Frische Himbeermarmelade ohne Kochen. Himbeermarmelade

Ich glaube, jeder Haushalt versucht, sich für den Winter mit Himbeermarmelade einzudecken. Es hilft bei Erkältungen im Winter und enthält viele nützliche Stoffe.
Wussten Sie, dass Himbeeren Salicyl-, Zitronen-, Apfel- und Weinsäure enthalten? Daher wird es als entzündungshemmendes und fiebersenkendes Mittel eingesetzt. Als Kinder kamen wir von Spaziergängen oft feucht und klatschnass nach Hause. Dann zog uns meine Mutter trockene Kleidung an und gab uns Tee mit Himbeermarmelade. Und dann ließ sie mich in eine Decke wickeln und viel schwitzen. Und es kam oft vor, dass die Krankheit verschwand, ohne überhaupt angefangen zu haben.

Himbeeren sind ein Vitaminspeicher. Es enthält die Vitamine B, A, C, E. Außerdem enthält es viele Mikroelemente Kalium, Kalzium und Eisen. Daher müssen Sie sich unbedingt mit Himbeermarmelade eindecken. Es gibt nie zu viel davon. Außerdem ist es einfacher als je zuvor. Und wie Sie aus diesem Artikel erfahren werden. Es gibt viele Möglichkeiten, diese wunderbare Zubereitung zuzubereiten. Schauen wir uns die köstlichsten davon an:

• Fünf-Minuten-Himbeere
• Himbeermarmelade mit ganzen Beeren, normales Kochen
• Himbeermarmelade mit Gelatine
• Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Vor der Zubereitung der Marmelade müssen die Beeren von Blättern und Insekten befreit werden. Himbeeren werden oft von verschiedenen Käfern und Spinnen bewohnt. Es gibt ein kleines Geheimnis, wie man sie loswird. Mischen Sie 1 Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser. Geben Sie die Beeren in ein Sieb oder Sieb. Tauchen Sie das Geschirr 5 Minuten lang in die Salzlösung. Und alle unsere Insekten werden an der Oberfläche landen. Danach müssen die Himbeeren gründlich gewaschen werden. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einem Sieb ruhen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade (dick)

Eines der beliebtesten Rezepte. Durch das schnelle Garen bleiben viele nützliche Stoffe in den Beeren erhalten.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Zucker und Beeren zu gleichen Anteilen. Daher kann die Kilogrammzahl nach Ihrem Ermessen variieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von 5-Minuten-Himbeeren:

1. Die Beeren müssen von Blättern und Insekten befreit werden. Anschließend müssen die Himbeeren wie oben beschrieben gründlich in Salzwasser gewaschen werden. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie es 10 Minuten lang in einem Sieb ruhen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

2. Jetzt müssen wir den Behälter auswählen, in dem wir unsere Marmelade zubereiten möchten. Die Form des Geschirrs sollte nicht hoch und breit genug sein. Das Becken hat diese Form und gilt daher als die beste Option für die Zubereitung von Marmelade. Die Auflaufform wurde gewählt. Lassen Sie uns nun über das Material entscheiden. Für die Zubereitung von Marmelade eignet sich am besten Kochgeschirr aus Kupfer, Edelstahl und Messing.

3. Alle Himbeeren in eine Schüssel geben. Es muss mit einem Stampfer zerstampft und mit Kristallzucker bedeckt werden. Mischen Sie unsere Zutaten sorgfältig. Lassen Sie unsere Delikatesse ein paar Stunden stehen, damit sich der Zucker auflöst.

4. Und zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit dem Sterilisieren der Gläser. Es gibt viele Möglichkeiten: über Dampf, im Backofen, in der Mikrowelle usw. Ich sterilisiere in der Mikrowelle. Die Gläser müssen sauber sein. Gießen Sie etwa 1,5 cm Wasser hinein und stellen Sie es für 3 Minuten in die Mikrowelle bei einer Leistung von 800–900.

5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf die niedrigste Hitze. Ständig umrühren und zum Kochen bringen. Wenn Marmelade gekocht wird, bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Entfernen Sie es vorsichtig mit einem Löffel. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade schnell verderben. Lassen Sie unsere Marmelade 5 Minuten köcheln.

6. Verpacken Sie die Marmelade sorgfältig in unsere sterilisierten Gläser und verschließen Sie den Deckel fest. Für jede Marmelade verwende ich kleine Gläser. Damit Sie es nach dem Öffnen des Glases nicht lange aufbewahren müssen. Jetzt müssen unsere Gläser umgedreht und abgekühlt werden.

Fünf-Minuten-Marmelade aus ganzen Himbeeren

Aus ganzen Himbeeren lässt sich tolle Marmelade herstellen. Diese Beere hat keine dicke Schale. Damit die Beeren intakt bleiben, müssen sie daher beim Sitzen in Sirup gekocht werden, der aus Himbeersaft und Zucker gewonnen wird.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Himbeermarmelade mit ganzen Beeren:

1. Reinigen Sie die Beeren von Rückständen (Blätter, Käfer, Larven). Spülen Sie sie mit Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
2. Gießen Sie die Hälfte des Kristallzuckers in die Schüssel, in der die Marmelade gekocht wird.
3. Als nächstes kommen alle Himbeeren in die Schüssel.
4. Bedecken Sie unsere Himbeeren mit dem restlichen Zucker.
5. Lassen Sie alles 5-6 Stunden im Behälter. Lassen Sie die Himbeeren Saft geben. Normalerweise mache ich das nachts. Und am Morgen beende ich, was ich begonnen habe.
6. Am Morgen fange ich an, die Gläser zu sterilisieren und dann mit der Herstellung der Marmelade selbst.
7. Zünden Sie das kleinste Feuer an und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Sehr sorgfältig mischen, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beeinträchtigen.
8. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und erhöhen Sie die Hitze etwas. Wenn die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, vorsichtig umzurühren und den Schaum von der Marmelade zu entfernen.
9. Die fertige Marmelade in Gläser füllen. Decken Sie sie sorgfältig mit einem Deckel ab.

Du kannst übrigens auch weniger Zucker verwenden, zum Beispiel wie in diesem Videorezept:

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren (normales Kochen)

Wieder ein sehr leckeres Rezept. Die Beeren bleiben beim Kochen intakt. Dadurch wird es wohltuender und geschmackvoller.

Wenn Sie Marmelade aus ganzen Beeren zubereiten, nehmen Sie nicht zu viele Kilogramm auf einmal. 1,5-2 Kilogramm reichen aus, sonst können sich die Beeren gegenseitig zerdrücken.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg

Wir nehmen Produkte im Verhältnis 1:1 an

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Himbeermarmelade:

1. In diesem Rezept ist es besser, die besten Himbeeren zu verwenden. Das heißt, es muss sauber und groß sein und auf dem Markt von einer Großmutter oder Ihnen selbst gekauft worden sein. Denn in diesem Rezept werden wir es nicht waschen.
2. Wir schichten Zucker und Beeren in den Marmeladenbehälter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
3. Wir müssen alles 5-6 Stunden lang ziehen lassen. Nachts machen wir alles noch einmal. Wir stellen das Geschirr mit zukünftiger Marmelade in den Kühlschrank.
4. Himbeeren geben über Nacht Saft. Wir müssen es abtropfen lassen und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.
5. In der Zwischenzeit werden wir unsere Gläser sterilisieren
6. Himbeeren hinzufügen und im Saft etwa 20 Minuten kochen lassen. Bei diesem Rezept müssen die Beeren nicht umgerührt werden. Deshalb legen wir das Feuer auf die Kleinsten.
7. Gießen Sie unsere Marmelade in trockene und heiße Gläser. Sie können es in etwas Warmes einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Ich verwende eine alte Baumwolldecke. Dies ist notwendig, um die Abkühlzeit der Marmelade zu verkürzen. Dann wird es sehr schön und natürlich in der Farbe.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Dies ist eine sehr interessante Interpretation von Himbeermarmelade. Dieses Rezept wird Liebhaber von Gelee oder Marmelade ansprechen. Da es dick ist, kann es als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Himbeeren 1 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 300 ml
• Zitronensäure etwa 10 Gramm
• Gelatine 5 Gramm

