Receta de rollito de pollo. Cocinar un delicioso rollito de pollo en el horno. Otras recetas de rollitos de pollo

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La columna vertebral de salmón al horno con hierbas provenzales proporciona sabrosos trozos de pulpa de pescado para una ensalada ligera con hojas frescas de ajo silvestre. Los champiñones se fríen ligeramente en aceite de oliva y luego se espolvorean con vinagre de manzana. Estos champiñones son más sabrosos que los habituales en escabeche y son más adecuados para acompañar pescado al horno. El ajo silvestre y el eneldo fresco combinan bien en una ensalada y resaltan el aroma del otro. El sabor picante del ajo silvestre impregnará tanto la carne del salmón como los trozos de champiñones.

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Las amas de casa y las cocineras experimentadas conocen muchas recetas culinarias. Entonces, algunos platos tienen un alto contenido de grasas y calorías. Otros son dietéticos y muy adecuados para la cena. Uno de los tipos de bocadillos más populares y sabrosos es el rollito de pollo. Es bastante fácil prepararlo en casa. Sólo necesitas conocer los secretos y seguir las instrucciones. Vale la pena señalar que los preparativos son diferentes. También es muy popular cocinarlo al horno o frito. Las recetas culinarias se diferencian entre sí no solo por el método de tratamiento térmico, sino también por los ingredientes que las componen.

Condiciones básicas de cocción.

¿Cómo cocinar pollo? Hay varias maneras. La principal condición que tienen en común todas las recetas es el uso de filete de pollo. Por supuesto, puedes hacer un rollo con patas o alas. Sin embargo, estas partes contienen muy poca carne y bastante grasa. Este plato tendrá un alto contenido calórico. Antes de preparar un rollo de pollo casero (las recetas se describirán a continuación), debe saber qué plato de este tipo se considera dietético.

Puedes servirlo con varios cereales o pastas. Además, el panecillo será una excelente opción solo. Cuando esté caliente, puedes complementarlo con puré de patatas o verduras guisadas. Veamos varias formas de preparar bocadillos.

Rollito de pollo con queso y hierbas: receta

Para preparar rollitos de pollo en casa (lo hornearemos en el horno), es necesario coger unos 400 gramos de filete. Corta el producto en capas finas y colócalas sobre una superficie plana. Utilice un mazo para carne para machacar la carne. Durante este procedimiento, conviene cubrir el filete con film transparente. Esto permitirá que el jugo liberado permanezca en la carne y no salpique todo. Una vez finalizado el procesamiento, retire con cuidado la película y continúe con el siguiente paso de cocción. Coloque las capas lo más cerca posible una de la otra. La carne debe superponerse ligeramente con las piezas adyacentes. Agrega sal y pimienta a tu gusto sobre los filetes. Puedes utilizar albahaca o curry si lo deseas.

Picar finamente las verduras (eneldo y perejil), añadir la cebolla prefrita y el queso rallado. Elija variedades sólidas de productos lácteos fermentados. Después de esto, extienda el relleno en una capa uniforme sobre la carne batida y comience a enrollarla. Cuando tengas un rollo, debes envolverlo en papel de aluminio. Coloca la mezcla en el horno y cocina por 20 minutos a 180 grados. Saca el rollo y córtalo en trozos.

Rollito de pollo en botella: receta culinaria paso a paso

Para preparar este plato necesitarás un filete de pollo, dos huevos, hierbas y gelatina.

1. Hervir el pollo con antelación y cortarlo en trozos pequeños.
2. Preparar gelatina. Para ello, disolver un sobre en un vaso de agua tibia y dejar que el producto se hinche durante 20 minutos.
3. Hervir los huevos hasta que estén tiernos y picarlos finamente. Haz lo mismo con las verduras.
4. Toma una botella de plástico y córtale la parte superior. Coloque el pollo, los huevos y las hierbas en un recipiente.
5. Vierte la gelatina disuelta sobre los ingredientes y agrega sal al gusto.
6. Coloque la botella en el frigorífico durante 2-3 horas. Recuerda que cuanto más ancho sea el recipiente, más grueso quedará tu rollo.
7. El producto debe servirse frío.

