Sinepipulbri kiirretsept. Retseptid sinepipulbrist kodus valmistamiseks. Niisiis vajate klaasi sinepipulbri jaoks lisaks soolveele endale

Sinep on võib-olla venelaste seas üks populaarsemaid kastmeid. Ja see pole üllatav, sest ilma selleta on raske ette kujutada mõnda meie kaasmaalaste poolt eriti armastatud rooga. Näiteks noh, mis tarretis ilma sinepita? Ja kui head on temaga tulel praetud vorstid! Ja tükike peekonit sinepi ja küüslauguga – no see on lihtsalt maitsev! Sinepit saate probleemideta osta igast poest, kuid selle maitse või teravus ei ole kaugeltki alati rahuldav. Isetehtud sinep on teine ​​asi - selle saab alati teha nii, nagu ise soovid, arvestades isiklikke eelistusi ja samas lisada sinna soovitud maitsenoote, näiteks mett, sidrunimahla või vürtsikaid vürtse. Ja üldiselt on omatehtud sinep alati maitsvam, looduslikum ja tervislikum kui kõik poest ostetud kolleegid. Kas sa nõustud? Siis alustame!

Kodune sinep valmistatakse ilma suuremate raskusteta ja isegi kogenematud koduperenaised saavad selle ülesandega hakkama. Kõige lihtsamal variandil segatakse sinepipulber vee, soola, suhkru ja vürtsidega, misjärel laagerdatakse soojas kohas mitu tundi - 6 kuni 10. Kui aga soovite saada tõeliselt lõhnavat ja vürtsikat kastet, õigem on osta sinepiseemneid ja jahvatada need ise pulbriks. Lisaks saab omatehtud sinepit valmistada ka tervetest sinepiseemnetest – sel juhul saad Dijoni sinepi nime all tuntud maitseaine.

Sinepi valmistamiseks kasutage ainult kvaliteetset sinepipulbrit, pöörates tähelepanu selle kõlblikkusajale. Sinepipulbrit soovitatakse sõeluda – tänu sellele protseduurile vähendate veega segamisel tükkide tekkimise tõenäosust. Muide, vee kohta. Retseptides jahvatatakse sinep tavaliselt keeva vee või kuuma veega – pidage meeles, et keev vesi pehmendab maitseaine maitset, vähendades kuumust, nii et kui vajate väga vürtsikat sinepit, lisage sooja vett. Sinepipulber tuleb veega põhjalikult segada kuni homogeense konsistentsini - selleks on väga mugav kasutada visplit. Lõpliku segu konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega.

Taimeõli lisamine sinepile vähendab lõpptoote vürtsikust. Seega, kui vajad jõulist sinepit, siis kasuta seda minimaalselt, aga kui soovid saada õrna maitsega maitseainet, lisa rohkem õli. Hoolimata asjaolust, et omatehtud sinep on lihtne toode, mis on valmistatud vaid mõnest koostisosast, ei välista see sugugi võimalust katsetada. Uue maitseprofiili saamiseks võib sinepile lisada vürtsikaid vürtse, nagu must pipar, kaneel, nelk, muskaatpähkel ja ingver, aga ka mett, sidrunimahla, valget veini, õunakastet ja isegi tomatipastat. Pärast seda, kui sinep on mitu tundi toatemperatuuril infundeeritud, peaks see enne kasutamist külmikus seisma umbes päev. Mida kauem sinep istub, seda teravam see osutub.

Omatehtud sinepit ei säilitata väga pikka aega, seega pole mõtet seda tulevikuks koristada - parem on seda teha vastavalt vajadusele, eriti kuna retsept on äärmiselt lihtne. Keskmiselt säilib sinepit jahedas umbes kolm kuud, kuid tavaliselt pooleteise kuu pärast hakkab toode kaotama oma esialgset maitset ja aroomi. Et isetehtud sinep kauem värske püsiks, võid sellele panna õhukese sidruniviilu. Samuti saate sidruni abil "elustada" kuivatatud maitseainet - tilgutage sinepisse paar tilka sidrunimahla ja lisage näputäis suhkrut.

Ja lõpuks, natuke eelistest. Kodune sinep ei muuda roogasid mitte ainult maitsvamaks ja tõstab söögiisu, vaid sellel on ka palju väärtuslikke omadusi. Sinepiseemned sisaldavad suures koguses vitamiine, mineraalaineid ja eeterlikke õlisid, millel on tervisele kompleksne mõju. Esiteks on sinep rikas A-, D-, E-, B-vitamiinide, kaaliumi, kaltsiumi, tsingi, raua ja magneesiumi poolest. See võimaldab tal soodsalt mõjutada seedimisprotsesse, lagundada aktiivselt rasvu, kiirendada ainevahetust, säilitada südame-veresoonkonna tervist ja võidelda külmetushaigustega.

Kodune sinep pole mitte ainult suurepärane kaaslane erinevatele roogadele, vaid ka suurepärane marinaad lihale. pehmendab hästi lihakiude ja muudab liha veelgi isuäratavamaks. Isegi kui määrid leivaviilule lihtsalt veidi sinepit ja serveerid seda supi kõrvale, tuleb see eriti maitsev. Kas soovite seda varem proovida? Meie retseptid juba ootavad teid!