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Marmelade mit Gelatine:

1. Für dieses Rezept beginnen wir mit Gelatine. Es muss mit warmem Wasser verdünnt und quellen gelassen werden. Auf der Tasche sind immer Anweisungen angegeben.
2. Wir sterilisieren unsere Gläser auf jede für Sie geeignete Weise.
3. Wählen Sie große und nicht zerdrückte Beeren aus. Wenn die Himbeeren sauber und staubfrei sind, müssen Sie sie nicht waschen.
4. In einer Schüssel die Beeren und den Kristallzucker vorsichtig vermischen. Als nächstes füllen Sie unsere Masse mit Wasser.
5. Eine halbe Stunde auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, damit die Marmelade nicht anbrennt. Verwenden Sie dazu einen Plastik- oder Holzlöffel. Metall kann dazu führen, dass Himbeeren oxidieren.
6. Gelatine und Zitronensäure in einen Behälter geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
7. Das fertige Produkt in Gläser füllen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Himbeeren mit Zucker ohne Kochen

Wenn Sie Himbeeren auf diese Weise kochen, können Sie alle darin enthaltenen ursprünglichen Vitamine und Mikroelemente bewahren. Schließlich wird es in diesem Rezept keiner Wärmebehandlung unterzogen. Diese Methode hat aber auch einen kleinen Nachteil: Es entsteht mehr Zucker als üblich.

Zutaten und Proportionen:

• Himbeeren 1,5 kg
• Zucker 3 kg

Die verwendete Zuckermenge ist doppelt so hoch wie bei Himbeeren.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Für dieses Rezept eignen sich nicht nur ausgewählte Himbeeren, sondern auch zerkleinerte Beeren. Und so putzen wir die Himbeeren und verarbeiten sie mit einem Holzstampfer zu Brei.
2. Geben Sie nun Kristallzucker in den Behälter. Alles sehr sorgfältig vermischen. Wir brauchen den gesamten Zucker, um sich aufzulösen. Mit der Zeit sind es 20-24 Stunden. Mischen Sie alles regelmäßig mit einem Holzlöffel.
3. Wenn der Zucker vollständig in der gesamten Marmeladenmasse verteilt ist, können Sie mit der Herstellung von Gläsern beginnen.
4. Geben Sie die vorbereitete Himbeermischung in trockene, heiße Gläser, aber nicht bis zum Rand. Lassen Sie 1-1,5 cm frei und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Sie können dickes Papier und Schnüre auf die altmodische Art und Weise verwenden. Im Kühlschrank aufbewahren.

In diesem Thema habe ich die Methoden und Feinheiten der Herstellung von Himbeermarmelade beschrieben. Ich habe einige Geheimnisse mit dir geteilt. Ich hoffe, dass auch Sie das „ideale“ Himbeermarmelade-Rezept für sich finden. Und Sie werden sich und Ihre Lieben mit dieser gesunden Köstlichkeit erfreuen.

Während der Himbeersaison versuchen wir, das Beste aus der Natur herauszuholen. Wir essen Himbeeren frisch und machen Himbeermarmelade. Es handelt sich um Himbeermarmelade, die als Heilmittel gilt und Erkältungen bekämpfen und Fieber senken kann. Damit die Marmelade diese heilenden Eigenschaften behält, muss sie jedoch richtig gekocht werden. Und in diesem Artikel habe ich die 4 besten Rezepte für Himbeermarmelade geschrieben. Dies ist Fünf-Minuten-Marmelade (am beliebtesten), Marmelade mit Gelatine (sehr dick), Marmelade und Marmelade ohne Kochen.

Ich habe das erste Rezept sehr detailliert aufgeschrieben, um mögliche Fehler zu vermeiden, die zu Schimmel und „explodierenden“ Gläsern führen. Lesen Sie alle Geheimnisse und Tipps sorgfältig durch, dann wird Ihre Marmelade sehr lecker, hell und ist lange haltbar.

Sterilisieren Sie die Gläser nach Ihren Wünschen. Sie können es 10 Minuten lang überdämpfen oder 15 Minuten lang bei 150 Grad im Ofen backen. Die Deckel 5-7 Minuten kochen lassen.

Schreiben Sie Ihre Kommentare, teilen Sie Ihre Rezepte mit anderen Lesern und stellen Sie Fragen. Besuchen Sie auch unsere Website Russian Beauty, auf der Sie Tipps zur richtigen Ernährung, Selbstpflege und vielem mehr finden.

Dies ist die einfachste und schnellste Art, Himbeermarmelade zuzubereiten. Es muss nicht mehrmals gekocht werden, es muss nicht lange gekocht werden. Alles, was Sie tun müssen, ist 5 Minuten lang zu kochen! Während dieser Zeit haben die Beeren keine Zeit, sich in Brei zu verwandeln und bleiben intakt. Einige Vitamine bleiben ebenfalls erhalten, aber nicht alle. Um alle Vitamine zu erhalten, muss die Marmelade überhaupt nicht gekocht werden! Aber darüber werde ich in einem anderen Rezept schreiben.

Damit die Himbeeren in der Marmelade intakt bleiben, wählen Sie dichte, aromatische, trockene und nicht überreife Beeren.

Diese Marmelade wird ziemlich dick sein. Und für die Dicke wird es verwendet... Lesen Sie die Zutatenliste für ein „geheimes“ Produkt, das nur wenige Menschen verwenden. Mit diesem Produkt erhält die Himbeermarmelade die gewünschte Konsistenz.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitronensaft - 1 TL.

Aus dieser Zutatenmenge wird 1 Liter Marmelade gewonnen und es bleiben 250 ml übrig. Wenn man die doppelte Menge kocht, erhält man 2,5 Liter.

Kochmethode:

1. Sie müssen die Marmelade in einer sauberen Pfanne, vorzugsweise aus Edelstahl, kochen. Zuerst müssen Sie die Pfanne mit Backpulver reinigen, gut mit warmem Wasser abspülen und mit einem sauberen, fusselfreien Tuch trockenwischen.

Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1:1. Wiegen Sie zunächst die Himbeeren ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. In Himbeeren gibt es immer viele Ungeziefer. Um die Beeren zu verarbeiten, müssen sie in einer Salzlösung gewaschen werden. Geben Sie zwei Esslöffel Salz in zwei Liter kaltes Wasser. Gießen Sie die Himbeeren vorsichtig in ein Sieb und spülen Sie sie in diesem Wasser ab. Wenn es viele Himbeeren gibt, müssen Sie diese in Teilen abspülen. Beim Waschen ist es sehr wichtig, sich ganz sanft mit den Händen zu bedienen, um die Beeren nicht zu ersticken. Geben Sie die gewaschenen Himbeeren in ein Sieb in einer Schüssel, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

3. Füllen Sie anschließend eine Schüssel mit klarem Wasser und spülen Sie die Himbeeren darin ab, ohne sie aus dem Sieb zu nehmen. Um die Beeren zu trocknen, legen Sie sie in einer Schicht auf ein Papiertuch. Mit einem weiteren Handtuch abdecken und leicht abtupfen. Die Beeren müssen nicht gepresst werden! Himbeeren müssen sehr vorsichtig behandelt werden.

