Cómo cocinar una deliciosa hamburguesa. Recetas de cocina de hamburguesas. Versiones y variaciones

03.11.2023

Se pueden preparar deliciosas hamburguesas en casa y todo el proceso no tardará más de 15 minutos, o incluso menos. Esto es bastante sencillo de hacer si conoces algunos aspectos de la preparación.

Para preparar una hamburguesa casera en 15 minutos, muele la paleta de ternera en una picadora de carne con un colador grande. Por supuesto, puedes picarlo con un cuchillo, pero triturarlo es más fácil y rápido.

Sal, pimienta, mezclar. No es necesario añadir nada más a la carne picada. Tampoco es necesario amasar bien la carne picada, debe quedar porosa, para que las chuletas queden más jugosas.

Con un aro de cocción, forme chuletas, nuevamente, no es necesario compactar demasiado la carne picada en el molde. El tamaño de las chuletas debe tener un diámetro mayor que el del panecillo, ya que durante la fritura disminuyen significativamente de tamaño.

Freír las chuletas por ambos lados en aceite de oliva durante cuatro o cinco minutos, según el grado de cocción y jugosidad deseados. Coloca encima queso tostado. La foto muestra cuánto más pequeña se volvió la chuleta después de cocinarla.

Para la salsa, mezcla mayonesa, yogur, salsa barbacoa y salsa inglesa. Si lo deseas, puedes agregar más mostaza.

Corta los bollos a lo largo en dos partes. Colocar el interior en una sartén caliente y sofreír un poco. Unte la mitad inferior del panecillo con salsa y agregue la lechuga.

Cubra con la otra mitad del panecillo.

Si la estructura es alta y puede desmoronarse, asegura la hamburguesa con un pincho de madera. Es mejor servir una hamburguesa casera (cocida en 15 minutos) con patatas fritas o simplemente patatas fritas según tu receta favorita. También puedes cocinar hamburguesas en la casa de campo a la parrilla; el sabor ahumado de una hamburguesa no se puede comparar con ninguna comida rápida.

El verano de 2013 ha llegado a su fin y es hora de que los vaqueros de FURFUR hagan un balance de las nuevas habilidades de barbacoa que lograron mejorar durante esta temporada. Para aquellos que se han pasado todo el verano friendo sus retinas con la retroiluminación LED del monitor, les sugerimos que finalmente, de una vez por todas, entiendan los conceptos básicos de la preparación de hamburguesas, para que al menos al final de la temporada de verano puedan actuar como un maestro de cocina.

paginas de historia

Obviamente, la hamburguesa no se inventó en Estados Unidos; ya existían platos similares en las tradiciones culinarias asiáticas y europeas. Los antepasados de este símbolo de la comida rápida pueden considerarse las tribus mongoles: ellos, mientras viajaban todo el tiempo, aprendieron a hacer carne picada y la probaron cruda. Este sencillo plato también pasó a formar parte de la dieta de las tierras sometidas a la Horda de Oro. La carne picada era una rareza en la cocina medieval europea y la carne en sí era un ingrediente disponible sólo para la nobleza. En los libros de cocina de la época se menciona muy poco la trituración de carne: se hacía principalmente para salchichas. Según algunos informes, la extravagante receta "tártara" navegó hacia Europa en barcos rusos y acabó en el puerto de Hamburgo en el siglo XVII. Este plato, por cierto, todavía se puede encontrar en la carta de los restaurantes europeos con el nombre de “Tatar Steak” (Steak tartar).

Durante la primera mitad del siglo XIX, Hamburgo era considerada uno de los puertos transatlánticos más grandes de Europa. La mayoría de los emigrantes del norte de Europa que llegaron al Nuevo Mundo partieron desde aquí a través del océano.

En Estados Unidos, particularmente en Nueva York, los “filetes al estilo de Hamburgo” (Hamburg-style o à Hambourgeoise) comenzaron a aparecer en los restaurantes locales para atraer a los marineros alemanes, después de lo cual el plato se generalizó. Como antes, el plato consistía en carne picada cruda (y a veces ahumada), servida con cebolla, especias, pan rallado y (opcionalmente) un huevo crudo. La pregunta es quién fue el primero en pensar en freír esta chuleta y ponerla entre bollos de trigo. Sin embargo, se sabe con certeza que ya en 1904 se servía en la feria de San Luis algo muy parecido a lo que solíamos llamar hamburguesa.

