Jõhvika taime kirjeldus. Kas jõhvikad sobivad teile? Harilik jõhvikas, soo

Jõhvikas on punaste söödavate viljadega põõsas – marjad, mis on sajandeid olnud kuulsad oma raviomaduste poolest: palavikku alandav, põletikuvastane, antiskorbutiline, bakteritsiidne jne. Praegu kasutatakse jõhvikat toiduainetööstuses laialdaselt väärtusliku vitamiinitootena.

Küsige asjatundjatelt

lillevalem

Nelja kroonlehega jõhvikalille valem: * H (4) L (4) T4 + 4P (4).

Meditsiinis

Jõhvikaid kasutatakse meditsiinipraktikas palavikualandaja, põletikuvastase, veresooni laiendava ja kapillaare tugevdava, samuti antiseptilise ja antiskorbutikumina. "Jõhvikateraapiat" soovitatakse neeruhaiguste (püelonefriit) ja kuseteede põletike, samuti erinevate külmetushaiguste, gripi, tonsilliidi, malaaria, hüpo- ja beriberi puhul. Jõhvikaid kasutatakse laialdaselt ainevahetushäirete, kroonilise tonsilliidi, reuma, kõrgvererõhutõve, ateroskleroosi, aneemia, stenokardia, erinevate günekoloogiliste, nakkus- ja nahahaiguste korral. Jõhvikasiirupit kasutatakse toniseeriva, värskendava ja hea janukustutava joogina patsientidele operatsioonijärgsel perioodil.

Kasutamise vastunäidustused

Jõhvikad on vastunäidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, samuti kõrge happesusega gastriidi korral.

Dermatoloogias

Dermatoloogias soovitatakse jõhvikamahlast koosnevat salvi lanoliini ja vaseliiniga (3:5:5) põletikuvastase ja antiseptilise vahendina naha veresoonte nakkus- ja allergiliste haiguste, vitiliigo, psoriaasi ja fotodermatiidi korral. . Jõhvikate mahl eemaldab vanuse laigud ja eemaldab tedretähnid näolt ja kaelalt, pühkige lamatised.

Kosmetoloogias kasutatakse marjade mahla ja viljaliha rasusele nahale pühkimiseks ja valgendamiseks, käte ja küünte hooldamiseks ning ka maskide osana.

Toiduvalmistamisel

Jõhvikad on looduses kõige toitainerikkamad, neid on sajandeid laialdaselt kasutatud inimeste toitumis-, toidu-, toidu- ja alkohoolsete jookide tööstuses. Jõhvikate sajanditepikkuse kasutamise ajaloo jooksul on kogunenud palju töötlemisviise ja retsepte nendest erinevate roogade valmistamiseks: neid kasutatakse lisandina hapukapsas, kasutatakse salateid, kastmeid ja maitseaineid kalale, lihale, linnulihale, köögiviljad, aga ka marmelaad, vahukommid, moosid, kissellid, kompotid, puuviljajoogid ja -vahud, siirupid, tarretised ja kalja, liköörid ja vein, ekstraktid karastusjookide valmistamiseks, segatud puuviljamahlade valmistamiseks, mis on head allikad vitamiinidest. See sobib eriti hästi pirukate ja maiustuste täidiseks. Toiduvärvi saadakse marjadest. Jõhvikalehti on pikka aega tarvitatud teena.

Jõhvikaid tarbitakse nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Nende eripära on hoida värskena kuni järgmise saagikoristuseni spetsiaalsetes veega täidetud puidust tünnides, nii et jõhvikad säilivad harva.

Klassifikatsioon

Nelja kroonlehega jõhvikad ehk soojõhvikad (lad. Oxyccocus quadripetalus) - kuuluvad jõhvikate (lat. Oxyccocus) perekonda kanarbikuliste (Ericaceae) sugukonda Vaccínioideae, teistel andmetel pohlaliste sugukonda (Vacciniaceae) (Tsitsinaceae) 1961). Jõhvikate perekonda kuulub ainult 4 liiki, mis kasvavad põhjapoolkera parasvöötmes ja külmades piirkondades.

