Korisna svojstva i kontraindikacije duda. Gdje rastu dud, prednosti i štete bobica duda Kako se zovu plodovi duda

Jedan od najmisterioznijih predstavnika porodice dudova je dud. Drvo se može naći u svakom kutku svijeta. Preferira da raste u vrućim klimama, dobro se osjeća u umjerenoj klimi, podnosi niske temperature. Dud se uzgaja i u ruskim regionima, od obale Crnog mora do obale ostrva Sahalin.

Dud (Morus) je listopadno drvo koje se često naziva "dud". U prirodnim uslovima raste u suptropskim područjima Sjeverne Amerike, Afrike i Azije. Ovaj rod nije brojan, u divljini ima samo 10 vrsta.

Za vrijeme vladavine Ivana Groznog u Rusiji, dud je već bio poznat. Svilotkačka manufaktura proizvodila je tanku tkaninu za kraljevsku pratnju. Petar I zabranio je sječu duda zbog njegove vrijednosti. Osim tkanine, od gustog i elastičnog drveta izrađivali su se muzički instrumenti, sve vrste zanata, posuđe.

Mlada murva brzo raste, s vremenom se njen rast usporava. Visina odraslog stabla doseže 20 m. Biljka ima široku krošnju, čiji je oblik često sferičan.

Dud živi dugo, prosječna starost je oko 150 - 200 godina, neke vrste žive oko 400 godina.

Listne ploče su slične oštricama, rub im je nazubljen, raspoređeni su naizmjenično. Cvatovi u obliku klipa, koji se sastoje od srednje velikih ženskih (jednodomnih) ili muških (dvodomnih) cvjetova. Na nekim vrstama duda mogu se istovremeno nalaziti i muški i ženski cvjetovi.

Plod je poligrupa male veličine: prečnika 10-40 mm, dužine 20-30 mm. Boja ploda, ovisno o sorti, može biti različita - od tamnoljubičaste, čak i crne, do bijele. Mesnati slatko-kiseli plodovi slični su kupinama i malinama, oblik im je sfernog, cilindričnog ili konusnog oblika. Imaju prijatnu aromu.

Prinos je visok. Od jednog stabla duda koje raste u povoljnoj klimi možete dobiti do 200 kilograma bobica godišnje. Period zrenja voća zavisi i od prirodne zone rasta. Na ruskim otvorenim prostorima pojedinačne sorte donose plod u julu, usev se češće bere u avgustu. Period plodonošenja zavisi od sorte, može trajati od dve nedelje do mesec dana ili duže.

Postoji legenda o tome kako se dud pojavio. U davna vremena, jedna svilena buba isplela je prelijepoj djevojci neobičnu haljinu od lagane tkanine, ukrašenu čipkom. Haljina je ispala ne samo prelijepa, već je imala i magiju. Žena koja se obukla u haljinu postala je još privlačnija. Osim toga, mogla je izdržati cijeli dan bez hrane. Devojke su prenosile odevne kombinacije jedna drugoj, a lepotica je bilo sve više.

Jedna od vlasnica haljine postala je kraljeva nevesta i nije više želela da deli divnu haljinu sa svojim prijateljima. Ljute devojke uletele su u buduću kraljičinu palatu, zgrabile haljinu, pocepale je u komadiće.

Istog trenutka, pred očima bijesnih žena, dogodila se zadivljujuća transformacija odjeće u drvo: sa ruba haljine pojavilo se deblo s granama, a na granama su se formirali nabrekli ružičasti pupoljci od malih komadića koji su letjeli gore. Listovi su se otvorili iz pupoljaka, koji su formirali krunu - bujnu i gustu.

Ovo drvo se zvalo dud. Biljka je cijenjena ne samo zbog slatkih i sočnih plodova, već i zbog dobijanja najtanje svilene niti koju "plete" gusjenica leptira svilene bube, jedući lišće. Dakle, nit ide u kreiranje elegantne haljine.

Bez duda ne bismo imali svilu. Napredak je daleko napredovao, ljudi su naučili kako da dobiju umjetnu svilu, ali ona se ne može porediti sa prirodnom svilom. Dud ne samo da hrani svilenu bubu, već se od davnina smatra "drvetom života". Od njegovog drveta su se pravili amajlije koje su štitile od zlih sila. Dud simbolizira naporan rad.

Vrste i sorte

Najpopularnije vrste duda koje se uzgajaju u Rusiji među vrtlarima su bijele i crne. Njihova karakteristična karakteristika je boja kore, a ne, kako se obično vjeruje, sjemena. Grane bijelog duda imaju svijetlu nijansu - krem, žućkastu, pa čak i bijelu. Crni dud ima tamniju koru. U svijetu se uzgaja oko 160 sorti.

Danas je ova kultura veoma tražena među vrtlarima, zajedno sa stablima jabuke, trešnje, trešnje i drugih voćaka.

Crni dud (crna barunica, tamnoputa, Herson, stara Moskva)

Crni dud (Morus nigra) porijeklom je iz Azije. Prirodno stanište - Indija, Iran, Afganistan.

Ova vrsta se uzgaja zbog korisnih plodova. Lišće je grubo, za razliku od bijelog duda, i rjeđe se koristi kao hranjiva hrana za larve svilene bube.

Visina odraslog stabla je oko 13 metara. Dužina izdužene lisne ploče kreće se od 10 do 20 cm, boja je zelena. U toplim klimatskim uslovima, cvjetanje počinje u aprilu, u umjerenoj klimi - u maju, ponekad u junu. Plod je tamnoljubičaste ili crne boje, dužine 2-4 cm, po obliku sličan kupini. Okus bobica je slatko-kiseo. Period zrenja: jul - avgust.

Kultura nema trajnu otpornost na mraz: može se malo smrznuti, ali se dobro oporavlja. Nakon rezidbe, dud se može uzgajati kao grm. Lako podnosi urbano zagađenje gasom, pa se dud sadi u parkovima i trgovima.

Bobice crnog duda koriste se za liječenje prehlade i probavnih smetnji. Plodovi se koriste za žgaravicu i kao laksativ. Zbog niskog sadržaja kalorija koristi se u ishrani. Sjemenke sadrže mnogo željeza.

Najčešće sorte crnog duda su:

• - rana sorta otporna na mraz. Velika infruktescencija, dužine oko 4 cm, crne boje. Slatkastog su ukusa i prijatne arome. Bobice počinju da sazrijevaju početkom jula. Prinos odrasle kulture je visok - oko 100 kg. Srednji kvalitet čuvanja - 12 sati.
  

  

• - sorta dobivena križanjem s bijelim dudom. Dud ima sferičnu krunu srednje gustine. Odrasla biljka ne prelazi 15 m. Dvodomni cvjetovi formiraju klasove. Veliki listovi, nazubljeni na ivici, hrapavi na dodir. Listovi su zeleni ljeti, a žuti u jesen. Plodovi su bele boje, slatkog ukusa i mirisa. Dozrijevanje bobica se javlja u prvom ljetnom mjesecu. Veličina sjemena je 3,5 x 1,2 cm Ova sorta duda je nepretenciozna u njezi, dobro podnosi suho i mrazno vrijeme.
  

  

• - srednje rana sorta u pogledu plodonošenja. Dud je nizak - visok oko tri metra. Veliki jajasti listovi sa vanjske strane su sjajni. Boja ploda je crna, sa sočnim ljubičastim mesom, ukus je sladak. Veliki plod dostiže dužinu od 5,5 cm. Dud je otporan na zimu i nepretenciozan.
  

  

• - samooplodna sorta kojoj nije potrebno oprašivanje insektima. Visina listopadnog duda je oko 10 metara. Kruna je sferična. Orezivanje omogućava da se kultura uzgaja kao grm. Tamnoljubičasti plodovi narastu u dužinu od oko tri centimetra. Ukus im je sladak, sa blagom kiselošću.
  

  

Bijeli dud (plačni, zlatni, bijeli med, victoria)

Bijeli dud (Morus alba) porijeklom je s istočne strane Kine. Ova vrsta je prva koja se uzgaja kao hrana za gusjenice svilene bube, jer je lišće biljke vrlo nježno. Dud se brzo proširio na sve kontinente. U Evropu je doneta u 12. veku.

Listopadno drvo u visini doseže 20 metara. Ima široku krunu. Kora odrasle biljke je debela, smeđe-sive boje, kod mladog stabla je svjetlija: od crvenkaste do sivo-zelene. Zeleno lišće u jesen mijenja boju u slamnato žutu. Cvatnja se primećuje u aprilu-maju.

Slatke sadnice su slične malinama i kupinama. Njihova boja zavisi od sorte. Bobice sazrevaju krajem juna.

Bijeli dud je nepretenciozan za njegu, otporan na mraz. Kultura lako podivlja i raste bez ljudske intervencije.

Plodovi bijelog duda preporučuju se osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti i bolesti jetre. Sok od bobičastog voća uzima se kao protuupalno sredstvo. Ima puno kalijuma i vitamina C. Za djecu je korisno koristiti bobičasto voće za jačanje imuniteta.

Ova vrsta je bogata raznim ukrasnim i bobičastim sortama.

Standardno stablo kompaktne veličine. Dekorativni dud ne ometa produktivnost. Grm od tri metra lako se rezati. Širina krošnje je 1,5 - 2 m. Duge grane, poput vrbe, lijepo vise na tlu. Listovi su veći od vrbe, ljeti zeleni, u jesen postaju slamnati. Biljka ne gubi svoju dekorativnost čak ni zimi: fleksibilne grane bez listova, koje rastu od vrha, jasno su vidljive.

Cvatnja i sazrijevanje usjeva zavise od regije i njenih klimatskih uslova. Kalemljeni dud počinje da daje plod u trećoj godini, uzgojen iz reznica - u petoj godini. Plodovi podsjećaju na kupine, dužine su 3-5 cm, bobice mogu biti bijele ili crne, boja im ovisi o cijepljenom izdanu.

Dud koji plače koristi se za ukrašavanje parkova i uličica, sadi ga kao živu ogradu. Zrele bobice moraju se sakupljati na vrijeme kako otpale ne bi pokvarile pogled na stazu. U rasadniku možete kupiti sortu koja ne daje plodove.

Posebnost sorte je da mlade lisne ploče i izdanci imaju zlatnu nijansu.

Najpopularnija sorta među vrtlarima. Izveli su ga domaći uzgajivači, ukrštajući nekoliko sorti bijelog duda.

Kratki dud ima piramidalnu krunu. Izduženi oblik voća (3 cm) ima ukus meda. Meke bobice se slabo transportuju i praktički se ne skladište. Razred godišnje daje obilnu žetvu, otporan je na mraz.

Ranozrela, hladno otporna sorta koja ne zahtijeva posebnu njegu.Samooplodno patuljasto stablo ne prelazi tri metra visine. Početkom jula sazrevaju prilično veliki (5 cm) sočni plodovi. Bobice su svijetlo bež ili žućkaste. Dud počinje da daje plod u četvrtoj godini. Plodovi se ne razlikuju u očuvanju kvalitete, poželjno ih je preraditi u roku od pet sati, inače će pustiti sok.

crveni dud

Crveni dud (Mórus rúbra) dolazi iz Sjeverne Amerike, odnosno njeno prirodno stanište je istočni dio kopna. Voćna kultura nije toliko rasprostranjena kao njeni srodnici - bijeli i crveni dud. Češće se ova vrsta duda uzgaja u suptropskim zemljama i zemljama s umjerenom klimom.

