Mida teha, kui suhtes on kriis. Kuidas suhtekriisi üle elada? Žanrikriis? Tere tulemast
1 liitri soolvee kohta panin 60 gr. soola, keeda vesi ja lase jahtuda soojaks, minu kurgid, lõika otsad ära, pane anumasse, kihiti mädarõikalehed, kirsi- ja sõstraoksad, küüslauk ja pipraterad. Täidan soolveega ja jätan 3-4 päevaks soolastuma.
Marineeritud tomatid magusad ja vürtsikad
Koostis:
● 2 kg värskeid tomateid (küpsed ja kõvad)
● 1 punane terav paprika
● 2-3 küüslauguküünt
● 1 paprika
● magus herne pipar
● nelk
● suhkur
● sool
● 9% äädikas
Kokkamine:
Pane maitseained puhastesse purkidesse, 3-5 hernest vürtsikat, 3-5 küünt, 1 viiludeks hakitud küüslauguküüs, 1/4 tükkideks lõigatud paprikat ja väike tükk teravat pipart.
Pese ja kuivata tomatid. Asetage tomatid purkidesse.
Vala peale keev vesi ja lase 20-30 minutit seista. Nõruta vesi ja lisa 1 liitri marinaadi kohta 4 spl suhkrut ja 2 spl soola.
Keeda ja vala purkidesse. Lisa 2 supilusikatäit äädikat liitri purki. Keera purgid kokku ja keera ümber.
Lase toatemperatuuril jahtuda.
"Kiired" marineeritud kurgid
Koostis:
● kurgid
● till
● küüslauk
● paprika
● tšillipipar
● sool
Need muutuvad kergelt soolaseks poole tunniga, väga maitsvad 4 tunni pärast.
Kokkamine:
Minu kurgid, rõngasteks lõigatud.
Panime need kaussi, kus nad marineerivad. Nõud peaksid olema mugavalt ja tihedalt kaanega suletud.
Haki värske till kurkidele peeneks.
Lõika küüslauk viiludeks (see on ka hiljem väga maitsev).
Üks keskmine küüslauguküüs iga kurgi kohta.
Pool suurt rohelist paprikat, tükeldatud.
Punane tšillipipar, puhastage seemned eelnevalt ja loputage külma veega, lõigake väga peeneks.
Puista ohtralt soolaga.
Sulgeme kaane.
Loksutage mitu korda tugevalt ja jahutage.
Blitzi retsept kergelt soolatud kurkide jaoks
Koostis:
● 1 kg värsket kurki
● 4 hammast. küüslauk
● 2 tl. äädikas
● 2 spl. soola
● till - väike hunnik.
kõik koostisained on silmaga näidatud, ära pane kõike korraga, vaid proovi esmalt oma maitse järgi.
Kokkamine:
1. Alustuseks peske kurgid põhjalikult ja lõigake need neljandikku.
2. Pange sügavasse anumasse (taldrikusse).
3. Seejärel puista üle soolaga, lisa äädikas, hakitud till ja läbi pressi lastud küüslauk. Hõõrume kurgid selle seguga ja jätame 2-3 tunniks külmkappi seisma.
4. KÕIK! Lõhnavad, krõbedad kurgid on valmis! Pakume grilli, noorte kartulite ja muude roogade kõrvale.
Kiiresti marineeritud tomatid
Koostis:
● 1 kg kirsstomateid*
● 2-3 oksa tilli
● 2-3 loorberilehte
● 1 oksake basiilikut
● 50–70 ml õunasiidri äädikat (ainult õun)
● 5-6 pimenthernest
● 5-6 tera musta pipart
● väike tükk pepperoncinot (valikuline)
● 4-5 küüslauguküünt, kooritud
● 1 spl. l. soola slaidiga
● 1 spl. l. Sahara
● 2 spl. kallis
Kokkamine:
Kõige raskem on kõik koostisosad kokku saada!
Torka tomatid kahvliga läbi ja pane purki või kaussi. Ma kasutan kastrulit.
Lisa loorberileht, pipraterad, piment, pepperoncino, hakitud küüslauk, till.
Vee keetmiseks. Tavaliselt teen seda silma järgi. Aga kuskil 2 liitrit läheb ära. Tahad, et vesi kataks tomatid. Seetõttu võite lihtsalt tomatid eelnevalt (ilma millegita) purki panna, vett valada ja vaadata, kui palju vajate. Ärge unustage, et seal on rohkem suhkrut, soola, mett, näksimist.
Lahusta sool ja suhkur kuumas vees. Vala sisse tomatid. Oodake, kuni kogu see jook jahtub.
Kuskil 1 tund. Seejärel valage soolvesi pannile, keetke uuesti. Ärge visake ühtegi tomatit ära! Lahusta mesi kuumas soolvees, lisa äädikas, basiilik ja vala tomatitele.
KÕIK! Nüüd peate jahtuma ja panema purk külmkappi. Need valmivad umbes 1-2 päevaga.
Väga maitsev!
Palun lisa ettevaatlikult soola, suhkrut! Proovi soolvett. See peaks olema maitsev, mitte vastik. Ma kirjutasin sellest!
Ma väga loodan, et ei tule selliseid kommentaare nagu ma ütlesin, et "et peaks olema selline hapukurk, aga see on väga soolane või magus".
Ma teen alati kirsse. Need on väikesed ja valmivad kiiresti.
