Schritt 1: Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor.

Hähnchenfilet mit kaltem Wasser abspülen. Wenn es kalt ist, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es einige Zeit bei Raumtemperatur aufbewahren. Das so zubereitete Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser geben, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen 20-30 Minuten bis zur vollständigen Zubereitung. Dann den Tafelspitz aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden und in Fasern reißen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Eier vor.

Legen Sie die Eier in einen Topf, machen Sie das Feuer an, warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Leistung und lassen Sie es kochen 10-15 Minuten. Damit sich die Schale leichter lösen lässt, legen Sie die Eier direkt nach dem Kochen in Eiswasser. Und nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke.

Schritt 3: Bereiten Sie die Pflaumen vor.

Die Pflaumen für die Zubereitung dieses Salats müssen kernlos sein; wenn Sie keine im Laden finden, können Sie sie einfach selbst zu Hause zubereiten.
Die geschälten Trockenfrüchte in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Warten 15 Minuten und alles in ein Sieb gießen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend legen Sie die gewaschenen und überbrühten Pflaumen auf Einweghandtücher, um sie leicht abzutrocknen.
Die so zubereiteten Zutaten können nur in dünne Streifen geschnitten werden.

Schritt 4: Bereiten Sie die Nüsse vor.

Walnusskerne müssen wie alle anderen Zutaten gehackt werden. Dies kann entweder mit einem normalen Küchenmesser und -brett oder mit einem Mixer erfolgen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Gurke vor.

Waschen Sie die frische Gurke und prüfen Sie dann, ob die bittere Schale entfernt werden muss. Legen Sie das geschälte und vorbereitete Gemüse auf ein Schneidebrett, teilen Sie es quer in vier Teile und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.

Schritt 6: Den Salat mit Hühnchen, Pflaumen und Gurke vermischen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Salat zu mischen und zu servieren.
Die erste Variante eignet sich, wenn Sie ein Gericht für ein Gala-Mittagessen oder -Abendessen zubereiten möchten. In diesem Fall den Salat schichtweise auslegen. Zuerst die Gurkenscheiben, das Hähnchen darüber geben, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen. Die nächste Schicht werden Pflaumen sein, aber nicht alle auf einmal auslegen, sondern nur die Hälfte. Dann die Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Dressing bestreichen. Eine weitere Schicht Pflaumen. Die Oberseite der Schüssel ist mit gehackten Walnüssen dekoriert. Als Ergebnis erhalten Sie einen schönen, hellen und sehr appetitlichen Blätterteigsalat.
Die zweite Option eignet sich für ein gewöhnliches Familienessen, wenn die ästhetische Komponente des Gerichts nicht so wichtig ist. Diesmal einfach alle Zutaten in zufälliger Reihenfolge in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise würzen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
Unabhängig davon, für welche Option Sie sich entschieden haben, war dies der letzte Schritt bei der Zubereitung des Hähnchen-Pflaumen-Salats. Es bleibt nur noch, all dieser Schönheit zu dienen.

Schritt 7: Den Salat mit Hühnchen, Pflaumen und Gurke servieren.

Servieren Sie Salat mit Hühnchen und Pflaumen zu jeder Jahreszeit; er wird auf jedem Feiertagstisch zu Hause sein und immer seine Bewunderer finden, sodass er nicht lange haltbar ist. Vergessen Sie nicht, dieses Gericht selbst zu probieren, ich versichere Ihnen, es wird Sie nicht gleichgültig lassen und Sie werden diesen köstlichen Salat auf jeden Fall noch einmal zubereiten.
Guten Appetit!

Manchmal werden diesem Salat auch zuvor in Pflanzenöl gebratene Champignons hinzugefügt.

Nach Geschmack können Sie diesem Salat frische Kräuter hinzufügen, zum Beispiel Petersilie oder Dill.

Hähnchenfilet kann nicht nur in Wasser, sondern auch in Milch gekocht und auch gedünstet werden.

Zehn verschiedene herrliche und köstliche Salate aus den gleichen Zutaten: Hühnchen, Pflaumen, Walnüsse

Salat „Zärtlichkeit“ mit Hühnchen und Pflaumen

Zutaten:

· Hühnereier – 4 Stk.

· Hähnchenfilet (oder -brust) – 300 g.

· Eingelegte Gurken – 2 Stk.

· Pflaumen (entkernt) – 150 g.

· Hartkäse – 120 g.

· Walnüsse – 80 g.

· Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

· Mayonnaise – zum Dressing.

Kochvorgang

Das gewaschene Filet wird von überschüssigen Adern befreit und in Salzwasser weich gekocht. Das Hühnerfleisch in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

Würzig wird der Tafelspitz, wenn Sie ein paar schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in kochendes Wasser geben. Diese Variante der Fleischzubereitung eignet sich auch für Salate aus Ananas, Hühnchen und Pflaumen.