Los antepasados de este símbolo de la comida rápida pueden considerarse las tribus mongoles.

Carne molida

Comprar carne molida precocida no es la idea más inteligente: nunca estarás seguro de qué parte proviene, y mucho menos de su frescura. Tendrás que moler tú mismo la carne picada. Para hacer esto, debe elegir el corte de carne correcto: si toma un filete con una capa muy pequeña de grasa (alrededor del 7%), las hamburguesas quedarán secas. Sin embargo, hay que recordar que cuanta más grasa haya en la carne, más se encogerá la hamburguesa: un trozo de carne que tenga un tercio de grasa eventualmente se convertirá en un bulto arrugado y carbonizado, porque la grasa también goteará sobre las brasas y arden constantemente. Busque un término medio: es mejor dar preferencia a un corte de carne de un animal adulto (de dos a tres años) con un 10-15% de grasa: las hamburguesas quedarán sabrosas y jugosas.

Hasta que las chuletas estén completamente formadas, el calor es su enemigo mortal: la grasa se vuelve blanda y pegajosa, la carne picada se pegará a las manos y a la superficie de trabajo. Al moler carne, asegúrese de que todo, incluidas las cuchillas del molinillo, esté lo suficientemente frío. Para hacer esto, puede incluso guardar la unidad en el refrigerador.

Coloque la carne picada en la posición de triturado más gruesa: fina solo es buena para las chuletas más tiernas de su abuela. No es necesario amasarlo y tirar de él con tus manos musculosas y tatuadas (como a mucha gente le encanta hacer). Cuanto menos revuelvas y alteres la estructura de la carne picada, más jugosas quedarán las hamburguesas. Todo lo que tienes que hacer es agregar tus especias favoritas (no sal) y mezclarlas ligeramente con la carne picada. Más sobre esto más adelante.

Condimentos y especias

La sal y la pimienta son como el aire para una hamburguesa. Pero cuando se trata de estos ingredientes, los cocineros se dividen en dos bandos: los que sazonan la carne antes de freírla y los que añaden los condimentos directamente a la carne molida. Sin embargo, si se debe agregar pimienta negra recién molida y otras especias a la carne picada incluso antes de comenzar a hacer chuletas, la sal se debe agregar estrictamente al final. Agregar sal a la carne picada antes de formar las hamburguesas y freírlas le dará una textura elástica similar a la de una salchicha, mientras que salar las hamburguesas justo antes de freírlas las dejará jugosas y tiernas.

Por 1 kg de carne picada, puedes añadir 1-2 cucharaditas de los siguientes ingredientes al gusto. Simplemente no es necesario mezclar todo lo que se enumera a continuación; esto arruinará el sabor de la carne. Seleccione dos o tres productos de la lista:

SALSA WORCESTERSHIRE, AJO GRANULADO O A PRESIÓN

SALSA TABASCO, PIMIENTA DE CAYENA, PÁPRICA, AZÚCAR MORENO,

Rábano picante rallado, mostaza, raíz de jengibre triturada, salsa de soja

SALSA DE BARBACOA

Dale forma a los pasteles lo más suavemente posible (¡recuerda la textura!). Haga pequeñas hendiduras en el centro: en el medio la chuleta debe tener aproximadamente 1,3 cm de grosor y en los bordes 1,9 cm. Mientras se cocina, la hamburguesa tomará la forma de disco correcta, de lo contrario sufrirá el síndrome de albóndiga (como muchas Moscovitas) .

La lista sigue y sigue. Sin embargo, aún así no se deben agregar cebollas y otras verduras, hierbas, huevos, pan o pan rallado a la carne picada. De lo contrario, no obtendrás una hamburguesa, sino un plato completamente diferente. Para dividir la masa de carne picada en porciones iguales y no ofender a ninguno de tus hermanos, utiliza una báscula: esto garantiza que todas las hamburguesas serán del mismo tamaño, lo que significa que se cocinarán a la misma velocidad. Es mejor esculpir los espacios en blanco con las manos humedecidas con agua fría; de esta manera la carne picada se pegará menos a las manos. Cubra las hamburguesas crudas con papel encerado o film transparente para evitar que se peguen. ¡No olvides mantener la temperatura correcta! Hasta que las hamburguesas toquen la parrilla simplemente deben permanecer frías, solo así quedarán jugosas.

Interrogatorio intenso

Finalmente llegó el momento de freír. Probablemente no necesites explicarle a nadie que las mejores hamburguesas se hacen a la parrilla (si no tienes una parrilla a la vista, no dudes en desplazarte hacia abajo). Las parrillas de barbacoa populares entre nuestros residentes de verano, aquellas entre las que se sujetan trozos de carne o pescado, no son aptas para freír. Lo ideal sería encargarse de una parrilla de barbacoa normal o transformar una parrilla existente colocándole una parrilla adecuada, o hacer algo similar.

Caliente las brasas lo suficiente, engrase la parrilla para evitar que se pegue, agregue las hamburguesas y cronometre.

No presione la espátula sobre las hamburguesas mientras las fríe. La próxima vez que cometa este delito involuntariamente, pregúntese por qué lo hace: ¿para exprimir todo el precioso jugo para que la hamburguesa quede seca y sin sabor? No encontrará una sola justificación razonable para esta acción.

Muchos chefs escriben casi disertaciones sobre el tema de que la Tru Burger sólo se debe dar la vuelta una vez. Sin embargo, las opiniones sobre este asunto difieren. Los entusiastas de Seriouseats.com han demostrado que la diferencia en el método no es particularmente grande. Como parte del experimento, voltearon la hamburguesa cada 15 segundos, lo que la estimuló a cocinarse más rápido y no afectó en absoluto la jugosidad del plato. Entonces, si otro asesor comienza a maldecir cuando le das la vuelta a la carne nuevamente, envíalo a esta publicación.

en una sartén

Aquí todo es sin trucos ni aventuras especiales, solo que las hamburguesas deben hacerse un poco menos espesas que para la parrilla para que queden bien fritas. Es necesario calentar bien la sartén y añadir unas cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal. Acomoda las hamburguesas dejando suficiente espacio entre ellas y asalas durante unos 5 minutos por cada lado. Finalmente, puedes cubrir las chuletas con trozos de queso.

Evaluación de la preparación

Lo más sencillo, por supuesto, es picar la chuleta con un tenedor o un cuchillo para comprobar el color de su interior (la pulpa rosada y sin sangre es un signo seguro de que está media cocida). Con experiencia, puedes aprender a saber cuándo está lista una hamburguesa tocándola con el dedo. Pero si estás decidido a tomarte el proceso en serio, vale la pena comprar un termómetro digital: por ejemplo, éste (en la versión camuflaje de edición limitada)
o uno mucho más económico, el chino, que también hará su trabajo, aunque un poco más lento.

Según el USDA, para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, la carne molida debe llevarse a una temperatura mínima de aproximadamente 70 °C, lo que suele tardar entre 10 y 15 minutos, dependiendo del grosor o tamaño de la hamburguesa. En este momento, llega el nivel de preparación y cuando se corta, la carne picada se vuelve completamente gris y casi seca; sin embargo, como saben, a todos les encantan los diferentes grados de preparación de la carne.

Pero recuerda: si te envenenas con carne poco cocida, toda la responsabilidad no recae en el carnicero, el supermercado o el termómetro chino, sino sólo en ti, así que sé razonable.

Bollo

Encontrar los panes para hamburguesa adecuados puede ser un desafío, pero básicamente cualquier producto horneado suave que se ajuste al tamaño funcionará. Lo ideal es que el panecillo quede ligeramente dulce. Lo principal es evitar los bollos con una corteza crujiente y un contenido excesivo de todo tipo de salvado y cereales; todo esto distraerá la atención del sabor de la carne. Este panecillo hay que tostarlo adecuadamente a la parrilla.

Registro del paquete básico.

Lo principal es tener todos los ingredientes a mano: cebolla picada, tomate y pepinillos encurtidos, lechuga y salsa. El orden de los productos puede variar, pero uno de los esquemas de montaje más populares es el siguiente:

¿Qué más puedes agregarle a tu hamburguesa?

Cada uno tiene derecho a poner lo que quiera entre las dos mitades del panecillo, además de la chuleta, ya sean anchoas, zanahorias hervidas o gachas de sémola. Nosotros, a su vez, te proporcionaremos una lista de ingredientes más o menos clásicos que pueden diversificar ligeramente el plato.

Pimientos picantes en escabeche

Tocino frito

Champiñones fritos

Manzana verde

Tomates secados al sol

Pesto o albahaca fresca

Brotes de alfalfa

Quesos

En Estados Unidos, las hamburguesas con queso se preparan tradicionalmente con queso procesado cremoso, cuyas rebanadas se envasan en envoltorios de plástico individuales. Es ideal para barbacoas y picnics sencillos. El queso cheddar también es popular. Pero no tengas miedo de experimentar: prueba a hacer una hamburguesa con queso mozzarella, suizo, azul o de cabra. El brie, el parmesano o el queso feta también funcionan bien.

Salsas

Tradicionalmente, una hamburguesa no está completa sin ketchup y mostaza amarilla suave. También se suelen utilizar salsas barbacoa y chili. Las salsas de queso se añaden con menos frecuencia.

Por supuesto, hacer la salsa usted mismo es una tarea muy complicada, es más fácil usar una salsa comprada de una marca confiable, pero si tiene tiempo y ganas, puede preparar, por ejemplo, ketchup en casa.

Coger un par de kilogramos de tomates carnosos de tamaño mediano, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos finamente. Colócalos en una cacerola grande. Picarlos con una cebolla grande, ½ bulbo de hinojo y 1 rama de apio. Rociamos un poco de aceite de oliva y rallamos un trozo de jengibre y dos dientes de ajo. Sazone todo con chile, albahaca, cilantro y semillas de clavo, pimienta y sal.
Cocine todo a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo hasta que las verduras estén suaves. Vierte un vaso de agua fría, lleva todo a ebullición y cocina hasta que la salsa haya reducido a la mitad su volumen. Haga puré la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y pásela por un colador (dos veces si es necesario). Viértelo en una cacerola limpia y añade 150 ml de vinagre de vino tinto y 70 g de azúcar moreno. Coloque la salsa a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que espese y tenga la consistencia de salsa de tomate. Pruebe la salsa y agregue condimentos al gusto.
Vierta el ketchup en frascos o botellas esterilizados y ciérrelos herméticamente. Se puede conservar en el frigorífico durante seis meses.

La salsa BBQ se puede preparar con kétchup casero normal que ya tengas.

Salsa de barbacoa

La salsa barbacoa, a su vez, se puede preparar con este ketchup. Simplemente vierta 2 tazas de ketchup, 2 tazas de agua en la sartén, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, 6 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de pimentón, ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida, un poco de chile en polvo, 100 g de vinagre de sidra de manzana, ¼ de taza de melaza oscura (disponible en tiendas especializadas en repostería), ¼ de taza de azúcar oscura, una cucharada de mostaza, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa inglesa, laurel y sal. Todo esto hay que cocinarlo a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que se mezclen todos los sabores. Otras salsas se elaboran siguiendo el mismo principio. A la base de tomate o fruta se le añade vinagre y diversas especias en distintas proporciones. Puedes experimentar con el sabor tú mismo.

Salsas a base de mayonesa

Hay muchas salsas a base de mayonesa: tocino, alioli, mayonesa de chipotle, mayonesa verde peruana, queso con pimiento, remoulade. Toda su esencia se reduce al hecho de que a la mayonesa se le añaden una variedad de ingredientes: verduras, hierbas y condimentos: pepinos encurtidos, alcaparras, perejil, tomates secados al sol, cebollas, ajo, pimientos picantes, vinagre, mostaza, anchoas, picadas. tocino, queso rallado, etc.
Le daremos dos recetas para las más populares.

Batir ½ taza de crema baja en grasa, ½ taza de crema agria y ½ taza de mayonesa en un bol. Picar finamente el perejil, las cebolletas y el eneldo. Agrega una cucharada de jugo de limón, una cucharada de mostaza, cebolla en polvo, pimienta negra y sal. Colocar en el frigorífico durante aproximadamente una hora antes de servir.

No hace mucho, el presidente de la junta directiva de McDonald's, Dan Coudreau, habló sobre los ingredientes que componen la salsa Big Mac. Los ingredientes se mantienen en secreto desde 1968. La salsa se compone de mayonesa, pepinos encurtidos, vinagre de vino blanco, mostaza, pimentón, cebolla y ajo en polvo.

No hace mucho, el presidente de la junta directiva de McDonald's, Dan Coudreau, habló sobre los ingredientes que componen la salsa Big Mac.

A mucha gente le encantan las hamburguesas y las hamburguesas con queso de McDonald's, pero este alimento es rico en calorías y no es saludable. Si realmente quieres comer comida rápida, haz una hamburguesa con queso o una hamburguesa en casa como en McDonald's.

Las hamburguesas caseras como las de McDonald's están elaboradas con ingredientes naturales y sin aditivos nocivos.

Salsa para hamburguesas y hamburguesas con queso

McDonald's siempre sirve sus hamburguesas y hamburguesas con queso con su salsa característica, que también puedes preparar en casa.

Ingredientes:

tres cucharas;
dos cucharadas Salsa marinada de verduras “dulce pepinillo”;
un litro mostaza dulce;
una pizca de sal;
una cucharada de vinagre de vino blanco;
una pizca de ajo seco y una pizca de cebolla;
tres pizcas de pimentón.

Hacer salsa para hamburguesas como la de McDonald's:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y dejar infusionar.

Cocinar una hamburguesa como en McDonald's

Una hamburguesa de McDonald's consiste en un panecillo cortado por la mitad, una hamburguesa de ternera, pepinos encurtidos y tomates frescos, ketchup, salsa y lechuga.

receta de chuleta

Para una hamburguesa como la de McDonald's se necesitan 100 g de carne picada. Con los ingredientes de la receta se obtendrán cinco chuletas.

Ingredientes:

medio kilo de ternera;
huevo;
cinco cucharadas migas de pan;
1 h. orégano, comino y cilantro;
sal, pimienta molida.

Preparación:

Pasar la carne por una picadora de carne y hacer carne picada.
Agrega las galletas con el huevo, las especias y mezcla bien.
Divida la carne picada en cinco partes y haga una bola con cada una.
Aplana las bolas y haz chuletas, tortas planas.
Freír durante diez minutos por cada lado de la chuleta.

receta de bollo

Los panecillos para hamburguesa de McDonald's quedan rosados y esponjosos. Los ingredientes hacen 18 bollos.

Ingredientes:

una pila y media. agua;
media pila leche;
una cucharada levadura seca;
tres cucharadas l. Sáhara;
dos pizcas de sal;
tres cucharadas drenaje de aceite;
siete pilas. harina;
sésamo.

Preparación:

Disolver la levadura en agua tibia.
Lleva la leche a ebullición y viértela en un recipiente aparte.
Agrega sal con azúcar y mantequilla. Revuelve hasta que la mantequilla se derrita.
Cuando la mezcla de leche se haya enfriado y caliente, viértala sobre la levadura. Revuelve y agrega tres cucharadas de harina.
Revuelve la masa, agrega tres cucharadas más de harina.
Amasar la masa por otros 8 minutos y agregar harina si es necesario.
Deja que la masa suba.
Divida la masa leudada terminada en 18 partes.
Coloque los panecillos para hamburguesa de McDonald's en una bandeja para hornear engrasada y cúbralos con una toalla.
Pasada una hora, engrasar los bollos con mantequilla, espolvorear con semillas de sésamo y hornear en el horno a 200 grados.

bollos de hamburguesa con queso

Los panecillos de hamburguesa con queso se hornean con semillas de sésamo. Con los ingredientes salen 10 bollos.

Ingredientes:

medio litro de leche;
cinco pilas harina;
20 g de levadura prensada;
dos izq. sal;
dos cucharadas aceites vegetales;
25ml. agua;
dos huevos;
sésamo.

Preparación:

Mezcle la levadura con el azúcar (1 cucharadita) y vierta agua tibia. Remueve y deja.
Calentar un poco la leche y añadir el resto del azúcar.
Revuelva la levadura y vierta en la leche. Remueve y agrega el huevo y la mantequilla.
Mezclar la sal con la harina y verter en un bol con la leche y la levadura. Amasar la masa.
Cuando la masa haya subido, divídela en 10 trozos y forma bollos.
Pincelar los bollos con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear en una bandeja de horno con papel pergamino durante 35 minutos en un horno de 200 gr.

Empanadas de hamburguesa con queso

La hamburguesa con queso está hecha de carne de res.

Ingredientes:

medio kilo de ternera picada;
huevo;
tres l. Arte. migas de pan;
sal, pimienta molida.

