Crvena paprika u paradajzu, konzervisana za zimu. Recept: Paprika u paradajzu - Cela, ali bez repa! Sastojci za rolanje paprike u paradajz sosu

04.09.2024

Poznato je da zimi nema dovoljno sunčeve svjetlosti, ali i vitamina, posebno vitamina C. I, nažalost, njegov nedostatak nije uvijek moguće nadoknaditi onim što se prodaje u apoteci. Spasom od zimske depresije i nedostatka hranljivih materija smatra se hrana jarkih boja, a šampion po vitaminu C i drugim korisnim materijama je biber u sosu od paradajza. Može se pripremiti na mnogo načina, ali može biti odličan dodatak svakom glavnom jelu. Evo kako da napravite paprike u paradajzu za zimnicu. Jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ukusno i zdravo jelo za sive i hladne zimske dane.

Jednostavan recept za početnike

Paprike u paradajz sosu za zimu, pripremljene po ovom receptu, ispadaju izuzetno ukusne i aromatične. Recept vam omogućava da sačuvate sva korisna svojstva ljetnog povrća. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

crvena slatka paprika 4 kilograma;
3 litre soka od paradajza ili umereno tečne paradajz paste;
3 kašike soli;
pola čaše biljnog ulja;
2 glavice belog luka, oguljene;
10 kašika sirćeta približno 9%.

Tegle se moraju prethodno isprati i sterilisati parom. Povrće iseći na komadiće, dodati protisnuti beli luk i ostale sastojke jela i kuvati na vatri. Zatim povrće u paradajzu sipajte u tegle, uvijte i umotajte u ćebe. A zimi uživajte u slatkom i aromatičnom biberu u zrnu u umjereno ljutom paradajz sosu.

Postoji i složeniji recept za slatke paprike u paradajz sosu za zimnicu. Svidjet će se ljubiteljima začinjenih jela.

Složeniji recept

Paprika u paradajzu će biti veoma ukusna, a biber u zrnu će biti netaknut. Da biste to uradili, potrebno je da uzmete:

2 kilograma paprike;
ista količina paradajza ili paradajz soka;
3 kašike soli;
čaše šećera;
7 čena oguljenog belog luka;
17 zrna crnog bibera;
pola čaše biljnog ulja, po mogućnosti bez mirisa;
1 kašika sirćeta;
mala količina mlevene crvene paprike ili čilija.

Prvo morate oprati povrće i ukloniti peteljku. Isto uradite i sa paradajzom, pa ih sameljite u blenderu da dobijete gusti sok ili pastu od paradajza. Nakon toga treba zgnječiti bijeli luk i pomiješati pulpu sa paradajzom.

Povrće je potrebno preliti sa paradajzom u koji se doda crna i crvena paprika, sirće i ulje i sve zapali. Smjesa se mora dovesti do ključanja, a zatim skloniti s vatre i uvaljati u prethodno sterilizirane staklenke. Ova paprika u sosu od paradajza ispada veoma aromatična i ukusna. Može se koristiti za pripremu raznih jela ili im dodati gotov preliv.

Ispada vrlo zanimljivo imati ukusne zimske paprike na zalihama za zimu bez sterilizacije. Za ovaj recept nije vam potrebno mnogo sastojaka.

Slatke paprike za zimu bez sterilizacije

Pre nego što počnete da pripremate ovo jelo, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

3 kilograma slatke paprike;
jedan i po litar pripremljenog soka od paradajza;
jedna i pol čaša šećera i ista količina biljnog ulja;
pola čaše soli.

Paprike je potrebno oprati, odrezati peteljku i probušiti na više mjesta viljuškom (svaku oko 24 puta). Sok od paradajza posolite, pošećerite i pobiberite i prokuhajte na vatri. Zatim dodajte povrće i kuhajte još pola sata.

Napunite tegle čistim i parenim paradajzom i paprikom, zarolajte i umotajte na toplo mesto. Recept ispada veoma ukusan i zdrav, posebno zimi.