Jõhvika üldnimi pärineb kreekakeelsetest sõnadest "oxys" - terav, hapu ja "coccus" - sfääriline, see tähendab sõna otseses mõttes "hapu pall", ja kui lisate konkreetse nimetuse ladina sünonüümist (palustris), saate "soohapupall".

Botaaniline kirjeldus

Jõhvika neljakroonleht on igihaljas põõsas, mille sõlmedel on õhukesed puitunud, roomavad ja juurduvad, 50-70 cm kõrgused varred ja lühikesed tõusvad õitsevad võrsed. Lehed on väikesed (5-10 mm pikad), nahkjad, vahelduvad, lühikesed leherohelised, pealt tumerohelised, alt hallid võimsast vahakattest. Leheraba on munajas või piklik-ovaalne, tipu poole suunatud, põhjas ümar või veidi südamekujuline, alumisel küljel mähitud servadega. Lilled on biseksuaalsed, roosad, pikkadel vartel, rippuvad, kogutud 2-4 vihmasesse õisikusse. Perianth topelt. Tuppleht on nelja sisselõikega, munasarjaga kokku sulanud. Corolla (4-7 mm pikkune) peaaegu põhjani on neljaosaline, punaste või lilladega ülespoole painutatud labadega. tolmukad 8, niidid tihedalt karvased. Nelja kroonlehega jõhvikalille valem: * H (4) L (4) T 4 + 4 P (4) . Pistil alumise neljarakulise munasarjaga. Vili on 7-12 mm läbimõõduga kerakujuline mitmeseemneline tumepunane mari. Õitseb tavaliselt mais-juunis, viljad valmivad septembris-oktoobris.

Laotamine

Jõhvikaid leidub peaaegu kõigis Venemaa Euroopa osa mitte-tšernozemi vööndi piirkondades, eriti põhja- ja loodepiirkondades. Ta kasvab Lääne-Siberis, Kamtšatkal ja Sahhalinis. Eelistab turbarabasid, soostunud männimetsi, kasvab sageli massiliselt, moodustades märkimisväärseid tihnikuid. Taim on väga fotofiilne, kuid ei nõua mineraaltoitu. Mõnel pool on kultuuri sisse toodud neljaleheline jõhvikas.

Levipiirkonnad Venemaa kaardil.

Tooraine hankimine

Küpseid marju kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Tooraine koristatakse hilissügisel, tavaliselt pärast külma või varakevadel. Kevadel korjatud marjad on maitsvamad kui sügisesed, neisse koguneb rohkem sidrunhapet, kuid vitamiine peaaegu ei jäägi; hilissügisel korjatud marjad säilivad värskena 1 - 2 aastat. Septembris on marjad tihkemad, kuid säilitamisel valmivad ja pehmenevad. Külmaga kinni jäänud marju tuleks hoida külmutatult temperatuuril 0 ° C. Nõrgas suhkrusiirupis leotatud marjad ei rikne kogu talve jooksul, veelgi paremini säilivad need omas mahlas. Marjade lõhn puudub, maitse on hapukas.

Keemiline koostis

Nelja teraga jõhvikate marjad sisaldavad orgaanilisi happeid (sidrunhape - kuni 2,8%, bensoehape - kuni 0,04%, alfa-ketoglutaar-, kiniin-, õun-, oleanool-, ursoolhape), fenoolkarboksüülhappeid, suhkruid (2,6-5%), eriti glükoos ja fruktoos, pektiin ja värvained, vaktsiiniinglükosiid, flavonoidid, karoteen, eeterlikud õlid, parkained, fütontsiidid, pigmendid, aga ka makro-mikroelemendid (raud, mangaan, fosfor, kaalium, kaltsium, tsink, hõbe, kroom, koobaltiin , jne.). Jõhvikad on rikkad vitamiinide P ja C (20 mg%), B1, B2, B5, B6, PP, samuti väärtusliku K1-vitamiini (fülokinooni) allikana, sisaldavad betaiini ja bioflavonoide: antotsüaniine, leukoantotsüaniine, katehhiine, flavonoole. ja fenoolhapped.

