Mikä luomiväri sopii sinisen kanssa. Luomiväri sinisille silmille: mikä väri valita? Kuinka parantaa sinisten silmien kauneutta

27.06.2020

Muutama vuosikymmen sitten maamme keskimääräiselle kansalaiselle ei käytännössä annettu mahdollisuutta kokeilla eksoottisia mereneläviä, jos hän asui kaukana meren tai valtameren rannikosta. Pehmeä kalmarin liha tai mureat kampasimpukat eivät yksinkertaisesti päässeet kauppaan oikeassa muodossa. Teollisuuden kehittyessä ja pakasteiden tultua mahdolliseksi ostaa mitä tahansa myymälään tuotua tuotetta kaukaisesta alueesta tai jopa toisesta maasta. Yksi näistä tuotteista oli mustekalaliha, josta voit valmistaa sekä yksinkertaisen alkupalan että monikomponenttisen salaatin ja jopa pääruoan.

Koostumus ja edut

Mustekala on yksi mustekalaperheen edustajista, ja se elää pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla leveysasteilla noin 100-150 metrin syvyydessä. Suuri pää, jonka alaosassa on olennon suu, päättyy kahdeksaan joustavaan jalkaan, joissa on imukupit. Kalmarin lihan kaltaisen pehmeän lihan kaloripitoisuus on noin 80 kcal, 60 g proteiinia, 10 g rasvaa ja 8 g hiilihydraattia 100 g tuotetta kohti. Kemiallinen koostumus sisältää seuraavat elementit:

vitamiinit (A, E, K, C ja ryhmä B);
kivennäisaineet (natrium, magnesium, kalsium, fosfori, rauta ja muut);
tyydyttyneet ja monityydyttymättömät rasvahapot (Omega-6, Omega-3).

Mustekalan syöminen, kuten kaikki muutkin merenelävät, on hyödyllistä kilpirauhasen sairauksille. Korkeat natrium-, rauta- ja kaliumpitoisuudet vahvistavat verisuonia ja normalisoivat verenpainetta. Kalsium, fluori ja fosfori voivat palauttaa hammaskiilteen, hiusten ja kynsien terveyden. Ihmisten, joilla on ateroskleroosi, on erityisesti osoitettu syövän tällaista lihaa, koska se sisältää runsaasti omega-3-happoa. Korkea aminohappo- ja vitamiinipitoisuus vahvistaa immuuni- ja hermostoa, kiihdyttää kehon aineenvaihduntaprosesseja ja taistelee unihäiriöitä ja kroonista väsymystä vastaan. Matala kaloripitoisuus tekee tästä proteiinista sopivan lihaville ihmisille, mikä auttaa pudottamaan painoa ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa.

Mustekalan syömisen vasta-aiheita ovat yksittäiset allergiat, maha-suolikanavan sairaudet ja haimaongelmat. Älä käytä väärin näitä mereneläviä raskauden ja imetyksen aikana, koska meren asukkaan kudosten huokoinen rakenne pystyy keräämään ja säilyttämään myrkkyjä. Jos ostat huonolaatuisen tuotteen, on pieni mahdollisuus saada ruokamyrkytys, jolla on vain vähän vaikutusta aikuiseen, mutta se aiheuttaa vakavaa haittaa vauvalle.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Valmistaaksesi eksoottisen tuotteen maukkaan ja terveellisen, sinun on valittava se oikein ja valmistettava se lämpökäsittelyä varten. Tuoreella mustekalalihalla on liian lyhyt säilyvyys, sitä voi kokeilla hyvässä ravintolassa tai turistimatkalla rannikkoalueille, ja pakastetuotteita kannattaa ostaa kotiin. Sitä voi ostaa minkä tahansa supermarketin kalaosastolta, ruhot teurastetaan jo.

Joissakin tapauksissa voit ostaa erikseen vain lonkerot, jotka ovat sen herkullisin osa.

Kun valitset pakastettua mustekalalihaa, sinun tulee kiinnittää huomiota useisiin ominaisuuksiin.