4. Die Himbeeren von der Serviette in die Pfanne geben. Zucker darüber streuen. Lassen Sie die Himbeeren mindestens 4 Stunden ruhen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt und der Zucker setzt sich teilweise am Boden ab. Wenn Sie die Himbeeren längere Zeit stehen lassen, lagern Sie sie im Kühlschrank.

Mischen Sie die Beeren nicht mit Zucker, da sie sonst ersticken. Wenn Sie eine große Menge Marmelade zubereiten, können Sie die Himbeeren mit Zucker bestreuen.

5. Damit die Marmelade lange haltbar ist, müssen Sie die Gläser und andere Utensilien, die mit der Marmelade in Berührung kommen, gründlich sterilisieren. Überprüfen Sie die Gläser unbedingt auf Chips und Risse. Das Herstellungsjahr ist auf der Unterseite der Dose angegeben. Nehmen Sie Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Sterilisieren Sie die Gläser auf bequeme Weise (im Ofen, gedämpft, in der Mikrowelle). Gießen Sie außerdem kochendes Wasser über die Schöpfkelle, mit der Sie die Marmelade gießen möchten.

6.Wenn die Marmelade im Zucker steht, beginnen Sie mit dem Kochen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen lassen. Nach dem Kochen 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Achten Sie darauf, den Schaum sehr sorgfältig abzuschöpfen. Wenn der Schaum zurückbleibt, wird die Marmelade schimmelig und ist nicht lange haltbar.

Rühren Sie die Himbeermarmelade nicht mit einem Löffel um, sonst zerdrücken Sie die Beeren. Nehmen Sie die Pfanne in die Hand und schütteln Sie sie in kreisenden Bewegungen.

7. Eine Minute bevor die Marmelade fertig ist, Zitronensaft zur Marmelade hinzufügen. Es wird im Verhältnis 1 Teelöffel pro Kilogramm Beeren eingenommen. Saure Beeren und Früchte enthalten viel Pektin, das gut eindickt. Süße Himbeeren haben wenig Pektin. Daher hilft Zitronensaft dabei, die Marmelade ohne langes Kochen dicker zu machen.

Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, geben Sie einen Tropfen Sirup auf die Untertasse. Der Sirup sollte sich nicht verteilen, der Tropfen behält seine Form.

8. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen. Aber nicht gleich aufrollen! Wenn Sie die Glasdeckel sofort aufrollen, tropft Kondenswasser vom Deckel zurück in die Marmelade. Dadurch entsteht Schimmel. Gießen Sie die Marmelade daher in Gläser, ohne einen Rand von 1 cm hinzuzufügen, und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang stehen. Die Marmelade sollte auf etwa 50 Grad abkühlen.

9. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Deckel 5 Minuten lang kochen. Nehmen Sie den heißen Deckel mit einer Gabel vom kochenden Wasser, tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab und decken Sie das Glas ab (decken Sie die bereits abgekühlte Marmelade ab). Rollen Sie das Glas auf und drehen Sie es um, um zu prüfen, ob der Deckel gut sitzt. Stellen Sie das Glas auf die Seite und rollen Sie es ein paar Mal über den Tisch. Jetzt können Sie die Marmelade hineingeben und abkühlen lassen.

10. Himbeermarmelade dunkel und möglichst kühl lagern (Keller, Keller, Kühlschrank). Sie können es aber auch einfach in der Speisekammer oder auf dem Tisch aufbewahren. Bereiten Sie Marmelade nach diesem Rezept zu, es ist einfach, lecker und schön. Die Farbe bleibt leuchtend und satt. Guten Appetit!

Himbeermarmelade mit Gelatine.

Dieses Rezept unterscheidet sich stark vom vorherigen. Hier muss die Marmelade in drei Portionen gekocht werden und am Ende des Garvorgangs wird Gelatine hinzugefügt. Dank dieser Zutat wird die Marmelade sehr dick, fast wie Gelee.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 800 gr.
• Gelatine - 2 EL.

So bereiten Sie dicke Himbeermarmelade zu:

1. Himbeeren müssen aussortiert werden, alle verdorbenen, unreifen Beeren und Rückstände müssen entfernt werden. Wenn die Himbeeren vom eigenen Beet stammen, ist das Waschen nicht nötig. Wenn Sie eine Beere gekauft haben, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie.

2. Bedecken Sie die Himbeeren mit Zucker. Es ist nicht nötig, mit einem Löffel umzurühren; Sie können die Pfanne schütteln. Oder fügen Sie Ebenen hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie sie 3–5 Stunden lang stehen, damit die Himbeeren ihren Saft abgeben können.

3. Nach mehreren Stunden können Sie die Marmelade kochen. Himbeeren bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Während des Erhitzens gelegentlich mit einem Holzspatel über den Boden fahren, damit der Zucker nicht anbrennt. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, vom Herd nehmen.

Eventuell entstehenden Schaum unbedingt abschöpfen.

4. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und erhitzen Sie sie erneut bei mittlerer Hitze. Sobald es kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Warten Sie, bis die Marmelade wieder abgekühlt ist. Jetzt können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser, Deckel und Schöpfkelle beginnen.

5. Zum dritten Mal die Marmelade kochen lassen. Obwohl Sie es tatsächlich nicht kochen, sondern einfach zum Kochen bringen, warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Lösen Sie gleichzeitig 2 Esslöffel Gelatine in 1/3 Tasse warmem Wasser auf. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, Gelatine hineingießen und umrühren.

6. Beginnen Sie bei eingeschaltetem Herd mit dem Gießen der Marmelade in die Gläser. Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Um zu verhindern, dass das Glas durch die Hitze platzt, können Sie einen sterilisierten Löffel hineinlegen oder das Glas auf einen Metallständer oder auf ein Messer stellen.

7. Decken Sie die Marmelade mit einem Handtuch oder einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die fertige Marmelade wird dick und lecker sein. Kochen Sie mit Freude!

Himbeermarmelade.

Dies ist ein Marmeladenrezept, bei dem man Himbeeren nicht kochen kann. Dank dieser Maßnahme bleibt die maximale Menge an Nährstoffen in der Beere erhalten. Die Beeren werden nicht ganz gelassen, sondern mit Zucker zerkleinert.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg

Methode zur Herstellung von Himbeermarmelade:

1. Damit diese ungekochte Marmelade gut gelagert werden kann (und sie im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden muss), muss der Behälter, in dem Sie sie kochen, vollkommen trocken sein. Waschen Sie zuerst die Pfanne oder das Becken und trocknen Sie es dann mit einem Handtuch ab. Auch die Himbeeren selbst können nicht gewaschen werden. Bei diesem Rezept spielt der Verzicht auf rohes Wasser auf den Gerichten und Beeren eine wichtige Rolle.

Himbeeren sortieren, verdorbene oder unreife Beeren entfernen. Alle Beeren in einen Topf geben.

2.Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um alle Beeren zu einer glatten Masse zu zerdrücken. Zucker zum Himbeerpüree hinzufügen und erneut zerdrücken.

3.Der Zucker löst sich immer noch nicht vollständig auf. Daher muss Himbeermarmelade auf niedrige Hitze gestellt und ständig gerührt werden, bis sich der Zucker auflöst.

