Gurken mit Zwiebeln in einem Glas. Konservierung für den Winter: Gurkenscheiben. Gurken mit Zwiebeln für den Winter: Rezepte

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Ferienhauses sind oder über ein ganzes Haushaltsgrundstück verfügen, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Die Gurkenernte ist in den meisten Städten in vollem Gange. Wir werden über sie sprechen.

Wenn die Zubereitungen gesalzen sind und bereits in der Speisekammer stehen und in den Startlöchern stehen. Und da diverse Salate aus frischem Gemüse schon langweilig geworden sind, kommen meine Rezepte für hervorragende Vorspeisen aus Gurkenscheiben gerade recht.

1. Gurkenscheiben mit Petersilie ohne Sterilisation

Petersilie ist ein unglaublich aromatisches Kraut; in Kombination mit Gurken erhalten Sie eine schmackhafte und pikante kalte Vorspeise. Es ist einfach, eine solche Zubereitung zuzubereiten, überzeugen Sie sich selbst von meinem Rezept. Wenn Ihnen Petersilie übrigens nicht gefällt, können Sie sie beispielsweise durch Dill ersetzen.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9 % – 200 ml
• Zucker - 200 g
• Knoblauch - Kopf
• Petersilie - 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel

Vorbereitungsschritte:

1. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Riegel.

2. Das gewaschene und getrocknete Grün mit einem Messer so fein wie möglich hacken.

3. Bewaffnen Sie sich mit einem tiefen Behälter, in den Sie gehackte Petersilie geben, mit Salz bedecken und Essig und Wasser hineingießen. Die Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse zum Grün geben. Alles gut vermischen, das wird unsere Marinade sein.

5. Geben Sie den Snack in sterilisierte Gläser. Versuchen Sie, sie so fest wie möglich zu verdichten. Gießen Sie in jedes Glas die gleiche Menge Marinade aus dem Behälter.

6. Jetzt müssen Sie sie nur noch mit Deckel aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gute Laune und langanhaltende Vorbereitungen!

2. Gurkenröllchen mit roten Johannisbeeren für den Winter

Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schöner Snack. Es ist keine Schande, dies auf den Tisch zu legen; es wird zweifellos eine Dekoration für Ihren Urlaub sein. Das Rezept ist für zwei Halblitergläser ausgelegt.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg
• Rote Johannisbeere – 50 g
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Dill - 2 Regenschirme
• Minze - 6-8 Blätter
• Salz - 1/2 EL. Löffel
• Zucker - 1 EL. Löffel
• Essig - 2 Teelöffel
• Wasser – 500 ml

Vorbereitungsschritte:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Früchte wie auf dem Foto gezeigt in dünne Scheiben. Das geht ganz einfach mit einem normalen Gemüseschneider.

2. Die Knoblauchzehen grob hacken. Beeren abspülen, wichtig ist, dass die Johannisbeeren an den Zweigen sind, trocknen lassen.

3. Wickeln Sie die Gurkenscheiben möglichst fest zu Rollen.

4. Auf den Boden der nach allen Regeln vorbereiteten Gläser einen Schirm Dill und ein paar Minzblätter legen.

5. Beginnen wir mit dem Füllen: Legen Sie die Rollen zunächst fest und verteilen Sie sie mit Knoblauchstücken. Dann ein paar Zweige mit roten Johannisbeeren.

6. Legen Sie einen weiteren Dillschirm und ein paar Beerensträuße auf das gefüllte Glas.

7. Das sind die schönen gefüllten Gläser, die Sie sich zulegen sollten. Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu.

8. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Nach dem Kochen Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die trockenen Zutaten aufgelöst haben.

9. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit heißer Salzlake und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Snacks einige Tage bei Zimmertemperatur stehen und lagern Sie sie dann an dem Ort, an dem alle Ihre Vorbereitungen für den Winter aufbewahrt werden.

Viel Spaß beim Kochen!

3.

Dieser winterliche Gurkensalat ist in unserer Familie sehr beliebt. Wir bereiten viele Gläser vor und im Winter wird der Snack mit großer Freude gegessen. Ich empfehle Ihnen, es auch auszuprobieren, das Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Zutaten:

• Gurken – 5 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Dill - 300 g
• Essig 9 % – 100 ml
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Pimenterbsen - nach Geschmack

Vorbereitungsschritte:

1. Die Früchte müssen gründlich gewaschen werden, auch ein mehrstündiges Einweichen ist nicht verboten. Dann schneiden Sie die Gurken in halbe Kreise, es können auch ganze Kreise sein, das spielt keine Rolle.