Mitä suurempi ruhon koko, sitä enemmän "kumia" valmiista lihasta tulee. Lisäksi mitä nuorempi mustekala, sitä makeammalta ja herkemmältä se maistuu. Mehukkaimmat ovat pienet mustekalat, joiden pituus ei ylitä 10–15 cm.
Tuoreessa tuotteessa on ruskean violetti kuori ja meriveden aromi. Tietenkin pakastetuilla merenelävillä on harvoin voimakas haju, mutta jos pakkauksesta haisee katkera tai jotain hapan, kannattaa lykätä ostoa tai käydä toisessa myymälässä.
Paketissa ei saa olla liikaa lunta ja jääpalaa. Suuret jääpalat viittaavat väärään pakastustekniikkaan tai sen toistuvaan sulatukseen. Tätä tuotetta ei kannata ostaa.
Jos kaupungissa on suuri kala- ja äyriäistuotteiden myyntiin erikoistunut myymälä, sieltä on pieni mahdollisuus löytää tuoretta mustekalaa. Tässä tapauksessa on tarpeen kiinnittää erityistä huomiota ruhon ulkonäköön. Ihon tulee olla sileä ja kiiltävä, eikä silmiä saa peittää samealla hunnulla. Mustekalalla on erityinen haju, mutta jos se haisee "mätä", tuote ei sovellu ihmisravinnoksi.

Ennen ruoanlaittoa mustekalalla kotona, se on sulatettava ja puhdistettava kunnolla. Jotta tuote ei pilaa, on parempi seurata vaiheittaisia ohjeita.

Sulatusta varten ruho asetetaan syvään astiaan ja jätetään jääkaappiin tai keittiön pöydälle, kunnes kaikki jää muuttuu vedeksi. Älä käytä sulatukseen kiehuvaa vettä tai mikroaaltouunia, sillä muuten liha menettää kimmoisuutensa ja tulee liian huokoista ja löysää.
Huuhtele sulatetun lihan lima pois korkealla vesipaineella. Tämä onnistuu parhaiten sormien voimakkailla pyöreillä liikkeillä. Jos eläin on nuori ja sillä on ohut iho, sen poistaminen on erittäin vaikeaa ja on parempi tehdä se lihan keittämisen tai paistamisen jälkeen. Jos mustekala oli suuri, on parempi leikata iho pois siitä tässä vaiheessa, muuten se antaa lihalle katkeruuden.
Useimmiten lihan valmistus päättyy tähän, koska pakastetut ruhot myydään valmiiksi paloiteltuina. Jos mustekala ostettiin kokonaisuudessaan, sen lonkerot on leikattava pois, nokka ja silmät. Irrota sisäosat pään sisäpuolelta, käännä se ulos ja huuhtele uudelleen hyvin kylmällä vedellä. Sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton.

Reseptit

Helpoin tapa kypsentää mustekala on keittämällä. Tätä varten aseta se kokonaisena tai paloiteltuna kiehuvaan suolaveteen 7-8 minuutiksi. Jäähdytä valmis ruokalaji ja mausta millä tahansa lisukkeella tai kastikkeella. Kypsennysaikaa on tärkeää rajoittaa selkeästi, sillä muuten lihasta tulee sitkeää ja pureskelukelvotonta. Jos lihaa ei voitu ottaa ajoissa pois kiehuvasta vedestä, kannattaa se laskea uudelleen kiehuvaan veteen ja keittää noin 40–45 minuuttia. Tässä tapauksessa merenelävät muuttuvat jälleen pehmeiksi, vaikka ne menettävät hieman makunsa.

On paljon vaikeampaa keittää pannulla paistettua tai grillattua mustekalaa niin, että se pysyy mehukkaana ja maukkaana. Ilman kokemusta tällaisesta tuotteesta tämä on melko vaikea tehdä, joten ensimmäisellä valmistuksella sinun on valittava yksinkertaisin resepti. Älä käytä suuria määriä mausteita tai kastiketta, jotta voit kokea merenelävien luonnollisen maun paremmin. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

jäädytetty mustekalan ruho;
kasviöljy;
vihreät (vihreä sipuli, persilja tai tilli);
suolaa ja pippuria.

Keittoprosessi sisältää useita vaiheita.

