Aed

Boletus adnexa (Boroviku neiu). Eospulber, eosed

04.03.2020

teaduslik klassifikatsioon Rahvusvaheline teaduslik nimetus

Puravikud appendiculatus Schaeff. , 1763

Boletus radicans var. appendiculatus (Schaeff.) Pers. , 1801
Tubiporus appendiculatus (Schaeff.) Ricken, 1918

Kirjeldus

Pool valge seen ( Puravikud impolitus) värvus on veidi heledam, toores vormis karboolhappele iseloomulik lõhn.

Puravikud mittesöödavad ( Puravikud) eristub erksavärvilisema jala poolest, kasvab happelistel viljakatel muldadel.
Puravikud juurdunud ( Boletus radicans) heledamat värvi korgiga, paksendatud jalaga.

Kirjutage arvustus artiklile "Praaviku neiu"

Kirjandus

Vähem T. Seened, determinant / per. inglise keelest. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M .: "Astrel", "AST", 2003. - S. 188. - ISBN 5-17-020333-0.

Märkmed

Boroviki tüdrukulikkust iseloomustav katkend

Alles koju jõudes suutis Nataša selgelt mõelda kõigele, mis temaga juhtus, ja ühtäkki prints Andreid meenutades oli ta kohkunud ning kõigi ees teejoomiseks, mille jaoks kõik pärast teatrit maha istusid, ahmis valjult ja õhetas. jooksis toast välja. - "Mu Jumal! ma surin! ütles ta endale. Kuidas ma saaksin lasta sellel juhtuda?" ta arvas. Ta istus pikka aega, varjates kätega oma punetavat nägu, püüdes anda selget ülevaadet temaga juhtunust ega saanud aru, mis temaga juhtus ega mida ta tundis. Kõik tundus talle tume, ebaselge ja hirmutav. Seal, selles tohutus valgustatud saalis, kus Duport paljaste jalgadega litritega jakis muusika saatel hüppas, nii tüdrukud kui vanad mehed, ja Helen, rahuliku ja uhke naeratusega alasti, karjus vaimustusest braavo - seal , selle Heleni varju all oli seal kõik selge ja lihtne; aga nüüd üksi, iseendaga oli see arusaamatu. - "Mis see on? Mis see hirm on, mida ma tema vastu tundsin? Mis on see südametunnistuse piina, mida ma praegu tunnen? ta arvas.
Ühele vanale krahvinnale suutis Nataša rääkida kõike, mida ta öösel voodis mõtles. Ta teadis, et Sonya ei oleks oma karmi ja soliidse pilguga kas midagi aru saanud või oleks oma ülestunnistusest kohkunud. Nataša, olles üksi iseendaga, püüdis teda piinavat lahendada.
"Kas ma surin prints Andrei armastuse pärast või mitte? küsis ta endalt ja vastas enesele rahustava naeratusega: Mis loll ma olen, et ma seda küsin? Mis minuga juhtus? Mitte midagi. Ma ei teinud midagi, ma ei põhjustanud seda. Keegi ei saa teada ja ma ei näe teda enam kunagi, ütles ta endale. Sai selgeks, et midagi pole juhtunud, et pole midagi kahetseda, et prints Andrei võib mind niimoodi armastada. Aga millist? Oh issand, mu jumal! miks ta siin ei ole?" Nataša rahunes hetkeks, kuid siis jälle ütles mingi instinkt talle, et kuigi see kõik oli tõsi ja kuigi midagi polnud, ütles sisetunne talle, et kogu tema endine armastuse puhtus prints Andrei vastu on surnud. Ja ta kordas taas oma kujutluses kogu oma vestlust Kuraginiga ja kujutas ette selle ilusa ja julge mehe nägu, žeste ja õrna naeratust, samal ajal kui ta kätt surus.

Valge seen ehk puravik (Boletus edulis) on perekonna Borovik esindaja. Tuntud on 18 vormi, mis erinevad mükoriisa omaduste, viljaperioodi ja viljakeha välimuse poolest.

Valge seen ehk puravik on perekonna Borovik esindaja

Puravike botaaniline kirjeldus

Täiskasvanutel seentel on kumer, lame-kumer, mõnikord kumerdunud kübar, millel on sile või kortsus, harva pragunev, paljas või peenelt vilditud pind. Koor on kleepuvat tüüpi, mille värvus võib varieeruda punakaspruunist kuni peaaegu valgeni.

Piisava kõvadusega, mahlakas-lihakat tüüpi, valge või kollaka värvusega viljaliha, söötmel harva muutuv värv, maheda, kergelt väljendunud aroomi ja meeldiva maitsega.

Jalg on massiivne, tünni- või nuiakujuline, valkja, pruunika, harva punaka pinnaga, kaetud heleda võrkmustriga. Varre kuju võib vanusega muutuda. Korgi all olev torujas kiht, mis on viljalihast kergesti eraldatav, hele kollase või oliivrohelise varjundiga. Eosed on oliivpruunid, spindlikujulised.

Valgeseene välimust mõjutavad oluliselt selle päritolu või nn kasvutingimused.

Kus kasvatada ja millal seeni koguda

Valgeseene välimust mõjutavad oluliselt selle päritolu või nn kasvutingimused. Näiteks pärn- ja tammvalge erinevad üksteisest märgatavalt ning neid tuleb koguda erinevatesse kohtadesse. Kosmopoliidid on saanud maakeral üsna laia, peaaegu üldlevinud leviku ning on ka tüüpiline mükoriisat moodustav taim erinevate leht- ja okaspuudega. Kõige sagedamini moodustub mükoriisa kuuskede, mändide, tammede ja kaskedega.

Valgeseene kõrgendikuline vorm kannab eriti aktiivselt vilja samaaegselt rohevintide, rohelise rusika ja kukeseenega. Selline "üllas" liik eelistab metsavööndeid, mida eristab piisav sambla- ja samblikukate, kus viljakehad moodustuvad kõige sagedamini üsna küpsete puude all. Viljakehad on vaja koguda varahommikul, pärast kaste kadumist, asetades need vitstest korvidesse, kübar maas.

Seente omadused (video)

Miks seeni nn

Seened kasvavad peamiselt metsas, moodustades okaspuudega mükoriisa, tänu millele said nad oma ebatavalise nime. Lisaks võib sellist liiki nimetada metsise, zheltyaki, konovyatik, lehma ja lauda, karu ja panniks, aga ka tõetruuks.

Seente kasulikud omadused

Metsaseened on oluliste vitamiinide ja paljude kasulike omaduste loomulik ja avalik ladu. Esitatakse seente viljaliha koostis:

tiamiin;
riboflaviin;
pantoteenhape;
püridoksiin;
folaadid;
askorbiinhape;
alfa-tokoferool;
vitamiin PP;
niatsiin;
kaalium;
kaltsium;
magneesium;
naatrium;
hall;
fosfor;
kloor;
raud;
koobalt;
mangaan;
rubiidium;
fluor;
kroom;
tsink.

Kasulikud omadused määrab ka seeditavate süsivesikute, asendamatute ja asendamatute aminohapete olemasolu koostises, mis osalevad inimkehas toimuvates ainevahetusprotsessides, oksüdatiivsetes ja redutseerivates reaktsioonides. Vitamiinid "A", "B1", "C" ja "D" aitavad kaasa küünte ja juuste kasvule ning mineraalid on vajalikud luudele ja liigestele, osteoporoosi ja aneemia ennetamiseks ning luustiku normaalseks talitluseks. südamelihas.

Rahvameditsiinis kasutatakse seente tinktuure unehäirete ja suurenenud närvilise erutuse korral. Viljas sisalduvad antioksüdandid takistavad viirusliku ja bakteriaalse infektsiooni, aga ka paljude toksiliste ja lihtsalt kahjulike ainete tungimist inimkehasse. Siiski tuleb meeles pidada, et seeneroad ei ole eakatele ja eelkooliealistele lastele eriti kasulikud.

Söödavad seente liigid

Meie riigi territooriumil kasvab suur hulk söödavaid, kõrge toiteväärtusega seeni.

Pronkspuravikud

Vol.aereus on erkpruuni, pruunika või peaaegu musta, keraja või peaaegu lameda kübaraga söödav sort. Pronks- või vaskpuravik kasvab peamiselt lehtmetsavööndites. Sellel on tihe vars silindri või punaka varjundiga tünni kujul. Pehme osa on valge, lõikamisel värvi ei muuda.

Kollane või poolvalge puravik

Vol.impolitus - on kumera või lameda korgiga, millel on mitteeemaldatav sile või kergelt kortsus, matt, mõnikord limane, helepruun või savikarva nahk. Viljaliha on tihe, valge või helekollase värvusega, meeldiva, kergelt magusa maitsega. Sääre piirkond on kare, altpoolt paksenenud, ilma mustrita.

Kollane või poolvalge puravik

Neitsipuravik

Vol.appendiculatus on söödav sort, millel on pruunikas-kuldne või punakas, enamasti lame, suhteliselt suur kübar. Võrkmustriga sääre alumine osa on tugeva küljega. Pehme osa on helekollase värvusega väga iseloomuliku sinaka varjundiga, mis on lõikes märgatavalt sinakas. Sordi kasvab reeglina Euroopa segametsavööndite territooriumil.