Damit das Hähnchen für den Salat zart und aromatisch wird, lassen Sie es eine Stunde in der Marinade. Um es zuzubereiten, gießen Sie saure Sahne in die Schüssel, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer oder, falls gewünscht, Gewürze (Kreuzkümmel, Ingwer, getrocknetes Basilikum) hinzu.

Walnüsse werden in einen Beutel gefüllt und mit einem Nudelholz zerkleinert oder die Kerne werden in einem Mixer zu groben Krümeln zerkleinert. Ein paar große Walnusskerne bleiben übrig, um einen Salat aus Pflaumen, Hühnchen und Gurke zu dekorieren.

Kochen Sie hartgekochte Eier in einer separaten Schüssel. Sie werden geschält und das Eiweiß vom Eigelb getrennt.

Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben.

Eingelegte Gurken werden in kleine Würfel geschnitten.

Pflaumen werden mit Wasser gewaschen. Wenn die Trockenfrüchte zu hart sind, weichen Sie sie fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser ein. Am Ende des Prozesses werden die Pflaumen in kleine Würfel geschnitten.

Alle Zutaten des Hühnersalats mit Pflaumen werden in einer tiefen Schüssel gemischt. Die Konsistenz des Gerichts ist zart, daher sollte es vorsichtig mit einem Löffel verrührt werden. Da Gewürze bei frischem Gemüse die Saftfreisetzung anregen, werden dem Pflaumen- und Räucherhähnchensalat vor dem Servieren Pfeffer und Salz zugesetzt.

Ein Salat mit Hühnchen und Pflaumen, wie auf dem Foto, wird originell, wenn Sie ihn in Schichten anrichten.

· Legen Sie dazu Filetstücke auf den Boden der Form und bedecken Sie diese großzügig mit Mayonnaise.

· Zerkleinertes Eiweiß auf das Hühnerfleisch gießen und die Schicht erneut gleichmäßig mit Dressing bestreichen.

· Dann Pflaumen und Nüsse dazugeben und mit einem Mayonnaisenetz bedecken.

· Dasselbe geschieht mit eingelegten Gurkenstücken.

· Die letzte Schicht des Hühnchen-Pflaumen-Salats gemäß Rezept bilden die Eigelbe, die ebenfalls großzügig mit Soße übergossen werden.

Womit den Salat anrichten?

Um das Dressing im Blätterteigsalat mit Pflaumen und Hühnchen besonders zart zu machen, mischen Sie Mayonnaise und Joghurt zu gleichen Teilen.

Sie können hausgemachte Mayonnaise für einen Salat mit Hühnchen, Nüssen und Pflaumen zubereiten. Dazu benötigen Sie ein Ei, einen Esslöffel Zitronensaft, etwas Senf, Salz und Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein Glas Sonnenblumenöl.

1. Das Ei in einem Mixer glatt rühren.

2. Das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und erneut schlagen.

3. Wenn sich herausstellt, dass hausgemachte Mayonnaise für Pflaumen, Hühnchen und Walnüsse für den Salat flüssig ist, müssen Sie mehr Sonnenblumenöl hinzufügen.

4. Zum Schluss Senf, Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen.

Der fertige Salat aus Hühnchen, Käse und Pflaumen wird zum Einweichen ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie oder Dill dekorieren. In einem Salat mit Pflaumen, Pilzen und Hühnchen sieht frisches Grün saftig aus, wenn man es in Eiswasser einweicht und eine halbe Stunde im Kühlschrank lässt.

Salat mit Hühnchen, Käse, Pflaumen und Walnüssen ist ein toller Genuss

Zutaten:

• Hühnerfleisch (Filet) - 500-600 gr.
• Hartkäse - 300 gr.
• Eier - 5-6 Stk.
• Pflaumen (entkernt) – ca. 200 g.
• Knoblauch 1-2 Zehen
• Karotten (vorzugsweise auf Koreanisch gekocht) – 300 gr.
• Nüsse - 100 gr.
• Mayonnaise, Kräuter, Gewürze – nach Geschmack