Kodune sinep "Classic"

Koostis:

• 3 supilusikatäit sinepipulbrit
• 2 tl taimeõli,
• 1/2 tl suhkrut
• 1/2 teelusikatäit soola
• 200 ml vett.

Kokkamine:
Sinepipulber koos soola ja suhkruga pane kuiva puhtasse purki. Valage keedetud vette, laske sellel eelnevalt veidi jahtuda ja segage, kuni saadakse homogeenne konsistents. Segu konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega ega sisalda tükke. Pärast seda tuleb sinep panna 10 tunniks sooja kohta, sulgedes purk kaanega. Selle aja möödudes peate sinepile lisama õli ja segama hästi.

Mesine sinep on maheda maitsega, nii et seda saab kasutada liha marineerimiseks ja salatikastmete põhjaks. Sinepi valmistamiseks võib kasutada nii värsket mett kui ka suhkrustatud mett – viimasel juhul tuleks see esmalt sulatada veevannis või mikrolaineahjus.

Kodune sinep meega

Koostis:

• 5 spl sinepipulbrit
• 4-6 supilusikatäit vett
• 1 spl mett
• 1 tl taimeõli
• 1/3 teelusikatäit soola.

Kokkamine:
Lahjendage sinepipulber kuumas vees, kuni saadakse homogeenne ilma tükkideta mass. Lisage sool, mesi ja taimeõli. Sega hästi. Kui soovid magusamat sinepit, lisa rohkem mett. Pane sinep purki, sulge kaas ja pane üleöö sooja kohta seisma.

Eriti vürtsika ja hingematva sinepi fännid naudivad kindlasti meie järgmist retsepti. Sinepi veelgi tulisemaks muutmiseks lisa sellele jahvatatud ingver ning pea meeles, et sinepipulbrit ei tohi keeva veega segada, kuna see pehmendab vürtsikust. Põleva sinepi saamise oluline tingimus on ka pikk infusioon külmkapis - vähemalt nädal.

Kodune sinep "Vigorous"

Koostis:

• 6-8 supilusikatäit vett
• 1 tl suhkrut
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 supilusikatäit õunasiidri äädikat.

Kokkamine:
Purgis või anumas segage sinepipulber hästi kuuma veega, valades seda õhukese joana. Segus ei tohiks olla tükke. Sulgege purk või anum kaanega ja asetage see 7-10 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul tekib sinepi pinnale vedelik – seda pole vaja kurnata, kui soovid tõeliselt kuuma sinepit. Järgmisena peate lisama suhkrut, soola, õunasiidri äädikat ja segama kõik hoolikalt. Kui sinep on nädal aega külmkapis seisnud, on see söömiseks valmis.

Vene sinep on veel üks näide eriti vürtsikast maitseainest. Selle eripäraks on lõhnavate vürtside kasutamine, tänu millele on sellel sinepil ainulaadne aroom.

Kodune sinep "vene keeles"

Koostis:

• 100 g sinepipulbrit
• 2 supilusikatäit taimeõli,
• 1 spl suhkrut
• 1 tl soola
• 2 loorberilehte,
• 2 nelki,
• 1 näputäis kaneeli
• 1/2 tassi 3% äädikat
• 1/2 klaasi vett.

Kokkamine:
Vala väikesesse kastrulisse vesi, lase keema tõusta, lisa loorberileht, nelk, kaneel, suhkur ja sool. Sega läbi, tõsta pliidilt, kata pann kaanega ja lase tõmmata. 10 minuti pärast kurna vedelik ja vala segades järk-järgult sinepipulbri hulka. Järgmisena valage taimeõli ja äädikas. Lisa äädikat järk-järgult, et sinep liiga vedel ei läheks. Sega ühtlaseks ja tõsta sinep purki. Enne kasutamist tuleb seda külmkapis kaane all infundeerida päev.
Sidrunimahla lisamine sinepile, nagu ka järgmises retseptis, ei anna tootele mitte ainult meeldivat hapukust ja õrna aroomi, vaid pikendab ka säilivusaega.

Kodune sinep sidrunimahlaga

Koostis:

• 2 spl sinepipulbrit (kuhjaga)
• 1 spl sidrunimahla,
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 tl suhkrut
• 1/4 tl karrit
• 80 ml vett.

Kokkamine:
Pange sinepipulber purki ja segage keeva veega. Sulgege purk kaanega, mässige rätikuga ja laske 8 tundi seista. Lisa õli, sidrunimahl, suhkur, sool ja karri. Et korralikult segada. Sinep on kasutusvalmis.

Soolveest (kurgist, tomatist või kapsast) võib valmistada ka sinepi, mis on väga oluline külmal aastaajal, kui konserveerimist tarbitakse aktiivselt ja soolvesi tavaliselt valatakse välja. Sõltuvalt soolvee maitsest on sinepil teatud maitsenoodid. Üldiselt lisab soolvesi kastmele tavaliselt meeldivat happesust.

Kodune sinep kurgihapukurgis

Koostis:

• 6 spl sinepipulbrit
• 8-10 supilusikatäit kurgi hapukurki,
• 1 tl taimeõli.