Sehr wichtig! Bringen Sie die Marmelade nicht zum Kochen. Es muss nur erhitzt werden, bis es heiß ist, aber nicht gekocht.

4.Während des Kochens entsteht Schaum, der abgeschöpft werden muss. Alle Rückstände schwimmen im Schaum und müssen daher entfernt werden, damit die Marmelade besser aufbewahrt werden kann. Gläser und Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Sie können diese Marmelade auch mit einem sauberen Nylondeckel abdecken.

5.Wenn die Himbeeren heiß werden, aber nicht kochen, sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (am Boden ist er nicht zu spüren), kann die Marmelade in Gläser gefüllt werden. Nicht bis ganz nach oben gießen.

6.Sie müssen oben einen Zuckerstopfen anfertigen. Das heißt, auf jedes Glas weitere 2-3 Esslöffel Zucker geben. Dieser Zucker sollte die Marmelade vollständig bedecken.

7. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend in den Kühlschrank oder Keller stellen. Unbedingt kühl lagern. Das Ergebnis ist eine gesunde Marmelade, die sich auch im Winter angenehm öffnen lässt.

Himbeeren haben eine sehr starke diaphoretische Wirkung (stärker als Acetylsalicylsäure). Daher wird Himbeermarmelade zum Schwitzen und damit zur Temperatursenkung eingesetzt.

Himbeermarmelade ohne Kochen.

Für den Winter können Sie Himbeeren einfach als ganze Beeren einfrieren. Oder Sie machen Himbeeren mit Zucker, kochen sie nicht, sondern füllen sie in Gläser und lagern sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Zutaten:

• Himbeeren - 1 kg
• Zucker - 1 kg

So bereiten Sie Himbeermarmelade ohne Kochen zu:

1. Waschen und trocknen Sie die Himbeeren und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Papiertuch. Gießen Sie die Himbeeren in einen geeigneten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Das Verhältnis von Zucker und Beeren beträgt 1:1. Alles mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen.

2. Am bequemsten ist es, die Himbeeren mit Zucker mit einem Stabmixer zu mahlen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Kartoffelstampfer verwenden. Aber in diesem Fall wird es keine so homogene Masse geben; es werden Himbeerstücke vorhanden sein. Wenn Sie es mit einem Mixer mahlen, löst sich der Zucker schneller auf.

3. Lassen Sie die Himbeermarmelade eine Weile stehen, ohne sie zu kochen, damit der Zucker vollständig schmilzt. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um. Je öfter Sie umrühren, desto schneller verflüchtigt sich der Zucker.

4. Sterilisieren Sie die Gläser auf beliebige Weise. Wenn am Boden kein Zucker mehr vorhanden ist, können Sie die Marmelade in die Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln oder Eurodeckeln und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Diese Marmelade kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. In diesem Fall können Sie es nicht in Gläser, sondern in Plastikbehälter füllen.

Machen Sie Marmelade mit diesen Grundrezepten. Diese Rezepte geben das beste Verhältnis von Zucker zu Beeren an und verwenden auch die schonendste Kochmethode oder gar kein Kochen. Ich empfehle nicht, Himbeermarmelade nach Rezepten zuzubereiten, bei denen man doppelt so viel Zucker wie die Beeren selbst hinzufügen muss. Ich empfehle auch nicht, Rezepte zu verwenden, bei denen Sie Marmelade über einen längeren Zeitraum kochen müssen. Gesundheit!

Eine sehr beliebte und gesunde Zubereitung von Himbeeren für den Winter ist Himbeermarmelade. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack, ein außergewöhnliches Aroma und heilende Eigenschaften. Diese Köstlichkeit ist jedem seit seiner Kindheit bekannt – unsere Eltern gaben uns oft Tee mit Himbeermarmelade, wenn wir erkältet waren.

Himbeeren im Haus sind immer nützlich. Oh, wie lecker ist es, im Winter Tee mit Himbeeren zu trinken! Und Himbeermarmelade ist eine ausgezeichnete Füllung zum Backen zu Hause. Es ist einfach zuzubereiten. Einfache Rezepte zur Herstellung von Himbeermarmelade helfen Ihnen, Ihre Vorräte mit diesem wunderbaren Erkältungsmittel wieder aufzufüllen und die Immunität des Körpers im Winter zu stärken.

Es ist allgemein bekannt, dass Himbeeren ein hochwertiges natürliches Antibiotikum sind. Zwei Löffel dieser winterlichen Köstlichkeit können bei einer Erkältung wahre Wunder bewirken. Natürlich können Sie Himbeermarmelade jederzeit essen, aber Sie sollten trotzdem nicht vergessen, dass diese besondere Marmelade eher Medizin als Süße ist. Geben Sie es Kindern nicht vor einem Spaziergang, damit das Kind nicht schwitzt. Besser vor dem Schlafengehen...
Zutaten:
Himbeeren – 450 g
Zucker - 2 Tassen

Vorbereitung:

Frisch gepflückte selbstgemachte Himbeeren müssen nicht gewaschen werden, es empfiehlt sich jedoch, sie auszusortieren.
Von Schmutz und Insekten befreite Himbeeren werden in eine Emailleschüssel gegeben. Dies ist übrigens das nützlichste Gefäß zur Herstellung von Marmelade.

Die Beeren werden mit Kristallzucker bedeckt, bis sie vollständig bedeckt sind.

Wenn die Himbeeren ihren Saft abgeben, beginnen wir mit der Zubereitung der Marmelade. Wenn Sie die Beeren abends einschenken und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen, können Sie morgens in Sekundenschnelle ein hausgemachtes Antibiotikum zubereiten und es schnell in sterile Gläser rollen.

Stellen Sie die Schüssel auf niedrige Hitze und warten Sie, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Himbeermarmelade unter leichtem Rühren und Abschöpfen des Schaums fünf Minuten lang zum Kochen bringen. Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Himbeermarmelade „Pyatiminutka“.

Himbeermarmelade wird in kleine sterile Gläser gefüllt und für den Winter gelagert. Die Himbeere „Pyatiminutka“ wird den ganzen Winter über im Keller gelagert. Genießen Sie Ihren Tee!

Dickflüssige Himbeermarmelade mit ganzen Beeren

Um Marmelade aus Himbeeren oder anderen Beeren dickflüssig zu machen, müssen Sie sie entweder lange kochen, dabei die Feuchtigkeit verdampfen lassen und den Sirup eindicken, oder ein Verdickungspulver (Agar-Agar, Pektin, Gelatine) hinzufügen. Bei längerem Kochen gehen die natürliche Farbe und das natürliche Aroma sowie die Fülle verloren und Vitamine werden zerstört. Und dank der aufgeführten Trockenzusätze verkürzt sich die Garzeit auf ein Minimum. Der flüssige Sirup wird zu einem dickflüssigen Sirup, die ursprüngliche Farbe sowie Geschmack und Aroma bleiben vollständig erhalten. Wir bereiten aromatische Himbeermarmelade mit Pektin zu, wodurch der Sirup schön dick und geliert wird.
Zutaten:
Himbeeren - 600 g
Zucker - 400 g
Pektin - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Wir waschen die Beeren ohne Stiele mit kaltem Wasser. Zuerst senken wir es in eine Schüssel mit Wasser, damit mögliche kleine Insekten und Schmutz aufschwimmen, und spülen es dann aus.

Saubere Himbeeren mit Kristallzucker bedecken und anderthalb Stunden ruhen lassen.

