Hefepfannkuchen auf Kefir mit Grieß. Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Grieß, dick und fluffig. Methoden zur Zubereitung von Grießpfannkuchen

Viele Hausfrauen assoziieren Grieß nur mit Brei. Wenn Sie in diese Kategorie von Köchen fallen, wird mein Artikel Ihre Meinung ändern und Ihnen neue Möglichkeiten bieten, Ihre Kochkünste unter Beweis zu stellen.

Ich werde beliebte Rezepte für dieses ungewöhnliche Gebäck vorstellen, nach dem Kinder einfach verrückt sind. Und erwachsene Feinschmecker lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen, seinen Geschmack zu genießen.

Kaloriengehalt von Pfannkuchen mit Grieß

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Grießpfannkuchen beträgt 125 kcal pro 100 Gramm. Der endgültige Indikator hängt von den zum Kochen verwendeten Produkten ab.

Früher galt Grieß als das nutzloseste Getreide, das zum Kochen verwendet wurde. Im Laufe der Zeit änderte sich die Meinung. Grieß ist anderen Getreidesorten hinsichtlich des Ballaststoffgehalts zwar unterlegen, dies gilt jedoch nicht für Mikroelemente und Vitamine. Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium und eine Reihe von Vitaminen sind nur ein Teil der in diesem Getreide enthaltenen nützlichen Substanzen.

Die wertvollste Eigenschaft von Grieß besteht darin, dass er am Ende des Verdauungstrakts in den Darm aufgenommen wird und den Körper mit Energie und Kraft füllt. Darüber hinaus unterstützt Grieß den Körper bei der Fettausscheidung und bewältigt überschüssigen Schleim problemlos.

Rezept für Hefepfannkuchen mit Grieß in Milch

Das erste Rezept, das ich verrate, basiert auf der Verwendung von Grieß, Milch und Hefe. Das Ergebnis ist ein nahrhaftes Backprodukt, das sich perfekt für eine Familienmahlzeit zum Frühstück oder Nachmittagssnack eignet. Dank Grieß wird der Teig dichter und der Geschmack des fertigen Gerichts ist reicher.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Wasser – 250 ml.
• Grieß – 120 g.
• Mehl – ​​100 g.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 65 ml.
• Zucker – 30 g.
• Salz – 1 Prise.
• Trockenhefe – 1,5 g.
• Sauerrahm – 100 g.
• Butter – 20 g.

Wie man kocht:

1. Machen Sie zuerst den Teig. Hefe in erhitzter Milch auflösen, Zucker hinzufügen und umrühren. Halten Sie die Mischung 20 Minuten lang warm, fügen Sie dann das Ei hinzu und verquirlen Sie es.
2. Grieß mit Mehl vermischen. Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Behältern, mischen Sie, gießen Sie warmes Wasser und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut. 2 Stunden unter der Folie warm lassen.
3. Den Pfannkuchenboden verrühren. Geben Sie mit einer Schöpfkelle etwas Teig in eine erhitzte, geölte Bratpfanne und braten Sie ihn, bis er fertig ist.

Videorezept

Wozu Grießpfannkuchen servieren? Als Backbegleiter kann jeder süße Zusatzstoff – Marmelade, Honig oder Kondensmilch – dienen. Und allein mit Tee oder Kompott sind sie unglaublich lecker.

Dicke, fluffige Pfannkuchen mit Grieß und Kefir

Diese Pfannkuchen fallen dick aus und stehen in der Füllung der ersten Variante in nichts nach. Gleichzeitig hat das fertige Gericht einen delikaten und ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• Grieß – 80 g.
• Mehl – ​​150 g.
• Zucker – 40 g.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 15 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Kefir – 500 ml.
• Gekochtes Wasser – 200 ml.

Vorbereitung:

1. Erhitzten Kefir in eine Schüssel geben, Grieß mit Zucker, Salz und Ei hinzufügen und gut vermischen.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung portionsweise Mehl hinzu. Sie erhalten einen dicken Teig. Verdünnen Sie die Mischung mit erhitztem Wasser, bis eine dicke saure Sahne entsteht, gießen Sie Pflanzenöl hinein und rühren Sie um.
3. Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne backen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Hefepfannkuchen mit Grieß passen perfekt zu Johannisbeer- oder Erdbeermarmelade. Dieses Tandem sorgt für unglaublichen gastronomischen Genuss.

Pfannkuchen mit Grieß auf Wasser

Pfannkuchen auf dem Wasser werden Menschen ansprechen, die in der Kirche fasten oder sich vegetarisch ernähren. Sie sind auch für Diätetiker geeignet, wenn sie den Kaloriengehalt reduzieren, indem sie Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen.

