakan vähentämiseksi ja negatiivisten oireiden lievittämiseksi.
• Eliminointi tai erityinen. Ne valitaan tietyn ärsykkeen mukaan, ehdottavat sen täydellistä poistamista ravitsemussuunnitelmasta, joten niitä voidaan käyttää myös akuutilla kaudella. Ne auttavat myös ymmärtämään kehon tarkan reaktion, mahdollisuuden korvata kausaalisesti merkittävä ruoka-ärsytys vähäallergisella.

Epäspesifinen

Ensimmäiset 1-2 päivää on suositeltavaa paastota, jos sinulla on allerginen reaktio ruokaan ja ärsyttävää ainetta ei tunneta. Tällä hetkellä voit juoda puhdasta vettä (1,5 litraa päivässä aikuisille, 1 litra vauvoille), hiilihappoa kivennäisvettä, kevyesti haudutettua teetä. Sen jälkeen määrätään hypoallergeeninen tiukka ruokavalio, jonka valikko perustuu tuotteisiin, jotka eivät aiheuta kirkasta negatiivista immuunivastetta:

• tattari ja kaurapuuro (veteen keitetty);
• vehnäleipä (luokka 1-2, eilen), korppujauhot;
• kasviskeitot (mahdollista lisäämällä näitä viljoja);
• ruusunmarjaliemi, makeuttamattomat kuivatut hedelmät.

Tällaista tiukkaa hypoallergeenista ruokavaliota noudatetaan jopa 5 päivän ajan, jonka aikana pahenemisen ilmenemismuotojen pitäisi laantua, jotta potilas voidaan siirtää monipuolisempaan ruokavalioon. Vihanneksia ja hedelmiä tuodaan suuria määriä, mutta vähitellen, erityisesti keskikokoisia ja erittäin allergiaa aiheuttavia. Reaktiota jokaiseen uuteen valikon kohtaan seurataan huolellisesti.

poistaminen

Tietty tiukka ruokavalio on tarkoitettu henkilöille, jotka tietävät tarkan ärsyttävän aineen. Ei vain sitä poisteta valikosta, vaan kaikki, jolla on samanlainen rakenne: ristiallergeenien lähteet. Ruoan sisältöprosentilla ei ole merkitystä. Lisäksi poista ruokavaliosta:

• Kaikkien elintarvikkeiden allergeenisuuden vahvistajat (limakalvoja ärsyttävät): vahvat rikkaat liemet, mausteet, sokeri, suola, etikka, sinappi, piparjuuri.
• Erittäin allergiaa aiheuttava ruoka: suklaa (ja kaikki missä on kaakaota), kahvi, hunaja, sitrushedelmät, kala.

Tiukan eliminaatiodieetin valikko on tärkeä muodostaa lisäämällä enterosorbentteja - kuidun lähteitä, jotka auttavat nopeasti lievittämään ihmisen tilaa poistamalla myrkkyjä. Leseet, viljat (mieluiten täysjyväviljat - ei leseet), vihannekset, hedelmät sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon, ja ruokia tulisi keittää hauduttamalla tai keittämällä. Oikein valitulla eliminaatioruokavaliolla allergiaoireet häviävät 3-4 päivän kuluttua. Tiukkoja ruokavaliorajoituksia noudatetaan 2 viikon ajan. Vielä pari vivahdetta:

• Kausiluonteisessa reaktiossa on noudatettava tiukkaa ruokavaliota koko allergeenin aktiivisen pölytyksen ajan.
• Jos elimistön negatiivinen immuunivaste ei ole kausiluonteinen, määrätään eliminaatiodieetti 10-15 päivän jaksoksi hoidon ajaksi. Harvinaisissa tapauksissa tiukat kiellot ovat elinikäisiä.

Tuotetyypit niiden sisältämien allergeenien mukaan

Jos henkilö kohtasi kielteisen reaktion ruokaan ensimmäistä kertaa eikä voi tarkasti määrittää, mikä tuote on hänelle vaarallinen, ruokavalio perustuu mahdollisten voimakkaiden ärsyttäjien täydelliseen poissulkemiseen. Allergeenien pitoisuuden mukaan tuotteet jaetaan:

• Erittäin aktiivinen: pähkinät, kaakaopavut (ja niiden johdannaiset), kahvi, hunaja, muna, vehnä, sienet, äyriäiset, kala, etikka, mausteet, makeiset, sitrushedelmät, siipikarja (paitsi kalkkuna, kana), mangot, ananas, mansikat, munakoiso, tomaatit, retiisi, meloni, maito (ja sen johdannaiset), majoneesi, savustettu liha, sinappi, piparjuuri.
• Kohtalaisen aktiivinen: naudanliha, kana, perunat, tattari, kaura- ja riisiviljat, palkokasvit (soijapavut, herneet, pavut), punajuuret, nauriit, mustaherukat, ruusunmarjat, puolukat, mustikat, karpalot, kirsikat.
• Alhainen aktiivisuus: fermentoidut maitotuotteet, hirssi, ohra, maissi, kalkkuna, kani, vähärasvainen lammas ja sianliha, kaali (kukkakaali, parsakaali, valkokaali), kesäkurpitsa, tilli, persilja, päärynät, omenat, kirsikat, luumut, herukat (valkoiset) , punainen).

Ruokavalio allergikoille aikuisille

Ankarimmatkaan ruokarajoitukset eivät tarkoita huonoa ruokavaliota: tärkeimpien allergeenien (ja joissakin tilanteissa toissijaisten) poistamisen jälkeen ihminen ei menetä mahdollisuutta syödä monipuolisesti ja maukasta. Tärkeä kohta ruokavaliossa on ottaa huomioon ristireaktiot:

• Jos olet allerginen pähkinöille, on suositeltavaa jättää ruokavaliosta tattari, riisi ja kaurapuuro, seesami, unikko, mango, kiivi.
• Jos olet allerginen maapähkinöille, tomaatit, soijapavut, vihreät herneet ja hedelmät, joissa on suuri kivi (aprikoosi, luumu, nektariini jne.), voivat aiheuttaa vaaran.

