Mustanmeren piikkimakrillin kala. Piikkimakrillin kuvaus, ominaisuudet ja elinympäristö. piikkimakrillit. Kuva piikkimakrillin kaloista, kuvaus Suuri piikkimakrilli

Piikkimakrilli on meren rauskueväkala piikkimakrillien perheestä. Suvun nimi tulee sanoista "trachys" ja "oura", jotka kreikaksi tarkoittavat "karkeaa" ja "häntä". Lajien edustajilla on arvokas kaupallinen merkitys. Kaikkialla maailmassa syödään piikkimakrillia, jota käytetään säilykkeiden, välipalojen ja välipalojen valmistukseen.

Kalalla on nopea elämä, minkä vuoksi sen filee ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa. Lääkärit suosittelevat lihan syömistä ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta, sepelvaltimotaudista, aineenvaihduntahäiriöistä, ateroskleroosista.

Piikkimakrilli on arvokkaan omega-3-rasvahapon lähde, joka tukee sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyttä. Sen hyödyllisyys ei lopu tähän. Meren eläimistön edustaja vaikuttaa suotuisasti kilpirauhasen toimintaan, hermostoon ja lisää kehon kestävyyttä.

Kaupallisen kalan paino ei pääsääntöisesti ylitä 400 g. Samaan aikaan koko kalastushistorian suurin pyydetty piikkimakrilli painoi 2 kg.

Kuvaus ja tyypit

Piikkimakrilli on pelaginen parvikala, jolla on pitkänomainen karan muotoinen runko ja joka on 30 cm pitkä. Selkäevät ovat hyvin kehittyneet, ja rintaevät ovat lyhyempiä kuin vatsaevät. Kalan runko puristuu sivusuunnassa ja päättyy pyrstokaariin. Selkä on peitetty pienillä sinertävän harmailla suomuilla ja vatsa on hopeanhohtoinen. Kaarevaa sivulinjaa edustavat teräväpäiset luiset sikälät, jotka muodostavat vihollisille vaarallisen sahaharjanteen. Se suojaa piikkimakrillia suurilta sukulaisilta - tonnikala, silli, makrilli. Hänen elinajanodote on 9 vuotta. Petoeläimenä se ruokkii katkarapuja, pääjalkaisia, pieniä kaloja, eläinplanktonia ja pohjaselkärangattomia.

Piikkimakrilli elää lämpimissä vesissä, pysyy pohjassa, menee harvoin syvyyksiin, asuu rannikkohyllyjen lähellä. Se metsästää suurissa parvissa veden pintakerroksissa saavuttaen jopa 80 km/h nopeuden.

Trooppisilla, subtrooppisilla alueilla kalat kuteevat ympäri vuoden ja keskimmäisten leveysasteiden vesillä - lämpimänä aikana. Naarasmakrillit ovat erittäin tuottelias, kukin munii noin 200 000 munaa kerrallaan. Mielenkiintoista on, että vuoden ikään asti meduusan kupolin alla paista nahkaa petoeläimistä. Nuoret eläimet ruokkivat eläinplanktonia.

Kalanliha ilman pieniä luita, pehmeää ja maukasta erityisellä happamalla maulla ja tuoksulla.

Piikkimakrillin kaupallista arvoa on vaikea yliarvioida. Se paistetaan, keitetään, savustetaan ja kuivataan. Lisäksi merikala paistetaan, suolataan ja marinoidaan. Siitä valmistetaan säilykkeitä kasviöljyssä tai tomaattikastikkeessa, kylmiä / kuumia alkupaloja, keittoja, pasteja.

Tällä hetkellä scad-perheeseen kuuluu yli 150 kalalajia.

Suosituimmat edustajat:

1. Tavallinen (Atlantti). Se elää Välimerellä, Pohjois-, Musta- ja Itämerellä, Atlantin valtamerellä, Etelä-Afrikan ja Argentiinan rannikkovesillä. Piikkimakrillin kehon pituus ei ylitä 50 cm ja paino 1,5 kg.
2. Etelä. Sitä löytyy Brasilian, Uruguayn, Argentiinan, Uuden-Seelannin ja Australian rannikolta. Kala menee vesipatsaan 300 m. Pää ja suu ovat suuret, rungon pituus on 60 cm, ensimmäiseen selkäevääseen on keskittynyt 8 piikkiä.
3. Välimeren (Mustanmeren piikkimakrilli). Elinympäristön maantiede: Marmara, Musta, Välimeri ja Azovinmeret, Atlantin valtameri. Piikkimakrillin sivulinja on peitetty luisilla sipulilla. Aikuisen yksilön pituus riippuu ravinnon saanti- ja kasvuolosuhteista ja vaihtelee välillä 20-50 cm, vatsan väri on hopeanvalkoinen, selkä siniharmaa.

Välimeren piikkimakrilli koostuu kahdesta alalajista: Mustastamerestä ja Välimerestä.

1. Japanilainen. Asuu Itä-Kiinan merellä, Korean ja Etelä-Japanin vesillä. Syksyllä se esiintyy Primoryen rannikolla. Kala elää 50-275 metrin syvyydessä veden pinnan alla. Kehon pituus on 35-50 cm.
2. perulainen (chilelainen). Elinympäristö sisältää Uuden-Seelannin, Perun, Chilen, Eteläisen Tyynenmeren ja Australian rannikkoalueet. Aikuisen kalan ruumiinpituus on 20-40 cm ja se ui 15-60 metrin syvyydessä.

Tyynenmeren, Intian ja Atlantin valtameren tropiikissa sikari tai kymmenenevämakrillit ovat yleisiä. Joille on ominaista lisäevät, jotka sijaitsevat toisen selkä- ja peräevän takana. Kymmeneväisten piikkimakrillien runko on poikkileikkaukseltaan lähes pyöreä, ei käytännössä puristunut sivuilta. Takaa pitkin sivulinja on nastoitettu kilpeillä. Hampaat sijaitsevat kielessä, palatinluissa, leuoissa ja vomerissa.