Kokkamine:
Segage sinepipulber jahutatud soolveega, kuni saadakse homogeenne mass puhtas kuivas purgis. Segage taimeõliga ja laske sinepil toatemperatuuril 6-8 tundi tõmmata.

Dijoni sinep on traditsiooniline prantsuse maitseaine, millel on mahe maitse ja äärmiselt isuäratav aroom. See sinep meeldib peaaegu kõigile. Seda saab lisada salatitele, serveerida kalaroogadega ja kasutada liha marineerimiseks - see osutub lihtsalt maitsev.

Koostis:

• 80 g sinepiseemneid,
• 60 g sinepipulbrit
• 2 tassi kuiva valget veini
• 2 suurt sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 2 spl lillemett
• 1 spl taime- või oliiviõli
• soola maitse järgi.

Kokkamine:
Pane pannile läbi pressi lastud peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Vala juurde vein, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Kui segu on jahtunud, kurna vein ja visake köögiviljad ära. Vala vein tagasi kastrulisse. Lisa sulatatud mesi, maitse järgi sool ja sinepipulber. Jahvata põhjalikult, et tükke ei jääks. Lisa õli, sega läbi ja pane pann pliidile. Vala sisse sinepiseemned, sega ja küpseta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Laota valmis sinep purkidesse.

Õunakastesinep on puuviljasinepi tüüp. Selle valmistamiseks võib kasutada ka pirne või viinamarju. See maheda, magushapude nootidega maitseaine sobib suurepäraselt liharoogadesse, salatitesse ja juustulõikudesse. Vürtsiks sellist sinepit nimetada ei saa, aga lastele võib seda pakkuda.

Õrn sinep õunakastmel

Koostis:

• 1 hapu õun
• 1 spl sinepipulbrit
• 1 spl suhkrut
• 1 spl taimeõli
• 1,5 supilusikatäit 3% äädikat,
• 1 tl sidrunimahla,
• näputäis soola,
• näputäis kaneeli.

Kokkamine:
Mähi õun fooliumisse ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Laske õunal jahtuda, koorige, hõõruge viljaliha läbi sõela ja segage kõigi nimekirjas olevate koostisosadega, lisades viimase äädika. Kui sinep tundub sulle hapu, võid lisada veidi suhkrut. Pärast seda, kui sinep on kaks päeva külmkapis infundeeritud, võib seda tarbida.

Kodune sinep ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja kui palju erinevaid selle variatsioone saate valmistada, lihtsalt proovige! Head isu teile ja teie lähedastele!

Kodune sinepipulber valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Peaasi, et varuda ainult sinepipulbrit. Ülejäänud koostisosad ei tohiks olla keerulised. Vesi, suhkur, sool, taimeõli, soovi korral vürtsid - see on kogu lihtne komplekt.

Ise olen sinepit valmistanud üle kuue aasta. 2011. aastal, oma sünnipäevaks, proovisin seda valmistada suupistete jaoks ja sellest ajast peale pole ma poest ostnud ... Minu oma on alati lõhnavam ja värskem. Lisaks saab maitseainetega lõputult katsetada!

Minu tugevaim külg on jõuline kodune sinep! 😀 Tunnistan, ma lihtsalt ei saa teisest aru... No tõsi on - milleks seda vaja on, kui sellel on mingi ebamäärane maitse?! Minu arvates peaks see toode olema a priori vürtsikas. Teate, tasemel – torgake silm välja! 😉

Siiski ei tasu unustada, et sinepile lisavad teravust ka vürtsid. Siiski saate täiesti ilma nendeta hakkama. Sellest saab ka hea. Aga nendega on minu arvates parem. Peaasi, et kasutatav maitseaine meeldiks ehk võõraste maitseainetega ei riskiks, sest sinepit tuleb antud koostisosade kogusest päris palju. Parem on proovida uut vürtsi supis või kartulite keetmisel. Hinda maitset ja kui kõik on hea, kasuta edasi.

Seekord võtsin suneli humalat ja Provence'i ürte. Siin on peamine asi mitte üle pingutada. 1 tassi sinepipulbri jaoks piisas mulle igast maitseainest 0,5 kohvilusikatäit. Kui võtta midagi vürtsikamat, näiteks cayenne’i pipart, siis tuleb proportsioone veelgi vähendada. Ja jah – lahustuv pulbrist omatehtud sinep muutub iga päevaga kangemaks! 😉

Koostisosade loetelu:

Kuidas kiiresti pulbrist omatehtud sinepit valmistada:

Niisiis, sool ja suhkur valati kuuma keedetud vette (selle temperatuur peaks olema umbes 65-70 kraadi). Segage kuni täieliku lahustumiseni.

Seejärel lisasin sinepipulbrit. Erilist tähelepanu tahan pöörata selle tihedusele - sest ühes klaasis (200 ml vedeliku kohta) selgub, et mitte 200, vaid 100 grammi seda pulbrit.

Segage hoolikalt, kuni saadakse ilus homogeenne tükkideta mass.