Ensinnäkin tuote sulatetaan, pestään ja kuoritaan. Pienet ruhot voidaan jättää kuorimatta, koska niiden iho on liian ohut ja lähes mahdoton poistaa. Jos ruhoa ei teurasteta, poista siitä silmät, nokka ja sisälmykset.
Kaada kasviöljy paistinpannulle 1,5-2 cm kerroksella ja kuumenna kiehuvaksi. Leikkaa valmis liha paloiksi, suola, pippuri ja paista kiehuvassa öljyssä 5-6 minuuttia. Mustekaloja paistaessasi sinun on sekoitettava ja käännettävä usein puisella lastalla tai pihdeillä, jotta ne paistuvat tasaisesti eivätkä pala pannulle.
Laita valmis astia lautasliinoille 2-3 minuutiksi, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Tarjoile veitsellä ja haarukalla sen jälkeen, kun ripottelet päälle hienonnettuja yrttejä. Kastikkeen sijaan voit ripotella lihaan sitruunamehulla ja käyttää lisukkeena mitä tahansa kasviksia tai pastaa.

Jos pidät meren asukkaan lihasta, voit käyttää sitä myös muiden ruokien valmistuksessa. Mustekala voidaan keittää salaatiksi, paistaa vihannesten ja juuston hatun alla uunissa ja jopa tehdä siitä omaperäinen grilli. Tärkeintä ei ole ylivalottaa syvän asukkaan mureaa lihaa tulelle, niin kaikki vieraat ja kotitalouden jäsenet pitävät herkusta.

Alla on yksityiskohtainen video-ohje mustekalan keittämiseen.

Luuletko, että eksoottisella mustekalalihalla on upea maku vain huippuravintoloiden kokkien ruoissa? Älä aliarvioi kykyjäsi! Usko minua, jokainen voi valmistaa herkullisia mustekala kotona. Tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä, taitoja ja tietoa muutamista salaisuuksista. Kerromme niistä lisää.

Vain tuore!

Jos sinulle tarjotaan jäähdytettyjä tai tuoreita äyriäisiä, etsi seuraavat laatuindikaattorit:

läpinäkyvät silmät (riippumatta siitä, kuinka kammottavalta se kuulostaa);
kiiltävä ruskea iho;
koskettaessa iho pysyy ehjänä;
kevyt kalan tuoksu (intensiivinen osoittaa vanhenemista).

Mustekala-annoksen maku riippuu simpukan alkuperäisestä koosta. Isoja yksilöitä (ruumiin koko yli 60 cm, paino yli 1,5 kg) voivat käsitellä vain kokeneet kokit, joten kotiruokaa varten on parempi ottaa keskikokoisia ja pieniä nilviäisiä. Ne myydään kokonaisina, joten on helpompi valita ne.

Kuinka valmistaa pakastetut mustekalat oikein

Kokeneet kokit osaavat valmistaa pakastemustekala. Ilman asianmukaisia taitoja on parempi sulattaa se ensin. Pakkauksen tyhjentämisen jälkeen liha laitetaan kattilaan tai syvään kulhoon ja sulatetaan huoneenlämmössä.

Älä täytä sitä kylmällä vedellä prosessin nopeuttamiseksi - paljon hyödyllisiä aineita lipsahtaa ulos lihasta. Kuumaa vettä ei saa käyttää - se menettää herkän makunsa.

Kun liha on pehmeää, se heitetään siivilä, annetaan valua, teurastetaan ja kypsennetään minkä tahansa tuoreen äyriäisreseptin mukaan.

Kuinka teurastetaan mustekala

Nilviäinen on kiinteä lihas, joka syödään. Mutta hänellä on myös syötäväksi kelpaamattomia elimiä. Ne on poistettava huolellisesti seuraavan algoritmin mukaisesti:

Huuhtele jokainen lonkero huolellisesti juoksevan veden alla poistamalla lika, hiekka ja lima. Jälkimmäinen on ongelmallista poistaa nuorista yksilöistä, mutta jos se jää jäljelle, liha tulee suolaiseksi tai katkeraksi. Lima kaavitaan pois veitsellä tai poistetaan karkealla kankaalla pesun aikana ja sitten jokainen lonkero hierotaan hyvin suolalla.
Irrota lonkerot päästä veitsellä silmien alapuolelta ja poista sitten itse silmät, mustepussi ja nokka. Huuhtele liha uudelleen.
Ihon poistaminen välittömästi on lähes mahdotonta, on suositeltavaa polttaa liha kiehuvalla vedellä ja puhdistaa se sitten. Voit valkaista kiehuvassa happamassa tai suolalla maustetussa vedessä ja kuori simpukan kuumana.
Huuhtele uudelleen huolellisesti, vatkaa pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Otamme osia

Myynnistä löydät myös yksittäisiä mustekalalonkeroita TM NUCHAR. Jäähdytetty tai pakastettu - heidän valintansa säännöt pysyvät samoina. Ulkoisesti niiden ihon tulee olla kiiltävä, ruskehtava, ilman vaurioita. Jos siinä näkyy mustia pisteitä, kyyneleitä, se on erotettu lihasta, todennäköisesti lonkerot on säilytetty väärin.

Paina lonkeroa ja katso kuinka nopeasti pinta palautuu - tuore palaa aina alkuperäiseen tilaansa. Terävä kalan tuoksu viittaa vanhentuneeseen lihaan.

Lonkeroiden puhdistus ja kypsennys suoritetaan samojen sääntöjen mukaan kuin koko mustekala. On tärkeää vatkata liha huolellisesti ennen kypsennystä, koska suuret lonkerot otetaan suurilta yksilöiltä, joiden liha ei ole niin mureaa kuin nuorten.

Jos sinulla ei ole aikaa käsitellä, osta mustekala TM NUCHAR, joka on marinoitu omassa mehussaan ja on melkein valmis syötäväksi. Ruoanlaittoa varten raajat murskataan: leikataan ympyröiksi, kuutioiksi, viipaleiksi.

Grilli mustekala

Välittömästi puhdistuksen jälkeen liha voidaan paistaa uunissa tai grillissä. Tässä yksinkertaisessa ja nopeassa reseptissä käytetään pieniä mustekaloja, mutta myös aikuisten viipaloidut palat sopivat. Tarvitset oliiviöljyä, valkosipulia ja sitruunaa.

Grillatun mustekalan kypsennys kestää noin 10 minuuttia. Voitele liha öljyllä, laita se kuumalle grillille. Kun se on ruskistunut, käännä se toiselle puolelle. Hellävaraisen poskipunan ilmestymisen jälkeen - poista.

Grillattu mustekala tarjoillaan kastikkeen kera raastettua valkosipulia, oliiviöljyä ja puristettua sitruunamehua.

Valmistamme ruokaa nopeasti, mutta huolellisesti!

Melkein kaikki reseptit suosittelevat keitetyn lihan käyttöä. Mutta ensin sinun on muistettava: keitämme mustekala vain makeassa vedessä! Se imee aktiivisesti suolaa, mikä tekee siitä kovan, melkein "kumia".

Toinen tärkeä kohta kysymyksessä mustekalan tai kokonaisen simpukan lonkeroiden keittämisestä: kypsennysmenetelmä ja -aika. On tarpeen vain laskea ne kiehuvaan veteen lonkerot eteenpäin: heti kun upotetut lonkerot kiertyvät, laske nilviäinen kokonaan. Koosta riippuen sinun tulee kypsentää sitä 7-10 minuuttia, muuten lihasta tulee sitkeää. Jos unohdat tämän hetken, joudut jättämään sen kypsymään vähintään tunniksi. Valmis liha otetaan pois ja annetaan jäähtyä.

Sama sääntö antaa vastauksen kysymykseen kuinka keittää pieniä mustekaloja. Ainoa ero on, että niiden kypsennysaika on minimaalinen. Usein mustekalavauvoja käytetään salaateissa. Kuinka keittää mustekala tässä tapauksessa? 800 g kypsennettyä lihaa sekoitetaan 2-3 jauhetun valkosipulinkynteen, kolmanneksen lasilliseen oliiviöljyä ja jätetään kylmään pariksi tunniksi. Sitten salaatinlehdet, hienonnetut paprikat, vihreät asetetaan salaattikulhoon ja peitetään marinoidut mustekalat päälle. Viimeisenä silauksena on ripotella salaatti sitruunamehulla.