Zutaten:

• Wasser – 1 l.
• Grieß – 100 g.
• Mehl – ​​350 g.
• Pflanzenöl – 6 Esslöffel.
• Zucker – 1 Teelöffel.
• Soda – 0,33 Teelöffel.
• Essig.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Wasser. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, fügen Sie Zucker, eine Prise Salz und gelöschte Limonade hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
2. Das gesiebte Mehl mit Grieß vermischen. Fügen Sie die resultierende Mischung nach und nach der Flüssigkeit hinzu, mischen Sie gründlich und kneten Sie alle Klumpen und Klumpen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen. Dreißig Sekunden auf einer Seite reichen aus.

Videokochen

Grießpfannkuchen auf Wasser schmecken heiß gut. Als Zusatz empfehle ich Sauerrahm, Sahne oder Marmelade.

Pfannkuchen mit Grieß ohne Mehl

Alle betrachteten Rezepte für Grießpfannkuchen beinhalten die Verwendung von Mehl. Allerdings gibt es in meinem Arsenal ein Rezept, das diese flüchtige Zutat nicht enthält. Besonders wenn man sie mit Kondensmilch oder Schokolade serviert, sind solche Köstlichkeiten unglaublich lecker.

Zutaten:

• Grieß – 1 Glas.
• Haferflocken – 1 Tasse.
• Kefir – 500 ml.
• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 2 Esslöffel.
• Salz und Soda – jeweils 0,5 Teelöffel.
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Haferflocken mit einem Mixer fein hacken und mit Grieß vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Kefir und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen, damit das Müsli aufquillt.
2. Eier, Salz, Zucker und Soda zur Basis geben und gut verrühren.
3. Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Das Ergebnis ist eine ganze Schüssel mit luftigen, perforierten Pfannkuchen.

Damit die Pfannkuchen bis zum Ende des Backvorgangs frisch bleiben und nicht kalt werden, hilft ein einfacher Trick. Legen Sie den Teller in die Pfanne, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein und stellen Sie ihn in den Ofen. Steam kümmert sich um alles.

Pfannkuchen mit Grieß sind eine hervorragende Lösung, wenn Sie zu Hause schnell ein leckeres Frühstück zubereiten müssen. Und obwohl sie aufgrund ihrer Flauschigkeit und Dicke nicht gefüllt sind, helfen Zusatzstoffe. Geeignet sind Marmelade, Honig, Kondensmilch, flüssige Schokolade, Apfelmarmelade oder mit Zucker aufgeschlagener Sauerrahm. Auch frische, mit Puderzucker bestreute Beeren verleihen ihnen einen unglaublichen Geschmack.

Viele Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, das Hauptgericht an Maslenitsa ausschließlich mit Mehl zuzubereiten, wenn auch auf unterschiedliche Weise, und sind sehr überrascht, von Pfannkuchen mit Grieß zu hören. Das Rezept ist allerdings nicht neu, es stammt aus der Antike, als echte russische Pfannkuchen als üppig, dick und sättigend galten und überhaupt nicht durchscheinend und spitz. Versuchen wir, die alten Zeiten aufzurütteln und Traditionen wiederzubeleben. Vergleichen wir gleichzeitig, wie sie sich geschmacklich unterscheiden und was besser ist – die bekannten Mehlpfannkuchen oder Grießpfannkuchen. Das Rezept mit Foto bietet auf jeden Fall eine sehr appetitliche Alternative.

Milchpfannkuchen mit Grieß

Beginnen wir mit einer weniger komplizierten Option. Lassen Sie die „frühreifen“ Pfannkuchen auf Grieß die ersten sein. Das Rezept mit Hefe gilt traditionell natürlich als richtiger, aber man sollte immer vom Einfachen zum Schwierigeren übergehen. Milch und Wasser werden in gleichen Mengen eingenommen – jeweils zwei Gläser. Die Flüssigkeit wird leicht gesalzen und anschließend mit Zucker übergossen. Die empfohlene Menge beträgt drei Löffel, sie wird jedoch je nach Geschmack des Essers angepasst. Fünf Löffel Grieß werden gleichzeitig hinzugefügt. Als nächstes werden vier Eier untergeschlagen, Sonnenblumenöl hineingegossen (ebenfalls fünf Löffel) und der Teig vorsichtig mit einem Mixer geschlagen. Wenn die gewünschte Homogenität erreicht ist, lässt man das Getreide eine halbe Stunde lang quellen. Wenn es Ihnen danach flüssig vorkommt, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Die Vorarbeiten sind abgeschlossen, Sie können mit dem Braten beginnen.

Verzichten wir auf Mehl!