Jotkut lääkärit kiistävät tiukan ruokavalion tarpeen lääkeaineallergioissa, mutta jos tila on vakava, on järkevää siirtyä lyhyeksi ajaksi epäspesifiseen hypoallergeeniseen ruokavalioon tai noudattaa jotakin seuraavista vaihtoehdoista:

• Allergia aspiriinille: marjojen, sitrushedelmien, melonien, persikoiden, luumujen, paprikan, tomaattien, perunoiden, kurkkujen tiukka hylkääminen.
• Antibioottiallergia: pähkinöiden, juuston, mansikoiden, sienten, viinirypäleiden, merenelävien, kananmunien, raskaiden (mausteisten, paistettujen, rasvaisten) ruokien, kananmunien, eksoottisten hedelmien, valmisruokien, makkaroiden, hiilihapollisten juomien poistaminen valikosta.

Allergiaoireiden heikkenemisen aikana

Monimuotoisimman ruokavalion katsotaan olevan yksinkertaista epäspesifistä ruokavaliota, joka vaatii syömistä 4 ruplaa / päivä tai enemmän ja johon sisältyy vain ruoansulatuskanavaa ärsyttävien elementtien poissulkeminen. Aikuisten allergioiden perusruokavalio perustuu seuraaviin ruokalistoihin:

Sallittu	rajoitettu	Kielletty
Keksit, eilinen leipä, hiivaton, makeuttamattomat ja ei-rikkaat pullat		Leivonta, kuumat jauhotuotteet
Kasviskeitot, vähärasvaisessa lihaliemessä, murojen kanssa, kaalikeitto, borssi		Eläimenosat (munuaiset, maksa, kieli)
Liharuoat vasikanlihalla, naudanlihalla, siipikarjalla (keitetty, haudutettu, höyrytetty)		säilyke
Munat (1 kpl/vrk, pehmeäksi keitettynä tai munakkaassa)		Marinadit, suolakurkut, savustetut lihat
Happamaton juustoaine, jonka säilyvyysaika on lyhyt, vähärasvainen maito, juoksetettu maito, kefiiri, luonnonjogurtti	Makeiset	Alkoholi
Viljat (kaikki, jos eivät ole allergisia gluteenille), pasta		kaakao, suklaa
Vihannekset, hedelmät, kuivatut hedelmät		Jäätelöä, kylmiä juomia
Kivennäisvesi, tee tai kahvi maidolla, kissel		Mansikat, mansikat, melonit, tomaatit, munakoisot, pavut, linssit

Allerginen puiden siitepölylle

Kasvien allergeenit (ei kaikki) ja elintarvikkeissa olevat proteiinit reagoivat ristiin, joten jos sinulla on puun siitepöly (etenkin koivu, pähkinä, tammi, leppä, vaahtera), yrttejä, ihmisen tulee kieltäytyä joistakin ruoista. . Tiukka ruokavalio näyttää tältä:

	Tuotteet ja astiat
Rajoittaa	Makeiset, makeiset, jäätelö, alkoholi, suklaa, kaakao, kylmät juomat, savustetut tuotteet, marinaadit, suolakurkut, väri- ja lisäaineet
Sulje pois	Hunaja, kirsikat, makeat kirsikat, aprikoosit, persikat, mansikat, pähkinät, omenat, konjakki, uudet perunat, porkkanat, koivunmahla, lääkkeet leppäkäpyihin ja koivunsilmuihin
Sallittu
Astiat	Keitot ja ruoat vähärasvaisesta siipikarjasta, vasikasta, naudanlihasta, kaikki munaruoat, murovuoat, pasta, murot
Juomat	Heikko kahvi maidolla, kivennäisvesi (mukaan lukien hiilihapotettu), tee
Tuotteet	Maapähkinät, pavut, herneet, linssit, perunat, punajuuret, tomaatit, kurkut, retiisit, retiisit, fermentoitu leivonnainen maito, juoksetettu maito, acidophilus ja tavallinen maito, hapoton tuorejuusto, smetana, kefiiri, leipomotuotteet, keksit

Lehmänmaitoallergiaan

Asiantuntijoiden mukaan lehmänmaidossa ei ole ilmeisiä aiheeseen liittyviä allergeeneja, ja joko kaseiini tai laktoosi aiheuttavat negatiivisen reaktion, joten vain maitotuotteet jätetään ruokavaliosta pois (myös vuohella). Hapatetun maidon poistaminen riippuu tietystä organismista. Riisimaitoa, manteli- tai pähkinämaitoa voidaan käyttää korvikkeena, jos et ole niille allerginen. Ruokavalion suositukset:

Jos olet allerginen kalalle

Jos laboratoriotutkimuksen avulla määritettiin kalatyyppi, jota elimistö ei havaitse, vain se poistetaan ruokavaliosta. Muissa tapauksissa on hylättävä kaikki kalat, kaviaari, tuotteet / ruoat, joissa on tätä komponenttia (mukaan lukien kalaöljy, luujauho), mereneläviä. Muu ruoka ei ole kiellettyä, joten ruokavaliossa on suuri määrä sallittuja ruokia:

	Tuotteet
Juomat	Kahvi, musta tai vihreä tee, hiilihapotetut juomat, alkoholi, vihannes- ja hedelmämehut
Makeiset	Hunaja, melassi, sokeri, hillo, hillot, hillot, marmeladi, makeiset, suklaa, halva
Rasvat	Kerma, kasvis- ja voivoi, margariini
Leipomotuotteet
Proteiinilähteet	Liha, siipikarja, kinkku, muut eläimenosat, sienet, palkokasvit, pähkinät
Kasviruokaa	Hedelmät, vihannekset, marjat
Levätä	Maito ja maitohappotuotteet, viljat, pasta, liemet ja keitteet sallituissa tuotteissa

Terveellisiä reseptejä

Herkullinen ja turvallinen ruoka allergikoille valitaan tiettyjen ruokarajoitusten mukaan. Alla olevat reseptit keskittyvät vain epäspesifiseen ruokavalioon ja lisäksi tiukka kielto erittäin aktiivisille ärsyttäville aineille, puolivalmiille tuotteille, mausteille, säilykkeille, marinateille, suolakurkkuille henkilölle, jonka pahenemisoireet ovat laantuneet. Älä unohda selvittää lääkärisi kanssa, mitkä allergiatuotteet ovat sallittuja sinulle suoraan.