Ostale komponente. Kako ih kombinovati u gotovom jelu

Paprika u soku od paradajza za zimnicu može imati različite ukuse ako je pravilno kombinujete sa raznim dodatnim sastojcima. Neće naštetiti vašem glavnom jelu, ali će vam pomoći da ga učinite izražajnijim i neobičnijim.

Ako u sok od paradajza dodate luk (najbolje bijeli ili ljubičasti), paprika u paradajzu za zimu će biti oštrija i može se duže čuvati. Za ljubitelje jako ljutih jela u svaku teglu možete dodati mrvicu ljute papričice, ali nemojte pretjerati jer će jelo ispasti jako ljuto i jako. Ako u sok od paradajza dodate šargarepu, paprika će biti slađa, a sos za nju mesniji. Fotografija će vam pomoći da shvatite koliko šargarepe dodati. I, naravno, mali zeleni paradajz, koji se odlično slažu sa slatkim paprikama, mogu biti pikantan dodatak. Mogu ispasti začinjenije.

Mnogi ljudi dodaju rendanu jabuku u paradajz. Ističe ukus bibera i čini sos delikatnijim. Kombinacija soka od paradajza i zelenih tikvica ispada veoma nježna i sočna poput ljeta. Odlično se slažu s takvim povrćem i čine fil nježnijim, posebno u kombinaciji s jabukom. Stoga možete sami eksperimentirati, dodajući komponente u punjenje koje će istaknuti okus proizvoda i dodati svestranost i pikantnost gotovom jelu.

Evo kako da pripremite najukusnije.

Hajde da razgovaramo

Obožavam palačinke od surutke - i za pravljenje i za jelo! Recept za tanke, ujednačene...

Jeste li ikada napravili chakhokhbili? Ako ne, obavezno pripremite...
"Ovsena kaša, gospodine!" - Sudeći po izrazu lica glavnog junaka...
Kuvanje krompira sa piletinom pečenom sa pavlakom u rerni je veoma...
Predstavljam vašoj pažnji jednu od omiljenih salata mog muža -...

Biber za zimu: recepti

Najjednostavniji recept za pripremu paprika u paradajz sosu za zimu sa fotografijama i video zapisima. Još samo malo vremena i svima omiljeno hladno predjelo je spremno!

3 l

1 sat

125 kcal

5/5 (3)

Slatke paprike u paradajz sosu mogu se pripremiti za zimnicu. Ova salata se konzumira kao samostalno jelo i dodaje se kao preljev jelima od mesa ili povrća. Zaista mi se sviđa ovaj jednostavan recept. Ne zahtijeva dugu pripremu sastojaka, ne treba blanširati ili posebno prerađivati povrće. Stoga čak i početnik kuhar može napraviti takvu pripremu.

Paprike marinirane za zimu u paradajz sosu

Kuhinjski aparati: tiganj, nož, kašika, tegle i poklopci.

Sastojci za rolanje paprike u paradajz sosu

Prilikom odabira paprike obratite pažnju na to kako izgleda. Trebao bi imati sjajnu glatku površinu bez oštećenja ili mrlja. Na paprici ne bi trebalo biti bora, to je znak da se dugo čuvala.

Crvena paprika je bogata vitaminom C. Žuta paprika bogata je kalijumom i fosforom. Zelena paprika je skladište fitosterola. Pomažu tijelu u borbi protiv holesterola. Ali takvu papriku nije preporučljivo koristiti za pripreme. Kada se zagreje, počinje da ima gorak ukus.

Redoslijed kuhanja

Video recept za paprike u paradajz sosu za zimnicu

Ovaj video recept pokazuje kako pravilno pripremiti paprike u paradajz sosu.

Sa čime servirati i kako čuvati

Ova salata je savršena kao dodatak glavnom jelu, poput prženog krompira ili pire krompira. Može se poslužiti i uz razne žitarice. To može biti pirinač, biserni ječam, heljda itd. Ova paprika će takođe biti odličan začin za boršč ili jela od mesa. Može se dodati i u varivo od povrća.