Võrkpuravikud

Vol.reticulatus on söödav sort, millel on üsna suur ja sametine pruuni, pruuni või kollaka värvusega kübar. Paks ja lihakas, sileda pinnaga, säärepiirkond on kaetud suhteliselt õhukeste veenidega. Viljakehad moodustuvad leht- ja segametsade vööndites . Erineb mükoriisa tekke poolest pöögi, tamme, kastani või sarvepuuga.

Võrkpuravikud

kuusk valge

Vol.edulis f - levinuim sort, pikliku varrega, sageli allservas säilinud pikendusega. Müts on pruuni värvi, punaka või kastani varjundiga, sageli ebaühtlaselt värvunud, sileda ja kuiva pinnaga. Kõige sagedamini kasvab kuuse- ja kuusemetsade vööndites, massiliselt moodustades viljakehi ajavahemikus juunist oktoobrini.

tamm valge

Vol.edulis f.Vassilk. - erineb hallika varjundiga pruunika mütsi poolest ja mõnikord heledate laikudega. Pehme osa on suhteliselt lahti, kuid meeldiva vaevumärgatava seenearoomiga ja õrna õrna maitsega. Seda leidub peamiselt tammemetsades, kus see kõige sagedamini vilja kannab juunist oktoobrini.

tamm valge

Mürgised, mittesöödavad ja valeseente liigid

Mittesöödavad, kuid mittetoksilised liigid ei suuda põhjustada tõsist mürgistust, kuid neil on ebameeldiv maitse. Mürgiseid sorte iseloomustab mürgiste ainete olemasolu, mis võivad põhjustada siseorganite ja kudede tõsiseid kahjustusi.

Erinevaid le gal

Vol.legaliae on poolkerakujulise sileda roosakasoranži kübaraga, valkja või kollaka viljalihaga mürgine liik, mis muutub lõikekohal siniseks. Jala piirkond on paistes, pind on kaetud punaka võrguga. Liibunud hammaste ja punaste pooridega torukesed. Eosed oliivpruunid, fusiform.

Bolet lilla

Vol.purpureus - vähetoksiline, kuid mittesöödav sort, millel on poolkerakujuline, seejärel kumer sakiliste servadega kübar, mis on kaetud sametise punakaspruuni nahaga, millel on haruldased mustjad täpid. Viljaliha on lihakat tüüpi, väga kõrge tihedusega, muutub kohe siniseks ja seejärel lõikamisel eredalt punetavaks. Sääre piirkond on üsna paks, nuiakujuline, kaetud tiheda punaka võrkmustriga. Torukesed on vabad, kuldkollased või oliiviõlid. Eosed oliivivärvi varjundiga.

Bolet lilla

roosaka nahaga puravik

Vol.rhodokhanthus on haruldane ja vähe uuritud mittesöödav sort, poolkerakujuline, padjakujuline, kummuli ja kübara keskosas veidi surutud, kaetud sileda või kergelt sametise, mõnikord kergelt kleepuva pruunikashalli või määrdunud pruunikaskollase nahaga, millel on iseloomulik punakas varjund. Pehme osa piisava tihedusega, sidrunikollase värvusega, lõikelt kergelt sinakas, kergelt väljendunud seenearoomiga ja mõrkja maitsega. Vars on muguljas, sageli tipust terav, kollast värvi, kaetud õhukese erkpunase, üsna kumera võrgu või aasmustriga. Torud on helekollased või erebeežikollased. Eosed oliiv.

roosaka nahaga puravik

Bolet Kaunis

Vol.rulcherrimus on punaka või oliivpruuni värvi poolkerakujulise villase kübaraga mürgine liik. Pehme osa on üsna tihe, kollase värvusega, muutub lõikel selgelt siniseks. Jala ala, paistes, punakaspruuni värvusega, tumepunase võrguga. Torukesed kinnitunud hammastega, kollakasrohelised, veripunased. Eosed on pruunid, fusiformsed.

juurdunud puravikud

Vol.radicans - kibeda maitse tõttu klassifitseeritakse seene mittesöödavaks. Sellel on poolkerakujuline või kumer kork, millel on nahkjas tüüpi väljaulatuv serv. Nahk on valkjas, määrdunudhall või pruunikashall, villane või pragune. Pehme osa on sidrunkollane, lõikekohalt sinakas, kergelt seenearoomiga ning ebameeldiva mõrkja maitsega. Vars on paisunud, silindriline, mugulja põhjaga, tuhmkollane või sidrunkollane, õhukese ühtlase värvusega võrkmustriga.

Kuidas seeni küpsetada (video)

Valevalge või saatanliku seente toksilised omadused pole praegu täielikult teada, kuid ebameeldiv maitse võimaldab liigitada selle mittesöödavaks sordiks. Boletus splendidus kasvab tamme- ja pöögimetsades, soojades ja küllaltki hästi valgustatud kohtades. Viljakehad kasvavad ja arenevad kõige paremini lubjarikkal pinnasel. Sordi on üsna haruldane, seetõttu on selliste viljakehade levik halvasti mõistetav.

5gribov.ru

Puravike kirjeldus

Lisapuraviku kübara läbimõõt on 7-20 sentimeetrit. Noorte isendite kübara kuju on poolringikujuline, muutudes aja jooksul kumeraks. Mütsil on kuni 4 sentimeetri suurune paks puru. Pealmist nahka korgilt praktiliselt ei eemaldata. Korgi värvus on punakaspruun, kollakaspruun või pruunikaspruun. Algul on korgi pind sametine, karvane, matt, kuid vanusega muutub see paljaks, kergelt kiuliseks.

Viljaliha on tihe, küllastunud kollast värvi. Varre põhjas on viljaliha värvus roosakaspruun või pruun. Kübaras torukeste kohal on viljaliha sinine, maitse ja lõhn on meeldivad. Poorid on väikesed, ümarad, noores eas on need kuldkollased, seejärel kuldpruunid. Vajutades muutuvad poorid sinakaks. Eosed on siledad, ellipsoidsed-fuusiformsed, meekollase värvusega. Eospulber oliivpruun.

Sääre pikkus on 6-12 sentimeetrit ja läbimõõt 2-3 sentimeetrit. Jalal on võrk, vanusega see kaob. Jalade värvus on sidrunkollane, alt muutub punakaspruuniks. Selle kuju on nuiakujuline või silindriline, sääre alus on terav. Puudutamisel muutub jalg siniseks.

Puravike levik

Puravikud on haruldased seened. Nad kasvavad peamiselt kolooniatena. Viljab juunist septembrini. Puravikke leidub peamiselt mõõdukalt sooja kliimaga piirkondades. Nad kasvavad sega- ja lehtmetsades. Need seened eelistavad lubjarikast mulda.

Puravikepiiga maitseomaduste hindamine

Seened on söödavad ja maitsvad seened.

Puravikke neiu sarnasus teiste seentega

Puravikud sarnanevad poolvalgetele seentele, kuid viimaseid eristavad hele ookerne kübar, mustjaspruun varre alumine osa ja karboolne lõhn. Samuti meenutab neiupuravik väliselt söödavat valge viljalihaga poolkõrvitsat, mida kuusikutes mägimetsades kohtab üliharuldane.

Muud selle perekonna seened

Valesaatan- ehk hundipuravik on tinglikult söögiseen. Mütsi läbimõõt on 5-10 sentimeetrit, kuid võib ulatuda 20 sentimeetrini. Alguses on selle kuju poolringikujuline ja muutub seejärel kumeraks, sageli teravate väljaulatuvate servadega. Noorte seente värvus on piimjas kohvi või hallikas, täiskasvanutel muutub see punaka varjundiga tumeroosaks või pruuniks. Viljaliha on tihe, paks, sinakas. Sääre kõrgus on 4-8 sentimeetrit ja paksus 2-6 sentimeetrit. Jala kuju on silindriline, alumine osa on kitsendatud. Jalade värvus on kollakas punaste või punakaspruunide laikudega, selle alumine osa on pruunikas.

Valesatanlik seen on boletide seas üsna tavaline nähtus. Need seened kasvavad tammemetsades. Nad kannavad vilja novembrist jaanuarini. Nad kasvavad rühmadena. Hundiseeni süüakse pärast eelnevat 10-15minutilist keetmist.

Boletus Fechtner on söögiseen. Tema mütsi läbimõõt on 5–15 sentimeetrit. Selle kuju on poolkerakujuline, kuid muutub lõpuks tasaseks. Värvus on hõbevalge või kahvatupruun. Sääre kõrgus on 4-15 sentimeetrit, paksusega 2-6 sentimeetrit, paksema alaosaga. Säärte värvus on punakaspruun, võib esineda võrkmustrit.

Puravikud kasvavad lubjarikkal pinnasel. Neid seeni leidub laialehelistes metsades, Kaukaasias ja Kaug-Idas. Viljaaeg on juunist septembrini. Fechtneri seeni võib tarbida nii soolatult, värskelt kui ka konserveeritud kujul, maitse poolest kuuluvad nad 3. kategooriasse.

gribnikoff.ru

Kus seened kasvavad ja millised need välja näevad?