Piikkimakrillit kuuluvat tärkeimpien kaupallisten kalojen luokkaan. Heidän saaliidensa määrä vaihtelee vuosittain 300 tuhannesta tonnista 1,4 miljoonaan tonniin, mikä on mielenkiintoista, että 90 % tuotannosta tulee Perun piikkimakrillille.

Kemiallinen koostumus

Piikkimakrillin ravintoarvo riippuu ruoanlaittotyypistä. 100 g keitettyä fileetä sisältää 130 kcal, paistettua - 190 kcal. Sardiinisäilykkeen kaloripitoisuus öljyssä nousee 238 kcal:iin.

Energiasuhde B:G: Kala on 65 % : 35 % : 0 %.

Taulukko 2 "Piikkimakrillin kemiallinen koostumus"

Nimi	Ravintoainepitoisuus 100 g tuotetta, ml
	keitetty	Paahdettu
vitamiinit
Niasiini (B3)	6,2	6,5
tokoferoli (E)	1,0	3,2
Askorbiinihappo (C)	0,8	1,1
Tiamiini (B1)	0,11	0,16
Riboflaviini (B2)	0,1	0,11
Beetakaroteeni (A)	0,01	0,01
Makroravinteet
Natrium	656,0	1352,0
Fosfori	240,0	271,0
kalium	190,0	352,0
Kloori	75,0	160
Kalsium	43,0	80,0
Magnesium	16,0	41,0
hivenaineet
Rauta	1,6	1,4
Sinkki	0,8	0,9
Fluori	0,21	0,43
Kupari	0,15	0,11
Mangaani	0,06	0,09
Jodi	0,03	0,03
Kromi	0,02	0,055
Molybdeeni	0,005	0,004
Nikkeli	0,003	0,006
Koboltti	0,015	0,02

Syksyllä piikkimakrilliin kertyy 15 % arvokasta kalaöljyä, joten tänä aikana se on erityisen haluttu palkinto kalastajille.

Kumpi on terveellisempää: makean veden vai merikala

Kala on ihmiskeholle arvokas ravintotuote, joka täydentää laadukkaan proteiinin, A-, C-, B-, E-vitamiinien ja kivennäisyhdisteiden varastoja. Mielenkiintoista on, että merialueiden lähellä asuvien ja säännöllisesti mereneläviä syövien ihmisten elinajanodote on 5-10 vuotta pidempi kuin ihmisten, jotka eivät syö niitä. Ensimmäinen paikka kuuluu Monacon asukkaille (89 vuotta), toinen - Macao (84 vuotta), kolmas - Japani (83 vuotta). Kuten näette, nämä maat sijaitsevat Välimeren, Etelä-Kiinan ja Japaninmeren varrella.

Osoittautuu, että kalaproteiini on paljon ravitsevampaa kuin siipikarjan ja helpompi sulattaa kuin liha. Lisäksi syvänmeren asukkaat, toisin kuin makean veden sukulaiset, sisältävät hyödyllisiä omega-3-happoja, jotka ovat elintärkeitä kehon toiminnalle. PUFA:t ovat osa solukalvoja, joista riippuvat hermosolujen välinen signaalien vaihto, verkkokalvon, aivojen ja sydämen tehokkuus.

Mielenkiintoista on, että merikalan fileen fosforin ja kalsiumin määrä on 40 % suurempi kuin kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden makroelementtien pitoisuus. Lisäksi piikkimakrillissa on jodia, jota yksinkertaisesti puuttuu makean veden edustajista.

Uskotaan, että kun käytetään säännöllisesti 100 g merikalaa päivässä, sydänsairauksien riski minimoituu. Makean veden asukkaiden liha pystyy keräämään raskasmetalleja, radionuklideja ja torjunta-aineita saastuneemmasta ympäristöstä. Se on vähemmän puhdasta kuin merikala ja on paljon huonompi kivennäisaineiden, vitamiinien ja aminohappojen suhteen.

Piikkimakrillin hyödyllisyys

Vuonna 2004 kirjattiin ennätys piikkimakrillin louhinnassa: Välimeren vesistä pyydettiin 80 tonnia lajin edustajia.

Omega-3-rasvahappojen runsauden vuoksi meren kalat on sisällytettävä aineenvaihduntahäiriöiden ja sydän- ja verisuonitautien ihmisten ruokavalioon: verenpainetauti, iskemia, ateroskleroosi.

Piikkimakrillin käytön edut:

1. Se toimittaa keholle rakennusmateriaalia (proteiinia) elimien, kudosten, solujen, hemoglobiinin, hormonien ja entsyymien muodostumista sekä energian synteesiä varten.
2. Ravitsee kilpirauhasta, kyllästää sen jodilla, sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus.
3. Se ei kuormita ruoansulatuskanavaa, joten se on tarkoitettu käytettäväksi lihan vaihtoehtona ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.
4. Lisää elinikää.
5. Parantaa näköä.
6. Normalisoi hermoston toimintaa.
7. Alentaa kolesterolitasoja ja estää sydänsairauksien kehittymistä. On todistettu, että syömällä merikalaa 1-2 kertaa viikossa aivohalvauksen riski pienenee 22 % ja sydänkohtauksen 2 kertaa.
8. Sillä on kasvaimia estävä vaikutus.
9. Vahvistaa luukudosta, elimistön immuunipuolustusta.

Keitetty piikkimakrilli on ruokavaliotuote (130 kcal / 100 g filettä), joten se on sallittua laihduttavan henkilön ruokavaliossa. Erityisesti Dukanin, Atkinsin, Kremlin, Maggin proteiinidieettien noudattaminen. Kalan aktiivinen nauttiminen parantaa ihon tilaa, koska se auttaa dermiksen soluja säilyttämään kosteuden, minkä seurauksena se suojaa sitä haalistumista.

Non-stop tuote

Piikkimakrillin kala on saalistaja, joka pystyy keräämään lihaan elohopeayhdisteitä, joilla on haitallinen vaikutus hermoston muodostumiseen. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen jättämistä pois pienten lasten, raskaana olevien ja imettävien naisten valikosta. Muuten kalan käytön vasta-aiheet päättyvät tuotteen yksilölliseen intoleranssiin.

