Brochetas de corazones y mollejas de pollo (vídeo). Platos de molleja de pollo: recetas originales para diversificar el menú de tu hogar

Brocheta de muslos de pollo Ingredientes: 1 kg de muslos de pollo, 150 ml de vinagre de uva, 30 g de pasta de tomate, 30 g de mostaza, 100 ml de aceite vegetal, 5 g de pimiento rojo molido, sal. Método de preparación: Enjuagar las piernas. Para preparar la salsa, mezclar

Brocheta de subproductos de pollo Ingredientes: 300 g de hígado de pollo, 200 g de corazones de pollo, 200 g de pepinos, 50 ml de ghee, pimienta, sal. Modo de preparación: Se lavan los hígados y los corazones, se escurren y se ensartan alternativamente en brochetas y se fríen en caliente.

Pinchito de menudillos de pollo (2 opciones) Opción 1 Ingredientes Hígado de pollo – 250 g Corazón de pollo – 250 g Crema agria – 4 cucharadas Cerveza – 2–3 cucharadas Sal y pimienta molida – al gusto Método de preparación Enhebre el hígado y el corazón en brochetas y vierta sobre crema agria y sofreír

Chakhokhbili de ventrículos de pollo 123 kcal 2,5 h Ventrículos de pollo – 1 kg Aceite vegetal – 80 ml Cebollas – 120 g Caldo de pollo – 500 ml Pasta de tomate – 50 g Jugo de tomate – 300 ml Ají – 20 g Ajo – 4 dientes Khmeli-suneli – 3 g de verduras (cilantro, perejil) -

1.Cortar la cebolla en cuartos en aros de 5 mm de grosor.

2. Pelar 6 dientes de ajo.

3. Mezclar dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharada de sal, media cucharadita de pimienta blanca y negra y una cucharadita de pimentón con la cebolla picada. También exprimimos 4 dientes de ajo mediante una prensa. Mezcla.

4. Justo antes de cocinar, vierta agua mineral.

Cómo preparar adobo para corazones.

1. Vierta cuatro cucharadas de salsa de soja en un bol, agregue dos dientes de ajo mediante una prensa y una cucharada de romero. Mezclar todo.

Cómo cocinar brochetas de corazones y mollejas de pollo.

1. Para eliminar los coágulos de sangre de los corazones, simplemente exprímalos.

2. Si hay una película sobre los ventrículos, se deben sumergir en agua caliente durante 10 segundos. Quitar también la grasa.

3. Coloque los ventrículos en la marinada y mezcle.

4. También enviamos los corazones a la marinada y mezclamos.

5. Cubra las marinadas con film transparente y colóquelas en el frigorífico durante una hora.

6. Remojar doce brochetas en agua fría durante una hora.

7. Pon el horno a 180 grados.

8. Colocamos los ventrículos en brochetas, en toda su longitud, varias veces. Colocándolos cerca uno del otro.

9. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y colóquela en el fondo del horno. Coloca las brochetas con las mollejas en la parrilla y mete al horno durante 30 minutos.

10. 10 minutos después de los ventrículos, meter los corazones al horno.

Cómo hacer salsa de naranja

1. Coloca el cazo al fuego y añade dos cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, pimienta negra y una ramita de romero.

2. Retire la ralladura de una naranja y agréguela a la cacerola. Exprima el jugo de dos naranjas en la cacerola.

3. Hervir el líquido a la mitad, esto tomará 20 minutos. Vierta la salsa terminada en una salsera u otro recipiente conveniente.

4. Verifique que las brochetas estén listas; deben tener un color rosado por dentro.

¡Cocinar es fácil!

Probablemente a todo el mundo le encantan las aves de corral fritas al horno o hervidas. Pero sólo unos pocos, además de la pechuga blanca o los muslos jugosos, adoran los despojos: molleja, corazón o hígado de pollo. Esto se explica por el hecho de que no todo el mundo prepara platos con despojos. Y en vano, porque podrás sorprender a tus seres queridos con nuevos gustos extravagantes. Intente cocinar shish kebab usando la foto. La foto muestra lo apetitoso que se ve un plato inusual. Este artículo también describe una receta de menudencias saladas. Experimente con ingredientes adicionales y sus condimentos favoritos.

Cocinar kebab. Receta uno

Los menudillos que se venden en los supermercados no siempre proceden de pollos jóvenes. Esto significa que el producto será áspero. Por lo tanto, antes de freír, es mejor hervir primero o cocinar a fuego lento la molleja de pollo hasta que esté casi cocida. Coger un kilo de estómagos carnosos y, sin cortarlos, rellenarlos con caldo o agua con el añadido de cualquier salsa de tomate. El tiempo de cocción depende de la dureza del producto. Puede tardar entre media hora y una hora y media. Mezclar las mollejas cocidas con una cebolla cortada en aros, sal, pimienta y tres cucharadas de jugo de limón y dejar marinar durante una hora. Luego freír sobre brasas humeantes.