2. Die Schalen von den Zwiebeln entfernen, unter kaltem Wasser abspülen und dann in halbe Ringe schneiden.

4. Zu diesem Zeitpunkt das Grün hacken. Ich verwende Dill, aber jeder andere reicht auch.

5. Nehmen Sie einen großen Topf und vermischen Sie Essig mit Zucker und Pfefferkörnern.

6. Gurken und Zwiebeln in die Marinade geben. Stellen Sie die Pfanne unter Rühren bei mäßiger Hitze auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Anschließend den Salat in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag können sie in Ihrer Speisekammer verstaut werden. Guten Appetit!

4. Gurkensnack mit Senf für den Winter in Gläsern

Duftende knusprige Gurken, ein unverzichtbarer Snack für alle Zeiten. Senf sorgt für einen würzigen Geschmack. Die Vorbereitung erfordert weder viel Aufwand noch Zeit. Aber an winterlichen Festtagen wird der Snack mit Bravour gegessen.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg
• Pflanzenöl - Glas
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - Glas
• Trockener Senf - 1 EL. Löffel
• Essig 9% - Glas
• Gehackter Knoblauch – 3 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Teelöffel

Vorbereitungsschritte:

1. Waschen Sie die Gurken gründlich und schneiden Sie sie dann in Kreise mit einer Dicke von einem halben Zentimeter.

2. Stellen Sie die Tassen in einen größeren Behälter, geben Sie alle Zutaten, einschließlich Senf, hinzu und vermischen Sie. In diesem Zustand sollten sie drei bis vier Stunden belassen werden.

3. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, den Behälterinhalt gelegentlich umzurühren.

4. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab, dies sollte ungefähr der Menge der Salzlake entsprechen.

5. Die Gläser müssen aufbereitet, also gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Füllen Sie sie erst danach mit Snacks und füllen Sie sie mit Salzlake aus dem Behälter. Anschließend die Deckel fest verschließen.

Fröhliche Wintersnacks!

5. Koreanische Gurken sind das leckerste Rezept für den Winter

Ein sehr einfaches Rezept, dem man folgen kann. Eine mäßig scharfe Vorspeise eignet sich für eine festliche Tafel, begleitet von starken Getränken. Und allein mit Bratkartoffeln wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg
• Karotten – 500 g
• Zucker – 1/2 Tasse
• Essig 9 % – 1/4 Tasse
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse
• Salz - 50 g
• Knoblauch – 2-3 Zehen

Vorbereitungsschritte:

1. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte oder schneiden Sie sie einfach in kleine Streifen.

2. Die gut gewaschenen Gurken in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Dann Pflanzenöl und Essig hinzufügen.

4. Der Inhalt der Schüssel muss gründlich gemischt werden.

5. Decken Sie die Schüssel anschließend fest mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie anschließend für 24 Stunden in den Kühlschrank.

6. Geben Sie die fertige Vorspeise in saubere kleine Gläser und gießen Sie die Marinade aus einer Schüssel.

7. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.

Gurken nach koreanischer Art können sofort gegessen oder für die zukünftige Verwendung für den Winter vorbereitet werden. Essen Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Bekannten und Freunde!

6. Rezept für geschnittene Gurken mit Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

In einem solchen Snack können Sie alle Früchte verwenden, die nicht vollständig zur Konservierung geeignet sind. Sehr praktisch und ein Snack mit einem hellen Geschmack, der Sie nicht gleichgültig lässt. Mit jungen runden Kartoffeln schmeckt es absolut köstlich.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg
• Knoblauch – 100 g
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 9 % – 200 ml
• Pflanzenöl – 250 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 50 g

Vorbereitungsschritte:

1. Bereiten Sie die Gurken vor, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine dicke Scheiben.

2. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

3. Gurken und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben und salzen.

5. Streuen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.

6. Mischen Sie den Inhalt gründlich, sodass jedes Gurkenstück bedeckt ist. Dann müssen Sie es mehrere Stunden, mindestens zwei, in diesem Zustand belassen.

7. Verteilen Sie die Gurken in Gläser. Am besten ist es, wenn sie das gleiche Volumen haben.

8. Gießen Sie die Gurkenmarinade in jedes Glas unter dem Hals und verschließen Sie es dann fest mit den Deckeln.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma, guten Appetit!

7. Videorezept für köstliche süße Gurken in Öl

Kochen Sie gerne, guten Appetit!

Meiner Meinung nach sind Wintervorbereitungen eine unersetzliche Sache, ohne die wir uns unser Leben kaum vorstellen können. Es ist köstlich und auch sehr praktisch. Solche Snacks machen auf keinen Fall hungrig. Kochen Sie mit Liebe für Ihre Familie, teilen Sie unsere Rezepte mit Freunden.

Die Gurken werden mit Estragon belegt, was ihnen einen besonderen Geschmack verleiht. Dieses Kraut kann auf dem Markt gekauft und zum Kochen verwendet werden.

Zutaten für 1 Glas 720 ml:

• Mischung aus verschiedenen Paprika (ganz) – 1 Teelöffel,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Estragon - 1 Zweig,
• Gurken – 2-3 Stk. je nach Größe,
• Zucker – 3 Teelöffel,
• Salz – 1 Teelöffel,
• Essig 9% - 1 EL. Löffel,
• kochendes Wasser – 500 ml.

Vorbereitung:

Die Gläser müssen zunächst sterilisiert werden. Dies kann auf jede für Sie bequeme Weise erfolgen. Gießen Sie die Beizmischung mit Kräutern und Senfkörnern in ein Glas und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu.

Anschließend den Estragon in das Glas geben.

Frische, zum Rollen vorbereitete Gurken gut unter fließendem Wasser waschen, Schwänze entfernen. Schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke. Gurken in das Glas geben.

Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und grobes Speisesalz hinzu.

Wasser aufkochen und in ein Glas füllen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es zum Sterilisieren in einen Topf mit kochendem Wasser. Vergessen Sie nicht, ein Tuch oder Handtuch auf den Boden der Pfanne zu legen und erst danach das Glas mit den Konserven dorthin zu stellen.

20 Minuten lang sterilisieren. Nehmen Sie anschließend das Glas heraus und schrauben Sie den Deckel fest zu. Drehen Sie es um und lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt ist. Dann legen Sie es bis zum Winter in die Speisekammer.

Für den Winter eingelegte Gurkenscheiben halbiert

Wenn Sie duftende Knuspergurken im Glas zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept für 1 Liter genau das Richtige. Dank der großen Menge an Kräutern und Grünzeug wird alles sehr duftend. In Hälften eingelegte Gurken eignen sich gut zum Servieren im Winter, wenn es praktisch kein frisches Gemüse gibt oder die Qualität der Blätter zu wünschen übrig lässt. Das Rezept ist einfach, da es ein Minimum an Zutaten enthält. Der Schwerpunkt liegt auf Gemüse und Kräutern.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Dillsamen - 1 Zweig,
• Estragon - 2 Zweige,
• Lorbeerblatt – 1 Stk.,
• ganzer Pfeffer (Mischung) – 1 Teelöffel,
• Zucker – 3 Teelöffel,
• getrockneter Knoblauch – 1-2 Stk.,
• grobes Salz - 1 EL. Löffel,
• Zwiebeln – ½ Stk.,
• Essig 9% - 2 Teelöffel,
• Kirschblätter und andere – 2-3 Stk.,
• kochendes Wasser - etwa 700-800 ml.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie alle Gläser sterilisieren, damit die Gurken bis zum Winter gut haltbar sind und nicht explodieren. Geben Sie getrocknete Knoblauchsamen, Estragonzweige und Kirsch- oder andere Baumblätter in ein sauberes, sterilisiertes Glas.

Kleine frische Gurken waschen, den Stielansatz entfernen und der Länge nach halbieren. Die Hälften vorsichtig in Gläser füllen.

Fügen Sie für Aroma und Geschmack eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und Lorbeerblättern hinzu.

Um Gurken besser bis zum Winter haltbar zu machen und einen angenehmen Geschmack zu haben, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Anschließend grobes Speisesalz hinzufügen.

Fügen Sie ein paar Zehen getrockneten oder frischen Knoblauch hinzu. Sie können auch etwas getrocknetes Gemüse hinzufügen.

Gehackte Zwiebeln darauflegen.

Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Essig hinzu.

Jetzt müssen Sie die Gläser sterilisieren. Dies kann in einem großen Topf mit einem Handtuch auf dem Boden erfolgen. Stellen Sie die Gläser dort hin und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Das Wasser sollte die Hälfte des Glases bedecken. Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und schrauben Sie die Deckel auf.

Für den Winter geviertelte Gurken mit Zwiebeln

Gurken, Paprika und Zwiebeln lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Das wird ein wenig dauern, aber im Winter wird es schön sein, ein Glas für den Tisch zu öffnen.

Zutaten:

• Dill – 1-2 Zweige,
• Petersilie – 1-2 Zweige,
• Frühlingszwiebeln – 2 Stk.,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Kristallzucker – 3 Teelöffel,
• grobes Salz - 1 Teelöffel,
• Mariniermischung (Senf, Kräuter) – 1 Teelöffel,
• Dillsamen (getrocknet) – 1 Zweig,
• Zwiebeln – ¼ Stk.,
• Paprika – ¼ Stk.,
• frische Gurken – 3-5 Stk. je nach Größe,
• kochendes Wasser – 0,5 Liter,
• Essig 9% - 2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise vorsterilisieren. Geben Sie das gesamte Grünzeug, das Sie haben, in ein sterilisiertes Glas. Es könnte Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Basilikum sein.

Lorbeerblatt hinzufügen. Ein paar Blätter reichen für ein durchschnittliches Glas.

Um Gemüse lange haltbar zu machen, fügen Sie Zucker und grobes Speisesalz hinzu.

Fügen Sie nun spezielle Gewürze zum Einmachen von Gurken hinzu. Diese Mischung können Sie selbst sammeln: Senfkörner, verschiedene Kräuter.

Wenn Sie welche haben, fügen Sie einen Zweig Dillsamen hinzu.

Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in das Glas geben.

Etwas Paprika in Streifen schneiden und in das Glas geben.

Gurken waschen, Schwänze abschneiden, in 4 Teile schneiden. Der Länge nach in das Glas geben. Sie können auch Hälften darauf legen.

Gießen Sie kochendes Wasser und geben Sie Essig in das Glas. Setzen Sie den Deckel auf, schrauben Sie ihn jedoch nicht fest.

Jetzt müssen Sie eine bequeme Möglichkeit zum Sterilisieren gefüllter Gläser wählen. Entweder in einem Slow Cooker oder in einem normalen Topf. Dafür reichen 20-30 Minuten. Wenn Sie die Gläser herausnehmen, schrauben Sie sofort die Deckel auf. Dann legen Sie sie verkehrt herum irgendwo hin.

Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie bis zum Winter in die Speisekammer stellen.

Und hier ist ein weiteres sehr interessantes Videorezept für Gurken für den Winter

So kochen Sie geschnittene Gurken mit Senf für den Winter

Senfkörner verleihen Gemüse einen zart würzigen Geschmack. In zerkleinerter Form werden sie als natürliches Konservierungsmittel verwendet. Sonnenuntergänge werden perfekt gelagert, Gurken behalten ihre knackigen Eigenschaften.

Für solch einen würzigen Salat können Früchte in verschiedenen Größen verwendet werden, jedoch nicht überreif. Für sie können Sie sehen, was Sie aus überwucherten Gurken für den Winter vorbereiten können. Senfgurken können zu Fleisch oder Fisch, Kartoffeln und Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• 2 Kilogramm Gurken,
• 50 Gramm Speisesalz,
• 1 Esslöffel Senfpulver,
• 100 Gramm Kristallzucker,
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch,
• 100 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl,
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 100 Milliliter 9 % Tafelessig.

Vorbereitung:

Die sortierten Pickelgurken waschen und zum Trocknen auf einen Rost legen oder mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in gleich dicke Ringe, nicht mehr als 1,5 Zentimeter.

Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Geben Sie die Gurkenscheiben in einen geeigneten Behälter, fügen Sie die gehackte Knoblauchmasse hinzu, fügen Sie normales grobes Speisesalz und Zucker hinzu. Senfpulver, gemahlenen Pfeffer, geruchloses Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen.

Mischen Sie das gemischte Gemüse noch einmal gründlich und lassen Sie es zwei bis drei Stunden ruhen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und wird mit dem Marinadendressing gesättigt. Bereiten Sie den Behälter im Voraus vor. Spülen Sie die Gläser mit Backpulver aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Geben Sie die Aromamischung in saubere Behälter, fügen Sie die Marinadenmischung hinzu und decken Sie sie mit in kochendem Wasser getränkten Deckeln ab.

Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit warmem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald aktive Temperaturblasen auftreten, reduzieren Sie die Hitze. Vollständige Sterilisation 8 Minuten nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um.

Decken Sie die Gurkengläser mit warmen Materialien ab. Nach einem Tag an einen vor Sonnenlicht geschützten Ort lagern.

Abonnieren Sie unseren Kanal in Yandex.Zen!

Zwiebeln sind der König unter den Gemüsesorten. Es ergänzt den Geschmack jedes Gerichts perfekt. Bei der Zubereitung wird es einfach zu einem Geschenk des Himmels: Die Phytonzide in seiner Zusammensetzung sorgen nicht nur für den unvergleichlichen spezifischen Geruch. Sie haben bakterizide Eigenschaften, wirken als natürliche Konservierungsmittel und verlängern die Haltbarkeit. Im eingelegten Zustand verlieren Zwiebeln ihre natürliche Bitterkeit, behalten aber ihr Aroma perfekt.

Natürlich wird das Zerkleinern von Gemüse einige Zeit in Anspruch nehmen. Aber im Winter bleibt nur noch, den Salat mit duftendem Sonnenblumenöl zu würzen, als Kontrast süße gekochte Rüben hinzuzufügen und mit dampfenden Salzkartoffeln zu servieren.

Zutaten

Für zwei 0,5 l-Dosen:

• Gurken
• Zwiebel – 1 Stk. (groß)
• Zucker – 1 EL. l.
• Salz – 1 EL. l.
• Essig (9%) – je 1 Esslöffel
• Dillschirm - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zahn.
• Pimenterbsen - 3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Meerrettichblatt

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Gurken in Kreise und die Zwiebel in halbe Ringe.

2. Sterilisieren Sie Halblitergläser im Voraus und geben Sie ein Stück Meerrettich, Piment, gehackten Knoblauch und Dill hinein.

3. Einen Teil der Zwiebel hineinlegen.

4. Und abwechselnd Zwiebeln und Gurken.

5. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Mit Deckeln abdecken und die Gläser mit der zukünftigen Zubereitung etwa 15–20 Minuten ziehen lassen.

6. Während dieser Zeit erwärmt sich der Inhalt des Glases gründlich. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut und gießen Sie es dann erneut hinein. Diesmal reichen 15 Minuten zum Aufwärmen.

7. Beim dritten Mal müssen Sie vor dem Kochen des Wassers aus den Gläsern Kristallzucker und Salz für zwei Gläser gleichzeitig in die Pfanne gießen. Sie können dort auch ein Lorbeerblatt hineinlegen. Obwohl es direkt in Gläser gefüllt werden kann. Im Allgemeinen gilt: Was auch immer für Sie bequem ist.

8. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Behälter und kochen Sie sie. Wir bekommen Salzlake für Gurken.

9. Bevor Sie kochende Salzlösung einschenken, müssen Sie Essig in jedes Glas gießen.

10. Anschließend die Salzlake einfüllen und die Gläser aufrollen.

11. Drehen Sie unsere eingelegten Gurken und Zwiebeln um und wickeln Sie sie in eine Decke. Anschließend können sie nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Jetzt können Sie jederzeit im Herbst, Winter oder Frühling ein Glas Ihrer Lieblingszubereitung öffnen und sofort einen echten Wintersalat zubereiten: Geben Sie die Gurken zusammen mit den Zwiebeln in eine Salatschüssel, fügen Sie frische Zwiebeln hinzu und gießen Sie das Pflanzenöl darüber.

Besser noch, fügen Sie dieser Basis gekochte Rüben oder Kartoffeln hinzu. Gerade in Kombination mit frischen Zwiebeln sind solche Salate in der kalten Jahreszeit unersetzlich.