Listopadna kultura naraste do 15 metara. Kora debla je smeđe-smeđa. Crveni dud ima raskošnu krunu u obliku šatora. Listovi u obliku srca su blago zašiljeni, dužina im varira od 7 do 14 cm, širina - od 6 do 12 cm. Gornji dio lisne ploče je hrapav, donji dio je dlakav.

Plod je polidrupa na dugoj peteljci pričvršćenoj za grane. Sjemenka od tri centimetra izvana je slična kupini. Njegova boja se može mijenjati kako sazrijeva: od tamnocrvene do tamnoljubičaste, pa čak i crne. Sočne bobice su slatkog, kiselog ukusa. Koriste se ne samo svježi, već i konzervirani: kuhani sokovi i džemovi. Svježe bobice se čuvaju dva dana, suše se i zamrzavaju.

Plodovi su korisni kod anemije, neophodni su za jačanje imunog sistema tokom fizičkog i psihičkog stresa.

Karakteristike rasta

Njega duda je ista kao i za druge baštenske kulture. Pravovremeno zalijevanje, prihrana, obrezivanje, prevencija bolesti i štetočina - glavna lista radova potrebnih pri uzgoju duda.

Izbor tla i mjesta za sadnju

Za dudove u bašti važno je odabrati najbolje mjesto, jer je ova kultura dugovječna. Dud koji voli svjetlost i toplinu zahtijeva dovoljno osvijetljeno mjesto, zaštićeno od vjetra.

Zemljište mora biti dovoljno plodno. Nije preporučljivo saditi drvo na močvarnom i oskudnom pjeskovitom tlu. Pronalaženje podzemne vode blizu površine zemlje također će negativno utjecati na rast dudova.

Dud samo s muškim cvjetovima neće sam roditi, spol je moguće saznati samo od četverogodišnje sadnice. Vrtlari sa iskustvom preporučuju kupovinu sadnica upravo ove starosti, na kojima je već sazreo prvi usev.

U koje vrijeme saditi

Preporučljivo je saditi dud na otvorenom tlu u aprilu, dok ne počne protok soka, ili u jesenskom periodu - prije kišnog hladnog vremena (septembar, oktobar). Vrtlari preferiraju jesen za sadnju, vjerujući da će, ako dud prezimi, živjeti mnogo godina.

Zalivanje i hranjenje

Zalivanje duda je obavezno u proleće i u prvom letnjem mesecu. Od jula zalivanje se prekida. Ovaj postupak je neophodan ako je vrijeme dugo suho. Dobro zalijevanje tokom suše će pripremiti dud za zimsku otpornost. Uz dovoljno veliku količinu prirodnih padavina, zalijevanje stabla nije potrebno.

Hranjenje biljke potrebno je u istom periodu kao i zalijevanje - od proljeća do jula. U proljeće se hrane gnojivima koja sadrže dušik, ljeti - kalijum-fosforom. Za prvo prihranjivanje prikladna je nitroamofoska (50 g đubriva na 10 litara vode). Ljeti se koriste složena gnojiva, na primjer, KemiroyUniversal (20 grama po 1 m2). Prilikom kopanja krugova debla može se dodati pepeo (200 g po 1 m2).

Prilikom zalijevanja dudova preporučuje se korištenje tekućeg fermentiranog stajnjaka (1 dio na 6 dijelova vode) ili ptičjeg izmeta (1 dio na 10 dijelova vode) kao prihranu. Od sredine ljeta prihranjivanje se prekida kako se ne bi izazvali rast novih izdanaka, koji do zime neće ojačati i neće dobro podnijeti zimske mrazeve.

Otpuštanje i uklanjanje korova

Površinu tla blizu stabljike povremeno je potrebno plijeviti od korova i orahliti. To obogaćuje korijenje kisikom, sprječava pojavu bolesti i štetočina. Nakon plijevljenja i rahljenja, tlo se može malčirati piljevinom. Piljevina inhibira rast korova, tlo ispod njih se ne suši, na tlu se ne stvara kora. U ovom slučaju mora se poštovati jedan uslov - godišnje obnavljati piljevinu.

orezivanje

Orezivanje usjeva duda mora se obaviti u periodu mirovanja - potpuno ili djelomično. Bolje je ovaj postupak provesti u rano proljeće, dok ne dođe do protoka soka. Krajem aprila - prvim danima maja vrši se podmlađujuća rezidba, a istovremeno se formira i krošnja, dok se pupoljci ne otvore. U jesen, nakon opadanja listova, stablu je potrebna sanitarna rezidba. Temperatura vazduha tokom ovog perioda ne bi trebalo da padne ispod +10 stepeni.

U mladom stablu duda, čija visina doseže 150 cm, sve grane moraju biti uklonjene. To se mora učiniti tako da grane odraslog drveta ne padnu na tlo. Središnja stabljika se ostavlja da naraste do visine od 5-6 m, dok se konkurentske stabljike odrežu. Ako ne želite redovito proizvoditi formativno obrezivanje, tada možete ostaviti krunu za prirodan rast.

Možete formirati nisko stablo duda, za njega će se lako i zgodno brinuti.

Da biste to učinili, potrebno je odrezati vrh na visini od 1,5 - 1,7 metara, a zatim formirati "kostur" stabla, poput stabla patuljaste jabuke. Takav dud bi trebao imati oko 10 skeletnih grana. Biljci je potrebna stalna podrška stvorenog oblika. Kako rastu strane grane, redovno se režu. Ne uklanjajte viseće glavne grane, već ih poduprite.

U jesen, kada drvo odbaci sve lišće, morate ga pripremiti za zimu. Sanitarna rezidba je neophodna za uklanjanje ozlijeđenih, osušenih, bolešću oštećenih grana. Vrlo tanke stabljike, kao i krošnje koje rastu prema unutra, također se uklanjaju. Sanitarno obrezivanje se može obaviti ne svake godine ako nije potrebno: drvo je dobro očuvano tokom cijele godine.

Transfer

1. Iskopajte tlo prije sadnje, birajući sve korove. Prilikom kopanja nanesite gnojivo - humus ili truli stajnjak, drveni pepeo i nitroamofosku. Ne preporučuje se dodavanje treseta kao đubriva, jer zakiseljuje supstrat tla, što je nepoželjno za dudove. Gnojivo možete nanijeti direktno u jamu za sadnju.
2. Nakon pripreme tla, kopamo rupu za slijetanje. Njegova veličina ovisi o korijenskom sistemu biljke. Korijeni kulture su prilično obimni. Prosječna veličina jame je 70 x 70 cm, dubina nije manja od 50 cm.
3. Na dno jame položite drenažni sloj od ekspandirane gline ili slomljene cigle. Pospite debelim slojem humusa, prelijte.
4. Prije sadnje, 10-15 minuta držite korijenski sistem duda u vodi, zasićući ga vlagom. Sadnica se postavlja u pripremljenu rupu, svi korijeni se pažljivo ispravljaju.
5. Pospite zemljom, lagano protresite stabljiku tako da nema šupljina u zemlji. Tlo je zbijeno, obilno zalijevano.
6. Kada se sva voda upije u zemlju, površina debla se malčira pokošenom travom, humusom ili piljevinom.
7. Ako je sadnica tanka, potrebno je pružiti potporu. Stavite ga u centar rupe prije sadnje duda. Kada je biljka zasađena, vezati je za oslonac.
8. Dud je velika biljka. Stoga, prilikom slijetanja, morate uzeti u obzir ovu okolnost. Udaljenost u susjedstvu s drugim predstavnicima flore mora izdržati najmanje 4 metra.

Sadnice duda preporučljivo je kupiti u regiji u kojoj se uzgajaju. Biljke donesene iz južnih regija lošije se prilagođavaju u srednjoj traci, teško im je preživjeti mraznu zimu.

prinos

Prve bobice mogu se pojaviti već na trogodišnjem dudu. Malo ih je, sazrevaju pojedinačno. Na petogodišnjem drvetu rod sazrijeva obilno i redovno. Veličina bobica postaje veća, do 10. godine njihova dužina je maksimalna. Plodovi sazrijevaju neravnomjerno, brzo prezrevaju. Važno je da ne propustite trenutak branja bobica kako se ne bi izmrvile. Pod krošnjom duda možete položiti krpu, protresti drvo, sakupiti zrele plodove. Bobice se odmah koriste za ishranu, jer su kratkotrajne ili se prerađuju.

Priprema za zimu

Vrhovi izdanaka su češće izloženi smrzavanju. Najopasniji za biljku su proljetni mrazevi, posebno u periodu cvatnje, tada jedva čekate bobice. Stoga su pripremni radovi za zimovanje veoma važni.

Koraci pripreme su sljedeći:

1. Malčirajte zemljište uz stabljiku piljevinom, otpalim lišćem ili slamom. Odozgo prekrijte sloj malča granama smreke, potrebne su za zadržavanje snijega.
2. Nije potrebno umotavati deblo, jer izdanci obično lagano smrzavaju.
3. Krajem oktobra odrežite zelene dijelove izdanaka koji nisu imali vremena da orvene. Najranjiviji su po hladnom vremenu.
4. U periodu proljetnih mrazeva možete organizirati dimne vatre koje će spasiti mlado lišće i cvijeće od smrzavanja.
5. Mlada stabla se preporučuje potpuno pokriti za zimu. Deblo treba umotati, prekriti grane pokrivnim materijalom. Popravite premaz daskama i drugim teškim predmetima kako zimski vjetrovi ne bi srušili ovu strukturu. Uklonite sklonište nakon opasnosti od proljetnih mrazeva, ne prije maja. Pod takvim "veoma" poželjno je razgraditi otrov za glodare kako ne bi oštetili deblo i mlade grane.

Metode reprodukcije

Postoji nekoliko načina razmnožavanja duda.

sjemenke

Sjeme mora biti svježe, tekuće sezone. U oktobru ih je potrebno ukloniti iz fetusa, očistiti od pulpe. Uronite na sat ili dva u rastvor koji stimuliše rast. Posjetite u otvoreno tlo. Ako se sjeme sije u proljeće, potrebna im je stratifikacija (5-8 sedmica).

Gredica u koju sejemo seme treba da bude dobro osvetljena. Pripremite utore u njemu, prolijte ih vodom s otopljenim gnojivom za voće i bobičasto bilje. Sjeme se rijetko sije, produbljuje se 40-50 cm u zemlju.Ponovo zalijevajte. Površinu tla malčirajte debelim slojem kako se ne bi smrznuli tokom zime.

U proljeće će se pojaviti izdanci koje je potrebno zalijevati. Korov i gnojenje su važni postupci za sadnice.

Izbojke koji su ojačali tokom ljeta u jesen se mogu saditi na udaljenosti od najmanje tri metra. Plodovi duda sazrevaju za 5-6 godina.

Nedostatak ove metode: dud uzgojen iz sjemena ima vrlo malo sortnih karakteristika ili su potpuno odsutne, za razliku od odraslog stabla. Takve sadnice se najbolje koriste kao podloge za kalemljenje.

reznice

Dudove možete razmnožavati reznicama. Ovo će zahtijevati staklenik. Zelene reznice se režu početkom ljeta, kada dud aktivno raste. Stabljika je podijeljena na reznice dužine 15-20 cm, svaka treba da ima 2-3 pupa.