Kalat, joilla on haimatulehdus

Haimatulehduksen yhteydessä kalaöljy tulee sulkea pois potilaiden ruokavaliosta. Huolimatta tuotteen hyödyllisyydestä, sillä on kielteinen vaikutus vaurioituneen elimen soluihin, mikä lisää niiden kuormitusta. Tämän ilmiön ongelmana on se, että rasvan hajottamiseksi tarvitaan haiman syntetisoima entsyymi - lipaasi. Taudin akuutissa vaiheessa elimen entsymaattista aktiivisuutta tukahdutetaan tarkoituksellisesti remission saavuttamiseksi. Tämän seurauksena lipaasia tuotetaan tänä aikana riittämättöminä määrinä, mikä vaikeuttaa ruoansulatusprosessia.

Remission aikana haimatulehduksella on sallittua lisätä potilaiden ruokavalioon kaloja, joiden rasvapitoisuus on enintään 8%. Näitä ovat: piikkimakrilli, meribassi, karppi, turska, nevaga, kummeliturska, kuha, hauki, kampela, mustakitaturska, pyylä, lahna. Samanaikaisesti yksi annos ei saa ylittää 150 g. Suositeltu fileiden käsittelytapa on kypsennys tai höyrytys.

Piikkimakrillin keittämisen periaatteet

Merikalan liha ilman suuria luita, mureaa, maultaan hieman hapan. Piikkimakrillia myydään tuoreena, pakastettuna tai purkitettuna (öljyssä tai tomaattimehussa).

Perinteiset ruoat piikkimakrillilla:

• Islannissa - marinoidulla sipulilla tai viinietikalla;
• Turkissa - mausteilla, yrteillä ja sitruunalla;
• Kreikassa - rosmariinilla ja vihreillä oliiveilla;
• Japanissa - inkiväärillä, kuivilla yrteillä;
• Venäjällä, Ukrainassa - tarjoillaan kevyesti suolatussa, kuivatussa muodossa.

Kalan pikantin tuoksun ja maun paljastamiseksi täysin säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet, se kypsennetään lisäämällä vähimmäismäärä rasvaa korkeissa lämpötiloissa.

Kuinka keittää piikkimakrillia:

• paista yrteillä uunissa tai grillissä;
• tee dieettikeitto tai tuoksuva kalakeitto;
• paista maissileivityksessä;
• alttiina kylmälle tai kuumalle tupakoinnille;
• suolakurkku luonnollisella etikalla tai tomaatilla;
• pilko jauhelihaksi, josta tehdään lihapullia, kotletteja.

Merikalasäilykkeistä valmistetaan keittoja, kylmiä alkupaloja, pasteeja ja voileipiä. Piikkimakrillin pikantista makua korostavat harmonisesti mausteiset yrtit ja happamat marjakastikkeet. Kala yhdistetään tuoreisiin vihreisiin salaatteihin, keitettyihin vihanneksiin, tummaan riisiin.

Ruoanlaittosäännöt:

1. Hallitse kalojen lämpökäsittelyn aikaa. Mitä pienempi pala, sitä vähemmän aikaa sen kypsentämiseen kuluu. Piikkimakrillin ruho keitetään enintään 15-20 minuuttia ja filee - 7-15 minuuttia.

Pitkäaikainen lämpökäsittely edistää vitamiinien menetystä, kala lakkaa "pitämään" rakennettaan ja muuttuu mauttomaksi puuroksi.

1. Poista merikalojen terävä jodin haju. Näitä tarkoituksia varten piikkimakrillia liotetaan tunnin ajan sitruunamehulla tai maidolla hapotetussa vedessä.
2. Et voi käyttää kalan päätä ruoanlaittoon, koska se sisältää haitallisia aineita, jotka aiheuttavat kehon myrkytyksen.
3. Ennen ruoanlaittoa meripetoeläimen ruho esisulatetaan kylmässä vedessä. Sitä ei saa missään tapauksessa laittaa lämpimään tai kuumaan nesteeseen, muuten se menettää ulkonäkönsä ja muuttuu mauttomaksi.
4. Älä anna kiehua rajusti kypsennyksen aikana. Lisäksi liiallinen vesimäärä heikentää piikkimakrillin makua. Jos mahdollista, sitä tulisi ottaa mahdollisimman vähän. Keitä samalla kalaa miedolla lämmöllä pienessä määrässä vettä palan koosta riippuen enintään 7-20 minuuttia.

Ruoan laatu riippuu suoraan raaka-aineiden laadusta. Merikalaa valittaessa ruho on tutkittava huolellisesti. Sen tulisi olla ilman täpliä ja limaa, kokonaan peitetty suomuilla, joissa on läpinäkyvät silmät, kirkkaan punaiset kidukset ja tyypillinen jodin haju. Älä osta pakastettua kalaa, jossa on valkoisia jääpilkkuja läpinäkymättömässä pakkauksessa. Lasituskerroksen tulee olla tasainen koko pituudelta, ja mieluiten se ei saa ylittää 5 mm. Varmista lisäksi, että rungon muoto on oikea, ilman vääristymiä, kolhuja ja mutkia.

kalaruokavalio

Se on proteiinipainonpudotusjärjestelmä, jonka tarkoituksena on tyydyttää nälkä, antaa lihaksille voimaa ja polttaa ihonalaista rasvaa. Tekniikan tärkeimmät edut ovat nopea painonpudotus ja tuloksen pitkäaikainen säilyminen. Tämän seurauksena pudotetut kilot eivät palaa heti kurssin päätyttyä, kuten tapahtuu kolmen ja viiden päivän pikaruokavalioissa. Kalaruokavalion haittana on ravinnon epätasapaino. Tämän seurauksena proteiini edistää kalsiumin ja fosforin erittymistä kehosta, johon liittyy hiusten, kynsien tilan heikkeneminen ja luun haurauden lisääntyminen. Lisäksi munuaisten kuormitus kasvaa. Vasta-aiheet: kihti, haimatulehdus, paksusuolitulehdus, dysbakterioosi, munuaisten vajaatoiminta, ärtyvän suolen oireyhtymä, lisääntynyt veren hyytyminen.