Sehr originelle, leckere und zarte Grießpfannkuchen. Ich denke, das Rezept wird besonders für diejenigen interessant sein, die auf ihre Figur achten. Der erste Schritt besteht darin, ein Glas unglasiertes Haferflockenmehl durch einen Fleischwolf oder (was besser ist) einen Mixer zu geben. Das resultierende „Mehl“ wird mit einem Glas Grieß vermischt, mit fettarmem Kefir (ein halber Liter) gegossen und ein oder zwei Stunden lang beiseite gestellt. Getrennt davon drei Eier mit Zucker (zwei gehäufte Löffel), Soda und Salz (je ein halber Teelöffel) verquirlen. Der Teig wird gründlich, aber ohne unnötige Aggressivität geknetet und die Pfannkuchen sind sofort gebacken. Sie werden üppig und voller Löcher.

Hefe-Pfannkuchen

Kommen wir zum Kunstflug. Schauen wir uns an, wie echte Grießpfannkuchen zubereitet werden. Das Rezept mit Hefe besagt, dass man vier Gläser Mehl sieben und mit Zucker (die gleichen zwei Löffel), einem halben Glas Trockenhefe und Salz (einem halben Teelöffel) vermischen soll. Von einem Liter Milch wird ein Glas aufgegossen und beiseite gestellt. Der Rest wird ziemlich stark erhitzt und in die trockene Mischung gegossen. Der Teig wird geknetet, mit Fliegen bedeckt und mit einem Handtuch gelüftet und geht etwa anderthalb Stunden lang auf. Als nächstes werden fünf Eier hineingetrieben und ein halbes Glas Sonnenblumenöl hineingegossen. Die Masse wird geknetet, bis sie vollständig homogen ist. Die restliche Milch wird aufgekocht und schnell zum Teig gegeben, der kräftig gerührt wird, damit er nicht gerinnt. Nach einer Drittelstunde des „Aufgehens“ beginnt der wichtigste Teil – das Backen.

Luftige Pfannkuchen

Wenn Sie ein echtes altes russisches Gericht probieren möchten, lernen Sie, wie man dicke Pfannkuchen mit Grieß backt. Das Rezept basiert ebenfalls auf Hefe, und zwar auf einem Biskuitteig. Früher wurden solche Pfannkuchen „Ageevskie“ genannt. Für deren Erstellung sind zwei Ansätze erforderlich.

1. Opara. Beginnt am Abend. Ein halber Liter kaum warmes Wasser wird in einen ziemlich großen Topf gegossen. Ein Esslöffel Trockenhefe wird in einem Drittel eines Glases erhitztem Wasser verdünnt und mit zwei Esslöffeln Zucker gesüßt. Wenn eine Schaumkrone über der Tasse aufsteigt, wird die Hefe ins Wasser gegossen, ein Glas Grieß, etwas Salz und etwas Mehl hineingegossen – so dass die Masse nach dem Mischen marktüblicher Sauerrahm ähnelt.
2. Am nächsten Morgen backen wir weiter Hefepfannkuchen mit Grieß. Das Rezept sieht vor, drei Eier in den Teig zu schlagen, ein paar Esslöffel Pflanzenöl hineinzugießen und zu kneten. Wenn sich herausstellt, dass es etwas flüssig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu; Es ist etwas dickflüssig – warmes Wasser hinzufügen.

Du kannst backen! Der dicke Teig eignet sich gut zum Frittieren, sodass die Pfannkuchen locker und weich werden.

Quarkpfannkuchen

Ziemlich ungewöhnliche, aber unglaublich leckere Grießpfannkuchen, in deren Rezept auch Hüttenkäse enthalten ist. Aber Mehl ist überhaupt nicht nötig! In der Mikrowelle oder auf dem Herd ein 20-Gramm-Stück Butter auflösen, mit vier Eiern, Grieß (zwei Löffel), Zucker (drei), fünf Löffeln Milch und einem Viertel Kilogramm mittelfettem Hüttenkäse vermischen. Wenn Sie es finden, nehmen Sie das glatte, wenn nicht, müssen Sie es durch ein Sieb reiben, in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer schlagen. Jetzt muss nur noch ein halber Löffel Backpulver hinzugefügt und gut verrührt werden. Die Pfannkuchen werden fluffig und zergehen einfach auf der Zunge.

Porridge-Pfannkuchen

Bei den oben genannten Optionen ersetzte Müsli grundsätzlich Mehl oder wurde damit kombiniert, was zu Grießpfannkuchen führte. Das nun beschriebene Rezept unterscheidet sich grundlegend von den vorherigen. Darüber wird ein Glas Milch aufgekocht, ein dreiviertel Glas Grieß und ein halber Löffel Butter hineingegossen und der gewöhnlichste „Malashka-Brei“ gekocht. Wenn es abgekühlt ist, wird es mit Mehl (kein volles Glas, vielleicht weniger – Sie müssen nach und nach mehr hinzufügen), zwei Gläsern Sauermilch (Joghurt, flüssige fermentierte Backmilch, Kefir), zwei Eiern, Salz und Zucker ergänzt. Der „Teig“ ist fertig. Und Pfannkuchen werden auf ganz gewöhnliche Weise gebacken.