1. Das Filet in mehrere Teile teilen und in Salzwasser kochen. Sie können dem Wasser Lorbeerblätter und eine Mischung aus Gewürzerbsen hinzufügen. Das fertige Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Gut gewaschene Pflaumen 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, damit sie weicher werden. Legen Sie es anschließend auf ein Handtuch und tupfen Sie es leicht ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Die vorbereiteten Pflaumen in Streifen schneiden.
4. Kochen Sie die Eier und trennen Sie sie in Eiweiß und Eigelb, die wir separat reiben.
5. Herstellung der Käsemasse. Käse reiben, zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit Mayonnaise vermischen.
6. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit den Karotten vermischen. Hauptsächlich werden Walnüsse verwendet. Aber Kochen ist kein Ort für Dogmen. Wenn Sie keine Walnüsse mögen, verwenden Sie andere. Mit Cashewnüssen schmeckt es sehr lecker, obwohl es zu kalorienreich ist.
7. Nun lasst uns den Salat zusammenstellen. Es hängt alles vom Anlass ab. Wenn dies eine Feiertagsoption ist, machen wir es in Schichten. Jeden Tag können Sie es einfach mit Grün mischen und dekorieren.
8. Wir legen die Schichten in der folgenden Reihenfolge an: Pflaumen, Fleisch, Karotten mit Nüssen, Käsemasse und Proteine. Die ersten beiden Schichten mit Salz, Pfeffer würzen und mit Mayonnaise einfetten. Die letzte Proteinschicht fetten wir ebenfalls mit Mayonnaise ein und bestreuen sie mit Eigelb.
9. Jetzt müssen Sie nur noch ein paar Stunden warten, bis der Salat eingeweicht ist und Sie mit der Verkostung beginnen können.

Sehr lecker wird es, wenn man statt gekochtem Fleisch geräuchertes Fleisch verwendet. Versuchen wir es mit dem Kochen und überzeugen Sie uns selbst. Für diese Option benötigen wir:

• Geräuchertes Hähnchen -400-500 gr.
• Käse (was auch immer Sie möchten) – 150-200 gr.
• Kartoffeln – 3 große Stücke.
• Pflaumen (entkernt) – 100 gr.
• Walnüsse - 0,5 EL.
• Eier 3-4 Stk.
• Salz, Mayonnaise, Kräuter – alles nach Geschmack

1. Beginnen wir wie immer mit der Zubereitung der Produkte. Alle Gemüse und Eier kochen. Fleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden. Pflaumen und Nüsse fein hacken. Jetzt können Sie die Schichten anordnen.
2. Legen Sie zunächst die Salatblätter und die dünn gehackten Karotten (oder geraspelte) darauf. Fetten Sie die Schicht mit Mayonnaise ein.
3. Den geriebenen Käse halbieren. Wir verteilen eine Hälfte in einer zweiten Schicht und fetten sie mit Mayonnaise ein.
4. Außerdem fügen wir nur die Hälfte der geriebenen Eier auf einer feinen Reibe hinzu und noch einmal mit Mayonnaise.
5. Mit Kartoffeln ist es genauso.
6. Jetzt sind die Nüsse an der Reihe, legen Sie sie alle aus. Nach dieser Schicht ist keine Mayonnaise mehr erforderlich.
7. Als nächstes kommen alle Pflaumen.
8. Eine Schicht Hühnchen, die wir mit Mayonnaise einfetten.
9. Nun legen wir Schichten der restlichen Kartoffeln und Eier aus.
10. Die letzte Käseschicht.

Wenn Sie denken, dass zu viel Mayonnaise austritt, dann fetten Sie es nicht zu stark ein, sondern formen Sie ein dünnes Mayonnaisenetz.

Lassen Sie sich bei der Auswahl des Fleisches vom endgültigen Kaloriengehalt des Salats leiten. Wenn Sie eine Keule oder einen Oberschenkel verwenden, ist das Fleisch dort viel fetter als beim Filet. Beim Filet ist der Arbeitsaufwand übrigens geringer, da Sie keine Zeit und Mühe damit verschwenden müssen, das Fleisch vom Knochen zu lösen.

Blätterteigsalat mit Hühnchen und Pflaumen

Variationen von geschichtetem Hühnersalat sind ein Muss im Kochbuch jeder Hausfrau. Keine Pflaumen, dann getrocknete Aprikosen, keine Walnüsse, dann Mandeln, Hauptsache Hühnchen. Die Vorteile von Schichtsalat mit Hähnchenfilet sind, dass er ausnahmslos lecker und auf jeden Fall gesund ist, schnell zubereitet ist und kaum Kochkenntnisse erfordert.

Was wirst du brauchen:

• ½ Hähnchenbrust mit einem Gewicht von ca. 300-350 g
• 100 g weiche, entkernte Pflaumen, am besten sauer
• 100 g Käse wie „Kostroma“ oder „Dutch“, ohne ausgeprägten Geschmack
• 100 g Walnüsse
• 200 g Mayonnaise mit mittlerem oder hohem Kaloriengehalt in einer Tüte (wenn Sie hausgemachte Mayonnaise verwenden, gießen Sie diese in eine normale Plastiktüte – so lässt sich der Salat bequemer bestreichen)

Die Walnüsse in einer Bratpfanne ohne Öl leicht anbraten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Das Hähnchen mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und abtropfen lassen. Spülen Sie das Fruchtfleisch ab, wechseln Sie das Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen 50-60 Minuten lang. Das Filet abkühlen lassen, in Würfel schneiden und in kleinere Fasern trennen.