Marineeritud kurgid (kiirtoit)
Koostis:
● 4 keskmist kurki
● 1 tl. soola
● 3 küüslauguküünt
● 10 g tilli
Kokkamine:
Pese kurgid, kõrveta keeva veega, kuivata, lõika sabad ära. Lõika iga kurk pikuti 4 tükiks.
Lõika küüslauk suurteks tükkideks ja haki till.
Puista kurkidele soola, tilli, küüslauguga ja sega korralikult läbi. Pane kõik kilekotti, eemalda õhk ja seo tihedalt kinni. Kui teil on suletud vaakumkonteiner, kasutage seda julgelt.
Jätame tuppa 4 tunniks. Kõik on valmis.
Kiirmarineeritud suvikõrvits
Koostis:
● 500 gr. suvikõrvits,
● 0,5 tl soola.
Marinaadi jaoks:
● 100 ml oliiviõli,
● 3 supilusikatäit 5% äädikat,
● 2 tl. lusikad mett
● 2-3 küüslauguküünt,
● jahvatatud must pipar,
● värsked või kuivatatud ürdid.
Kokkamine:
Pese suvikõrvits ja lõika nahk ära. Kui suvikõrvits on noor, võib seda teha koorega. Haki õhukesteks viiludeks.
Pane kaussi, soola ja jäta 30 minutiks seisma.
Valmista marinaad. Aja küüslauk läbi pressi, sega oliiviõli, mee (kui mesi on paks, sulata vesivannil), äädika, pipra ja peeneks hakitud ürtidega. Koriander, basiilik, estragon, till, petersell sobivad ideaalselt. Võid lisada lusikatäie paprikapastat või ketšupit. Sega marinaad.
Nõruta saadud vedelik suvikõrvitsalt, pigista kätega. Vala marinaad ja sega läbi.
Pane hommikuni külmkappi. Selle aja jooksul võid paar korda segada.
Marineeritud baklažaanid, mis on täidetud ürtidega
Koostis:
● Baklažaanid on väikesed, mitte pikemad kui 10 cm – 5 kg,
Täitmiseks:
● 2 suurt porgandit
● 1 suur paprika
● 10 küüslauguküünt
● 1 suur hunnik koriandrit
● 1 hunnik tilli
● 1/2 hunnik peterselli
● 1-2 suurt varssellerit
Hakklihale võid lisada peotäie hakitud valget kapsast ning riivitud peterselli ja sellerijuuri.
Marinaad:
● 2 liitrit vett
● 1 liiter äädikat (5% õuna või viinamarja)
● 50 g/liitri vee kohta
● 50 g/l veesuhkrut
Vürtsid:
● piment - 4 - 5 tk. iga panga jaoks
● musta pipraterad - 8-10 tk. iga panga jaoks
● nelk - 1-2 tk. iga panga jaoks
● loorberileht - 1-2 lehte purgi kohta
● koriander, kuivad terad - 0,5 tl purgi kohta
● jahvatatud kaneel - noa otsas
Kokkamine:
Peske baklažaan, eemaldage vars, tehke sisselõige ja eemaldage osa viljalihast, et teha täidise jaoks süvend.
Oluline on jälgida, et vili ei laguneks kaheks pooleks, et baklažaan säilitaks välise terviklikkuse.
Sel viisil valmistatud baklažaani tuleks viis minutit soolaga maitsestatud vees blanšeerida.
Seda tuleb teha kahel põhjusel. Esiteks selleks, et baklažaanid muutuksid pehmeks, ja teiseks, et eemaldada neist kibedus.
Pärast blanšeerimist võta baklažaanid lusikaga välja ja pane kurni.
Baklažaanidest liigse vedeliku eemaldamiseks, eriti kuna see on kibe, paneme neile pressi.
Jätame baklažaani mõneks ajaks rahule. Lase neil seista, jahtuda, lase liigne vesi välja ja tegeleme täidisega.
Puhastame ja riivime jämedalt porgandid ja muud juured, kui otsustame neid kasutada.
Bulgaaria pipar seemnete ja varreta ning kuubikuteks või väikesteks ribadeks lõigatud.
Haki küüslauk peeneks.
Haki peeneks ja osa baklažaani viljalihast, mille täidiseks süvend ette valmistades neist välja võtsime.
Jahvatage kõik rohelised ja tükeldage kapsas.
Hakklihale võid lisada veidi teravat pipart. Määrake vajalik kogus empiiriliselt, sest arusaam toidu vürtsikusest on igaühe jaoks individuaalne.
Nüüd võite hakata baklažaane täitma.
Selleks täitke iga baklažaan teelusikaga köögiviljaseguga, sulgege tihedalt ja asetage puhtalt pestud purki või muusse anumasse.
Kui te ei kavatse talveks baklažaane küpsetada, võite kasutada mitte purke, vaid näiteks emailitud alust või panni. Aga siis tuleb neid hoida külmkapis.
Niisiis, baklažaanid täidetakse ja laotakse purkidesse. On aeg marinaadi keeta.
Marinaadi keedetakse järgmiselt:
emailitud või roostevabast kastrulis - kõige mugavam on kasutada vahukulbi kujul olevat kastrulit - keeda vesi, lahusta selles kogu suhkur ja kogu sool, lisa maitseained, lase minut-paar keema.
Valage igasse purki klaas äädikat ja valage kuuma marinaadiga, ärge kahetsege, valage see klaasi, isegi kui marinaad purgist veidi välja voolab.