Gotovi sadni materijal sadi se u staklenik, ugao slijetanja je 45 stepeni. Tlo treba da bude lagano i rastresito. Reznica se produbljuje za 30 cm.Na reznici se ostavlja par gornjih listova. Važan uslov - u stakleniku treba da bude visoka vlažnost.

Korijenski sistem će se formirati na sadnici do jeseni, sadnju na otvorenom tlu ipak treba odgoditi do proljeća.

Ovom metodom reprodukcije mlado stablo nasljeđuje sva sortna svojstva od matične kulture.

slojevitost

Ako je biljka slabo prezimila, jako je patila od mraza, tada je može zamijeniti potomstvo s razvijenim korijenskim sistemom. Na takvom sloju postepeno se formira kruna. Nepotrebni izdanci se uklanjaju. Možete iskopati pojedinačne slojeve s korijenjem, skraćujući za trećinu, i koristiti ih kao sadnice.

Reprodukcija raslojavanjem zadržava sve sortne roditeljske karakteristike.

Inokulacija

Drvo duda je moguće kalemiti svim poznatim metodama. Vrtlari sa iskustvom preferiraju metodu kopulacije: kalemljenje se vrši na rez sa reznicom. Graft i podloga su spojeni, njihova debljina treba da bude ista. Dijelovi su međusobno kombinirani, omotani elastičnom trakom.

Mogući problemi

Pravovremeni tretman fungicidima u preventivne svrhe smanjit će rizik od oštećenja duda bolestima i štetočinama. Morate prskati ne samo sam dud, već i površinu tla u blizini debla.

Prvo tretiranje se vrši prije pupanja pupoljaka, u aprilu, drugo - nakon završetka perioda rasta stabla, u oktobru. Bordo mješavina ili otopina nitrofena uništit će patogene bakterije i štetočine. Poželjno je biljku tretirati u rano proljeće ureom (sedam postotni rastvor): lijek je izvor dušika koji je potreban usjevu tokom vegetacije.

Dud je otporan na bolesti, ali ipak ima izuzetaka. Bolesti koje pogađaju usjeve uključuju:

1. Pepelnica je gljivična bolest. Površina stabljike i listova prekrivena je bjelkastim premazom. Bolest brže napreduje u sušnim vremenima, posebno ako je krošnja duda previše gusta. Kod prvih simptoma potrebno je prskati stablo Bordo smjesom ili Fundazolom. U preventivne svrhe, u jesen, otpalo lišće se sakuplja i pravovremeno uništava.
2. Cilindrosporoza. Bolest se pojavljuje na listovima u obliku crveno-ljubičastih mrlja. Razvijajući se, bolest uništava tkivo lista unutar mrlje, koje se mrvi. Listna ploča tada požuti i otpada.

Biljka se mora odmah tretirati Silitom (1% rastvor). Prskanje treba biti obilno: potrošnja sredstava je 3 litre po odraslom usjevu. Postupak se ponavlja nakon 2 sedmice.

1. Bakterioza je opasna za mlade izdanke i lišće. Bolest se manifestuje u obliku crnih mrlja. Listovi su uvijeni, stabljike savijene. Prskanje lijekovima Gamair, Phytoflavin treba započeti što je prije moguće, jer je bolest teško liječiti. U cilju prevencije potrebni su redovni tretmani.
2. Kovrčava sitnolisna. Virus prenose štetočine. Lišće između vena se nabora, a zatim se pojavljuju granulirani čvorići. S razvojem bolesti, listovi se uvijaju, stabljike postaju grube i lomljive na dodir. Bolest se ne leči, pa je prevencija veoma važna. Da se dud ne bi zarazio, potrebno je pravovremeno uništiti vektore insekata.
3. Gljiva - dud se može naseliti na dudovom drvetu. Spore gljive ulaze u pukotine i rane na kori, što dovodi do uništenja debla duda. Ako se pronađe gljivica, ona se uklanja (isecuje) zajedno sa zaraženim drvetom. Rana se tretira bakrenim sulfatom (5% rastvor). Zatim ga prekriju mješavinom: jedan dio gline i vapna pomiješaju se sa dva dijela kravlje balege.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Dud je skladište vitamina i mikroelemenata koji su veoma važni za ljudsko zdravlje, poboljšavajući njegov imunitet.

Plodovi se široko koriste u medicinske svrhe. Leče bolesti probavnog trakta, prehlade. Uvarak od sušenog voća se pije kod stresa i nesanice, velikog fizičkog i psihičkog stresa za vraćanje snage.

Dud sadrži dosta gvožđa koje je neophodno za poboljšanje sastava krvi. Bogate su vlaknima, korisne su za probavu, snižavaju nivo holesterola u krvi. Antocijanini sadržani u bobicama pomažu kod upala, dijabetesa i štite od bakterijskih infekcija.

Jedu ne samo voće, već pripremaju i infuziju lišća, izvarke kore i korijena. Takvi lijekovi se koriste kao diuretik i antipiretik.

Individualna netolerancija je kontraindikacija za jelo ukusno voće. Bobičasto voće se ne smatra alergenom. Količina njihove konzumacije u hrani treba ograničiti u slučaju dijabetes melitusa. Ne jedite bobice sa hladnom vodom, kako ne biste izazvali proliv.

Mulberry je pronašao široku primjenu u pejzažnom dizajnu. Uzgajivači su uzgajali mnoge sorte za ove svrhe. Drveće ne samo da ukrašava vrtove i parkove, već i jača obalnu teritoriju kanala i akumulacija, te se sadi kao zaštitni pojas.

Vrtlari amateri mogu samostalno uzgajati dudove u svom dvorištu. Sadnice se mogu kupiti u specijalizovanim prodavnicama ili rasadnicima. Nepretenciozno drvo zahtijevat će minimalnu njegu i dat će zdravu i ukusnu žetvu bobica.

Drvo iz porodice dudova, koje smo nekada zvali dud, raste u divljini u Aziji, Africi i Severnoj Americi. Pogodni su mu uvjeti suptropskih i umjerenih klimatskih zona, stablo duda ne podnosi jake mrazeve. Ali postoje prirodni i umjetno uzgojeni hibridi koji dobro rastu i donose plodove u središnjoj Rusiji, pa čak i na sjeveru. Dud (dud) je poznat po svojim ukusnim vitaminskim bobicama i činjenici da se njegovim listovima hrane korisne gusjenice - larve svilene bube.

Uzgoj stabala duda odvija se na ogromnoj teritoriji koja im odgovara u pogledu klimatskih uslova, ne samo u utilitarne svrhe, vrlo često se dud koristi kao ukrasno drvo. Drveće s prekrasnim lišćem koje dobro podnosi orezivanje često se sadi u gradskim parkovima, njima se ukrašavaju cvjetnjaci, od njih se stvaraju zelene živice, originalni suncobrani koji pokrivaju cvijeće koje voli sjenu ili rekreacijske površine od sunca.

Postoje tri glavne vrste duda: crni, crveni i bijeli. Crni dolazi iz Avganistana i Irana, naraste do 15 m, formira raširenu krunu, voli toplinu više od bilo koga drugog i pati od mraza, u zimi bez snijega temperatura od -10 stepeni već može postati kobna za nju. Stoga se uzgaja samo u južnim regijama. Češći u parkovskoj kulturi su crveni i bijeli dud.

Crveni dud je izdržljivo i hladno otporno drvo, nezahtjevno je u pogledu tla, lako podnosi periode suše, ne trpi izduvne plinove i druga zagađenja zraka. Došla nam je iz Sjeverne Amerike, naraste do visine od 10 - 20 m, formira krunu u obliku velikog šatora, na deblu sa smeđkastom korom. Njegovi dugi listovi, do 12 cm, zašiljeni na krajevima, izgledaju prilično originalno - s gornje su strane hrapavi, a s donje blago filcani. Plodovi tamnocrvene, gotovo crne boje sazrijevaju krajem juna. Postoji vrlo dekorativna sorta crvenog duda - listovi su mu s donje strane prekriveni bijelim paperjem. Uspješno se primjenjuje u umjetnosti pejzažnog vrtlarstva.

Rodno mjesto bijelog duda je Kina. Ovo moćno drvo iz porodice Mulberry naraste do 20 m visoko, formirajući sferičnu krunu. Kora mu je prekrivena uzorkom malih pukotina, mladi izdanci su obojeni zelenkasto-sivim ili čak crvenkastim bojama, a listovi su iznenađujući po tome što se na istom stablu mogu razlikovati po obliku i veličini.

Listovi su ljeti tamnozeleni, kod nekih varijanti sjajni, au jesen jako lijepo požute, pretvarajući cijelo drvo u žutu kuglu. Slatke bobice su ofarbane u različite boje - kremaste, ružičaste, mliječne, blago sive, crvene, tamnobojne, crne.

Bijeli dud se smatra najnepretencioznijom i najtrajnijom vrstom, dobro raste u uvjetima modernog grada, pa je možda i toliko mnogo njegovih ukrasnih oblika koji se sade na ulicama i parkovima. Dud koji plače s tankim visećim granama ne raste više od 5 metara, lijepo izgleda u pojedinačnim i grupnim zasadima, često se sadi na ulicama. Kuglasti savršeno zadržava okrugli oblik svoje krune, a piramidalni naraste do 8 m, njegova tamnozelena svijeća ljeti se u jesen pretvara u žutu baklju. Krupnolisni dud iznenađuje svojim dugim, do 22 cm, listovima, a uskolisni se uzgaja kao grm sa sitnim, hrapavim listovima. Glavni ukras raščlanjenog duda su listovi izrezani na pravilne režnjeve, pri čemu su srednji i bočni režnjevi znatno duži od ostalih. A u zlatnom dudu lišće i mladi izdanci obojeni su radosnom zlatnožutom bojom.

Dud (ili dud), zbog svoje nepretencioznosti, izdržljivosti i spektakularnog izgleda, često se sadi na gradskim ulicama, od njega se formiraju ukrasne živice, formiraju uličice. U vrtovima i parkovima može biti akcenat među cvjetnim gredicama ili prekrasan dizajn pojedinačnih zona ili sjenica.

Video "Sorte duda"

Iz videa ćete naučiti šta je dud.

Uzgoj vrsta duda

Drvo iz porodice Dudova obično se sadi na selu kako bi se ljeti uživalo u njegovim ukusnim, obično vrlo slatkim ili slatko-kiselim plodovima. Plodovi duda sadrže glukozu, fruktozu, saharozu, jabučnu i limunsku kiselinu, eterična ulja, masne kiseline i lipide. Tijelo ih lako apsorbira, obogaćujući ga vitaminima: C, B1, B2, PP, E, K, karotenom. Velika količina kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, bakra, mangana, cinka, selena čini ih korisnim kod anemije, metaboličkih poremećaja, bolesti gastrointestinalnog trakta, žučnih puteva i srca. Tradicionalna medicina savjetuje upotrebu plodova, lišća, kore za liječenje mnogih bolesti. Naravno, najkorisnije je jesti svježe bobice, ali se od njih često pripremaju deserti, beru se za zimu u obliku kompota, džemova, a od njih se pravi vino.

Gusto i teško drvo duda dugo se koristilo u svojoj domovini (u centralnoj Aziji) za proizvodnju muzičkih instrumenata, buradi i suvenira. Od njega je napravljen prvi papir u staroj Kini još prije naše ere. A dud uzgajamo da jedemo njegove plodove ili da hranimo gusjenice svilene bube lišćem. Crni dud se uzgaja u krajevima sa toplom klimom, lako podnosi sušu, raste na bilo kom tlu, ne boji se zagađenja vazduha, ali u zimi bez snijega dovoljni su mrazevi od samo -10 stepeni da se smrzne. Popularne sorte sa ukusnim plodovima su: "Crni princ", "Black Pearl", "Royal", "Hope". Uzgojen je poseban remontantni dud, koji se može uzgajati u kontejneru, a hibrid Shelley No. 150 ima bobice veće od 5 cm, ali ne pogađa ovim, već ogromnim listovima, dugim preko 50 cm.