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset: 3 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 339 kcal / 100 grammaa.
• Käyttötarkoitus: teetä varten.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: helppoa.

Näitä rapeita keksejä voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai iltateeksi. Ne vetoavat myös hahmoa seuraaviin, koska leivonnassa ei ole grammaa sokeria (banaani antaa makeutta), ei ole jauhoja (käytetään vain kaurapuuroa ja tattari, jos olet allerginen gluteenille). Jos haluat sileämmän pinnan, lisää muna, jos et ole allerginen proteiinille. Mielenkiintoisempaa makua varten täällä voidaan esitellä rusinoita, kuivattuja karpaloita, raastettua omenaa.

Ainesosat:

• kaurahiutaleet "Hercules" - 140 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• ylikypsä banaani - 120 g;
• rusinat (valinnainen) - 30 g.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle, anna kiehua.
2. Kaada hiutaleet pannulle, ruskista.
3. Jauha monitoimikoneessa (mutta ei jauhoiksi!).
4. Laita banaani samaan paikkaan, kierrä vielä minuutti.
5. Lisää voi, rusinat, sekoita.
6. Laita pallot uunipellille, litistä paksuiksi kakuiksi. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Kalkkunapalat kesäkurpitsalla

• Aika: 1 tunti.
• Annokset: 3 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 61 kcal.
• Kohde: lounaalle.
• Keittiö: koti.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kaikista allergikoille tarkoitetuista lihasta ja siipikarjasta turvallisin on kalkkuna, jonka pohjalta voit valmistaa herkullisia leivottuja kotletteja. Jos työmassa on hyvin nestemäistä, purista se pois käsin ja lisää pari ruokalusikallista kaurapuuroa. Halutessasi voit valmistaa yhdistetyn kalkkunajauhetun vasikanlihan ja tarjoilla valmiita kotletteja perunamuusin kera (ilman voita ja maitoa).

Ainesosat:

• kalkkuna - 350 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• nippu tilliä;
• suola (valinnainen) - 1/4 tl

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi, kuori ja leikkaa kesäkurpitsa samalla tavalla. Kierrä monitoimikoneessa.
2. Jauha tilli, sekoita saatuun massaan. Suola halutessasi.
3. Muotoile käsillä pieniä kotletteja, laita keraamiseen astiaan, kiristä foliolla.
4. Laita kylmään uuniin. Paista 180 asteessa 40-45 minuuttia (täydestä lämpenemisestä laskettuna).

Video

© Centerpolygraph, 2016

Esipuhe

Ruoka-aineallergialle on tyypillistä elimistön lisääntynyt herkkyys elintarvikkeille ja immuunijärjestelmän reaktioiden aiheuttamien ruoka-intoleranssin oireiden kehittyminen.

Ruoan normaalin ruuansulatuksen ja imeytymisen varmistavat hormonitoiminnan tila, maha-suolikanavan rakenne ja toiminta, sappijärjestelmä, ruuansulatusnesteiden koostumus ja tilavuus, suoliston mikroflooran koostumus ja paikallisen toiminnan tila. suolen limakalvon immuniteetti.

Normaalisti elintarvikkeet hajoavat yhdisteiksi, joilla ei ole allergiaa aiheuttavia ominaisuuksia, ja suolen seinämä on sulamattomien tuotteiden läpäisemätön.

Ruoka-aineallergioiden kehittymisen provosoivat tekijät:

- Ensinnäkin tämä on suolen seinämän läpäisevyyden lisääntyminen, mikä havaitaan maha-suolikanavan tulehduksellisissa sairauksissa;

- elintarvikeyhdisteiden imeytymisen häiriö (väheneminen tai kiihtyminen) voi johtua ruoansulatusvaiheiden rikkomisesta, jossa haiman toiminta on riittämätön, entsyymien puutos, sappiteiden ja suoliston dyskinesia jne.;

- epäsäännöllinen syöminen, harvinainen tai toistuva ruokailu johtaa mahalaukun erityksen häiriintymiseen, gastriitin ja muiden sairauksien kehittymiseen, jotka aiheuttavat ruoka-allergioiden tai pseudoallergioiden muodostumista;

- Yliherkkyyden muodostumiseen proteiiniluonteisille elintarvikkeille ei vaikuta pelkästään nautitun ruoan määrä ja ruokavalion rikkomukset, vaan myös mahanesteen happamuus.

Ihon ilmenemismuotoja:

- nokkosihottuma tai pelkkä punoitus,

- ekseema,

- kutina ja kuivuus

- erilaisia ​​ihottumia.

Ruoansulatuskanavan oireet:

- vatsakipu,

- dyspepsia - oksentelu, pahoinvointi tai ripuli,

- kutina suussa tai limakalvojen turvotus.

Hengityselimet:

- punoitus,

- nenän turvotus ja tukkoisuus,

-allerginen yskä.

Ilmiöitä silmien limakalvolla:

- sidekalvon punoitus

- kyynelvuoto.

Sydän- ja verisuonijärjestelmän ilmenemismuodot:

- rintakivut,

- Epänormaali sydämen rytmi.

- verenpainetauti,

- pyörtyminen, tajunnan menetys.

Ainoa käytettävissä oleva hoito nykyään on kontaktin poissulkeminen allergeenin kanssa. Mikään muu yritys tämän häiriön parantamiseksi ei ole onnistunut. Ruokavalion määräämisen pääperiaatteet ovat sellaisten elintarvikkeiden jättäminen pois ruokavaliosta, joilla on melko korkea allerginen aktiivisuus, ärsyttävät maha-suolikanavan limakalvoa ja sisältävät emulgointiaineita, väriaineita, säilöntäaineita, stabilointiaineita. Ruokavaliota laadittaessa on myös välttämätöntä korvata sietämättömät ruoat luonnollisilla ja erikoistuneilla.