Lisasin ka päevalilleõli.
Vaarika puudumisel võite võtta mis tahes muud äädikat - näiteks õuna-, balsamico-, tavalist lauaäädikat. Peaasi, et mitte segi ajada 70% äädikhappega :)
Õli valimisel võite eelistada oliiviõli. Puhastatud või looduslik - ka teie valik. Mulle meeldib lõhnav sinep, seetõttu kasutan rafineerimata päevalilleõli.

Pärast õli põhjalikku segamist äädikaga lisasin suneli humala ja Provence'i ürte. Ma katsetan peaaegu iga kord vürtsidega sinepis. Tõsi, humal-suneli on endiselt mu lemmik;)

Viimasel korral segasin kogu massi korralikult läbi. Konsistents on hea, ei ole vedel ega liiga paks. See on kõik - omatehtud sinepipulber, kohe, peaaegu valmis!

Miks peaaegu? Sest nüüd on vaja panna purkidesse, sulgeda kaaned ja jätta soojaks (lihtsalt kööki) 3 tunniks.

Selle aja jooksul see küpseb, pärast mida tuleb seda hoida külmkapis. Ja loomulikult alusta söömist kõikvõimaliku hea-paremaga! ;) Vorst, täidetud munad, suvalised võileivad, pelmeenid, supid... Jah, just keedukartuliga - no väga maitsev ja söögist täiesti erinev meeleolu! ;)

Nüüd teate, et omatehtud sinepipulber on kiire, lihtne ja maitsev! Kas oled proovinud ja tead? ;)

Vaata parimate artiklite kuulutusi! Tellige Baking Online aadressil ,

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Kodused toidud ja kastmed on alati tervislikud ja maitsvad. Meie aga käime pidevalt poes ja ostame maitseaineid, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid. Milleks? Lõppude lõpuks valmistatakse kodus tervislikud ja maitsvad maitseained lihtsalt ja kiiresti. Näiteks pärast 5 minuti möödumist saate suurepärase maitseaine, mis sobib suurepäraselt esimeste roogade, liha jaoks. Kuidas valmistada sinepit kuivpulbrist? Proovige seda teha allolevate retseptide järgi.

Kuidas valmistada sinepit kuivpulbrist - retseptid koos fotodega

Sinepil on söögiisu, ainevahetust ja rasvase toidu seedimist parandavad omadused. Kodus on sellest kastme valmistamine mugav ja lihtne. Perenaine võib selle oma maitse järgi teha kas väga vürtsikaks või anda magusa-vürtsika noodi. Sinepimaitseaine valmistamiseks kasutatakse kurgihapukurki, mett, vett ja isegi pähklit.

Kurgihapukurgis

Kodusel kurgi soolveekastmel on hämmastav maitse. Jõuline maitse ei jäta kedagi ükskõikseks ja kuumade vürtside austajad tunnevad sellest rõõmu. Suure kontsentratsiooniga kurgihapukurgiga - soola ja suhkrut ei pea retsepti järgi lisama. Toiduvalmistamise ajal tuleb rangelt jälgida koostisosade osakaalu.

Koostis:

• Kuiv toode - 3 spl. l.
• Marineeritud kurgi soolvesi (väga kontsentreeritud) - 200 ml
• Taimeõli - 1 spl. l.

Vee peal

Koostis:

• Kuiv sinep - 2 spl. l.
• Taimeõli - 2 tl.
• Suhkur - 2 tl
• Sool - 1 tl
• Keev vesi - 4 spl. l.
• Sidrunimahl või äädikas - 2 tl

Ostke ainult head kuiva toodet. Kui näete pulbris tükki, on parem seda toodet selle retsepti jaoks mitte kasutada. Vastasel juhul häirib roa maitse teid.

1. Enne toiduvalmistamise alustamist sõelu pulber läbi sõela. Ärge tehke korraga palju maitseaineid, vaid pigem valmistage sinepit nii palju kui vajate 1 päevaks. Värskelt valmistatud segul on imeline aroom ja vürtsikas maitse.
   
2. Võtke 2 spl. l. pulber ja segage need 2 spl. l. keev vesi. Purusta segu ühtlaseks ja vala sinna veel paar supilusikatäit keeva vett. Sega läbi ja lase kastmel 10-15 minutit tõmmata.
3. Kui see jahtub, lisage sellele suhkur, sool, õli.
4. Sega läbi, seejärel vala segusse äädikat või sidrunimahla. Sega hoolikalt ühtlaseks.
5. Toode muutub paksuks järgmisel päeval pärast küpsetamist. Soovitatav on seda kasutada päeva pärast.
   

Meega lisatud

Koostis:

• Sinep - 50 g
• Mesi - 50 ml
• Sool - ½ tl
• Vesi - 50 ml
• päevalilleõli - 20 ml
• Sidrunimahl - 1 spl. l.

Artiklis räägime teile, kuidas sinepit kodus valmistada. Õpid, kuidas sinepipulbrist sinepit õigesti valmistada. Vaatame kastme valmistamise klassikalist retsepti, aga ka kurgihapukurgi, mee ja õunakastme lisamist.

Kuidas sinepipulbrit veega pruulida

Koduseks sinepi valmistamiseks kasutatakse täisteratooteid ja pulbrit. Selles artiklis käsitleme omatehtud sinepi pulbrist valmistamise funktsioone.