Marineeritud šampinjone 3 tundi
Koostis:
● 1 kg seeni
● 1,5 tassi vett
● 4 supilusikatäit äädikat
● 1 sl suhkrut
● 1 kuhjaga supilusikatäis soola
● 3 loorberilehte
● 10 tera musta pipart
● 4 hammast. küüslauk
● 4 nelki
Kokkamine:
Keeda vesi, lisa maitseained, keeda paar minutit ja lisa seened (suur lõigatud, väike terve). Küpseta 30 minutit. kui sööd kohe, siis jahuta ja lase kolm tundi tõmmata.Kui keerad, siis 45 minutit .. Säilib kaane all külmikus. Serveerimisel lisa sibul ja või.
Vanad roomlased oskasid hapukurki keeta, kuid vene uudishimulik meel läks kaugemale ja näiteks Nižni Novgorod leiutas kurkide marineerimise kõrvitsas. Kuidas teile see valik meeldib? Marinkurgist on ammu saanud ürgvene toode, mille valmistamisel pole meile kahtlemata võrdset ning nendega kaasnev soolvesi on ka meie vene jook, kindlaim ravim tuntud vaevuse vastu.
Hapukurkide õnnestumiseks peate teadma mõnda lihtsat reeglit:
- Marineerimiseks tuleb kurgid õigesti valida: need peavad olema väikesed, et purki mahtuda. Valitud kurkide sees ei tohiks olla tühimikke, vali tugevad, kõvad, vistrikulise nahaga viljad. Enne keetmist leotage kurke kindlasti 2-3 tundi, võib-olla veidi rohkem, külmas vees. Paremaks soolamiseks lõika kurgidelt sabad ära ja torka kahvliga läbi;
- Uskumatult oluline on ka kurkide marineerimiseks kasutatava vee kvaliteet. Noh, kui teil on võimalus kasutada puhast kaevu vett, ja kui ei, siis filtreerige kraanivett, võite kasutada ka ostetud pudelivett. Igal juhul, mida puhtam on vesi, seda parem on tulemus.
- Kurkide marineerimiseks kasutatavad nõud peavad olema täiesti puhtad. Pese klaaspurgid sooda- või seebivees põhjalikult, loputa korralikult, vala üle keeva veega ja kuivata. Purke võid süüdata ka näiteks ahjus, temperatuuril 100-110ºС. Metallkaaned kindlasti keema, pühkige tekkinud katlakivilt kuivaks ning plastkaaned peske hoolikalt ja valage enne purkide sulgemist keeva veega üle.
- Marineeritud kurki nimetatakse hapukurgiks, kuna nende valmistamisel mängib kõige olulisemat rolli sool. Hapukurgi talveks valmistamiseks kasuta tavalist kivisoola, see sobib ideaalselt kurkide marineerimiseks. Meie otstarbeks ei sobi ei hea ega, jumal hoidku, meresool - kurgid muutuvad pehmeks. Kui palju soola on vaja liitri vee kohta soolvee valmistamiseks, saate teada valitud retseptidest. Tavaliselt on soola kogus 40-60 grammi.
- Ja lõpuks kõikvõimalikest ürtidest, maitseainetest. Kellelegi meeldib must või piment, kellelegi sinepiseemned või nelk. Tavaline klassikaline maitseainete komplekt näeb välja selline: pipraterad, tilli vihmavarjud, mädarõika ja sõstralehed. Aga võid minna kaugemale ja lisada näiteks basiilikut, köömneid, mädarõikajuurt, küüslauku, sinepit, tammelehti ja kirsse. Aseta maitseained purkide põhja ja kurkide vahele ning kata need pealt mädarõika- või sõstralehtedega. Tükk tammekoort, mis on lisatud kõigile teistele vürtsidele, muudab viljad krõbedamaks.
Hapukurgi talveks valmistamiseks on kaks võimalust: külm ja kuum.
Külmsoolamise meetod on väga lihtne. Pane vürtsid ja kurgid ettevalmistatud purkidesse. Seejärel segage õige kogus soola külmas vees ja valage kurgid selle soolveega. Kata purgid nailonkaantega, kuumuta kuumas vees. Kuu aja pärast saate imelisi hapukurke, mida tuleb hoida kas külmikus või keldris. Ärge mingil juhul jätke sel viisil valmistatud kurke ladustamiseks sooja ruumi, rikkuge toodet - kurgid võivad lihtsalt plahvatada.
Kuumad marineeritud kurgid valmistatakse järgmiselt: lahustage keevas vees sool, lisage tilli, mädarõigast, paar sõstralehte ja kirsse, laske keeda mitu minutit ja valage kurgid selle soolveega. Jätke purgid lihtsalt marliga kaetuna retseptis märgitud päevadeks. Pärast seda lisage soolvesi ja keerake purgid kaanega kokku. Muide, et purgid plahvatada ei läheks, lisa soolveele paar sinepiseemnet ja kaane alla pandud paar õhukest mädarõikaviilu aitavad kurke hallituse eest kaitsta.
Noh, üldiselt on see kõik. Teooria on hea asi. Liigume edasi praktika juurde, sest iga perenaise jaoks on kurkide marineerimise oskus tema kulinaarsete oskuste näitaja.
Külmsoolamine. Retsept nr 1
Koostis:
kurgid,
sõstra-, kirsi- ja ploomilehed,
tilli vihmavarjud,
küüslauguküüned,
sool (1 supilusikatäis slaidiga iga purgi kohta), vesi.
Kokkamine:
Leota kurke 2 tundi külmas vees. Seejärel pane puhastesse 3 l purkidesse 2-3 küüslauguküünt, lehti ja tilli vihmavarju. Laota kurgid tihedalt vürtside peale. Valage igasse purki 1 spl. soola ülaosaga, vala külma keedetud veega ja sulge tihedate polüetüleenkaantega. Pöörake kurgipurke mitu korda ümber, et sool hajuks, ja asetage jahedasse kohta. Soolvesi on alguses hägune, kuid siis hakkab heledamaks muutuma. Sel viisil valmistatud kurgid on söömiseks valmis 2-3 nädalaga ja säilivad peaaegu aasta. Mingi kaane alt võib veidi vedelikku välja lekkida, aga purke avada ja soolvett lisada ei saa. Söö lihtsalt sellest purgist enne kurki.
Külmsoolamine. Retsept nr 2
Koostis:
2 kg kurki
2 tilli vihmavarju,
5 mustsõstralehte,
5 kirsi lehte
1 küüslauguküüs
20 g mädarõika juuri või lehti,
8 tera musta pipart
¼ virna. sool,
2 spl viin,
1,5 liitrit vett.
Kokkamine:
Vala kurkidele keev vesi ja kasta kohe jäävette. Pakkige tihedalt 3-liitrisesse purki, nihutades pestud lehtede, tilli, küüslaugu ja pipraga. Valage valmis külm soolalahus, lisage viin ja sulgege purk tihedalt plastkaanega. Pane keedetud hapukurgid kohe külma kohta. Kurgid on tugevad ja rohelised.
Kuummarineerimismeetod
Koostis:
kurgid,
sool,
suhkur,
Loorberileht,
pipraterad,
sidrunihape,
vesi.
Kokkamine:
Valige kurgid suuruse järgi, leotage 2 tundi külmas vees, seejärel asetage steriliseeritud purgid tihedalt 3 liitrisse. Keeda vesi, vala see ettevaatlikult kurkidele, kata kaantega ja jäta 15 minutiks seisma. Kui aeg on möödas, tühjendage vesi. Keeda teine vesi, vala uuesti kurkidele ja jäta sama kauaks seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja sool kiirusega 2 spl. soola ja 3-4 spl. suhkur 1 purgi kohta. Ära lase suhkru kogusel end segadusse ajada, see muudab kurgid krõmpsuvaks, kuid ei lisa soolveele magusust. Keeda soolvesi. Valage igasse purki ½ tl. sidrunhape, valage keeva soolveega ja keerake steriliseeritud metallkaantega kokku. Seejärel võid kurgid üheks päevaks mähkida või võid lihtsalt ilma mähkimata jahtuda, pannes need pimedasse kohta.
Soolakurgid tamme koorega
Koostis:
kurgid,
sõstra lehed,
musta pipratera,
tilli,
kirsi lehed,
mädarõika lehed ja juur,
küüslauk,
tamme koor (müüakse apteegis),
soola.
Kokkamine:
Aseta 3-liitriste purkide põhja mädarõikalehed, kooritud ja tükkideks lõigatud mädarõikajuur, musta pipraterad, sõstra- ja kirsilehed, till ja hakitud küüslauguküüned ning kumbagi 1 tl. tamme koor igas purgis. Lao kurgid tihedalt peale, pane peale mädarõikaleht. Soolvee valmistamiseks lahustage sool keedetud külmas vees kiirusega 1 spl. soola 1 liitri veega. Valage kurgid külma soolveega ja katke plastkaantega, tilgutage need enne sulgemist mitmeks minutiks keevasse vette. Hoidke kurke jahedas kohas.
Marineeritud kurgid "Lõhnavad"
Koostis (3-liitrise purgi kohta):
2 kg kurki
3-4 vihmavarju tilli,
2-3 loorberilehte,
2-3 küüslauguküünt,
1 mädarõika juur
2 mädarõika lehte
2 kirsi lehte
3 oksa sellerit, peterselli ja estragoni,
5 tera musta pipart,
1 liiter vett
80 g soola.
Kokkamine:
Sorteeri kurgid suuruse järgi, pese ja leota puhtas külmas vees 6-8 tundi, seejärel loputa puhta veega. Lao maitseained ja kurgid kihiti purgi põhja, lao peale till. Valmista soolvesi, lahustades soola külmas vees. Valage kurgid soolveega purgi ääreni, katke marliga ja jätke 2-3 päeva toatemperatuurile. Pärast valge vahu tekkimist pinnale tühjendage soolvesi, keetke hästi ja valage uuesti kurkidele. Kata kohe ettevalmistatud metallkaanega ja rulli kokku. Pöörake purk tagurpidi, keerake tihedalt kinni ja laske täielikult jahtuda.
Külakurgid
Koostis:
kurgid,
küüslauk,
mädarõika leht,
tilli,
jämesool.