U moskovskoj regiji češće se uzgaja bijeli dud, još je nepretenciozniji, i što je najvažnije, otporan na mraz. Slatki plodovi mogu se razlikovati u boji u različitim sortama, po svom obliku liče na maline ili kupine. Najčešće sorte su: "Beli med", "Smugljanka", "Bela nežnost", "Crna baronica", "Ukrajinski-6", "Staromoskovskaja". U srednjoj traci "Vladimirskaya", "Royal", "Staromoskovskaya" i "White med" rastu i dobro donose plodove.

Karakteristične karakteristike biljke

Drvo porodice Mulberry raste i donosi plodove jako dugo, vjeruje se da živi i do 200 godina, ali drveće je poznato u dobi od 300, pa čak i 500 godina. A u Jerihonu raste dud, u čijoj je hladovini počivao Isus Krist. Za dud su povezane mnoge orijentalne legende, među nekim narodima se smatra svetim drvetom.

Mlado stablo raste vrlo brzo, a zrelo drvo izgleda da prestaje rasti, ali nastavlja da aktivno donosi plodove. Među stablima duda postoje jednodomne biljke koje istovremeno razvijaju i muške i ženske cvjetove, a ima i dvodomnih biljaka kojima je za plod potrebno drvo suprotnog spola. S tim su povezane određene neugodnosti - dok mlado drvo ne procvjeta, nemoguće je znati hoće li roditi, pa je bolje kupiti sadnice stare 4-5 godina, na kojima su se već pojavili plodovi.

U stvari, lažnu bobicu, koju jedemo sa zadovoljstvom, pogrešno je nazivati ​​voćem. Činjenica je da se cvjetovi duda skupljaju u četkicu, u jednodomnim biljkama savršeno se oprašuju uz pomoć vjetra, iz njih se razvijaju plodovi - koštice, koje, sazrijevajući na obrasloj stabljici, formiraju četku koščica, to je ono što jedemo , zove voće. U stvari, svaka takva lažna bobica sastoji se od mnogo malih sočnih plodova koji su tijesno jedni uz druge.

Vrste duda (crvena, bijela i crna) ne razlikuju se po boji bobica, već po boji kore debla. U svim varijantama bijelog duda, bez obzira na boju bobica, on je najsvjetliji - svijetlosmeđe boje, poput pjene za kapućino sa cimetom. U crvenoj - s crvenom nijansom, au crnoj - tamnoj, prekrivenom pukotinama u bilo kojoj dobi.

Sadnja i briga za njih

Ovo nepretenciozno drvo iz porodice dudova može se posaditi na stalno mjesto rasta u proljeće prije početka protoka soka ili u jesen, na kraju vegetacije. To se obično dešava u aprilu ili oktobru. Mjesto za njega je odabrano sunčano, ali zaštićeno od hladnog sjevernog vjetra, tlo može biti bilo koje, osim iskreno pjeskovitog, močvarnog ili slanog, a podzemne vode ne bi trebale doći bliže površini od 1,5 m. Rupa se mora iskopati duboko i široka - korijenje treba biti labavo, ne smije se gnječiti ili savijati, a još uvijek morate ostaviti mjesta u jami za gnojivo. Za prolećnu sadnju preporučljivo je u jesen pripremiti rupu, iskopati je, na dno staviti nekoliko kilograma (5-7) komposta ili humusa, dodati do 100 g superfosfata, a odozgo posuti zemljom tako da da korijenje ne dođe u kontakt sa gnojivima. Za prolećnu sadnju isto uradite najmanje 3 nedelje pre sadnje sadnice.

Biljka se postavlja u pripremljenu rupu, ispravlja sve korijene, pažljivo prekriva zemljom, lagano nabija, zalijeva s dvije kante vode, nakon čega se krug debla malčira. Ako je sadnica još uvijek slaba i krhka, bolje je zabiti jak štap u dno jame i za njega vezati stablo. Ako je tlo glinasto, na dnu jame se pravi sloj drenaže.

Nadalje, o stablu se njeguje, kao i obično, zalijeva se, hrani se, seče, čuva se od korova, štiti od štetočina i bolesti. Drvo se zalijeva i gnoji samo u proljeće i u prvoj polovini ljeta - do početka jula. Previše vlage nije potrebno, vrijedi zalijevati samo ako uopće nema kiše. Prilikom unošenja gnojiva raspoređuju se na sljedeći način: u proljeće biljci je potreban dušik, a kasnije kalijum i fosfor. Od jula drvo nije davano đubrivo.

Orezivanje drveća je dizajnirano da formira ispravnu krunu, oslobodi drvo od oštećenih ili smrznutih grana. Svaka vrsta treba svoj oblik, standardno drvo mora biti formirano tako da na golom deblu uvijek postoji bujna glava dlake - sferna kruna ili padajuća kaskada, krošnja ne smije biti pregusta tako da sve grane imaju dovoljno sunčeva svetlost i vazduh. Kod plakaćeg duda grane se skraćuju, krošnja se prorjeđuje.

Voćku u vašem vrtu treba posjeći, formirajući krošnju koja je pogodna za vlasnika. S mladog stabla moraju se ukloniti svi izdanci tako da deblo na visini od 1,5 m ostane golo. Ako želite da uzgajate visoko drvo, onda treba pustiti središnji provodnik da naraste do 5 - 6 m, a njegove konkurente treba ukloniti.

Ako vam je potrebno nisko stablo s kojeg je pogodno za berbu, tada se središnji izdanak skraćuje na visini od približno 150 - 170 cm, čuva se 8 - 10 skeletnih grana, a ostale se uklanjaju. Obično se takva formativna rezidba obavlja u proljeće, a u jesen se radi sanitarna rezidba - uklanjaju se polomljene, osušene ili grane koje rastu unutar krošnje.

Listove duda ne jedu samo gusjenice svilene bube, već ih vole i druge štetočine. Gusjenice američkog bijelog leptira i dudovog moljca mogu oštetiti stablo, kao i paukova grinja ili Comstock brašnarasta buba. "Chlorophos" će se riješiti gusjenica, a "Kleshchevit" ili "Aktellik" - od insekata koji sišu. Ali bolje je provoditi prevenciju - u proljeće možete tretirati stablo i krug blizu debla 7% otopinom uree, koja će istovremeno postati dušična prihrana. Drvo može biti zahvaćeno pepelnicom, cilindrosporiozom, bakteriozom ili smeđom pjegavosti listova, postoje posebni lijekovi za liječenje. Ali dud se retko razboli, veoma je otporno zdravo drvo.

Video "Sadnja i briga o dudovima"

Iz videa ćete naučiti kako pravilno saditi i brinuti se o dudovima.

Mulberry , ili stablo duda ( lat. morus) - rod biljaka porodice dud (Moraceae).

Rod obuhvata 10-16 vrsta listopadnog drveća rasprostranjenih u toplim umjerenim i suptropskim zonama Azije, Afrike i Sjeverne Amerike. Dud raste i na teritoriji Rusije, Ukrajine, Jermenije, Azerbejdžana, Južnog Kazahstana, Rumunije, Bugarske i Moldavije.

U narodu se dud ponekad može naći pod drugim nazivima - evo, dud, dud, dud, tutina, tutina.

Dud u mladosti je brzorastuće drvo, ali postepeno usporava rast i rijetko naraste preko 10-15 m. Listovi su naizmjenični, jednostavni, često režnjevi, posebno na mladim izbojcima, nazubljeni na rubovima. Plod je složen, sastoji se od koštica, mesnat od obraslog perijanta, dug 2-3 cm, od crvene do tamnoljubičaste, jestiv - kod nekih vrsta je sladak i ugodnog mirisa. Dud živi do 200 godina, rjeđe do 300-500.

Ima jestivo voće koje se koristi za pravljenje nadjeva za pite, vina, dudove votke i bezalkoholnih pića. Bobice crvenog duda (porijeklom iz Sjeverne Amerike) i crnog duda (porijeklom iz jugozapadne Azije) imaju ugodnu aromu. Bijeli dud (poreklom iz istočne Azije) ima drugačiji miris, koji se često opisuje kao "bez ukusa". Zrelo voće sadrži veliku količinu resveratrola, koji je snažan biljni antioksidans.

Dvije vrste - bijeli dud (Morus alba) i crni dud (Morus nigra) - široko se uzgajaju, uključujući i jug Rusije.

U Jerihonu raste dud ispod kojeg je, prema legendi, Isus Krist tražio sjene. Stara je preko 2000 godina.

Vrste duda

Klasifikacija dudova je složena i dvosmislena. Ukupno su objavljeni opisi preko 150 vrsta ove biljke, ali se samo 10-16 vrsta smatra validnim, prema različitim klasifikacijama. Klasifikacija je takođe često komplikovana velikim brojem hibrida.

Ove vrste su općenito prepoznate:

Ova vrsta duda dolazi iz jugozapadne Azije, gdje se uzgaja od davnina zbog svojih jestivih plodova i široko se proširila na zapad i istok. Najviše je rasprostranjen u Iranu, Afganistanu, sjevernoj Indiji, gdje se često koristi za pravljenje džemova i šerbeta.

Crni dud- listopadno drvo visine 10-13 m sa listovima dužine 10-20 cm i širine 6-10 cm, odozdo prekriveno paperjem. Plod je tamnoljubičaste, skoro crne boje, višestruka, duga 2-3 cm.Jestiv je slatkog ukusa. Vrijeme cvatnje - maj - jun, "plodovi" sazrijevaju u julu - avgustu.

Zreli "plodovi" crnog duda sadrže do 25% šećera (uglavnom glukoze i fruktoze), organskih kiselina, tanina, pektina, bojila i drugih tvari, karotena, vitamina B1, B2, PP, gume. "Plodovi" crnog duda imaju visok sadržaj gvožđa - do 6,5%.

U područjima kulturnih zasada, dud je osnova industrijskog supstva. Usput se od davnina koristio ličak drveta - za proizvodnju tkanina, užadi, papira, boja. "Plodovi" duda konzumiraju se svježi i sušeni, od njih se pripremaju sirupi, džemovi, sirće, bekmes (vještački med). Osušeni "voće" podnose dugotrajno skladištenje i potpuno zamjenjuju šećer.

Ljekovita svojstva imaju sjemenke i sok od njih, listovi, kora grana i korijena. "Voće" (u jednakoj mjeri i vodena infuzija) - dobar protuupalni, antiseptik, ekspektorans, "pročišćavanje krvi", dijaforetski, diuretički, adstringentni (posebno nezrelo "voće") lijek. I pored visokog procenta šećera, zreli plodovi crnog duda dobro gase žeđ.

Infuzija listova duda propisuje se kao tonik i antipiretik, kao i za beriberi, dijabetes, izvarak od kore - za srčane bolesti. Zdrobljena kora (pomiješana sa biljnim uljem) nanosi se kao melem na stare rane i podljeve, a infuzija "plodova" i sok razrijeđen vodom odličan je vanjski lijek (grgljanje) kod bolesti grla i usne šupljine. .