In regelmäßigen Abständen schütteln, damit der Saft schneller freigesetzt wird und sich der Zucker aufzulösen beginnt. Versuchen Sie, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie in der Marmelade schön aussehen.

Die Himbeeren mit der süßen Flüssigkeit in einen hitzebeständigen Behälter geben, mit Gelierpulver vermischen und anzünden.

Aufkochen, gelegentlich umrühren und nach dem Kochen 3-5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den dicken rosa Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet.

Heiße Himbeermarmelade in sterile Gläser füllen und verschließen. Dicke Himbeermarmelade ist bereit für den Winter. Für eine längere Lagerung kühlen Sie es ab, indem Sie es in eine Decke einwickeln. In einen kühlen Raum oder auf ein Kühlschrankregal stellen.

Beim Abkühlen dickt die Himbeermarmelade schnell zu einer geleeartigen Konsistenz ein.

Genießen Sie Ihren Tee!

In einer Anmerkung
Das Geheimnis der Ganzkonservierung zarter Himbeeren besteht darin, dass die Beerenportion klein und der Behälter, in dem sie gekocht werden, groß sein sollte. Je lockerer die Himbeeren im Behälter sind, desto besser.

Rezept für lebende Himbeermarmelade mit roten Johannisbeeren und Zitrone

Bereiten wir lebendige, gesunde Johannisbeermarmelade mit aromatischen Himbeeren und saurer Zitrone zu. Diese helle, schmackhafte und schöne Zubereitung aus mit Zucker gemahlenen Beeren wird Ihre Stimmung und Ihr Immunsystem im Winter heben.
Zutaten:
Zitrone - 2 Stk.
Frische Himbeeren - 2 kg
Frische rote Johannisbeeren – 1,5 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Himbeeren und Johannisbeeren müssen sorgfältig sortiert werden, damit keine einzige schlechte Beere auftaucht. Im „Pulse“-Modus die Himbeeren ausstanzen.

Machen Sie dasselbe mit Johannisbeeren.

Püree mit Zucker verrühren.

Von den Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen.

Saft zum Püree hinzufügen, mischen.

In sterile Gläser füllen. Und genieße. Tiefgekühlt lagern.

Guten Appetit!

Himbeer-Limetten-Zubereitung

Während der Beerensaison bereiten viele Menschen schnelle Zubereitungen ohne Wärmebehandlung zu – aus Johannisbeeren, aus Himbeeren. Wenn die Beere mit Zucker gemahlen wird, behält sie das Maximum ihrer wohltuenden Substanzen. Solche Zubereitungen sollten im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden.
Sie werden die Kombination aus Aromen und Geschmacksrichtungen von pürierten Himbeeren und Zucker lieben, die zusammen mit Limette gekocht werden. Wählen Sie frisches Obst mit dünner Schale. Während des Kochvorgangs wird die zerkleinerte Limette kandiert und es entsteht keine Bitterkeit, sondern nur Frische. Diese Zubereitung kann zum Tee, zu verschiedenen Desserts hinzugefügt und als Marmelade verwendet werden. Wenn Sie das Produkt längere Zeit lagern möchten, beispielsweise bis zum Frühjahr, sollten Sie 1,5 kg Zucker pro 1 kg Beeren zu sich nehmen.
Zutaten:
Limette - 1 Stk.
Frische Himbeeren – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung:

Geschälte Himbeeren in eine große Schüssel geben.

Zucker hinzufügen, mischen.

Limette waschen, in 4 Teile schneiden, in einen Mixer geben. Schleifen. Die entstandene Masse zu den Himbeeren geben.

Mischen und in ein sauberes Glas umfüllen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Genießen Sie Ihren Tee!

Videorezept zur Herstellung verschiedener Beerenmarmelade aus Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren, einfach und lecker

Guten Appetit!

Da die Obstsaison sehr schnell vergeht, ist Marmelade die einzige Möglichkeit, den einzigartigen Geschmack und das Aroma des vergehenden Sommers zu bewahren. Die aromatischste und leckerste aller Marmeladenzubereitungen ist Himbeermarmelade. Und bei Erkältungen wird Himbeermarmelade zum Medikament und schnellen Antipyretikum. Daher sollte sich jede Hausfrau mit dieser Marmelade eindecken.

Ein einfaches Rezept für Himbeermarmelade

Leckere und gesunde Himbeermarmelade für den Winter. Das Rezept für Himbeermarmelade wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein, diese Art von Marmelade ist perfekt bei Erkältungen und zum Tee.
Zutaten:
Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1,5 kg

Wie man schnell Himbeermarmelade macht
Die Beeren sortieren, aber nicht waschen. Schichtweise mit Zucker bestreuen und 8 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Saft austritt.
Dann sollte die Mischung auf schwache Hitze gestellt werden, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, und dann 20 Minuten kochen lassen.

Heiß in sterile Gläser füllen. Aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!

Himbeermarmelade mit schwarzen Johannisbeeren in Gläsern

Himbeermarmelade ist gesund. Und wenn Sie aus dem Duo Johannisbeere und Himbeere Marmelade zubereiten, erhalten Sie eine erstaunliche Köstlichkeit mit reichhaltigem Geschmack und vielen Vitaminen. Es reichert den Körper nicht nur mit Vitaminen an, sondern sorgt auch in der kalten Wintersaison für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre.

Zutaten für Himbeer- und Johannisbeermarmelade im Glas:

3 Tassen schwarze Johannisbeeren
9 Tassen Himbeeren
9 Tassen Zucker
5 g Zitronensäure

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung unseres Gerichts mit Himbeeren. Die Beeren müssen sortiert, gewaschen und eine Weile stehen gelassen werden.

Machen Sie dasselbe mit schwarzen Johannisbeeren.

Schwarze Johannisbeeren und Himbeeren in eine gemeinsame Schüssel oder Pfanne geben. Dann die Früchte abwechselnd mit Kristallzucker bedecken.

In einer Anmerkung
Es ist besser, die Produkte schichtweise anzulegen: Himbeeren – Kristallzucker – schwarze Johannisbeeren – restlicher Zucker. Dadurch erhalten Sie die optimale Saftmenge.

Entfernen Sie gegen Ende des Garvorgangs den Schaum von der Oberfläche der Marmelade und fügen Sie Zitronensäure hinzu, die ein gutes Konservierungsmittel ist.
Die fertige Johannisbeer-Himbeer-Marmelade muss vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel verrührt werden.

Gießen Sie die entstandene Johannisbeermarmelade in zuvor vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Sie können die Werkstücke jedoch nicht sofort in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Dies ist erst nach 24 Stunden möglich, wenn die Gläser Zeit zum Abkühlen haben. Guten Appetit!

Himbeer- und Kirschgelee-Marmelade

Diese sehr leckere aromatische Marmelade mit Gelatine wird im Winter Ihre Stimmung heben und Ihre Seele wärmen.
Zutaten:
1 kg Kirschen
100 g Himbeeren
370 g Zucker
12 g Blattgelatine

Wie man Kirsch- und Himbeermarmelade mit Gelatine macht

Die Kirschen waschen, halbieren und entkernen.

Gießen Sie die vorbereiteten Kirschen in den Behälter/die Schüssel, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten. Und fügen Sie dort die gewaschenen Himbeeren hinzu.

Streuen Sie Zucker über die Beeren und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, damit der Saft freigesetzt wird. Das Rezept enthält nicht viel Zucker, da die Kirschen sehr süß waren. Je nach Geschmack können Sie aber auch mehr hinzufügen.