Ovu salatu, kao i ostale preparate, treba čuvati na hladnom mestu. Ako živite u privatnoj kući, čuvajte biber u podrumu. Za one koji žive u stanu, preparate možete spremiti u ostavu. Općenito, glavni kriterij za skladištenje je temperatura. Odnosno, ne bi trebalo da bude ni veoma toplo ni veoma hladno. Uostalom, zimi, u negrijanoj prostoriji, limenke se mogu smrznuti i popucati.

Opcije recepta

Za zimnicu možete pripremiti razne salate. Vjerujem da je svaka domaćica jednostavno dužna pripremiti lečo. Ovo je bugarsko jelo koje se priprema od raznog povrća. Ja najčešće kuvam po klasičnom receptu. Ovo

Želim vam reći recept kako skuvati slatke, kisele paprike u soku od paradajza za zimu bez sterilizacije. Priprema je neverovatno ukusna i svideće se gotovo svima koji su ga probali. Malo je onih koji će reći: "Ovo nije ukusno!"

Moja porodica jednostavno obožava paprike u soku od paradajza, i kad god je moguće napravim ogroman broj tegli po sezoni. Zimi se sve pojede, ništa ne ostane.

Recept za kisele paprike u paradajzu za zimnicu

Vrijedi ga jednom skuhati, a slatko-kisela jela ćete zauvijek voljeti.

Sastojci

Paprika - 3 kg;
Beli luk – 1 gol;
Sirće – 1 kašika;
Šećer – 1 kašika;
Biljno ulje - 1 kašika;
So – 50 g;
Sok od paradajza – 1 litar.

Kako sačuvati

Sve se radi vrlo lako i jednostavno, teško je povjerovati da ovako ukusan recept za pripremu zimnice, koji ne sadrži meso, može biti nevjerovatno ukusan, a pripremiti ga je lako kao ljuštenje krušaka. Da bi vam bilo zgodno, nudim vam korak po korak recept sa fotografijama, koji će vam pomoći da zapamtite i shvatite proces kuhanja.

Priprema kontejnera

Tegle za čuvanje paprike u soku od paradajza za zimu treba oprati sapunom za pranje rublja ili sodom, isprati čistom vodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način. Uradite isto sa metalnim poklopcima. Kada su staklenke spremne, možete započeti daljnju pripremu konzerviranja.

Priprema povrća

Paprike - koristite zrele sa debelom korom. Treba ga oprati, prepoloviti, ukloniti sjemenke i odstraniti peteljku.

Izrežite po dužini na komade.

Kuvanje marinade od paradajza

U šerpu odgovarajuće zapremine sipajte sok od paradajza. Tamo šaljemo sol, sirće, šećer, biljno ulje, nasjeckani bijeli luk. Pustite da proključa - ovo će biti naša marinada.

Trebate uzeti lonac zapremine 2,5-3 litre, ako je manji, onda vam neće biti zgodno kiseliti paprike.

Sok od paradajza se može koristiti kod kuće, svježe iscijeđen ili prethodno konzerviran: domaći ili kupljen.

Glavna pozornica

Kada marinada proključa, u nju stavite malu količinu pripremljene paprike. Čekamo da proključa, postavimo tajmer na 8-10 minuta, vatra je umjerena. Nakon gore navedenog vremena, pažljivo šupljikavom kašikom izvucite blanširane paprike, prebacite ih u tegle, dodajte malo paradajz soka iz tiganja i zarolajte. Ovaj postupak izvodimo sve dok sok od paradajza u tiganju ne ponestane. Okrenite tegle naopako, umotajte u nešto toplo i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.

Skladištenje

Nakon što se tegle kiselih paprika u soku od paradajza potpuno ohlade, mogu se prenijeti na mjesto za trajno skladištenje za zimu. Ovo može biti podrum ili podrum. Ako to nije moguće, nemojte se uznemiravati, jer ovaj radni komad dobro podnosi sobnu temperaturu i može stajati u stanu ispod kreveta ili u ostavi.