Farmakoloogilised omadused

Jõhvika neljakroonlehel on palavikku alandav, antimikroobne, põletikuvastane, skorbutivastane, diureetiline, putukamürki ja janu kustutav toime. Stimuleerib kõhunäärme sekretsiooni, suurendab soolestiku motoorikat, viib kehast välja toksiine ja mürgiseid aineid. On tõendeid, et jõhvikad sisaldavad palju proantotsüaniide (FAC), mis aeglustavad E. coli bakterite kinnitumist kuseteede seintele ja hoiavad ära põletike teket ning jõhvikamahl on looduslik antioksüdantide allikas.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Jõhvikaid on rahvameditsiinis kasutatud pikka aega palavikualandajana ja janukustutajana külmetushaiguste, tonsilliidi, bronhiidi, reuma, malaaria ja kõrge palavikuga kaasnevate põletikuliste haiguste korral. See aitab temperatuuri alandada, marju on hea kasutada koos meega köhimisel siirupi või infusioonina. Kasutatakse ainevahetushäirete, hüpertensiooni, madala happesusega gastriidi, kõhunäärmepõletike, kuseteede ja maksahaiguste, aneemia, ateroskleroosi, peavalu, kopsutuberkuloosi, tromboflebiidi, glaukoomi, palavikuhaiguste, nahahaiguste, vanuselaikude eemaldamiseks. . Toniseeriva ja vitamiiniravimina kasutatakse jõhvikaid vähihaigete ravis. Jõhvikate vesitõmmist soovitatakse teha neeru- ja põiehaiguste, maomahla ebapiisava eritumise, glaukoomi, Addisoni tõve, kehvveresuse ning neerukivide teket tõkestava meetmena. Jõhvikad suhkruga on kasulikud hüpertensiooni, vaskuliidi, vitiliigo, kiilaspäisuse, psoriaasi, allergilise lööbe korral. Rahvameditsiinis kasutatakse jõhvikat välispidiselt üsna laialdaselt. Jõhvikasalv on põletikuvastase ja antiseptilise toimega, kasutatakse erinevate naha- ja pustuloossete haiguste puhul. Jõhvikamett on pikka aega kasutatud veenilaiendite haavade ja lamatiste raviks. Purustatud jõhvikad masseerivad verejooksu, valutavad igemed. Riivitud jõhvikate koor määrib pikaajaliselt mitteparanevaid haavu ja ekseemi kahjustatud kohti. Jõhvikaheina kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel, välispidiselt soovitatakse seda kasutada reuma, soolade ladestumise, kuristamiseks ja mõne günekoloogilise haiguse korral. Kuuma jõhvikarohu leotist juuakse pärast vanni reuma ja soolade ladestumise korral. Rahvas kasutab läbipõlemise ravimiseks omapärast meetodit - kõrvadesse pannakse külmad suured jõhvikad, peavalu puhul aga kätesoojendatult marjad.

Ajaloo viide

Esimesena kogusid jõhvikaid Ameerika mandriosa põliselanikud indiaanlased, kes avastasid ka nende kasulikud omadused ja kasutasid seda mitmesuguste haiguste, eriti põletike ja nakkuste raviks. Ka jõhvikate kasulikkus Venemaal on teada juba pikka aega. Neid mainis "Domostroi" 16. sajandil. Jõhvikamahla teati kui "erilist köharohtu", peeti heaks rohuks skorbuudi vastu, neile määriti nutvad haavad ja haavandid. Vanasti, kui Venemaal teed polnud, olid jõhvikalehed hommikuti joodi “vzvartsa” muutumatu osana. Esimesed Euroopa asukad Ameerikas nimetasid jõhvikat "Jõhvikaks" - "marja-kurekaks", kuna vartel olevad lahtised õied meenutasid neile kraana kaela ja pead. 17. sajandi Uus-Inglismaal hakati jõhvikaid kutsuma "karumarjadeks", kuna inimesed nägid sageli karusid neid söömas. Jõhvikal on palju rahvapäraseid nimetusi: kivikärbes, sookurge, lumikelluke. Seda nimetatakse ka põhjamarjaks, põhja- ja põhjakauni viinamarjaks.