Die Pflaumen in heißem Wasser dämpfen, abspülen und trocknen. In dünne Streifen schneiden.

Reiben Sie den Käse auf einer Spezialreibe, sodass dünne, luftige „Späne“ entstehen.

Alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge anrichten und jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen: 1., 3., 5. Schicht: Hähnchenfilet,

2. Schicht: Walnüsse,

4. Schicht: Pflaumen.

Den geschichteten Hühnersalat mit Käse bestreuen und mit Walnusshälften und Petersilie garnieren.

Stellen Sie das Gericht vor dem Servieren für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut mit Mayonnaise getränkt ist.

Salat-Granatapfel-Armband mit Pflaumen

Zutaten:

Rüben – 1 Stk., Karotten – 2 Stk., Kartoffeln – 2 Stk., Hähnchenfilet – 200 g, Pflaumen – 100 g, Walnüsse – 2 Stk., Eier – 3 Stk., Granatapfel – 1 Stk., Mayonnaise – bis abschmecken, Salz - nach Geschmack, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

Rüben, Kartoffeln und Karotten getrennt kochen. Anschließend abkühlen lassen und schälen.

Die Rüben reiben. Walnusskerne hacken und mit geriebenen Rüben vermischen. Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.

Gut gewaschene Pflaumen mahlen. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Den Granatapfel schälen und die Kerne trennen.

Den Salat schichtweise zu einem Armband auslegen. Sie können ein Glas oder eine Tasse in die Mitte der Schüssel stellen und Salatschichten darum herum legen. Am Ende des Garvorgangs das Glas entfernen.

1. Schicht: Kartoffeln, auf einer groben Reibe gerieben;
2. Schicht: Mayonnaise;
3. Schicht: geriebene Rüben mit Nüssen;
4. Schicht: Mayonnaise;
5. Schicht: Huhn;
6. Schicht: Mayonnaise;
7. Schicht: Pflaumen;
8. Schicht: Mayonnaise;
9. Schicht: geriebene Karotten;
10. Schicht: Mayonnaise;
11. Schicht: Eier, auf einer feinen Reibe gerieben;
12-schichtig: Mayonnaise.

Die Oberfläche des Salats dick mit Granatapfelkernen bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Salat „Prag“

Zutaten:

300 g Hühnerfleisch; - 150 g eingelegte Gurken oder Gewürzgurken; - 100 g Pflaumen; - 2 Hühnereier; - 1 kleine Zwiebel; - 1 Karotte; - 3-4 EL. grüne Erbsen in Dosen (ohne Flüssigkeit); - 3 EL. Sauerrahm; - 2 EL. Mayonnaise; - Salz.

Hähnchen in Salzwasser, hartgekochten Eiern und Karotten weich kochen. Das erste fein hacken, das zweite hacken, ein Eigelb zur Dekoration übrig lassen, das dritte reiben. Die Pflaumen 5-10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann die Flüssigkeit abseihen, die Trockenfrüchte waschen und mit einem Messer hacken. Eingelegte Gurken oder Essiggurken in kleine Scheiben schneiden. Von der Zwiebel die Schale entfernen, fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen, damit die Zwiebel einen süßlichen Geschmack bekommt.

Die Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung in drei Teile teilen und jeweils mit Hühnchen, Eiern und gehackten Pflaumen vermischen. Stellen Sie einen geschichteten Salat auf einer schönen Platte zusammen und wechseln Sie die Speisen ab: Hühnchen, eingelegte Gurken, Zwiebeln, Eier, Karotten, grüne Erbsen, Pflaumen. Den entstandenen „Kuchen“ mit dem reservierten Eigelb dekorieren.

Salat „Lady's Laune“

Zutaten:

300 g geräucherte Hähnchenbrust; - 1 frische Gurke; - 100 g Pflaumen; - 300 g frische Pilze; - 3 Hühnereier; - 1 Zwiebel; - 2 EL. Naturjoghurt; - 3 EL. Sauerrahm; - 1 EL. geriebener Meerrettich; - Salz; - Pflanzenfett; - 10 g Petersilie.

Die Zwiebel schälen und hacken. Das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten anbraten. Die Champignons waschen, in einem Sieb abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Salz hinzufügen und alles zusammen je nach Pilzsorte 10–20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Anschließend das überschüssige Öl von den gebratenen Pilzen abgießen. Auf dem nächsten Brenner die Eier kochen und mit kaltem Wasser auffüllen. Die geräucherte Hähnchenbrust und die eingeweichten Pflaumen in Würfel schneiden, die geschälten Eier hacken, dabei das Eigelb vom Eiweiß trennen und die Gurke reiben.