Sinepikastme saab ise valmistada

Enne sinepi lahjendamist sõelu pulber. See muudab selle muredamaks ja vähendab tükkide hulka. Kasuta segamiseks visplit. Sellega saad kiiresti ühtlase konsistentsi.

Koduse sinepi valmistamiseks sinepipulbrist kasutatakse sooja või kuuma vett. Keev vesi muudab kastme maitse pehmemaks ja ei kõrbe.

Aromaatsema kastme saamiseks lisatakse sinepile kaneeli, nelki, muskaatpähklit, valget veini. Sinep meega on mahedama ja vürtsikama maitsega. Maitse pehmendamiseks lisatakse jõulisele kastmele majoneesi.

Kodus sinepipulbrist valmistatud sinepit nõutakse vähemalt üks päev. Mida kauem kaste tõmbub, seda teravam on maitse.

Olete õppinud, kuidas sinepit õigesti keeta. Nüüd vaatame erinevaid sinepipulbri retsepte kodus.

Sinepipulbri valmistamise retseptid

Sinepit saab valmistada mitte ainult teradest, vaid ka pulbrist

Sinepipulbri valmistamiseks on palju retsepte. Erinevate riikide elanikud valmistavad seda kastet omal moel, lisades sellele vürtse, puuvilju, veini. Enamik retsepte põhinevad klassikalisel sinepipulbri retseptil.

Klassikaline retsept

Koduse sinepi valmistamise klassikalises retseptis lahjendatakse pulber veega ilma äädikat ja erinevaid vürtse lisamata. Et kaste kauem värskena püsiks, aseta peale sidruniviil ja hoia suletud kaanega külmkapis.

Sa vajad:

• sinepipulber - 3 supilusikatäit;
• taimeõli - 2 teelusikatäit;
• sool - ½ teelusikatäit;
• vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Vala sinepipulber veega, sega ühtlaseks ja jäta 10 tunniks sooja kohta seisma.
2. Kurna kastme pinnalt liigne vedelik välja.
3. Lisa suhkur, sool ja või, sega.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. klassikaline sinep 120 kcal.

vürtsikas sinep

Sinepi vürtsikamaks muutmiseks tuleks seda infundeerida vähemalt nädal ja pulbrit võtta kaks korda rohkem, kui klassikalises retseptis märgitud. Mõelge vürtsika sinepi retseptile.

Sa vajad:

• sinepipulber - 6 supilusikatäit;
• vesi - 8 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1,5 teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• taimeõli - 1,5 supilusikatäit;
• äädikas - 1 supilusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Sega sinepipulber, sool ja suhkur, vala peale kuum vesi ja sega vispliga.
2. Lisage kastmele taimeõli ja äädikas, segage ja infundeerige nädal aega tihedalt suletud anumas.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. vürtsikas sinep 193 kcal.

Kodune "vene" sinep

18. sajandi alguses ilmus sinep Venemaale ja saavutas kohe populaarsuse. Seda lisati liha-, linnu-, kalaroogadele, kombineerituna köögiviljade, puuviljade ja marjadega. Mõelge omatehtud sinepipulbri traditsioonilisele retseptile vene keeles.

Sa vajad:

• sinepipulber - 100 gr .;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• kaneel - 1 näputäis;
• nelk - 1 tk;
• äädikas 3% - 125 ml;
• vesi - 125 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Keetke vesi madalal kuumusel, lisage sellele loorberileht, vürtsid, sool ja suhkur, segage.
2. Eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske 10 minutit tõmmata.
3. Kurna jahtunud puljong.
4. Vala sinepipulber puljongisse ja sega ühtlaseks.
5. Valage taimeõli ja äädikas, segage. Peaksite saama vedela läga konsistentsi.
6. Tõsta kaste klaasnõusse ja tõmba kaane all päev läbi.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. Vene sinep 147 kcal.

Sinep kurgihapukurgis

Kapsa-, tomati- või kurgikurk annab sinepile pikantse hapukuse. Kui marinaadis pole äädikat, siis tuleb retseptile lisada 3% essentsi. Mõelge kurgi soolvees sinepipulbrist valmistatud omatehtud sinepi retseptile.

Sa vajad:

• sinepipulber - ½ tassi;
• taimeõli - 1 teelusikatäis;
• granuleeritud suhkur - ½ teelusikatäit;
• kurgi hapukurk - 150 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Sega sinepipulber suhkruga, lahjenda soolveega ja sega.
2. Tõsta mass klaasnõusse ja jäta üleöö tõmbama.
3. Kurna liigne vedelik, lisa taimeõli ja sega.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. sinep kurgihapukurgis 177 kcal.

Pulbersinep meega

Sinep kombineerituna meega on mahedama ja vürtsikama maitsega.. Kastme valmistamiseks kasutatakse nii värsket mett kui ka suhkrustatud mett. Enne küpsetamist sulatatakse see veevannis või mikrolaineahjus. Me ütleme teile, kuidas valmistada sinepit värske saagi meega.