Kirjandus

1. NSV Liidu ravimtaimede atlas / Ch. toim. N. V. Tsitsin. - M.: Medgiz. 1962. 702 lk.

2. Bioloogiline entsüklopeediline sõnastik (M.S. Giljarovi toimetamisel). M. 1986. 820 lk.

3. Gubanov, I. A. jt 1009. Oxycoccus palustris Pers. (O. quadripetalus Gilib., Vaccinium oxycoccus L.). Rabajõhvikas // Kesk-Venemaa taimede illustreeritud juhend 3. kd. toim. KMK, In-t tehnoloog. issl., 2004. V. 3. Angiosperms (kaheiduleheline: kaheiduleheline). S. 23.

4. Gubanov I. A. jt ENSV Euroopa osa keskmise vöö kõrgemate taimede määraja: juhend õpetajatele / I. A. Gubanov, V. S. Novikov, V.N. Tihhomirov. M.: Haridus, 1981. S. 190-191. 287 lk.

5. Elenevski A.G., M.P. Solovjova, V.N. Tihhomirov // Botaanika. Kõrgemate ehk maismaataimede süstemaatika. M. 2004. 420 lk.

6. Koževnikov Yu.P. Kanarbiku perekond (Ericaceae) // Taimeelu. 6 köites / Toim. A.L. Takhtadzhyan - M .: Haridus, 1981. V. 5. Osa 2. Õistaimed. lk 88-95.

7. Mazurenko M.T. Jõhvikas nelja kroonlehega. Väikeseviljaline jõhvikas // Kaug-Ida kanarbikupõõsad (struktuur ja morfogenees) / Toim. toim. A.P. Hokhryakov: Teadus, 1982, lk. 141-144. 184 lk.

8. Neishtadt M.I. NSV Liidu Euroopa osa keskvööndi taimede võti. M.: Uchpedgiz, 1948.

9. Shantser I.A. Euroopa Venemaa keskmise tsooni taimed. 2007, lk 418–419.

on üks pohlaliste sugukonna taimedest, ladina keeles kõlab selle põõsa nimi järgmiselt: Vaccinium oxycoccus L. Mis puutub jõhvika perekonna nimetusse, siis ladina keeles on see järgmine: Vacciniaceae.

Hariliku jõhvika kirjeldus

Harilik jõhvikas on õhukeste juurduvate võrsetega igihaljas roomav põõsas, mille pikkus ulatub kaheksakümne sentimeetrini. Selle taime lehed on munajad ja nahkjad, talvituvad ja varred on lühikesed, selliste lehtede pikkus on kaheksa kuni viisteist millimeetrit ja laius kolm kuni viis millimeetrit. Ülevalt on selle taime lehed värvitud tumerohelistes toonides, need on läikivad ja altpoolt kaetud vahakattega. Harilikud jõhvikaõied on korrapärased, väikesekasvulised, rippuvad. Sellised lilled on üsna pikkadel varredel ja lilli kogutakse ka kaks kuni kuus õisikuteks, mis on värvitud tumeroosates toonides. Selle taime tupp on nelja sisselõikega, see on munasarjaga kokku sulanud. Tolmukaid on kokku kaheksa, need on varustatud lillade tolmukatetega, mis on karvane nii tagant kui küljelt. Hariliku jõhvika tolmukad on kollase värvusega, piklikud ja ülalt avanevate aukudega. Selle taime sammas on tolmukast veidi kõrgem. Hariliku jõhvika vili on munajas või kerajas mari, mis on mahlane ja hapukas, läikiv ja punane. Läbimõõduga on sellise vilja pikkus umbes kümme millimeetrit. Seemned on üsna väikese suurusega ja värvuvad rohekatesse toonidesse.
Hariliku jõhvika õitsemine langeb perioodile maist juunini, viljade valmimine aga septembri lõpus. Looduslikes tingimustes leidub seda taime Kamtšatka, Siberi, Karpaatide, Sahhalini territooriumil, aga ka kõigis Venemaa Euroopa osa kesk- ja põhjariba piirkondades. Kasvuks eelistab see taim samblamuldi, siirdesood ja happelisi turbamuldi.