Dolazi iz istočnih regiona Kine, gde se uzgaja oko četiri hiljade godina kao hrana za svilenu bubu. Iz Kine se dud proširio u Srednju Aziju, Afganistan, Sjevernu Indiju, Pakistan, Iran, a nešto kasnije - na Transkavkaz. Otprilike u VI vijeku. pojavio u Gruziji, poznat je u Evropi od 12. veka, u Americi - ne ranije od 16. veka. U 17. vijeku uzgajana u Moskvi, ali je klima bila preoštra za nju, a uzgoj duda se preselio u regiju Donje Volge i Sjeverni Kavkaz.

Trenutno je posvuda ekstenzivno zasađen i široko naturalizovan od Indije, Avganistana i Irana do Španije i Portugala. U evropskom dijelu Rusije njegova kultura je moguća do Volgogradske linije, na sjeveru postoji opasnost od smrzavanja. Na sjevernom Kavkazu, dud često divlja i nalazi se u riječnim šumama.

bijeli dud raste u obliku stabla, visine do 15-18 m sa raširenom sferičnom krošnjom. Deblo i velike grane prekrivene su sivkasto-smeđom korom. Listovi su široko jajoliki, nejednaki u osnovi, peteljki, nazubljeni uz rub, dlanasto nazubljeni, dugi 5-15 cm. Nalaze se na dva tipa izbojaka: izduženih vegetativnih i skraćenih plodnih. Cvjetovi su jednopolni, skupljeni u cvatove: staminati - u visećim cilindričnim ušima, tučkasti - kratko ovalni na vrlo kratkim peteljkama. Osa cvasti se širi tokom plodonošenja, formirajući sadnice od brojnih orašastih plodova zatvorenih u obraslom mesnatom i sočnom perikarpu. Cvjeta u aprilu-maju, plodovi sazrijevaju u maju-junu. Sjemenski plod - polidrupe, duge do 4 cm, cilindrične, bijele ili obojene u ružičasto ili crveno. Okus je bolesno sladak. Jestive su svježe (bijele, mekane i grane padaju na zemlju od laganog tresanja), mogu se sušiti i fermentirati u vino. Okus je inferiorniji od crnog duda u zasićenosti.

Za razliku od crnog duda, bijeli dud ne kvari odjeću.

U listovima belog duda pronađeni su tanini (3,2-3,7%), flavonoidi (do 1%), kumarini, organske kiseline, smole, eterično ulje (0,03-0,04), steroli (sitosterol, kapesterol). Rutin, hiperozid i kvercetin izolovani su iz zbira flavonoida, a ostol iz kumarina.

Plodovi sadrže i do 12% šećera (ponekad i do 23%), predstavljenih uglavnom monosaharidima, oko 1,5% azotnih materija, 0,1% fosforne kiseline, flavonoida, karotena, pektina, organskih kiselina (jabučna, limunska), malo vitamina C i tanine.

Bijeli dud u narodnoj medicini:

- Kora debla i korijena - u obliku vodenog odvarka koristi se kod kašlja, bronhitisa, bronhijalne astme, kao ekspektorans, diuretik, kao i kod epilepsije i hipertenzije.
- Sok od kore korena - piti na prazan želudac kao antihelmintik.
- Listovi - u obliku infuzije kao antipiretik kod prehlade.
- Svježi sok od lišća - smiruje zubobolju.
- Svježe voće - čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
- Sirup (doshab), skuvan od voća u Azerbejdžanu, koristi se kod kardiovaskularnih bolesti, anemije, kao hemostatsko sredstvo kod postporođajnih krvarenja, urtikarije i šarlaha.

Listovi bijelog duda poželjna su hrana za svilene bube i mogu se koristiti za ishranu goveda i koza.

Drvo duda koristi se za kućnu radinost, muzičke instrumente, posuđe i razne suvenire.

Dolazi iz istočne Sjeverne Amerike. Tamo raste od Ontarija i Vermonta do Floride, Teksasa i Južne Dakote.

Crveni dud je drvo visoko 10-15 m sa srcolikim listovima dužine 7-14 cm i širine 6-12 cm. Plod je tamnoljubičasta politrupa duga 2-3 cm, koja izgledom podsjeća na kupinu. Jestiv je i slatkog je ukusa.

Malolisni dud (Morus microphylla). Domovina - jug Sjeverne Amerike: Teksas, Meksiko. Izgleda kao crveni dud, ali su mu listovi i plodovi manji.

Dud se razmnožava sjemenom, reznicama, dijelovima korijena i slojevima.

Razmnožavanje sjemenom. Sjeme se obično bere kada bobice poprime intenzivnu boju za sortu. Zatim se čuvaju do proljetne sjetve.

Za uzgoj sadnica, sije se u toplo tlo krajem aprila - početkom maja. Za njih pripremaju vrlo ujednačenu gredicu, a nakon 40 cm na njoj podižu grebene visine 10 cm. Ovi grebeni se zbijaju sa svih strana. Sjeme se sije u žljebove na vrhovima grebena do dubine od 1 cm, a najbolje ih je zatvoriti humusom, piljevinom ili građevinskom zemljom.

Da bi sadnice bile jake i dobro rasle, voda za navodnjavanje mora se pripremiti posebnim rastvorima. Po prvi put bi bilo dobro sjeme preliti sa rastvorom kineske magnolije, drvolike i peraste u omjeru 1:2 (0,5 l na 10 l vode). Zatim svakodnevno zalijevajte običnom vodom tako da njeguje tlo dok se ne pojave klice i formiraju se listovi. Nakon mjesec dana, sadnice ponovo treba zalijevati rastvorom kako bi korijenski sistem postao deblji.

Na mjesto predviđeno za dud sade se već 2-godišnje sadnice. Dud počinje da daje plod u 5. - 6. godini. I svake godine žetva je sve bogatija.

Dud se vegetativno razmnožava raslojavanjem, korijenskim izbojcima, reznicama sa zelenim i orvnjelim reznicama, kao i cijepljenjem. Cijepljenjem se u pravilu razmnožavaju najbolje sorte i dekorativni oblici. Efikasno je razmnožavanje duda zelenim reznicama. Ovom metodom ukorjenjivanje reznica je 80-90% čak i bez upotrebe regulatora rasta. Kada se razmnožava lignificiranim reznicama, rezultati su mnogo lošiji. Prilikom razmnožavanja duda cijepljenjem, kao podloge se koriste sadnice bijelog duda. Kalemiti se može svim metodama poznatim u hortikulturi. Za sadnju sadnica duda odabire se dobro osvijetljeno mjesto zaštićeno od hladnih vjetrova, po mogućnosti na južnoj strani lokacije. Udaljenost od ostalih biljaka je 5-6 m. Prije sadnje sadnica iskopaju se jame za sadnju dimenzija 80×80x60 cm.Jame se zasipaju zemljom od gornjeg plodnog sloja. U svaku jamu se dodaju 2-3 kante humusa ili komposta, 60-80 g superfosfata i 40-50 g kalijeve soli ili 150 g kompleksnog gnojiva. U jami se gnojiva temeljito pomiješaju sa zemljom. U uslovima Ukrajine, moguće je saditi i u proleće (april) i u ranu jesen (septembar - početak oktobra).

Ako se dud sadi posebno za berbu, onda je preporučljivo uzeti sadnicu iz rasadnika koja je već plodila, kako ne bi uzimali muške primjerke, koji, naravno, neće donijeti plod. Tlo na krugovima debla održava se u rastresitom stanju i bez korova. Kada biljke počnu da donose plodove, preporučljivo je redovno ih hraniti gnojivima. Obično je tokom vegetacije dovoljno jedno prihranjivanje u fazi raspadanja pupoljaka, dok je po 1 m2. m doprinose 30-50 g nitrofoske. Ako je potrebno, prihranjivanje se ponavlja u prvoj polovini juna. Istovremeno sa navodnjavanjem unosi se fermentisana kaša razrijeđena vodom 5-6 puta ili ptičji izmet koji se razrijedi 10-12 puta. U drugoj polovini ljeta ne vrši se prihrana kako bi se na vrijeme zaustavio rast izdanaka i bolje pripremili za zimu.

Na dvorištu ili ljetnoj kućici dud je bolje uzgajati u grmolikom obliku. Visina stabala je ograničena na 3 m. Kod plodonosnih stabala glavna vrsta rezidbe je prorjeđivanje. Odsecite grane koje zadebljaju krunu, prelaze, bolesne, slabe, polomljene, pokušavajući da krunu zadržite unutar zadate visine i širine.

Oštećen

— američka ifantrija (Ifantria americana)- leptir koji izgriza lišće (ostavlja samo "kostur" - žile), što u konačnici dovodi do potpunog delistiranja biljke. Protiv toga se tretiraju organofosfatnim insekticidima;

Dud je izuzetno korisna biljka.

Plodovi duda sadrže vitamine:, B2,, PP, karoten, organske kiseline (jabučna i limunska), eterična ulja, skoro 27% viših masnih kiselina, do 63% lipida. Vrijedan sadržaj voća ugljikohidrata (glukoza, fruktoza, saharoza) i soli željeza.

Svježe voće je korisno za anemiju, doprinosi obnavljanju poremećenog metabolizma u tijelu. U naučnoj medicini se koriste za hipohromnu anemiju, koja je povezana sa gastritisom sa niskom kiselošću želudačnog soka. Dud je veoma koristan kod gastrointestinalnih oboljenja (enterokolitis, dizenterija, disbakterioza) i bolesti bilijarnog trakta.

Medicina ima iskustva u liječenju pacijenata sa miokardiostrofijom i srčanim oboljenjima velikim brojem svježih plodova duda. Nakon tretmana, bolovi su se smirili kod pacijenata, poboljšao se rad srca, smanjio otežano disanje, a radna sposobnost se vratila.

Sok i infuzija (ili kompot) od svježeg voća koristi se kao ekspektorans i diuretik.

Sok je efikasan lijek za liječenje ulceroznih lezija usta i grla. Za ispiranje koristite sok razrijeđen vodom ili infuziju svježeg voća.

Infuzija od listova duda u narodnoj medicini koristi se za hipertenziju, upale i kašalj.

U kineskoj narodnoj medicini odvar od korijena koristi se kod zatajenja bubrega i polne impotencije. Kod lakših oblika šećerne bolesti korisno je posude prije jela posuti prahom od listova duda.

Listovi duda, posebno bijelog duda, glavni su izvor hrane za larve svilene bube, čija se kukuljica koristi za proizvodnju svile. Osim svilene bube, lišćem duda se hrane i ličinke repnog zelenog moljca (Hemithea aestivaria), lipovog jastreba (Mimas tiliae) i javorovog lanceta (Acronicta aceris).

Drvo duda je veoma cenjeno. U centralnoj Aziji se koristi za pravljenje muzičkih instrumenata. Koristi se kao građevinski i ukrasni materijal u stolarstvu i bačvarstvu zbog svojih kvaliteta - gust, elastičan, težak.

- Uvarak od grana snižava krvni pritisak, ublažava reumatoidne bolove. Da biste to učinili, zajedno s lišćem treba ih nasjeckati sjekirom i kuhati na pari u velikom loncu (ili bolje u lijevanom željezu) u pećnici ili Ruska pećnica 2-3 sata. Sipajte sadržaj tiganja u kantu i dignite noge u nju. Zatim toplo lišće stavite preko koljena, stopala, umotajte ih lanenom krpom i odozgo umotajte vunenim šalom. Uradite proceduru prije spavanja.