Nachdem etwas Saft ausgetreten ist, stellen Sie das Becken auf niedrige Hitze. Beim Erhitzen entsteht mehr Saft, dann können Sie die Hitze (Temperatur) erhöhen und zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang. Beim Kochen eventuellen Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Danach wiederholen Sie den Garvorgang. Auf die gleiche Weise zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und beiseite stellen. Sie müssen bei starker Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.

Bereiten Sie Gelatine für die Marmelade vor

Vor dem dritten Garen die Gelatine nach Anleitung mit Wasser auffüllen und quellen lassen.

Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, drücken Sie sie aus der Flüssigkeit und geben Sie sie in die Marmelade, die Sie bereits über dem Feuer erhitzt haben. Die Marmelade sollte schon ziemlich heiß sein. Gut umrühren, damit sich die Gelatine auflöst und gleichmäßig in der Marmelade verteilt wird. Die Marmelade wie bei den ersten beiden Malen zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen lassen.

Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie das Glas sofort auf den Deckel und lassen Sie es dort 5 Minuten lang stehen. Drehen Sie dann das Glas um und lassen Sie es auf der Arbeitsfläche stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend die Gläser kühl lagern. Stellen Sie die Kirsch- und Himbeermarmelade vor der Verwendung in den Kühlschrank, damit die Gelatine aushärten kann. Wahnsinnig leckere Marmelade mit Gelatine ist fertig! Guten Appetit!

Video zur Herstellung von Himbeermarmelade mit Pektin

Guten Appetit!

Rezept für rohe Himbeermarmelade ohne Kochen. Mit Zucker pürierte Himbeeren

Himbeeren im Haus sind immer nützlich. Im Winter ist es köstlich, Tee mit Himbeeren zu trinken! Und wenn man eine Erkältung hat, ist das das Erste.
Zutaten:
Himbeeren - 1 kg
Zucker - 1,7 kg

So bereiten Sie Himbeeren und Zucker für den Winter vor

Um Himbeeren und Zucker für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie lediglich Beeren und Zucker. Gläser mit Soda ausspülen. Verschlussdeckel und Gläser sterilisieren. Sie können Nylondeckel verwenden; diese müssen gut mit Soda gewaschen werden.

Die Himbeeren gründlich verlesen, nicht waschen.

Himbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Lassen Sie etwas Zucker übrig, um die vorbereiteten Himbeeren in den Gläsern zu bestreuen.

Lassen Sie die Himbeeren 30 Minuten stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Anschließend die Himbeeren mit dem Zucker in mehreren Schritten mit einem Holzlöffel vermahlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Geben Sie die vorbereiteten Himbeeren dann in saubere, trockene Gläser, sodass die Himbeeren nicht ein wenig bis zum Glashals reichen. Fügen Sie Zucker hinzu, etwa 1 cm (2 EL), so dass etwas wie eine Zuckerkappe entsteht. Und verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel.
Tiefgekühlt lagern. Himbeeren mit Zucker sind bereit für den Winter. Genießen Sie Ihren Tee!

Beratung
Mit Zucker geriebene Himbeeren sind gut haltbar und können den ganzen Winter und Frühling über haltbar sein. Aber ein offenes Glas muss sofort gegessen werden, es kann gären. Daher empfiehlt es sich, diese Himbeeren in 200-Gramm-Gläser zu füllen.

Himbeer- und Kirschmarmelade

Solange die Kirsche noch nicht abgefallen ist, können Sie ein wenig experimentieren. Indem Sie es mit einer kleinen Menge anderer Beeren kombinieren, erhalten Sie Marmelade mit einem neuen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Besonders gut passen Kirschen und Himbeeren. Die Marmelade ist sehr schön und duftend!
Zutaten:
Kirsche – 1 kg
Himbeeren – 400 g
Sirup:
Zucker – 1,7 kg
Wasser – 900 ml

Vorbereitung:

Die Kirschen waschen, trocknen und entkernen.

Den Zucker in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und den Sirup unter Rühren zum Kochen bringen.

Kirschen und Himbeeren in heißen Sirup tauchen.

4-5 Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie den Behälter auf das Feuer, kochen Sie ihn 5-6 Minuten lang und lassen Sie ihn erneut 4 Stunden lang stehen.

Als nächstes kochen Sie die Marmelade, bis sie dickflüssig ist.

Kirsch- und Himbeermarmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung köstlicher Stachelbeer- und Himbeermarmeladengelee für den Winter

Guten Appetit!

Himbeer- und Blaubeermarmelade

Jeder wird diese Marmelade mit ihrem hellen Geschmack und Aroma mögen. Sowohl Blaubeeren als auch Himbeeren sind sehr gesunde Beeren. Daher empfehle ich, aus einer Mischung dieser Beeren Marmelade ohne Kochen oder Wärmebehandlung herzustellen, um alle Vitamine zu erhalten. Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall ausreichend Zucker zu sich nehmen müssen, damit die Marmelade nicht verdirbt.

Und stellen Sie sicher, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Diese Marmelade ist eine sehr gute Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Hüttenkäseauflauf oder aromatischem Tee.

Zutaten:
Frische Himbeeren - 500 g
Frische Blaubeeren – 500 g
Zucker - 1,5 kg

Wie man Marmelade macht

Himbeeren und Heidelbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden. Entfernen Sie überschüssigen Schmutz, Blätter und faule oder beschädigte Beeren.

Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.

Beerenpüree und Zucker verrühren.

Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Marmelade ist fertig. Guten Appetit! Für die Winterlagerung die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

In einer Anmerkung
Live-Marmelade ohne Kochen erfordert die Anwesenheit einer großen Menge Zucker als Konservierungsmittel. Fast alle Vitamine bleiben erhalten – ein Plus, aber es wird viel Zucker benötigt – ein Minus.

Verschiedene Himbeeren mit Blaubeeren und Brombeeren

Machen Sie eine aromatische Marmelade. Sie erhalten eine köstliche vorgefertigte Marmelade – verschiedene Beeren.
Zutaten:
Himbeeren - 800 g
Blaubeeren – 200 g
Brombeeren – 200 g
Kristallzucker – 1 kg
Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung:

Blaubeeren waschen und trocknen. Himbeeren und Brombeeren nicht waschen, sondern aussortieren, von Schmutz und verdorbenen Beeren befreien.
Beeren und Zucker in einem Topf mit einem Holzlöffel vermischen und mit einem Deckel abdecken.

Lassen Sie die Beeren 3-4 Stunden ziehen.

Den Saft der gewaschenen Zitrone auspressen. 3-4 EL zu den eingeweichten Beeren geben. l. Zitronensaft. Der Saft ergibt eine geleeartige Qualität und außerdem werden die Himbeeren nicht stark durch dunkle Beeren verfärbt. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Stellen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten, bis sie abgekühlt sind. Spülen Sie die abgekühlten Gläser aus, um klebrige Tropfen zu entfernen, und bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf. Habt eine schöne Winter-Teeparty!

Wie man Himbeeren (Püree) auf originelle und schöne Weise einfriert

Guten Appetit!

Ich hoffe, diese Veröffentlichung hilft Ihnen bei der Auswahl eines Rezepts für die Zubereitung aromatischer Himbeeren und die Zubereitung Ihrer Lieblingsmarmelade. Ich wünsche Ihnen gute Laune und erfolgreiche Vorbereitungen für den Winter.

Der Sommer ist in vollem Gange und die meisten Menschen beschäftigen sich jetzt mit dem Kochen und Kochen

Unter allen Beerenarten sind Himbeeren wahrscheinlich die gesündesten. Nicht umsonst erinnern sie sich beim ersten Anzeichen einer Krankheit an sie.