Cocinar rollitos de pollo a la parrilla

También puedes hacer rollitos de pollo en casa usando una parrilla. En este caso, conviene utilizar ingredientes jugosos para el relleno: tomates, pimientos, cebollas, calabacines o berenjenas. Puedes elegir tus verduras favoritas a tu discreción.

Batir el filete de pollo y colocarlo en una capa grande. Colocar encima las verduras, que hay que pelar previamente y sofreír en una sartén de fondo grueso durante varios minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Enrolle el rollo lo más apretado posible. Use una corbata para atar el rollo o asegúrelo con palillos. Coloque la pieza en la parrilla y cocine a temperatura alta durante unos 30 minutos. Después de eso, desconecte los sujetadores y corte el plato en pedazos.

Rollo hervido (dietético)

El rollito de pollo en casa se puede preparar al baño maría o mediante cocción regular. Este plato es el más dietético y bajo en calorías de todos los presentados. Para prepararlo necesitarás el mismo filete picado y tus verduras favoritas. Si lo desea, puede utilizar queso, jamón o hierbas.

Coloca una capa de carne y coloca encima el relleno. Coloque encima los filetes de pollo más finos. Enrolle el rollo y colóquelo en un recipiente hermético. Puedes tomar la misma botella de plástico cortada. Prepara una cacerola con agua hirviendo y coloca el recipiente en ella. Este panecillo se debe cocinar a fuego lento hasta que esté completamente cocido. En promedio, el tiempo de cocción oscila entre 30 minutos y dos horas. Todo depende del ancho y relleno del rollo. Una vez que la carne esté lista, enfriar el producto y cortarlo en aros.

Receta de panecillo congelado

El rollo de pollo en casa también se puede preparar a partir de productos semiacabados. Esto es especialmente conveniente para las amas de casa ocupadas que no tienen tiempo para pasar mucho tiempo frente a la estufa.

Para preparar este plato necesitarás filete de pollo y piel de ave. También vale la pena pensar de antemano en el relleno del rollo. Puedes elegirlo a tu discreción. Si el interior son verduras, el plato quedará jugoso y suave. Cuando el relleno es de carne, el producto quedará más denso y duro.

Colocar la piel del ave sobre film transparente y colocar la carne encima. Cubra los filetes con los aderezos y condimentos que elija. Enrollarlo y envolverlo en film. Después de eso, debes colocar la pieza de trabajo en el congelador. Puedes almacenar el rollo desde varios días hasta seis meses. Cuando decida cocinarlo, debe sacar la pieza de trabajo y procesarla de la manera que más le convenga. El producto semiacabado congelado se puede hornear, hervir o freír.

resumiendo

Ahora ya sabes cómo puedes hacer en casa un sabroso y jugoso rollito de pollo de diferentes formas. La forma de preparar el producto depende de usted. Pruebe algunas recetas que le gusten y anote la que se adapte a los gustos de su familia. Si nunca antes has cocinado rollitos de pollo, definitivamente deberías hacerlo. El plato le traerá éxito tanto en un evento festivo, donde seguramente los invitados lo disfrutarán, como en las comidas diarias. ¡Buena suerte en tus habilidades culinarias y buen provecho!

El pollo es un invitado frecuente en nuestra carta. Puedes preparar muchos platos con él. Además del pollo frito normal, puedes hornear un rollo de pollo en el horno en papel de aluminio o servir productos en porciones increíblemente deliciosos con una variedad de rellenos.

A la hora de preparar un rollito de pechuga de pollo, mucho depende de la imaginación y las preferencias del cocinero. Puedes limitarte solo a queso y hierbas. Pero no menos sabrosas son las opciones con jamón o tocino, tomates o ajo y champiñones.

Necesitará:

• 300 g de filete de pollo;
• huevo;
• 5 piezas de queso procesado y duro de cada una;
• un manojo de eneldo;
• pan rallado para cubrir - 5 cucharadas. cucharas

Salpimentaremos y salaremos el plato a nuestro gusto.