- Protiv visokog "šećera". Skuvajte 2 kašike. kašike listova duda u 1 kašika. kipuću vodu preko noći u termosici (dnevna stopa). Pijte 10 dana.

- Odvar od listova pije se kod prehlade i prehlade 3-4 puta dnevno po 100 g, dodajući mu listove nane. Učinak nije lošiji nego nakon čaja od listova maline.

- Sok od jagodičastog voća čisti krv, rastvara tumore u grlu, larinksu, na nebu. Grgljanje sokom ublažava osip i čireve u ustima.

- Korijen duda čini dobar ekspektorans, razrjeđuje gust, viskozan sputum.

Dud: kontraindikacije

Dudove treba oprezno koristiti kod hipertenzije, jer po toplom vremenu može izazvati porast krvnog pritiska. Puno dudova ne bi trebalo da jedu pacijenti sa dijabetesom.

Uzimanje previše zrelih dudova može uzrokovati dijareju.

Skladište dudova

Plodove duda teško je dugo zadržati svježim. Mogu ležati u plastičnoj vrećici u frižideru 2-3 dana, a onda ih hitno treba reciklirati.
Od duda se pravi džem, kompot, kuva se u šećernom sirupu, a u Jermeniji se, na primer, pravi ekstrakt (bekmes) od belog duda. Dud je dobar kao fil za pite.

• Kompot od duda

Za pripremu kompota prikladne su krupnoplodne sorte bijelog ili crnog duda s visokim sadržajem šećera.

Svježe zdrave bobice se sortiraju, nečistoće se uklanjaju, polovina stabljike seče makazama. Temeljito isperite psi tušem dok se prljavština potpuno ne ukloni. Pustite da voda ocedi.

Pripremljeni dudovi se čvrsto pakuju u tegle i preliju šećernim sirupom: bijeli dud - koncentracija 20-30%, crveni - koncentracija 40-45%.

Napunjene tegle zapremine 0,5 l stavljaju se u sterilizaciono kupatilo sa početnom temperaturom 40-50°C, pasterizuju na 85-90°C 20 minuta ili sterilišu na 100°C 10 minuta.

Na teglu od 0,5 litara troše: voće - 300 g, sirup - 200 g.

• Džem od duda

Prvi način. Zreli veliki i srednji dudovi se sortiraju, uklanjaju se neispravni listovi i druge nečistoće, peru pod tušem ili potapaju u cjedilo u bazenu s vodom. Stabljike se djelomično odrežu makazama, ostavljajući 0,1-0,2 cm.

Šećerni sirup se priprema u količini: za 1 kg bobica 1,5 kg šećera za crne, 1,2 kg za bijele sorte i 1,5-2 šolje vode. Bobice se prelije vrućim sirupom, dovedu do ključanja i kuhaju na laganoj vatri 5-8 minuta. Skloniti sa vatre, posle 5-6 sati po drugi put provriti i kuvati 5-6 minuta. Nakon 5-6 sati kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Pred kraj kuhanja dodati 3 g limunske kiseline na 1 kg džema.

Gotov džem se vruće pakuje u tegle i začepljuje.

Isti džem se proizvodi pasterizacijom. Napunjene tegle se pasterizuju na 90-95°C: tegle zapremine 0,5 l - 8-10 minuta, 1 l - 15 minuta.

Drugi način. Voće se prelije sirupom i inkubira 3-4 sata. Probacite na cjedilo ili cjedilo, pa prokuhajte sirup do temperature ključanja 104-105°C. Odbačeni plodovi se spuštaju u gotov sirup i kuhaju na jakoj vatri dok ne omekšaju.

Treći način. Poslati dud sa šećerom i nakon 6-8 sati kuhati na laganoj vatri 5-8 minuta. Nakon toga ponovo ostaviti da odstoji 5-6 sati, a zatim ponovo kuvati 5-10 minuta. To se radi dok džem ne bude spreman.

Kod svih načina kuhanja, na kraju se u džem mora dodati 2-3 g limunske kiseline na 1 kg duda.

• Ekstrakt belog duda (bekmes)

Bijeli dud krupnoplodnih sorti se sortira, uklanjaju listovi, osušeni i nedovoljno razvijeni plodovi, peru pod tušem, prebacuju u platnenu vreću i presuju. Sok možete dobiti i na drugi način: na 10 kg duda se doda 1 litar vode, prokuha i pritisne na prešama za grožđe u platnenoj vreći pod opterećenjem.

Dobijeni sok se filtrira i kuha na laganoj vatri dok se njegov volumen ne smanji za 3-3,5 puta. Prilikom ključanja sok treba povremeno miješati i uklanjati pjenu s njega, izbjegavajući da zagori. Spremnost je lako odrediti po pjeni: ako pjena ide u sredinu posude i velike mjehuriće, onda je bekmes spreman.

Gotovi bekmes ima svijetlo smeđu boju i okus slatkog zrelog duda. Pakovano hladno i bez zatvaranja.

Bekmes koristite sa puterom pomiješanim sa sitno mljevenim orasima ili jednostavno sa kruhom.

• Dud u šećernom sirupu

Za takvu konzerviranu hranu možete uzeti voće bilo koje boje ili mješavinu sorti različitih boja.

Zreli plodovi se isperu hladnom vodom, puste da se ocijede, a zatim polažu u jednom sloju na uljanu krpu radi sušenja. Tokom procesa sušenja, plodovi se povremeno miješaju kako bi se osušila cijela površina.

Osušeni dudovi se propuštaju kroz mlin za meso. Skuvati šećerni sirup u količini od 1,2 kg šećera i 300 g vode na 1 kg voća.

Zdrobljene dudove preliju kipućim šećernim sirupom, smjesu dobro promiješaju i vruće pakuju u sterilizirane vruće tegle, pune ih do vrha.

Napunjene tegle se prekrivaju prethodno pripremljenim šoljicama od pek papira natopljenog alkoholom. (Prečnik krugova treba da bude jednak spoljašnjem prečniku limenke.) Na vrh papirnih krugova, limenke su prekrivene metalnim poklopcima i začepljene. Zatvorene tegle se drže dok se ne ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim stavljaju na hladno mesto.

Mulberry Composition

U 100 gr. dud sadrži:

Voda - 85 g
Proteini - 1,44 g
Masti - 0,4 g - 0,05 mg

Kalorijski sadržaj duda

100 g duda sadrži u prosjeku oko 43 kcal.

Zanimljive informacije o dudu

— Postoji prekrasna legenda o tome kako se dud koristio za pravljenje svile. Princeza Xi Ling Shi odmarala se ispod ogromnog duda. Odjednom je čahura pala sa grane u šolju čaja. Princeza je vidjela kako se u vrućoj vodi čahura razvija sa sjajnim, preljevnim nitima. Tako je Nebesko Carstvo primilo jednu od svojih glavnih tajni: da je neobična svilena buba koja živi na dudu izvor materijala od kojeg se može napraviti dragocjena svila.

- Dud (dud) je odigrao svoju ulogu u razvoju svjetske kulture. Kao što znate, papir se pojavio u Kini prije naše ere. A upravo su od dudovog lišća, koji se nalazi ispod kore drveta, Kinezi pravili papir.

— Hiljadama godina stanovništvo planinskih i predplaninskih regiona Centralne Azije bira najbolje oblike duda sa visokokvalitetnim sadnicama i dobrim prinosima. Tako sorta duda Balkh, koja je došla do nas iz Ashta i Kanibadama, daje 500-600 kilograma bobica po stablu.

- U Tadžikistanu se vekovima poštuje tradicija: svaka porodica godišnje ubere pola tone osušenih sadnica duda.

- Smatra se da u Ukrajini najstariji dud raste na teritoriji Nacionalne botaničke bašte. Grishko. Stara je oko 500 godina. Prema legendi, posadili su ga monasi iz sjemena donesenog s hodočašća u Centralnu Aziju. I šta, sa ovog stabla su išli svi dudovi koji rastu u Ukrajini. Prema nepotvrđenim izveštajima, Taras Ševčenko je napravio nekoliko skica ovog duda.

Raspravite o ovom članku na forumu

Tagovi: dud, morus, crni dud, ljekovita svojstva duda, džem od duda, bijeli dud, razmnožavanje duda, razmnožavanje duda, prednosti duda, stablo duda, dud, dud u kulinarstvu, dud u narodnoj medicini, recepti sa dudom

čahure svilene bube

Da nema ovog drveta, ne bismo imali svilu. Napredak je porastao do neviđenih visina, umjetna svila je već izmišljena, a punopravna zamjena za dud još nije pronađena. Talenti duda nisu ograničeni na hranjenje svilene bube. Ovo drvo, cijenjeno od davnina, sposobno je za mnogo.

Drvo života

Dud, ili dud, poznat je i kod raznih naroda pod ovdašnjim nazivima, dud, dud, tyutina, tutina. Ovaj rod nije jako opsežan i uključuje, prema nekim izvorima, 10 vrsta drveća koje rastu u divljini u subtropskim područjima Azije, Afrike i Sjeverne Amerike.

Dud se smatra svetim drvetom i veoma ga poštuju narodi Istoka. Amuleti napravljeni od njegovog drveta služili su kao amajlije istočnjačkih žena od davnina. Dud je na glasu kao "drvo života", sposobno da zaštiti od zla, kao i simbol marljivosti i poštovanja prema roditeljima. U Kini, dud predstavlja spoj principa yin i yang. Pripisuje joj se magijska moć, sposobnost da se odupre zlu, da odvrati munje iz bašte u kojoj raste. Prema legendi, Aleksandar Veliki je pio votku od duda tokom svog pobjedničkog pohoda na Perziju i Indiju.

No, dud je stekao posebnu slavu kao sirovina za proizvodnju svile. Samo je ova pasmina potpuna i omiljena hrana svilene bube, koja je ljudima dala najljepšu, profinjenu i najprestižniju tkaninu. U davna vremena, prave drame su se odigravale oko pitanja svile. I iako su se u naše vrijeme strasti smirile, dostojna zamjena za dud nije pronađena u ovom pitanju.

Drvo duda se smatra "drvetom života", sposobno da zaštiti od zla, takođe je simbol marljivosti i poštovanja prema roditeljima. U Kini, dud predstavlja spoj principa yin i yang.

posao sa svilom

Otkriće svile pripisuje se kineskoj princezi Xi Ling Shi. Sudbonosni incident dogodio se oko 3000. godine prije Krista. e. Sjedeći ispod duda, Xi Ling Shi je pio čaj. Čahura svilene bube pala je u njenu šolju i počela da se odmotava u vrućoj vodi sa tankim prelivnim nitima. Tako je kinesko carstvo zgrabilo tajnu proizvodnje svile, postavši monopol u ovoj industriji dugi niz stoljeća.

Kina dugo čuva tajne proizvodnje svile. Aktivno trgujući sirovom svilom i svilenim tkaninama, carstvo je zabranilo izvoz trava - jaja svilene bube. Pokušaj takvog krijumčarenja kažnjavan je smrću.

A dragocjene tkanine su transportovane Velikim putem svile, koji je vodio kroz Srednju Aziju do Carigrada.