Näiden sairauksien puuttuessa ruokavalion päätuotteena käytetään vähä- ja keskirasvaista keitettyä kalaa (scad, pollock, kummeliturska tai navaga). Samanaikaisesti muu käsittelymenetelmä (savustus, kuivaus, paistaminen) on kielletty.

Kalan kanssa yhteensopivat tuotteet: vihreät, punajuuret, kurkut, kaali, porkkanat, paprikat. Ruokavalion aikana sinun tulee kieltäytyä suolan ja mausteiden käytöstä, juoda 2-3 litraa vettä päivässä.

Päivittäinen menu 7 päivän ajan (miinus 5 kg):

• aamiainen - omena - 1 kpl, keitetty muna - 1 kpl, makeuttamaton vihreä tee - 250 ml;
• toinen aamiainen - kurkku - 1 kpl, keitetty kala (kummeliturska) - 200 g;
• lounas - raejuusto (enintään 5%) - 100 g, keitetty kala (scad) - 200 g, kasvissalaatti yrteillä - 200 g;
• iltapäivän välipala - vihreä tee ilman sokeria - 300 ml;
• illallinen - salaatinlehdet - 5 kpl, rasvaton raejuusto - 150 g, keitetty kala (pollock) - 200 g;
• ennen nukkumaanmenoa - vihreä tee - 200 ml.

On myös sallittua käyttää kefiiriä 1%, keitettyjä katkarapuja, sitrushedelmiä. On suositeltavaa suosia tuoretta kalaa, mutta jäädytettyjen ruhojen keittämistä ei ole kielletty.

Lasten tarkkailun enimmäiskesto on 2 viikkoa. Jos sinun on toistettava proteiiniruokavalio, sinun tulee pitää tauko vähintään 2,5 kuukautta.

Johtopäätös

Piikkimakrilli on kaupallinen parvikala, jolle on ominaista koko pituudeltaan luiset kilvet sivulinjalla. Ne on suunniteltu taivuttamaan hänen vartaloaan nopean uinnin aikana sekä suojelemaan häntä petoeläimiltä. Ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että piikkimakrillin lihalla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, hermostoon ja ruoansulatusjärjestelmään sekä kilpirauhaseen. Merikalojen säännöllinen käyttö (2-3 kertaa viikossa, 150 g kukin) pienenee osteoporoosin, ateroskleroosin, sepelvaltimotaudin, sydäninfarktin, aivohalvauksen ja kilpirauhasen vajaatoiminnan riskiä. Piikkimakrillin hyödyt eivät rajoitu tähän, se normalisoi aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ihon tilaa, stabiloi veren hemoglobiinitasoa, lisää älyllistä potentiaalia, suorituskykyä, lievittää letargiaa ja apatiaa sekä ylläpitää normaalia hermoimpulssit.

Piikkimakrilli on ravitseva tuote, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa välipalojen, ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Se suolataan, savustetaan, kuivataan, haudutetaan, höyrytetään, keitetään ja paistetaan. Rikkaan kemiallisen koostumuksen, runsaan hyödyllisten omega-3.6-happojen, vitamiinien, makro- ja mikroelementtien, helposti sulavan proteiinin ja välttämättömien aminohappojen ansiosta merikaloja käytetään ruokavaliohoidossa ylipainon torjuntaan. Proteiinivalikkoa tarkkailemalla viikon ajan voit päästä eroon jopa 5 kilosta.

Piikkimakrillin hyödyllisyys riippuu sen oleskeluolosuhteista. Ympäristön kannalta epäsuotuisissa olosuhteissa (saastuneet vesistöt) pyydetyt kalat ovat uhka ihmisten terveydelle. Siksi tavaroiden osto tulee tehdä yksinomaan luotettavilta valmistajilta, jolloin tuotteet on valvottava visuaalisesti.

Millainen kala on piikkimakrilli? Miltä hän näyttää? Katsotaanpa kuvaa piikkimakrillista ja lue sitten huolellisesti sen kuvaus ... Piikkimakrillilla, ahvenen kaltaisen järjestyksen kirkkaana edustajana, ruumiin pituus on jopa 50 cm ja paino enintään 400 g.

Piikkimakrillille on ominaista karan muoto ja ohut hännänvarsi.

Piikkimakrillilla on useita sivusuunnassa olevia luisia suojia koko rungon pituudella. Kaiken kaikkiaan Carangidae-perheessä on noin 140 erikokoista kalan alalajia.

Luonnossa on yksilöitä, joiden pituus on 20 cm - 2 metriä. Piikkimakrilli on tärkeä kaupallinen kalalaji.

Hepreaksi piikkimakrilli kuulostaa "tarakhonilta" tai "tarilosilta". Kaupassa on äärimmäisen vaikeaa määrittää, mihin tiskillä pakastettu kala kuuluu. Välimeren vesillä on vain kolme piikkimakrillilajia, mutta tämän kalan vuotuinen saalis on merkittävä. Esimerkiksi vuonna 2004 Välimeren vesistä saatiin peräti 80 tonnia oikeaa piikkimakrillia.

Tavallinen piikkimakrilli elää Atlantin valtameren sekä Pohjoisen, Välimeren ja Mustanmeren vesillä. Välimeren piikkimakrillia tavataan useimmiten Välimerellä ja Mustallamerellä, josta se siirtyy Atlantille. Piikkimakrillit päinvastoin siirtyvät Atlantin vesiltä Välimerelle.

Tavallinen piikkimakrilli on kaupallinen kalalaji, ja muuten erittäin maukas.