Bereiten Sie die Salatsauce zu, indem Sie Sauerrahm mit Joghurt in einer kleinen Schüssel vermischen und die fermentierte Milchmischung mit Meerrettich vermischen. Teilen Sie die Soße in drei Teile und bereiten Sie den Salat in der folgenden Reihenfolge zu: Hähnchen und Soße, Gurken, gebratene Pilze, Eiweiß und Soße, Pflaumen und Soße, Eigelb. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Salat „Venedig“

Zutaten:

400 g Hähnchenfilet; - 1 große frische Gurke; - 200 g Pflaumen; - 200 g Kartoffeln; - 300 g Champignons (können eingefroren werden); - 200 g Hartkäse; - 3 Hühnereier; - 100 g Naturjoghurt; - 150 g 10 % Sahne; - 1 Knoblauchzehe; - 1 kleine Zwiebel; - je 10 g frisches Basilikum, Dill und Petersilie; - eine Prise gemahlener weißer Pfeffer; - Salz; - Pflanzenfett.

Hähnchenfilet, hartgekochte Eier und Kartoffeln kochen (20 Minuten in Salzwasser). Weichen Sie die Pflaumen ein, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten einwirken lassen. Die gehackten Champignons in Pflanzenöl 15 Minuten braten und in einem Sieb abtropfen lassen, um den Salat nicht mit überschüssigem Fett zu beladen. Kartoffeln, Hähnchen und Pflaumen in Scheiben schneiden, Gurke in Streifen schneiden. Die geschälten Eier und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Bereiten Sie 4 kleine Salatschüsseln vor, um die Vorspeisen portionsweise zu servieren.

Pflaumen und Gurke

Machen Sie die Soße. Dazu Joghurt und Sahne verrühren, mit gehackten Zwiebeln, Basilikum, Dill und Petersilie vermischen. Zerdrückten Knoblauch, weißen Pfeffer und 0,5 TL zum Dressing geben. Salz. Rühren Sie die Mischung glatt. Geben Sie alle Zutaten gemäß dieser Liste in Salatschüsseln: Pflaumen, Hühnchen + 1 TL. ohne Soßenaufsatz, Kartoffeln + Soße, Pilze, Eier + Soße und Käse. Teilen Sie die Portion Gurkenstrohhalme in 4 Teile und legen Sie sie schön in Form eines Hügels auf den Salat.

Hähnchen-Gurken-Salat

Die Kombination von Hühnchen und Gurken in einem Salat ist immer eine Win-Win-Situation, und wenn Sie ihn zusätzlich mit Joghurt statt Mayonnaise würzen, ist er diätetisch. Frische Gurken verleihen dem Salat Leichtigkeit, eingelegte Gurken verleihen dem Salat eine pikante Note. Huhn selbst ist neutral und passt zu vielen Lebensmitteln. Daher ist die einzige Einschränkung, die Ihrer Fantasie freien Lauf lassen kann, ein leerer Kühlschrank.

Gehen Sie also zuerst in den Laden, dann kreieren Sie etwas und genießen Sie es!

• Hähnchenfilet – 200 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Gurken (frisch) – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 200 g;
• Walnüsse – 1/2 EL;
• Pflaumen – 200 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Salatblätter - 1 Bund;

Das Fleisch in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Wir trennen hartgekochte Eier in Eiweiß und Eigelb. Die Pflaumen waschen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Gurken schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden auch Hühnchen, Eiweiß und Pflaumen. Nüsse hacken. Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben. Die Salatblätter waschen und trocknen. Wir legen sie in Schichten aus und bedecken jede mit Mayonnaise: Hühnchen, Pflaumen, Gurken, Eiweiß, Nüsse, Eigelb. Die Salatoberseite ohne Soße belassen, nur mit gehackten Kräutern bestreuen.

Leichter Salat mit Curia, Pilzen und Gurken

• Selleriewurzel – 300 g;
• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Champignons (frisch) – 200 g;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel.

Für die Käseplatten:

• Hartkäse – 150 g;
• Stärke - 1 EL. Löffel.

Das Hähnchenfilet salzen, mit Gewürzen bestreuen und in Folie backen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne anbraten. Den Sellerie schälen und in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie es nicht roh mögen, können Sie es einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Hähnchen und Gurken in Streifen schneiden, alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen.

Dieser Salat mit Hühnchen, Pilzen und Gurken macht auf Käseplatten, die Sie auch essen können, eine wunderbare Figur. Sie herzustellen ist überhaupt nicht schwierig. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Stärke vermischen und kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wenn der Käse geschmolzen ist, die noch heißen Pfannkuchen auf den Kopf stellen und die Ränder zu Tellern zusammendrücken.

