Japanilainen majoneesi: useita vaihtoehtoja ruoanlaittoon kotona. Japanilainen keittiö Japanilainen majoneesi: perinteinen resepti

Kuinka paljon japanilainen majoneesi maksaa (keskimääräinen hinta per 1 kg)?

Moskova ja Moskovan alue

Sushin valmistukseen käytetään yleensä japanilaista majoneesia, joka eroaa käyttämästämme klassisesta tuotteesta keveydeltään ja huomattavasti alhaisemmalla kaloripitoisuudella. Tämä on ymmärrettävää, sillä kaikenlaiset riisiruoat, joista japanilaiset kokit ovat niin ylpeitä - lukuisia sushityyppejä, sämpylöitä ja sashimia, ovat aina mukana alkuperäisiä mausteita, kastikkeita ja majoneesia.

Näiden ruokien monimuotoisuus, kastikkeiden ja muiden mausteiden käyttö, korostaa perinteisen japanilaisen keittiön valmiutta omaksua uusia suuntauksia ja kokeiluja. Joten jos esimerkiksi et ole tyytyväinen japanilaisen majoneesin liian miedoon makuun, voit tehdä siitä mausteisemman lisäämällä soijakastiketta ja wasabia. Joillakin Japanin alueilla tätä menetelmää käytetään lisäaineena kylmiin nuudeleihin sekä salaatteihin tämän tuotteen kanssa.

Yleisin ja suosituin japanilainen majoneesi on Kewpie-majoneesi. Voit ostaa sen paitsi tämän tuotteen kotimaassa, myös maassamme - onneksi tänään on paljon erikoisliikkeitä, joissa on kotiinkuljetus. Tämä japanilainen majoneesi myydään pehmeässä muovipakkauksessa.

Muuten, vuoden 2000 alussa avattu ravintola Mayonnaise Kitchen, Tokiossa, voi olla elävä esimerkki japanilaisten epätavallisesta rakkaudesta tätä kohtaan. Tämä laitos on kuuluisa siitä, että jokainen tarjottava ruokalaji sisältää japanilaista majoneesia, jota käytetään täällä jopa joissakin jälkiruoissa ja cocktaileissa. Ravintolan kokin todella poikkeuksellinen ehdotus on Mayogarita-cocktail. Valkoinen juoma, jolla on voimakas kermainen maku, sisältää välttämättä japanilaisen majoneesin. Muuten, ravintolan kanta-asiakkailla on omat "bonuksensa" - heille tarjotaan omia kastikepulloja, joita säilytetään, kunnes ne ovat tyhjiä.

Aiemmin yksinomaan raakojen vihannesten kastikkeena käytetyn japanilaisen majoneesin kasvava suosio ja monimuotoisuus näkyy nyt sen monipuolisuudessa. Tämä herkkä kastike täydentää vihannesten, riisin ja kalan makua. Erinomainen yhdistelmä japanilaista majoneesia merilevän ja riisin kanssa paljastuu selkeimmin sellaisissa sämpylissä kuin Kalifornia, Takinawa ja Paradise.

Japanilaisen majoneesin koostumus

Erinomaiset gastronomiset ominaisuudet riippuvat suoraan japanilaisen majoneesin koostumuksesta. Klassisesta kastikkeesta löytyy ainesosia, kuten kananmunia, kasviöljyä, rasvaa, suolaa, askorbiini- ja sitruunahappoa, riisiviinietikkaa ja erilaisia ​​mausteita. Tärkein ominaisuus, joka erottaa japanilaisen majoneesin helposti muista analogeista, on huomaamaton kevyt maku ja hieno rakenne.

Joskus japanilaista alkuperää olevan kaupasta ostetun majoneesin puuttuessa kulinaariset asiantuntijat yrittävät toistaa tämän tuotteen itse. Sitten japanilainen majoneesi sisältää munankeltuaisia, miso-sitruunan mehua, kasviöljyä, suolaa, jauhettua valkopippuria ja jauhettua yuzu-kuorta.

Japanilaisen majoneesin kaloripitoisuus 133,3 kcal

Japanilaisen majoneesin energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien osuus - bzhu).

Japanilainen majoneesi, joka alkuperäisessä on nimeltään tamogo-no-mono, muistuttaa kaikille tavallista kastiketta, mutta koostumukseltaan se on herkempää. Lisäksi se sisältää miso-soijapastaa, Japanissa suosittua maustetta, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista.

Valokuva Shutterstock

Japanilaisen majoneesin ainekset

Jos haluat tehdä japanilaista majoneesia, sen valmistusresepti voi tuntua sinulle melko eksoottiselta: se sisältää ainesosia, joita venäläisessä keittiössä ei tunneta. Erityisesti käytetään riisietikkaa, soijaöljyä, japanilaista yuzu-sitruunan kuorta ja mikä tärkeintä miso-tahnaa, mikä antaa majoneesille niin alkuperäisen maun.

Mutta älä estä sinua - japanilainen keittiö maassamme ja kaikkialla maailmassa on suosittua ja tunnustettu erittäin hyödylliseksi. Japanilaisia ​​alkuperäisiä kastikkeita ja kastikkeita voidaan valmistaa myös Venäjällä kotona. Nyt monet japanilaisessa ruoanlaitossa käytetyt tuotteet myydään suurissa hypermarketeissa tai erikoisliikkeissä. Sieltä voi ostaa myös soijaöljyä, riisiviinietikkaa ja misopastaa. Äärimmäisissä tapauksissa japanilaista majoneesia valmistettaessa resepti voidaan mukauttaa Venäjän todellisuuteen ja korvata soijaöljy oliivi- tai muulla kasviöljyllä ja riisiviinietikka omena-, lime- tai sitruunamehulla, aivan kuten yuzu.

Ainoa alkuperäinen ainesosa, jota ei voi korvata millään, on miso-tahna. Kun valitset sitä supermarkettien hyllyiltä, ​​kiinnitä huomiota väriin - se voi olla vaaleasta kermasta ruskeaan, mitä tummempi tahna, sitä rikkaampi sen maku on. Tamogo-no-monolle on parempi ostaa vaalea miso.

Kuinka tehdä japanilaista majoneesia

Tarvitset: - 230 g soija- tai oliiviöljyä; - 3 keltuaista; - 20 g riisiä tai omenaviinietikkaa; - 50 g kevyttä misopastaa; - 1 yuzu-sitruuna tai tavallinen sitruuna - valkoinen jauhettu pippuri; - suolaa maun mukaan.

Erottele keltuaiset proteiineista, kaada ne syvään kulhoon, sekoita huolellisesti haarukalla tasaiseksi. Kaada niihin riisiviinietikka ja vatkaa seos tehosekoittimella tai vatkaimella lisäämällä vähitellen soijaa tai oliiviöljyä. Massan tulisi paksuuntua, tulla homogeeniseksi ja vaaleaksi väriksi.

Japanilainen keittiö on meille edelleen valkoinen täplä ruoanlaitossa. Mitä tiedämme ja mihin olemme tottuneet? Ehkä vain sämpylöitä ja sushia - olemme jo maistaneet niitä ja rakastuneet. Kaikki muu, ensimmäisistä lämpimistä ruoista jälkiruokiin ja kastikkeisiin, on salaisuus seitsemällä sinetillä. Kaikki ruoat eivät kuitenkaan ole niin eksoottisia kuin luulemme. Ja jotkut ja yleensä eivät juuri eroa tavallisista ruoistamme. Melkein, mutta ei aivan. Esimerkiksi majoneesi. Näyttää siltä, ​​​​että majoneesi, se on myös majoneesia Japanissa. Ei.

Japanilainen majoneesi on aivan erilaista kuin perinteinen eurooppalainen kastike. Sen maku ei ole niin kirpeä, vaan kevyempi ja ohuempi, ja kastikkeen rakenne on paljon herkempää. Japanissa tätä kastiketta kutsutaan nimellä tamago-no-mono, ja meillä se tunnetaan japanilaisena majoneesina. Japanilainen kausi riisi ja nuudelit erikoismajoneesinsa kanssa, käytä sitä sämpylöiden valmistamiseen. Japanilaisen majoneesin koostumus on edelleen hieman eksoottinen, mutta resepti sen tekemiseen kotona on yllättävän yksinkertainen.

Japanilaisen majoneesin koostumus

Perinteinen japanilainen majoneesi on valmistettu munankeltuaisista, soijaöljystä, riisiviinietikasta, valkoisesta misopastasta, jauhetusta yuzu-kuoresta, valkopippurista ja suolasta. Makumme ja kykyjemme mukaan sovitettu japanilaisen tamago-no-mono -kastikkeen resepti mahdollistaa soijaöljyn korvaamisen auringonkukka- tai oliiviöljyllä, riisiviinietikan omenaviinietikalla tai sitruunamehulla, yuzu-kuoren sitruunan tai limen kuorella, mutta miso-tahnalla. ei ole vielä vaihdettu.

Miso-tahna on fermentoiduista soijapavuista valmistettu erityinen mauste. Tämän tahnan valmistaminen kotona on lähes mahdotonta. Mutta nykyään voit ostaa sen helposti erikoisliikkeistä ja jopa suurista supermarketeista soijakastikkeen, marinoidun inkiväärin ja wasabin kanssa.

Misoa myydään tavallisesti tyhjiöpakattuna ja sen väri on vaaleankeltaisesta tummanruskeaan. Miso-tahna voi olla hyvin mausteinen ja suolainen tai melko mieto. Kun valitset pastaa, muista, että mitä tummempi se on, sitä täyteläisempi (suolaisempi ja terävämpi) sen maku on. No, muut japanilaisen kastikkeen ainekset ovat meille melko tuttuja. Siksi tarjoamme sinulle reseptin, jossa on sekä perinteinen ainesosa että mukautettu. Valita.

Perinteinen japanilainen majoneesi

Tämän majoneesin resepti, kuten olemme sanoneet, on melko yksinkertainen. Sen koostumus on monimutkainen. Ja seuraavat ainesosat sisältyvät perinteiseen tamago-no-mono majoneesiin:

• Soijaöljy - 230 g (epätäydellinen lasi);
• Munat - 3 kpl;
• Riisietikka - 20 g;
• Miso-tahna (valkoinen) - 50 g;
• Japanilaisen yuzu-sitruunan kuori;
• Valkoinen jauhettu pippuri;
• Suola.

Ruoanlaitto:

Erottele keltuaiset proteiineista (emme tarvitse proteiineja) ja kaada ne kulhoon. Sekoita keltuaiset hyvin puisella lastalla hankaamalla ne tasaiseksi nestemäiseksi massaksi. Jatka keltuaisten jauhamista, kaada niihin riisiviinietikka ja vatkaa seos vispilällä. Nyt, lakkaamatta lyömistä, tiputa pisara kerrallaan (kirjaimellisesti!) Kaada soijaöljy kulhoon. Tämän seurauksena kastikkeen tulisi paksuuntua ja tulla vaaleammaksi.

Lisää nyt miso-tahna kastikkeeseen ja sekoita uudelleen. Seuraavaksi sinun on raastaa yhden sitruunan kuori tai leikattava kuori ja pilkottava se tehosekoittimessa ja laitettava majoneesiin sekä ripaus valkopippuria. Lisää lopuksi suolaa maun mukaan ja vatkaa kastike uudelleen hyvin. Majoneesimme on valmis!

Mukautettu japanilainen majoneesiresepti

Kuten minkä tahansa eksoottisen ruoan resepti, myös japanilaisen majoneesin resepti voidaan mukauttaa makujemme ja mahdollisuuksien mukaan. Siksi korvaamalla osan perinteisen reseptin ainesosista saamme melkein aidon tamago-no-monon.

Ainekset:

• 3 munankeltuaista;
• Yhden sitruunan mehu;
• 1 kuppi (epätäydellinen lasi) kasviöljyä;
• ripaus valkoista jauhettua pippuria;
• 50 g misopastaa (valkoinen);
• ripaus jauhettua sitruunankuorta;
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:

Jos perinteisen ja muokatun japanilaisen majoneesin ainesosat ovat erilaiset, valmistustapa näissä tapauksissa on sama. Hiero ensin munankeltuaiset sitruunamehulla puisella lastalla ja jatka sitten vatkaamista, lisää kasviöljyä tipoittain, jolloin seos paksunee ja muuttuu valkoiseksi. Lisää sitten misopasta, sitruunankuori, pippuri ja suola. Vatkaa majoneesi uudelleen ja ota näyte.

Kypsennä japanilaista majoneesia pieninä annoksina, koska sitä ei suositella säilytettäväksi yli kolmea päivää - se menettää makunsa ja muuttaa rakennettaan. Kokeile uusia reseptejä, tee ruokaa ilolla ja nauti ateriasi!

Kaikki nerokas on yksinkertaista! Ensi silmäyksellä kaukainen eksoottinen Japani paljastaa meille vastahakoisesti keittiönsä salaisuudet. Rakastamme sämpylöitä, sushia, ovat yrittäneet kaikki tyypit, mutta tällä saarivaltiolla on myös jotain yhteistä eurooppalaisen keittiön kanssa, ja tämä on Hänen Majesteettinsa japanilainen majoneesi!

On vaikea uskoa, että on ihmisiä, jotka eivät tiedä mitä nimetty kastike on. Suurin osa uskoo tuntevansa tämän tuotteen hyvin, mutta itse asiassa voit löytää jotain uutta itsellesi ... Puhumme japanilaisesta majoneesista tai, kuten sitä kutsutaan nousevan auringon maassa, tamago-no-mono . Mmm... salaperäistä, eikö?

Mitä eroa on japanilaisella majoneesilla ja tavallisella majoneesilla? Ensinnäkin itse kastikkeen rakenne on pehmeämpi, kevyempi ja maku on hienostuneempi. Japanissa sitä käytetään riisin ja nuudeleiden maustamiseen sekä sämpylöiden valmistukseen. Epätavallinen tamago-no-mono voidaan valmistaa kotona.

On olemassa viisas sanonta, että on vain yksi nautinto, joka voi ylittää herkullisen ruoan ilon - itse ruoanlaittoprosessin ilo. Sen kirjoittaja on saksalainen kirjailija Günther Grass. Ja se on mahdotonta ei olla samaa mieltä hänen kanssaan, varsinkin jos reseptit ovat koostumukseltaan yksinkertaisia ​​ja alkuperäisiä.

Miso-tahna on fermentoiduista soijapavuista valmistettu mauste. Voit ostaa sitä suurista supermarketeista, kuten tutusta soijakastikkeesta, marinoidusta inkivääristä ja palavasta wasabista. Kun ostat pastaa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen väriin: mitä tummempi se on, sitä terävämpi sen maku on. Misopasta myydään erityisissä tyhjiöpakkauksissa, joiden avulla sen ominaisuudet ja alkuperäinen tila säilyvät mahdollisimman pitkään.

Tämän tuotteen muut ainesosat ovat tuttuja ja tuttuja. Tuomme huomionne sekä perinteisen tamago-no-mono-keittotavan että keittiöön soveltuvan.

• miso-tahna (valkoinen) - 50 g;


• jauhettu valkopippuri - maun mukaan;


• suolaa maun mukaan;


• soijaöljy - 250 g;


• munat - 3 kpl;


• riisietikka - 20 g;


• yuzu-kuori (japanilainen sitruuna) - maun mukaan.

Jotkut edellä mainituista ainesosista eivät ole niin harvinaisia ​​keittiöissämme, ja jotkut ovat todella eksoottisia, mikä on erittäin harvinaista. Mutta jotain muuta ei ole odotettavissa kastikkeelta, joka tulee Nousevan auringon maasta.

Majoneesin koostumus on monimutkainen, mutta ei sen valmistusmenetelmä, ja nyt voit nähdä itse. Valmistusjärjestys on seuraava:

1. Käytämme vain keltuaiset, erota ne proteiineista ja jauha puulusikalla tasaiseksi.


2. Kaada riisietikka nestemäiseen massaan ohuena nauhana ja vatkaa kunnolla vispilällä.


3. Kaada soijaöljy kulhoon tipoittain ja jatka vatkaamista. Sinun pitäisi saada paksu, vaalea kastike.


4. Lisää pasta ja jatka kastikkeen sekoittamista.


5. Raasta japanilaisen yuza-sitruunan kuori tai jauha se tehosekoittimessa.


6. Lisää majoneesiin ripaus valkopippuria, älä unohda laittaa ripaus suolaa maun mukaan.


7. Vatkaa kastike uudelleen.

Kiinnitä huomiota tämäntyyppiseen mausteeseen - valkopippuri, jolla on herkkä maku, vähemmän kuuma, toisin kuin musta. Se on erityisen hyvä käyttää klo ruoanlaitto kevyet kastikkeet. Tätä pippuria suositellaan ruoansulatushäiriöille, liikalihavuudelle ja korkealle kuumeelle. Lisäksi se sisältää kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini, ja sen sisältämät eteeriset öljyt parantavat lihaskuntoa.

Joten jatkamme herkullista aihettamme. Korvataan osa perinteisen reseptin ainesosista tuotteilla, joilla on samanlaiset makuominaisuudet, niin saamme sellaisen kastikkeen, kuten japanilaisen majoneesin, reseptin oloihin ja mahdollisuuksiin mukautettuna. Ainekset:

• Valkoinen miso-tahna - 50 g.


• Ripaus jauhettua valkopippuria.


• Kolme kananmunaa.


• Yhden sitruunan tai omenaviinietikan mehu - 20 g


• Ripaus suolaa.


• Yhden sitruunan raastettu kuori.

1. puinen Hiero munankeltuaiset lusikalla tasaiseksi.


2. Lisää sitruunamehu.


3. Jatka vatkaamista, kaada kasviöljyä ohuena nauhana.


4. Tämän jälkeen saadun massan tulee paksuuntua ja muuttua valkoiseksi.


5. Lisää seuraavaksi misopasta, sitruunan kuori, jauhettu valkopippuri ja suola.


6. Jatka kastikkeen vatkaamista hetki.


7. Jos kastike on liian paksua, voit lisätä ruokalusikallisen lämmintä vettä.

Japanilaisessa majoneesissa on toinen mukava ja erittäin tärkeä ominaisuus: siinä on vähemmän kaloreita. Jos verrataan tavalliseen majoneesiin, jonka kaloripitoisuus on 629 kcal / 100 g tuotetta, niin tamago-no-monossa luku on paljon pienempi - vain 134 kcal / 100 g tuotetta.

Tällainen ero numeroissa miellyttää, koska voit syödä maukasta ja pysyä hoikka ja terve. Mikä voisi olla mukavampaa - kokeilla jotain uutta ja löytää itämaisen keittiön mausteinen maku!

Japanissa on useita laitoksia, jotka ovat kuuluisia siitä, että jokainen tarjottava ruokalaji sisältää majoneesia, jota käytetään jopa cocktaileissa ja jälkiruoissa. Tähän mennessä sellaisen kastikkeen käytön monipuolisuus japanilaisena majoneesina on silmiinpistävää. Sen herkkä maku täydentää paitsi vihanneksia, riisiä ja paljastaa kalan ainutlaatuisen maun, mutta se on myös erityisen yhdistetty monenlaisiin sämpyliin. Sitä voidaan käyttää myös leivän, lihan ja erityisen herkullisena taikinapaistettujen merenelävien kanssa.

Japanilainen majoneesi tulee valmistaa pieninä annoksina. Tätä kastiketta ei suositella säilytettäväksi yli kolmea päivää, muuten se menettää makunsa ja muuttaa rakennettaan. Kokeile tätä uutta, loistavaa reseptiä! Ilahduta perhettäsi ja läheisiäsi. Kommunikoi toistensa kanssa, hymyile, tee ruokaa ilolla. Nauti ateriastasi! Tai, kuten japanilaiset sanovat, "itadakimass"!

Menneiden aikojen hullut kauneusstandardit, joita et usko olevan olemassa Ajan mittaan ajatukset naisten kauneudesta ovat muuttuneet merkittävästi. kuuluisa sanat "kauneus vaatii uhrauksia" olivat kerran kirjaimellisesti.

Pelottavan kaunis: 15 järkyttävää plastiikkaleikkausta, jotka päättyivät epäonnistumiseen Muovi leikkaus tähtien joukossa on uskomattoman suosittu tähän päivään asti. Mutta ongelma on, että ennen tulos ei aina ollut ihanteellinen.

Esivanhempamme nukkuivat eri tavalla kuin me. Mitä me teemme väärin? On vaikea uskoa, mutta tiedemiehet ja monet historioitsijat ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että nykyihminen nukkuu täysin eri tavalla kuin muinaiset esi-isänsä. Aluksi.

11 outoa merkkiä siitä, että olet hyvä sängyssä Haluatko myös uskoa, että annat romanttiselle kumppanillesi iloa sängyssä? Et ainakaan halua punastua ja pyytää anteeksi.

15 Syövän oireita Naiset jättävät useimmiten huomiotta Monet syövän merkit ovat samankaltaisia ​​kuin muiden sairauksien tai tilojen oireet, ja ne jäävät usein huomiotta. Kiinnitä huomiota kehoosi. Jos huomaat.

Nämä 10 pientä asiaa, jotka mies aina huomaa naisessa. Luuletko, että miehesi ei tiedä mitään naisten psykologiasta? Tämä ei ole totta. Yksikään pieni asia ei piiloudu sinua rakastavan kumppanin katseilta. Ja tässä on 10 asiaa.

Kiinan ja Japanin keittiöissä on monia riisiin perustuvia ruokia. Tunnetuimpia ovat sushi, sämpylät, sashimi. Mutta koska riisin maku on melko mieto, sen ruokien kanssa tarjoillaan yleensä erilaisia ​​mausteita (useimmiten kastikkeita). Mutta mehukkuuden ja ruokahalun lisäämiseksi ruokaan sitä lisätään usein Japanilainen majoneesi. Se on välttämätön ainesosa monen tyyppisissä rullissa. Esimerkiksi Takinawassa on kalojen, kaviaarin, sipulien, vihannesten, äyriäisten, riisin lisäksi varmasti japanilaista majoneesia.

Mikä menee kastikkeen kanssa

Japanilainen majoneesi täydentää täydellisesti riisin, kalan, vihannesten, merilevän ja äyriäisten makua. Se antaa astioille poikkeuksellista hienostuneisuutta. Siksi japanilaiset kokit käyttävät yhä enemmän tätä herkkää kastiketta ammattiarsenaalissaan. He laittavat majoneesia paitsi sämpyliin, myös moniin muihin ruokiin, mikä korostaa heidän halukkuuttaan hyväksyä epätyypillisiä kulinaarisia suuntauksia. Siksi tänään Japanissa voit kokeilla monia ruokia tällä kastikkeella, nuudeleista salaatteihin.

Japanilaisen majoneesin ominaisuudet ja sen koostumus

On huomattava heti, että itä-aasialainen kastike eroaa merkittävästi eurooppalaisista ja amerikkalaisista "veljistä". Monet maanmiehistämme ihmettelevät mikä on japanilainen majoneesi ja mitkä ovat sen ominaisuudet. Itä-Aasialaisen keittiön fanit antavat vastauksen helposti. Japanilainen majoneesi on vähemmän kaloreita, rakenteeltaan kevyt ja maultaan herkkä. Sen perinteinen koostumus sisältää:

• munankeltuaiset;
• askorbiini- tai sitruunahappo;
• Kasviöljy;
• riisiviinietikka;
• Mausteet ja mausteet.

Joskus japanilaiset eivät halua kaupasta ostettua tuotetta, vaan itse tehtyä tuotetta. Sitten he vain ostavat tarvittavat ainekset ja sekoittavat ne huolellisesti, kunnes niistä tulee paksu, herkkä kermainen kastike.

Yleisin japanilainen majoneesi on Kewpie-majoneesi. Sitä voi ostaa paitsi nousevan auringon maasta, myös myymälöistämme. Majoneesi on pakattu pehmeään muovisäiliöön ja sillä on melko pitkä säilyvyys.

Epätavallisia faktoja japanilaisesta majoneesista

Nousevan auringon maassa tämän kastikkeen fanien määrä kasvaa joka vuosi. Hämmästyttävä esimerkki on erikoistuneen ravintolan "Mayonnaise Kitchen" läsnäolo Japanin pääkaupungissa. Se on kuuluisa siitä, että japanilaista majoneesia on jokaisessa ruoassa. Joten täällä voit kokeilla salaatteja, jälkiruokia, välipaloja, leivonnaisia ​​ja jopa cocktaileja tällä kastikkeella. Ja erityisen arvokkailla (ja kanta-) asiakkailla ravintolassa on oma astia japanilaisella majoneesilla. Se tarjoillaan yksitellen ja heitetään pois vasta täydellisen tuhon jälkeen.