Tavallisella piikkimakrillilla on hieman pitkänomainen runko, joka on hieman litistynyt sivuilta. Tynnyreissä olevat terävät kilvet erottavat piikkimakrillin muista kalalajeista. Ne elävät laumassa ja voivat elää jopa 9-10 vuotta. Historiassa on kirjattu tapauksia, joissa on pyydetty 2 metrin piikkimakrillia. Mutta useimmiten niiden pituus ei ylitä 50 cm. Piikkimakrillin pääruoka on eläinplankton, poikaset, äyriäiset ja pääjalkaiset.

Yli 10 piikkimakrillilajia tavataan valtamerten subtrooppisissa vesissä. Nämä parvikalat voivat kulkea pitkiä matkoja kausimuuttojensa aikana. Munat ja jopa piikkimakrillin poikaset voidaan säilyttää pitkään meduusan kupolin alla.

Tärkeimmät piikkimakrillin pyyntialueet Neuvostoliiton ajoista lähtien ovat olleet Itämeren, Mustan, Azovin ja Japanin meret. Näissä merissä elää noin 4 piikkimakrillilajia.

Sininen juoksija, kuten tarahunaa myös kutsutaan, on yksi nopeimmista kaloista valtamerien vesissä. Lisäksi se kehittää maksiminopeutta alusta alkaen. Jos et ole valmis, voit helposti erota pyörityksestä, kun nyökyttelet aikuisen koukkua.

Tässä artikkelissa annetut suositukset eivät koske vavan pitämisen tiukasti oppimista, vaan siitä, kuinka saada piikkimakrillit tekemään tällaisia ​​kiehtovia puremia useammin. Mitä pyydyksiä ja syöttejä tarvitaan tähän, mistä etsiä tätä kalaa, siitä keskustellaan tässä katsauksessa.

1. Kalan yleinen kuvaus

Tarahun- saalistuskala, kuuluu rauskueväkalojen luokkaan, ruski-heimoon. Käännetty kreikasta - karkea häntä.

Kalastajien yleisesti käyttämät nimet ympäri maailmaa ovat sininen juoksija, tavallinen soturi, syvänmeren sotilas ja kristallihäntä.

Lisää nimikkeitä muilla kielillä:

• espanja - chicharro, jurel, escribano;
• Englanti — piikkimakrilli;
• katalaani. - sorell.

Piikkimakrilleja on noin 150 lajia.

Encyclopedia "Ecoplanet" kuvaa yksityiskohtaisesti ray-finned-lajikkeita. Kuvallisessa muodossa näet erot tarahunan ja sen muiden sukulaisten välillä https://zelenyjmir.ru/stavrida/.

5 yleisintä lajia ovat:

1. Tavallinen.
2. Etelä.
3. Välimeren.
4. Japanilainen.
5. Perulainen.

Tämä artikkeli keskittyy Välimeren piikkimakrilliin. Sitä kutsutaan myös Mustanmeren piikkimakrilliksi, joka elää Marmaran-, Musta-, Välimerellä ja Azovinmerellä sekä Atlantin valtamerellä.

Tarahunilla on pitkänomainen runko, vatsaevät ovat pidemmät kuin selkäevät. Kehon suhde - suuri pää ja suu. Siellä on pienet hampaat. Kova häntä, kiilamainen. Selän väri on harmaa-sininen, vatsa on hopeanhohtoinen. Troluksen kyljet on peitetty luisilla piikkeillä, jotka suojaavat suuria petoeläimiä: tonnikalaa, meripihkaa, silakkaa ja makrillia.

Tarahun elää liikkuvaa elämäntapaa, joten sillä ei ole ylimääräistä rasvaa. Hänen ruumiinsa anatomia: evien koko, vahva häntä, suomut ja luiset suojat ovat vastakkaiseen suuntaan, suunniteltu siten, että hän voi saavuttaa jopa 80 km / h nopeuden.

Useimmiten sekoitetaan kahteen kalaan - caranx ruber

Caranx bartholomaei

Erottuva piirre on mustan pisteen puuttuminen kiduksista.

2. Piikkimakrillin levinneisyys ja elinympäristöt

Monilajinen piikkimakrilli on yleinen kaikissa valtamerten vesissä. Erillisiä parvioita löytyy Tyynestämerestä, Atlantin valtamerestä ja Intian valtamerestä, mutta suuria määriä niitä elää Pohjois- ja Mustallamerellä.

Tarahun on ensisijaisesti rannikon kala, vaikka se löytyy usein riuttojen ja koskien joukosta 100 metrin syvyydessä tai enemmän. Hänen huomionsa kiinnittävät öljy- ja kaasulauttoja. Meren vesiviljelyn tulokset: keinotekoiset riutat, ihmisen kasvattamat levät.

Ensimmäisen elinvuotensa piikkimakrilli asuu suojissa - meduusan kupolin alla. Kuten tässä videossa näkyy

Tänä aikana se ruokkii pääasiassa eläinplanktonia.

3. Ikä ja koko

Elinikä 9 vuotta. Saavuttaa vartalon pituuden 70 cm.

4. Elämäntyyli

Elää puolipetollista elämäntapaa. Se jää pääasiassa mannerjalustalle etsimään ruokaa. Useimmiten se löytyy 50 - 300 metrin syvyydeltä. Kylmällä säällä piikkimakrillit muuttavat Afrikan ja Australian lämpimiin vesiin.

Piikkimakrillin käyttäytyminen 2 minuutin videossa

4.1. Lisääntyminen - kutuaika ja -ominaisuudet

Kutuhuippu on kesäkuusta elokuuhun.

4.2. Ruokavalio - mitä piikkimakrilli syö

Pohja- ja alaselkärangattomat. Kalat: sardiinit, sardellit. Simpukat: katkarapuja, rapuja, hummeria ja äyriäisiä.
On tapauksia, joissa on syöty delfiinien ulosteita.

5. Miten, missä, milloin ja mitä piikkimakrillia pyydetään

Kalastus tapahtuu rannalta ja kelluvilta laitteilta lähes säällä kuin säällä. Käytetään sekä keinotekoisia että luonnollisia syöttejä.

5.1. Purentakalenteri - mihin aikaan vuodesta on paras aika piikkimakrillille purra

Kevät, kesä ja syksy.