Ruokavalio allergikoille

Ruoka-aineallergiadieetti vapauttaa sinut hitaasti mutta varmasti epämiellyttävistä oireista ja voit palauttaa suosikkiruoat ruokavalioosi - mutta huolellisesti ja pikkuhiljaa.

Ruoka-aineallergioiden ruokavalio voidaan jakaa ehdollisesti useisiin vaiheisiin.

Eliminointi. Tällainen allergioiden ravitsemus sisältää sellaisten elintarvikkeiden jättämisen pois ruokavaliosta, jotka ovat kausaalisesti merkittäviä allergeeneja.

Hypoallergeeninen. Tämä on poikkeus tuotteisiin, jotka eivät itsessään ole allergeeneja, mutta edistävät allergisten reaktioiden ilmaantumista.

Sisältää seuraavat tuotteet: hunaja, suklaa, sitrushedelmät, pähkinät, munat, hapankaali, appelsiini ja punaiset hedelmät.

Eliminaatioruokavalio

1 vaihtoehto. Se alkaa joko 1-2 paastopäivällä vedellä tai 1-3 päivää teellä, jossa on vähän sokeria (5 lasillista päivässä) ja 250 g kuivattua vaaleaa leipää. Sitten 2-3 päivän välein ruokavaliota laajennetaan hieman. Ensinnäkin fermentoidut maitotuotteet lisätään ruokavalioon seuraavassa järjestyksessä: kefiiri, raejuusto, maito, juusto. Lisää sitten lihaa, vielä myöhemmin - kala- tai kasvisruokia.

Vaihtoehto 2. Syö päärynöitä (tai vihreitä omenoita), kalkkunaa (tai lammasta) ja riisiä. Vähitellen ruokavalioon lisätään erilaisia ​​​​vihanneksia - mieluiten niitä, joita syödään harvoin: palsternakka, nauri, porkkana.

Jos allergia ei kuitenkaan pahene uutta tuotetta käytettäessä, 4 päivän kuluttua otetaan käyttöön toinen aiemmin poissuljettu tuote.

Allergikoille kielletyt väriaineet, lisäaineet: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

hypoallergeeninen ruokavalio

Tämä on yksi tapa hoitaa kaikentyyppisiä allergioita, koska se auttaa tunnistamaan taudin todellisen syyn.

Pääasiallinen indikaatio tämän ruokavalion nimittämiseen on ruoka-allergia, koska tämän ruokavalion päätehtävät ovat tekijöiden, eli itse tuotteiden, suora poistaminen, jotka johtavat allergiseen reaktioon ja vähentävät kehon allergeenista kuormitusta.

Ravinto on fysiologisesti täydellistä ja säästeliää, suolan saanti on rajoitettu 7 grammaan päivässä. Kaikki ruoat tarjoillaan vain keitettyinä, keitot keitetään kolminkertaisella liemen vaihdolla, etenkin kun kypsennetään lihaa, kalaa, kanaa.

Tämän ruokavalion likimääräinen energia-arvo on 2800 kcal päivässä. Sinun täytyy syödä osissa, vähintään 6 kertaa päivässä.

Hypoallergeeninen ruokavalio eliminoi täysin kaikki ruoka-allergeenit, mukaan lukien:

– liha- ja kalatuotteet (mukaan lukien kaviaari),

- sitrushedelmät

- kaikenlaisia ​​pähkinöitä,

- punaisen ja oranssin väriset hedelmät ja marjat,

- meloni ja ananas,

- mausteiset vihannekset (retiisi, piparjuuri, retiisi),

- suklaa ja kahvi

- hunaja, sokeri, hillo, makeat leivonnaiset ja kaikenlaiset makeiset,

- suolatut ja savustetut tuotteet,

- majoneesia ja ketsuppia,

- siipikarjanliha (paitsi valkolihainen kana ja kalkkuna),

- mausteinen juusto

- kaikki teollisuustuotteet (paitsi vauvanruoka),

- alkoholijuomat,

– poista tuotteet, joita potilaalla on yksilöllinen intoleranssi.

Useimmiten hypoallergeenisen ruokavalion valikossa sallitaan seuraavat tuotteet:

- liha: keitetty naudanliha, kanan ja kalkkunan valkoinen liha,

- hyväksytyistä tuotteista keitetyt kasviskeitot,

- kasviöljy: oliivi, auringonkukka,

- viljat: riisi, tattari, kaurapuuro,

- maitohappotuotteet: voit raejuustoa, jogurttia, kefiiriä ja jogurttia ilman lisäaineita,

- brynza-juusto,

- vihannekset: kurkut, kaali, lehtivihannekset, perunat, vihreät herneet,

- hedelmät: vihreät omenat, mieluiten uunissa, päärynät,

- tee- ja kuivattujen hedelmien hillokkeet,

- kuivattu valkoinen leipä, happamattomat kakut, happamaton lavash.

Poistu ruokavaliosta. Ruokavalion kesto voi olla aikuisilla kahdesta kolmeen viikkoa ja lapsilla jopa 10 päivää. Kun allergiaoireet lakkaavat ilmaantumasta, eli 2-3 viikon kuluttua paranemishetkestä, voit asteittain palauttaa elintarvikkeet ruokavalioon, mutta tiukasti yksi kerrallaan ja käänteisessä järjestyksessä - vähän allergisesta erittäin allergiseen. Uusi tuote esitellään kolmen päivän välein. Jos pilaantumista on tapahtunut, viimeinen tuote on allergeeni, eikä sitä tule syödä.

Allergioiden ravitsemusperiaatteet

Avain ruoka-aineallergioihin on oikeanlainen ruoka. 93 % ruoka-aineallergioista johtuu vain 8 ruoasta. Allergeenisten ominaisuuksien alenevassa järjestyksessä ne ovat seuraavat: munat, maapähkinät, maito, soija, pähkinät, kala, äyriäiset, vehnä.

Omenat ja päärynät, persikat ja luumut, porkkanat ja perunat, vihreät pavut, kesäkurpitsa ja kurpitsa eivät ole allergiaa aiheuttavia. Aiheuttaa harvoin allergioita kalkkunan- ja lampaanlihalle, riisille, ohralle, kauralle ja rukiille.

Ruoka-aineallergiat liittyvät yleisiin. Ihmiset, jotka ovat allergisia puiden siitepöly, lopeta syöminen: kivihedelmät ja hedelmät, pähkinät, selleri, tilli, porkkanat. Ihmiset, jotka ovat allergisia viljat ja niittyheinät, rajoittaa leivän, leipomotuotteiden käyttöä. Kielletyt tuotteet: leipä kvass, pasta, mannasuurimot, korppujauhot, jäätelö, halva, pavut, suolaheinä. Ihmiset, jotka ovat allergisia yhdistelmäkasvit (koiruoho jne.), lopeta syöminen: meloni, vesimeloni, yrtit, kuumat mausteet, auringonkukkaöljy, majoneesi, sinappi, halva ja lopeta myös juominen: vermutti, absintti, yrttivalmisteet, joihin on lisätty coltsfoot, peräkkäin, siankärkiä. Kvinoalle allergiset lopettavat syömisen: pinaatti, punajuuret, persikka, päärynä, mango, kiivi, ananas, hunaja, sinappi. Ihmiset, jotka ovat allergisia aspiriini, salisylaatit, muut lääkkeet, ei pitäisi syödä: sitrushedelmiä, marjoja, persikoita, melonia, luumua, kurkkua, pippuria, tomaatteja, perunoita. Et myöskään voi käyttää tällaisia ​​​​lääkeyrttejä: pajun kuorta, vadelmanlehteä, heinäjuurta, suon cinquefoil, pioni, marin juuri.

Jotkut tuotteet ovat herkempiä kuin toiset.

Lehmänmaito- yleinen allergeeni, joka on erityisen tärkeää ottaa huomioon pienten lasten ruokinnassa. Pieninkin määrä tätä allergeenia riittää vakavan tilan kehittymiseen lapselle, jonka immuunijärjestelmä ei ole ehtinyt täysin muodostua. Oli tapauksia, joissa lapsi ei kuollut edes maitoruoan ottamisesta, vaan vain maitopölystä, jos maidon jäännökset olivat vaipoissa, joihin vauva asetettiin.

Kananmuna on myös yksi johtavista ruoka-allergeeneista. On mielenkiintoista, että joskus yliherkkyys ilmenee vain proteiinissa ja joskus vain keltuaisessa (sattuu, että molemmat komponentit aiheuttavat allergioita). Kun kananmuna on allerginen, allergiaa havaitaan usein kananlihalle (harvemmin - ankat), muuntyyppisille munille (ankka, hanhi) sekä munia sisältäville ruoille (majoneesi, voiteet, runsaat ja jauhotuotteet, samppanja ja kaikki munanvalkuaisella kirkastetut valkoviinit). Lisäksi yliherkkyyteen munille voi liittyä hengitysteiden allerginen reaktio höyhentyynyihin.

Muista, että rokotusrokotteet (esim. tuhkarokkoa, sikotautia ja vihurirokkoa vastaan) sisältävät myös vähäisen seoksen munaproteiineja. Ja tämä riittää aiheuttamaan vakavia reaktioita ihmisille, jotka ovat allergisia rokotteelle.

Jos olet allerginen kananmunille tai itse kanaa ei esiinny joka kerta, on mahdollista, etteivät nämä tuotteet itse aiheuta yliherkkyyttäsi, vaan rehun komponentit, jotka annettiin kanalle (esim. herkkyys tetrasykliinille, allerginen reaktio lihalle on varsin todennäköistä, jos linnut ruokitaan tällä valmisteella).

Kala (meri ja joki) sekä erilaiset kalatuotteet (kaviaari, kalaöljy) ovat yleisiä allergeeneja. Lämpökäsittely ei käytännössä vähennä niiden allergeenisuutta. Keittämisen aikana liemeen ja jopa vesihöyryyn pääsee allergeeneja, joiden hengittäminen voi myös aiheuttaa allergisia reaktioita. Kalalle herkät ihmiset ovat usein allergisia kalanruoan hajulle (daphnia). Muista, että jopa kalansuomuista valmistettujen kosmeettisten varjojen käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion.

Simpukat - rapuja, rapuja, hummeria ovat melko allergisoivia.

Joukossa hedelmät, marjat ja vihannekset aiheuttavat useimmiten allergioita mansikat, mansikat, sitrushedelmät (appelsiinit, mandariinit, sitruunat). Keltaiset, punaiset, vaaleanpunaiset vihannekset (tomaatit, porkkanat, persikat jne.) aiheuttavat todennäköisemmin allergioita kuin vihreät.

pähkinät- melko voimakkaita allergeeneja. Muista, että jotkut pähkinät ovat kemiallisesti samanlaisia ​​(esim. saksanpähkinät ja mantelit; cashewpähkinät ja pistaasipähkinät). Siksi allergiaan yhdelle pähkinätyypille liittyy usein allergia toiselle pähkinätyypille.

Yleisin yliherkkyys maapähkinöille ja lukuisille niitä sisältäville tuotteille (keksejä, suklaata, maapähkinävoi jne.). Lisäksi sen kanssa on mahdollista allerginen reaktio kosmeettisille valmisteille (voiteet, suihkugeelit, shampoot jne.), jotka sisältävät tätä pähkinää tai sen öljyä.

Hunaja, sienet, kaakao, suklaa, kahvi niillä on selkeitä allergisia ominaisuuksia. Yliherkkyys kahville ja kaakaolle on myös mahdollista allergia muille palkokasveille (herneet, pavut, linssit jne.).

Alkoholijuomat, hiivataikina, juustot ja leikkeleet. Nämä tuotteet sisältävät histamiinia, joka muodostuu tiettyjen bakteerien elintärkeän toiminnan seurauksena ja aiheuttaa allergisia reaktioita.

Harvemmin esiintyy allergiaa viljatuotteille (tattari, vehnä, ruis, kaura), lihalle, palkokasveille, sipulille, sellerille ja erilaisille mausteille.

Näin ollen on mahdollista antaa likimääräinen yleinen luettelo allergioista kärsiville tuotteista.

Et voi käyttää:

- liemi

- terävä,

- suolainen

-paistettu

- savustettu

- mausteet,

- makkara ja makkaratuotteet (keitetty makkara, savustettu makkara, makkarat, makkarat, kinkku),

-maksa,

- kalaa ja muita mereneläviä,

- kananmuna,

- mausteinen juusto, sulatettu juusto,

- jäätelö,

- majoneesia, ketsuppia, margariinia,

– vihannekset: retiisi, retiisi, suolakurkku, pinaatti, tomaatit, paprikat, hapankaali, marinoitu kurkku,

– hedelmät: sitrushedelmät, aprikoosi, persikka, granaattiomena, viinirypäleet, kiivi, ananas, meloni,

- marjat: metsämansikat, mansikat, vadelmat, tyrni, vesimeloni,

- tulenkestävät rasvat,

- sooda, kvass, kahvi, kaakao, suklaa,

- makeiset: hunaja, karamelli, vaahtokarkki, vaahtokarkki, kakku, leivonnaiset, muffinit,

-kumi.

Voit käyttää:

- viljat (poikkeus - mannasuurimot),

- fermentoidut maitotuotteet: kefiiri, biokefiiri, luonnonjogurtti ilman lisäaineita jne.),

- mieto juusto

- vähärasvainen liha (naudanliha, sianliha, kani, kalkkuna), säilykkeet lapsille,

- vihannekset: mikä tahansa kaali, kesäkurpitsa, patisson, vaalea kurpitsa, persilja, tilli, vihreät herneet, vihreät pavut,

- hedelmät: vihreä omena, valkoinen omena, päärynä,

– marjat: kirsikka, luumu, valkoherukka, punaherukka, karviainen,

– voi: sulatettu voi, puhdistettu kasviöljy (maissi, auringonkukka, oliivi jne.),

- fruktoosi,

- 2. luokan vehnäleipä, viljaleipä,

-leivät,

- keksejä,

- kuivatut hedelmät,

- kuivatuista hedelmistä valmistetut hillot (lukuun ottamatta ruusunmarjoja ja punaisia ​​marjoja),

- mikä tahansa tee

- kivennäisvesi.

Rajoita tuotteita:

- pastaa,

- ensiluokkaisista jauhoista valmistettu leipä,

- maitotuotteet: täysmaito, smetana (lisätään ruokiin), raejuusto, jogurtti lisäaineilla,

- liha: lammas, kana,

– vihannekset: porkkanat, nauriit, punajuuret, sipulit, valkosipulit,

- marjat: kirsikka, mustaherukka, karpalo, karhunvatukka, banaani,

- luonnonvaraisen ruusun keite,

Valikko allergioiden pahenemiseen

Päivä 1

Aamiainen: lasillinen rasvatonta kefiiriä, salaattia (raejuusto, kurkku, persilja, tilli).

Illallinen: kulhollinen hernekeittoa, riisiä, keitettyä naudanlihaa, lasillinen vihreää teetä.

Illallinen: perunavuoka kaalilla, lasillinen teetä.

Päivä 2

Aamiainen: kaurapuuro, johon on lisätty omena, kirsikka, lasillinen vettä.

Illallinen: keitto naudanlihapullilla, keitetyt perunat tillillä, oliiviöljy, lasillinen vihreää teetä.

Illallinen: raejuustovuoka rusinoilla, lasillinen kuivattujen hedelmien hilloketta.

Päivä 3

Aamiainen: lasillinen rasvatonta kefiiriä, lautanen vehnäpuuroa.

Illallinen: kulhollinen maitokeittoa, muutama perunapihvi, lasillinen teetä.

Illallinen: pastaa lisäämällä Bolognese-kastiketta, lasillinen vettä.

Päivä 4

Aamiainen: salaatti (kaali, kurkku, tilli, oliiviöljy), lasillinen omenamehua.

Illallinen: perunakeitto, smetanakastikkeessa haudutettu kesäkurpitsa, lasillinen vihreää teetä.

Illallinen: pannukakkuja omenoilla, lasillinen kirsikkakompottia.

Päivä 5

Aamiainen: lasillinen rasvatonta kefiiriä, pari raejuustolla täytettyä omenaa, rusinoita.

Illallinen: keitto kesäkurpitsalla, kirsikkamyytit, lasillinen teetä.

Illallinen: haudutettua kaalia, lasillinen vettä.

Päivä 6

Aamiainen: lasillinen omenakompottia, lautanen tattaria.

Illallinen: kasviskeitto naudanlihaliemessä, squash-pannukakkuja, lasillinen vihreää teetä.

Illallinen: pari kesäkurpitsaa vihanneksilla ja riisillä täytettynä, lasillinen teetä.

Päivä 7

Aamiainen: lasillinen rasvatonta kefiiriä, hercules-lautanen.

Illallinen: linssikeitto, jauhelihanyytit, lasillinen teetä.

Illallinen: kasvispata, lasillinen vettä.

Menu poistuttaessa tiukasta ruokavaliosta

1 päivä

Aamiainen: mureneva tattaripuuro.

Illallinen: perunakeitto lihapullien kera vedessä.

Iltapäivän välipala:

Illallinen: haudutettua kesäkurpitsaa kermassa ja kalkkunan lihapullissa (ei kastiketta, höyrytetty).

2 päivä

Aamiainen: mureneva riisipuuro.

Illallinen:

Iltapäivän välipala: raejuustopallot hitaasta keittimessä (ei kastiketta, kananmuna - minimaalisesti).