Pfannkuchen-Geheimnisse

Damit Ihr Experiment ein Erfolg wird, sollten Sie einige Feinheiten beachten:

• wenn Sie weiche Pfannkuchen möchten; Öl wird in den Teig gegossen. Bei trockenen Eiern wird zusätzlich zu ganzen Eiern auch Eigelb hinzugefügt;
• Eine große Menge Zucker im Teig trägt zum Anbrennen von Pfannkuchen bei. Es ist besser, sie bereits zubereitet zusätzlich zu süßen;
• Dem Teig hinzugefügtes Ghee verleiht dem Gericht eine besondere Goldigkeit und Lochigkeit. Allerdings geht dann ein gewisser Grad an Röstgeschmack verloren.

Alle Pfannkuchen auf dem Tisch schaffen eine warme, heimelige Atmosphäre, Pfannkuchen mit Grieß und Kefir sogar noch mehr. Serviert mit einer beliebigen Füllung oder heller süß-saurer Marmelade und kalter Sauerrahm verwandeln sie eine gewöhnliche Teeparty in ein Familienfest. Ihr ausgezeichneter Geschmack wird auch denen auffallen, die Grieß in keiner Form mögen und ihn auf jede erdenkliche Weise meiden.

Die Kefir-Basis verhindert, dass die Backwaren altbacken werden, und eine kleine Menge Butter macht sie plastisch, fördert die Bildung einer hellen Kruste, verhindert aber das Anbrennen. Darüber hinaus können Sie mit Grieß die Mehlmenge reduzieren und den Teig perfekt binden.

Zutaten

• Kefir 400 ml
• Hühnerei 1 Stk.
• Pflanzenöl 15 g + zum Braten
• Zucker 3 EL. l.
• Soda 0,5 TL.
• Grieß 75 g
• Salz 1 TL.
• Weizenmehl 120 g
• Butter 30 g

Vorbereitung

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben und Soda hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Auf dem Kefir sollten sich viele kleine Bläschen bilden. Je saurer der Kefir, desto schneller reagieren beide Zutaten.

2. Das Ei mit Kefir in eine Schüssel schlagen. Fügen Sie dort Zucker und Salz hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen. Passen Sie die Zucker- und Salzmenge Ihrem Geschmack an.

3. Gießen Sie das geruchlose Öl in die Schüssel und rühren Sie es um, bis es gleichmäßig im Pfannkuchenteig verteilt ist.

4. Das Mehl sieben und kleine Mengen zur flüssigen Mischung hinzufügen. Gleichzeitig mit einem Schneebesen umrühren, um die Bildung von Mehlklumpen zu verhindern.

5. Grieß und geschmolzene Butter zum Teig geben. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Lassen Sie den Teig 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit der Grieß quellen kann.

Zutaten

• 1 Glas Kefir
• Ein halbes Glas Wasser
• 2 große Hühnereier
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Esslöffel Grieß
• Ein halber Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz

Zubereitungszeit: 60 Minuten (10 Minuten – Vorbereiten des Teigs, 30 Minuten – Warten und 20 Minuten – Frittieren der Pfannkuchen).

Ausbeute: 8 Pfannkuchen.

Pfannkuchen aus Grieß ohne Mehl und Hefe werden fast genauso zubereitet wie normale Pfannkuchen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie kein Gramm Mehl enthalten. Grießpfannkuchen mit Kefir ohne Mehl sind dicker als normale Pfannkuchen, da Grieß viel größer als Mehl ist und der Teig dicker ist. Aber mit solchen Pfannkuchen kann man schneller satt werden (ein Grießpfannkuchen ist fast dreimal so schwer wie ein normaler dünner Pfannkuchen). Wenn alles richtig gemacht wird, werden Grießpfannkuchen mit Kefir goldbraun und sehr lecker. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Das Wichtigste ist, alle unten aufgeführten Empfehlungen zu befolgen, dann werden Sie Erfolg haben.

Wie man mit Kefir Grießpfannkuchen ohne Mehl macht

Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten.

Kefir und Wasser, Pflanzenöl in eine Schüssel geben, die Eier unterschlagen und alles gut verquirlen (alle flüssigen Bestandteile (Wasser und Kefir) sollten Zimmertemperatur haben, sonst quillt der Grieß nicht auf).

Grieß mit Natron, Zucker und Salz vermischen und zum Teig geben. Alles vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt.

Nach einer halben Stunde steigt das Pflanzenöl nach oben und alle anderen Zutaten setzen sich am Boden ab.

Der Teig muss gut vermischt werden. Die Konsistenz ähnelt fettem Kefir.

Vor dem ersten Pfannkuchen die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in die Pfanne und schwenken Sie ihn gleichzeitig, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Auf der ersten Seite eineinhalb bis zwei Minuten braten, auf der zweiten Seite eine Minute. Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er beginnt, sich an den Rändern zu lösen. Achten Sie auf das Gas, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, gleichzeitig aber gut gebräunt und gebacken werden.

Fertige Grießpfannkuchen ohne Mehl, ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Sie gerade gesehen haben, können mit Tee mit beliebiger Füllung serviert oder einfach in Marmelade oder Honig getaucht werden. Guten Appetit!

Üppige, dicke, aromatische Pfannkuchen entstehen, wenn man sie mit Grieß kocht – für den Feiertag und für jeden Tag!

• Grieß - 250 g
• Weizenmehl / Mehl (Kann vollständig durch Grieß ersetzt werden) - 250 g
• Hefe (Trocken, lesen Sie zuerst die Empfehlungen auf der Packung. Meine muss mit trockenen Zutaten gemischt werden.) – 7 g
• Salz (Ohne Folie. Den ersten Pfannkuchen probieren und ggf. nach Geschmack hinzufügen.) - 1 EL. l.
• Zucker (mit Folie) - 2 EL. l.
• Hühnerei - 3 Stk
• Milch (Körpertemperatur) – 0,5 l
• Wasser (Körpertemperatur) – 0,5 l
• Backpulver - 0,5 TL.
• Butter (in der Mikrowelle schmelzen, zum Einfetten von Fertigpfannkuchen) – 180 g

Mehl, Grieß und Trockenhefe mischen. Ich werde sofort eine Reservierung vornehmen - lesen Sie die Anweisungen für die Hefe sorgfältig durch - einige müssen in Flüssigkeit aufgelöst werden. Zucker und Salz hinzufügen.

Die Eier in einem separaten Behälter glatt rühren (zu meiner Überraschung habe ich Eier mit zwei Eigelb gekauft, sodass ich von drei Eiern 6 Eigelb in meiner Schüssel habe). Wasser und Milch hinzufügen und alles mit der Trockenmischung vermischen.

Den Teig glatt kneten und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ich gebe ehrlich zu, als ich diese Pfannkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich zu diesem Zeitpunkt traurig ... Das Ergebnis war ein schmerzhaft wässriger und hässlicher Brei ... Aber was soll ich tun, ich habe ihn für die vorgesehene Zeit stehen lassen. . Und was war meine Überraschung, als ich nach 45 Minuten einen wunderbaren, fluffigen Pfannkuchenteig in der Schüssel fand! Also – keine Panik – warten Sie!

Backpulver hinzufügen. Der Teig ist fertig – Sie können backen. Wenn die Bratpfanne normal ist, fetten Sie sie mit Öl ein. Wenn die spezielle Pfannkuchenpfanne eine Antihaftbeschichtung hat, muss sie nicht eingefettet werden.

Backen Sie jeden Pfannkuchen und bestreichen Sie ihn mit zerlassener Butter. Bitte beachten Sie, dass der Teig weder Butter noch Pflanzenöl enthält!

Guten Appetit!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Flauschige Pfannkuchen mit Grieß auf Kefir

Pfannkuchen aus Grieß ohne Mehl werden fast genauso zubereitet wie normale Pfannkuchen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie kein Gramm Mehl enthalten. Grießpfannkuchen mit Kefir ohne Mehl sind dicker als normale Pfannkuchen, da Grieß viel größer als Mehl ist und der Teig dicker ist. Aber mit solchen Pfannkuchen kann man schneller satt werden (ein Grießpfannkuchen ist fast dreimal so schwer wie ein normaler dünner Pfannkuchen). Wenn alles richtig gemacht wird, werden Grießpfannkuchen mit Kefir goldbraun und sehr lecker. Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten. Das Wichtigste ist, alle unten aufgeführten Empfehlungen zu befolgen, dann werden Sie Erfolg haben.

• 1 Glas Kefir
• Ein halbes Glas Wasser
• 2 große Hühnereier
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Esslöffel Grieß
• Ein halber Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz

Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten.

Kefir und Wasser, Pflanzenöl in eine Schüssel geben, die Eier unterschlagen und alles gut verquirlen (alle flüssigen Bestandteile (Wasser und Kefir) sollten Zimmertemperatur haben, sonst quillt der Grieß nicht auf).

Grieß mit Natron, Zucker und Salz vermischen und zum Teig geben. Alles vermischen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt.

Nach einer halben Stunde steigt das Pflanzenöl nach oben und alle anderen Zutaten setzen sich am Boden ab.

Der Teig muss gut vermischt werden. Die Konsistenz ähnelt fettem Kefir.

Vor dem ersten Pfannkuchen die Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Geben Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs in die Pfanne und schwenken Sie ihn gleichzeitig, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Auf der ersten Seite eineinhalb bis zwei Minuten braten, auf der zweiten Seite eine Minute. Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn er beginnt, sich an den Rändern zu lösen. Achten Sie auf das Gas, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen, gleichzeitig aber gut gebräunt und gebacken werden.

Fertige Grießpfannkuchen ohne Mehl, ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das Sie gerade gesehen haben, können mit Tee mit beliebiger Füllung serviert oder einfach in Marmelade oder Honig getaucht werden. Guten Appetit!

Rezept 3: Marokkanische Pfannkuchen mit Grieß in Milch und Hefe

Grießpfannkuchen werden sehr schön, dicht, aber weich. Und in Kombination mit der Honigsauce, mit der sie serviert werden sollten, werden sie zu einem echten festlichen Dessert.

• warmes Wasser - 2,5 Tassen
• warme Milch - 2 Tassen
• Grieß - 2 Tassen
• Mehl - 2 Tassen
• Zucker - 5 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Backpulver - 2 TL.
• Trockenhefe - 1 EL. l.
• Eier - 2 Stk.

Gießen Sie die Hefe mit einem Löffel Zucker in ein halbes Glas warmes Wasser und stellen Sie es beiseite. Mehl mit Backpulver, restlichem Zucker, Salz und Grieß vermischen.

Die Mehlmischung in die Milch und das Wasser geben und verrühren, sodass sich keine Klumpen bilden. Eier zum Teig geben und mit einem Mixer schlagen.
Auf eine Anmerkung! Die Anteile von Milch und Wasser können leicht verändert werden. Bedenken Sie jedoch, dass die Pfannkuchen umso fester und dicker werden, je mehr Milch Sie verwenden.

Den Teig in den Teig gießen.

Den Pfannkuchenteig mit dem Grieß mit einem Mixer vermischen. Sie können dies manuell tun, bedenken Sie jedoch, dass dies mehr Zeit und Mühe erfordert. Der fertige Teig sollte homogen sein und kleine Blasen auf der Oberfläche aufweisen.

Lassen Sie den Teig etwa 40 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Er sollte sich etwa verdoppeln und leicht schäumen. Pfannkuchen mit Grieß in einer heißen Pfanne anbraten. Für den ersten frittierten Pfannkuchen die Oberfläche großzügig mit Pflanzenöl einfetten. Gebratene Pfannkuchen mit Honigsauce trocken servieren.

Auf eine Anmerkung! Um Honigsauce zuzubereiten, schmelzen Sie 50 Gramm Butter in einer Pfanne und geben Sie die gleiche Menge Honig hinzu. Alles glatt rühren und über die vorbereiteten Pfannkuchen gießen.

Rezept 4: Tatarische dicke Pfannkuchen mit Grieß (Schritt für Schritt mit Foto)

Ein Rezept für Liebhaber fluffig-leichter Hefepfannkuchen und alle, die sie noch nicht probiert haben. Diese Pfannkuchen haben mir wirklich gut gefallen! Trotz der spartanischen Produktpalette ist das Ergebnis ein riesiger Stapel. Dieser Haufen wurde übrigens gerne von „denen, die keine dicken Pfannkuchen mögen“ gegessen))

Es ist praktisch, die Pfannkuchen über Nacht stehen zu lassen und Ihre Familie morgens mit aromatischem Gebäck zu versorgen.

Ich habe viele Variationen dieser Pfannkuchen kennengelernt und bin mir sicher, dass sie alle köstlich sind, aber dieser hat mich mit seinem Budget und seinem Geschmack fasziniert!

• Grieß – 160 g (1 Tasse)
• Mehl – ​​300 g (ca. 2 Tassen)
• Wasser – 0,5 l (Sie können Wasser mit Milch mischen, aber mit Wasser allein funktioniert es hervorragend)
• Zucker - 2 EL.
• Hefe - frisch - 15 g

• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. mit einer Rutsche
• Salz - 1 TL.
• Soda – ca. 5 TL.
• Pflanzenöl - 2-3 EL.

Zum Schmieren und Füttern:

• Butter
• Sauerrahm
• Marmelade
• Süße Soßen
• Lachs, Lachs, Kaviar

Lass uns zuerst kochen 1 Teil, es kann ein Teig genannt werden.

Hefe muss mit Zucker vermischt werden, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht.

Den Teig in einer großen Schüssel kneten, damit er nicht wegläuft.

Mein Schüsselvolumen beträgt 5 Liter.

Wasser, Grieß, Mehl, Hefe vermischen.

Den Teig wie eine ziemlich dicke saure Sahne kneten.

Über Nacht oder mindestens 5 Stunden gären lassen. Sie können es morgens stellen und abends backen. Nun, Sie verstehen - Sie müssen die Hefe einwirken lassen))

Wir lassen es einfach auf dem Tisch liegen, es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen.

Nach einer bestimmten Zeit nach und nach unter Rühren Produkte aus Liste 2 zum Teig hinzufügen: Salz, Eier, Zucker, Pflanzenöl, Soda.

Sie können das Soda in einem Esslöffel Wasser verdünnen, damit es sich gleichmäßiger mit dem Teig vermischt.

Gründlich rühren.

Der Teig sollte fließen.

Ich brauche etwa 50 Gramm Wasser, manchmal verdünne ich sofort Soda darin.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt von der Dicke des Teigs ab – je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen.

Wenn Sie Zeit haben, können Sie es 10 Minuten ruhen lassen; wenn nicht, können Sie es sofort backen.

Beginnen wir mit dem Braten.

Nichts Neues – alles ist wie immer.

Wir erhitzen die Bratpfanne, fetten sie erst vor dem ersten Pfannkuchen ein, die Pfannkuchen kleben nicht an der Pfanne.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.

So empfindlich sind sie.

Je dicker Ihre Pfannkuchen sind, und sie können sehr dick gemacht werden, desto niedriger ist die Hitze, damit der Pfannkuchen backen kann.

Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Mit Marmelade, Sauerrahm usw. servieren.

So fluffig werden diese Hefepfannkuchen.

Es gibt viele davon und sie sind ziemlich sättigend.

Rezept 5: Wie man dicke mordwinische Pfannkuchen auf Grieß kocht

Das Rezept für Grießpfannkuchen erfordert etwas Zeit zur Zubereitung, aber die Pfannkuchen werden immer schön, dick, rötlich und voller Löcher. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit diesem Rezept ihre Pfannkuchen zur Schau stellen.

• Milch - 1 Liter;
• Grieß - 0,5 Tassen;
• Salz - 1,5 Teelöffel;
• Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Hühnereier - 5 Stk.;
• Weizenmehl - 4,5 Tassen;
• Trockenhefe - 1 Beutel (11 g)

Für diese Pfannkuchen MÜSSEN Sie das Mehl SIEBEN! Seien Sie nicht faul, das ist der Schlüssel zum Erfolg.

Gießen Sie 750 ml Milch in einen großen Topf (beachten Sie, dass der Teig an Volumen zunimmt, nehmen Sie besser einen 4-5-Liter-Topf), erhitzen Sie ihn (auf eine Temperatur von etwa 37 Grad), fügen Sie Salz, Zucker und Grieß hinzu , Hefe, Zucker, Mehl. Alles gut vermischen (der Teig ist zu diesem Zeitpunkt schon ziemlich dick) und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nicht mit einem Deckel abdecken, es muss atmen! Sie können es mit einem Handtuch abdecken.

Das Volumen des Teigs sollte sich etwa verdreifachen. Und es sieht so aus.

Nun Eier und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Dann die restliche Milch (250 ml) aufkochen und den Teig aufbrühen. Wir warten noch 15-20 Minuten und geben es in die Pfanne. So sieht der Teig vor dem Backen aus.

Manchmal braucht man zum Aufbrühen etwas mehr Flüssigkeit, wenn der Grieß stark aufquillt. In diesem Fall können Sie bedenkenlos Wasser aus einem abgekochten Wasserkocher hinzufügen. Im Allgemeinen sollte der Teig am Ende wie durchschnittlicher Sauerrahm ausfallen – ziemlich dick und zähflüssig sein, sich aber gleichzeitig von selbst in der Pfanne verteilen.

Die Pfanne muss nur vor dem allerersten Pfannkuchen eingefettet werden. Pfannkuchen backen sehr schnell. Einerseits gelingen sie so (ich mag sie frittiert):

Und das ist die andere Seite.

Diese Teigmenge ergibt 35-40 mittelgroße Pfannkuchen.

Rezept 6: Pfannkuchen mit Grieß und Wasser zu Hause

Die Pfannkuchen werden dick, fluffig, mit Löchern, wie die Sonne. Grießpfannkuchen auf einen Stapel legen und jeden einzelnen mit zerlassener Butter einfetten. Mit Honig und Sauerrahm servieren.

• Grieß - 1 Tasse;
• Weizenmehl - 1,5 Tassen;
• Trockenhefe - 1 Esslöffel;
• Salz - 0,5 Teelöffel;
• Kristallzucker – 3 Esslöffel;
• Wasser - 1/3 Tasse + 0,5 l;
• Pflanzenöl - 1/3 Tasse;
• Eier - 3 Stück;
• Ghee zum Einfetten von Pfannkuchen.

Kristallzucker und Hefe in warmem kochendem Wasser (1/3 Tasse) auflösen. Das restliche Wasser in eine Schüssel mit hohem Rand gießen, mit Grieß vermischen, verdünnte Hefe hinzufügen und glatt rühren. Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen, vermischen. Die Masse sollte wie dicker Sauerrahm sein. Wenn es zu dick wird, etwas warmes Wasser hinzufügen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 5-6 Stunden gehen lassen.

Nach 5-6 Stunden Eier und Pflanzenöl in einer zweiten Schüssel verquirlen. Diese Masse mit dem Teig in die Schüssel geben und glatt rühren. Öl hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben. Beim Backen muss die Pfanne nicht mit Öl eingefettet werden.

Die Pfanne gut erhitzen. Eine Kelle Teig in die Mitte der Form gießen. Der Teig verteilt sich von selbst gleichmäßig, ohne fremde Hilfe oder Drehbewegungen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Pfannkuchen auf jeder Seite 1 Minute bei mittlerer Hitze.

Rezept 7, einfach: Pfannkuchen mit Grieß mit Milch und Hefe

Hefepfannkuchen mit Grieß sind trotz der Seltsamkeit der Zutaten sehr einfach zuzubereiten und werden immer luftig, zart, locker, lecker und aromatisch. Dieses Dessert wird an Feiertagen wie Neujahr, Weihnachten und Maslenitsa seinen rechtmäßigen Platz auf dem Tisch einnehmen, obwohl Sie es für Ihre liebsten Naschkatzen jeden Tag kochen können!

• Grieß 1,5 Tassen
• Weizenmehl 1 Tasse
• Pasteurisierte Vollmilch 500 Milliliter
• Gereinigtes Wasser 150 Milliliter
• Zucker 3 Esslöffel
• Rohes Hühnerei 2 Stück
• Trockene granulierte Hefe 1 Teelöffel (gehäuft)
• 1 Teelöffel salzen
• Pflanzenöl 3 Esslöffel und ½ Teelöffel zum Braten

Legen Sie zunächst alle notwendigen Zutaten auf die Arbeitsplatte. Schalten Sie dann zwei Brenner auf mittlere Hitze ein, stellen Sie auf einen einen Wasserkocher mit gereinigtem Wasser und auf den zweiten einen Topf mit Milch. Wir erhitzen die Flüssigkeiten auf 36–38 Grad Celsius, so dass sie nur noch warm, aber nicht heiß sind, und gehen weiter.

Gießen Sie die warme Milch in eine tiefe Schüssel und geben Sie Trockenhefe zusammen mit Kristallzucker und Salz hinein. Alles mit einem Esslöffel gründlich schütteln, die Schüssel mit der entstandenen Masse mit einem Küchentuch abdecken und 15–20 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann.

Zu diesem Zeitpunkt sieben Sie die erforderliche Menge Weizenmehl durch ein feinmaschiges Sieb in eine trockene, tiefe Schüssel, damit es lockerer wird und trocknet. Dieser Prozess trägt auch dazu bei, jegliche Art von Müll zu beseitigen, der sehr oft in Säcken mit zu Staub zermahlenem Getreide in Fabriken landet. Dann fügen wir Grieß zum Mehl hinzu und verrühren alles gründlich mit einem Schneebesen oder einem Esslöffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn sich die Zitterbällchen zusammengebraut und zu einer flauschigen Kappe erblüht haben, fügen Sie ein paar rohe Hühnereier hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen schaumig. Dann eine Mischung aus Mehl und Grieß hinzufügen. Wir lockern alles noch einmal auf, sodass eine klumpenfreie Masse entsteht, gießen Pflanzenöl und warmes Wasser aus dem Wasserkocher hinein und schlagen den Teig erneut, bis er glatt ist. Danach die Schüssel mit dem halbfertigen Mehlprodukt mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Küchentuch abdecken, an einen noch wärmeren Ort stellen, am besten in die Nähe des Herdes, und dort 1,5–2 Stunden stehen lassen.

Wenn der Teig um das 2–2,5-fache gewachsen ist, schlagen Sie ihn erneut und fahren Sie mit dem nächsten, fast letzten Schritt fort. Stellen Sie eine breite, vorzugsweise antihaftbeschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie den Boden mit einem normalen, zwei- bis dreimal gefalteten sterilen Verband mit einer sehr dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Jetzt ist ganzer Fingerspitzengefühl gefragt, kippen Sie die sehr erhitzte Schüssel in einem Winkel von 25-30 Grad und gießen Sie eine kleine Kelle Teig hinein.

Dann klappen wir mit einer kreisenden Handbewegung die Bratpfanne auf, sodass sich der Teig zu einer runden, 2-3 Millimeter dicken Schicht ausbreitet, und stellen sie wieder auf den eingeschalteten Herd. Den Pfannkuchen braten, bis an den Rändern keine Flüssigkeit mehr übrig ist und der Rand eine beige Färbung annimmt.

Dann hebeln wir die runde Schönheit mit einem Küchenspatel hoch, schieben sie mit einer geschickten Bewegung auf die andere Seite und bräunen sie goldbraun. Das Backen eines Pfannkuchens dauert etwa 3–4 Minuten, 1,5–2 auf jeder Seite, die Dauer kann jedoch je nach Hitze der Pfanne variieren. Wenn alle Produkte fertig sind, geben Sie sie in eine große, flache Schüssel und probieren Sie sie!