Kokkamine:
Leota kurke 4-6 tundi. Pese purgid korralikult puhtaks, pane neisse mädarõigas, till, küüslauk ja kurgid. Täida kurkide purgid filtreeritud veega. Pange mädarõika leht purkidele nii, et see sulgeks purgi kaela. Pange 3 spl marli. soola slaidiga ja siduda sõlm. Selliste sõlmede arv peaks vastama kurkide purkide arvule. Aseta mädarõika lehtedele sõlmed. Peaasi, et vesi peab sõlmesid puudutama, muidu sool ei lahustu. Asetage purgid taldrikutele, sest käärimisprotsessi käigus voolab vedelik välja, ja jätke sellisesse vormi 3 päevaks. Kolme päeva pärast eemalda sõlmed, loputa hästi peal olnud tilli ja mädarõikalehed, kurna soolvesi ja keeda, lisades vett, sest mingi osa on välja voolanud. Valage kurgid valmis soolveega ja sulgege tihedate nailonkaantega. Esialgu on soolvesi hägune, kuid ärge muretsege, mõne aja pärast muutub see läbipaistvaks ja põhjas tekib sade, mis samuti ei tohiks teid häirida. Hoidke hapukurki jahedas ja pimedas kohas.
Vene marineeritud kurgid
Koostis:
3 kg kurki,
2 spl sool (1 liitri vee kohta),
5 küüslauguküünt (1 purgi kohta),
vürtsid, lõhnavad lehed - teie maitse järgi.
Kokkamine:
Sorteeri kurgid suuruse järgi, pese ja pane steriliseeritud purkidesse, laotades kihiti küüslaugu, tilli, kirsilehtede, tamme, mädarõika, sõstra jne. Kata purgid alustasside või taldrikutega ja jäta 3-4 päevaks seisma. Seejärel tühjendage soolvesi purkidest. Keeda uus soolvesi, lisades sama 1 liitrile veele ja 2 spl. l. soola. Valage keev soolvesi ja keerake steriliseeritud kaanega purgid kohe kokku. Soolvesi ei ole läbipaistev, nagu see peaks olema.
Marineeritud kurgid viina peal
Koostis (3L purgi kohta):
kurgid,
1,5 liitrit vett,
150 ml viina,
3 spl Sahara,
2 spl sool,
2 küüslauguküünt
3 loorberilehte,
tilli vars,
mädarõika lehed.
Kokkamine:
Pese kurgid põhjalikult, lõika otsad ära. Pane vürtsid ja küüslauk ettevalmistatud purkide põhja ning laota kurgid tihedalt peale. Lahjendage sool ja suhkur külmas vees, valage kurgid selle lahusega, seejärel valage viina. Kata purgid marli ja jäta 3-4 päevaks toatemperatuurile seisma. Ärge unustage tekkinud vahtu regulaarselt eemaldada. Neljandal päeval tühjendage soolvesi, keetke 5 minutit, valage tagasi purkidesse ja keerake need steriliseeritud kaantega kokku.
Soolakurgid sinepiga
Koostis:
kurgid,
mädarõika lehed,
tilli vihmavarjud,
kirsi lehed,
mustsõstra lehed,
sool,
sinep (pulber).
Kokkamine:
Pese kurgid hästi. Pange ettevalmistatud rohelised kastrulisse, asetage kurgid tihedalt ja valage kõik soolveega (2 supilusikatäit soola 1 liitri keedetud vee kohta). Pange kurkide peale puidust ring või suur taldrik, määrake rõhumine ja jätke 3 päeva. Ärge unustage kurkidel silma peal hoida ja vahtu maha koorida. Kolme päeva pärast tühjendage soolvesi ning pange kurgid ja ürdid steriliseeritud purkidesse. Kurna soolvesi, keeda, lisades 1 liiter keeva vett ja 2 spl. soola. Täida purgid soolveega, oota 10 minutit, nõruta uuesti, keeda, lisa 1-2 spl. kuiv sinep. Viimast korda täida kurgid soolveega ja keera kaaned kokku. Pöörake ümber ja laske pakkimata jahtuda.
Marineeritud kurgid kuuma paprikaga
Koostis:
5 kg kurki,
5 tillivart koos vihmavarjudega,
10 küüslauguküünt,
8 mädarõika lehte
20 sõstralehte,
8 loorberilehte,
musta pipratera,
punane kuum pipar,
soola.
Kokkamine:
Vali marineerimiseks ühesuurused kurgid, lõika otsad ära ja pane kastrulisse, pane samale kohale tilli, küüslauku, sõstralehti ning vala juurde 2 spl. soola 1 liitri vee kohta. Seadke rõhumine ja jätke kurgid kaheks päevaks. Seejärel eemaldage vürtsid, kurnake soolvesi, loputage kurgid ja pange need koos värskete vürtsidega steriliseeritud purkidesse, lisades loorberilehed, mädarõika lehed ja punased kuumad paprikad (1-liitrise purgi jaoks piisab 3-4 rõngast). Keetke soolvesi, valage purkide sisu keeva soolveega ja keerake need ettevalmistatud steriliseeritud kaantega kokku.
Soolakurgid tomatimahlas
Koostis (3-liitrise purgi kohta):
1,5 kg kurki,
1,5 liitrit mahla värsketest tomatitest,
3 spl sool,
50 g tilli,
10 g estragoni
6-8 küüslauguküünt.
Kokkamine:
Valmista ette kurgid, purgid, ürdid ja küüslauk. Aseta purkide põhja kooritud ja hakitud küüslauguküüned, till ja estragon. Asetage kurgid vertikaalselt peale. Pigista tomatitest mahl välja (3 liitrise purgi kohta ca 1,5 liitrit tomatimahla). Aja mahl keema, lahusta selles sool ja jahuta. Valage kurkide purkid jahutatud mahlaga, katke pärast kuumas vees hoidmist plastkaantega ja asetage pimedasse jahedasse kohta.