Ruoanlaittoon voit käyttää keskikokoisia simpukoita. Mutta sitten sinun on leikattava lonkerot niin, että jokaisessa kappaleessa on imukuppi. Tämä saa salaatin näyttämään paremmalta.

Kuinka paistaa mustekaloja

Paistettua ruokaa varten otetaan yleensä keskikokoinen simpukka: esikeitetään (noin 5 minuuttia) ja leikataan sitten kuutioiksi. Valmista erikseen seos, jossa on useita valkosipulinkynsiä, sitruunamehua (maun mukaan), oliiviöljyä.

Tämä mustekalaresepti vaatii lihapalojen paistamista kuumalla pannulla korkealla lämmöllä ja valuttaa pois siitä vapautuva vesi. Sen jälkeen lisätään valmistettu seos ja paistetaan uudelleen, kunnes kaikki vesi on haihtunut (noin 10-15 minuuttia). Ennen kuin otat lihan pois lämmöltä, siihen lisätään pippuria, oreganoa tai mitä tahansa valitsemaasi vihreää. Valmis ruokalaji asetetaan lautasille ja tarjoillaan kuumana.

Mustekalaa voi hauduttaa!

Kun etsit valokuvilla varustettuja mustekalaruokia, olet varmasti törmännyt uskomattoman suussa sulaviin kuviin upeista ruoista. Yksi parhaista yhdistelmistä on simpukanliha ja pavut. Ruoan valmistamista varten liota ensin ja keitä lasillinen papuja puhtaassa vedessä (noin tunti). Tänä aikana valmistetaan simpukanliha (2 kg): puhdistetaan ja keitetään lisäämällä 1 sipuli ja ruokalusikallinen kasviöljyä (6 minuuttia).

Kun pavut kypsyvät, valmista kasvispohja kattilassa tai kattilassa. Paista öljyssä tai ihrassa sipuli (1 sipuli), porkkanat (3 keskikokoista), valkosipuli (puolet päästä), pilkottuna ympyröiksi. Kun ne ovat riittävän ruskeita, kaada joukkoon puoli lasillista kuivaa valkoviiniä, oliiviöljyä (6 ruokalusikallista) ja kiehauta. Leikkaa valmis liha viipaleiksi ja laita yhdessä papujen kanssa kiehuvaan seokseen. Pippuria maun mukaan (voit käyttää paprikasekoitusta), suolaa, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Laita astia lautaselle, koristele yrteillä.

Nuorten mustekalan keittäminen ei rajoitu näihin resepteihin. On tärkeää vain pestä, puhdistaa ja keittää liha kunnolla. Kaikki muu on mielikuvituksestasi kiinni.

Mustekalat maailman keittiöissä

Simpukkaliha on tuttua Aasian ja Euroopan keittiöille. Sitä käytetään kala- ja äyriäiscocktaileissa keittoihin, salaatteihin. Ihanteellinen kumppani tällaisissa sekoituksissa on kalmari. Vihreät, vihannekset, palkokasvit sekä viinietikka, oliiviöljy ja soijakastike sopivat hyvin mustekalaan.

Useammin mustekala yksinkertaisesti keitetään. Portugalilaiset pitävät lihan kypsentämisestä taikinassa, kiinalaiset lisäävät sen kaikenlaisiin kastikkeisiin, japanilaiset yhdistävät sen merilevään, riisiin ja wasabiin. Italialaiset pitävät paahtamisesta ja haudutuksesta mieluiten viinin kanssa. Valmis liha tarjoillaan yleensä vihannesten kanssa. Korealaiset omaksuvat ylellisimmän kulutustavan - he syövät äyriäisiä elävältä!

Mustekaloja on syöty muinaisista ajoista lähtien. Uskotaan, että nämä äyriäiset ovat hyödyllisiä eri muodoissa - suolattuina, kuivattuina, tuoreina ja keitettyinä. Ne sisältävät suuren määrän kehon tarvitsemaa proteiinia. Mustekalan syöminen vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Oikea valinta

Kulinaarisiin projekteihin sopivan mustekalanlihan ostaminen on jo puoli voittoa. Pienet ja keskikokoiset mustekalat myydään kokonaisuutena, ne on erittäin helppo valita. Riittää, kun arvioit silmien kunnon - juuri pyydetyssä mustekalassa ne ovat kevyitä.

Useimmiten ruoaksi käytetään pienikokoisten yksilöiden lonkeroita ja ruumiinosia, joiden koko on enintään kuusikymmentä senttimetriä ja paino puolitoista kiloa.

Toimittaja leikkaa suurikokoiset yksilöt ennen myyntiä, niistä myydään vain lonkeroita, joita et luonnollisesti löydä silmiä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa tarkastella ihon sävyä. Hyvässä, ruokaan sopivassa merenelävässä iholla on tyypillistä kiiltoa, ruskean kauneutta. Jos kaikki sopii, voit ottaa sen epäröimättä. Jos on mustia pisteitä tai iho on repeytynyt, sinun ei pitäisi ostaa tällaisia mustekaloja. Niiden tuoreus on suuri epäilys.

Mustekala keittäminen oikealla tavalla

On jo todettu, että mustekalan pääarvo sisältyy sen lonkeroihin. Niiden pääehto on, että ne eivät saa muistuttaa kumituotteita. Tällaisten haittojen välttämiseksi mustekala lyötään pois lihavasaralla. Mutta on myös helpompi tapa. Riittää vain seurata kypsennysprosessia ilman, että tuotetta yliannostetaan kiehuvassa vedessä. Mutta jos missasit hetken - kypsennä, kunnes liha tulee syötäväksi.

Kypsennysprosessin aikana mustekala käy läpi useita vaiheita. On suositeltavaa olla hereillä ja saada kiinni hetkestä, jolloin liha ei ole ehtinyt kovettua. Muuten sinun on kypsennettävä, kunnes tuote pehmenee uudelleen.

Valmistettaessa ensimmäisiä ruokia useista merenelävistä käytetään useimmissa tapauksissa mustekalan lihaa. Kokit suosittelevat sen yhdistämistä kalmarin lihaan.

Harvat ihmiset tietävät, mutta jopa kotletteja valmistetaan mustekalan lihasta, josta lapset todella pitävät. Yksi ehto on pakollinen nokkaalueiden poistaminen, peraminen ja lihamyllyn läpi vieminen. Valkosipuli, sipuli ja yrtit sekoitetaan käärittyyn jauhelihaan, sitten puolivalmiit tuotteet murskataan korppujauhoilla ja paistetaan kahdesta kolmeen minuuttia.

Mustekalan lihaa kypsennetään usein Euroopan ja Aasian maissa. Aasiassa se useimmiten yksinkertaisesti keitetään ja valmistetaan tulevaisuudessa salaatti- ja välipalaruokia. Lonkerot esipestään, laitetaan vesisäiliöön, keitetään ja vanhennetaan viidestä viiteen
kymmenen minuuttia koon mukaan. On suositeltavaa antaa tuotteen jäähtyä vedessä, jossa se on valmistettu. Jäähtynyt mustekala poistetaan, iho poistetaan kokonaan ja kypsennys alkaa.

Välimeren keittiön edustajat alkavat valmistaa mustekalaa poistamalla mustepussin, mutta eivät heitä sitä pois. Tosiasia on, että musteseosta voidaan käyttää monissa resepteissä. Silmät ja nokka poistetaan nilviäisestä, ruho pestään vedessä, lyödään pois kuten lihatuotteet, leikataan tarvittavan kokoisiksi paloiksi. Useimmiten näiden kansallisten reseptien mukaan mustekalan liha paistetaan, minkä jälkeen se haudutetaan vihannesten kanssa. Säiliöön saa lisätä viiniä.

Korealaiset syövät mieluummin mustekala elävänä. Venäjällä sen lihaa suositellaan käytettäväksi salaattien valmistukseen, joka on erittäin ravitsevaa ja samalla kevyttä.

Useita reseptejä

Otamme puolitoista kiloa mustekalan lihaa, lasin papuja, valkosipulia viiden kynnen määränä, viisi ruokalusikallista oliiviöljyä, kaksi sulatettua laardia, neljä sipulia, kolme porkkanaa, mausteita ja valkoviiniä (puoli lasia) . Pavut esiliotetaan pari päivää, kuivataan ja keitetään miedolla lämmöllä. Sitten liha leikataan. Hienonnettu valkosipuli haudutetaan öljyssä ja ihrassa kattilassa, minkä jälkeen lisätään sipuli ja hienonnettu porkkana. Lisäämme mausteet, muhennamme, lisäämme viinin ja kiehautamme kaiken. Laita lopuksi liha ja pavut, lisää vesi, suola ja pippuri, laita pienelle tulelle ja anna kypsyä.

Paistetun mustekalan keittämiseen tarvitsemme kilon simpukanlihaa, pari ruokalusikallista öljyä
kasviperäisiä, neljä sipulia, oliiveja (kahdeksan), tomaattipyreetä (kaksi lusikkaa), mausteita ja kaksisataa grammaa punaviiniä. Poistamme mustekalasta silmät, nokan ja mustepussin, huuhtelemme ruho hyvin. Sen jälkeen liha vatkataan pois ja leikataan paloiksi. Kuullota sipuli öljyssä, lisää mustekala ja anna seistä muutama minuutti. Sen jälkeen lisäämme loput ainekset ja keitämme pari tuntia välillä sekoittaen. Lihan kuivumisen estämiseksi on suositeltavaa lisätä vettä tarvittaessa. Näin valmistettu mustekala sopii hyvin perunoiden tai pastan kanssa.

Salaattiin tarvitset - kolmesataa grammaa mustekalan lihaa, puolitoista litraa vettä, suolaa, pari sipulia, muutama tomaatti, yrtit, sokeri, oliiveja, mausteita, oliiviöljyä. Mustekala leikataan ja keitetään noin tunnin ajan vedessä lisäämällä suolaa, sitten kuivataan. Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne viipaleiksi. Samaan aikaan sipulit ja muut vihreät leikataan niiden kanssa. Kaikki sekoitetaan ja täytetään öljyllä.

Video resepti

Ensimmäistä kertaa mustekala voi näyttää epätavalliselta syötäväksi, mikä vaatii pitkää kypsennystä. Mutta tämä vaikutelma on petollinen. Merituote valmistetaan melko helposti. On tärkeää ymmärtää, missä resepteissä koko mustekala kypsennetään ja missä se on esileikattu. Tuotteen oikea valmius määritetään haarukalla, joka on tavallinen lävistystapa.

Mustekaloja pidetään herkkuna ja niitä rakastetaan erityisesti Japanissa ja Kaakkois-Aasiassa. Venäläisten pöydiltä löytyy usein kokonaisista nuorista mustekalasta valmistettuja ruokia, joiden liha on erityisen mureaa ja jolla on miellyttävä voimakas maku, joka voi koristella mitä tahansa kala- ja äyriäissalaattia. Niitä lisätään myös keittoihin ja kala- ja äyriäisruokiin.

Nuorten mustekalan keittäminen: video

Valokuva Shutterstock

Nuorten mustekalan lihan kypsennystekniikka

Venäläisissä myymälöissä nuoria mustekaloja voi ostaa pakastettuina ja osana niin kutsuttuja "mericocktaileja" ja erikseen. Ennen ruoanlaittoa ne tulee sulattaa jääkaapin alahyllyllä tai huoneenlämmössä ja huuhdella hyvin. Salaattien ja välipalojen valmistamiseksi mustekalat on ensin keitetty. Kalmareiden tavoin niiden liha on lähes kokonaan proteiinia, joten pitkäkestoinen lämpökäsittely tekee siitä vain kovaa. Kaada mustekalat kiehuvaan suolattomaan veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen ja ota kattila pois liedeltä ja anna niiden seistä kiehuvassa vedessä vielä 15-20 minuuttia. Ne voidaan laittaa kokonaisina tai leikata pieniksi paloiksi salaattiin.

Mustekalan liha sisältää suuria määriä B-vitamiineja sekä välttämättömiä omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, seleeniä ja fosforia.

Jos haluat valmistaa toisen ruokalajin, mustekalat on ensin paistettava kuivaamalla ne talouspaperilla. Laita ne hyvin lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paistetaan myös vähän aikaa, 5-6 minuuttia riittää. Paistamisen jälkeen mustekalat voidaan hauduttaa vihannesten kanssa tai laittaa uuniin, ripotellaan päälle oliiviöljyä, sitruunaa ja soijamehua, 10 minuutiksi.

Nuoret mustekalat tomaateilla

Tätä Italiassa erityisen suosittua reseptiä varten tarvitset: - 1 kg pakastettuja nuoria mustekaloja; - 4 kpl kypsiä vaaleanpunaisten lajikkeiden tomaatteja; - 1 pää valkosipulia; - 50 g kuivaa valkoviiniä; - 3-4 valkosipulinkynttä;

2 rkl. l. oliiviöljy; - tuoreet yrtit: tilli, persilja, basilika; - jauhettu mustapippuri; - suola.

Keitä nuoret mustekalat yllä kuvatulla tavalla. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi, poista sitten kuori niistä ja pilko hienoksi. Murskaa valkosipulinkynnet keittiöveitsen tasaisella puolella ja laita oliiviöljyn kanssa kuumennetulle pannulle. Kuullota valkosipulia 1-2 minuuttia, jotta öljy saa makunsa, poista sitten valkosipuli ja hävitä.

Sinisilmäisten tyttöjen on muistettava yksi tärkeä sääntö: ei ehdottomasti ole suositeltavaa käyttää varjoja iiriksen kanssa, muuten meikki ei ole houkutteleva. Tämän yleissäännön lisäksi meikissä on kuitenkin monia vivahteita, joiden mukaan on otettava huomioon hiusten ja ihon sävy.

Meikki sinisille silmille

Valokuva Shutterstock

Meikki sinisille silmille hiusten ja ihon värin mukaan

Kun valitset luomiväriä, ota ensin huomioon ihosi sävy. Ihanteellinen meikki vaaleaihoisen naisen sinisille silmille sisältää pääsääntöisesti hopeavarjoja tai kylmällä kiiltävällä kosmetiikassa, jonka avulla voit korostaa ilmeen ilmeisyyttä. Mutta tässä tapauksessa on parempi kieltäytyä kellertävistä, vaaleanvihreistä ja vaaleansinisistä sävyistä: ne voivat antaa vaalealle iholle tuskallisen ilmeen. Tytöille, joilla on tumma iho, tällaiset sävyt ovat paljon sopivampia. He voivat myös käyttää kultaisia, pronssisia varjoja korostaakseen iiriksen väriä.

Älä pelkää kokeilla. Yritä käyttää erilaisia sävyjä, ja ajan mittaan voit löytää sellaisen, joka sopii ulkonäöllesi.

Kun teet meikkejä brunetille, jolla on sinisilmäinen, voit käyttää erilaisia ruskean sävyjä sekä kuparia ja pronssia. Blondien on parempi kieltäytyä tällaisesta värimaailmasta. Jos haluat suurentaa brunetin silmiä meikillä, on parempi valita vaaleat sävyt glitterillä - turkoosi, laventeli, hopea.

Tytöille, joilla on vaaleat hiukset, on parempi antaa etusija purppuran, violetin, persikan, kerman sävyille. Mielenkiintoinen vaihtoehto on savuinen meikki, jossa käytetään vaalean ja tumman violetin sävyjä. Meikkiä tulee täydentää luumulla, harmaalla, pronssisella eyelinerilla ja ruskealla ripsivärillä.

Punatukkaisten kaunokaisten tulee kiinnittää huomiota pronssin, harmaan, turkoosin, smaragdin sävyihin ja viinin tai suklaan väriseen rajausväriin. Ruskeatukkaiset naiset sopivat ruskean, smaragdin ja viininpunaisen eri sävyihin.

Kuinka parantaa sinisten silmien kauneutta

Jos haluat korostaa silmiä, valitse huulipuna luonnollisessa, pehmeässä sävyssä, jotta se ei kiinnitä huomiota itseensä. Valitse sitten sinulle sopivat meikkivaihtoehdot. Voit levittää hieman poskipunaa, jota käytät poskipäiden korostamiseen, lähellä silmän ulkokulmia. Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on käyttää tummaa eyelineria.