Ananassalat mit Hühnchen, Gurken und Käse

• Bein – 300 g;
• eingelegte Gurken – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Mayonnaise – 150 g;
• Hartkäse – 130 g;
• Walnüsse – 20 Stk.;
• Süße Krimzwiebel – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – zur Dekoration;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Entfernen Sie die Haut von der gekochten Keule und schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Wir schälen und reiben die in Salzwasser vorgekochten Kartoffeln; das Gleiche machen wir mit Käse und gekochten Eiern. Zwiebeln und Gurken fein hacken. Wir legen Schichten in Form eines Ovals aus, würzen jede mit Salz, Pfeffer und bestreichen sie mit Mayonnaise. Der Ablauf ist wie folgt:

Wir legen Walnusshälften darauf und formen aus den Federn der Frühlingszwiebeln den „Schwanz“ unserer Ananas. Wir lassen es eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen und servieren es zur Überraschung der Gäste stolz an den Tisch.

Salat „Damenmann“ mit Hühnchen, Pilzen, Gurken und Pflaumen

• Gurke (frisch) – 1 Stk.;
• geräucherte Keule – 300 g;
• Eier - 3 Stück;
• Pflaumen – 100 g;
• Pilze (frisch) – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Mayonnaise – 3 EL. Löffel;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und braten, bis sie halb gar sind. Dann die Pilze hinzufügen und braten, bis die freigesetzte Flüssigkeit verschwindet. Anschließend in ein Sieb geben, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Die eingeweichten Pflaumen in Streifen schneiden und das Hähnchen in Würfel schneiden. Die Gurken schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Eier fein hacken. In Schichten auslegen: Pflaumen (Mayonnaise-Masche), Hühnchen (Mayonnaise-Masche), Pilze, Eier (Mayonnaise-Masche), Gurken. Am besten servieren Sie den Salat gekühlt und mit Petersilie garniert.

Erfahrene Köche und Profiköche aus der ganzen Welt haben uns bewiesen, dass Hühnerfleisch perfekt mit so unverträglichen Zutaten wie Ananas, Apfel, Mandeln und Honigsauce harmoniert.

Eine weitere ungewöhnliche Variante dieses Themas ist der „Tenderness“-Salat aus Hühnchen mit Pflaumen und Walnüssen. Das Gericht erweist sich als sehr kalorienreich und nahrhaft, ist aber besonders nützlich für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Pflaumen sind reich an Ascorbinsäure, organischen Säuren, Riboflavin und Carotin, daher wirken sich Trockenfrüchte positiv auf die Funktion des gesamten Körpers aus.

Manchmal werden Champignons zu einem Salat mit Hühnchen und Pflaumen hinzugefügt. Die Champignons werden in Scheiben geschnitten, mit Zwiebeln in Sonnenblumenöl in einer Pfanne weich gebraten, abgekühlt und dann zum Salat gegeben. Um zu verhindern, dass sich überschüssige ölige Flüssigkeit im Salat bildet, lassen Sie die Pilze in einem Sieb abtropfen.

Den vorbereiteten Hähnchen-Pflaumen-Salat schichtweise auf einer gemeinsamen Platte oder portionsweise in kleinen Salatschüsseln servieren.

Zutaten:

• Hühnereier - 4 Stk.
• Hähnchenfilet (oder Brust) – 300 g.
• Eingelegte Gurken - 2 Stk.
• Pflaumen (entkernt) – 150 g.
• Hartkäse - 120 g.
• Walnüsse - 80 g.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
• Mayonnaise – zum Dressing.

Kochvorgang

Das gewaschene Filet wird von überschüssigen Adern befreit und in Salzwasser weich gekocht. Das Hühnerfleisch in eine separate Schüssel geben, abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

Würzig wird der Tafelspitz, wenn Sie ein paar schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in kochendes Wasser geben. Diese Variante der Fleischzubereitung eignet sich auch für Salate aus Ananas, Hühnchen und Pflaumen.

Damit das Hähnchen für den Salat mit Pflaumen, Käse und Gurke zart und aromatisch wird, lassen Sie es eine Stunde in der Marinade. Um es zuzubereiten, gießen Sie saure Sahne in die Schüssel, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer oder, falls gewünscht, Gewürze (Kreuzkümmel, Ingwer, getrocknetes Basilikum) hinzu. Ein Stück Hühnchen wird für vierzig Minuten in eine Schüssel mit Marinade gelegt.

Das vorbereitete Filet wird vierzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen gebacken. Abkühlen lassen, das Hähnchen in proportionale Stücke schneiden, um einen Salat aus Käse, Pflaumen und Nüssen zu erhalten.