Himbeeren sind reich an Vitamin C, PP, B1, B12. Es enthält Mikroelemente wie Eisen, Kalium, Kupfer. Es enthält organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure, Folsäure, Ameisensäure, Salicylsäure. Pektine, Ballaststoffe, Zucker, ätherische Öle und Tannine sind in Himbeeren enthalten.

Diese aromatische Beere ist nützlich bei Anämie, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Himbeerfrüchte und -saft wirken fiebersenkend und schweißtreibend. Himbeeren sind nützlich bei Grippe, Erkältungen, Masern, Halsschmerzen und Kehlkopfentzündungen. Saft aus frischen Beeren wird bei Diabetes getrunken.

Himbeeren wirken sowohl frisch als auch aus der Dose heilend. Damit diese leckere und gesunde Köstlichkeit auch im Winter immer zur Hand ist, stellen Hausfrauen Himbeermarmelade her.

Feinheiten des Kochens

• Für die Marmelade werden Beeren jeder Größe verwendet, diese sollten jedoch nicht zerknittert oder zerbrochen sein.
• Himbeeren sind eine sehr empfindliche Beere, deshalb werden sie bei trockenem Wetter gepflückt und in niedrige Kisten oder andere Behälter gelegt, wobei nicht mehr als zwei oder drei Schichten entstehen, damit die Beeren unter ihrem Gewicht keine Falten bilden und keinen Saft abgeben.
• Es wird angenommen, dass Himbeeren nicht gewaschen werden müssen. Dies ist jedoch der Fall, wenn die Beeren im Wald oder im Garten gesammelt wurden und nicht verstaubt waren. Im Laden oder auf dem Markt gekaufte Himbeeren müssen gewaschen werden.
• Himbeeren werden sortiert und verdorbene Beeren entfernt. Die Kelchblätter werden erst nach dem Waschen der Beere abgerissen, damit der Saft sie nicht vorzeitig verlässt.
• Himbeeren sind oft von Himbeerkäferlarven befallen. In diesem Fall werden die Beeren in kaltes Wasser mit Salzzusatz (für 1 Liter Wasser benötigen Sie 20 g Salz) getaucht und 15 Minuten lang aufbewahrt. Anschließend werden die Larven entfernt und die Beeren unter der Dusche oder durch mehrmaliges Eintauchen in Wasser in einem Sieb sorgfältig gewaschen.
• Marmelade wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: Die Beeren werden mit Zucker vermischt, um den Saft freizusetzen, in fertigen Zuckersirup getaucht, ohne Kochen zubereitet und der Marmelade wird Agar-Agar hinzugefügt, um sie dicker zu machen.

Himbeermarmelade: Rezept eins

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren, faltige und verdorbene Beeren entfernen. Wenn die Himbeeren verschmutzt sind, waschen Sie sie sorgfältig. Schneiden Sie die Stiele ab.
• Gießen Sie Wasser in eine Kochschüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Den Sirup aufkochen.
• Nach und nach Himbeeren zum Sirup geben. Damit sich die Beeren gleichmäßig im Becken verteilen, muss dieses leicht geschüttelt und hin und her gedreht werden.
• Die Marmelade bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen. Eventuell auftretenden Schaum entfernen. Der verbleibende Schaum oxidiert während der Marmeladenlagerung, was die Qualität des Produkts beeinträchtigt.
• Damit die Marmelade nicht anbrennt, rühren Sie sie mit einem Löffel um und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu beschädigen.
• Die Marmelade gilt als fertig, wenn kein Schaum mehr austritt. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie etwas Sirup auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich ein Siruptropfen nicht verteilt, sondern seine Form behält, gilt die Marmelade als fertig.
• Damit die Marmelade ihre schöne Farbe behält, versuchen Sie, sie schnell abzukühlen.
• Füllen Sie die Marmelade in trockene, saubere Gläser, bedecken Sie den Hals mit Pergament und binden Sie ihn mit einem Zopf zusammen.

Himbeermarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1 EL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es vorsichtig aus, indem Sie es in ein Sieb mit kaltem Wasser tauchen. Lassen Sie das Wasser abtropfen, aber lassen Sie es nicht zu lange im Sieb, damit die Beeren keine Falten bekommen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Gießen Sie Zucker gemäß der Norm in das Kochbecken und gießen Sie Wasser ein. Auf das Feuer stellen und den Sirup kochen.
• Nehmen Sie das Becken vom Herd. Geben Sie die Himbeeren portionsweise in den Sirup und schütteln Sie die Schüssel leicht, um die Beeren gleichmäßig zu verteilen. 4 Stunden ruhen lassen, damit die Himbeeren im Sirup eingeweicht sind.
• Dann bei mittlerem Siedepunkt eine halbe Stunde kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Stellen Sie die Marmelade wieder auf das Feuer und kochen Sie sie zu Ende. Ein Zeichen für eine gut gemachte Marmelade: Der Sirup sollte sich nicht über die Untertasse verteilen.
• Die Marmelade abkühlen lassen. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Pergament abdecken.

Himbeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Verunreinigte Himbeeren waschen; saubere Beeren müssen nicht gewaschen werden. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Die Beeren in einen Topf geben. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.
• Wenn die Himbeeren Saft ergeben, gießen Sie diesen in eine Kochschüssel. Den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und anzünden. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Sirup etwas abkühlen lassen.
• Himbeeren in den Sirup gießen und 3 Stunden im Zucker einweichen lassen.
• Dann auf mittlere Hitze stellen und garen. Wenn sich ein Tropfen Sirup auf der Untertasse nicht verteilt, nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
• Kühlen Sie es direkt im Becken ab und füllen Sie es dann in saubere, trockene Gläser. Mit Pergamentpapier abdecken.

Himbeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5-2 kg.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Da die Beeren nicht nach Rezept gewaschen werden, muss dies sorgfältiger erfolgen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Die Beeren in eine Emailleschüssel geben. Zucker hinzufügen, etwas übrig lassen, um es zu bestreuen.
• Die Beeren mit einem Holzmörser pürieren. Je homogener es ausfällt, desto besser ist die Qualität der Marmelade.
• Bereiten Sie sterile, trockene Gläser vor. Die Marmelade darin verteilen, dabei etwas Platz lassen.
• Bedecken Sie die Marmelade mit einer Schicht Zucker. Unter dem Einfluss von Feuchtigkeit härtet es aus, bildet eine durchgehende Zuckerschicht und schützt so die Marmelade vor dem Kontakt mit Luft.
• Decken Sie die Gläser mit Pergament- oder Nylondeckeln ab. Rohe Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Himbeermarmelade „Pyatiminutka“

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 500 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Spülen Sie bei Bedarf ab, indem Sie ein Sieb in eine Schüssel mit Wasser tauchen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Die Beeren in eine Kochschüssel geben und mit Zucker bedecken. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Himbeeren Saft.
• Bereiten Sie sterile Gläser vor, die gedämpft oder im Ofen gebacken werden können. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Stellen Sie die Gläser und Deckel auf ein Handtuch und trocknen Sie sie ab. Sie können Marmelade nicht in einen nassen Behälter füllen, da sie sonst sauer werden kann.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Himbeeren auf den Herd und bringen Sie den Inhalt bei schwacher Hitze zum Kochen, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Anschließend die Hitze erhöhen und die Marmelade 5-6 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass die Beeren ihre Form verlieren, rühren Sie die Marmelade nicht um, sondern schütteln Sie den Behälter nur leicht.
• Noch heiß in Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

Mit Zucker pürierte Himbeermarmelade

Zutaten:

• Himbeeren – 1 kg;
• Zucker – 300 g;
• Wasser – 150 g.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• In einen breiten Topf geben. Gießen Sie Wasser ein. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
• Noch heiß durch ein Sieb reiben. In eine Kochschüssel geben. Zucker hinzufügen, umrühren und mehrere Minuten auf 80° erhitzen.
• Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
• Halbliter-Gläser in einen Topf mit heißem Wasser stellen und 15 Minuten sterilisieren, Liter-Gläser 20 Minuten.
• Sofort dicht verschließen.
• Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Himbeermarmelade mit Agar-Agar

Zutaten:

• Himbeeren – 300 g;
• Zucker – 200 g;
• Wasser – 600 ml;
• Agar-Agar – 4 TL.