Jõhvikate raviomaduste kirjeldus

Harilik jõhvikas on varustatud väga väärtuslike raviomadustega, samas on selle taime marju soovitatav kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Selliste väärtuslike raviomaduste olemasolu tuleks seletada hariliku jõhvika flavonoidide, saponiinide, glükosiidide, pektiinide, katehhiinide, aga ka järgmiste orgaaniliste ainete sisaldusega: askorbiin, tsinkoon, ursool, bensoe ja sidrun. Ka selle taime marjade koostises on värvaineid, fruktoosi, glükoosi, sahharoosi ja selliseid mikroelemente: tsink, raud, kroom, mangaan, kaalium, kaltsium, fosfor, koobalt, hõbe ja kroom.
Tuleb märkida, et ursoolhape on oma toimelt hormoonidele lähedane. Jõhvikas toniseerib, värskendab, parandab seedimist, alandab palavikku, samuti tõstab füüsilist ja vaimset töövõimet. Harilikku jõhvikat kasutatakse diureetikumina, skorbutivastase, põletikuvastase, antimikroobse ja insektitsiidina. Lisaks kasutatakse taime ka mao- ja kõhunäärmemahla sekretsiooni vähendamiseks, neeruhaiguste, kurguvalu, külmetushaiguste, kuseteede ja põiehaiguste, glaukoomi, aneemia, bronhiidi, kõrge vererõhu, erinevate külmetushaiguste ja Addisoni tõve korral. Samuti soovitatakse harilikku jõhvikat kasutada väga väärtusliku profülaktikana, mis hoiab ära neerukivide tekke.

Foto: jõhvikas (Vaccinium oxycoccus)

Jõhvikas (lat. - Vaccinium oxycoccus) on põõsaliik kanarbikuliste sugukonda (lat. Ericaceae).

Jõhvika nimi

Sõna oxycoccos on kreeka keelest ja tähendab "hapu", nimi on antud jõhvikate hapu maitse tõttu. Euroopa pioneerid nimetasid jõhvikaid "Сraneberryks" (marja-kurekaks), kuna õie lahtine tupp ja vars meenutasid neile kure kaela ja pead. Uus-Inglismaal 17. sajandil andsid kohalikud jõhvikatele nimeks "Karumarjad" (karumarjad), kuna see oli karude lemmikmaius ning inimesed on sageli jälginud, kuidas see loom jõhvikaid sööb. Liiginimetus aetakse sageli segamini – Vaccinium oxycoccos ja Oxycoccus – termin sektsiooni ja alamliigi kohta.

Jõhvikate kirjeldus

Jõhvikas on roomav, väike, igihaljas põõsas kõrgusega 150 mm kuni 300 mm, on filiformsed, painduvad, juurduvad varred. Juurestik on pöördeline, täheldatakse mükoriisa nähtust - risoomi sümbioos seenega molekulaarsel tasemel, seen kannab toitaineid. Lehe pikkus on 3-15 mm, laius - 1-6 mm, kasvab järgmises järjekorras, on pikliku, ovaalse kujuga ja lühikesed leherootsud. Lehe ülemine osa on värvuselt erkrohelist, tagaküljel on hele tuhavarjund ja kaitsev vahakiht, et vältida niiskuse sattumist taime stoomidesse.

Õied on roosad, võivad olla helelilla värvusega, õietolmu märgumise eest kaitsmiseks on tupplehed langetatud. Jõhvika vars on pikk, võib ulatuda 50 mm pikkuseks, korollal on tavaliselt neli, harvem viis kroonlehte, mis on kõverad tagasi, on üks põld ja kaheksa tolmukat. Õitsemise aeg langeb mai-juuni, ühe lilli õitsemine (keskmiselt) - kaheksateist päeva.

Vili on erkpunase värvusega ja ümara, mõnikord munaja kujuga. Levitamine toimub lindude marjade söömise tõttu, nähtust nimetatakse ornitokooriks. Hooaja jooksul annab üks taim umbes sada vilja. Jõhvikad on fotofiilsed, eelistavad mõõdukalt külma kliimat, ei vaja mineraalväetisi. Ta kasvab piki looduslike veehoidlate soiseid kaldaid, okasmetsades ja soodes.