5.2. Mikä sää on paras puremiseen

Millä tahansa säällä, paitsi kovaa myrskyä.

5.3. Mitkä ovat parhaat kalastuspaikat

Paikat, joissa on paljon poikasia, levien esiintyminen kivissä.

5.4. Millä välineillä on paras piikkimakrillin pyynti

Jos puhumme piikkimakrillien määrästä, yhtäkään välinettä ei voida verrata pikkutyranniin. Toimii poikkeuksellisesti jambissa tai sen lähellä. Tällaisilla laitteilla voit saada satoja kiloja, joten erikoisvarusteita ei ole. Kaikki, mikä on keksitty piikkimakrillin varusteiksi, muistuttaa tahattomasti tunnettua tyrannia.

Tärkeimmät kalastustavat ovat verkot, tyrannit ja korut. Spinner toimii erityisen hyvin illalla tai yöllä.

Kokeile - kenen pikkutyranni toimii paremmin piikkimakrillille. Katso huolellisesti, jotta et toista virheitä huonosti suoritetun laitteen puutteissa.

Katso pikkutyrannin kokoaminen omin käsin silmukan avulla

Spinning piikkimakrillin pyydystämiseen, jokainen valitsee itse. Mutta tärkeä kriteeri säilyy - sauvan keveys, herkkyys ja lujuus. Testi valitaan ehdotetun laitteen painon mukaan. "Sauvan" pituus ei saa ylittää 2,40 metriä. Kelat 2000 - oi, on enemmän kuin tarpeeksi.

5.5. Syötti piikkimakrillin pyyntiin

Vaapun sisällä olevat lasipallot antavat sille ääniefektin. Aerodynaaminen muoto antaa sinun heittää tämän tuotteen pitkän matkan, minimaalisella heittovoimalla.

Wobbler Corsair osoitti positiivisesti tarahunan kiinni

Hänen käyttäytymisensä vedessä, katso 1 minuutin video

Kalastajien mukaan Komomo Slim -vaapu osoitti itsensä täydellisesti piikkimakrillin pyynnissä

Kommunikoimalla foorumeilla, kalastajilla ja jakamalla tuloksiaan monet heistä huomasivat, että heidän oli saatava kiinni onnistuneesti. ”Tuote on tehty pienen, ketterän kalan kaltaiseksi. Tällaisella vaapulla johdotuksen tulee olla nopea.

Esiintyi onnistuneesti tarahuna, palapelin nappaamisessa. Kuten sitä kutsutaan myös "tyhjäksi" raskaan painon vuoksi.
Universaali tuote johdotuksen valinnassa. Tärkeimmät ovat:, ja.

Piikkimakrillilla Mustallamerellä veneestä. Kiinnitettävät jigit lähikuvassa

Katso tämä video Krimin laiturilta ja pyydä piikkimakrillia jigeillä

5.7. Kuinka nokkia makrilli

Aggressiivinen puremistyyli.

5.8. Kuinka kalastaa oikein. — Perustekniikat

Tarahuna kalastus laiturilta Nizzassa, Italiassa

Leikkii rannalta silikonilla. Askeljohdotus

Sinisen juoksijan pyydystäminen rannalta kovassa meressä

5.9. Tärkeimmät kohdat

Pidä vavasta tiukasti kiinni ja ole aina valmis piikkimakrillin terävään puremaan.

6. Mielenkiintoisia, epätavallisia, hauskoja faktoja tästä kalasta

Koska tarahunin suosikkipaikkoja ovat kaikenlaiset keinotekoiset suojat, mukaan lukien öljylaitokset ja saaret kaikenlaisista roskista, elohopeaa löytyy hänen päässään. Tästä syystä raskaana oleville naisille ja lapsille ei suositella syömistä. Tutkijoilla on paljon hämmennystä tätä koskevissa tutkimuksissaan. Mutta todennäköisimmin syy on näiden jätteiden syömisessä, jossa on läsnä koko jaksollisen järjestelmän kemikaaleja.

Myös piikkimakrillin aiheuttamia ihmisten myrkytystapauksia tunnetaan. Aikuiset ovat saastuneet biologisella myrkkyllä ​​-. Syynä on se, että tarahun, joka syö päivittäistä ruokaa pohjan pensaikkoissa, nielee myrkyllisiä kaloja matkan varrella. Ja siten se itsessään kantaa tätä myrkkyä. Mikä muuten ei ole hänelle haitallista.

Tarahunia käytetään usein syöttinä kalastuksessa ja akvaariokaupassa.

Piikkimakrillilla on suuri rooli maailman vesillä. Se on tärkeä kaupallisen kalastuksen kannalta. Sen lisäksi, että se on petoeläin, se toimii myös ravinnoksi isommille petokaloille, linnuille ja delfiineille.

7. Gastronomia

Liha on mureaa ja herkullista, ilman pieniä luita. Sisältää monia hyödyllisiä vitamiineja. Piikkimakrillista valmistetaan monia erilaisia ​​herkullisia ruokia.

Katso tämä video, kuinka tarahuna leikataan sushiksi

Peikkojen leikkaaminen saksilla nosturin alla

8. Hyödyllisiä linkkejä

- yksityiskohtainen artikkeli piikkimakrillin kaloista;

http://forum.israfish.com/viewtopic.php?t=14463 - Israelin kalastusfoorumin jäsenten keskusteluja piikkimakrillin kalojen eri nimistä.

Mustanmeren piikkimakrilli Trachurus mediterraneus ponticus on välimeren Trachurus mediterraneus -lajin pieni alalaji.

Tämä on Mustameri muutaman minuutin saaliin jälkeen lähellä Gurzufia.
Kuva: http://egenika.gallery.ru/

Yksilöiden koon pieneneminen osassa populaatiota, joka tavalla tai toisella joutui pienempään vesimäärään - vaikkakin sinänsä melko suureen - säiliöön, on käytännössä biologinen laki.
Samoin Välimeren sardelli murskattiin Mustalla ja Azovinmerellä sardelliksi, Itämeren silakka muuttui Salakin alalajiksi ja Itämerestä irtautuessaan kiinni jäänyt kuore rappeutui Laatokassa ja Onegassa. sulaksi.
Samaan aikaan uudet alalajit eroavat alkuperäisistä lajeista maultaan - johtuen niille suojaa antaneen säiliön veden erilaisesta koostumuksesta ja siinä olevan ravintopohjan lajikoostumuksen eroista.

