Nutrición según el sistema del Dr. Pierre Dukan. Dieta Dukan: resultados, efectos secundarios, contraindicaciones. Productos permitidos y prohibidos

La dieta, que fue inventada y mejorada por el nutricionista francés Pierre Dukan, es una de las más populares del mundo. Y esto es absolutamente merecido, porque se ha desarrollado durante más de treinta años. Todo comenzó con el hecho de que en 1975, Pierre Ducan tenía un paciente con una forma severa de obesidad, a quien quería ayudar no solo a perder peso, sino también a consolidar el resultado de perder peso de por vida. Por lo tanto, su dieta se desarrolló y cambió a lo largo de los años, ya principios de 2000, el mundo entero vio su libro llamado "No puedo perder peso", que contiene todos los logros a lo largo de los años. Puedes aprender más sobre la dieta Dukan en este artículo.

Descripción y etapas de la dieta de Pierre Dukan

La dieta incluye cuatro etapas, cada una con su propio nombre: "Ataque", "Alternancia", "Consolidación", "Estabilización". Las primeras tres etapas son la "base" de la dieta, y la cantidad de días dedicados a la dieta deberá calcularse de forma independiente, a partir de cuánto desea perder peso (el resultado final dependerá solo de las características individuales de el cuerpo). La última etapa es un ejemplo de cómo necesitarás comer si quieres dejar de subir de peso.

Cada etapa de la dieta es interesante a su manera. En la primera etapa, tomará exclusivamente alimentos proteicos. La segunda etapa alterna entre vegetales y alimentos proteicos. A lo largo de la tercera etapa, se agregarán a su menú queso duro, frutas y alimentos ricos en almidón. Bueno, la cuarta etapa ya es la comida adecuada y saludable para muchos años.

Reglas de la dieta

También vale la pena estudiar las reglas básicas de la dieta, que está estrictamente prohibido violar. El incumplimiento de estos puntos afecta en gran medida al resultado final.

• Olvídate de la existencia de ascensores, y haz una caminata diaria de al menos 30 minutos;
• Beba al menos 2 litros de agua limpia y sin gas a lo largo del día;
• Abandone por completo las bebidas alcohólicas y carbonatadas, dulces, productos semiacabados y grasas vegetales, mayonesa y salsas similares;
• Excluya de la dieta las frutas con un alto contenido de azúcar: uvas, plátanos, dátiles, cerezas, higos;
• Las ensaladas y otros platos similares solo se pueden sazonar con jugo de limón.

Estas reglas deben recordarse a lo largo de la dieta y tratar de tratarlas de la manera más responsable posible.

Primera etapa "Ataque"

La primera etapa de la dieta puede considerarse la más difícil. Deberá prepararse mentalmente para el éxito y su cuerpo deberá adaptarse a una nueva dieta. La fase de “Ataque” es motivadora y da confianza, ya que perderás peso de forma significativa gracias a los alimentos proteicos.

En la primera etapa, deberá cocinar platos solo con productos proteicos. Se debe excluir la proteína vegetal, ya que contiene muchos carbohidratos. Un requisito previo para esta etapa es que necesitará consumir 1,5 cucharadas de salvado de avena todos los días.

A continuación se muestra una lista de alimentos con proteínas que puede utilizar para crear su propio menú para la primera fase de "Ataque". Puedes comer cuando quieras y tanto como quieras.

1. Huevos. No más de 2 piezas por día. La clara de huevo se puede cocinar tanto como quieras y en cantidades ilimitadas.
2. Todas las carnes magras. Ternera, carne de res, carne de pollo, hígado de res, jamón magro, carne de conejo, lengua de res. Todo menos cerdo y cordero.
3. Mariscos. Todos los pescados magros, caviar, cigalas, calamares, mejillones.
4. Productos lácteos bajos en grasa. Requesón, leche, kéfir, leche horneada fermentada, yogures sin aromas ni aditivos.

A partir de los productos enumerados, haga un menú de platos que cocinará y divídalos en varias comidas.

La segunda etapa "Alternancia"

En la segunda etapa, así como en la primera, el cuerpo pierde peso, pero no tan intensamente. La duración de la segunda fase debe calcularse en función de su peso individual y utilizar la tabla anterior.

En la etapa de “Alternancia”, deberá alternar los días de proteínas con los días de proteínas y verduras, a razón de 5 a 5 o de 1 a 1. Por ejemplo, un día es proteína, el siguiente es verduras con proteínas. O cinco días de proteínas, los próximos cinco con la adición de verduras.

El menú de la segunda etapa es el mismo que el de la primera, solo se deben agregar vegetales. Puedes usar las siguientes verduras: frijoles espárragos, champiñones, pimientos, calabacín (más sobre la dieta del calabacín), berenjena, espinaca, espárragos, tomates, repollo, rábanos, apio y otros. Se prohíben las verduras que contienen mucho almidón: patatas, maíz, legumbres y otras.

Las verduras se comen mejor crudas en ensaladas o hervidas, guisadas y al vapor. También es obligatorio tomar dos cucharadas de salvado de avena a lo largo de toda la etapa.

La tercera etapa "Fijación"

La penúltima etapa de la dieta Dukan se llama “Fijación”, y está diseñada para mantener el resultado que ya has logrado. La duración de la tercera etapa se calcula según el principio de que cada kilogramo de peso perdido durante las dos primeras etapas equivale a diez días de la tercera etapa. Por ejemplo, logró deshacerse de 5 kilogramos de peso, entonces la duración de la fase de Consolidación será de 50 días.

En esta etapa, a su menú, debe agregar:

1. frutas Se permite comer una fruta de tamaño mediano en un día. Además de plátanos (si no está en), uvas, frutos secos, cerezas, cerezas dulces.
2. Queso duro. Una pieza de queso duro al día, que no pese más de 40 gramos. Es duro, no queso azul, ni derretido.
3. productos de almidón. Una vez a la semana, puede comer alimentos que contengan almidón. Pasta durum, arroz, lentejas, patatas al horno con piel, legumbres.
4. Una vez por semana - "Festival del estómago". Esto significa que una vez a la semana se puede comer cualquier cosa, solo una comida (primera, segunda y postre).

También a lo largo de la tercera etapa, una vez a la semana necesitarás concertar un día de proteína (el libro tiene una recomendación de que es mejor hacerlo el jueves). No olvides tomar salvado de avena, 2,5 cucharadas diarias.

Todo el mundo sabe que el menú de la dieta Dukan para cada día lo presenta el Dr. Pierre Dukan. Argumenta que la dieta ayudará a lograr un peso corporal óptimo y a mantenerlo durante toda la vida. ¿Cuáles son las características de la fase "Ataque"? ¿Cuáles son las desventajas de la dieta Dukan? ¿Cuál es el menú diario del que todo el mundo habla? Aprenderás sobre todo esto en este artículo.

Menú de la dieta Dukan para todos los días. Hasta la fecha, la dieta Dukan es la número uno en el mundo. Ha ayudado a millones de personas en todo el mundo a perder peso, incluidas celebridades como Jennifer Lopez y Kate Middleton.

De ahora en adelante, no necesita agotarse con el conteo constante de calorías o restringir severamente su dieta. ¡El método innovador de Dukan es que puedes comer absolutamente cualquier cosa mientras estás a dieta!

La esencia de la dieta proteica Dukan

¿Cuál es la popularidad de la dieta francesa? La base del sistema de pérdida de peso de Dukan es una dieta rica en proteínas y una fuerte restricción en la ingesta de carbohidratos y grasas. Ya en 3-4 días sentirás la eficacia de un sistema de pérdida de peso por etapas. Muchas estrellas de Hollywood han adquirido una figura cincelada "Barbie", gracias a una dieta bien coordinada para bajar de peso de la famosa dieta y ejercicio. Penélope Cruz, Jennifer López, la esposa del príncipe Guillermo lucen impresionantes siluetas tras adelgazar con la dieta del médico francés Dukan.

Dieta Dukan: información detallada en video sobre la dieta

Si cree que la dieta Dukan es el sistema alimentario más estricto, entonces se trata de un profundo engaño personal. Al perder peso, no sentirás la sensación de hambre que siempre te recuerda tu existencia. La dieta de la dieta francesa incluye muchos productos de "proteínas", y las proteínas, como saben, son el "material de construcción" de cada célula de nuestro cuerpo. Y una característica más importante del sistema de pérdida de peso Dukan: ¡los kilogramos perdidos después de aplicar la dieta no regresan durante varios años!

Características de la nutrición según Dukan.

La dieta ganó popularidad mundial en el año 2000 tras la publicación del libro "No puedo perder peso". En él, el poco conocido médico francés Pierre Dukan explicó por qué es extremadamente difícil para algunas personas perder peso y por qué regresa rápidamente después de dietas estrictas.

Según Dukan, el cuerpo humano contiene cierto suministro de células que pueden almacenar grasa. Esta cantidad es diferente para cada persona, algunas células grasas tienen más, otras tienen menos. Para aquellos que "poseen" una gran cantidad de tales células, las posibilidades de aumentar de peso son mucho mayores. Además, cuando una célula de grasa no es capaz de contener la grasa que ha acumulado, comienza a dividirse. Y la cantidad de tejido adiposo aumenta exponencialmente.

Las cuatro fases de la dieta Dukan

1. Ataque: la principal pérdida de peso, dura hasta cinco días;
2. Alternancia: continuación de la pérdida de peso, dura hasta el resultado deseado, posiblemente varios meses;
3. Consolidación: fijando los resultados, la duración se calcula según la fórmula diez días por cada kilogramo de peso perdido;
4. Estabilización: la preservación y el mantenimiento de los resultados durante toda la vida.

Cada fase tiene su propia lista de productos. La intensidad de la pérdida de peso está determinada por la observancia de los principios fundamentales de la dieta.

Attack - la primera fase de la dieta

Los médicos consideran que esta etapa es la más peligrosa para la salud. El propio Pierre Dukan está de acuerdo con la opinión general, por lo que da recomendaciones claras para su observancia. Primera fase. Ataque | La dieta de Ducan.

1. Calcula el exceso de peso. Para calcular el peso, puede usar la calculadora gratuita, que está disponible en el sitio web oficial de Dukan. El cálculo se realiza en forma de cumplimentación de un cuestionario. Luego de ingresar los datos, se le enviará a su correo un correo electrónico con la información de su interés. Los datos promediados también se pueden obtener de forma independiente. Para hacer esto, es necesario restar cien para los hombres y ciento diez para las mujeres de la altura en centímetros. Así, el peso de una mujer con una altura de 164 cm debe ser de 54 kilogramos;
2. Apégate a la fase de "Ataque" por no más del período recomendado. Existe la creencia generalizada de que en esta fase una persona puede alcanzar inmediatamente el peso deseado. ¡Esto no solo es imposible, sino también peligroso! Durante el “Ataque” que toma de uno a seis kilogramos, el menú de la dieta Dukan para todos los días comienza a funcionar correctamente. Observar la duración de la fase según la tabla.

• Si tiene sobrepeso según la calculadora hasta 5 kg, entonces la duración de esta fase de la dieta para usted es de 1 a 3 días;
• Sobrepeso: de 5 a 10 kg. - duración de la fase "Ataque" - 3-5 días;
• Sobrepeso 10 kg. y más: la duración de la fase es de 5 a 7 días (hasta un máximo de 9 días).

Tenga en cuenta que aunque la obesidad significativa se encuentra en la primera etapa de la dieta Dukan durante más de 10 días, está prohibida. Es importante comprender que el propósito de esta etapa no es perder peso rápidamente en tantos kilogramos como sea posible, sino poner en marcha los mecanismos de descomposición de las grasas en el cuerpo.

Controla tu condición. El peligro del escenario es el uso de solo proteínas animales. Esto ejerce una gran presión sobre los riñones y provoca deshidratación. Según varios expertos, la pérdida de peso rápida de la primera semana de la dieta se basa en esto. Tiene un efecto motivador, demostrando que el peso comienza a disminuir.

En esta etapa, es importante beber mucho. Beba al menos un litro y medio de líquido al día.

comer salvado de avena. Tomar una cucharada y media del producto al día con abundante agua. Puede ser un refrigerio o un reemplazo de comida.

¿Por qué el menú diario de la Dieta Dukan para adelgazar empieza con proteínas? Su autor cree que las proteínas animales son el alimento óptimo para los humanos. Nuestro cuerpo lo conoce desde la antigüedad, y las comidas rápidas modernas, los dulces no son aceptables, ya que sus fórmulas son ajenas a nuestro organismo.

Además, las proteínas se encuentran entre los alimentos más difíciles de digerir. El cuerpo gasta una cantidad increíble de energía en su digestión, lo que elimina la posibilidad de convertir el exceso de calorías en tejido adiposo. Solo es importante conseguir proteína pura, sin grasa o con una cantidad mínima de ella.

Productos permitidos en "Ataque"

1. Carnes magras: ternera, ternera, carne de caballo (excepto entrecot y solomillo de ternera), conejo. Carne de cerdo hasta un 6% de grasa, ¡no a menudo! El cordero está prohibido;
2. Despojos: hígado de res, ternera y aves, riñones y lengua de ternera, punta de lengua de res;
3. Huevos. Hasta dos yemas al día. Proteína - ilimitada por día. Si tiene colesterol alto, no coma más de 3-4 yemas por semana;
4. Productos lácteos desnatados 0%: requesón, yogures naturales, kéfir, leche natural en polvo (no superar las 3 cucharadas al día);
5. Aves de corral (no se debe utilizar la piel). Se excluye un pájaro con un pico plano: un ganso y un pato;
6. Jamón magro (sin piel de cerdo). Contenido de grasa de 2 a 4%;
7. Todos los pescados, sin excepción: frescos o ahumados, grasos, enlatados en su propio jugo.
8. Cualquier crustáceo y molusco.

Todos estos productos deben prepararse sin grasa. Puedes usarlos sin restricciones en cantidad y en cualquier momento del día. ¡Olvídate de contar calorías!

Algunos aditivos están permitidos en cantidades razonables:

• Pasta de tomate (sin azúcar) hasta 2 cucharadas;
• decocción de rosa mosqueta (de 2 cucharadas de bayas);
• Gelatina, agar-agar, levadura en polvo (levadura en polvo), levadura;
• Café, té, infusiones;
• palitos de cangrejo (no más de 8 por día);
• 1 cucharada Parafina. Puedes usarlo como aderezo para ensaladas. Es recomendable diluir con agua carbonatada. No caliente ni use para freír;
• Limón como condimento (no beber como limonada y no comer como una fruta);
• Diet Cola y otras dietas. las bebidas;
• isomalta - 15 g;
• Vinagre (balsámico o cualquier otro a su gusto), salsa de soya;
• Aceite vegetal (oliva/colza) 1 cucharada de café;
• Gluten - 2 cucharadas. yo en un día;
• Comino, perejil, cebollas (no más de 1,5 cebollas por día) y otras especias y hierbas;
• Batidos/polvos de proteína bajos en carbohidratos y bajos en grasa;
• Sucedáneos del azúcar (0 kcal), excepto fructosa, glucosa y sorbitol, etc.;
• Inulina - 15 g;
• Sal y mostaza con moderación (tienden a retener agua en el cuerpo);
• Se permiten pepinillos (2 piezas al día dependiendo del tamaño) como condimento para platos.

Durante la primera fase puede presentarse sequedad de boca o mal aliento. No te asustes, esto te confirma que estás en el camino correcto.

Es necesario:

1. El menú de la dieta Dukan para todos los días implica una caminata diaria de 20 minutos y ejercicio;
2. Coma 1,5 cucharadas de salvado de avena por día. Con intolerancia al salvado, puede usar 1.5 cucharadas. trigo sarraceno (seco). Úselo con precaución, porque el trigo sarraceno y el salvado difieren en sus propiedades nutricionales y el cuerpo los absorbe de diferentes maneras. Por exceso de la norma, puede haber estancamiento. Cocine el trigo sarraceno a su discreción (puede hervirlo en agua, leche o al vapor);
3. Asegúrese de beber al menos 2 litros de agua por día (el café y el té están incluidos en estos 2 litros).

Menú de dieta Dukan para todos los días, mesa.

Lunes

• Desayuno: Tortilla con carne, café.
• Cena: Sopa de bacalao, pan de salvado.
• té de la tarde: Cuajada.
• Cena: Carne al horno en papel de aluminio, té verde.

martes

• Desayuno: Requesón entero, pan de salvado.
• Cena: Sopa de carne con huevos de codorniz.
• té de la tarde: Yogur bajo en grasa
• Cena: Pescado guisado en su propio jugo.

miércoles

• Desayuno: Huevos fritos, arenque o salmón ligeramente salado, café.
• Cena: Chuletas de carne sin cebolla y pan, yogur.
• té de la tarde: Kéfir.
• Cena: Calamares cocidos.

jueves

• Desayuno: Pan crujiente con salvado y queso fundido, té fuerte.
• Cena: Sopa con trozos de pescado.
• té de la tarde: Cazuela de requesón, té.
• Cena: Filete de pollo al horno, kéfir.

Viernes

• Desayuno: Huevos cocidos, kéfir.
• Cena: Chuletas de pescado sin cebolla y pan, yogur.
• té de la tarde: Leche, pan con salvado.
• Cena: Solomillo de ternera estofado, té.

sábado

• Desayuno: Huevos fritos, café.
• Cena: Sopa de carne con albóndigas.
• té de la tarde: Yogur, salvado de avena.
• Cena: Mejillones guisados, té.

Domingo

• Desayuno: Requesón entero, café.
• Cena: Sopa con trozos de pescado, yogur.
• té de la tarde: Cazuela de requesón o syrniki, kéfir.
• Cena: Chuletas de carne, yogur.

Puede cambiar los productos en el menú a su discreción, reemplazando la carne con platos de pescado, usando requesón en su forma pura y en guisos, pasteles de queso. La dieta no indica la ingesta de líquidos, pero debes recordar que entre meriendas debes beber mucha agua, al menos un litro y medio al día.

Recetas de la dieta Dukan

Receta 1. Guiso de pavo con calabacín para adelgazar según Dukan (Menú de dieta Dukan para todos los días)

Compuesto:

• Filete de pechuga - 600-650 g;
• Eneldo, romero al gusto;
• 1 cebolla;
• Calabacín mediano;
• Media zanahoria pequeña;
• Sal.

Cocinando:

Guisar los calabacines cortados en dados en una sartén con un poco de agua debajo de la tapa. Cortar el filete y agregar a la sartén. Ralla las zanahorias y colócalas también con el calabacín de pavo. Agregue sal y condimentos. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Receta 2. Panqueques dietéticos de requesón según Dukan.

Compuesto:

• Huevo - 1 pieza;
• Queso cottage bajo en grasa - 2 cucharadas. l.;
• Masa de cuajada - 100 g (sin azúcar);
• Sustituto de azúcar - al gusto, canela.

Cocinando:

Licúa todos los ingredientes en una licuadora. Calentar una sartén, poner un poco de aceite y verter un poco de masa. Hornea las tortitas tapadas: fríe cada lado durante 2 minutos. Unte los panqueques enfriados con queso cottage suave y dóblelos en un "pastel". Espolvorea con canela y sirve un plato sabroso en la mesa, el menú de la dieta Dukan para todos los días ahora está siempre contigo.

Receta 3. Pastel fragante con pollo y verduras durante la dieta.

Compuesto:

• claras de huevo - 4;
• Requesón - 300 g;
• Filete de pollo - 300 g;
• Hierbas secas (cebollas, eneldo);
• kéfir - 150 ml;
• Especias (ajo, cúrcuma, pimiento rojo y jengibre);
• Sal - 0.5 cucharaditas.

Cocinando:

Batir las claras de huevo con sal. Pase el requesón, las especias a través de un tamiz hasta que quede suave. Agregue la mitad del filete al contenido y bata con una licuadora.

Cortar el pollo restante en trozos y mezclar con la masa de cuajada de kéfir. Al final, introduce las proteínas. Verter la masa en un molde y espolvorear con hierbas. Cocer en el horno a fuego medio durante 35 minutos.

Así, la dieta del médico francés Pierre Dukan responde a la eterna pregunta, como la luz del mismo sol: “¿Qué comerías para adelgazar?”. Y lo hace de manera específica y detallada. ¡Pero! Dejemos los milagros para los cuentos de hadas y consideremos el mecanismo del sistema con más detalle.

Elena Tikhomirova
Dietista, miembro de la Asociación Nacional de Dietistas y Nutricionistas

¿Qué es la dieta Dukan?

Recordemos que la dieta contempla 4 etapas: Ataque, Crucero, Consolidación y Estabilización. Es necesario beber al menos dos litros de agua diarios, consumir salvado de avena en pequeñas cantidades.

1. Ataque. En la primera etapa, un ciudadano que pierde peso come estrictamente alimentos bajos en grasas y proteínas. ¡Y esta desgracia puede durar hasta 10 días! ¿Qué está pasando en este momento? Oh, sí, el proceso de quema de grasa es muy activo. Sorprendido por la drástica restricción de carbohidratos el cuerpo comienza a buscar energía en su interior, es decir, a gastar las reservas depositadas en los costados. Suena genial. Pero al mismo tiempo, recibe una cantidad considerable de proteína casi pura, cuya digestibilidad no es demasiado alta: 2 gramos por kilogramo de peso corporal.

   Todo lo demás se excreta del cuerpo, se crea. Y estos cuerpos, créanme, y por eso lo pasan mal. Por cierto, la apatía y la disminución general del tono, que muchos fanáticos de la dieta notan en la etapa de Ataque, aparecen precisamente debido a la falta de carbohidratos.

2. Crucero. Finalmente, la pérdida de peso comienza a consumir carbohidratos, pero la lista de productos es estrictamente limitada. Además, la fuente de alimentación se produce de acuerdo con el esquema:
   Día 1: proteína pura / Día 1: proteínas + carbohidratos (más fácil decir, vegetales). Se necesita mucho tiempo para vivir de acuerdo con dicho sistema, a veces un par de meses. Todo este tiempo el cuerpo todavía está bajo estrés porque la dieta no es equilibrada y no puede considerarse saludable. Y todos sabemos: donde no hay salud, no hay belleza.
3. Consolidación. En la tercera etapa, se agrega un poco de pan, frutas, queso, alimentos ricos en almidón a la dieta de un individuo que se ha vuelto demacrado más allá del reconocimiento. La dieta ya se puede llamar más o menos saludable, pero el médico inquieto aún ofrece reservar un día a la semana puramente proteico y dejarlo así de por vida. La duración de la etapa se calcula de la siguiente manera: 10 días por cada kilogramo perdido.
4. Estabilización. Y por último, puedes comer de forma equilibrada, sin olvidar, eso sí, el día de las proteínas. Por supuesto, el esquema debe seguirse durante toda la vida. Y luego - ¡voilá! - todo lo que se deje caer permanecerá en la inexistencia y no se adherirá al cuerpo de un fanático de la dieta.

¿Qué más es dañina la dieta Dukan?

Si aún está dispuesto a arriesgar su salud por jeans que son una o dos tallas más pequeñas, aquí hay un argumento adicional para usted. El daño de la dieta Dukan es que en algún punto del cuerpo comienza un proceso con el lindo nombre de gluconeogénesis. De hecho, significa algo terrible. El cuerpo comienza a alimentarse lentamente del hígado, que, en el contexto de la falta de carbohidratos provenientes del exterior, produce los suyos propios a partir de aminoácidos. Al mismo tiempo, la proteína no digerida se excreta a través del mismo hígado y riñones que tanto han sufrido. El riesgo de desarrollar urolitiasis aumenta significativamente.

Pacientes con insuficiencia renal y hepática crónica de segunda y tercera etapa.

No se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes, niños y adolescentes, personas con gota, cálculos renales y vesiculares y aquellos que tienen una exacerbación de alguna enfermedad crónica: úlceras, gastritis, colecistitis, pancreatitis, pielonefritis, etc.

Beneficios de la Dieta Dukan

Seamos justos, el Dr. Pierre Ducane no es un villano que sueña con exterminar a la humanidad y apoderarse del universo. Ofrece una salida para aquellos que sueñan con arriesgar su salud para perder peso. Nosotros (y esperamos que usted también) no admitimos tales métodos. Pero te apoyaremos si decides sistematizar tu dieta, basándonos en los principios
Etapas 3 y 4 (una jornada proteica semanal plantea algunas dudas y en cualquier caso se puede recomendar a personas sanas).

Para los que se atreven

Si tu amiga (¿tú no?) está decidida a seguir la dieta Dukan, adviértele de manera estricta lo que debe hacer primero:

• análisis de sangre generales;
• análisis bioquímico de sangre (lipidograma (colesterol total, colesterol de alta y baja densidad, triglicéridos), ácido úrico, bilirrubina, AST, ALT, creatinina, urea);
• análisis general de orina;
• Ultrasonido de abdomen y riñones.

Si durante el examen se determina un alto nivel de colesterol, ácido úrico, un aumento en el nivel de AST, ALT, creatinina, urea y sales, se encuentran uratos o fosfatos en la orina, durante un examen de ultrasonido, piedras en la vesícula biliar o riñones - la dieta está PROHIBIDA.

la dieta de ducan
Tipo de dieta - baja en carbohidratos

Pérdida de peso - 3-5 kg ​​​​por semana

Duración - varios meses / puede convertirse en su sistema de nutrición de por vida /

Después de la publicación del libro del nutricionista francés Pierre Dukan "La dieta Dukan", muchas personas en todo el mundo comenzaron a utilizar con éxito los principios de la dieta Dukan para perder peso.

Exteriormente, esta dieta es muy similar a otras dietas bajas en carbohidratos muy conocidas: la dieta del Kremlin, la dieta de los astronautas estadounidenses, la dieta Atkins, etc. Pero hay algunas diferencias en el enfoque de Dukan para perder peso.

Según este conocido nutricionista, cada persona desde el nacimiento tiene una cantidad estrictamente definida de células grasas: los adipocitos. Cuanto más de ellos, más probable es el desarrollo de la obesidad. Además, con una mayor nutrición, estas células grasas pueden dividirse en dos, lo que le permite acumular aún más reservas de grasa. Cuando se usan dietas, solo disminuye la cantidad de grasa, pero la cantidad de células permanece sin cambios. por eso es tan difícil mantener el peso deseado después de una variedad de dietas.

El sistema de nutrición Dukan consta de varias fases.

Fase "ATAQUE"

En la primera fase, debe atacar sus células grasas, activar el proceso de división del tejido adiposo.

Esta fase se llama "ATAQUE" y su duración depende directamente tanto de tu peso inicial como del peso que te gustaría tener. La fase de "ATAQUE" dura de 3 a 7 días, máximo 10. En esta etapa, en promedio, se necesitan de 2 a 6 kg.

Con un exceso de peso inferior a 10 kg, la duración de la fase es de 3 días;

10 a 20 kg 3 - 5 días

20 a 30 kg 5 - 7 días

De 30 y más kg - 5 -10 días

En la fase de "Ataque" solo se permiten proteínas: carne, pescado, huevos y lácteos bajos en grasa. Esta fase te puede durar un día, o tal vez diez. Durante esta fase, puede sufrir sequedad de boca y mal aliento. Todo esto solo confirma el hecho de que el proceso ha comenzado y todo va bien. En esta etapa es muy importante beber al menos un litro y medio de agua al día. Puede comer cualquier cantidad de alimentos en cualquier momento, lo principal es cumplir con las siguientes reglas:

1. Excluir de la dieta la carne de res y ternera hervida, el conejo, el cerdo y el cordero, el ganso y el pato. La carne se puede consumir incluso frita, pero al freírla, no se puede usar aceite ni salsa.

2. Se permiten el pollo y el pavo (antes de comer, debe quitarles la piel), el jamón magro, el hígado de res o el hígado de pollo, cualquier pescado, hervido, a la parrilla o al vapor, así como cualquier marisco.

3 Puedes comer hasta dos huevos al día. Si tiene colesterol alto, no coma más de 3-4 yemas de huevo por semana. Proteína - sin restricciones.

4 Se permiten los productos lácteos sin grasa: yogures naturales, así como yogures aromatizados con coco, vainilla o limón. El número de yogures de frutas debe limitarse a dos por día.

5 El azúcar está prohibido, la sal se puede consumir en pequeñas cantidades.

6 Al cocinar, puede usar sustituto de azúcar, vinagre, especias, condimentos, ajo, cebolla, pepinillos, jugo de limón, mostaza. También puedes usar chicle (solo sin azúcar).

Además, durante este período, debe comer una cucharada y media de salvado de avena por día. La avena te acompañará generalmente a lo largo de la dieta y se convertirá en uno de los principales componentes de la dieta una vez completada. Y esto no es de extrañar: el salvado de avena es rico en azúcar y proteínas, y además absorbe agua en los intestinos, aumentando de tamaño y dándonos sensación de saciedad. El salvado también mejora la función cardíaca y alivia el estreñimiento (que puede molestarte en las primeras etapas de la dieta).

Segunda fase - "CRUCERO"

La duración de esta fase también es estrictamente individual y puede ser de uno a varios meses hasta alcanzar el peso deseado.

La fase consiste en alternar dos dietas: días proteicos con días en los que incluyas una cantidad ilimitada de vegetales en la dieta, complementando carne, pescado, aves y lácteos bajos en grasa.
En esta fase se pueden introducir en la dieta las siguientes verduras: crudas, hervidas o al horno en papel de aluminio, alcachofa, espárragos, berenjenas, brócoli, cualquier otro repollo, apio, achicoria, calabacín, pepinos, judías, puerros, cebollas, champiñones, pimientos, calabaza, rábano, acedera, soja, espinacas, tomates y nabos. Si desea lograr una pérdida de peso rápida, es mejor comer solo cuando sienta hambre aguda. Todas las verduras con almidón (papas, arroz, cereales, guisantes, frijoles, lentejas y aguacates) están prohibidas en el tramo del crucero. Las reglas para la segunda fase son las siguientes.

1 De uno a cinco días dedicados a la proteína pura (como en la fase de "Ataque"), se alterna con uno a cinco días cuando se agregan vegetales a la comida proteica:

Si desea perder menos de 10 kg, se recomienda alternar 1 PP / 1 PL (1 día de proteínas puras, luego 1 día de proteínas + vegetales), pero también es posible 3/3 o 5/5

Si desea perder de 10 a 20 kg, se recomienda una rotación de 5/5

Si desea perder de 20 a 30 kg, se recomienda la alternancia: 5/5

2 Se aumenta el consumo de salvado de avena a dos cucharadas al día.

3 Tu caminata diaria aumenta a 30 minutos.

4 Continúa bebiendo al menos un litro y medio de agua al día.

El esquema de rotación se puede cambiar en cualquier momento.
En esta fase se permiten:
-1 cucharadita de cacao sin grasa
-1 cucharada de almidón
-2 cucharadas de crema de soya
-1 cucharadita de nata 3-4%
-2-3 gotas de aceite en una sartén
-30g de queso menos del 6% en peso seco (no los tenemos en nuestro kosher)
-3 cucharadas de vino blanco o tinto
-1 cucharada de salsa de tomate Heinz
De esta lista seleccione SOLO DOS PRODUCTOS PERMITIDOS POR DÍA

Se puede utilizar para cocinar, hornear o comer:
Agar-agar, gelatina
Ajo
Algas marinas
Marak de bajo contenido graso
Bebidas light exclusivamente vaso de 1 kcal y no más
pepinillos
sustitutos del azúcar
Todas las especias
Adjika, pimiento picante
Leche en polvo, leche (semidesnatada y desnatada)
Mostaza
conservas de pescado naturales
Salsa de soja
Vinagre
Surimi (palitos de cangrejo falsos, ¡no más de 8 por día!)
tofu

Un ejemplo de una dieta diaria "Proteínas + vegetales":
Desayuno: café o té, dos yogures pequeños sin grasa o 225 gramos de requesón bajo en grasa, un trozo de pavo magro, pollo o jamón magro, o un huevo cocido.
Segundo desayuno: un yogur descremado pequeño o 115 g de requesón bajo en grasa.
Almuerzo: Champiñones estofados (sin aceite), atún, té o café con nata.
Merienda: Tortita de avena con una loncha de jamón magro, pollo o salmón.
Cena: sopa de calabacín, kebab de ternera, postre "Isla flotante" de claras de huevo.

La tercera fase de "ANCLAJE"

En esta etapa, es necesario consolidar el resultado logrado, volviendo a la nutrición normal.
La tarea principal de esta fase de la dieta es evitar el retorno de los kilogramos perdidos.

La duración de la fase 3 depende de cuántos kilogramos haya perdido. Por cada kilogramo perdido - 10 días.
Durante esta fase 3, puede comer los siguientes alimentos:
- Productos de la etapa 1
- verduras de la etapa 2
- 1 ración de frutas al día, excepto plátanos, cerezas, uvas
- 2 rebanadas de pan al día
- 40 g queso curado
* 2 porciones de alimentos ricos en almidón por semana (por ejemplo, papas, pasta, arroz, maíz, frijoles, guisantes)

Y además:
a la semana te puedes permitir 2 comidas, lo que Dukan llama fiesta, una cena festiva (¡estamos hablando de UNA comida, no de un día entero! ¡En esta comida te puedes permitir todo lo que quieras! Es muy importante no tener fiestas dos días en una fila)))
Pero es obligatorio: una vez a la semana (preferiblemente el jueves) DÍA DE LA PROTEÍNA PURA

La cuarta fase de "ESTABILIZACIÓN"

El propósito de esta etapa es estabilizar el peso.

Durante esta etapa se come normalmente, pero se siguen 2 principios:

1 día a la semana debe ser un día de proteína pura;

3 arte. salvado de avena por día;

La duración de esta etapa no está limitada, pero es recomendable seguir las recomendaciones de Pierre Ducane de por vida.

Beneficios de la Dieta Dukan
- La dieta no es peligrosa, ya que se basa en productos naturales. Una dieta le permite deshacerse del exceso de peso incluso en los casos en que está lejos de la primera dieta y el cuerpo ya ha desarrollado una reacción estable a varios experimentos.
- los primeros kilogramos se van rápidamente, lo que contribuye a la motivación.
- Dieta no muy agresiva, apta incluso para gourmets amantes de la cocina y del buen comer.
- no hay restricciones en la cantidad de alimentos y el tiempo de ingesta
- la dieta es simple, se puede seguir en todas partes: en casa, en el trabajo, en un café.
menos
- Los cuerpos cetónicos se producen en el cuerpo, suprimen el apetito, pero pueden causar fatiga en los primeros días.
- Deficiencia de microelementos y vitaminas. Se recomienda tomar un complejo de vitaminas.
- Deficiencia de grasas. Se recomienda añadir un poco de grasa de origen vegetal.
- La dieta puede volverse aburrida rápidamente para aquellos a quienes no les gusta cocinar.

Para muchos residentes de un país en particular, el sobrepeso es un gran problema. Para algunos, la lucha dura toda la vida, alguien “flota” de un lado a otro, perdiendo y ganando kilos nuevamente, pero algunos aún alcanzan su peso ideal y lo mantienen con todo su esfuerzo durante todo el tiempo.

Y para aquellos que están cansados ​​de mirar la flecha de la escala y suspirar desesperadamente, sin poder superar la capa de grasa en el estómago y la celulitis en las caderas, existe una salvación universal y esta dieta pierre dukan. has oido sobre ella? Sí, tal vez eso es todo, porque es popular en Europa, pero los países de la CEI no lo sabían en absoluto o solo tienen una pequeña cantidad de información. Esta dieta es una salvación del aburrido arroz, el trigo sarraceno, el kéfir y otras monodietas que dan una pérdida de peso imaginaria. La dieta es variada perfecto para los amantes de la comida deliciosa, sin ser perezoso al mismo tiempo para cocinar los alimentos usted mismo.

El lema de la dieta: "¡COME TODO LO QUE QUIERAS!". Tentador, ¿no? Resulta que la comida no será un enemigo, sino un asistente en la lucha contra las calorías y las grasas, y esto es importante.

- un conocido nutricionista francés, médico, que durante 30 años ha estado estudiando activamente los alimentos, sus efectos en el cuerpo. Trabajando en un concepto como el comportamiento alimentario, logró revelar el secreto del peso ideal, así como el camino para lograrlo. Pierre Ducane es autor de 19 libros, que son el fruto de sus muchos años de experiencia y práctica, pero el más importante es su best-seller milagroso" no se como bajar de peso”, que se lanzó en 2011, pero ya es leído activamente por todos sus fanáticos que quieren perder peso sin dañar la salud y ¡PARA SIEMPRE! El libro ha sido traducido a varios idiomas y se vende en más de diez países alrededor del mundo.

Dieta Dr. Dukan basado en el consumo de alimentos proteicos, que son de fácil absorción por el organismo y ayudan a adelgazar. Al mismo tiempo, el cuerpo se limpia, se eliminan todas las toxinas y toxinas, el metabolismo es excelente. Los principales productos de la dieta son la carne, el pescado, las verduras y, sobre todo, el salvado. Lo más atractivo y convincente es el término de la dieta, depende de la cantidad de kilogramos de exceso de peso, el tiempo en que se irán y las características de tu cuerpo.

Antes la dieta de ducan se iniciará Descubre tu peso ideal vale la pena esforzarse. Esto se puede hacer con la ayuda de servicios que son fáciles de encontrar en Internet. Podrás ingresar todos los parámetros necesarios (peso actual, peso deseado, intentos de adelgazamiento, talla, embarazo, etc.) y obtener la cifra del peso IDEAL para ti. Como puede ver, todo es individual. Además, recibirás una “regla” que te ayudará a seguir la dieta por etapas: cada etapa se calculará según la duración y la pérdida de peso, lo que hará que sea muy fácil controlar la duración de la pérdida de peso.

Entonces, pasemos a las etapas en las que se divide la dieta Dukan. Solo hay 4. Más detalles sobre cada uno.

Etapa número 1 llamada "Ataque"

Según el nombre, puede comprender que atacaremos los kilos de más, provocando su pérdida rápida y significativa. Este es el período más corto y progresivo de la dieta del Dr. Dukan. Su duración se calcula de la siguiente manera:

Si tiene 5 kg adicionales o menos, el "ataque" durará un par de días
¿Ganaste de 5 a 10 kilos de más? Luego atacamos kilogramos durante 3-5 días.
Si hay más de 10 kg extra, entonces la etapa se retrasa de 5 a 7 días, bueno, un máximo de 10

Durante este período, solo puede comer proteínas: carne, pescado, productos lácteos bajos en grasa y huevos. Durante todo este tiempo se pueden aguantar hasta 6 kg de peso sin mucho esfuerzo.

Ahora más sobre aquellos productos con los que atacaremos el peso.

Puedes comer:

1. Cualquier carne magra: ternera, conejo, buey, carne de caballo (todas las carnes excepto entrecot y filetes), conejo. ¡El cerdo y el cordero son tabú! Preparado sin un gramo de aceite.
2. Hígado, riñones, pulmones: cualquier res, ternera, menudencias de ave, así como la punta de una lengua de res.
3. Cualquier ave excepto pato y ganso, siempre sin piel.
4. Jamón sin piel con un contenido de grasa del 2 al 4 por ciento.
5. Cualquier pescado, independientemente del método de cocción.
6. Huevos, pero no más de 2 yemas, las proteínas pueden ser ilimitadas. Si tiene niveles altos de colesterol, reduzca su consumo de yemas a 3-4 por semana.
7. Productos lácteos, sin grasa. También puede leche en polvo 0% grasa, pero no más de 3 cucharadas. en un día.

Todo esto debe cocinarse sin agregar aceite y grasa, puedes comer cuando quieras, el conteo de calorías no tiene cabida.

Algunos alimentos deben consumirse con moderación:

• café y cualquier té;
• vinagre y salsa de soja;
• cualquier verdura, comino, un máximo de una cebolla y media por día y otras especias;
• gelatina, levadura en polvo, levadura y agar-agar;
• un par de pepinillos, se puede usar como condimento;
• jugo de limón para aderezo;
• sal y mostaza: bastante, de lo contrario, el exceso de agua no abandonará el cuerpo;
• sustitutos del azúcar sin calorías (sin fructosa, glucosa y sorbitol, etc.);
• bebidas dietéticas;
• puedes comer 8 palitos de cangrejo;
• como aceite, puede usar aceite de parafina (1 cucharada), porque no es alto en calorías, envuelve los intestinos, lo que le permite normalizar su trabajo y las heces mejoran. No usar para freír, no calentar, ideal - aderezo para ensaladas.

En cualquier caso, DEBE:

1) Coma 1.5 cucharadas. yo salvado de avena por día
2) Gimnasia ligera y caminatas diarias de 20 minutos
3) Beber 2 litros de agua (té, café cuenta)

Si experimenta un mal sabor de boca, no se preocupe por el mal olor, este es un fenómeno absolutamente aceptable que indica que está en el camino correcto. Puede pasar a la segunda etapa.

Etapa #2 - Alternativa o Crucero

Esta etapa dura hasta que la flecha de la escala le muestra la cifra óptima deseada. La peculiaridad de este período es que los días de proteínas se alternan con los días de proteínas y vegetales.

Dieta de Pierre Dukan ofertas para elegir su propia alternancia - 1/1, 2/2 o 5/5. Para las personas con un gran sobrepeso, es recomendable seguir el esquema 5/5, para las que tienen un ligero exceso, el 1/1 es óptimo, así será más fácil para el cuerpo y para usted.

Lista de verduras prohibidas (con almidón y no solo):

Aguacates, todas las legumbres, judías que no sean verdes, guisantes, maíz, patatas, lentejas, aceitunas y aceitunas negras, así como todo tipo de cereales y pastas. La alcachofa aún no ha sido identificada en ningún grupo de alimentos, por lo que se debe minimizar su uso.

Todas las demás verduras están permitidas, solo las zanahorias y las remolachas deben consumirse en pequeñas cantidades, ya que contienen azúcar. Para variar, puede incluir en la dieta 1 cda. pasta de tomate (ketchup), así como yogur 0% con frutas.

Para cocinar, puede usar todos los productos de la etapa "Ataque", que deben consumirse allí con moderación.

Las innovaciones son:

1) Bran ahora come 2 cucharadas. yo en un día.
2) Si es necesario, entonces una cucharada. salvado de trigo ayudará con el estreñimiento.
3) La comida láctea no debe ser más de 1 kg, controle esto.
4) Las mismas aguas 2l.
5) Y ahora necesitas caminar durante al menos media hora.

Gracias a la alternancia de proteínas con vegetales, permitirás la normalización del metabolismo, el agua saldrá del organismo, eliminando toxinas, grasas y sales. Tan pronto como note que la flecha en la balanza se ha convertido en el número preciado, vale la pena pasar a la etapa llamada "Consolidación".

Etapa 3 - "Consolidación" o "Fijación del peso"

Esta fase te ayudará a consolidar los resultados y tendrá una duración en función de los kg perdidos. Es decir, si perdió 5 kg en la segunda etapa, la consolidación durará 50 días, 10 kg - 100 días, etc. Resulta por un kilogramo perdido de 10 días de la 3ra etapa.

Habiendo superado las dos etapas anteriores, ¿quieres variedad y algo nuevo? ¡De nada! Ahora puede permitirse 40 gramos de queso duro, que no contiene más del 40% de grasa en extracto seco. Cuanto menor sea el porcentaje de grasa, más queso se puede comer.

También puedes tomar un par de rebanadas de pan de centeno, una unidad de fruta (excepto plátano, cereza, guinda y uvas), y un par de rebanadas de sandía o melón.

En cuanto a la carne, ahora se puede comer cerdo frito, tocino y cordero en cualquier cantidad.

Y un par de bonificaciones: ahora puede apoyarse en una porción de vegetales con almidón una vez a la semana, así como organizar una "vacación del estómago", que le permite comer cualquier primero, segundo y postre (aperitivo - una copa de vino con queso). Pero todo esto hay que comerlo de una sentada, para el desayuno o la comida.

Ahora dividamos todo el escenario por la mitad. Por ejemplo, debe adherirse a la consolidación durante 80 días. La primera parte son 40 días: puede tener una porción de almidón y un "festín" por semana, pero durante los próximos 40 días puede darse un festín y comer almidón un par de veces a la semana.

¿Qué entendemos por el término amiláceo? Aquí hay una lista y la cantidad permitida para el consumo:

- Pasta. Se pueden comer aproximadamente 220 gr. aderezado con pasta de tomate natural con cebolla, o triturado con una pequeña cantidad de queso parmesano.

- integral, así como cuscús y bulgur de trigo y permitido en la cantidad de 200 gr.

- lentejas. Puede ser de 200-220 gr., Ayuda a estabilizar el peso por el contenido en hidratos de carbono lentos.

- Frijoles, guisantes y garbanzos muy nutritivos, también puedes tomar un poco de ellos.

- Arroz y patatas es necesario usar muy raramente, en pequeñas porciones de 125 gramos (las papas deben estar en uniforme). El arroz integral se puede consumir en la cantidad de 220 gr.

Qué no hacer:

1. tener dos fiestas seguidas
2. exigir un aditivo - tener un sentido de la proporción

Elija por sí mismo un día a la semana, por así decirlo, descargando proteínas, de modo que todas las calorías adicionales puedan desaparecer fácilmente y deje que este día sea siempre el mismo, por ejemplo, el jueves.

El salvado ahora debe comerse hasta 2,5 cucharadas. al día y caminar al menos 25 minutos al día.

Etapa número 4 - "Estabilización"

Recetas de la dieta Dukan

Hay muchas recetas en la red para los seguidores de la dieta Dukan, y para que no creas que es aburrida y monótona, prueba a cocinar varios platos.

Necesario:

Almidón y salvado un poco de sal, agregue el polvo de hornear y mezcle bien. En otro recipiente, mezcle el kéfir, los huevos y el requesón. Combinamos todo, mezclamos y colocamos en forma. Cocine en el horno durante 20-30 minutos.

Va bien con salmón y pepino ligeramente salados.