Ali sva tajna postaje jasna. Jedna od kineskih princeza u IV veku nove ere. e., udavši se za kralja Buhare, donijela mu je na poklon jaja svilene bube, sakrila ih u kosu. 552. godine, dva monaha su isporučila gerns u šupljim bambusovim štapovima vizantijskom caru Justinijanu. Nakon IV krstaškog rata (1203–1204), jaja svilene bube su došla iz Carigrada u Veneciju. U XIV veku, na jugu Francuske počelo se praktikovati separstvo. A 1596. godine svilene bube su prvi put uzgajane u Rusiji - prvo u blizini Moskve, u selu Izmailovo, a vremenom - u pogodnijim južnim provincijama carstva. U isto vrijeme, dud je putovao svijetom zbog svilene bube, na kraju je osvojio mnoge zemlje na raznim kontinentima.

Listovi duda
Gusjenice svilene bube
Leptir dudova svilena buba

Život svilene bube

gusjenice svilene bube ( bombyx mori), pupajući, oblače se u svilenu čahuru od čije je niti tkana prirodna svila. Jedan leptir može položiti do 700 jaja. Svilene bube koje su se izlegle iz njih rastu u roku od mjesec dana, aktivno se hrane i prolaze kroz 4 linjanja.

A cijela tajna je da samo listovi duda daju gusjenicama sposobnost proizvodnje svile, a mladi listovi su potrebni za dobivanje visokokvalitetnih sirovina. Crvi jedu listove duda s takvim guštom da je Pasteur uporedio glasno škripanje koje prave sa "zvukom kiše koja pada na drveće tokom grmljavine". Trenutno se gusjenice hrane odrezanim granama duda. U isto vrijeme, sljedeće godine grane na drvetu ponovo rastu.

Pupajući, gusjenice tkaju čahuru, čija se ljuska sastoji od neprekidne svilene niti dužine do 1500 m. U prirodi, boja čahure može biti različita: ružičasta, svijetlozelena, žuta. Ali u kulturi se uzgajaju samo pasmine s bijelim čahurama. Nažalost, leptirićima nije dozvoljeno da izađu iz krizale. Čahure se drže par oko dva sata, nakon čega gusjenice uginu, a čahure se dalje obrađuju.

Samo listovi duda daju gusjenicama mogućnost proizvodnje svile, a mladi listovi su potrebni za dobivanje visokokvalitetnih sirovina.

Iz porodice dudova

Dud je listopadno drvo iz porodice dudova, dostiže visinu od 15-20 m. Listovi su jednostavni, režnjevi, nazubljeni po ivici. Stabljike i listovi duda sadrže mliječni sok.

Mulberry tree

Biljke su jednodomne ili dvodomne, odnosno muški i ženski cvjetovi nalaze se na različitim primjercima. Istospolni cvjetovi skupljeni su u cvatove: staminati (muški) - u visećim cilindričnim ušima, tučak (ženski) - u kratkim ovalnim na vrlo kratkim peteljkama. Muški cvjetovi se sastoje od jednostavnog perijanta sa 4 segmenta i četiri prašnika. Ženski cvjetovi imaju isti periant i tučak sa dvije žige. Plod je lažna sočna koštunica, duga do 3 cm, od crvene do ljubičaste, jestiva.

Dud živi i do 300 godina, ali ima i stogodišnjaka. Dakle, u Jerihonu raste dud, ispod kojeg je, prema legendi, Isus Krist tražio sjene. Stara je preko 2000 godina.

Crna, bijela, crvena

Mulberry black (Morus nigra) od Jugozapadna Azija, gdje se od davnina uzgaja radi jestivog voća i široko je rasprostranjena u Iranu, Afganistanu, sjevernoj Indiji. Cvjeta u maju-junu. Plodovi su tamnoljubičasti, skoro crni, slatko-kiselog ukusa, sazrevaju u julu-avgustu.

bijeli dud (M. alba) dolazi iz istočnih regiona Kine. Upravo je ova vrsta duda prvi put uzgajana kao hrana za gusjenice svilene bube. Odavde je započeo svoj pobjednički marš preko zemalja i kontinenata. Bijeli dud se proširio u Centralnu Aziju, Indiju, Pakistan, Iran, a kasnije i na Zakavkaz. U Evropi se uzgaja od 12. veka. U Americi poznat od 16. veka.

U XVII veku, po nalogu Alekseja Mihajloviča sh. Bijela je pokušala da se razmnožava u Moskvi, ali je klima za nju bila suviše oštra. Stoga se počeo uzgajati u regiji Donje Volge i na Kavkazu.

Bijeli dud lako podivlja i raste bez ljudske pomoći. Cvjeta u aprilu-maju, plodovi su bijeli, ružičasti ili crveni, sazrijevaju u junu, okus je zamorno sladak. Ova vrsta ima mnogo ukrasnih oblika: Pendula' sa tankim granama koje padaju na zemlju; ‘ Globosa' s gustom sferičnom krunom; ‘ Macrophylla' sa velikim listovima dužine do 22 cm; ‘ Aurea' sa zlatnožutim mladim izbojcima i listovima.

crveni dud (M. rubra) porijeklom je iz istočne Sjeverne Amerike. Plodovi drveta su tamnoljubičasti, slatki, mirisni. Što se tiče otpornosti na mraz, nadmašuje sh. bijela. Ima ukrasni oblik: filc ‘ Tomentosa' sa bijelim tomentoznim listovima na donjoj strani.

Za različite prilike

Dud se koristi u ukrasnim zasadima, jača obale kanala za navodnjavanje i akumulacije i uvodi se u sastav zaštitnih pojaseva.

U stara vremena, tkanine su bile obojene u žuto sa listovima duda. Drvo ove vrste je gusto, elastično, teško. Od davnina se koristi za proizvodnju muzičkih instrumenata, posuđa, suvenira. Užad su se upredala sa unutrašnje strane kore (lika) i dobijala se vlakna za izradu grubih tkanina.

Papir je prvi put napravljen od dudovog limena u Kini. Ne tako davno se vjerovalo da je 105. godine n.e. e. Kineski dostojanstvenik Cai Lun razradio je proces pravljenja papira od zdrobljenih vlakana duda pomiješanih s pepelom, konopljom, krpama i vodom. Ali arheološka iskopavanja su potvrdila da je proces proizvodnje papira u Kini otkriven i prije naše ere. Papir se dobija od limena duda.

Zreli plodovi duda sadrže do 25% šećera, organskih kiselina, tanina, pektina, bojila, flavonoida, karotena, vitamina A, C, B 2 , B 9 ,B 4 , RR,E, kalijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, bakar, cink, guma.

Poslastice i lijekovi

Zreli plodovi duda sadrže do 25% šećera, organske kiseline, tanine, pektin, boje, flavonoide, karoten, vitamine A, C, B 2, B 9, B 4, PP, E, kalijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, bakar , cink, guma. U listovima bijeli pronađeni tanini, flavonoidi, kumarine, organske kiseline, smole, eterična ulja, steroli.

U narodnoj medicini koriste se gotovo svi dijelovi biljke. Plodovi imaju antioksidativna svojstva, njihova infuzija se koristi kao protuupalno, ekspektorans, dijaforetik, diuretik. Svježe voće pomaže kod čira na želucu, enterokolitisa, dizenterije, disbakterioze i bolesti žučnih puteva. Voćni sirup se koristi kod kardiovaskularnih bolesti (miokardiostrofija i srčana oboljenja), anemije, kao hemostatsko sredstvo kod postporođajnih, krvarenja iz materice. Infuzijom ispirati grlo i usta kod upalnih bolesti. Nezreli plodovi imaju adstringentna i antiseptička svojstva. Infuzija lišća se propisuje kao tonik, antipiretik, vitaminski lijek za snižavanje šećera u krvi. Sok od svježeg lista smiruje zubobolju, a odvar od lišća je dobar antipiretik. Uvarak od kore pomaže kod srčanih oboljenja, preporučuje se kao ekspektorans kod bronhitisa, astme, a i kao diuretik kod hipertenzije. Sok od kore korena je antihelmintik.

Ali postoje i kontraindikacije. Dudove treba oprezno koristiti kod hipertenzije, jer po toplom vremenu može izazvati porast krvnog pritiska. Ne bi ga trebali koristiti osobe sa dijabetesom. Konzumiranje velikih količina zrelih bobica može uzrokovati dijareju. Pijenje hladne vode nakon uzimanja svježih bobica može uzrokovati nadimanje.

U kulinarstvu se široko koriste razne vrste dudova. Od voća se pripremaju kompoti, džemovi, nadjevi za pite, vina, dudova votka, bezalkoholna pića, sirće. Od soka zrelog voća proizvodi se bijeli ekstrakt (bekmes). Jede se s puterom pomiješanim sa sitno mljevenim orasima ili jednostavno sa kruhom.

Trenutno je uzgojen veliki broj sorti i hibrida duda. Najplodnija sorta je 'Balkha', od koje se sa stabla ubere do 600 kg plodova. Mnoge porodice na istoku i danas, po tradiciji, uberu i do 500 kg sušenih dudova godišnje.

Legenda o dudu

Prema legendi, dud svoj izgled duguje čarobnoj haljini od tanke tkanine. Isplela ga je svilena buba za djevojčicu. Haljina je bila ne samo prelepa, već je davala i posebnu privlačnost ženi koja ju je obukla. Istovremeno, danima nije mogla ništa da jede. Žene su jedna drugoj dijelile čarobnu odjeću, a svijet se napunio ljepotama. Ali kada je sljedeća gospodarica haljine postala supruga kralja, odbila je podijeliti haljinu s bilo kim. Saznavši za to, njeni prijatelji su upali u palatu, istrgnuli haljinu iz kraljičinih ruku i rastrgali je u komadiće. I u tom trenutku se rub haljine pretvorio u stablo sa granama. Komadići poderane haljine poletjeli su i pretvorili se u natečene ružičaste pupoljke iz kojih su odmah procvjetali široki listovi, formirajući bujnu gustu krunu. Tako je, prema legendi, rođen dud.

„Drveće

Drvo duda je vrijedna kultura za ljude, čija se korisna svojstva uglavnom pripisuju proizvodnji svile.

Međutim, malo ljudi to zna ništa manje plodovi i listovi biljke imaju vrijedna svojstva. Široko se koriste u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetici.

Od plodova se spravljaju poznati homeopatski lijekovi, a ekstrakt iz listova je dio medicinskih preparata.

Dud je biljka iz porodice Mulberry i roda Mulberry, koja se sastoji od 17 opšteprihvaćenih vrsta. To su brzorastuća listopadna stabla koja dosežu 10 do 15 m visine.

Prosječan životni vijek stabala duda je 200 godina, a poznato je da su pojedine biljke stare 300-500 godina.

Dud se još naziva i dud ili "kraljevsko drvo". U zavisnosti od boje kore i stabljike luče bijeli, crni i crveni dud.

Istorija bijelog duda poznatog čovjeku počinje u staroj Kini još od neolita. Tada su prvi put otkrivene jake sjajne niti iz čahure crva koji se hrani lišćem drveta. Nakon toga, niti su se počele zvati svila, a drvo dud.

Postepeno se kultura proširila na zemlje Zakavkazja i Centralne Azije. Domovina crvenog duda je Sjeverna Amerika, a crnog je jugozapadna Azija.

Prirodno područje u kojem drvo raste, zone sa toplom umjerenom i suptropskom klimom. To su zemlje Azije, Afrike i Sjeverne Amerike. U Rusiji u južnim regijama, rijetko zimsko otporne sorte rastu u srednjoj traci.

Kako izgleda voće? Plodovi duda do 2-3 cm dužine, zavisno od vrste dolaze u tamno ljubičastoj, crnoj, bijeloj i crvenoj boji.