Preparación:

1. Cortar el filete de pollo en porciones y batir bien.
2. El eneldo se pica y se espolvorea sobre trozos de filete, sobre los que ya se ha puesto queso, primero duro y luego derretido.
3. Enrolle el producto en un rollo.
4. Empiece a empanizar. Este último proporciona una corteza dorada en la parte superior, preservando la jugosidad de la carne.
5. Este proceso de varios pasos comienza dragando en harina, continúa sumergiendo en huevo batido y termina con una capa completa de pan rallado.
6. Cubre una bandeja para hornear con pergamino y coloca encima los panecillos empanizados. Hornee en horno caliente durante aproximadamente media hora. Indicador de preparación: corteza dorada.
7. Servido con patatas o trigo sarraceno.

Cocinar con piñas

Esta combinación inusual crea un sabor original inolvidable.

Necesitará:

• pechuga de pollo;
• 3 aros de piña enlatada, se pueden sustituir por frescos;
• 60 g de queso duro;
• 0,5 cucharaditas de mostaza preparada;
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria.

Sal, pimienta y hierbas: eneldo, albahaca, orégano - añadir al gusto.

Preparación:

1. Corta la pechuga por la mitad a lo largo y bátela.
2. Para el relleno, mezcle queso finamente rallado, cubitos de piña y hierbas. Se debe dejar parte del queso para espolvorear.
3. Combine por separado la mostaza y la crema agria.
4. Unte la salsa resultante sobre las pechugas y agregue el relleno.
5. Solo queda enrollarlos en rollitos, colocarlos en una bandeja para horno engrasada, cubrir con salsa y espolvorear con queso.
6. Hornee en un horno calentado a 200 grados durante media hora.

Cómo cocinar filete de muslo con tocino.

Para este plato, puedes usar no solo pechuga de pollo, sino también muslos. El tocino les dará un agradable sabor y aroma ahumado.

Necesitará:

• 4 muslos de pollo;
• 8 rebanadas de tocino;
• 4 cucharadas cucharadas de perejil picado;
• medio melocotón;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Se retira la piel de los muslos y se retira el hueso.
2. Corta la pulpa resultante y desdóblala.
3. El melocotón se corta en rodajas. Rellena cada trozo con una rodaja de melocotón y una cucharada de perejil.
4. Dobla los trozos resultantes y envuélvelos con lonchas de tocino. Para evitar que se desplieguen, se fijan con palillos. Después de cocinarlos, es necesario retirarlos.
5. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, extienda los panecillos y hornee durante 20 minutos en un horno calentado a 200 grados.

Rollo de pollo al horno en papel de aluminio

Este plato puede ser un sustituto completo de la salchicha comprada en la tienda, sobre todo porque, a diferencia de ella, la primera no contiene conservantes ni aromatizantes.

Necesitará:

• 800 g de pechuga de pollo deshuesada;
• 3-4 dientes de ajo;
• Son adecuadas 0,5 cucharaditas de hierbas secas, tomillo, orégano y albahaca.

Sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Cortar el filete de pollo en platos y batirlos ligeramente.
2. El ajo se pica finamente.
3. Sobre papel de aluminio extendido en 2 capas, coloque los trozos de filete superpuestos para que no queden huecos.
4. Espolvorea con sal, pimienta, ajo y hierbas, distribuyéndolas uniformemente.
5. Enróllelo en un rollo apretado con papel de aluminio y envuélvalo en él, doblando con cuidado los bordes para que el jugo resultante no se escape. Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 45 minutos.

Relleno de huevos

Con este relleno puedes hacer un panecillo grande o panecillos en porciones pequeñas. Las verduras y el queso combinan bien con los huevos.

Necesitará:

• 3 filetes de pollo;
• huevo;
• 50 g de calabacín;
• 2 dientes de ajo;
• 3 ramitas de eneldo;
• 30 g de queso duro.

Salsa para verter:

• 200 g de crema agria al 15%;
• 2 dientes de ajo;
• 3 pepinos encurtidos;
• una pizca de pimienta blanca molida;
• una ramita de perejil;
• 0,5 cucharaditas de sal molida gruesa.

Preparación:

1. El filete se corta en platos, se bate ligeramente y se rellena con un rollo de pollo relleno de una mezcla de huevo duro finamente picado, calabacín crudo, eneldo, ajo y queso rallado.
2. Prepare la salsa para verter: pique finamente los pepinos, el ajo y el perejil, mezcle con la crema agria, sazone con pimienta y sal.
3. Coloque los panecillos envueltos en una fuente para horno engrasada. Se vierte salsa encima.
4. Hornear durante 20 minutos en un horno a 200 grados.

Se hornea un rollo de pollo grande en el horno envuelto en papel de aluminio.

Para ello necesitarás:

• 500 g de pollo picado;
• una papa, una zanahoria y una cebolla cada una;
• un manojo pequeño de perejil;
• 1 huevo crudo y 4 cocidos.

Salaremos el plato al gusto, puedes añadir pimienta negra molida.

Preparación:

1. Mezclar la carne picada con patatas crudas ralladas, zanahorias, cebollas y perejil. Sazone con sal y pimienta, vierta el huevo.
2. La carne picada hay que mezclarla bien y batirla sobre la tabla para que el rollo no se deshaga al cortar.
3. Sobre el papel de aluminio se coloca una capa de carne picada de unos 7 mm de espesor. Coloca los huevos pelados en el medio. Envuelva con papel de aluminio, pellizcando la parte superior y los bordes.
4. Envuélvalo en una capa adicional de papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.
5. Colocar en el horno calentado a 160 grados. Después de 10 minutos, sube la temperatura a 180 grados y hornea por otros 25-30 minutos.

Rollitos con ciruelas pasas

El pollo con ciruelas pasas es una gran combinación. La textura delicada y el sabor dulce y picante de los frutos secos complementan perfectamente la carne de pollo seca.

Necesitará:

• 600 g de filete de pollo;
• 15 ciruelas pasas;
• 50 g de nueces, mantequilla y crema agria cada uno;
• 2 cucharaditas de frijoles mostaza;
• 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja.

No olvides salpimentar y salar el plato al gusto.

Preparación:

1. Remojar las ciruelas en agua hirviendo y dejar hasta que estén blandas. Cortar las ciruelas pasas secas en tiras.
2. El filete se corta en platos y se bate hasta obtener un espesor de 3 mm.
3. Muele las nueces en trozos pequeños.
4. Mezclar mostaza con crema agria y untar con ella la carne picada.
5. Se colocan tiras de ciruelas pasas a lo largo del borde, sobre ellas se colocan nueces y se enrollan en rollos. Asegúrelos con palillos o hilo.
6. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
7. Transfiérelos a una fuente para horno, vierte la salsa de soja diluida con la mitad del agua y mezclada con mantequilla.
8. Mantener durante 20 minutos en un horno calentado a 180 grados.

Hornear en la manga

La carne de pollo al horno con condimentos resulta jugosa y aromática, le dará una ventaja a cualquier producto adquirido en la tienda. El rollo de pollo en la manga se parece a una salchicha, pero sabe mucho mejor.

Necesitará:

• 1 canal de pollo con un peso de 2 a 2,5 kg;
• sal común – 20 g;
• sal de nitrito (para conservar el color de la carne) – 10 g;
• 1 g de cada uno de pimienta negra molida, cilantro y ajo seco.

El proceso de preparación es bastante largo, pero el resultado merece la pena.

Cómo cocinar:

1. Retire el exceso de grasa de la canal, córtela a lo largo del esternón y separe con cuidado la carne de los huesos sin alterar la integridad de la piel.
2. Corta parte de la pechuga y colócala en el medio de la canal para que el grosor de la capa de carne sea el mismo en todas partes.
3. Colocar la carne en un bol, espolvorear con especias y ambos tipos de sal y dejar en frío durante 10 horas.
4. Sacar y darle forma al rollo de manera que la piel quede arriba.
5. Colocar en una manga para hornear y asegurar con hilo culinario.
6. Mantenga el panecillo en el horno calentado a 180 grados durante unos 50 minutos.
7. Cuando el producto se haya enfriado (¡no lo saques de la manga!), mételo en el frigorífico durante la noche para que solidifique el jugo de la carne.

Rollito de pollo con gelatina

Así es como puedes hacer un rollo de mármol usando diferentes partes de un cadáver de pollo. Agregar especias hará que el rollo de gelatina de pollo esté picante.

Necesitará:

• carne de pechuga – 0,5 kg;
• carne de muslo – 700 g;
• un sobre de gelatina de 25 g;
• 2-3 dientes de ajo;
• Arte. cucharada de pimentón.

Se añade sal, pimienta roja y negra al gusto.

Preparación:

1. Corta la carne sin piel en trozos bastante grandes. Mézclalo en un bol con sal y especias, agrega la gelatina.
2. El vendaje médico de malla elástica se lava para eliminar el olor de farmacia. Coloque trozos de carne en él, rellenándolo bien.
3. Ate los extremos y colóquelos en una manga para hornear.
4. Colocar en una bandeja para horno o en un molde, hornear en horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos a una hora.
5. Dejar enfriar y meter en el frigorífico un día.

¡Buen provecho!

Paso 1: prepara la carne.

Primero, enjuague una pierna de pollo grande y un filete mediano con agua corriente fría. Las secamos con papel de cocina, las colocamos una a una sobre una tabla de cortar y seguimos preparando. Con la punta de un cuchillo, partiendo del borde grueso de la pierna, hacemos un agujero longitudinal paralelo al hueso. Cortamos en círculo cortando todos los tendones. Luego le damos la vuelta a la carne y la retiramos a modo de media. Lo distribuimos con la piel hacia abajo sobre una tabla, cubrimos con papel film y batimos ligeramente con un martillo de cocina para ablandar el tejido. Después de esto, espolvorea el jamón cortado con sal y pimienta de Jamaica.

Luego volvemos al filete de pollo, le quitamos film, cartílago, así como el exceso de grasa y decidimos qué hacer con él, puedes dejarlo entero o cortarlo en trozos pequeños de 2 a 3 centímetros de tamaño, en cualquier caso. quedará delicioso. Espolvoreamos también esta carne con especias y sal y procedemos al siguiente paso.

Paso 2: Prepara el ajo y los demás ingredientes.

Con un cuchillo limpio, pela los dientes de ajo, exprímelos con una prensa especial en un bol pequeño y coloca el resto de los ingredientes que necesitarás para preparar el plato sobre la encimera.

Paso 3: forma el rollito de pollo.

Ahora enciende el horno para precalentarlo a 180 grados centígrados y cubre la superficie de trabajo de la mesa con papel de aluminio doblado en dos capas. Coloca el jamón cortado con la piel hacia abajo sobre una lámina de aluminio. Coloque el filete de pollo en el centro, frote la carne con ajo picado y enróllelo hasta formar un rollo apretado. Luego lo cubrimos con papel de aluminio para que no queden huecos, y lo colocamos en el fondo de una sartén antiadherente o resistente al calor, aunque también servirá una bandeja de horno de buena calidad.

Paso 4: hornea el rollito de pollo en el horno.

Coloca el plato con el panecillo en un horno precalentado, vierte en él un vaso de agua purificada y hornear durante una hora. Pasado este tiempo la comida estará lista, ponte guantes de cocina, pasa el plato con el paquete a una tabla de cortar y deja que se enfríe por completo. Luego ponemos en el frigorífico 1, aunque un par de horas es mejor¡Y después podrás probarlo!

Paso 5: sirve el rollito de pollo en el horno.

Después de infundir en el refrigerador, el rollo de pollo en el horno se coloca sobre una tabla de cortar limpia, se le quita el papel de aluminio y se divide transversalmente en trozos de 2 a 3 centímetros de espesor con un cuchillo de cocina afilado. Después de eso, se trasladan a un plato grande y plano o se colocan en porciones en platos, opcionalmente se decoran con hierbas frescas como eneldo, perejil, cilantro, albahaca, se adornan con aceitunas negras, aceitunas, verduras frescas, encurtidas o ácidas en rodajas y colocado en la mesa como aperitivo para un abundante desayuno, almuerzo o cena. Además, este rollo reemplazará perfectamente a las salchichas; puedes llevarlo al trabajo, a la escuela o a la naturaleza. ¡Cocina con amor y disfruta de deliciosa comida casera!
¡Buen provecho!

Si lo desea, entre el filete de pollo y el jamón batido, puede colocar una capa de queso duro, verduras hervidas, huevos de gallina, champiñones enlatados o fritos, pimientos encurtidos, tomates y aceitunas negras;

Muy a menudo, la carne se unta con mostaza, pasta de tomate, ketchup, crema agria o nata mezclada con especias, por supuesto, no se debe poner todo a la vez, pero se puede elegir uno;

Este panecillo se puede cocinar en cualquier marca de vaporera durante 1 hora;

El conjunto de especias no es importante; utilice aquellas que sean aptas para platos de carne, por ejemplo, mejorana, salvia, romero, albahaca, tomillo, menta, eneldo seco, perejil y otras.

La carne de pollo tierna, dietética y asequible aparece con bastante frecuencia en nuestras mesas. Sabe bien y gusta a casi todo el mundo. Pero hay una advertencia. Si comes el mismo plato, por muy sabroso que sea, muchas veces se vuelve aburrido. Si la sopa, la juliana o los muslos de pollo fritos ya no te excitan el apetito, es hora de diversificar el menú y preparar rollitos de pollo. ¡Este es un asunto completamente diferente! Parece que la carne es la misma, pero la forma y presentación del plato es completamente diferente, y al rellenarlo con diferentes rellenos se puede introducir constantemente un elemento de novedad. Los panecillos están hechos de pollo picado o de un trozo entero de pierna o carne en canal, sin huesos. Lo rellenan con champiñones, queso, tocino, huevos revueltos, pimientos morrones, hierbas o simplemente enrollan la carne sazonada en un rollo. Por lo general, se prepara de dos maneras: al horno o hervido en agua con la adición de hierbas y especias.

Rollo de pollo - preparación de alimentos

Para un rollo de carne picada, la carne picada se coloca sobre una película o servilleta, se coloca el relleno encima y se enrolla en un rollo, levantando el borde de la película y ayudando con las manos a formar una hermosa hogaza. Si el rollo está hecho de pechuga o filete, la carne simplemente se bate hasta obtener el mismo grosor, se sala, se espolvorea con condimentos y se envuelve en una "salchicha". Para evitar que se deshaga, se envuelve con hilos o se aseguran los bordes con palillos.

Si se utiliza un cadáver de ave entero para el rollo, primero se le quitan los huesos. Para hacer esto, utilizando los medios disponibles, es necesario tener un cuchillo afilado, porque... Hay que cortar muchos tendones, especialmente en las extremidades. Luego se coloca la capa de pollo sobre la mesa, con la piel hacia abajo, y se bate la carne con un martillo. A continuación, como de costumbre, se sala la carne, se frota con condimentos, se coloca el relleno, si se proporciona, y se enrolla. El rollo se ata con hilos, se envuelve en film o papel de aluminio y se hierve o se hornea.

Rollito de pollo - las mejores recetas

Receta 1: rollito de pollo

Este rollito de pollo está elaborado con pura carne, es decir. absolutamente sin relleno, aromatizado sólo con especias y condimentos. El principio de su elaboración es bastante simple: la carcasa del pollo se quita de los huesos, se enrolla en un rollo, se hierve y se hornea en el horno.

Ingredientes: 1 canal de pollo – 2 kg, 4 dientes de ajo, al gusto: pimienta negra, sal, laurel.

Metodo de cocinar

Retire la carcasa de los huesos. Este procedimiento no es complicado, pero requiere un poco de habilidad, por lo que la primera vez llevará algo de tiempo. En el futuro, esto sucederá mucho más rápido, en apenas unos minutos.

Primero, debes cortar el exceso de grasa de las piernas en el área de la cola. Si el pollo está bien alimentado, hay bastante.

Luego es necesario cortar la piel con carne del abdomen longitudinalmente a lo largo de la pierna (pierna) y retirar la carne del hueso, recortando todos los cartílagos y tendones. Suelte también el partido de vuelta.

A continuación, coloque la canal boca arriba, haga un corte a lo largo de la pechuga y desde este lugar comience a liberar la carne de las costillas y la quilla, cortándola con un cuchillo. Corta dos falanges del ala, luego el hueso del ala se liberará fácilmente. A continuación, debes separar la cresta. Levantando el cuello, separe con cuidado la piel de la espalda con un cuchillo.

El resultado debe ser una capa de pollo casi cuadrada y sin huesos. Triturar el filete y la carne o batirlos hasta que quede aproximadamente del mismo grosor. Espolvoree con sal y especias: pimienta, laurel. Si lo deseas, añade una pizca de ajo seco y nuez moscada. Frote los condimentos en la piel y la carne con las manos y deje reposar la carcasa durante unos minutos.

Luego, enrolle el pollo a lo largo en un rollo, envuélvalo varias veces con papel de aluminio, girando los bordes como si fuera un envoltorio de caramelo. Transfiera el “dulce” al molde. Un molde para pasteles alargado funciona mejor. Llénelo con agua para que cubra la carcasa aproximadamente dos tercios.

Picar las rodajas de ajo en el agua, añadir las hojas de laurel y sal. Cocine durante 60-80 minutos a 200C. Enfriar y colocar directamente en el molde en el frigorífico durante la noche (o varias horas). Retire el papel de aluminio del rollo enfriado y córtelo en rodajas finas.

Receta 2: Rollito de pollo con tocino

Para este rollo, es mejor tomar filetes interiores pequeños (medallones), luego obtendrás rollos pequeños y prolijos. Se pueden colocar en un plato común como aperitivo o servir en porciones con una guarnición como plato principal.

Ingredientes: 400 g de filete (medallones), tocino (según el número de trozos de filete), sal, pimienta, 200 ml de queso fundido tierno, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Batir el filete, espolvorear con sal y pimienta. Coloque una fina loncha de tocino en cada trozo de filete, unte con queso, enrolle y pinche con un palillo. Engrase ligeramente la sartén con aceite y hornee durante veinte a veinticinco minutos (200 ° C).

Receta 3: Rollito de pollo con orejones y champiñones

Un plato digno de una mesa festiva. Tiene un aspecto muy elegante y un sabor exquisito. Se prepara a partir de filete o pechuga, que se muele hasta obtener carne picada. No es necesario añadirle nada excepto sal y pimienta, ni pan ni huevos. Si puedes encontrar pollo picado de alta calidad, también puedes usarlo.

Ingredientes: filete o pechuga – 800 g, 2 huevos, 2 cebollas, 200 g de champiñones, 100 g de orejones, vino blanco seco (cualquiera) – 100 ml, 1-2 cucharadas. mayonesa, sal, aceite vegetal, hierbas.

Metodo de cocinar

Remojar los orejones: verter vino y dejar actuar dos horas.

Prepara la masa para la tortita de tortilla. Mezclar mayonesa, huevos, sal, pimienta y batir. Hornear una tortilla friéndola por ambos lados. Cuando se enfríe, córtelo en cubos pequeños.

Cortar los champiñones en rodajas pequeñas y sofreír junto con la cebolla picada. Fresco.

Escurre el vino de los orejones (no los viertas). Picar finamente los frutos secos.

Muele la carne con una licuadora o muela en una picadora de carne. Espolvorea con sal y pimienta y amasa bien.

Humedece la gasa con agua, escúrrela y dóblala por la mitad (puedes coger una servilleta o una toalla). Coloca encima la carne picada, dándole forma de rectángulo de un centímetro de grosor.

Esparza los orejones sobre la superficie de la primera capa. Desmenuce las verduras encima. Coloca una tercera capa de champiñones fritos y cebolla. Lo siguiente son los trozos de tortilla. Todos los ingredientes deben distribuirse uniformemente sobre la superficie.

Usando una gasa (o una toalla), levantando con cuidado el borde, enrolle el rollo. Si es necesario, alíselo con las manos para que quede suave y bonito. Para evitar que la carne picada se pegue, es necesario mojarse las manos.

Transfiera el rollo a una bandeja para hornear directamente en una gasa y transfiéralo con cuidado (puede enrollarlo). Verter encima el vino restante, añadir medio vaso de agua y hornear durante cuarenta minutos a 200ºC. Cortar el panecillo enfriado en rodajas, que se colocan sobre hojas de lechuga.

Receta 4: Rollito de pollo con cáscara de queso

Un refrigerio muy inusual. No es necesario guisar, hervir ni hornear el panecillo. Se recoge de carne ya hervida. Los ingredientes se muelen y se les da forma de “salchicha”, que se enrolla en queso rallado. Se puede utilizar en lugar de una auténtica salchicha, a modo de sándwich, colocando una rebanada sobre pan.

Ingredientes: 2 patas grandes, nueces peladas - ½ taza, 150 g de queso, 3 dientes de ajo, pimienta negra, sal.

Metodo de cocinar

Hervir las piernas, enfriar. Retirar la carne y triturarla en una picadora de carne junto con las nueces. Rallar finamente el ajo y mezclar con la carne y las nueces. Sal y pimienta.

Rallar finamente el queso. Forme una “salchicha” con la carne picada, compactándola con las manos y espolvoree con queso. Puedes humedecerlo con agua o untarlo con mayonesa y enrollarlo en el queso para que se pegue una capa grande. Envuelva el rollo en papel de aluminio y refrigere por dos horas.

Receta 5: Rollito de jamón con tortilla y jamón

El rollo de pollo con tortilla se llama trino. Se hierve en caldo de pollo. Esta receta es una de las variaciones de su preparación. Resulta sabroso, jugoso y aromático. Esta receta utiliza muslos de pollo en lugar de pollo.

Ingredientes: 1 jamón grande, 2 huevos, 100 g de jamón, un manojo de cebolletas, 2 cucharadas. mentir mayonesa, sal, pimienta negra, aceite vegetal. Necesitará film transparente o una funda para hornear e hilo.

Metodo de cocinar

Mezclar mayonesa, huevos y sal. Freír una tortilla. Freír por un lado con la tapa cerrada.

Cortar la pierna a lo largo hasta el hueso y quitarle la carne y la piel. Esto se hace convenientemente usando un cuchillo afilado para recortar los tendones. Coloca la capa sobre la piel y bate ligeramente la carne con un martillo. Salpimentarlo. Espolvorea con cebollas verdes picadas. Colocar encima la tortilla y desmenuzar encima el jamón.

Levantando por el borde, enrolle el rollo. Envolver con hilo y envolver en una funda o film transparente para que no entre agua durante la cocción.

Vierta agua en una cacerola, agregue sal (también puede agregar laurel y pimienta de Jamaica si lo desea) y prenda fuego. Una vez que hierva añadir el panecillo y cocinar durante cuarenta minutos. Una vez frío, cortar en rodajas.

— Con el caldo que queda después de cocinar el panecillo, puedes hacer sopa.

— Para evitar que la carne se desparrame hacia los lados al batir, conviene batirla a través de film transparente o una bolsa de plástico.

— Para evitar que el rollo se abra durante la cocción, se debe envolver en una gasa y atar con hilo.

Los huesos de pollo del cadáver no se deben tirar; es mejor guardarlos en el congelador. Más tarde, puedes cocinar caldo con ellos.