Edu ettevalmistamisel!
Larisa Shuftaykina
Suvi ja sügise algus on intensiivsete talveks valmistumise aeg. Selles jaotises on kõige lemmikumad retseptid: maitsvad, praktilised ja usaldusväärsed.
Tomatid tomatimahlas ilma steriliseerimiseta
Selle retsepti eeliseks on see, et tomatid konserveeritakse ilma pika ja tüütu steriliseerimiseta, mis kiirendab ja lihtsustab oluliselt kogu protsessi. Tomatid ei ole üleküpsetatud...
Selline kaaviar valmib kaks kuni kolm korda kiiremini kui klassikalise retsepti järgi. Nõus, märkimisväärne aja ja vaeva kokkuhoid, eriti suvel, kui teha on nii palju...
Väga lihtne marineeritud kurgi retsept. Kurgid maksavad hästi ja maitsevad palju maitsvamalt kui siis, kui rullite neid klassikalise retsepti järgi koos kohustusliku steriliseerimisega.
Salatipaprikate ja tomatite hooajal keera letšo kindlasti kokku. Pakun väga lihtsat ja kiiret letšo retsepti, mis valmistatakse ilma steriliseerimiseta, ilma äädikat ja õli lisamata ...
Salati valmistamine on väga lihtne, õmbluse maitse on erakordne. Avate purgi talvel ja sukeldute kohe värskete köögiviljade hämmastavasse aroomi. Nii maitsev, et...
Proovige seda looduslikku omatehtud tomatimahla. See valmib väga-väga lihtsalt ja kiiresti, ilma steriliseerimiseta, ilma äädika ja muude säilitusaineteta. Isegi imikud võivad seda looduslikku toodet juua...
Valmista talveks imeline hapukas-vürtsikas Tkemali kaste, mis on palju maitsvam ja odavam kui poodides müüdav kaste. Retsept on lihtne ja maitsev, kõik koostisosad on olemas...
See eriline retsept - kurgid on väga maitsvad, elastsed ja krõbedad. Soolamise aeg 24 tundi! Saate soolata mis tahes kurke ja mis tahes mahus! Nagu öeldakse, kiire, maitsev ja praktiline!
Talveks on palju adžika retsepte, kuid see on minu lemmikretsept. Adjika valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, see osutub ilusaks, maitsvaks ja lõhnavaks, seda hoitakse hästi...
Hämmastav retsept kõige lihtsamatest ja odavamatest toodetest. Kapsarullid valmistatakse lihtsalt, see osutub maitsvaks ja ilusaks. Ideaalne retsept igaks päevaks ja pühadelauale ...
Seda väga maitsvat, ilusat ja suussulavat kapsast kutsutakse ka "Pidulikuks". See valmib kiiresti ja lihtsalt, kuid sellest saab alati piduliku peo hitt...
Päikeseloojangud talveks on toredad, aga hapukapsast ei asenda praktilisuse mõttes ükski kurk ja tomat, sest sellest saab küpsetada kapsaga pirukaid, küpsetada hautatud kapsast või ...
Väga lihtne, praktiline ja kiire retsept. Haputada saab nii lillkapsast kui ka tavalist valget kapsast. Valmistamiseks kulub 3-4 päeva, kuid süüakse koheselt. Hoolitse oma vitamiinide eest talveks...
Selle lihtsa ja kiire retseptiga saab marineerida kõiki söödavaid seeni. Marineeruvad väga kiiresti, säilivad hästi ja on söömiseks valmis vaid mõne tunniga...
Need tomatid soolatakse külmal viisil, ilma äädika ja steriliseerimiseta. Tomatid on vürtsikad ja väga maitsvad. Koostis: rohelised või pruunid tomatid, küüslauk, sool, vesi, till...
Väga lihtne ja praktiline retsept. Konserveeritud küdoonia ilma suhkruta on suurepärane lisand liha kõrvale ja kui maitsev lind sellest saab, kui see on küdooniaga täidetud. Koostis: küdoonia, vesi...
See vürtsikas aromaatne kaste sobib suurepäraselt liha kõrvale. Retsept on lihtne, kõik tooted on saadaval. Koostis: tomatid, sibul, terav paprika, salatipaprika, taimeõli, vürtsid...
Kindlasti küpseta neid marineeritud tomateid. Marineerimisprotsess kestab vaid 12 tundi! Koostis: väikesed tomatid, küüslauk, till, sool, suhkur, vesi, äädikas...
Väga lihtne retsept kurkide külmal marineerimiseks, kurgid on maitsvad ja krõbedad, hästi säilivad. Koostis: kurk, mädarõigas, küüslauk, sool, vesi, till, pipar, lehed...
Sobivad maitsvad ja praktilised õmblused keskmise suurusega tomatitest, kirsstomatitest, erineva suurusega tomatitest isiklikult krundilt või suvilalt. Koostis: tomatid, sibul, petersell, seller...
Kui ülesandeks on baklažaanid võimalikult kiiresti talveks ette valmistada, on see retsept lihtsalt pääste. Ei mingit steriliseerimist, ei mingit tüli, kõik on väga kiire ja lihtne. Koosneb vaid kahest koostisosast...