Neid seeni saab kergesti eristada paisunud varre järgi, mille põhjas või keskel on paksenemine, mis on sageli kaetud omamoodi võrguga. Seene kübar on poolkera või padjandikujuline. Müts on kuiva ja sileda pinnaga ning katsudes kergelt sametine. Igal seeneliigil on oma eripärad.

Seened on kosmopoliitsed seened, mida leidub kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika ja Austraalia. Teatud liigid (näiteks valgeseen) ei karda külma kliimat ja kasvavad seetõttu Islandi ja Tšukotka piiril. Ainult puravikud on madala õhutemperatuuri suhtes vastupidavamad. Uus-Meremaal, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas toodi see liik koos okaspuudega. Looduslikuks elupaigaks on Põhja-Euroopa, Aafrika ja Ameerika.

Teatud tüüpi seened on loetletud punases raamatus. Näiteks kuninglik puravik on kantud Ukraina punasesse raamatusse. Nüüd on see liik haruldane, nagu pärn ja mõned teised liigid.

Miks on puravikul selline nimi

Borovik sai oma nime kasvukoha tõttu. Selle seene leidmiseks peate minema metsa. Põldudelt ega heinamaalt neid seeni ei leidu, sest nad moodustavad koos leht- või okaspuude juurestikuga mükoosi. Seda võib nimetada vastastikku kasulikuks naabruskonnaks, kuna toimub aktiivne ainevahetus, mis on kasulik mõlemale poolele.

Puravike söödavad liigid ja kirjeldus

Seda tüüpi seened, mis on söödavad, on toiduainena inimestele väga väärtuslikud. Kõigil söödavatel seentel on teatud erinevused, kuid neil kõigil on suurepärane maitse. Vaatame lähemalt puravike kirjeldust ja fotot.

Pronkspuravikud

Pronkspuravikul on koor tumepruun, kuid aja jooksul võib see muutuda peaaegu mustaks. Kübara läbimõõt on 7–17 cm, punase või valge võrgusilmaga pronksjala läbimõõt võib olla kuni 4 cm. Kõrguselt pole need seened kuigi suured - kuni 12 cm.

Pronkspuravikud on küllaltki haruldane liik, mis kasvab kõrge orgaaniliste toitainete sisaldusega huumusmuldadel segametsades või männis. Venemaal leidub seda liiki lõunaosas, kasvades ükshaaval või 2-3 tükki.

Puravikud (puravikud)

See on suure sfäärilise kübaraga seen, mis lõpuks muutub kumeraks või padjakujuliseks. Kübara läbimõõt on 8-25 cm ning märja ja sooja ilmaga võib see ulatuda 30 cm-ni Allpool on foto puravikest. Naha pind on kergelt sametine, aja jooksul praguneb ja omandab omamoodi ruudustiku kujul mustri. Värvimine võib olla erinevates variatsioonides, kuid tavaliselt väljendub see ookri- või kohvivärvi heledates toonides.

Neitsipuravik

Selle puravikeliigi kübar on karvane, katsudes sametine. Aja jooksul sametisus kaob ja müts muutub siledaks. Mütsi läbimõõt on 7-20 cm ja värvus võib olla pruun punase, kollase või pruuni tooniga. Jalal on silindri- või nuiakujuline kuju. Varre läbimõõt on 2–3 cm, kõrgus 6–12 cm. Vars on kaetud võrguga, mis vananedes kaob.

Seda vaadet pole lihtne leida. Ta kasvab soojas parasvöötme kliimavööndis sega- või lehtmetsades, mõnikord võib kasvada kuuskede all. Nagu paljud mükoloogid märgivad, kasvab neiupuravik hästi pärnatoetustes.

kase puravikud

Rahvasuus kutsutakse seda liiki teravikuks, kuna selle viljaaeg langeb rukki valmimisele. Kasevalgeseen kasvab kaskede all radade läheduses või servades, sageli väikeste rühmadena.

Seenekübara kuju on padjakujuline, kuid aja jooksul muutub see lamedamaks. Kübara läbimõõt on 5–15 cm, seenele on iseloomulik helekollane koor. Sääre kõrgus on 5–15 cm, kuju on tünnikujuline. Sääre ülaosas on näha valge võrk.

Liik on levinud Murmanski lähedal. Lisaks leidub seda nii Kaug-Idas, Siberis kui ka Euroopa lääneosas.

kahevärviline puravik

Seda seent leidub Põhja-Ameerikas. Seene kübar on roosa, nagu ka põhi varre juures. Varre ülemine osa on kollane, mistõttu nimetatakse seeni "kahevärviliseks". Sellel liigil on ihaldusväärne viljaliha, mis muutub lõikamisel siniseks.

Puravikud valged

Seda liiki võib ohutult nimetada seente seas kõige kuulsamaks. Rahvasuus kutsutakse teda seente kuningaks. Igaüks teab, milline selle liigi puravik suurepäraselt maitseb. Mütsi läbimõõt on 8–30 cm, selle värvus on tavaliselt helepruunid toonid, kuid võib leida ka tumedaid või vastupidi valgeid toone. Seene nahk on sile ja kuiv, kuid pilvise ilmaga muutub see märjaks ja läikivaks. Reeglina ei ületa selle liigi kõrgus 12–15 cm, kuid harvadel juhtudel võib see näitaja ulatuda 25 cm-ni.

Mittesöödavad ja mürgised seeneliigid

Kõik puravikud ei ole söödavad. Nende hulgas on toiduks kõlbmatuid seeni ja on isegi mürgiseid, mille tarvitamisel võib tekkida mürgistus.

Juurdunud

See seen ei ole tervisele ohtlik, kuid selle viljaliha on väga mõru maitsega. Ja isegi pärast kuumtöötlemist ei kao ebameeldiv maitse ja seetõttu ei kasutata seeni toiduvalmistamisel. Seenekübara läbimõõt ulatub 20 cm-ni ja on halli värvi. Seene kõrgus ei ületa 8 cm, kuid harvadel juhtudel leidub kuni 12 cm pikkusi isendeid.Juurdunud puravik kasvab Euroopas ja Ameerikas. Seen kasvab lehtmetsades, mida päikesekiired hästi soojendavad.

ilusa jalaga

Sellel puravikul on kahevärviline jalg: maapinnale lähemal on selle värvus punakaspruun ja kübara all on jalg sidrunivärvi ja valge võrguga. Seene kübar on tugevalt kontrastis varrega, kuna selle värvus on tavaliselt helehallid toonid või pruun või oliiv. Oma atraktiivse välimusega on seenel mõrkjas maitse, mistõttu peetakse seda mittesöödavaks. Seda liiki võib kohata madalates metsades kuuskede all või mägistel aladel.

Le Gal

Sellel kaunil mükoloogi auks oma nime saanud puravikeliigil on heleroosa kübar, mille läbimõõt on 5–15 cm.. Seene vars on paistes. Seene kõrgus jääb vahemikku 8–16 cm. See puravik on levinud kogu Euroopa territooriumil, kasvab tamme, sarve ja pöökide kõrval.

Borovik Ilus

Selle seene koostis sisaldab inimkehale mürgiseid aineid, mis põhjustavad seedetrakti häireid. Kuid samal ajal ei põhjusta see häire olulist kahju tervisele ega põhjusta surma. Sellel puravikul on punakas või pruun kübar. Korgi pinnal on villid. Varre kõrgus ulatub 15 cm.. Seene iseloomulikumateks tunnusteks on pooride verine värvus, aga ka see, et lõikamisel muutub seene viljaliha kollasest sini-siniseks. Liik on levinuim USA lääneosas okaspuude all.

saatanlik seen

Seda mürgist seent leidub Lõuna-Euroopas ja Venemaal. Ta kasvab Primorye's ja Põhja-Kaukaasias. Seenel on lihav jalg, 5–15 cm kõrgune.Seene läbimõõt kuni 10 cm. Seene vars on punakat värvi, samuti viljaliha. Poolkerakujulise mütsi värv võib olla oliiv, hall või valge. Selle läbimõõt võib ulatuda 30 cm-ni.Seene noored isendid on nõrga aroomiga, vanadele seentele on iseloomulik ebameeldiv lõhn, mis meenutab mädanenud liha või sibulat.

www.syl.ru

Boletus adnexa (Boroviku neiu)

Lisapuravikud – Puravikud appendiculatus

Teisel viisil nimetatakse seda munasarjaks, Boroviki tütarlapseks, puravikuks - kollaseks, lühemaks puravikuks või punakaks.

Välised omadused

seeneküts

Nende puravike kübarad ulatuvad 7–20 cm läbimõõduni ja umbes 4 cm paksuseks. Noortel seentel on nad poolringikujulised, matid ja fliisjas-sametised, küpsematel isenditel on kumerad ja siledad, kaetud tihedalt kleepuva kihiga. nahka.

Mütsid on värvitud pruunide - kollase, pruuni - punase ja pruunide - pruunide toonidega.

Põhja kaunistab kuldkollane (noortel seentel), hiljem - kuldpruun torujas mass. Kui sellele vajutada, muutub see rohekas-siniseks.

Puravikku neiu on tiheda erekollase viljalihaga, mis muutub lõikamisel siniseks.

Küpsed seened moodustavad oliivpruunis eospulbris siledad piklikud meevärvilised eosed.

Stipe

Boletus adnexuse nuia või silindri kujulised jalad ulatuvad 20–30 mm paksuseks ja 6–12 cm kõrguseks. Pind on kaetud võrguga, mis küpsetel seentel kaob ja muutub sidrunkollaseks, põhi muutub pruunikaspunaseks.

Sääre liha, puudutamisel kergelt sinakas, on kollaka varjundiga, maapinnale lähemal on see pruunikas või pruunikasroosa.

Kasvukohad

Lühendatud puravikud eelistavad mõõdukalt sooje kliimatingimusi, lubjakivimuldasid, sega- ja lehtmetsi koos pöögi, sarve ja tammega. Mõnikord leidub mägistel aladel - kuuskede kõrval. Sageli leidub Lõuna-Euroopa riikides.

Viljamine on haruldane, väikestes rühmades, toimub juunis-septembris.

Sarnased liigid

Söödav

poolvalge seen. Boroviki tütarlapselikust erineb ta heleda ookrikarva kübara, pruunikasmusta varrepõhja ja karboolhappe lõhna poolest.
Puravikud semiadnexus. Erineb valge viljaliha ja kasvukohtade poolest: eelistab mägikuuse metsi.

Mürgine

Puravikud juurdunud. Seeni eristab kübarate hele värv ja paksemad sääred.
Puravikud mittesöödavad. Seda iseloomustab heledam vars ja külgetõmme happelise viljaka pinnase vastu.

Seente söödavus

Boletus adnexa (Borovik neiu) eritab meeldivat seenearoomi ja on suurepärase maitsega. Seda saab keeta, praadida, kuivatada ja konserveerida.

agroflora.ru

Boletus adnexa ( lat. Puravikud appendiculatus) on torujas söögiseen perekonnast Borovik ( Puravikud) poltide perekonnast ( Puravikad). Haruldane seen, kasvab juunist septembrini, leht- ja segametsades.

Muud nimed

Puravikud neiu, Puravikud lühenenud, Puravikud punakad, Puravikud pruunikaskollased, Munasarjad.

Müts

Borovik adnexa korgi läbimõõt on 70 kuni 200 mm. Noores eas on seene kübar poolringikujuline. Vanusega muutub seen kumeraks. Pind on sametine, matt, vananedes paljaks jääv, kergelt pikikiuline. Nahka praktiliselt ei eemaldata. Boroviku müts on adnexal kollakaspruun, punakaspruun ja pruunikaspruun.

Torukesed on tihedad, kuni 40 mm pikkused. Poorid on väikesed, ümarad. Noorte seente tuubulite värvus on kuldkollane, seene vanusega muutuvad nad kuldpruuniks. Vajutades omandavad nad sinakas-roheka varjundi.

Eospulber, eosed

Eosed on siledad, ellipsoidsed-fuusiformsed. Eoste suurus on 10-15 x 4-6 mikronit. Need on meekollast värvi. Eospulber oliivpruun.

Jalg

Sääre kõrgus 60–120 mm, läbimõõt 20–30 mm, silindri- või nuiakujuline. Tüve põhi on koonusekujuline, maasse juurdunud. Puraviku jalg on võrkjas, seene vanusega kaob võrkjas muster. Jalade värv on sidrunkollase värvi kübarale lähemal, alt punakaspruun.

viljaliha

Viljaliha on tihe, intensiivselt kollane. Varre põhi on pruunikas või roosakaspruun. Sellel on meeldiv seene maitse ja aroom. See muutub lõikel siniseks.

Millal ja kus see kasvab

Haruldane seen. Eelistab kasvada 3-7-liikmelistes rühmades. Lisapuravikku leidub peamiselt leht- ja segametsades juunist septembrini. Meeldib kasvada mõõdukalt sooja kliimaga piirkondades. Moodustab mükoriisat tammede, sarvede ja pöökidega. Märgitud ka mägedes kuuskede seas. Kirjandus märgib kinnitumist lubjarikkale pinnasele.

Söömine

Maitsev söögiseen. Sobib igat tüüpi töötlemiseks.

Puravikud (puravikud, puravikud) on seente perekond, mis kuulub seeneriiki, basidiomütseedide osakonda, puravikeste klassi, puravikeste seltsi, puravikeste perekonda. Nimi tähendab sõna-sõnalt "okasmetsades kasvavat seent". Valgeseent, mis on puravikuliste sugukonna üks levinumaid liike, nimetatakse sageli puravikuks.

Puravikud - kirjeldus ja foto. Milline näeb välja puravik?

Seenel on massiivne keha, mis koosneb korgist ja väga paksust jalast. Puravike ümarkübar on sageli padjakujuline. Puudutades võib see olla sametine või täiesti sile. Seene varre all või keskel on iseloomulik paksenemine. Jala pind on kiuline või kaetud soomusvõrguga, mõnikord isegi. Puravike viljaliha on valge või sidrunivärvi, muutub lõikekohal sageli siniseks, väga harva punaseks või jääb valgeks.

Seene poorid on kollased, punased, mõnikord valged. Eospulber on erinevatest toonidest pruuni värvi.

Mis vahe on puravikul ja puravikul?

Puravikud on seente perekond.

Valge seen on seente liik, mis kuulub perekonda Seened. Allpool on fotod selle perekonna söödavatest seentest.

Kus puravikud kasvavad?

Need seened on levinud kogu maailmas. Seened kasvavad nii okas- kui lehtmetsades tammede, sarvede, pöökide, kastanite, mändide ja kuuskede all. Neid leidub nii üksikult kui ka rühmadena.

Puravike kasvatamine

Seente kasvatamine on vaevarikas töö, mis nõuab kannatlikkust ja eritingimusi. Seen vajab oma bioloogiliste omaduste tõttu tihedat sidet puude juurestikuga. Edukaks kasvatamiseks on vaja kasvukohale istutada kuusk, mänd või kask, seejärel võite alustada puravike aretamist kolmel viisil:

Tükeldatud seeni leotatakse üks päev vees, segatakse ja filtreeritakse. Valmis puravike eoseid sisaldav leotis jaotatakse ettevaatlikult puude alla.
Metsa kaevatakse eraldi mütseeli sisaldavad maatükid. Aias puude alla tehakse pinnasesse väikesed lohud, kuhu asetatakse seeneniidistik ja kaetakse metsamullaga. Seenekorjaja vajab mõõdukat kastmist.
Üleküpsenud seente kübarad lõigatakse väikesteks viiludeks ja segatakse niiske pinnasega, seejärel asetatakse need puude alla.

Järgmise aasta õigeaegse kastmisega saate saagi: esiteks üksikud seened, seejärel terved perekonnad.

Puravikud: kasulikud omadused

Tänu oma erakordselt kasulikule koostisele kasutatakse puravikku aktiivselt meditsiinis. Puravikud sisaldavad suures koguses A-, B1-, C- ja D-vitamiini ning riboflaviini, mis soodustab küünte ja juuste kasvu.

Puravike viljaliha sisaldab rohkelt luudele ja liigestele vajalikku kaltsiumi ja rauda. Puravikest valmistatud pulbrit kasutatakse osteoporoosi ennetamiseks, aneemia raviks ja südamelihase normaalse talitluse säilitamiseks.

Toidulisandina kasutatav puravik tõstab vere hemoglobiinisisaldust ja parandab immuunsust. Seentes sisalduv letsitiin takistab kolesterooli ladestumist. Suure vitamiinisisalduse tõttu kasutatakse seent beriberi ja kroonilise väsimussündroomi korral.

Traditsiooniline meditsiin soovitab puravike tinktuure kasutada unehäirete ja suurenenud närvilise erutuse korral.

Seente liigid

Seente perekonda kuulub umbes 300 liiki, millest paljud on söödavad ja isegi maitsvad:

puraviku pronks ( Boletus aereus)

erepruuni, pruuni või peaaegu musta kübaraga kuni 17 cm laiune söögiseen.Kasvu alguses kerakujuline kübar muutub aja jooksul peaaegu lamedaks. See puravikeliik kasvab lehtmetsades. Seene tünni või silindri kujul olev tihe vars võib olla punaka värvusega. Viljaliha on valge, värvus ei muutu. Seen kasvab hiliskevadest oktoobrini Euroopa territooriumi ja Põhja-Ameerika lehtmetsades;

puraviku neiu ( Puravikud appendiculatus)

pruunikaskuldse või punaka lameda kübaraga 7-20 cm laiune söögiseen.Võrkvarre alumine osa on tugevalt terav. Viljaliha on helekollane ja sinaka varjundiga, mis muutub lõikekohal siniseks. See puravik kasvab Euroopa segametsades varasuvest oktoobrini;

valge tamme seen, puravikudvõrkjas (Puravikud reticulatus)

söögiseen suure sametise kübaraga kuni 25 cm, mis on pruuni, pruuni või kollase värvusega. Noorlooma paks, lihav ja sile jalg muutub küpses eas õhukeste soontega. Kasvab maist sügise keskpaigani leht- ja segametsades pöökide, tammede, kastanite, sarvede all;

porcini kase seen või spikelet, (Boletus betulicola)

söögiseen, kübara läbimõõt 5-15 cm, nahk sile või kergelt kortsus, viljaliha valge ja lõikamisel ei muuda värvi. Vars on tünnikujuline, valkjaspruuni värvusega ja selle ülaosas on valge võrk;

Burroughsi puravikud (Boletus Barrowsii)

söögiseen. Kübar on kumer või lame, viljaliha valge ja ei muuda lõikamisel värvi. Jalg on valge, nuiakujuline, valkja võrguga. Kasvab Põhja-Ameerikas leht- ja okasmetsades;

kahevärviline puravik (Puravikud kahevärvilised)

söögiseen. Kork on roosakaspunase värvusega, viljaliha kollane ja muutub lõikamisel siniseks. Jalal on korgi värvi. Kasvab Põhja-Ameerika idaosas;

porcini (Puravikud)

söögiseen. Kübara läbimõõt 7-30 cm, tavaliselt kumer. Naha värvus on valge kuni punakaspruun. Viljaliha on valge, muutub vanusega kollaseks, lõikamisel ei muuda värvi. Valge seene vars on nuia- või tünnikujuline, valkja või pruunika värvusega;

Borovik Fechtner (Boletus fechtneri)

söögiseen. Kübara läbimõõt on 5-15 cm Liha on valge, õhu käes võib siniseks minna. Jala liha võib olla punaka varjundiga. Jalg on kollane, võrguga;

Poolvalge seen, zheltozhubrik (Puravikud impolitus)

söögiseen. Kübara läbimõõt on 5-15 cm, viljaliha on valge või helekollane. Lõikamisel viljaliha värvus ei muutu. Sääre allosas on paksenemine, katsudes kare. Sääre ülaosa on õlevärvi, sääre alumine osa võib olla punaka varjundiga.

Mürgised puravikud - sordid

300 teadaoleva puravikuliigi hulgas on söödava puravikuga sarnaseid mittesöödavaid, aga ka terviseohtlikke esindajaid:

lilla puravik ( Puravik puravik)

mürgine seen, millel on iseloomulik kumer kübar, sakiliste servadega, kaetud mustade laikudega. Liha lõikel muutub siniseks ja mõne aja pärast punaseks. Seen kasvab lehtmetsade lubjarikkal pinnasel;

puravik Le Gal ( Boletus legaliae)

mürgine, mürgine seen, mida iseloomustab sile, roosakas-oranž kübar. Sääre ülemisel poolel on selgelt väljendunud punane võrk. Viljaliha on valge või helekollane, muutub lõikekohal siniseks. Ta kasvab Euroopa lehtmetsades;

puravik puravik(ilus) (Puravikud)

mittesöödav seen, kortsus, kuiva, tuhmi kübaraga. Terav jalg on pealt sidrunkollane, keskelt punane, muutudes pruuniks. Viljaliha on mõru maitsega, muutub lõikel siniseks. Seda esineb kõikjal Venemaa Euroopa osa segametsades;

ilus puravik ( Puravikud)

mürgine seen. Kork on poolkerakujuline ja seda eristab punakas või oliivpruun värv. Viljaliha on kollane, lõikekohal muutub siniseks. Jalg on punakaspruuni värvi, selle all on tumepunane võrk;

saatanlik seen ( Puravikud satanad)

mürgine seen. Kübar on poolkerakujuline, viljaliha kollakas või valge, lõikekohalt muutub see punaseks või siniseks. Vars on tünnikujuline, allapoole kitsenev. Sääre värvus on pealt punakaskollakas, keskelt erepunane või oranž, alt pruunikaskollane. Saatana seen kasvab lehtmetsades.

Muud nimed

Puravikud neiu, Puravikud lühenenud, Puravikud punakad, Puravikud pruunikaskollased, Munasarjad.

Müts

Eospulber, eosed

Eosed on siledad, ellipsoidsed-fuusiformsed. Eoste suurus on 10-15 x 4-6 mikronit. Need on meekollast värvi. Eospulber oliivpruun.

Jalg

viljaliha

Viljaliha on tihe, intensiivselt kollane. Varre põhi on pruunikas või roosakaspruun. Sellel on meeldiv seene maitse ja aroom. See muutub lõikel siniseks.

Millal ja kus see kasvab

Söömine

Maitsev söögiseen. Sobib igat tüüpi töötlemiseks.

(punased poldid)

✓ kuninglik puravik
või puravikku
✓ puravikutüdruk
või puravikud, pruun-kollane valu
✓ puravikuvõrk
või valge tamme seen, valge suveseen
✓ pronkspuravikud
või vaskpuravikud, valge sarvik
✓ kahevärviline puravik
või kahevärviline puravik
✓ Burroughsi puravikud
või Burroughsi valu
✓ Fechtneri puravik
või Fechtneri valu
✓ Härmapuravikud
või Külmapuravik, Poola külmaseen
✓ Junkville puravik
või kollane puravik, helekollane valu
✓ kuldpuravikud
või harilik puravik, Merrilli virde

- söögiseened

✎ Kuuluvad ja üldised funktsioonid

Borovik või teaduslikult - puravikud (lat. Boletus) on perekond Boletaceae (lat. Boletaceae) samast seltsist puravikud (lat. Boletales).
Borovikut kutsutakse ka teiseks (kõige levinumaks) liigiks sellest perekonnast - kukliks ja see on enam kui vale, sest puravikud on perekond seened, ühendades samaväärsed liigid (puravikud, duboviki, puravikud) ja puravikud - lahknevus või sort (eraldi vaade) seda tüüpi.
Mõned mükoloogid liigitavad perekonna Mokhoviks esindajaid väga sageli puravikesteks, kuid paraku ei vasta see tõele, sest Mokhoviks on juba eraldatud eraldi perekonnaks sobiva nime all - Mokhovik (lat. Xerocomus), mis ( muide) kuulub ühte puravike perekonda.
Puravikud (kõigist seentest) on ehk kõige kuulsamad ja õilsamad. Selle peamine omadus on mitte muuta oma värvi, jäädes erinevalt paljudest teistest liikidest puhasvalgeks, isegi keedetud, külmutatud, kuivatatud või konserveeritud kujul (sellest ka selle teine nimi - valge seen).
Puravikud ja valgeseened on tegelikult sama liigi kaks sorti ja kui nende vahel on erinevusi, siis see seisneb nende liikide värvide detailides (puravikud on mahlasemad, punaste, pruunide varjunditega, šokolaad) või nende elukohas.
Borovik (otse nimest) eelistab männimetsi (metsavööndid metsa moodustavate männi-, kuuse-, tamme-, pärna-, sarapuuliikidega). Valge seen, vastupidi, on võimeline kasvama tihnikutes (tihedad, viskoossed, läbitungimatud tihnikud) ja haruldastel raiesmikel või lagendikel või piki metsa servi.
Valge seen on oma maitse ja tarbimisomaduste poolest aga hinnatud rohkem kui puravikud ja on kõrgeima kvaliteediga seen. Ja puravikud kuuluvad muidugi kõrgete seente hulka, kuid mitte kõige kõrgemat sorti.
Nii et seene on Venemaa kodanike omand, pealegi on see laialt levinud kogu Venemaal. Puravik on vene seenekorjajale juba omamoodi eksootika, sest kasvab paljudes kohtades, kuid Venemaal ei kohta teda kuigi sageli.
Tegelikult, kuna tegemist on seentega, tekib tahtmatult seos kõige õilsamate seentega. Samamoodi, mis puudutab kärbseseent, siis mingid mälestused kõrrelistest tulevad selgelt peale.
Selgub, et seente seas on erandeid - mittesöödavad liigid, nagu ka kärbseseente hulgas on oma, mitte ainult tinglikult söödavad, vaid isegi kahtlemata söögiseened, mis on selgelt söödavad ja isegi "toores" vormis.
Teine paradoks on see, et puravikku peetakse kõigi söödavate liikide seas väga kuulsaks ja populaarseks ning mittesöödavate liikide seas, vastupidi, kõige vähem tuntud seentest.

Söödavate seente hulgas on kõige kuulsamad:

kuninglik puravik (kuninglik puravik, kuninglik puravik);
puraviku neiu (adnexaalne, lühenenud, pruunikaskollane valu);
võrkjas puravikud (valge tammeseen, valge suveseen);
puravikupronks (vask, puravikud sarvik);
kahevärviline puravik (kahevärviline, punakaskollane);
kollane puravik (poolvalge seen, poolvalge vits),

noored (väheuuritud) seened on:

Burroughsi puravikud (Burroughs' boletus);
Boletus Fechtner (Bolet Fechtner);
Frost's boletus (Frost's boletus);
Boletus Junquilla (helekollane puravik);
kuldpuravikud (Merrilli aureool),

Siin on ka punase värvusega sinise viljalihaga seente galaktika, need, mida on üksteisest väga raske eristada, enamik neist on üsna haruldased või üliharuldased ja kaugeltki mitte kõikjal. Seetõttu on kõik sellised seened halvasti uuritud, mõnikord mittesöödavad ja mürgised liigid. Ja nende hulka kuuluvad:

puraviku vilt (hunt);
ilusat värvi puravikud;
ilusa jalaga puravik (ilus);
boletus purpurea (roosa-lilla);
roosa koorega puravik (roosa-kuldne);
saatanlik puravik (saatanlik seen, metsakurat);
läikiv puravik (võlts saatanlik seen);
puravik Le Gal (seaduslik, haige Le Gal);
puravik ilus (ilus),

või muud vähetuntud puravikud, näiteks:

Burroughsi puravikud (Burroughs' boletus);
Boletus Fechtner (Fechtneri tõbi);
Frost's boletus (Frost's boletus, Polish Frost's seen);
Boletus Junquilla (Bolet Junquilla, helekollane);
kuldne puravik (Merrilli aureoleth).

Kaasaegne teadus näeb Fechtneri ja Burroughsi puravikke täiesti uurimata, kuid siiski kahtlemata söödavad liigid ja vildist (või hundi) puravik - tinglikult söödavad liigid, samas kui peaaegu kõik punase värvusega puravikud (v.a. Frosti puravikud) on toiduks kõlbmatud (mittesöödavad, mürgised) liigid.

✎ Söödavad seened

Borovik kuninglik(lat. Boletus regius) ja rahva seas - kuninglik porcini seen- See on roosa või punase kübara ja paksenenud kollakaspruuni jalaga liik perekonnast Boletus (lat. Boletus), sugukonnast Boletaceae (lat. Boletales) ja seltsist Boletales (lat. Boletales).
Borovik tütarlapselik(lat. Boletus appendiculatus) ja ta on - puravik lühenenud, puravikud adnexa ja puravik pruunikaskollane- kuldse või punakaspruuni viltkübara ja sidruniga kaetud heleda jalaga liik puravike perekonnast (lat. Boletus), puravikeste sugukonnast (lat. Boletaceae) ja puravikeste seltsist (lat. Boletales). kollane võrk.
Puravike võrk(lat. Boletus reticulatus), teise nimega - porcini tamme seen või valge suveseen- liik perekonnast puravikud (lat. Boletus), puravikeste (lat. Boletaceae) ja puravikeste (lat. Boletales) seltsist tumepruuni kübaraga ja paksu, lihaka, pruunika või pruunika silmaga säärega. muster.
Puravikud pronks(lat. Boletus aereus) või vaskpuravikud, aga muul viisil - valge sarvpuu seen või puravikku tume pronks, inimeste seas - rudyak- see on liik perekonnast Boletus (lat. Boletus), sugukonnast Boletaceae (lat. Boletales) ja seltsist Boletaceae (lat. Boletales) intensiivse kastani- või vaskpruuni kübaraga, mis on kaetud valkja kattega ja muguljas. või nuiakujuline võrkmustriga veiniroosa või roosakaspruuni värvi lihakas jalg.
Puravikud kahevärvilised(lat. Boletus bicolor) või kahevärviline puravik- roosakas-punaka kübara ja sama värvi jalaga liik perekonnast puravikud (lat. Boletus), puravikeste sugukonnast (lat. Boletaceae) ja puravikeste seltsist (lat. Boletales).
Burroughs Boletus(lat. Boletus barrowsii) või puravikud- tähelepanuväärse valkjashalli või kollakaspruuni kübaraga liik puravikeste (lat. Boletus), puravikeste (lat. Boletaceae) perekonnast ja puravikeste (lat. Boletales) seltsist, millel on märkimisväärne valkjashall või kollakaspruun kübar, nuiakujuline, valge- hall, kaetud valkja võrguga, jalg.
Borovik Fechtner(lat. Boletus fechtneri) või Fechtneri haigus- liik perekonnast puravikud (lat. Boletus), puravikeste sugukonnast (lat. Boletaceae) ja puravikeste (lat. Boletales) seltsist, millel on märkimisväärne hõbevalge või kahvatupruunika kübar, kollane (kõrval punakaspruun). alus), võrkmustriga, jalg.
Frost's Boletus(lat. Boletus frostii) või Pakase puravik, või poola külmaseen, või õunapoola seen- liik perekonnast puravikud (lat. Boletus), puravikeste (lat. Boletaceae) ja puravikate (lat. Boletales) seltsist, millel on märkimisväärne tumepunane või veripunane kübar, tumepunane (kollakas või valkjas põhi), väga tugevalt väljendunud võrkmustriga, jalg. 2014. aastal jagunes see perekond molekulaarsete andmete põhjal paljudeks väikesteks perekondadeks ja see liik paigutati perekonda Butyriboletus.
Puravik Junquilla(lat. Boletus junquilleus) või valu helekollane, või kollane puravik- sileda või kergelt kortsulise kollase ja kollakaspruuni kübaraga, tahke, muguljas, kollakaspruuni kübaraga liik puravike perekonnast (lat. Boletus), sugukonnast Boletaceae (lat. Boletaceae) ja seltsi puravikud (lat. Boletales). , ilma võrkstruktuurita, pruunika teralisusega või väikeste soomustega, vars.
Venekeelsetes inventuurides on nimetus Junkwilli puravikud ekslik, kuna seda ei seostata ühegi teadlase nimega, kelle auks see nimi anti (sellist mükoloogi Junkwilli lihtsalt pole).
Ladinakeelne spetsiifiline epiteet junquilleus pärineb hispaaniakeelsest sõnast junquillo, mis tähendab "helekollast", mis omakorda tekkis kollaste nartsissi lillede sortidest ("Jonquil" või "Jonquilla" - prantsuse sõnast Jonquille või nimest Narcissus jonquilla ) .
Ja ärge ajage segamini nimetust "kollane puravik", mida kasutatakse palju sagedamini seoses liigiga (lat. Boletus impolitus) poolvalge seenega, ja selle liigi (Yunkvili puravik) kohta saab nimeks puravik (puravik). Täpsem valgus-kollane.
Puravikud kuldsed(lat. Aureoboletus projectellus) või kanarbiku puravikud, või Merrilli aureolennuk- kuldpruuni kübaraga, kollakasvalge (nooruses) ja punakaskuldse kübaraga liik perekonnast Aureoboletus (lat. Aureoboletus), sugukonnast Boletaceae (lat. Boletaceae) ja seltsist Boletales (lat. Boletales). küpsus) jalg.

✎ Sarnased liigid ja toiteväärtus

Seened, nagu ka valgeid seeni, võib kasutada otse "toorel" kujul või keeta ja praadida ilma leotamata, samuti konserveerida: külmutatult, kuivatatult, soolatult või marineeritult. Seened kuuluvad esimesse seente kategooriasse ning koos puravikkudega peetakse neid oma maitse ja tarbimisomaduste poolest seente seas kõige väärtuslikumaks.
- Kuninglik puravik - hea kvaliteediga söögiseen, mida hinnatakse selle tiheda ja lõhnava viljaliha poolest ning mida kasutatakse värskelt valmistatud ja konserveeritud kujul. Kuninglikul puravikul pole looduses kaksikuid ja ta sarnaneb vähe kõigi teiste seentega.
- Neitsipuravik on hea söögiseen, kuid maitselt jääb siiski puravikkonnale mõnevõrra alla, kuid seda kasutatakse ja hinnatakse toiduks peaaegu samamoodi nagu valget seent. Looduses võib puravikke segi ajada poolvalge puravikku (kollane puravik) (lat. Boletus impolitus), mille värvus on veidi heledam ja viljalihal (toores) iseloomulik karboolhappe lõhn. Ja seda võib segi ajada ka mittesöödava kauni puravikuga (lat. Boletus calopus), mis elab happelistel viljakatel muldadel ja mida eristab mahlasemat värvi jalg. Ja seda aetakse segamini ka mittesöödava juurtega tammega (valkjas, mõrkjas) (lat. Boletus radicans), millel on heledamat värvi kübar ja jämedam vars.
- Võrkpuravikud on kvaliteetne söögiseen ja seda peetakse kahtlemata puravikku (tamme) sordiks ning seetõttu kasutatakse ja hinnatakse seda samamoodi kui puravikku. Boletus reticularis meenutab oma olemuselt puravikku (lat. Boletus edulis), millel on heledam kübar ja veidi vähem väljendunud võrk varrel. See näeb välja ka mittesöödava sapiseenena (lat. Tylopilus felleus), mida eristavad eoseid kandva kihi (poorne torukujuline hümenofoor) tuubulid, mis muutuvad vanusega roosaks ja jalal on tume võrk.
- Pronkspuravik – väga kvaliteetne söögiseen, mida peetakse ka puravikku (pöök), kuid selle teenete tõttu hinnatakse seda isegi rohkem kui tavalist puravikku (lat. Boletus edulis) ja seda kogutakse intensiivselt Itaalias. ja Hispaanias ning seda müüakse Euroopa kauplustes värskelt, külmutatult või kuivatatult. Looduses olev pronkspuravik meenutab poola seent (kastanisamblaseent) (lat Xerocomus badius), mille jalal pole üldse võrku ja viljaliha läheb vahel siniseks. Välimuselt sarnaneb ta ka valge männi seenele (lat. Boletus pinophilus), kuid on tavalisem ja kasvab peaaegu eranditult okasmetsades ning eristub veinipunase või pruunikaspunase kübara ja suuremate suurustega. Leht- või segametsades, kus kasvab pronkspuravik, võib teda segi ajada oma lähisugulase poolpronkspuravikuga (lat. Boletus subaereus), kellest ta erineb märgatavalt heledama kübaraga.
- Kahevärviline puravik on ka hea söögiseen ja sobib igat liiki töötlemiseks ja koristamiseks, kuid pärast töötlemist tumeneb ja kuulub seetõttu teise kategooria seente hulka. Kahevärviline puravik sarnaneb visuaalselt valge männi seenega (lat. Boletus pinophilus), kuid eelistab okasmetsi (ja eranditult mände) ning sellel on konarlik pruunikas-punakas või punakaspruun kübar ja pruunikas jalg. Seda võib segi ajada ka mittesöödava purpurse (roosa-lilla) puravikuga (lat. Boletus purpureus), mille viljaliha tumeneb kahjustamisel väga kiiresti ning aja jooksul omandab veinivärvi ning on magusa maitsega ja nõrgalt hapukaga. puuviljane aroom.
- Boletus Burroughs on hea söögiseen, kuid maitselt siiski mõnevõrra kehvem kui paljudele seentele, seetõttu kuulub ta ka teise toiteväärtuse kategooria seente hulka, kuid seda võib toidus kasutada ka "toores" kujul. Burroughsi puraviku võib looduses segi ajada kõige tavalisema puravikke (lat. Boletus edulis), mis on aga tumedama värvusega ja millel on ka varrel valged sooned.
- Fechtneri seen on hea söögiseen, kuid see on ka maitse poolest teistest seentest mõnevõrra kehvem ja kuulub seetõttu teise toiteväärtuse kategooria seente hulka, kuid seda saab kasutada ka "toores" kujul. . Fechtneri puravikke võib looduses segi ajada poolvalge seenega (kollane puravik) (lat. Boletus impolitus), mille värvus on veidi heledam ja viljalihal (värskelt) iseloomulik karboolhappe lõhn. Ja ka seda, nagu kahevärvilist puravikku, võib segi ajada mittesöödava puravikuga (ilusa puravikuga) (lat. Boletus calopus), mis erineb tugevama värvusega jala poolest, ja mittesöödava juurtega tammega (valkjas, mõrkjas) ( lat. Boletus radicans), mida eristab heledamat värvi kübar, jämedam vars.
- Härmapuravik on hea söögiseen ja kasutatav toiduks "toores" ja konserveeritud kujul, toiteväärtuse järgi nagu poolvalge puravik (kollane puravik), liigitatakse ta teise söögiseene hulka. kategooria. Frosti puravikke võib segi ajada vaid sarnaste Põhja-Ameerika liikidega Boletus flammans ja Boletus rubeflammans mis pole üllatav (nende värvide sarnasuse põhjal).
- Junquilli puravik on hea söögiseen ja kasutatav toiduks "toores" ja konserveeritud kujul, toiteväärtuse järgi nagu poolvalge puravik (kollane puravik), liigitatakse ta teise söögiseene hulka. kategooria. Junquill’i puravikke võib segi ajada vaid poolvalge seenega (kollane puravik) (lat. Boletus impolitus), see pole üllatav (nende värvide ja mis kõige tähtsam – nimede sarnasuse põhjal), kuid looduses on need kaks liiki kunagi ei ristu.
- Kuldpuravik on hea söögiseen ja kasutatav toiduks "toores" ja konserveeritud kujul, toiteväärtuse järgi nagu poolvalge puravik (kollane puravik), liigitatakse ta teise söögiseeneks. kategooria. Kuldpuravikku (vormilt) võib segi ajada vaid puravikkudega - kollakaspruuni puravikuga (kollane-pruun võik) (lat. Suillus variegatus) ja kirjuga (lat. Xerocomellus chrysenteron), millest ta erineb kohe oma veidra niidi poolest. -sarnane jalg ja rohkem helekuldne müts. Ehk teisi kaksikuid kuldpuravikus looduses ei leidugi.

✎ Jaotumine looduses ja hooajalisus

Seened on saanud nimetuse oma eelsoodumuse tõttu elama männi-, kuuse-, seedri-, kase- ja tammemetsas ning koos puravikkudega asuvad nad meelsasti okas-lehtmetsadesse. Neid leidub nii Põhja-Ameerikas (ja eriti Kanadas ja Alaskal) kui ka Euraasias, Siberi taigas ja Kesk-Vene koopas, aga ka Karjala, Balti riikide ja Skandinaavia metsades, põhjatundras ja metsatundra. Seeni leidub ka Kesk-Venemaa metsades, kuid mitte nii sageli, kui sooviksime, kuid kõik sellepärast, et selles Venemaa parasvöötme kliimaga osas pole nii palju puhtalt okas- või lehtpuumetsi, näiteks segametsi, kuhu elama seened ei ole väga nõus. Sellepärast võib Kesk-Venemaal neid kõige sagedamini leida Meshchersky kaitseala vööndis või Rjazani, Vladimiri, Nižni Novgorodi ja Ivanovo piirkondade metsades. Ja ometi võib Venemaa parimaks seente elupaigaks pidada Karjala metsi, Siberi taigat ja ka jakuudi tundrat. Seened kannavad vilja, nagu ka puravikud juuni algusest oktoobri lõpuni.
- Kuninglik puravik kasvab lehtmetsades, peamiselt pöögipuus, liivastel ja lubjarikastel muldadel. Venemaal leidub seda juunist septembrini Kaukaasias, aeg-ajalt Kaug-Idas.
- Borovik maids moodustab mükoriisa kõvade laialehtedega (tamm, pöök ja sarvepuu), esineb parasvöötme kliimaga piirkondades lubjarikkal pinnasel ja mägistel aladel kuuskede seas; seda levitatakse peamiselt Lõuna-Euroopas (Polissjas ja Karpaatide piirkonnas), Põhja-Aafrikas või Aasias ning ainult Venemaal ei leidu seda peaaegu kunagi; tavaliselt kannab vilja väikestes peredes kogu suve (alates juunist) ja peaaegu hilissügiseni (kuni oktoobri lõpuni).
- Võrkpuravikas moodustab mükoriisat peamiselt pööklaste sugukonna puudega (pöök, tamm ja kastan), aga ka sarvpuuga ning eelistab heledate lehtmetsade servi, elutseb kuivadel aluselistel muldadel ning on harva putukate poolt kahjustatud. Ta on levinud Euraasia, Põhja-Aafrika ja Põhja-Ameerika parasvöötme kliimas, kuid on suhteliselt haruldane. Venemaal elab ta Krimmis (Simferopoli ümbruses), Krasnodari territooriumil ja Taga-Kaukaasias alates mai viimasest kümnendist kogu suveperioodi kuni hilissügiseni, mida peetakse kõigist puravikestest kõige varasemaks.
- Pronkspuravik on väga haruldane seen ja moodustab mükoriisa vaid mõne lehtpuuga (sarvpöök, tamm, kastan, pärn), mõnikord võib ta kasvada männi all ja seda leidub segametsades niisketel huumusmuldadel, peamiselt Euroopas ja Põhja-Ameerikas ehk Venemaa lõunaosas suvel (mai lõpust) ja sügise esimesel poolel (oktoobri alguseni) nii üksikult kui ka väikeste rühmadena.
- Boletus bicolor - võib kasvada nii okas- kui lehtmetsades, moodustades mükoriisat erinevate leht- ja okaspuudega. Ja sagedamini leitakse ja üsna levinud Põhja-Ameerika idaosas, tavaliselt hooajal juuni keskpaigast oktoobri alguseni. Venemaa territooriumil kohtab seda väga valikuliselt ja äärmiselt harva.
- Burroughs Boletus on haruldane seen, mis moodustab mükoriisa koos leht- ja okaspuudega ning kannab vilja suurte rühmadena või üksikult ja juhuslikult. Ta elab peamiselt Põhja-Ameerikas, tavaliselt juunist septembrini, Euroopast ja Venemaalt pole teda veel leitud.
- Boletus Fechtner - haruldane seen, mida leidub lehtmetsades lubjarikkal pinnasel, moodustades mõne lehtpuuga mükoriisa. Ta elab peamiselt Kaukaasias või Venemaa Kaug-Idas, tavaliselt juunist septembrini.
- Härmatis on haruldane seen, mis esineb lubjarikastel muldadel laialehelistes metsades, moodustades mükoriisa peamiselt tammedega. Ta elab Ameerika Ühendriikide lääne-, põhja- ja keskosa metsades, Costa Ricas ja Mehhikos, tavaliselt juunist septembrini.
- Junquill'i puravik on haruldane seen, mis moodustab lehtpuudega mükoriisa, kasvab tamme- ja pöögimetsades ning on levinud Lääne-Euroopas ja veidi ka Kaug-Idas (Ussuri oblastis, Suputinski kaitsealal), juulist oktoobrini. kuid Venemaa Euroopa osas teda ei tunta.
- Kuldpuravik on kitsa levikuga seen, mis moodustab okaspuudega mükoriisat, kasvab männi- ja kuusemetsades ning on levinud peamiselt Põhja-Ameerikas. Kuid viimasel ajal on seda leitud juulist oktoobrini ka Lääne-Euroopas (küll ainult Leedus), Venemaal Kaliningradi ja Leningradi oblastis ning isegi Kaug-Idas (Primorski territooriumil) ja Taiwanis.