Walnüsse werden in einen Beutel gegossen und mit einem Nudelholz zerkleinert oder die Kerne in einem Mixer zu groben Krümeln geschlagen. Ein paar große Walnusskerne bleiben übrig, um einen Salat aus Pflaumen, Hühnchen und Gurke zu dekorieren.

Kochen Sie hartgekochte Eier in einer separaten Schüssel. Sie werden geschält und das Eiweiß vom Eigelb getrennt.

Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben.

Eingelegte Gurken werden in kleine Würfel geschnitten.

Pflaumen werden mit Wasser gewaschen. Wenn die Trockenfrüchte zu hart sind, weichen Sie sie fünfzehn Minuten lang in kochendem Wasser ein. Am Ende des Prozesses werden die Pflaumen in kleine Würfel geschnitten.

Alle Zutaten des Hühnersalats mit Pflaumen werden in einer tiefen Schüssel vermischt. Die Konsistenz des Gerichts ist zart, daher sollte es vorsichtig mit einem Löffel verrührt werden. Da Gewürze bei frischem Gemüse die Saftfreisetzung anregen, werden dem Pflaumen- und Räucherhähnchensalat vor dem Servieren Pfeffer und Salz zugesetzt.

Ein Salat mit Hühnchen und Pflaumen, wie auf dem Foto, wird originell, wenn Sie ihn in Schichten anrichten.

• Legen Sie dazu Filetstücke auf den Boden der Form und bedecken Sie diese großzügig mit Mayonnaise.
• Zerkleinertes Eiweiß wird auf das Hühnerfleisch gegossen und die Schicht wird erneut gleichmäßig mit Dressing bestreut.
• Dann werden Pflaumen und Nüsse hinzugefügt und mit einem Mayonnaisenetz bedeckt.
• Dasselbe geschieht mit eingelegten Gurkenstücken.
• Die letzte Schicht des Hähnchen-Pflaumen-Salats nach Rezept bilden die Eigelbe, die ebenfalls großzügig mit Soße übergossen werden.

Womit den Salat anrichten?

Um das Dressing im Blätterteigsalat mit Pflaumen und Hühnchen besonders zart zu machen, mischen Sie Mayonnaise und Joghurt zu gleichen Teilen.

Sie können hausgemachte Mayonnaise für einen Salat mit Hühnchen, Nüssen und Pflaumen zubereiten. Dazu benötigen Sie ein Ei, einen Esslöffel Zitronensaft, etwas Senf, Salz und Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein Glas Sonnenblumenöl.

1. Das Ei in einem Mixer glatt rühren.
2. Das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und nochmals verrühren.
3. Wenn sich herausstellt, dass hausgemachte Mayonnaise für Pflaumen, Hühnchen und Walnüsse für den Salat flüssig ist, müssen Sie mehr Sonnenblumenöl hinzufügen.
4. Zum Schluss werden Senf, Pfeffer, Zucker und Salz hinzugefügt.

Der fertige Salat aus Hühnchen, Käse und Pflaumen wird zum Einweichen ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie oder Dill dekorieren. In einem Salat mit Pflaumen, Pilzen und Hühnchen sieht frisches Grün saftig aus, wenn man es in Eiswasser einweicht und eine halbe Stunde im Kühlschrank lässt.

Hühnerfleisch ist das älteste Lebensmittel der Menschheit. Dieser unprätentiöse Vogel wurde in der Antike gezähmt und gehalten, um Eiweißnahrung zu erhalten. Natürlich haben Köche aus allen Ländern und Zeiten im Laufe der Jahre eine große Vielfalt an Gerichten zusammengestellt, die es als Hauptzutat verwenden. Zu diesen Gerichten, die festlicher als alltäglich sind, gehört Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hühnchen. Das Gericht weist viele Variationen in der Zusammensetzung und Zubereitung auf. Fast jede Hausfrau fügt dort etwas Besonderes hinzu, einige Zutaten, die den Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hühnchen zu einem individuellen Produkt machen, das „seine eigene Persönlichkeit“ hat. Dies geschieht normalerweise an Neujahr, Geburtstag, Hochzeit oder anderen allgemein anerkannten Feiertagen, an denen Sie lange spazieren gehen und entspannen können. Na ja, versuchen wir es auch zu kochen?

Salat: Hühnchen, Pflaumen, Ei, Walnuss

Das Grundrezept beinhaltet genau diese Zutaten, plus Mayonnaise. Walnüsse, mit Hühnchen schmeckt es sehr lecker, sodass es schnell gegessen wird. Deshalb müssen Sie viel auf einmal kochen: eine große Schüssel. Kleine Mengen sind insbesondere in einer großen Familie oder wenn Gäste erwartet werden, nicht akzeptabel. Schließlich müssen sie alles probieren, zumindest einen Löffel des köstlichen Gerichts. Deshalb muss das Hauptprodukt – Hühnchen – mehr verzehrt werden! Wir benötigen also: ein Kilogramm gekochte Hähnchenbrust (mit der Brühe lassen sich hervorragende erste Gänge zubereiten), 12 hartgekochte Eier, ein Glas gute Pflaumen, entkernt, ein Glas geschälte Walnüsse, Mayonnaise (seine). Die Menge wird durch die traditionelle Empfehlung bestimmt: „Wie viel braucht der Salat?“).

