Banitsa bulgaria. Resepti "Kaikki tulee olemaan kilttiä" - nopea ja helppo bulkkiomenapiirakka! Bulgarialainen charlotte omenoilla

Syksy on hedelmällistä aikaa, se ilahduttaa meitä runsaudella ja runsaalla sadolla. Ja erityisen miellyttäviä tunteita aiheuttaa runsas omenasato. Loppujen lopuksi voit valmistaa niistä paljon herkullisia toisia ruokia, alkupaloja, kastikkeita, ketsuppeja ja tietysti jälkiruokia.

Jos sinulla on runsas omenasato ja olet kokeillut kaikkia perinteisiä reseptejäsi näiden hedelmien kanssa, voit tarjota yksinkertaisen ja herkullisen jälkiruoan nimeltä Bulgarian Apple Pie. Kuinka mukavaa istua kupin ääressä vahvaa teetä, hemmotella vieraita tai hemmotella perhettäsi herkullisilla ja tuoksuvilla leivonnaisilla, jotka ovat myös yksinkertaisia ​​ja nopeita valmistaa.

Maailman kanssa omenapiirakan yli

Omenapiirakka on hyvin yleinen jälkiruoka kaikkialla maailmassa. Koska tuoksuvat hedelmät säilyvät täydellisesti useita kuukausia, niistä voidaan valmistaa ruokia myös kylmänä vuodenaikana, mikä tarjoaa kehollemme vitamiineja, kuituja ja kivennäisaineita.

Lähes jokaisessa maassa, jossa tämä mehukas terveellinen hedelmä kasvaa, on oma ainutlaatuinen taikinasta ja omenoista valmistettu makea resepti. Charlotte on yksi tunnetuimmista omenapiirakoista, erittäin rakastettu maassamme, vaikka Ranska on sen kotimaa. Aluksi charlotten valmistusprosessi kesti useita tunteja ja sisälsi tuotteita, kuten viinaa, muita hedelmiä kuin omenoita ja voikermaa. Nyt tärkein ranskalainen omenapiirakka tunnetaan piirakkana nimeltä "tart tatin", joka on täytetty karamellisiirappilla.

Ja Itävallassa, Saksassa ja joissakin Itä-Euroopan maissa he rakastavat omenastruudelia. He tekevät sen hienonnetuilla omenoilla täytetyistä ja lisäävät tarjollessaan marjakastiketta ja tomusokeria.

Isossa-Britanniassa he valmistavat jälkiruokaa kuten apple crumble - paistettu vanukas omenoilla ja murotaikinamuruilla. Amerikassa sinulle syötetään omenapiirakkaa, siinä on paljon hedelmätäytettä ja se tarjoillaan jäätelön kera.

"Varsova" tai "bulgaria"

Mutta piirakkaa, josta keskustellaan tänään, kutsutaan usein sekä bulgariaksi että Varsovaksi. Mutta miltä nimi kuulostaakin, tämä omenapiirakka on helppo tehdä ja maistuu juuri oikealta.

Bulgarialaista omenapiirakkaa kutsutaan bulkkiksi keittotekniikan vuoksi - yksi kerros "kaadetaan toisen päälle", täällä ei ole taikinan vaivausprosessia. Tämä tekee hänestä hämmästyttävän ja mielenkiintoisen. Koko prosessi "kuivien" ja "märien" ainesten ihmeellisessä muuntamisessa herkullisiksi, suussa sulaviksi kakuiksi tapahtuu uunissa.

Tuotteet

Maagisen bulgarialaisen omenapiirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• omenat (mehukas lajike happamalla) - 4-5 kappaletta tai 0,5 kg;
• premium-jauhot - 0,5 kupillista;
• mannasuurimot - 0,5 kuppia;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• leivinjauhe taikinaa varten - 0,5 tl;
• voita tai margariinia (se on ensin jäähdytettävä pakastimessa) - 50 grammaa;
• kaneli - ripaus tai maun mukaan (voit tehdä ilman sitä, jos et pidä kanelista);
• maito - 50 ml.

Jos sinulla on suuri perhe tai odotat paljon vieraita, voit tuplata ainesosien annokset.

Ruoanlaitto

Pese omenat vakiona, puhdista ydin pois siemenillä. Jos omenoilla on paksu kuori, on parasta päästä eroon myös siitä. Hedelmät on raastettava karkealla raastimella. Pieni salaisuus: jos ripottelet raastettuja omenoita heti kevyesti sitruunamehulla, ne eivät tummu.

Sinun on myös raastaa voita tai margariinia raastimella. On kätevintä hieroa öljyä sen jälkeen, kun sitä on pidetty pakastimessa noin 30 minuuttia.

Sekoita sitten suuressa kulhossa huolellisesti kaikki kuivat aineet - mannasuurimot, jauhot, leivinjauhe, sokeri ja kaneli.

Otamme muodon, jossa bulgarialainen omenapiirakka leivotaan, peitä se pergamentilla ja ripottele puolet raastetusta voista. Levitä ensin noin kolmasosa kuivaseoksesta tai kerros 2-3 cm. Sen jälkeen tulee kerros ihanan tuoksuvaa omenamassaa, jos omenat eivät ole tarpeeksi “märät”, täytyy lisätä vähän sokerisiirappia tai omenamehua heille. Hedelmämassasta on myös otettava noin 1/3.

Seuraava kerros on taas kuivasekoitus. Optimaalinen kerrosten lukumäärä on 3 omenaa ja 4 kuivaa, bulgarialainen omenapiirakka on täydennettävä mannasuurimolla kuivalla kerroksella.

Paistaminen

Ennen paistamista sinun on tehtävä kakkuun reikiä veitsellä tai puutikulla ensimmäiseen kerrokseen. Kaada kuuma maito tasaisesti pinnalle, tee reiät uudelleen varmistaaksesi, että maito on tunkeutunut koko piirakkaan. Mitä enemmän kakussa on reikiä, sitä vähemmän jää paistamattomia kohtia. Ripottele pinnalle loput raastettua voita tai margariinia.

Laitoimme bulgarialaisen omenan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Optimaalinen paistoaika on 50-60 minuuttia. Kauniin, rapean, karamellikuoren muodostamiseksi 15 minuuttia ennen paistamisen loppua bulgarialainen omenapiirakka voidaan ripotella sokerilla. Kakku säilyttää muotonsa täydellisesti, jos annat sen hieman jäähtyä ja leikkaat senkin, on parempi olla hieman lämmin.

Tarjoilun yhteydessä valmiin kakun voi ripotella tomusokeria, lisätä kermavaahtoa ja koristella mintunoksalla.

Bulgarialainen omenapiirakka: kasvisresepti

Kuten tiedät, paaston aikana et voi syödä eläinperäistä ruokaa, mukaan lukien maitoa ja voita. Lisäksi, jos olet kasvissyönnin tai vielä tiukemman veganismin kannattaja, etkä voi syödä maitotuotteita, bulgarialaisen omenapiirakkareseptin mukaan maito voidaan helposti korvata kookos- tai mantelilla, voi - kasvirasvamargariinilla (koska margariini tulee olemaan tarvitaan vain vähän, se ei aiheuta haittaa terveydelle).

Jos manteli- tai kookosmaitoa ei ole jääkaapissasi, voit yksinkertaisesti sekoittaa 50/50 kuumaa vettä ja minkä tahansa mauttoman kasviöljyn. Tätä nestettä tarvitaan myös 50 ml edellä mainittua muiden tuotteiden tilavuutta kohti.

Ruoanlaitto multicookerissa

Ja myös, jos sinulla ei jostain syystä ole mahdollisuutta käyttää uunia, voit valmistaa ihanan bulkkikakun myös hidaskeittimessä. Tämä on toinen bulgarialainen omenapiirakkaresepti (kuvan kera). Kypsennysprosessi on yleensä sama - valmistamme ruokaa tavalliseen tapaan.

Erillisessä kulhossa omenaseos ja kuivien aineiden seos. Sitten sinun on voideltava multicooker-kulho margariinilla tai voilla. Jaamme ensimmäisen kerroksen kuivaseosta kulhon pohjalle, sitten omenakerroksen ja niin edelleen, viimeisen kerroksen tulee olla kerros jauhoja mannasuurimoilla. Älä myöskään unohda tehdä reikiä niin usein kuin mahdollista ja syvälle pohjaan asti.

Asetamme kulhon, asetamme "Leivonta"-tilan ja aika - 50 minuuttia. Viimeisen signaalin jälkeen emme avaa monitoimikeitintä, vaan annamme kakun levätä 10-15 minuuttia.

Vieraat tai perheenjäsenet, jotka ovat maistaneet bulgarialaista omenapiirakkaa sekä uunissa että hidaskeittimessä, jättävät erinomaisia ​​arvosteluja! Ja käytät vähän vaivaa tämän jälkiruoan valmistamiseen.

Klassikoita muunnelmissa

Klassista bulgarialaista mannasuurimoa sisältävää omenapiirakkaa, jonka resepti on kuvattu edellä, voidaan vaihdella erilaisilla lisäaineilla. Sitruunankuoren lisääminen omenamassaan antaa erityisen pikantiteettia, sitrushedelmien aromia ja kevyttä katkeruutta.

Muskottipähkinän maku sopii hyvin omenoiden kanssa. Lisää ripaus jauhettua muskottipähkinää kuivaan seokseen antaa kakulle hienovaraisen, hienostuneen maun.

Mitkä tahansa pähkinät, joista pidät - saksanpähkinät, pinjansiemeniä, cashewpähkinät, maapähkinät, mantelit, paahdetut seesaminsiemenet, kurpitsansiemenet tai auringonkukansiemenet sopivat mainiosti täytteeseen. Pähkinöitä tarvitaan vähän - pieni kourallinen riittää.

Voit myös lisätä omenamassaan kourallisen kuivattuja hedelmiä - luumuja, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja kirsikoita tai sokeroituja hedelmiä. Älä vain unohda sääntöä - "kuivista" aineksista kuiviin, "märistä" märkiin.

Tyylilento täällä on lähes rajaton, ja joka kerta voit nauttia suosikkipiirakkaasi uudesta mausta. Tätä reseptiä kutsutaan usein "laiskaksi", koska se on helppo valmistaa (varsinkin jos käytät hidasta liesiä). Lisäksi koko prosessi ei vie paljon aikaa, ja seurauksena jälkiruoka osoittautuu erittäin, erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• jauhot - 1/2 kuppia;
• mannasuurimot - 1/2 kuppia;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• leivinjauhe taikina - 2 tl;
• omenat - 3-4 kpl;
• saksanpähkinät - kourallinen;
• rusinat - kourallinen;
• kaneli - 1 tl;
• sitruunamehu - 2 rkl;
• voita - 100 grammaa.

Kuinka tehdä bulgarialainen omenapiirakka

Valmista omenapiirakka bulgarialaisen reseptin mukaan mittaa mannasuurimot, jauhot ja sokeri puoleen lasiin.

Sekoita sitten kolme massaa, lisää leivinjauhe.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Kuori omenat ja leikkaa ydin ja siemenet.

Raasta karkealla raastimella ja ripottele päälle sitruunamehua.

Lisää hienonnetut saksanpähkinät, rusinat ja kaneli. Liota rusinat ensin vedessä hetken, purista sitten ja lisää omenoiden joukkoon.

Sekoita kaikki ainekset.

Raasta 50 grammaa pakastettua voita keskikokoisella raastimella ja laita se muotin pohjalle. Itse muoto kannattaa ottaa yhtenä kappaleena, sillä voi sulaa paiston aikana ja voi valua hieman uunin pohjalle.

Ja nyt kaada tarvittavat ainekset tulevaa piirakkaa varten kerroksittain. Kaada kolmannes kuivasta seoksesta öljyn päälle.

Sitten puolet raastetuista omenoista, tasoita ja tiivistä kerrokset hieman.

Sitten taas kuiva seos ja taas omena. Viimeinen on kuivaseos.

Raasta loput 50 grammaa voita päälle.

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia. Nosta kakku 10 minuuttia ennen valmista uunista ja ripottele pinnalle sokeria, jotta muodostuu kaunis kultainen kuori. Ja laita takaisin uuniin.

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa keittää piirakoita pitkään ja heilutella taikinaa, niin kirjoita reseptini bulkkipiirakasta, jonka voit leipoa edes käsiäsi likaamatta. Jokaiselle kotiäidille on erittäin hyödyllistä, jos hänellä on tällainen kannattava ja kätevä resepti. Joskus ei ole aikaa vaivata taikinaa ja odottaa, että hiiva toimii niin, että taikinan tilavuus kasvaa, joten tällainen bulgarialainen omenapiirakka vain 7 minuutissa on hengenpelastaja kaikille emännille. Kaikesta yksinkertaisuudesta huolimatta kakku maistuu ilmavalta ja pehmeältä, ja sen maku on poikkeuksellisen hyvä. Suositella! Haluan myös kiinnittää huomionne vielä yhteen asiaan.



Vaaditut tuotteet:

- 150 grammaa jauhoja;
- 150 grammaa mannasuurimoa;
- 150 grammaa kidesokeria
- 2 teelusikallista l. leivinjauhe;
- 1 tl l. jauhettua kanelia;
- 3-4 isoa omenaa;
- 150 grammaa voita;
- 10 palaa. saksanpähkinät;
- 2-3 kourallista rusinoita.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Sekoitan kuivat aineet: kaadan jauhojen joukkoon kidesokeria.




Kaada mannasuurimot kuivaan seokseen ja sekoita uudelleen hyvin.




Nyt lisään leivinjauhetta, jotta taikinasta tulee kuohkeampaa. Olen varma, että pidät myös tästä yksinkertaisesta.






Leikkasin aina omenoista kovan kuoren pois. Hiero niitä metalliraastimen ison sivun läpi.




Lisään omenoihin pestyjä ja kuivattuja rusinoita sekä kuorittuja ja hieman hienonnettuja saksanpähkinöitä.




Laita vuoan pohjalle pala leivinpaperia. Sitten otan palan pakastettua voita ja hieron sitä raastimella suoraan paperille muodostaen kakun ensimmäisen kerroksen. Näin kakku ei tartu paperiin eikä kuivu.






Nyt kaadan 3-4 ruokalusikallista kuivaseosta öljyn päälle. Levitän sen tasaisesti tasaiseksi yhtenäiseksi kerrokseksi.




Nyt seuraa kerros omenoita rusinoilla ja pähkinöillä. En kadu omenakerrosta, jotta kakku on mehukas ja maukas.




Vuorottelen kerroksia kuivaa taikinaa ja omenatäytettä.




Hiero lopuksi vielä kerroksen voita, jota minulla on jäljellä. Peitän kakun kokonaan öljykerroksella niin paljon kuin mahdollista ilman väliä. Näin valmistat upean piirakan 7 minuutissa ilman, että käsisi likaantuu taikinasta. Tästä tulee mielettömän herkullinen, teen sitä useimmiten.






Paistan kakkua uunissa, enintään 25 minuuttia. Yleensä 20 minuuttia riittää minulle, kun uuni on päällä maksimissaan 230 astetta.




Otan pannulta punaisen, jäähtyneen bulgarialaisen bulgarialaisen omenapiirakan vain 7 minuutissa ja levitän sen leveälle litteälle lautaselle.




Hyvää ruokahalua!

Bulgarialainen omenapiirakka on hieman samanlainen kuin charlotte, mutta se valmistetaan ilman munia ja sen maku on herkempi. Lisäksi resepti ja ruoanlaittotekniikka ovat niin yksinkertaisia, että jopa aloittelija keittiössä voi voittaa sen.

Bulgarialainen omenapiirakka - resepti omenoilla, maidolla ja mannasuurimolla

Ainekset:

• seulottu vehnäjauho - 80 g;
• mannasuurimot - 95 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• jauhettu kaneli - 10 g;
• ruokasooda - 2 hyppysellinen;
• omenat (jo kuoritut) - 500 g;
• sitruunamehu - 25 ml;
• täysmaito - 120 ml;
• ruokosokeri - 35 g.

Ruoanlaitto

Ensinnäkin valmistamme omenat bulgarialaista piirakkaa varten. Hedelmät on pestävä, kuivattava ja kuorittava ja siemennettävä, sitten raastetaan karkealla raastimella ja ripotella päälle sitruunamehua.

Meillä on bulgarialaista piirakkaa varten irtotakina. Valmista se yksinkertaisesti yhdistämällä seulotut vehnäjauhot, mannasuurimot, sooda, kidesokeri ja jauhettu kaneli kulhossa ja sekoita huolellisesti.

Kaada kakkua koristettaessa öljyttyyn hieman irrotettavaan muotoon kerros kuivia aineita korkeintaan 22 senttimetriä ja sen päälle hieman raastettua omenamassaa. Toistamme kerrokset vielä kaksi kertaa, minkä jälkeen täytämme työkappaleen maidolla ja teemme reikiä kakun koko kehän ympärille, jotta se imeytyy hyvin sisään. Murskaamme tuotteen päälle ruskealla sokerilla ja lähetämme sen edelleen keittämiseen ja paistamiseen 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin viidenkymmenen minuutin ajan.

Bulgarialainen omenapiirakka - resepti hitaassa keittimessä ilman maitoa voin kanssa

Ainekset:

• seulottu vehnäjauho - 135 g;
• mannasuurimot - 145 g;
• sokerihiekka - 190 g;
• leivinjauhe - 15 g;
• omenat (jo kuoritut) - 950 g;
• - 35 ml;
• talonpoikavoita - 75 g;
• -maku.

Ruoanlaitto

Valmistetaan omenat kunnolla. Poistamme pestyt hedelmät kuorista ja ytimestä siemenillä, minkä jälkeen jauhamme karkean raastimen läpi ja ripottelemme heti sitruunamehulla tummumisen välttämiseksi ja sekoitamme.

Kuten edellisessä tapauksessa, bulgarialaisen piirakan perusta on bulgaria taikina. Hänelle siivilöi vehnäjauhot, sekoita se mannasuurimoihin, rakeistettuun sokeriin ja leivinjauheeseen.

Voitele monipannu voilla tai kasviöljyllä ja jatka tuotteen suunnitteluun. Kaada neljännes keitetystä kuivamassasta pohjalle ja peitä kolmasosalla omenoita. Toistamme taikinakerrokset vielä kolme kertaa ja omenalastut - vielä kaksi. Levitä pintakuivan taikinan päälle viipaleita talonpoikaisvoita ja aseta laite leivontatilaan. Tällaista kakkua valmistetaan tässä ohjelmassa kahdeksankymmentä minuuttia, jonka jälkeen annamme tuotteen hautua vielä kaksikymmentä minuuttia pöydällä olevan monilaitteen astiassa, ja vasta sen jälkeen voimme poistaa sen astiaan ja ripotella jauhettua. sokeria ennen tarjoilua.