Jõhvikate keemiline koostis

Eelkõige hinnatakse jõhvikaid vitamiinide, suhkrute, pektiinide ja orgaaniliste hapete sisalduse poolest. Aluselised happed: sidrun-, bensoe-, ursool-, kiniin-, õun-, klorogeen-, β-ketoglutaar-, oleonool-, β-hüdroksü-β-ketovõihape, ka väikestes kogustes - merevaik- ja oksaalhape. Suhkrutest leidub jõhvikates ka glükoosi, fruktoosi, sahharoosi sisaldus, kuid väiksemates kogustes sisaldub pektiin polüsahhariidide rühmas.

C-vitamiini koguse poolest on marja viljad võrdsustatud tsitrusviljade ja aedmaasikatega, samuti on neis väärtuslikke B- ja PP-rühma vitamiine ning vitamiini fülokinooni. Mineraalidest saab eristada põhikomponente: raud, vask, molübdeen, mangaan. Väiksem kogus sisaldab joodi, alumiiniumi, magneesiumi, tsinki, baariumkroomi, boori, titaani, koobaltit, hõbedat, niklit, pliid, tina. Jõhvikates sisalduvad flavonoidid on laialdaselt esindatud - need on flavonoolid ja antotsüaniinid ning fenoolhapped ja katehhiinid.

Jõhvikate kasutusalad

Toiduks kasutatakse jõhvikaid, millest valmistatakse keediseid, moose, pagaritoodete täidiseid, tarretist ja muid magustoite, jookide valmistamiseks kasutatakse peamiselt marju: puuviljajooke, kalja, mahlu, tarretist, taimeteed ja ravivaid keetmisi. lehed. Jõhvikad sisalduvad sageli kangete jookide koostises ning neid kasutatakse looduslike värvainete tõttu laialdaselt alkohoolsete jookide ja toiduainetetööstuses.

Jõhvikatel on iseloomulik tunnus – vees ja puidust anumates, näiteks vaatides hoidmisel säilib viljasaak järgmise aastani. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse jõhvikaid vahendina beriberi profülaktikaks ja skorbuudi vastu, kasutatakse kurgumandlipõletiku ja külmetushaiguste raviks. Suureviljalist jõhvikatüüpi kasvatatakse erinevates riikides spetsiaalsetes istandustes - tšekkides. Selliseid istandusi leidub USA-s, Skandinaavia riikides, Kanadas, Poolas, Valgevenes. Suureviljalisi jõhvikaid kasvatatakse selle eripära tõttu - marja sees on õõnsus, mis on täidetud õhuga. Tänu sellele ei vaju mari ära ja on veepinnal, mis hõlbustab oluliselt saagikoristust. Juba valminud jõhvikatega tšekkide kogumiseks täidetakse need veega, seejärel lööb spetsiaalne tehnika vett, mari murdub selle käigus põõsa küljest lahti ja jääb pinnale, mille tulemusena tuleb koguda vaid puhas mari. pinnalt.

Jõhvikad maailma jõhvikakultuuris

NSVL, 1964 - anti välja postmark, millel on kujutatud jõhvikad (TsFA nr 3132).

Šveits, Aargau kanton (Besenbüreni kommuun) - jõhvikate ja kaskede kujutis ametlikul vapil, need taimed on sellele piirkonnale tüüpilised.

Seal on fraseoloogiline üksus - "jõhvika levitamine".

Oxycoccus jõhvikas. Igihaljas enamasti roomav, peenikeste pikkade varte ja väikeste nahkjate lehtedega väikesed põõsad. Õitseb eelmise aasta võrsete otstes mai lõpus-juuni alguses. Jõhvika õied on punakasroosad. Viljad (mahlased, kahvatud või tumedad karmiinmarjad, mille viljaliha on koorest heledam) valmivad augusti lõpus-septembris.

Jõhvikate liigid ja sordid

Euraasia ja Põhja-Ameerika külma- ja parasvöötme piirkondades kasvab teadaolevalt 4 liiki. Venemaal on 2 liiki, mis on laialt levinud tundra- ja metsavööndite sfagnumi- ja turbarabades.

19. sajandi algusest hakati jõhvikaid uurima Põhja-Ameerikas. Uurimisjaamade võrk, hektarid tootmispinda, miljonid kasumid, spetsialiseerunud ajakiri "Klyukva" ja kogu tööstus - jõhvikas. Venemaal piirduvad nad loodusvarade kasutamisega, praktiliselt ei istuta seda marja aedadesse.