Maitsev baklažaanihautis. Talvel avate purgi ja seal on sellised lõhnavad, mahlased ja lihavad köögiviljad, mis on lihtsalt tõeline maiuspala gurmaanile! Koostis: baklažaan, paprika, sibul, porgand, küüslauk...
Väga lihtne retsept, ilma steriliseerimiseta, küpsetamine osutub maitsvaks ja mahlakaks, seda hoitakse suurepäraselt kogu talve. Koostis: baklažaan, salat paprika, tomat, sibul, porgand, küüslauk, ürdid, vürtsid, taimeõli...
Igal aastal keeran selle salati kokku, see on nii maitsev, et ükskõik kui palju rulli keerad, sellest ikka ei piisa. Seda saab serveerida eraldi roana, kasutatakse ka liha- ja kalaroogade valmistamiseks...
Pole juhus, et suvikõrvitsakonserv on kõige populaarsem õmblus, sest suvikõrvits, suvikõrvits või suvikõrvits on odav, praktiline, kannab peaaegu kogu suve ning maitseb sama hästi kui teised õmblused...
Küpseta neid maitsvaid ploome vürtsikas marinaadis. Ploomid on suurepärane lisand paljude liharoogade juurde, mis toovad uudsust igapäevamenüüsse. Marinaadi ennast saab kasutada kastmete jaoks ...
Väga lihtne ja praktiline kaaviari retsept. Suureks plussiks on see, et õli ei kasutata, juurviljad hautatakse omas mahlas ja keeratakse siis steriliseerimata rulli...
Valmistage talveks ette see maitsev marjade ja puuviljade kompott. See retsept on hea, sest koostisosade komplekt võib olla ükskõik milline, lisaks ei keedeta marju ja puuvilju, vaid valatakse ainult keeva veega ...
Viimasel ajal domineeris see roog kõigil Nõukogude poodide riiulitel, sellel kasvas üles rohkem kui üks põlvkond õpilasi. Kuigi need ajad on möödas, on see kaaviar endiselt populaarne roog oma praktilisuse tõttu...
Maitsvad, krõbedad, mõõdukalt vürtsikad kurgid. Milline perenaine ei unista just selliste kurkide talveks rullimisest. Retsept on end tõestanud, rohkem kui aasta tagasi keritud, nii et võtke see ja veeretage oma tervise heaks ...
Traditsiooniline ringidesse lõigatud suvikõrvits on juba igavaks muutunud, seega teen ettepaneku valmistada talveks suvikõrvitsasalat. Äärmiselt lihtne ja praktiline. Talvel avasin purgi ja kohe saab salati lauale panna ...
Väga lihtne ja praktiline retsept. Tomatid on lõhnavad ja mõõdukalt hapud, need on alati söögilauale teretulnud. Küllastunud tomatimahla võib juua või sellest teha tomatikastme ...
Baklažaan on suurepärane köögivili, see on maitsev nii hautatud kui ka praetud ning marineeritud baklažaan on üldiselt delikatess. Proovige baklažaane kääritada porgandi ja selleriga. Lihtne, kiire ja maitsev...
See maitsev vürtsikas baklažaanikaaviaar valmib väga kiiresti ja ilma steriliseerimiseta. Baklažaanid valatakse tomatimahlaga, nii et talvel jääb üle vaid avada, kiiresti lõigata ja ongi kõik, baklažaani kaaviar on valmis !!!
Kuigi Korea porgand ei tulnud meile üldse Koreast, aga nimi jäi külge ja meie rahvale retsept meeldis. Jagan lihtsat ja tõestatud retsepti maitsvate krõbedate porgandite valmistamiseks ...
Lihtne ja maitsev retsept omatehtud õunakompotiks talveks. Valmistatakse kiiresti, ilma steriliseerimiseta. Ja et kompott oleks tõeliselt maitsev, ilus ja lõhnav, lisa türnpuu ja piparmünt...
See pole isegi mahl, vaid pigem kontsentreeritud viburnumi mahl. Paar lusikat klaasi kohta ja ongi vitamiinijook valmis. Suurepärane vahend külmetuse, gripi vastu, tugevdab hästi immuunsust...
Kudoonia ise ei ole väga sitke ja kurgus pärast ebamugavust, kuid moosides ja õmblustes on kudoonia suurepärane. Kindlasti keera talveks kokku väga ilus ja maitsev küdooniakompott ...
- Õmblemiseks või marineerimiseks mõeldud juur- ja puuviljad pestakse põhjalikult jooksva külma veega. Leotage kurgid eelnevalt kogu mustuse eemaldamiseks ja seejärel peske neid.
- Pestud köögiviljad peaksid veest kuivama, alles pärast seda paneme need steriilsetesse purkidesse. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult purkide, kaante ja tooriku steriliseerimist.
- Soolvee valmistamiseks kasutame tavalist kivisoola. Jodeeritud sool või EXTRA sool ei sobi õmbluseks.
- Toorikute steriliseerimisaeg ei sõltu mitte ainult purgi mahust, vaid ka juurviljast endast, seetõttu peame rangelt kinni näidatud steriliseerimisajast.
- Panime rulli keeratud purgi kaanega alla, purgi kuum sisu “steriliseerib” lisaks purgi kaane ja kaela.
- Tuleb meeles pidada, et õmbluste mähkimine pikendab steriliseerimisaega. Seetõttu jäävad keevas vees steriliseeritavad kurgid, suvikõrvits, tomatid enamasti pakkimata, et need üle ei küpseks.