Obavezno dobro operite posudu i sterilizirajte je na pari ili u pećnici – to je jedna od garancija da staklenka neće nabubriti i sadržaj se neće pokvariti.
Koristite samo zrele paprike - tako će priprema biti ukusnija. Ako se odlučite na ovaj način zbrinuti žetvene ostatke i želite kiseliti zelene, nezrele plodove, to možete učiniti, a konzervacija će odlično funkcionirati. Ali to će uticati na ukus, jer je poznato da su nezreli plodovi malo gorki. Idealno je napraviti asortiman: dio voća staviti u teglu, zrelo i 1/3 zeleno. Eksperimentišite, možda vam se dopadne. Volim zrele i sočne paprike.
Koristim samo sveže ceđeni sok od paradajza, jer bašta je puna sopstvenih paradajza. Ali možete ga kupiti u trgovini ili uzeti vlastiti, domaći prije konzerviranja. U takvim slučajevima treba dodati malo manje soli (35-40 grama).
Ne preporučujem kuhanje na jakoj vatri: prvo, prskanje soka će letjeti po cijeloj kuhinji, drugo, možete opeći ruke, i treće, komadići paprike jednostavno se neće kuhati ravnomjerno i raspasti će se. Bolje je kuhati na umjerenoj vatri.
Čuvati dalje od sunčeve svjetlosti i izvora topline (baterija, peć, grijač, kamin).

Sa čime poslužiti

I odrasli i djeca obožavaju ovaj divan pripravak. Vodili smo je na piknik u prohladno godišnje doba (ponekad volimo da sjedimo kraj vatre čak i zimi). Sa hljebom i pečenim krompirom otišao sam na “Ura!!!”

Kod kuće – sa pire krompirom ili testeninom. Mi čak i ne jedemo meso, samo uživamo u večeri od povrća. Ukusno.

Kao što vidite, priprema slatke, kisele paprike u soku od paradajza za zimu bez sterilizacije nije nimalo lažna, recept je jednostavan i pristupačan.

Bolje je uzeti crvene paprike, tada će predjelo ne samo biti ukusno, već će izgledati i vrlo ukusno.

Prvo morate iscijediti sok iz paradajza. To radimo pomoću sokovnika, a ako to nije moguće, onda u blenderu. Ali u ovom slučaju, svakako izmrvite dobiveni sok kroz sito tako da u svježe iscijeđenom soku nema nijedne sjemenke.

Možete kupiti i kupljeni sok, samo imajte na umu da je gotov sok već malo slan, pa onda količinu soli prilagodite svom ukusu.

Paprike operemo i odstranimo unutrašnjost. Narežite ga na velike kriške. Uklonite ljuske sa belog luka i zgnječite ih u presi za beli luk.

U šerpu sipajte svježe iscijeđeni sok i prokuhajte, skidajući pjenu koja se stvara. Zatim u to sipajte rafinisano ulje, sirće, dodajte so i šećer.

Dobro promešati i ovom paradajzu dodati kriške slatke paprike. Dodati seckani beli luk.

Kuvajte ne više od 10 minuta.

Kada se paprika u paradajzu potpuno ohladi, možete je odložiti na zimu u podrum ili ostavu.

Sama pomisao na papriku u paradajzu može mnogima pobuditi apetit. Ovo je jedno od onih jela koje želite da jedete iznova i iznova. Ali kakvo je zadovoljstvo otvoriti jednu takvu teglu i pojesti je sa svježe pečenim kruhom. Čuvanje u soku od paradajza neizostavan je atribut mnogih praznika, pa ga je potrebno sačuvati za zimu u velikim količinama. Za pripremu ovog pripravka od paprika za zimu trebat će vam sok od paradajza, paprika, možete koristiti i slatku i gorku, ovisno o ukusu, i standardni set začina: sol, sirće, šećer, maslinovo ulje.

Recept za narezane paprike u soku od paradajza

Za pripremu vam je potrebno:

2 l. voćni napitak (sok od paradajza);
4 kg paprike;
1 šolja biljnog ulja;
1 šolja šećera;
50 g soli;
1 šolja sirćeta.