Kokku on maailmas üle 200 sordi ja istandiku saagikus võib ulatuda 1,5 kg / m 2. Maailmas tuuakse kultuuri kahte tüüpi jõhvikaid: suureviljaline (O. macrocarpus) ja soo, või neljakroonleht (O. palustris). Suureviljalisi jõhvikaid kasvatatakse Ameerikas valdavalt tööstuslikes istandustes.

Jõhvika nelja kroonlehega ehk harilik jõhvikas (Oxococcus quadripetalus)

Kodumaa - Venemaa metsad: Kesk-Volga põhja pool, Lääne- ja Ida-Siberis, Kaug-Idas. Kasvab sambla turbarabades, moodustades kohati ulatuslikke tihnikuid.

Väike 15-30 cm kõrgune põõsas õhukeste roomavate varte ja talviste väikeste nahkjate munajate lehtedega (tumeroheline, pealt läikiv, neid katvast vahakattest sinakashall). Lilled on väikesed, roosad, rippuvad, nelja kroonlehega, kogutud vihmavarjukujulisesse pintslisse ja asuvad eelmise aasta võrsete tippudel, õitsevad mais-juunis. Viljad on kerajad, hapud ja hapukas-hapukad, tumepunased marjad, mis on väärtuslik toiduaine ja mitte vähem väärtuslik ravimtooraine. Nad valmivad septembris ja koristavad neid sügisel ja kevadel.

Suur jõhvikas (Oxycoccus macrocarpus)

Kodumaa - Põhja-Ameerika idaosa.

Suureviljalised jõhvikad on kuni 25 mm läbimõõduga. Tal on kahte tüüpi võrseid: roomavad ja vertikaalsed.

Suureviljaline jõhvikas, nagu nimigi ütleb, on suuremate viljadega kui rabajõhvikal, kuid ta on ka termofiilsem ning keskvööndi tingimustes saab kasvatada ainult tema kõige varajasemaid sorte. Marjade kuju on väga erinev: sfääriline, ovaalne, pirnikujuline, õunakujuline jt.

Rabajõhvikas (Oxycoccus palustris, Vaccinium oxycoccus)

Igihaljas roomav põõsas niiditaoliste juurduvate võrsetega, tõusvate okstega, väikeste, nahkjate, munajate tumeroheliste, läikivate lehtedega, roosade, väikeste, rippuvate õitega, õitseb mais-juunis ja hapude kerakujuliste viljadega, mis on väärtuslik toidu- ja vitamiinitoode, samuti väga väärtuslik ravimtooraine.

Väikeseviljaline jõhvikas (Oxycoccus microcarpus)

Igihaljas roomav põõsas, sarnane rabajõhvikale, kuid veidi väiksemate lehtede ja viljadega. Nagu raba jõhvikad, kasvavad nad turbarabades.

Jõhvikahooldus

Suureviljalisi jõhvikaid saab edukalt kasvatada aiamaal. Kuna see on fotofiilne taim, on parem istutada see avatud, varjutamata kohtadesse, kuid eelistatavalt madalikule. Varjutamine mõjutab negatiivselt õiepungade teket ja järgmise aasta saaki.

Juurestik asub pinnase pinnakihis (tungib harva sügavamale kui 15 cm) ja sellel puuduvad täielikult vee ja toitainete omastamist soodustavad juurekarvad. Taim eksisteerib tänu vabatahtlikule naabrusele - sümbioosile - seentega, mis asuvad selle juurtel ja aitavad kaasa taime toitumisele. Jõhvikad eelistavad happelise reaktsiooniga muldasid (pH 3,5-5,5), taimede kasvuks on kõige optimaalsem turba ja liiva segu (3:1). Turba puudumisel võib mullasegu valmistamiseks kasutada metsarisu, okaste ja saepuru segu. Rasked õhukindlad mullad jõhvikate kasvatamiseks ei sobi.

Vajadusel saate mulla happesust vähendada, kasutades akude elektrolüüti (5 ml 1 l vee kohta) või õun- / äädikhapet (9%, 10 ml 1 l vee kohta).

Hea niiskusega varustamine on eriti vajalik marjade valmimise ja õienuppude munemise ajal (august-september). Pinnase pealmine kiht - 2-5 cm - ei tohiks kunagi kuivada.