Wir wünschen Ihnen eine erfolgreiche Vorbereitung. Und lassen Sie jedes Glas Gurken bis zum richtigen Moment konservieren!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Der Hausfrau, die zuvor ganze Gurken in Dosen eingemacht hatte, ist wahrscheinlich aufgefallen, wie lange die Farbmetamorphosen anhalten: Etwa fünf Tage lang behält die Schale des Gemüses einen hellgrünen Farbton, wie bei frischem, dann beginnt sie dunkler zu werden. Gurkenscheiben in einem verschlossenen Glas verlieren viel schneller ihre ursprüngliche Farbe. Dies ist ein normaler Vorgang: Die Flüssigkeit wird in Stücken schneller aufgenommen als in größeren Früchten.

2. Kulinarische Tätigkeiten, bei denen mit Glasbehältern und kochendem Wasser gearbeitet wird, sind ziemlich gefährlich. Besser ist es, die Tischplatte mit einem dicken Stoff abzudecken, der auf der Kunststoffbeschichtung nicht verrutscht, und Kork- oder Holzbretter unter die Gläser zu legen. Wenn der Behälter plötzlich platzt, verzögert die Stoffserviette den Fluss des heißen Wassers leicht und verhindert so, dass es blitzschnell auf die Füße der Person strömt. Das Stehen in der Nähe des Tisches, geschweige denn das Abstützen mit dem Bauch darauf, ist auf jeden Fall verboten!

3. Es ist kein Zufall, dass im Rezept die einwandfreie Verträglichkeit dieser Konservierung mit Rüben erwähnt wird. Zarte Salzgurken harmonieren mit allen süßen Speisen: gekochte Karotten, gebackener Kürbis, Topinambur.

4. Sowohl Zwiebeln als auch Gurkenscheiben aus einer solchen Winterzubereitung können zu gelungenen Bestandteilen von Sammelsurien und Gurken werden und können auch anstelle von Oliven in Pizza verwendet werden.

Rezept Gurken mit Zwiebeln für den Winter:

Kleine Gurken mit zarten, dünnen Kernen werden eingelegt. Besonders gut eignen sich Gurken, die direkt aus dem Garten in den Korb kommen.

Die Gurken waschen und die verwelkten gelben Blüten abreißen. Schneiden Sie die Enden in der Nähe des Stiels und der Blüte ab. Vor dem Einlegen werden die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.

Das Glas wird sterilisiert und getrocknet. Unten wird eine „grüne Serviette“ aus einem gefalteten Meerrettichblatt ausgebreitet. Fügen Sie eine ganze Schote Peperoni, geschälte Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzu. Trockene Dillschirme verleihen eingelegten Gurken den besten Geschmack.

Kleine Gurken werden in dichten vertikalen Reihen in ein vorbereitetes Glas gegeben. Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in große Ringe geschnitten.

Die Zwiebelringe sollten zwischen die Gurkenreihen passen.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas mit Gurken und Zwiebeln und bedecken Sie den Hals mit einem Deckel. Nach 15 Minuten Ziehzeit wird das Wasser abgelassen und das Glas mit einer neuen Portion kochendem Wasser gefüllt. Die Ziehzeit beträgt 15 Minuten, der Aufguss wird wieder abgelassen. Wenn die Gurken klein und zart sind, können Sie mit einer Vorfüllung auskommen; wenn Sie auf dickschalige, dunkelgrüne Gurken stoßen, wiederholen Sie die Füllung zweimal.

Die Basis der Marinade ist Wasser mit Salz und Zucker. Für den Geschmack werden dem Wasser süße Erbsen zugesetzt. Die Marinade wird 5-7 Minuten gekocht.

Essig wird in das Glas gegossen, dann wird die gekochte Marinade darüber gegossen.

Eingelegte Gurken und Zwiebeln werden für den Winter aufgerollt, das Glas umgedreht und mit einem dicken Handtuch abgedeckt.

Das warme Tuch wird erst am nächsten Tag entfernt. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch einen Farbwechsel der Gurken angezeigt: Die grüne, pickelige Schale nimmt goldene Ockertöne an. Das Glas „wandert“ in den Keller und wartet darauf, dass es verkostet wird – die Gurken und Zwiebeln sind bereit für den Winter!