Priprema:
Prvo morate pripremiti sve proizvode za valjanje u paradajzu.
Operite papriku, prepolovite je ili na 4 dijela, a ako je velika možete na 6 dijelova. Potrebno ga je izvagati u pročišćenom obliku za kuvanje će nam trebati 2 kg. Preostale sastojke dodajte soku od paradajza i prokuvajte. Prelijte je preko slatke paprike, nakon čega je možete uvaljati u sterilisane tegle, nakon što se naš preparat ohladi, možete ga staviti u frižider ili čuvati u podrumu.

Kuvana paprika u soku od paradajza veoma je ukusna i popularna konzervisana salata za zimnicu. A za pripremu takvog jela boja povrća nije bitna.

Recept za cele paprike u soku od paradajza

Za pripremu će vam trebati:

2 kg slatke paprike;
2 kg paradajza;
2,5 kašike soli;
1 čaša šećera;
15 kom. biber u zrnu;
½ šolje suncokretovog ulja;
1,5 kašičice sirćetne esencije.

Priprema:

I tako prvo što treba da uradite je da operete paprike, odsečete sve repove i stavite ih u kazan. Isti postupak morate ponoviti sa paradajzom, isperite ih i uklonite peteljku. Zatim ih blenderom sameljite do maksimuma, tako da dobijete otprilike 2 litre, u redu je ako je malo više ili malo manje. Paprike prelijte našim paradajzom, zatim dodajte šećer, so, stavite naš preparat na vatru i sačekajte da proključa. Tek nakon toga popaprite i dodajte pola čaše ulja. Sada ovo treba da kuvate 20 minuta na srednjoj vatri. Obavezno povremeno miješajte.

Sada ostaje samo da sve stavite u sterilisane tegle, prelijte paradajzom i dodajte sirćetnu esenciju, otprilike pola kašičice na 1 litar.
Okrenite tegle, okrenite ih naopačke i zamotajte. U tom položaju moraju ostati najmanje tri dana. To je sve, uz minimalno vremena i truda, dobili smo paprike u paradajzu za zimu. Za pikantnost možete dodati nekoliko komada ljute paprike.

Paprika u pripremi ispada prilično gusta, sočna, ne gubi ukus i nije prekuhana, jer vrijeme kuhanja nakon ključanja nije dugo. Ako vam je cilj ostaviti paprike koje će biti pogodne za punjenje za zimu, onda je najbolja opcija da ih zamrznete. Ali u slučaju kada želite da skuvate neuporedivo ukusne paprike u paradajzu, onda je sledeći recept savršen. Priprema nije mnogo ljuta, a sos u kome će se marinirati paprike je ukusan i gust. U tom slučaju imaćete priliku da se s vremena na vreme počastite sočnom i ukusnom paprikom. Još jedna karakteristika ovog radnog komada je da ne zahtijeva sterilizaciju. Što se tiče skladištenja, preporučuje se da ih čuvate ili u podrumu ili u frižideru.

Recept za slatke kisele paprike bez sterilizacije

Za pripremu:

Paprika - 3 kg;
Sok od paradajza -1,5 l;
Ljuta paprika - 1 mahuna;
Šećer - 1,5 šolje;
Biljno ulje - 1,5 šolje;
Sol - 1/2 šolje.

Paprike operite, ogulite na različitim mestima i viljuškom napravite 23 uboda. Prokuhajte paradajz sa šećerom, solju, biljnim uljem, pobiberite i kuvajte dok ne omekša, mešajući. Paprike stavite u sterilisane tegle (bilo koje posude), sipajte paradajz i zarolajte poklopce.

I iako je lečo već dugi niz godina veoma popularan, nećete moći pronaći niti jedan recept za ovo jelo, jer svaka domaćica koristi svoje tajne i usavršava recepte po svom ukusu.

Naravno, stalni sastojci su paradajz i paprika i paradajz, ali se dodaju i šargarepa, luk i jabuke. Danas moramo pogledati prilično jednostavan, ali više puta dokazan recept za biber u soku od paradajza. Uvjeravamo vas da će ovo konzerviranje ispasti vrlo ukusno, svijetlo i aromatično! Zato požurite i uvjerite se u praksi da možete dobiti vrlo ukusnu papriku u paradajzu, a da pritom uložite minimalno vremena i truda.