Vorbereitung

Puff-Version

Was die Zutaten betrifft, unterscheidet sich dieses Gericht nicht allzu sehr von der Vorgängerversion. Zu den oben genannten Produkten fügen Sie 250-300 Gramm Hartkäse hinzu. Die restlichen Proportionen lassen wir gleich. Es geht vor allem um die Kochmethode, die sich erheblich unterscheidet.

Vorbereitung

1. Der Kern der Methode besteht darin, dass Eier (aufgeteilt in Eigelb und Eiweiß) und Käse gerieben werden müssen und Nüsse in einem Mörser zerkleinert oder auf moderne Weise in einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf gemahlen werden müssen.
2. Pflaumen und Hähnchenbrust in sehr kleine Stücke schneiden.
3. Als nächstes erstellen wir die erste – fein gehackte Brust. Wir bedecken es mit einem Netz Mayonnaise.
4. Die zweite Schicht besteht aus Eigelb, die dritte aus Pflaumen, die vierte aus Käse, die fünfte aus zerstoßenen Nüssen und die sechste aus Eiweiß. Zwischen den Schichten legen wir immer ein Mayonnaise-Netz ein, um eine gute Imprägnierung der Produkte zu gewährleisten.
5. Bei vielen Produkten können die Schichten noch einmal wiederholt werden. Dann wird unser Salat mit Pflaumen, Walnüssen und Hühnchen üppig und groß.
6. Sie können es mit den gleichen Nüssen und geriebenen Eiern dekorieren und so ein einfaches Design darauf erstellen, zum Beispiel eine Sonne.
7. Lassen Sie den Salat vor dem Essen und Servieren unbedingt im Kühlschrank einweichen (mindestens eine halbe Stunde).

Option mit Pilzen

Ein weiterer ähnlicher Salat: Pflaumen, Walnüsse. Dies sind die Hauptzutaten. Für ein halbes Kilo Hähnchenbrust nehmen wir 100-150 Gramm entkernte Pflaumen, die gleiche Menge geschälte Nüsse und 300 Gramm Champignons. Zur Umsetzung Ihrer kulinarischen Idee zusätzlich ein paar mittelgroße Gurken, 3-4 Eier, Mayonnaise und eine große Zwiebel.

Vorbereitung

Salat: Hühnchen, Pflaumen, Käse, Walnüsse, Gurke

Im Prinzip ähnelt dieser Salat dem vorherigen. Doch auf Eier, Pilze und Zwiebeln wird dieses Mal verzichtet. Und um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, nehmen wir frische Gurken (im Winter können Sie aber auch gesalzene Gurken nehmen).

Zutaten: ein halbes Kilo Hähnchenfilet, vorgekocht und abgekühlt, ein halbes Glas entkernte Pflaumen, ein halbes Glas geschälte Walnüsse, 200 Gramm Hartkäse, mehrere mittelgroße Gurken, Mayonnaise.

Kochen

Andere Option

Und zum Schluss der nächste Salat. Auch hier sind Huhn, Pflaumen, Walnüsse und Gurken die Hauptzutaten. Zusätzlich verwenden wir Mayonnaise und etwas Zwiebel, leicht mariniert in Zitronensaft und Gewürzen. Der ganze Geschmack dieses Gerichts liegt darin, dass wir das Geflügelfilet geräuchert nehmen. Es verleiht dem Gericht einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma, ergänzt durch die Frische der Gurke und die würzige Bitterkeit eingelegter Zwiebeln.

Zutaten: ein halbes Kilo geräuchertes Filet, ein halbes Glas Pflaumen, ein halbes Glas geschälte Nüsse, zwei mittelgroße frische Gurken, ein paar Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten und leicht eingelegt (aber besser ohne Essig), Mayonnaise, handgemacht gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

1. Wir schneiden alle Zutaten in mittelgroße Stücke, nicht in drei, damit sie separat wahrgenommen werden.
2. Zerstoßen Sie die Nüsse einfach im Mörser oder mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle.
3. Mischen und mit Mayonnaise würzen.

Hinweis: Dieser Salat ist nicht geschichtet und sollte in einer traditionellen Salatschüssel serviert werden, vor dem Essen etwas umgerührt und mit Kräuterzweigen, Gurkenscheiben und geriebenem Eigelb garniert werden.