Cocinar kebab. Receta dos

Si utiliza molleja de pollo joven, no se requiere ninguna preparación previa. Puedes freír inmediatamente los trozos de carne al fuego sin que hiervan. Para ello, coloque los estómagos de pollo enteros o partidos por la mitad (1 kg) en la marinada, que se prepara con un vaso de jugo de granada, hierbas picadas (perejil, cilantro, cebolla), una mezcla de diferentes pimientos y sal (a ojo). Coloque la comida en capas, presionando ligeramente hacia abajo. Coloca la mezcla en el refrigerador durante la noche. Retirar de la marinada, ensartar en brochetas y freír hasta que se doren.

como estómagos. receta de guiso

Productos:

Medio kilo de hígado de pollo;

Medio kilo de estómagos y corazones;

Dos cebollas;

Tres tomates frescos;

Dos dientes de ajo picados;

Un manojo de cebollas verdes;

Cadena. cucharada de salsa de soja;

Dos mesas. cucharadas de aceite vegetal;

Jugo de medio limón;

Un tercio de vaso de agua;

Pimienta molida picante;

un te cucharada de salsa de tomate;

Preparación

Picar finamente la molleja y el corazón de pollo y colocarlos en un bol. El otro contiene el hígado picado, mucho más grueso. Exprime el jugo de limón en ambos recipientes. Mezclar bien y dejar reposar no más de diez minutos. Después de escurrir el líquido de los estómagos y corazones, colocar en una sartén y cocinar a fuego lento, condimentando con salsa de soja y ketchup de tomate diluido en agua. Después de treinta a cuarenta minutos, agregue el hígado y las verduras picadas a la mezcla, sazonando con sal y especias. El plato se debe cocinar a fuego moderado para evitar que la salsa se desborde y se fríe. Puedes tapar la sartén con una tapa. Después de probar, agregue otras especias. Después de guisar durante media hora, el plato debería estar listo. Servir con pasta hervida o arroz.

El artículo de hoy estará dedicado a un plato, a primera vista, inusual: el kebab hecho con corazones y estómagos de pollo. Pero te puedo asegurar que son platos muy ricos y después de que los cocines y los pruebes, se volverán más comunes en tu menú.

Si va a salir al aire libre, asegúrese de marinar este producto. En términos económicos, resulta más barato que, por ejemplo, el kebab de cerdo, pero el sabor no es en absoluto inferior.

Además de las recetas escritas para estos platos, hice un video donde primero marino y luego frito mollejas y corazones de pollo.

Shish kebab de estómagos de pollo a la parrilla

Marino mollejas de pollo en una marinada picante con ajo. Este plato es perfecto como snack de cerveza. Si vais en grupo, marinad más de una vez, porque se los devorarán con mucho apetito.

Ingredientes

• Estómagos de pollo - 800 gramos
• Salsa de soja - 4 cucharadas. l.
• Adjika - 1,5 cucharaditas.
• vinagre de sidra de manzana
• Ajo - 8 dientes
• Chile
• Sal pimienta.

El estómago es un músculo y es muy duro. Por eso, antes de marinarlos y freírlos a la parrilla, es necesario hervirlos.

Lo herviremos en agua con sal con el añadido de laurel. Tiempo de cocción aproximadamente 1 hora -1 hora 20 minutos.

Luego escurrimos el agua y enjuagamos los estómagos.

Rallar o pasar el ajo por una prensa de ajos, agregar salsa de soja, adjika, vinagre, ají finamente picado, sal y pimienta.

Necesitas mezclar todo bien. Reservar durante 2 horas. Marinará a temperatura ambiente.

Pasadas las 2 horas, puedes encender el grill y freír sobre brasas por cada lado.

Los estómagos de pollo ya están cocidos, por lo que no es necesario freírlos por mucho tiempo, solo hasta que adquieran un bonito color dorado. Por experiencia personal diré que lo más conveniente es freír sobre una rejilla.

Tienen un sabor un poco seco, por lo que es mejor comerlos con tu salsa favorita.

Nuestra marinada es picante, lo mejor es acompañar el estómago con cerveza.

Una deliciosa receta de shish kebab hecha con corazones de pollo a la parrilla

Los corazones de pollo son un asunto diferente a las mollejas. Tienen un sabor jugoso, marinado y muy sabroso. Incluso los niños se los comerán. Si no sabes qué cocinar para la cena, esta receta te salvará.

Ingredientes

• Corazones de pollo - 800 gramos
• Adjika - 1,5 cucharaditas.
• vinagre de sidra de manzana
• Salsa de soja
• Cebolla - 1 ud.
• Sal pimienta.

Los corazones de pollo deben limpiarse del exceso de grasa y de vasos sanguíneos.

Enjuague bien para eliminar la sangre coagulada.

Añádeles la cebolla cortada en mitades, vinagre, salsa de soja, adjika y sal y pimienta.

Mezclar bien.

Esperamos 2 horas y puedes ir a asar a la parrilla.

En total freír durante 15-20 minutos. No olvides darle la vuelta.

Los corazones de pollo se comen mejor con una guarnición. Si estás pensando en qué cocinar para el segundo plato, asegúrate de cocinarlos.

Por cierto, puedes hornear corazones no solo en la parrilla, sino también, por ejemplo, en el horno, pero esto ya se encuentra en otras recetas.