Jõhvikad reageerivad liigsele väetisele negatiivselt. Orgaanilisi väetisi ei kasutata ei istandiku rajamisel ega pealisväetamisel. Üks jõhvikate kasvuks vajalikest mikroelementidest on väävel. Seda kasutatakse väetamise kujul mikroelementide lahustega. Väetised peavad olema tugevalt lahjendatud (1/3 soovitatavast annusest).

Hilise õitsemise tõttu ei lange jõhvikad hiliskevadiste külmade alla, kuid selliste puhul vajavad nad kaitset (piisab istandiku kohale asetatud lausriidest).

Jõhvika paljundamine

Istutusmaterjalina kasutatakse 10-12 cm pikkuseid pistikuid, mis korjatakse aprilli teisel poolel ja hoitakse keldris niiskes olekus. Pistikute istutamine toimub aprilli lõpus-mai alguses, sõltuvalt kevadistest ilmastikutingimustest. Ühele istmele istutatakse garantiiks 2 pistikut.

Maandumine sügisel või kevadel üksteisest 0,2-0,25 m kaugusel.

Pärast istutamist tuleb mulda hoolikalt kasta – esimese kahe nädala jooksul tehke seda regulaarselt. Edaspidi võib kastmise intensiivsust vähendada, kuid niiskust tuleb pidevalt hoida. Tuleb märkida, et jõhvikad ei talu seisvat niiskust samamoodi kui selle puudumist. Üheks peamiseks tingimuseks suureviljaliste jõhvikaistanduste hooldamisel esimesel 3 aastal on nende kvaliteetne rohimine. Teise aasta lõpus võib teha 1–2 cm korduva kihi, põhjapoolsetel istutusaladel talveks katta põhu, männi kuuseokste või lehtedega.

Jõhvikate kasutamine

Tavaliselt algab marjakorjamine 1. septembril, kuid külma suvega aastatel lükkub korjamiskuupäevi 5-10 päeva võrra edasi. Marjad säilivad põõsastel pikka aega, ilma et nad kaotaksid oma maitset ja bioloogiliselt aktiivseid aineid, nii et nende kogumine võib jätkuda kogu sügise ja isegi varakevade. Pärast lumikatte sulamist koristatakse lumine (jõhvikas-"kivikärbes"). Ületalvinud marjad on väga maitsvad. Neis on vähem happeid ja rohkem suhkruid, kuid vähem C-vitamiini.

Jõhvikad on rikkad orgaaniliste hapete poolest, lisaks sisaldavad nad palju C-vitamiini, P-vitamiini, karotiini, aminohappeid, vaktsiiniini ja teisi glükosiide, samuti fütontsiide, flavonoide, värvaineid, pektiini ja parkaineid, pentosaane, K-vitamiini, rasvu. ja palju mikroelemente: kaltsium, raud, kaalium, fosfor, mangaan, jood. Nende nahk sisaldab vahaseid aineid. Omapärase hapuka maitse marjadele annab sidrunhape.

Jõhvikaid võib süüa toorelt (nad on suhkruga maitsekamad) ja leotada. Jõhvikatest valmistatakse moose, tarretisi, vahukomme, marmelaadi, konserve, püreesid, vahusid, kasutatakse laialdaselt kondiitritoodete (kommitäidised) ja alkohoolsete jookide (tinktuurid, liköörid jne) tööstuses. Marju lisatakse hapukapsale ning maitseainena liharoogadesse, suppidesse ja salatitesse.

Jõhvikad sisaldavad suures koguses bensoehapet (0,04%), millel on antimikroobsed omadused. Tema marjad säilivad hästi aasta aega värskena veega puuvannides või kuivatatuna klaas- või puitnõudes. Samas säilivad neis kõik kasulikud ained, külmutades säilivad jõhvikad värskena terve talve. Kevadel hoitakse marju vahetatavas külmas vees.

Jõhvikal on diureetiline, kapillaare tugevdav, osaliselt toniseeriv, põletikuvastane, haavu parandav, antimikroobne, toksiline toime, suurendab seedenäärmete sekretsiooni.

Hõbeesemeid saab pleegitada jõhvikamahlas.