- Ettevalmistused talveks, mis keedetakse tulel ja seejärel rullitakse steriliseerimata kokku, on tavaliselt hästi pakitud, pikendades seeläbi kuumtöötlust.
- Rulle tuleb hoida jahedas, patareidest ja kütteseadmetest eemal. Otsene päikesevalgus pole samuti soovitav.
- Igasugune õmblus on palju maitsvam, kui see enne serveerimist külmkapis jahutada.
- Selleks, et rullitud kurgid krõmpsuks saaksid, avame eelnevalt purgi, paneme paar hakitud küüslauguküünt, veidi värskeid ürte ja jahutame kindlasti külmikusse.
- Värskelt rulli keeratud purke ei tasu uudishimu pärast avada, need on ikka veel tõmbamata, soola ja maitseainetega läbi imbumata. Alles pärast mitu kuud riiulil seismist omandavad nad lõpliku maitse.
kolumnist
Pole paare, kes kunagi poleks oma romantilistes armulaevades komistanud mõnele täiesti ebalüürilisele allhoovusele - kriisidele, reetmistele, rahaprobleemidele ja muudele rutiinsetele draamadele, mille põhjal filmiti sadu Hollywoodi melodraamasid. Kõikidel suhetel on oma tõusud ja mõõnad, oma õnnelikud valged triibud ja rasked hetked, mil hakkad kahtlema, kas sinu kõrval oleval inimesel on “õige” ja kus sa temaga “hõljud”. Sel juhul lahku minna ja lihtsalt veenda ennast, et keegi on parem, on mõnikord isegi lihtsam kui suhte nimel võidelda ja kompromissi leida. Lõppude lõpuks vajate teisel juhul märkimisväärselt kannatlikkust, diplomaatiat, mehelikkust ja isegi kavalust, et mitte ainult suhteid, vaid isegi natuke isegi ennast uuesti üles ehitada.
Kõigepealt otsustage ise, miks teil seda kõike vaja on
Küsige endalt, miks olete selle inimesega siin ja praegu. Vastusteks võivad olla näiteks plaanid luua pere, stabiilsustunne, armastus või lihtsalt banaalne soov mitte üksi olla. See on isiklik vastus, mis peaks motiveerima sind selle suhte eest võitlema või vastupidi, selle lõpule viima.
Kontrollige oma suhte "elumärke".
Igas liidus on need samamoodi nagu igal elusolendil ja nende põhjal saab kiiresti kindlaks teha, kas kõik võtmeprotsessid kulgevad hästi või on välja toodud kõrvalekalded. Kõigepealt pöörake tähelepanu omavahelisele suhtlustasemele ja negatiivsete emotsioonide hulgale, et need ei ületaks teie enda piiri – nii suudate kriisi esimeses etapis ennustada ja erimeelsusi kiiresti lahendada. mis on teie vahel tekkinud.
Tehke oma probleemidest paus
Selles lõigus räägime meie lemmiksõnast "puhkus". Ja puhkus kallimaga on romantika, kirg, ühised selfid, õhtusöögid veiniga ja taaselustatud tunded. Ja kui ühist puhkust ei saa pidada universaalseks raviks lahkumineku vastu, siis see, milles nad teid kindlasti aitavad, on otsustada: kriis suhtes tekkis just suhte enda või mõne kõrvalise põhjuse tõttu (stress, ülekoormus). tööl jne).
Jälgige, kuidas te asju korraldate
Vaidlemine ja tülli sattumine on igas suhtes täiesti normaalne, kuid mitte kõik ei oska väärikalt vanduda. Võtke reegliks, et te enne magamaminekut asju ei klaariks, et teie jõuproov ei muutuks niigi raske ja närvilise päeva ebameeldivaks lõpuks. Pärast oma seisukoha väljendamist laske oma partneril sõna võtta ja laske endal teda mitte ainult kuulata, vaid ka mõista. Vaidledes ründa alati vaidluse teemat, mitte oma partnerit ja ära muutu isiklikuks, püüdes saavutada verbaalset üleolekut. Püüdke lõpetada vaidlus selle üle, milles te ikkagi nõustute, ja kasutage seda "kultuurilise jõuproovi" taktikat kõigiga, kellega peate elus asjad korda ajama.
Paluge oma partneril koos teiega tulevikuplaan välja mõelda.
Ärge kartke abi küsida
Proovige mõneks ajaks lahku minna
Paljud meist peavad seda meedet äärmuslikuks ja kardavad, et see on tegelik pausi "proov". Tegelikult võib see taktika tõesti toimida, kui arutate oma partneriga eelnevalt läbi tingimused: kui kaua te lahus olete, mida kumbki saab või ei tohi sel ajal teha (jah, me räägime riigireetmisest) ja kas te seda teete. omavahel ühendust pidama. Positiivne tulemus, mida lahkuminek võib tuua, on tõeline teadlikkus sellest, mis teil suhtes on (ja tõesti ei taha kaotada) ja millest teil puudub (näiteks vabadus mõnikord veeta aega nii, nagu soovite).
Rõõmustage end heade mälestustega
Teil on juba seljataga palju koos kogetud rõõmsaid hetki ja kindlasti ka mitu konflikti, millest suutsite väärikalt välja tulla. Toetu positiivsele kogemusele, pidage seda meeles ja julgustage ennast, et kui suhe ei lõpe kriisiga, siis muutub see veelgi tugevamaks ja tugevamaks.