Kochmethode

• Himbeeren sortieren. Wenn es schmutzig ist, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Entfernen Sie die Kelchblätter.
• Zucker in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Den Sirup zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
• Himbeeren in den heißen Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
• In einer anderen Schüssel Agar-Agar mit 200 ml Wasser 20–25 Minuten einweichen. Anschließend auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
• Agar-Agar in die Marmelade gießen und 5 Minuten erhitzen.
• Die Marmelade in vorbereitete, sterile, trockene Gläser füllen und fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

Hinweis an die Gastgeberin

Himbeermarmelade wird an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort gelagert.

Trotz sorgfältiger Einhaltung aller Regeln für die Zubereitung von Marmelade wird sie manchmal sauer.

Sollte sich auf der Oberfläche der Marmelade leichter Schimmel bilden, entfernen Sie diesen vorsichtig und decken Sie das Glas erneut mit Pergament ab. Diese Marmelade sollte zuerst gegessen werden.

Wenn die Marmelade sauer wird, geben Sie sie in eine Kochschüssel, geben Sie pro Kilogramm Marmelade 200 g Zucker hinzu und verdauen Sie sie. Achten Sie darauf, den Schaum abzuschöpfen. Anschließend heiß in Gläser füllen. Sie verwenden es zur Herstellung von Kompott, Gelee und Mousse.

Sicherlich werden Sie zustimmen, dass es an einem kalten Wintertag schön ist, Tee mit köstlicher und gesunder Himbeermarmelade zu trinken. Neben dem tollen Geschmack ist die Delikatesse reich an Vitaminen und hilft auch bei Erkältungen, was gut ist, wenn ein Kind krank ist und die Medikamente bitter und nicht so gesund sind wie frische Himbeeren. Noch mehr Vitamine in den Beeren können Sie erhalten, indem Sie Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter zubereiten. Ohne Wärmebehandlung sind die Früchte praktisch frisch und enthalten daher viel mehr Nährstoffe, was sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt.

Rezept für pürierte Himbeermarmelade mit Zucker ohne Kochen

Um „rohe“ Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Beeren und 1 kg Kristallzucker. Mit dieser Zutatenmenge ergeben sich ca. 3 Gläser Marmelade zu je einem halben Liter.

Als erstes müssen Sie die Himbeeren vorbereiten: Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb oder auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser abzutropfen.

Als nächstes müssen Sie die Beeren hacken, dazu benötigen Sie einen Fleischwolf. Aber Sie können mit einem normalen Mörser auskommen. Hauptsache, das Ergebnis ist eine homogene Paste. Wenn das Himbeerpüree die gewünschte Konsistenz hat, können Sie Kristallzucker hinzufügen.

Beachten Sie! Wenn Sie statt Sand Puderzucker verwenden, beschleunigt sich die Zubereitung der Marmelade erheblich, da sich das Pulver viel schneller auflöst. Die Marmelade ist in ein paar Stunden fertig.

Mischen Sie also die Beeren mit Zucker, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Lassen Sie den Behälter mit der Leckerei einige Zeit (3-6 Stunden) an einem warmen Ort stehen, während sich der Zucker auflöst. Wenn die Zeit vergeht und im Himbeerpüree kein Kristallzucker mehr sichtbar ist, ist die Marmelade fertig. Die Hauptsache ist, es nicht länger als die erforderliche Zeit stehen zu lassen, da sich das Produkt sonst verschlechtert.

Gießen Sie fertige Himbeermarmelade ohne Kochen für den Winter in vorbereitete Gläser, die zunächst mit Soda gewaschen und gedämpft werden müssen. Wenn die sterilisierten Gläser mit Leckereien gefüllt sind, wird Zucker in einer dünnen Schicht darüber gegossen und sie werden mit Deckeln fest verschlossen. Diese Marmelade wird im Kühlschrank oder Keller (oder auf einem kühlen Balkon) aufbewahrt. Es kann sofort verzehrt oder zu süßen Gerichten hinzugefügt werden: Pfannkuchen, Kuchen, Brötchen, Grießbrei usw.

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen

Himbeermarmelade mit ganzen Beeren, ohne Kochen zubereitet, hat einen besonderen Geschmack. Dabei behält die Delikatesse nicht nur alle wohltuenden Stoffe und Vitamine, sondern schmeckt beim Verzehr auch die ganze, fast frische Beere. Hier nehmen wir wie im vorherigen Rezept die Zutaten im Verhältnis 1:1 ein.

Die gewaschenen und sortierten Beeren werden auf ein Handtuch gelegt, damit sie abtropfen können, ohne dass die Beeren zerdrückt werden. Es ist wünschenswert, dass die ausgewählten Himbeeren glatt, ganz und reif sind, die Beeren kräftig und trocken. Erst wenn die Himbeeren trocken sind, können sie in gleichmäßigen Reihen in Gläser gefüllt werden. In diesem Fall muss jede Reihe mit Zucker bestreut werden. In regelmäßigen Abständen müssen die Gläser geschüttelt werden, damit der Zucker in alle Ritzen zwischen den Beeren gelangt und möglichst viel Platz ausfüllt.

Wenn alle Beeren mit Zucker bestreut sind, werden die Gläser in einen großen, weiten Topf mit Wasser gestellt und so 20 Minuten lang sterilisiert. Danach kann die Marmelade verschlossen und nach dem Abkühlen sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese aromatische und gesunde Marmelade, die praktisch ohne Kochen zubereitet wird, ist eine hervorragende Ergänzung zum Tee.

Marmelade aus ganzen Beeren lässt sich noch aromatischer und noch gesünder machen, wenn man Zucker durch Honig ersetzt – ein wahrer Vitaminspeicher.

Dazu werden saubere und trockene Beeren in ein Glas oder einen Plastikbehälter gegeben und anschließend mit Bienendessert gefüllt. Behälter mit Marmelade werden in den Gefrierschrank gestellt und dort aufbewahrt. Diese Delikatesse hat einen völlig anderen, einzigartigen Geschmack und Aroma.

Himbeermarmelade ohne Kochen, von einer fürsorglichen Hausfrau für den Winter zubereitet, hat viele Vorteile gegenüber klassischer Marmelade und Fünf-Minuten-Marmelade. Die rohe Delikatesse behält nahezu alle Vitamine, die in reifen, frischen Beeren enthalten sind. Normalerweise wird die gemahlene Masse mit Zucker zubereitet, aber für Liebhaber ganzer Beeren gibt es ein Rezept für Marmelade ohne Kochen aus Himbeeren in ihrer natürlichen Form. Bei solchen Zubereitungen behalten die Früchte ihre Form und haben ein schönes, appetitliches Aussehen. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack!