Paučina plava jestiva ili ne. Gljive paukove mreže i njihove sorte. Da li je gljiva paukova mreža jestiva

04.03.2020

Cobwebs (Cortinarius) je prilično opsežan rod gljiva, koji samo u našoj zemlji broji više od 40 vrsta, a u svijetu ova brojka prelazi dvohiljaditi prag. Većina njihovih predstavnika je nejestiva, a neki su općenito smrtonosno otrovni. Naziv nekih vrsta ovih gljiva govori sam za sebe: koliko vrijedi vrhunska paučina ili elegantna paučina. Na drugi način se nazivaju i pribolotniki ili prstenaste kape.

Kratak opis i stanište

Paučina su agarične pečurke. Njihova glavna prepoznatljiva karakteristika može biti svijetla boja. Ima ih u ljubičastoj, jarko žutoj, tamnocrvenoj, terakoti i drugim bojama. Imena nekih vrsta išla su upravo zbog ove osobine: ljubičasta paučina, grimizna paučina, vodenasto plava paučina i druge. A ime cijelom rodu gljiva dao je film paučine kao veo koji obavija njene predstavnike. Poklopac paučine je jasno vidljiv kod mladih gljiva: spaja stabljiku i rubove klobuka. A kod zrelih predstavnika tanki film puca kako raste i postaje poput mreže koja je zaplela nogu gljive. Neke njegove niti vise sa klobuka, ali uglavnom ostaju u donjem dijelu stabljike u obliku prstena od paučine. Ove gljive su vrlo slične jedna drugoj i samo iskusni berači gljiva mogu razlikovati jednu vrstu paučine od druge.

Svi predstavnici ovog roda imaju okrugli, ravni šešir kako rastu, često podignut u sredini. Na dodir je glatka, vlaknasta, rjeđe ljuskava. Može se pojaviti i sluzna površina kapice i suha. Meso je mesnato, tanko, često bijelo, ali može biti višebojno. Ploče su česte, silazne, a stabljika je cilindrična, ponekad sa zadebljanjem pri dnu. Uvijek će biti vidljivi ostaci pokrivača od paučine. Gotovo se podudara u boji s površinom kapice, ponekad se može razlikovati samo u intenzitetu nijanse. Sporeni prah u gljivama je obično žut i smeđe-žut. Općenito, paučina je vrlo slična, pa ih je prilično teško pomiješati s jestivim gljivama.

Ove gljive vole vlažno, močvarno tlo. Često se mogu naći na periferiji močvara, zbog čega su i dobili naziv "močvara". Paučina raste u listopadnim i mješovitim šumama, a rjeđe se uočava u crnogoričnim šumama. Ovo je široko rasprostranjen rod. Njihovo stanište je evropski dio Rusije, Sibir, Daleki istok, Ukrajina, Bjelorusija, Gruzija i Kazahstan. U Evropi se često nalaze u Austriji, Italiji, Velikoj Britaniji, Belgiji, Francuskoj, Finskoj, Švajcarskoj, Rumuniji, Letoniji i Estoniji. Možete ih pronaći i u SAD-u i Japanu. Međutim, iako su tako sveprisutne, prilično su rijetke gljive. Neke od njihovih vrsta, na primjer, ljubičasta paučina, navedene su u Crvenoj knjizi Ruske Federacije i drugih regija.

Korisne karakteristike

Unatoč činjenici da su neke vrste paučine otrovne, to ne smanjuje sadržaj vrijednih tvari u njima koje imaju praktičnu primjenu u medicini. Neki od predstavnika ovog roda koriste se kao sirovine za proizvodnju boja. Za to se koriste uglavnom smeđe ili oker pečurke.

Jestivi i uvjetno jestivi predstavnici uspješno se koriste u kulinarske svrhe, prethodno podvrgnuti dodatnoj preradi u obliku dugotrajnog kuhanja uz česte promjene vode. U kuhanju se često koriste vrste gljiva kao što su vodenoplava paučina, odlična paučina, ljubičasta paučina, žuta paučina.

Ovo su vrste koje se najčešće jedu. Postoje i drugi, ali mnogi od njih su beskorisni i nemaju nikakvu vrijednost ukusa. Bilo kako bilo, čak i dobro poznate vrste moraju sakupljati samo iskusni berači gljiva.

Vrste paučine koje se koriste u kuhanju mogu se konzumirati kuhane, soljene, pržene, kisele, konzervirane. S njim su neuporediva razna prva i druga jela. Mnogi poznavaoci kažu da ove gljive imaju orašasti ukus.

Recept za pečenu paukovu mrežu

Za kuvanje će vam trebati:

jestiva ili uslovno jestiva paučina - 500 grama;
brašno - 4 kašike;
biljno ulje - 3 supene kašike;
zelenilo.

U početku se svježe gljive moraju dobro prokuhati, mijenjajući ih više puta. Zatim ih narežite na male komadiće. Sipati u prethodno zagrejan tiganj i kuvati skoro dok ne bude gotovo. Zatim u pečurke dodajte brašno i nastavite sa kuvanjem. Po vrhu jela možete ukrasiti začinskim biljem i poslužiti. Najbolje je konzumirati tople.

Vrste gljiva i ljekovita svojstva

Najpoznatije vrste ovog roda su:

paučina žuta ili trijumfalna močvara - jestiva;
paučina ljubičasta - uvjetno jestiva;
paučina narandža - uslovno jestiva;
paučina grimizna - uslovno jestiva;
paučina sjajna - otrovna;
narukvica od paučine - jestiva;
varijabla paučine - uslovno jestiva;
paučina smeđa - uslovno jestiva;
paučina zamazana - uslovno jestiva;
paučina odlična - jestiva;
paučina ravna - uslovno jestiva;
paučina crveno-maslina - nejestivo;
paučinasta paučina - uslovno jestiva;
ljuskava paučina - nejestiva.

Neki predstavnici ovog roda smatraju se otrovnim gljivama, ali to ne umanjuje njihova ljekovita svojstva.

Cobweb red

Crvena ili krvavo crvenkasta gljiva, spada u kategoriju otrovnih. Vrlo podsjeća na nejestivu paučinu ljubičastu. Ima izražena antiseptička svojstva. Tvari uključene u njegov sastav sprječavaju razvoj mikobakterija tuberkuloze. Nalazi se u crnogoričnim šumama. Voli vlažno, mahovinsko tlo. Plodovi od jula do septembra.

Narukvica od paučine

Ima žuto-smeđu ili smeđe-crvenu boju, s godinama prevladava boja terakote koja postaje zasićenija. Podsjeća na trijumfalnu paučinu. Ovo je uslovno jestiva gljiva, koja se koristi u kuvanju samo nakon pažljivog prethodnog tretmana. U medicinske svrhe koristi se kao antiseptik. Formira mikorizu samo sa brezom. Izbirljiv u izboru tla - preferira močvarno kiselo okruženje. Plodovi od jula do početka oktobra.

Boja gljive je višestruka: od sivkasto-zelene do crno-masline sa smeđim i smeđim nečistoćama. Ima dosta sličnosti s mnogim predstavnicima ove vrste, od kojih se razlikuje po odsustvu mirisa, vrlo gorkom okusu i crnoj boji ploča. Alkaloidi koji čine njegov sastav, u laboratorijskim ispitivanjima, pokazali su dobre rezultate u inhibiciji acetilholinesteraze – koja je jedna od glavnih vrsta terapije za Alchajmerovu bolest i druge poremećaje pamćenja. Ova gljiva se smatra otrovnom. Javlja se uglavnom u listopadnim i mješovitim šumama, voli vapnenačka tla. Formira mikorizu sa hrastom i bukvom. Plodovi od jula do oktobra.

Kozja mreža

Blijedo lila, oker bijela od starosti. Slična je kamforskoj paučini koja ima isti neugodan specifičan miris. Od rijetke vrste - ljubičaste paučine - razlikuje se po hrđavoj boji ploča, od bijelo-ljubičastog predstavnika - po zasićenijoj boji, od ljubičaste linije - po jakoj odbojnoj aromi i zamršenom obilnom pokrivaču. Gljiva je nejestiva. Ne preporučuje se njegova konzumacija. U medicinske svrhe ima izražena antibakterijska svojstva. U njegovom sastavu je identifikovan antibiotik inolomin.

Šteta i opasna svojstva

Neke vrste paučine su vrlo otrovne i otrovne. Oni su najopasniji jer se znaci trovanja mogu pojaviti nakon nekoliko dana, pa čak i sedmica, jer sadrže toksine odloženog djelovanja. Njihov otrov je vrlo štetan za bubrege, uz njegovu pomoć može se razviti bolest kao što je akutni intersticijski nefritis. Moguće su čak i nepovratne promjene u strukturi bubrega i smrt. Prema statistikama, ima sedam slučajeva trovanja, jedan smrtonosan.

Karakteristični znaci trovanja paučinom su peckanje i suha usta, intenzivna žeđ praćena povraćanjem, mučninom i grčevima u trbuhu. Često praćeno glavoboljom i bolom u lumbalnoj regiji. Čak i ako na vrijeme primijetite simptome i obratite se ljekaru, oporavak i liječenje će potrajati prilično dugo.

Da biste se zaštitili, važno je zapamtiti prvo pravilo berača gljiva: ako postoji sumnja u jestivost ili nejestivost gljive, onda je uobičajeno smatrati je očito otrovnom. Općenito, bolje je ne riskirati i povjeriti sakupljanje paučine stručnjacima koji mogu pouzdano razlikovati dobru gljivu od njenog otrovnog kolege.

Usput, kada pripremate dobre jestive gljive, vrijedi zapamtiti da kršenje tehnologije i nepoštivanje pravila obrade mogu dovesti do teških trovanja i tužnih posljedica.

Prva pomoć kod trovanja

Bilo koja vrsta trovanja zahtijeva hitnu medicinsku pomoć, prije dolaska hitne pomoći. Preporučljivo je ne transportovati pacijenta u ambulantu, jer neki toksini mogu uzrokovati poremećaje u radu kardiovaskularnog sistema.

Prije dolaska ljekara treba:

staviti pacijenta u krevet;
ponoviti ispiranje želuca;
popiti laksativ za uklanjanje otrova iz crijeva;
uradite klistir za čišćenje.

U slučaju trovanja dolazi do teške dehidracije organizma, pa se preporučuje da se pacijent pije slanim otopinama, na primjer, rehidronom. Dajte žrtvi hladne jake čajeve ili samo posoljenu vodu. Kod grčeva u listovima, koji se često javljaju upravo zbog dehidracije, možete staviti senf flastere na potkoljenicu.

Ako je sve učinjeno ispravno, a opasnost je uočena u ranoj fazi, onda nakon takvih mjera žrtva može osjetiti poboljšanje već za 2-3 sata.

Ali to nije razlog za odbijanje hospitalizacije po preporuci ljekara.

nalazi

Paučina je prilično rijetka i uglavnom opasna gljiva. Ali to ne sprječava neke gurmane da sakupljaju različite predstavnike ovog roda u kulinarske svrhe. Mnogi od njih su zanimljivog ukusa i često se jedu nakon prethodne obrade.

Prije pripreme jela od paučine, moraju se dobro prokuhati, mijenjajući vodu nekoliko puta. Međutim, samo iskusni berači gljiva moći će se nositi s tako teškim zadatkom kao što je određivanje kojoj vrsti paučine pripada određena gljiva.

Stvar je u tome što su međusobno vrlo slični i neupućena osoba može vrlo lako pomiješati jestivog predstavnika s njegovim opasnim otrovnim rođakom.

Paučina je vrlo zastrašujuća zbog toksina koji sporo djeluju. Trovanje ovim gljivama se ne javlja odmah, već nakon prilično dugog vremenskog perioda, koji može biti i do 14 dana.

U nekim slučajevima dovode do patoloških promjena u tijelu, a ponekad čak i do smrti. U slučaju trovanja gljivama, žrtvi treba odmah pružiti prvu pomoć u vidu ispiranja želuca i crijeva, kao i dati dosta tekućine kako bi se izbjegla opasna dehidracija.

Ali čak ni najotrovnije gljive ne gube svoja ljekovita svojstva. Sadrže tvari iz kojih se uz odgovarajuću tehnologiju u laboratoriji mogu izdvojiti različite komponente koje se koriste za stvaranje antibiotika i raznih drugih lijekova.

Zapravo, paučina je prilično vrijedna gljiva, ali je cijenjena uglavnom zbog svojih medicinskih pokazatelja. Njegov ukus i kulinarska svojstva nisu posebno popularni. Paučina je prilično rijetka i malo poznata gljiva, pa je bolje ne riskirati i odbiti ih jesti, u korist drugih jestivih, ukusnijih i poznatijih predstavnika.

Jeste li čuli za takvu gljivu kao što je paučina? I ispostavilo se da je smrtonosno otrovan! Detaljne informacije naći ćete u članku.

Prekrasna paučina - smrtonosna otrovna gljiva

Fotografija dotične gljive predstavljena je vašoj pažnji u članku. Najljepša paučina (crvenkasta) - je rod Cobweb, porodica paukova mreža. U narodu se naziva i močvara. Ne treba ih jesti ni sirove ni kuhane, jer toksini koji se nalaze u njima izazivaju razvoj zatajenja bubrega. Ovaj rod se sastoji od najmanje 40 vrsta. Neki se smatraju otrovnim, neki jestivi, a neki uslovno jestivi. Prema vanjskim znakovima, takve su gljive prilično slične, zbog čega su često zbunjene. To sugerira da ih je bolje ne sakupljati bez odgovarajućeg znanja o paučini i gljivama općenito. A da biste se odlučili pojesti takvu gljivu, morate biti 100% sigurni kakvu ste paučinu pronašli.

Sve do 1950-ih vjerovalo se da se ove gljive mogu jesti. I tek kao rezultat velikog broja incidenata sa trovanjem narandžasto-crvenom paučinom, a kasnije i najljepšom paučinom, registrovanih 1957. godine, odlučeno je da se ove gljive svrstaju u smrtonosno otrovne. Ove dvije vrste su najotrovnije.

Izgled

Širina klobuka varira od 4 do 9 cm, počevši od kupastog oblika, prelazi u ravnu ispruženu, s tuberkulom u sredini. Spoljašnji sloj je suv, mat sa baršunastom i vlaknastom strukturom. Boja - crvenkasto-narandžasta ili crvenkasto-smeđa, središnji dio je tamniji. U dodiru s vodom ne povećava se u veličini.

Ploče se sade rijetko, široke su, debele. U početku boja odgovara šeširu, a zatim prelazi u crvenkasto-smeđu. Kod mladih gljiva može se vidjeti paučinasti omotač žuto-oker boje.

Noga je cilindrična, u osnovi se povećava ili sužava, dužine je 60-100 mm, a debljine 4-10 mm. Na vlaknastom premazu možete pronaći krive pojaseve jedva žute nijanse.

Meso ima svetlo narandžastu ili žuto-smeđu nijansu sa lošim mirisom.

Trag spora je crvenkasto-smeđi. Njihova veličina je 8-8,5 mikrona, oblik je širok eliptičan ili gotovo sferičan, s bradavičastim vanjskim slojem. Heilocistidije praktično ne postoje.

Gdje raste

Najljepša paučina je smrtonosna otrovna gljiva koja se u Europi nalazi u brojnim regijama. U našim krajevima rastu u centralnim regijama, kao i u sjevernom dijelu. Takve gljive možete vidjeti u planinskim područjima, na obroncima. Prilično su rijetki.

Kako raste

Najviše od svega, takva gljiva raste u hrastovima, kao iu starim četinarskim šumama, gdje je uobičajeno lagano pješčano tlo. Vlažne šume smreke sa zelenim mahovinama od sfagnuma takođe su povoljne za rast.

Toksične spore mogu se raspršiti na druga područja strujanjem zraka i taktilnim kontaktom. Mikoriza se formira sa smrekom.

Rađa od jula, do formiranja prvog mraza na tlu. U blizini grozdova najljepše paučine možete pronaći i druge iz ovog roda.

Najljepša paučina je smrtonosna otrovna gljiva: vrste

Na našim prostorima se može naći do 40 vrsta gljiva ovog roda, a samo 2 su jestive. Neke od njih su toliko opasne da se poistovjećuju s velikom većinom gljiva jednostavno su nejestive.

Samo stručnjaci mogu pronaći razliku između svih ovih vrsta, što sugerira da ih je bolje zaobići.

Slične vrste

Planinska paučina je još jedna otrovna gljiva čija upotreba može biti fatalna. Širina klobuka je 30-80 mm, isprva je konveksna, a kada gljiva stari, njen oblik postaje ravan, u središnjem dijelu nalazi se plosnati tuberkul. Spoljni sloj je suv. Boja varira od žuto-smeđe do crvenkasto-smeđe. Visina noge je 40-90 mm, a širina 10-20 mm. Već je na dnu. Površina klobuka i stabljike je vlaknasta.

Jestiva paučina - vrsta gljive koja se može jesti. Njegovo drugo ime je debeo. Njegova kapa od 50-80 mm ima gustu mesnatu strukturu sa ivicama zavijenim prema tlu. Tokom životnog ciklusa, poprima ravan, blago depresivan oblik. Boja mu je sivkasto-bijela, a površina vlažna. Noga ima visinu od 20-30 mm i širinu 15-20 mm, gusta je, bez savijanja.

Mucus cobweb je uslovno jestiva gljiva. Ne treba ga brkati sa ljigavom paučinom. Šešir je prečnika 100-120 mm. U početku ima oblik zvona, koji na kraju postaje ravan sa zakrivljenim rubom. Boja klobuka varira između žućkaste, smeđe i smeđe. Cela gljiva je prekrivena sluzom. Noga doseže 200 mm dužine, podsjeća na vreteno. Boja mu je bijela sa plavičastom nijansom. Na nozi se mogu naći čestice u obliku grudvica i prstenova.

Postoji još jedna slična smrtonosna otrovna vrsta - sjajna paučina. On je prilično rijedak. Vrlo je lako prepoznati po jarko žutom šeširu, prekrivenom sluzi. Nalazi se u crnogoričnim šumama.

Najljepša paučina (smrtonosna otrovna gljiva, čije su slične vrste predstavljene vašoj pažnji gore) još uvijek se može pomiješati s nekim jestivim gljivama. To su grimizni higrofori, kamfor mlečni i vrsta medonosne agarice - armillaria glubniev. Glavna razlika između otrovne gljive i agarika meda je prisutnost puhastih pojaseva i crvenih pločica na nozi - one su bijele ili svijetložute u agarici meda.

Klasifikacija

Šta se još zna o takvoj gljivi kao najljepšoj paučini? Smrtonosno otrovno što uključuje sljedeće osnovne podatke:

Kraljevstvo - Eukarioti.
Kraljevstvo - Pečurke.
Potkraljevstvo - Više gljive.
Odjeljenje - Basidiomycetes.
Pododjeljak - Agaricomicotina.
Klasa - Agaricomycetes.
Podklasa - Agaric.
Porodica - paučina.
Rod - paučina.
Podrod - Leprocybe.
Pogled - Najljepša paučina.
Svjetski naučni naziv: Cortinarius rubellus Cooke.

Toksične supstance

Najljepša paučina je rijetka smrtonosna otrovna gljiva koja sadrži vrlo jak toksin, složeni polipeptid - orelanin. Ne gubi toksična svojstva nakon tretiranja visokim temperaturama, stavljanja u drugu kiselu sredinu i sušenja. Toksičnost se značajno smanjuje samo pod uticajem ultraljubičastog i sunčevog zračenja. Ova gljiva sadrži 7,5 mg orelanina na svaki 1 g sušenih gljiva.

Stručnjaci vjeruju da gljive osim orelanina sadrže 2 dodatna polipeptida - kortinarin A i B, koji određuju ukupnost manifestacija u vidu pritužbi pacijenata. Zajedničko prisustvo ove 3 komponente pronađeno je samo kod 2 vrste gljiva ove porodice: najlepše paučine (crvenkaste) i narandžasto-crvene.

Koji su glavni simptomi i koliko brzo se pojavljuju?

Zahvaljujući velikom broju istraživanja, utvrđeno je da su glavni organ koji utiče na orelanin bubrezi. Zbog zajedničkog djelovanja s metabolitima u epitelnim stanicama bubrega nastaju slobodni radikali, uništavaju se ćelijske membrane, potiskuje se proizvodnja alkalne fosfataze i proteina, kao i oštećenje strukture RNK i DNK.

Čak i mala količina proizvoda može naštetiti tijelu. 40 g svježe ubranih gljiva, pojedenih, može dovesti do smrti. Zato se, kako biste spasili život, preporučuje da ne obraćate pažnju na smeđe-crvenu paučinu, i da uopće ne skupljate sumnjive gljive.

Klinička slika orelaninskog sindroma u velikoj mjeri ovisi o osobnoj osjetljivosti na toksin. U slučaju trovanja najljepšom paučinom razlikuju se četiri stadijuma bolesti.

Posebna opasnost od trovanja orelaninom je da se simptomi kao posljedica njegovog gutanja mogu pojaviti tek nakon dužeg vremena, kada je već prekasno, i svi će sigurno zaboraviti na upotrebu gljiva. Postoje slučajevi kada se simptomi javljaju nakon 7-14 dana. Prilikom trovanja pacijent može osjetiti mučninu, ogromnu potrebu za pićem, osjećaj suhoće i peckanja u usnoj šupljini, povraćanje, bol u trbuhu. Ovo stanje može trajati od 1 do 2 sedmice. Ako ne zatražite pomoć na vrijeme, onda nije isključen smrtni ishod. U posebnim slučajevima, kada je stanje bolesnika veoma ozbiljno, smrt može nastupiti i 5 mjeseci od trenutka konzumiranja otrovne gljive.

U slučaju kratkog letalnog stadijuma, u roku od 2-3 dana, formira se akutna bubrežna insuficijencija sa produženim oligoanurijskim stadijumom. Od ove bolesti najviše su pogođena djeca i starije osobe.

Ako nefropatija perzistira dugo vremena, tada će u 30-50% slučajeva biti praćena stvaranjem kroničnog oblika zatajenja bubrega.

sistematika:

Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Red: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
Porodica: Cortinariaceae (paukove mreže)
Rod: Cortinarius (paukova mreža)
Pogledaj: Cortinarius salor (plava paučina)

Opis:
Šešir i pokrivač su sluzavi. 3-8 cm u prečniku, u početku konveksan, zatim ravan, ponekad sa malim tuberkulom, jarko plave ili svijetlo plavkasto-ljubičaste boje, zatim postaje sivkasto ili blijedosmeđe od sredine, s plavičastim ili ljubičastim rubom.

Ploče su prianjajuće, rijetke, u početku plavkaste ili ljubičaste, ostaju takve jako dugo, zatim svijetlo smeđe.

Spore veličine 7-9 x 6-8 µm, široko elipsoidne do gotovo sferične, bradavičaste, žuto-smeđe.

Noga je sluzava, po suvom vremenu se suši. Plavkasto, plavičastoljubičasto ili lila sa oker-zelenkasto-maslinastim mrljama, zatim bjelkasto bez pruga. Veličine 6-10 x 1-2 cm, cilindrične ili blago zadebljane prema dolje, bliže klavatu.

Meso je bjelkasto, ispod kože klobuka plavkasto, bez ukusa i mirisa.

širenje:
Raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, često s visokom vlažnošću, preferira brezu. Na zemljištu bogatom kalcijumom.

Sličnost:
Vrlo je sličan, raste s njim i zajedno s redovima pada u korpe neiskusnih berača gljiva. Sličan je Cortinarius transiens, raste u crnogoričnim šumama na kiselim tlima, koji se ponekad nalazi u izvorima kao Cortinarius salor ssp. transiens.

ocjena:
Nije jestivo.

Bilješka:
Pripada podrodu Myxacium, koji se odlikuje ljigavim klobukom, drškom i običnom koprenom. Među ovim vrstama pripada odeljak Delibui (Cortinarius delibutus), koji kombinuje pečurke sa pločama u plavkasto-ljubičastim tonovima.

sistematika:

Odjeljenje: Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podklasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Red: Agaricales (Agaric ili Lamellar)
Porodica: Cortinariaceae (paukove mreže)
Rod: Cortinarius (paukova mreža)
Pogledaj: Cortinarius caerulescens (sivo-plava paučina)

Ova vrsta gljive ima nekoliko ruskih i latinskih sinonima:

Paučina je plava;
Cobweb blue;
Paučina vodenasto plava;
Paučina je plavkasta;
Phlegmacium caerulescens;
Cortinarius cumatilis
Cortinarius cyanus.

Plavo-siva paučina (Cortinarius caerulescens) pripada porodici paukova mreža, predstavnik je roda.

Eksterni opis

Plavo-siva paučina (Cortinarius caerulescens) je velika gljiva, koja se sastoji od klobuka i noge, sa lamelarnim himenoforom. Na njegovoj površini nalazi se preostali pokrov. Promjer klobuka kod odraslih gljiva je od 5 do 10 cm, kod nezrelih gljiva ima poluloptasti oblik, koji tada postaje ravan i konveksan. Kada se osuši, postaje vlaknast, na dodir - sluzav. U mladoj paučini, površinu karakterizira plava nijansa, koja postupno postaje svijetlo pjenasta, ali u isto vrijeme uz rub ostaje plavkasta granica.

Gljivični himenofor predstavljen je lamelarnim tipom, sastoji se od ravnih elemenata - ploča, pričvršćenih za stabljiku zarezom. U mladim plodnim tijelima gljiva ove vrste, ploče imaju plavkastu nijansu, s godinama potamne, postaju smeđe.

Dužina nožice plavkastoplave paučine je 4-6 cm, a debljina od 1,25 do 2,5 cm.U njenom dnu je okom vidljivo gomoljasto zadebljanje. Površina stabljike u osnovi je oker-žute boje, a ostatak je plavkasto-ljubičaste boje.

Pulpa gljiva se odlikuje neugodnom aromom, sivo-plavom bojom i neukusnim okusom. Prašak spora ima zarđalo-braon boju. Spore uključene u njegov sastav karakteriziraju veličine 8-12 * 5-6,5 mikrona. Bademastog su oblika, a površina je prekrivena bradavicama.

Sezona i lokacija

Sivo-plava paučina je rasprostranjena na teritoriji Sjeverne Amerike iu zemljama evropskog kontinenta. Gljiva raste u velikim grupama i kolonijama, nalazi se u mješovitim i širokolisnim šumama, sredstvo je za stvaranje mikorize s mnogim listopadnim drvećem, uključujući i bukvu. Na teritoriji Rusije nalazi se samo na Primorskom teritoriju. Formira mikorizu sa raznim listopadnim drvećem (uključujući hrastove i bukve).

Jestivost

Unatoč činjenici da gljiva spada u rijetku kategoriju i rijetko se može vidjeti, klasificirana je kao jestiva.

Slične vrste i razlike od njih

Neki naučnici izdvajaju naziv vodenasta plava paučina (Cortinarius cumatilis) kao zasebnu vrstu. Njegova karakteristična karakteristika je jednolično obojen plavkasto-sivi šešir. U njemu nema gomoljastog zadebljanja, kao i ostataka pokrivača.

Opisani tip gljiva ima nekoliko sličnih vrsta:

Merova paučina (Cortinarius mairei). Odlikuje se bijelim pločama himenofora.

Cortinarius terpsichores i Cortinarius cyaneus. Ove vrste gljiva razlikuju se od plavkasto-plave paučine po prisutnosti radijalnih vlakana na površini klobuka, tamnijoj boji i prisutnosti ostataka vela na klobuku, koji s vremenom nestaju.

Cortinarius volvatus. Ovu vrstu gljiva karakterizira vrlo mala veličina, karakteristične tamnoplave boje. Raste uglavnom ispod četinara.

Nudimo opis i fotografiju paučine različitih vrsta i sorti - ove informacije pomoći će diverzificirati tihi šumski lov i učiniti ga produktivnijim.

Pogledajte otrovnu i jestivu gljivu paučinu na fotografiji i pokušajte je pronaći u šumi prilikom sljedećeg izlaska u prirodu:

Gljiva paučina na fotografiji

Gljiva je jestiva. Opis gljive paukove mreže bijelo-ljubičaste: klobuki 3-10 cm, najprije sferične blijedoljubičaste, zatim srebrnaste ili blijedo lila poluloptaste s tuberkulom, a na kraju otvorene. Ploče dugo ostaju ispod snažnog pokrivača od paučine koji povezuje rub klobuka sa stabljikom. Pločice su rijetke, prianjaju uz zub, najprije sivoplave, nakon otvaranja prekrivača zarđalo-oker boje. Noga duga 5-12 cm, duga 1-2 cm, bijelo-ljubičasta ili obložena bijelo-ljubičastom vatom, pri dnu proširena. Meso je blijedo lila, nema neugodan miris.

Gljive paučine na fotografiji i opisu predstavljene su u različitim verzijama, što će vam omogućiti da ih prepoznate u šumi:

Raste veoma bogato u borovnicama i borovnicama, među mahovinama na proplancima i na rubu borove šume. Ponekad se javlja na suvim listopadnim šumskim pojasevima, gdje je deblji i glatke površine.

Njegov blizanac, nejestiva kozja mreža (Cortinarius traganus), razlikuje se od nje po prisustvu mirisa acetilena.

Bijeloljubičasta paučina je jestiva nakon prethodnog kuhanja.

Razmotrite druge jestive gljive paučine koje rastu u šumama centralne Rusije. Sve jestive gljive paučine sa fotografijama i opisima moraju se moći razlikovati od otrovnih primjeraka, jer predstavljaju smrtnu opasnost.

Narukvica od paučine
Cobweb odličan

Mreža za narukvice (Cortinarius armillatus)

Narukvica od paukove mreže raste u listopadnim i crnogoričnim šumama

Narukvica od paukove mreže na fotografiji

Gljiva je jestiva. Šešir do 5-12 cm, najprije od crvene cigle, poluloptast, prekriven paučinom, zatim zarđalo-smeđi, otvoren u obliku abažura, i, na kraju, otvoren, vlaknast s tankim rubom. Noga je valjkasta ili toljasta, svijetlosmeđa, duga 6-4 cm, debljina 1-2 cm, ukrašena narukvicama crvene boje. Pulpa je oker boje, nema neprijatan miris. Sporeni prah je zarđalo braon.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama ispod breze i u borovim šumama među mahovinama.
Plodovi od avgusta do oktobra.

Od nejestive paučine se razlikuje po prisutnosti narančastih pruga na nozi i odsustvu neugodnog mirisa.

Gljiva je jestiva, ali bez ukusa. Pogodan kao punilo za jela i preparate od drugih gljiva.

Vrhunska paučina (Cortinarius praestans)

Gljiva je jestiva. Šeširi do 3-12 cm, isprva sferni, zatvoreni paučinom, zatim poluloptasti, na kraju otvoreni, po vlažnom vremenu vrlo ljigavi i ljepljivi, kada su suvi, glatki, smeđe ili boje "zapaljenog šećera". Ploče su guste bjelkaste s ljubičastom nijansom ili žućkaste. Noga 5-15 cm, bjelkasta, odozdo proširena. Pulpa je bijela, gusta, ugodnog mirisa.

Raste uglavnom u listopadnim šumama, ali se javlja i u četinarskim šumama. Preferira krečnjačko tlo.

Plodovi od jula do oktobra.

Od nejestive i otrovne paučine se razlikuje po odsustvu neugodnog mirisa.

Ako niste sigurni da poznajete ovu gljivu, bolje je da je ne sakupljate.

Odlična paučina u nekim je zemljama cijenjena u rangu s vrganjima.

Iznad smo pogledali kako izgleda paučina, pogodna za jelo, a sada su na redu nejestive vrste. Vrijedi znati da je otrovna gljiva paučina vrlo opasna, jer može biti smrtonosna.

Pogledajte kako izgleda otrovna paučina na fotografiji, zapamtite je i ni pod kojim okolnostima je ne pokupite u šumi:

Cobweb lazy
Cobweb lazy

Kozja mreža
Obična paučina

paučina lijena (Cortinarius bolaris)

Paučina lijena na fotografiji

Gljiva je nejestiva. Klobuki do 3-8 cm, u početku poluloptasti, zatim konveksni i na kraju otvoreni, glinenožuti, gusto prekriveni velikim crvenim ili crveno-narandžastim ljuskama. Kod mladih gljiva ljuske su zalijepljene za površinu klobuka, žuta boja površine vidljiva je samo kao mali razmaci između crvenih ljuski. Kod zrelih gljiva ljuske se razilaze po površini klobuka i zaostaju za njim na rubu. Ploče su glineno žute, zatim smeđe, postaju crvene kada su oštećene. Noga duga 5-7 cm, debela 5-15 mm, cilindrična, crvenkasto-vlaknasta, često ljuskava, poput klobuka. Meso je bjelkasto sa smeđom nijansom. Prašak spora je žutozelene boje.

Raste u listopadnim, mješovitim i crnogoričnim šumama na kiselom tlu.

Plodovi od avgusta do septembra.

Nema otrovnih blizanaca.

Kozja mreža (Cortinarius traganus)

Gljiva je nejestiva. Masivni šeširi 3-12 cm, u početku, sferni i lila, zatim poluloptasti i na kraju otvoreni oker, sa resama. Ploče su oker žute sa ljubičastom nijansom, kasnije smeđkasto-oker boje. Noga lila ili žuta, sa ljuskama, duga 5-10 cm, široka 2-3 cm, sa produžetkom na dnu. Meso mladih šampinjona je bijelo-plavo, zatim oker s neugodnim "kozjim" mirisom na acetilen.

Raste vrlo obilno u listopadnim i četinarskim šumama, na vjetrobranima, često u velikim grupama.
Plodovi od avgusta do oktobra.

Kozja paučina nema otrovne blizance.

Kozja mreža je nejestiva zbog neugodnog mirisa acetilena.

Obična paučina (Cortinarius triviah)

Jestivost gljive je upitna. Klobuki do 5-8 cm, u početku poluloptasti, zatim konveksni ili otvoreni, sluzavi žuto-rđasto-smeđi, slamnato-žuti kada su suhi. Ploče su bijelo-sive sa ljubičastom nijansom, kasnije rđasto-smeđe. Noga žuta ili plavičasta, duga 8-12 cm, široka 1-2 cm, u gornjem dijelu prekrivena sluzom, sa tamnim pojasevima u donjem dijelu. Meso je svijetlo bjelkasto žuto, kod starih gljiva sa blagim neugodnim mirisom.

Raste u listopadnim i mješovitim šumama ispod topola, breza, hrastova i borova.
Rađa od jula do septembra u velikom broju.

Izgleda kao nejestiva sluzava paučina (Cortinarius mucosus) sa bijelom nogom.

Obična paučina nije označena kao otrovna gljiva, ali je upitna njena jestivost.