Preparación:

Combine la carne picada con pan rallado, sal y agregue pimienta molida.
Agrega el huevo a la carne picada y mezcla.
Forme tortas planas, aplánelas y nivelelas.
Freír cada uno en aceite durante 10 minutos.

Armar una hamburguesa con queso

Corta el panecillo por la mitad a lo largo y unta la salsa para hamburguesa y hamburguesa con queso en el interior de cada parte.
Coloque una hoja de lechuga en la mitad del panecillo, coloque una chuleta encima, vierta ketchup encima y coloque una rodaja de queso.
Coloca encima unas rodajas de pepino encurtido y tomates frescos.
Cubre la hamburguesa con queso con la otra mitad del pan.

La hamburguesa con queso está lista. Puedes recalentarlo en el microondas antes de servir.

Seguramente todos estaban atormentados por la pregunta: ¿cómo preparar correctamente una hamburguesa? Es decir, en qué orden disponer los ingredientes para que quede más delicioso. ¿Qué poner primero: queso, chuleta, verduras? Sin embargo, para los profesionales esta cuestión no existe; es bien sabido qué va y en qué orden. Y ahora te daré la receta de la hamburguesa perfecta.

Antes de escribir este post busqué en Internet fotos de hamburguesas para ver si estaban cocinadas correctamente. Y hay confusión y vacilación, la chuleta se coloca en el medio, arriba y abajo.

La respuesta correcta se da en la imagen principal. La chuleta de carne debe ir primero. Lo único es que el bollo no queda del todo seco, se recomienda untarlo también con un poco de salsa, pero luego la chuleta. Luego el queso, pero el queso hay que colocarlo sobre una chuleta aún caliente para que se derrita un poco. El queso duro en una hamburguesa no es hielo en absoluto. Posteriormente, se recomienda añadir pepinos, cebollas y tomates ligeramente salados. Todo esto se debe cortar muy fino o en una rebanadora. Deben agregar sabor y no abrumar la carne. No hay lechuga en la hamburguesa clásica. Se utiliza mejor con sándwiches.

La hamburguesa perfecta. Foto de Elena Sukhanaeva

Descripción

hamburguesas caseras- una de las formas más sencillas de alimentar de forma rápida y sabrosa a toda la familia. El plato resultará increíblemente satisfactorio y jugoso.

Las hamburguesas combinan con éxito todos los elementos necesarios de una comida completa: pan, carne, verduras. Te contamos cómo hacer una deliciosa hamburguesa en casa sin perder mucho tiempo. No será peor que los bocadillos de marcas famosas, pero al mismo tiempo transmitirá una atmósfera hogareña y confortable. Siempre puedes agregar tu ingrediente favorito a esta hamburguesa y hacerla aún más sabrosa.

A continuación se muestra una receta detallada paso a paso para hacer hamburguesas caseras con fotos. Los pasos son sencillos y no llevarán mucho tiempo. Usando tu imaginación, puedes armar una torre de productos a tu manera.

Ingredientes

(500 gramos)
(4 cosas.)
(4 rebanadas)
(3 piezas.)
(2 uds.)
(8 uds.)
(200 gramos)
(4 hojas)
(gusto)
(gusto)
(gusto)
(1 cucharadita)
(un poco para freír)

Pasos de cocción

Preparemos ingredientes que requieran procesamiento adicional.

Con una picadora de carne, prepare la carne de res veteada picada. Picar la cebolla por separado en una licuadora o pasar por una picadora de carne junto con la carne.

Mezcle los ingredientes hasta que estén distribuidos uniformemente.

En primer lugar, agregue comino a la carne picada. Una cucharadita será suficiente. Mezcla.

...y sal al gusto.

De la carne picada resultante tenemos que hacer cuatro bolitas iguales. Formémoslos y enviémoslos a enfriar en el frigorífico durante 25-30 minutos. Estas chuletas se darán vuelta fácilmente y no se desharán en el proceso.

Coloque las albóndigas picadas enfriadas sobre una tabla.

Después de eso, usando una prensa, les damos forma de chuletas. Se recomienda hacer una pequeña depresión en el centro. Esta técnica evitará que tus chuletas cambien de forma.

Lubrique las piezas resultantes con aceite.

Cortar el tocino en cuadritos finos y sofreír en una sartén de fondo grueso. El hierro fundido servirá. Freír cada lado durante un minuto a una temperatura de 250-300 grados.