✎ Lühikirjeldus ja rakendus

Seened kuuluvad torukujuliste seente sektsiooni ja seetõttu on nende kübara sisemus toruja struktuuriga, mille torudes on paljunemiseks mõeldud seeneeosed. Torujas kiht ise on noortel seentel alati värvitud valgeks, kuid seene kasvu ja vananemise ajal hakkab see kõigepealt kollaseks ja seejärel roheliseks muutuma. Nende kübar on suur, poolkerakujuline ja paksulihaga, katsudes sile, kahvatupruunist šokolaadivärvini. Nende jalg on paks, jässakas, allapoole paksenenud, vahajasvalge värvusega. Nende viljaliha on tihe ja ka lihav, valge värvusega, meeldiva seene maitse ja aroomiga.
- Kuninglikul puravikul on torujas kiht vaba ja sügava sälguga varre juures, kollase või roheka värvusega. Kork on suur, alguses kumer ja padjakujuline, seejärel muutub see lamedamaks ja mõnikord avaneb see pikali, mille keskel on mõlk. Kübara nahk on sile, kergelt läikiv, roosakas või punane, märja ilmaga katsudes limane ja mõnikord kaetud kahvatu võrkpragudega. Jalg on kõrge ja paksenenud, kollakaspruun, ülaosas kollase õhukese võrkmustriga. Viljaliha on tihe ja kollane, meeldiva maitse ja lõhnaga, muutub lõikel siniseks või siniseks.
- Tüdruku puravikul on torujas kiht kasvanud koos hambaga, on erksat sidrunkollast värvi ja muutub vanusega pruunikaskollaseks, vajutades muutub siniseks. Müts on suur, kumer, kergelt kumerate servadega. Korgi nahk on õhuke, katsudes tunda, kuldne või punakaspruun. Jalg on kõrge, paks, kooniline või veidi allapoole suunatud, kerge ja kaetud sidrunkollase võrguga. Viljaliha on tihe, helekollane, sinaka varjundiga ja meeldiva aroomiga, muutub lõikel siniseks.
- Puravikuvõrgus on torujas kiht vaba või kübara külge kinnituv ja süvendiga, algul valge, seejärel muutuvad torukesed rohekaskollaseks, vanadel seentel oliivpruuniks. Kübar on alguses poolkerakujuline, hiljem muutub tugevalt kumeraks. Kübara nahk on tuhm, sametine ja katsudes kuiv, värvuselt helepruun, võib vananedes kattuda pragude võrgustikuga. Jalg on paks ja lihakas, ülaosas kitsam, pruunika või pruunika värvusega, kõik kaetud heledamatest soontest koosneva suure võrkmustriga. Viljaliha on tihe, lihav, puhasvalge värvusega, lõikamisel ei muutu ning torukeste all võib omandada kollaka varjundi ning seenelõhna ja magusa või pähklise maitsega.
- Pronkspuravikul kleepus varre külge torujas kiht, noortel seentel on see valge või hallikasvalge värvusega, küpsetel kahvatukollane või kreemjas, üleküpsenud seentel oliivkollane pruunika varjundiga. Kübar on suur, mõnikord väga suur, noorelt sile, kumer või peaaegu sfääriline, ebaühtlaste servadega, küpses eas on see kumerdunud, servades lohkude ja süvenditega. Noorte seente kübara nahk on tume kastani või peaaegu must, kaetud valkja õiega (mis on iseloomulik tunnus), küpsetes seentes muutub see heledamaks ja muutub rikkalikuks kastani- või vaskpruuniks. Vars on jäme, kortsus, muguljas või nuiakujuline, noorelt roosakas-beež, oliivbeež või lihtsalt valge, täiskasvanueas silindriline ja erinevates veiniroosa ja roosakaspruuni toonides, a. võrgusilma muster: ülemised osad on peaaegu valged, alumises osas pruunid. Noorte seente kübara viljaliha on tihke, ühtlane, veinivarjundiga, kuid vananedes muutub pehmemaks ja märgatavalt valgeks või kollaseks; vars on tihke ja ühtlane, sellele lõigates või peale surudes tumeneb veidi, kuid ei muutu siniseks, on meeldiva maheda seenearoomiga ja sama meeldiva järelmaitsega.
- Kahevärvilisel puravikul on torujas kiht vaba ja kollane. Kork on üsna suur, noorelt kumer ja vanusega muutub see kõigepealt kummaliseks, servad on sissepoole volditud ja seejärel lahti. Korgi nahk on katsudes sile või kergelt sametine ning kuiva ilmaga matt, rikkalikult roosakaspunane. Paljude noorte seente vars on nugakujuline, küpsetel seentel aga silindriline, värvitud samamoodi nagu kübar. Viljaliha on tihe ja lihav, kollase värvusega, lõikel ja vajutamisel omandab see sinaka varjundi.
- Burroughsi seenel on torujas kiht kas kinnitunud varre külge või pressitud selle lähedusse, noortel viljadel on see valge, siis muutub kollakasroheliseks. Kork on suur, alguses kumer, hiljem muutub see lamedamaks. Kübara nahk on kuiv, valkjas, hall või kollakaspruun. Jalg on kõrge, nuiakujuline ja alt paksenenud, valge värvusega, kaetud valkja võrguga. Kübaras ja varres olev viljaliha on tihe, lihav, valge värvusega ja ei muuda seda lõikel, ilma kindla lõhnata, kuid magusa järelmaitsega.
- Fechtneri seenel on torujas kiht vaba ja väga sügava sälguga, kollane. Kork on suur, alguses poolkerakujuline, hiljem muutub lamedamaks. Kübara nahk on läikiv, sile või kergelt kortsus, märja ilmaga limane, värvuselt hõbevalge või kahvatupruunikas. Vars on kõrge ja alt paksenenud, noortel seentel kergelt muguljas ja tahke, võrkmustriga, kollase värvusega, alt punakaspruun. Viljaliha on tihe ja lihav, valge värvusega, varres on see punakas ja õhu käes muutub siniseks, ilma teatud lõhna ja maitseta.
- Frosti puravikul on torujas kiht kleepuv, tumepunane, hiljem veidi pleekiv, värvuselt. Kübar on poolkerakujuline, avaneb seejärel laialt kumeraks või peaaegu tasaseks, noorena mõnikord valkja kattega. Kübara nahk on läikiv, märjana sile ja limane, värvuselt tumepunane, seejärel pleegib veripunaseks eraldi kollakate aladega. Jalg on kõrge, peaaegu silindriline, põhja poole laienev, tumepunase värvusega, alt kollakas või valkjas, silmatorkava võrkmustriga. Viljaliha on tihe ja lihav, värvuselt sidrunkollane, õhu käes muutub see tumesiniseks, aga jalas muutub siniseks aeglasemalt, sellel pole erilist lõhna ja maitset.
- Junquilli puravikul on torujas kiht vaba sälgu ja erekollase tooni keskmise pikkusega torukestega, mis vajutamisel muutuvad siniseks. Kork on suur, poolkerakujuline, seejärel lame. Korgi nahk on sile või kergelt kortsus, kuivatamisel muutub see matiks, märjana muutub see limaseks, kollakaspruuniks. Vars on tavaliselt madal, jäme ja muguljas, seest tahke, kollakaspruuni värvusega, ilma võrkstruktuurita, pinnal on märgatav pruun tera või väikesed soomused. Viljaliha on lihav, tihe, erkkollase värvusega, muutub lõikel kiiresti siniseks, sellel pole erilist maitset ja lõhna.
- Kuldpuravikul on torujas kiht vaba, varre juures on surutud sälk, keskmise pikkusega torukesed kollast (noortel viljadel) ja kollase-oliivivärvi (küpsetel ja vanadel viljadel) varjundiga, mis vajutamisel tumenevad veidi, kuid säilitab endiselt kollase värvuse. Kork on tihe, paks, elastne, muutub vanusega lõdvemaks, noortel viljadel on see kumer, küpsedes muutub see kumeraks ja seejärel peaaegu tasaseks. Kübara nahk on katsudes kuiv, kergelt sametine või sile, see eraldub viljalihast ainult servadest, kus see ulatub veidi mütsi servast välja (sellest tunnusest tuleneb kuldse puravike ladinakeelne nimetus) , kuldpruun või punakaslilla toon, vanusega muutub see sageli praguliseks. Vars on tavaliselt kõrge, samas õhuke, tihe, kiuline, seest tahke (ilma õõnsusteta), noorelt kollakasvalge, seejärel tumeneb, muutub punakaspruuniks ja võrdub järk-järgult korgi värviga, selge niitvõrguga. ei ole puravikele iseloomulik.muster pinnal. Viljaliha on lihav, tihe, valge kollaka või roosa varjundiga, ei muuda lõikekoha värvi või muutub, kuid mitte kohe, vaid väga aeglaselt, pruunikaks oliivivärviga, sellel pole erilist maitset ja lõhna.

Kõiki söögiseeni võib süüa absoluutselt mis tahes kujul, ka "toores". Vanasti nimetati "seeni" üldiselt peamiselt söögiseenteks ja just kõige suuremal määral kehtis see seente või puravike kui kõige väärtuslikumate seente kohta!