Sa vajad:

• sinepipulber - 100 gr .;
• vesi - 60 ml;
• taimeõli - 25 ml;
• mesi - 10 ml;
• sool - ¼ teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Sõelu sinepipulber, lisa sool, vala üle kuuma veega ja sega ühtlaseks.
2. Lisa õli, sidrunimahl ja mesi, sega.
3. Tõsta kaste klaasnõusse, kata kaanega ja tõmba 7 päeva.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. sinep meega 306 kcal.

prantsuse sinep

Prantsuse sinep on maheda maitse ja vürtsika aroomiga. Prantsusmaal on kastme valmistamiseks palju traditsioonilisi retsepte. Vaatleme ühte neist.

Sa vajad:

• sinepipulber - 200 gr .;
• kaneel - 1 näputäis;
• nelk - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - ½ teelusikatäit;
• pirn - 1 tk.;
• vesi - 125 ml;
• äädikas - ¼ tassi.

Kuidas süüa teha:

1. Sõeluge sinepipulber, lahjendage seda järk-järgult sooja veega kuni paksu taigna konsistentsini.
2. Aja ülejäänud vesi keema ja vala saadud sinepisegu peale.
3. Nõuda sinepit päeva jooksul.
4. Kurna kastme pinnalt üleliigne vedelik, lisa äädikas, suhkur, sool ja maitseained, sega ühtlaseks massiks.
5. Laske sibul läbi hakklihamasina, praadige saadud mass minimaalsel kuumusel ja ühendage see sinepiga.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. Prantsuse sinep 168 kcal.

Sinep õunakastmega

Õunakastmega sinepi valmistamiseks sobivad hapud õunasordid, näiteks Antonovka. Mõelge puuviljapüreega koduse sinepipulbri retseptile, mis sobib salatite, liha- ja kalaroogade kastmiseks.

Sa vajad:

• sinepipulber - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 20 gr .;
• sool - 1 näputäis;
• kaneel - 1 näputäis;
• taimeõli - 30 ml;
• äädikas - 1,5 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 1 tl;
• õun - 1 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Mähi õun fooliumisse ja küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.
2. Koori jahtunud õun, hõõru viljaliha läbi sõela ja sega sinepipulbri, soola, suhkru, kaneeli ja sidrunimahlaga, sega ühtlaseks massiks.
3. Viimasena lisa äädikas ja sega läbi. Kui sinep maitseb hapu, lisa suhkur.
4. Infundeerige kaste 48 tundi külmkapis.

kaloreid:

Kalorid 100 gr kohta. sinep õunakastmega 138 kcal.

Lisateavet sinepi keetmise kohta leiate videost:

Mida meeles pidada

1. Pulbrist sinepi valmistamiseks piisab selle lahjendamisest kuuma või sooja veega. Keev vesi pehmendab kastme maitset, vähendab teravust.
2. Maitse parandamiseks lisatakse sinepile vürtse, puuvilju, veini.
3. Sinep kombineerituna meega on mahedama ja vürtsikama maitsega.
4. Mida kauem sinepit nõuate, seda jõulisemalt kastme maitse välja tuleb.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Sisu

See vürts on paljude maailma köökide laual aukohal. Perenaised olid veendunud selle mitmekülgsuses, kasutades seda salatikastmeks, serveerides lauale kõikvõimalike lihaliikide ja esimeste roogadega. Lisaks parandab see toode seedimist, stimuleerides maomahla tootmist, täiendab keha ressursse vitamiinide ja aminohapetega.

Kuidas sinepit keeta

Sinepiseemnekastme valmistamine on lihtne. Elame toiduaine- ja keemiatööstuse tiheda seose ajastul, mitte ükski toode moodsate supermarketite vitriinis ei saa hakkama ilma kemikaalide, säilitusainete, maitselisandite ja muude meie tervist kahjustavate komponentideta. Koduse sinepipulbri retsept meeldib neile, kes hoolivad oma pere tervislikust ja õigest toitumisest. Kaunitarid, kes selle tootega maske teevad, peaksid ka neid retsepte lugema, õppima, kuidas süüa teha ja pulbrit pruulida.

Retsept

Retsept ja koostisained võivad erineda olenevalt maitse-eelistustest ja roogadest, millele vürtsi serveeritakse – sellest sõltuvad koduse retsepti osade proportsioonid ja kombinatsioon. Vürtsikat vene serveeritakse sageli praetud või küpsetatud liha, peekoni, keedetud sealihaga, mida iseloomustab väljendunud maitse, Ameerika stiilis omatehtud kastme retsept meeldib oma pehmuse poolest vorstide ja vorstide austajatele ning sinepi retsept jahvatamata teradest. sobib igat tüüpi kala- ja mereandidega, saab suurepäraseks salatikastmeks.

Kurgihapukurgis

• Portsjonid konteineri kohta: 15 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 6 kcal.
• Eesmärk: kastmeks või maitsestamiseks.
• Köök: Vene köök.

Selle retsepti järgi valmistatud vürtsikas kaste osutub vürtsikaks, sobib suurepäraselt grilli, grillpraad, küpsetatud liha, keedetud sealiha, rasvase liha jaoks. Vürtsisus ärritab mao seinu ja aitab intensiivsemalt toota seedeensüüme, hõlbustades seeläbi soolte jaoks raskete – praetud või rasvaste – toitude töötlemist. Kuidas sinepit soolvees õigesti valmistada, loe edasi.