Jokainen emäntä tietää tilanteen, kun vieraat ovat saapumassa, etkä ole edes aloittanut jälkiruoan valmistamista. Ja mitä tehdä sellaisella hetkellä - onko todella mahdollista kieltäytyä makeisista kokonaan tai juosta kiireellisesti kauppaan ostamaan ostettu kakku? Ei ei ja vielä kerran ei! Tällaisissa tapauksissa apuun tulee upea bulgarialainen bulgarialainen omenapiirakka, jonka valmistus kestää vain 7 minuuttia, ja maultaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin parhaissa konditorialiikkeissä leivotut kakut. Yritä miellyttää perhettäsi tällä yksinkertaisella jälkiruoalla, ja tämä auttaa yksityiskohtaisessa reseptissämme valokuvien ja videoiden kanssa.

Ainesosat

Annokset: - + 10

• Omenat 600 g
• Jauhot 80 g
• Mannasuurimot 100 g
• Sokeri 100 g
• Leivinjauhe (voi korvata 1 tl ruokasoodaa) 10 g
• voita 100 g
• Saksanpähkinät (kuoritut) 35 g
• Kaneli 8 g
• Rusina 30 g

annosta kohti

Kalorit: 225 kcal

Proteiinit: 2,7 g

Rasvat: 10 g

Hiilihydraatit: 30,9 g

40 min. Video resepti Tulosta

Ensinnäkin laitamme uunin lämpötilaksi termostaatilla 180 ℃ ja annamme sen lämmetä niin, että heti kun kakku on kasattu, sen voi laittaa heti leipomaan.

Sitten mitataan taikinaan tarvittava määrä kuivia aineita (vehnäjauho, mannasuurimot, kidesokeri ja leivinjauhe) ja sekoitetaan ne kaikki syvässä kulhossa ruokalusikalla. Saadun kuivan massan tulee olla homogeeninen eikä sisältää kokkareita.

Tämän jälkeen siirrymme omenoiden käsittelyyn - ne on pestävä perusteellisesti viileässä juoksevan vesivirran alla, kuivattava talouspaperilla ja leikattava neljään osaan. Sitten, kun olet poistanut ytimen siemenillä ja kuorinut hedelmät, hieromme hedelmät suurimmalla raastimella.

Aloitamme täytteen keräämisen tulevaa piirakkaa varten - pilko veitsellä 35 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä ja lisää kulhoon raastettujen omenoiden kanssa, lähetämme myös kourallisen kiehuvassa vedessä valmiiksi liotettuja ja puristettuja rusinoita ja tl jauhettua kaneli. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään.

Tässä vaiheessa alamme luoda omenapiirakkaa. Ota tätä varten pieni uunivuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Hiero aivan pohjalle hienolle raastimelle puolet pakastimesta otetusta pakastevoista (50 g) ja levitä se ruokalusikalla tasaisesti.

Kaada päälle pieni kerros kuivaa taikinaa (1/3 kokonaistilavuudesta) ja levitä sen päälle puolet täytteestä kevyesti taputellen. Jälleen asetamme kerroksen kuivia ainesosia, sitten - omenamassaa, jonka peitämme viimeisellä, kolmannella kerroksella kuivaa taikinaa, ja jo se - toisella puoliskolla raastettua voita. Tasoita varovasti.

Lähetämme muodostuneen bulgarialaisen omenapiirakan esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi paistamaan. Kirjaimellisesti 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä murskaa taikina kidesokerilla - tämä antaa sille herkullisen kultaisen kuoren.

Jäähdytetään omenapiirakka ja varovasti uunivuoalta irrotettuna koristellaan tomusokerilla ja tuoreilla mintunlehdillä - Bon Appétit!

Neuvoja: ripottele omenatäytteelle hieman sitruunamehua, jotta se ei tummu ja menetä edustavaa ulkonäköään.



Olemme varmoja, että kun olet valmistanut omenapiirakan tämän reseptin mukaan, et koskaan poista sitä keittokirjastasi, ja siitä tulee usein vieras pöydälläsi. Siksi kokeile, kokeile ja nauti tuloksesta - hyvää ruokahalua!