Atlantin valtamereltä Välimerelle asettuttuaan joitakin tuhansia vuosia sitten ja sitten hallittuaan Mustanmeren piikkimakrilli on jo saapunut Moskovaan. Koossa se ei silti häviä pääkaupungissa, mutta verrattuna juuri pyydettyyn laatuun se on melko ilmeinen


linssi on samea - ja ihannetapauksessa silmien tulisi olla kirkkaita, kuten ensimmäisessä kuvassa.

Mutta rakastuin häneen niin paljon, kun asuin Krimillä - tuossa, vielä ukrainalaisessa ja siksi kosmopoliittisesti yleisessä - ja kaipaan häntä niin paljon, että ostin sellaisen, jossa oli samea linssi.
Lisäksi aluksi, niemimaan sankarillisen liittämisen jälkeen, piikkimakrillia tarjottiin pääkaupungissa 1000 ruplaa / kg - ja nyt näin sen Prazhskajan markkinoilla 250 ruplalla: moskovilaiset eivät luultavasti ymmärtäneet sitä, eivät en maista, mutta nyt ne saalis Krimillä, riippumatta mahdollisista suurimman sallitun vetäytymisen normeista, ja tämä liikakalastus on myytävä jonnekin.

Piikkimakrillin suolet osoittautuivat tyhjiksi, joten en perannut kalaa - enkä repinyt edes häntäsuojaa


vaikka näyttävyyden vuoksi se olisi välttämätöntä.

Joten, kaapimatta häntävarret, ja laita se hyvin kuumennetulle pannulle


vasta nyt jopa ylikuumentin öljyn - ja herkkä iho räjähti heti.

Mutta tämä on jopa hyvä: koska on parempi, että nämä piikkuvat suojat eivät pääse suuhun - niin iho pitäisi silti poistaa. Yleisesti, joka tapauksessa surinaa

Mutta vaikka minulla oli kiire syömään paistettua piikkimakrillia kylmän oluen kanssa, laitoin siitä heti syrjään - ja suolasin sen kuivasuolalla Extra


Laitoin ruhot ristikkäin emaloituun astiaan ja pussiin - tai jopa kahteen - jotta pannu on myöhemmin helpompi pestä.

Ja päivää myöhemmin hän kasteli sen kylmällä vedellä hanan alle: hän pesi pois jäljellä olevan suolan


ja avasi takaosan.

Siitä tuli aivan mahtavaa

Osa kevyesti suolatusta ruoasta syötiin heti, ja muutama pala kuivui: roikkui jääkaapin sisällä taipumattomien paperiliittimien varassa hyllyjen tankoissa. Roikkuu 6 päivää. Hän otti roikkuvat pois - mutta eivät vielä kuivuneet: iho on kuiva ja kireä, ja liha sisällä on joustavaa

Juuri ennen syömistä - ja ihailua - sinun on poistettava iho. Poimi veitsen terällä selkäevän tyvestä - ja poista ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta.
Ja jos et poista sitä, sivuviivaa pitkin venyvien suojien avulla et voi vain naarmuttaa huuliasi, satuttaa kurkkuasi, vaan myös vain tukehtua.

Lihakset irrottavat rasvaa


Se on uskomattoman maukasta, en ole ollut näin onnellinen pitkään aikaan.
Vasta nyt suolasin sen silmällä - siksi en kerro kuinka paljon suolaa laita 1 kg:aan kalaa.
Se on suolattava kevyesti.
Ai niin, ja vielä yksi asia: olut, viini ja vodka ovat valinnaisia ​​- vaikka ne yleensä kelpaavat yksinään - ja pidän todella kevyesti suolatusta kalasta, jossa on makea musta kahvi ja kuuma muna pussissa.

Ja nämä ovat hännänvarren kilvet, joista kirjoitin yllä - joita ei voi syödä, ja ne on revittävä pois


Tämä on tärkeä järjestelmällinen piirre perheessä. Caranx Carangidae /syn. Piikkimakrillit /, joihin kuuluu piikkimakrillit, ja joka kerta ihmettelen kuinka ihmiset onnistuvat olemaan huomaamatta niitä - ja sekoittavat piikkimakrillin täysin ilmeisen ja pohjimmiltaan erilaiseen sileäsivuiseen makrilliin.
No, jos sinut on jo tuotu Krimille, kokeile molempia: on selvää, että siellä ne ovat juuri pyydettyinä jopa maukkaampia kuin Moskovaan tuodut.

Piikkimakrilli (Trachurus) on meressä parvittava petokala. Piikkimakrilli kuuluu rauskueväkalojen luokkaan, ahvenen kaltaiseen lahkoon, piikkimakrillien heimoon ja piikkimakrillien sukuun.

Latinankielinen nimi Trachurus tulee kreikan sanasta trachys, joka tarkoittaa "karkeaa" ja oura, joka tarkoittaa "häntä". Venäläinen sana piikkimakrilli voi viitata piikkimakrillien perheen eri kalalajeihin.

Piikkimakrilli - kuvaus ja kuvat

Piikkimakrillin pituus on 30-50 senttimetriä ja paino jopa 300-400 grammaa. Totta, joidenkin yksilöiden paino voi ylittää 1 kg. Suurin pyydetty yksilö painoi 2 kg. Mutta useimmiten siellä on pienempiä kaloja. Piikkimakrillin runko on karan muotoinen ja pitkänomainen, peitetty pienillä suomuilla. Se päättyy ohueen hännänvarteen ja laajasti haarautuneeseen pyrstöevääseen. Piikillä varustetut luulevyt sijaitsevat sivulinjalla, joidenkin kalojen piikit voivat olla taaksepäin suunnattuja. Ne suojaavat kaloja petoeläimiltä. Lisäksi piikkimakrillilla on 2 selkäevää ja pyrstöevässä on 2 terävää sädettä. Piikkimakrillin keskimääräinen elinajanodote on noin 9 vuotta.