Ovo su slatke bobice dugog okusa i specifične arome. Po izgledu plod jako podsjeća na kupine.

Plodovi duda apsolutno nisu prenosivi i ne tolerišu dugotrajno skladištenje. Stoga ulaze u granicu svog raspona samo u obrađenom obliku.

Korisna svojstva i prednosti bobica i listova duda

U drevnim raspravama i spisima možete pronaći veliki broj referenci na korisna i ljekovita svojstva različitih dijelova duda. Danas ih potvrđuju brojna istraživanja hemijskog sastava drveta.

Nutritivna vrijednost voća (100 g):

• ugljikohidrati 9,8 g;
• proteini 1,44 g;
• masti 0,39 g;
• vode 87,68 g.

Energetska vrijednost 43 kcal. Ugljikohidrati proizvoda dijele se na šećere (8,1 g) i dijetalna vlakna (1,7 g).

Mala količina kalorija, zdravi šećeri i prisustvo dijetalnih vlakana čine plodove duda privlačnim za dijetetsku ishranu.

Osim toga voće sadrži organske kiseline(1,2 g): jabuka i limun. Glavna funkcija ovih supstanci je poboljšanje probave.

Stimulišu peristaltiku i lučenje soka u gastrointestinalnom traktu, regulišu strukturu stolice i inhibiraju razvoj truležnih procesa u probavnom traktu.

Makronutrijenti:

• kalijum 194 mg;
• kalcijum 39 mg;
• fosfor 38 mg;
• magnezijum 18 mg;
• natrijum 10 mg.

Svi makronutrijenti iz sastava duda neophodni su za ljudski život. Regulišu ravnotežu vode i elektrolita i ciklus otkucaja srca, učestvuju u obnovi i rastu koštanog tkiva.

Stabilan unos ovih supstanci će donijeti koristi: podržavaju mentalnu aktivnost, kontrakciju mišića i ljudski energetski potencijal. Ova svojstva su posebno korisna za djecu i starije ljude.

vitamini:

• askorbinska kiselina (C) 10 mg;
• niacin (B3) 0,620 mg;
• riboflavin (B2) 0,101 mg;
• tiamin (B1) 0,029 mg;
• folna kiselina (B9) 6 mcg;
• filokinon (K) 7,8 mcg;
• retinol (A) 1 mcg.

Tiamin promoviše stabilno snabdevanje mozga glukozom, poboljšava pamćenje. Riboflavin je dobar za strukture oka, niacin sprečava nervni stres.

Vitamin B9 doprinosi sinteza nukleinskih kiselina, dioba stanica i stvaranje crvenih krvnih stanica.

Vitamin C je jedan od najvažnijih antioksidansa koji štiti organizam od toksina iz okoline. Askorbinska kiselina ima antiinflamatorna i antipiretička svojstva.

Redovna i pravilna upotreba voća jača imunološki sistem, poboljšava mentalni rad, povećava izdržljivost organizma. Stoga se preporučuju za ishranu aktivnih osoba i kada je organizam iscrpljen nakon duže bolesti.

Listovi biljke sadrže rijedak kompleks korisnih tvari koji ih čini ne manje vrijednim od voća. Oni sadrže:

• tanini;
• flavonoidi;
• organske kiseline;
• smole;
• esencijalna ulja;
• β-sitosterol, kapesterol;
• vitamini grupe B, C.

U narodnoj medicini od listova se pripremaju sredstva za smanjenje šećera, multivitaminska i opšta tonika.

Listovi duda ublažavaju bol i otekline u upaljenim zglobovima. Da biste to učinili, jednostavno se nanose na zahvaćeno područje 30 minuta 3-5 puta dnevno.

Tretira se infuzija lišća grčevi u mozgu, uzimajući 100 ml lijeka 3 puta dnevno.

Dud - drvo života:

Kontraindikacije i šteta duda za organizam

Plodovi duda su kontraindicirani u slučaju preosjetljivosti organizma. Čak i minimalna upotreba može izazvati tešku alergijsku reakciju.

Plodove duda ne treba jesti na prazan želudac, ispirati hladnom vodom i mešati sa drugim proizvodima.

Upotreba u narodnoj medicini, lekovita svojstva

U proseku, dud sadrži 4,5% gvožđa.. Ovo je jedan od glavnih učesnika u hematopoezi. Značajno pojačavaju ova svojstva supstance vitamin K i bakar. Stoga se koriste za liječenje i prevenciju anemije i hematopoetskih poremećaja.

Masne kiseline, eterična ulja i voćni tanini pomažu u borbi protiv gastrointestinalnih poremećaja:

• kolitis;
• dijareja
• disbakterioza.

Za liječenje se koristi sok ili infuzija voća, po 100 ml 3 puta dnevno.

Kombinacija procenta mineralnih soli ima terapeutski učinak kada:

• ateroskleroza;
• ishemijska bolest srca;
• tahikardija, aritmije;
• miokardna distrofija;
• hipertenzija;
• srčane mane.

Za liječenje ovih bolesti, koristite sok ili infuziju dudova. Primijeniti 300 ml dnevno tokom 14 dana.

Hemijski sastav voća razrjeđuje sluz, uklanja toksine i čestice krvi iz bronhopulmonalnog trakta. Izražena protuupalna, antipiretička i dijaforetska svojstva uvelike olakšavaju tok bakterijskih i virusnih infekcija.

Stoga se koriste za liječenje:

• hronični kašalj;
• traheitis;
• bronhitis;
• traheobronhitis;
• SARS, akutne respiratorne infekcije, gripa.

Za liječenje ovih patologija,. Za to, 1 žlica. l. sredstva se rastvore u 100 ml mleka na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe, proizvod se razrijedi u 100 ml vrućeg mlijeka. Uzima se 3 puta dnevno.

Kako skuhati ljekoviti doshab od duda:

Koriste se fitokemikalije iz voća za liječenje upalnih procesa u usnoj šupljini: stomatitis, gingivitis, periostitis. Da biste to učinili, isperite usta infuzijom plodova duda 4-5 puta dnevno.

Plodovi bijelog duda sadrže rijedak fitoaleksin - resveratrol. Supstanca ima neuroprotektivno i antikancerogeno djelovanje.

Ova svojstva voća korisna su za osobe s rakom i patologijama povezanim s oštećenjem neurona mozga.

Recepti od voća i lišća

Od plodova duda se cijedi sok, kuhaju se došabi, zapari, kompoti, konzerve i džemovi. Listovi se koriste za pripremu ljekovitih biljnih lijekova i obloga.

Recepti za liječenje:

1. Infuzija voća. Zdrobljene sirovine (100 g) infuziraju se u kipućoj vodi (0,5 l) 5 sati.
2. Sok. Plodovi se presuju pod pritiskom. Na svaki litar soka dodajte 100 g šećera i 1 žlicu. l. limunovog soka i dinstajte 5 minuta. Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.
3. Infuzija lista. Svježe zdrobljene sirovine (1 supena kašika) preliju se vodom (250 ml) i pare u vodenom kupatilu 15 minuta. Sredstvo se inzistira 3 sata, filtrira i dovede do prvobitne zapremine.
4. Doshab. Svježe voće (10 kg) prelije se vodom (0,5 l) i kuha na laganoj vatri 1 sat. Bobičasta masa se melje kroz sito, a oslobođeni sok se kuva dok se ne dobije gusti sirup.

Recepti za kuvanje:

1. Jam. Oprano i osušeno voće (2 kg) izloži se u široku posudu, prekrije se šećerom (2 kg) i ostavi da odstoji dok se ne pojavi sok. Nakon toga, voće se zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi i kuha 10 minuta, uklanjajući pjenu. Džem se zagreva 3 puta. Posljednji put pola sirupa se sipa u posebnu posudu. Gotov proizvod se steriliše na uobičajen način.
2. Jelly. Za pripremu deserta iz voća se iscijedi sok, kao u pripremi doshaba. U sok (0,75 l) se dodaje pektin (10 g), prokuva i dodaje se šećer (600 g). Nakon toga, žele se drži na šporetu 2-3 minuta i sipa u pripremljene tegle. Kontejneri sa proizvodom se sterilišu i motaju.
3. Kompot. Prvo se kuha sirup u količini od 150 g šećera na 1 litar vode. Sterilizovane tegle se pune voćem za 1/3 i preliju vrućim sirupom. Zarolati poklopcima, preokrenuti i nakon hlađenja skloniti u skladište.
4. Dud u šećeru. Oprano voće se polaže u male staklenke, polažući svaki sloj šećerom. Za 1,5 kg bobica trebat će vam 250 g šećera.

Džem od duda:

Takođe, plodovi duda se mogu sušiti.. Za dobivanje sušenih bobica bolje je koristiti prirodne uvjete: sunčevu svjetlost i vjetar. Da biste to učinili, plodovi se polažu na suhu površinu, prekrivajući filmom noću.

Plodovi duda će zadržati do 90-95% korisnih svojstava kada su duboko zamrznuti. Da biste to učinili, potrebno ih je položiti u jednom sloju na lim za pečenje i staviti u zamrzivač, podesiti najnižu temperaturu. Nakon 10-12 sati, plodovi se mogu staviti u prikladnu posudu.

Pravilna upotreba tokom trudnoće

Tokom trudnoće, volumen cirkulirajuće krvi u tijelu se značajno povećava kako bi se hranila materica i fetus. Stoga se potreba za gvožđem povećava nekoliko puta, nedostatak supstance uzrokuje anemiju.

Redovna konzumacija duda pomoći će spriječiti ovu komplikaciju.

Pojava ozbiljnih komplikacija u trudnoći - proširenih vena, preeklampsije, hemoroida - povezana je s povećanjem težine, pritiskom maternice na žile i povećanjem tekućine u tijelu.

nositi sa ovim problemima makronutrijenti iz voća će pomoći. Osim toga, neophodni su za čvrstoću koštanog tkiva, na kojem se opterećenje povećava u ovom periodu.

Unos makronutrijenata je takođe važan za fetus. To su glavni regulatori rasta i diobe ćelija tokom formiranja organa i struktura nerođenog djeteta.

Brojni stresovi povezani s brigom o malom djetetu doprinose smanjenju laktacije. Stabilna opskrba fosforom će pomoći jačaju nervni sistem, dok resveratrol odolijeva virusnim i bakterijskim infekcijama.

Biljni lijekovi od plodova i listova duda će korisno kod zatvora, otoka i prehlade. Oni će pomoći da se izbjegne neželjena upotreba hemikalija tokom trudnoće i dojenja.

Unos nutrijenata iz izvora ishrane će spriječiti višak kilograma, što zauzvrat dovodi do mnogih komplikacija.

Tokom trudnoće plodovi duda se mogu konzumirati najviše 300 g dnevno. Morate biti oprezniji po pitanju ovog problema prilikom hranjenja.

Prvo morate proći test. Da biste to učinili, koristite 1 žličicu. i pratiti reakciju bebinog organizma. Ako nema alergijskih reakcija i gastrointestinalnih poremećaja, doza se može povećati na 100 g.

Visoka produktivnost, veliki broj korisnih svojstava i kulinarska privlačnost: takve karakteristike doprinose postepenom širenju stabla duda izvan njegovog prirodnog raspona.

Danas se drvo sve više nalazi u hortikulturnim regijama srednje veličine.. A to znači da se uz potpuno razumijevanje karakteristika, kultura može uzgajati u vlastitom voćnjaku.