Illallinen: naudanpihvit ja mureneva tattaripuuro.

3 päivää

Aamiainen: kaurapuuro omenoiden kanssa (omenat voidaan keittää mikroaaltouunissa sokerin kanssa, ilman maitoa).

Illallinen: perunakeitto ilman vihreitä herneitä.

Iltapäivän välipala:

Illallinen: naudanpihvit ja valkokaalisalaatti omenalla (porkkanoita on vähän).

Päivä 4

Aamiainen: puuro "Neljä viljaa" (ole varovainen, jos olet allerginen gluteenille ja maidolle).

Illallinen:

Iltapäivän välipala: tattarivuoka raejuustolla.

Illallinen: lihapullia kaalin ja riisin kanssa.

Päivä 5

Aamiainen: vehnäpuuroa (ole varovainen, jos olet allerginen gluteenille ja maidolle).

Illallinen: kesäkurpitsakeitto ilman currya ja lihalientä.

Iltapäivän välipala:

Illallinen: lihapullia kaalin ja riisin kanssa.

Päivä 6

Aamiainen: kaurapuuro (ole varovainen, jos olet allerginen gluteenille ja maidolle).

Illallinen:

Iltapäivän välipala:

Illallinen: perunavuoka vihanneksilla (muna, porkkana - minimaalisesti).

Päivä 7

Aamiainen: kaalipiirakkaa ja omenahilloketta.

Illallinen: maissipuuroa lihapullien kanssa.

Iltapäivän välipala: luumuilla ja unikonsiemenillä täytetty piirakka.

Illallinen: kotletit (vähärasvainen sianliha puolikkaana naudanlihan kanssa).

Kefir-ruokavalio

Ensimmäinen päivä: viisi keitettyä perunaa ja puolitoista litraa kefiiriä.

Toinen päivä: 100 g keitettyä kanaa ja puolitoista litraa kefiiriä.

Kolmas päivä: 100 g keitettyä lihaa ja puolitoista litraa kefiiriä.

Neljäs päivä: 100 g keitettyä kalaa ja puolitoista litraa kefiiriä.

Päivä viisi: hedelmät ja vihannekset, paitsi kaloripitoiset banaanit ja viinirypäleet, sekä puolitoista litraa kefiiriä.

Päivä kuusi: kefiiri.

Päivä seitsemäs: kivennäisvettä.

Päivän valikkovaihtoehdot

minä

Aamiainen: vehnäpuuroa, teetä, vihreää omenaa.

Välipala: raejuusto.

Illallinen: kasviskeittoa, lihapullia, pastaa ja kuivattua omenahilloketta.

Illallinen: vinegrette, tee pullon kanssa.

II

Aamiainen: tattaripuuroa, teetä, omenaa.

Välipala: kahvia maidolla, keksejä.

Illallinen: Jauhettu kanakeitto, naudan stroganoff keitetystä lihasta ja perunamuusista, hilloketta.

Illallinen: raejuustovanukas, hyytelö.

III

Aamiainen: mannapuuroa, teetä, omenaa.

Välipala: kaali ja porkkana salaatti.

Illallinen: kasviskeitto, paistettu kanin jalka, haudutettua porkkanaa, hilloketta.

Illallinen: maito nuudelit.

Astiat allergikoille eri ruoka-aineille

Teet

kanerva teetä

Yhdiste: kuivatut ruusunmarjan lehdet, kanervan kukat - 2 g kukin, kuivat mansikan lehdet - 10 g, vesi - 200 ml.

Huuhtele posliininen teekannu kuumalla vedellä (lämpötila, jossa käsi ei enää kestä - yli 60 °C). Kaada sitten yrttikokoelma ja kaada päälle 200 ml kiehuvaa vettä. Pidä noin 10 minuuttia.

Pihlaja tee

Yhdiste: kuivatut mustaherukan lehdet - 2 g, kuivatut pihlajan hedelmät - 5 g, kuivatut vadelmat - 30 g, vesi - 200 ml.

Hauduta seos posliiniteekannussa, pidä 7 minuuttia. Käytä edelleen teelehtinä.

puolukka tee

Yhdiste: kuivatut puolukan lehdet - 12 g, sokeri - 10 g, vesi - 200 ml.

Huuhtele posliininen teekannu kiehuvalla vedellä, lisää puolukan lehdet, hauduta kiehuvalla vedellä ja liota 15 minuuttia, lisää sitten kidesokeri ja kaada kuppeihin.

Tee esikkolla

Yhdiste: vesi - 200 ml, kuivatut mäkikuisman lehdet ja esikko - 5 g kukin.

Kaada lehtiseos kiehuvalla vedellä posliiniseen teekannuun ja anna hautua noin 7 minuuttia. Käytä edelleen teelehtinä.

Tee timjamilla

Yhdiste: kuivatut puolukan lehdet - 4 g, kuivatut mäkikuisman lehdet ja timjami - 10 g kukin, vesi - 200 ml.

Hauduta lehtiseos ja käytä teelehtinä.

vitamiini teetä

Yhdiste: kuivatut oreganon lehdet - 5 g, kuivatut pihlajamarjat - 10 g, kuivatut ruusunmarjat - 20 g, vesi - 200 ml.

Jauha kuivatut marjat, kaada sitten kiehuvalla vedellä ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten oreganon lehdet ja anna seistä 10 minuuttia. Tämä on monivitamiinitee, jolla on suotuisa vaikutus kehon aineenvaihduntaan ja se toimii lääkkeenä skleroosiin.

Pihlaja ja nokkonen tee

Yhdiste: pihlajan hedelmät ja nokkosen lehdet - 7: 3, vesi - 500 ml.

1 st. kaada lusikallinen koostumusta kiehuvalla vedellä ja keitä 10 minuuttia, anna sen sitten hautua 4 tuntia tiiviisti suljetussa astiassa viileässä ja pimeässä paikassa, suodata. Juo 1/2 kuppia 3 kertaa päivässä.

Rauhoittava vitamiinitee

Yhdiste: 4 osaa oreganoyrttiä, 2 osaa piparminttua, 2 osaa timjamiyrttiä, 2 osaa Kuril-teetä, 2 osaa sitruunamelissayrttiä, 1 osa emojuuriyrttiä, vettä - 200 ml.

Haudutettu nopeudella 1 tl per kuppi. Tämä tee sopii hyvin mustikoiden ja karhunvatukkaiden kanssa. On suositeltavaa juoda enintään 20 g tätä teetä päivässä.

Teetä vahvistava

Yhdiste: kuivatut mansikan lehdet - 3 g, karhunvatukka - 3 g, mustaherukan lehdet - 3 g, mäkikuisma - 10 g, timjami - 10 g, vesi - 200 ml.

Kaada kuivattujen yrttien seos kiehuvalla vedellä posliiniseen teekannuun ja anna seistä 10 minuuttia.

Tee orapihlalla

Yhdiste: musta tee - 1 rkl. lusikka, minttu - 10 g, murskatut ruusunmarjat - 7 g, emomato - 5 g, hienonnetut orapihlajan marjat - 3 g, valeriaanin juuri - 2 g, vesi - 500 ml.

Sekoita kaikki ainekset, kaada kiehuvaa vettä, jätä 15 minuuttia, siivilöi. Juo 1 kuppi 4 kertaa päivässä aterian jälkeen.

jasmiini tee

Yhdiste: vihreä tee - 2 tl, jasmiinin kukat - 1 tl, puolukan lehdet - puoli teelusikallista, vesi - 500 ml.

On tärkeää noudattaa ruokavaliota allergioiden varalta. Erikoisravinto auttaa vähentämään potilaan taakkaa kehon ruoansulatusjärjestelmälle ja parantamaan terveyttä. Erityisruokavaliot auttavat myös tunnistamaan allergioiden syyt ja poistamaan ne kokonaan.

Mitä ruokavaliota on parempi noudattaa allergioissa - ero perusruokavalioiden ja eliminaatiodieettien välillä

Katsotaanpa perusruokavalioita.

Yleensä lääkäri määrää ne kahdessa tapauksessa : allergioiden paheneminen ja allergisten oireiden vähäinen ilmentyminen.

Tällaiset perusruokavaliot ovat itse asiassa hypoallergeenisia. Se vähentää ravitsemusstressiä ja ylläpitää potilaan yleistä terveyttä.

• Perusruokavalio: pahenemisaika

Ennen kuin aloitat tällaisen ruokavalion, käy allergialääkärillä . Ensin hän suorittaa erityisiä lääketieteellisiä testejä, jotka tunnistavat allergeenit. Toiseksi, hänen valvonnassaan pystyt laatimaan ruokavaliosi.

Pahenemisen perusruokavalio toteutetaan useissa vaiheissa:

Suunnilleen tällaisella ruokavaliolla sinun pitäisi istua 5-7 päivää ja syö pieniä aterioita noin 6 kertaa päivässä.

• Perusruokavalio: Allergiahoitojakso

Muuten, tämä on hypoallergeenisen ruokavalion seuraava vaihe. Se yleensä jatkuu kahden ensimmäisen viikon aikana allergisten oireiden häviämisen jälkeen.

1. Nykyään kannattaa pitää kiinni neljästä ateriasta päivässä.
2. Voit lisätä ruokavalioon liharuokia, erityisesti kananrintaa ja vasikanlihaa.
3. Myös tänä aikana voit syödä pastaa, munia, maitoa, kefiiriä, smetanaa, fermentoitua leivottua maitoa.
4. Myös joitain vihanneksia käytetään - kurkkua, kesäkurpitsaa ja vihreitä.
5. On parempi kieltäytyä hedelmistä, sienistä ja marjoista, koska ne voivat aiheuttaa uusia merkkejä allergiasta.
6. Et myöskään saa syödä hunajaa, sokeria tai näiden aineiden perusteella valmistettuja tuotteita. Esimerkiksi hillokkeet, hillot, mehut, vaahtokarkit, marmeladit, vaahtokarkit, kaakao, makeiset, suklaa.
7. Luovu myös alkoholista, savustetuista, marinoiduista ruoista, taikinatuotteista.

Yleensä kaikki aineet ja ruoat tulisi lisätä ruokavalioosi. lääkärin valvonnassa jottei aiheuta uusia taudin oireita.

On olemassa toinen hypoallergeeninen ruokavalio - eliminaatiodieetit.

Lääkäri määrää niitä ei hoitoa varten, vaan ehkäisyn vuoksi sekä poistamaan allerginen "ärsyttävä aine".

• Harvinaisiin allergioihin, lääkärit suosittelevat laihduttamista allergeenin aktiivisimman ilmentymän aikaan.
• Ja jatkuvista allergioista pitäisi tehdä koko ajan.

Asiantuntijat tunnistavat useita eliminaatiodieettejä. Niitä voidaan käyttää erilaisten aineiden aiheuttamiin allergioihin:

• Puiden siitepölyn aiheuttama allergia

• Laihduttaminen ei tarkoita nälkää. Ruokavalion tulee sisältää proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka kyllästävät kehon tarvittavilla vitamiineilla. Järjestä valikko niin, että kaikki korvaamattomat tuotteet ovat listalla.
• Nopein tapa päästä eroon allergiaoireista on milloin sulkea pois ruokavaliosta tuote, joka aiheuttaa negatiivisen reaktion kehosi.
• Älä juo alkoholia laihduttamisen aikana ja allergioita aiheuttavat kasviperäiset valmisteet.
• Älä osta geenimuunneltuja elintarvikkeita. Tärkeimmät niistä ovat pippuri, soijapavut, kurpitsa, perunat, maissi, riisi. Lisäksi siirtogeenisiä proteiineja löytyy vauvanruoasta, makeisista, makkaroista ja hiilihapotetuista juomista.
• Poista puolivalmiit tuotteet valikosta ja pikaruokaa.
• Osta tuotteita ilman väriaineita ja lisäaineita.