Koostis:

• marineeritud kurgi vedelik - 250 g;
• sinepipulber - 5 spl. l.;
• äädikas - 1 spl. l.;
• suhkur - 0,5 tl;
• päevalilleõli - 1 supilusikatäis (tabel).

Küpsetusmeetod:

1. Kurna soolvesi, lisa sellele äädikas ja granuleeritud suhkur.
2. Sega pulber selle seguga, kuni saadakse hapukoore konsistents.
3. Lisa õli ja sega läbi.
4. Nõuda klaasnõus, külmkapi riiulil umbes kolm tundi.

Meega

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 10 kcal.
• Eesmärk: kastme või kastmena.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Sobib hästi igas vanuses lastele, maitse on õrn, pehme ja magus, ei lõika retseptoreid jõulise teravusega. Võib kasutada võileibades, lisada marinaadidesse, eriti maitsev koos grillitud kanatiibadega. Seda segu võib maitsestada liha, kala, munade salatitega. See meeldib ka grillitud köögiviljade armastajatele. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada sinepi meega kodus.

Koostis:

• jahvatatud sinepiseemned - 2 supilusikatäit;
• mis tahes soolvesi - 1 tass;
• mesi - 1 lusikas;
• veini või õunasiidri äädikat - teelusikatäis;
• suhkur, sool - teelusikatäis;
• taimeõli - supilusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Sega soolvesi sinepipulbriga.
2. Vahusta mesi äädikaga lahustumiseni, lisa suhkur ja sool, sega kuni kristallide lahustumiseni.
3. Segage kaks saadud massi, viige segades homogeense konsistentsini ja valage purki, sulgege kaas.
4. Pane kaste 12-13 tunniks sooja kohta seisma.

Äge

• Portsjonid konteineri kohta: 10 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 7 kcal.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Vene toiduvalmistamise retsept on juba ammu kuulus oma vürtsikuse ja vürtsikuse poolest. Kuidas valmistada pulbrist vürtsikat sinepit, kirjeldatakse allpool. Esmapilgul tundub see valmistamisviis klassikaline, kuid vürtsid lisavad sellele eripära, mis annab ebatavalise maitse. Sellise vürtsi lauale serveerimine lahjendab nii pidulikke kui ka igapäevaseid roogasid, andes neile aristokraatliku pikantsuse.

Koostis:

• sinepiseemne pulber - 90 g;
• vesi ja äädikas - igaüks 100 g;
• suhkur ja sool - igaüks 1 tl;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• loorberileht, kaneel ja nelk.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa vürtsid keevasse vette, lase 4 minutit keeda, seejärel kurna.
2. Valage selle marinaadiga sinepipulber, lisage äädikas ja õli, segage, kuni mass on homogeenne.
3. Nõuda ühel ööl külmkapis temperatuuril 3-5 kraadi.

Kapsa soolvees

• Valmistamisaeg: kiirretsept, 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 11 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 8 kcal.
• Eesmärk: liha ja kala maitseainena.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lõhnav soolvesi annab kuivale sinepipulbrile vürtsi ja teravust, pealegi võib seda koostisosa leida iga perenaise igapäevaelus. Selline vürts rõõmustab suppide, külmlõikude serveerimisel, rõhutab küpsetatud linnuliha või liha maitset, muudab vorstid, vorsti või peekoni soolasemaks ning mitmekesistab munapuderist koosnevat hommikusööki. Allpool kirjeldatakse, kuidas kodus sinepit kapsa soolvees valmistada.

Koostis:

• kapsa hapukurk - 100 g;
• kuiv sinepipulber - 100 g;
• äädikas ja taimeõli - igaüks 1 tl;
• paprika, pipar, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage soolvesi järk-järgult pulbrisse, segage, kuni tükid lahustuvad.
2. Lisa õli, äädikas ja maitseained, sega kuni saadakse paks kreemjas mass.
3. Pärast söömist pange ööseks külma kohta seisma.

Vee peal

• Küpsetusaeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 6 kcal.
• Eesmärk: liha ja kala maitseainena.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See toiduvalmistamisviis meeldib laiskadele inimestele või neile, kes soovivad oma aega säästa. Vee peal sinepi valmistamiseks vajate kõige minimaalsemat tootekomplekti ning toiduvalmistamine ise on täiesti lihtne ja arusaadav isegi algajatele. Ebavajalike maitseainete ja komponentide puudumise tõttu saad valmistada nii maitsva kastme majapidamisse kui ka sellest maski, parandades naha või juuste vereringet.

Koostis:

• sinepipulber - 60 g;
• vesi - 100 g;
• sool, suhkur - igaüks 0,5 tl;
• taimeõli - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Segage pulber veega.
2. Lisa vedelale segule suhkur ja sool.
3. Laske mitu tundi jahedas tõmmata, tühjendage liigne vesi.
4. Lisa õli (soovitavalt oliiviõli), sega.