Piikkimakrillin tyypit

Piikkimakrillien sukuun kuuluu yli 10 lajia. Tärkeimmät ovat seuraavat:

• Piikkimakrilli (Atlantti) ( Trachurus trachurus)

Se elää Atlantin valtamerellä ja Välimerellä, Itämeren luoteisosassa, Pohjanmerellä ja Mustallamerellä, Argentiinan ja Etelä-Afrikan rannikkovesillä. Se on noin 50 cm pitkä parvikala, joka painaa noin 1,5 kg.

• Välimeren piikkimakrilli (Mustameri) ( Trachurus mediterraneus)

Se asuu Atlantin valtameren itäosassa, Välimerellä, Mustallamerellä, Marmaranmerellä, Azovinmeren etelä- ja lounaisosissa. Tämän piikkimakrillilajien pituus on 20-60 cm. Kalan sivulinja on kokonaan peitetty luisilla viiloilla. Selän väri on siniharmaa, vatsa hopeanvalkoinen. Välimeren piikkimakrillit muodostavat paikallisia parvia, joihin kuuluu erikokoisia yksilöitä. Tämä laji koostuu kahdesta alalajista: Välimeren piikkimakrillista (Trachurus mediterraneus mediterraneus) ja Mustanmeren piikkimakrillista (Trachurus mediterraneus ponticus).

• Trachurus declivis)

asuu Atlantilla Brasilian, Uruguayn, Argentiinan rannikolla sekä Australian ja Uuden-Seelannin rannikolla. Kalan runko on 60 cm Kalan pää ja suu ovat suuret, ensimmäisessä selkäevässä on 8 piikkiä. Kala elää jopa 300 metrin syvyydessä.

• Trachurus japonicus)

asuu Etelä-Japanin ja Korean vesillä sekä Itä-Kiinan merellä. Syksyllä se löytyy Primoryen rannikolta. Japanin piikkimakrillin runko on 35-50 cm pitkä. Kala elää 50-275 metrin syvyydessä.

Missä piikkimakrilli elää?

Piikkimakrillin kalat elävät Pohjois-, Musta- ja Välimerellä sekä Atlantin, Tyynenmeren ja Intian valtamerillä. Argentiinan, Australian ja Etelä-Afrikan rannikolta löytyy useita piikkimakrillilajeja. Kalat uivat yleensä 50-300 metrin syvyydessä. Kylmän sään tullessa piikkimakrillit muuttavat lämpimille vesille Australian ja Afrikan rannikoille. Kuusi scad-perheen lajia elää Venäjän rannikkovesillä.

Mitä piikkimakrilli syö?

Piikkimakrilli on petokala, joka ruokkii eläinplanktonia, katkarapuja ja pieniä kaloja (sardellia, sardiinia) sekä äyriäisiä, nilviäisiä ja pelagisten kalojen mätiä, pohja- ja pohjaselkärangattomia. Ajoittain tämä kala ui syvyyteen, mutta enimmäkseen se pysyy lähellä mannerjalustan vyöhykettä etsimään ruokaa.

Kuteva piikkimakrilli

Piikkimakrillin kutu trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla tapahtuu lähes ympäri vuoden. Lämpimänä vuodenaikana kalat kuteevat keskimmäisten leveysasteiden vesissä. Kalalle on ominaista melko korkea hedelmällisyys, jokainen naaras tuottaa noin 200 000 munaa. Vuoden ikään syntyneet poikaset löytävät suojan meduusoiden kupolin alta, jotka suojaavat niitä vihollisilta. Nuoret piikkimakrillit ruokkivat eläinplanktonia.

Piikkimakrilli: ruoanlaitto

Piikkimakrillissa on pehmeää lihaa eikä suuria luita. Lihan maku on spesifinen, hieman hapan. He myyvät sekä pakastettua että tuoretta kalaa. Piikkimakrillista voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia: sitä voidaan marinoida, hauduttaa, keittää, paistaa öljyssä tai grillissä, suolata, kuivata, savustaa kylmänä tai kuumana. Tästä kalasta saa herkullisia keittoja, lämpimiä ja kylmiä välipaloja. Vähemmän suosittuja ovat piikkimakrillin säilykkeet voin kanssa, omassa mehussaan tai tomaatissa. Tällaisia ​​säilykkeitä käytetään erillisenä ruokalajina tai pateoiden, voileipien tai salaattien ainesosana.

Piikkimakrillin edut ja vasta-aiheet

Piikkimakrilli on erittäin hyödyllinen kala, se sisältää monia ihmiskehon tarvitsemia vitamiineja: proteiineja, magnesiumia, rautaa, fosforia, kalsiumia ja merimineraaleja. Sepelvaltimotaudin, aineenvaihduntahäiriöiden, ateroskleroosin ja verenpainetaudin yhteydessä on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioosi merikala. Piikkimakrilli, kuten kaikki meren kalat, sisältää hyödyllistä rasvahappoa kuten Omega-3. Ruokavaliota noudattaville tai ylipainoisille ihmisille kala on ihanteellinen, koska se ei sisällä paljon rasvaa.

Mutta kuten kaikilla tuotteilla, piikkimakrillilla on vasta-aiheita. Kaikkein yksinkertaisin on yksilöllinen intoleranssi kalalle tai mereneläville yleensä. Tavallinen piikkimakrilli on petokala, joten se kerää elohopeayhdisteitä itsessään, ja ne ovat vaarallisia hermoston muodostuksessa. Tästä syystä kalaa ei suositella pienten lasten, raskaana oleville ja imettäville äideille.

• Suurin historiaan mennyt piikkimakrilli painoi noin 2 kg.
• Vuonna 2004 Välimerestä pyydettiin 80 tonnia piikkimakrillia, mikä oli ennätys tämän kalan pyyntiluvuissa.