Armas

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 12 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 7 kcal.
• Eesmärk: vorstide, vorstide maitseainena.
• Köök: Saksa köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Baieri magusasinepikaste on populaarsust kogunud ka SRÜ riikides. Retsept leiutati täiesti juhuslikult: kord lisas sakslane tavapärases toiduvalmistamise järjekorras soola asemel suhkrut – ja talle meeldis, mis juhtus. Kodus magusat sinepit saab valmistada valge või tavalise pulbriga, neid saab ka erinevates proportsioonides kombineerida, lugege, kuidas seda nami valmistada.

Koostis:

• jahvatatud sinepiseemned (valged ja tavalised) - igaüks 50 g;
• suhkur - 80 g;
• sool - 0,5 tl;
• vesi - 150 g;
• äädikas - 1 tl;
• pipar, loorberileht, nelk, kaneel.

Küpsetusmeetod:

1. Sega vesi suhkruga, lisa maitseained ja pane keemiseni tulele.
2. Pulber segatakse soolaga.
3. Jahvatatud terad ja sool aurutatakse keedetud filtreeritud veega, lisatakse äädikas.
4. Nõuda 3 päeva jahedas temperatuuril.

Dijon

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 15 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 8 kcal.
• Eesmärk: kastmeks kalale, salatitele.
• Köök: prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Maitsev kaste, mis sobib kastmeks mere-, muna- või kergetesse köögiviljasalatitesse. Seda saab kasutada kala marinaadina, küpsetada kalaroogasid, täites neid sellise seguga. Selle kastme komponendid lisavad pidulikkust ja aristokraatiat kõigele, mis teie laual on, meeldivad paadunud gurmaanidele ja kõrgköögi gurmaanidele. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada Dijoni sinepit ja pruulida terad.

Koostis:

• valged tumedad sinepiseemned - igaüks 60 g;
• sinepipulber - 30 g;
• kuiv valge vein - 300 g;
• sibul - 2 pead;
• mesi - 1 lusikas;
• sool - 0,5 tl;
• küüslauk - 20 g.

Küpsetusmeetod:

1. Kuidas süüa teha? Keeda vein koos hakitud sibula, küüslauguga, jahuta toatemperatuurini, kurna läbi sõela.
2. Sega vein meega, sool, lisa pulber.
3. Valage saadud segusse sinepiseemned, pange tulele, küpseta kuni paksenemiseni.
4. Valage valmistoode purki, hoidke mitu päeva külmkapis, säilib 2-3 kuud.

prantsuse keel

• Küpsetusaeg: 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 13 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 7 kcal.
• Köök: prantsuse.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See tervetel sinepiseemnetel põhinev vürts, erinevalt Dijoni versioonist, ei sisalda valget veini ja sobib seetõttu hästi mitte ainult kala, mereandide, vaid ka liharoogade, koduste vorstide, salatitega. Selle maitse on neutraalsem, seetõttu on sellel suurepärane omadus kaunistada erinevat tüüpi roogasid ja tooteid. Koduseid prantsuse sinepiube on kiire ja lihtne valmistada. Lugege, kuidas valmistada täisteratooteid a la française.

Koostis:

• pulber, sinepiseemned - igaüks 60 g;
• taimeõli - 1 lusikas;
• vesi - 100 g;
• suhkur, sool, pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pulber keeva veega, laske jahtuda.
2. Tühjendage liigne vesi, lisage terad, suhkur, sool, vürtsid taimeõliga.
3. Pange 2 päevaks külmkappi, hoidke mitte rohkem kui 3 kuud jahedas pimedas kohas.

Tomati soolvees

• Valmistamisaeg: kiire, 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 portsjonit.
• Nõu kalorisisaldus: 5 kcal.
• Eesmärk: salatikastmeks või kastmeks kalale, lihale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Tomatihapukurgil on maitsev vürts, ebatavaline aroom ja sellest saab ka kastme valmistada. See osutub tugevaks, kui kasutate jäätemperatuuril soolvett. Teravuse pehmendamiseks võite lisada taimeõli, selle osakaalu suurenemisega muutub maitsestamine maitselt pehmemaks. Kuidas valmistada sinepit tomati soolvees, rääkige allpool olevast retseptist.

Koostis:

• tomatikurk - 150 g;
• sinepipulber - 150 g;
• taimeõli - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Valage purki külma temperatuuriga soolvesi.
2. Valage pulber peale nii, et visuaalselt oleksid need võrdsetes osades.
3. Segage segu, hõõrudes tükke
4. Lisage taimeõli, segage.
5. Pane mitmeks tunniks külmkappi.

Tee-seda-ise sinep - toiduvalmistamise saladused

Kui soovite valmistada maitsvat sinepikastet, on oluline teada, kuidas sinepit õigesti pruulida, milliseid proportsioone tuleks jälgida. Päevalille- või oliiviõli annuse suurendamisega teravus väheneb, äädikas aga rõhutab seda. Jõuline on vürts, mille valmistamine toimus külma soolveega. Meelisandiga retseptides on oluline võtta värske, veel vedel mett. Gurmaanidele meeldib sinepikastme retsept, millele on lisatud magusat õunapüreed: pulber peaks olema ühtlase konsistentsiga, ilma tükkideta.

Video